สูตรจากเนื้อดินในเตาอบ วิธีการอบเนื้อฉ่ำในเตาอบ

คุณภาพและรสชาติของอาหารจานใด ๆ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เชฟเลือกโดยตรง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์ ส่วนเฉพาะ ลักษณะและกลิ่นของมัน

การเลือกเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู ต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังและเอาใจใส่

ก่อนอื่นเนื้อหมูควรมีสีชมพูแดงเล็กน้อยมีกลิ่นเฉพาะตัว

ในขั้นตอนการหั่นเนื้อควรปล่อยน้ำที่ใสเป็นพิเศษออกมา

หากเนื้อหมูมีสีม่วงแดงเข้มหรือสีแดงเราสามารถพูดได้อย่างแม่นยำว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มีอายุมากซึ่งหมายความว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยจะได้รับ "ฝ่าเท้า" ที่แข็งหรือเป็นยางแทน ชิ้นเนื้อฉ่ำนุ่ม

หมูมีรสหวานและอ่อนโยนซึ่งผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนผสมเปรี้ยว (มะนาว, กีวี, มะนาว, มะตูม, น้ำส้มสายชู), เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม, เครื่องเทศและซอส

ในการเตรียมอาหารประเภทหมูที่อร่อย น่ารับประทาน รสชาติอร่อย และชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้กระบวนการทำให้เนื้อหมูนุ่มทั้งก่อนและระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีปรุงเนื้อหมูให้นุ่มฉ่ำและเผ็ด - ใช่มันง่ายมากที่มีวิธีการมากมายขอบคุณที่ทำให้อาหารหลากหลายจากผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีรสชาติอร่อยและอร่อย

การปรุงอาหารเนื้อนุ่มและฉ่ำ (หมู) - หลักการและคุณสมบัติทั่วไปของกระบวนการนี้

ก่อนปรุงอาหาร:

เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มคุณสามารถใช้ค้อนทุบเนื้อพิเศษ เมื่อทำลายเส้นใยกล้ามเนื้อของชิ้นเนื้อด้วยค้อนนี้แล้วผู้ปรุงอาหารจะบรรลุสิ่งสำคัญในกระบวนการปรุงอาหารเนื้อจะไม่แข็งและจะไม่ดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มในระหว่างการปรุงขอแนะนำให้หมักเนื้อเป็นชิ้น ๆ ในกรณีนี้น้ำดองควรเป็นกรดปานกลาง เนื่องจากหากคุณใช้ส่วนประกอบที่มีกรดมากเกินไป เนื้อจะยิ่งแข็งและไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน

ไส้หมูสามารถหมักได้โดยใช้น้ำส้มสายชู ไวน์ต่างๆ ผลไม้รสเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยว

การใส่เกลือยังสามารถช่วยให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นได้ เมื่อใส่เกลือเนื้อเนื้อหมูจะเก็บความชื้นไว้ภายในตัวเนื่องจากเมื่อทอดเนื้อจะฉ่ำและนุ่ม เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม เช่น โรสแมรี่ โหระพา และแอปเปิ้ลไซเดอร์จะทำให้เนื้อมีความน่าสนใจและรสชาติที่พิเศษ

ระหว่างการปรุงอาหาร:

ตัวอย่างเช่น เพื่อให้เนื้อสับออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ ต้องทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำเข้าเตาอบเพื่อให้กระบวนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์

คุณต้องรู้ด้วยว่าใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงเนื้อด้วยความร้อนสูง มิฉะนั้นเนื้อจะสุกเฉพาะด้านนอกและด้านในจะยังดิบอยู่

ในกระบวนการตุ๋นหมูยังนุ่มและน่ารับประทานเนื่องจากวางในของเหลวที่สม่ำเสมอเสริมด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เนื้อหมูยังสามารถรมควัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ผลที่ได้คือเนื้อนุ่ม ชวนน้ำลายสอ

สำคัญ! เนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วจะต้องได้รับอนุญาตให้ "พักผ่อน" เนื่องจากหากหั่นเนื้อทันทีหลังจากปรุงเสร็จ น้ำทั้งหมดจะไหลออกมา และเนื้อจะแข็งและไม่มีรสชาติ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำหมูนุ่มและฉ่ำ

สูตร 1. สเต็ก - วิธีปรุงให้เนื้อหมูนุ่ม

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู - 1 กก.

Kefir - 0.5 ลิตร

กระเปาะ.

กระเทียม - 5 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้สเต็กสุกและนุ่มน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำจำเป็นต้องหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า สำหรับสิ่งนี้แนะนำให้ใส่ชิ้นเนื้อสับใน kefir พร้อมหัวหอมสับ, พริกไทย, เครื่องเทศและเกลือ ชิ้นหมูที่วางใน kefir ต้องทุบด้วยค้อนพิเศษก่อน

หลังจากหมักเนื้อดีแล้วจะต้องใส่กระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด

จากนั้นเนื้อจะต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองบนไฟแรง (ไม่นาน) จากนั้นลดขนาดลงและนำจานไปพร้อม

เปลือกสีน้ำตาลจะเก็บน้ำในเนื้อและทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตร 2. ย่างซอสเปรี้ยวหวาน หรือ วิธีทำให้เนื้อหมูนุ่ม

วัตถุดิบ:

กากหมู 0.5 กก.

สับปะรดกระป๋อง - กระป๋อง

พริกไทย (บัลแกเรีย) - 2 ชิ้น

น้ำ - 40 มล.

แป้ง - 30 กรัม

ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.

ส่วนผสมซอส:

น้ำตาล - 70 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 60 มล.

น้ำส้มสายชู - ศิลปะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและใส่ในภาชนะสำหรับหมักที่เตรียมไว้

จากนั้นใส่ซีอิ้วขาว ไข่แดง แป้งมัน น้ำ และเกลือลงในเนื้อ ถัดไปคุณต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันและส่งเนื้อไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เมื่อเนื้อพร้อม (หมัก) จะต้องโรยแป้งทุกด้านแล้วใส่น้ำมันอุ่นในกระทะ ต่อไปต้องทอดหมูจนเป็นเปลือกแล้วนำออกจากกระทะลงในชามที่สะอาด

หลังจากที่คุณต้องผัดพริกไทยขิงสักสองสามนาทีแล้วใส่สับปะรดลงไป ปรุงส่วนผสมทั้งหมดไม่เกิน 5 นาที

คุณต้องเตรียมซอสแยกกัน ในการทำเช่นนี้ เทน้ำตาลลงในถ้วย เติมน้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมและเพิ่มพริกไทยขิงและสับปะรดย่าง คุณต้องเพิ่มแป้งที่เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมทั้งหมด

ใส่เนื้อในซอสผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดอีกสักครู่

จานหมูที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแล้ว

สูตร 3. หมูกับแอปเปิ้ล วิธีปรุงเนื้อสันคอหมู

วัตถุดิบ:

หมู - 650 กรัม

ไขมัน - 60 กรัม

กระเปาะ.

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

แป้ง - 40 กรัม

ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ต้องล้างหมูให้สะอาด, เกลือ, พริกไทย, ม้วนแป้ง - ทั้งชิ้นแล้วใส่ในกระทะ

จากนั้นต้องทอดหมูด้วยไขมันร้อนทุกด้านจากนั้นใส่เครื่องย่างพร้อมกับไขมันที่เหลืออยู่หลังจากปรุงในกระทะ

ถัดไปคุณต้องโรยเนื้อด้วยผงยี่หร่าแล้วเทน้ำ¾ ถัดไปควรตั้งไฟเป็ดกับหมูและทิ้งไว้ให้สตูว์ หากในระหว่างกระบวนการนี้น้ำเริ่มระเหยจะต้องเพิ่ม

หลังจากนั้นคุณต้องปอกเปลือกหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ และก่อนสิ้นสุดการปรุงให้ใส่เนื้อในลูกเป็ด

เมื่อเนื้อสุกจะต้องนำออกจากลูกเป็ดและควรเติมแป้งที่เจือจางด้วยน้ำลงในน้ำแอปเปิ้ลที่เหลือ จากนั้นซอสแอปเปิ้ลจะต้องต้มสักครู่

เมื่อเนื้อลดลงเล็กน้อยจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เทซอสที่เตรียมไว้และประดับด้วยสมุนไพร

สูตร 4. หมูอบในเตาอบ วิธีปรุงเนื้อสันคอหมู

วัตถุดิบ:

กากหมู.

กระเปาะ.

มัสตาร์ด.

เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส.

วิธีทำอาหาร:

ด้านบนของเนื้อหมูที่เลือกมีความจำเป็นต้องทำการตัดด้วยมีดซึ่งจะทำเพื่อให้เนื้อเมื่อสุกจะนุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน

จากนั้นเนื้อจะต้องเค็มใส่กระเทียมลงในที่หั่นแล้วโรยหมูด้วยเครื่องเทศและมัสตาร์ด คุณยังสามารถเพิ่มมายองเนสลงในมัสตาร์ด - เนื้อจากนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น ด้านบนของมัสตาร์ดคุณต้องวางหัวหอมสับและปล่อยให้หมูหมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

สูตร 5. หมูเป็นภาษาฝรั่งเศส วิธีปรุงเนื้อสันคอหมู

วัตถุดิบ:

เนื้อ (หมู) 0.5 กก.

ชีส - 250 กรัม

มายองเนส - 250 กรัม

กระเปาะ.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อหมูต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ถัดไปคุณต้องเอาชนะเนื้อพริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน

จากนั้นคุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมครึ่งวงแล้วขูดชีส

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะกอก ก้านใบเขียว และเสิร์ฟ

วิธีการปรุงเนื้อสันในหมู - เทคนิคและเคล็ดลับการทำอาหาร

ส่วนที่นุ่มที่สุดของเนื้อหมูคือเนื้อสันใน ชิ้นนี้จะทำอาหารอร่อยเผ็ดและฉ่ำเนื้อหมูจะละลายในปากของคุณ

เพื่อให้เนื้อหมูสุกนุ่มจะต้องเคลือบด้วยมัสตาร์ดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในรูปแบบนี้

สามารถหมักหมูในน้ำแร่ที่ซื้อมาได้ - อาหารที่เก๋ไก๋และอร่อยจะออกมา

เพื่อความนุ่มของเนื้อหมูในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ ช้อนก็เพียงพอแล้ว

เนื้อหมูที่ฉ่ำและนุ่มจะออกมาถ้าคุณใส่ในน้ำเย็นโดยเติมแป้งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารจานหมูคือเนื้อยังเด็กและสด

แม่บ้านทุกคนจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนกับสูตรสำเร็จในการปรุงเนื้อในเตาอบ พวกเขาจะช่วยคุณจัดการอาหารค่ำอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับทั้งครอบครัวหรือเลี้ยงแขกที่มาถึงอย่างกระทันหัน ในเตาอบคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิดอย่างโอชะ

วิธีการปรุงเนื้อในเตาอบแบบฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม
• 4 อย่าง หอมหัวใหญ่;
• 8 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 1 พริกหวานบัลแกเรีย
• ฮาร์ดชีส 450 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• มายองเนสคลาสสิก
• เนยหนึ่งชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อลูกวัวที่ดีและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเรียบร้อยหนาประมาณหนึ่งฝ่ามือ
2. ทุบเนื้อโดยไม่ต้องกระตือรือร้นเกินไป หมักด้วยส่วนผสมของเกลือ เครื่องเทศ และหัวหอมซอยบางๆ ทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารอยู่ ให้หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นวงกลมบางๆ
4. วางชิ้นเนื้อลงบนแผ่นอบลึกทาด้วยเนยละลาย
5. หล่อลื่นเนื้อลูกวัวด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยหัวหอมจากน้ำดอง มะเขือเทศ และพริก

ปรุงเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 40 ถึง 45 นาที เทชีสสับที่เกือบจะพร้อมแล้วกลับไปที่เตาอบจนกว่าส่วนประกอบจะละลาย

สูตรอบมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 600 กรัม
• มันฝรั่ง 750 กรัม
• 2 ช้อนชา เกลือแกง;
• 2 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัวแช่เย็น ตากให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก ตัดชิ้นส่วนของไขมัน ฟิล์ม เส้นเลือด และส่วนเกินอื่นๆ ออกจากชิ้นส่วน หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณครึ่งฝ่ามือ หากชิ้นเล็กเนื้อจะแห้งเนื่องจากการอบ
2. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นสี่ส่วน
3. ผสมชิ้นเนื้อและผักในชามขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชลงไปครึ่งหนึ่ง โรยด้วยเกลือและพริกไทย หมักเนื้อในรูปแบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เวลามีผลต่อรสชาติและความอ่อนโยนของผลลัพธ์สุดท้าย
4. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์ทาด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่ โรยด้วยเกลือ คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้
5. จัดเรียงเนื้อวัวและหัวหอมสับบนมันฝรั่ง
6. ห่อขอบฟอยล์ให้แน่น พับเป็นซองจดหมาย

อบมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบอย่างน้อย 45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง วางจานเสร็จแล้วบนจานที่สวยงามกว้างโรยด้วยสมุนไพรแห้งหรือสดเสิร์ฟสำหรับมื้อค่ำ

หมูปรุงในปลอก

วัตถุดิบ:

• หมู 800 - 900 กรัม
• เครื่องเทศใด ๆ สำหรับเนื้อสัตว์
• เกลือและขมิ้นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ถูเนื้อล้างและตากแห้งด้วยเกลือทั้งชิ้น ส่วนผสมของเครื่องเทศและขมิ้น เพิ่มส่วนผสมสุดท้ายเพื่อลิ้มรส
2. ราดเนื้อด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ขันชามให้แน่นด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ถึง 4 ชั่วโมง (หรือดีกว่า - ตลอดทั้งคืน)
3. ห่อเนื้อหมักไว้ในซอง ผูกขอบสุดท้าย วางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บขึ้น
4. ส่งเนื้อไปอบในเตาอบเป็นเวลา 70 นาทีที่ 180 ° C

เสิร์ฟเนื้อสำเร็จรูปในแขนเสื้อร้อน

เนื้ออบเป็นอาหารคลาสสิก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทั้งในวันธรรมดาและในโอกาสพิเศษ และข้อดีทั้งหมดของจานนี้ทำให้เป็นที่เคารพในหมู่แม่บ้านโดยเฉพาะ การปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในเตาอบไม่จำเป็นต้องให้ความสนใจอย่างต่อเนื่องช่วยประหยัดเวลาและความพยายามซึ่งทำให้ได้อาหารจานอร่อยในราคาขั้นต่ำ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้ออบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการแสดงทั้งหมด เนื้ออบทั้งชิ้นจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะเทศกาลและเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชและแซนวิชในขณะที่ชิ้นเนื้ออบกับผักจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยพร้อมเครื่องเคียงได้โดยไม่ยุ่งยาก สำหรับการอบควรใช้เนื้อแช่เย็นเนื่องจากเมื่อใช้เนื้อแช่แข็งมีความเป็นไปได้สูงที่จะได้อาหารที่จะไม่ทำให้คุณรู้สึกแข็งและแห้ง หากคุณยังต้องย่างเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งอยู่ ให้ค่อยๆ ละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ในขณะที่ไก่และหมูอบในเตาอบมักจะประสบความสำเร็จ กระต่าย เนื้อวัว และเนื้อแกะต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษเนื่องจากเนื้อดังกล่าวมักจะออกยาก น้ำดองที่นี่จะช่วยคุณได้ แตกต่างกันมาก ตั้งแต่ของง่ายๆ เช่น หัวหอม kefir และ adjika ไปจนถึงส่วนผสมที่หลากหลายตามน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ไวน์ เบียร์ หรือซอสถั่วเหลือง มันเป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่ายิ่งเนื้ออยู่ในน้ำดองนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้คุณควรทำตามคำแนะนำของสูตรและเริ่มจากประเภทของเนื้อสัตว์ มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวและจืดชืด นอกจากนี้การใช้เนื้อสัตว์เล็กก็สมเหตุสมผลแล้วเนื่องจากอาหารจานสุดท้ายจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะออกมานุ่มและนุ่มอย่างแน่นอน ซื้อเนื้อสัตว์จากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น และจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะมีสีสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมเสมอ หากไม่มีความเสียหายและรอยช้ำ

สามารถเตรียมเนื้ออบได้หลายวิธี - สามารถอบเป็นชิ้นใหญ่, หั่นเป็นชิ้น ๆ และอบกับผัก, สับปรุงในเตาอบ, เนื้ออบในแป้ง, และปรุงเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อ ตัวเลือกหลังจะช่วยให้คุณได้เนื้อฉ่ำนุ่มที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สำหรับการย่างเนื้อทั้งชิ้น คุณสามารถนำส่วนใดก็ได้ของซาก แต่แฮม คอ ไหล่ และหลังเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ เนื้ออบในชิ้นจะต้องหมักและเพื่อให้เกลือเครื่องเทศและน้ำดองอิ่มตัวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอขอแนะนำให้ใช้มีดตัดเนื้อตามยาวลึก - เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าตรงกลางของเนื้อจะ ไม่คงความสด คุณสามารถใส่กระเทียม แครอท พริกหยวก หรือกานพลูลงในการตัดเหล่านี้ได้

สำหรับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ ไขมันส่วนเกินจะทำให้เนื้ออบเหมือนสตูว์มากขึ้น ในขณะที่เนื้อไม่ติดมันมักจะแห้ง ดังนั้นการหา "จุดที่เหมาะสม" ในเรื่องนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญ ที่ดีที่สุดคือเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเป็นเส้น - รับประกันความสำเร็จ! หากคุณยังกลัวว่าเนื้อจะแห้ง ให้ใส่เบคอน 2-3 ชิ้นลงไปเมื่ออบ ซึ่งสามารถเอาออกได้ หรือห่อเนื้อไม่ติดมันด้วยน้ำมันหมูฝานบางๆ

อย่างที่คุณเห็น การได้เนื้ออบที่อร่อยและนุ่มนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ บางทีทฤษฎีก็เพียงพอแล้วและตอนนี้เราจะไปสู่การปฏิบัติที่รอคอยมานานอย่างรวดเร็ว!

เนื้อซี่โครงหมูยัดไส้กระเทียมอบในเตาอบมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและนุ่มมากผสมผสานกับเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเตรียมอาหารจานนี้สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและทุกอย่างเป็นเพียงพื้นฐาน

เนื้อซี่โครงหมูกับกระเทียมในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อซี่โครงหมู 500 กรัม
5 กลีบกระเทียม


มาจอแรม 1 ช้อนชา
โรสแมรี่ 1-2 ก้าน (ไม่จำเป็น)
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใช้มีดกรีดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมลงไป ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยดำ และมาจอแรม ทาน้ำมันพืช แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์ โรยด้วยก้านโรสแมรี่ ถ้าใช้ และห่อฟอยล์ให้แน่น อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยแล้วอบต่ออีกประมาณ 15 นาที จนเนื้อเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟจานร้อนหรือแช่เย็น

หมูอบในเตาอบกับผักนั้นอร่อยและน่าพอใจเสมอ ในสูตรต่อไปของเราชุดผักมาตรฐานจากหัวหอมแครอทและพริกหยวกช่วยเติมเต็มมะเขือม่วงกับฟักทองได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยให้คุณได้อาหารจานดั้งเดิม ความง่ายในการเตรียมทำให้อาหารจานนี้มีราคาไม่แพงแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่และการย่างเนื้อพร้อมผักพร้อมกันทำให้ได้เครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม เพื่อกระจายอาหารจานนี้ ผักที่ระบุในสูตรสามารถแทนที่ด้วยบรอกโคลี ถั่วเขียว ขึ้นฉ่าย หรือถั่วลันเตา

หมูอบในเตาอบกับผัก

วัตถุดิบ:
หมู 300 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
1 มะเขือเทศ
1 พริกหยวก
มะเขือยาว 1 ลูก
เนื้อฟักทอง 150 กรัม
2-3 กลีบกระเทียม
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เขียวขจี

การทำอาหาร:
หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม. สามารถทุบชิ้นเนื้อออกเล็กน้อย เกลือและพริกไทยหมู ผสมครีมกับกระเทียมผ่านการกด ตัดหัวหอมเป็นวง, แครอทและมะเขือยาวเป็นชิ้นกลม, พริกไทยเป็นชิ้นใหญ่, มะเขือเทศและฟักทองเป็นก้อนขนาดใหญ่ อย่าหั่นผักให้ละเอียดเกินไป มิฉะนั้น อาจกลายเป็นโจ๊กระหว่างการอบ เกลือและพริกไทยผักเพื่อลิ้มรส
หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใส่เนื้อลงไปแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ผักบนเนื้อสัตว์ตามลำดับต่อไปนี้ - หัวหอมและแครอทก่อน ตามด้วยมะเขือม่วง ฟักทอง พริกหยวก และมะเขือเทศ หล่อลื่นครีมเปรี้ยวที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา จานจะพร้อมในเวลาประมาณ 40 นาที โรยหน้าหมูอบด้วยผักสมุนไพรสับ พร้อมเสิร์ฟ

ชิ้นเนื้ออบในรูปแบบของ "หีบเพลง" เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับโต๊ะเทศกาลซึ่งเนื่องจากรูปลักษณ์ที่ผิดปกติจะไม่ถูกสังเกตในหมู่แขก สามารถใช้ส่วนผสมที่หลากหลายเป็นไส้สำหรับ "หีบเพลง" รวมถึงผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และส้ม เราขอแนะนำให้คุณอบเนื้อยัดไส้เห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศ และชีส

เนื้อ "หีบเพลง" กับเห็ด, มะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:
หมูสับ 1.2 กก.
1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
3 แชมเปญ
ฮาร์ดชีส 100 กรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
กระเทียม 3-4 กลีบ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้าบด กระเทียมอัด และเครื่องเทศตามชอบ ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. โดยไม่ต้องถึงจุดสิ้นสุดเพื่อให้ได้ "หีบเพลง" ที่เรียกว่า หล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วใส่ในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่เห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศฝาน และชีสลงไปในแต่ละรอยกรีด ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา แล้วอบต่ออีก 20-30 นาที ปิดเตาอบและทิ้งเนื้อไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟอาหารได้

เนื้ออบในเตาอบกับบัควีทและผักเป็นตัวอย่างที่ดีของวิธีการทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเพื่อความสุขของทุกครัวเรือน หัวหอมและแครอทในสูตรนี้เป็นข้อบังคับ แต่สามารถเพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวกได้ตามดุลยพินิจของคุณ สามารถเตรียมจานได้ทั้งในรูปแบบหรือในหม้อแบบแบ่งส่วน - ขึ้นอยู่กับคุณ เนื้ออบง่ายและอร่อยมาก!

เนื้อกับบัควีทในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อวัว 250 กรัม
บัควีท 150 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
1 พริกหยวก
1 มะเขือเทศ
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำสต็อกหรือน้ำเปล่า 300 มล
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เขียวขจี

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กน้อยบนไฟแรง ใส่หัวหอมสับ ผัดและปรุงต่ออีก 2-3 นาที ใส่เนื้อกับหัวหอมลงในจานอบแล้วแจกจ่ายในหม้อ ใส่แครอทหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ด้านบน และพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบางๆ เกลือและพริกไทย. เพิ่มบัควีทที่ล้างแล้วเทลงในน้ำหรือน้ำซุป โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสับละเอียดและกระเทียมสับ เกลือเล็กน้อย ปิดแม่พิมพ์หรือหม้อด้วยฝาหรือกระดาษฟอยล์. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบปริมาณน้ำในจานหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยไปก็ถือว่าจานพร้อมแล้ว โรยหน้าเนื้อด้วยสมุนไพรบัควีท พร้อมเสิร์ฟ

สับอร่อยสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย ต้องการที่จะเห็นตัวเอง? จากนั้นลองเนื้อสับอบในน้ำดอง kefir ตามสูตรต่อไปของเรา

เนื้อสับในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อวัว 400 กรัม
1 หัวหอม
kefir 70 มล.
เกลือ พริกไทยดำบด และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนทุบเนื้อถูด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ใส่ชามโรยด้วยหัวหอมสับหยาบแล้วเท kefir ห่อชามด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ข้ามคืนดีกว่า หลังจากนั้นใส่สับในจานอบพร้อมกับน้ำดอง ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที หากคุณต้องการเปลือกสีทอง 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหารควรนำฟอยล์ออก

คุณหลีกเลี่ยงการปรุงเนื้อแกะโดยเชื่อว่ามีเพียงเชฟที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำให้มันอร่อยได้อย่างแท้จริง? ผิดเต็มๆ! การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมการหมักในภายหลังในระยะเวลาที่เพียงพอและการย่างเนื้อแกะในปลอกจะช่วยให้คุณได้อาหารที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

เนื้อแกะกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:
เนื้อแกะ 1.2 กก.
มันฝรั่ง 800 กรัม
2 หลอด
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขูดหัวหอมหนึ่งอันบนกระต่ายขูด สับที่สอง ขูดเนื้อแกะด้วยเกลือและเครื่องเทศตามด้วยหัวหอมขูด ใส่เนื้อลงในชาม โรยหน้าด้วยหอมใหญ่สับ แล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง และดีที่สุดข้ามคืน ใส่เนื้อแกะและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในถุงอบ มัดปากถุง ใช้ไม้จิ้มฟันหลายๆ ครั้ง แล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที

กระต่ายอบในเตาอบพร้อมข้าว แครอท และมะเขือเทศ จะช่วยกระจายอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ และทำให้ร่างกายอิ่มเอมด้วยกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่มีคุณค่า เนื่องจากเนื้อกระต่ายมีความหนาแน่นสูง จึงจำเป็นต้องหมักไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่าแยกขั้นตอนที่สำคัญนี้ออก จากนั้นจานของคุณจะนุ่มและอร่อยมาก

กระต่ายอบในเตาอบกับข้าวและผัก

วัตถุดิบ:
เนื้อกระต่าย 500 กรัม
ข้าว 150 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนชา,
ขมิ้น 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
ไวน์ขาวแห้ง 200 มล
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เขียวขจี

การทำอาหาร:
หั่นเนื้อกระต่ายเป็นส่วนๆ ขูดด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แปรงด้วยมัสตาร์ดและวางในชาม เทไวน์ ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง กลับชิ้นเนื้อหลังจาก 1.5-2 ชั่วโมง ทอดในน้ำมันพืช หัวหอมสับครึ่งวงและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบเป็นเวลา 5 นาที ใส่ข้าวที่ล้างและตากไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันเคลือบข้าวให้ทั่ว ใส่พริกขี้หนูและขมิ้นผสมอีกครั้ง เทน้ำ 150 มล. เกลือนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีภายใต้ฝาจนสุกครึ่ง
ใส่เนื้อกระต่ายลงในจานอบใส่ข้าวกับผัก วางมะเขือเทศสับละเอียดไว้ด้านบน ปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยซึมเข้าสู่เนื้อและข้าวแล้วจานก็พร้อม

ลองทำเนื้ออบตามสูตรของเราแล้วเรามั่นใจว่าคุณจะต้องพอใจอย่างแน่นอน! ทานให้อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฉันมักจะทำเนื้อที่อร่อยและฉ่ำมากจากนั้นฉันจึงทำแซนวิชที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างในที่ทำงานและที่โรงเรียน สำหรับฉันนี่เป็นทางเลือกแทนไส้กรอกที่เป็นอันตรายซึ่งแน่นอนว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อแซนวิช แต่หลังจากใช้เวลาไม่นานคุณสามารถอบหมูในเตาอบด้วยตัวเองตามสูตรง่ายๆ ว่ามันฉ่ำ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการดำเนินการด้านล่างนี้

สำหรับการอบ คุณสามารถนำส่วนใดก็ได้ของซากหมู - คอหรือหลังเป็นชิ้นใหญ่ที่สามารถอบได้ทั้งหมดหรือชิ้นเล็กกว่าหลังจากหั่นแล้ว คุณอาจจัดการกับส่วนต่างๆ ของซากไปแล้วเมื่อปรุงอาหาร

หากคุณชอบเนื้อที่มีไขมันและฉ่ำมากขึ้นให้นำมันไปด้วยชั้นไขมันเล็ก ๆ แต่นี่เป็นสิ่งที่ชอบแล้ว

ก่อนที่เราจะห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์เราจะดำเนินการกับเครื่องปรุงรส - เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, คุณยังสามารถเพิ่มโรสแมรี่, โหระพา, โหระพาที่คุณชื่นชอบ จากนั้นเราก็ทาด้วยมายองเนสปริมาณที่เราควบคุมเองขึ้นอยู่กับจำนวนเครื่องเทศที่เราใช้ อย่าลืมว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีไขมันอยู่แล้วดังนั้นอย่าใช้มายองเนสมากเกินไป เราทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันเปียกโชกเพียงพอและได้รับรสชาติทั้งหมดจากเครื่องปรุงรส บางครั้งฉันใส่เนื้อดังกล่าวเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในที่เย็นจากนั้นปรากฎว่ามันฉ่ำมีกลิ่นหอมและนุ่มจนไม่สามารถปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก
แล้วก็ขั้นตอนการอบนั่นเอง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิที่นี่เพราะในครึ่งชั่วโมงแรกเราอบเนื้อด้วยอุณหภูมิสูงจากนั้นลดระดับลงและอบจนกว่าจะพร้อม



วัตถุดิบ:
- เนื้อสด (หมู) - 1 กก.
- เกลือ - 1-2 ช้อนชา
- พริกไทย (ดิน) - 0.5 ช้อนชา
- มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- กระเทียม - 4-6 กลีบ
- เครื่องเทศ ใบกระวาน
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมเนื้อดิบ ในการทำเช่นนี้ให้นำชิ้นเนื้อมาทำความสะอาดจากฟิล์มที่ไม่จำเป็นและไขมันส่วนเกิน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อชะล้างเลือดที่หลงเหลืออยู่ เราทำการหั่นเนื้อชิ้นใหญ่ในแนวนอนเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น ถ้าเราเอาชิ้นเล็ก ๆ ก็ไม่สามารถตัดได้




ตอนนี้เรากำลังเตรียมส่วนผสมสำหรับโรยและหมักเนื้อ ขั้นแรกให้บีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยการกด




จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือและผสมให้เข้ากัน
เราถู






หลังจากทาซอสมายองเนสทุกด้านแล้ว




เราใส่เนื้อในที่เย็นเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดอง ตั้งเวลาสำหรับกระบวนการนี้ตามความต้องการของคุณ
ตอนนี้เราห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่าถ้าใช้หลายชั้น จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบและเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ทาน้ำมันเบา ๆ




ก่อนอื่นเราปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 200-220 องศาและหลังจากครึ่งชั่วโมงลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-190 องศาและปรุงต่ออีก 15-20 นาที






หากต้องการคุณสามารถตัดกระดาษฟอยล์จากนั้นเนื้อจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย




ตัดเมื่อเย็นลงเล็กน้อย
คุณเคยลอง

มันจะเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่ในการจดบันทึกวิธีการทำให้เนื้อฉ่ำและน่ารับประทาน แต่กระบวนการนี้สามารถยกระดับเป็นงานศิลปะได้! เตรียมเนื้อสัตว์ทั้งนอกบ้านและที่บ้าน เพื่อให้ได้อาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งไม่อายที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือโต๊ะในวันหยุด คุณควรทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างหลายประการ ตั้งแต่ปริมาณและความสดของผลิตภัณฑ์ไปจนถึงการใช้เครื่องปรุงรส ซอส ระยะเวลาการปรุงอาหารทั้งหมด ฯลฯ .

วิธีการอบเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ได้กลายเป็นที่คุ้นเคยสำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้าน สูตรอาหารเป็นเรื่องธรรมดาและมีคุณภาพค่อนข้างสูง จานที่รองด้วยฟอยล์โลหะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงกับการทำอาหารในเตาอบแบบรัสเซีย บนกองไฟ หรือบนเตาถ่าน เนื้อสัตว์ใด ๆ ก็อร่อย: หมู, เนื้อวัว, ไก่งวง, กระต่าย, ไก่

ต้องห่อผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องด้วยเหตุนี้จึงวางชิ้นเนื้อไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์แล้วพับขอบไปด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกทางรู หากฟอยล์ที่ปิดสนิทพองตัวเมื่อได้รับความร้อน ให้ทำรูระบายอากาศเล็กๆ ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 400°C 15-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับ 1 กก. ที่อุณหภูมิ 200°C - 1.5 ชั่วโมง

วิธีการอบเนื้อในเตาอบ - หมูในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมของสูตร:

• หมู (เนื้อสันใน) - 2 กก.
• ไวน์ขาว (น้ำแอปเปิ้ล) - 500 มล.
• กระเทียม - 6 ก.
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• กำลังเตรียมน้ำดอง: ไวน์ขาว 0.5 ช้อนชาผสมในชามพลาสติก เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, กลีบกระเทียมสับ
• จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ 500 กรัมและผสมกับน้ำดอง ยืนยันในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• เมื่อสิ้นสุดเวลา ให้นำหมูออกจากของเหลวแล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แยกต่างหาก เปิดเตาอบที่ 200°C แล้ววางเนื้อบนถาดอบ หลังจาก 1 ชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ เวลาโดยประมาณ: 1.5 ชม
• อย่าอบนานเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง หากเตาอบไม่ได้ติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมิสัญญาณหลักของความพร้อมของผลิตภัณฑ์คือน้ำผลไม้ที่ไหลและเปลือกสีทอง

วิธีการอบเนื้อในเตาอบในแม่พิมพ์แก้ว

รูปแบบแก้วนั้นง่ายและสะดวกกระบวนการอบนั้นมองเห็นได้ชัดเจนผ่านผนัง ใช้แม่พิมพ์ร่วมกับฝาแก้วหรือใช้ร่วมกับฟอยล์อาหาร เครื่องครัวทนความร้อนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและนำมาใช้ซ้ำได้ ความแตกต่างของการปรุงอาหารในแก้ว: วางไว้ในเตาอบเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการแตก น้ำมันดอกทานตะวันถูกเทลงด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ หรือน้ำหากไม่ต้องการทอด

วิธีการอบเนื้อในเตาอบ - หมูในแม่พิมพ์

ส่วนผสมของสูตร:

• หมู - 3 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ไลท์เบียร์ - 1 ข.
• กระเทียม - 3 s-ka
• เนย - 170 ก.
• ยี่หร่าป่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้นบด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ขั้นแรกให้ทำน้ำดอง บดกระเทียมในที่บดกระเทียม ผสมกับผงยี่หร่า พริกไทยดำ และเกลือ
• ล้างเนื้อหมูซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือถ้าเป็นไปได้ให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ละ 500 กรัมชิ้นส่วนจะถูกถูในน้ำดอง เพิ่มมะนาวสับหรือบีบและเบียร์หนึ่งขวดลงในองค์ประกอบ ทิ้งไว้หนึ่งวันในตู้เย็น
• เปิดเตาอบที่ 200 ° C ใส่หมูบนจานแก้ว มีการเพิ่มน้ำดองในระหว่างกระบวนการ อบเนื้อเป็นเวลา 30 นาที
• ต่อไปละลายเนย ใส่ขมิ้น เทเนยละลายลงไป ส่วนผสมนี้ทำให้จานมีเปลือกที่น่ารับประทาน
• ลดอุณหภูมิลงเหลือ 175°C และอบ 1.5 ชั่วโมง เพิ่มน้ำดองในขั้นตอนนี้ จานที่ปรุงควรจะฉ่ำ คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยได้ด้วยการทาผิวด้วยน้ำผึ้งเป็นเวลา 10 นาที จนกว่าจะสิ้นสุด.

จากตัวอย่างเนื้อหมู เห็นได้ชัดว่าการปรุงเนื้อในเตาอบนั้นง่ายมาก นี่เป็นทางเลือกแทนเตาแก๊สที่คงคุณค่าวิตามินไว้อย่างครบถ้วน เพิ่มเห็ด, มันฝรั่ง, ผัก, ชีสแข็งและแม้แต่น้ำผึ้ง! สำหรับการอบจะดีกว่าถ้าใช้ชิ้นส่วนที่ไม่มีกระดูก ความคมจะเพิ่มขึ้นตามเครื่องปรุงรส และเส้นใยจะนิ่มลงด้วยน้ำหมัก ตัวเลือกนี้สะดวกหากไม่สามารถไปที่บ้านในชนบทเพื่อทำบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมได้