สูตรจากก๋วยเตี๋ยวไก่ ก๋วยเตี๋ยวไก่และผัก วิดีโอ: บะหมี่จีน

จากการทำความรู้จักกับอาหารไทยเป็นครั้งแรก คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองทันทีว่าอาหารค่ำจะจบลงด้วยความคิดที่ว่า "ฉันลองแล้วก็พอแล้ว" หรืออาหารต่างประเทศรสเผ็ดจะกลายเป็นสิ่งที่คุณรัก ฉันมาถึงข้อสรุปที่สอง

อาหารประจำชาติไทยได้รับการพัฒนามาเป็นเวลาหลายศตวรรษ เช่น อาหารอินเดีย จีน ยุโรป โดยดึงเอาสิ่งที่ดีที่สุดและดั้งเดิมจากแต่ละสัญชาติออกมาทีละเมล็ด

อาหารหลักของไทย ได้แก่ ข้าว ข้าว ก๋วยเตี๋ยว อาหารทะเลและผัก ลักษณะเฉพาะของอาหารทุกจานคือรสเผ็ดและการนำเสนอที่สดใส

และตอนนี้ฉันอยากจะแบ่งปันอาหารจานโปรดของฉันกับคุณ - ผัดไทย พูดง่ายๆ ก็คือเส้นหมี่กับไก่และผัก

วัตถุดิบ:

เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม "FO-KHO"
ขึ้นฉ่ายสด 2-3 ต้น
1 พริกหยวกแดง
1 หัวหอม
1 แครอทขนาดใหญ่
อกไก่ขนาดกลาง 1 ชิ้น (400-500 กรัม)
ซีอิ๊ว
แป้ง
น้ำมันดอกทานตะวัน
1 เซนต์ ขมิ้นหนึ่งช้อน
1 เซนต์ ช้อนแกง
พริกป่น

หั่นเป็นเส้นยาว (ชิ้นละ 5-7 ซม.) ขึ้นฉ่ายฝรั่งและแครอท

และตอนนี้กลิ่นหอมน่ารับประทานของอาหารจากต่างแดนก็อบอวลไปทั่วครัวแล้ว ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าอาหารไทยของเราด้วยต้นหอม

ฉันสามารถบอกคุณได้อย่างมั่นใจว่าถ้าคุณดูรูปร่างของคุณ เส้นก๋วยเตี๋ยวเหมาะสำหรับคุณ เป็นการผสมผสานคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของเมนูอาหาร - มีไขมันต่ำและย่อยง่าย และด้วยการเลือก "เนื้อสัตว์" ที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นไก่ กุ้ง หรือถั่วเหลือง คุณจะได้อาหารที่หลากหลายสำหรับทุกวัน

กินอร่อยและลดน้ำหนักอย่างมีความสุข!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกเพจของ Alimero ที่

ถ้าคุณตรงเวลา สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่และแครอทง่าย ๆ นี้จะช่วยคุณได้ เตรียมจานเร็วมากปรากฎว่าอร่อยมาก ฉันคิดว่าแม้สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจานนี้ก็เหมาะ

หากต้องการผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงก๋วยเตี๋ยวไก่และแครอท คุณต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดในรายการ จำนวนของพวกเขาโดยพลการ

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นที่สะดวกฉันชอบชิ้นเล็กกว่าแล้วทอดในน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เป็นการดีที่สุดที่จะผสมงากับน้ำมันธรรมดา เกลือเล็กน้อย

ใส่หอมใหญ่และกระเทียมสับ ทอดจนโปร่งใส โรยด้วยขิงป่น

เทซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ กวนความร้อนสองสามนาที

เตรียมเส้นหมี่ไปพร้อมกัน บางครั้งต้องต้มและบางครั้งก็แช่ในน้ำเดือดตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ใส่แครอทสับละเอียดลงในกระทะพร้อมกับไก่ เทน้ำ 100 มล. จากใต้บะหมี่ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนน้ำเดือด

สูตรสำหรับก๋วยเตี๋ยวไก่และผักนั้นดีไม่เพียง แต่ในวันธรรมดา แต่สำหรับคนที่คุณรัก หากคุณคาดหวังว่าแขกจะมาร่วมรับประทานอาหารเย็น การทำอาหารเอเชียที่น่ารับประทาน น่ารับประทาน และในขณะเดียวกันก็เหมาะสมอย่างยิ่ง ส่วนประกอบหลักของจานคือเส้นก๋วยเตี๋ยวเข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อไก่ เพื่อความเผ็ดร้อนพิเศษจานจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ
ผักสำหรับจานสามารถนำมา - ตามฤดูกาล สูตรพื้นฐานประกอบด้วยแครอท หัวหอม พริกหยวก ผักกาดหอม และแตงกวาสด
สำหรับเนื้อสัตว์ควรใช้เนื้อไก่ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้แฮมในขณะที่เอาเนื้อออกจากกระดูก เตรียมจานอย่างรวดเร็วเพื่อทอดแล้วตุ๋นส่วนผสมทั้งหมดด้วยบะหมี่จะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณยังสามารถปรุงอาหารเบาๆ และเสิร์ฟพร้อมกันที่โต๊ะได้






- ก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- สลัดพริกไทย - 1 ชิ้น,
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น,
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- น้ำมันกลั่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 5-7 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยขนบาง ๆ
เราทำความสะอาดแครอทและสับมันด้วยเครื่องหั่นย่อยด้วยหลอดยาว
เราทำความสะอาดพริกไทยผักกาดหอมจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
เราล้างแตงกวาถ้าจำเป็นจากนั้นตัดส่วนของเปลือกออกแล้วหั่นเป็นเส้น




เราล้างเนื้อหั่นบาง ๆ
หลังจากนั้นในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้ปรุงเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นทอดผักเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้นิ่ม

การทำเส้นก๋วยเตี๋ยว (ต้มสองสามนาทีแล้วล้างออก)

จากนั้นเราก็รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ซอส




เครื่องเทศ




และเตรียมพร้อมเป็นเวลา 5-6 นาที

อร่อย!
ลิ้มลองความอร่อยอีกด้วย

25.07.2014

จานอร่อยอย่างแท้จริง อะไรจะดีไปกว่าก๋วยเตี๋ยว ฉันคิดว่าตอนนี้มะเขือเทศเน่าของคนรักอาหารอิตาเลียนจะบินมาที่ฉัน ... เดี๋ยวก่อนเดี๋ยวก่อน! ฉันก็รักเธอเหมือนกัน! และด้วย และ และ และ และ และโรสแมรี่ แน่นอน แต่ฉันเป็นผู้หญิงและผู้หญิงทุกคนรู้ว่าพาสต้าอิตาเลียนไม่สามารถสะท้อนแสงได้ดีที่สุด ข้าว "วาง" เป็นวิธีการแก้ปัญหาที่แยบยล อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ดีต่อสุขภาพ และไม่แคลอรีสูง พร้อมด้วยไก่และกระเทียม ... มันเจ๋งจริงๆ. หากคุณยังไม่ได้ลองกระเทียมคุณพลาด ฉันชอบผักที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับฉัน ไม่คมและขมเหมือนหัวหอมทั่วไปและมีรสชาติเฉพาะของมันเอง ฉันกินแบบดิบๆ ได้ด้วย 🙂 จานนี้เคยเกิดขึ้นในครัวของฉันครั้งหนึ่งแล้ว มีสองตอนจบของการทำอาหาร: ในครีมหรือในซอสถั่วเหลือง ในทั้งสองกรณีจะได้รับอาหารอร่อย แต่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง และในความเป็นจริง ก๋วยเตี๋ยวข้าวสามารถแทนที่ด้วยข้าวบาสมาติ ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าอร่อยเช่นกัน ดังนั้น, ก๋วยเตี๋ยวไก่และผัก.

วัตถุดิบ

• ก๋วยเตี๋ยวเอเชีย - ข้าว - 200 กรัม
• ไก่- เนื้อ - 1 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• เห็ด- แชมเปญ - 300 กรัม
• พริกหยวก- 1 เครื่อง
• ครีม- 10% - 300 มล. (สามารถแทนที่ด้วยซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย - ไม่จำเป็น

วิธีการทำอาหาร

เริ่มจากการเตรียมผลิตภัณฑ์: เราล้างส่วนผสมทั้งหมดเป็นอย่างดี ไม่สามารถล้างผักและสมุนไพรในน้ำอุ่นได้ พวกมันสามารถ "เหี่ยว" ได้เล็กน้อย ดังนั้นความสวยงามของจานของคุณจะ "เหี่ยว" หากแชมเปญหลังการล้างยังดูไม่สวยงามนัก ควรทำความสะอาดด้วยมีดแงะชั้นบนสุดของฝาครอบออก ต้นหอมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ: ในขนของมัน ใกล้กับส่วนที่เป็นสีขาว มักจะมีดินอยู่ คุณสามารถสร้างรอยบากเล็กๆ เพื่อเข้าถึงจุดที่ยากต่อการเข้าถึงได้ง่าย

หลังจากล้างแล้วให้วางเนื้อไก่ลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วเช็ด ฉันให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับกระบวนการนี้เพราะหากมีน้ำค้างอยู่บนเนื้อ โยนมันลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน มันจะเริ่มกระเด็นไปทุกทิศทุกทางและบางครั้งก็เจ็บ

ฉันแนะนำให้คุณตัดสินใจเลือกตัวเลือกการทำอาหารทันที ถ้าคุณต้องการซอสครีม ให้ตั้งกระทะหรือกระทะธรรมดาให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย และเนยอีกเล็กน้อย ต้องเพิ่มน้ำมันพืชเพราะเนยที่ไม่มีมันจะไหม้และจานของคุณจะมีกลิ่นเหม็น หากเป็นซีอิ๊วก็สามารถเทน้ำมันงาลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติแบบเอเชีย ในขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ยาวปานกลาง

คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชิ้นส่วนเปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้าน

จากนั้นเราก็ตัดเป็นเส้นใหญ่

เราตัดเป็นวงกลมประมาณครึ่งเซนติเมตร

เห็ดยังหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน

ดูเหมือนว่าคุณมีผักมากมาย แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่ใช่ ในกระบวนการปรุงอาหารขนาดจะลดลงอย่างมาก

เนื้อไก่ในกระทะควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

หลังจากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณปรุงด้วยซีอิ๊วให้ปิดฝาและลดความร้อนเพื่อให้ผักตุ๋นเล็กน้อยและของเหลวทั้งหมดจะออกมาจากเห็ด แต่ยังคงอยู่ในกระทะ หากคุณเลือกตัวเลือกที่มีครีม คุณสามารถเปิดฝาทิ้งไว้ได้ ปรุงอาหารเช่นนี้เป็นเวลา 8 นาที

ในระหว่างนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวข้าว

ส่วนใหญ่แล้ว การใส่เส้นลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีก็เพียงพอแล้ว แต่เส้นหมี่ของคุณอาจต้องต้มนานกว่านั้น อ่านข้างห่อก็บอกวิธีทำเส้นหมี่ไว้เป๊ะๆ และอย่าลืมให้น้ำเกลือ!

และทันเวลาที่จะนำออกจากกองไฟแน่นอน

กลับไปที่ไก่และผัก เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงในซอสถั่วเหลือง จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือและใส่พริกไทยเท่านั้น เพราะซอสนี้มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นมากอยู่แล้ว คุณสามารถเพิ่มกระเทียม พริก หรือขิง เผ็ดตามใจคุณ และถ้าเป็นซอสครีม ให้ใส่เกลือ พริกไทย มาจอแรม ใบโหระพา และใบกระวาน หรือดีกว่าแค่สมุนไพรโพรวองซ์

ตอนนี้ผสมทุกอย่างแล้วเทครีมหรือซอสถั่วเหลือง ซอสถั่วเหลืองไม่ต้องการมากสิ่งสำคัญคือแช่ผลิตภัณฑ์ ในทางตรงกันข้ามครีมจะทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่ เพื่อความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝานำไปต้มเท่านี้ก็พร้อมแล้ว - อาหารเย็น หากคุณทำแบบซีอิ๊ว ให้ใส่บะหมี่ลงในกระทะ คนและตั้งไฟต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากันและเริ่มเข้ากัน

หากคุณเลือกเป็นซอสครีม เพียงวางเส้นบะหมี่บนจานและอาหารจานหลักไว้ด้านบน ก๋วยเตี๋ยวไก่และผักพร้อม! ทำไมถึงมีสองทางเลือก? เมื่อฉันกับผู้ชายลืมครีมที่จุดชำระเงินในซูเปอร์มาร์เก็ต เราก็ต้องด้นสดระหว่างเดินทาง และฉันสามารถพูดได้อย่างตรงไปตรงมาว่าฉันชอบซอสถั่วเหลืองมากกว่า 🙂 และอย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้จะปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

ก๋วยเตี๋ยวไก่และผัก - อาหารจานอร่อยและไม่โอ้อวดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเอเชีย พริก แตงกวา และแครอทใช้เป็นผัก "จัดประเภท" ในสูตร แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นได้หากต้องการ สิ่งสำคัญคือการเลือกผักที่เข้ากันได้และตัดกันของสีจากนั้นจานของคุณจะเหมาะทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

มาดูวิธีทำเส้นหมี่ไก่กับผักกัน และถ้าคุณชอบอาหารจานนี้ เราขอแนะนำให้ลองบะหมี่ญี่ปุ่นด้วย

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยว - 150 กรัม
• เนื้อไก่ - 200-250 กรัม
• พริกหยวก - ½ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• แตงกวาสด (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่นแดง (ร้อน) - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่และผัก

1. เนื้อล้างออกจากผิวหนังและกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราอุ่นกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนและกระจายไก่บนพื้นผิวที่ร้อน คนให้เข้ากันทอดด้วยไฟแรงจนเหลืองกรอบ
   
2. ในเวลาเดียวกัน เราปรุงบะหมี่ข้าวตามวิธีที่ระบุไว้ในคำแนะนำ (โดยปกติแล้วบะหมี่ดังกล่าวจะปรุงไม่เกิน 2-3 นาที) จากนั้นระบายของเหลวทั้งหมด ล้างบะหมี่ที่ปรุงแล้วด้วยน้ำเย็น
   
3. หลังจากเอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้วให้หั่นพริกหยวกเป็นแท่งยาว 2-3 ซม. ทอดในกระทะที่ว่างเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยรักษาความร้อนสูงสุด เป็นผลให้ชิ้นพริกไทยจะได้สีทอง แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงแน่นอยู่ภายใน
   
4. ตัดแตงกวาเป็นเส้นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผัดในกระทะเดียวกันหลังจากเอาพริกออกแล้ว หากจำเป็นให้ใส่น้ำมัน แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อให้ผักผัดไม่ตุ๋น
   
5. หลังจากนั้นสักครู่เราก็ใส่พริกทอดและเนื้อไก่ชิ้นก่อนหน้านี้ลงในกระทะพร้อมแตงกวาและแครอท
   
6. เราเพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวโปร่งแสงให้กับ "การจัดประเภท" ของผักและสัตว์ปีกที่สดใส
   
7. จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองโรยจานเกือบเสร็จแล้วด้วยพริกไทยป่นและผสมทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที เกลือหากจำเป็น
   
8. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวกับไก่และผักออกจากเตา แจกจ่ายในจานและโรยแต่ละส่วนด้วยต้นหอมสับละเอียด พร้อมเสิร์ฟ
   

อาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียพร้อมแล้ว! อร่อย!