สูตรหอยเชลล์. วิธีทำหอยเชลล์ ต้ม ทอด บิดซูชิ

เนื้อสัมผัสนุ่มและรสหวานอ่อนๆ ของหอยเชลล์ดึงดูดใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบปลาหรือผลิตภัณฑ์จากทะเลอื่นๆ เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ หอยเชลล์เป็นอาหารอันโอชะ ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และแคลอรีค่อนข้างต่ำ เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแหล่งหนึ่ง อีกสิ่งหนึ่งที่เกี่ยวกับอาหารทะเลอันโอชะนี้ก็คือ หลายคนชอบความเอนกประสงค์ พวกเขาสามารถปรุงได้หลายวิธี ตั้งแต่การทอดหรือย่างง่ายๆ ไปจนถึงซุป สตูว์ และอาหารอื่นๆ ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารทะเลนี้อย่างแน่นอน วิธีการเลือก ปรุง และกินอย่างถูกต้อง

หอยเชลล์คืออะไรและมีลักษณะอย่างไร?

ในแต่ละปี ผู้คนเริ่มปรุงอาหารและรับประทานผลิตภัณฑ์จากทะเลนี้มากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศส พวกเขาไม่คิดว่าจะมีอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นเลย ดังนั้นเมื่อได้เยี่ยมชมร้านอาหารฝรั่งเศสแล้วจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธจานที่มีหอยเชลล์ แต่เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนไม่รู้ว่าหอยเชลล์คืออะไร หน้าตาเป็นอย่างไร และนี่ค่อนข้างสมเหตุสมผล แม้ว่าเราจะมีพรมแดนทางทะเล แต่พวกเราส่วนใหญ่อาศัยอยู่ห่างไกลจากทะเลและมหาสมุทร

ที่ก้นทะเลและมหาสมุทรหลายแห่งมีสัตว์จำพวกหอยแปลกๆ อาศัยอยู่ ซึ่งรู้จักกันทั่วโลกว่าเป็นหอยเชลล์ ในลักษณะที่ปรากฏอาจคล้ายกับหอยนางรมหรือหอยแมลงภู่ แต่ก็ยังแตกต่างจากพวกเขา หอยเชลล์เป็นหอยที่มีเปลือกสองอันสวยงาม หากหอยนางรมและหอยแมลงภู่มีเปลือกเรียบ แสดงว่าในหอยเชลล์จะมีซี่โครงหรือหยักและมีลักษณะคล้ายหวีขนาด 20 เซนติเมตร (เส้นผ่านศูนย์กลาง)

อ่างล้างจานประกอบด้วยเปลือกหอยสองใบที่บานพับต่อกันที่ปลายด้านหนึ่ง ซึ่งช่วยให้เปิดและปิดได้ นักชีววิทยา พวกมันอยู่ในตระกูลหอยสองฝาและอยู่ในกลุ่ม Pectinoida

หอยเชลล์ส่วนใหญ่ต่างจากหอยอื่นๆ ที่เรากิน เช่น หอยแมลงภู่และหอยนางรม หอยเชลล์ส่วนใหญ่สามารถว่ายน้ำได้อย่างอิสระและสามารถเคลื่อนตัวไปตามพื้นทะเลได้ โดยขยับครั้งละสองสามเซนติเมตร เปิดและปิดเปลือกหอยอย่างรวดเร็วในกระบวนการ

ต้องขอบคุณการปรบมือของวาล์วเปลือก หอยไม่เพียงเคลื่อนที่ไปตามด้านล่าง แต่ยังลอยขึ้นอีกด้วย ภายในเปลือกมีสารคล้ายเยลลี่ที่เรียกว่าเสื้อคลุม ตามขอบมีดวงตาหอยเชลล์นับร้อยดวง เมื่ออวัยวะเพศหญิงปิดลง (ในช่วงอันตราย) กล้ามเนื้อจะถูกใช้ (เรียกอีกอย่างว่ากล้ามเนื้อเดียว) ซึ่งมีลักษณะเป็นสีเทาหรือสีชมพูซึ่งเป็นเสา

ส่วนที่กินได้ของหอยเชลล์คือกล้ามเนื้อสีขาวที่เปิดและปิดฝาหอย ต่อมสืบพันธุ์ที่เรียกว่า "ปะการัง" ก็กินได้เช่นกัน แม้ว่าจะไม่ได้บริโภคกันอย่างแพร่หลาย สีของกล้ามเนื้อนั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่สีงาช้างอ่อนไปจนถึงสีเบจ

หอยเชลล์ดิบมักจะมีรูปร่างกลม ค่อนข้างโปร่งแสง หอยเชลล์ขนาดใหญ่มีความหนาได้ 2.5 ถึง 5 เซนติเมตร แต่สปีชีส์ส่วนใหญ่มีขนาดเล็กกว่ามาก

หอยเชลล์พบได้ในมหาสมุทรและทะเลทั้งหมด หอยสองฝามีหลายร้อยชนิด ในยุโรป ประเภทที่นิยมมากที่สุดคือหอยเชลล์ไอซ์แลนด์ เราถูกพบในทะเลเรนท์ทางตะวันออกเฉียงใต้

นอกจากนี้ หอยเชลล์ริมทะเลและทะเลดำยังเป็นสายพันธุ์ทางการค้าอีกด้วย แหล่งที่อยู่อาศัยของคนแรกอยู่ใกล้ชายฝั่งของ Sakhalin และ Kamchatka ประการที่สองคือน่านน้ำของทะเลดำ

หอยเชลล์มีลักษณะอย่างไร?

องค์ประกอบของหอยเชลล์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้บริโภคแม้ว่าเขาจะถือว่าอาหารทะเลมีคุณค่าต่อร่างกาย แต่ในกรณีส่วนใหญ่ไม่ได้คำนึงถึงองค์ประกอบและสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่

ไม่อร่อยเลยในแวบแรก เนื้อหอยเชลล์ประกอบด้วย:

• โปรตีนที่ย่อยง่าย (โดยวิธีการที่ย่อยได้อย่างสมบูรณ์);
• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต (แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าไม่อยู่);
• กรดอะมิโนที่จำเป็น
• สารไนโตรเจน
• ไขมัน;
• น้ำ;
• วิตามินบี (ไพริดอกซิน, ไรโบฟลาวิน, ไทอามีน, ไซยาโนโคบาลามิน (บี12), กรดนิโคตินิก);
• แร่ธาตุที่แสดงโดยแมกนีเซียม, โซเดียม, กำมะถัน, แคลเซียม, ทองแดง, ไอโอดีน, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, นิกเกิล, โมลิบดีนัม, คลอรีน, สังกะสี, ฟลูออรีน, แมงกานีสและอื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อทะเล 100 กรัมมีตั้งแต่ 88 ถึง 92 กิโลแคลอรี

ถ้าเราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารทะเลประเภทนี้ อย่างแรกเลยคือต้องสังเกตโปรตีนที่ร่างกายต้องการเป็นวัสดุก่อสร้างหลักของเซลล์และเป็นแหล่งของกรดอะมิโน หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 18 กรัม และเป็นแหล่งที่ดีของกรดอะมิโนหลักสามชนิด ได้แก่ ซีสทีน ทริปโตเฟน และไอโซลิวซีน

ซีสทีนเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถันที่จำเป็นสำหรับสุขภาพผิว ผม กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน กรดอะมิโนนี้มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญวิตามินบี 6 ในการรักษาแผลไหม้และบาดแผล และในการผลิตอินซูลิน

ทริปโตเฟนช่วยควบคุมความอยากอาหาร เพิ่มอารมณ์ และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการนอนหลับที่ดีและมีสุขภาพที่ดี

ไอโซลิวซีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งสำหรับสุขภาพของมนุษย์ มีส่วนเกี่ยวข้องในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและอาจช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังการออกกำลังกาย

แม้ว่าหอยเชลล์จะมีไขมัน แต่ก็มีอยู่น้อยมาก มีเพียง 1 กรัมในหนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม พวกเขาแม้ว่าจะเล็กน้อย แต่ก็ยังให้กรดไขมันโอเมก้า 3 แก่เรา (เพียง 0.35 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตกรดไขมันเหล่านี้ได้เอง แต่มีความสำคัญต่อสุขภาพ โอเมก้า 3 มีบทบาทในการรักษาการทำงานของสมอง การเจริญเติบโตและการพัฒนาให้เป็นปกติ ยังช่วยลดการอักเสบและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคข้ออักเสบ

อาหารที่มีโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำสามารถป้องกันการบริโภคแคลอรี่ส่วนเกินและการสะสมของระดับคอเลสเตอรอลสูง

หอยเชลล์มีแร่ธาตุต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ก่อนอื่นควรเน้นไอโอดีนซีลีเนียมและสังกะสีในรายการนี้ หนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) ประกอบด้วยซีลีเนียมเกือบ 26 เปอร์เซ็นต์ต่อวันและสังกะสี 9 เปอร์เซ็นต์ ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันผลกระทบจากการเกิดออกซิเดชันของอนุมูลอิสระ สังกะสีเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของเอนไซม์มากกว่า 100 ชนิด ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน การแบ่งเซลล์ และส่งเสริมการรักษาบาดแผล ไอโอดีนจำเป็นสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ ผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบนี้มีความจำเป็นในอาหารของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ควรสังเกตว่ามีหอยเชลล์มากกว่าเนื้อวัวเสิร์ฟเกือบ 150 เท่า

พวกเขายังเป็นแหล่งที่ดีของฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม แคลเซียมและฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุดในร่างกายมนุษย์ ฟอสฟอรัสมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสภาพกระดูกและฟันที่ดี มันอยู่ในหอยเชลล์ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวัน

แมกนีเซียมมีส่วนเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาทางชีวเคมีมากกว่า 300 รายการและมีความสำคัญต่อกระดูกด้วย หนึ่งหน่วยบริโภคสามารถให้ 19 เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบนี้ โดยทำให้หลอดเลือดคลายตัว ช่วยลดความดันโลหิตขณะเดียวกันก็ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น

โพแทสเซียมมีความสำคัญต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นหลัก เช่นเดียวกับการสร้างเซลล์ที่เหมาะสม มีบทบาทในการทำงานของกล้ามเนื้อปกติและรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ

หอยเชลล์เป็นแหล่งวิตามินบี 12 ที่ดีเยี่ยม เราต้องการวิตามินนี้เพื่อเปลี่ยนโฮโมซิสเทอีน ซึ่งเป็นสารที่อาจส่งผลเสียต่อผนังหลอดเลือด Homocysteine ​​​​ในระดับสูงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของหลอดเลือด, โรคหัวใจจากเบาหวาน, หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน: ผู้ที่มีวิตามินนี้ในปริมาณน้อยมักจะเป็นโรคนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง พวกเขาส่วนใหญ่มักเป็นโรคนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเริ่มหมดประจำเดือน

หอยเชลล์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

อันที่จริง อาหารทะเลใด ๆ มีประโยชน์สำหรับบุคคลจากมุมมองใดมุมมองหนึ่ง หอยเชลล์ที่อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารทะเลสามารถก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• รักษาเสถียรภาพและทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและตับอ่อนเป็นปกติ
• เสริมสร้างระบบประสาท
• รักษาความผิดปกติทางจิตและอารมณ์
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกโดยเฉพาะฟัน
• ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ป้องกันและรักษาหลอดเลือด (โล่คอเลสเตอรอลในหลอดเลือดถูกทำลาย);
• ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินและ "ไม่ดี" ออกจากเลือด
• ช่วยลดน้ำหนักในกรณีโรคอ้วน
• ให้การทำงานของกล้ามเนื้อ เส้นเอ็น และเส้นเอ็นคงที่
• มีส่วนช่วยในการผลิตโปรตีนที่ย่อยง่ายในร่างกายซึ่งถือเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับทุกเซลล์
• ในระดับระหว่างเซลล์จะกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
• เสริมสร้างร่างกายมนุษย์โดยรวม
• ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติที่มีคุณค่า
• มีการฟื้นฟูร่างกายโดยการเพิ่มการทำงานของการสร้างใหม่
• เพิ่มระดับของฮอร์โมนเพศชายที่ผลิต;
• เสริมสร้าง "พลังชาย" รักษาความแรงเป็นเวลานาน (หอยเชลล์ถือเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติและมีมูลค่าสูงโดยผู้ชายชาวตะวันออก)

ในด้านความงาม เป็นเรื่องปกติที่จะใช้สารสกัดจากหอยทะเลเหล่านี้ ซึ่งเพิ่มเข้าไปในครีม โลชั่น และมาสก์หน้าจำนวนมาก

วิธีการเลือกหอยเชลล์

ย้อนกลับไปในสมัยกรีกโบราณ ไม่มีปัญหาในการเลือกอาหารที่เรียกว่าเปลือก ท้ายที่สุดมันก็สดใหม่อยู่เสมอเพราะเป็นที่นิยมมาก

วันนี้เพื่อเตรียมจานหอยเชลล์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องหาวิธีที่เหมาะสมในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ขายบ่อยที่สุดในร้านค้าที่ปอกเปลือก

ดังนั้น คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งต่อไปนี้:

• ขนาด (ชิลีมีขนาดเล็กที่สุด, ไอริชหรือสก็อตถือเป็นขนาดกลาง, ริมทะเลและหอยเชลล์ญี่ปุ่นถือว่าใหญ่ที่สุด);
• สี (ควรเป็นครีมหรือสีชมพูอ่อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดสีขาวเพราะความขาวหมายถึงการแช่เป็นเวลานานเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา)
• กลิ่น (ควรคล้ายกับทะเลอุ่น);
• สำหรับหอยเชลล์แช่แข็ง บรรจุภัณฑ์ที่มีวันที่ผลิตจะกลายเป็นตัวเลือกหลักเมื่อเลือก (ไม่ควรมีรอยรั่ว)

วิธีเก็บหอยเชลล์

เนื่องจากหอยเชลล์เน่าเสียง่าย พวกมันจึงมักจะเอาออกจากเปลือก ล้างและแช่แข็ง อนุญาตให้ใช้น้ำแข็ง

เมื่อเก็บอาหารทะเลทุกประเภท รวมทั้งหอยเชลล์ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้เย็น เพราะอาหารทะเลไวต่ออุณหภูมิมาก ดังนั้นเมื่อซื้อหอยเชลล์หรืออาหารทะเลอื่นๆ ให้ใส่ไว้ในตู้เย็นโดยเร็วที่สุด หากไม่สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว หลังจากซื้อแล้ว ให้ใส่ในถุงเก็บความเย็นเพื่อไม่ให้เย็นและเสื่อมสภาพ

อุณหภูมิของตู้เย็นส่วนใหญ่อุ่นกว่าอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับเก็บอาหารทะเลเล็กน้อย ดังนั้น เพื่อให้มั่นใจในความสดและคุณภาพสูงสุด สิ่งสำคัญคือต้องใช้วิธีการเก็บรักษาพิเศษเพื่อสร้างอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาหอยเชลล์ วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือวางหอยเชลล์ซึ่งต้องห่ออย่างดีในถาดอบน้ำแข็ง จากนั้นวางไว้บนชั้นล่างสุดของตู้เย็น โดยรักษาอุณหภูมิต่ำสุดไว้

เติมน้ำแข็งวันละครั้งหรือสองครั้ง หอยเชลล์สามารถแช่เย็นได้นานถึงสองวัน แม้ว่าควรซื้อก่อนปรุงอาหารไม่นาน

คุณสามารถยืดอายุการเก็บของหอยเชลล์ได้โดยการแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ในภาชนะพลาสติกแล้ววางไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของช่องแช่แข็ง ซึ่งจะเก็บไว้ได้ประมาณสามเดือน

วิธีทำหอยเชลล์

แม้จะมีชื่อเสียงของหอยเชลล์ในการทำอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ก็ยังได้รับเกียรติพิเศษจากชาวฝรั่งเศส ท้ายที่สุดแล้ว ในฝรั่งเศสเองที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เรียนรู้การทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริงจากพวกเขา

เพื่อที่จะทำทุกอย่างให้ถูกต้องหากไม่สามารถซื้อหอยที่จับได้สดๆ แต่เฉพาะหอยแช่แข็งเท่านั้นจะต้อง:

• ละลายที่อุณหภูมิห้อง
• ห้ามใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ
• อย่าแกะหอยเชลล์จนกว่าจะละลายน้ำแข็งหมด

หรือจะวางในตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งก็ได้

และหลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยเลือกอาหารจานโปรดของคุณ หอยเชลล์ควรปรุงให้สุกภายในไม่กี่นาที เนื่องจากการปรุงอาหารเป็นเวลานานจะทำให้แข็งและเป็นเส้นๆ และไม่อร่อย

วิธีการหลักในการเตรียมหอยเชลล์มีดังนี้

การทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้ให้ลดอาหารทะเลลงในน้ำเดือดเค็มแล้วนับเป็น 100 หลังจากเวลานี้คุณต้องเอาหอยเชลล์ออกอย่างรวดเร็ว

ย่าง. เนยละลายในกระทะ หอยเชลล์วางด้วยคีมคีบอาหารโดยคำนึงถึงการหมุนอย่างรวดเร็ว ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ดอง ส่วนผสมของอบเชยพริกไทยดำและแดงใช้เป็นน้ำดอง หอยเชลล์จุ่มในน้ำดอง วางในจานแก้วแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก แท้จริงแล้วใน 15 นาที หอยเชลล์หมักพร้อมรับประทาน

ตัวเลือกสำหรับปรุงหอยเชลล์จะกลายเป็นส่วนประกอบที่ดีของสลัด ซีเรียล ผัก และซุปปลา พวกเขาสามารถบริโภคดิบสด เพื่อให้เนื้อมีรสเผ็ด ให้ราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมันมะกอก

หอยเชลล์ปรุงสุกสามารถเสิร์ฟพร้อมมะละกอ ผักชี พริกจาลาปิโน และซัลซ่าขิง

กระเทียมหอมมะเขือเทศเชอร์รี่เหมาะสำหรับบาร์บีคิวหอยเชลล์หมัก ย่างเคบับในเตาอบ ทุบหรือทาด้วยน้ำมันมะกอกกระเทียมหลังทำอาหาร

สามารถเพิ่มหอยเชลล์ลงในซุปกัซปาโช่ได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติอาหารดีขึ้นและให้สารอาหารเพิ่มเติม

ข้อห้ามและอันตรายของหอยเชลล์

น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ทางทะเลดังกล่าวไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้บริโภคทุกคน ก่อนอื่นควรตรวจสอบระดับแคลเซียมในเลือด เมื่อเป็นเรื่องปกติ จะดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารจานอร่อยที่มีหอยเชลล์เพราะอาจเกิดอาการแพ้ได้

การแพ้ของแต่ละบุคคลแม้ว่าจะหมายถึงกรณีที่หายาก แต่ก็เกิดขึ้นเช่นกัน

โดยทั่วไป หอยเชลล์เป็นอาหารทะเลเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของหอยเชลล์ วิธีเลือก จัดเก็บ และรับประทาน

สามารถซื้อหอยเชลล์ได้ที่ร้านทั้งสดและแช่แข็ง เนื้อของมันถือได้ว่าเป็นอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน ทอดอย่างเหมาะสม มันนุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ และที่สำคัญที่สุด ในการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารรสเลิศจากเนื้อหอยเชลล์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากมายที่เตา

เนื้อหอยเชลล์: วิธีการทอด?

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยเชลล์

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาว Primorye ตะวันออกไกล ญี่ปุ่น และประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีการจัดเตรียมไว้หลายวิธี: ต้ม, หมัก, ทอดและตุ๋น, ซุป, อาหารจานหลักและของว่าง เนื้อของมันมีกรดอะมิโนที่จำเป็นมากมายที่ไม่ได้ผลิตในร่างกายมนุษย์ แต่ให้ป้อนด้วยอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กและแร่ธาตุ และมีปริมาณไอโอดีนเหนือกว่าเนื้อวัว ในขณะที่ย่อยได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก วิตามินบีซึ่งอยู่ในองค์ประกอบของมันมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท การรับประทานเนื้อหอยเชลล์จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและหยุดการสร้างแผ่นโลหะคอเลสเตอรอลที่ผนังด้านในของหลอดเลือดได้ หอยเชลล์ในอาหารของคุณสามารถป้องกันโรคเบาหวาน หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างดีเยี่ยม

สูตรหอยเชลล์ผัดง่ายและรวดเร็ว

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหล่านี้ไว้ในเนื้อหอยเชลล์ จะต้องปรุงเนื้อให้สุกอย่างเหมาะสม เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากในเนื้อสัตว์นี้ จึงไม่สามารถผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานได้ เพื่อไม่ให้เนื้อเหนียวและเหมือนยาง

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อหอยเชลล์ 400 กรัม
• วอดก้าข้าว 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยปกติ)
• เนย 30 กรัม
• 1–2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• หัวหอมสด 3-4 ต้น
• สมุนไพรแห้งและผงกระเทียม

คุณต้องละลายเนื้อหอยเชลล์อย่างถูกต้องด้วย ทิ้งไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นค้างคืนหรือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเนื้อหอยเชลล์ในน้ำเย็นไหล แล้วเช็ดแต่ละชิ้นให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือสำหรับห้องครัว ใส่ในชาม ราดด้วยซีอิ๊วขาว โรยด้วยสมุนไพร กระเทียมแห้ง และเกลือเล็กน้อย คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศมากเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติธรรมชาติที่ละเอียดอ่อนของหอย ปล่อยให้นอนลง

เนื้อหอยเชลล์จะนุ่มมาก เวลาปรุงต้องจัดการอย่างปราณีต แม้ว่าจะสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่นักชิมหลายคนชอบกินหอยสดดิบ หอยเชลล์จะถูกส่งไปยังชั้นวางของร้านค้าในรูปแบบกระป๋องหรือแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหาร หอยเชลล์แช่แข็งจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องและนำไปแปรรูปทันที ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารสำหรับซุป พิซซ่า คอร์สที่สอง สลัด และซูชิ อาหารทะเลเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซอสครีม น้ำมันมะกอก มะนาว มะกอก ถั่วดำ กระเทียม และอาหารทะเลอื่นๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยเชลล์

หอยเชลล์อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ กรดอะมิโนและวิตามิน พวกเขายังมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• เหล็ก;
• แมงกานีส;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• โคบอลต์และอื่น ๆ

หอยยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในการก่อตัวของปลอกประสาท ด้วยปริมาณไอโอดีน พวกมันเหนือกว่าเนื้อวัว แต่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์มาก

ในหอยเชลล์ไม่เพียง แต่ให้คุณค่ากับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงถุงคาเวียร์ด้วย อุดมด้วยสังกะสี กรดแพนโทธีนิก และไรโบฟลาวิน ในฤดูร้อน ในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลเหล่านี้มีโอกาสรับประทานหอยเชลล์กับคาเวียร์เพื่อจับช่วงวางไข่

หอยนั้นแทบไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเลย สำหรับแคลอรี่ เนื้อหอยเชลล์ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 92 กิโลแคลอรี

อาหารทะเลมีประโยชน์ไม่เพียงแต่เพื่อทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติเท่านั้น แต่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ปรับปรุงการทำงานของสมองและรักษาโรคหลอดเลือด การใช้หอยในอาหารเป็นการป้องกันโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างดีเยี่ยม ส่งผลดีต่อศักยภาพของผู้ชาย

หอยเชลล์กับผักชีฝรั่ง

• หอยเชลล์ - 6 ชิ้น;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

1. ล้างหอยในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. รวมผักชีฝรั่งสับ น้ำมันมะกอก และกระเทียมสับ
3. แช่เนื้อหอยเชลล์ในซอสที่ได้และส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วตั้งไฟ ลดความร้อนและทอดอาหารทะเลทั้งสองด้าน (ด้านละ 2 นาที)
5. โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

หอยเชลล์อบขิง

• หอยเชลล์ - 6-8 ชิ้น;
• กานพลูของกระเทียม;
• แถบขิงกว้าง 2-3 ซม.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีพวง
• ใบ arugula หนึ่งกำมือ

1. ผักชีต้องสับให้ละเอียด
2. ถัดไป บดกระเทียมและสับขิงให้ละเอียด
3. ผัดกระเทียมและขิงในน้ำมันมะกอกในกระทะที่อุ่นไว้สักครู่
4. ใส่เนื้อหอยเชลล์ลงไปผัดทั้งสองข้าง ข้างละ 2 นาที
5. ใส่ผักชีสับและน้ำส้มสายชูบัลซามิก คนตลอดเวลาหนึ่งนาที
6. เสิร์ฟหอยเชลล์ปรุงสุกบนใบอารูกูลา

ข้าวหน้าหอยเชลล์

• ข้าว - 400 กรัม;
• หอยเชลล์ในเปลือกหอย - 500 กรัม;
• กุ้งไม่ปอกเปลือก - 500 กรัม;
• ปลาทะเล - 600 กรัม;
• 2 มะเขือเทศ;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 2 หัวหอม;
• ผักชีพวง
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• ไวน์ขาว - 100 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. หอยเชลล์ในเปลือกหอยควรแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้คุณสามารถล้างทรายทั้งหมดออกจากมันได้
2. ปอกปลาหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วใส่ในชามน้ำเย็น
3. กุ้งจะต้องทำความสะอาดและต้ม ในน้ำเดียวกัน ต้มหอยในเปลือกโดยตรง แล้วปอกเปลือก ห้ามระบายน้ำ
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เพื่อให้ลอกผิวได้ง่ายขึ้น จากนั้นเอาเมล็ดพืชออกและสับให้ละเอียด
5. สับกระเทียมและหัวหอม
6. ในกระทะที่สะอาด ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียมลงไป จากนั้นเทไวน์ขาวลงไป ใส่มะเขือเทศ ปลา ข้าว และน้ำซุปทะเล
7. เมื่อข้าวพร้อมใส่เกลือพริกไทยผักชี หากจำเป็น ให้เพิ่มน้ำซุปและอาหารทะเล

สิ่งที่คุณต้องรู้ในการเลือก จัดเก็บ และปรุงหอยเชลล์อย่างถูกต้อง พิจารณาประเด็นพื้นฐานและรายละเอียดปลีกย่อยที่สุด:

• หอยมีจำหน่ายสองแบบ - ทั้งแบบมีเปลือกหรือเนื้อล้วน หอยคุณภาพสดมีกลิ่นของทะเล สีควรเป็นสีเทาหรือชมพูครีม เนื้อมีลักษณะเป็นเสา
• หากคุณเลือกหอยเชลล์ขนาดใหญ่ จำไว้ว่าพวกมันแก่กว่าและมีสารอาหารน้อยกว่า
• ถ้าคุณชอบหอยเชลล์ดิบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหอยสดไม่แช่แข็ง ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าหอยที่นำออกจากน้ำจะต้องปิดวาล์วหรือปิดเมื่อสัมผัสด้วยนิ้ว - เฉพาะอาหารดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถรับประทานดิบได้
• อย่าใช้น้ำร้อนหรือเตาอบไมโครเวฟเพื่อละลายหอยเชลล์ เมื่อหอยเชลล์ละลายน้ำแข็งแล้ว ให้เริ่มทำอาหารทันที
• หอยเชลล์แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือนในช่องแช่แข็ง
• หากคุณซื้ออาหารทะเลสด ให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีน้ำแข็งในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาไม่เกินสามวัน
• ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป เพราะมันสามารถบดบังรสชาติอันละเอียดอ่อนของเนื้อได้

ข้อห้ามในการใช้หอยเชลล์

มีเงื่อนไขและโรคที่พึงประสงค์ที่จะละเว้นจากการกินหอย มีไม่กี่คน แต่คุณจำเป็นต้องรู้:

• ต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน;
• แพ้;
• การแพ้อาหารทะเลเป็นรายบุคคล
• ระยะเวลาให้นมบุตร (เนื่องจากมีโอกาสเกิดอาการแพ้)

ไม่ว่าคุณจะปรุงหอยเชลล์อย่างไร ไม่ว่าจะต้ม ทอด หรือเคี่ยว พวกมันจะเป็นของตกแต่งที่ละเอียดอ่อนสำหรับโต๊ะของคุณเสมอ พวกเขามักจะเตรียมด้วยการเติมครีมซอส น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และอาหารรสเลิศอื่นๆ ที่ทำให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น ทดลองและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

หอยสองแฉกที่เป็นที่นิยมทั่วโลกคือหอยเชลล์ ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีโปรตีนจำนวนมากและเหนือกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายชนิด มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอที่นุ่มนวลและรสหวาน

หอยเชลล์ทอด

หอยเชลล์เป็นอาหารอันโอชะที่ด้วยวิธีการที่ถูกต้องไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความอ่อนโยนอีกด้วย สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีผลิตภัณฑ์และเวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ - 6 ชิ้น;
• เนย - 12 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

เป็นการดีกว่าที่จะละลายผลิตภัณฑ์อาหารทะเลในสภาพธรรมชาติโดยการย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ใช้น้ำเย็นจัดวางหอยเชลล์ได้ ห้ามใช้น้ำร้อนหรือเตาอบไมโครเวฟ

1. ล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ใช้กระดาษทิชชู่. เกลือและโรยด้วยพริกไทยทุกด้าน
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก พอร้อน ใส่เนย อุ่นเครื่อง ใส่หอยเชลล์ ในระหว่างการทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหอยเชลล์ไม่ติดตัว
3. รอให้ของเหลวระเหยจนหมด แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เปลือกโลกปรากฏขึ้น ให้ยกออกจากเตา มิฉะนั้นจะกลายเป็นยางและแข็ง
4. พลิกกลับและทอดเป็นเวลาสองนาที

วิธีการเคี่ยวกับผัก

ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำหอยเชลล์เพื่อให้ได้อาหารรสเลิศที่สามารถตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• หอยเชลล์ - 950 กรัม
• ถั่ว - สีเขียว 270 กรัม
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• เนย -2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ละลาย ล้างแล้วเช็ดผลิตภัณฑ์อาหารทะเลให้แห้ง พริกป่น.
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป อุ่นเครื่องและเพิ่มพริกและถั่วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โรยเกลือและพริกไทย ผัดและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม
3. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ละลายเนยแล้วผัดกลีบกระเทียมสับ หลังจากสามนาที นำกระเทียมออกแล้วใส่อาหารทะเล ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที
4. โอนไปยังจานและวางผักไว้ข้างๆ โรยด้วยสมุนไพรสับ

อาหารทะเลนี้มีประโยชน์อันล้ำค่า อุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน วิตามินและแร่ธาตุ อาหารรัสเซียเป็นที่นิยมน้อยกว่ากุ้ง หอยแมลงภู่ และราปาน่าทั่วไป ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้คือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารจานใดที่สามารถเตรียมได้จากถิ่นที่อยู่ของธรรมชาติใต้ท้องทะเลแห่งนี้?

วิธีทำหอยเชลล์ที่บ้าน

หอยเหล่านี้ต้ม ดอง หรือรับประทานดิบ คุณต้องซื้ออย่างระมัดระวังดูสีของเนื้อมันควรจะเป็นสีเทาสีชมพูหรือครีมกลิ่นเด่นชัดของทะเล อนุญาตให้ใช้เฉพาะชาวทะเลที่อาศัยอยู่เท่านั้นเปลือกของมันจะถูกปิดเสมอ มันจะดีกว่าที่จะรดน้ำเนื้อด้วยน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกหรือซอสที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้ วิธีการปรุงหอยเชลล์ที่บ้านจะอธิบายไว้ด้านล่าง

แช่แข็ง

อาหารทะเลเน่าเสียเร็ว จึงเป็นสาเหตุว่าทำไมพวกเขาถึงถูกแช่แข็งทันทีหลังจากถูกจับได้ มีจำหน่ายในสามประเภท: ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง สินค้าจำนวนมาก หรือในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ บรรจุภัณฑ์ส่วนบุคคลจะดีกว่าสำหรับการซื้อ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการปรุงหอยเชลล์แช่แข็งเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ทำลายรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณต้องละลายหอยที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะโดยไม่ต้องใช้น้ำร้อนและเตาอบไมโครเวฟเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

วิธีการทอด

สิ่งมีชีวิตจากตระกูลหอยสองฝาปรุงอย่างรวดเร็ว สำหรับผู้ที่สนใจวิธีการทอดหอยเชลล์มีคำแนะนำง่ายๆ จะทอดในกระทะหรือย่างก็ได้ เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารทะเลจะไม่สัมผัสกันเมื่อปรุงอาหารควรใช้มะกอกหรือเนยดีกว่าผลิตภัณฑ์นมจะแรเงาความหวานที่น่าพึงพอใจให้มากที่สุดคุณต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ดูรูป). เวลาในการอบร้อนทั้งหมดไม่เกิน 5 นาที

ปรุงเท่าไหร่

ด้วยตัวเองชาวทะเลเหล่านี้มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ ผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดหรือรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นพิเศษควรรู้วิธีต้มหอยเชลล์ พวกเขาจะต้องถูกโยนลงไปในน้ำเดือดทิ้งไว้ 3-4 นาที ความพร้อมของผลิตภัณฑ์บ่งบอกถึงการสูญเสียความโปร่งใส เนื้อสัตว์ควรมีลักษณะเป็นสีขาวขุ่น (ตามภาพ) จากนั้นจึงนำออกจากกระทะได้ คุณสามารถเพิ่มซอสประเภทต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้

สูตรหอยเชลล์

อาหารอันโอชะของท้องทะเลนี้ได้รับความนิยมจากการถือศีลอดของโบสถ์อย่างเข้มงวด ผู้เชื่อพยายามชดเชยการขาดเนื้อสัตว์ แต่ยังทำให้อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและอร่อยด้วยดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำเมนูหอยในปริมาณมาก มีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับหอยเชลล์: ซุปปรุงจากเนื้อ, เคบับทอด, เพิ่มในสลัด, รวมกับอาหารทะเลอื่น ๆ หมักภายใต้ซอสที่หลากหลาย

ดอง

คุณสามารถทดลองหมักดองได้อย่างปลอดภัยโดยให้สำเนียงที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถหมักหอยเชลล์ด้วยน้ำส้มสายชู มะนาว ครีม ซีอิ๊ว เครื่องเทศตะวันออก ไวน์ คุณสามารถสร้างวิธีการปรุงอาหารของคุณเอง ผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ และได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ การเลือกเครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้กระทบกับรสชาติของส่วนประกอบหลัก

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 40 กรัม
• ขิงบดหรือขูด - 30 กรัม
• ผักชี - 1/5 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• หอยเชลล์ขนาดใหญ่ - 9 ชิ้น;
• กระเทียม - 0.5 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันเข้าด้วยกัน. สับกระเทียมอย่างประณีต สับขิง ฉีกผักชีด้วยมือของคุณ
2. เทหอยที่มีส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่ส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

สลัด

ความเข้ากันได้ของอาหารที่ดีทำให้หอยเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในอาหารประเภทต่างๆ สลัดกับหอยเชลล์สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตหรือทำด้วยตัวเอง อาศัยความชอบของสมาชิกในครอบครัว การรับประกันหลักในการเตรียมอาหารให้สำเร็จคือการปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนประกอบและน้ำสลัดแสนอร่อยที่เน้นบันทึกของส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอยเชลล์ - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• พาเมซาน - 100 กรัม
• น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกสำหรับซอส;
• ผักใบเขียวที่มีอยู่

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปหอย แยกพวกมันออกจากเปลือก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นซีก ถูชีสในส่วนเล็ก ๆ ของเครื่องขูด
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเทน้ำมันพืชกับน้ำมะนาว
4. โรยด้วยสมุนไพรสับผสม

ในภาษาเกาหลี

อาหารเอเชียได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในอาหารของประเทศ CIS นี่เป็นเพราะเครื่องเทศและความไม่สำคัญของอาหารที่เธอนำเสนอ หอยเชลล์ในเกาหลีมีหลายสูตรให้เลือก ความสนใจของคุณได้รับเชิญไปยังผลิตภัณฑ์ที่มีรายการสินค้าขนาดเล็กและราคาไม่แพง และในเวลาเดียวกันจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับบุฟเฟ่ต์ งานเลี้ยงหรือการสังสรรค์ในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• หอยเชลล์ - 460 กรัม
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำที่อุณหภูมิห้องในส่วนเท่าๆ กัน ใส่น้ำตาลลงไป คนจนละลาย
2. ตัดกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองในกระทะ
3. เทส่วนผสมลงบนเนื้อหอยใส่ในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มน้ำมันและกระเทียม คุณสามารถโรยด้วยหัวหอมสับครึ่งวง

ซุป

อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีพื้นเพมาจากประเทศไทย ซุปหอยเชลล์จะทำให้คุณประหลาดใจกับความแปลกใหม่และให้แขกทุกคนได้เข้าสู่โลกแห่งอาหารไทยที่ไม่รู้จักด้วยองค์ประกอบที่แปลกใหม่ แต่อร่อยมาก ส่วนประกอบต่างๆ หาได้ยากบนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่ผลลัพธ์ของอาหารจานนี้น่าทึ่งมากจนเชฟไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป

วัตถุดิบ:

• กะทิ - 700 มล.;
• กุ้งและหอยเชลล์ - 300 กรัมต่อตัว
• แครอท - 2 ชิ้น;
• รากขิง - 40 กรัม
• กระเทียม - 35 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กุ้ยช่าย - 1 ผลไม้;
• วุ้นเส้น - 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอท หัวหอม และกระเทียมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน บีบน้ำมะนาว ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่น
2. ผสมน้ำกะทิกับน้ำแล้วต้มให้เดือด ใส่กุ้งลงไป
3. เพิ่มหอยเชลล์ลงในกระทะ ทอด 2 นาที.
4. เทเนื้อหาของกระทะลงในนมเดือดใส่บะหมี่ปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ตกแต่งซุปเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

วีดีโอ