สูตรฟักทองหวานที่บ้าน ฟักทองหวาน: ขนมจากธรรมชาติที่บ้าน

ฟักทองหวานกับน้ำผึ้ง

ฟักทองเชื่อมไม่ใส่น้ำตาล

สูตรส้ม

ฟักทองหวาน - สูตรอาหาร

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว คุณย่าที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านเชี่ยวชาญในทักษะการปรุงผลไม้ฉ่ำในน้ำเชื่อม จากนั้นกระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวัน ทุกวันนี้ ด้วยเทคโนโลยีครัวสมัยใหม่ วิธีการทำอาหารจึงง่ายขึ้นมาก พิจารณาสูตรต่างๆ

ฟักทองหวานในเครื่องเป่าไฟฟ้า

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 1.6 กก.
ฟักทอง - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. เตรียมฟักทอง ทำความสะอาด เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น

2. เราใส่ในภาชนะเติมน้ำตาลในอัตรา 200 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมตำลึง

3. นำถาดที่ปิดไว้ออก 12 ชั่วโมงในตู้เย็น ผัดเนื้อหาเป็นระยะ

4. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำกระทะออกใช้ช้อน slotted ชิ้นฟักทองออกมาใส่ในชามแยกต่างหาก เติมน้ำตาล 1.2 กก. ลงในน้ำเชื่อมที่ได้ ใส่เตานำไปต้ม

5. เราส่งฟักทองไปยังสารละลายน้ำตาลเข้มข้นหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเนื้อหาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง แต่ละครั้งรอให้เย็นสนิท

6. วางผลิตภัณฑ์บนตะแกรง ดังนั้นพวกเขาควรนอนราบ 2-3 ชั่วโมง เราเปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่ 70 องศา อุ่นเครื่องเป็นเวลาหลายนาที เรากระจายฟักทองหวานบนตะแกรงโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขา

7. หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง นำออกมา โรยด้วยเกล็ดน้ำตาลสับละเอียด

คำแนะนำ! หากคุณกำลังจะเลี้ยงเด็กด้วยอาหารอันโอชะตามธรรมชาติ ในรูปแบบนี้ "ขนม" มีประโยชน์มากกว่า

ผลไม้หวานในเตาอบ

แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่การทำขนมในเตาอบจะใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทอง - 1 กก.
น้ำ - 300 กรัม
น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
กรดซิตริก - 3 กรัม
วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองด้วยมีดหรือที่ปอกผัก เอาแกนออกด้วยเมล็ด

2. หั่นฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นโอนไปยังชามให้เย็นสนิท

3. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และกรดซิตริก นำไปต้มและรอให้ส่วนผสมละลายหมด

4. เราย้ายเนื้อฟักทองที่เย็นแล้วไปที่ตะแกรงปล่อยให้ของเหลวไหลออก จากนั้นส่งไปยังภาชนะที่มีน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

5. ปิดเตา ทิ้งชิ้นงานไว้ 10 ชม. เราทำซ้ำการกระทำสามครั้ง เมื่อเดือดครั้งสุดท้ายให้ใส่วานิลลา

6. เราเอนฟักทองต้มบนตะแกรงให้น้ำเชื่อมไหลออก วางชิ้นส่วนที่แช่เย็นไว้บนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40 °เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

7. เรานำอาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้วโรยน้ำตาลแต่ละชิ้นแล้ววางบนถาดอบอีกครั้งจนกว่าจะแห้งสนิท

บันทึก! สำหรับการเตรียมผลไม้หวานฟักทองพันธุ์ตกแต่งและอาหารสัตว์ไม่เหมาะสมมีเนื้อน้อยนอกจากนี้ยังมีความเหนียวและสด

ฟักทองหวานในหม้อหุงช้า

แม้แต่ฟันหวานที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถต้านทานฟักทองหวานที่อร่อยที่สุดได้ ด้วยคุณค่าของสารอาหารที่มีอยู่ในพืชผัก เด็ก ๆ จึงได้รับการปฏิบัติ

วัตถุดิบ:

ฟักทอง - 1 กก.
น้ำตาล - 500 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมฟักทอง (ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก) หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน
2. คลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง เวลานี้จะเพียงพอสำหรับผักที่จะให้น้ำ
3. ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
4. ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง แต่ตั้งเวลาไว้ 20 นาทีแล้ว. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
5. โยนขนมลงในกระชอนให้น้ำเชื่อมไหลออก
6. ของหวานแสนอร่อยสำหรับชาที่ปรุงในหม้อหุงช้าสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ อร่อย.

ผลไม้หวานในไมโครเวฟ

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานของหวานได้ เราขอแนะนำให้ลองแทนที่ด้วยฟักทองเชื่อมที่ทำด้วยไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

ฟักทอง - 400 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ - 350 กรัม
อบเชย - 1/3 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็กๆ
2. เทน้ำตาลลงในภาชนะไมโครเวฟเพื่อเตรียมอาหารข้น เติมน้ำ
3. นำเข้าไมโครเวฟ ตั้งไฟ 800 วัตต์ อุ่นน้ำเชื่อม 2 นาที คนและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
4. ใส่ผัก กานพลู และอบเชย นำเข้าไมโครเวฟ 10 นาที
5. เรานำกระทะออกปล่อยให้ขนมเย็นลงและทำซ้ำ 5 ครั้ง
6. ฟักทองควรเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส
7. โยนชิ้นส่วนลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว จากนั้นใส่เนื้อหาลงบนจานสำหรับไมโครเวฟ ปรุงต่ออีก 5 นาที
8. ปล่อยให้จานเย็นโรยด้วยน้ำตาลผง

อาหารอันโอชะดังกล่าวถูกเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีพร้อมฝาปิด

สูตรฟักทองหวานที่ดีที่สุดที่บ้าน

สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก.
มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก
น้ำตาลทราย - 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ชามลึก
2. หลับไปพร้อมกับน้ำตาล
3. เทน้ำมะนาวคั้นลงไป
4. ทิ้งไว้ให้ชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. เราใส่ผักสีแดงลงในกระทะตั้งไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วรอให้เย็นสนิท
6. ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง
7. ใส่ความหวานในอนาคตลงในตะแกรงให้น้ำเชื่อมไหลออก
8. เราตากผลไม้หวานด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ เช่น วางไว้ที่ระเบียงหรือใช้เครื่องอบผัก

ผลิตภัณฑ์พร้อมหากต้องการสามารถโรยด้วยผงน้ำตาลหรือแป้งแล้วย้ายไปที่ขวดแก้วที่สะอาดเพื่อจัดเก็บ

ผลไม้หวานกับมะนาว

อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อฟักทอง - 350 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
มะนาว - 4 ชิ้น;
น้ำ - 150 มล.
น้ำตาลผง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่มะนาวฝาน
3. สำหรับรสชาติที่แสดงออกมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชย
4. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อใส่ค้างคืน
5. เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาให้เย็น (เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ -3-4 ครั้ง)
6. ผลไม้หวานที่เตรียมไว้ควรสะเด็ดน้ำทิ้งลงในตะแกรงหรือกระชอน
7. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่ฟักทองต้มและมะนาวลงไปโดยเว้นระยะห่างระหว่างชิ้น
8. ตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ในระหว่างวัน พลิกกลับเป็นครั้งคราว
9. เมื่อผลไม้หวานหยุดเกาะมือคุณแล้ว ก็พร้อม
10. มันยังคงม้วนในน้ำตาลผง

ฟักทองหวานกับน้ำผึ้ง

สำหรับผลไม้หวานในการออกแบบนี้ คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อฟักทอง - 1 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
1 มะนาว
น้ำตาลผงบางส่วน

การทำอาหาร:

1. หั่นผลส้มเป็นก้อนขนาดเท่ากัน วางในภาชนะที่เหมาะสม โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้าเราคั้นน้ำผลไม้ เราเพิ่มน้ำผึ้ง, มะนาว, ล้างล่วงหน้าและข้ามทั้งหมดด้วยความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ต้มน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 2 นาที
4. กรองร้อนผ่านตะแกรง เราเทลงในฟักทอง
5. เราจุดไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วปรุงอาหาร
6. จนกว่าผลไม้หวานจะสุกเต็มที่ ยังคงต้องกรองเนื้อหาผ่านตะแกรง วางฟักทองก้อนบนถาดอบเพื่อให้แห้งในเตาอบที่มีฟังก์ชั่นการพาความร้อน หรือใช้เครื่องอบผ้าเพื่อจุดประสงค์นี้
7. ม้วนขนมน่ารับประทานแต่ละชิ้นในแป้ง

ฟักทองเชื่อมไม่ใส่น้ำตาล

ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับกาแฟหรือชาหอม ๆ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

น้ำ - 2 แก้ว;
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
ฟักทอง - 400 กรัม
ฟรุกโตส - 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้เล็กน้อยให้นิ่ม เพิ่มอบเชย
2. วางชิ้นส่วนบนกระดาษเช็ดมือ
3. เทน้ำลงในกระทะจากนั้นส่งฟรุกโตสและน้ำผึ้งลงไปต้ม
4. หย่อนเนื้อฟักทองลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง
5. ต้มอาหารอันโอชะในอนาคตเป็นเวลา 20 นาที
6. ทิ้งฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมค้างคืน จากนั้นเราก็นำผลไม้หวานเกือบพร้อมสำหรับการอบแห้ง ขนมรุ่นอื่นพร้อมแล้ว

สูตรส้ม

จากจำนวนขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ คุณจะได้ขนมที่อร่อยและสวยงามมาก

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

เนื้อฟักทอง - 700 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม
ส้มสุก 1 ผล
น้ำตาลผงบางส่วน

การทำอาหาร:

1. เตรียมฟักทองหั่นเป็นก้อนกลมโรยน้ำตาลทิ้งไว้ 9 ชั่วโมง
2. เรานำผักออกมาวางของเหลวบนเตาแล้วเริ่มทำอาหาร
3. ปอกเปลือกส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำเชื่อมทันที
4. ต่อไปเราส่งฟักทองไปยังกระทะเดียวกัน ปรุงเป็นเวลา 6 นาที
5. ทำให้มวลเย็นลงและทำซ้ำรอบการกระทำ 3 ครั้ง
6. เราส่งผลไม้หวานในอนาคตไปยังตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมซ้อนกัน
7. วางชิ้นงานบนถาดอบส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงให้แห้งโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 130 องศา
8. จุ่มแต่ละชิ้นในน้ำตาลผง

ปฏิบัติต่อเพื่อนและคนรู้จักของคุณ พวกเขาจะต้องชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลไม้หวานหอมที่ละลายในปากของคุณอย่างแน่นอน เข้ากันได้ดีกับชาหอมกรุ่นที่เพิ่งชงใหม่ๆ

ฟักทองหวานกับมะนาวเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมแบบดั้งเดิม อาหารอันโอชะของรัสเซียอย่างแท้จริงที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานนี้มีรสชาติที่ถูกใจ และการใช้งานในการปรุงอาหารที่บ้านก็หลากหลายและไร้ขยะอย่างน่าประหลาดใจ ทุกอย่างเข้าสู่ธุรกิจ แม้แต่เปลือกของส่วนประกอบ

ที่ใช้ฟักทองหวาน

ในการอบ. คุณสามารถอบเบเกิลพายและมัฟฟินได้ พวกเขาดูงดงามเป็นของตกแต่งสำหรับเค้กและขนมอบ

คุณยังสามารถให้ฟักทองหวานแก่เพื่อนของคุณในช่วงปีใหม่ได้อีกด้วย ที่นี่พวกเขาจะประหลาดใจ! แน่นอนว่ามันต้องใช้เวลา แต่จะเป็นไปในทางที่ดี ใช่และเด็ก ๆ (ของตัวเองและคนอื่น ๆ ) จะต้องชอบขนมโฮมเมด

เทคโนโลยีการผลิตฟักทองเชื่อมผสมมะนาว

1. ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่มะนาวฝาน.
2. หลับไปพร้อมน้ำตาลในตอนกลางคืน
3. เช้าวันรุ่งขึ้นต้มน้ำเชื่อมในปริมาณหลาย ๆ ครั้ง ต้ม - ต้มห้านาทีปิดไฟ รอให้เย็นสนิท ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีอีก 3-4 ครั้ง
4. ช่องว่างถูกวางไว้ในกระชอน ชิ้นส่วนที่เครียดจะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน ใส่ฟักทองหวานในเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด จากนั้นจะปิด หลังจาก 15 นาที ขนมจะถูกเอาออก
5. ถาดอบทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าขนมจะพร้อม วันรุ่งขึ้นพวกเขาจะวางในชามแป้ง ม้วนและถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่แห้ง เก็บในที่มืด

วิธีทำฟักทองหวาน - ตัวเลือกง่ายๆ

วิธีการเลือกฟักทอง

เราใช้พันธุ์น้ำผึ้งที่มีลักษณะสมบูรณ์และมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ มีสีส้มสดใสภายในและไม่อ่อนนุ่ม เมื่อตัดเปลือกออก จะมีหยดน้ำหวานลอยเด่นอยู่บนเนื้อ

เจ้าเล่ห์

ลอกเปลือกออกจากฟักทองลวกได้อย่างง่ายดาย

เราทำความสะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บาดตัวเอง

หั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน

สามารถตัดเป็นก้อน, หลอด, สามเหลี่ยม หากคุณมีเวลาและความอดทน คุณสามารถตัดรูปทรงใดก็ได้เพื่อทำฟักทองเชื่อม

สิ่งที่จะปรุงอาหาร

ตามกฎแล้ววิธีที่สะดวกและรวดเร็วที่สุดคือปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีในกระทะด้วยไฟอ่อน

คุณยังสามารถปรุงฟักทองหวานในหม้อหุงช้า แต่ทำไม?

สิ่งที่จะเพิ่ม

• น้ำตาล - น้ำผึ้งเป็นสารกันบูด
• ผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้ม), กรดซิตริก, มิ้นต์ - เพื่อเปลี่ยนรสชาติ
• แอปเปิ้ล น้ำแอปเปิ้ล - เพื่อความโปร่งใส
• สับปะรดเพิ่มสัมผัสที่แปลกใหม่
• กีวี - เปรี้ยว
• น้ำขิงแครนเบอร์รี่ - เพื่อความน่าสนใจ
• กานพลู, วานิลลิน, อบเชย - สำหรับปรุงรส
• เหล้าและช็อกโกแลตให้ความเป็นเอกลักษณ์

ตากที่ไหน.

1. ในเตาอบ เปิดการพาความร้อน วางแผ่นอบกับฟักทองต้มไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศาเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง
2. ในเตาอบที่ 170 องศาและเปิดประตู - 40 นาที (ไม่มีการพาความร้อน) แต่คุณต้องกวน
3. ออกอากาศ. ในวันฤดูร้อน ช่องว่างจะตากแดดหนึ่งหรือสองวัน
4. ในเครื่องอบไฟฟ้า ฟักทองเชื่อมกับมะนาวจะสุกประมาณ 12 ชั่วโมง
5. ไม่มีเตาอบ ด้วยความช่วยเหลือของพัดลม จะไปยังไง.

เปลือกฟักทองหวาน - สูตรง่ายๆ

สำหรับเปลือกหนึ่งกิโลกรัมมีน้ำตาลทรายเจ็ดร้อยกรัมน้ำหนึ่งลิตร

เปลือกทำความสะอาดเพื่อกำจัดชั้นบนสุดที่หยาบ ตัดเป็นเส้นแล้วแช่ในน้ำเย็นผสมเกลือ ต่อน้ำหนึ่งลิตร - 2 ช้อนชา เกลือ.

ล้างในตอนเช้าใส่กระทะ พวกเขาเทน้ำ ต้ม 15 นาที ความเครียดออก

เทน้ำตาลลงในน้ำหนึ่งลิตรเม็ดทรายละลายกวน ส่วนผสมนี้เทลงบนเปลือกต้มเป็นเวลาห้านาที ปิดและรอให้เย็นสนิท (หกชั่วโมง) ทำซ้ำห้าครั้ง

หลังจากนั้นการเตรียมผลไม้หวานจากเปลือกฟักทองจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอน เมื่อน้ำเชื่อมระบายออกให้กระจายบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน

ทำให้แห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น ในตอนท้ายเป็ดจำนวนมากจะแห้งที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นม้วนด้วยน้ำตาลผง เก็บไว้ในโหลแก้ว.

ประวัติเล็กน้อย

- แยมแห้ง - เป็นที่รู้จักในมาตุภูมิตั้งแต่ไหน แต่ไร ขนมเหล่านี้เตรียมไว้สำหรับอนาคตและเก็บไว้จนถึงฤดูร้อนในกล่องไม้ขนาดใหญ่ โชคดีที่ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงทำให้บรรพบุรุษของเราเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และผลไม้ได้มากมาย

ในศตวรรษที่สิบหก ผลไม้หวานถูกกำหนดไว้ในกฤษฎีกาของจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 ตามเอกสารระบุว่าต้องเสิร์ฟแยมแห้งที่โต๊ะอาหาร

เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงฟักทองเชื่อม

1. ผลไม้หวานสำเร็จรูปไม่ควรเหนียวและหนืด
2. พนักงานต้อนรับที่ห่วงใยใช้น้ำเชื่อมหวานจากฟักทองเชื่อมกับส้มและมะนาวเพื่อชุบบิสกิต ซอส หรือผลไม้หวานชุดที่สอง เก็บในขวดแก้วที่ปิดสนิทในตู้เย็น
3. ฟักทองจากแยมสามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้หวานได้ คุณเพียงแค่ต้องทำให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
4. ช่องว่างฟักทองแช่แข็งยังเหมาะสำหรับทำผลไม้หวาน
5. ชิ้นหนาจะใช้เวลานานในการแห้ง
6. หากน้ำตาลทรายถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ผู้ที่ต้องการน้ำตาลสามารถรับประทานฟักทองเชื่อมได้

(เข้าชม 4,412 ครั้ง, เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)

คุณต้องการของหวาน แต่เพื่อไม่ให้ส่งผลต่อรูปร่างของคุณหรือไม่? ทำฟักทองหวานที่บ้านตามสูตรง่าย ๆ - ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง ส่วนผสมง่ายๆ ราคาย่อมเยา น้ำตาลขั้นต่ำ และของหวานชั้นเลิศก็พร้อมแล้ว จริงจะใช้เวลามากในการทำให้ผลไม้หวานแห้ง แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

วิธีทำฟักทองหวานที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

ในการเตรียมผลไม้หวานคุณต้อง:

• ฟักทองปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม
• มะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก
• น้ำตาล - 300 กรัม

ทำอาหารดังนี้:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ถ่ายโอนไปยังชามลึก
3. โรยด้วยน้ำตาล
4. เทน้ำมะนาว
5. ให้ยืนสิบถึงสิบสองชั่วโมง
6. โอนฟักทองไปที่กระทะคุณสามารถใส่มะนาวสักสองสามชิ้น
7. ใส่ไฟ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณสี่ถึงห้านาที
8. นำออกจากเตาและปล่อยให้ฟักทองเย็นสนิท
9. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง และปล่อยให้มวลเย็นลงอีกครั้ง (หากจำเป็น กระบวนการจะต้องทำซ้ำเป็นครั้งที่สาม)
10. จากนั้นใส่ฟักทองอย่างระมัดระวังในตะแกรงและปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก

คุณสามารถตากผลไม้หวานบนระเบียง ในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบ ผลไม้หวานสำเร็จรูปไม่ควรติดมือ งอได้ดี และไม่มีความชื้นมากเกินไป

โรย "ขนม" ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและเก็บในภาชนะแก้วที่ปิดแน่น เพื่อรสชาติ คุณสามารถใส่แท่งอบเชยในขั้นตอนการปรุงฟักทอง

ฟักทองหวานกับส้มและกานพลู

เราเตรียมผลไม้หวานดังนี้:

1. หั่นฟักทอง 1 กิโลกรัม (ปอกเปลือกแล้ว) เป็นชิ้นขนาด 1x1 ซม. หรือชิ้นเล็กหนา 0.7-0.8 ซม.
2. นำฟักทองที่เตรียมไว้ใส่หม้อก้นหนา.
3. ต้มน้ำเชื่อมให้ข้น ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมกับน้ำ (800 มล.) แล้วจุดไฟ
4. เมื่อน้ำตาลละลายเทฟักทองลงไป
5. ใส่ไฟนำไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาที
6. มวลฟักทองเย็น
7. เติมน้ำส้ม 2 ลูก กานพลู 2-3 ลูก และอบเชย 1 ช้อน
8. ผสมและจุดไฟ ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและทำให้เย็น 5-6 ครั้งจนกว่าผลไม้หวานจะโปร่งใส
9. ระบายน้ำเชื่อม
10. จัดเรียงผลไม้หวานบนแผ่นโดยวางกระดาษ parchment ไว้ก่อนหน้านี้
11. ใส่ในเตาอบและทำให้ผลไม้หวานแห้งประมาณสี่สิบนาที
12. คลุมโต๊ะด้วยกระดาษแล้วตากฟักทองหวานด้วยส้มและกานพลูที่อุณหภูมิห้อง

โรยด้วยน้ำตาลผง เก็บในภาชนะแก้วที่แห้ง

สูตรด่วน

จากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงจะได้รับ "ขนม" แสนอร่อยที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบฟักทอง สามารถเตรียมฟักทองหวานเพื่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมตามสูตรด่วน

ผลไม้หวานสำเร็จรูปยังใช้เป็นของตกแต่งเค้กหรือไส้สำหรับพายหวาน พวกเขาดีมากสำหรับชา จำเป็นต้องเก็บ "ขนม" สำเร็จรูปไว้ในภาชนะแก้วซึ่งปิดสนิท ต้องวางขวดผลไม้หวานไว้ในที่เย็น - ในตู้เย็นหรือบนระเบียง

ในการเตรียมฟักทองหวานคุณต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง;
• อบเชย;
• วานิลลิน;
• มะนาว (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก);
• กานพลูเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ในการปรุงผลไม้หวานคุณต้องรู้ความลับเล็กน้อย:

1. เลือกฟักทองสีหวานสดใส
2. หากคุณต้องการปรุงผลไม้หวานด้วยมะนาวอย่าใส่อบเชยในน้ำเชื่อมมิฉะนั้นจะทำให้รสชาติและกลิ่นของมะนาว "อุดตัน"
3. โรยผลไม้หวานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น แป้งจะติดกัน
4. ตากฟักทองที่อุณหภูมิ 50-60 องศาในเตาอบหรือพัดลมเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
5. หากคุณไม่มีเตาอบแบบพาความร้อน อย่าปิดประตูเตาอบขณะอบฟักทอง
6. หากผลไม้หวานยังคงนิ่มอยู่หลังเตาอบ ให้ผึ่งลมให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
7. ไม่สามารถอบแห้งผลไม้หวานสำเร็จรูปในเตาอบได้ แต่รีดลงในขวดพร้อมกับน้ำเชื่อมซึ่งจะมีความหนามาก

สูตรผลไม้หวานง่าย

สำหรับการเตรียมผลไม้หวานตามสูตรนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฟักทองปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 300-400 กรัม
• แก้วน้ำ;
• ดอกคาร์เนชั่นสามดอก

เราเตรียมดังนี้:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่ชามแล้วเทน้ำเดือดสักครู่
3. สะเด็ดน้ำใส่ผักลงในตะแกรงเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
4. หลังจากฟักทองเย็นลงให้ปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำต้มหนึ่งแก้ว
5. ใส่ชามลงในกองไฟใส่กานพลูนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ฟักทองไหม้
6. ตั้งชามกับเนื้อหาและปล่อยให้เย็นสนิท (ประมาณแปดถึงสิบชั่วโมง)
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
8. หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ย้ายฟักทองไปที่ตะแกรงอย่างระมัดระวัง
9. ปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายออก (ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง)
10. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
11. วางชิ้นฟักทองเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
12. อบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (ตรวจสอบว่าฟักทองไม่แห้งเกินไป)

โรย "ขนม" เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง ถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้ว

ความลับของฟักทองเชื่อมแสนอร่อย

คุณไม่เพียงแค่สามารถเพลิดเพลินกับผลไม้หวานเท่านั้น แต่ยังตกแต่งเค้กและเพิ่มในขนมอบได้อีกด้วย หากคุณใช้น้ำผึ้งหรือฟรุกโตสแทนน้ำตาล แม้แต่คนที่ห้ามใช้น้ำตาลอย่างเด็ดขาดก็สามารถปฏิบัติต่อตัวเองด้วย "ขนม" ดังกล่าวได้

เทคโนโลยีในการเตรียมผลไม้หวานนั้นไม่ซับซ้อนและประกอบด้วยการต้มฟักทองในน้ำเชื่อม คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้ม อบเชย กานพลูลงในฟักทอง

เพื่อให้ผลไม้หวานออกมาสดใสและมีรสชาติที่ถูกใจ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางประการ:

1. เพื่อให้ผลไม้หวานมีความหนาแน่นและไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยต้องเก็บฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อยสิบชั่วโมงก่อนที่จะแห้ง
2. จากฟักทองหนึ่งกิโลกรัมจะได้ผลไม้หวานไม่เกิน 250 กรัม หากคุณต้องการปรุง "ขนมหวาน" ให้มากขึ้น ให้เพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์สองถึงสามครั้ง
3. หากคุณทำให้ฟักทองแห้งในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และบางมาก มิฉะนั้น ฟักทองจะแข็งมากในระหว่างการอบแห้งต่อไป
4. สำหรับน้ำเชื่อม ให้เลือกมะนาวลูกใหญ่ผิวบาง แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมบางๆ
5. ฟักทองทำอาหารได้ดีที่สุดในกระทะที่มีก้นหนา วางส่วนผสมเป็นชั้น - ฟักทองหนึ่งชั้น, มะนาวหนึ่งชั้น โรยชั้นด้วยน้ำตาล
6. จำเป็นต้องต้มฟักทองในน้ำเชื่อมหลายครั้ง ตั้งกระทะบนไฟปานกลางสังเกตเวลาที่มวลฟักทองมะนาวเริ่มเดือด ปล่อยให้ฟักทองเดือดประมาณห้านาทีแล้วยกลงจากเตาจนเย็นสนิท จากนั้นวางบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม ต้มประมาณห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ลองฟักทองเพื่อความนิ่ม หากคุณเจอชิ้นแข็งๆ สองสามชิ้น ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
7. น้ำเชื่อมฟักทองเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มรสหวาน
8. หากอบผลไม้หวานในเตาอบ ให้แง้มประตูไว้
9. นำผลไม้หวานร้อนๆ ออกจากกระทะทันที มิฉะนั้นผลไม้จะติดและแกะออกยาก อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเวลาเอา "ขนม" บางส่วนออกและยังคงติดอยู่ ให้ใส่ถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบร้อนสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำเชื่อม "ละลาย" เล็กน้อย
10. ม้วนผลไม้หวานสำเร็จรูปทันทีในน้ำตาลผงเพื่อไม่ให้ติดกัน

ในการเริ่มต้นที่บ้าน ลองทำฟักทองเชื่อมตามสูตรที่ง่ายที่สุดและพื้นฐานที่สุด จากนั้นทดลองกับเครื่องเทศและรสชาติ

ล้างฟักทองด้วยน้ำด้านนอกแล้วผ่าครึ่งตามยาวด้วยมีดคมๆ หลังจากตัดหางฟักทองออกแล้ว ใช้ช้อนตักเนื้อหาของฟักทอง - เมล็ดและเส้นใย

อย่าทิ้งเมล็ดฟักทองและหางฟักทอง เมล็ดพืชสามารถนำมาตากแห้ง ทอด และเคี้ยวได้ตามอัธยาศัย และการแช่หางฟักทองเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาการปวดฟัน ทดสอบกับตัวเองแล้ว

ลอกผิวหนาออกจากฟักทอง เปลือกของผลสุกมักจะเหมือนเนื้อไม้ และการทำความสะอาดก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ให้วางฟักทองครึ่งหนึ่งลงบนเขียงแล้วเสริมแรงเพื่อไม่ให้เลื่อนบนโต๊ะ ใช้ที่ตัดผักหรือมีดคมๆ ปอกเปลือก ลอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อปอกเปลือกหั่นเป็นความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร

ใส่ชิ้นฟักทองลงในถ้วยหรือหม้อที่มีผนังหนา โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง การคำนวณน้ำตาล: สำหรับฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 300 กรัม

ในขณะที่ชิ้นฟักทองยืนอยู่น้ำผลไม้จะโดดเด่นและน้ำตาลจะละลายเกือบทั้งหมด

ใส่หม้อที่มีชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและหลังจากเดือดเป็นเวลา 2 นาทีให้นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ฟักทองจะเย็นลงแช่และนุ่มขึ้น ใส่ถ้วย (หรือหม้อขนาดใหญ่) กับฟักทองลงในกองไฟเติมกรดซิตริกตามจำนวนที่ต้องการนำไปต้มต้มประมาณ 2 นาทีแล้วปิด

โดยปกติแล้ว 2 เดือดก็เพียงพอแล้ว มุ่งเน้นไปที่ฟักทอง: ไม่ควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น แต่ยังคงนิ่มและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ ถ้าฟักทองยังแข็งอยู่ ให้ทำซ้ำขั้นตอนที่สาม

ระบายน้ำเชื่อม สะดวกในการทำเช่นนี้โดยทิ้งผลไม้หวานในอนาคตและกระชอนอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำเชื่อมเรียงซ้อนกัน

อย่าทิ้งน้ำเชื่อมฟักทอง สามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มใช้เป็นพายและเค้ก ฯลฯ

เรากระจายชิ้นต้มอย่างอิสระบนตะแกรงของเครื่องเป่าไฟฟ้าและตากให้แห้งประมาณ 5 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเปลี่ยนตะแกรงในสถานที่จากนั้นผลไม้หวานจะแห้งในเวลาเดียวกัน ระยะเวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทอง ความชุ่มฉ่ำ ขนาดของผลไม้หวาน พลังของเครื่องเป่าไฟฟ้า ฯลฯ

หากคุณไม่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณสามารถตากผลไม้หวานฟักทองด้วยวิธีธรรมชาติในที่แห้ง: ใส่ผลไม้หวานลงบนกระดาษ parchment (ผ้า) เมื่อด้านหนึ่งแห้ง ให้พลิกกลับด้าน จะใช้เวลาหลายวัน คุณยังสามารถอบแห้งผลไม้หวานในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดได้อีกด้วย

นำกาแฟที่น่ารับประทานออกจากตะแกรงของเครื่องอบไฟฟ้า พวกเขาควรจะยังคงยืดหยุ่นนุ่มภายในและภายนอกยังคงเหนียวและโปร่งใสเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรตากผลไม้หวานมากเกินไป

ฟักทองเป็นผักที่เก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว ซุปซีเรียลและพุดดิ้งทำจากมัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าฟักทองทำผลไม้หวานที่อร่อยดีต่อสุขภาพและอร่อย เนื่องจากฟักทองมีรสหวานเล็กน้อย จึงต้องใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยในการปรุง

สูตรง่ายๆ และรูปถ่ายทีละขั้นตอนของฉันจะช่วยให้คุณเตรียมฟักทองหวานแสนอร่อยในเตาอบสำหรับฤดูหนาว เป็นวิธีการอบแห้งขนมหวานที่ฉันใช้ในครั้งนี้

เพื่อเตรียมใช้:

• ฟักทอง - 3-4 กก.
• น้ำตาล - 200-300 กก.
• มะนาว - 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระทะเคลือบหรือแก้ว
• กระดาษ parchment

วิธีทำฟักทองหวานที่บ้าน

ล้างและทำให้ฟักทองแห้ง

ตัดออกเป็นสองถึงสี่ชิ้น

ใช้มีดนำกระดูกทั้งหมดและส่วนที่อ่อนนุ่มที่ถือออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2-3 เซนติเมตรตามภาพ

ลอกชิ้นส่วนเหล่านี้ออก

ใช้มีดหั่นฟักทองชิ้นยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 1-1.5 ซม.

มะนาวล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะเคลือบหรือกระทะแก้ว ให้วางฟักทองและมะนาวฝานเป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

ต้มน้ำแยกจากกันและเทน้ำเดือดลงบนชิ้นงานเพื่อให้น้ำเกือบท่วมชิ้นงาน นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-60 นาที สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบขั้นตอนการทำอาหารและป้องกันไม่ให้ฟักทองต้ม

วางชิ้นส่วนที่เย็นลงบนกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศา นาน 3-4 ชั่วโมง เปิดฝาเตาอบทิ้งไว้ นี่คือสิ่งที่คุณควรได้รับจากการทำให้แห้งในเตาอบ

ฟักทองแห้งซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลไม้หวานแล้วใส่ในภาชนะแก้วเพื่อจัดเก็บ โรยน้ำตาลผง 1-2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วเขย่าเพื่อให้แป้งครอบคลุมผลไม้หวานทั้งหมด

ผลไม้หวานฟักทองไม่ต้องเคลือบด้วยน้ำตาลผง รสชาติและหน้าตาคล้ายกับแอปริคอตแห้งมาก พวกเขามีรสหวานที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้รำคาญ

เสิร์ฟฟักทองหวานเพื่อสุขภาพและอร่อยพร้อมชาร้อนหอมกรุ่น คุณจะได้รับประสบการณ์ที่ไม่รู้ลืมจากพิธีที่คุ้นเคยนี้