สูตรสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า วิธีการตกแต่งโต๊ะปีใหม่ ขนมราคาประหยัดรับปีใหม่

เพื่อให้ตรงกับปีไก่ไฟ เป็นการดีที่สุดที่จะรวมปลาในเมนูปีใหม่สำหรับปี 2560 และไม่ใช้เนื้อสัตว์ปีก ปลานั้นปรุงง่ายพอๆ กับเนื้อสัตว์ปีก และอาหารก็เบาและอร่อย

เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
เนื้อปลาหอก - 200 กรัม
ครีมไขมันต่ำ - 150 มล.;
กระเทียม 3 กลีบ;
หัวหอมไม่ขม 2 หัว;
ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว (ประมาณ 60 มล.)
น้ำซุปปลา (ใช้ปลาในการปรุงอาหาร) - 100 มล.
บวบขนาดเล็ก
มะเขือยาวสองลูก
ชีสแข็ง (ดัตช์, รัสเซีย, ฯลฯ );
มะนาว;
ฟอยล์อบ;
เนย.

อาหารจานอร่อยนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม ตัดปลาเป็นเส้นบาง ๆ แคบ ๆ (ไม่เกิน 5 ซม.) โรยน้ำมะนาวแต่ละชิ้นแล้วทอดในเนยเล็กน้อยในกระทะ บิดเป็นเกลียวตามต้องการ เตรียมซอสหัวหอมและกระเทียม: สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน เทไวน์ลงไป ระเหยแอลกอฮอล์ ใส่ครีมลงไป บดซอสสำเร็จรูปในเครื่องปั่น มะเขือยาวและบวบหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในเนย เนื่องจากจานนี้เป็นแบบแบ่งส่วนจึงควรเตรียมแผ่นฟอยล์ในรูปแบบของตะกร้า ใส่ผัก ชีสขูด ม้วนปลาหรือเกลียวด้านบน ใส่ในเตาอบก่อนที่แขกจะมาถึงเพื่อให้ชีสละลาย โรยด้วยผักใบเขียว แตงกวาปั่นหรือมะนาวฝานเป็นแว่น - เพื่อลิ้มรส

จานนี้เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวเท่านั้นคุณสามารถทำให้แขกของคุณพอใจด้วยตะเกียบจีน: ติดมันลงในถ้วยฟอยล์แต่ละใบ มันดูเป็นต้นฉบับในเวลาเดียวกันคุณจะพบว่าแขกคนใดรู้วิธีใช้ตะเกียบจีน

หมูรสชีส

คุณจะต้องเตรียมจาน:

คอหมู - 1 กก.
ครีม - 200 กรัม
ชีสแข็ง - 250 กรัม
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
พริกไทยขาวป่น
ใบโหระพาแห้ง.

การเตรียมอาหารปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์จะทำให้นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดต้องทึ่ง

ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตอนนี้เรากำลังเตรียมชีสและกระเทียม - พวกเขาจะต้องขูดอย่างประณีตใส่ครีมเปรี้ยวกวน โรยหมูสุกแต่ละชิ้นด้วยพริกไทยขาว ทาร์รากอน หรือโหระพา แล้วพักไว้ (หมัก) สักครู่ เราจุ่มชิ้นหมูเสร็จแล้วในครีมใส่ในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์จากด้านในเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวกระเทียมที่เหลือปิดขอบอย่างระมัดระวังม้วนให้เป็นกล่องปิด ตอนนี้คุณสามารถอบในเตาอบอุ่น (ประมาณ 200 องศา)

เนื้อจะพร้อมใน 1 ชั่วโมง 30 นาที เราเอากล่องฟอยล์ออก ปล่อยให้มันยืนประมาณห้านาที วางกลางจานใหญ่ วางช่อดอกกะหล่ำต้ม มันฝรั่ง มะเขือเทศรอบ ๆ เพื่อทำจานสดใส . คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงบนเนื้อได้ - นี่เป็นรสชาติของปฏิคมแล้ว กลายเป็นจานที่หอมและอร่อยมากแขกของคุณจะพึงพอใจ

เนื้อไม่ติดมันที่อร่อยควรอยู่บนโต๊ะทุกโต๊ะ ข้อเสียอย่างเดียวของจานนี้คือใช้เวลานานในการปรุงอาหาร

คุณจะต้องเตรียมจาน:

เนื้อสันใน - 800 กรัม
เบคอนรมควัน - 100 กรัม
เห็ดสดหรือกระป๋อง - 200 กรัม
หน่อไม้ฝรั่ง - 400 กรัม
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
คอนญัก - 4 ช้อนโต๊ะ;
ครีม - 100 มล.;
น้ำซุปเนื้อ (คุณสามารถละลาย 1 ก้อน);
เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำ

สับเห็ดอย่างประณีต หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วต้ม ตัดเนื้อเป็นชิ้น 200 กรัมแต่ละชิ้นห่อด้วยเบคอนสับ ผัดเนื้อม้วนเสร็จแล้วในเนย หลังจากทอดแล้วให้ใส่กระทะและปิดให้สนิท ในกระทะที่ทอดเนื้อ ต้มน้ำซุป ใส่คอนยัค ต้มเล็กน้อย ใส่ครีมและต้มด้วย เทซอสร้อนที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ ผัดเห็ดและหน่อไม้ฝรั่งเข้าด้วยกันในเนย ม้วนบนจาน ตกแต่งด้วยเห็ดสำเร็จรูปรอบๆ เติมผักตามชอบ

ขนมจีบมักเป็นที่นิยม

อย่าคิดว่าเกี๊ยวเป็นอาหารที่น่าเกลียดและไม่น่าสนใจ สิ่งที่สำคัญคือคุณเตรียมตัวอย่างไร

คุณจะต้องเตรียมจาน:

พัฟเพสตรี้ - 50 กรัม
15 เกี๊ยวพร้อม
ครีม - 150 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
เนย - 2 ช้อนชา;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
หม้อสำหรับอบ

หนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเกี๊ยวแบบคลาสสิก แต่ไม่ได้ต้ม แต่อบในหม้อในเตาอบ ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งใส่ในหม้อเทครีมเปรี้ยวไข่และเนยคลุมด้วยแป้ง "ฝา" เล็ก ๆ ควรมีหม้อมากพอ ๆ กับที่คุณมีแขก อีกอย่างที่ฝาเป็นอาหารจานหลักที่อร่อย

ปลาแมคเคอเรลสดกับลูกจันทน์เทศ

คุณจะต้องเตรียมจาน:

เนื้อปลาทู - 700 กรัม
ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง;
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือพริกไทย

คราวนี้ไม่ควรห่อปลาด้วยเกล็ดขนมปัง สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมกับเครื่องเทศจุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมที่ได้และทอดในเนย จานเสร็จแล้วตกแต่งด้วยเกล็ดขนมปังด้านบนเหมือนหิมะ ตอนนี้ทุกอย่างจะต้องวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง รสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์

คุณยังไม่ได้ลองสูตรอาหารปลาจานนี้แขกของคุณจะจดจำจานนี้ด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ

คุณจะต้องเตรียมจาน:

ปลา (เนื้อตามรสนิยมของคุณแม้ปลาแห้งจะทำ) - 600 กรัม
มันฝรั่ง;
แครอท;
คื่นฉ่าย (ผักรวม 1 กก.);
ชีสแข็ง - 100 กรัม
ถั่วเขียว - 200 กรัม
นม - 100 กรัม
มะกอก - 100 กรัม
หลอดไฟขนาดเล็ก
ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ตัดเนื้อปลาเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนให้แน่นด้วยไม้เสียบ แบ่งถั่วเขียวออกเป็นสองส่วน ครึ่งหนึ่งจะไปตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว สับทุกอย่างอื่นอย่างประณีต ใส่ชิ้นปลาทอดในแผ่นอบลึก เทเลซอน โรยมะกอกรอบๆ (ควรเป็นหลุม) ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนฝา แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยถั่วเขียว

การผสมผสานของปลาและแอปเปิ้ลนั้นน่าประหลาดใจ แต่ไม่ใช่ในจานนี้

คุณจะต้องเตรียมจาน:

แอปเปิ้ล - 1 กก.
เนื้อปลา - 1 กก.
เนย - 10 กรัม
แป้งพรีเมี่ยม - 1 ช้อนชา;
นม - 200 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
เครื่องเทศ.

หั่นปลาเป็นส่วน ๆ ม้วนในแป้งและทอดเบา ๆ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก ใส่แอปเปิ้ลและปลาลงในกระทะ เตรียมไส้จากนมและแป้งที่เหลือ ใส่ไข่ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เทปลาและแอปเปิ้ลให้ทั่วด้วยไส้ที่ทำเสร็จแล้ว อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องเตรียมจาน:

เนื้อไก่งวง - ประมาณ 1 กก.
lingonberries แช่แข็งหรือสด - 1/2 กก.
แป้งมันฝรั่ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย - 180 กรัม
น้ำ - 380 กรัม
สลัดสด (ใบ);
เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยดำ)

ต้มเนื้อไก่งวงจนสุกเต็มที่ หั่นเป็นส่วนๆ ต้ม lingonberries ให้นิ่มคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ น้ำซุป lingonberry พร้อมจะทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับเนื้อสัตว์ จัดชิ้นไก่งวงในจานลึกกรองน้ำซุปจากผลเบอร์รี่แล้วเติมแป้งลงไป เมื่อส่วนผสมที่เสร็จแล้วเย็นตัวลงก็สามารถเทลงในจานที่มีเนื้อสัตว์ จากนั้นตกแต่งด้วยชิ้นผักกาดหอม - ที่นี่แสดงความสามารถทางศิลปะของคุณ

คุณจะต้องเตรียมจาน:

พัฟเพสตรี้ - 1 แผ่น;
ผักชีฝรั่ง - พวง;
ไข่ - 3 ชิ้น;
เนื้อสับ - หมูไก่ 200 กรัม
หัวหอมบีม - 1 หัว;
มัสตาร์ดหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืชกลั่น
เกลือ.

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในเนยผสมกับเนื้อสับ, ผักชีฝรั่งสับ, มัสตาร์ด, ไข่ดิบ 1 ฟอง, เกลือเพื่อลิ้มรส ปาดแป้งพัฟออกมา 1 แผ่น ใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งลงไป ต้มไข่ 2 ฟอง ปอกเปลือก สับละเอียด ใส่เนื้อสับ เพิ่มส่วนที่เหลือของสับ สานด้านข้างของแผ่นแป้งด้วยผมเปีย อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาในเตาอบ บนโต๊ะปีใหม่สำหรับการเฉลิมฉลองปี 2560 ม้วนเสร็จแล้วทาด้วยเนยเสิร์ฟร้อน

คุณจะต้องเตรียมจาน:

ตับไก่ - 0.5 กก.
นม - 150 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำมันพืชกลั่น;
แป้งพรีเมี่ยม - 300 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
มายองเนส;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ในพวง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างตับจากฟิล์ม, สับในเครื่องปั่น, เทนม, ใส่แป้ง, ตีไข่, เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด อบแป้งที่ทำเสร็จแล้วในรูปของเค้กในกระทะ ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเกลือเล็กน้อยแล้วทอด หล่อลื่นเค้กที่เสร็จแล้วด้วยมายองเนสใส่ชั้นของผักไว้ด้านบนอีกครั้งเค้กผัก จำนวนชั้นสามารถกำหนดเองได้ โรยหน้าด้วยมายองเนสและโรยด้วยสมุนไพรสับ

Apotheosis แห่งการเฉลิมฉลอง - ห่านกับแอปเปิ้ล

คุณจะต้องเตรียมจาน:

ซากห่าน - ประมาณ 3-4 กก.
แอปเปิ้ลหวาน - 2 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น;
ยี่หร่า - 1 ช้อนเกลือ;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

โปรดทราบว่าจานนี้ต้องใช้ปลอกย่าง

ทางที่ดีควรใช้เนื้อสัตว์ปีกสดหรือละลายน้ำแข็งในน้ำ มิฉะนั้น เนื้อจะแข็ง ตัดไขมันส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง

ค่อยๆเช็ดซากที่สุกแล้วด้วยกระดาษชำระ ต่อไปคุณควรถูซากด้วยเกลืออย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากด้านใน นอกจากนี้ซากยังถูด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือกถ้าเฉพาะพริกไทยแล้วพริกไทย

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมผลไม้ ปอกแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังเอากล่องเมล็ดออก มะนาวสามารถหั่นเป็นครึ่งวงได้ง่ายๆ และสามารถลอกออกจากเปลือกในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ลแล้วผ่าออก

ห่านเค็มและพริกไทยอย่างดีตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะยัดผลไม้ให้แน่น ขอแนะนำให้ผสมแอปเปิ้ลกับมะนาวเพื่อให้เนื้อมีรสชาติดีขึ้น เมื่อห่านเต็มแล้วให้วางลงในปลอกย่าง อย่าใช้กระดาษฟอยล์ในแขนเสื้อที่อ่อนระอาในน้ำผลไม้ของตัวเองเนื้อจะนุ่ม อย่าลืมเย็บพุงด้วยด้ายขาว!

เตาอบจะต้องร้อนถึง 160 องศา ที่อุณหภูมินี้ห่านจะอ่อนแรงประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นค่อยๆระบายไขมันออกจากแขนเสื้อแล้วส่งห่านไปย่าง - เปลือกที่สวยงามก่อตัวขึ้น

ผักใด ๆ ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง: มันฝรั่ง, กะหล่ำดอก อย่าลืมเกี่ยวกับแอปเปิ้ลพวกเขาดูสวยงามและรสชาติไม่ธรรมดา!

สลัด

บทความแยกต่างหากสำหรับสลัดบนเว็บไซต์ของเราซึ่งคุณจะพบกับสลัดที่น่าสนใจและดั้งเดิมประมาณสองโหลสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่

สำหรับของว่าง: แฮมอ้วนม้วนเล็กๆ

สามารถใช้หมูอ้วนได้ - คุณจะได้จานที่หอมอร่อย

คุณจะต้องเตรียมจาน:

แฮมค่อนข้างอ้วน (อย่าบอกว่าไม่อร่อย!) - 300 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
ชีสแข็ง - 200 กรัม
กระเทียม - 1 กานพลู;
ซอสมายองเนส;
ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง

ต้มไข่ ปอกเปลือก แบ่งเป็นไข่แดงขาว หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง เตรียมซอสกระเทียม: ขูดชีสและกระเทียมอย่างละเอียด ผสม ปรุงรสด้วยซอส ค่อยๆบิดม้วนบาง ๆ สับด้วยไม้เสียบ คุณยังสามารถทาจาระบีด้านนอกด้วยซอสแล้วโรยด้วยไข่ขูด มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยและผิดปกติ มันยังคงวางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร โดยวิธีการที่สะดวกในการวางม้วนบนใบผักกาดหอมแยกต่างหาก คุณจะไม่ทำมือสกปรก และคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย

เห็ดในน้ำมัน

นอกจากปลาแล้ว สูตรเกือบทั้งหมดสำหรับเมนูปีใหม่สำหรับปี 2560 อาจมีเห็ดด้วย ซึ่งเป็นทั้งโปรตีนเพิ่มเติมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งทุกคนจะลองจานนี้เพราะในปีไก่ไฟไม่ควรปรุงเนื้อสัตว์ปีก

คุณจะต้องเตรียมจาน:

แชมเปญ - 250 กรัม
มันฝรั่งใหม่;
ครีม - 200 กรัม
น้ำมันพืชกลั่น - 200 กรัม
เนย - 20 กรัม
หัวหอมหวาน (แต่ไม่ใช่สีน้ำเงิน);
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
ออลสไปซ์ (ถั่ว);
ใบกระวาน.

อาหารจานนี้เตรียมล่วงหน้าได้ดีที่สุด คุณจะมีเวลาอุ่นเครื่องสำหรับการมาถึงของแขกเสมอ มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ผัดจนนุ่มเห็ดทอดในเนยเล็กน้อยบนไฟแรง ใส่ทุกอย่างในกระทะเป็นชั้น ๆ เทครีมใส่เครื่องเทศที่ปรุงแล้วหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่ม

ใส่จานที่เสร็จแล้วลงในจานลึก โรยด้วยผักชีลาวหรือต้นหอม

รอยัลแพนเค้กพร้อมไส้

คุณจะต้องเตรียมจาน:

แชมเปญ - 200 กรัม
หัวหอมหนึ่งหัว;
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
อาหารทะเลเพื่อลิ้มรส - 300 กรัม
เครื่องเทศ.

อาหารทะเลสำหรับโต๊ะปีใหม่ 2560 ควรปรุงก่อน ตอนนี้เราเตรียมเห็ด: สับทั้งคู่และหัวหอมอย่างประณีตผัดในเนย เราทอดแพนเค้กแบบเอน - ในน้ำควรบางจนคุณสามารถม้วนเป็นม้วนได้อย่างปลอดภัย วางไส้บนแพนเค้กเสร็จแล้วคุณสามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยมจากนั้นส่วนจะเป็น: สองเห็ดสองอันกับอาหารทะเล แต่มันน่าสนใจกว่ามากที่จะพับแผ่นม้วนที่มีการอุดต่างกัน และอย่าลืมห่อถั่วที่ยังไม่เสร็จในหนึ่งแพนเค้ก - เพื่อความโชคดี!

ของหวาน: ช็อกโกแลตซูเฟล่

คุณจะต้องเตรียมจาน:

ไข่ 4 ฟองและกระรอกอีก 2 ตัว
ดาร์กช็อกโกแลต - 125 กรัม
ครีมไขมัน - 40 กรัม
เนยสำหรับเคลือบ
น้ำตาลผง - 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ละลายช็อคโกแลต ค่อยๆ เทไข่แดงและครีมลงไป บดจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เทผ้าขาวลงในชามลึกใส่เกลือแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนได้โฟมที่สูงชัน จากนั้นเพิ่มมวลช็อคโกแลตที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง มูสพร้อมโดยไม่ต้องเขย่า จัดวางในแม่พิมพ์ หล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า อบในเตาอบไม่เกิน 1 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา วางมูสอย่างระมัดระวังบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กวันเกิด

มีเค้กวันหยุดดั้งเดิมอยู่ทุกโต๊ะเสมอ ให้คุณเป็นที่เปิดเผยสำหรับแขก

คุณจะต้องเตรียมจาน:

แป้งสาลีระดับสูงสุด - 1 กก.
น้ำผึ้ง - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล - 350 กรัม
เนย - 240 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
โซดา - 3 ช้อนชา;
ถั่ว, ผลไม้หวาน - 3 ช้อนโต๊ะ;
นม - 1/3 ถ้วย

ส่วนบังคับของเมนูตารางปีใหม่คือพาย

อุ่นน้ำตาล เนย และน้ำผึ้งจนฟองแรกปรากฏขึ้น เย็นเล็กน้อยแล้วเทไข่ลงในมวล ผสม เติมโซดา นม เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศบดละเอียด ผลไม้หวาน และแป้ง นวดแป้งให้สูงชันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมใส่ในชามดินเผาเพื่อ "สุก" เนื่องจากเค้กนี้จัดทำขึ้นก่อนวันหยุดเกือบหนึ่งเดือนแป้งจึงรอประมาณสามสัปดาห์ หั่นเป็นสามส่วน ม้วนออก อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา หล่อลื่นเค้กที่เสร็จแล้วด้วยลูกพลัมแยมแอปเปิ้ลวางทับกันปิดฝาแล้วใส่ภาระ พาย (ขนมปังขิง) เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาแช่แยม ในวันก่อนการเฉลิมฉลองขนมปังขิงจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เคลือบด้วยถั่วและน้ำตาล - ตามคำร้องขอของปฏิคม

เค้กหอมๆ

คุณคงไม่อยากวางจานใหญ่กับพายไว้บนโต๊ะเสมอไป แต่เค้กชิ้นเล็กๆ จะมีประโยชน์

คุณจะต้องเตรียมจาน:

ลูกเกดไม่มีเมล็ด (ลูกเกด) - 150 กรัม
เนย - 150 กรัม
น้ำตาลทราย - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา
ไข่ - 2 ชิ้น;
ผิวเลมอนจากมะนาวทั้งลูก
เหล้ามะพร้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
เครื่องเทศ: กระวาน, ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา;
แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 250 กรัม
ผงฟู - 1 ซอง;
เกล็ดมะพร้าว - 200 กรัม
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่งเค้ก

เค้กควรอยู่บนโต๊ะของคุณและตกแต่งด้วยลูกเกดและเกล็ดมะพร้าว - ยิ่งไปกว่านั้น

เราเตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้คุณต้องตั้งเนยให้ร้อนตีด้วยวานิลลาและน้ำตาลแล้วขับไข่ทีละฟอง เพิ่มเครื่องเทศเกลือลงในมวลสำเร็จรูป ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงเพิ่มแป้งและผงฟูลูกเกดและเกล็ดมะพร้าว มวลที่เสร็จแล้ววางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบพร้อมสไลด์ขนาดเล็กมาก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเค้กไม่สัมผัสกัน พวกเขาจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 15-18 นาที หลังจากเย็นสนิทแล้ว นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เครื่องดื่ม

ในปีไก่ไฟ ตกแต่งโต๊ะของคุณด้วยเครื่องดื่มหลากสีสัน คุณเหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องดื่มเช่นจานโปร่งใสโดยเฉพาะอย่างยิ่งตื้น ค็อกเทลลายในขาสูงดูสวยงาม ก่อนที่คุณจะเริ่มเทส่วนผสมลงในแก้ว ให้เย็นลง เพื่อให้ลายเส้นมีความชัดเจนมากขึ้น ลวดลายจะดูสว่างขึ้นและสื่อความหมายมากขึ้น นอกจากนี้คุณจะต้องใช้มีดแบนซึ่งเทเครื่องดื่มลงในแก้ว

ค็อกเทล "ลายทาง" แต่ละคำมักมีหลายคำ คำล่างควรเป็นคำที่หนาแน่นที่สุด และดังนั้นจึงเป็นคำที่หวานที่สุด ตามกฎแล้วแอลกอฮอล์ควรแทนที่ด้วยนมหรือครีมสำหรับเด็ก สามารถเตรียมค็อกเทลดังกล่าวล่วงหน้าได้ด้วยสูตรที่ถูกต้องชั้นจะไม่ผสม ค็อกเทลที่มีไฟดังกล่าวดูน่าสนใจ - ต้องวางชั้นบนสุดก่อนเสิร์ฟแก้วควรนำแก้วเข้ามาในห้องพร้อมกับแขกในที่มืด ความคิดที่ดีสำหรับปีไก่ไฟเห็นด้วย

ค็อกเทล "ความฝัน"

เหล้าส้ม 30 มล
ครีมเหล้า 20 มล
นมไขมัน 100 มล.
ช็อกโกแลตดำละลาย
ช็อคโกแลตชิป

เครื่องดื่มจะถูกเทลงในแก้วตามลำดับที่ป้อนในสูตร โรยด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน คุณสามารถปรับเปลี่ยนรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มได้เล็กน้อย - ใช้ลวดลายที่มีช็อคโกแลตละลายบนผนังแล้วเทส่วนผสมที่ผสมแล้วลงไป ดูน่าสนใจ

สำหรับตารางปีใหม่ควรเตรียมค็อกเทล "ลาย" ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ค็อกเทลครีมกาแฟ

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง

กาแฟสำเร็จรูป 80 มล.
นม 20 มล.
ไอศกรีมกาแฟ 50 กรัม
ครีม 5 มล
ดาร์กช็อกโกแลตขูด

ผสมนมและกาแฟ เทลงในแก้ว ไอศกรีม ชั้นบนครีม และโรยทุกอย่างด้วยช็อคโกแลตขูด

ค็อกเทลที่สดใส "สัญญาณไฟจราจร"

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง

น้ำเชื่อม "เกรนาดีน" 20 มล
น้ำเชื่อมเมล่อน 20 m
น้ำเชื่อมกล้วย 20 มล
ไอศกรีมครีมมี่ 150 ก
นม 150 มล.

บดไอศกรีมและผสมกับนม แบ่งส่วนผสมออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันอย่างระมัดระวังโดยแต่ละส่วนจะเพิ่ม: น้ำเชื่อมแตงโมกับหนึ่ง, Grenadine กับอีกส่วน, น้ำเชื่อมกล้วยในส่วนที่สาม กระจายชั้นตามที่คุณต้องการ

“สวนดอกบาน” รับปีใหม่

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง

น้ำแอปเปิ้ล 50 มล.
น้ำบ๊วย 50 มล.
น้ำพีช 50 มล.
วิปครีม
อบเชยสำหรับตกแต่ง

ผสมน้ำผลไม้แต่ละอย่างกับมิกเซอร์หรือเชคเกอร์กับน้ำผลไม้ ใส่ในแก้วสลับกัน ท็อปด้วยวิปครีมและอบเชย

ไวน์แดงบดละเอียด

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง

ไวน์แดงหวาน 150 มล
มะนาว 1 ชิ้น
เหล้าเชอร์รี่ - 50 มล
เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู)

เทไวน์และเหล้าลงในชามเพื่อให้ความร้อนแก่ไวน์ที่ผสมแล้วและนำ "ไปที่ฟองแรก" (อย่าต้ม!) เครื่องเทศจุ่มลงในไวน์ที่ปรุงร้อนเพื่อลิ้มรส เพิ่มมะนาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ อย่าเอาความเอร็ดอร่อยออก - จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเพิ่มขึ้น

สังเกตเห็นการพิมพ์ผิดบนเว็บไซต์? เลือกแล้วกด Ctrl + Enter

วันหยุดที่ชื่นชอบที่สุดของชาวรัสเซียทุกคนคือปีใหม่ อันที่จริงวันหยุดนี้ได้รับการเฉลิมฉลองด้วยความยินดีจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่เพื่อให้ปีใหม่ทิ้งความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ไว้ในความทรงจำของทุกคนจึงจำเป็นต้องเตรียมตัวล่วงหน้า ดังนั้นในบทความนี้เราจึงตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเฉลิมฉลองปีใหม่ 2017 และสิ่งที่ต้องปรุงอาหารเพื่อเอาใจนกที่ภาคภูมิใจเพื่อที่จะเป็นที่ชื่นชอบของคุณตลอดทั้งปี

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมโต๊ะปีใหม่

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมนูเทศกาลปีใหม่จะต้องหลากหลายและหลากหลาย อย่างไรก็ตาม Rooster ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ไม่ชอบอาหารอันโอชะและความสุขต่างๆ สำหรับตารางปีใหม่ให้ใช้เมนูอาหารรัสเซียเป็นพื้นฐาน ในเมนูนี้ตามกฎแล้วควรมีผักและสมุนไพร ขอแนะนำให้ปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วย แต่ไม่แนะนำเนื้อไก่ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าควรมีของว่างบนโต๊ะที่จะเตรียมโดยไม่ต้องเติมมายองเนส

ในวันส่งท้ายปีเก่าคุณไม่สามารถทำโดยไม่มีขนมได้ ดังนั้นต้องมีจานของหวานอยู่บนโต๊ะของคุณ และทั้งหมดเป็นเพราะไก่ชอบขนมหวาน และนอกจากเค้กและขนมหวานอื่นๆ แล้ว อย่าลืมวางค็อกเทลเบาๆ ไวน์หวาน และสุราไว้บนโต๊ะ

สิ่งที่ต้องทำสำหรับโต๊ะปีใหม่

เราได้อธิบายกฎพื้นฐานสำหรับการจัดโต๊ะรื่นเริงไว้ด้านบนแล้ว ตอนนี้ก็ควรพูดถึงสิ่งที่จะทำอาหารสำหรับปีใหม่ 2017 ดังนั้นฉันอยากจะพูดทันทีว่าบนโต๊ะปีใหม่ของคุณควรมีที่ที่สมควรถูกครอบครองโดยสลัดโอลิเวียร์ที่ทุกคนโปรดปราน นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แต่ควรมีสลัดหนักน้อยมากบนโต๊ะของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว Rooster นั้นเป็นที่นิยมมากกว่าสำหรับทุกสิ่งที่เบาและเป็นธรรมชาติ

สลัดลอร่า.

ตัวอย่างเช่น ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงไขมันที่เรียกว่า "ลอร่า" สลัดเบานี้เตรียมง่ายมาก

เพื่อเตรียมสลัดง่ายๆ ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

แตงกวาสดสองสามลูก
ข้าวโพดกระป๋อง 50 กรัม
พวงผักสลัด
พวงของผักใบเขียวใด ๆ
ใช้มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

แตงกวาหั่นเป็นเส้น แต่เราสับผักใบเขียวและใบผักกาดหอมด้วยมือของเรา เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในส่วนผสมเหล่านี้และผสมทุกอย่าง ใส่ในชามสลัด และใช้ช่อดอกไม้สีเขียวเพื่อประดับตกแต่ง

สลัดที่ชื่นชอบสำหรับปีใหม่

นอกจากสลัดนี้แล้ว เราขอเสนอสลัดเบา ๆ อีกชิ้นหนึ่งให้คุณ สลัดนี้เรียกว่า "Favorite"

นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม นอกจากนี้ยังมีน้ำหนักเบามาก เพื่อเตรียมใช้:

มะเขือเทศสดจำนวน 3 ชิ้น,
ปูอัดเนื้อปู 200 กรัมก็เหมาะ
ชีสแข็ง 50 กรัม
ไข่ต้มสองสามฟอง
มายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส,
พวงของผักใบเขียว

ทำอาหารอย่างไร?

ตัดปูอัดกับมะเขือเทศเป็นก้อน แต่ชีสและไข่ต้มถูบนเครื่องขูด เราผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ ใส่ในชามสลัด อย่าลืมตกแต่งทุกอย่างด้วยความเขียวขจี เสิร์ฟสลัดแช่เย็น

สลัดแสนอร่อย

นอกจากสลัดโอลิเวียร์และปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้ว สลัดแสนอร่อยอีกจานอาจปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ ซึ่งรวมถึงเห็ดด้วย

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

เนื้อต้ม 200 กรัม
แชมเปญ 200 กรัม
กะหล่ำปลีปักกิ่ง 100 กรัม
1 หัวหอม
ไข่ต้ม 3 ฟอง
ครีมหรือมายองเนสและน้ำ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนและเครื่องปรุงรส จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ใช้เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

เริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืช ในเวลาเดียวกันเราหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แต่หัวหอมเป็นครึ่งวง ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะเตรียมไข่เจียวที่เราเติมน้ำไข่และเครื่องเทศ ไข่เจียวควรจะเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ไข่เจียวของคุณควรเย็น จากนั้นตัดเป็นเส้น เนื้อหรือแฮมหั่นเป็นก้อน และสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและใส่ในชามสลัด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัด - กระทง.

เพื่อเตรียมความพร้อมเราใช้:

ไส้กรอกรมควันในปริมาณ 200 กรัม
มันฝรั่งในปริมาณ 350 กรัม
แชมปิญองดองจำนวน 250 กรัม
แอปเปิ้ล 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

เราหั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนแล้วหั่นไส้กรอกเป็นเส้น สับเห็ดให้ละเอียดด้วย ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเติมด้วยขนาดเล็ก

วางกระทงออกจากผลิตภัณฑ์แล้วตกแต่งด้วยขนพริกหยวก

อาหารต้นตำรับปีใหม่ 2560

ตารางวันหยุดใดที่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีอาหารดั้งเดิม ดังนั้นตอนนี้เราจะนำเสนออาหารตามเทศกาลที่จะไม่ทำให้ใครเฉย

เตาอบแซลมอนสีชมพูอบ

ในการปรุงแซลมอนสีชมพูอบให้ใช้:

ปลาสดแช่แข็ง
มายองเนส,
ผัก,
แครอทและหัวหอม
มะเขือเทศและเครื่องเทศ
น้ำมันดอกทานตะวันและมะนาว

ทำอาหารอย่างไร?

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นปลา อย่าลืมล้างปลาและตัดครีบและหัวออกจากมัน จากนั้นเราก็ตัดตามสันเขาแล้วหั่นเป็นชิ้น และเนื้อก็ถูกตัดออกเป็นหลายส่วน
ตอนนี้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ชิ้นปลาลงไป หลังจากนั้นโรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือ เทน้ำมะนาว
ต่อไปก็เอามายองเนสและทาน้ำมันปลาให้เข้ากัน เราปล่อยให้ปลาแช่ในซอสนี้ ในขณะเดียวกัน เรากำลังดำเนินการเกี่ยวกับผัก
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท
เราส่งแครอทกับหัวหอมไปที่กระทะแล้วทอดเล็กน้อย
เราใส่ผักที่เราทอดไว้บนตัวปลา โรยด้วยเครื่องปรุงรส
วางมะเขือเทศหนึ่งชั้นไว้ด้านบน
ถัดไป นำจานเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 45 นาที

เสิร์ฟปลาร้อน

มันฝรั่งหอมกับชีสและครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งอบกับชีสและครีมเปรี้ยวจะเป็นอาหารจานเด็ดบนโต๊ะปีใหม่ จานดังกล่าวจะทำให้หลายคนหลงใหลในรสชาติ ยิ่งกว่านั้นจานดังกล่าวสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมได้ เพื่อเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากนี้ ให้ทำดังนี้

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
ครีมเปรี้ยว 450 กรัม
ชีส 200 กรัม
เนย,
เครื่องเทศและเกลือ

ทำอาหารอย่างไร?

ตัดมันฝรั่งที่สะอาดเป็นวงกลมบาง ๆ
เราทามันฝรั่งเป็นชั้นแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือด้านบน
เพิ่มชีสแข็ง
ตอนนี้สลับชั้น
เราใส่แบบฟอร์มกับมันฝรั่งในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา อบเป็นเวลา 25 นาที
หลังจากนั้นก็จัดวางจานที่เสร็จแล้วลงบนจาน

คานาเป้คริสต์มาสกับปลาสีแดง

ในฐานะของว่างบนโต๊ะปีใหม่คุณสามารถใช้คานาเป้แสนอร่อยและน่ารับประทาน เพื่อเตรียมคานาเป้กับปลาสีแดง คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

กล้วยชิ้นเล็ก
ปลาแดง 100 กรัม
ชีสแปรรูป 100 กรัม
1 แตงกวาดองหรือสด
มะกอกครึ่งกระป๋อง

และเตรียมไม้เสียบที่คมกริบ

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นแรก หั่นกล้วยเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
ถัดไปทอดขนมปังทุกด้านในกระทะทาน้ำมัน ขนมปังชิ้นสีทองเย็น
ตอนนี้แปรงชิ้นขนมปังด้วยชีสละลาย
เรายังหั่นปลาสีแดงเป็นชิ้นเล็กๆ
เราใส่ปลาลงบนชีสแล้วใส่มะกอก
อย่าลืมวางทุกอย่างไว้บนไม้เสียบและเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่

คานาเป้อีกสูตรหนึ่ง

สำหรับสูตรต่อไปเรากำลังเตรียม:

มะกอก,
เเฮม.

เราใส่ทุกอย่างไว้บนไม้เสียบแล้วคุณจะได้คานาเป้ที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

คานาเป้กับปลาเฮอริ่ง

ปลาเฮอริ่งเสิร์ฟสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ และสำหรับปีใหม่คุณสามารถทำมินิแซนวิชดั้งเดิมกับปลาเฮอริ่งได้ เพียงแค่หยิบขนมปังและปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่ง โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเมล็ดผักชี

โดยสรุปแล้ว ดูวิดีโอ: วิธีฉลองปีใหม่ 2017

ปีเก่ากำลังจะผ่านพ้นไป และเรากำลังก้าวเข้าสู่ปีใหม่ การประชุมปีใหม่ในรัสเซียเป็นวันหยุดสำหรับคนใกล้ชิดที่สุดเช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ นี่เป็นอีกก้าวหนึ่งในชีวิตของเรา อีกก้าวหนึ่งที่เราอยากจะข้ามไปพร้อมกับญาติ คนที่รัก และเพื่อนสนิทของเรา ถึงจะฟังดูซ้ำซากจำเจ แต่ปีใหม่เป็นวันหยุดของครอบครัว

อย่างไรก็ตาม ปีใหม่ไม่ใช่แค่วันที่เราฉีกปฏิทินพลิกกระดาษแผ่นสุดท้ายเท่านั้น แต่ยังไม่ใช่วันที่เราสรุปผลในปีที่ผ่านมาเท่านั้น แต่ยังเป็นวันที่เราอยู่ในวงกลมของ คนใกล้ตัวและสุดที่รักของเรา มองด้วยความสุขและความหวังในปีที่จะมาถึง มองไปยังอนาคตของคุณ และตามธรรมเนียมแล้ว เราเฉลิมฉลองวันนี้ด้วยงานเลี้ยง งานฉลองที่ดีที่สุดและร่าเริงที่สุดที่เราสามารถจ่ายได้

พนักงานต้อนรับหญิง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ทุกคนที่รักและรู้วิธีทำอาหาร มุ่งมั่นที่จะเซอร์ไพรส์และทำให้แขกของพวกเขาพอใจ ไม่เพียงแต่กับขนมที่อุดมสมบูรณ์ แต่ด้วยขนมที่ดีที่สุด อร่อยที่สุด และแปลกใหม่ที่สุดที่ปรุงด้วยความรักและความเอาใจใส่เป็นพิเศษ วันหยุดปีใหม่เป็นการสอบสำหรับทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารตามเทศกาล และคะแนนสูงสุดในการสอบครั้งนี้ รางวัลสูงสุดคือ แน่นอน ความสุขที่เราได้นำมาให้เพื่อนและครอบครัวของเราโดยใช้ทักษะการทำอาหารและจินตนาการทั้งหมดของเราในการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลปีใหม่

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมและผ่านการพิสูจน์แล้ว, สูตรอาหารดั้งเดิม, ซึ่งจัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับตารางปีใหม่ ถึงกระนั้นก็ตาม การให้โอกาสตัวเองได้ลองสิ่งใหม่ๆ ที่ไม่ธรรมดาก็คุ้มค่าเสมอ และแน่นอนว่าเราไม่ควรลืมผู้ที่เตรียมอาหารจานร้อนสำหรับเทศกาลปีใหม่เป็นครั้งแรก

วันนี้ "Culinary Eden" ได้รวบรวมและเตรียมเคล็ดลับในการทำอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะปีใหม่ ที่จะนำมาตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน และช่วยให้คุณพบกับปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงอย่างมีศักดิ์ศรี

1. ตามเนื้อผ้า ในหลายครอบครัว ไฮไลท์ของตารางปีใหม่คือจานสัตว์ปีกทอด เป็ดในซอสส้มมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และสร้างความยินดีให้กับแขกผู้มาเยือน เรามาลองทำอาหารกันไหม? ล้างเป็ดขนาดกลางให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตัดแผลที่หน้าท้องของเป็ดด้วยไม้จิ้มฟัน ข้ามปีกของเป็ดแล้วกดให้แน่นกับซากแล้วมัดด้วยเชือกทำอาหาร พลิกซากที่ด้านหลังแล้วข้ามด้ายที่ขาแล้วพันรอบปลายแล้วดึงขาเล็กน้อยผูกด้ายเป็นปม เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางอกเป็ดคว่ำลงบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบ วางแผ่นอบที่มีน้ำไว้ใต้ตะแกรงพร้อมกับเป็ด ย่างเป็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมน้ำลงในกระทะตามต้องการ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้พลิกตัวเป็ดแล้วค่อยๆ เทไขมันที่ละลายลงบนแผ่นอบ ย่างต่ออีกชั่วโมง บางครั้งก็ทุบเนื้อเป็ดด้วยไขมันที่แสดงไว้ จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 220 องศาและย่างเป็ดอีกครึ่งชั่วโมง อย่าลืมรดน้ำด้วยไขมันและน้ำผลไม้ที่แสดงผล! ระหว่างที่เป็ดย่าง ให้เตรียมซอส ล้างส้ม 4 ผลให้สะอาด จากสองคนปอกเปลือกความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำออก ตัดส้มหนึ่งผลเป็นชิ้นบาง ๆ แยกส่วนส้มที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ และแยกแต่ละชิ้นออกจากฟิล์มชั้นนอก ในกระทะขนาดเล็กละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนและอุ่นจนได้คาราเมลสีทองเล็กน้อย นำคาราเมลออกจากเตา ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อน น้ำส้ม และความเอร็ดอร่อยทั้งหมดครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำกระทะไปตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากันลดซอสลงครึ่งหนึ่ง นำเป็ดที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ เทน้ำเป็ดและไขมันที่เหลือหลังจากทอดลงในซอสแล้วนำไปต้ม เพิ่มซอส 40 กรัม เนย เนื้อส้ม เกลือ และพริกไทยดำ ตั้งไฟจนข้น คนตลอดเวลา แล้วยกลงจากเตา ตักเป็ดใส่จาน ราดซอส ตกแต่งด้วยส้มสไลซ์ ผิวส้มที่เหลือ และพาร์สลีย์

2. สามารถเตรียมอาหารวันหยุดที่แปลกใหม่และอร่อยมากได้จากลิ้นไก่และเนื้อ ล้างลิ้นต้มในน้ำเค็มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดซากไก่ (ประมาณ 1 กก.) เป็นส่วน ๆ ทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากกระทะ หัวหอมสี่หัวหั่นเป็น 4 ส่วนทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วใส่ในกระทะที่ไก่ทอด เพิ่ม 100 กรัม เห็ดสับละเอียดและกระเทียมสับ 1 กลีบ วางชิ้นไก่ทอดด้านบน โรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง เกลือ พริกไทยดำและบด โหระพาเพิ่ม 50 กรัม คอนญักและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมไวน์แดงแห้ง 2 ถ้วยและน้ำตาล 1 ช้อนชา เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 45 - 50 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง วางลิ้นต้มบนจานอุ่น วางไก่ตุ๋นไว้ด้านบน กรองซอสที่เกิดขึ้นขณะเคี่ยวไก่ผ่านตะแกรง ต้มครึ่งหนึ่งแล้วเทลงบนลิ้นไก่ ทานคู่กับผักสด

3. ง่ายต่อการเตรียม แต่ในขณะเดียวกัน escalopes ก็มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างสม่ำเสมอ ใครๆ ก็ทำอาหารจานนี้ได้ และผลลัพธ์ก็จะทำให้ทุกคนพอใจ ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 - 2 ซม. เนื้อซี่โครงหมู 500 กรัม ไม่มีกระดูกซี่โครง ตีชิ้นเนื้อให้ละเอียดถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ ในกระทะร้อนละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอด escalopes เป็นเวลา 5-7 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและผักสด เทน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดแล้วโรยด้วยสมุนไพร

4. อีกสูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะเทศกาลคือเนื้อแกะอบในน้ำดอง เนื้อแกะที่เตรียมตามสูตรนี้ออกมาจะนุ่มชุ่มฉ่ำและหอมเป็นพิเศษ ตัดเนื้อแกะติดมันหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อเตรียมน้ำดองผสมในชาม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ และใบโรสแมรี่สับ ½ ถ้วย (คุณสามารถใช้โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะแทนได้) ใส่ชิ้นเนื้อในแก้วหรือจานเคลือบ เทน้ำดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ที่เย็น โอนเนื้อแกะหมักไปที่จานอบ เทน้ำดองที่เหลือและอบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จัดจานกว้างด้วยใบผักกาดสด วางชิ้นแกะไว้ด้านบน เทน้ำที่เหลือจากการอบ โรยหน้าด้วยผักสดและสมุนไพร

5. ได้หลอดเนื้อลูกวัวที่อร่อยและผิดปกติพร้อมแฮม 500 กรัม ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตี 150 กรัม ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดไข่ต้มสองฟองเป็นชิ้นยาว ใส่แฮมและไข่ลงบนเนื้อลูกวัวแต่ละชิ้น ม้วนและมัดด้วยไม้จิ้มฟัน ในกระทะร้อนให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะและทอดเนื้อม้วนให้เหลืองอย่างรวดเร็ว จากนั้นเติมน้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำม้วนออกแล้วเอาไม้จิ้มฟันออก 2 ช้อนโต๊ะ. ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนกับแป้ง 2 ช้อนชาแล้วเติมส่วนผสมลงในของเหลวที่เหลือจากการเคี่ยวม้วน ผสมให้ละเอียดและนำไปตั้งบนไฟอ่อนจนข้น เสิร์ฟม้วนบนโต๊ะ ราดซอส และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

6. ลิ้นต้มร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมซอสมาเดราจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยความนุ่มนวลและความละเอียดอ่อนของรสชาติ แช่ลิ้นวัวในน้ำเย็น 8 ชั่วโมง ต้มน้ำ 2 ลิตรในกระทะ ใส่ต้นหอมปอกเปลือก 1 ต้นและรากผักชี 1 ต้น ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางลิ้นและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จุ่มลิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำเย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางกลับในน้ำซุปร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้เย็นลง ในกระทะขนาดเล็กให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเทลงไป คน น้ำซุปเนื้อเดือด 2 ถ้วยตวง ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมาเดรา 3 กานพลู 1 ใบกระวานเกลือและพริกไทยดำ ต้มซอสเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นกรองและปรุงรสด้วย 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน บน วางลิ้นที่ต้มไว้บนจานอุ่น ราดซอส โรยหน้าด้วยผักต้ม เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีลาว

7. คนรักปลาจะต้องชอบเนื้อปลาอบในมะเขือเทศ ตัดส่วนบนของมะเขือเทศ 4 ลูกแล้วค่อยๆ ตักตรงกลางออกด้วยช้อน ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง 4 สิ่ง. ตัดเนื้อปลาตามยาวอย่างระมัดระวังออกเป็นสองส่วน ม้วนครึ่งหนึ่งของเนื้อเป็นม้วนแล้วห่ออีกครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือด้านในของมะเขือเทศเล็กน้อย ใส่หัวหอมผัดในแต่ละอันแล้วใส่ม้วนปลาลงไป โรยผักชีลาวสับละเอียดด้านบนแล้วราดด้วยเนยละลาย วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้กับปลาบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อนกับน้ำมะนาวเล็กน้อย

8. สเต็กปลาแซลมอนที่อร่อยและเบาเป็นพิเศษในชาเขียวกับเครื่องเทศ ห้าถุงชาเขียวเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที นำถุงออกมาแล้วเทชาลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงสับหนึ่งช้อน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้นลงในซอสที่เตรียมไว้ ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวประมาณ 5 ถึง 8 นาที นำสเต็กไปใส่จานอุ่นอย่างระมัดระวัง เท 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำซุปจากกระทะและผสมกับซีอิ๊วขาวสองสามหยดเพื่อลิ้มรส เทซอสนี้ลงบนสเต็กและเสิร์ฟทันที ประดับด้วยข้าวต้มและผักสด

9. เพิ่มสัมผัสแบบตะวันออกลงในโต๊ะของคุณด้วยบะหมี่ที่ปรุงง่ายและอร่อยผิดปกติพร้อมอาหารทะเล ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพับในกระชอน 300 กรัม บะหมี่ไข่. ตัดซากปลาหมึกที่ละลายแล้วและปอกเปลือกแล้วสามชิ้นเป็นวงกลม ตัดพริกหยวกสีแดง 2 อันเป็นเส้นยาว สับหัวหอมแดงอย่างประณีต ในกระทะร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและปลาหมึกทอดเป็นเวลา 2 นาที นำปลาหมึกใส่จาน ในน้ำมันเดียวกัน ผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วใส่เส้นหมี่ ปลาหมึก 150 กรัม กุ้งปอกเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีสดสีเขียวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาหนึ่งช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง ผัดเบา ๆ และอุ่นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที ยกลงจากเตา ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส พร้อมเสิร์ฟทันที

10. มังสวิรัติสามารถนำเสนออาหารวันหยุดที่เตรียมง่าย แต่อร่อยมากและน่าตื่นเต้น กะหล่ำดอกอบกับถั่วและชีส แยกกะหล่ำดอกหนึ่งกิโลกรัมออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที โยนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ในกระทะตื้นให้ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและทอดในนั้น 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแครกเกอร์บดและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะถั่วบดใด ๆ หล่อลื่นจานอบเซรามิกที่แบ่งส่วนด้วยเนยละลาย ใส่ชั้นของดอกกะหล่ำ โรยด้วยชีสขูด ใส่ชั้นของแครกเกอร์ทอดที่มีถั่วอยู่ด้านบน เททุกอย่างด้วยส่วนผสมที่ตีแล้วของไข่ 4 ฟองและ 100 กรัม นม. วางแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ในเตาอบและอบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟโดยตรงในจานอบ ราดด้วยเนยละลาย และโรยด้วยสมุนไพรสด

วันนี้ เราทำได้เพียงให้คุณได้เห็นความหลากหลายของอาหารส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ที่เราหวังว่าจะจุดประกายจินตนาการของคุณและช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์และทำให้แขกของคุณพึงพอใจ และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารเกี่ยวกับการปรุงอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะปีใหม่สำหรับทุกรสนิยม

มาปี 2017 ใหม่! ตามปฏิทินตะวันออก (จีน) ปีนี้จะจัดขึ้นภายใต้การอุปถัมภ์ของไก่ไฟ (สีแดง) ให้การออกแบบโต๊ะปีใหม่รวมถึงสูตรอาหารปีใหม่สำหรับปี 2560 ทำให้ไก่ตัวผู้ปรารถนาที่จะให้โชคดีกับครอบครัวหนึ่งหรืออีกครอบครัวหนึ่ง และสำหรับสิ่งนี้จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะวาดเมนูปีใหม่ที่ถูกต้องในช่วงวันหยุดและเตรียมอาหารปีใหม่ที่จะทำให้เจ้าของปีพอใจด้วยสีสันรสชาติความเบาและความสุข

ในบรรดาสัญญาณทั้งหมดของปฏิทินตะวันออกไก่นั้นแสดงออกได้ดีที่สุดและเข้ากับคนง่าย เขามอบพลังพิเศษให้กับปีที่ช่วยให้ผู้ที่ให้ความสำคัญกับประเพณีก้าวขึ้นบันไดอาชีพและส่งเสริมการเติบโตส่วนบุคคล

โปรดจำไว้ว่า Rooster แม้ว่าจะไม่ใช่นกโลภ แต่ก็ประหยัดพอสมควร แต่คุณควรจัดทำเมนูปีใหม่ 2017 ในลักษณะที่อาหารบนโต๊ะในวันนั้นค่อนข้างเรียบง่ายไม่หรูหรา แต่มี เป็นจำนวนมากและพวกเขาสามารถที่จะปรนเปรอและทำให้ทุกคนมีความสุขที่โต๊ะ

อย่าลืมเข้าร่วมจานขนมผลไม้ จานผัก, ผักใบเขียว - ควรสวมมงกุฎปีใหม่นี้ ตั้งสูตรไก่กันไว้ก่อน ไก่จะไม่ให้อภัย "การทรยศ" จากคุณในเมนูปีใหม่ 2017 แต่คุณจะทำให้เขาพอใจถ้าคุณวางชามข้าวไว้ตรงกลางโต๊ะซึ่ง Rooster รักมากกว่าสารพัดอื่น ๆ

สำหรับอาหารจานหลัก hotสำหรับปีใหม่ 2560 คุณสามารถแนะนำสูตรอาหารจากเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, หมู, กระต่าย) และแน่นอนว่าอาหารปลาและอาหารทะเลปีใหม่สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักในตารางเทศกาลปี 2560

สำหรับอาหารว่างสมบูรณ์แบบซึ่งจะเล่นคู่กับ "โอลิเวียร์" แบบคลาสสิกหรือของว่างปีใหม่แบบดั้งเดิมอื่น ๆ

เป็นของหวานไก่จะพอใจตามที่กล่าวไว้ข้างต้นด้วยผลไม้รวมเค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่คุณสามารถทำเค้กโยเกิร์ตหรือคอทเทจชีสได้ จานหวานดังกล่าวจะดึงดูดเจ้าของปีเช่นกัน

จำไว้ว่าไก่ตัวผู้เมาเร็วมาก แม้ว่าเขาจะไม่สนใจเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเบาๆ ดังนั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่โต๊ะปีใหม่ แต่คุณสามารถเสนอแชมเปญให้แขกได้ เช่นเดียวกับค็อกเทลสีสันสดใส แอลกอฮอล์แบบเบาๆ หรือแบบไม่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มผลไม้น้ำมะนาวที่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันก็เหมาะสมเช่นกัน

ตารางเทศกาลและอาหารที่ควรมีความหลากหลาย และที่สำคัญตกแต่งสวยสดใสหลากสีสัน ไก่เป็นสัตว์ที่รักวันหยุดในทุกรูปแบบ และฉันคงจะดีใจถ้าแขกที่โต๊ะปีใหม่ในปี 2560 จะทำให้เจ้าบ้านพอใจและให้กำลังใจพวกเขาด้วยจานสีรุ้งสำหรับทุกรสนิยม

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ