สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตโฮมเมด คัพเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อย มัฟฟินกล้วยกับช็อกโกแลตชิปและถั่ว

ไม่ทราบวิธีการปรนเปรอครอบครัวหรือแขกที่บ้านของคุณ? ทำไมไม่อบช็อคโกแลตคัพเค้กล่ะ? ในการเตรียมขนมอบแสนหวาน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก และที่สำคัญที่สุด มันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสช็อกโกแลตเข้มข้นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน

จะไม่มีความละอายในการนำเสนอขนมอบเป็นของหวานแม้แต่บนโต๊ะรื่นเริงและการตกแต่งด้านบนของอาหารอันโอชะด้วยน้ำตาลผงจะทำให้ผลิตภัณฑ์ขนมหลุดออกจากโต๊ะทันที

ความลับในการทำคัพเค้ก

คัพเค้กช็อคโกแลตสมบูรณ์แบบ หากคุณชอบดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิปลงในแป้งได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของขนมหวานเท่านั้น

ในการเตรียมความหวานควรเตรียม:

• แป้งครึ่งแก้ว
• โกโก้สองสามช้อนโต๊ะ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผงฟู;
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• นมครึ่งแก้ว
• ช็อคโกแลตชิป 50 กรัม

เพื่อให้เค้กช็อคโกแลตรวดเร็วและอร่อย , คุณควรผสมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไข่ นม เนย น้ำตาล และน้ำมันในชามแยกต่างหาก แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ผสมแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน กรองผ่านตะแกรง แล้วใส่ส่วนผสมไข่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไป และเกลี่ยแป้งให้เรียบ

ตั้งเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส และอบคัพเค้กประมาณ 25 นาที . คัพเค้กไส้ช็อคโกแลตพร้อมแล้ว!

มัฟฟินกล้วยกับช็อกโกแลตชิปและถั่ว

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่นำเสนอนี้คุณควรซื้อกล้วยที่มีรสหวานหลากหลายชนิด ในการเตรียมขนมอบคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่วคั่วและสับ 10 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตแท่งครึ่งแท่ง
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลครึ่งชาม
• ผงฟู;
• ไข่สองสามฟอง;
• มาการีนครึ่งห่อ;
• กล้วยครึ่งกิโลกรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ในการอบคัพเค้กกล้วยช็อคโกแลต คุณต้องเตรียมแป้ง ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยส้อมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ ช็อคโกแลต เนย เกลือ และโซดาลงไปที่นี่ - ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
• ในชามอีกใบ ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง และเริ่มค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมของกล้วย ผัดแป้งด้วยการตีแล้วใส่ถั่ว
• ทาจานอบด้วยเนย โรยด้วยแป้ง แล้วอบคัพเค้กที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที
• ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับในการทำเค้กช็อกโกแลตบานาน่าแล้ว อร่อย.

คัพเค้กหอมกรุ่นพร้อมช็อคโกแลต - ไม่อาจต้านทานได้

กำลังมองหาสูตรคัพเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยอยู่ใช่ไหม? จากนั้นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกต่อไปนี้ในการเตรียมขนมอบแบบโฮมเมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะได้สิ่งที่ดีมาก , และเพื่อเตรียมมัน คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งหนึ่งถ้วย
• น้ำมันไขมัน - 200 กรัม;
• ช็อคโกแลต 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• โกโก้ 5 ช้อน;
• ผงฟู.

กระบวนการทำอาหาร:

• แบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้นๆ สามารถทำได้ด้วยมีด
• ก่อนเริ่มทำอาหารไม่นาน ให้นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้ละลายเล็กน้อย
• บดเนยกับน้ำตาล
• ตีไข่ลงในส่วนผสมครีม ผสมผงฟูกับแป้งและโกโก้ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่ครีม ตีให้เข้ากัน
• เมื่อคุณผสมส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว คุณก็สามารถเริ่มเติมช็อกโกแลตได้เลย
• เรานำแม่พิมพ์อบซิลิโคนออกมา เกลี่ยแป้งลงไป แล้วอบคัพเค้กที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 30 นาที คัพเค้กช็อคโกแลตพร้อมช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ พร้อมแล้ว

สูตรสำหรับมัฟฟินถั่วและช็อคโกแลตแบบโฮมเมด

เมื่ออยู่ในฤดูหนาวคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยบางสิ่งที่ไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สูตรการทำมัฟฟินที่มีถั่วและช็อคโกแลตจะมีประโยชน์มากขึ้นกว่าเดิม ในการเตรียมขนมอบที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอม คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งหนึ่งถ้วย
• ถั่วครึ่งแก้วและช็อคโกแลตชิปในปริมาณเท่ากัน
• ไข่หลายฟอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โซดาและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

บดน้ำตาลกับเนยแล้วใส่ไข่ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเริ่มเติมลงในส่วนผสมของเนยอย่างระมัดระวัง ผสมด้วยการตีให้เข้ากัน เติมโซดา ถั่ว ช็อกโกแลตชิป และวานิลลาตามชอบ คนให้เข้ากันและเตรียมแม่พิมพ์

ทาเนยลงในแม่พิมพ์ kesik โรยด้วยแป้ง เทลงในแป้ง แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยในกระเป๋าของคุณ เรียกน้ำย่อยได้นะ!

คัพเค้กที่มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์และช็อกโกแลตอยู่ข้างใน

วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และส่วนผสมนี้ประสบความสำเร็จแค่ไหน? รีบจองกันได้เลย - เมื่อคุณซื้อเม็ดมะม่วงหิมพานต์สดคุณจะได้อะไรมากกว่าแค่มัฟฟินโฮมเมด เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีรสหวานอมหวานค่อนข้างเด่นชัดจึงเข้ากันได้ดีกับขนมอบช็อคโกแลต

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมอบหมักไขมันครึ่งลิตร
• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• 4 ไข่;
• เนยหรือมาการีน - 120 กรัม;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง
• โซดาและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยนิ่มแล้วตีต่อ ค่อยๆ ใส่นมอบหมักไขมัน ตามด้วยโซดาและวานิลลา ผสมมวลให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน

สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพิ่มส่วนผสมลงในแป้ง อัดจารบีด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไป แล้วอบคัพเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขอให้เสิร์ฟเค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีนมบนโต๊ะของคุณแล้ว ขอให้อร่อย!

สูตรคัพเค้กดาร์กช็อกโกแลตโฮมเมด - สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบที่อร่อยและเรียบง่าย

กำลังมองหาสูตรคัพเค้กช็อคโกแลตง่ายๆอยู่ใช่ไหม? จากนั้นจดสูตรอาหารที่แสดงไว้ในตำราอาหารของคุณ เงื่อนไขเดียวคือคุณควรได้รับดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันพืชต่ำเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ประณีตและซับซ้อนของสินค้าอบที่บ้านให้ได้มากที่สุด

ในการทำคัพเค้กช็อคโกแลต คุณควรเตรียม:

• ช็อกโกแลตแท่งครึ่งแท่ง
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เนยครึ่งห่อ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่สองสามฟอง;
• สารสกัดจากวานิลลา;
• เหล้ารัมสองสามช้อนชา
• โซดา

ตีน้ำตาลกับไข่ เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ใส่เนยละลายและสารสกัดวานิลลาลงไป ผสมมวล ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมครีมไข่ ผสมแป้งด้วยการตีแล้วเติมเหล้ารัมสองสามช้อนชา

ตัดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง แป้งสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตควรมีความหนาปานกลาง ทาถาดอบด้วยเนยแล้วอบที่ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คัพเค้กช็อคโกแลตพร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่จำเป็นต้องอบในแม่พิมพ์ขนาดเล็กมาตรฐาน สามารถเทแป้งลงในถาดอบได้ คัพเค้ก "ขนาดใหญ่" สามารถเทด้วยช็อคโกแลตเคลือบหรือโรยด้วยน้ำตาลทราย เทเครื่องดื่มร้อนที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย!

สูตรการอบในหม้อหุงช้า โดยเติมเชอร์รี่ ถั่ว และช็อคโกแลต

ผลิตภัณฑ์ขนมที่เตรียมในหม้อหุงช้ามีความนุ่มและฟูเป็นพิเศษ มีตัวเลือกมากมายในการทำคัพเค้กช็อคโกแลตโดยใช้เทคนิคมหัศจรรย์นี้ แต่สูตรด้านล่างนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ คุณจะต้องปรับปรุงเล็กน้อย แต่สิ่งที่คุณได้รับเมื่อสิ้นสุดการทำอาหารจะทำให้คุณกลับมาใช้สูตรขนมหวานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

ในการเตรียมคัพเค้กที่มีช็อคโกแลต ถั่ว และเชอร์รี่ คุณควรเตรียม:

• บรรจุภัณฑ์เนย
• ผงฟูสองสามช้อนโต๊ะ
• นมครึ่งแก้ว
• เชอร์รี่หลุม 300 กรัม
• ถั่วและช็อกโกแลตหยดครึ่งแก้ว
• แป้ง 400 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ตีเนยกับน้ำตาล ตีไข่ให้เป็นส่วนผสมเดียวกัน อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมวิปปิ้ง ผสมแป้งกับผงฟูร่อนผ่านตะแกรงแล้วใส่ไข่และครีม นวดแป้งและเพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส

สับถั่วแล้วใส่แป้ง ผัดและเพิ่มหยดช็อคโกแลตพร้อมกับเชอร์รี่หลุม ทาเนยลงในชามอเนกประสงค์ โรยด้วยแป้ง เทแป้งลงไป แล้วอบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที คัพเค้กช็อคโกแลตพร้อมแล้ว!

วิธีทำคัพเค้กช็อคโกแลตในไมโครเวฟ

มีสูตรคัพเค้กช็อคโกแลตด่วนมากมาย เค้กช็อคโกแลตด่วนในเตาอบ? ไม่ เราไม่ได้ทำ เพราะตอนนี้เราจะมาทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกในการเตรียมอาหารอันโอชะในไมโครเวฟแล้ว และอีกอย่าง การทำอาหารจะใช้เวลาสูงสุด 5 นาที

หากต้องการทำคัพเค้กช็อกโกแลตแบบง่ายๆ คุณควรตุน:

• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้สองสามช้อน
• น้ำตาลสองสามช้อน
• ไข่;
• นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ช้อนช็อคโกแลตหยด;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

เค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีเนยก็สามารถนุ่มได้เช่นกัน และคุณจะเห็นสิ่งนี้โดยการเตรียมเค้กตามสูตรที่แนะนำ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน เพิ่มไข่และตีส่วนผสมอย่างเข้มข้นโดยใช้เครื่องผสม อุ่นนมแล้วเทลงในแป้งของเรา เรายังเพิ่มผงฟูและช็อกโกแลตหยดที่นี่ด้วย

ทาแก้วและแก้วด้วยเนย เทแป้งที่เตรียมไว้ออก ตั้งเตาอบไมโครเวฟไปที่โหมดสูงสุด วางแก้วและอบคัพเค้กประมาณ 3 นาที

เราถอดเครื่องแบบออก แต่ก็ไม่รีบร้อนที่จะซื้อขนมหวาน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้กลับด้านจานแล้วใส่ความหวานลงบนจาน

ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด เพิ่มเครื่องดื่มร้อนให้กับขนมอบและเริ่มเพลิดเพลินกับของหวาน! คัพเค้กที่มีโกโก้ในไมโครเวฟช่วยชีวิตได้เมื่อคุณไม่มีเวลาเพิ่มเติมในการเตรียมของหวานแสนอร่อย!

สูตรคัพเค้กที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างใน – เป็นช็อกโกแลตที่น่าพึงพอใจมาก

คุณชอบช็อกโกแลตและพร้อมรับประทานได้ทุกที่ทุกเวลา แล้วคัพเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยที่มีช็อคโกแลตละลายอยู่ข้างในล่ะ? ฟังดูน่าดึงดูดใช่ไหม? ในการเตรียมขนมอบหวาน คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต 2 ชิ้น;
• เนยครึ่งซอง
• ไข่หลายฟอง
• น้ำตาลทรายแดงครึ่งแก้ว
• สารสกัดจากวานิลลา;
• ผงฟู.

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้ววางจานลงในอ่างน้ำ เมื่อมวลเริ่มละลายให้ใส่เนยไขมันลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา ตั้งของเหลวครีมช็อกโกแลตไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตีไข่กับน้ำตาลทรายแดงและเพิ่มสารสกัดวานิลลา ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาและผงฟูแล้วกรองผ่านตะแกรง ใส่ไข่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน และร่อนแป้งลงไป ผสมแป้งด้วยการปัด

อัดจาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยเนย เทแป้งของเราลงไปแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที ใช่แล้ว คุณอ่านถูกต้องแล้ว! เนื่องจากการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วคุณจะได้ขนมอบที่มีไส้เหนียวอยู่ข้างใน นี่เป็นสูตรอบด่วนที่สมบูรณ์แบบ และไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนม ครัวเรือนของคุณจะขอให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรเค้กที่ทำจากโกโก้ ช็อคโกแลต ถั่ว และผลเบอร์รี่จะเข้ามาแทนที่ในตำราอาหารของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลอง ขนมอบที่นำเสนอยังเข้ากันได้ดีกับเมล็ดงาดำ ผลไม้แห้ง และผลไม้หวาน และเพื่อเจือจางรสชาติของผลิตภัณฑ์ขนมและทำให้ชุ่มชื้นขึ้นคุณสามารถแช่ความละเอียดอ่อนด้วยแยมส้มหรือส้มเขียวหวาน!

คัพเค้ก เค้กช็อคโกแลตเคิร์ด

ขนมอบโฮมเมดจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ เรามีสูตรคัพเค้กช็อกโกแลตหลายสูตร ตั้งแต่สูตรที่ง่ายที่สุดที่ "เตรียมอย่างรวดเร็ว" ไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นพร้อมสารปรุงแต่ง

เราขอแนะนำให้ทำเค้กช็อกโกแลตคลาสสิกในเตาอบหรือที่เรียกว่า "เค้กปอนด์" เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้รับประทานในปริมาณ 1 ปอนด์ = 450 กรัม

คัพเค้กช็อคโกแลตจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

แต่เนื่องจากแป้งในปริมาณนี้ทำได้มากและเค้กก็ออกมาใหญ่ เราขอแนะนำให้ลดปริมาณลงเล็กน้อย แต่คงกฎหลักไว้ - ปริมาณผลิตภัณฑ์เท่าเดิม:

• เนย 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ไข่ 250 กรัม
• แป้ง 250 กรัม

และเพื่อสร้างคัพเค้กช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• 2 โต๊ะ. ล. โกโก้;
• กองไตรมาส น้ำเดือด;
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• 2 กอง ผงน้ำตาล.

ก่อนอื่นให้เตรียมเครื่องดื่มโกโก้: ต้มน้ำแล้วละลายโกโก้ในปริมาณเล็กน้อย

แยกน้ำตาลและแป้งเข้าด้วยกัน

ตีเนยเนื้อนุ่มจนส่วนผสมจางลงและเป็นเนื้อครีมที่สม่ำเสมอ จากนั้นเติมวานิลลาและผงแล้วตีต่อไปอีก 5 นาที เป็นผลให้มวลน้ำตาลเนยกลายเป็นเกือบขาวและโปร่งสบาย จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อไป

เมื่อถึงเวลานี้โกโก้ควรจะเย็นลงแล้วควรเทส่วนเล็ก ๆ ลงในผลิตภัณฑ์วิปปิ้ง

สุดท้ายเพิ่มส่วนผสมของผลิตภัณฑ์แห้งและนม ตีต่อไปอีก 2-3 นาที

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา ในหนึ่งชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมของขนมอบให้แทงตรงกลางด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ - ถ้ามันออกมาจากขนมที่แห้งโดยไม่มีก้อนแป้งเปียกแสดงว่าเค้กก็พร้อม

สำคัญ! ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องระหว่างการปรุงอาหาร

การอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน

• มาการีน 200 กรัม
• 4 โต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
• 1 ครึ่งถ้วย ซาฮารา;
• ครึ่งถ้วย น้ำนม;
• 2 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว;
• ½ ช้อนชา ล. โซดา;
• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง

ขั้นตอนแรกคือการละลายมาการีน เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นแนะนำให้หั่นมาการีนเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้นำไปใส่ทัพพีหรือกระทะใบเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน ในขณะที่มาการีนละลายคุณต้องคนเล็กน้อยไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

เมื่อผลิตภัณฑ์กลายเป็นของเหลวเกือบหมด ให้เติมโกโก้ น้ำตาล และนมลงไป ปรุงอาหารโดยใช้ที่ตีคนจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อชิ้นงานเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตา พักให้เย็น อุณหภูมิของชิ้นงานควรอุ่นขึ้นเล็กน้อย

ทันทีที่ส่วนผสมเนย-ช็อกโกแลตอุ่นขึ้นเล็กน้อย คุณก็สามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ซึ่งจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก็สามารถเปิดเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 องศา ได้ทันที

เพิ่มไข่ โซดา และแป้งลงในส่วนผสมที่เย็นลง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งพร้อมแล้ว สำหรับปริมาณที่แนะนำข้างต้น คุณจะต้องใช้พิมพ์มัฟฟินซิลิโคนขนาดเล็ก 12 อัน วางแป้งลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบบนถาดอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ตรวจสอบระดับการอบด้วยไม้จิ้มฟัน หากด้านในของมัฟฟินยังชื้นอยู่เล็กน้อย ให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 3-5 นาที

ในบันทึก เค้กช็อกโกแลตสามารถเคลือบด้วยช็อกโกแลตเคลือบ หรือทาด้วยน้ำตาล/น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

ไมโครเวฟใน 5 นาที

คุณไม่จำเป็นต้องมองหาแม่พิมพ์พิเศษ ถ้วยธรรมดาก็หาได้

แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมคัพเค้กช็อคโกแลตในไมโครเวฟได้:

• ไข่;
• 4 โต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 4 โต๊ะ. ล. แป้ง;
• 3 โต๊ะ. ล. น้ำนม;
• 2 โต๊ะ. ล. โกโก้แห้ง
• 3 โต๊ะ. ล. เนยอ่อน/มาการีน;
• ½ ช้อนชา ล. น้ำตาลวานิลลา;
• ½ ช้อนชา ล. โซดา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• ลูกเกดเสริม, วอลนัทบด, ผลไม้หวาน, ชิ้นช็อคโกแลตสับ, เกล็ดมะพร้าว

วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามลึก ขั้นแรกให้บดด้วยที่ตี จากนั้นจึงตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเราใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแก้วธรรมดาโดยเติมเพียงครึ่งเดียว (คัพเค้กจะขึ้น) ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 2.5 นาทีที่กำลังไฟ 600 วัตต์ เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงถ้ายังไม่พร้อมให้ตั้งไว้ 30 วินาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง

ก่อนเสิร์ฟ สามารถโรยหน้าคัพเค้กด้วยช็อกโกแลตละลาย น้ำตาลไอซิ่ง แยม หรือนมข้นได้ตามต้องการ

ในบันทึก คัพเค้กช็อคโกแลตสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 4 วัน สำหรับการจัดเก็บขนมอบจะห่อด้วยฟิล์มหรือถุงอาหารกลางวัน

ตัวเลือกถือบวชอย่างรวดเร็ว

• 1 ครึ่งถ้วย แป้งสาลี;
• 3 โต๊ะ. ล. โกโก้;
• 1 ช้อนชา ล. วานิลลิน;
• 1 กอง ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ล. โซดา;
• ½ ช้อนชา ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ล. น้ำส้มสายชู;
• 5 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 กอง น้ำ.

ก่อนอื่น ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ดับโซดาในน้ำส้มสายชู จากนั้นจึงเติมลงในชาม จากนั้นเติมน้ำและน้ำมัน นวดแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือ

วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปรับระดับด้านบนด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน

เราอบเค้กแบบไม่ติดมันที่ 180 องศา ภายใน 40 นาที

ในบันทึก แป้งครึ่งหนึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งโฮลวีตได้

คัพเค้กกล้วยช็อคโกแลต

ผู้ชื่นชอบขนมอบแสนหวานควรลองคัพเค้กที่แสนวิเศษ นุ่มนวล และแสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน

คัพเค้กช็อกโกแลตบานาน่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างช็อกโกแลตและกล้วย ซึ่งเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยของคนรักหวานหลายชนิด:

• ครีม 50 กรัม น้ำมัน;
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ไข่;
• กล้วยขนาดกลาง 2 ลูก
• ช็อคโกแลต 125 กรัม (เข้ม)
• แป้ง 225 กรัม
• 1 ช้อนชา ล. ผงฟู.

เตรียมกล้วยบดโดยใช้ส้อมบดเนื้อกล้วย

แยกตีเนยนุ่มที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่ลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้รวมกับกล้วยบดและผสม สับช็อกโกแลตอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสม รวมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมแล้ว

อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเติมแป้งลงไป อบที่อุณหภูมิมาตรฐานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น

ในบันทึก สามารถเพิ่มช็อคโกแลตในรูปแบบที่ละลายได้ - จากนั้นแป้งจะเป็นช็อคโกแลต หากใช้เป็นเศษขนมปังตามที่อธิบายไว้ในสูตร เค้กจะเต็มไปด้วยช็อกโกแลตชิปที่ละลายแล้ว

ในหม้อหุงช้า

เค้กช็อคโกแลตในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• 4 ไข่;
• เนยละลาย 200 กรัม
• 2 กอง แป้ง;
• 1.5 สแต็ค ซาฮารา;
• ครึ่งถ้วย น้ำนม;
• 4 ช้อนชา ล. โกโก้;
• 2 ช้อนชา ล. ผงฟู.

แก้วหลายใบใช้ในการวัดผลิตภัณฑ์

ขั้นแรก ตีส่วนผสมไข่-น้ำตาล แล้วค่อยๆ เทเนยละลายและนมลงไป เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมแป้งด้วยโกโก้และผงฟู ตีด้วยเครื่องผสมอีกสองสามนาที

ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป เลือกโหมด “อบ” เวลา – 50 นาที

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยในหม้อหุงช้าโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราก็เอามันออกด้วยตะกร้าสำหรับนึ่งอาหาร

ช็อคโกแลตฟองดองพร้อมไส้ของเหลว

คัพเค้กที่มีไส้ของเหลวหรือที่เรียกว่า "ช็อคโกแลตฟองดอง" อาจเป็นอาหารอันโอชะที่พบได้ทั่วไป

คัพเค้กช็อกโกแลตเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชาโฮมเมด

คนรักขนมอบแสนหวานทุกคนควรลองทำฟองดองที่บ้านเป็นอย่างน้อย:

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• พลัม 50 กรัม น้ำมัน;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้ง 35 กรัม

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วรวมในชามกับเนย ละลายให้เข้ากันในอ่างน้ำ เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มละลาย ให้ใช้ไม้พายซิลิโคนคนให้เข้ากัน

ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลและไข่ ปล่อยให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อยจนอุ่นแล้วจึงรวมกับมวลไข่ ถ้าคุณเติมส่วนผสมที่ร้อน ไข่จะจับตัวเป็นก้อน

ในตอนท้ายใส่แป้งลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน แป้งจะค่อนข้างหนา แต่ไม่แข็ง - ควรหลุดจากช้อน แต่ไม่ไหล

ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้วเติมแป้ง ⅔ ให้เต็ม อบประมาณ 5-10 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา เมื่อมัฟฟินก่อตัวเป็นเปลือกแข็ง ก็พร้อมที่จะนำออกมา ขนมอบจะถูกทำให้เย็นสักครู่ จากนั้นจึงวางลงบนจานและเสิร์ฟ ไส้จะรั่วเล็กน้อยเมื่อแตก

สูตรโกโก้

• แป้ง 125 กรัม
• โกโก้ 25 กรัม
• 1 ช้อนชา ล. ผงฟู;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 60 กรัม
• 2 โต๊ะ. ล. โพสต์ น้ำมัน;
• นม 100 กรัม

แป้งจะสุกเร็วมาก คุณจึงสามารถตั้งเตาอบให้ร้อนได้ถึง 160 องศาได้ทันที

ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่แป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน แล้วนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความพร้อม และหากจำเป็น ให้ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 3-5 นาที เย็น โรยด้วยผง (ไม่จำเป็น) แล้วเสิร์ฟ

ด้วยเชอร์รี่บน kefir

คัพเค้กจะทำให้แขกทุกคนพอใจ

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เคเฟอร์ 180 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ล. ผงฟู;
• ผอม 70 กรัม น้ำมัน;
• 2 โต๊ะ. ล. ผงโกโก้คุณภาพสูง
• เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง 200 กรัม

ตีส่วนผสมไข่และน้ำตาล เราผสมกับโกโก้ แป้ง โกโก้ และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนยและเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งลงในแป้งที่เสร็จแล้วผสมด้วยช้อน

ปิดแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วเติมแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา และอบเค้กประมาณ 45-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ

ในบันทึก คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจากแยมเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

มัฟฟินกับช็อคโกแลตและคอทเทจชีส

แป้งโด:

• แป้ง 200 กรัม
• 2 ช้อนชา ล. ผงฟู;
• 3 โต๊ะ. ล. ช็อคโกแลตชิป;
• ไข่;
• ซ้อนกัน ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• kefir 200 กรัม

การกรอก:

• คอทเทจชีสไขมัน 250 กรัม
• 3 โต๊ะ. ล. น้ำตาลผสมกับวานิลลินเล็กน้อย
• ความเอร็ดอร่อยจากส้ม 1 ผล
• 2 โต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว

รวมส่วนผสมสำหรับไส้ลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ

สำหรับแป้ง ตีส่วนผสมไข่-น้ำตาล จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้ง ผสม เทช็อกโกแลตละลายอุ่นๆ แล้วนวดแป้ง

ใส่แป้งเล็กน้อยลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วน เติมให้เต็มประมาณหนึ่งในสาม จากนั้นใส่ไส้หนึ่งช้อนชาแล้วเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศา ภายใน 25 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลผง

ในบันทึก สามารถแทนที่ Kefir ด้วยนมอบหมักหรือโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

พร้อมถั่วเพิ่ม

เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมกลิ่นถั่วเล็กน้อย

• ครีม 225 กรัม น้ำมัน;
• 2 กอง แป้ง;
• 1 ช้อนชา ล. ผงฟู;
• น้ำตาล 225 กรัม
• 4 ไข่;
• ส้ม;
• 2 โต๊ะ. ล. โกโก้;
• น้ำ 60 กรัม

ตีครีมน้ำตาลและเนยให้นิ่ม จากนั้นใส่ไข่และแป้งในส่วนเล็กๆ โดยไม่หยุดกระบวนการตีด้วยเครื่องผสม

ใช้เครื่องขูดเอาความสนุกออกจากส้มที่ล้างแล้ว เราตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ แล้วแยกน้ำออกมา

เราเจือจางโกโก้ในน้ำอุ่น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงไปผสมให้เข้ากัน ส่วนที่สองคือเครื่องดื่มโกโก้

ใช้ถาดเค้กทรงกลมแล้ววางแป้งช็อคโกแลตหนึ่งช้อนโดยเว้นระยะห่างกัน วางแป้งส้มหนึ่งช้อนเต็มไว้ระหว่างนั้น ดังนั้นเราจึงจัดวางแป้งทั้งหมด จากนั้นใช้แท่งไม้ขยับแป้งจนเกิดเป็นลวดลายหินอ่อน

เราอบเค้กที่ 180 องศา ภายในครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้ค่อยๆ เย็นลงในเตาอบที่เปิดเล็กน้อย

เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถเคลือบด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้มโรยด้วยความสนุกและน้ำตาลผง

เลือกสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่ดีที่สุด: พร้อมไส้, กล้วย, คอนญักและช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุด มัฟฟินช็อคโกแลตนุ่มอร่อยมาก!

ฉันตัดสินใจอบคัพเค้กช็อคโกแลตเป็นครั้งแรก - และมันก็อร่อยมาก ลองมัฟฟินช็อคโกแลตเหล่านี้แล้วคุณจะรักมันเช่นกัน! สูตรทำได้คัพเค้กประมาณ 12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์)

• เนย 100 กรัม
• สูตรทั้งหมดที่มี "เนย"
• แป้ง 230 ก
• น้ำตาล 200 กรัม
• นม 150 มล
• โกโก้ (ถ้าคุณทาน Nesquik คุณต้องมี 9 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล - 150 กรัม) 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

เพิ่มโกโก้และน้ำตาลลงในเนย

ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น (มวลควรอุ่น แต่ไม่ร้อน)

ใส่ไข่ แป้ง เกลือ ผงฟู และชิ้นช็อกโกแลตลงในมวลโกโก้ที่เย็นแล้ว (ไม่สามารถมองเห็นได้ในภาพ แต่มีอยู่!)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางคัพเค้กลงในพิมพ์ในเตาอบ มัฟฟินอบประมาณ 15-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

มัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 2: มัฟฟินกล้วยและช็อกโกแลตก้อน

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตกับช็อคโกแลต แป้งมัฟฟินทำจากโยเกิร์ตและนม โดยเติมผงโกโก้ กล้วย และช็อกโกแลต

• กล้วยลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 0.25 ถ้วย
• ช็อคโกแลตชิปหรือช็อคโกแลต (หัก) - 0.5 ถ้วย
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 0.75 ถ้วย
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา วางถ้วยมัฟฟิน 12 ถ้วยพร้อมถ้วยกระดาษ

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ผงฟู โกโก้ น้ำตาล และช็อกโกแลตชิป

ในชามอีกใบ ผสมโยเกิร์ต นม และไข่ ตีเบาๆ บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ส้อม

ละลายเนยในกระทะ ใส่กล้วยบด ลงไปผัด เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมนม

ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมนมกล้วยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบมัฟฟินช็อกโกแลตชิปประมาณ 20 นาที จนแท่งไม้ออกมาสะอาดเมื่อเจาะ

นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นในพิมพ์ จากนั้นนำมัฟฟินช็อกโกแลตชิปออกและเสิร์ฟทันที

สูตรที่ 3: มัฟฟินช็อกโกแลตนุ่ม (ทีละขั้นตอน)

มัฟฟินแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ! ด้วยรสช็อกโกแลตที่สดใสและเนื้อสัมผัสที่หลวมและชุ่มชื้น สูตรง่ายๆ และราคาไม่แพงที่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้

• เนย (มาการีน) - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นม - 100 มล
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู (โซดาสไลซ์ 1 ช้อนชา) - 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 200-250 กรัม

ผสมเนย โกโก้ น้ำตาล นมลงในกระทะ นำไปต้มกวนนำออกจากเตา

เย็น. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสม

เพิ่มผงฟูและแป้ง คลุกแป้งที่ไม่หนามาก

อัดจารบีแม่พิมพ์เล็กน้อยด้วยน้ำมัน (ฉันมีซิลิโคนฉันฉีดด้วยน้ำ) เติมแป้ง 2/3 ให้เต็ม วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

มัฟฟินที่เย็นแล้วสามารถเคลือบด้วยครีมหรือเคลือบช็อคโกแลตได้ แต่พวกมันก็อร่อยมากอยู่แล้ว!

สูตรที่ 4: มัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว

• ดาร์กช็อกโกแลต - 80 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับมัฟฟิน ได้แก่ ดาร์กช็อกโกแลตคลาสสิก (78%) เนย (ปริมาณไขมัน 67.7%) น้ำตาล ไข่โฮมเมด แป้งและคอนญัก รวมชิ้นส่วนของช็อคโกแลตและเนยลงในกระทะที่ทนความร้อน

ใช้เตาอบไมโครเวฟ ละลายช็อกโกแลตและเนย เปิดไฟสูงสุดสามครั้งเป็นเวลา 20 วินาที โดยไม่มีการพักเป็นพิเศษ คนส่วนผสมเนยช็อกโกแลตจนเนียน

ตอกไข่ไก่สดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับผสมแป้งมัฟฟินและเติมน้ำตาล

ตีน้ำตาลและไข่เล็กน้อย

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่น้ำตาล ต้องตีแป้งเบา ๆ อีกครั้ง

คนส่วนผสมเนย-ช็อกโกแลตลงในแป้ง

นวดแป้งให้ละเอียดตีให้เข้ากันและเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมขั้นสุดท้าย - คอนยัคที่ดีในปริมาณเล็กน้อย

เปิดเตาอบ (“บน – ล่าง”) ที่ 200 องศา มันจะมีเวลาอุ่นเครื่องในขณะที่เราทำงานกับแม่พิมพ์อบสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลว ทาจาระบีถาดอบฟองดองเซรามิก (ซิลิโคน) แต่ละอันด้วยเนย โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้ง

แบ่งแป้งเท่าๆ กันออกเป็นห้ากระทะ แล้วนำเข้าเตาอบ

หลังจากยกแป้งขึ้นแล้ว ให้เก็บขนมอบไว้ในเตาอบอีก 3-5 นาทีเพื่อให้ขนมมีเวลาอบ แต่ตรงกลางยังคงเป็นของเหลว นำออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟมัฟฟินช็อกโกแลตพร้อมไส้ของเหลวลงบนโต๊ะทันที สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่ารื่นรมย์!

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: มัฟฟินไส้ช็อคโกแลต

คัพเค้กช็อคโกแลตวิเศษแสนอร่อยพร้อมไส้ของเหลว แนะนำให้ทานกับไอศกรีม

• ดาร์กช็อกโกแลต 70-80% – 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือ - ¼ช้อนชา

หั่นเนยเป็นชิ้นๆ หักช็อกโกแลตแล้ววางลงในชามหรือจานตื้น

ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (อย่าให้ส่วนผสมร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตอาจจับตัวเป็นก้อนได้ หากละลายในไมโครเวฟ อย่าวางไว้นานทันที ให้นำชามที่มีเนยและช็อกโกแลตออกมา และคนทุกๆ 10-20 วินาที) คนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันถ้ามันร้อนมากก็ให้เย็นลง

ตีไข่กับน้ำตาลจนได้ฟองหนา

เทส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงในโฟมไข่แล้วคนให้เข้ากัน ต้องแน่ใจว่าส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตไม่ร้อนมาก ไม่เช่นนั้นไข่อาจจับตัวเป็นก้อน

ผสมแป้งและเกลือแล้วร่อนลงในส่วนผสมไข่ช็อกโกแลต ผัดให้เนียนแต่อย่ากวนนานมาก เพราะ... กลูเตนอาจหลุดออกจากแป้งและแป้งจะหนาแน่น มัฟฟินจะขึ้นได้ไม่ดี

อัดจาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งที่ได้ลงไปคุณจะได้ 9 ชิ้น วางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที (เอาออกเมื่อขึ้นและเริ่มแตกด้านบน)

เสิร์ฟของหวานร้อน อร่อย!

สูตรที่ 6 คลาสสิค: มัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย

• ช็อคโกแลต – 200 กรัม
• เนย/มาการีน – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 50 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือกลิ่นวานิลลา - 2 หยด
• ผงฟู - 1 ช้อนชา หรือโซดา + น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย โกโก้ และช็อคโกแลต 150 กรัม ตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมละลายหมด

เพิ่มเนยละลายผสม ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลงเล็กน้อย

เพิ่มไข่ไก่ผสมอย่างรวดเร็ว

เพิ่มแป้งกับผงฟูผสม

แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวควรไหลช้าๆจากช้อนเป็นสไลด์

เติมถ้วยมัฟฟินลงไปครึ่งหนึ่งด้วยแป้ง

คุณสามารถอบมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษได้

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้: แม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง, เทฟลอนและซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น, แม่พิมพ์โลหะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบมัฟฟินในระดับปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

เทช็อคโกแลตละลายที่เหลือ (50 กรัม) ลงบนมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้ว

สูตร 7 ง่าย ๆ: มัฟฟิน - คัพเค้กช็อคโกแลต

ใช้สูตรที่เข้าถึงได้มากในการอบมัฟฟินช็อคโกแลต (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) สำหรับพวกเขาให้เลือกช็อคโกแลตคุณภาพดีสีดำที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​(อย่างน้อย 60%) ฉันแนะนำให้ชาวช็อกโกแลตเติมช็อคโกแลตหยดลงในแป้ง - มันช็อคโกแลตและอร่อยมาก!

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หากคุณไม่ได้ทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้หั่นบล็อกเย็นเป็นชิ้นๆ แล้วรวมกับช็อกโกแลตแท่งที่หัก

จากนั้นนำชามใบใหญ่กว่านี้แล้วเทน้ำร้อนลงไป

วางชามที่ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในน้ำ โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

ผลก็คือน้ำร้อนจะทำให้ช็อกโกแลตและเนยละลาย

นำชามออกจากน้ำ เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของเนย-ช็อกโกแลตที่ได้ ผสมทุกอย่าง

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมทีละฟอง คนให้เข้ากันทุกครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มแป้งร่อนและผงฟู ผัดจนเนียนแต่ไม่นาน เพิ่มช็อกโกแลตชิป ณ จุดนี้

ใช้แม่พิมพ์พิเศษ จะดีกว่าถ้าเป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น หากคุณนำสิ่งอื่นมาใช้ (เช่น โลหะ) ให้แน่ใจว่าได้หล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้ว แบ่งแป้งลงในกระทะ แต่จำไว้ว่าแป้งจะสูงขึ้นบ้างระหว่างการอบ ดังนั้นอย่าใส่ภาชนะจนเต็มขอบ

เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วอบมัฟฟินที่ไหนสักแห่ง 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่าเมื่อเสิร์ฟมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้ อย่าลืมชงกาแฟหรือชาด้วย อร่อย!

สูตรที่ 8: มัฟฟินช็อคโกแลตกับโยเกิร์ต (พร้อมรูป)

ผู้ที่รักเปลือกกรอบบนขนมอบจะต้องชอบสูตรมัฟฟินนี้อย่างแน่นอน ขนมช็อคโกแลตเตรียมโดยใช้แป้งสาลีและโยเกิร์ต

• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• โยเกิร์ต – 200 มล.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เนย – 100 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – แท่งน้ำหนัก 200 กรัม

ขั้นแรกให้แท่งช็อกโกแลตแตกและให้ความร้อนพร้อมกับเนยสับในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม ผสมแล้วพักบนเตาต่ออีก 3 นาที จากนั้นเทไข่ลงในมวลแล้วผสมอีกครั้งใส่โยเกิร์ตแล้วนวดองค์ประกอบทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้ง

รวมแป้งกับเกลือ, ผงฟู, ผงโกโก้และโซดา ผัดมวลแห้งให้ละเอียด

ส่วนผสมของน้ำมันช็อคโกแลตเทลงในแป้งแล้วผสมจากบนลงล่าง ทันทีที่แป้งกลายเป็นแป้ง การกระทำก็หยุดลง

ตอนนี้พวกเขากำลังทำงานบนเตาอบ หน่วยได้รับความร้อนถึง 200°C วางอุปกรณ์กระดาษบนถาดมัฟฟิน ตักส่วนผสมลงไป เพื่อให้ได้ส่วนบนที่เรียบร้อย ให้เติมแม่พิมพ์ให้เกินครึ่งทางเล็กน้อย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อันเขียวชอุ่มให้เติมส่วนผสมในปริมาณที่มากเกินไป

วางแผ่นอบในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้หรือไม้ขีด ความแห้งบ่งบอกว่าสามารถลิ้มรสมัฟฟินได้

ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ในวันถัดไปจะดีกว่า หลังจากยืนข้ามคืน พวกมันจะนุ่มและนิ่มมากขึ้นจากภายใน สูตรที่ให้ไว้สำหรับ 12 เสิร์ฟ ลองด้วยตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 9: มัฟฟินช็อกโกแลตก้อนอย่างง่าย

• น้ำมัน – 150 กรัม
• 1 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ประมาณ 200 กรัม)
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• ชิ้นดาร์กช็อกโกแลต

มัฟฟินช็อกโกแลตต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง เนย ไข่ น้ำตาล โกโก้ และช็อกโกแลต

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน เนยทั้งหมดจะต้องละลายให้เป็นของเหลวด้วยวิธีที่สะดวก (บนเตาในไมโครเวฟ) เทเนยที่ละลายแล้วลงในชามแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปที่นั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยได้

ใส่ไข่ไก่ดิบ 2 ฟองลงในเนยและน้ำตาล แล้วตีทุกอย่างเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

ก่อนนำไปใช้ในการเตรียมแป้ง ต้องผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนทั้งหมดเข้าด้วยกัน (เพื่อให้อากาศอิ่มตัวและป้องกันไม่ให้เศษหรือก้อนเข้าไปในของหวาน) ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เหลือและเริ่มนวดเบาๆ

เทผงโกโก้ลงในชาม

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้งคือการผสมขั้นสุดท้าย ที่นี่คุณต้องแน่ใจว่าก้อนเนื้อใด ๆ หายไปและการก่อตัวของมวลสีช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจเป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่เสร็จแล้วควรตักใส่แม่พิมพ์ (กระดาษ ซิลิโคน หรือโลหะ) เพื่อเติมปริมาตรประมาณสองในสามของปริมาตร แล้วติดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน สำหรับการอบ ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 25 นาที

ของหวานพร้อมแล้ว! คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 10: มัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยกับกล้วย

มีเวลาเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย จากนั้นอย่าลืมเตรียมมัฟฟินช็อกโกแลตกล้วยด้วย รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแป้งกล้วยที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับช็อคโกแลตที่สวยงาม ไม่เพียงแต่จะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่แยแสกับขนมหวานด้วย ในขณะเดียวกันแม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมได้และใช้เวลาน้อยมาก

• แป้ง 225 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม หรือตามชอบ
• น้ำมันพืช 125 มิลลิลิตร
• โซดา 1 ช้อนชา

ปอกกล้วยแล้ววางลงบนจาน

เราใช้ส้อมหรือที่บดมันฝรั่งแล้วบดเนื้อกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น

ล้างไข่โดยใช้น้ำร้อนแล้วแบ่งเป็นจานแยก เทน้ำตาลและน้ำมันพืชแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทลงในกล้วยบดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

สูตรคัพเค้กพร้อมคำแนะนำรูปถ่ายทีละขั้นตอนง่ายๆ

1 ชั่วโมง 30 นาที

400 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านหลายคนชอบที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมด แต่เค้กทั่วไปนั้นไม่สะดวกในการเตรียมเสมอไป สำหรับตัวฉันเองฉันค้นพบทางเลือกในอุดมคติสำหรับอาหารอันโอชะนี้ - คัพเค้กช็อคโกแลตซึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กแล้วจะชวนให้นึกถึงพายมากกว่า (สูตรพร้อมรูปถ่ายจะได้รับด้านล่าง)

• สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:ปัด ทำความสะอาดชามทรงลึก พิมพ์เค้ก (ใช้ซิลิโคนก็ได้)

สินค้าที่จำเป็น

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

สำหรับคัพเค้กของเรานั้นดีกว่าที่จะเอา ไข่ไก่สด ครีมเปรี้ยวและเนยและอย่างหลังต้องทำให้นิ่มเล็กน้อยก่อนใช้งาน (เพียงนำออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนใช้งาน) คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านหรือทำเองก็ได้สิ่งสำคัญคือในกรณีหลังนี้ไม่หนาเกินไปเนื่องจากจะต้องคนให้นานขึ้น

คัพเค้กชิ้นแรกถือเป็นเค้กแปลกประหลาดที่ปรากฏเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 และอบในชามซึ่งมีส่วนผสมหลักของแป้งผสมอยู่

วิธีทำเค้กช็อคโกแลต: สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมเค้กช็อคโกแลตไม่มีอะไรซับซ้อนและหากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำ:

• ขั้นแรก ให้ใช้ชามที่สะอาดและลึก ผสมเนย 150 กรัมกับน้ำตาล 200 กรัม (ใช้ส้อมบดสะดวกกว่า)
  
• จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งจนกระทั่งได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสม)
  
• จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 200 กรัมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยส้อมหรือที่ตี
  
• ในขั้นตอนนี้ให้แยกมวลที่ได้ออกไปและเริ่มสร้างส่วนผสมแห้ง: เพิ่มแป้ง 2 ช้อนชาถึง 300 กรัม ผงฟูและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ผสมส่วนผสมเหล่านี้จนเนียน
  
• เมื่อคุณเตรียมส่วนผสมทั้งสองอย่าง (ของเหลวและแห้ง) แล้ว ที่เหลือก็แค่ผสมให้เข้ากันและค่อยๆ ผสมจนเนียนเพื่อให้ได้แป้งที่พร้อมสำหรับการอบ
  
  
  
• จากนั้นคุณต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ทาเนยไว้ล่วงหน้า แล้ววางแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C
  
  
  

ระยะเวลาในการอบเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์คือประมาณ 60-70 นาที

เวลาปรุงอาหารของหวานที่แม่นยำยิ่งขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบและรูปแบบที่จะอบขนมอันละเอียดอ่อน เวลาข้างต้นใช้กับเค้กที่อบในกระทะซิลิโคน

เพื่อให้แน่ใจว่าของหวานนี้พร้อม เช่นเดียวกับพายอื่นๆ คุณสามารถแทงมันเบาๆ ด้วยไม้ขีด: หากยังแห้งโดยไม่ทำให้แป้งติด ก็ถึงเวลานำเค้กออกจากเตาอบ

สูตรคัพเค้กฟรอสติ้ง

ขณะที่ของหวานที่เสร็จแล้วกำลังเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มเตรียมเคลือบช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้กในอนาคตได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนย 50 กรัม น้ำตาล 100 กรัม น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (มีด้านบน)ผงโกโก้.
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยแล้วให้วางภาชนะไว้บนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

ทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายหมด ให้ยกกระทะออกจากเตา ผลลัพธ์ที่ได้คือฟรอสติ้งสีน้ำตาลสวยงามสำหรับคัพเค้กของเรา ซึ่งคุณต้องโปรยปรายในขณะที่ยังอุ่นอยู่

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟคัพเค้กให้สวยงาม

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรนี้สำหรับเค้กช็อคโกแลตที่เตรียมในเตาอบเพื่อจุดประสงค์ใด (สำหรับตัวคุณเองหรือสำหรับเลี้ยงแขกด้วย) ก็ควรตกแต่งทันทีก่อนเสิร์ฟ
ตัวอย่างเช่นหลังจากเทเคลือบที่เตรียมไว้ลงบนอาหารอันโอชะแล้วคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ทันทีและจัดเรียงตามลำดับที่วุ่นวายบนจานโรยด้วยถั่วขูดหรือตกแต่งด้วยผลไม้

นอกจากนี้ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถแบ่งของหวานออกเป็นชิ้น ๆ และเพิ่มไอศกรีมลงไปซึ่งเข้ากันได้ดี นั่นคือมีตัวเลือกมากมายในการตกแต่งอาหารอันโอชะทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น

ทุกปีชาวอังกฤษจะเฉลิมฉลอง National Cupcake Week ซึ่งจัดขึ้นในเดือนกันยายน

มีเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานต่างๆ และของหวานนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่น ก่อนที่จะเติมไข่ลงในส่วนผสมเนย-น้ำตาล ควรแยกไข่ออกเป็นภาชนะแยกต่างหากก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหอยเข้าไป นอกจากนี้หลังจากเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วควรใช้ช้อนอัดเล็กน้อยแล้วปรับระดับไว้ด้านบน (วิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟองอากาศขนาดใหญ่และด้วยเหตุนี้คุณจะได้เค้กที่เท่ากัน)

หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน หลังจากเทแป้งแล้ว ควรวางไว้บนถาดอบโลหะมาตรฐานเพื่อให้คงตัวในเตาอบได้ดีขึ้น เมื่อติดตั้งบนตะแกรง รูปร่างที่อ่อนนุ่มอาจโค้งงอ และผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรูปลักษณ์ในอุดมคติ

เมื่อของหวานพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้และพักไว้จนเย็นสนิท หลังจากนี้คุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์เพื่อตกแต่งได้ หากคุณพยายามนำผลิตภัณฑ์ที่ร้อนออก อาจเกิดการแตกหักได้

สูตรวิดีโอการทำเค้กช็อคโกแลต

ฉันใช้สูตรที่อธิบายไว้มานานแล้วเพราะในความคิดของฉันมันเข้าถึงได้และเรียบง่ายมาก อย่างไรก็ตาม ฉันเพิ่งพบวิดีโอออนไลน์เกี่ยวกับการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ และฉันต้องบอกว่าฉันค้นพบสิ่งที่น่าสนใจ (เช่น แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งทำให้แป้งมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม และในตัวมันเองทำให้คัพเค้กดูน่าดึงดูด) ลองดูสิ เพราะหากมองด้วยสายตาจะง่ายกว่าที่จะเข้าใจความแตกต่างทั้งหมดของกระบวนการผลิตใดๆ

ขอเชิญร่วมอภิปรายและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

อย่างที่คุณเห็น การทำเค้กช็อคโกแลตที่บ้านนั้นง่ายมาก นอกจากนี้การเตรียมการไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ แม้ว่าฉันมักจะเจอสูตรอาหารที่คล้ายกันโดยเติมส่วนผสมอื่น ๆ (นม, วานิลลิน ฯลฯ ) อาจมีคนลองใช้ตัวเลือกที่คล้ายกันหรือรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ฉันจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันกับฉัน

ฟองเดนชอคโกแลตหรือที่เข้าใจได้ง่ายกว่าสำหรับคนรัสเซียคือของหวานฝรั่งเศสยอดนิยมซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า "ช็อคโกแลตละลาย" (Fondant au chocolat ของฝรั่งเศส) เขายังเป็นที่รู้จักกันในนาม เค้กลาวา(ชื่อนี้ใช้ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ) แปลว่า “เค้กลาวา” ขนมชนิดนี้จึงมักพบได้ในรัสเซียภายใต้ชื่อ “ ช็อคโกแลตลาวา" หรือ " ภูเขาไฟช็อคโกแลต" อีกชื่อหนึ่งของขนมที่ผมเจอคือ “ ประหม่าช็อคโกแลต«.

เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นบ่อยครั้ง คัพเค้กเหล่านี้เกิดจากเหตุการณ์ง่ายๆ ที่เกิดขึ้น นั่นคือ พ่อครัวนำคัพเค้กออกจากเตาอบล่วงหน้าและพบว่าข้างในยังเหลวอยู่ และไส้ที่ร้อนก็ไหลออกมาเหมือนลาวา แม้จะมีข้อผิดพลาด แต่ของหวานก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก

เราก็ตระหนักได้ว่า ฟองเดนชอคโกแลตอาคา Gosha หรือที่รู้จักในชื่อ Zhora หรือที่รู้จักในชื่อ Goga มีหลายชื่อ แต่แก่นแท้ไม่เปลี่ยนแปลง สิ่งเหล่านี้วิเศษมาก ซึ่งฉันขอแนะนำให้คุณทานคู่กับไอศกรีม!

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 60-80% 100 กรัม
• เนย 60 ก
• น้ำตาล 40 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 40 ก
• เกลือ 1 หยิก

มาจัดการกับช็อคโกแลตกันก่อน ฉันแนะนำให้ทำอาหาร ฟองเดนชอคโกแลตด้วยดาร์กช็อกโกแลต (ปริมาณโกโก้ 70-80%) และฉันเชื่อว่าช็อคโกแลตชนิดนี้เหมาะสมอย่างยิ่ง คัพเค้กที่มีไส้ของเหลว. ความแตกต่างของดาร์กช็อกโกแลตร้อนกับไอศกรีมหวานเย็นคือประเด็นนี้ แต่แน่นอนว่านี่เป็นเพียงความคิดเห็นของฉัน ฉันเคยเจอบทวิจารณ์มากกว่าหนึ่งครั้งว่าคัพเค้กกลายเป็นรสขมมาก ดังนั้นหากคุณไม่ชอบดาร์กช็อกโกแลตเลยและชอบทุกอย่างที่มีรสหวาน ให้เลือกช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 50-60% ฉันไม่แนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตนมเพราะ... มันทำให้คัพเค้กหวานเกินไปและดูไม่น่ารับประทานเท่าไหร่

สิ่งสำคัญคือช็อคโกแลตต้องมีคุณภาพดีความจริงก็คือตอนนี้ผู้ผลิตมักจะเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์โกโก้โดยการเติมผงโกโก้ลงในช็อคโกแลต ช็อกโกแลตที่ดีจะต้องมีเพียงมวลโกโก้ (เมล็ดโกโก้บด) และเนยโกโก้ (เนยที่บีบออกจากเมล็ดโกโก้บด) จากผลิตภัณฑ์โกโก้ เค้กแห้งและบดที่เหลือหลังจากบีบเนยโกโก้คือผงโกโก้ แน่นอนว่ามีราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์โกโก้หลักมากดังนั้นผู้ผลิตช็อคโกแลตรัสเซียหลายรายจึงเพิ่มผงโกโก้เพื่อเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์โกโก้ในช็อคโกแลตดูเหมือนว่าองค์ประกอบจะไม่เลวไม่มีเนยโกโก้เทียบเท่า แต่ตามกฎแล้วช็อคโกแลต (ขึ้นอยู่กับปริมาณของผงโกโก้) มีความลื่นไหลไม่ดีผงโกโก้ทำให้ข้นและเมื่อละลายช็อคโกแลตดังกล่าวจะไม่กลายเป็นของเหลว และด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่น่าจะสามารถสร้างของเหลวที่ไหลออกมาซึ่งเต็มไปด้วยช็อคโกแลตดังกล่าวได้

และตอนนี้ทุกอย่างอาจจะชัดเจนกับช็อกโกแลตแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้ฟองดอง 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์)

การตระเตรียม

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด จะดีถ้าไข่ไม่เย็นมากสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือแช่ในน้ำอุ่นสักพักก็ได้

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่เนยลงไป ละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (ระวังอย่าให้ส่วนผสมร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตอาจจับตัวเป็นก้อน หากละลายในไมโครเวฟ อย่าใส่ไว้นาน ให้นำชามที่มีเนยและช็อกโกแลตออกจากชาม ไมโครเวฟทุกๆ 10-20 วินาที และผสมให้เข้ากัน) คนให้เข้ากันจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันหากพบว่าร้อนมากให้ทำให้เย็นลง หากในขั้นตอนนี้มวลไม่กลายเป็นของเหลว แสดงว่าคุณทำให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไปและทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน หรือไม่มีคุณภาพดีมากและมีสภาพคล่องไม่ดี

ตีไข่ลงในชามผสม ใส่น้ำตาลและเกลือ

ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลาย ไม่จำเป็นต้องตีมากเกินไป แค่ผสมด้วยเครื่องตี ที่ตี หรือแม้แต่ส้อมก็ได้

เทส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน ต้องแน่ใจว่าส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตไม่ร้อนมาก ไม่เช่นนั้นไข่อาจจับตัวเป็นก้อน

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ช็อกโกแลต ผัดให้เนียนแต่อย่ากวนนานมาก เพราะ... หากคุณนวดเป็นเวลานานกลูเตนอาจหลุดออกจากแป้งและแป้งจะหนาแน่นและมัฟฟินอาจหนาแน่นเกินไป

หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ให้ทาเนยบางๆ ด้วย แต่หากคุณใช้แม่พิมพ์พอร์ซเลน เซรามิก หรือโลหะ คุณไม่เพียงแต่จะทาด้วยน้ำมันเท่านั้น แต่ยังโรยด้วยแป้งหรือโกโก้บางๆ ด้วย ผง. ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่าเพราะหลังจากการอบอาจมีแป้งเหลืออยู่เล็กน้อยบนมัฟฟินซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของมันเสียและโกโก้จะไม่สังเกตเห็นเลย จะง่ายกว่ามากในการเอาคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้โดยไม่ทำให้เสียหาย เทแป้งลงในพิมพ์ ได้ 4 ชิ้น วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 7-10 นาที (ฉันเอาคัพเค้กออกจากเตาอบเมื่อคัพเค้กขึ้นเล็กน้อยและตรงกลางจมเข้าด้านในเล็กน้อย)

คัพเค้กที่เสร็จแล้วก็หน้าตาประมาณนี้ค่ะ ฉันแค่พลิกถ้วยใส่จาน

ดังนั้น, ฟองเดนชอคโกแลตเมื่อพร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟของหวานนี้ทันทีก่อนที่มันจะเย็นลง และอย่าลืมคำแนะนำของฉันเกี่ยวกับไอศกรีม เชื่อฉันเถอะว่ามันร้อน คัพเค้กช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลวอร่อยกับไอศกรีมเย็นๆสักถ้วย อร่อย!