สูตรมัสตาร์ดสำหรับทำอาหารที่บ้าน, มัสตาร์ดเดนมาร์ก, มัสตาร์ดน้ำผึ้ง ฯลฯ สูตรมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งที่บ้าน วิธีทำมัสตาร์ดหอมกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสมนี้มีหลายสาขา: จากน้ำดองเผ็ดหรือซอสที่ลงท้ายด้วยวิธีการลดน้ำหนัก ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงมัสตาร์ดโฮมเมดกับน้ำผึ้งสูตรใดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดและวิธีใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป

คุณสามารถซื้อน้ำผึ้งได้โดยตรงจาก "Svіy honey" ที่เลี้ยงผึ้งของเรา:

มัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง: สูตรคลาสสิก + การเปลี่ยนแปลง

จากส่วนผสมคุณสามารถเตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ น้ำสลัด หรือซอสสำหรับอาหารต่างๆ อย่างหลังเข้ากันได้ดีกับไก่ หมู เนื้อวัว อาหารทะเล รวมถึงของว่างต่างๆ (เช่น มันฝรั่งหรือเฟรนช์ฟรายส์)

มีสูตรการทำอาหารยอดนิยมหลายสูตร:

• คลาสสิก . ผลิตภัณฑ์ผึ้งและมัสตาร์ดผสมในสัดส่วนที่เท่ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ด้วยน้ำมันมะกอก . รวมเครื่องปรุงรสและน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะในภาชนะเดียว เทน้ำมันมะกอกทีละน้อย - ต้องใช้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมสุดท้ายจะทำให้รสชาติของน้ำสลัด “นุ่มนวล” ยิ่งขึ้น
• น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และมะนาว . ผสมผลิตภัณฑ์ผึ้งและเครื่องปรุง - 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เติมน้ำที่คั้นจากมะนาว ⅓ ผสมจนได้เนื้อเดียวกัน
• ด้วยขิง. ขูดรากขิงประมาณ 3-5 กรัมบนกระต่ายขูดละเอียด ผสมกับมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน หากต้องการเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยด
• กับซอสถั่วเหลือง . ผสมผลิตภัณฑ์จากผึ้งและเครื่องปรุงในสัดส่วน 1:1 ปริมาณซอสถั่วเหลืองขึ้นอยู่กับความชอบ: อาจเท่ากับปริมาณของส่วนผสมใด ๆ (ออกเสียงว่าน่าสนใจ) หรือน้อยกว่า (รสชาติที่ "นุ่มนวลกว่า")

ความจริงที่น่าสนใจ: ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งเหลวหรือละลายในอ่างน้ำ สิ่งนี้จะทำให้ความสอดคล้องของซอสราบรื่นที่สุด การเลือกความหลากหลายไม่ได้มีบทบาทพิเศษ แต่ควรเลือกสิ่งที่หวานกว่า: อะคาเซีย, ดอกไม้, ลินเด็น ฯลฯ

บทความที่เกี่ยวข้อง:

วิธีทำน้ำสลัดมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

วิธีการปรุงปีกไก่กับน้ำผึ้ง?

น้ำผึ้งในการปรุงอาหาร: สูตรดั้งเดิมที่สุด

มัสตาร์ดตัวไหนให้เลือก?

มีอยู่ เครื่องเทศหลายชนิด- โดดเด่นด้วยวิธีการเตรียมความคมชัดและความกลมกลืนของการผสมผสานกับน้ำผึ้ง:

• มัสตาร์ด Dijon เดิมทีทำมาจากเมล็ดสีดำทั้งเมล็ด ปอกเปลือกก่อนแล้วเติมด้วยไวน์องุ่นขาว ด้วยเหตุนี้การวางจึงมีรสชาติที่เบาและเนื้อครีม
• มัสตาร์ดอเมริกัน เป็นส่วนผสมของเมล็ดมัสตาร์ดสีเหลืองและขมิ้น - อยู่ในนั้นสาเหตุของสีสดใสของการวาง เป็นของเหลวและหวานที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด
• มัสตาร์ดรัสเซีย (sareptskaya) ทำจากแป้งเค้กธัญพืชสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อน มีรสเผ็ดร้อนและฉุน
• มัสตาร์ดภาษาอังกฤษ. มันถูกเตรียมจากเมล็ดบดสีขาวพร้อมกับขมิ้นและแป้ง มีรสชาติดั้งเดิมและความเผ็ดร้อนสูงเนื่องจากผลิตโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
• มัสตาร์ดบาวาเรียน. คุณสมบัติที่โดดเด่นคือการบดเมล็ดหยาบซึ่งมีอนุภาคอยู่ในแป้ง มีรสเผ็ด-หวานที่ค้างอยู่ในคอ เนื่องจากปรุงด้วยการเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือแยมแอปเปิ้ล
• มัสตาร์ดจีน มันไม่ได้ผลิตจากเมล็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำต้นและใบด้วย จุดเด่นของเครื่องเทศชนิดนี้คือความเผ็ดร้อน แต่รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่เผ็ดไปจนถึงหวาน

คุณสามารถเลือกพันธุ์ใดก็ได้ด้านบนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ให้ความสนใจ: ขอแนะนำให้ผสมเครื่องปรุงรสร้อนกับส่วนผสมที่ "อ่อน" (น้ำมันมะกอก มายองเนส ฯลฯ ) เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

บทความที่เกี่ยวข้อง: น้ำผึ้งมัสตาร์ดจะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดี

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดแห้ง

สามารถใช้ผงแห้งสำหรับ ทำมัสตาร์ดโฮมเมด. กระบวนการนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก:

น้ำปรุงรสและน้ำต้มสุก (อุณหภูมิ 55-60 องศา) ผสมในสัดส่วน 1:4 คนจนเนียนและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 14-16 ชั่วโมง หากต้องการรสชาติที่อ่อนลง สามารถเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือน้ำมันมะกอกได้ นอกจากนี้ สูตรต่างๆ ยังมีเครื่องเทศให้เลือก: เกลือ พริกไทย น้ำตาล ขมิ้น อบเชย กานพลู ทาร์รากอน และอื่น ๆ

นอกจากนี้แป้งที่มีผลิตภัณฑ์จากผึ้งยังเกี่ยวข้องกับการใช้ภายนอก:

• สำหรับการลดน้ำหนักและเซลลูไลท์ . เจือจางเครื่องปรุงรสด้วยน้ำอุ่นจนเป็นเนื้อครีม เพิ่มน้ำผึ้งเหลวในปริมาณที่เท่ากัน น้ำมะนาว (จาก ⅓ ของผลไม้) จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของส่วนผสม และน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) จะช่วยลดการระคายเคืองต่อผิวที่บอบบาง ผสมส่วนผสมจนเนียนและทาบาง ๆ บนบริเวณที่มีปัญหาของร่างกาย กระจายด้วยการนวดเบา ๆ ห่อด้วยฟิล์มใส 2-3 ชั้น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพขอแนะนำให้อาบน้ำอุ่นหรือไปซาวน่า แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
• เพื่อเสริมสร้างและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม . ตีไข่แดงด้วยตะกร้อมือ ใส่ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช (มะกอก หญ้าเจ้าชู้ ละหุ่ง) รวมทั้งน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา ผสม. นำไปใช้กับผมแห้งที่รากเปลี่ยนการแบ่งส่วน ใส่หมวกพลาสติกแบบพิเศษหรือห่อผมด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
• สำหรับอาการปวดข้อ . ผสมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ด 1 ช้อนชา จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาอีก 1 ช้อนชาและเกลือทะเล ½ - ผสมมวลจนเนียน ทาบาง ๆ บนบริเวณที่เจ็บปวดของร่างกายแล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ควรข้ามคืน ล้างออกด้วยน้ำอุ่น.
• จากอาการไอ. รวมเครื่องปรุงรสและผลิตภัณฑ์จากผึ้ง 2 ช้อนชาในภาชนะเดียว ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ผสมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อทำเค้ก แนบไว้ที่หน้าอก (แต่ไม่ใช่ที่หัวใจ) หรือที่หลัง ยึดให้แน่นแล้วพันด้วยผ้าพันแผล / ผ้าห่ม ทิ้งไว้ 4-6 ชม.

บทความที่เกี่ยวข้อง.

หลับตาแล้วจินตนาการถึงซูโดกของเยลลี่รัสเซีย หรือตัวอย่างเช่นไส้กรอกบาวาเรียนึ่งทั้งจานกับเบียร์ หรือฮอทด็อกตัวอื่น - ขนมปังนุ่ม, ผักดอง, ไส้กรอกหอม, ชีสสักชิ้น ... ดูเหมือนว่ามีบางอย่างขาดหายไปในจานเหล่านี้ ... แน่นอน! มัสตาร์ด! ในร้านค้าไม่มีปัญหาการขาดแคลน แต่ทุกอย่าง "ไม่ใช่อย่างนั้น" ไม่เป็นไรเพราะการทำผงมัสตาร์ดที่บ้านไม่ใช่ปัญหา ในทางตรงกันข้ามมัสตาร์ดโฮมเมดอย่างที่พวกเขาพูดนั้นมีพลัง มันแสบจมูก! และถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ คุณก็มีการ์ดอยู่ในมือ - เพิ่มส่วนประกอบที่จำเป็น ปรับความเผ็ดและความหวานตามรสนิยมของคุณเอง วันนี้เราจะมาเรียนรู้การปรุงรสเพื่อให้เพื่อนๆได้ไลน์มาขอสูตรกัน

เมล็ดมัสตาร์ดในโลกมีสามประเภท: สีขาว สีดำ และ Sarepta ในรัสเซียมีการใช้แบบหลังแบบดั้งเดิมและการอ้างอิงเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกพบได้ในเอกสารของศตวรรษที่ 18 และเราใช้มัสตาร์ดไม่เพียงเป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยารักษาโรคหวัดด้วย แต่วันนี้เราจะไม่ได้รับการรักษา แต่เพียงกระจายความอยากอาหารด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดนี้

มัสตาร์ดโฮมเมดแบบคลาสสิกเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผงมัสตาร์ด 3 ช้อนชา
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณต้องการได้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดอย่างแท้จริงควรซื้อเมล็ดมัสตาร์ดแล้วทำผงด้วยตัวเอง

1. ใช้ขวดขนาด 200 กรัม เช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้แป้งติดบริเวณที่เปียก มิฉะนั้น รอยดำจะยังคงอยู่บนผนัง
2. เทผงมัสตาร์ดลงในขวดใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผัดและพักไว้
3. ต้มน้ำครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย อุณหภูมิที่สูงจะทำลายเอนไซม์ที่อยู่ในมัสตาร์ด
4. เติมน้ำอุ่นลงในส่วนผสมแห้งทีละช้อนโต๊ะแล้วคนเบาๆ เครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วควรเป็นเหมือนครีมข้นเพื่อให้สามารถทาได้ง่ายเช่นบนขนมปัง ผสมให้เข้ากันโดยไม่ทิ้งก้อน
5. ตอนนี้มัสตาร์ดควร "หมัก" ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในขวดปิดในที่อุ่น (คุณสามารถใช้แบตเตอรี่ได้โดยตรง) เป็นเวลาหลายชั่วโมง
6. หลังจากนั้นสักครู่ให้เปิดเครื่องปรุงรสที่เกือบพร้อมแล้วเติมน้ำมันลงไป คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ แต่เครื่องปรุงรสจะมืดลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียความเผ็ดร้อนในไม่ช้า

เครื่องปรุงรสพร้อมแล้วและควรใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ เมื่อคุณเปิดขวดครั้งแรก อย่าสูดดมกลิ่นเข้าไปลึก ๆ เพราะมันจะทำให้คุณร้องไห้!

มัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง

มัสตาร์ด "น้ำผึ้ง" นี้เหมาะสำหรับการหมักเนื้อสัตว์และเข้ากันได้ดีกับสลัด สามารถปรับปริมาณน้ำมะนาวในส่วนประกอบให้สูงขึ้นได้ตามต้องการ ในสัดส่วนที่กำหนดซอสจะร้อนมีรสหวานและเปรี้ยว

• มัสตาร์ดในธัญพืช 70 กรัม
• น้ำผึ้งและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเต็มและน้ำมะนาวคั้นสด
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

มาเริ่มเตรียมซอสมัสตาร์ด "น้ำผึ้ง" กันเลย

1. ขั้นแรกให้บดเมล็ดมัสตาร์ดเป็นผงในเครื่องบดกาแฟแล้วใส่ลงในชามซึ่งเราจะเจือจางซอสของเรา
2. เราใส่น้ำลงบนกองไฟและในขณะที่กำลังร้อนให้เทเกลือลงในผงมัสตาร์ดและผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน
3. เทน้ำอุ่นลงในมัสตาร์ดเค็มแล้วบดเพื่อให้เครื่องเทศดูดซับความชื้นอย่างสม่ำเสมอ ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอที่คุณต้องการในตอนท้าย
4. เทน้ำผึ้งลงในมวลที่ได้ หากแช่แข็งให้ละลายในอ่างน้ำก่อน
5. ใส่น้ำมะนาวและใส่น้ำมัน บดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ซอสมัสตาร์ดสำเร็จรูปมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

มัสตาร์ด "น้ำผึ้ง" พร้อมแล้ว! โอนไปยังขวดแก้วและปิดฝา ควรใช้เครื่องเทศหลังจาก 5 วันเมื่อมันสุก

มัสตาร์ดรัสเซีย

มัสตาร์ดการปรุงอาหารยังคงเป็นศิลปะ ในรัสเซีย มันถูกเผาจนแทบจะลืมหายใจและเป็นไปไม่ได้ที่จะหาซื้อในร้านค้าในปัจจุบัน ดังนั้นเราจะทำเอง

เคล็ดลับหลักคืออย่าชงผงมัสตาร์ดกับน้ำเดือด ยิ่งน้ำร้อนมากเท่าไหร่ เครื่องปรุงรสก็จะออกมาน้อยลงเท่านั้น

สำหรับมัสตาร์ดรัสเซียแท้ๆ คุณจะต้อง:

• ผงมัสตาร์ด 100 กรัม
• น้ำอุ่นและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว (เราเจือจางถึง 3%);
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ทานตะวันไม่มีมะกอก! เรามีมัสตาร์ดรัสเซีย!);
• น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• lavrushka สองใบ;
• สำหรับรสชาติพิเศษ หยิกอบเชย;
• สำหรับเครื่องเทศ สองสามกลีบแห้ง

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว เรามาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. เราอุ่นน้ำในชามแล้วเทอบเชยกับกานพลู ใบกระวาน น้ำตาลและเกลือลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมของเครื่องเทศเดือดและเดือดสักครู่
2. เมื่อน้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย ให้กรองผ่านตะแกรงละเอียด เพื่อไม่ให้มีเศษเครื่องเทศหลงเหลืออยู่ในของเหลว
3. เทผงมัสตาร์ดลงในภาชนะที่สะดวก ค่อยๆ เทน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมลงไป คนซอสจนเนียน
4. มันยังคงเติมน้ำมันและสารละลายน้ำส้มสายชู เทส่วนหลังออกเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นของเหลวเกินไป

นั่นคือทั้งหมด ใส่มัสตาร์ดลงในขวดปิดและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน หนึ่งวันต่อมาคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเยลลี่ปีใหม่หรือทาบนขนมปังสำหรับอาหารจานแรกร้อนๆ

มัสตาร์ดรัสเซียเก่า

อาหารชาวนารัสเซียโบราณไม่ได้แตกต่างกันในความสุขพิเศษ สูตรสำหรับมัสตาร์ดรัสเซียแท้ๆนั้นค่อนข้างง่าย

• มัสตาร์ดผงและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูบดครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูเจือจาง

ใส่ส่วนผสมหลัก น้ำตาล และหัวกานพลูลงในชาม แล้วค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไปจนได้ความข้นที่ต้องการ โอนเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ลงในขวดปิดจุกแล้วส่งไปยังเตาอบหรือไมโครเวฟที่อุ่นเล็กน้อย เมื่อเย็นแล้วใส่ตู้เย็น คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึงหนึ่งปี

มัสตาร์ดเผ็ดที่บ้าน

เตรียมพร้อม. นี่เป็นสูตรสำหรับมัสตาร์ดที่แข็งแรงอย่างแท้จริง เครื่องปรุงรสดังกล่าวจะไม่เพียงทำให้ความอยากอาหารกระจายไป แต่ยังเป็นยารักษาโรคหวัดที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• ผงมัสตาร์ดสีเหลืองธรรมดา 80 กรัม
• น้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน (หากต้องการให้ลดปริมาณลง)
• น้ำส้มสายชู 6% 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน
• ขิงขูด;
• พริกไทยครึ่งช้อนชา
• ความเอร็ดอร่อยเป็นตัวเลือก

มัสตาร์ดนี้ผสมผสานทั้งความคมชัดของการเผาไหม้และความหวานที่อ่อนโยนของน้ำผึ้ง และรสชาติเฉพาะของขิงช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัน

1. เทผงมัสตาร์ดลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำผึ้งเหลวและน้ำมะนาวลงไป
2. ต้มน้ำที่ไม่สมบูรณ์พร้อมขิงและความสนุก ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงและกรองผ่านกระชอนลงในชามผสมมัสตาร์ด
3. บดมัสตาร์ดให้ละเอียดด้วยยาต้มโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำมันพืช หากจำเป็น ให้ปรับความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยเติมน้ำหรือผง

เครื่องเทศจะพร้อมสำหรับโต๊ะในหนึ่งวัน

สูตรมัสตาร์ด Dijon

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 10 พระชาวฝรั่งเศสแอบดูเทคโนโลยีการเตรียมมัสตาร์ดจากชาวโรมันและเริ่มผลิตเองอย่างเงียบๆ และชาวยุโรปชอบเครื่องปรุงรสใหม่มากจนหลังจากผ่านไปสามศตวรรษ Dijon เริ่มได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นเมืองหลวงของมัสตาร์ดและยังคงครองตำแหน่งนี้มาจนถึงทุกวันนี้

การควบคุมแหล่งที่มาของมัสตาร์ด Dijon ของแท้นั้นได้รับการยืนยันโดยใบรับรองที่เกี่ยวข้อง แต่เราเช่นเดียวกับพระสงฆ์ชาวฝรั่งเศสองค์ก่อน ๆ จะทำงานโดยไม่มีเสียงและฝุ่น - เราจะเตรียมเครื่องปรุงที่บ้าน ส่วนผสมอาจดูแปลกไปบ้าง แต่เป็นสูตรนี้ที่เชฟชาวฝรั่งเศสประกาศให้เป็นสูตรคลาสสิก

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• ไวน์ขาวแห้ง 2 ถ้วย;
• มัสตาร์ดสองประเภท: ในผง 60 กรัมและในธัญพืช 80 กรัม
• หัวหอมใหญ่สองสามหัว
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• น้ำผึ้งดอกไม้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มัสตาร์ดดีกว่าที่จะแตกต่างกันเช่นสีขาวและสีดำ มันเป็นเมล็ดสีดำที่เพิ่มแบบดั้งเดิมในซอสของ Dijon

1. เราตัดหัวหอมอย่างประณีตโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องทำพิธี การปรากฏตัวในสูตรนี้ไม่น่าสนใจสำหรับเราเลย กดกระเทียมผ่านการกด
2. เราใส่ผักลงในกระทะเทไวน์และตั้งไฟจนเดือด หลังจากนั้นลดอุณหภูมิและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. เมื่อไวน์ "หัวหอม" เย็นลงเราจะกรองทิ้งผักต้ม
4. เราแนะนำน้ำผึ้งละลายในไวน์และโรยด้วยเกลือ
5. ถึงเวลาสำหรับมัสตาร์ด เทผงลงในกระทะบดให้เท่า ๆ กันในไวน์เพื่อให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนออกมา ใส่น้ำมัน.
6. เปิดเตาอีกครั้ง เทธัญพืชสีดำลงในส่วนผสมของมัสตาร์ดไวน์และเคี่ยว คนอย่างสม่ำเสมอจนของเหลวข้น

มัสตาร์ด Dijon เกือบจะพร้อมแล้ว เราต้องเทใส่ขวดโหลและปิดฝาเมื่อมันเย็นลง คุณสามารถเก็บเครื่องปรุงรสนี้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามเดือน แต่ไม่เป็นไร - มันจะ "แยกย้ายกันไป" เร็วกว่านี้มาก

มัสตาร์ดฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสยังคงเป็นนักทดลองในครัวและมีสูตรมัสตาร์ดมากมาย มาดูตัวเลือกที่น่าสนใจและค่อนข้างง่าย

ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผงมัสตาร์ดหนึ่งแก้ว น้ำเย็น ไวน์ขาวแห้งและน้ำส้มสายชู
• มัสตาร์ดแก้วที่ไม่สมบูรณ์ในธัญพืช
• น้ำตาลครึ่งแก้วหรือน้ำตาลบีทรูทอีกเล็กน้อย
• หนึ่งหลอด
• เกลือหนึ่งช้อนชาอบเชยและขมิ้น
• 2 ไข่แดง

มัสตาร์ดเช่นพันธุ์ยุโรปเกือบทั้งหมดจะไม่เผ็ดเกินไป แต่หมักเนื้อสัตว์ปีกและปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นเตรียมชามลึกสามชาม

1. ในชามแรก เททั้งแป้งและธัญพืชพร้อมกัน ผสมส่วนผสมและเติมน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมตั้งตัวเป็นเวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามที่สอง เทไวน์และน้ำส้มสายชู บดด้วยขมิ้นและอบเชย เราอุ่นไวน์ที่ปรุงรสด้วยหัวหอมบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเราก็เคี่ยวไฟต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในชามที่สาม ตีไข่แดง ส่งส่วนผสมมัสตาร์ดที่บวมแล้วไปให้พวกเขา แล้วเทไวน์รสเผ็ดอุ่นๆ อีกครั้งใส่องค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดลงบนกองไฟที่ช้าแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อซอสมัสตาร์ดฝรั่งเศสเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังขวดขนาดพกพาและเก็บในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟควรอุ่นเครื่องปรุงรสในไมโครเวฟเล็กน้อย

มัสตาร์ดเดนมาร์ก

ทำไมมันถึงเป็นภาษาเดนมาร์กยังคงเป็นปริศนา แต่อุบายนั้นรุนแรงยิ่งกว่า! มัสตาร์ดดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและโดยทั่วไปแล้วรสชาติจะนุ่มนวลละเอียดอ่อนในจิตวิญญาณของยุโรป คุณสามารถใช้ซอสนี้เป็นน้ำดองนอกเหนือจากไส้กรอกนมและไส้กรอกรสเผ็ดไปจนถึงเห็ดและผักตุ๋น ที่น่าสนใจในเดนมาร์กปลาเฮอริ่งถูกหมักด้วยวิธีพิเศษในซอสนี้

ส่วนประกอบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 100 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีมหรือครีมเปรี้ยวหนัก
• น้ำตาลครึ่งช้อนเต็ม

ซอสปรุงในสองขั้นตอน

1. ในภาชนะขนาดเล็กผสมมัสตาร์ดแห้งกับน้ำตาลแล้วค่อยๆกวนใส่น้ำส้มสายชูจนครีมเปรี้ยวข้น
2. ควรผสมพาสต้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในขณะที่เราตีครีม เราแนะนำพวกเขา (หรือครีมเปรี้ยว) ลงในซอสสำเร็จรูปทีละน้อย หลังจากช้อนแรกเราลองสิ่งที่เกิดขึ้น ถ้ามันออกมารุนแรงเกินไป ให้เติมครีมหนึ่งช้อนเต็ม

การเรียกชาวเดนส์ดั้งเดิมตามสูตรนี้ใช้ไม่ได้ แต่ทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นง่าย! ลองหมักเนื้อไก่ หมักปลา หรือเสิร์ฟในชามน้ำเกรวี่กับผักตุ๋น

มัสตาร์ดบน applesauce

ซอสมัสตาร์ดผลไม้นั้นค่อนข้างแปลกสำหรับเรา แต่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอิตาลี เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อและสลัดที่ซับซ้อน ช่วยเติมเต็มรสชาติของชีสต่างๆ รสชาติของซอสแตกต่างจากมัสตาร์ดเย็นฉ่ำกระดูกของเรามาก ความเพลิดเพลินของผลไม้มีชัยเหนือจากนั้นรู้สึกถึงความเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมและหลังจากนั้น - ความคมชัด

เตรียมส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ชนิดที่คุณไม่ใส่ในชาร์ลอตต์ - แตกเป็นโจ๊กหลังจากอบ
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูไวน์ (ควรเป็นสีขาว);
• น้ำตาลหนึ่งช้อนและเมล็ดมัสตาร์ด
• เกลือเล็กน้อย
• อบเชยบดเล็กน้อย

จำนวนธัญพืชสามารถเพิ่มขึ้นได้เล็กน้อยหากความพิถีพิถันในการทำอาหารอิตาเลียนไม่ทำให้คุณประทับใจ

1. ฐานของซอสนี้คือแอปเปิ้ล เริ่มต้นกับเขากันเถอะ ล้างผลไม้ ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก อบด้วยวิธีที่สะดวก เมื่อครึ่งที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยให้แยกเยื่อกระดาษออกจากเปลือกด้วยช้อนชาแล้วส่งไปยังสถานที่เตรียมเพิ่มเติม - ในขวดขนาดครึ่งลิตร
2. ใส่เนยลงในแอปเปิ้ลที่อบแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือส้อม
3. เตรียมเมล็ดมัสตาร์ด. บดให้เข้ากันกับเกลือและน้ำตาลในครกหรือเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถทิ้งเศษส่วนที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยหรือบดให้เป็นผงก็ได้ โรยส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยอบเชยแล้วผสมอีกครั้ง
4. เราเชื่อมต่อสององค์ประกอบ เราแนะนำมัสตาร์ดลงในน้ำซุปข้นผักกวนส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้าย ในขณะที่คนต่อไป ให้เติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดเพื่อให้รสชาติของซอสสมดุลกัน

มัสตาร์ดแอปเปิ้ลสามารถใช้ได้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง เธอ "มีชีวิตอยู่" ไม่เกินสองวันดังนั้นจึงไม่สามารถเตรียมเธอให้พร้อมสำหรับอนาคตได้ ก็ไม่จำเป็น! ท้ายที่สุดก็กินเป็นมื้อค่ำของครอบครัว

มัสตาร์ดตาราง

มีการเสนอสูตรอาหารมากมายที่นี่ แต่ทุกอย่างตามที่พวกเขาพูดคือ "ในหัวข้อฟรี" แต่ในสหภาพโซเวียตมี GOST สำหรับการเตรียมมัสตาร์ดและคงเป็นเรื่องโง่ที่จะไม่พูดถึง

ดังนั้นเราจะทำมัสตาร์ด Gost จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แก้วของส่วนประกอบหลัก
• น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเต็ม
• กรดอะซิติก 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบ lavrushka คู่หนึ่ง
• พริกไทยป่น
• อบเชยและกานพลู

ปรุงรสตามสูตรนี้ ออกมาเผ็ด แสบ ข้น นี่คือสิ่งที่เสิร์ฟก่อนหน้านี้ในร้านกาแฟและร้านอาหารสำหรับเยลลี่, น้ำมันหมู, ไขมันในจานแรก

1. ขั้นแรกเตรียมยาต้มเครื่องเทศ เทน้ำสองแก้วลงในชามแล้วใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยทันที ใส่ผักชีฝรั่ง อบเชย กานพลู ปล่อยให้ของเหลวเดือดและนำออกหนึ่งวันเพื่อใส่
2. หนึ่งวันต่อมาต้องต้มน้ำซุปอีกครั้งแล้วเทกรดอะซิติกลงไป
3. เทผงมัสตาร์ดลงในจานลึกแล้วกรองยารสเผ็ดลงไป บดเครื่องเทศให้ละเอียดด้วยของเหลวจนเนียนแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดไว้ เราใส่น้ำมันลงในเครื่องปรุงรสที่เกือบพร้อมแล้ว ผสมอีกครั้ง พร้อม!

สามารถใช้มัสตาร์ด Gost ได้ทันที แต่ควรปล่อยให้ "สุก" ต่อไปอีกวันในที่เย็น

สูตรแตงกวาดองมัสตาร์ด

ในฤดูหนาวสูตรผงมัสตาร์ดนั้นมีความเกี่ยวข้องมาก ผักดองออกในช่วงเวลานี้ของปีอย่างรวดเร็ว และน้ำเกลือสามารถไหลออกมาได้ด้วยน้ำตาเท่านั้น เก็บของเหลวแสนอร่อยนี้ไว้หนึ่งหรือสองแก้วแล้วปรุงรสเผ็ดชั่วร้ายและมีกลิ่นหอม

ในส่วนผสมคุณต้องการมัสตาร์ดแห้งและแตงกวาดองครึ่งแก้วเท่านั้น แม่บ้านแต่ละคนปิดแตงกวาด้วยวิธีต่างๆ กัน ดังนั้นควรระวังส่วนประกอบที่สองด้วย อาจเผ็ดเกินไปหากแตงกวาปิดด้วยพริกขี้หนูหรือในทางกลับกันให้ความหวาน

1. เทน้ำเกลือครึ่งหนึ่งลงในจานที่สะดวก
2. เทผงลงในน้ำเกลือ คนตลอดเวลา

ปรับความสม่ำเสมอในการปรุงรสตามที่คุณต้องการ บางคนชอบมัสตาร์ดสีซีดขาว บางคนให้ของเหลว

ถ้าส่วนผสมเผ็ดเกินไปให้เติมน้ำตาล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักไม่ต้องการเกลือ

ในน้ำเกลือมะเขือเทศ

เฉพาะผู้ที่ชื่นชอบจริงเท่านั้นที่เตรียมมัสตาร์ดดังกล่าว หลังจากชิมแล้วคุณจะเต้นเป็นเวลานานพยายามดับไฟในปากของคุณ คุณไม่กลัวเหรอ?

จากนั้นเตรียมส่วนประกอบ:

• ผงมัสตาร์ดแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำเกลือมะเขือเทศประมาณ 300 มล.
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสี่ของช้อนน้ำตาลและเกลือน้อยลง

ในการเตรียมมัสตาร์ดตามสูตรนี้ ให้เลือกน้ำเกลือ น้ำส้มสายชู และผงมัสตาร์ดจะมีสีเหลืองสม่ำเสมอ สีเทาจะทำให้เครื่องปรุงรสที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสขมและจืดชืด หากคุณต้องการได้ส่วนผสม "นิวเคลียร์" ให้เจือจางในน้ำเกลือน้ำแข็ง

1. เทน้ำเกลือลงในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วเติมผงมัสตาร์ดลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่นทันที
2. ผสมมวลให้ละเอียดจนเนียนมัสตาร์ดควรเปียกสนิท จากนั้นปรับความสม่ำเสมอให้เป็นที่ต้องการโดยเติมน้ำเกลือหรือผง
3. หากคุณต้องการให้รสชาติของเครื่องปรุงรสที่ปรุงเสร็จแล้วอ่อนลงเล็กน้อย ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน ยิ่งมันมากเท่าไหร่มัสตาร์ดก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำเป็นต้องยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน จนกว่าจะสุกรสชาติจะไม่เป็นที่ต้องการ

ในน้ำเกลือกะหล่ำปลี

เราจะไม่ยุ่งกับสูตรนี้นานเกินไปจากหลักการเตรียมสองข้อก่อนหน้านี้ชัดเจนอยู่แล้ว แต่แตกต่างจากแตงกวาหรือมะเขือเทศกะหล่ำปลีดองจะไม่ทำให้รู้สึกแสบร้อนและมัสตาร์ดที่ทำเสร็จแล้วจะนิ่มลง แต่ถ้ากะหล่ำปลีทำด้วยแครนเบอร์รี่หรือพืชชนิดหนึ่งรสชาติของซอสที่ได้รับจากพื้นฐานของมันจะน่าสนใจกว่ามาก

ดังนั้นสำหรับผงมัสตาร์ดหนึ่งแก้วนอกเหนือจากน้ำเกลือแล้วคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทรายและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสี่ของช้อนน้ำส้มสายชู
• เครื่องเทศใด ๆ

ตรวจสอบส่วนผสมอีกครั้งสำหรับ "ความเค็ม" ทันทีที่คุณผสมกับน้ำเกลือ คุณอาจไม่ต้องเติมเกลือเพิ่มเลยก็ได้ สำหรับรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ลองใช้ขิง ลูกจันทน์เทศ อบเชยป่นเป็นเครื่องปรุงรส

1. นำน้ำเกลือกะหล่ำปลีแช่เย็นแล้วเทลงในชาม เทผงมัสตาร์ดที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม
2. ชิมรสและเติมเกลือและน้ำตาลตามต้องการ พักมัสตาร์ดไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้

เครื่องปรุงรส "กะหล่ำปลี" ดังกล่าวสามารถรับประทานได้ไม่เร็วกว่าในหนึ่งวัน

นี่เป็นสูตรซอสชั้นเลิศที่มาจากบ้านเกิดของมัสตาร์ด ชาวฝรั่งเศสชอบทำโดยใช้ธัญพืชเพราะผงมีคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นที่ด้อยกว่ามาก และเมื่อธัญพืช 2 ชนิดมารวมกันในซอสเดียว เครื่องปรุงรสก็จะออกมา “เหมือนอยู่ในบ้านที่ดีที่สุดในลอนดอนและปารีส!”

• มากถึงหนึ่งในสามของเมล็ดมัสตาร์ดสีขาวหนึ่งแก้ว
• ธัญพืชสีดำและผง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งในสี่ถ้วยน้ำผึ้งและน้ำส้ม
• ผิวเลมอนขูด (แช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย

คุณสามารถใช้มัสตาร์ดได้หลายแบบ แต่เมล็ดสีในซอสสำเร็จรูปจะดูน่าสนใจเป็นพิเศษ

1. เราผสมเมล็ดพืชและบดให้แตกเล็กน้อยในครกจากนั้นใส่ผงมัสตาร์ดลงไป
2. ในส่วนผสมที่ได้ เราใส่น้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู และน้ำอุ่นทีละน้อย เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มในภายหลังมากกว่าที่จะต่อสู้กับของเหลวส่วนเกิน ปรุงรสซอสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. มันยังคงให้เราเพิ่มผักชีฝรั่งน้ำผึ้งและความเอร็ดอร่อย หลังจากนั้น ตีความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นครีมข้น หรือเพียงแค่ผสมให้ละเอียดหากคุณต้องการบดธัญพืชในซอสสำเร็จรูป

เก็บเครื่องปรุงรสนี้ไว้ในตู้เย็น ใช้เป็นน้ำสลัด หมักเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด หากคุณต้องการเพียงแค่ทาบนขนมปังและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าจดจำของมัสตาร์ดสองอัน

ประโยชน์และโทษของมัสตาร์ด

เมื่อลองทำมัสตาร์ดตามสูตรที่เสนอแล้วคุณอาจจะหยุดซื้อในร้านค้า บางสายพันธุ์มีรสชาติอร่อยจนคุณสามารถกินได้ด้วยช้อน แต่ควรระวังเพราะเครื่องปรุงรสนี้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายได้หากใช้มากเกินไป

กินมัสตาร์ดด้วยความระมัดระวังในสภาวะดังกล่าว:

• โรคไต
• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• ความดันโลหิตสูง;
• การหยุดชะงักในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับปฏิกิริยาส่วนบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ที่ก้าวร้าวดังกล่าว

หากไม่มีสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นรบกวน คุณสามารถกินมัสตาร์ดได้ตามสบาย เพราะมัน:

• ส่งเสริมการสลายไขมัน
• มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
• เพิ่มความอยากอาหาร;
• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ
• เร่งการเผาผลาญ

และนั่นเป็นเพียงการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ และในบรรดาผู้คน เครื่องเทศนี้รักษาความอ่อนแอ เจ็บคอ มอบให้กับเด็ก ๆ เพื่อพัฒนาสติและไหวพริบอย่างรวดเร็ว และยังช่วยแก้พิษและปัญหาการมองเห็นด้วย

ดังนั้นจงกินมัสตาร์ดอย่างมีความสุข! หวาน, เผ็ด, เปรี้ยว, ผลไม้, พร้อมรากขิง - คุณจะพบสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

น้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และปลา สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้ถูกต้อง ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีทำซอสฮันนี่มัสตาร์ดแบบคลาสสิกและรูปแบบต่างๆ มากมาย เช่นเดียวกับสูตรสลัดที่จะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยน้ำสลัดที่แปลกและอร่อย

ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับสลัดผสมผสานรสชาติที่หลากหลายได้อย่างลงตัว จุดเด่นคือมีรสหวานเผ็ดปานกลางและเปรี้ยวเล็กน้อย

สลัดทูน่า

มีสลัดทูน่าจำนวนมาก เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง ปลาทูน่าเป็นปลาที่มีเอกลักษณ์ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับเนื้อวัวมาก แต่เนื่องจากไม่พบปลาทะเลชนิดนี้ในละติจูดของเรา จึงไม่สามารถซื้อได้สดๆ แม้ว่าคุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แต่ก็พร้อมที่จะจ่ายเงินเป็นจำนวนมาก

ตามเนื้อผ้ามันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมสลัดจากปลาทูน่ากระป๋อง แต่สำหรับสูตรของเราต้องลองหาสดๆ จานนี้สามารถจัดได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะซึ่งไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะยอมให้ตัวเองทุกวัน แต่มันสามารถกลายเป็นของประดับโต๊ะเทศกาลได้อย่างแท้จริง

ส่วนผสมสำหรับสลัดทูน่ากับซอสฮันนี่มัสตาร์ด:

• ปลาทูน่าสองร้อยกรัม
• ไข่นกกระทาหลายชิ้น
• ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งคลาสสิก
• ถั่วเขียว;
• มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามลูก
• ใบผักกาดหอม;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น (โดยเฉพาะสีขาว)

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและต้มถั่ว ต้มไม่เกิน 10 นาที จากนั้นนำขึ้นจากน้ำและพักไว้ให้เย็น ตัดถั่วออกเป็นสองซีก

ต้มไข่นกกระทาแล้วผ่าครึ่ง ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศเชอรี่ เราล้างมัน เช็ดให้แห้ง และผ่าครึ่ง

ถูเนื้อปลาทูน่าด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำมันมะกอก ส่งไปย่าง. หากขาดให้ทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก แต่เพื่อให้เนื้อปลาทูน่าด้านในยังชื้นอยู่เล็กน้อย หลังจากที่เรานำปลาออกมาแล้ว ราดด้วยซอสฮันนี่มัสตาร์ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้ง ฉีกด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ก่อนเสิร์ฟสลัด เราปรุงรสด้วยซอสฮันนี่มัสตาร์ดที่เหลือ

สวัสดีผู้อ่าน!

พ่อตาของฉันได้รับการวินิจฉัยว่ามีน้ำตาลในเลือดสูง และเขามีฟันหวานที่แย่มาก

เพื่อไม่ให้แนวทางการเป็นโรคเบาหวานแย่ลง แพทย์จึงแนะนำให้เลิกน้ำตาลและใช้สารทดแทนแทน

พ่อตาไม่พอใจกับสารทดแทนสังเคราะห์หญ้าหวานไม่เหมาะกับรสชาติน้ำผึ้งมัสตาร์ดมาช่วย

ตอนนี้พวกเขามักจะมีแจกันที่มีสารให้ความหวานแสนอร่อยนี้อยู่บนโต๊ะ

ฉันจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของน้ำผึ้งมัสตาร์ดในภายหลัง

คำอธิบายที่หลากหลาย

น้ำผึ้งมัสตาร์ดเก็บจากดอกมัสตาร์ดสีเหลืองขนาดใหญ่ที่บานในช่วงต้นฤดูร้อน พืชชนิดนี้ได้ชื่อว่าเป็นเครื่องเทศที่ช่วยรักษาโรคได้มากที่สุดชนิดหนึ่ง ทุ่งมัสตาร์ดหนึ่งเฮกตาร์ให้ผู้เลี้ยงผึ้งได้รับน้ำหวานที่มีกลิ่นหอมมากถึง 500 กิโลกรัม

น้ำผึ้งนี้ได้ชื่อนี้เพราะเก็บผึ้งจากต้นมัสตาร์ดสีขาวและสีเหลือง

น้ำผึ้งดังกล่าวมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ทำให้ผิวนวล และขับเสมหะ

สี รส กลิ่น

น้ำผึ้งในรูปของเหลวจะมีสีทองสว่างสวยงาม และหลังจากตกผลึกเป็นเม็ดเล็กๆ แล้ว จะกลายเป็นสีเหลืองครีม รสชาติกลมกล่อม หอมหวาน แต่ไม่ติดคอ กลิ่นหอมน่ารับประทานให้กลิ่นสมุนไพร

อาจเป็นสีทองหรือสีเหลืองอ่อนที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ด้วยการตกผลึกซึ่งเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วทำให้ได้สีครีม น้ำผึ้งมัสตาร์ดไม่เหมือนพันธุ์อื่น ๆ มีรสหวานไม่มีรส ไอโอดีนที่มีความเข้มข้นสูงในองค์ประกอบของไอโอดีนและชุดของธาตุที่อุดมไปด้วยช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ให้อยู่ในสภาพดี

น้ำผึ้งมัสตาร์ดไม่เหมือนพันธุ์อื่น ๆ มีรสหวานไม่มีรส ไอโอดีนที่มีความเข้มข้นสูงในองค์ประกอบของไอโอดีนและชุดของธาตุที่อุดมไปด้วยช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ให้อยู่ในสภาพดี

น้ำผึ้งมัสตาร์ดที่สูบออกมาจะเหลวเป็นสีเหลืองทองแล้วกลายเป็นครีม น้ำผึ้งมัสตาร์ดตกผลึกเป็นผลึกเล็กๆ pH=3.5
น้ำผึ้งมัสตาร์ดมีกลิ่นหอมรสหวาน น้ำผึ้งมัสตาร์ดมีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาที่ดี เหมาะสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร โรคเบาหวาน โรคนิ่วในถุงน้ำดี โรคของข้อต่อ ผิวหนัง ฯลฯ

สีของน้ำผึ้งมัสตาร์ดแตกต่างจากสีอื่น ๆ มีสีทองสว่างสวยงามและพื้นผิวโปร่งใส เมื่อน้ำผึ้งมัสตาร์ดตกผลึก ของเหลวจะกลายเป็นผลึกเล็กๆ และกลายเป็นครีมสีเหลือง ในแง่ของรสชาติน้ำผึ้งมัสตาร์ดไม่ได้ด้อยไปกว่าน้ำผึ้งดอกเหลืองหรือดอกอะคาเซีย ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบรสชาติและกลิ่นที่รุนแรง

น้ำผึ้งมัสตาร์ดได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากน้ำหวานที่ผึ้งนำมาจากพืชน้ำผึ้ง แม้ว่ารสชาติของพืชชนิดนี้จะขมหรือค่อนข้างไหม้ แต่น้ำผึ้งมัสตาร์ดก็หวานมากมีรสเผ็ดร้อน

ในสถานะของเหลวจะมีสีเหลืองทองที่สวยงามและต่อมาได้สีเหลืองครีม มีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาสูงเนื่องจากเป็นที่แนะนำสำหรับโรคระบบทางเดินหายใจ มีประโยชน์สำหรับโรคของข้อต่อ, ผิวหนัง

น้ำผึ้งดังกล่าวมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ทำให้ผิวนวล และขับเสมหะ เมื่อใช้เป็นประจำ จะ:

• ขจัดสารอันตรายและสารพิษออกจากร่างกาย
• รักษาโรคของข้อต่อ
• ช่วยเรื่องเบาหวาน
• บรรเทาอาการไออย่างรุนแรง
• ช่วยด้วยโรคของระบบประสาท
• ส่งเสริมการทำงานของไต
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

การมีไอโอดีนจำนวนมากในน้ำผึ้งมัสตาร์ดช่วยรับมือกับการทำงานที่ไม่เหมาะสมของระบบฮอร์โมน มันรักษาคอพอกที่มีปัญหาได้อย่างสมบูรณ์แบบและที่สำคัญที่สุดคือการรักษาคืออะไรและน่าพอใจและไม่มีผลข้างเคียง ช่วยบรรเทาโรคที่เกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เช่นการละเมิดต่อมไทรอยด์

เป็นยาลดไข้ ยาขับปัสสาวะ และยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม เมื่อเป็นหวัด ไข้หวัด เจ็บคอ ไอ และน้ำมูกไหล จะช่วยให้กลับมายืนได้ไว เพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวมและช่วยในการรับมือกับโรคต่างๆ เช่น หลอดลมอักเสบและปอดบวม

มันทำงานได้ดีเป็นเสมหะและกระตุ้นการผลิตเสมหะจากหลอดลมและปอด

ที่มา: priroda-znaet.ru

คุณสมบัติที่หลากหลาย

น้ำผึ้งมัสตาร์ดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมนุษย์เป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์ทางเลือกเพื่อป้องกันและรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ ผลิตภัณฑ์ได้ดูดซับคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของมัสตาร์ดกลายเป็นยาที่ทรงพลัง น้ำผึ้งใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงไต ทำความสะอาดร่างกาย และยังเป็นยาขับปัสสาวะอีกด้วย

นอกจากนี้ความหลากหลายนี้ยังช่วยประหยัดจากโรคหวัดทุกชนิด (ไข้หวัด, ต่อมทอนซิลอักเสบ, หลอดลมอักเสบ, ต่อมทอนซิลอักเสบ, ฯลฯ ) เพื่อรักษาน้ำผึ้ง 100 กรัมผสมกับน้ำมะนาว 1 ลูกแล้วนำมาผสมกับยาต้มสมุนไพร สูตรที่ผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดและน้ำมะรุมในปริมาณที่เท่ากันจะช่วยเร่งการฟื้นตัวจากหวัด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งมัสตาร์ดไม่ จำกัด เฉพาะในรายการ ผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ช่วยรักษาอาการอักเสบของกล่องเสียงและเยื่อบุทางเดินหายใจ การประคบและการทำแผลโดยใช้น้ำผึ้งนี้ช่วยรักษาและฆ่าเชื้อบาดแผลเปิด แผลไฟไหม้รุนแรง ฝี หนอง และการบาดเจ็บอื่นๆ

เหตุผลนี้คือความสามารถของผลิตภัณฑ์ในการทำให้เลือดบางลงและทำให้กระบวนการสร้างเม็ดเลือดมีความเสถียร น้ำผึ้งมัสตาร์ดธรรมชาติทำหน้าที่แทนน้ำตาลซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคเบาหวานเช่นเดียวกับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากมัน

ผลิตภัณฑ์กระตุ้นการทำงานของสมอง เพิ่มความจำ รักษาหลอดเลือด ผลการรักษาขยายไปถึงอวัยวะในการมองเห็นและการได้ยิน ปรับสภาพร่างกายและฟื้นฟูความแข็งแรง น้ำผึ้งมัสตาร์ดเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้อต่อ

มันขาดไม่ได้สำหรับโรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ, อาการปวดตะโพก, โรคไขข้อ, โดยใช้ทั้งตัวรักษาหลักและตัวเสริม ผลิตภัณฑ์นี้มีผลต่อการผลิตน้ำย่อย ดังนั้นควรรับประทานก่อนอาหาร

กรดอะมิโน เอ็นไซม์ และวิตามินซึ่งเป็นพื้นฐานของส่วนประกอบของน้ำผึ้งมัสตาร์ด มีส่วนทำให้เลือดบางลงและทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น องค์ประกอบการรักษาเสริมสร้างการเคลื่อนไหวและความแข็งแรงของหัวใจ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน น้ำผึ้งมัสตาร์ดจะเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีมาก

น้ำผึ้งมัสตาร์ดมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก ช้อนชาต่อวันสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตจะเพียงพอที่จะให้ไมโครองค์ประกอบมาโครและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด

ขอแนะนำสำหรับคนวัยกลางคนที่มีความเครียดทางจิตใจและร่างกายอย่างมาก เนื่องจากช่วยเพิ่มความจำ สมาธิ และกระตุ้นการทำงานของสมอง และแน่นอนว่าสำหรับผู้สูงอายุที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ การใช้อาหารเป็นประจำจะช่วยให้กระดูกอ่อน กระดูก และข้อต่อแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่เป็นโรคต่างๆ เช่น อาการปวดตะโพกและโรคข้ออักเสบ

ความสนใจ!

น้ำผึ้งมัสตาร์ดเป็นน้ำผึ้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นยารักษาโรค ใช้สำหรับโรคปอด, กล่องเสียงอักเสบ, หลอดลมอักเสบ, หลอดลมอักเสบ, โรคของระบบทางเดินอาหาร, ทางเดินน้ำดี, เช่นเดียวกับโรคเบาหวาน, อาการปวดข้อ, โรคผิวหนัง ฯลฯ

น้ำผึ้งมัสตาร์ดของพวกเขายังช่วยไตโดยทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ น้ำผึ้งมัสตาร์ดช่วยเพิ่มความอยากอาหารช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
คุณสมบัติที่สำคัญคือช่วยกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย

น้ำผึ้งมัสตาร์ดมีฤทธิ์ขับเสมหะ บางครั้งก็ใช้สำหรับอาการปวดตะโพก น้ำผึ้งจากมัสตาร์ดช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง น้ำผึ้งนี้เป็นสารต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม

น้ำผึ้งชนิดนี้ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของไต และใช้เป็นยาขับปัสสาวะ

นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานน้ำผึ้งมัสตาร์ดกับ urolithiasis, โรคของระบบทางเดินอาหาร, เช่นเดียวกับการรักษาที่ซับซ้อนในการรักษาโรคประสาท, cholelithiasis น้ำผึ้งมัสตาร์ดช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อย ดังนั้นแนะนำให้ทานก่อนมื้ออาหาร

น้ำผึ้งมัสตาร์ดช่วยแก้หวัด ไอ หลอดลมอักเสบ เยื่อหุ้มปอดอักเสบ หลอดลมอักเสบ มีฤทธิ์ขับเสมหะ บางครั้งก็ใช้สำหรับอาการปวดตะโพก น้ำผึ้งมัสตาร์ดช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต มีคุณสมบัติเสริมสร้างความแข็งแรงทั่วไป และเป็นสารต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม

น้ำผึ้งมัสตาร์ดกระตุ้นสมองและความจำอย่างเห็นได้ชัด ทำให้เลือดไหลเวียนในร่างกายโดยรวมดีขึ้น การมองเห็น และการได้ยินดีขึ้น โทนร่างกายและเพิ่มประสิทธิภาพ

คำแนะนำ!

สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด น้ำผึ้งยังเป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหาร

น้ำผึ้งมัสตาร์ดเป็นน้ำผึ้งที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง คุณสมบัติหลักประการหนึ่งของน้ำผึ้งมัสตาร์ดคือความสามารถในการชำระล้างสารพิษและสารพิษในร่างกาย น้ำผึ้งชนิดนี้สามารถใช้ได้ทั้งภายในและภายนอกเท่านั้น น้ำผึ้งมัสตาร์ดใช้ในรูปแบบของมาสก์หน้าและเพื่อรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว

กินน้ำผึ้งมัสตาร์ดใช้เพื่อวัตถุประสงค์ภายนอกและคุณจะประทับใจกับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด

แน่นอนว่าน้ำผึ้งมัสตาร์ดมีไว้สำหรับใช้ภายนอก: เหมาะสำหรับทำมาสก์ นี่คือสูตรสำหรับการเตรียมมาสก์: น้ำผึ้งมัสตาร์ด 50 กรัมซึ่งเป็นน้ำมันมะกอก 5 กรัมไข่แดงหนึ่งฟองใช้เวลายี่สิบนาทีเพื่อทำให้สภาพผิวเป็นปกติ หน้ากากมัสตาร์ดน้ำผึ้งช่วยบำรุงผิวหน้าฟื้นฟูและบรรเทาสิว

น้ำผึ้งมัสตาร์ดจึงเป็นน้ำผึ้งที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง ดังนั้นเราแนะนำให้คุณใช้มัน