สูตรสำหรับไก่ทอดฉ่ำอร่อย อกไก่ฉ่ำ

อรุณสวัสดิ์ทุกคน! Ekaterina ติดต่อคุณอยู่ ฉันไม่ได้เผยแพร่อาหารจานเนื้อมานานแล้วฉันกำลังแก้ไขตัวเอง 🙂 วันนี้ฉันจะแสดงสูตรอาหารทอดยอดนิยมให้คุณดู ไม่ใช่สูตรธรรมดาที่สุด แต่เป็นสูตรที่ผิดปกติมากที่ทำจากไก่สับ

เมื่อสองปีที่แล้วฉันไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับอาหารอันโอชะเหล่านี้ ฉันมักจะทำและกินแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมู ประเภทนี้เช่นเดียวกับแบบคลาสสิกสามารถแช่แข็งเพื่อใช้แล้วนำไปวางในกระทะหรือในเตาอบอย่างรวดเร็ว และแล้ว เนื้อไก่ทอดก็อยู่บนโต๊ะ!

ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นแบบดั้งเดิมที่สุด ทุกคนอาจปรุงมันโดยไม่มีข้อยกเว้น เพราะมันง่ายมากไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นเลย เนื้อทอดเหล่านี้เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียน ชิ้นเนื้อจะถูกชุบเกล็ดขนมปัง จำไว้เสมอ

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 1 กก.ไข่ไก่ - 2 ชิ้นหัวหอม - 2 ชิ้นเกลือ - เพื่อลิ้มรส พริกไทยเพื่อลิ้มรสแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง - 200กน้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไก่สับที่เสร็จแล้วลงในถ้วยที่สะอาด ใส่เกลือลงไปผัด แล้วจึงพริกไทยตามชอบ ตีไข่หนึ่งหรือสองฟอง

2. ใช้มือนวดและผสมให้เข้ากัน

หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวอย่าอารมณ์เสียใส่แป้งเล็กน้อยลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะแป้งปัญหาก็จะหมดไปเอง

3. เตรียมเกล็ดขนมปังสำหรับคลึงก้อนเนื้อของเรา ฉันชอบซื้อเกล็ดขนมปังสำเร็จรูป แต่คุณทำเองหรือเปล่า? เมื่อฉันซื้อมันมาพร้อมกับเครื่องเทศ มันก็อร่อยมาก

4. ใช้มือปั้นลูกบอลจากส่วนผสมเนื้อสัตว์ก่อน จากนั้นจึงทำให้แบนด้วยมือให้กลมหรือเป็นรูปวงรี ม้วนเกล็ดขนมปังและ voila พวกมันอยู่ในกระทะแล้ว!

สำคัญ! ก่อนทอดคุณต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วจึงลดไฟลงแล้วจึงทอด

ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 3 นาที เมื่อคุณเปิดฝาคุณจะเห็นขอบสีทองเล็กน้อยซึ่งหมายความว่าถึงเวลาพลิกกลับด้านแล้ว

5. สิ่งเหล่านี้กลายเป็นความงามที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจากส่วนผสมที่อร่อยและเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดเช่นไก่ที่มีกลิ่นหอม

ไก่ทอดในเตาอบอบกับชีส

ตัวเลือกนี้อร่อยมากเพราะใช้มันฝรั่งและชีสแปรรูป มันฝรั่งเพิ่มความนุ่มนวล ส่วนชีสเพิ่มความอ่อนโยนและความครีม รวมถึงความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อที่มีกลิ่นหอม และที่สำคัญคือจานนี้อบในเตาอบโดยตรงซึ่งหมายความว่าดีต่อสุขภาพด้วย คุณลองจินตนาการดูว่ามันฟังดูน่าดึงดูดแค่ไหน?

ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน!

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 1 กก. กรัม มันฝรั่ง – 2 ชิ้น ชีสแปรรูป – 80 กรัม 2 ห่อ เกลือ – เพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส โปรตีนไก่ – 1-2 ชิ้น (สำหรับทาชิ้นทอด) เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทากระทะ) เกล็ดขนมปัง – ตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่จะต้องสับและตีให้กลายเป็นข้าวต้มประมาณดังแสดงในรูป ถ้าคุณไม่มีเวลามาก แค่ปั่นชิ้นเนื้อในเครื่องปั่น

2. ทางที่ดีควรขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นใส่ส่วนผสมไก่ลงไป ขูดมันฝรั่งสดที่ปอกเปลือกแล้วอย่างรวดเร็วแล้วใส่ลงไปที่นั่น

สำคัญ! แทนที่จะใช้มันฝรั่งทอดคุณสามารถใช้บวบได้เช่นในฤดูร้อนเมื่อถึงฤดูกาลกับบวบก็จะนุ่มยิ่งขึ้น

3. พริกไทย เกลือ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันชอบใส่ผักชีหรือแกงป่น

4. ใช้แม่พิมพ์เซรามิก ฉันชอบแม่พิมพ์เหล่านี้เพราะไม่มีอะไรเกาะติดและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรามากกว่าแม่พิมพ์ที่เคลือบสารกันติด หล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคนหรือน้ำมันพืชกลั่นธรรมดาให้ทั่วพื้นผิว

5.ปั้นด้วยมือหรือใช้นกพิราบไก่ของเราหนึ่งช้อนโต๊ะ😆

6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สิ่งที่คุณต้องมีคือสีขาว คุณต้องตีมันเล็กน้อยด้วยการตี

7. ทาไข่ขาวที่ด้านบนของชิ้นเนื้อ จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

8. อบด้านหนึ่งที่ 180 องศา ประมาณ 20 นาที แล้วกลับด้าน เคลือบอีกด้านด้วยไข่ขาวที่ตีไว้อีกครั้งแล้วโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำเข้าเตาอบ อบต่ออีก 15 นาที

ช่างเป็นความงามเช่นนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากความอร่อยได้อย่างแน่นอน!

ทอดนึ่งในหม้อหุงช้าเป็นอาหาร

ฉันใช้เมนูหลายเมนูบ่อยขึ้นในครอบครัวของฉันมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันจะอยู่ที่ไหนได้หากไม่มีผู้ช่วยนี้ คุณมีปาฏิหาริย์นี้ไหม?

ตัวเลือกในผู้ช่วยหลายคนนี้ค่อนข้างน่าสนใจและแปลกตาโดยใช้ก้อนสีขาวหรือแทนที่ด้วยขนมปังได้ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมจึงเพิ่มผักใบเขียวลงในองค์ประกอบ ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอย่างแท้จริงเนื่องจากพวกมันจะถูกนึ่ง

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะมอบชิ้นเนื้อดังกล่าวให้กับมารดาที่ให้นมบุตรหรือเลี้ยงลูก ด้วยการเอาพริกไทยและสมุนไพรออกจากส่วนผสม คุณสามารถเลี้ยงเด็กเล็กได้ เช่น เด็กอายุ 1 ขวบ

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. อกไก่เนื้อควรแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

3. เทนมลงบนก้อนขนมปังแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นกรองและบีบนมออกเพื่อให้ก้อนนิ่มและนิ่ม

4. ใช้มีดทำครัวสับผักให้ละเอียดที่สุด

5. ผ่านหัวหอมและเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. ใส่สมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

7. ปั้นลูกบอลรูปไข่เหล่านี้แล้ววางลงบนชามนึ่งแบบพิเศษ เทน้ำลงในชามหลายเมนูนั่นเอง ปิดฝา เลือกโหมด "Steam" หรือ "Steam" และปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 นาที

8. นี่เป็นความสุขที่ชุ่มฉ่ำ เรียบง่าย และเบามาก! อร่อย!

การเตรียมชิ้นเนื้อทีละขั้นตอนในกระทะโดยเติมเซโมลินา

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการออกแบบในลักษณะที่คุณต้องการเนื้อสับโฮมเมด 1 กิโลกรัม หากคุณมีน้อยกว่าก็ลดปริมาณส่วนผสมที่ถูกต้องตามนั้น สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ไม่มีกระเทียม แต่คุณสามารถเพิ่มได้

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 1 กก. หัวหอม - 2 ชิ้น ครีมเปรี้ยว (มายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ - 1 ชิ้น เซโมลินา - 7-8 ช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ใช้มีดทำครัวสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในเนื้อสับแล้วเติมเกลือ

2. เพิ่มเซโมลินาตีไข่ไก่หนึ่งฟอง และหลังจากนั้นก็ใส่ครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยแม้ไม่มีครีมเปรี้ยว คน.

สำคัญ! คุณไม่สามารถรู้สึกถึงเซโมลินาในชิ้นเนื้อได้เลย ดังนั้นให้เติมเข้าไปโดยไม่ต้องกลัว

3. นี่คือส่วนผสมที่เราได้รับ! ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนสูงสุด จากนั้นลดไฟลง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นรูปต่างๆ แล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นเปลือกที่ดีก่อน จากนั้นจึงทอดอีกด้านหนึ่ง

5. สวย กุหลาบ อร่อย โอ้ย!!!

6. นี่คือ “ขนปุย” อันอ่อนนุ่มที่เราได้รับ พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก ลองทำอาหารโดยใช้ตัวเลือกที่ประหยัดและไม่แพงนี้

ลูกชิ้นกับไก่สับและข้าวโอ๊ต

คุณเคยลองทอดกับข้าวโอ๊ตหรือไม่? ฉันไม่แน่ใจ แม้ว่าคุณอาจจะรู้จักสายพันธุ์นี้มานานแล้ว แต่น่าเสียดายที่ฉันเพิ่งรู้เรื่องนี้เมื่อไม่นานมานี้ ฉันได้ไปเยี่ยมวันเกิดเพื่อนที่นั่นและลองชิมอาหารอันโอชะนี้

ฉันรู้สึกประหลาดใจที่มีซีเรียลเหล่านี้ และไม่มีขนมปังหรือขนมปังเลย เมื่อฉันถามเกี่ยวกับส่วนประกอบ ฉันแนะนำให้คุณลองปรุงที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสามารถใช้ไก่สับสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านได้ ตัวเลือกที่ง่ายสะดวกและรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 250 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น; ข้าวโอ๊ตบดทันที - 0.3 ช้อนโต๊ะ; นม (หรือน้ำ) - 0.3 ช้อนโต๊ะ; หัวหอม - 1 ชิ้น; กระเทียม - 1 กานพลู; ปาปริก้า; พริกไทยดำ; เกลือ;

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามแล้วเทนมวัวสดลงไปแล้วใส่ข้าวโอ๊ตลงไป จากนั้นตอกไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้เป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่น

สำคัญ! อย่าละเลยการกระทำนี้หากข้าวโอ๊ตไม่ได้นั่งสักพักเกล็ดจะไม่บวมและชิ้นเนื้อจะไม่น่ารับประทานและไม่โปร่งสบาย

2. ขูดหัวหอมและกระเทียมหรือผ่านเครื่องปั่นแล้วเติมลงในเนื้อสับ จากนั้นเทส่วนผสมธัญพืชลงไป เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างในชาม ส่วนใครชอบพริกก็เติมได้ มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความแปลกใหม่ให้กับจาน

3. หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวให้เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป

สำคัญ! หากคุณต้องการทอดเนื้อทอดทั้งชิ้น ให้สับหัวหอมและกระเทียม โดยไม่ต้องขูด!

4. ตักเนื้อบิวตี้ลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน

ในตัวเลือกนี้ เป็นการดีกว่าถ้ากระจายมวลด้วยช้อนโต๊ะแทนที่จะปั้นด้วยมือ

5. ควรทอดชิ้นเนื้อเหล่านี้ด้วยไฟอ่อนจนเห็นเปลือกสีน้ำตาลทอง สวยเหมือนในรูปนี้เลย ดูสิว่าเนื้อทอดที่นุ่มและโปร่งสบายขนาดไหน! ฉันหวังว่าคุณจะชอบอาหารอันโอชะนี้เช่นกัน! อร่อย!

ไก่สับกับชีส

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 600 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, ชีส - 150 กรัม, ไข่ไก่ - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีลาวเพื่อลิ้มรส, เซโมลินา - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสและสับหัวหอมเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

2. เพิ่มเซโมลินาและผักชีฝรั่ง

3. ปั้นก้อนเนื้อเหล่านี้ด้วยมือของคุณและใช้ช้อน ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ในตอนแรกกระทะควรจะร้อนมาก

4. ใช้ส้อมค่อยๆ พลิกชิ้นเนื้อกลับด้านทันทีที่คุณเห็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่ด้านล่าง

น่าสนใจ! คุณรู้ไหมว่าชิ้นเนื้อเหล่านี้เรียกว่า "กบตัวน้อย" 😆

ดังนั้นปล่อยให้กบตัวน้อยของคุณพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน!

อกไก่ทอด

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกด้วยการเติมคอทเทจชีส แต่อย่าคิดว่าจะรู้สึกถึงคอทเทจชีสมันถูกใช้เป็นส่วนผสมลับและถ้าคุณไม่บอกเรื่องนี้ก็จะไม่มีใครเดาได้ คุณต้องการที่จะรู้ว่าทำไมเขาอยู่ที่นั่น? จากนั้นดูวิดีโอนี้จาก YouTube กับ Irina Khlebnikova:

เราจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก: เนื้อไก่ - 500-600 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, คอทเทจชีส - 1 แพ็ค 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ, เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, แป้งแทนเกล็ดขนมปัง
• หมอนผัก:หัวหอม - 1 หัว แครอท - 1 ชิ้น, พริกหยวก - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปอกหัวหอม ส่งส่วนผสมหลักทั้งสองนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำคัญ! ด้วยเนื้อสับแบบโฮมเมดชิ้นเนื้อจะมีรสชาติดีกว่าเสมอ เพราะไม่มีอะไรในนั้นนอกจากไก่และหัวหอม

2. จากนั้นใส่คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ไข่ เกลือ และพริกไทย เพิ่มเซโมลินาด้วย มันจะไม่ทำให้อาหารเหลว ปล่อยให้มวลที่ได้พักเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม คุณสามารถใส่แป้งหรือแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะแทนเซโมลินาได้

3. ในการทำหมอนผัก ให้เตรียมแครอทขูดสด หัวหอมสับ และพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นพลาสติกไว้ล่วงหน้า

4. ปั้นชิ้นเนื้อไก่จากเนื้อสับประมาณนี้คุณสามารถทำให้มันกลมได้ก็ไม่ต่างกัน ม้วนเป็นแป้ง

สำคัญ! หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อกรอบๆ ให้ม้วนเป็นเซโมลินา อย่าคิดว่ามันไม่อร่อยหรือเซโมลินาจะเสียดฟัน แต่มันกรุบกรอบมาก ฉันมักจะม้วนมันในเซโมลินาเสมอ ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน 🙂

5. ทอดในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชโดยปิดฝาไว้จนเห็นเปลือกสีทองมองเห็นได้จากด้านล่าง พลิกไปอีกด้านแล้วปรุงเสร็จ

6. ใส่ผักทั้งหมดสำหรับหมอนผักลงในกระทะแล้วทอดจนสุก อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทอดประมาณ 5-7 นาที

8. เติมน้ำร้อนลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของผักโดยไม่ต้องสัมผัสชิ้นเนื้อ

9. เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที

10. ปาฏิหาริย์เช่นนี้เกิดขึ้น! เสิร์ฟพร้อมผักและมันฝรั่งบด

ไก่ทอดที่ทำจากบวบ

เวลาและฤดูกาลของบวบมาถึงแล้ว คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำ อีกไม่นานพวกเขาจะปรากฏตัวในสวน แล้วทำไมเราไม่เอามาใช้ในจานนี้ล่ะ

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม, บวบ - 1 ชิ้น เล็ก, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, เครื่องปรุงรสที่ชอบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ขูดแครอทและบวบปอกเปลือก ใส่หัวหอมและเนื้อไก่ที่หั่นเป็นก้อนลงในเครื่องปั่นและปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงรสก็จะหอมมาก นวดให้เข้ากัน

สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้เนื้อสับไม่เป็นน้ำ

2. ตอนนี้ปั้นและปั้นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปัง เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "ทอด" เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของชามแล้วตั้งไฟให้ร้อน

สำคัญ! ตั้งอุณหภูมิเป็น 150 องศา เพื่อให้เนยแตกเร็วขึ้น คุณสามารถปิดฝาชามได้

วางก้อนที่สวยงามและลูกบอลที่แบนแล้วของเราทีละก้อนบนพื้นผิวที่ร้อน 😛

3. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. นี่คือลักษณะของไก่กระทง! ชาวรัสเซียของเราตั้งชื่อนี้ให้พวกเขา) นุ่ม ชุ่มฉ่ำ นุ่มและอ่อนโยน และที่สำคัญที่สุดคือละลายในปากของคุณ พวกเขาจะทำให้สมาชิกในบ้านที่คุณรักทุกคนพอใจ บวบจะเพิ่มรสชาติอ่อนโยน เวอร์ชันดั้งเดิมนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณ และในที่สุดจานนี้ก็สามารถนำมาใช้กับเบอร์เกอร์ได้

ไก่สับกับกะหล่ำปลี

ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดา คือ ไม่มีไข่ ขนมปัง และไม่มีนม แต่ใช้กะหล่ำปลีที่มีส่วนผสมพิเศษ ซึ่งทำให้อาหารจานเนื้อเหล่านี้มีความหลากหลาย ชิ้นเนื้อเหล่านี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย อบในเตาอบเพื่อประโยชน์เท่านั้น!

คุณยังสามารถทอดได้ แต่แน่นอนว่าของทอดนั้นมีสารก่อมะเร็งจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายต่อทุกคนอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• อกไก่แช่เย็น - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่น จากนั้นสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่นั่นด้วย

2. จากนั้นขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ โอ้ หัวหอมสามารถทำให้คุณร้องไห้ได้

สำคัญ! หากคุณไม่ต้องการน้ำตาหัวหอม ให้นำหัวหอมไปแช่ในตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อพักไว้หนึ่งชั่วโมง และคุณใช้วิธีใดเขียนความคิดเห็นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้

เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผสมทุกอย่างด้วยมือ

3. ขั้นตอนต่อไปคือการสร้างแบบจำลอง วิธีทำชิ้นเนื้ออย่างถูกต้อง? ก่อนอื่นคุณต้องสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วใช้ฝ่ามือแบน

สำคัญ! ทำให้มือเปียกด้วยน้ำทุกครั้ง วิธีนี้จะไม่ยึดติดกับมือของคุณและจะกลายเป็นรูปทรงที่ถูกต้อง

4. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษพิเศษแล้ววางไก่ดีไลท์

5. อบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา เมื่อเห็นว่าเปลือกกลายเป็นสีทองแล้วให้นำออกมาพลิกกลับด้าน นี่เป็นสิ่งที่สวยงามมากและแน่นอนว่ามันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะของเนื้อ! ตามสูตรนี้ชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ! อร่อย!

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการปรุงไก่ทอดโดยไม่มีไข่

ในฤดูร้อนจะมีประโยชน์ในการเตรียมประเภทนี้โดยเติมฟักทองและสมุนไพรลงไป สำหรับผักใบเขียว ให้ใช้ผักโขม ทำไมจะไม่ล่ะ? ฟักทองจะเพิ่มรสหวาน ผักโขมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกนี้ถือได้ว่าเป็นทางเลือกสำหรับรับประทานวิตามิน เนื่องจากไม่มีไข่และไม่มีขนมปัง ดังนั้นหากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณอยู่ ให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนนี้

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 500 กรัม, ฟักทองต้ม - ชิ้นเล็ก, หัวหอม - 1 ชิ้น ผักโขม - 150 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. คุณจะต้องต้มฟักทองหรือเป็นชิ้น ๆ บดด้วยที่บดมันฝรั่งเพื่อทำเป็นส่วนผสม ขูดหัวหอมส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับส่วนอื่น ๆ อย่างประณีตด้วยมีด ใช้ชามและผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

2. ล้างผักโขมด้วยน้ำสะอาด จากนั้นใช้มือสับเบาๆ คุณสามารถตัดมันได้ แต่มันจะเร็วกว่าด้วยมือของคุณ มันดูสวยงามและเท่มากอยู่แล้ว ความสว่างของเฉดสีดังกล่าว คน.

3. ทำชิ้นเนื้อทอด ม้วนในแป้งแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนโดยปิดฝาจนเห็นขอบสีทอง จากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่อ

สำคัญ! เลือกรูปร่างสำหรับชิ้นเนื้อ ไม่ว่าจะเป็นทรงกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด 😀

4. คุณสามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางแผ่นฟอยล์ลงในแม่พิมพ์แล้ววางเนื้อสัตว์ลงไป อบที่ 180 องศาจนสุก

5.เลือกวิธีไหนก็ได้จะได้ไก่ทอดกรอบที่หอมกรุ่นจนนักชิมตัวน้อยต้องชอบ) 😆 เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันบดหรือผัก เรื่องราวดีๆ สำหรับคุณ!

เคล็ดลับในการปรุงไก่สับที่อร่อยและฉ่ำที่สุด?

เพียงเท่านี้ อบ ทอด สตูว์ อย่างเพลิดเพลิน! แล้วพบกันอีก!

ป.ล.คุณสามารถยัดไส้เห็ดหรือไข่สับละเอียดชนิดใดก็ได้ และคุณอาจจะจบลงด้วย zrazy มันจะน่าสนใจถ้าคุณสร้างรัง

คุณสามารถเพิ่มข้าวลงไปและสร้างลูกชิ้นได้ คุณชอบความคิดนี้อย่างไร? เติมอะไรได้บ้าง?

ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายมีเนื้อทอดรัฐมนตรีและแม้แต่ฝรั่งเศส, เคียฟและชาวยิว คุณไม่สามารถเขียนเกี่ยวกับทุกสิ่งในโน้ตเดียวได้ ดังนั้นรอและสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใหม่และน่าสนใจ

ขอแสดงความนับถือ,

วัตถุดิบ:

• อกไก่สับ - 1 กิโลกรัม
• ครีมไขมัน 11-35% - 100 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอดชิ้น;
• เกลือ - 3 หยิกเล็ก ๆ (เพื่อลิ้มรส)

ไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบ สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วตัดเยื่อสีขาวออก เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเนื้อสับ
2. ตามสูตรของฉันไม่ได้เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ แต่ถ้าคุณทำไม่ได้อย่างแน่นอนคุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ ได้
3. ตีไข่ไก่ลงในเนื้อสับ
4. ล้างผักและหั่นให้ละเอียด ผักที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อของเราคือผักชีฝรั่ง ผักชี และใบโหระพา คุณสามารถตัดกรีนทั้งสามประเภทได้ในคราวเดียว หรือหยุดที่กรีนเพียงอันเดียวก็ได้ แต่อย่าใช้ผักชีฝรั่งในการทำชิ้นเล็ก ๆ เพราะจะทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติไม่ดีนัก
5. เราสับผักแล้วส่งไปที่ไก่สับ
6. หลังจากผักใบเขียวใส่ครีมลงในเนื้อสับ นมไม่เหมาะกับสูตรนี้
7. เกลือเนื้อสับแล้วโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่อย่าหักโหมจนเกินไป: ชิ้นเนื้อที่เค็มเกินไปจะไม่อร่อย
8. บดพริกไทยในครกจนละเอียดแล้วหยิบเนื้อสับเล็กน้อยและพริกไทย
9. ผสมเนื้อสับให้เข้ากันด้วยมือ ของเรากลับกลายเป็นว่าอ่อนโยน ดังนั้นอย่าใช้ช้อนหรือไม้พายในการผสม เพียงใช้มือนวดเท่านั้น
10. วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้ เทน้ำมันเพียงเล็กน้อยชิ้นเนื้อไม่ควรลอยอยู่ในไขมัน หากจำเป็นควรเพิ่มมากขึ้นในภายหลัง
11. เทน้ำเย็นลงในชาม เราจะจุ่มมือของเราในขณะที่ทำชิ้นเนื้อเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดกัน
12. เราสร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับ ในสูตรนี้ไม่มีกฎบังคับเกี่ยวกับรูปร่างของชิ้นเนื้อที่ควรจะเป็น หากต้องการ ให้ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หรือถ้าต้องการ ให้เป็นรูปทรงกลม และขนาดของชิ้นเนื้อก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเช่นกัน
13. วางชิ้นเนื้อในกระทะที่ร้อนอยู่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง: ประมาณ 3-4 นาที - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาของคุณ จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
14. ย้ายชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วจากกระทะไปที่กระทะแล้วปิดฝาทันที เราทำสิ่งนี้โดยตั้งใจ: เพื่อให้พร้อมเต็มที่ภายใต้ฝา
15. นี่คือวิธีที่เราทอดชิ้นเนื้ออื่นๆ ทั้งหมด คุณจะเห็นว่าพวกมันมีความอ่อนโยน ชุ่มฉ่ำ และโปร่งสบายแค่ไหน ไก่ทอดก็ละลายในปากของคุณ

ไก่ทอดโฮมเมดพร้อมแล้ว - และตอนนี้ก็สามารถเสิร์ฟได้แล้ว น้ำสลัดบัลซามิกเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันบด แต่มันฝรั่งบดก็อร่อยเช่นกัน กินร้อน กินเย็น โดยจะใส่เครื่องเคียงหรือไม่ก็ได้ เพราะจะยังคงความอร่อยและสมบูรณ์แบบ และเราใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมมัน อย่าลืมเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเราที่ "อร่อยมาก": คุณจะพบไม่เพียง แต่สูตรอาหารสำหรับทอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียง, ซุป, ของหวาน - และอีกมากมาย อร่อย!

Cutlets ได้รับความนิยมไปทั่วโลกมานานแล้ว ท้ายที่สุดแล้ว จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และชุ่มฉ่ำนี้ไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่าย ความพยายาม หรือประสบการณ์การทำอาหารพิเศษ คุณมีเวลาเพียงเล็กน้อยพร้อมเนื้อสับ กระทะ และอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว วันนี้มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ และค่อนข้างยากที่จะตัดสินใจว่าจะปรุงเมนูไหน เรานำเสนอสูตรอาหารอกไก่แสนอร่อยให้กับคุณ พวกเขาจะชนะความรักของคุณตลอดไปด้วยความอ่อนโยน ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ชิ้นเนื้อเหล่านี้ไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวของคุณด้วย และเนื่องจากเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เกือบทุกคนจึงสามารถรับประทานของอร่อยนี้ได้!

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 8-10 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 100-150 มล.

วิธีการปรุงอกไก่ฉ่ำ

ก่อนอื่นให้ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มทั้งหมดออก จากนั้นหั่นอกเป็นชิ้น ๆ ที่จะบดเป็นเนื้อสับได้สะดวก เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการทำงานกับเนื้อสัตว์ควรใช้ไก่แช่แข็งเล็กน้อย

บดชิ้นอกไก่ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร คุณก็สามารถใช้เครื่องดังกล่าวได้เช่นกัน

ควรปอกเปลือกหัวหอมล้างให้สะอาดแล้วสับบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือสับรวมกับเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดของสูตรคือการทำให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นจึงมั่นใจในความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อ

ผสมเนื้อบิดกับหัวหอมสับแล้วเติมไข่สองฟอง

เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบได้

ผสมเนื้อสับที่ได้ให้เข้ากัน จากนั้นคุณควรเคาะมันออก: หยิบเนื้อสับจำนวนหนึ่งในมือข้างหนึ่งแล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างแรง ควรทำเพื่อให้อกไก่มีเนื้อแน่นและไม่แตก หากคุณมีเวลาให้นำมวลเนื้อไปแช่เย็นประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้เนื้อสับเข้ากัน หากไม่สามารถทำได้ ให้เริ่มกระบวนการทอดทันที

ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้สะดวกในการปั้นชิ้นเนื้อและชิ้นเนื้อสับไม่ติดมัน สร้างมวลเนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างและขนาดที่คุณต้องการ ขุดทุกชิ้นให้ละเอียดด้วยแป้ง

คุณสามารถเริ่มกระบวนการทอดเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มจากอกได้ วางส่วนผสมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้

เพิ่มความร้อนให้สูงและทอดชิ้นเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นลดอุณหภูมิความร้อนลงแล้วปิดฝากระทะ ทอดผลิตภัณฑ์ต่อไปจนกว่าจะสุกเต็มที่ หากคุณทำตามวิธีนี้ เนื้อชิ้นต่างๆ จะมีเปลือกทอดอยู่เสมอ ซึ่งจะทำให้เนื้อข้างในยังคงชุ่มฉ่ำอยู่

อกไก่ทอดพร้อมแล้ว! กับข้าวและผักสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ซอสต่างๆ ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอด เช่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส มัสตาร์ด ซัตเซเบลี และอื่นๆ อีกมากมาย

เครือข่ายทีเซอร์

ไก่ทอดในเกล็ดขนมปังในเตาอบ

สูตรไก่ทอดในเตาอบจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับเด็กเล็กอาหารจานนี้ก็จะอร่อยและไม่เป็นอันตรายเช่นกัน เนื้อทอดเหล่านี้มีเปลือกกรุบกรอบอร่อย โดยยังคงความชุ่มฉ่ำและเนื้อในที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ขนมปังหรือขนมปังไม่หวาน - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

การตระเตรียม:

1. เทนมอุ่นๆ ลงบนขนมปังหรือขนมปังแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นใช้มือบีบของเหลวส่วนเกินออก
2. หัวหอมต้องสับละเอียดยิ่งดี
3. ใช้ชามลึกที่สะดวกสบายแล้ววางเนื้อสับที่บิดเป็นเกลียวลงไป ใส่ขนมปังที่แช่ไว้ หัวหอม และตีไข่ลงไป เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่ต้องการตามรสนิยมของคุณ ผสมให้เข้ากันแล้วตีมวลเนื้อที่ได้ออกมา ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณสามสิบนาที
4. อัดจาระบีถาดอบที่คุณจะอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบตามลำดับที่หลวม
5. วางแผ่นอบที่มีชิ้นเนื้อทอดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์ได้เปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามก็พร้อมสมบูรณ์

ไก่ทอดฉ่ำกับเซโมลินา

ไก่ทอดที่มีเซโมลินาแตกต่างจาก "พี่น้อง" ในเรื่องความนุ่มซึ่งดูสวยงามมาก และที่สำคัญคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกมาชุ่มฉ่ำและอวบอิ่มมาก ข้อแตกต่างอีกประการหนึ่งคือในสูตรนี้ไม่ได้ใช้ไข่ แต่จะถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาโดยสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 9 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• อกไก่สับ – 750 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เมื่อบิดอกไก่อย่าลืมหัวหอมและสับในเครื่องบดเนื้อด้วย
2. เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์กับหัวหอม เซโมลินา, เกลือ, พริกไทย และเครื่องเทศ ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เนื้อสับที่ได้จะต้องผสมและตีให้ละเอียด หากเป็นไปได้ ให้วางไว้ในที่เย็นประมาณสามสิบนาที
3. แยกกันผสมเซโมลินาที่เหลือกับแป้ง
4. หลังจากทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นแล้ว ให้ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเซโมลินาและแป้ง ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางจนได้สีทองสวยงาม

อกไก่ทอดกับน้ำเกรวี่

แน่นอนว่าอกไก่ทอดนั้นอร่อยมาก แต่เมื่อคุณเตรียมอาหารจานนี้ด้วยน้ำเกรวี่ คุณจะหลงรักมันมากยิ่งขึ้น เนื้อที่แช่ในซอสมะเขือเทศจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

สำหรับชิ้นเนื้อ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ขนมปังหรือขนมปังคาว - 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับน้ำเกรวี่:

• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใช้ชามลึกแล้วบี้ขนมปังลงไป วางเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ สับกระเทียมด้วยการกดแล้วเติมเนื้อสับและขนมปังลงในส่วนผสม แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นมวลที่เกิดขึ้นแล้วเติมเกลือและพริกไทย หากคุณชอบกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ให้เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับ นวดและตีมวลที่เกิดขึ้นให้ละเอียดที่สุด หากเป็นไปได้ ให้แช่เนื้อสับไว้ในที่เย็นประมาณสามสิบนาที
2. ปั้นเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการหลังจากทำให้มือเปียกแล้ว ม้วนทุกด้านในเกล็ดขนมปัง ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืชตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นหัวหอมอีกชิ้นเป็นครึ่งวงหรือก้อน ผัดให้เข้ากันกับแป้ง คนตลอดเวลาจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศบดและน้ำซุปโดยสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ นำน้ำเกรวี่ไปต้มแล้วยกลงจากเตา
4. เทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงบนชิ้นทอดแล้วปิดฝา เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที

อกไก่กับผัก

ชิ้นเนื้อที่ทำตามสูตรนี้ดูสดใสและหรูหรามากและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ผิดปกติ ลูก ๆ ของคุณจะชอบพวกเขาเป็นพิเศษ แต่คุณจะไม่เฉยเมย อร่อย ชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม และหรูหรา!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• อกไก่สับ – 500 กรัม;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• บวบเล็ก – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ไก่ทอดยัดไส้ชีส

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดด้วย เนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำสอดไส้ชีสละลาย - แขกของคุณจะต้องพึงพอใจ!

วัตถุดิบ:

สำหรับชิ้นเนื้อ:

• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• อกไก่สับ – 500 กรัม;
• ขนมปังหรือขนมปังคาว - 2 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือส่วนผสมของพริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสไก่ - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง – 100-150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับการกรอก:

• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• เนยนิ่ม – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทนมอุ่นลงบนขนมปังหรือขนมปังแล้วทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นบีบด้วยมือเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด
2. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ส่งขนมปังที่คั้นแล้วไปที่นั่นพร้อมกับไข่
3. เติมเกลือ เครื่องปรุงรสไก่ และส่วนผสมของพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่ใส่เนื้อสับคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ บดชีสคุณสามารถสับให้ละเอียดหรือขูดก็ได้ ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้ไส้ดูหรูหรายิ่งขึ้น ให้ใส่ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือหัวหอมสับลงในส่วนผสมเนยและชีส
5. หลังจากทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วให้เอาก้อนเนื้อเล็กน้อยแล้วทำเค้กแบน ๆ วางไส้ชีสไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ม้วนชิ้นเนื้อให้ละเอียดในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ ลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลทองบ่งบอกว่าชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว

เนื้อไก่กับบวบ

ชิ้นเนื้อทอดฤดูร้อนที่อร่อยชุ่มฉ่ำและแท้จริงจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะเมื่อมีเด็กอยู่ในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• อกไก่สับ – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• บวบหนุ่ม – 300 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 100-150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ขูดบวบอ่อนบนเครื่องขูดหยาบแล้วรวมกับเนื้อสับที่บิดเป็นเกลียว จากนั้นใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง สมุนไพรสับละเอียด พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศที่ต้องการ
2. ผสมเนื้อสับและผักให้ละเอียด หากส่วนผสมกลายเป็นน้ำเกินไป ให้เติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไป ใส่เนื้อสับที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้ว ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในเกล็ดขนมปังทุกด้านแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

ชิ้นเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้มีเปลือกที่หนาแน่นและกรอบผิดปกติ ในเวลาเดียวกันหลังจากกัดเข้าไปแล้ว คุณจะประหลาดใจกับความชุ่มฉ่ำและนุ่มของมัน!

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• อกไก่สับ – 500 กรัม;
• ขนมปังหรือขนมปังคาว - 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง – 100-150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

การปรุงไก่สับที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก: ด้วยมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ

ความแตกต่างระหว่างชิ้นเนื้อเหล่านี้คือปรุงด้วยเนื้อไก่สับละเอียด และเชฟบางคนเรียกมันว่า "น้องสาว" ทำไม - "น้องสาว"?

ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกอย่างนั้นเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชิ้นเนื้อมากกว่าเพราะรูปลักษณ์ของพวกเขา แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งอาหารจานนี้คู่ควรกับเมนูประจำบ้าน

ส่วนผสมมีน้อยและใช้เวลาไม่นาน เรามาเริ่มเตรียมกันเลย ไก่สับ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นให้เล็กที่สุดเพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพรตอกไข่ 2 ฟองใส่มายองเนสและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใส่เนยอีกชิ้นลงไปแล้วบดกระเทียมหนึ่งกลีบก็ได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมักจะทำสิ่งนี้ด้วยมือของฉัน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชในปริมาณปกติแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อชิ้นพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ ฉันใช้มันฝรั่งต้มและแตงกวาสดและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเป็นกับข้าว

สูตรที่ 2: อกไก่สับแบบโฮมเมด

อกไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมาก เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ในชิ้นเนื้อของเรา อกไก่สับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด ไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก คุณจะแปลกใจว่าไก่ทอดสามารถอร่อยได้อย่างไร

การปรุงชิ้นเนื้อก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีเช่นกัน - ปรุงภายในไม่กี่นาที เพียงเตรียมมีดที่คมขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า ทำให้กระบวนการตัดง่ายยิ่งขึ้น เด็กๆ ชอบเนื้อทอดเหล่านี้มากและเนื้อไก่ก็อร่อยสำหรับพวกเขาด้วย! และแน่นอนว่าสำหรับสาวๆ ที่ชอบควบคุมน้ำหนัก แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายก็ชอบทุกอย่างที่ทำจากเนื้อสัตว์! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่อื่นๆ สำหรับชิ้นเนื้อโดยเฉพาะ ทอดเนื้อทอดสำหรับทั้งครอบครัว!

• อกไก่ - 300
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวานข้นที่ไม่มีสารปรุงแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดชิ้นเนื้อ

มาเตรียมเนื้อไก่กัน ถ้าพร้อมก็ไม่ยุ่งยาก เพียงละลายน้ำแข็ง (ถ้าคุณซื้อแบบแช่แข็ง) ให้ล้างในน้ำเย็น จากนั้นเราก็ตากให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกเอง วางเนื้อไว้บนผ้าขนหนู หรือจุ่มลงในผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งขุย

หากคุณต้องการปรุงเนื้อไก่ด้วยตัวเองจากไก่ทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน นำไก่ (ควรปล่อยให้แข็งเล็กน้อยจะดีกว่า) แล้วใช้มีดคมขนาดใหญ่ตัดเต้านมส่วนหนึ่งออกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา ให้ตัดออก ถอดผิวหนังออก นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม การทำงานกับหน้าอกเป็นเรื่องน่ายินดี ตัดง่ายและไม่หลุดมือ

วางเนื้อลงในชามลึก งานส่วนใหญ่เสร็จแล้ว เหลือเพียงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น

ตอนนี้ตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อ ขอเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะข้น ชนิดที่ใช้ช้อนกินไม่เมา

เกลือเนื้อสับโรยด้วยพริกไทยดำป่นหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

คนให้เข้ากัน

เราล้างไข่แล้วทุบด้วยมีดลงในชามพร้อมเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้รับเศษเปลือกใดๆ

และคนให้เข้ากันอีกครั้ง

วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราไม่ได้ปั้นเป็นชิ้นๆ ไว้ล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นจะกระจายออกไป ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงระดับที่ต้องการ ให้ใช้ช้อนตักเนื้อสับแล้วส่งไปทอด

ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเช่น เร็วมาก.

สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ... เนื้อไก่โดยเฉพาะไก่สับใช้เวลาทอดไม่นานนัก

หากชิ้นเนื้อแตกในกระทะด้วยเหตุผลบางประการ ให้ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือเติมแป้งหรือแป้ง (เพียงเล็กน้อย)

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! วางชิ้นเนื้อไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ!

สูตรที่ 3: ไก่สับที่บ้าน

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้ง 2 ชต
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ไข่ มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผักชีลาวแห้งหรือผักชีฝรั่งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วตักเนื้อสับออก

ทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก อร่อย.

สูตร 4 ง่าย ๆ: ไก่สับกับมายองเนส

ความสวยงามของชิ้นเนื้อไก่สับคือสุกเร็วมากและสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นได้ เนื้อไก่ขี้เกียจเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน แต่การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะชอบผลลัพธ์จริงๆ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่ก็ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเทศกาล

และคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งของจาน: ยิ่งเนื้อสับผสมและหมักนานเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

• เนื้อ - 500 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราจะเริ่มต้นด้วยเนื้อปลาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ และแต่ละชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งก้อนเล็กลงก็ยิ่งดี วางทุกอย่างไว้ในชามแยกต่างหาก

นำไข่ขนาดกลางสองฟองมาตอกลงในชามพร้อมอาหาร

คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในก้อนเนื้อ เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส คุณควรเลือกมายองเนสที่ไม่มีไขมันมากชิ้นเนื้อนุ่มสับจะอร่อยกว่า แต่ฉันไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวมันไม่เหมือนกันเลย

เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง คุณต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะไข่

บีบกลีบกระเทียมลงในจานนี้ด้วยการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นเนื้อในทันทีได้เพราะ... เขาต้องยืนกราน แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งแช่เนื้อสัตว์นานเท่าไร รสชาติของชิ้นเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น หากคุณคลุมเนื้อสับด้วยฟิล์มคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันรสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้และจะดีกว่านี้อีก

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับจะซึมซับได้ดี) แล้วตักเนื้อสับลงไปเล็กน้อยเพื่อทำเค้กทรงรี อย่ากังวลว่าเนื้อสับจะกระจายไป เพราะนั่นจะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ทอดเนื้อไก่แต่ละด้านประมาณ 5 นาที เนื้อไก่จะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

วางไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟไก่เลซี่คัทเลทกับข้าวต่างๆ ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น อร่อย!

สูตรที่ 5: ไก่ทอดสับพร้อมแป้ง (มีรูป)

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ไก่ทอดสับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้คุณสามารถสัมผัสชิ้นเนื้อในชิ้นเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วและพวกมันก็ฉ่ำและไม่แห้งเลย

ในสูตรฉันจะสังเกตว่าฉันมีฐานสำหรับทำชิ้นเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณสามารถเพิ่มชีสสับ พริกหวานสด ข้าวโพดกระป๋อง และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบลงในเนื้อสับได้

• อกไก่ – 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 80 มล

จานนี้ง่ายมากและเราจะเตรียมมันอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่น ให้ล้างอกไก่ที่แช่เย็นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลเย็น (ปล่อยให้ส่วนที่แช่แข็งละลายหมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามผสมที่เหมาะสมสำหรับการผสม

จากนั้นเราก็เพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามรายการ: แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด (ถ้าคุณไม่มีให้ใช้แป้งสาลี) เพื่อยึดเกาะ, ไข่ไก่สองสามฟอง, ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับแบบนี้เช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก ด้วยมือหรือช้อน - มันไม่สำคัญ ลิ้มรสเกลือและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) แล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของชิ้นไก่ได้ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นพลิกชิ้นเนื้อไก่สับแล้วปรุงอีกด้านหนึ่งจนสุก (ปิดฝาถ้าเป็นไปได้) ใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาทีในการทำทุกอย่างในกระทะใบเดียว เตรียมชิ้นเนื้อที่เหลือในลักษณะเดียวกัน จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด ฉันได้ชิ้นเนื้อขนาดกลาง 13 ชิ้น

เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก ผักสดและสมุนไพร อย่างไรก็ตามไก่ทอดสับเหล่านี้อร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นอีกด้วย ถอดออกมาทำแซนด์วิชได้เลย

ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบอกไก่ที่ปรุงง่ายแต่อร่อยและชุ่มฉ่ำนี้ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง

สูตรที่ 6: ไก่สับกับชีสในเตาอบ

เนื้อไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมชีสอบในเตาอบ อกไก่สับผสมกับรสครีมของชีสทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• เนื้ออกไก่ – 500 กรัม
• Brynza ชีส (หรือชีสอื่น ๆ ที่คุณเลือก) – 60 กรัม
• พริกแดงหวาน – 150 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนย – 40 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์:
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วางพริกหยวกบนตะแกรงเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด นำเข้าอบจนดำคล้ำ 10 นาที.

ใส่พริกร้อนลงในถุงพลาสติกปิดผนึก ปิดผนึกและทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดชีสเป็นก้อนเล็กมาก

สับหัวหอม

เอาผิวหนังและแกนออกจากพริกไทยที่ทำเสร็จแล้ว ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเนื้ออกไก่และแห้ง

สับเนื้อให้ละเอียด จากนั้นสับด้วยมีดหนักหรือมีดสับให้เป็นเนื้อหยาบ

รวมเนื้อสับ พริกหวาน หัวหอม และชีสเข้าด้วยกัน ใส่เนยนิ่ม ไข่ดิบ เกลือ และพริกไทย แล้วผสมจนเนียน

ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบประมาณ 20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับกับข้าวหรือสลัดได้ อร่อย.

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: อกไก่สับ

แม่บ้านที่ดีคนใดคนหนึ่งมีสูตรสำหรับทอดโฮมเมดแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากที่นี่และมีการจัดเตรียมชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วและพวกเขาก็มักจะน่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจเสมอ วันนี้เราจะแทนที่หมู/เนื้อวัวสับแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่เบากว่า และเตรียมอกไก่สับที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยสมุนไพร ลองด้วย! บางทีสูตรเฉพาะนี้อาจกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!

• อกไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างอกไก่ ขจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ/ผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก

โรยด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ไข่ดิบ ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) หัวหอมสีม่วงหรือสีขาวธรรมดา หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่ในภาชนะที่มีเนื้อไก่ หากต้องการให้เพิ่มกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น ผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้งสับละเอียดใส่เนื้อด้วย

ผสมมวลเนื้อสัตว์แล้วใส่แป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่กระจายระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมเนื้อไก่อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 20-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตักส่วนผสมไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางเป็นรูปชิ้นทอดบนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ

ทอดชิ้นส่วนด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นลดไฟและปิดฝากระทะนำเนื้อไก่ให้พร้อมภายใน 10-15 นาที

อกไก่สับเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยและอร่อยเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักหรือผักดองหั่นบาง ๆ รวมถึงสมุนไพร

สูตรที่ 8: ชิ้นเนื้อไก่สับจากอก (ภาพทีละขั้นตอน)

จากเนื้อไก่หรืออกไก่คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านเป็นพิเศษ

• 3 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 700 กรัม)
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ล้างเนื้อไก่หรืออกไก่ เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

วางเนื้อไก่สับลงในชาม ใส่หัวหอมสับ ตอกไข่ 3 ฟอง ผสมทุกอย่าง

เทแป้ง เกลือ และพริกไทยลงไป ผสม.

เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ครีมผสม

เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันพืช. ใช้ช้อนตักเนื้อไก่สับที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ใช้ช้อนอันเดียวกันเราสร้างรูปร่างของชิ้นเนื้อ - แบนด้านบนเล็กน้อยแล้วจัดแนวที่ด้านข้าง ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที) ในแต่ละด้าน

จากนั้นปิดฝาชิ้นทอดลดความร้อนแล้วปล่อยให้ชิ้นทอดขึ้นบนไฟต่ำสุดอีกประมาณ 5-10 นาที สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้เกิดการเผาไหม้

ไก่สับแสนอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

วันนี้เราจะทำไก่ทอดแสนอร่อย คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำชิ้นเนื้อฉ่ำจากเนื้อไก่ เราจะปรุงในกระทะ ในเตาอบ หรือนึ่งที่บ้าน แค่ในอพาร์ตเมนต์ใน...

เหมาะสำหรับเตรียมสูตรอาหาร: ไก่ ไก่เนื้อ ไก่งวง เนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพียงเล็กน้อยจึงทำให้เนื้อนุ่มและอ่อนนุ่มซึ่งแตกต่างจากเนื้อทอด

และนี่ไม่ใช่รายละเอียดปลีกย่อยของอาหารในอุดมคติและอร่อยในหัวข้อนี้ - คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับที่เหลือในบทความนี้

ไก่ทอดกับบวบ - อร่อยและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
• ผักใบเขียว: หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - ไม่กี่ช้อน

การตระเตรียม:

เตรียมเนื้อไก่สับในเครื่องบดเนื้อ

เราขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบให้พอดีกับผิวหนังเพราะมันยังเด็ก

เกลือบวบขูดเล็กน้อย

ผสมบวบกับเกลือแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็บีบมันด้วยมือของเราแล้วใส่ลงในไก่สับ นี่คือปริมาณของเหลวที่เราได้รับจากบวบ

เพิ่มไข่สดให้กับเนื้อและบวบ

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อ

และอย่าลืมสับผักอย่างประณีตและเพิ่มลงในมวลที่เตรียมไว้ด้วย

เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากันจนเนียน

คุณสามารถผสมมวลชิ้นเนื้อให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้มือของคุณ

เพื่อให้เนื้อสับมีความหนืดมากขึ้น ให้เติมแป้ง 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดไก่ทอด

เราทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในกระทะ ขั้นแรก ทอดบนไฟร้อนปานกลางด้านหนึ่ง

จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

โดยรวมแล้วเราได้ชิ้นเล็ก ๆ 14 ชิ้นที่ทำจากไก่สับและบวบ

และนี่คือลักษณะที่ปรากฏในหน้าตัด - ฉ่ำและน่ารับประทาน!

อร่อย!

อกไก่ - สูตรวิดีโอแสนอร่อยและอ่อนโยน

ไก่ทอดที่มีไส้ที่น่าสนใจจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

เนื้อไก่สับ - เป็นอาหาร ไม่มีไข่ อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 450 กรัม (ไก่ + ไก่งวง)
• หัวหอม 150 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย (60 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีสด 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ผักชี 1/2 ช้อนชา)
• น้ำน้ำแข็ง 75 มล
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน, ใบโหระพา, เครื่องเทศสัตว์ปีก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในโปรเซสเซอร์แล้วเทน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมแล้วใส่ไก่สับ

สับผักชีสด

บีบกระเทียมสองกลีบแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

เทน้ำน้ำแข็งที่เหลือลงในเนื้อสับ

เพิ่มข้าวโอ๊ตบดและเครื่องเทศไก่ครึ่งช้อนชา

เพิ่มออริกาโนและโหระพาเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ต้องตีเนื้อสับให้เข้ากันประมาณ 1 - 2 นาที จากนั้นปิดถ้วยด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 25 - 30 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตบวมได้ดี ในช่วงเวลานี้จะมีการสร้างกลูเตนซึ่งจำเป็นสำหรับชิ้นเนื้อไก่เพื่อรักษารูปร่างให้ดี

ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วฉีดน้ำมันพืชเบา ๆ

เราเอามือเปียกน้ำแล้วใช้ช้อนตวงพิเศษตักเนื้อสับบางส่วน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ระหว่างฝ่ามือของคุณแล้ววางลงในกระทะบนกระดาษฟอยล์

ชิ้นเนื้อหนึ่งชิ้นหนัก 70 กรัม เราได้ชิ้นเนื้อ 10 ชิ้น

วางชิ้นเนื้อในเตาอบประมาณ 20 - 25 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดด้านบน

เมื่อคุณกดบนชิ้นเนื้อ น้ำจะไหลออกมา ซึ่งหมายความว่ามันจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

• ไก่ 400 กรัมไม่มีหนัง
• ขนมปังโฮลวีต 100 กรัม
• นม 130 กรัม
• เนย 20 กรัม
• แครกเกอร์ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัมสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. เอาหนังออกจากเนื้อไก่ทั้งหมด และแยกเนื้อออกจากกระดูก
2. เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งแล้วรวมกับขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกแช่ในนมเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นเราก็ส่งมวลชิ้นเนื้อทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งใส่เนยบดแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เราสร้างชิ้นเนื้อไก่จากมวลชิ้นเนื้อทอดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำอาหารเย็นแสนอร่อย ดังนั้นรวมสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณด้วย ไก่ทอดจะนำความหลากหลายที่คุ้มค่ามาสู่มื้อเย็นที่บ้านและ