สูตรอาหารจากมะตูมญี่ปุ่น สูตรการเตรียมมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว

และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเลย

สายพันธุ์นี้ดูดีเป็นเกราะป้องกันตามเส้นทางแคบๆ ในชนบท และพุ่มจะดูมีสีสันเป็นพิเศษในช่วงออกดอก ดอกไม้สีแดงชมพูสดใสของพืชเข้ากันได้ดีในสวนที่มีพันธุ์ไม้ประดับส่วนใหญ่

คุณค่าหลักคือผลไม้กลมหนาแน่นซึ่งปกคลุมยอดอย่างล้นเหลือ นอกจากวิตามินที่สำคัญแล้ว พวกเขายังอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์หลากหลายชนิดซึ่งไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมของร่างกายอีกด้วย

และวันนี้เราจะต้องมาค้นพบควินญ่าญี่ปุ่นให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น รวมถึงคุณประโยชน์ และข้อห้ามทุกประเภทในการนำไปใช้ทางการแพทย์ด้วย

คำอธิบายสั้น

เป็นพืชดอกใบเลี้ยงคู่ ถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของสายพันธุ์คือญี่ปุ่น พืชยังแพร่หลายในยุโรปและจีน ในด้านอนุกรมวิธานทางพฤกษศาสตร์ สปีชีส์อยู่ในสกุล Chaenomeles ในวงศ์ Rosaceae นี่คือเหตุผลว่าทำไมมะตูมญี่ปุ่นจึงมีลักษณะคล้ายกับดอกกุหลาบเศรษฐกิจหลายชนิดที่เป็นที่นิยมในสวน

Chaenomeles เป็นไม้พุ่มเตี้ยผลัดใบซึ่งมีความสูงสูงสุดไม่เกิน 3 เมตร ยอดอ่อนมีสีสดใสซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลดำ โครงสร้างที่รู้สึกเป็นสะเก็ดของจำนวนเต็มด้านนอกของกิ่งที่โตเต็มที่จะเปลี่ยนให้เรียบและเปลือยเปล่า

ใบมีขนาดเล็ก รูปไข่กลับหรือเป็นรูปพาย เรียวไปทางโคน ขอบใบหยัก ความยาวโดยเฉลี่ยไม่เกิน 5 ซม. และกว้าง 3 ซม.

ในช่วงออกดอกพุ่มไม้จะปกคลุมไปด้วยไม้พุ่มขนาดเล็ก ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. และเฉดสีโดดเด่นด้วยสีชมพูสดใสหรือสีส้มแดง กลีบเลี้ยงและกลีบดอกเป็นรูปวงรี
หลังดอกบานผลไม้สีเขียวรูปแอปเปิ้ลซึ่งมีรูปร่างเกือบเป็นทรงกลมปรากฏบนพุ่มไม้ซึ่งหลังจากสุกเต็มที่จะกลายเป็นสีเหลืองอ่อน เนื้อของผลไม้นั้นกินได้ แต่แข็งและหนาแน่นมากโดยมีเมล็ดสีน้ำตาลเล็ก ๆ อยู่มากมาย

องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้

ผลไม้ Chaenomeles อุดมไปด้วยสารและสารประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ผลไม้สุกมีน้ำตาลประมาณ 12-13% ในหมู่พวกเขามีฟรุกโตสกลูโคสและซูโครสเหนือกว่าซึ่งมีอยู่ในอัตราส่วนต่อไปนี้ 3: 2: 1

นอกจากน้ำตาลแล้ว ผลมะตูมยังมีกรดอินทรีย์จำนวนมาก (ตั้งแต่ 1 ถึง 4%) ซึ่งมีปริมาณมากที่สุด ได้แก่ มาลิก, ซิตริก, ทาร์ทาริก, แอสคอร์บิก, ฟูมาริกและคลอโรจีนิก

นอกจากนี้ ยังพบร่องรอยของกรดคาเฟอิก คูมาริก โฟลิก และควินิกอีกด้วย

เนื้อผลไม้ Chaenomeles อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ ในหมู่พวกเขามีวิตามิน A, E, C, PP, วิตามิน B (B1, B2, B6), ร่องรอยของวิตามินเค ธาตุขนาดเล็กแสดงโดย: เหล็ก, โคบอลต์, นิกเกิล, โบรอน, แมงกานีส, ไทเทเนียม, ทองแดง, อลูมิเนียม

นอกจากนี้ผลไม้ยังอุดมไปด้วยสารต่อไปนี้ในปริมาณมาก: คาเทชิน, แอนโทไซยานิน, แทนนิด, เอปคาเทชิน, ฟลาโวนอลเควอซิติน, แคโรทีนและน้ำมันไขมันซึ่งรวมถึงกรดไอโซเลอิกและกลีเซอรอลของกรดไมริมิสติก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา

อนุพันธ์ของผลไม้ Chaenomeles มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ กระตุ้นภูมิคุ้มกันและขับปัสสาวะในร่างกายมนุษย์

วิตามินซีที่มีอยู่ในผลไม้ส่งเสริมการผลิตอินเตอร์เฟอรอนในปริมาณมากซึ่งส่งผลให้ร่างกายสามารถรับมือกับโรคหวัดจากการติดเชื้อได้ทันทีรวมทั้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยรวม

นอกจากนี้คุณสมบัติทางยาของมะตูมญี่ปุ่นยังช่วยให้การทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อเป็นปกติการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญของร่างกายการฟื้นฟูและการเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีขั้นพื้นฐาน
การแช่และยาต้มผลไม้ใช้เป็นตัวแทนห้ามเลือดและยาชูกำลัง บ่อยครั้งที่ผลไม้สดของพุ่มไม้ถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อให้ได้ผล choleretic หรือยาขับปัสสาวะซึ่งอำนวยความสะดวกในการนำของเสียสารที่เป็นอันตรายและสารพิษออกจากร่างกายและยังส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อของระบบทางเดินปัสสาวะและตับอีกด้วย

เยื่อกระดาษที่อุดมด้วยไฟเบอร์ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ในกรณีของภาวะหัวใจล้มเหลวหรืออาการบวมน้ำ Quince สามารถกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้ซึ่งจะช่วยให้เกิดโรคได้ง่ายขึ้น

นอกจากนี้ในการบำบัดทางการแพทย์ทั่วไป ผลไม้ของพืชชนิดนี้ยังใช้เพื่อกำจัดผลกระทบที่ระคายเคืองในท้องถิ่นของสารเคมีในร่างกายมนุษย์และชะลอการดูดซึมรวมทั้งบรรเทาอาการเป็นพิษอย่างรุนแรงในสตรีในระหว่างตั้งครรภ์

เมล็ดมะตูมญี่ปุ่นพบว่าใช้ในการเตรียมยาขับเสมหะและยาพื้นบ้านแบบห่อหุ้ม

เธอรู้รึเปล่า?Türkiyeครองตำแหน่งแรกในการจัดหามะตูมทางอุตสาหกรรม ประเทศนี้ผลิตพืชผลมะตูมหนึ่งในห้าของโลก

สูตรยาแผนโบราณ

ในการแพทย์พื้นบ้านทั้งผลไม้และใบมะตูมถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมผลิตภัณฑ์ยาและสิ่งที่น่าประหลาดใจอย่างยิ่งสำหรับหลาย ๆ คนก็คือความจริงที่ว่าแม้แต่เมล็ดของมันก็ยังเหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ยา

มาดูวิธีการเตรียมยาจาก Chaenomeles พื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกันดีกว่า

ยาต้มจากเมล็ดพืชสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารมีผลการรักษาและต้านการอักเสบต่อบุคคลและสำหรับโรคหวัดวิธีการรักษาดังกล่าวจะช่วยกำจัดหลอดลมอักเสบและอาการอื่น ๆ ของโรค

ในการเตรียมเมล็ดพืช 10 กรัมเทลงในน้ำอุ่น 250 มล. หลังจากนั้นคนส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วกรองผ่านผ้ากอซ ของเหลวเมือกที่ได้จะถูกนำมาวันละ 4 ครั้ง 1 ช้อนโต๊ะหลังอาหาร

สำคัญ! เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จากเมล็ดมะตูมห้ามบดเมล็ดโดยเด็ดขาดเนื่องจากในกรณีนี้สารพิษจะถูกปล่อยลงในการแช่ซึ่งอาจนำไปสู่พิษร้ายแรงได้

เพื่อบรรเทาความดันโลหิตสูง ยาแผนโบราณแนะนำให้แช่แอลกอฮอล์จากใบของพุ่มไม้

ในการทำเช่นนี้ใบสดบดละเอียด 100 กรัมเทลงในวอดก้า 250 มล. แล้วแช่เป็นเวลา 7 วันหลังจากนั้นจึงกรองผ่านผ้ากอซ ผลลัพธ์ที่ได้คือ 20 หยด 2 ครั้งต่อวัน

ยาต้มใบ Chaenomeles ช่วยขจัดอาการของโรคหอบหืดและโรคอักเสบในกระเพาะอาหาร ในการเตรียมใบ 5 กรัมเทลงในน้ำเดือด 250 มล. แล้วทิ้งไว้ในอ่างน้ำประมาณ 15 นาที

หลังจากนั้นต้องนำส่วนผสมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 45 นาที แล้วจึงกรอง รับประทานยาไม่เกิน 4 ครั้งต่อวัน 2 ช้อนโต๊ะก่อนมื้ออาหาร

ยาต้มผลไม้มะตูมหรือน้ำเชื่อมช่วยปรับปรุงสภาพของระบบเลือดและรักษาโรคโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป และโรคหวัด

ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณต้องปอกผลไม้สด สับให้ละเอียด เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงจนนิ่ม

หลังจากนั้นให้นำเยื่อกระดาษออกแล้วกรองผ่านตะแกรง ของเหลวที่ได้จะต้องต้มจนได้ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อม
เพื่อให้ได้ยาต้มควินซ์ ให้เทผลไม้สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 250 มล. แล้วต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาส่วนผสมทิ้งไว้ 30 นาที

ยาต้มที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าขาวและนำมาก่อนอาหาร 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3 ครั้ง

สำคัญ!คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ควินซ์มากเกินไป เนื่องจากการใช้เป็นเวลานานอาจทำให้ท้องผูกได้ และในระหว่างการให้นมบุตรการให้ยาเกินขนาดในร่างกายของแม่ด้วยส่วนประกอบที่มีฤทธิ์สูงของควินซ์อาจทำให้ท้องผูกและจุกเสียดในทารกได้

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ในด้านความงาม มะตูมพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายพอๆ กับในการแพทย์พื้นบ้าน การใช้น้ำคั้นจากผลไม้สดที่บ้าน คุณสามารถกำจัดฝ้ากระและปรับปรุงสภาพทั่วไปและสีของผิวหน้าของคุณได้

นอกจากนี้ น้ำผลไม้ยังเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งที่ช่วยดูแลผิวมันได้อย่างเหมาะสม การถูเมล็ดมะตูมลงบนใบหน้าทุกวันจะช่วยให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ

นอกจากนี้การใช้โลชั่นจากยาต้มนี้สามารถกำจัดอาการบวมและการเปลี่ยนแปลงรอบดวงตาที่เกี่ยวข้องกับอายุได้อย่างมีประสิทธิภาพรวมทั้งทำให้ใบหน้าดูอ่อนเยาว์และความสดชื่น
ยาต้มใบของพืชช่วยอำพรางผมหงอกเสริมสร้างความเข้มแข็งและปรับปรุงสภาพโดยรวมของหนังศีรษะ การแช่น้ำจะช่วยขจัดรังแค ความเปราะบาง และความมันของเส้นผมมากเกินไป และรับมือกับอาการกำเริบของโรค seborrhea และโรคที่คล้ายกัน

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ควินซ์ญี่ปุ่นยังเป็นส่วนประกอบในอุดมคติสำหรับการสร้างโลชั่นและมาส์กที่หลากหลายเพื่อดูแลผิวทุกสภาพผิว

การรวบรวม การเตรียม และการจัดเก็บวัตถุดิบยา

เนื่องจากผลไม้ของพุ่มไม้เช่นเดียวกับพืชส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลจึงมีความจำเป็นเร่งด่วนในการเก็บรักษาจนถึงฤดูกาลหน้าไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอนุพันธ์ของมะตูมญี่ปุ่นให้สูงสุดด้วย

เพื่อจุดประสงค์นี้การปฏิบัติพื้นบ้านได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมฤดูหนาวซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง

ผลไม้

ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากที่สุกเต็มที่เท่านั้น ในกรณีนี้จะสะสมสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณสูงสุด สัญญาณที่ชัดเจนของผลสุกคือการเปลี่ยนสีจากสีเขียวอ่อนเป็นสีเหลืองสดใสหรือสีส้ม

เธอรู้รึเปล่า?ควินซ์เป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้ในการแพทย์ ชาวกรีกโบราณมีส่วนร่วมในการรวบรวมและเตรียมผลไม้พุ่มไม้

ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรวบรวมคือช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณต้องทำก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

1. การเตรียมแยม: ผลไม้ของพืชทำความสะอาดบดและเทด้วยน้ำเชื่อมเดือด สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม และน้ำ 400-500 มิลลิลิตร หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตาเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อใส่ลงไป หลังจากนั้นให้ต้มไม่เกิน 5 นาที และยกออกจากเตาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ขั้นตอนดำเนินการ 5 ครั้งหลังจากนั้นแยมก็พร้อมสำหรับการฆ่าเชื้อและเทลงในขวด
2. การเตรียมผลไม้หวาน: ทำความสะอาดผลไม้สับละเอียดแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม และน้ำ 600-700 มิลลิลิตร แช่ส่วนผสมไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นต้มเป็นเวลา 5 นาที และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นดำเนินการตามขั้นตอนอีก 4 ครั้งจากนั้นของเหลวจะถูกเอาออกผ่านตะแกรงและผลไม้ที่เหลือก็จะแห้ง
3. ต้มจนเป็นแยมผิวส้ม: ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับละเอียดจะถูกถูผ่านตะแกรงโลหะหรือเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำตาล 1.3 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 cl จากนั้นส่วนผสมจะถูกต้มจนมีความหนืดสม่ำเสมอฆ่าเชื้อและเทลงในขวด
4. ผลไม้แห้ง: ผลไม้ปอกเปลือก สับละเอียด และตากให้แห้งในที่อบอุ่นตามสภาพลักษณะเฉพาะ เมล็ดยังสามารถทำให้แห้งและนำไปใช้ในการเตรียมการชงในช่วงฤดูหนาว

วิธีการปรุงควินซ์?

ผลไม้ควินซ์มีรสแข็งและมีรสเปรี้ยว มะตูมต้มมีเนื้อนุ่ม มีสีชมพู หวาน มีเนื้อละเอียดและมีรสชาติคล้ายลูกแพร์

ก่อนปรุงอาหารควรทำความสะอาดผลไม้มะตูมให้สะอาดด้วยการเคลือบปุยล้างให้สะอาดและในบางกรณีคุณอาจต้องปอกเปลือกออกด้วยซ้ำ ผลไม้จะต้องผ่าครึ่งเอาแกนออก (พาร์ทิชันและเมล็ดควรทำให้แห้งและใช้ในการเตรียมยาต้มและเงินทุนและผิวหนังที่หั่นแล้วจะถูกต้มในน้ำเชื่อมจำนวนเล็กน้อยมันจะมีกลิ่นหอมและสามารถเพิ่มได้ อาหารมะตูมใด ๆ)

เพื่อให้ผลไม้นิ่มชิ้นส่วนจะถูกลวกในน้ำเป็นเวลา 25 นาที, น้ำซุปจะถูกระบาย, กรอง, เติมน้ำตาล (800 กรัมต่อน้ำซุป 3 ถ้วย) แล้วนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว นำกระทะที่มีน้ำเชื่อมออกจากเตา ใส่ชิ้นมะตูมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำเชื่อมจะถูกต้มอีกครั้งและเติมกรดซิตริก ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ชิ้นจะโปร่งใส หนาแน่น และอร่อยมาก

คุณกินควินซ์ได้อย่างไร?

ควินซ์รับประทานอย่างเพลิดเพลิน อาจเป็นผลไม้ชนิดเดียวที่เมื่อดิบแล้วจะมีรสเปรี้ยวเฉพาะเจาะจงมาก เนื่องจากเปลือกแข็งและมีเยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นสูง จึงไม่รับประทานควินซ์เหมือนกับแอปเปิ้ล อาหารควินซ์แสนอร่อยได้รับการยกย่องใน Apennines และ Sardinia ควินซ์หั่นเป็นชิ้นต้มกับน้ำผึ้งมีรสชาติอร่อยกว่าผลไม้หวานหรือแยมผิวส้มใดๆ

เพื่อเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน ให้ใช้น้ำควินซ์เพื่อเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ต้องจำไว้ว่าควินซ์มีแทนนินในปริมาณมากดังนั้นการบริโภคจึงควรอยู่ในระดับปานกลาง

เมล็ดควินซ์

เมล็ดควินซ์ ได้แก่ เปลือกสีขาวที่มีส่วนประกอบของเมือกและผลไม้เป็นวัตถุดิบทางยาที่มีคุณค่า ยาต้มจากเมล็ดช่วยบรรเทาอาการของผู้หญิงที่มีประจำเดือนมากและหยุดเลือดออกในมดลูก

สูตรที่ 1: เมล็ด 8 เมล็ดต้องเทน้ำเดือด 200 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที คุณควรดื่มยาต้ม 0.5 ถ้วย 3 ครั้งต่อวัน

เมื่อบริโภคยาต้มเมล็ดจะกำจัดไอเป็นเลือดและเลือดออกในมดลูก

สูตรที่ 2: เมล็ด 5-10 กรัมต้องต้มในน้ำ 100 มล. จนเกิดเป็นเมือก ขอแนะนำให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ 3-4 ครั้งต่อวัน

ยาต้มจากเมล็ดมีประโยชน์ในการรักษาอาการตาอักเสบ เจ็บคอ ระคายเคืองต่อผิวหนัง แสบร้อน และเป็นยาระบาย เมล็ดควินซ์นำมาชงเป็นชาและดื่มแก้อาการไอแห้งที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ นอกจากนี้ยังใช้การแช่เพื่อการรักษาเพื่อรักษาโรคต่างๆได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การแช่เมล็ด: เทเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องแล้วเขย่าอย่างแรงสักสองสามนาที รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหาร

พันธุ์ควินซ์

มีมะตูมหลายสายพันธุ์ที่จดทะเบียนในรัสเซียซึ่งถือว่าดีที่สุดและพบบ่อยที่สุด:

• อองเช่ร์;
• มันเยิ้มเร็ว;
• Mamarkand ผลไม้ขนาดใหญ่
• Khorezm รูปแอปเปิ้ล
• อาห์เหม็ด-ชุม,
• โปรตุเกส

นอกจากนี้พันธุ์ที่แตกต่างกันจำนวนมากยังมีผลผลิตที่ดีอีกด้วย ตัวอย่างเช่นพันธุ์ออโรร่าสามารถทนต่อสภาพภูมิอากาศและสิ่งแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยและไม่ไวต่อโรคเชื้อรา ผลไม้อย่างอุดมสมบูรณ์

พันธุ์ฝรั่งเศส "Angerskaya" มีผลไม้สีเหลืองมะนาวซึ่งใช้ในการแปรรูปและบริโภคสด

Quince “Golden” มีผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อครีมรสเปรี้ยวหวาน ต้นไม้หนึ่งต้นให้ผลตั้งแต่ 40 ถึง 60 กิโลกรัม

ความสามารถที่น่าทึ่งของพันธุ์ "อิลเมนนายา" ในการผลิตผลผลิตจำนวนมากได้รับผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวสีเหลืองสดใสจำนวนมากที่มีขนาดใหญ่กว่าขนาดเฉลี่ย เยื่อกระดาษมีอนุภาคหิน

พันธุ์ "Kaunchi-10" โดดเด่นด้วยผลไม้รูปลูกแพร์ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อครีม ชุ่มฉ่ำ หวานและสามารถบริโภคดิบได้

ผลของมะตูม "รวม" เป็นรูปแอปเปิ้ลสีเหลืองสดใสมีเนื้อสีเหลืองอ่อนที่มีความหนาแน่นปานกลางและมีอนุภาคหินสูง ต้นไม้ให้ผลผลิตสูงและทนทานต่อน้ำค้างแข็งและความแห้งแล้ง

Quince "Krasnoslobodskaya" มียางผลไม้สีเหลืองสดใสมีรูปร่างคล้ายกับแอปเปิ้ล เนื้อมีสีเหลืองอ่อนมีความหนาแน่นปานกลางชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อ

การทำงานอย่างอุตสาหะของผู้เพาะพันธุ์ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับพันธุ์ต่างๆ รับประทานสดๆ และเป็นส่วนผสมในการทำอาหารได้

ผลไม้ควินซ์

ควินซ์เป็นผลไม้เปลือกสีเหลือง มีกลิ่นหอม มีรูปร่างกลม มีลักษณะคล้ายลูกแพร์ เนื้อแน่นและมีรสเปรี้ยว สารเพคตินที่มีปริมาณมากมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตที่เป็นอันตรายและอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมเพิ่มขึ้น แยมควินซ์แยมและแยมมีคุณสมบัติเป็นยารักษาโรคลำไส้อักเสบ ผลไม้ควินซ์สุกในเดือนตุลาคม ขอแนะนำให้รวบรวมไว้ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง หากจัดเก็บอย่างเหมาะสมสามารถบริโภคผลมะตูมได้จนถึงต้นเดือนเมษายน

ปริมาณแคลอรี่ของมะตูม

มะตูมหนึ่งร้อยกรัมมีคาร์โบไฮเดรต 8.9 กรัมมี 40 กิโลแคลอรี ควินซ์เหมาะที่สุดสำหรับโภชนาการอาหาร เนื่องจากไม่มีไขมัน ไม่มีโซเดียม และไม่มีคอเลสเตอรอล

สวัสดีทุกคน! ใครก็ตามที่เคยลิ้มรสผลไม้สีเหลืองสดใสของควินซ์ญี่ปุ่นคงผิดหวังเมื่อแทนที่จะได้ความหวานสดชื่น โหนกแก้มกลับคับแคบเนื่องจากกรดที่อุดมสมบูรณ์ และทุกอย่างในปากดูเหมือนจะสูญเสียความไวเนื่องจากรสฝาดขม อาจเป็นไปได้ด้วยซ้ำว่าความรู้สึกที่ไม่น่าพึงพอใจทำให้ความปรารถนาที่จะกินผลไม้นี้ท้อถอย อย่างไรก็ตามอย่ารีบเร่งที่จะละทิ้ง "แอปเปิ้ลทองคำ" ของ Aphrodite เนื่องจากมะตูมถูกเรียกในสมัยกรีกโบราณ ผลไม้ไม่เพียงดีต่อสุขภาพและความงามเท่านั้น แต่หากเตรียมอย่างเหมาะสม ก็สามารถปรับเปลี่ยนเมนูได้หลากหลาย โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

มะตูมญี่ปุ่นมีสรรพคุณอะไรบ้างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา?

ความจริงที่ว่ามันระงับความอยากอาหารนั้นเป็นข้อได้เปรียบหลักของผลไม้ ความอุดมสมบูรณ์ของกรดช่วยให้แน่ใจว่ามีวิตามินซีต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีปริมาณมากกว่าควินซ์พันธุ์อื่นถึงสี่เท่า เชื่อกันว่าวิตามินซีช่วยให้ร่างกายผลิตสารพิเศษ - อินเตอร์เฟอรอน (โปรตีนที่ทำหน้าที่ป้องกันและผลิตโดยเซลล์ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและนกเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัส) เมื่อรวมกับเพกตินในปริมาณสูง สารต้านอนุมูลอิสระนี้ยังช่วยกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวกรีกโบราณจึงอบควินซ์ญี่ปุ่นกับน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมเพื่อรักษาร่างกายให้แข็งแรง

รสฝาดที่มีอยู่ในผลไม้นั้นเกิดจากแทนนินในปริมาณที่สูงอย่างไม่น่าเชื่อ การผสมผสานระหว่างเพคตินและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อเป็นการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยความช่วยเหลือของ “มะนาวเหนือ” ที่เรียกว่าผลไม้เนื่องจากมีกรดและสีเขียวเหลืองมากมาย ช่วยรักษาอาการอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้ อาการอาเจียนและท้องเสียลดลง

รายการข้อดียังรวมถึงปริมาณโพแทสเซียมสูงผลไม้ 100 กรัม - 144 มก. ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด การรับประทานควินซ์และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากควินซ์สามารถลดอาการบวม เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และขจัดความแออัดของหลอดเลือดดำเนื่องจากเส้นเลือดขอด เพคตินมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในเลือด

นอกจากนี้ มะตูมญี่ปุ่นยังช่วยให้ร่างกายของเราได้รับแคโรทีน วิตามินเอ และวิตามินบี เมล็ดและเนื้อมีธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส ฟอสฟอรัส นิกเกิล โบรอน ไทเทเนียม และทองแดง นอกจากนี้เมล็ดยังมีสารที่ก่อตัวเป็นเจลซึ่งมีประโยชน์มากในการผลิตแยมผิวส้ม แยม และแยม

การใช้มะตูมญี่ปุ่นในทางการแพทย์

รสชาติเปรี้ยวเกินไปและขมเล็กน้อยทำให้ไม่อยากกินมะตูมสดแม้ว่าในบางประเทศจะสับละเอียดแล้วรับประทานกับเกลือก็ตาม อย่างไรก็ตามเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ การแช่และยาต้มทำจากควินซ์ญี่ปุ่น โลชั่นที่นึ่ง แห้ง และมีประโยชน์สำหรับดวงตาและผิวหนัง รวมถึงน้ำยาบ้วนปากที่เตรียมจากเมล็ด

การเติมน้ำตาลเล็กน้อยจะไม่เปลี่ยนคุณสมบัติทางยาของผลไม้ แต่ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ก็คือการหั่นเป็นชิ้นๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แนะนำให้เติมน้ำผลไม้ที่ได้ลงในชาหนึ่งช้อนชาหรือเจือจางด้วยน้ำใช้เป็นของเหลวที่เป็นประโยชน์สำหรับโรคหวัด

เมล็ดมะตูมญี่ปุ่นซึ่งควรทำให้แห้งก่อนใช้จะมีประโยชน์อย่างมาก พวกเขาทำยาต้มที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับรักษาอาการท้องร่วงเท่านั้น แต่ยังช่วยต่อสู้กับอาการไอและหวัดด้วย ในการเตรียมยาต้มคุณต้องเทเมล็ด 100 กรัมด้วยน้ำหนึ่งแก้วและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที กรองน้ำซุปที่ได้และดื่มหนึ่งช้อนชาวันละ 3 ครั้ง

เพื่อต่อสู้กับการเผาไหม้คุณสามารถใช้เนื้อมะตูมต้มและผสมในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบหรือเตรียมเมล็ดหนึ่งช้อนชาเทลงในแก้วน้ำเย็น ปล่อยให้เมล็ดแช่ไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นกรองและใช้เป็นโลชั่นหรือประคบเพื่อบรรเทาอาการปวดและการอักเสบในบริเวณที่ได้รับผลกระทบ

เพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจางและเพื่อกำจัดอาการท้องร่วงและอาเจียนคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมจากมะตูมญี่ปุ่นได้ ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นผลไม้สดเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงในกองไฟ ปรุงจนผลไม้นิ่ม จากนั้นบดเนื้อผสมกับน้ำซุปที่ผลไม้ต้มแล้วใส่ไฟอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดและปรุงต่ออีกเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนได้น้ำเชื่อมข้น คุณจะต้องดื่ม 50 กรัม 3 ครั้งต่อวัน

วิธีที่รวดเร็วในการกำจัดอาการท้องเสียหากต้องใช้เวลานานในการเตรียมน้ำเชื่อมและคุณต้องการความช่วยเหลือในตอนนี้ ให้นำผลไม้สดสองสามชิ้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่นพร้อมน้ำปริมาณเล็กน้อย ดื่มของเหลวที่เกิดขึ้นในส่วนเล็ก ๆ วันละ 3 ครั้ง

ยารักษาโรคริดสีดวงทวารเพื่อบรรเทาอาการปวดและอักเสบจากริดสีดวงทวาร ให้ทอดมะตูมญี่ปุ่นชิ้นเล็ก ๆ เล็กน้อย เย็นแล้วทาบริเวณริดสีดวงทวาร

ประโยชน์ของมะตูมสำหรับผู้หญิง

พิเศษสำหรับมนุษย์ครึ่งหนึ่งเท่านั้น ควินซ์ญี่ปุ่นมีประโยชน์ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่จะทำให้บ้านของคุณพอใจกับอาหารจานหวานที่หลากหลายซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรเพื่อสุขภาพและความงามของผู้หญิงจากมะตูม

• สำหรับหัวนมแตกและเต้านมอักเสบหลังคลอดบุตร ต้มเมล็ดพืชหนึ่งช้อนชาในน้ำ ¼ ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ทำให้น้ำซุปเย็นลง แช่สำลีก้อนลงไปแล้วทาบริเวณหัวนม
• มาส์กหน้าเพื่อต่อสู้กับริ้วรอย ขูดเนื้อผลไม้หนึ่งผลบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับโปรตีนให้เป็นเนื้อครีมทาเป็นมาส์กสำหรับผิวหน้าที่ล้างแล้ว ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด และใช้มอยเจอร์ไรเซอร์เป็นขั้นตอนสุดท้าย
• เพื่อความเงางามและแข็งแรงของเส้นผม เทเมล็ดควินซ์หนึ่งกำมือด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 2 วันจนกลายเป็นน้ำเชื่อม ความเครียด เติมน้ำกุหลาบ 20% ใช้เป็นโลชั่นหลังล้าง
• โลชั่นสำหรับผิวมันและมีรูพรุน ขูดควินซ์บนเครื่องขูดละเอียด กรองน้ำออก แล้วเช็ดใบหน้าด้วยน้ำผลไม้นี้ทั้งเช้าและเย็น

แยมควินซ์ แยม และแยมผิวส้ม

อาหารควินซ์ไม่ได้เป็นเพียงขนมหวาน แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้สดบางส่วนไว้ด้วย แยมและแยมผิวส้มใช้ทำแซนด์วิชแสนอร่อยพร้อมขนมปังปิ้ง ชีส และวอลนัท

วิธีทำแยมผิวส้ม

คุณจะต้องมี 1.5 กก. มะตูมปอกเปลือกจากเมล็ดและแกนแล้ว น้ำตาล 750 กรัม และน้ำหนึ่งแก้ว ล้างผลไม้ให้สะอาดปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่น้ำตาล จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน กวนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อมะตูมสุกสามารถผสมในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในแม่พิมพ์และเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมควินซ์

สำหรับแยม ให้ใช้ควินซ์ น้ำตาล และน้ำในปริมาณที่เท่ากัน เริ่มต้นด้วยการเอาเมล็ดและแกนออกจากผลไม้ จากนั้นเทเมล็ดพืชและตรงกลางด้วยน้ำปริมาณมากแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้น้ำมีเพคตินอิ่มตัวอย่างแท้จริง กรองน้ำแล้วเติมมะตูมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากันแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมง แยมจะถือว่าพร้อมเมื่อชิ้นมะตูมมีสีแดงโปร่งแสงที่สวยงามและน้ำเชื่อมมีความหนาและเป็นมันเงา

ควินซ์เป็นผลไม้ที่ดีสำหรับทุกคน

แตกต่างจากผลไม้ส่วนใหญ่ที่เรารู้จักซึ่งมีทั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้ มะตูมญี่ปุ่นมีประโยชน์สำหรับทุกคน ข้อยกเว้นประการเดียวคือการมีอาการแพ้ส่วนประกอบที่อยู่ในนั้น ไม่แนะนำอาหารที่ทำจากมะตูมปรุงด้วยน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่วางแผนจะลดน้ำหนัก

อะไรจะดีไปกว่านี้ในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น เมื่อความชื้นชื้นคืบคลานเข้ามาในหัวใจของคุณราวกับงู มากไปกว่าแยมควินซ์หอมๆ ที่ยังไม่ได้เปิด หรือเหล้าควินซ์หวานหนึ่งแก้ว หรือสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากกว่านั้นก็คือชาร้อนทาร์ตหนึ่งแก้วผสมกับผลไม้หวานแห้งใส

สูตรมะตูมญี่ปุ่นนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตาม จากผลไม้สีทองและมะนาวคุณสามารถเตรียมการเตรียมการได้หลายประเภทที่จะทำให้จิตใจอบอุ่น รักษาสุขภาพ และอารมณ์ร่าเริงเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามินธรรมชาติ แร่ธาตุ ฮอร์โมน สารต้านอนุมูลอิสระ การกระตุ้นและการปรับสี เซลล์ของร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะตูมญี่ปุ่นจะถูกเก็บรักษาไว้ในสูตรการทำอาหารโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงหากคุณ จำกัด เวลาและอุณหภูมิต่ำในการอบร้อน: ทำการเก็บรักษาอย่างรวดเร็วผลไม้แช่อิ่มแยม - ห้านาที ผึ่งลมให้แห้งภายใต้ฝาครอบ บรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้สารเคมีทำลาย

วิธีทำแยมมะตูมญี่ปุ่นและการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ได้อย่างไร?

ชิ้นกับเมล็ดวอลนัท

1. ผลิตภัณฑ์: ผลไม้มะตูม 2 กก., น้ำตาล 3 กก., น้ำ 750 มล., ถั่ว 200 กรัม
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น แกะกล่องที่มีเมล็ดออก แล้วลวกด้วยน้ำเดือด
3. จุ่มลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 10 นาที โดยขจัดฟองออก
4. ปิดฝาไว้บนเคาน์เตอร์แช่ไว้ 3 ชั่วโมง
5. เพิ่มขูดต้มหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีในช่วงเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ปิดขวดโหล พลิกก้นขึ้นจนเย็นสนิท

มะตูมญี่ปุ่น แยมก้อนกับมะนาว

ผลิตภัณฑ์: ควินซ์ 2 กก., มะนาว 150 กรัม, 2 กรัม วานิลลิน (ธัญพืช) น้ำตาล 3.5 กก. น้ำ 800 มล.

1. สับมะตูมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเชื่อมที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่ผิวเลมอนและเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามแยม
3. ทิ้งไว้โดยไม่มีไฟเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที พักไว้ 20 นาที
5. ทำซ้ำการดำเนินการอีก 2 ครั้ง
6. วานิลลินละลายระหว่างการผ่าตัดครั้งสุดท้าย
7. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่มีฝาปิด เก็บในห้องใต้ดิน (หรือตู้เย็น)

แยมน้ำผึ้งควินซ์ สูตรหวานสไตล์ญี่ปุ่น

สินค้า: ไม่มีกล่องเมล็ด 1 กก., น้ำผึ้ง 400 กรัม, น้ำตาล 1 กก.

1. เช็ดผลไม้ โรยน้ำตาลทรายลงในกระทะ แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ผสมให้เข้ากัน แบ่งใส่ขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร 3/4 ไม่ถึงไม้แขวนเสื้อ
3. วางพวกมันไว้ในกระทะขนาดใหญ่กว่าในอ่างน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. ปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา เทน้ำผึ้งสดลงไป โดยเหลือพื้นที่ด้านบนไว้ 2 ซม.
5. คลุมด้วยกระดาษแว็กซ์หนาและหนังยาง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มมะตูมญี่ปุ่นพร้อมผิวมะนาวสำหรับฤดูหนาว

1. ใส่ควินซ์หั่นเป็นชิ้น 2 กิโลกรัมโดยไม่มีแกนในน้ำเชื่อมร้อนจากน้ำ 750 มล. และ 500 ก. ซาฮาร่า
2. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผลแล้วปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที
3. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ และปิดฝาให้แน่น

มาร์ชแมลโลว์สีชมพูโปร่งสบาย

ส่วนผสม: มะตูม 4 ผล, ไข่ขาว 1 ฟอง, น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม, น้ำ 3/4 ถ้วย, 20 กรัม วุ้น (เจลาติน) น้ำตาลผงสำหรับโรย

• ต้มลง
• ผ่านตะแกรง
• ใส่น้ำตาล เจลาตินแช่น้ำหรือวุ้น คนให้เข้ากัน
• ต้มอีกสักหน่อย
• ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยไข่ขาว, ปั้นเป็นก้อนฟู,
• แห้งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบหรือบนโต๊ะ

เจลลี่แสนอร่อยที่ละเอียดอ่อน

ผลิตภัณฑ์: น้ำ 700 มล. ผลไม้ปอกเปลือก 1.5 กก. 600 กรัม ซาฮาร่า

• ต้มผลไม้ในน้ำหวานจนนิ่ม
• ค่อยๆผสมและตีด้วยเจลาตินอุ่นที่บวม
• วางในแม่พิมพ์และเย็น

เหล้าเข้มข้นที่ทำจากแอลกอฮอล์และควินซ์ญี่ปุ่น

สินค้า: 2 ลิตร แอลกอฮอล์ ผลไม้ไร้เมล็ดสไลซ์ 2กก. น้ำตาล 2กก.

1. ผสมผลไม้กับน้ำตาล รอจนละลายหมด เขย่าเป็นครั้งคราว
2. เทน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบแล้วเก็บในตู้เย็น
3. เติมแอลกอฮอล์ลงในชิ้นแล้วปล่อยเครื่องดื่มทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
4. เพิ่มและวางไว้ในตู้เย็นจนเหล้าใส
5. หากควินซ์ที่เหลือเทแอลกอฮอล์อีกครั้งหลังจาก 3 สัปดาห์คุณจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งมีรสชาติคล้ายกับแอปเปิ้ลคาลวาโดส

มะตูมญี่ปุ่นกระป๋อง สูตรสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์: ผลไม้ 1.2 กก. น้ำ 700 มล.

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก และคลุมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
2. หั่นเป็นชิ้น ลวกประมาณ 10 นาที ไม่ต้องนำไปต้ม
3. สะเด็ดน้ำลงในหม้ออีกใบแล้วต้ม
4. เทลงในชิ้นที่วางอยู่ในขวดครึ่งลิตรจนถึงไหล่
5. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 12 นาที
6. ปิดฝาสำหรับผลิตภัณฑ์ร้อน ห่อด้านล่างจนเย็น
7. ช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา

วิธีการบรรจุกระป๋องอีกวิธีหนึ่งทำได้โดยการเติมเกลือ น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) จำนวนเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในการปรุงรส: กานพลูหรือขมิ้น

สูตรการเตรียมมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายผู้ปรุงอาหารมือใหม่สามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย

นำเสนอเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพียงส่วนเล็ก ๆ ในการป้องกันโรคหวัด โรคหัวใจ และการปรับปรุงสุขภาพของหลอดเลือดของระบบไหลเวียนโลหิตด้วยความช่วยเหลือของการเตรียมผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงทั่วไป

การเตรียมโฮมเมดจากมะตูมญี่ปุ่นเป็นวิธีที่ดีที่สุดและเกือบจะเป็นวิธีเดียวที่จะกินผลไม้แปลกใหม่นี้ - เนื่องจากมีรสเปรี้ยวอย่างไม่น่าเชื่อและเนื้อแข็งทำให้ Chaenomeles ไม่สามารถรับประทานดิบได้

ผลไม้ควินซ์ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามิน เพกติน ไฟเบอร์ และสารอื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพ

น้ำผลไม้, สารสกัด, น้ำเชื่อม, แยม, แยมผิวส้ม, เยลลี่, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้งเป็นทั้งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารและเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้หลากหลายในภายหลัง

สูตรการเตรียมมะตูมญี่ปุ่นหรือ Chaenomeles

น้ำ Chaenomeles

สกัดน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องกด เครื่องคั้นไฟฟ้า หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นเติมน้ำลงในเยื่อกระดาษ โดยใส่น้ำ 120 มิลลิลิตรต่อเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม และตั้งให้ร้อนที่อุณหภูมิ 60-70°C จากนั้นคั้นน้ำออกมาอีกครั้ง น้ำผลไม้คั้นตัวแรกและตัวที่สองจะรวมกัน เทน้ำผลไม้ลงในขวดหรือขวด พาสเจอร์ไรส์ในน้ำที่อุณหภูมิ 85°C เป็นเวลา 15-20 นาที แล้วปิดผนึก

ใช้แทนกรดซิตริกและน้ำส้มสายชูในอาหารบอร์ช สลัด เนื้อสัตว์และปลา และสำหรับทำเครื่องดื่ม

น้ำเชื่อมมะตูมญี่ปุ่น

น้ำ Chaenomeles 1 ลิตร
น้ำตาล 1.5-1.9 กก

ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ ตั้งไฟจนละลายหมด และต้มประมาณ 5 นาที โดยขจัดฟองออก กรองน้ำเชื่อมร้อนผ่านตะแกรงหนาลงในขวดหรือขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

มะตูมดิบกับน้ำตาล

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก
น้ำตาล 1 กก.

หั่นผลไม้ที่สะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ขวดโหลเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล

คุณสามารถใส่ chaenomeles ผ่านเครื่องบดเนื้อและทำน้ำซุปข้น

ปิดด้วยพลาสติกหรือฝาอื่นๆ แล้วเก็บในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมชาแทนมะนาว

แยมมะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก
น้ำตาล 1.5 กก
น้ำ 3 แก้ว

ล้างผลไม้สีเหลืองสุกดี ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

วางมะตูมที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

นำไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น ทำเช่นนี้อีกสองครั้งแล้วปรุงจนสุก เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นควินซ์เดือด ให้เขย่าภาชนะเป็นระยะโดยมีแยมเป็นวงกลม แพ็คร้อน.

มะตูมญี่ปุ่นหวาน

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก
น้ำตาล 1.5 กก
น้ำ 3 แก้ว

คุณต้องนำผลมะตูมออกจากแยมที่เตรียมไว้ ใส่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก ตากผลไม้ให้แห้งในเตาอบอุ่นหรือเครื่องอบไฟฟ้า โรยผลไม้หวานด้วยน้ำตาล แล้วเก็บในภาชนะปิดที่อุณหภูมิห้อง

สารสกัดจากมะตูมญี่ปุ่น

ผลไม้ Chaenomeles 1 กก
น้ำตาล 1-1.5 กก

ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองวัน ระบายสารสกัดที่ได้เทลงในภาชนะแก้วแล้วเก็บในที่เย็น

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้นำสารสกัดที่ระบายออกมาไปต้มแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

ใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มและอาหารหวานต่างๆ

ผลไม้แช่อิ่ม Chaenomeles

chaenomeles - ไม่จำเป็น
น้ำตาล 1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตร
น้ำ - ตามความจำเป็น

ล้างผลไม้ Chaenomeles ลวกเป็นเวลา 2 นาที (ใส่กระชอนพร้อมผลไม้ในน้ำเดือด) เติมขวดที่ปลอดเชื้อลงครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำเชื่อมเดือดลงไปด้านบน

ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง

เยลลี่ควินซ์ญี่ปุ่น

ผลมะตูมญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 0.8 กก
น้ำ 2 แก้ว

สำหรับเยลลี่ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่นิ่มกว่าและมีสีเขียว รวมทั้งเปลือกที่หั่นและเมล็ดที่เหลือจากการทำแยม

หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ เติมน้ำจนแทบจะไม่ครอบคลุมและปรุงจนนิ่ม กรองน้ำซุปที่ได้โดยไม่ต้องกดผลไม้เพื่อให้น้ำใส

สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรให้เติมน้ำตาล 800 กรัมแล้วปรุงจนข้น เพื่อให้การตัดง่ายขึ้นในภายหลัง ควรเทเยลลี่ร้อนลงในขวดทรงเตี้ยจะดีกว่า

การเตรียมมะตูมญี่ปุ่นนั้นมีความหลากหลายมากเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่า chaenomeles สามารถตากแห้งได้และยังสามารถเก็บผลมะตูมญี่ปุ่นสดในตู้เย็นได้นานถึงหลายเดือนในถุงที่มัดแน่น