สูตรเนื้อย่าง. เนื้ออบในกระดาษฟอยล์กับเห็ดและชีส เนื้ออบในเตาอบ - วิธีการอบอย่างถูกต้อง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อนุ่มในเตาอบในกระดาษฟอยล์ในชิ้นเดียว, ชิ้น, กับผัก, มันฝรั่งและเห็ด

2018-10-10 Oleg Mikhailov และ Alena Kameneva

ระดับ
ใบสั่งยา

43693

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

18 กรัม

14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

1 กรัม

203 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อนุ่มฉ่ำในเตาอบ

วันนี้ฉันขอเสนอให้คุณทำเนื้อวัว - เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะปรุงเนื้อในเตาอบเราจะพยายามทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มไม่เหนียว เมื่อซื้อเนื้อวัวในตลาดต้องแน่ใจว่าได้ปรึกษากับผู้ขายเพื่อที่เขาจะได้เสนอส่วนของซากที่เหมาะสมสำหรับการอบ

นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่เนื้อวัวเท่านั้น แต่เนื้อลูกวัวเนื้อนี้นุ่มกว่าซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้น อบเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถนานขึ้น สำหรับน้ำดอง ฉันขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ด Dijon ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยเล็กน้อย - เราไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อรสชาติที่สดใส การเสิร์ฟเนื้อวัวกับผักหรือผักดองก็อร่อยคุณยังสามารถเพิ่มสลัดเบา ๆ เนื้อสามารถใช้ทำแซนวิชหรือน้ำสลัดได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ครีมหรือมายองเนส - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 2-3 หยิก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เลือกเนื้อวัวสด โดยเฉพาะเนื้อลูกวัว เนื้อต้องสดเป็นพิเศษไม่แช่แข็ง ล้างเนื้อใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นใช้มีดคมตัดเนื้อชิ้นลึก - ในส่วนต่างๆ

หล่อลื่นเนื้อด้วยมัสตาร์ดในเมล็ดพืชหากต้องการคุณสามารถใช้มัสตาร์ดอเมริกัน - มันมีรสหวานมันจะอร่อย

ปอกกลีบกระเทียม แยกชิ้นส่วน จากนั้นหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ใส่ชิ้นลงในเนื้อ

โรยเนื้อด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศสำหรับเนื้อ ให้อุ่นเตาอบแบบคู่ขนาน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

นำกระดาษฟอยล์มาพับหลายชั้น หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยย้ายเนื้อไปที่กระดาษฟอยล์ปิดให้แน่นแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเตาอบปิด แต่ปล่อยให้เนื้ออยู่ที่นั่นจนเย็นสนิท - คุณสามารถค้างคืนได้

ไม่นานก็เอาฟอยล์ออก ตัดเนื้อเป็นจานเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเนื้อฉ่ำในเตาอบในแผ่นฟอยล์

วิธีที่สมบูรณ์แบบในการย่างเนื้อเป็นชิ้น ฟอยล์กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอเก็บน้ำผลไม้ไว้ในเนื้อได้ดี สามารถเตรียมเนื้อสัตว์ได้ทันทีก่อนอบ หมักเพียงครึ่งชั่วโมง หรือทำในตอนเย็น ซึ่งช่วยประหยัดเวลามากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 800 gr.;
• สองหัวหอมใหญ่
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 60 มล.
• เกลือป่นพริกไทยป่นสด

วิธีปรุงเนื้อในเตาให้นุ่มเร็ว

ล้างออกด้วยน้ำเย็นและทำให้เนื้อแห้งสนิท วางบนเขียง ตัดในแนวตั้งฉากกับเส้นใยอย่างเคร่งครัดเป็นชิ้นบาง ๆ กว้างหนึ่งเซนติเมตรแล้วทุบเบา ๆ ผ่านแผ่นฟิล์ม หากคุณคาดว่าจะหมักเนื้อนานกว่าสามชั่วโมง อย่าตี

เราทำความสะอาดหัวหอมและบดผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ลงในชาม เรารวมสารละลายที่ได้กับซอสมะเขือเทศและมายองเนส เพิ่มเกลือละเอียดหนึ่งช้อนชาและพริกไทยเล็กน้อยผสมน้ำดองให้ละเอียด

ใส่เนื้อในชามด้วยน้ำหมักแล้วถูให้เข้ากันด้วยส่วนผสมทุกด้าน เราขันส่วนบนของชามด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เนื้อหมัก ควรหมักเนื้ออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เรากางกระดาษฟอยล์สองแผ่นวางทับกันบนโต๊ะ วางชิ้นเนื้อทับซ้อนกันตรงกลาง จับขอบที่ว่างของแผ่นฟอยล์ด้านล่างสามครั้งเราสร้างด้านข้างโดยนำแผ่นด้านล่างไปสู่เนื้อในชั้นเดียว เราคลุมเยื่อกระดาษเพื่อให้มีรูเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง

ค่อยๆ ลากห่อเนื้อกับเนื้อลงบนแผ่นอบแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา เราอบโดยไม่ลดความร้อนเป็นเวลาสี่สิบนาทีหลังจากนั้นเรากระจายขอบของฟอยล์และปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลอย่างดี - เราเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงสุดอีกสิบนาที

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อฉ่ำในเตาอบในฟอยล์ยัดไส้ด้วยผักบนหัวหอม

เทคโนโลยีการบรรจุเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ไหน แต่ไร คุณสามารถใช้เทคนิคง่ายๆ นี้เพื่อเปลี่ยนรสชาติ แต่ยังใช้เพื่อทำให้เนื้อที่เหนียวนุ่มอีกด้วย หากคุณบังเอิญได้ชิ้นที่ไม่นุ่มที่สุด ให้ลองยัดมันด้วย "กานพลู" บาง ๆ ของน้ำมันหมูสับและแช่แข็ง ไขมันละลายภายใต้อิทธิพลของความร้อนช่วยให้คุณทำเนื้อฉ่ำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์แม้จากเนื้อแห้งของสัตว์สูงอายุ

วัตถุดิบ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่
• กระเทียม;
• 30 กรัม ผักชีฝรั่งสับละเอียด
• น้ำมันมะกอกและถั่วเหลืองเข้มข้น - แต่ละส่วนประกอบหนึ่งช้อน
• แครอท - พืชผลขนาดใหญ่
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ "สำหรับเนื้อ"

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเยื่อกระดาษด้วยน้ำเย็น หลังจากเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ว ให้ตัดฟิล์มบางและหนาทั้งหมดออก

ทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำ หัวหอมแห้งและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ละลายแครอทลงในจานแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดกระเทียมสามกลีบเล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ

เราเจาะเยื่อกระดาษในหลาย ๆ ที่ด้วยปลายมีดยาวที่เฉียบคมและขยายรอยบากเล็กน้อย เราเติมแครอทและกระเทียมลงในกระเป๋าที่เกิด

ใส่เนื้อยัดไส้ลงในชามขนาดพอเหมาะ ในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันมะกอกกับซีอิ๊วขาวและเพิ่มเครื่องเทศหนึ่งช้อน หลังจากผสมแล้วให้เคลือบเนื้อด้วยน้ำดองที่ปรุงสุกทุกด้านแล้วพักใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์พับครึ่งใส่หัวหอมตรงกลางโรยด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน นอกจากนี้เรายังครอบคลุมเนื้อด้านบนด้วยหัวหอมและโรยด้วยสมุนไพร

เราห่อกระดาษฟอยล์ไว้อย่างดีที่จุดยึด บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิทเพื่อไม่ให้น้ำที่ระบายออกจากความร้อนซึมผ่านตะเข็บ

เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น เพิ่มอุณหภูมิเป็นสองร้อยองศา

ทันทีที่อากาศในเตาอบอุ่นขึ้นโดยตั้งไว้ที่ระดับปานกลางเราวางแผ่นอบที่มีเนื้อไว้ เนื้อย่างหนึ่งชั่วโมง

นำแผ่นอบที่มีเนื้อเกือบพร้อมออกจากเตาอบ ตัดฟอยล์ด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยขอบไปด้านข้าง ใส่เนื้อกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที นำด้านบนไปเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ตัวเลือกที่ 4: ปรุงเนื้อนุ่ม ๆ มากมายในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับเห็ดและมันฝรั่ง

มันฝรั่งจะต้องถูกตัดเป็นวงกลมและมีข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับรูปร่างของพืชราก สะดวกกว่าที่จะใช้มันฝรั่งที่มีรูปร่างยาวและมีความหนาน้อยวงกลมของพวกมันจะเล็ก แน่นอนคุณสามารถเอาหัวเล็ก ๆ มาหั่นตามนั้นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหั่นเป็นชิ้น - 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสี่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• แชมเปญขนาดกลาง - 150 กรัม
• น้ำมันพืชแปดช้อนโต๊ะ
• ครีมแคลอรี่ปานกลาง - หนึ่งในสี่ของแก้ว
• เกลือสามหยิบมือและพริกไทยหนึ่งหยิบมือ
• ผักใบเขียว - สองสามช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นสองส่วนตามยาว ตีเนื้อให้เป็นชั้นบาง ๆ ด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย เราอุ่นน้ำมันสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดเนื้อที่ตีไว้ห้านาทีที่ด้านแรกและอีกสามที่ด้านหลัง

เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างแล้วละลายเป็นวงกลมบาง ๆ หากยังมีน้ำมันเหลืออยู่หลังจากเนื้อและเนื้อไม่ติดกระทะ คุณสามารถทอดมันฝรั่งโดยไม่ต้องล้างกระทะ มิฉะนั้น ให้ล้างและผึ่งกระทะให้แห้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนเท่าในกรณีแรก แล้วต้มมันฝรั่งให้เหลือง

ล้างเห็ดสด แห้งและหั่นเป็นชิ้น ด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะที่สะอาดเท่านั้นให้ทอดเห็ดด้วยไฟปานกลางประมาณหกนาทีจากนั้นเทครีมและเคี่ยวต่อไปอีกสามนาทีกวนและเติมเกลือเล็กน้อย

วางเนื้อมันฝรั่งบนแผ่นฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้ววางเห็ดในชั้นสุดท้าย เกลือและพริกไทยห่อฟอยล์ให้แน่น ในเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศาเราส่งเนื้อไปที่เตาอั้งโล่โดยตรงอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อนุ่มในเตาอบในกระดาษฟอยล์ "มีทโลฟกับแอปริคอตแห้ง"

และวิธีการปรุงอาหารนี้รับประกันได้ว่าเนื้อในเตาอบจะชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุนลิ้น แถมยังได้รสชาติผลไม้ที่หรูหราอีกด้วย เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดคือคอ และเลือกแอปริคอตแห้งก่อนอื่นด้วยสีและความชุ่มฉ่ำ ผลเบอร์รี่ควรเบาและนุ่ม คุณสามารถแช่แอปริคอตแห้งได้เป็นเวลานานเท่านั้น ซึ่งคุณแน่ใจ ผลไม้แห้งสีเข้มบางครั้งมีรสขมหลังจากแช่พวกเขาค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหาร แต่ม้วนที่มีไส้ที่คล้ายกันจะไม่ออกมาอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัวเจ็ดร้อยกรัมหนึ่งชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• แอปริคอตแห้ง - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และสมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำมันบริสุทธิ์หนึ่งช้อน;
• เกลือแกงหยาบ

ทำอาหารอย่างไร

แช่แอปริคอตแห้งแล้วผ่าครึ่งผลไม้เล็ก ๆ โดยไม่ต้องตัดขอบเล็กน้อย เทน้ำร้อนและแช่จนนิ่ม แต่ไม่น้อยกว่าสองนาที ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำเย็นและหลังจากบีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เนื้อลูกวัวของฉันแห้งและตีออกพยายามที่จะยืดชิ้นเล็กน้อย เราจัดวางแอปริคอตแห้งไว้ตรงกลางโดยคาดหวังว่าขอบจะว่าง เราดึงและงอด้านยาวขึ้นชั่วคราวเพื่อความสะดวกเราขันด้วยไม้จิ้มฟันหลายอัน ม้วนเบา ๆ ใต้ด้านล่างของม้วนเราห่อด้วยเส้นใหญ่สำหรับทำอาหารโดยเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรเอาไม้จิ้มฟันออก

เราพับฟอยล์เป็นสองชั้นชุบน้ำมันเล็กน้อย ตรงกลางวางม้วนอย่างระมัดระวัง, ตะเข็บ, เกลือ, โรยด้วยน้ำมัน, โรยด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นขอบของเนื้อที่ตีควรอยู่ด้านบน

ในเตาอบที่อุ่นไว้เราทนต่อม้วนได้นานถึงสองชั่วโมงอุณหภูมิไม่ควรสูงถึงสองร้อยองศาเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องแกะกล่องและตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ เราทำให้ม้วนที่ทำเสร็จแล้วในกระดาษฟอยล์เย็นลงก่อนถึงอุณหภูมิของอากาศ จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นอีกสามชั่วโมง เราเอาด้ายออกและตัดเนื้อ

ตัวเลือกที่ 6: เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบด้วยแผ่นฟอยล์

สำหรับการอบด้วยวิธีนี้เยื่อกระดาษที่ไม่มีหินก็เหมาะ เนื้อที่ปรุงในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม แม้ว่าเนื้อจะมีเส้นมากก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนักตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เนื้อสัตว์ดังกล่าวดีพอ ๆ กันทั้งร้อนและเย็นเหมาะสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ชิ้นเนื้อ) - 1200 กรัม
• น้ำมัน, มะกอก - สองช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของปาปริก้าบด เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อในเตาอบที่ฉ่ำและนุ่ม

การเตรียมเนื้อเป็นขั้นตอนสั้น ๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้เปิดเตาอบทันทีเพื่อให้อุณหภูมิในเตาอบเพิ่มขึ้นถึง 250 องศาในเวลาที่เหมาะสม

เราล้างเนื้อในน้ำเย็นใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งเช็ดด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก

โรยเนื้อด้วยเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศถูให้ทั่วแล้วนวดเนื้อเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

เรากระจายเนื้อปรุงรสบนกระดาษ parchment แผ่นใหญ่ห่อไว้ เราเปลี่ยน "บรรจุภัณฑ์" เป็นฟอยล์ห่อด้วยตะเข็บให้แน่น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง

เราใส่ "บรรจุภัณฑ์" ลงบนแผ่นอบแล้ววางลงในเตาอุ่น เราอบเนื้อในครึ่งชั่วโมงแรกที่อุณหภูมิสูงสุดแล้วนำไปให้พร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงลดความร้อนลงเหลือ 140 องศา

หากคุณต้องการเสิร์ฟเนื้อร้อนๆ ให้หั่นเป็นชิ้นทันทีหลังย่าง หากคุณวางแผนที่จะใช้สำหรับแซนวิชหรือสลัด ปล่อยให้เย็นสนิทในเตาอบ จากนั้นนำชั้นของฟอยล์ออกแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้เย็น

เนื้ออบเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดในหลายครอบครัว เนื้อหอมฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดในกระบวนการอบจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไว้ แม่บ้านสาวที่รู้ถึงรสชาติที่ไม่มีใครเทียบของอาหารจานนี้ต้องการเอาใจคนที่รักด้วยจานนี้ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาคาดเดาไม่ได้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการอบเนื้อในเตาอบ

การทำหมู

แนะนำให้นายหญิงอบเนื้อในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ จานจะออกในปริมาณที่เพียงพอไม่แห้งอบ จะใช้เนื้อสันในไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ก่อนส่งเข้าเตาอบต้องหมักไว้ สำหรับการดองใช้สมุนไพรหอมเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากแปรรูปหมูด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศแล้ว เราปล่อยให้แช่ไว้หลายชั่วโมง

ก่อนที่จะอบเนื้อในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่งในเตาอบจะต้องอุ่นเครื่อง โดยปกติตู้จะร้อนถึง 220 0 C ในโหมดนี้ การทำอาหารจะเริ่มขึ้น ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มกระบวนการ อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 0 C หากทำตามสูตรและน้ำหนักของเนื้อคือ 1.5 กก. เวลาอบทั้งหมดคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พนักงานต้อนรับควรปฏิบัติตามรูปแบบต่อไปนี้:

• ใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการอบเนื้อ 1 กิโลกรัม
• ดังนั้นสำหรับ 2 กก. -2 ชั่วโมง
• สำหรับ 1.5 กก. - 1.5 ชั่วโมง

เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบความพร้อมของจาน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วแทงหมูด้วยมีดจนถึงกลางชิ้น หากน้ำใสและมีกลิ่นหอมไหลออกมาแสดงว่าจานพร้อม ถ้าน้ำดำ แสดงว่าเนื้อยังต้องการเวลาในการปรุง ณ จุดนี้ มันฝรั่งพร้อมและสามารถเอาออกจากเตาอบได้ ทันทีที่เนื้อสุก สามารถตัดถุงหรือแขนเสื้อออกได้และผลิตภัณฑ์ก็จะกรอบ

เนื้อในถุง

เพื่อเนื้อที่อร่อยต้องอบเนื้อในเตาอบนานแค่ไหน? สูตรด้านล่างจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงเนื้อฉ่ำ ๆ แสนอร่อยซึ่งจะเป็นของว่างร้อนและเย็นที่ยอดเยี่ยม สำหรับการดองเตรียมองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ลิตรน้ำ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ.

ผสมทุกอย่างแล้วใส่เนื้อ 700 กรัมในน้ำดอง เพิ่มใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำ 4-5 เม็ด กดเนื้อด้วยของหนัก ๆ แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในที่เย็น

ก่อนปรุงอาหารให้เตรียมส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด นำเนื้อออกจากน้ำดองและเคลือบด้วยส่วนผสมของน้ำมันมัสตาร์ด หั่นเนื้อแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 30-40 นาที เปิดเตาอบที่ 180 0 C วางเนื้อไว้ในแขนเสื้อหรือถุง เติมน้ำ 100 กรัม แล้วส่งไปที่ถาดอบ ทันทีที่น้ำเดือดในปลอกหุ้ม ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 0 C แล้วอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้ปิดไฟและทิ้งจานไว้ในตู้ในกระเป๋าอีกครึ่งชั่วโมง

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้เนื้อหมูหรือเนื้อสันใน เมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเราก็ทุบแต่ละอันด้วยความช่วยเหลือของค้อนทำอาหาร หลังจากตีแล้ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราวางกระดาษ parchment บนแผ่นอบและวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนา สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ต้องคงความชุ่มฉ่ำและไม่ทิ้งช่องว่างระหว่างชิ้น จากนั้นน้ำผลไม้และไขมันทั้งหมดจะเกาะติดเนื้อไม่ใช่บนกระดาษ

เติมเนื้อด้วยหัวหอมหั่นครึ่งวง เพื่อไม่ให้รอนานในการปรุงอาหารควรหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถกระจายแต่ละเสิร์ฟบนกระดาษฟอยล์ ซึ่งต่อมาสามารถห่อเนื้อสับที่เตรียมไว้ได้ ตามหัวหอมเราคลุมเนื้อด้วยมายองเนสบาง ๆ การเตรียมเสร็จสิ้นโดยโรยเนื้อแต่ละชิ้นด้วยชีสขูด

นานแค่ไหนที่จะอบเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบ? ตู้ต้องอุ่นก่อนถึง 180 0 C ควรอบจานเป็นเวลา 30 นาที หากส่วนต่างๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 20 นาที ดังนั้นการอบเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบจึงทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ทางนี้

วิธีที่ดีที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุงเนื้อคือการย่างเนื้อในเตาอบ พนักงานต้อนรับแนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนทำอาหาร ต้องขอบคุณชั้นพิเศษที่ทำให้เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและอบได้เร็วกว่ามาก นอกจากนี้ เนื้อหมูหรือเนื้อวัวในกระดาษฟอยล์กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ เนื่องจากสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์

การย่างเนื้อในเตาอบเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดจานสำเร็จรูปจะเสิร์ฟร้อนและเย็นทำแซนวิชหั่นเป็นชิ้น เนื้อในเตาอบจะกลายเป็นอาหารจานเด็ดของวันถ้าคุณใส่ใจกับการเตรียมเนื้อสำหรับการอบ ถ้าคุณไม่คำนึงถึงรายละเอียดบางอย่าง เนื้อสันในที่ดีจะเน่าเสียง่าย เนื้อวัวจะแข็งและแห้ง

วิธีการเลือกและเตรียมเนื้อสำหรับย่าง

สำหรับการปรุงอาหาร เนื้อวัวอายุไม่เกินสามขวบเหมาะที่สุด เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อโคที่มีอายุมากกว่า ซึ่งจะอบได้เร็วกว่า ไม่แนะนำให้อบซากเนื้อทุกส่วน คุณต้องเลือกจากสิ่งต่อไปนี้:

1. ฟายลี่. ขอบบางของซากประกอบด้วย: เนื้อสันใน, เนื้อติดกระดูก, เนื้อสันใน, ส่วนเอว เนื้อไม่ติดมันใช้สำหรับเนื้อย่าง, สเต็ก, โรล, อาซู, เหรียญ, เคบับ
2. กลับ. ขอบบาง ส่วนของซากนี้รวมถึง: เนื้อซี่โครงบนซี่โครง ซี่โครง และเนื้อไก่ เศษหลังเหมาะสำหรับการอบเป็นชิ้นใหญ่
3. เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ - ส่วนหนึ่งของซากเหนือไต เนื้อแพง นุ่ม นุ่ม เหมาะสำหรับหลายจาน เช่น ซูเฟล่เนื้อ
4. คอ. มีชั้นไขมันเมื่ออบจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง
5. ใบไหล่เป็นส่วนที่มีราคาไม่แพงของซากและพบเส้นเลือดหนาที่นั่น คุณสามารถอบชิ้นใหญ่บนกระดูก

เนื้อสัตว์ที่เลือกไม่ควรมีเส้นหรือฟิล์ม มิฉะนั้น คุณจะต้องทำงานหนักก่อนที่จะปรุงเนื้อในเตาอบ ก่อนอบต้องล้างน้ำทิ้งเอาความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ เนื้อวัว - เนื้อไม่ติดมันเพื่อไม่ให้แห้งในระหว่างการอบจึงควรเพิ่มไขมัน น้ำหมักสำหรับย่างเนื้อใช้เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติจะไม่ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

สูตรสำหรับทำเนื้อในเตาอบ

มีหลายสูตรสำหรับเนื้อย่าง เนื้อวัวปรุงด้วยผัก ข้าว หรือจำกัดเฉพาะเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและรักษาอุณหภูมิการอบให้เหมาะสม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแป้งที่กรอบหรือผิวนุ่ม ในกรณีแรกพวกเขาปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงในวินาทีที่ลดลงเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น

ม้วนด้วยลูกพรุนในแขนเสื้อ

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล เครื่องเทศ เนื้อสัตว์ และผลไม้แห้งหวานสร้างการผสมผสานรสชาติดั้งเดิม เนื้ออบที่แขนเสื้อจะนุ่ม หากไม่มีเนื้อจะแห้ง ส่วนผสมมีดังนี้:

• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• พริกไทยดำบดสด, เกลือ, ซีอิ๊ว - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งเนื้อ แต่ยังไม่หมด ปล่อยให้ละลาย 1.5 ซม. ให้แช่แข็งตรงกลาง
2. การตัดควรทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยไม่ต้องตัดลึกเกินไป คุณต้องตัดเป็นชิ้น ๆ ราวกับว่าคุณกำลังคลี่ม้วนกระดาษออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
3. ตัดเนื้อทั้งสองด้าน
4. เตรียมน้ำดองโดยผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด
5. แปรงเนื้อทั้งสองด้านด้วยแปรง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. วางลูกพรุน
7. ม้วนขึ้นมัดด้วยด้ายแข็ง
8. โรยด้วยพริกไทยด้านหนึ่ง
9. วางม้วนลงในปลอกแล้วส่งเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที เลือกอุณหภูมิ 180 องศา

มันฝรั่งในหม้อ

สูตรปิ้งย่างทำเองง่ายๆ. รายการผลิตภัณฑ์ที่สามารถใส่ในหม้อได้หลากหลาย เนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด คุณสามารถเพิ่มผลไม้ เช่น ลูกแพร์และแอปเปิ้ล เห็ด พืชตระกูลถั่ว ข้าว และลูกเดือย สำหรับการคั่วแบบคลาสสิกคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 400 มล.;
• มันฝรั่ง - 9 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หัว;
• น้ำมันหมู (ละลายไขมัน) - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วตี (ไม่พาไป) ถูด้วยมัสตาร์ด ทอดในน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและมันฝรั่ง
3. เทน้ำมันหมูลงในหม้อแต่ละใบ จากนั้นใส่ผักและเนื้อสัตว์ โรยด้วยเครื่องเทศ
4. เททุกอย่างด้วยน้ำซุปใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (โหมด 180 องศา) อย่าเทน้ำซุปลงไปด้านบนเนื้อตุ๋นในเตาอบจะปล่อยน้ำออกมาปริมาตรของของเหลวจะเพิ่มขึ้น

ต้มหมูต้มในแผ่นฟอยล์นานแค่ไหน

ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟหมูต้มกับหมู สำหรับจานคุณต้องมีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 3 กก. ทั้งชิ้นโดยไม่มีเส้นเลือดและกระดูกมีไขมันส่วนหลังของซากแฮมคอ ชิ้นหนึ่งห่อด้วย 2-4 ชั้น คุณต้องทาด้านที่เป็นด้านของกระดาษฟอยล์ เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1.5 ถึง 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ความนุ่มของมัน อุณหภูมิ 160-200 องศา ไม่นานก่อนปรุงอาหารฟอยล์จะถูกลบออกทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

วิธีทำเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดและชีส

• เนื้อวัว (คอ) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, ซีอิ๊ว;
• น้ำมันทอดหมัก;
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีทั้งสองข้างเกลือและพริกไทย
2. ทำน้ำดอง: ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. จุ่มชิ้นเนื้อในซอส ตักใส่จาน พักไว้ประมาณ 30 นาที - หนึ่งชั่วโมง
4. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันจัดวางเนื้อ
5. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอด ใส่เนื้อปิดชั้นให้สนิท
6. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นทอดจนสุกครึ่งเกลือ
7. เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเกลือและพริกไทย
8. ปอกกระเทียมหั่น (อย่าบีบ)
9. ใส่มันฝรั่งลงบนหัวหอม ตามด้วยเห็ด ตามด้วยกระเทียม
10. ตะแกรงชีสโรยด้านบน
11. ทำตาข่ายมายองเนสไว้บนชีส
12. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางพิมพ์ อบ 45 นาที

วิธีการหมักและอบเนื้อเสียบไม้ในเตาอบ

เคล็ดลับของอาหารจานฉ่ำ: การปรุงอาหารในปลอกแขนคั่ว บนหมอนหัวหอม หัวหอมดองทำให้เนื้อมีรสชาติเคบับ ผลิตภัณฑ์บาร์บีคิว:

• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• เครื่องเทศบาร์บีคิว
• หัวหอม - 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ตี พริกไทย เกลือ ตีอีกครั้ง
2. ใส่เนื้อในชาม ใส่เครื่องเทศบาร์บีคิว หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ คลุกเคล้ากับเนื้อในชาม ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. หมักหัวหอมหนึ่งชั่วโมงก่อนอบ: หั่นครึ่งวง, เทน้ำเดือด, เทน้ำส้มสายชู, เกลือ, ใส่น้ำตาล
4. เปิดเตาอบที่ 200-250 องศา
5. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ ตัดแขนเสื้อให้ยาวกว่าแผ่นอบเล็กน้อย มัดด้านหนึ่ง
6. กระจายหัวหอมตามด้านล่างของแขนเสื้อวางเนื้อด้านบนโดยไม่ผสมกับชั้นล่าง
7. ผูกแขนเสื้อทำการเจาะเล็กน้อยที่ส่วนบน
8. อบ 1.5 ชั่วโมง

สเต็กเนื้อหินอ่อน

ตั้งชื่อตามชื่อเนื้อหินอ่อนเพราะไขมันที่มีรูปร่างสวยงามมองเห็นได้ชัดเจนในภาพ รูปแบบจะละลายในระหว่างการอบร้อน เติมเนื้อด้วยน้ำผลไม้ สำหรับสเต็กคุณจะต้อง:

• เนื้อหินอ่อน - 500 กรัม
• พริกไทยในโรงสี (สีขาว, ส่วนผสมพริกไทย, สีดำ);
• สมุนไพรฝรั่งเศส: เผ็ด, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, ทาร์รากอน;
• เกลือ, น้ำมันมะกอก

การเตรียมเนื้อ:

1. ล้างเนื้อสะเด็ดน้ำพริกไทย
2. ถูสมุนไพรเกลือ
3. แปรงชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด
5. เตรียมกระทะ ตั้งไฟ ใส่เนื้อ ทอด 3 นาที กลับด้าน เก็บไฟเท่าเดิมและอีกด้านหนึ่ง
6. ใส่กระทะกับเนื้อในเตาอบ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ตรวจสอบความสุกโดยการเจาะสเต็ก ถ้าน้ำเป็นสีแดง ให้อบต่ออีก 3 นาที
7. ดึงสเต็กที่เสร็จแล้วปล่อยให้นอนลงประมาณ 2-3 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟได้

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้ออร่อยและฉ่ำในเตาอบ

เนื้อวัวอุดมไปด้วยกรดอะมิโน โปรตีน ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คุณสมบัติอีกอย่างของเนื้อวัวก็คือความอิ่มตัวนั้นมาเร็วกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ มันก่อให้เกิดการวางตัวเป็นกลางของกรดไฮโดรคลอริกในน้ำย่อยทำให้ความเป็นกรดเป็นปกติ คุณสมบัติของเนื้อวัวเพิ่มความนิยมในหมู่แม่บ้านและพ่อครัวมืออาชีพ มีการปรับปรุงสูตรอาหารมากมาย แทนที่เนื้อสัตว์ประเภทอื่นด้วยเนื้อวัว ในวิดีโอด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร เรียนรู้วิธีการหมักเนื้อสำหรับการอบ และดูว่าอาหารจานเนื้อถูกปรุงในเตาอบของปรมาจารย์อย่างไร

มาสเตอร์คลาสจากเชฟ

สูตรเนื้อย่างจาก Julia

Vysotsky เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมผัก

ลุลาเคบับที่บ้าน

เนื้อลูกวัวสับ

เนื้อนุ่มฉ่ำที่ปรุงในเตาอบจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะจัดเลี้ยง เนื้ออบร้อนเข้ากันได้ดีกับผัก ชีส เห็ด และเหมาะสำหรับเป็นคอร์สที่สอง ผลิตภัณฑ์แช่เย็นสามารถใช้ทำแซนวิชได้

วิธีการปรุงเนื้อในเตาอบ

หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยเนื้ออบในเตาอบ คุณควรใส่ใจในการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ สด แทนที่จะแช่แข็ง ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหาร (ในกรณีที่รุนแรง ให้เลือกเนื้อแช่เย็น) นอกจากนี้ควรใช้เนื้อหนุ่มเพราะเนื้อเก่าจะแข็ง เนื้อสันในสดมีสีแดงสดและมีกลิ่นที่เป็นกลางเล็กน้อย ไม่ควรมีเส้นหรือฟิล์มจำนวนมากในเนื้อสันใน

ปรุงเนื้อในเตาอบอร่อยแค่ไหน? ก่อนอบ ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารและทำให้จานอบมีรสชาติเผ็ดร้อนควรหมักเนื้อก่อนเวลาอันควรในไวน์ kefir มายองเนสหรือน้ำมันพืชด้วยเครื่องเทศ เนื้อสันในควรเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นคุณจะได้จานเนื้อที่หอมอร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำ

อบเท่าไหร่คะ

เวลาในการคั่วของเนื้อขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้น การแปรรูปล่วงหน้า (การหมัก) อุณหภูมิความร้อนของเตาอบ การใช้วัสดุเพิ่มเติม เช่น ฟอยล์ ปลอกแขน เป็นต้น ดังนั้นหากคุณเลือกชิ้นเป็นกิโลกรัม ของชิ้นเนื้อที่ยังไม่ได้หมักจากนั้นคุณจะต้องเก็บไว้จนสุกในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศา เวลาทำอาหารของเนื้อในเตาอบในปลอกหุ้มจะลดลงเหลือ 45 นาทีที่ 220 องศา เนื้อหมักไม่ติดมันปอนด์หนึ่งปอนด์เมื่ออบที่ 180 องศาจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

จานเนื้อในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้หลายวิธี แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือการอบในเตาอบ การอบชุบด้วยความร้อนประเภทนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ลดปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ และทำให้ได้จานที่นุ่มชุ่มฉ่ำ สูตรสำหรับเนื้อวัวในเตาอบนั้นใช้เวลาน้อยกว่าการปรุงสตูว์หรือเนื้อทอด: คุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาตลอดเวลา จากนั้นล้างเตาอบและผนังจากการกระเซ็นของไขมัน แม้ว่าเนื้อสันในจะแข็งกว่าเนื้อไก่หรือหมู แต่เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม เนื้อจะนุ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพมากกว่า

ในกระดาษฟอยล์

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมอาหารจานนี้เพื่อเลือกเนื้อสันในสดที่ไม่เคยแช่แข็งมาก่อน ควรนำเนื้อที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง เนื้อเนื้อควรถูด้วยเครื่องเทศน้ำมันมะกอกและทอดอย่างรวดเร็วในกระทะแห้งทั้งสองด้าน - ด้วยวิธีนี้น้ำผลไม้จะถูกปิดผนึกภายในชิ้นเนื้อซึ่งเป็นผลมาจากการที่จานเสร็จจะไม่แห้ง นานแค่ไหนที่จะอบเนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์? จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมปริมาณเยื่อกระดาษที่ระบุ

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนื้อสันใน - 1.5 กก.
• ผักชี;
• แครอท - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแห้งที่สะอาดเป็นหลาย ๆ ชิ้นถูด้วยเครื่องเทศ ทอดชิ้นในกระทะแห้งเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
2. ผสมกระเทียมบดกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ
3. หั่นแครอทเป็นชิ้น วางลงในชิ้นเนื้อที่หั่นไว้อย่างประณีต
4. ใส่เนื้อสันในบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ราดซอสที่เตรียมไว้ แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
5. เสิร์ฟจานอบร้อนหรือแช่เย็นด้วยสมุนไพรสด

แขนเสื้อของคุณ

ต้องขอบคุณถุงอบแบบพิเศษที่ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ในขณะที่พนักงานต้อนรับไม่ต้องล้างแผ่นอบและเตาอบหลังทำอาหาร เนื้อย่างปลอกแขนเหมาะกับมันบดหรือสปาเก็ตตี้ นอกจากนี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวยังสามารถบริโภคแบบเย็นทำแซนวิชได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมจานเนื้ออร่อยพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มะนาว - ½ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 20 กรัม
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. เติมภาชนะลึกด้วยน้ำเย็นละลายเกลือ / น้ำตาลลงไป เติมน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป
2. วางเนื้อสันในที่ล้างให้สะอาดแล้วลงในของเหลว (คุณควรเอาฟิล์มและเส้นทั้งหมดออกจากเนื้อก่อน) ปิดฝาจาน วางของไว้ด้านบน และใส่เนื้อในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. เช็ดเนื้อหมักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
4. ตะแกรงเนื้อกับมัสตาร์ด, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ วางเป็นชิ้นตื้น ๆ ที่ทำกับเนื้อวัวด้วยมีด
6. หลังจากปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ให้วางลงในปลอกหุ้ม เท ½ ช้อนโต๊ะ ล. รดน้ำแล้วมัดปากถุงให้แน่นทั้งสองข้าง เจาะรูด้วยไม้จิ้มฟัน
7. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นลดโหมดลงเหลือ 150 องศาและปรุงอาหารต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
8. หลังจากปิดเตาอบแล้ว ห้ามนำแผ่นอบออกทันที ปล่อยให้เนื้ออบยืนในเตาอบเย็นอีก 15 นาทีแล้วจึงนำมาเสิร์ฟได้

กับมันฝรั่ง

เนื้ออบกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานอร่อยที่ปรุงง่ายซึ่งสามารถกินได้ทั้งครอบครัว ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องวุ่นวายในครัวนาน ๆ และยืนบนเตาเพื่อให้อาหารไม่ไหม้ เนื้ออบในเตาอบกับมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดในฤดูร้อนและผักดองในฤดูหนาว ด้านล่างในรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีการอบเนื้อกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยป่นแดงและดำ
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• เนื้อสันใน - 0.4 กก.
• หลอดใหญ่.

วิธีทำอาหาร:

1. ขจัดเนื้อของฟิล์มไขมันส่วนเกินแล้วทุบด้วยค้อน (จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น) ตัดชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หัวหอมควรสับเป็นก้อนหรือวงแหวน
4. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาวางแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
5. เมื่อมันร้อน (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที) ให้วางชิ้นเนื้อที่โรยด้วยเกลือและพริกไทยบนแผ่นเหล็ก
6. ใส่หอมหัวใหญ่ มันฝรั่งลงไป แล้วปรุงรสส่วนผสมอีกครั้ง
7. ปิดอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดขอบให้แน่น
8. อบจานเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก แล้วปรุงเนื้อและมันฝรั่งต่อไปเป็นเวลา 10 นาที

พร้อมผัก

อาหารจานนี้โดดเด่นกว่าอาหารจานเนื้ออื่นๆ เนื่องจากรสชาติและประโยชน์ของมัน เนื้อตุ๋นกับผักในเตาอบออกมาน่ารับประทาน น่ารับประทาน และชุ่มฉ่ำมาก สูตรที่อธิบายด้านล่างนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำตามเทศกาลและวันธรรมดา ต้องขอบคุณผักที่ทำให้เนื้อเนื้ออบนุ่มและมีกลิ่นหอมมากที่สุด ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถใช้ผลไม้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงได้ เช่น มะเขือม่วง แครอท พริกหวาน ถั่วเขียว มะเขือเทศ ฯลฯ การปรุงเนื้ออบในเตาอบจะอร่อยขนาดไหน?

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 0.4 กก.
• หลอดไฟ;
• พริกไทย, เกลือ;
• ไขผัก
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• แครอทใหญ่;
• มะเขือ;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกคุณต้องหมักเนื้อสันในไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ถูด้วยเครื่องเทศโรยด้วยจานกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด
2. ผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถเป็นหลอดได้)
3. ผลิตภัณฑ์ผสมกับเนื้อสัตว์อย่างทั่วถึงในภาชนะเดียวปรุงรส เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.
4. ควรหั่นเนื้อดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุบเบา ๆ วางในแขนเสื้อแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
5. หลังจากเจาะหีบห่อด้วยมีดหรือกรีดตามแขนเสื้อทั้งหมด และปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที

เนื้อหินอ่อน

เนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์ราคาแพง จึงควรปรุงสเต็กหรืออบเป็นชิ้นเดียว ในขณะเดียวกัน การย่างเนื้อในเตาอบด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม จะไม่ทำให้คุณเสียเวลามากนัก เพื่อเร่งกระบวนการ ควรหมักเนื้อสันในในเครื่องเทศ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง คุณจะได้รับจานอบที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดหากคุณทอดเนื้อในกระทะอย่างรวดเร็วก่อน ซึ่งจะทำให้น้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในนั้นปิดสนิท วิธีการปรุงเนื้อหินอ่อนในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• เนื้อโคหนุ่ม - 2.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด จุ่มด้วยผ้าเช็ดปาก ขจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วมัดด้วยเชือกในครัว
2. หล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำมันปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ในรูปแบบพิเศษ
3. วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ปล่อยให้อบ 20 นาที จากนั้นปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วปรุงอาหารต่ออีก 2 ชั่วโมง

สับ

จานเนื้อในเตาอบต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่เวลาที่ใช้นั้นคุ้มค่ากับผลลัพธ์: เนื้อสัตว์นั้นอร่อยมากนุ่มแดงก่ำ ในการทำสับ คุณควรเลือกเฉพาะเนื้อซี่โครงของซากสัตว์หรือเนื้อสันใน มิฉะนั้น จานอาจดูแข็ง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหรือไม่มีเครื่องเคียง แต่ควรทานกับผักสดเสมอ วิธีการปรุงเนื้อสับในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ;
• เนื้อสันใน - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ในขณะที่ตัดผ่านเส้นใยได้ดีขึ้น ทุบเนื้อชิ้นด้วยค้อนพิเศษ
2. รวมเกลือ, มัสตาร์ด, พริกไทย, มายองเนส, ผสมซอสให้ละเอียด
3. ถูเนื้อด้วยมวลที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 40 นาที
4. สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงแหวน
5. ขูดชีสแข็งล่วงหน้าโรยด้วยชิ้นเนื้อและหัวหอมที่วางบนแผ่นอบในขณะที่แผ่นเหล็กควรทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
6. ส่งจานไปอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 150 องศาของเตาอบ เสิร์ฟเนื้อปรุงสุกกับมันบด ใส่ครีมหรือเนย

สเต็ก

พ่อครัวที่แตกต่างกันเตรียมเนื้อวัวด้วยวิธีของตนเอง: บางคนปรุงเนื้อล่วงหน้า ปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ในชิ้น ส่วนคนอื่นๆ ชอบทำอาหารลดน้ำหนักด้วยการย่างสเต็กเนื้อในเตาอบ ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบที่สอง เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำไม่น้อย แต่มีแคลอรีและไขมันน้อยกว่า entrecote เหมาะสำหรับสเต็ก - เนื้อจากส่วนซี่โครงที่ไม่มีเส้นเลือด วิธีการปรุงสเต็กเนื้อในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• entrecote เนื้อ - 1 กก.
• เครื่องเทศ รวมทั้งสมุนไพรโรสแมรี่และโพรวองซ์
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัด entrecote ออกเป็นหลายส่วน
2. รวมสมุนไพรโปรวองซ์ โรสแมรี่ (อย่างละ ½ ช้อนชา) ซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช
3. เทชิ้นเนื้อด้วยน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. หากต้องการ ให้ทอดเนื้อในกระทะให้เหลืองก่อน หรือนำจานไปอบทันทีที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

กับลูกพรุน

เนื้อมีความสามารถในการดูดซับรสชาติและน้ำผลไม้ของอาหารอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบรวมทั้งผักผลไม้และผลไม้หวาน ด้วยการผสมผสานดังกล่าวทำให้จานได้รสชาติใหม่ที่สดใหม่และเป็นต้นฉบับ เนื้ออบกับลูกพรุนเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล เพื่อให้จานประสบความสำเร็จและทอดอย่างสม่ำเสมอเนื้อต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อน วิธีการปรุงเนื้ออบในเตาอบกับลูกพรุน?

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เนื้อสันใน - 1 กก.
• ลูกพรุน - 0.3 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 0.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - ครึ่งวง, แครอท - เป็นวงกลม
2. แช่ลูกพรุนในน้ำเป็นเวลา 20 นาที แล้ววางบนกระดาษชำระ
3. ทอดเนื้อในน้ำมันทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที ในกรณีนี้ไฟจะต้องแรง
4. ย้ายเนื้อในแม่พิมพ์ใส่ลูกพรุนและหัวหอมและแครอทผัดในกระทะเดียวกันด้านบน วางผักไว้บนเนื้อ
5. เทส่วนผสมด้วยน้ำเพื่อให้ถึงชั้นบนสุด อบเนื้อวัวในเตาอบ 2.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

ชิ้นส่วน

ในการปรุงเนื้อฉ่ำที่มีสีน้ำตาลทองอร่อยควรอบเป็นชิ้นเดียว จานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงเพราะดูสวยงามมาก เนื้อแช่เย็นอบในเตาอบในแขนเสื้อเหมาะสำหรับทำแซนวิชหรือสลัด สิ่งสำคัญคือต้องได้จานอร่อยเพื่อเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม สำหรับสูตรที่อธิบายด้านล่าง ควรใช้คอ, เนื้อ, ตะโพกหรือตะโพก ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้ออบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เนื้อสันใน - 1.5 กก.
• โรสแมรี่ เครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเนื้อสัตว์จนถึงอุณหภูมิห้อง ทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีทั้งสองด้าน พร้อมกับโรสแมรี่และกระเทียมบด
2. เมื่อเนื้อสันในเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังแผ่นอบทาน้ำมันหรือจานอบเซรามิก
3. เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปครึ่งแก้ว ปิดฝาผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 220 องศา
4. หลังจากเนื้อเอาออกจากเตาอบโรยด้วยเครื่องเทศเกลือ หลังจากลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศาแล้วให้ส่งจานกลับอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ควรนำกระดาษฟอยล์ออก จากนั้นจึงเกิดเปลือกสีแดงก่ำบนเนื้อ

เป็นชิ้น ๆ

ไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสันในทั้งตัวหรือในรูปแบบบริสุทธิ์ หากคุณหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วอบกับผัก คุณจะได้เมนูออริจินัลแบบพอเพียงที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงแม้แต่น้อย หากต้องการเร่งการหมักและย่างเนื้อให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ให้ทอดบนไฟแรงและกระทะแห้งสักครู่ วิธีการเตรียมชิ้นเนื้ออบในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟมีขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกเหลือง / แดงบัลแกเรีย
• เนื้อสันใน - 0.5 กก.
• แครอทใหญ่;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสดัตช์ - 100 กรัม
• โหระพา, ผักชี;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. มีความจำเป็นต้องตัดเยื่อกระดาษตามเส้นใยของกล้ามเนื้อ (ชิ้นควรมีความหนาเล็กน้อยและยาว 4-5 ซม.)
2. สำหรับดอง ผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันมะกอก กระเทียมบด ใส่ชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ รอ 40 นาที จากนั้นนำเนื้อวัวออกจากของเหลว
3. ปอกและสับหัวหอม, พริกหยวก, แครอท ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมัน เปิดไฟร้อนปานกลาง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มพริกไทยลงไปผัดผักอีก 2 นาที
5. ผัดเนื้อในกระทะที่แยกจากกัน ในขณะที่จานควรแห้ง ไม่ใช้น้ำมัน และไฟควรแรง
6. หลังจากผ่านไปสองสามนาที นำกระทะออกจากเตา ย้ายเนื้อสัตว์ลงในจานอบ วางบนส่วนผสมผัก
7. เทน้ำดองใส่อาหารเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นส่งจานไปอบ (สำหรับสิ่งนี้เตาอบจะต้องร้อนถึง 180 องศา) เป็นเวลา 20 นาที
8. ชีสขูดละเอียด, ผักชีสับ, ใบโหระพา โรยเนื้อด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้และส่งต่อไปอีก 10 นาทีในเตาอบ

วิธีการอบเนื้อในเตาอบให้อร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

การย่างเนื้อในเตาอบมีเทคนิคของตัวเอง เพื่อไม่ให้จานนี้ทำให้คุณผิดหวัง ลองพิจารณาเคล็ดลับสำคัญบางประการจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

• คุณต้องเลือกส่วนที่เหมาะสมของซาก: หากคุณวางแผนที่จะปรุงหมูต้มอบคุณควรเลือกแฮมหรือคอเนื้อหรือเนื้อสันในจะดีกว่าสำหรับสเต็กและสับ
• เนื้ออบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากหมักไว้ล่วงหน้า
• การตีด้วยค้อนจะช่วยให้จานนิ่มลง
• เพื่อให้ได้เปลือกสีทองคุณสามารถโรยเนื้อสันในด้วยชีสขูดเมื่อสิ้นสุดการอบ
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ในแขนเสื้อ
• เครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ โหระพา ออริกาโน่ พริกแดง/ดำ เหมาะสำหรับเนื้ออบ

วีดีโอ

อาหารจานโปรดที่เตรียมสำหรับอาหารค่ำในหลายครอบครัวคือเนื้ออบ เป็นที่ทราบกันดีว่ามีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมขนมซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้สารเติมแต่งและผลิตภัณฑ์เสริมต่างๆ เนื้ออบในเตาอบเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่แข็งอย่างไม่เป็นธรรมซึ่งปรุงค่อนข้างยาก อันที่จริง ความสำเร็จของการทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับว่าเลือกสูตรและวิธีการทำอาหารแบบใด พนักงานต้อนรับรับรองว่าที่บ้านนั้นไม่ยากที่จะปรุงเนื้อฉ่ำและนุ่มในเตาอบ

ปรากฎว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณปรุงในเตาอบด้วยมะเขือเทศเห็ดและสมุนไพร วิธีการปรุงเนื้อในเตาอบเพื่อมอบความสุขในการกินอย่างแท้จริงให้กับผู้เข้าร่วมงานฉลอง? เราจะพยายามตอบคำถามนี้ในบทความของเรา

เกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อวัวต่อร่างกาย

เนื้อวัวมีแคลอรีค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และกรดอะมิโน (รวมถึงสังกะสี) การใช้งานทำให้อิ่มตัวได้เร็วกว่าการใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนื้อมีผลทำให้เป็นกลางต่อกรดไฮโดรคลอริกและสารระคายเคืองอื่น ๆ ที่มีอยู่ในน้ำย่อย ต้องขอบคุณเนื้อวัวทำให้ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติ

เนื้ออบในเตาอบไม่เพียงอร่อยระดับเทพ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และก็ทำอาหารได้ไม่ยาก

กฎ

ผู้ที่จะเริ่มปรุงเนื้อในเตาอบควรจำกฎสำคัญบางประการ:

• เนื้อที่เตรียมไว้วางในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมินี้ โปรตีนจากเนื้อสัตว์จะจับตัวเป็นก้อนทันทีและ "ผนึก" พื้นผิวของชิ้นเนื้อ น้ำผลไม้ไม่โดดเด่นจากมัน แต่ยังคงอยู่ข้างในด้วยเหตุนี้จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำผิดปกติ
• เนื้อฉ่ำที่อบในเตาอบจะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลที่หั่นเป็นบางส่วน นอกจากนี้ยังใช้ทำแซนวิช สลัด ฯลฯ.
• สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้: เนื้อที่อร่อยและฉ่ำในเตาอบจะกลายเป็นถ้าใช้เนื้อสดในการเตรียมจานซึ่งไม่เคยแช่แข็งมาก่อนและมีกลิ่นหอมของน้ำนมที่น่าพึงพอใจ
• ควรเลือกชิ้นที่มีไขมันน้อยที่สุด
• ก่อนปรุงอาหารเนื้อวัวจะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• แม่บ้านแนะนำให้แช่เนื้อด้วยน้ำดองก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้เนื้ออบมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ทำอาหารชิ้นเนื้อ

เนื้อสไลซ์ที่ปรุงในเตาตามสูตรนี้ นุ่ม ฉ่ำ และหอมมาก

ใช้:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) และเกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• มะเขือเทศ 150 กรัม
• พริกหวาน 2-3 ฝัก
• สองโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

ขั้นตอนการปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นด้วย
3. เพิ่มเกลือ (สองช้อนชาไม่มีสไลด์) น้ำมันพืชและพริกไทย
4. เพิ่มผักใบเขียว ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและตั้งหมักไว้ โดยปกติเนื้อสัตว์จะหมักในตู้เย็นค้างคืน คุณสามารถหมักเนื้อได้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. จากนั้นใส่ผักสับ (พริกหวาน แครอท กะหล่ำดอก)
6. ส่วนผสมถูกวางไว้ในปลอกอบ หากจำนวนผักไม่เพียงพอ ให้เพิ่มสองตาราง ช้อนน้ำ
7. สตูว์เนื้อกับผักในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C ประมาณ 50-60 นาที

เนื้อกับกระเทียม

สูตรนี้ง่ายมาก เนื้อนุ่มที่อบในเตาอบนั้นอร่อยและฉ่ำเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

สำหรับทำอาหารใช้:

• เนื้อหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมห้ากลีบ
• ซอสถั่วเหลืองหกช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนชา (ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, ผักชี)

วิธีการอบ?

จานนี้เตรียมดังนี้:

1. กระเทียมบดในครกหินอ่อนชนิดพิเศษ กานพลูกระเทียมที่หุ้มด้วยฟิล์มสามารถทุบบนเขียงด้วยค้อนได้
2. ถัดไปมวลกระเทียมจะถูกโอนไปยังชามแยกต่างหาก เพิ่มซอสถั่วเหลืองเกลือ เพิ่มพริกไทยและน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นควรเพิ่มสมุนไพรแห้งผสมลงในมวล ยิ่งใช้สมุนไพรมากเท่าไร รสชาติของอาหารก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ทุกอย่างควรผสมให้ละเอียด
3. ต่อไปเตรียมลูกคิวเนื้อ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก หมักกระเทียมบนเนื้อและกระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. วางเนื้อในชามและปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิด หมักเนื้อประมาณ 2-4 ชั่วโมงแล้ววางในปลอกอบ
5. หลังจากหมักเนื้อแล้วจะบรรจุในปลอกแขนและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ซึ่งจะต้องอบเป็นเวลาสองชั่วโมง

สูตรนี้ยังรวมถึงการปรุงเนื้อในกระดาษฟอยล์ แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ปลอกแขนยังเหมาะกว่า เพราะมีรูสำเร็จรูปสำหรับระบายไอน้ำ ผลที่ได้คือเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

เนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ (ตุ๋น)

ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณสามารถทำอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย ในการปรุงสตูว์เนื้อ 3-4 เสิร์ฟในเตาอบให้ใช้:

• เนื้อวัว 400-450 กรัม
• สี่มันฝรั่ง;
• หนึ่งแครอท
• หนึ่ง (หรือครึ่ง) หัวหอม;
• สองโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำมันตะไคร้. (สำหรับทอด);
• เพื่อลิ้มรส - เครื่องเทศและเกลือ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ขั้นตอนการปรุงสตูว์เนื้อในเตาอบประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ควรทุบแต่ละชิ้นเล็กน้อยแล้วถูด้วยพริกไทย (พื้น) และเกลือทุกด้าน
3. ต่อมา นำเนื้อไปทอดในน้ำมัน (ผัก) จนเป็นสีเหลืองทองและจัดวางในจานอบ
4. จากนั้นคุณควรทอดแครอทขูดในน้ำมันและหัวหอมสับและผักทอดที่ใส่ในเนื้อ
5. ต่อมาเทน้ำต้ม (ร้อน) ลงในพิมพ์ แล้วส่งเนื้อเข้าเตาอบที่ความร้อน 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-50 นาที
6. ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยว คุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. มันฝรั่งทอดในน้ำมัน (ผัก) จนเป็นสีเหลืองทอง
8. เมื่อเนื้อพร้อมแล้วจะนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและใส่มันฝรั่งลงไป
9. สตูเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 20 นาที
10. จากนั้นนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบอีกครั้งและเพิ่มพาสต้า (มะเขือเทศ) เครื่องเทศและเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างผสมในเตาอบที่อุ่นถึง 230 ° C อีกประมาณ 10-15 นาที

เนื้อกับเห็ดในเตาอบ

จานนี้เป็นเนื้อหมักในหัวหอมซึ่งอบด้วยครีมเปรี้ยวและซอสแชมเปญ เนื้อออกมาฉ่ำหอมกรุ่นหลายคนคิดว่าจานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ในการปรุงเนื้อกับเห็ดในเตาอบให้ใช้:

• เนื้อ 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แชมเปญแช่แข็ง 400 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• เพิ่มสมุนไพร (แห้ง) เกลือและพริกไทย (พื้นดิน) เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายของวิธีการเตรียม

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาประมาณ 1 ซม.) เนื้อแต่ละชิ้นถูกทุบทิ้ง
2. ถัดไปควรปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับในเครื่องปั่น
3. จากนั้นหัวหอมสับจะกระจายไปยังเนื้อวัวพริกไทยและสมุนไพรจะถูกเพิ่มและผสม
4. หมักเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. จากนั้นใส่น้ำมัน (ผัก) จำนวนเล็กน้อยในกระทะและวางหัวหอมซึ่งทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 10 นาที)
6. เห็ดวางในหัวหอมทอดซึ่งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน ตุ๋นเห็ดด้วยไฟอ่อนในชามที่มีฝาปิดจนของเหลวระเหยหมด (ประมาณ 20 นาที)
7. ถัดไปเห็ดจะถูกทำให้เย็นลงรวมกับครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและสมุนไพร ส่วนผสมจะถูกบดในเครื่องปั่น
8. หลังจากนั้นให้ทาเนย (เนย) แล้วใส่เนื้อดองและหัวหอมที่หมักไว้ เนื้อเค็มราดซอสเห็ดไว้ด้านบน
9. ถัดไปเนื้อจะถูกส่งไปยังเตาอบโดยให้ความร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เนื้อพร้อมเห็ดสามารถเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงได้

ปรุงเนื้อในหม้อ

คุณสามารถอบเนื้อในหม้อในเตาอบในสองชั่วโมงครึ่ง หลายคนหลงใหลในความสะดวกและเรียบง่ายในการเตรียมอาหารจานนี้ รวมทั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วย จากการย่างเนื้อตามสูตรนี้เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ตามคำวิจารณ์ มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

ในการปรุงเนื้อในหม้อในเตาอบให้ใช้:

• เนื้อ (เนื้อ) - 1 กก.
• สี่หัวหอม (ใหญ่);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละหม้อ);
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• มัสตาร์ด - หนึ่งช้อนชา;
• แป้ง - หนึ่งช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 200-250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

จานนี้เตรียมดังนี้:

1. เนื้อล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมปอกเปลือกสับหยาบ
3. เทน้ำมัน (ผัก) หนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อและวางหัวหอมและเนื้อสัตว์หลังจากนั้นผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาสองชั่วโมง
4. จากนั้นทำซอส: ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแป้งและเกลือ
5. เนื้อราดด้วยซอส ในระหว่างการอบหัวหอมจะโปร่งใสและเนื้อนุ่มและฉ่ำมาก ควรเก็บจานไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

เนื้อพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันบด

วิธีทำสเต็กเนื้อ

คุณสามารถปรุงสเต็กเนื้อในเตาอบสำหรับอาหารค่ำ มีการนำเสนอสูตรสำหรับเนื้อชั้นดีที่มีเปลือกอร่อยและรสเผ็ดในบทความต่อไป

เป็นส่วนหนึ่งของ

ในการปรุงสเต็กเนื้อสองเสิร์ฟในเตาอบ ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อ 300 กรัม
• เพื่อลิ้มรส - เครื่องเทศ (แห้ง), เกลือ
• สองโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมัน (ผัก)

พร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

1. สเต็กถูกทุบเบา ๆ ใส่ในชามตามขนาดโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือถูเข้าไปในเนื้อ จากนั้นนำสเต็กไปหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เตาอบถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
3. สเต็กทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อน
4. ถัดไปจานอบจะทาด้วยน้ำมันพืชและวางเนื้อไว้
5. จากนั้นวางแบบฟอร์มในเตาอบสเต็กจะอบประมาณ 10 นาที (คุณควรอบจนสุกเต็มที่ - เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก)

เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักและสมุนไพร

เนื้อย่างกับมะเขือเทศ

จานนี้สามารถตกแต่งอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันแบบสบาย ๆ ของครอบครัว สูตรสำหรับเนื้อกับมะเขือเทศในเตาอบนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม สามารถปรับปรุงได้ตามใจชอบโดยการเพิ่มส่วนผสมหรือเครื่องเทศเพิ่มเติม

สำหรับทำอาหารใช้:

• เนื้อวัว 500 กรัม (เนื้อสันใน);
• หนึ่งสื่อ หลอดไฟ;
• มายองเนสบาง;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• ชีส, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช).

การทำอาหารทีละขั้นตอน

กระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ (1-1.5 ซม.) ขนาดใหญ่
2. จากนั้นนำมาทุบให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. แผ่นอบ (กระทะ) ทาน้ำมันเล็กน้อย (ผัก) ชิ้นเนื้อ (ทุบและสับ) วางบนแผ่นอบเกลือเล็กน้อย (หากต้องการคุณสามารถพริกไทยได้)
4. วางหัวหอมที่ด้านบนของเนื้อก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
5. หล่อลื่นหัวหอมด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยบนเนื้อ
6. ถัดไปมะเขือเทศหั่นบาง ๆ จะทาบนมายองเนส
7. จากนั้นนำชีสถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยเนื้อ
8. จานอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที ถ้าเตาอบไม่มีระบบหมุนเวียน ให้อบที่ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้องระมัดระวังไม่ให้จานไหม้ หากจำเป็นควรลดความร้อนลง

เนื้ออบกับมะเขือเทศเสิร์ฟเป็นจานอิสระซึ่งไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

เหมาะสำหรับทั้งงานรื่นเริงและอาหารค่ำแบบธรรมดา อาหารจานนี้รวมเอามันฝรั่ง มะเขือเทศ และเนื้อวัวเข้าไว้ด้วยกันเป็นอย่างดี สูตรสำหรับเนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้บริโภคชาวรัสเซียเนื่องจากแม่บ้านเต็มใจที่จะใช้มันมากเพราะจานนี้นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังเป็นที่น่าพอใจและไม่ต้องการเครื่องเคียง

ส่วนผสมที่ให้มา

ใช้:

• เนื้อ 800 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น;
• 6 หลอด;
• เห็ด 8-10 ชิ้น - แชมเปญ (ขนาดกลาง);
• ชีส 500-600 กรัม (แข็ง);
• มายองเนส 250 กรัม (ปริมาณไขมัน: 72%);
• เพื่อลิ้มรส - เกลือพริกไทย (ดำป่น)

รายการสิ่งของ

กระบวนการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องมือต่อไปนี้:

• เขียง;
• มีด
• ผ้ากระดาษ;
• ค้อนทุบเนื้อ;
• ฟิล์มอาหาร
• ชาม;
• ช้อนโต๊ะ;
• แผ่นอบ;
• แปรงลูกกวาด
• ตะปูครัว;
• เตาอบ;
• หัวไหล่;
• จานที่จะเสิร์ฟ

คุณสมบัติของเนื้อปรุงอาหารทีละขั้นตอนในภาษาฝรั่งเศส: การเตรียมส่วนผสม

1. ล้างเนื้อใต้น้ำที่อุณหภูมิห้อง (ไหล) จากนั้นวางบนเขียงและหากจำเป็นให้เอากระดูกและเส้นเลือดออกด้วยมีด เนื้อถูกตัดตามเส้นใยเป็นชิ้นขนาดกลาง (หนา 1 ซม.) ถัดมาก็ทุบเนื้อให้ละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้กระเด็นจากชิ้นเนื้อในห้องครัว เนื้อวัวจะถูกห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้นแล้วทุบให้เป็นชั้นบางๆ ด้วยค้อนพิเศษ หากไม่อยู่ในมือ คุณสามารถใช้หลังมีดทำครัวได้ จากนั้นนำฟิล์มยึดออกจากเนื้อแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย (ดำป่น) เพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นเนื้อจะถูกโอนไปยังจานฟรี เนื่องจากมายองเนสมีส่วนผสมเหล่านี้อยู่แล้ว เกลือและพริกไทยเนื้อในปริมาณที่พอเหมาะ
2. มันฝรั่งปอกเปลือกด้วยมีดและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วโอนไปยังเขียง ถัดไป รากจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างใต้น้ำไหล บนเขียงมันถูกตัดด้วยมีดเป็นวงแหวนขนาดกลางแล้วโอนไปยังจานฟรี
4. เห็ดถูกล้างใต้น้ำ (ไหล) วางบนกระดาษชำระปล่อยให้น้ำไหลออก ถัดไปบนเขียงตัดเห็ดออกเป็นสี่ส่วนด้วยมีดแล้วโอนไปยังจานฟรี เห็ดทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
5. ชีส (แข็ง) ใด ๆ ถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง ถัดไปชิปชีสจะถูกโอนไปยังจานฟรี
6. เนื่องจากมายองเนสไขมัน (72%) ถูกใช้ในการเตรียมอาหาร จึงจำเป็นต้องเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำต้ม (อุ่น) ตามลำดับ อันดับแรก เพื่อลดปริมาณไขมัน และประการที่สอง เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะซึมได้ดีขึ้นในระหว่าง กระบวนการอบ เป็นผลให้จานจะมีความฉ่ำและอ่อนโยนมากขึ้น มายองเนสเทลงในชามเติมน้ำต้ม (อุ่น) แล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราอบเนื้อ

พวกเขาทำงานดังนี้:

1. นำจานอบ (ถาดอบ, กระทะเหล็กหล่อที่ไม่มีที่จับด้านสูง)
2. ด้วยแปรงลูกกวาดหล่อลื่นด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน (ผัก) อย่างสม่ำเสมอและวางเนื้อหั่นมันฝรั่งมันฝรั่งเห็ดและหัวหอมในชั้น
3. ควรอบจานให้สม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นเมื่อวางชั้นของส่วนผสม จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์
4. การใช้ช้อนโต๊ะมวลมายองเนสจะต้องกระจายไปทั่วพื้นผิวของชั้นสุดท้าย หลังจากนั้นจานจะโรยด้วยชีสขูด
5. ใช้ถุงมือในเตาอบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C ใส่แบบฟอร์มพร้อมกับจานแล้วอบเนื้อเป็นเวลา 35-40 นาที
6. ความพร้อมของจานสามารถตัดสินได้ว่าไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปหรือไม่: หากเจาะส่วนผสมอย่างอิสระ แสดงว่าเนื้อพร้อมเสิร์ฟสไตล์ฝรั่งเศส ปิดเตาอบและตั้งจานไว้ 10 นาทีเพื่อให้เย็นลง

ความแตกต่าง

1. เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากหมักเนื้อก่อนอบ ใช้น้ำดองหรือทาส่วนผสมของเนื้อสัตว์ด้วยมัสตาร์ดและเครื่องเทศแล้วพักไว้ในที่เย็นสองสามชั่วโมง
2. จำเป็นต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ถ้ายังไม่ฉ่ำพอ แต่เฉื่อยและหย่อนยาน สีเข้มเกินไป แสดงว่าไม่ใช่ความสดครั้งแรก
3. สูตรนี้ใช้ทำอาหารได้ไม่เพียงแค่เนื้อวัวแต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์อื่นๆ ด้วย
4. หากมีส่วนผสมเพิ่มเติมก่อนอบ สามารถทำซ้ำชั้นของจานได้
5. สำหรับการปรุงอาหารยกเว้นเห็ดแชมปิญองใช้เห็ดใด ๆ ซึ่งทำให้การรักษามีเอกลักษณ์และรสชาติที่หลากหลาย

เสิร์ฟเนื้อที่โต๊ะ

หลังจากที่เนื้อเย็นลงแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดและใช้ไม้พายสำหรับทำอาหารแล้วค่อยย้ายไปยังจานกว้าง ไม้พายจะช่วยรักษารูปลักษณ์ของการรักษาให้มากที่สุด ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะกอกและใบสลัดจีน ทานให้อร่อย!