ช่องว่างพริกไทยเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงครั้งต่อไปได้อีกด้วย

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

พริกอบในน้ำดอง

ล้างพริกหยวกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ แนะนำให้วางถาดอบไว้ใต้ตะแกรงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลลงไป โดยปกติแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ความพร้อมยังกำหนดได้ง่ายจากเปลือกสีแดงก่ำ ไม่เป็นไรถ้ามันไหม้ในบางแห่ง พับผลไม้อบลงในถุงพลาสติกอย่างระมัดระวัง มัดไว้และแช่เย็น ในช่วงเวลานี้เปลือกจะเปียกโชกและจะลอกออกได้ง่าย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำกระเป๋าเข้าไปในครัวและล้างผักให้สะอาด สับผักชีฝรั่งสับกระเทียม เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งในห้าช้อนโต๊ะน้ำพริกไทย 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, ? ช้อนชา เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ 0.5 ช้อนชา ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดในเตาอบ ใส่ผลไม้เป็นชั้นๆ โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม เติมน้ำดองตามที่คุณเติม นำชิ้นงานออกในที่เย็น

แล้วคุณล่ะ

ช่องว่างพริกไทย - รูปถ่าย:

สลัด "สแน็ค".

ล้างพริกไทยหลากสี 1 กก. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: น้ำหนึ่งลิตร เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ? ศิลปะ. กรดอะซิติกและน้ำมันพืช ต้มประมาณ 5 นาที สับผักเป็นเส้นใส่ในน้ำดองทิ้งไว้สิบนาทีจัดในภาชนะฆ่าเชื้อไม้ก๊อก

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สูตรกับ adjika

เตรียม adjika: บดผลไม้ร้อนแดง 200 กรัมและพริกหวาน 500 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเกินไป ให้ใส่แอปเปิ้ลหรือแครอทลงไป ล้างมะเขือเทศสีเขียว 3.5 กก. ผ่าครึ่งผสมกับ adjika เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางพร้อมคนให้เข้ากัน เตรียมภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ - ต้องสะอาดและฆ่าเชื้อ เคี่ยวมวลให้เดือดด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน เพิ่มผักใบเขียวสับ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเคี่ยวต่ออีกนาที จัดสลัดในภาชนะบิด

อร่อยพอได้ รับรองว่าคุณจะทำได้ในปีนี้

การเตรียมพริกไทยร้อน

พริกไทยยัดไส้

คุณจะต้องการ:

กระเทียม
- โหระพา
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - หนึ่งลิตร
- มะกอกหรือเคเปอร์
- ทูน่ากระป๋อง - 455 ก
- พริกไทยกลมร้อน - 30 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะต้มใส่พริกลงไปลวกประมาณ 4 นาทีเอาออกปล่อยให้แห้ง ผสมเคเปอร์กับทูน่า. เพิ่มเนื้อสับลงในผลไม้แต่ละชนิด เติมค่อนข้างแน่น จัดเรียงในภาชนะใส่กระเทียมเล็กน้อย ใบโหระพา เทน้ำมันมะกอก เก็บในที่แห้งและเย็นไม่เกินหกเดือน

พิจารณาช่องว่างเดิมที่อธิบายไว้

สูตรพริกไทย

วัตถุดิบ:

แครอท - 20 กรัม
- พริกหวาน - 3 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 10 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
- หัวผักกาด - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 200 มล
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล
- กรดอะซิติก - 200 มล
- เกลือ - ช้อนชา
- ลาฟรัชกา
- แครอท หัวหอม - โดย? พีซี
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างผลเนื้อตัดก้านทิ่มฝักในหลาย ๆ ที่ ต้มส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ น้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในไส้ จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดค้างไว้ห้านาทีแล้วเอาออก ปอกเปลือกผักที่เหลือ พาร์สนิปและรากผักชีฝรั่ง หั่นแครอทเป็นวงกลม ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น

วางผักเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยเกลือให้เท่ากันทุกแถว เทน้ำสลัดหมักเทน้ำมันพืช 1 ซม. ปิดภาชนะให้แน่นด้วยกระดาษ parchment มัดและขันสกรูที่ฝา เก็บชิ้นงานไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก.

เลโช

คุณจะต้องการ:

หัวหอมใหญ่ - 120 กรัม
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 320 กรัม
- พริกแดงหวาน - 520 กรัม
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างพริกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมสับละเอียด รวมทุกอย่างผัดเติมน้ำเล็กน้อยปรุง lecho เป็นเวลา 20 นาที จัดเรียงในขวดที่สะอาดม้วนขึ้น

สูตรกะหล่ำปลี

สับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมโรยด้วยเกลือเท 0.25 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูค้างไว้ 24 ชั่วโมง ปอกเปลือกพริกออกจากก้าน, ลวก, ใส่กะหล่ำปลี, จัดเรียงในขวด, ใส่เครื่องเทศ, ใบกระวาน, เติมไส้ร้อน สกรูหลังจากฆ่าเชื้อ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริก.

หมายเลขสูตร 1

นำเมล็ดออกจากพริกไทย 10 กก. ใส่กระเทียมสับครึ่งหนึ่งใส่มะเขือเทศสับ 7 กก. จัดเรียงในขวดโหลเติมน้ำเกลือม้วนขึ้นหลังจากกระบวนการฆ่าเชื้อ สำหรับน้ำเกลือ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

น้ำส้มสายชู - 1.35 ลิตร
- น้ำ - 10.5 ลิตร
- เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลทราย - 6.5 ช้อนโต๊ะ

หมายเลขสูตร 2 สตูว์ผัก.

ล้างภาชนะบรรจุกระป๋องให้สะอาดด้วยการเติมโซดา ฆ่าเชื้อ ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ล้างมะเขือยาว 2 กก. ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 คูณ 2 ซม. เกลือป่นหยาบคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 20 นาที ล้างให้สะอาด ล้างบวบอ่อน 2 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด ตัดหาง หั่นเป็นก้อน ตัดพริกปอกเปลือก 1 กิโลกรัมเป็นเส้น ปอกเปลือก ล้างหัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม ล้างมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้น ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเกลือใส่น้ำตาลทราย 200 กรัมคนให้เข้ากัน วางกระทะกับสลัดบนไฟที่เงียบสงบ นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ถ้าสตูว์ของคุณข้นเกินไป ให้เพิ่ม ? น้ำลิตรเติมน้ำส้มสายชู 100 มล. คนเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ช่องว่างพริกไทยบัลแกเรียสำหรับสูตรฤดูหนาว.

น้ำผึ้ง lecho

คุณจะต้องการ:

เกลือ - 120 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู - 120 มล
- พริกไทย - 5 กก
- น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
- หัวหอม - 6 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- พริกขม
- น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

ต้มน้ำหมักจากน้ำผึ้ง พริกไทยขม น้ำมันพืช เกลือ กรดอะซิติก และมะเขือเทศ ใส่หัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในไส้ที่กำลังเดือด เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงปรุงอาหารโดยไม่ต้องหมุนเป็นเวลา 10 นาที บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองร้อนลงไป ม้วนน้ำผึ้ง lecho

ผักดองกับแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลและพริกหยวก 3 กก. หั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 4 ลิตร น้ำตาล 800 กรัม และน้ำส้มสายชู 320 มล. ในน้ำเกลือเดือดลวกแอปเปิ้ลและพริกไทยใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมไส้เดือดจุก หากคุณใช้ผลไม้ที่มีวุฒิภาวะต่างกันชิ้นงานจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

หัวหอมดองกับพริกขม

เลือกหอมหัวเล็ก 1 กก. ปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะเด็ดน้ำ ใส่หัวหอมลงในขวดที่เตรียมไว้ใส่เกลือเครื่องเทศเติมน้ำส้มสายชู 100 มล. และน้ำในปริมาณที่เท่ากัน ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและเก็บในที่เย็น

เราได้เสนอช่องว่างต่างๆ ให้คุณมากมาย อาจเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะตัดสินใจทันทีว่าจะทำอาหารอะไรในฤดูร้อนนี้ พยายามเตรียมหลาย ๆ อันเพียงไม่กี่ขวด ปีหน้าคุณสามารถพิจารณาช่องว่างที่น่าสนใจชุดต่อไป ฯลฯ

สูตรอาหารของฉัน - พริกยัดไส้

วันนี้ฉันบิดมะเขือยาวตามสูตรใหม่และพูดตามตรง - ฉันมีหลายสูตร แต่อันนี้เป็นแค่ระเบิด!

ประการแรกมันดูดี

ประการที่สองมันมีประโยชน์

ประการที่สาม - รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

ดังนั้นสูตรสำหรับแม่บ้านที่ชอบคนจรจัด แต่เชื่อฉันเถอะผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ฉันไม่มีรูปถ่าย น่าเสียดาย แต่ฉัน

ฉันจะอธิบายทีละขั้นตอน

เราจะต้อง:

พริกไทย 5 กก. - คุณต้องเลือกอันเล็ก ๆ ในตลาดสำหรับการบรรจุจากนั้นใส่จานให้สวยงามและใส่ลงในขวดโหล

มะเขือยาว 3 กก.

ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวังและปรุงเป็นส่วน ๆ ในน้ำเดือดสักครู่ 2-3 นาทีเพื่อให้นิ่ม

เราปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 1.5.2 ซม. แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจากความขมขื่น

เรายัดพริกกับมะเขือยาวใส่ในขวดขนาด 1 ลิตร

ตอนนี้เราเตรียมน้ำดอง:

น้ำ 2 แก้ว

น้ำตาล 1 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยตวง

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เทขวดด้วยน้ำดองเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหากเรามีน้ำดองไม่เพียงพอให้ปรุงอีกครึ่งหนึ่งและทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่พริกไทยลงในขวดแน่นแค่ไหน

ตอนนี้กลับมาเหมือนเดิม!!!ทุกอย่าง bon appetit!!

พริกไทยยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่จะเตรียมการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ในบรรดาสูตรอาหารกระป๋องที่บ้านฉันอยากจะสังเกตการเตรียมการจากพริกหยวกและมะเขือยาวหรือที่เรียกกันติดปากว่า "สีฟ้า" วันนี้เราขอเสนอสูตรพริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว เราหวังว่าสูตรของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและอร่อยนี้ได้

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกมะเขือยาวที่มีผิวเรียบเป็นมัน ไม่มีรอยบุบหรือจุดสีน้ำตาลซึ่งบ่งบอกว่าผลเริ่มเสื่อมสภาพอย่างเห็นได้ชัด มะเขือม่วงโทนสีน้ำตาลเหลืองและเทาเขียวบ่งบอกถึงความสุกงอมและก้านสีน้ำตาลบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นค้าง

ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับการบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องตัดก้านและปลายออกเท่านั้นไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่แนะนำให้กำจัดความขมด้วยวิธีนี้: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหรือ ชั้นเกลือและหลังจาก 15-20 นาทีล้างออกด้วยน้ำไหล

ส่วนผสมสำหรับเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:

• พริกหยวก - 2 กก

• มะเขือยาว - 1.5 กก

• มะเขือเทศ - 2 กก

• กระเทียม - 2 หัว

• น้ำตาล - 2 ถ้วย

• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย

• น้ำมันพืช - 100 มล

สูตรพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:

ล้างพริกหยวกตัดก้านเมล็ดเท่า ๆ กันแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม

มะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. เกลือทิ้งไว้ 20 นาที

เมื่อความขมขื่นจากผลไม้หมดไป ให้ล้างมะเขือยาวอีกครั้ง ตากให้แห้งแล้วทอดเป็นชั้นๆ ในกระทะหรือย่าง (สำหรับผู้ที่ต้องการทำให้การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง คำแนะนำของเรา: มะเขือยาวเป็นที่ทราบกันดีว่า "ชอบ" น้ำมันพืชมาก และสามารถดูดซับน้ำมันได้ในปริมาณมากเมื่อทอด คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันที่ดูดซับได้ดังนี้: แช่ไว้ก่อน มะเขือม่วงสับในน้ำ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย)

เมื่อมะเขือยาวทอดเย็นลงและนิ่มลงให้ทาชั้นด้วยกระเทียมสับแล้วม้วนเป็นม้วน

ยัดพริกไทยด้วยช่องว่างมะเขือยาวขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

วางพริกยัดไส้มะเขือยาวลงในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อ

เตรียมน้ำดอง: สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช

ต้มน้ำดองประมาณ 10 นาทีแล้วเทพริกยัดไส้

ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำ ขวดลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ตอนนี้พริกไทยสามารถรีดได้ ผลิตภัณฑ์นี้เก็บรักษาได้ดีที่อุณหภูมิห้อง พริกหยวกสอดไส้มะเขือยาวพร้อมแล้ว!

อร่อยและฤดูหนาว "อร่อย"!

สูตรพริกไทยกับผักและน้ำผึ้ง

คุณจะต้อง: พริกหยวก, แครอท, กระเทียม, ผักกาดขาว, น้ำผึ้ง, น้ำดอง - สำหรับน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัมและน้ำมันพืช, 150 กรัมน้ำส้มสายชู 9%, น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 20 กรัม

วิธีเตรียมพริกยัดไส้ผักและน้ำผึ้ง เตรียมพริกสำหรับบรรจุจุ่มในน้ำเดือด 5 นาทีผึ่งให้แห้ง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต, ขูดแครอท, ผสม, ผสม ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่พริกไทย ½ ช้อนชา น้ำผึ้งและกระเทียมเล็กน้อย ผักสับ ใส่พริกลงในขวด เทน้ำดองที่ต้มแล้วฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 25 นาที (1 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น

การเตรียมพริกไทยยัดไส้เห็ดและข้าวออกมาน่ารับประทานมากพริกไทยดังกล่าวจะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมคุณเพียงแค่นำมันออกจากขวดแล้วอุ่นให้ร้อน

พริกหยวกสอดไส้มะเขือม่วง

รุ่นดั้งเดิมของการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - ยัดไส้ด้วยมะเขือยาวและหมักจากน้ำมะเขือเทศ

พริกไทย, มะเขือยาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่ต้องการ

เตรียมน้ำดองสองอย่างล่วงหน้า

น้ำดองสำหรับลวกผัก:

น้ำ 1.5 ลิตร น้ำตาล 200 กรัม เกลือ 100 กรัม 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%.

น้ำดองสำหรับเท:

1.5 น้ำมะเขือเทศ (สามารถซื้อได้), ใบกระวาน 2-3 ใบ, ถั่วดำและเครื่องเทศ 5 เม็ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%.

การทำอาหาร:
นำก้านออกจากพริก จุ่มในน้ำหมักหมายเลข 1 เป็นเวลา 1 นาที นำออกมาพักให้เย็น ในน้ำดองเดียวกันลดมะเขือยาวที่ปอกเปลือกและสับลงต้มจนนิ่ม (5-7 นาที) ใส่กระชอน

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งและผสมกับมะเขือยาว ใส่พริกกับส่วนผสมของมะเขือยาว วางในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองน้ำมะเขือเทศเดือด ปิดฝา ฆ่าเชื้อขวดโหล 1.5 ลิตร เป็นเวลา 20 นาที ม้วน. .

พริกยัดไส้กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
35-40 ชิ้น พริกหยวก,
3-3.5 กก. กะหล่ำปลี,
1 ชิ้น พริกขี้หนู,
2 ชิ้น แครอท,
13 กลีบกระเทียม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

หมัก:
1 ลิตร น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 เซนต์ ซาฮาร่า
0.5 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวัน,
0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 - 7 นาทีในส่วนเล็ก ๆ แล้วเย็น
สับกะหล่ำปลี เพิ่มผักใบเขียว แครอทขูด กระเทียม และพริกขี้หนู 1 เม็ดลงไป (สามารถเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)

ผสมทุกอย่างใส่เกลือเล็กน้อย บรรจุพริกไทยด้วยการบรรจุแล้วใส่ในขวด

จากนั้นเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้จากน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู

ปิดฝาและฆ่าเชื้อ: ขวดโหล 2 ลิตร - 30 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที

จากนั้นปิดผนึกและคว่ำลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกขี้หนูยัดไส้ พริกยัดไส้เป็นอาหารว่างที่สวยงามและอร่อย

สูตรภาพทีละขั้นตอน - พริกขี้หนูยัดไส้

นำเมล็ดออกจากพริก เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่พริกลงไปลวก 4 นาที ดึงออกและปล่อยให้แห้ง

ผสมทูน่ากับเคเปอร์หรือมะกอกสับ (เพื่อลิ้มรส)

เพิ่มเนื้อสับลงในพริกไทยแต่ละอัน (เติมให้แน่น)

ใส่ในขวด ใส่กระเทียมเล็กน้อย ใบโหระพา และเทน้ำมันมะกอก เก็บในที่แห้งและเย็นไม่เกิน 6 เดือน

วัตถุดิบ:

• 40 ชิ้น พริกหยวก (30 เม็ดควรมีขนาดกลางหรือใหญ่)
• พริกขี้หนู 1 ฝักใหญ่
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อใหญ่
• ฉันเซนต์ ล. เกลือ
• ฉันเซนต์ ล. พริกไทยดำ

สำหรับน้ำดอง:

• 1.5 เซนต์ ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช
• 0.5 เซนต์ ล. เกลือ

การทำอาหาร:

ล้างพริกหวานและร้อน 10 เม็ด เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ล้างผักชีฝรั่ง ผึ่งให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด

ส่งกระเทียมผ่านการกด

รวมพริก กระเทียม และสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสม ล้างพริกหวาน 30 เม็ด ตากให้แห้ง ผ่าข้างให้เรียบร้อย แล้วยัดไส้ด้วยพริกไทย

ใส่พริกยัดไส้ลงในชาม

เตรียมน้ำดอง: รวมส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำ 1 ลิตรต้มประมาณ 5 นาที

เทน้ำดองเดือดลงบนพริกแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเดือด

จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ทำให้เย็นโดยการหมุนและห่อ

พริกยัดไส้ผักย่าง

รสชาติของอาหารกระป๋องเป็นตัวกำหนด

หมัก.

สำหรับน้ำ 1 ลิตรฉันเติมน้ำส้มสายชู 6% 300 มล. น้ำมันพืช - 250 มล. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 300 กรัม, พริกไทยดำและใบกระวาน

ปีที่แล้วฉันลองสูตรใหม่สำหรับพริกกระป๋อง ปรากฎว่าอร่อย และครอบครัวของฉันสั่งให้ฉันทำอาหารมากขึ้นในปีนี้ แน่นอนฉันไม่ปฏิเสธ: ฉันจะทำฉันจะปฏิบัติตามคำสั่ง และสูตรก็ค่อนข้างง่าย ลองทำดู บางทีคุณอาจจะชอบเหมือนกัน

ฉันเก็บพริก - 2 กก. (ขนาดกลางเพื่อให้ใส่ในขวดได้), มะเขือยาว -1 กก., แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่), หัวหอม - 2 ชิ้น, กระเทียม - หัว ฉันนำน้ำดองไปต้มแล้วลวกพริกประมาณ 2-3 นาที ฉันปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นเกลือทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็บิดมันแล้วกระจายในกระทะทอดในน้ำมันพืช ฉันหั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่มะเขือยาวและซากทั้งหมดพร้อมกับกระเทียมสับละเอียด ฉันยัดพริกด้วยส่วนผสมผักใส่ในขวดลิตรแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ฉันม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ พลิกเหยือกลงบนฝา อร่อย!

พริกยัดไส้ผักย่างในไส้มะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• 1. พริกหวานบัลแกเรีย - 3 กก
• 2. แครอท - 2 กก
• 3. หัวหอม - 2 กก
• 4. มะเขือเทศ - 1 กก
• 5. วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 6. เกลือเพื่อลิ้มรส
• 7. น้ำตาลทรายตามชอบ (ด้านบนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• 8. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วยตวง

หรืออาจจะด้วยน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

ทำอาหารอย่างไร

1. เลือกพริกที่แข็งแรงไม่มีเปลือกและรอยช้ำ ล้างให้สะอาดในน้ำไหล ตัดก้านเป็นวงกลมเอาเยื่อสีขาวและเมล็ดออก

2. ต้มน้ำ ลวกพริกในน้ำเดือด 2-3 นาที นำพริกออกและแช่เย็น

3. ปอกแครอทและหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง

4. ตั้งกระทะ 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อน น้ำมันพืช เจียวหอมใหญ่จนสุกครึ่ง

5. ผัดแครอทในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะจนสุกครึ่ง

6. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนทอดแยกกันโดยเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่มะเขือเทศลงในมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

7. รวมผักสำหรับเติมใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสและผัดจนนุ่ม

8. บรรจุพริกด้วยการบรรจุ ใส่พริกลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ โดยเว้นระยะห่างระหว่างพริกน้ำตาล 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างผัก ปอกเปลือกพริก ปอกเปลือกแครอท

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูด "เกาหลี"

ผสมแครอทและกะหล่ำปลี เติมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ผสม บดและทิ้งไว้คนเดียว 1 ชั่วโมง

ยัดพริกไทยด้วยกะหล่ำปลีบีบน้ำ

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะกว้าง นำไปต้ม ใส่น้ำมัน น้ำกะหล่ำปลี น้ำตาล และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดคือน้ำส้มสายชู

ใส่พริกไทยลงในน้ำดองและปรุงอาหารตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 25 นาที

ฆ่าเชื้อขวดใส่พริกไทยเทน้ำดองและม้วนฝา

เย็นคลุมด้วยผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน

สูตรภาพทีละขั้นตอน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตร

"ความมั่งคั่ง" ทั้งหมดนี้บรรจุในขวดขนาด 2 ลิตร ฉันทำเป็นครั้งแรกเพื่อทดสอบ ฉันชอบการเตรียมการนี้มาก แต่คราวหน้าฉันจะปรับปริมาณน้ำมัน มันมากเกินไปสำหรับฉัน รสชาติ..

พริกหยวกสอดไส้กะหล่ำปลีผัดกับผักในซอสมะเขือเทศ

เตรียมพริกยัดไส้จากน้ำมะเขือเทศ

เติม:

• น้ำมะเขือเทศ (โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 3 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (มีประโยชน์มาก) - 50 มล

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศแล้วต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เมื่อสิ้นสุดการต้ม ไส้พร้อมแล้ว

สำหรับการบรรจุพริก:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก
• แครอท - 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ผักกาดขาว - 0.5 กก
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลู

ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น ผัดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืช ใส่กระชอนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน เกลือผัดผักเพื่อลิ้มรสพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ล้างพริกไทย เอาก้านออก แล้วเอาเมล็ดออกทางรูด้านล่าง

พริกที่เตรียมไว้ลวกในน้ำเดือด 2 นาที เย็นและยัดไส้เสร็จแล้ว

ที่ด้านล่างของขวดลิตรพาสเจอร์ไรส์ใส่ถั่วลันเตาและพริกไทยดำ 5 เม็ดและกานพลู 3 ดวง วางพริกที่ยัดไส้แล้วเติมไส้ที่เสร็จแล้ว ใส่เหยือกในกระทะกว้างปิดฝาโลหะเทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้อยู่บนไหล่ของเหยือก นำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดประมาณ 40 นาที จากนั้นม้วนฝาและทิ้งไว้ให้เย็น

การปรุงพริกหยวกยัดไส้ผักจะต้องใช้เวลาและความพยายามจากคุณอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องปรับให้เป็นบวก จากนั้นไม่เพียงแต่พลังงานแสงอาทิตย์ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่พลังงานบวกของคุณจะถูกเก็บไว้ในอาหารกระป๋องของคุณด้วย

อร่อย!

ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพใช้ในการเตรียมอาหารมากมาย มีหลายวิธีในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวสดหรือหลังการอบร้อน ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ 2-24 เดือน การเตรียมการหลายประเภททำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากเนื่องจากเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารเต็มรูปแบบ

วิธีเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

ผักสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูปผลไม้ คุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้องโดยคำนึงถึงอาหารที่คุณวางแผนจะทำในฤดูหนาว วิธีที่พบบ่อยที่สุด:

• สดในห้องใต้ดิน
• หนาวจัด;
• การอบแห้ง;
• การหมัก;
• การอนุรักษ์

พริกหยวกสดใช้ปรุงอาหารตามปกติ หากผลไม้ถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้จำเป็นต้องละลายสลัดผักสดและปรุงอาหารจานร้อนใน 15 นาที จนส่วนผสมที่เหลือพร้อมใส่กระทะหรือกระทะ ผักแห้งใช้เป็นเครื่องเทศ

การเก็บรักษาพริกหวานกระป๋องมีอายุ 6-24 เดือน ขึ้นอยู่กับสูตร (เค็มหรือดอง) และเงื่อนไข

แช่แข็ง

บ่อยครั้งที่วิธีนี้ใช้เพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ ล้างผลไม้เอาแกนออกด้วยเมล็ดหั่นเป็นก้อน, หลอด, ชิ้น, ครึ่งวง, วงแหวน เป็นเรื่องปกติที่จะแช่แข็งทั้งหัวที่ปอกเปลือกแล้ว สามารถนำไปลวกล่วงหน้าเป็นเวลา 30 วินาที ในน้ำเดือดเพื่อให้เปราะน้อยลง คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยัดไส้ซึ่งจะตุ๋นเท่านั้น

พริกหวานอบแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวใช้สำหรับทำสลัดและอาหารจานร้อน สำหรับผัก ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะพิเศษที่มีฝาปิดหรือถุงซิปสำหรับแช่แข็ง สภาพการเก็บรักษาตั้งแต่ -8 ถึง -20 °C

เกลือ

พริกเกลือสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยใช้วิธีเย็นและร้อน ในกรณีแรกจะได้ผลิตภัณฑ์หมักที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น ๆ ในครั้งที่สองหลังจากการฆ่าเชื้อขวดโหลสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นในฤดูหนาว (นานถึง 6 เดือน) หลังจากผ่านไประยะหนึ่งการหมักจะเกิดขึ้นจากการก่อตัวของกรดแลคติก สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม -1…+4 °C, ความชื้นสัมพัทธ์ 85-95% คุณสามารถเกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และผักอื่นๆ

การดอง

การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีการเก็บรักษานั้นยาวนานที่สุด ผลิตภัณฑ์มีอายุ 24 เดือน ผักดองแตกต่างจากผักเค็มตรงที่สูตรมีกรดอะซิติก ชุดส่วนผสมที่เหลืออาจเหมือนกัน ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น, เกลือสินเธาว์หยาบ ภาชนะบรรจุเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยตะเข็บ

ด้วยความช่วยเหลือของการหมักคุณสามารถทำสลัดผักพร้อมรับประทานได้อย่างสมบูรณ์ อุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำ +0…-25 °C ความชื้นสูงถึง 75% ควรวางเหยือกม้วนไว้บนฝาคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม คุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บได้หลังจากการระบายความร้อนหลังจากรอ 2-3 วัน

วิธีทำเกลือพริกหยวก

ก่อนการอนุรักษ์ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ล้างผลไม้ให้สะอาด ตัดก้านออก ทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชัน เมื่อใช้พริกไทยทั้งตัวจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายครั้ง พริกหยวกสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อเร่งกระบวนการเกลือ

จากเครื่องเทศและเครื่องเทศมีการเพิ่ม lavrushka, พริกไทยดำและถั่วหวาน, ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว, ขึ้นฉ่าย, ร่มผักชีฝรั่ง

ละลายเกลือสินเธาว์หยาบ 80 กรัมในน้ำเดือด 1 ลิตร ไม่สามารถใช้เกลือละเอียดเสริมไอโอดีนเพื่อถนอมอาหารได้ โอนผลไม้ไปยังภาชนะที่เตรียมไว้โรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำเกลือแช่เย็น ปิดทับด้วยผ้าก๊อซกดขี่ข่มเหง เกลือเป็นเวลา 10-12 วันที่อุณหภูมิห้อง เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อุณหภูมิ +3…-8°C

สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ปรุงพริกหยวกเค็มในขวดโหล ลวกผลไม้เป็นเวลา 2 นาที เครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ เตรียมสารละลายเกลือในสัดส่วน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบมวลผักให้แน่น เทน้ำเกลือพันคอด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ให้อุ่น 2-3 สัปดาห์ เก็บพริกหยวกเค็มไว้ในตู้เย็น

เผ็ด

วัตถุดิบ:

• พริกเผ็ด - 1-2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ความหลากหลายนี้เป็นบางสิ่งบางอย่างระหว่างรูปลักษณ์ที่เผ็ดและหวานทำให้อาหารมีความน่าสนใจ ล้างฝักเจาะหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อม
2. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะฆ่าเชื้อ จากนั้นผักหลัก เทสารละลายเกลือ
3. บีบคั้นใส่ในห้องจนเหลืองอร่าม
4. สำหรับการเย็บสำหรับฤดูหนาวให้นำพริกเผ็ดออกจากน้ำเกลือแล้วแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือสด ราดลงบนฝักหรือปล่อยไว้อย่างนั้น
5. ฆ่าเชื้อต่ออีก 10 นาที ปิดฝา นำเข้าตู้เย็น

สูตรการดองที่ดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเก็บไว้ได้นานที่สุดคือกระป๋องที่มีน้ำส้มสายชู 9% (โต๊ะ, แอปเปิ้ล, ไวน์) มีหลายสูตรในการปรุง ผลไม้ ใช้ดิบ ลวก ทอด อบ โรลถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ยังคงปลอดภัยต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวได้เฉพาะพริกเขียวหรือสี ผักที่เติบโตเต็มที่ทางชีวภาพจะนิ่มกว่าและมีเนื้อมากกว่า ซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อเลือกสูตรอาหาร

คุณสามารถรักษามันทั้งหมด ยัดไส้ หรือตัดเป็นเส้น วงแหวน ครึ่งวง ชิ้น แบงค์ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนให้แน่น สภาพการเก็บรักษาควรเป็นไปตามที่แนะนำ หากฝาเสียหาย ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทันที เนื่องจากไม่สามารถเก็บผักกระป๋องที่ปิดสนิทได้

การหมักมักใช้เพื่อเตรียมสลัดจากมะเขือเทศและพริกหวาน, lecho, adjika, มะเขือยาว, ส่วนผสมของผัก

ในภาษาอาร์เมเนีย

องค์ประกอบหลัก:

• พริกแดง - 5 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 1 พวง
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร
• น้ำมัน - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ล.;
• lavrushka - 8 ใบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 20 ถั่ว

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับพริกไทยอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาวให้ใส่ผลไม้ด้วยสมุนไพรและกระเทียม ไม่จำเป็นก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่งวางชั้นด้วยเครื่องเทศ ปอกเปลือกกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ ตัดเป็นชิ้นใหญ่ สับผักใบเขียวด้วยมีด 3-5 ซม.
2. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่นลงในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียงพอสำหรับผลไม้ 8 ชนิด ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำ ต้มอย่างรวดเร็วแล้วลดความร้อนใส่ผักที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวลวกในสารละลายประมาณ 2-3 นาที มันไม่สามารถย่อยได้ มันควรจะยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น ไม่ใช่นิ่ม นำออกจากสารละลาย ใส่ชาม ปิดฝา
3. ฆ่าเชื้อเหยือกในกระทะกว้างด้วยน้ำ ในขณะที่ร้อน กระจายผักใบเขียวกับกระเทียมและผักเป็นชั้นๆ ในกรณีนี้ชั้นล่างและชั้นบนเป็นเครื่องเทศ หากไม่ได้ตัดส่วนผสมหลัก แต่ยัดไส้ให้พับ

พยายามเว้นช่องว่างให้น้อยลงเพื่อให้มีไส้เพียงพอ หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยในแต่ละเหยือก บรรจุภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออีกครั้ง

นำถั่วเครื่องเทศออกจากน้ำดองด้วยช้อน กระจายในขวด นำใบกระวานออกและทิ้ง ต้มน้ำดองเทพริกให้เต็ม วางฝาที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-14 นาที โดยเริ่มด้วยน้ำเดือดในภาชนะขนาดใหญ่ ธนาคารที่จะได้รับสะสมในแบบดั้งเดิม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องห่อก็เพียงพอแล้วที่จะคว่ำลงจนกว่าจะเย็นลง

ทอด

สินค้า:

• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• น้ำมัน - จาระบีกระทะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาว ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง ทอดทั้งก้านในน้ำมัน
2. ผสมกระเทียมบด น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ
3. โอนผักไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส้อม แทม
4. ราดด้วยน้ำกระเทียม ม้วนปิดฝา เตรียมไว้

พริกอบ

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำมัน - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับการอบให้นำตัวอย่างที่ล้างด้วยก้าน วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ผลไม้ใน 1 ชั้น นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +200 ° C เป็นเวลา 30 นาที พลิกกลับอีกด้านประมาณกลางกระบวนการ หลังจากอบแล้วให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ปิดฝาชามเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อนึ่ง
2. ผสมกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ ขยายผัก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ปอกเปลือก, แกนและเมล็ด สะเด็ดน้ำที่โดดเด่นลงในชามพร้อมน้ำสลัดกระเทียม ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น
3. ในการเตรียมพริกอบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่เครื่องเทศร้อนที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นจึงเตรียมเยื่อกระดาษแล้วเติมไส้ ฆ่าเชื้อ คลุม ม้วน. หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในอนาคตอันใกล้ ไม่จำเป็นต้องจัดการครั้งสุดท้าย แค่คลุมด้วยฝาอ่อนและแช่เย็นไว้หนึ่งวันก็เพียงพอแล้ว

ในมะเขือเทศ

สินค้า:

• พริกไทย - 4 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
• กรดอะซิติก - 9 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ลำดับของการกระทำ:

1. ในการม้วนพริกไทยในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ล้างผลไม้ ผ่ากลางด้วยเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ต้มน้ำใส่เกลือ น้ำตาล กรด ผสมให้เข้ากัน
3. ต้มใส่กระเทียมบดผัก
4. เทลงในขวดม้วนด้วยวิธีมาตรฐาน

ในจอร์เจีย

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• hops-suneli, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับฤดูหนาวพริกไทยจอร์เจียเตรียมจากผลไม้หั่นเป็น 4-6 ส่วน
2. ผสมกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง เกลือ น้ำตาล เนย เครื่องเทศ เลื่อนเวลาออกไป 1 ชั่วโมง
3. ตั้งไฟต้มปิดฝาต้มประมาณ 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
4. เทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดเตา จัดเรียงใส่ขวดม้วนตามปกติ

ในน้ำมัน

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย - 0.9 กก.
• น้ำส้มสายชู - 165 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันเติบโตขึ้น - 165 มล.
• น้ำ - 350 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็น 2-4 ส่วน
2. ต้มน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันเข้าด้วยกัน แนะนำน้ำส้มสายชูและการตัดปิดฝา
3. เมื่อเริ่มเดือดให้ลดความเข้มของความร้อน ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. ในการเตรียมพริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวให้ใส่ผักลงในขวดเบา ๆ (1 ลิตร) เทสารละลายร้อนลงไปแล้วม้วนขึ้น

ด้วยน้ำผึ้ง

สินค้า:

• พริกไทย - 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• น้ำมัน - 80 มล.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำกับถั่ว - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สำหรับการเชื่อมพริกไทยกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวให้ปอกผลิตภัณฑ์หลักแล้วหั่นเป็นเส้น
2. สับกลีบกระเทียม
3. ผสมทุกอย่างยกเว้นส่วนผสมหลัก ต้ม
4. ใส่ผลไม้ ปรุงจนสุกครึ่ง
5. จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร ม้วนขึ้น

แชมป์เปี้ยนในเนื้อหาของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพคือพริกหวาน และถ้าคุณภาพแรกในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวลดลงบ้าง ลักษณะที่สองจะไม่เปลี่ยนแปลง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้คือ 28 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงสามารถพิจารณาเป็นอาหารได้

พริกหวานที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวในขั้นตอนเติมหวาน

เตรียมพริกดองในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่ไม่ต้องแปลกใจมันอยู่ในน้ำผึ้ง! และอร่อยชัวร์ เชื่อสิ!

ผลไม้สีแดง ส้ม หรือเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษา ต้องเลือกน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมมากจากนั้นจะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ วิธีการเติมสามชั้นจะช่วยจัดเก็บชิ้นงานตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 780 ก
• น้ำผึ้ง: 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9%: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนชา
• น้ำ: 500 มล
• พริกขี้หนูป่น: 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ: 8 ชิ้น
• กระเทียม: 4 กลีบ
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

พริกไทยน้ำผึ้ง "หอม" พร้อมแล้ว! เราทำให้การเก็บรักษาเย็นลงและวางไว้ในที่เย็น ส่วนผสมหลักได้รับการหมักอย่างดีและอบอวลด้วยกลิ่นหอมหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

สูตรง่ายๆ สำหรับพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากและที่สำคัญที่สุด - ไม่มีการพาสเจอร์ไรส์ ในขณะเดียวกันก็สามารถเก็บไว้ในสภาพอพาร์ตเมนต์นอกตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

จะดีกว่าถ้าใช้พริกที่มีผนังหนาและสีต่างกันเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

เค้าโครงผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับ 6 ลิตร:

• พริกหวาน (ไม่มีเมล็ดและก้าน) - 6 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล.
• เกลือ - 5-6 สำรับ ล.;
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 15-20 ชิ้น

ในชิ้นงานที่เสร็จแล้ว ค่าพลังงานจะอยู่ที่ 60 kcal ต่อ 100 g ดังนั้น:

1. ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อขวด คุณสามารถทำได้ทั้งในเตาอบและไมโครเวฟ ในกรณีแรกกระบวนการจะใช้เวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาในกรณีที่สอง - 3-5 ที่กำลังไฟ 800 วัตต์ ล้างภาชนะก่อนด้วยโซดา ล้างแล้วเทน้ำ 1-2 ซม. นำเข้าไมโครเวฟจนเดือด 2 นาที เราระบายน้ำที่เหลือออกและคว่ำภาชนะลงบนผ้าสะอาด ต้มฝาโลหะแยกจากกันและทำให้แห้ง
2. เราตัดผลไม้บัลแกเรียโดยพลการ แต่หยาบพอที่จะเอาก้านที่มีเมล็ดและเส้นสีขาวออก
3. ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือกานพลู) ระหว่างผัดให้เดือด
4. จุ่มพริกไทยสับลงในน้ำดองแล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-6 นาที หากมีผักจำนวนมาก สามารถทำได้หลายขั้นตอน เนื่องจากปริมาณทั้งหมดไม่น่าจะพอดีในคราวเดียว
5. เราบรรจุพริกไทยสำเร็จรูปลงในขวดบรรจุ 3/4 พยายามอย่าให้น้ำดองเสียหากวัตถุดิบไม่สุกทั้งหมด
6. ในภาชนะบรรจุเติมน้ำเกลือที่เหลือให้เต็มม้วนทันทีพลิกกลับและเก็บไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

พริกดองที่สวยงามเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อไก่ปลาและของว่างอิสระ

การเปลี่ยนแปลงของมะเขือเทศเปล่า

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูหนาวและฤดูร้อน ซอสสามารถทำจากซอสมะเขือเทศ น้ำผลไม้ หรือมะเขือเทศสด ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• พริกแดงและเหลือง - 1.4 กก.
• ถั่วหวาน - 6-7 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศจืด - 700 มล.
• น้ำตาล - 40-45 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 รายการ ล.;
• เกลือ - 2 ของหวาน ล.

ควรเตรียมผลไม้เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า แล้ว:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนผสมหลักลงในมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม
2. จุ่มพริกไทยสับลงในซอสที่ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่ลงในขวด
3. เราฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตร 10 นาที, ลิตร - 15
4. ม้วนฝาต้ม

ตัวเลือกของว่างนี้ดีทั้งเย็นและร้อน

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน

• ผลไม้ขนาดกลาง - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• พริกไทย.

สำหรับผลไม้ทั้งผลควรใช้ขวดขนาด 1.5-2 ลิตรและเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและแทงพริกด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ หลังจาก:

1. ในกระทะลึกเทผลไม้ด้วยน้ำเย็นรอจนเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที
2. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวแตกออกเรานำผักออกจากกระทะแล้วใส่ลงในโถที่มีถั่วพริกและกระเทียม 2-3 ชิ้น คุณต้องเติมภาชนะด้วยด้านบนเพราะเนื้อหาจะชำระในไม่ช้า
3. ในของเหลวที่เหลือหลังจากการพาสเจอร์ไรส์ ใส่น้ำมัน เครื่องเทศ และต้มอีกครั้ง เทสาระสำคัญเติมเนื้อหาของเหยือกทันทีแล้วม้วนขึ้น
4. เราระบายความร้อนภายใต้ฝาครอบในตำแหน่งกลับด้าน

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

สำหรับการเก็บเกี่ยวที่สวยงามและสดใส คุณจะต้องใช้มะเขือเทศเนื้อสุกและพริกหวานสีเหลือง ไม่แนะนำให้ประหยัดคุณภาพของผลไม้

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 4 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ¾ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ของหวาน ล.;
• น้ำตาล - 5 เดส ล.

น้ำหนักของผลไม้นั้นบอกเป็นนัยในรูปแบบบริสุทธิ์

การทำอาหารเกิดขึ้นเป็นขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
2. เราปล่อยพริกไทยออกจากก้านและลูกอัณฑะหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
3. เราใส่ผักลงในอ่างนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
4. ใส่น้ำมันพืช เครื่องเทศ และกระเทียม หั่นเป็นแผ่น เคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
5. เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มประมาณ 2 นาที แล้วจัดใส่ขวดโหล ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

อาหารเรียกน้ำย่อยมีความหนานุ่ม เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ข้าว มันฝรั่งร่วนลวก พาสต้า หรือแม้แต่ขนมปังขาว

กับมะเขือยาว

การเปิดขวดผักนานาชนิดในฤดูหนาวจะดีแค่ไหน! จานเบานี้เหมาะสมไม่เพียง แต่ในเมนูประจำวัน แต่ยังรวมถึงตารางเทศกาลด้วย

ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• พริกหยวก - 1.4 กก.
• มะเขือยาว - 1.4 กก.
• มะเขือเทศ - 1.4 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขม - 1/3 ฝัก

สีน้ำเงินควรยาวไม่เกิน 15 ซม.

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผ่ามะเขือยาวตามยาวเป็น 4 ส่วน ขวางเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. แช่ในน้ำกร่อยประมาณ 15-20 นาที
2. เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หั่นพริกเป็น 4-8 ชิ้น
3. แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
4. ลอกผิวมะเขือเทศออกแล้วทำน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้
5. ในกระทะลึกหรือกะละมัง ตั้งน้ำมันให้ร้อนและใส่ผักสีฟ้าลงไปก่อน โดยเว้นช่วงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - ผักที่เหลือ
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เราจุ่มพริกไทยร้อนและกลีบกระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมลดความร้อน
8. นำออกจากเตาหลังจาก 5 นาที
9. เราวางเหล็กแท่งร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ชิ้นงานรุ่นนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ประกอบอาหารหลายคนในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด"

กับบวบ

สำหรับสลัดบวบชนิดนี้เหมาะสำหรับคนหนุ่มสาวเท่านั้น ไม่ควรหั่นให้ละเอียดมากมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก ในการเริ่มต้น ใช้:

• บวบ - 1.8 กก.
• พริก - 1.8 กก.
• หัวหอม - 750 กรัม
• แครอท - 750 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 มล.

ผักชีฝรั่งสามารถนำมาได้ตามต้องการ - ผักใบเขียว, เมล็ดพืชหรือส่วนผสมของพวกเขา บวบไม่ต้องปอกเปลือกแค่ตัดปลายออก

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราตัดพริกไทยเป็นเส้น, บวบ - เป็นลูกบาศก์ขนาด 1 x 1 ซม., หัวหอม - เป็นครึ่งวง แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
2. Dill ล้างแห้งสับละเอียด
3. ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักทั้งหมดยกเว้นบวบ เกลือและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
4. ใส่น้ำตาลและเนย ตั้งไฟ และปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
5. เรากระจายบวบที่นั่นและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
6. ก่อนความพร้อม 5 นาทีโรยมวลด้วยผักชีฝรั่งเทน้ำส้มสายชูผสม
7. เราบรรจุใส่ภาชนะและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

กับแตงกวา

ตามสูตรนี้ใช้ผักในอัตราส่วน 1: 1 นอกจากนี้ในแต่ละขวดคุณจะต้องใส่:

• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ถั่วหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - อย่างละ 1 ช้อนชา ต่อปริมาตรภาชนะทุกลิตร

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• 3 ธ.ค. ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• 3 ธ.ค. ล. ซาฮาร่า

ก่อนปรุงอาหารให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง พริกไทยเลือกเฉดสีที่ตัดกันกับแตงกวา

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย:

1. เราโยนส่วนประกอบเผ็ดเหล่านี้ไปที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
2. เราใส่แตงกวาและพริกสับ
3. เทน้ำเดือดลงในขวดและทิ้งไว้ 20 นาที
4. ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเกลือ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทของเหลวจากเหยือกลงในอ่างอย่างระมัดระวังเติมน้ำเกลือทันทีแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที
5. เราระบายน้ำเกลือ นำไปต้ม ลอกโฟมออก (หากปรากฏ) แล้วเทเป็นครั้งสุดท้าย
6. เพิ่มสาระสำคัญและม้วนขึ้น
7. เย็นตัวลงใต้ผ้าห่ม

"ไฟจราจร" สีแดงเหลืองเขียวดองสามารถบริโภคได้หลังจาก 2 เดือนเมื่อเค็มดีแล้ว

ด้วยหัวหอม

สำหรับการเก็บรักษาคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เราทำอะไร:

1. ตัดพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้นกว้างหรือบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามโลหะ
3. เรากระจายผักที่นั่นและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ในสถานะร้อนให้วางในภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น
5. เราจัดเก็บอย่างเคร่งครัดในที่เย็น

กับกระเทียม

ในบรรดาผลไม้และผักฤดูร้อนที่หลากหลายพริกไทยบัลแกเรียหวานครองตำแหน่งที่คู่ควร สถานที่ตรงไปตรงมามีเกียรติ ของว่างและสลัดผักมากมายสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักที่สดใสสวยงามอร่อยและดีต่อสุขภาพ พริกไทยของบัลแกเรียนั้นดี ทั้งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมากมายและแยกออกจากกันได้อย่างยอดเยี่ยม แม่บ้านหลายคนชอบที่จะดองพริกหวานสำหรับฤดูหนาว มีหลายสูตรสำหรับพริกหยวกดองดองในน้ำมะเขือเทศกับน้ำผึ้งพริกขี้หนูพร้อมกับแตงกวาบวบ เราขอเสนอสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับพริกหวานหมักเปรี้ยวหวานในน้ำดองน้ำส้มสายชู

ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างอื่น ๆ

ส่วนผสมเครื่องปรุง

• พริกหยวกหวาน - 1.5 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น

วิธีการปรุงพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดองพริกบัลแกเรียทั้งพันธุ์เดียวกันและพันธุ์ต่าง ๆ ในขวดเดียว สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับสี: คุณสามารถเก็บผักที่มีสีเดียว (ควรเป็นสีแดง) หรือคุณสามารถสร้างจานสีทั้งหมดได้ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ ฉันรวบรวมพริกที่แตกต่างกัน
มาเตรียมพริกกัน


นำแกนที่มีเมล็ดออกจากผักแล้วหั่นผลไม้เป็นเส้นเล็ก ๆ
สำหรับขนาดของแถบเราได้รับคำแนะนำเพื่อให้รับประทานพริกไทยได้สะดวก


สำหรับน้ำดองเราต้องการ: น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช (ทานตะวัน), น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ แต่นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น


เทน้ำลงในชามหรือกระทะ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ

ใส่พริกลงไปด้วย ตั้งไฟแล้วลวกพริกไทยในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที


พริกไทยจะเหี่ยวและจับตัวแน่นขึ้นในชาม


เราจะดำเนินการขวดด้วยไอน้ำต้มฝา


เราใส่พริกหยวกลงในขวดเทน้ำดองที่เหลืออยู่ในชาม


เราปิดฝาขวดและนำไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ซึ่งด้านล่างปูด้วยผ้าเช็ดปากลินิน


เราฆ่าเชื้อเหยือกครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนฝาด้วยกุญแจ ธนาคารจะถูกพลิกกลับและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง


ที่นี่เรามีพริกดองจานนี้เตรียมง่ายและเรียบง่ายพริกมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมรสชาติที่ถูกใจ

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว "สัญญาณไฟจราจร"

อธิบายชื่อตลกๆ ง่ายๆ นี้: สูตรนี้ใช้พริกสามสี "สัญญาณไฟจราจร" นั่นคือ แดง เหลือง และเขียว ด้วยเหตุนี้เหยือกที่มีสลัดสำเร็จรูปจึงดูหรูหราเป็นพิเศษ แน่นอนคุณสามารถทานผลไม้ธรรมดาได้ ... แต่การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะกลายเป็นรูปลักษณ์ที่ธรรมดาที่สุด และจากพริกชนิดต่าง ๆ (ใช่ถ้าคุณเชื่อมโยงจินตนาการของคุณด้วยไม่ใช่แค่โยนผักลงในขวด แต่เปลี่ยนเป็นชั้นสี) คุณจะได้รับการอนุรักษ์ซึ่งคุณจะไม่ละอายที่จะใส่ความหรูหราที่สุด ตารางวันหยุด นอกจากนี้สลัดนี้สำหรับฤดูหนาวก็อร่อยมาก ลองมัน!

สำหรับ 2 ขวดครึ่งลิตร:

• พริกหวาน 500-700 กรัม (ประมาณ 20 ชิ้นหากผักมีขนาดเล็ก)
• น้ำตาล 60 กรัม (หนึ่งในสี่ถ้วยหรือ 6 ช้อนโต๊ะไม่มีเนิน)
• น้ำส้มสายชู 60 กรัม (9%)
• เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 150 มล
• ใบกระวานขนาดใหญ่ 1 ใบ
• 4 ถั่วของ allspice

สูตรพริกหยวกดองทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริกไทย แบ่งผักแต่ละอย่างออกเป็น 4 ส่วน (ถ้าผักมีขนาดใหญ่ คุณสามารถแบ่งเป็น 6 ส่วนได้) นำเมล็ดออกจากแต่ละไตรมาส


ในกระทะขนาดเล็ก นำน้ำดอง (น้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช) ไปต้ม สำหรับสองวิธี ใส่พริกไทยลงไป อย่าให้เดือดอีก
4-5 นาที (เพื่อไม่ให้มีเวลานิ่มเกินไปและกลายเป็นโจ๊ก)


ย้ายชิ้นส่วนของพริกไทยอย่างระมัดระวังลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ (ที่ด้านล่างของแต่ละอันใส่ใบกระวานครึ่งใบและถั่วลันเตาสองเมล็ดที่ด้านล่างของแต่ละอัน) เทน้ำดองร้อนลงบนทุกอย่าง ม้วนฝากลับด้านแล้วห่อข้ามคืน


นั่นคือทั้งหมด! โดยส่วนตัวแล้วตามสูตรนี้ ได้มา 2 กระปุกพอดีค่ะ

ทันทีที่ฉันเอาตะเข็บออกจากใต้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ญาติของฉันมองอย่างใกล้ชิดมองดูสลัดที่สวยงามและพวกเขาก็ทนไม่ได้ - พวกเขาเปิดขวดหนึ่งใบ ฉันจะพูดอะไรได้ - ฉันเสียใจทันทีที่ไม่ได้ปรุงมากกว่านี้เนื่องจากพริกดองอร่อยมาก


อย่าลืมลองงานศิลปะผักชิ้นเล็ก ๆ นี้ คุณจะไม่อยู่เฉยและครอบครัวจะยินดี!