สูตรพายแสนอร่อยพร้อมไส้แอปเปิ้ล พายยีสต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ - หล่อ! สูตรแป้งและท็อปปิ้งสำหรับพายยีสต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ในการปรุงอาหารพวกเขาไม่ต้องการความรู้และทักษะพิเศษใด ๆ ขนมอบมักจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเสมอ แอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านได้ลองแล้วโดยใช้กฎพื้นฐานในการเตรียม แอปเปิ้ลสำหรับการเติมจะถูกเลือกตามรสนิยม แต่ควรเลือกพันธุ์ขนาดกลางที่มีผิวบาง ในการเตรียมการบรรจุจะใช้มะนาวและอบเชยเสมอบางครั้งมีการเพิ่มอัลมอนด์, วอลนัทหรือเฮเซลนัท, ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ การบรรจุสับหยาบใช้ในพายและชาร์ลอตต์และการบรรจุขนาดเล็กจะดีกว่าสำหรับพายและสตรูเดิ้ล

การบรรจุพายและพายอบ

ไส้สำหรับพายแอปเปิ้ลและพายแบบเปิดนั้นเตรียมจากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เดียวกัน:

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• น้ำตาล 150 กรัม
• อบเชย;
• น้ำมะนาว;
• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับพายกับแอปเปิ้ลจะใช้ผลไม้สุกขนาดกลางที่มีรสหวานอมเปรี้ยว พายแอปเปิ้ลเตรียมไส้จากผลไม้ที่ปอกเปลือกและเมล็ดพวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นใส่ในชามลึกปิดด้วยน้ำตาลเพิ่มอบเชยที่ปลายมีดความสนุกหรือน้ำมะนาวหนึ่งกำมือ ลูกเกดล้างและตากแห้ง เนยละลาย 1 ช้อน แล้วผสมให้เข้ากัน การเติมระหว่างการอบจะกลายเป็นน้ำซุปข้นแสนอร่อยพร้อมลูกเกดและรสมะนาว คุณไม่ควรใส่อบเชยมาก แค่พอเพื่อเพิ่มรสชาติแอปเปิ้ล น้ำตาลส่วนเกินก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน เพราะเมื่ออุ่นในเตาอบ เขาจะพยายามทิ้งพายและเผาบนถาดอบของคุณ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบีบผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของเชือกและจัดวางด้วยตะเข็บที่ทำขึ้นอย่างสวยงามเพื่อไม่ให้ไส้พายแอปเปิ้ลรั่วไหล คุณสามารถเว้นช่องเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางได้ แป้งสามารถใช้ยีสต์ไร้เชื้อหรือแป้งพัฟ พายกับแอปเปิ้ลสดช่วยให้ปรุงอาหารในเตาอบได้ดีกว่าเนื่องจากเวลาในการอบร้อนนานกว่าการทอดในกระทะ

สำหรับพายที่เปิดอยู่ สามารถใช้แอปเปิ้ลที่ไม่ปอกเปลือกได้ นำออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แผ่นหนังบาง ๆ จะยึดรูปร่างของชิ้นในพายไว้ไม่ให้หลุดออกจากกัน เมื่อวางไส้ของพายที่เปิดอยู่ พยายามวางมันอย่างประณีตโดยให้ผิวหนังนูนขึ้น และจินตนาการเล็กน้อยด้วยการออกแบบ ให้พายของคุณเป็นเหมือนงานศิลปะลูกกวาดชิ้นเล็กๆ

บรรจุพายทอด

ในกรณีนี้ไส้สำหรับพายแอปเปิ้ลจะเตรียมในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 8 ชิ้น;
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยที่ปลายมีด
• เปลือกมะนาว

ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน อบเชย และผสม แผ่แป้งออก เกลี่ยไส้ตรงกลางแล้วบีบให้แน่น ทอดพายในกระทะในน้ำมัน พายแอปเปิ้ลทอดสามารถทำจากแป้งยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ

ไส้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

• แอปเปิ้ล 8 ชิ้น;
• อัลมอนด์ 70 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ถั่วดิน
• น้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อย
• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน เผาอัลมอนด์และถั่วในกระทะ, เย็น, สับและผสมกับแอปเปิ้ล, ใส่น้ำตาลและอบเชยลงในส่วนผสม, บีบน้ำมะนาว, ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและแช่ไว้ในคอนญัก, ผสม

เกลี่ยไส้บนพัฟเพสตรี้ ม้วนขึ้น วางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บลง แล้วอบที่อุณหภูมิปานกลาง นำสตรูเดิ้ลออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วโรยด้วยผงน้ำตาล

หลายคนชอบพาย แต่เมื่อเตรียมด้วยตัวเองพวกเขารู้สึกผิดหวังกับรสชาติ เพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและอร่อยจำเป็นต้องเตรียมไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายอย่างเหมาะสม ทำตามคำแนะนำง่าย ๆ คุณจะได้อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งที่ทุกคนจะต้องชอบ

ไส้พายแอปเปิ้ลสุดคลาสสิค

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด มันกลายเป็นไส้ที่อร่อยซึ่งไม่ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ฟรุกโตส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหารคุณต้องมีที่ขูดขนาดใหญ่ ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิว ตัดและเอาเมล็ดออก ตะแกรง.
2. ใส่ฟรุกโตสลงไปผัด เพื่อไม่ให้มวลที่เตรียมไว้เข้มขึ้นให้เทน้ำมะนาว คน. ใส่ไส้ลงในแป้งที่เตรียมไว้ทันที

กับคอทเทจชีส

คุณสามารถปรุงไส้แอปเปิ้ลด้วยคอทเทจชีส นี่เป็นตัวเลือกที่ดีและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก ไม่มีใครจะปฏิเสธของหวานที่มีกลิ่นหอม การอบจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 2 แพ็ค;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น หวาน;
• น้ำตาล - 70 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ล. รับเมล็ดพันธุ์ ใช้ที่ขูดที่มีรูขนาดใหญ่สับแอปเปิ้ล
2. โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มแป้ง ผสม. บดชีสกระท่อมและส่งไปยังส่วนผสมของแอปเปิ้ล เทไข่ลงไป ผสม.

สำหรับพายแป้งยีสต์

ในการเตรียมแป้งคุณสามารถใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน ตัวเลือกที่สองจะช่วยลดเวลาในการปรุงขนมได้อย่างมาก แป้งยีสต์เข้ากันได้ดีกับการเติมแอปเปิ้ลและอบเชย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 650 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา;
• ลูกเกด - 70 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้. ลบแกน ตัดผลไม้ คุณจะต้องก้อนเล็ก
2. ล้างลูกเกด เติมน้ำ (ร้อน) พักไว้ครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ส่งไปยังแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำตาลวานิลลา
3. โรยด้วยผง เพิ่มแป้งและอบเชย ผสม.
4. สับถั่ว ใส่ในการบรรจุ คน.

ไส้แครอทและแอปเปิ้ล

ไส้ที่นุ่มและฉ่ำไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่สดใสอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกแครอทหลากหลายชนิด แอปเปิ้ลจะต้องแข็ง หวานและหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น ใหญ่;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - หยิก

การทำอาหาร:

1. ขูดแครอท เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี
2. ปอกแอปเปิ้ล. ขูดโดยใช้ที่ขูดเดียวกัน โรยมะนาวลงไปผัด คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะนาวได้ รวมกับเศษแครอท
3. บีบไส้ออกจากน้ำส่วนเกิน โรยด้วยน้ำตาล ผสม.

การปรุงอาหารด้วย lingonberries

ดูแลผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล อย่าลืมแช่แข็ง lingonberries ในฤดูใบไม้ร่วง จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง แต่ตลอดทั้งปี สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและแข็งเสมอ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 650 กรัม
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 55 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายผลเบอร์รี่ ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออกให้หมดและนำเมล็ดออก บด
2. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย เพิ่มแอปเปิ้ลลูกบาศก์ โรยด้วยน้ำตาล วางผลเบอร์รี่และโรยด้วยอบเชย ต้มมวล หลนเป็นเวลาห้านาที เย็นลง.

สูตรแยมแอปเปิ้ล

สูตรแยมง่าย ๆ ที่จะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1600 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2700 กรัม

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบ ตั้งโหมดเป็น 180 องศา
2. ล้างผลไม้. ชัดเจน. ตัดและตัดแกนออก ชิ้น. คุณควรได้รับชิ้นใหญ่
3. วางช่องว่างบนแผ่นอบ ส่งไปที่เตาอบ ค้างไว้ครึ่งชั่วโมง ผลไม้ควรนิ่ม หากคุณไม่ชอบทำอาหารในเตาอบ คุณสามารถต้มในน้ำหรือใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนจะนิ่ม
4. นำชิ้นแอปเปิ้ลออกมาและทำให้เย็น ปัด. เครื่องปั่นเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ จากนั้นใช้ตะแกรงแล้วกรองน้ำซุปข้น
5. ส่งไปที่กระทะ โรยด้วยน้ำตาล คน. เปิดเปลวไฟสูงสุดและไม่หยุดที่จะรบกวนการปรุงอาหารจนกว่ามวลจะสุกเต็มที่
6. รอสักครู่เมื่อมวลกลายเป็นโปร่งแสงและอยู่หลังกำแพง ตักด้วยช้อนและใส่จาน แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะไม่กระจายและปล่อยของเหลว

ไส้สำหรับพายแอปเปิ้ล

5 (100%) 3 โหวต

ฉันลองตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมแอปเปิ้ลสำหรับพาย: ฉันทำผลไม้สดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ขูดมัน, ตุ๋นในน้ำมัน, และแม้แต่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แต่ฉันก็สรุปได้ว่าจะได้ไส้ที่ดีที่สุดสำหรับพายแอปเปิ้ลถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระเหยน้ำในกระทะจากนั้นเติมน้ำตาลแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย น้ำตาลที่ละลายเริ่มเข้มขึ้นคาราเมลและทำให้ไส้แอปเปิ้ลอร่อยมากฉ่ำ แต่ไม่เหลว ชิ้นผลไม้นิ่มไม่เดือดและแป้งไม่เปียกในระหว่างการอบ

ในความคิดของฉันนี่เป็นสูตรสากลสำหรับการเติมแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับพายในเตาอบจากแป้งยีสต์ทอดในกระทะสำหรับการอบจากคอทเทจชีสหรือขนมพัฟ โดยทั่วไปสำหรับพายขนาดใหญ่และขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 7-8 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อบเชยหรือลูกจันทน์เทศ - 2-3 หยิก (ไม่จำเป็น)

วิธีทำไส้พายแอปเปิ้ล สูตรอาหาร

แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าคุณสามารถทำไส้แอปเปิ้ลแสนอร่อยได้ แต่ฉันต้องการทราบว่า - ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกผลไม้ที่สุกและฉ่ำปานกลางในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว หากคุณใช้ "ฝ้าย" ที่มีเนื้อหลวม ๆ เมื่อผสมแล้วชิ้นส่วนจะแตกออกและกลายเป็นมันฝรั่งบด อีกประการหนึ่งคือผลไม้ที่ไม่สุก พวกเขาต้องตุ๋นเป็นเวลานานและต้องเพิ่มเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติที่แสดงออกมากขึ้น ตามกฎแล้วผลไม้ดังกล่าวยังไม่ได้รับรสชาติ แต่แข็ง "ไม้" ตอนนี้เป็นฤดูใบไม้ร่วง มีการเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ว ดังนั้นทางเลือกจึงมีมาก ฉันเอาแอปเปิ้ลด้านแดงเปรี้ยวหวาน ไม่จำเป็นต้องลอกออกจากเปลือกเว้นแต่จะเหี่ยวหรือเสียหาย - จะดีกว่าถ้าลอกออก ฉันตัดมันออกเป็นสี่ส่วน เอากล่องเมล็ดออก ตัดส่วนที่มืดและบูดออก

ฉันหั่นไตรมาสเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่ควรบดโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้จะให้น้ำมากหรือต้มและไส้จะเป็นน้ำ

ฉันละลายเนยในกระทะ (ประมาณครึ่งหนึ่งของที่ฉันต้องการ) ทันทีที่เริ่มมีฟองให้เทแอปเปิ้ลลงไปผสม ฉันทำให้ไฟแรงขึ้นเพื่อให้เนื้อนุ่มเร็วขึ้นและให้น้ำผลไม้ ฉันไม่ได้ปิดฝา

หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที น้ำเกือบทั้งหมดจะระเหยไป แอปเปิ้ลจะเปลี่ยนสีเป็นสีที่สว่างขึ้น และในบางแห่งจะเริ่มโปร่งแสง ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่น้ำตาล ปริมาณโดยประมาณ สำหรับของเปรี้ยวฉันใส่มากกว่านี้สำหรับของหวานสามหรือสี่ช้อนก็เพียงพอแล้ว หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีกสองหรือสามนาที

น้ำตาลที่ละลายจะทำให้แอปเปิ้ลสดมีน้ำมูกไหลคุณต้องทำให้ข้น ฉันเพิ่มความร้อนอีกครั้งเพียงไม่กี่นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำเชื่อมจะข้นและเริ่มเป็นคาราเมล

น้ำเชื่อมหนาห่อหุ้มชิ้นส่วนไว้กลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำในขณะที่ยังคงรูปร่างไว้

หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรุงรสด้วยอบเชยบดหรือขูดลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การเติมแอปเปิ้ลสำหรับพายนั้นเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและเรียบง่าย แต่ก็ต้องทำให้เย็นลงอย่างแน่นอน ดังนั้นหากคุณทำไส้สำหรับพายในเตาอบจากแป้งยีสต์ให้ปรุงในขณะที่แป้งผสมหรือแป้งขึ้นและสำหรับของทอดคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลก่อนแล้วจึงใส่แป้ง พายแสนอร่อยและน่ารับประทาน! Plushkin ของคุณ.

เฉพาะในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง มัฟฟินกับแอปเปิ้ลจะมีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดเป็นพิเศษ สำหรับฉันแล้ว แอปเปิ้ลในการอบเป็นเวทมนตร์ที่แท้จริงที่มีกลิ่นที่ยากจะพรรณนา และมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอธิบายความรู้สึกเหล่านี้เป็นคำพูด
หากคุณต้องการทำพายที่เขียวชอุ่มด้วยแอปเปิ้ลให้ศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายและลงมือทำธุรกิจ!
พายจะฟูเพราะแป้งยีสต์เข้มข้น ซึ่งฉันมักจะใช้ไม่เพียงแค่ทำพายเท่านั้น แต่ยังใช้ในขนมอบอื่นๆ ด้วย

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ล:

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น (ฉันมีอันเล็ก);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย กระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับการอบ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 250 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ - 25 กด (เปียก) หรือ 7 กรัมแห้ง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย (ประมาณ 450-470 กรัม)
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

วิธีทำพายแอปเปิ้ลในเตาอบ

เราจะเตรียมแป้งด้วยวิธี sourdough วันนี้เราจะใช้ยีสต์สด แต่พายยีสต์แห้งจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

แทนที่จะใช้ยีสต์สด 25 กรัม คุณสามารถใช้ยีสต์แห้ง 7 กรัม (1 ช้อนชากับสไลด์ขนาดเล็ก)

แบ่งยีสต์เป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อมหรือไม้พาย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน


เพิ่มนมอุ่น อุณหภูมิของนมไม่ควรสูงกว่า 40 C มิฉะนั้นยีสต์อาจตายได้

เพื่อความแข็งแรงของแป้งเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์แล้วคนให้เข้ากัน

ไม่ต้องกังวลหากไม่ได้ผสมก้อนทั้งหมดในแป้ง - นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับแป้งเราไม่ต้องการความเรียบเนียนในขั้นตอนนี้

เราคลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูส่งเป็นเวลา 10-15 นาทีในที่ที่ไม่มีร่าง (เช่นในเตาอบที่ปิดอยู่)

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมแป้ง (ใส่แป้ง 0.5 ถ้วยตวง เวลานวดแป้งต้องใช้อีก 3 ถ้วยตวง) แป้งจะต้องร่อนผ่านตะแกรงอย่างดีให้อิ่มตัวด้วยอากาศซึ่งจะทำให้แป้งสำหรับพายมีความสวยงามและโปร่งสบายมากขึ้น

แป้งที่เตรียมไว้ - พักไว้

ตอกไข่ลงไปผัดกับเกลือ จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ (2 ช้อนโต๊ะ)

ใส่น้ำมันพืช (เกือบครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย)

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไป เราผสม

เราเริ่มเพิ่มแป้ง คุณสามารถเพิ่มผ่านตะแกรงในขณะที่ร่อนอีกครั้ง

เริ่มนวดแป้งด้วยไม้พายหรือช้อน เติมแป้งทีละน้อย

เมื่อถึงจุดหนึ่งคุณจะรู้สึกว่าแป้งหนาเกินไปที่จะนวดด้วยไม้พาย (ช้อน)

วางไม้พายไว้ข้างๆ หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ แป้งยีสต์ชอบมือมาก ยิ่งคุณนวดมากเท่าไหร่ มัฟฟินของคุณก็จะออกมาดีขึ้นเท่านั้น

เมื่อแป้งเริ่มหลุดจากมือง่าย ให้คลึงเป็นก้อนกลมแล้วใส่ชามกลับเข้าไป

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนฝ่ามือ จาระบีที่ผิวของลูกแป้ง ปิดชามด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด

ควรปล่อยให้แป้งขึ้นและขึ้นอย่างเหมาะสมที่อุณหภูมิห้องโดยไม่มีร่าง (โดยปกติฉันใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง

เติมแอปเปิ้ล

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้แอปเปิ้ล
หากต้องการและเพื่อลิ้มรสสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาว, อบเชย, เศษคุกกี้ลงในไส้แอปเปิ้ลได้ แต่ในกรณีใด ๆ ให้เตรียมแอปเปิ้ลล่วงหน้าอย่างถูกต้อง คุณจะไม่ต้องกังวลว่าพายในเตาอบจะรั่ว

เราปอกเปลือกแอปเปิ้ล

หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดใกล้เคียงที่เราหั่นผักสำหรับ Olivier)

โรยด้วยน้ำมะนาวและโรยไส้ด้วยน้ำตาล จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวเพื่อให้ผลไม้สุกปล่อยความชื้นส่วนเกินโดยเร็วที่สุด น้ำตาลก็มีส่วนในเรื่องนี้เช่นกัน

ก่อนใส่พายให้บิดเพื่อไม่ให้น้ำจากแอปเปิ้ลไหลออกมาในเตาอบระหว่างการอบ

หากแอปเปิ้ลฉ่ำมากและคุณกังวลว่าพายแอปเปิ้ลจะเริ่มรั่วไหลในเตาอบ ให้เตรียมไส้ด้วยวิธีอื่น ตัดผลไม้เป็นก้อนขนาดกลางใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล เคี่ยวแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้ว ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออก (คุณสามารถเทไส้ลงในกระชอน)

เราสร้างพาย

แป้งที่เพิ่มขึ้นควรแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราจะวางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ชิ้นมีขนาดเท่าไข่ไก่ขนาดใหญ่ แป้งแต่ละชิ้นคือพายในอนาคต แม่บ้านที่มีความต้องการเป็นพิเศษกระจายแป้งเป็นชิ้น ๆ ตามน้ำหนักเพื่อให้ขนมอบดูสมบูรณ์แบบพายทั้งหมดเหมือนกัน

แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้ง (หรือบดด้วยมือของคุณ) แต่ละส่วนของแป้ง

เรากำหนดไส้ในแต่ละเค้ก (1 ช้อนชาพร้อมสไลด์) เพื่อลิ้มรสคุณสามารถโรยน้ำตาลเล็กน้อยลงบนไส้ได้ (แต่ปกติฉันไม่ทำแบบนี้ไส้แอปเปิ้ลออกจะหวานอยู่แล้ว)

เราบีบพายเพื่อไม่ให้มีรูเหลืออยู่ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

ตอนนี้คุณต้องจาระบีพายกับแอปเปิ้ลเพื่อให้พวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบ

ความลับของเปลือกสีทองกรอบนั้นง่ายมาก - ผสมไข่แดงกับเกลือเล็กน้อยแล้วเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม

ฉันสังเกตเห็นว่าถ้าคุณทาขนมอบไม่เพียงแค่กับไข่แดง แต่กับไข่แดงด้วยน้ำหรือนม พื้นผิวจะสวยงาม มันวาว และไม่มืดเหมือนเมื่อทาด้วยไข่แดงเท่านั้น
ใช้แปรงขนมอบ ทาพายทั้งหมดบนถาดอบ
โรยหน้ามัฟฟินด้วยน้ำตาลหรือเครื่องเทศอบ
ฉันซื้อเครื่องเทศที่คัดมาเป็นพิเศษจากโรงสี ฉันมักจะใช้มันเพื่อโรยหน้า กลิ่นหอมในอพาร์ตเมนต์สุดจะพรรณนา! กระนั้น เครื่องเทศ​ที่​บด​ใหม่​ยัง​ให้​ความ​หอม​ดี​กว่า​ที่​ใส่​ถุง​มาก.


วางพายออกจากกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันในเตาอบ (แป้งยีสต์มีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก)


ถึงเวลานี้คุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน (อุณหภูมิ 180 C)
หลังจากผ่านไป 15 นาทีพายของเราจะ "โตขึ้น" เล็กน้อย เพิ่มขนาด ตอนนี้ได้เวลาไปที่เตาอบแล้ว!
หลังจากอบพายในเตาอบแล้ว 5 นาที คุณต้องลดอุณหภูมิการอบลงเหลือ 160 C แล้วอบต่ออีก 25-30 นาที
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงพายกับแอปเปิ้ลในเตาอบก็พร้อม เรานำถาดอบพร้อมพายวางบนจานหรือในชาม กับชาร้อน นมหรือคีเฟอร์ - จะอร่อยกับเครื่องดื่มใด ๆ
ที่นี่เรามีพี่น้องหน้าแดงก่ำ!


หากคุณชอบอบแอปเปิ้ล คุณจะต้องชอบสูตรวิดีโอใหม่ในช่อง Pirogeyevo You Tube อย่างแน่นอน:

สำหรับพายกับแอปเปิ้ล แป้งที่ฉันทำในวิดีโอต่อไปนี้ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน:

ฉันชอบข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหาร ฝากรูปพายที่ปรุงแล้วตามสูตรนี้ บอกเราว่าคุณชอบทำอาหารหรือไม่ ขอบคุณ!

ติดต่อกับ

พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่เป็นที่นิยมเสมอ

ผลไม้สามารถใช้ได้ทั้งสดและในรูปของผลไม้แห้ง

ไส้แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ลูกเกด ถั่ว

ฉันยังอยากแนะนำให้ทดลองผสมแอปเปิ้ลและฟักทองเข้าด้วยกันเป็นพาย

เริ่มกันที่สูตรแรก

พายแป้ง Kefir กับแอปเปิ้ล

ในการปรุงพายเบา ๆ และอร่อยในเตาอบจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ; kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช; ไข่; ยีสต์แห้ง แอปเปิ้ลสด

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำพายจากแป้งยีสต์ แป้งไม่ได้พักนานเพียงครึ่งชั่วโมงและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

สูตรค่อนข้างง่าย:

1. ใน kefir ที่อุ่น (ไม่ร้อน) เทยีสต์น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะใส่เกลือ ฉันตีจนเรียบ
2. ฉันเพิ่มน้ำมันพืช
3. ฉันร่อนแป้งและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู
4. ฉันรีดแป้งด้วยไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันสร้างวงกลมจากแต่ละอัน
5. ที่กึ่งกลางของวงกลมแต่ละวงฉันกระจายแอปเปิ้ล ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยน้ำตาลด้านบนแล้วบีบขอบ
6. ฉันวางพายยีสต์กับแอปเปิ้ลในระยะห่างจากกันเล็กน้อยบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. ก่อนอบในเตาอบฉันทิ้งไว้ให้พิสูจน์เป็นเวลาสิบนาที

พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบที่ทำจากแป้งโดยใช้ kefir เป็นสิ่งที่หาได้จริงสำหรับแม่บ้านที่ชอบตัวเลือกการอบที่ง่ายและรวดเร็ว

พายกับแอปเปิ้ลสด: สูตรสำหรับนม

ความแตกต่างของการเตรียมพายเกี่ยวข้องกับการใช้นมทั้งหมด การอบนั้นเขียวชอุ่มและอ่อนโยน

ในการเตรียมพายด้วยแป้งนมในเตาอบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ; นม - 500 มล. เนย - 100 กรัม น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับไส้; ไข่; ยีสต์แห้ง แอปเปิ้ล.

สูตรนั้นง่ายมาก:

1. ฉันอุ่นนมด้วยไฟอ่อนจนอุ่นละลายเนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่กับยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย ฉันเพิ่มลงในส่วนผสมของนม
3. ฉันร่อนแป้งใส่วานิลลา ฉันแนะนำในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ฉันทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง คลุมด้วยผ้าสะอาด
4. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ฉันม้วนแต่ละอันเป็นเค้กกลม
5. สำหรับไส้ฉันปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ฉันกระจายไส้ตรงกลางของเค้กแต่ละอันโรยด้วยน้ำตาลทราย คุณสามารถเพิ่มอบเชยบด
7. ฉันบีบขอบและกระจายพายยีสต์บนแผ่นอบโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย
8. ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที
9. ฉันจาระบีด้านบนของการอบด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปให้ความร้อนถึง 200 กรัม เตาอบ.

ทันทีที่เปลือกพายเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำขนมอบออกจากเตาอบและเรียกครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะได้

พายแอปเปิ้ล: สูตรน้ำ

แม้จะมีการนวดแป้งโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นม แต่แป้งก็ค่อนข้างนุ่มและนิ่ม ดังนั้นหากไม่มีนมหรือคีเฟอร์ในตู้เย็น ให้ใช้สูตรนี้

สำหรับการอบพายในเตาอบจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้ง - 2.5 ถ้วย; น้ำ - 1 แก้ว ไข่ - 2 ชิ้น; เนย - 0.1 กก. ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ยีสต์; แอปเปิ้ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้

1. ฉันเทยีสต์ลงในน้ำอุ่นรอให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้น
2. ฉันตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมใส่เกลือเล็กน้อย ฉันเทมวลที่ได้ลงในยีสต์
3. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ 3 ฉันร่อนแป้งและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง
4. ฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนวดแป้งอีกครั้ง ฉันทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรสองสามชั่วโมงในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าสะอาด
5. ฉันฉีกแป้งยีสต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นพื้นฐานสำหรับพาย
6. ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นฉันกระจายไส้ด้วยแอปเปิ้ลขูดหรือสับละเอียด โรยน้ำตาลด้านบน บีบขอบ
7. ฉันกระจายพายยีสต์บนแผ่นอบโดยให้ห่างกันเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
8. ฉันทาด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปอุ่นถึง 200 กรัม เตาอบ.

พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบจะเป็นสีน้ำตาล ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเอาออกมาจัดโต๊ะแล้ว ชามีความสุข!

พายกับผลไม้แห้งและแอปเปิ้ล: สูตรที่ใช้เวย์

ลูกเกดเป็นผลไม้แห้งที่ดีเยี่ยม มันสามารถมีสีและขนาดใด ๆ ที่สำคัญที่สุด - หลุม ถั่วหนึ่งกำมือจะช่วยให้รสชาติของแอปเปิ้ลมีความหลากหลาย

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ; ไข่; เซรั่ม - 0.5 ลิตร น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ยีสต์; ถั่วหนึ่งกำมือ แอปเปิ้ล; ผลไม้แห้ง.

สูตรภาพถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. การอุ่นเวย์ให้อยู่ในสภาวะอุ่นฉันจะละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลทรายเพิ่มเข้าไป
2. ใส่ไข่และตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ฉันร่อนแป้งและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ในตอนท้ายของการนวดฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันใส่แป้งลงในความร้อนสักสองสามชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด
4. ฉันอบลูกเกดในน้ำอุ่น
5. ฉันสับถั่ว ฉันผสมกับลูกเกดบวม ฉันโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มอบเชยบด
6. ฉันตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วใส่ผลไม้แห้งและถั่วลงในส่วนผสม
7. ฉันกระจายไส้ตรงกลางของเค้กเล็ก ๆ จากแป้งบีบขอบ
8. ก่อนอบในเตาอบ ฉันปล่อยให้พายชงบนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
9. ฉันใส่พายกับแอปเปิ้ลในที่อุ่นถึง 200 กรัม เตาอบ.

ระดับความพร้อมสามารถกำหนดได้จากเปลือกสีทองที่สวยงามบนพาย

พายแอปเปิ้ลชีสกระท่อม

ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพเพราะพายที่มีไส้ที่ดีต่อสุขภาพนั้นเหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายหรือแทนที่อาหารเช้าเต็มรูปแบบ

สำหรับพายที่มีไส้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ชีสกระท่อม - 0.350 กก. น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย; แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น ไข่; วานิลลิน สำหรับการทดสอบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ตามสูตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้

1. ฉันบดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลทรายเพิ่มวานิลลินและไข่ขาว
2. ฉันปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มคอทเทจชีสผสมไส้ที่เกิดขึ้น
3. ฉันนวดแป้งตามสูตรใด ๆ ข้างต้น
4. ฉันปั้นเค้กจากแป้งเติมไส้ ฉันบีบขอบและส่งพายเพื่อพิสูจน์อักษรบนแผ่นอบ
5. หล่อลื่นด้วยไข่แดงและวางในที่อุ่นถึง 200 กรัม เตาอบ.

ทันทีที่คุณเห็นว่าเปลือกของผลิตภัณฑ์เริ่มเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลานำออกจากเตาอบ อร่อย!

พายสอดไส้แอปเปิ้ลแห้ง

คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้แห้งโฮมเมดและผลไม้ที่ซื้อจากร้าน ตัวเลือกที่ดีหากคุณไม่มีผลไม้สดอยู่ในมือ

สามารถเตรียมแป้งโดยใช้สูตรใดก็ได้ข้างต้น ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์หรือเวลาในการเตรียมที่จำกัด

สำหรับการกรอกพายคุณต้อง: แอปเปิ้ลแห้ง¼กิโลกรัม ¼ ของผลไม้หรือแยมเบอร์รี่ สำหรับการทดสอบคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ตามสูตร

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันเทผลไม้แห้งที่ล้างแล้วด้วยน้ำ สำหรับผลไม้ทั้งหมดฉันใช้น้ำสองลิตร
2. ฉันวางผลไม้บนเตาและปรุงอาหารจนผลไม้นิ่ม
3. ผลไม้ต้มวางในเครื่องบดเนื้อและสับ มวลที่ได้จะผสมกับแยม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือความเอร็ดอร่อยรวมทั้งอบเชยบด
4. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเค้กออก ฉันเติมด้วยการบรรจุและบีบขอบ
5. ฉันทิ้งไว้บนแผ่นอบเพื่อพิสูจน์อักษร
6. หล่อลื่นด้วยวิปปิ้งไข่แดงแล้วส่งไปอุ่นถึง 200 กรัม เตาอบ.

ลองสูตรผลไม้อบนี้ เขาจะช่วยคุณเสมอเมื่อไม่มีแอปเปิ้ลสดอยู่ในมือ

พายไส้ฟักทองและแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของผลไม้สดและฟักทองสุกนั้นมาพร้อมกับผิวเลมอน สามารถเตรียมแป้งโดยใช้สูตรใดก็ได้ข้างต้น ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์หรือเวลาในการเตรียมที่จำกัด

ในการเตรียมพายลมจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการบรรจุ:

ฟักทอง - 0.4 กก. แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา ไข่; เนยสำหรับทอด

วิธีการปรุงทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ฉันทำความสะอาดฟักทองถูบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดฟักทองลงไปสักครู่
3. ฉันโอนฟักทองลงในจานผสมกับน้ำตาลและผิวเลมอน คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่นเล็กน้อย ฉันผสมไส้และปล่อยให้เย็นลง
4. ฉันปอกแอปเปิ้ลแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบใส่ฟักทอง
5. จากแป้งฉันทำเค้กเล็ก ๆ เติมไส้ ฉันหยิกขอบ
6. ฉันส่งไปที่แผ่นอบเพื่อพิสูจน์อักษร
7. ฉันทาด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปอุ่นถึง 200 กรัม เตาอบ.

ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบการผสมผสานของท็อปปิ้งที่ผิดปกติและคุณจะเขียนตัวเลือกนี้ในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน

• เพื่อเร่งการสุกของแป้งยีสต์ในห้องเย็น ให้วางภาชนะที่ใส่แป้งไว้ในชามน้ำร้อน เมื่อเย็นลงให้เปลี่ยนน้ำทั้งหมดหรือเติมน้ำเดือดเป็นระยะ
• ต้องร่อนแป้งเพื่อกำจัดสารปนเปื้อนหลายชนิดที่เข้าไปในแป้งและทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เป็นผลให้การอบจะโปร่งสบายมากขึ้น
• แนะนำแป้งทีละน้อยและเป็นส่วนเล็ก ๆ ระหว่างนวดแป้งอาจติดมือได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีจากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นและการอบจะโปร่งสบาย
• ผลไม้สดสามารถฉ่ำมาก อาจทำให้ขนมอบเสียหายได้ เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินในไส้แอปเปิ้ลสับละเอียดสามารถบีบผ่านผ้าเล็กน้อย คุณยังสามารถถือมันไว้ในกระทะอุ่นๆ โดยเติมน้ำมันและเหงื่อโดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าความชื้นจะระเหยออกไป

สูตรวิดีโอของฉัน