สูตรสำหรับเกาลัดคั่ว เกาลัดคั่ว - แคลอรี่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และสูตรอาหาร

วลี "เกาลัดคั่ว" อย่างแรกทำให้นึกถึงปารีส แม้ว่าคุณจะสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะที่อร่อยไม่ธรรมดานี้ได้ในที่อื่นๆ ทั่วโลก ชาวจีนนิยมรับประทานเกาลัดคั่วมานานหลายศตวรรษ เป็นที่ชื่นชอบของชาวกรีกและโรมันโบราณ และเป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปสมัยใหม่ ชาวอเมริกัน และชาวออสเตรเลีย ในโลกสมัยใหม่ที่ซึ่งขอบเขตต่างๆ ถูกลบออกไป คุณสามารถซื้อเกาลัดในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ทุกที่ในโลก และการทอดที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ควรสังเกตว่าเกาลัดที่เติบโตบนถนนในหลาย ๆ เมืองและประดับประดาในฤดูใบไม้ผลิด้วยดอกเทียนเป็นไม้ประดับที่หลากหลายซึ่งเป็นผลไม้ที่กินไม่ได้ เกาลัดซึ่งปรากฏในฤดูใบไม้ร่วงในตลาดและร้านค้าของเรา ส่วนใหญ่เติบโตในคอเคซัส ไครเมีย อาร์เมเนีย และอาเซอร์ไบจาน เกาลัดจากภูมิภาคเหล่านี้เป็นสิ่งที่ดีหากเก็บตรงเวลาและเก็บไว้อย่างเหมาะสม

เกาลัดที่มีคุณภาพจะมีสีน้ำตาลเข้ม ใหญ่ หนัก (ถ้าคุณหยิบถั่ว คุณจะรู้สึกได้อย่างแน่นอน) และเป็นมันเงา

วิธีคั่วเกาลัด
ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดเปลือก (หากขายผลไม้พร้อมกับพวกเขา) และล้างให้สะอาดควรใช้แปรง จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วตั้งกระทะ ไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมนอกเหนือจากผลไม้เอง

สำหรับการคั่วเกาลัดในประเทศที่พบได้ทั่วไปมีกระทะพิเศษ มักจะทำจากเหล็กหล่อหรือโลหะผสมกับอลูมิเนียม กระทะสำหรับเกาลัดแตกต่างกันเพียงสิ่งเดียว - มีรูเล็ก ๆ ที่ด้านล่าง ไม่ใหญ่และไม่เยอะเท่ากระชอน แต่ก็ยังอยู่ค่อนข้างบ่อย เกาลัดในกระทะดังกล่าวทอดบนถ่านหินและจำเป็นต้องมีรูเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยควันและได้รับกลิ่นเฉพาะ เมื่อไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารบนเตาในกระทะดังนั้นปกติจึงค่อนข้างเหมาะสม หากคุณมีโอกาสปรุงเกาลัดด้วยถ่าน แต่ไม่มีกระทะ ให้หากระทะอะลูมิเนียมเก่าๆ แล้วเจาะรู จากนั้นลองชิมเกาลัด "ปารีส" ของจริง ซึ่งปรุงบนไม้ในเตาถ่านแบบพิเศษ

ก่อนทอดต้องตัดเกาลัดเพื่อไม่ให้ระเบิดหลังจากให้ความร้อน โดยปกติจะทำแผลด้วยมีดคมตามขวางจากนั้นเปลือกเกาลัดจะเปิดออกเหมือนดอกไม้ คุณยังสามารถกรีดตามยาวด้วยมีดตรงกลางหรือตัด "ฝา" ของเกาลัดออกได้ แต่คุณต้องใช้มีดที่คมมากในการทำเช่นนี้ บางครั้งเกาลัดก็เจาะด้วยส้อม สิ่งสำคัญคือการทำลายเปลือกไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเพื่อให้ไอน้ำมีโอกาสหลบหนี

ดังนั้นใช้กระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กหล่อ แต่ไม่ควรใส่เทฟลอนวางบนกองไฟแล้ววางเกาลัด เตรียมผ้าลินิน (ในกรณีที่รุนแรงคือผ้าฝ้าย) ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู นำไปแช่ในน้ำ บิดให้หมาด แล้ววางไว้บนชั้นเกาลัด ทอดผลไม้ด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมยกผ้าเช็ดปากเป็นครั้งคราวแล้วเขย่ากระทะเพื่อให้กลับด้าน ควรชุบผ้าเช็ดทำความสะอาดเมื่อแห้ง ในการทำเช่นนี้ ให้นำไปแช่น้ำอีกครั้งแล้วบีบน้ำออก หรือฉีดด้วยน้ำจากขวดสเปรย์

มีวิธีการย่างเกาลัดที่ไม่ใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบเปียก แต่เทน้ำลงในกระทะประมาณหนึ่งเซนติเมตรและปิดฝากระทะ วิธีนี้ก็ใช้ได้เหมือนกัน แต่เกาลัดจะไม่กรอบเหมือนตอนใช้กระทะแห้งกับผ้าเช็ดปาก เป็นไปได้ที่จะคั่วเกาลัดโดยไม่ต้องใช้ความชื้นในฝรั่งเศสและอิตาลีพวกเขามักจะทำเช่นนี้ แต่เพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งและแข็งพวกเขาจะต้องสดและเต็มไปด้วยความชื้น เป็นการดีที่เอามาจากต้นไม้ ในเงื่อนไขของเราสิ่งนี้ยากที่จะบรรลุผลดังนั้นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียจึงควรใช้วิธีการทอดแบบ "เปียก"

เกาลัดคั่วโดยเฉลี่ย 20-30 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ความแรงของไฟ ความหนาของกระทะ และอื่น ๆ เกาลัดสำเร็จรูปไม่เพียง แต่เปิดออก แต่ยังได้รับเปลือกกรอบ เมื่อปรากฏขึ้น ให้นำผ้าขนหนูเปียกออกแล้วเช็ดเกาลัดให้แห้งสักสองสามนาที เขย่าหรือพลิกเป็นครั้งคราว ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้ที่มีรสเค็มสามารถใส่เกลือได้ กินเกาลัดร้อน ๆ ปอกเปลือกด้วยมือของคุณ

สูตรกับเกาลัด
เกาลัดมีดีในตัวเอง แต่หลังจากชิมในรูปแบบบริสุทธิ์แล้ว คุณอาจต้องการทราบรสชาติของอาหารต่างๆ ที่มีเกาลัด นี่คือตัวเลือกบางอย่าง:

• ขนมเกาลัด: ถั่วคั่วปอกเปลือกแล้วราดด้วยซอสช็อกโกแลตหรือกาแฟ คุณสามารถละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
  
• ซุปกับเกาลัด เกาลัดคั่วหรือต้ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใส่ในซุป เนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติพร้อมกับผัก
  
• บรรจุไก่งวงหรือไก่ เกาลัดพร้อมกับแอปเปิ้ล ลูกพรุน และเครื่องเทศจะใส่ไว้ในตัวนก เย็บและอบ
  
• สตูว์กับเกาลัด เนื้อตุ๋นตามปกติพร้อมกับหัวหอมแครอทและส่วนผสมอื่น ๆ เกาลัดจะถูกเพิ่ม 15-20 นาทีก่อนปรุงอาหาร
  

อย่างที่คุณเห็น เกาลัดเป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนเมนูและลิ้มรสอาหารที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร อย่าพลาดฤดูเกาลัดซึ่งจะเริ่มในปลายฤดูใบไม้ร่วง

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเกาลัดคั่ว อย่างไรก็ตาม สำหรับหลาย ๆ คน การรวมกันของคำเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดความโหยหาปารีส หากปราศจากเกาลัดคั่ว เมืองหลวงของฝรั่งเศสคงสูญเสียนักท่องเที่ยวสายสุนทรียะที่มักไปออสเตรีย อับคาเซีย หรือจีนเพื่อลิ้มลองผลไม้ชนิดนี้ ความลับของการปรุงอาหารจานนี้ได้รับการเปิดเผยมานานแล้ว แต่สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความนิยมของอาหารอันโอชะ

คุณค่าทางโภชนาการ

ในทางพฤกษศาสตร์ เกาลัดจัดอยู่ในประเภทถั่ว ดังนั้นจึงอุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีไขมันน้อย (ไม่เหมือนถั่วลิสงหรือเฮเซลนัท) ควรจำไว้ว่าเกาลัดมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยแป้ง วิตามิน และแร่ธาตุ ด้วยการกินเกาลัดคน ๆ หนึ่งไม่เพียงได้รับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด แต่ยังได้รับความสุขในการกินอีกด้วย ผู้ที่รับประทานอาหารก็ไม่ควรกลัวผลไม้ - ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาอยู่ที่ 180 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) ซึ่งต่ำกว่าคุณค่าทางโภชนาการของถั่วชนิดเดียวกันหลายเท่า โจ๊กตอนเช้าแบบดั้งเดิมสามารถแทนที่ด้วยเกาลัดคั่วบางส่วนได้อย่างปลอดภัย

สูตรเกาลัดอบ

ก่อนที่คุณจะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร คุณควรเตรียมความรู้ของช่างฝีมือที่มีประสบการณ์ สูตรสำหรับเกาลัดคั่วนั้นค่อนข้างง่าย แต่จำเป็นต้องมีทักษะบางอย่างในเรื่องนี้ ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าผลไม้บางชนิดไม่เหมาะสำหรับอาหาร เกาลัดม้าซึ่งกระจายอยู่ทั่วไปในสภาพอากาศของเรานั้นกินไม่ได้ เฉพาะผลไม้ที่มีความหลากหลายสูงเท่านั้นที่ใช้ในการปรุงอาหาร พวกมันมีขนาดเล็กกว่าพวกมันมาก มีรูปหัวใจ พื้นผิวมีขนบางส่วน เกาลัด "โนเบิล" ควรล้างและทำให้แห้ง ผลไม้แต่ละลูกต้องเจาะด้วยส้อมหรือผ่าเป็นรูปกากบาท มิฉะนั้นเกาลัดจะระเบิดในกระทะ (ในเตาอบ) และ "ชิ้น" จะยังคงอยู่จากอาหารอันโอชะซึ่งจะต้องขูดออกจากผนังเตาอบหรือห้องครัว ผลไม้ที่หั่นแล้ววางบนแผ่นอบร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 25 นาที (ในกระทะ - เร็วกว่า) ทันทีที่ได้ยินเสียงแคร็กที่รุนแรงและห้องอบอวลไปด้วยกลิ่นที่หอมหวาน เกาลัดก็พร้อม พวกเขาจะโรยด้วยเกลือหรือน้ำตาลและเสิร์ฟที่โต๊ะ ผลไม้สามารถปอกเปลือกได้ แต่เปลือกจะดูเผ็ดกว่ามากและคงรสชาติไว้ได้นานกว่า

เกาลัดเตรียมอะไรอีกบ้าง?

สูตรเกาลัดคั่วเป็นพื้นฐานของศิลปะในการเตรียมผลไม้แสนอร่อย อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นอีกมากมายในการ "เตรียม" ถั่วเหล่านี้ ในอิตาลีพายอบจากเกาลัดในคอร์ซิกา - โพเลนต้าที่มีชื่อเสียงในเบลเยียมผลไม้จะหวานและนำเสนอในวันหยุดของคู่รัก ในฝรั่งเศส เกาลัดได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริง พวกเขาไม่เพียง แต่ทอด แต่ยังต้มในนมตุ๋นกับสะระแหน่และ
เนย ซุป มันบด และขนมมองบลังค์อันเลื่องชื่อ ยังไงก็ตาม เกาลัดหวานได้รับการแนะนำให้รู้จักกับแฟชั่นในฝรั่งเศสครั้งแรกในศตวรรษที่ 17 หากคุณไปเที่ยวปารีสในฤดูใบไม้ร่วง ขนมหวานจะมีขายตามถนนทุกสาย อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าอาหารเกาลัดสามารถหาชิมได้ในเมืองอื่นๆ ในยุโรปหรือตะวันออก

รสชาติของเกาลัดคั่วตามที่ผู้โชคดีสามารถกินได้นั้นคล้ายกับมันเทศที่มีกลิ่นบ๊อง อย่างไรก็ตามบางคนทราบว่าไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในจานนี้ - ตรงกันข้ามความสุขนั้นน่าสงสัย แน่นอนว่าไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม สูตรสำหรับเกาลัดคั่วนั้นง่ายมากที่จะทำให้ทุกคนได้สัมผัสกับตำนานการทำอาหารนี้ ปัญหาเล็กน้อยเกิดจากปัญหาในการค้นหาส่วนผสมหลักเท่านั้น และการค้นหาที่ไม่ประสบความสำเร็จอาจเป็นเหตุผลที่ดีในการซื้อตั๋วและด้วยความตั้งใจที่จริงจัง (และไม่ใช่เพื่อความสนุก) ไปปารีส

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

หลายคนเคยลองเกาลัดอบบนกองไฟ พวกเขาจะถูกตัดล่วงหน้าเสมอเพื่อไม่ให้ระเบิดระหว่างการอบชุบ เกาลัดที่ปรุงด้วยไฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างที่ดี ชวนให้นึกถึงถั่ว เฉพาะพวกเขาเท่านั้นที่จะกินร้อนเอาเปลือกที่ไหม้เกรียมออก
มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าเกาลัดสามารถอบในเตาอบหรือต้มในน้ำได้ เกาลัดต้มมีรสชาติอร่อยพอๆ กับที่ปรุงด้วยไฟ และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเองหรือใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารยุโรปที่น่าสนใจมากมาย ดูอันนี้ง่ายๆ
นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกาลัด หากคุณต้องการทำให้เพื่อนและคนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารแปลกๆ ที่น่าสนใจ คุณควรเรียนรู้วิธีทำเกาลัดในหนังของพวกเขาที่บ้าน

เราจะต้อง:

- 0.5 กก. เกาลัด
- น้ำประมาณ 2 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบกระวานก็ได้

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างเกาลัดให้สะอาด จากนั้นด้วยมีดคม ๆ จะต้องตัดเกาลัดแต่ละอัน "ตามแนวเส้นศูนย์สูตร" จากด้านที่โค้งมนกว่า ไม่ใช่รอบปริมณฑลทั้งหมด แต่เฉพาะด้านโค้งเท่านั้น จับที่ขอบเล็กน้อย
ระวังอย่ากรีดตัวเอง เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถแก้ไขเกาลัดด้วยแคร็กเกอร์
คุณต้องตัดเฉพาะเปลือกหนาและชั้นผิวหนังบาง ๆ ด้านใน ในเวลาเดียวกันพยายามอย่าทำร้ายเนื้อเกาลัดเอง

ตอนนี้เกาลัดทั้งหมดถูกตัดแล้ว คุณสามารถพิจารณาได้ว่าส่วนที่ยากที่สุดสิ้นสุดลงแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการปรุงเกาลัดอย่างถูกต้อง ฉันใส่มันลงในชามน้ำเย็น น้ำควรครอบคลุมเกาลัดอย่างสมบูรณ์ เราวางกระทะบนกองไฟใส่เกลือและใบกระวาน นำน้ำกับเกาลัดไปต้ม

ต้มเกาลัดประมาณ 40 นาที ถ้าเกาลัดเม็ดใหญ่. ถ้าเฉลี่ยครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ในระหว่างขั้นตอนการปรุง น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม และเกาลัดที่หั่นอย่างถูกต้องจะเปิดกว้างที่จุดตัด เผยให้เห็นเนื้อสีขาวอมเหลือง

ระบายน้ำออกจากเกาลัดที่ทำเสร็จแล้ว เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้มือไหม้ ให้ความสนใจกับสิ่งที่ผิดปกติในรูปของเกาลัด

การปอกเกาลัดต้มจะสะดวกกว่าในขณะที่ยังร้อนและชื้น ดังนั้นให้ลอกเปลือกออกพร้อมกับผิวด้านใน หลังจากเย็นตัวแล้ว ผิวหนังจะติดกับเกาลัดและจะเป็นปัญหาในการเอาออก
เกาลัดที่ตัดอย่างถูกต้องนั้นปอกง่ายมากพวกมันก็เหมือนถั่วพิสตาชิโอ - เปิดหนึ่งในสามแล้ว
เสิร์ฟเกาลัดต้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารว่าง หรือเป็นส่วนประกอบในอาหารต่างๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเกาลัดในหนังที่บ้านแล้ว ดังนั้นคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดา

เราแต่ละคนชอบอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ บ่อยครั้งที่คำถามเกิดขึ้นต่อหน้าแม่บ้าน: จะทำอะไรเพื่อเอาใจคนที่คุณรักและไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก? หากคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจลองชิมเกาลัดคั่ว!

หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเกาลัดกินได้ แต่นี่เป็นความจริง และถ้าพวกเขาปรุงอย่างถูกต้องอาหารก็จะผิดปกติอร่อยและเป็นต้นฉบับ Chestnuts เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวโรมันและกรีกโบราณส่วนใหญ่ชอบกินเป็นของหวานและเป็นของว่างกับไวน์ เกาลัดใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารยุโรป พวกเขาอยู่ในเมนูของร้านอาหารหลายแห่งในฝรั่งเศส อิตาลี และที่อื่น ๆ ที่รู้เรื่องอาหารเป็นอย่างดี ตัวอย่างเช่น ในปารีส เกาลัดจะถูกปรุงบนถนนในกระทะขนาดใหญ่พิเศษและเสิร์ฟทันทีให้กับผู้ที่เดินผ่านไปผ่านมา ยิ่งไปกว่านั้นในฝรั่งเศสมีการอบด้วยไฟในกระทะที่มีรูพิเศษซุปปรุงจากพวกเขาเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลและแม้แต่ขนมปังและขนมหวานที่ทำจากแป้งเกาลัด

วิธีการคั่วเกาลัด?

เกาลัดมีรสชาติเหมือนลูกผสมระหว่างถั่วกับมันฝรั่ง ถ้ากินดิบๆ จะกรอบ แต่ถ้าต้มจะนิ่ม เกาลัดใช้เป็นพื้นฐานของอาหาร พวกเขาสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าทั่วไปตามน้ำหนัก, แช่แข็งและในขวดในรูปแบบของน้ำซุปข้นสำเร็จรูป แต่มันง่ายกว่าที่จะหาเกาลัดบนถนนเพราะพวกมันเติบโตบนต้นไม้ในฤดูใบไม้ร่วง แต่ระวัง! หากคุณตัดสินใจเลือกเกาลัดด้วยตัวเอง คุณต้องรู้ว่าผลไม้ชนิดใดที่คุณสามารถรับประทานได้ และชนิดใดควรปฏิเสธ มีลักษณะเหมือนกันทั้งหมดและปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาล แต่ใช่ว่าจะกินได้ทุกอย่าง! เกาลัดที่กินได้นั้นจะมีลักษณะยาวเล็กน้อยและดูเหมือนหัวกระเปาะ ต้นไม้ที่พวกเขาเติบโตมีการแกะสลักใบหยักที่ติดอยู่กับกิ่งไม้โดยใช้มือจับหากใบคล้ายกับใบเมเปิ้ลจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บเกาลัดจากพวกเขาเพราะ จะได้รับพิษได้ง่าย เมื่อคุณผ่าผลไม้ดังกล่าว คุณจะเห็นว่าถั่วของพวกมันมีลักษณะกลมและนูนเล็กน้อย

เกาลัดนั้นดีต่อสุขภาพอย่างมากเช่นเดียวกับถั่วอื่น ๆ พวกมันมีโปรตีนจากพืชธรรมชาติและคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย มีสารสำคัญเช่นวิตามินซีและกรดโฟลิก โพแทสเซียม ทองแดง เหล็กและสังกะสี

วิธีการคั่วเกาลัดในกระทะ?

ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องถูกตัด คุณสามารถทำได้ด้วยกรรไกรหรือมีดธรรมดา ผ่าด้านข้างให้สัมผัสตัวน็อตเบาๆ ทำเช่นนี้เพื่อให้ไอน้ำออกมาจากเกาลัดอย่างอิสระเมื่อทอด

หากเกาลัดยังไม่แก่และเนื้อในมีรอยย่น คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยหรือใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำบิดหมาดๆ คลุมไว้ สิ่งนี้จะช่วยให้ไอน้ำได้ดี
ตอนนี้เราได้เรียนรู้วิธีเลือกและแปรรูปเกาลัดแล้ว ก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำเกาลัดแล้ว!

ต้องปอกเปลือกเกาลัดและนำเส้นเลือดขมออก จากนั้นควรถูด้วยแปรงแล้วล้างด้วยน้ำเปล่า หลังจากนั้นอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วคุณต้องตัดเกาลัดหรือแทงให้ลึกด้วยส้อม

ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา อาหารบาร์บีคิวพิเศษจะดีที่สุด จากนั้นอุ่นให้ร้อนและวางเกาลัด ไม่ต้องเติมน้ำมัน! อย่าลืมว่าต้องปิดฝาเกาลัดและคั่วด้วยไฟปานกลาง หากเริ่มแตกและแตก ให้เขย่ากระทะ อย่ารีบเร่งเพื่อทำให้จานเย็นลงทันที พวกเขาร้อนแรง!

มันคุ้มค่าที่จะเลือกอาหารอย่างละเอียด มีกระทะพิเศษสำหรับคั่วเกาลัด ลักษณะเด่นคือมีรูเล็กๆ ที่ด้านล่าง

กฎการทอดที่สำคัญ:

• อย่าย่างเกาลัดนานเกินไป หากคุณร้อนผลไม้มากเกินไป คุณจะไม่สามารถแทะได้!
• กินถั่วร้อน ๆ มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและสารอาหาร
• ลบไม่เพียง แต่เปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพาร์ติชั่นด้วย
• เกาลัดดิบควรเก็บไว้ในห้องมืดและเย็น ตัวอย่างเช่นในตู้เสื้อผ้า

วิธีการคั่วเกาลัดในเตาอบ?

อีกวิธีที่น่าสนใจในการปรุงเกาลัดคือการอบในเตาอบ ก่อนอื่น คุณต้องล้างและหั่นมันด้วย

จากนั้นวางผลไม้ลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา รอจนเกาลัดของคุณเริ่มแตกและเปิดออก ซึ่งหมายความว่าจานพร้อมแล้วและคุณสามารถลองได้อย่างปลอดภัยคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเพื่อให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อน

และนี่คืออีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำเกาลัดในเตาอบ

สารประกอบ:

1. เกาลัด - 500 กรัม
2. ไข่ - 2 ชิ้น
3. ชีส - 200 กรัม
4. เกล็ดขนมปัง ลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ขูดถั่ว ชีส เกล็ดขนมปัง และพริกไทยบนจาน
• ในชามแยกต่างหาก แบ่งไข่และใส่เกาลัดที่นั่น
• จากนั้นรวมส่วนผสมที่ได้กับชีสแล้วใส่ทุกอย่างลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน อบจนสุก

การทำเกาลัดที่กินได้นั้นง่ายมาก พวกเขาสามารถต้ม, ทอด, อบในเตาอบและแม้กระทั่งบนกองไฟ หากคุณโรยด้วยเกลือหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ คุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ - นี่คือของว่างที่เหมาะสำหรับไวน์ นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อยด้วยเกาลัดคั่วโดยใส่ลงในสลัด หรือจะใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ก็ได้ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าการอบเกาลัดในเตาอบนั้นง่ายเพียงใด

เราต้องการเกาลัดที่กินได้ 300 กรัม

เปิดเตาอบที่ 210 องศาในโหมดพาความร้อน ด้านโค้งมนให้ตัดเปลือกเกาลัด โอนเกาลัดไปยังจานทนไฟ เหล็กหล่อจะดีที่สุด หรือไปยังกระทะที่คว่ำด้านลง

หลังจาก 15 นาทีคุณต้องผสมเกาลัดในแบบฟอร์มและปรุงต่ออีก 5-10-15 นาที ความพร้อมถูกกำหนดตามความประสงค์ ส่วนตัวแล้วชอบมากๆ นุ่มๆ

ปล่อยให้เกาลัดเย็นก่อนเสิร์ฟ หากคุณใช้เกาลัดคั่วในเตาอบเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ ให้โรยด้วยเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

และถ้าเป็นไวน์นี่เป็นหนึ่งในของว่างจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพที่อร่อยที่สุด

เกาลัดอบในเตาอบพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมาก