สูตรแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว แตงกวาขนาดเล็ก: ความลับของการบรรจุกระป๋อง

แตงกวาไม่ได้มีรสชาติแตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลไม้สุกงอม เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ผู้คนจึงคิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับการหมัก

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาจะขึ้นอยู่กับแต่ละวิธี โดยเฉลี่ยแล้วมี 16 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือก - สูตรภาพทีละขั้นตอน

แตงกวาดองเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและใช้เวลานาน เพื่อให้แตงกวากรอบและอร่อยเราขอเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับการถนอมอาหาร

เวลาในการเตรียม: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวา 10 กก
• Dill: 4-5 ช่อ
• พริกหวาน: 2 กก
• กระเทียม: 10 หัว
• เกลือ น้ำตาล อย่างละ 2 ช้อนชา บนขวดโหล
• พริกไทยป่น: เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อจำนวนบริโภค

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณให้แตงกวามีรสชาติเผ็ดปานกลางเป็นพิเศษในขณะที่แตงกวาไม่สูญเสียลักษณะกรอบ

เพื่อปิดแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวคุณ จะต้อง:

• แตงกวา - 5 กก.
• พริกไทยขมหนึ่งอัน
• รากมะรุม
• หัวกระเทียม
• 10 ดอกคาร์เนชั่น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - หนึ่งช้อนขนม
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สำหรับทำอาหาร หมักคุณจะต้องการ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 25 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

กระบวนการอนุรักษ์:

1. เราฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง 3 ขวด
2. เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดในส่วนเท่า ๆ กันในแต่ละขวด ควรนำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูและควรสับมะรุม
3. ล้างแตงกวาและตัดปลาย โอนไปยังชามขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้เราจะนำแตงกวาออกจากภาชนะและจัดเรียงตามขนาดใส่ขวด
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากเราเตรียมน้ำเดือดซึ่งเราเทแตงกวาลงไปแล้วปิดฝาไว้ด้านบน
6. ใช้เวลา 10 นาทีในการอุ่นเครื่อง เทน้ำกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ
7. ในขณะที่เตรียมน้ำเกลือในกระทะแยกต่างหากจำเป็นต้องเตรียมน้ำส่วนที่สองสำหรับการฆ่าเชื้อ เทลงในขวดด้วยแตงกวาปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
8. เมื่อน้ำเกลือเดือดต้องเติมขวด แต่ก่อนอื่นต้องเทน้ำส้มสายชูลงไป
9. ควรม้วนธนาคารใส่ในที่มืด

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอสูตรแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

วิธีนี้เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กที่ไม่ชอบขวดโหลขนาดใหญ่ในตู้เย็น

เพื่อการอนุรักษ์ดังกล่าว ต้องตุน:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2 ล. น้ำ;
• สองเซนต์ ล. ซาฮารา;
• สี่เซนต์ ล. เกลือ.

คำนวณส่วนประกอบที่เหลือ ต่อขวดลิตร:

• กระเทียม 1 หัว
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดสามใบ
• มะรุม 1/4 แผ่น;
• ใบโอ๊กครึ่งใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ถั่วลันเตา 6 เม็ดและพริกไทยดำ
• พริกแดงหนึ่งเม็ด แต่วางเพียงชิ้นเดียวที่มีขนาดเท่ากับ 1 หรือ 2 ซม. ในขวดเดียว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9%

กระบวนการอนุรักษ์แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

1. แตงกวาจะถูกล้างและย้ายไปยังภาชนะลึกเพื่อเติมน้ำ
2. ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง คุณต้องจำเกี่ยวกับฝาปิดด้วยต้องต้มในภาชนะแยกต่างหาก
3. ผสมเครื่องเทศทั้งหมด
4. เราเตรียมน้ำสำหรับฆ่าเชื้อ
5. ขั้นแรกเราใส่เครื่องเทศในแต่ละขวดแล้วแตงกวาเทน้ำเดือดลงไปปิดฝาแล้วพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำร้อนออกอย่างระมัดระวัง จัดเรียงใหม่บนเตา และหลังจากเดือดแล้วให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
7. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือ

มันยังคงม้วนพลิกกลับเพื่อตรวจสอบคุณภาพของตะเข็บและห่อด้วยผ้าห่มเพื่อการฆ่าเชื้อต่อไป

แตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

สูตรด้านล่างจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และขบเคี้ยวที่น่ารื่นรมย์ ในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• lavrushka 2 ใบ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 ถั่วดำและเครื่องเทศ;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบลูกเกดสองใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องการ:

• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%.

ทำอาหารแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ในไม่กี่ขั้นตอน:

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. บดร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกด
3. ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดหางทั้งสองด้านแล้ววางในภาชนะลึก คลุมด้วยน้ำและพักไว้ 2 ชั่วโมง
4. เตรียมขวดโหล ล้างและฆ่าเชื้อ
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือดก็จะสามารถเติมขวดด้วยแตงกวาได้
6. ที่ด้านล่างของขวดคุณต้องวางเครื่องเทศและแตงกวา
7. เทน้ำตาลและเกลือที่นั่นแล้วเทน้ำส้มสายชู
8. หลังจากเดือดแล้วควรปล่อยให้น้ำนิ่งและเย็นสักครู่แล้วจึงเติมขวดเท่านั้น
9. เราใส่เหยือกสำหรับฆ่าเชื้อลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที อย่าลืมปูผ้ารองก้นภาชนะ
10. หลังจากผ่านไป 15 นาที ธนาคารจะถูกสะสม

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกที่เสนอสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่น ๆ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง สินค้า:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือ 110 กรัม
• มะรุม 2 ใบ
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 15 ใบ
• 5 ใบวอลนัท
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• มะรุม 1 ชิ้น

กระบวนการการอนุรักษ์มีลักษณะดังนี้:

1. แตงกวาจะถูกล้างและวางในอ่างลึกเพื่อเติมน้ำ หากเก็บเกี่ยวสดใหม่ สามารถข้ามขั้นตอนการแช่ได้
2. หลังจาก 2-3 ชั่วโมงน้ำจะถูกระบายออกและล้างแตงกวา
3. บดมะรุมและพริกไทยขม
4. ชั้นของผักใบเขียว, มะรุมสับกับพริกไทย, แตงกวา, ผักใบเขียวอีกครั้งกับมะรุมและพริกไทยและแตงกวาวางในกระทะขนาดใหญ่ ชั้นสุดท้ายควรเป็นแผ่น
5. เทน้ำเย็นลงในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วผสมจนละลายหมด
6. ชั้นของแตงกวากับสมุนไพรปิดด้วยไส้ที่เตรียมไว้ปิดฝาและกดขี่เป็นเวลา 5 วัน
7. หลังจากผ่านไป 5 วันน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะนำเครื่องเทศทั้งหมดออกและล้างแตงกวาให้สะอาด
8. พวกเขาจะอยู่ในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
9. เทน้ำดองลงไปด้านบนสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
10. หลังจากผ่านไป 10 นาทีจะต้องระบายออกและจุดไฟให้เดือด
11. ทันทีที่เดือดพวกเขาก็เติมเหยือกแล้วม้วนขึ้น

วิธีปิดแตงกวาในเหยือกด้วยน้ำส้มสายชู

ในตัวเลือกที่เสนอการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูและส่วนประกอบทั้งหมดนำมาจากการคำนวณขวดขนาด 3 ลิตร

ในการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกขี้หนูแดง - ชิ้น 2 ซม.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีลาว;
• 1 เซนต์ รากพืชชนิดหนึ่งสับหนึ่งช้อนเต็ม
• ใบลูกเกด 5 ใบ
• 9 ถั่วของ allspice

สำหรับการเทคุณจะต้องการ:

• น้ำตาลกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับของเหลวทุกลิตร

คำแนะนำสำหรับการปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกด้วยน้ำส้มสายชู:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดและวางในอ่างขนาดใหญ่เพื่อเติมน้ำอีกหนึ่งวัน
2. ธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ
3. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในแต่ละขวด
4. ฝาต้มในกระทะแยกต่างหาก
5. โดยเฉลี่ยแล้ว ขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบต้องใช้ของเหลว 1.5 ลิตร หลังจากคำนวณปริมาณน้ำแล้วให้ตั้งไฟให้เดือด
6. ทันทีที่ไส้ในอนาคตเดือดให้เติมเหยือกแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าฟองอากาศจะออกมา
7. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน นำไส้ไปต้ม
8. ตั้งเหยือกในหม้อขนาดใหญ่
9. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดและเติมน้ำเกลือสำเร็จรูปในแต่ละขวด
10. ปิดฝาและทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที
11. เราม้วนขวดแตงกวา

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรแตงกวาแบบง่ายสำหรับฤดูหนาวนี้ดังนั้นจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกอย่างถูกต้อง

สัดส่วนของส่วนผสมคำนวณสำหรับโถขนาดสามลิตรหนึ่งขวด ดังนั้นคุณจะต้องปรับปริมาณของผลิตภัณฑ์หากจำเป็น

อะไรที่คุณต้องการ เตรียมตัว:

• แตงกวา 1.5-2 กิโลกรัม
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 5 ใบ
• มะรุม 2 แผ่น
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

บรรจุกระป๋องดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. แตงกวาล้างหางถูกตัดและเทน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ
3. ฝาต้มในน้ำ
4. กรีนถูกจัดเรียงและบด
5. เครื่องเทศทั้งหมดจะอยู่ในขวดแต่ละขวด ยกเว้นมะรุม
6. แตงกวาวางบนเครื่องเทศและปิดด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง
7. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำที่ต้มไว้ล่วงหน้า
8. เหยือกแตงกวาเทลงไปแล้วม้วนขึ้น

หนึ่งเดือนต่อมาสามารถเสิร์ฟแตงกวาบนโต๊ะได้

แตงกวากับมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

สำหรับคนชอบของหลากหลาย วิธีนี้ใช่เลย ส่วนประกอบทั้งหมดแสดงไว้ต่อขวดลิตร

ในการเก็บแตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ คุณจะต้อง:

• แตงกวา 300 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 พริกขม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะรุม 1 แผ่น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 ถั่วลันเตา;
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 1/2 ถ. ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%

บรรจุกระป๋องมะเขือเทศกับแตงกวามีหลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวากับมะเขือเทศให้สะอาด เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกในบริเวณก้านเพื่อเกลือที่ดี
2. เตรียมภาชนะ ล้างและฆ่าเชื้อ
3. ต้มฝาในกระทะแยกต่างหาก
4. วางเป็นชั้น ๆ ในแต่ละขวด: เครื่องเทศ, แตงกวาไม่มีหาง, มะเขือเทศ
5. การวางต้องทำอย่างแน่นหนาเพื่อลดช่องว่าง คุณสามารถกระชับวงแหวนของแตงกวาสับ
6. เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ
7. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในเหยือกแล้วเทน้ำเดือด
8. เราใส่ผ้าขนหนูลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
9. เรานำธนาคารออกมาและม้วนขึ้น

แตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกมัสตาร์ด

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวบรรจุมัสตาร์ดกระป๋องจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งที่บ้านและในห้องใต้ดิน มีรสชาติที่หอมและเผ็ด

ในการเก็บแตงกวาด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งอัน
• แครอท 1/4 หัว;
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด

กระบวนการทั้งหมดดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวา
2. เตรียมธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ
3. มัสตาร์ดวางอยู่ด้านบน
4. เติมเกลือกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำและเทขวดด้วยน้ำดองนี้
5. วางเหยือกในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อต่อไปอีก 5-7 นาทีหลังจากเดือด
6. นำกระป๋องออกและคุณสามารถม้วนขึ้นได้ แตงกวารสเผ็ดพร้อมมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว!

วิธีที่เย็นในการปิดแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว

วันนี้คุณสามารถหาวิธีเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี แต่เราขอเสนออาหารอันโอชะรุ่นที่ง่ายที่สุด - นี่เป็นวิธีเย็น

ส่วนผสมทั้งหมดขึ้นอยู่กับโถขนาด 3 ลิตร

• แม้แต่แตงกวาขนาดเล็ก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• กระเทียมหนึ่งหัว
• ใบกระวานสองใบ
• ใบลูกเกด 2 ใบ มะรุมและทาร์รากอน

การปฏิบัติงานตามแผนนี้:

1. ล้างแตงกวา
2. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อ
3. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในแต่ละขวด
4. เทน้ำลงในโถและระบายออกทันที คุณจะได้รู้ว่าต้องเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
5. ใส่เกลือลงไปแล้วเติมขวดอีกครั้ง
6. ปิดด้วยฝาไนลอนและติดตั้งในห้องใต้ดิน

หลังจาก 2 เดือนคุณสามารถเริ่มชิมได้

1. ผักดองกับมัสตาร์ด

"สูตรสำหรับผักดองสำหรับฤดูหนาว ในตอนท้าย มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชาจะถูกเติมลงในแต่ละขวดเพื่อหยุดกระบวนการหมักและหลีกเลี่ยงเชื้อราบนพื้นผิวของน้ำเกลือ สูตรนี้ใช้สำหรับ 1 ขวด 2 ลิตร สำหรับ 3 ลิตร คุณจะต้องใช้แตงกวา 1.5 กก. และน้ำเกลือ 1.5 ลิตร"

วัตถุดิบ
ปรากฎว่า: 1 2 l ของธนาคาร

แตงกวา 1 กก

กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำเกลือ: สำหรับน้ำต้มสุก 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือกับสไลด์
1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 15 นาที › ปรุงอาหาร: 10 นาที › +3 วันสำหรับการใส่เกลือ › เวลาทั้งหมด: 3d25 นาที

แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นล่วงหน้า 4-12 ชั่วโมง
ฆ่าเชื้อโถและฝา วางใบแบล็คเคอแรนท์ ใบมะรุม ผักชีฝรั่ง 2-3 กลีบ กระเทียม 3-4 กลีบที่ด้านล่างให้แน่น
ล้างแตงกวาใส่ในขวดด้วยสมุนไพรและกระเทียม
เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นด้านบน: ละลายในน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ กองเกลือ ปล่อยให้เหยือกเปรี้ยวเป็นเวลา 3-4 วันเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกเป็นครั้งคราว
หลังจากผ่านไป 3-4 วันให้เทน้ำเกลือออกจากขวดลงในกระทะแล้วต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวาในขวดโหล แล้วเติม 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด. ม้วน.

2. แตงกวาดองกระป๋อง

“การดองแตงกวาไม่ใช่เรื่องยากเลย พวกเขาสอนให้ฉันทำอย่างนั้น เพื่อไม่ให้ผักดองขึ้นรา เป็นการดีที่จะเติมผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม แตงกวาราดด้วยน้ำเกลือเย็น นี่เป็นวิธี ของแตงกวาดองเย็น”

วัตถุดิบ
ปรากฎว่า: 1 กก

แตงกวา (1 กก. ต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร)
ผักใบเขียว: ใบแบล็คเคอแรนท์, มะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง
กระเทียม (4-5 กลีบต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร)

น้ำเค็ม
สำหรับน้ำ 1 ลิตร
เกลือหยาบ 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
1 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง (ไม่จำเป็น)

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 1 ชม. › ปรุง: 30 นาที › +4 วันสำหรับการใส่เกลือ › เวลาทั้งหมด: 4 วัน 1 ชม. 30 นาที

เกลือ

ล้างแตงกวาให้สะอาด เทน้ำเย็น ทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 1 ลิตรเกลือ 50 กรัม (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) ต้มน้ำกับเกลือเพื่อให้เกลือละลายหมด ทำให้น้ำเกลือเย็นลงความเครียด
เตรียมผักใบเขียว: คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบแบล็คเคอแรนท์, ใบเชอร์รี่, มะรุม, ใบโอ๊ก, กระเทียม
แตงกวาดองในถัง (เคลือบ) หรือในภาชนะแก้วคุณสามารถใส่ขวดได้โดยตรง วางผักใบเขียว, กระเทียม, แตงกวา เทน้ำเกลือวางจานหรือวงกลมไม้ไว้ด้านบน (เพื่อให้จานยังคงแช่อยู่ในน้ำเกลือ)
ทิ้งภาชนะที่มีแตงกวาไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหลายวัน (3-6) เพื่อให้แตงกวาเค็ม (ชิมรสมันจะเปลี่ยนไปเมื่อหมัก) ในบางครั้งเพื่อขจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว
หลังจากนั้นสามารถเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นหรือกระป๋องก็ได้

พระอาทิตย์ตก

เตรียมขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมที่ด้านล่าง
นำแตงกวาออกจากน้ำเกลือ ล้าง จัดใส่ขวด (วางแตงกวาในแนวตั้ง) เทน้ำเกลือลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
เทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเกลือร้อน (น้ำเกลือควรไหลออกมาเล็กน้อย) แล้วม้วนฝาขึ้น โรยมัสตาร์ดแห้งบนน้ำเกลือ
วางเหยือกที่ม้วนแล้วคว่ำลง คลุมด้วยหนังสือพิมพ์ (หรือผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเชื้อรา สามารถใช้มัสตาร์ดแห้งได้ เทมัสตาร์ดแห้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวของน้ำเกลือ มัสตาร์ดยังสามารถโรยบนพื้นผิวของน้ำเกลือก่อนม้วนลงในขวด)

3. แตงกวากระป๋อง

"สูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบใส่มะรุมหรือใบเชอร์รี่ แต่ในครอบครัวของฉันมักจะใส่เกลือด้วยวิธีนี้และได้แตงกวาที่กรอบอร่อยออกมา!"

วัตถุดิบ
อัตราผลตอบแทน: 5 กระป๋อง

แตงกวา 2 กก. (เล็ก)
กระเทียม 1 หัว
1 รากพืชชนิดหนึ่ง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ร่ม)
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด
ใบเชอร์รี่ 10 ใบ
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 5 นาที › ทำอาหาร: 5 นาที › เวลาทั้งหมด: 10 นาที

ล้างแตงกวาควรแช่ในชาม (หรืออ่างล้างจาน) ด้วยน้ำเย็น
เตรียมขวดประมาณ 5 ขวด: ล้างและฆ่าเชื้อ
ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะและใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
ใส่เมล็ดมัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา กระเทียม 2 กลีบ ผักชีฝรั่งเล็กน้อย ฮอสแรดิช 1 ชิ้น และใบเชอร์รี่ 2 ใบในแต่ละขวด
จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น เทแตงกวาด้วยน้ำดองร้อนพยายามให้แน่ใจว่าครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด ใส่ผักชีฝรั่งด้านบน
ปิดฝาแตงกวาให้แน่นแล้ววางในที่มืด

4. แตงกวาดองโปแลนด์

วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: 15

แตงกวา 1 กก. (เล็ก)
กระเทียม 1-3 หัว (ปริมาณตามชอบ)
ผักชีฝรั่ง 1 พวง ก้านแข็งออก
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
น้ำ 2 ลิตรต้มแช่เย็น

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 10 นาที › +3d สำหรับการใส่เกลือ › เวลาทั้งหมด: 3d10min

ล้างแตงกวาและวางในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด ละลายเกลือในน้ำ ใส่กระเทียมปอกเปลือกทั้งกลีบ ผักชีฝรั่ง (อย่าหั่น) แล้วเทน้ำเกลือ (น้ำควรปิดแตงกวาให้หมด) ปิดแตงกวาด้วยจานและกดจานด้วยการกดขี่เพื่อไม่ให้แตงกวาลอยขึ้น
วางในที่มืดเป็นเวลาหลายวัน หลังจาก 3 วันคุณสามารถลิ้มรสได้ แตงกวาจะเปรี้ยวขึ้นทุกวัน

5. แตงกวาดอง

"สูตรแตงกวาฉบับย่อ ในฤดูที่มีแตงกวาในสวนมาก สูตรเร่งรัดเช่นนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ"

วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: 6

แตงกวา 1 กก
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
น้ำ 1 ลิตร
ใบลูกเกด
เชอร์รี่
ร่มผักชีฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 5 นาที › ปรุง: 15 นาที › +1 ชั่วโมง › เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลาย ใส่แตงกวาลงในชามหรือกระทะเคลือบ
เลเยอร์แตงกวากับใบลูกเกด เชอร์รี่ และผักชีฝรั่ง
เพื่อต้มน้ำ ใส่เกลือคนให้ละลาย
เทแตงกวาด้วยสารละลายที่ได้ ทิ้งไว้หนึ่งวัน

6. แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง

"สูตรสำหรับแตงกวาที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำเกลือ เราใส่เกลือลงในถุงที่มีแตงกวาโดยตรง และแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมาดองเอง"

วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: 6

แตงกวา 1 กก
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
ผักชีฝรั่งในร่ม
กระเทียม 2-3 กลีบ

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 10 นาที › ทำอาหาร: 5 นาที › +8 ชั่วโมงสำหรับการใส่เกลือ › เวลาทั้งหมด: 8 ชั่วโมง 15 นาที

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายแตงกวาออก
ใส่ในถุงพลาสติก เทเกลือและน้ำตาล
ใส่ก้านผักชีฝรั่งและกระเทียม มัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน
ใส่ตู้เย็นข้ามคืน
หลังจาก 6-8 ชั่วโมงสามารถกินแตงกวาได้

7. แตงกวาเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: 6

แตงกวา
ร่มผักชีฝรั่ง
ใบพืชชนิดหนึ่ง
กระเทียม 2-4 กลีบ
ใบเชอร์รี่ลูกเกด
2 ช้อนโต๊ะ เกลือต่อขวด 3 ลิตร

วิธีการทำอาหาร
การเตรียม: 10 นาที › +1 วันสำหรับการใส่เกลือ › เวลาทั้งหมด: 1d10 นาที

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดก้น
ในโถขนาด 3 ลิตร ให้วางแตงกวาไว้ในขณะที่ยืน เราเปลี่ยนใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เชอร์รี่และใบลูกเกด เติมน้ำเย็น เราปล่อยให้มันยืนสักครู่แล้วเทน้ำนี้ลงในชามใส่เกลือ 100 กรัมที่นั่นผสมให้เข้ากันจนเกลือปิดแล้วเทกลับเข้าไปในแตงกวา
ทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 3-5 ชั่วโมง แล้วนำเข้าตู้เย็น คุณสามารถกินในวันถัดไป

แตงกวาลูกเล็กอร่อยผิดปกติ

8. แตงกวาดอง

"แตงกวาสำหรับฤดูหนาว เลือกแตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ จำนวนกระป๋องขึ้นอยู่กับคุณ บางคนชอบเกลือเม็ดเล็ก บางคนชอบแตงกวาขนาดใหญ่ การคำนวณคือ - สำหรับแตงกวา 0.5 กก. คุณต้องการน้ำเกลือ 0.5 ลิตร คือสูตรของฉันคำนวณสำหรับ 2 3l กระป๋อง

วัตถุดิบ
ปรากฎว่า: กระป๋อง 2 3l หรือ 3 2l

แตงกวา 3 กก
6-8 กลีบกระเทียม
ผักชีฝรั่งในร่ม
ใบพืชชนิดหนึ่ง
ใบลูกเกดดำ
น้ำ 3 ลิตร
6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 15 นาที › ปรุงอาหาร: 15 นาที › +4 วันสำหรับการใส่เกลือ › เวลาทั้งหมด: 4d30 นาที

ล้างแตงกวาตัดปลาย เทน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งวัน
ในขวดที่สะอาดใส่ผักชีฝรั่งใบมะรุมลูกเกดและกลีบกระเทียม ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่นพอ
ต้มน้ำ ใส่เกลือ คนให้เกลือละลาย เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา ทิ้งไว้ 3 วันเพื่อดอง
จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะ ล้างแตงกวาและสมุนไพรด้วยน้ำต้มแล้วใส่กลับเข้าไปในขวด
นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทแตงกวาลงไป ม้วน.

9. แตงกวาดองแบบคลาสสิก

"สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดอง มันอร่อยมาก! ขอแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย) เช่นเดียวกับเชอร์รี่, มะรุม, ใบลูกเกดกับแตงกวา"

วัตถุดิบ
ปรากฎว่า: 3 ลิตรของธนาคาร

แตงกวา (กี่ขวดพอดีในขวดขนาด 3 ลิตร)
เชอร์รี่, มะรุม, ใบลูกเกด
1 กานพลูกระเทียม
สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย

ใบกระวาน 1-2 ใบ
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1.0-1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (9%)

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 30 นาที › ทำอาหาร: 30 นาที › +30 นาที › เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

แช่แตงกวาในน้ำเย็น สักสองสามชั่วโมง
ที่ด้านล่างของโถขนาด 3 ลิตรให้วางใบเชอร์รี่, มะรุม, ลูกเกด, กลีบกระเทียม, ร่มผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย โยนเครื่องเทศและใบกระวาน วางแตงกวาให้แน่นเทน้ำเดือดลงไป ให้ยืน 10 นาที เทน้ำซุปลงในกระทะต้มแล้วเทแตงกวาอีกครั้ง
ให้ยืน 30-40 นาที เทของเหลวกลับลงในกระทะ เติม 2-2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลนำไปต้ม เทแตงกวาด้วยน้ำดองร้อนใส่น้ำส้มสายชูแล้วม้วน

10. แตงกวาดอง

“พ่อสอนฉันทำแตงกวา เขามักจะอร่อยและกรอบเสมอ ฉันทำตามสูตรของเขามา 4 ปีแล้ว ฉันชอบมันมาก น้ำดองเข้มข้นมาก มีน้ำส้มสายชูค่อนข้างมาก ยิ่งเหยือกยืนนานเท่าไหร่แตงกวาก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น เหยือก 7 ลิตร

วัตถุดิบ
ปรากฎว่า: กระป๋อง 7 ลิตร

แตงกวา 4 กก
6 แก้วน้ำ
น้ำส้มสายชู 6% 2 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง
เกลือหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
7 ร่มผักชีฝรั่ง
7 กลีบกระเทียม
เหยือกน้ำ 7 ลิตรพร้อมฝา

เครื่องเทศ
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด
พริกไทย 0.5 ช้อนโต๊ะ (1-2 ชิ้นต่อกระปุก)
ถั่วลันเตา 0.5 ช้อนโต๊ะ (1-2 ชิ้นต่อกระปุก)
ใบกระวาน 7 ใบ
7 ดอกคาร์เนชั่น
0.5 ช้อนชา พริกแห้งทุบ (ถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้)

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 30 นาที › ปรุง: 15 นาที › แช่ +2 ชั่วโมง › เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 45 นาที

ใส่แตงกวาลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำแข็ง (หรือเทน้ำแข็ง) ให้ยืนอย่างน้อย 2 ชั่วโมง สูงสุด 8 ชั่วโมง ระบายน้ำ
ต้มน้ำ น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศในกระทะ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที สะดวกในการห่อเครื่องเทศในถุงผ้ากอซจากนั้นทิ้งหรือกรองน้ำดองหลังจากปรุงอาหาร หรือใส่เครื่องเทศลงในเหยือกแตงกวาหากต้องการ
ฆ่าเชื้อขวดและฝาในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที (ขวดสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้ - ให้ความร้อนสูงถึง 100 C และทิ้งขวดโหลไว้ในนั้นอย่างน้อย 15 นาทีหรือจนกว่าจะจำเป็น)
เติมแตงกวาลงในขวดเพื่อให้มีช่องว่าง 1-1.5 ซม. ด้านบน ใส่ผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมในแต่ละขวด เทน้ำดองลงไปที่ด้านบนของขวดไม่ถึง 0.5 ซม. เช็ดขอบขวดโหลให้แห้งแล้วปิดฝา
วางเหยือกลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเพื่อให้น้ำปิดฝาเหยือกโดยด้านบน เหยือกไม่ควรสัมผัสกัน ควรยืนอย่างอิสระ 4-5 ซม. ระหว่างเหยือก หากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดลงไปอีกเพื่อให้ปิดฝาไว้ 2 ซม. นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที
นำเหยือกออกมาและตั้งไว้ให้เย็นเพื่อไม่ให้สัมผัส เมื่อเย็นลง ให้ตรวจสอบว่าอุดตันหรือไม่โดยกดนิ้วลงไปตรงกลางฝา หากปิดโถถูกต้อง ฝาจะไม่เด้งขึ้นลง หากขวดบางขวดปิดไม่สนิท ให้เก็บใส่ตู้เย็นและรับประทานให้หมดภายในหนึ่งเดือน
วางเหยือกในที่แห้งและมืด ทิ้งไว้ 1 สัปดาห์ก่อนชิม

10. แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว (อร่อยมาก)

"ฉันดองแตงกวาตามสูตรนี้มานานแล้ว ชอบมาก อร่อยด้วย!"

วัตถุดิบ
ปรากฎว่า: 5 ล

แตงกวาสด
น้ำ 2 ลิตร
น้ำตาล 2/3 ถ้วย (ถ้วยที่ไม่สมบูรณ์)
เกลือ 1/2 ถ้วย (ครึ่งถ้วย)
น้ำส้มสายชู 6% 1 แก้ว (เพื่อไม่ให้สับสนกับสาระสำคัญ) คุณสามารถทำได้: เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์

ใบกระวาน 5 ใบ
5 กานพลู
พริกไทยดำ 15 เม็ด
ใบลูกเกด ใบมะรุม ผักชีฝรั่ง กระเทียม

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 30 นาที › ปรุง: 20 นาที › เวลาทั้งหมด: 50 นาที

ล้างแตงกวาในน้ำไหลและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสวยงามพร้อมกับกระเทียม ผักชีฝรั่ง ฮอสแรดิช และใบลูกเกด (ขวดโหลสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้โดยการเทน้ำเล็กน้อยลงในขวดโหลและตั้งไว้ครั้งละ 3-5 นาที)
เราทำน้ำดอง: ใส่น้ำ 2 ลิตรลงบนกองไฟ, ใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, กานพลูและพริกไทย เราต้มทุกอย่างแล้วเติมน้ำส้มสายชูก่อนนำลงจากเตา
เทขวดแตงกวาด้วยน้ำดองร้อน
เทน้ำเดือดลงในกระทะที่มีก้นกว้างแล้วใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ ขวดลิตรที่มีน้ำดองจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที (นับจากเวลาที่น้ำเดือด)
เรานำเหยือกออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนฝาทันที ธนาคารจะกลับหัวกลับหาง

คำแนะนำของฉัน: อย่าห่อเหยือก! การทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วจะทำให้แตงกวามีรสชาติดียิ่งขึ้น แตงกวาจะยังแน่นและกรอบ!

11. แตงกวาหรือบวบว่างด้วยกรดซิตริก

"แตงกวาดองหรือบวบไม่ใส่น้ำส้มสายชู น้ำหมักกรดซิตริกมีรสชาติอ่อนกว่าน้ำส้มสายชู ลองเลย!"

วัตถุดิบ
ปรากฎว่า: กระป๋อง 4 ลิตร

แตงกวาหรือบวบ 2 กก. หรือทั้งสองอย่าง
ผักชีฝรั่ง, ใบแบล็คเคอแรนท์, มะรุม, เชอร์รี่
หัวกระเทียม

หมัก
น้ำ 1.5 ลิตร
1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 45 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
กรดซิตริก 20 กรัม (2 ช้อนชา)

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 30 นาที › ปรุง: 15 นาที › เวลาทั้งหมด: 45 นาที

ล้างแตงกวาตัดปลาย หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ขวดด้วยสมุนไพรและกระเทียม
สำหรับน้ำดอง: ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย กรดซิตริกลงไป ผัดทุกอย่างจนละลายหมด
เทผักลงในขวดด้วยน้ำดองร้อน เย็นจนอุ่น จากนั้นเทน้ำดองกลับลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งและเทผักด้วยน้ำดองอีกครั้ง
ธนาคารที่จะปิด ห่อจนเย็นสนิท

12. แตงกวากระป๋องกับผัก

"นอกจากอาหารจานเนื้อ แซนวิช และอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุดแล้ว ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสลัดเปรี้ยวหวานอีกด้วย"

วัตถุดิบ
ปรากฎว่า: 5 กระป๋องครึ่งลิตร

แตงกวาลูกใหญ่ 1 กก
บวบ 1 กก
บวบ 1 กก
1 หลอด
5 กลีบกระเทียม
ใบกระวาน 5 ใบ
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด

ถั่วลันเตาเล็กน้อย
น้ำ 4 แก้ว
น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 10%
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 50 นาที › ปรุง: 7 นาที › เวลาทั้งหมด: 57 นาที

บวบ, แตงกวาและบวบถูกปอกเปลือก, หลุม, หั่นเป็นเส้นยาวหรือวงแหวน
ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ใส่หัวหอมสับและกลีบกระเทียมปอกเปลือก จากนั้นใส่ผักสับลงในขวด
จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ด, ใบกระวาน, เครื่องเทศในแต่ละขวด
ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ผัดและนำไปต้ม เทน้ำดองลงในขวดปิด พาสเจอร์ไรส์คลุมไว้ 5 นาที

13. แตงกวาดองกับบวบ

"แตงกวาดองกับบวบทำได้ง่าย อร่อย และรวดเร็ว พวกมันเข้ากันได้ดีและผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่ลงตัว สูตรนี้สำหรับขวดโหลขนาด 1 ลิตร จำนวนแตงกวาที่ใส่ในโหลจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา "

วัตถุดิบ
ปรากฎว่า: 1 ลิตร

1 บวบ
ผักชีฝรั่งสำหรับดอง
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง
5-7 แตงกวา
2 กลีบกระเทียม
ใบกระวาน 2 ใบ

5 ถั่วลันเตา
พริกขี้หนู
1/3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
1/2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ ตาราง 6% น้ำส้มสายชู

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 15 นาที › ปรุง: 15 นาที › เวลาทั้งหมด: 30 นาที

ล้างบวบและหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.
ที่ด้านล่างของโถใส่ก้านผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ใส่แตงกวา, ชิ้นบวบ, พริกขี้หนู, กระเทียม, ใบกระวาน เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ
ใส่เครื่องเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วนำไปต้ม, เทผักลงในขวดด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขวดขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

14. ผักดองแบบอังกฤษ (ดอกกะหล่ำดองกับหัวหอมและแตงกวา)

"นี่เป็นสูตรของคุณย่าชาวอังกฤษของฉัน เราเคยกินผักดองกับชีสหรือแซนวิชแฮม"

วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: 80

เกลือ 450 กรัม
น้ำ 4 ลิตร
แตงกวา 1 กก. ปอกเปลือกและสับ
หัวหอมเล็ก 1 กก. หั่นเป็นครึ่ง
กะหล่ำดอก 1 กก. แบ่งออกเป็นดอกเล็ก ๆ
น้ำตาล 250g

3 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
1.5 ช้อนชา ขิงบด
6 ถ้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ ขมิ้น

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 1d2h › ทำอาหาร: 40นาที › เวลาทั้งหมด: 1d3h40min

ละลายเกลือในน้ำ ใส่แตงกวา หัวหอม และดอกกะหล่ำ ปิดฝาและทิ้งทุกอย่างไว้ 24 ชั่วโมง ระบายน้ำออกจากผัก
ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล มัสตาร์ด และขิงกับน้ำส้มสายชู 4 ถ้วย เพิ่มส่วนผสมผักนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ผสมแป้งและขมิ้นกับน้ำส้มสายชูที่เหลืออีก 2 ถ้วยตวง แล้วคนให้เข้ากันกับผักที่สุกแล้ว นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ครึ่งใบ. ค่อยๆ หย่อนเหยือกลงในน้ำเดือด เว้นช่องว่างระหว่างฝั่ง 4 ซม. เติมน้ำเดือดให้ท่วมไหจนถึงไหล่ นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที นำเหยือกออกจากกระทะ วางบนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้เย็น

15. แตงกวาดองเปรี้ยวหวานไร้ตะเข็บ

"แตงกวาดองทั้งเผ็ดและหวานแบบไร้ตะเข็บ น้ำดองเข้มข้นมาก อร่อยมาก ทำแล้วใส่ตู้เย็นแล้วกรุบกรอบเพื่อสุขภาพ! ถ้าไม่อยากใส่พริกไทยก็ใส่แตงกวาเพิ่มได้ แตงกวาดองก็ได้" บวบหนุ่มตามสูตรเดียวกันหากคุณมีน้ำส้มสายชู 5 % (หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์) ให้ใส่ในแก้ว 1 แล้วแยกน้ำออกให้หมด ในตอนแรก น้ำดองจะไม่ปิดแตงกวาด้านบนปล่อยให้ยืน - พวกเขาจะปล่อยให้ น้ำผลไม้เข้า ปรากฎว่าเหยือก 2 ลิตร "

วัตถุดิบ
ปรากฎว่า: กระป๋อง 2 ลิตร

6 ถ้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ
1 หัวหอมหั่นเป็นวง
1 พริกหยวกหั่นเป็นเส้น

หมัก
150 มล. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%
น้ำ 100 มล
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีการทำอาหาร

ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ หัวหอมและพริกไทย - เป็นเส้น
บรรจุผักสับลงในขวดให้แน่นที่สุด
ในกระทะที่ตั้งไฟปานกลาง นำน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลไปต้ม ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด
เทน้ำดองร้อนลงบนผักในขวด แบ่งน้ำดองทั้งหมดตามจำนวนขวด - น้ำดองจะไม่ครอบคลุมผักในตอนแรก ผักจะปล่อยน้ำหลังจากยืนระยะหนึ่ง ปิดด้วยฝาปิด

16. แตงกวาดอง

"แตงกวาอร่อยมากสูตรมีไว้สำหรับหมักเท่านั้นสูตรนี้จะทำขวดขนาด 2 ลิตร"

วัตถุดิบ
ปรากฎว่า: กระป๋อง 2 ลิตร

สำหรับน้ำ 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือโดยไม่ต้องสไลด์ขนาดใหญ่
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% (หรือ 1 ช้อนชา 30%)
แตงกวา สมุนไพร กระเทียม

วิธีการทำอาหาร
เตรียม: 20 นาที › ทำอาหาร: 10 นาที › เวลาทั้งหมด: 30 นาที

ใส่แตงกวาลงในขวด (ตัดปลาย), ผักใบเขียว (ใบของแบล็คเคอแรนท์, มะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง), กระเทียม
ต้มน้ำดองเทแตงกวาลงในขวดที่มีน้ำดองร้อนแล้วม้วนฝา

ดูอีก 16 สูตรสำหรับทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีใครจะโต้แย้งว่ารสชาติของอาหารจานใด ๆ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบเป็นประการแรก นี่คือแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวสูตรบิดที่เราจะนำเสนอให้คุณมีกลิ่นหอมและกรอบโดยมีเงื่อนไขว่าจะมีการดองที่หลากหลาย นอกจากการดองแล้วยังมีสลัดหลากหลายชนิดทั้งแบบสากลและแบบผสมดังนั้นก่อนใช้ผักใบเขียวคุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับเป้าหมายของคุณ

แตงกวากระป๋องกลายเป็นความสุขเมื่อเรารู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการทั้งหมด ตัวอย่างเช่น วิธีการม้วนแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาความกรุบกรอบ? รายละเอียดปลีกย่อยอยู่ที่การเลือกแตงกวาสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดซึ่งมาจากประสบการณ์เท่านั้น หรือจะดองแตงกวาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ยุ่งในครัวทั้งวันได้อย่างไร? เทคโนโลยีและวิธีการที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง!

แตงกวาดองทันทีหมายความว่าสูตรนั้นง่ายและได้ผลตามที่คาดไว้! ลองดูสูตรนี้สำหรับแตงกวาดองกระป๋องในขวดลิตร สำหรับสูตรนี้ Monastyrskie Zelentsy ซึ่งถือว่าดีที่สุดสำหรับการดองและเกลือนั้นสมบูรณ์แบบ แตงกวาพันธุ์นี้มีสีเขียวเข้มมีแถบแสงตามยาวและตุ่มขนาดใหญ่ที่มีหนามแหลมสีดำ ลักษณะการดอง: กลิ่นหอมสดใสและความกรุบกรอบ

แตงกวาดองหวาน "Monastyrskie"

วัตถุดิบ

• - เท่าไร + -
• — ผักใบเขียว, ร่มที่มีเมล็ด + -
• ใบเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น บนขวดโหล + -
• - 2 ชิ้น บนขวดโหล + -
• — 3 ถั่วต่อโถ + -
• — 1 ฟันขนาดใหญ่ + -

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• — 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ) + -

การทำอาหาร

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดเทน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยความชื้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ในขณะที่ผักกำลังแช่อยู่ เราทำความสะอาดเหยือกด้วยโซดา ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อฝาขวดด้วย
3. เราคัดแยกผักและล้างให้สะอาด เราวางในขวดอย่าลืมกระเทียม ปริมาตรของกรีนไม่ควรเกิน 10% ของปริมาตรขวดลิตร เรายังไม่ใส่เครื่องเทศ
4. เราใส่แตงกวาในภาชนะในแนวตั้งให้แน่น แต่มีอิสระ
5. น้ำที่ผ่านการกรอง (ควรเป็นน้ำพุ) นำไปต้มอย่างรวดเร็วเทน้ำตาลและเกลือลงไปละลายและเทแตงกวาลงในขวดด้วยสารละลายเดือดนี้ ปิดฝาและปล่อยให้ยืน 10 นาที
6. เราระบายน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะโดยใช้ฝาเจาะรูพิเศษที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาแน่นเพื่อความสะดวก เราเติมน้ำที่นั่นในอัตรา 100 กรัมต่อขวดหนึ่งลิตร - นี่คือปริมาณสำรองของน้ำที่ผักใบเขียวและสมุนไพรดูดซึม ในน้ำที่สองนี้เราใส่เครื่องเทศตามสูตรสำหรับแต่ละแก้ว - พริกไทยและใบกระวาน ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเอาเครื่องเทศออกด้วยช้อน slotted
7. เราเติมผักใบเขียวลงในขวดด้วยน้ำเกลือเดือดโดยไม่ต้องเพิ่มขอบภาชนะเล็กน้อย เท 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู (ตามความต้องการของคุณ) และเติมด้วยน้ำดองที่เหลือ
8. เราปิดฝาและม้วนให้แน่น
9. เราพลิกเหยือกคว่ำวางไว้บนพื้นผิวแข็งที่คลุมด้วยฟิล์ม (ในกรณี) และคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สำหรับการพาสเจอร์ไรซ์ หลังจากเย็นตัวแล้วให้วางในที่เก็บอนุรักษ์

คุณจะเห็นว่าสูตรแตงกวากระป๋องนี้รวดเร็วและไม่ยุ่งยากเลย ทุกปีคุณจะปรับปรุงสูตรนี้โดยเพิ่มบางอย่างของคุณเอง การเติมน้ำดองและพาสเจอร์ไรส์สองครั้งใต้ผ้าห่มช่วยประหยัดการเน่าเสีย อย่าสงสัย!

พิจารณาวิธีการเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หลายคนไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีน้ำส้มสายชูได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพและบางคนก็ไม่ชอบผักดอง ในกรณีนี้ เราสามารถม้วนผักใบเขียวเปรี้ยว (ชนิดถัง) หรือแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยวอดก้า โดยเติมกระเทียมจำนวนมากเพื่อเป็นสารกันบูด แน่นอนว่ามีตัวเลือกระดับกลางที่เป็น "อาวุธลับ" ของช่างฝีมือที่มีประสบการณ์มากที่สุด ลองมาดูสูตรอาหารสำหรับทั้งสามตัวเลือกโดยย่อ

วิธีเก็บแตงกวาด้วยวอดก้า

วอดก้า (ผ่านการทดสอบแล้ว คุณภาพดี และไม่ใส่สารเติมแต่ง) เป็นสารกันบูดพร้อมกับกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยม - สำหรับวอดก้าตัวเดียวกัน! แต่เรามีความสุขุมนะ จำไว้! กระบวนการบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมทั้งในด้านรสชาติและความกรุบกรอบ และความน่าเชื่อถือในการปิดผนึก

เรานับส่วนผสมสำหรับแตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม ดังนั้นสำหรับน้ำดองเราต้องการ: 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน กระเทียม 2 หัว 1 ช้อนชา กรดซิตริก วอดก้า 50 กรัม และน้ำกรอง 1.5 ลิตร

เราเลือกผักใบเขียวตามความชอบของเรา: ผักชีฝรั่งกับร่ม, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค, มะรุม (และรากด้วย), tarragon เครื่องเทศ - ตามความชอบใครชอบอะไร

เราล้างแตงกวาและแช่สองสามชั่วโมง หากผักสดมาก (ตรงจากสวน) ก็ไม่จำเป็นต้องแช่ เราฆ่าเชื้อขวดสามลิตรและฝา เราใส่ผักที่ล้างแล้ว, กระเทียมปอกเปลือก (คุณสามารถผ่าครึ่ง), เครื่องเทศและผลไม้สีเขียวขนาดเล็กของเรา เราพยายามที่จะไม่พับพวกเขา แต่เพื่อ "จัดพวกเขาให้เหมือนทหาร" นี่คือด่านแรก

ในขั้นตอนที่สองเราปรุงน้ำดองด้วยเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกแล้วเทขวดสีเขียวด้วยน้ำเดือด เรารอ 10 นาทีแล้วระบายน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะ เมื่อน้ำเกลือเริ่มเดือดอย่างรวดเร็วเราก็เติมน้ำเกลือ Zelentsy อีกครั้งเติมวอดก้าลงไปแล้วม้วนขึ้น ทั้งหมด! คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องพาสเจอไรซ์ภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แต่ขึ้นอยู่กับคุณ

การเก็บรักษาแตงกวาแบบถัง

วิธีนี้ประกอบด้วยความจริงที่ว่าแตงกวาดองในน้ำเกลือเป็นเวลา 2-5 วันก่อนจากนั้นจึงต้มน้ำเกลือนี้และขวดที่มีแตงกวาจะถูกเทสามครั้ง กระบวนการที่ง่ายจริงๆ ความละเอียดอ่อนเพียงอย่างเดียวคือไม่ต้อง "เปอร์ออกซิไดซ์" แตงกวาในที่อุ่น

สำหรับแตงกวาดอง 5 กก. เราต้องการสมุนไพรรสเผ็ด: ผักชีฝรั่งกับร่มและเมล็ด, ใบและรากมะรุม, แบล็กเคอแรนท์, ใบโอ๊คและมะรุม, กระเทียมและอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ จากเครื่องเทศ - เครื่องเทศในถั่ว, ใบกระวานและพริก 1 ฝักหากต้องการ

การทำอาหาร

1. เราล้างแตงกวาและผักใบเขียว เราวางในขวดสลับสีเขียวด้วยชั้นของสีเขียวเริ่มต้นด้วยสีเขียวและลงท้ายด้วย นอกจากนี้เรายังใส่กระเทียมและพริกหยวก 2-3 เม็ดพร้อมกับเมล็ดลงในขวดแต่ละใบ
2. เราเตรียมน้ำเกลือจากการคำนวณต่อไปนี้: สำหรับน้ำ 5 ลิตร - 350 กรัมหรือ 12 ช้อนโต๊ะ เกลือ. เทพริกไทยและใบกระชายลงในสารละลายเช่นกัน ผัดทุกอย่างจนละลายต้มและเทขวดที่เตรียมไว้ด้วยสารละลายเดือด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันเพื่อใส่เกลือ ปิดฝาให้แน่น
3. หลังจาก 3 วันเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วล้างแตงกวาด้วยสมุนไพรด้วยน้ำสะอาดเดือด เหล่านั้น. เทน้ำเดือด 2 ครั้งซึ่งระบายลงในอ่างล้างจาน เป็นครั้งที่สามเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดซึ่งระบายออกจากกระป๋อง
4. เราม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำขวดอย่างระมัดระวังและรอให้เย็นโดยไม่ต้องใช้ผ้าห่มอุ่น ต่อไปเราจะย้ายไปยังที่เก็บสินค้า

ไม่มีอะไรซับซ้อนใช่ไหม แต่สีเขียวที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะทำให้เรามีความสุขตลอดฤดูหนาว!

การเก็บรักษาแตงกวาเค็มเล็กน้อย

สูตรที่น่าทึ่งนี้เรียบง่ายและผลลัพธ์สำหรับราชา! สิ่งที่ผิดปกติคือเมื่อทำการเชื่อมเราเติมแตงกวาด้วยน้ำสะอาด! เราศึกษาสูตรอาหาร

1. เราเตรียมผักใบเขียวและสมุนไพรพร้อมเครื่องเทศตามความต้องการของคุณ สูตรนี้ไม่สำคัญ! ยกตัวอย่างเช่น ชุดเครื่องเทศจากสูตรก่อนหน้า เราจัดวางทุกอย่างรวมถึงเครื่องเทศเท่า ๆ กันในเหยือก (ขนาดใดก็ได้ในลิตร)

1. ของดองอาจทำให้คุณตกใจ แต่อย่าเพิ่งตกใจไป! สัดส่วนของน้ำเกลือมีดังนี้: สำหรับน้ำ 3 ลิตรเราใส่เกลือเต็มแก้ว 250 กรัม (พร้อมสไลด์!) เราละลายเกลือและนำสารละลายไปต้มแล้วเทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเดือด เราปล่อยให้หมักนมเปรี้ยวเป็นเวลา 2 วัน

1. หลังจากผ่านไป 2 วันน้ำเกลือเข้มข้นนี้จะถูกเทลงในอ่างล้างจาน - เขาแสดงบทบาทของเขา และแตงกวาดองในขวดจะถูกเทด้วยน้ำเดือดที่สะอาดและกรองแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น
2. เราวางเหยือกในที่ที่สะดวกคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สำหรับการพาสเจอร์ไรส์ - เพียง 2-3 ชั่วโมง การอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! มันยังคงเป็นเพียงการถ่ายโอนไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

สูตรนี้รับประกันว่าคุณจะได้ลิ้มรสแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ซึ่งจะนำคุณกลับไปสู่ฤดูร้อนทุกครั้ง พร้อมความทรงจำอันรื่นรมย์ของแสงแดดอันอบอุ่นและการปิกนิก

แตงกวาดอง - สูตรไม่ซับซ้อน แค่เริ่มบรรจุกระป๋องก็เพียงพอแล้วและความตื่นเต้นจะกลับมาหาคุณทุกฤดูกาลของผักสุก!

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาแตงกวา เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแม่บ้านทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเลือกและรักษาสูตรอาหารที่ดีที่สุดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้แตงกวากรอบกระป๋องและแตงกวาดอง เป็นการดีที่จะทำช่องว่างเหล่านี้ทันทีในเหยือกสามลิตรเพื่อให้มื้อนี้เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว

สิ่งที่พนักงานต้อนรับทุกคนต้องรู้

งานฉลองใดที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีแตงกวา? เค็ม เค็ม ดอง ดอง ? แม้ในฤดูร้อนแตงกวาสดและเกลือเล็กน้อยวางเคียงข้างกันบนโต๊ะประจำวันและเทศกาลพวกเขายังวางเคียงข้างกันในสลัดต่างๆ และในฤดูหนาว แตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดซึ่งช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหาร เช่น เห็ดดอง

เลือกผักสดเพื่อให้มีความกรอบหลังจากบรรจุกระป๋องและมีอายุการเก็บรักษานาน

แตงกวากระป๋องเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและจริงจัง ประการแรกคุณต้องเลือกขนาดของแตงกวา: ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดอง, ขนาดกลางสำหรับการดอง, ขนาดใหญ่สำหรับสลัด สำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคุณควรนำแตงกวาโฮมเมดที่เก็บในวันที่ขาย "เร็ว" และไม่เสียหาย

ประการที่สอง คุณภาพของน้ำที่ใช้ในการถนอมแตงกวามีความสำคัญอย่างยิ่ง

ประการที่สามคุณต้องเลือกขนาดขวดที่เหมาะสม: สำหรับการดองแตงกวา "นิ้ว" สำหรับฤดูหนาวเหยือกลิตรเหมาะสำหรับการดองขนาดกลาง - สามลิตรและสำหรับสลัดผักที่มีแตงกวา - ครึ่งลิตร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักมีสูตรถนอมแตงกวาที่เก็บรักษาอย่างระมัดระวังซึ่งเขาใช้ แต่ในขณะเดียวกัน วิธีการปั่นแตงกวาแบบใหม่ที่ไม่ธรรมดาก็เป็นที่สนใจอย่างแท้จริง

แตงกวาดอง: ง่ายและอร่อย สูตรที่ดีที่สุด

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคนรักผักดองกรุบกรอบ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ใบมะรุม
• ถั่วลันเตาสองสามเม็ด (ดำ, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง);
• แตงกวาขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสุก
• กระเทียม (ผู้ที่ชื่นชอบกระเทียมกระป๋องควรใส่ให้มากขึ้น);
• น้ำ (ดีสปริง);
• เชอร์รี่, วอลนัท, ใบลูกเกด;
• เกลือ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)

แตงกวาดองเป็นส่วนประกอบยอดนิยมสำหรับอาหาร "ฤดูหนาว" หลายเมนู

วิธีการทำเกลือ:

1. แช่แตงกวาในน้ำทิ้งไว้ในที่เย็น (แม่บ้านบางคนทำตามขั้นตอนนี้ในห้องน้ำ)
2. จัดเรียงใบในขวดโยนพริกไทยกระเทียม
3. ล้างแตงกวา ตัดก้นออก ใส่ภาชนะ
4. เพื่อเติมน้ำ
5. เทเกลือลงไป.
6. ปิดฝาขวด

ที่อุณหภูมิ 20 ° C ขึ้นไปในวันที่สองน้ำเกลือจะเริ่มหมักเป็นฟอง นี่เป็นจุดเริ่มต้นของกระบวนการทำให้สุก โดยปกติแตงกวาจะอยู่ในลักษณะนี้ประมาณ 3-4 วัน หลังจากน้ำเกลือ เทลงในกระทะ เติมน้ำ (เท่าที่ระเหย) และต้มสองสามนาที นำแตงกวาและผักใบเขียวออก ล้าง ล้างขวดและฆ่าเชื้อ พับทุกอย่างกลับเทน้ำเกลือเดือดก๊อก พลิกกลับทิ้งไว้ใต้ฝาครอบ

แตงกวาจะต้องบรรจุในขวดให้แน่น

แตงกวาตามสูตรที่ดีที่สุดนี้อร่อย: กรอบ, เค็มชัดเจน, เหมาะสำหรับสลัด, รวมถึงสลัดรัสเซียที่มีชื่อเสียง - "Olivier"

แตงกวาดอง: เหมือนจากถัง

แตงกวาที่หมักในถังไม้หรือถังเซรามิกจะแข็งแรงและกรอบ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่งสุก
• แตงกวา;
• น้ำตาล - ช้อนชา
• ใบองุ่น;
• เกลือหยาบ (หิน) - ประมาณ 50 กรัม
• 5 พริกไทย
• กรดซิตริก - เล็กน้อย

แตงกวาดองมักทำในถัง แต่มีสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวทันทีในขวด

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ขั้นตอนมาตรฐาน: แช่แตงกวาในน้ำเย็น
2. ล้างผักจัดในขวด
3. ล้างแตงกวาจัดเรียง
4. เพิ่มพริกไทย
5. เตรียมน้ำเกลือ.
6. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ในห้อง (ห้องครัว, ระเบียง) ที่อุณหภูมิประมาณ 18-20 ° C สำหรับการหมัก
7. หากมีฟองเกิดขึ้น ให้ดึงออกแล้วเติมน้ำ
8. หลังจาก 10-12 วันแตงกวาดองก็พร้อมกินมากเกินไป
9. เก็บในตู้เย็น (ชั้นใต้ดิน) จนถึงฤดูหนาว เว้นแต่แน่นอนว่าจะสามารถป้องกันการกินมากเกินไปจากที่บ้านได้

น้ำดองจะต้องต้มให้ดี

แตงกวาเค็ม

แตงกวาที่มีรสเค็มเล็กน้อยมีรสชาติที่โดดเด่นพวกมันดีพอ ๆ กันในสลัดในฤดูร้อนและฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน
• วอลนัท, เชอร์รี่, ใบลูกเกด;
• ใบกระวาน, มะรุม;
• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่งสุก
• น้ำ - 3 ลิตร
• กระเทียม;
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• เกลือ - 200 กรัม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

หมายเหตุ: สูตรนี้ต้องใช้เกลือ 1 ถ้วยตวง ทำตามสูตรอย่างถูกต้องและอย่ากลัวแตงกวาจะออกเค็มเล็กน้อย

ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเย็น ล้าง ตัด "ก้น" ออก นึ่งเหยือกสามลิตรต้มฝาเพื่อบิด จัดเรียงพริกไทย ใบและกระเทียม โยนพริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ ลงในแต่ละขวด จัดเรียงแตงกวาในขวดให้แน่น เตรียมน้ำเกลือต้มเทแตงกวา ทิ้งเหยือกไว้สองสามวันเพื่อใส่เกลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือและเทน้ำเดือดลงในเหยือกโดยไม่ต้องใส่สารเติมแต่ง ปิดผนึกขวดพลิกกลับให้เย็น

แตงกวาดอง: "รัฐมนตรี"

แตงกวาดองมีรสชาติแตกต่างจากผักดองเล็กน้อย พวกเขาสามารถเปรี้ยวหวานเผ็ดมากขึ้น ตามกฎแล้วเมื่อแตงกวาดองมีน้ำส้มสายชูอยู่ในสูตรเกือบทั้งหมดซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดหลัก

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• แตงกวา - 500 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• เกลือ - 25 กรัม
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• พืชชนิดหนึ่ง;
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกด
• แครอท - สองสามชิ้น
• มะนาว (ไม่จำเป็น 1 ชิ้น)

เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศมากขึ้นและชิ้นงานจะมีกลิ่นหอมมาก

ในการเตรียมแตงกวาดองคุณต้อง:

1. ล้างแตงกวา แช่น้ำเย็น ตัดปลาย
2. ใส่ผักใบเขียว, เครื่องปรุง, แตงกวาในขวดลิตรที่เตรียมไว้
3. ใส่แครอท มะนาว ลงในแตงกวา
4. เกลือเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล
5. เทลงในน้ำเดือด
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที
7. ซีล แช่เย็น และเก็บออกไป

แตงกวาดองในน้ำมัน

แตงกวาดองด้วยวิธีนี้จะนุ่มและมีรสชาติที่เย้ายวนใจ คุณสามารถ "นึกถึง" ขวดทั้งลิตรของการกินมากเกินไปและไม่แม้แต่จะสังเกต!

ในการเก็บแตงกวาด้วยวิธีนี้ คุณต้อง:

• แตงกวา (เล็ก) - 3 กก.
• พาสลีย์;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.
• เกลือ - 70-80 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• พริกไทยป่น (สำหรับคนรักของมีคม) - 3 กรัม
• หัวกระเทียม

หลังจากปิดฝาแล้ว ให้วางเหยือกคว่ำลงสักครู่

ต้องล้างแตงกวาตัดปลายใส่ภาชนะ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดเทน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยใส่น้ำตาล เขย่ากระทะพร้อมกับเนื้อหาเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปล่อยให้แตงกวาอยู่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง (จาก 4 ถึง 6) ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะดอง จัดเรียงผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขวดเทส่วนผสมของน้ำแตงกวาน้ำมันน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ขวดไม้ก๊อกวางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มหลังจากเย็นแล้วนำไปเก็บ

แตงกวาดอง "ผู้หญิง"

แตงกวากระป๋องด้วยวิธีนี้มีรสหวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กลัวที่จะทดลองและพยายามทำสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• แตงกวา (เล็กหรือกลาง) - 0.6 กก.
• หัวหอม (เล็ก) - 4-5 หัว
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทย (มีสีดำ, เครื่องเทศ, สีแดง) - เพื่อลิ้มรส;
• ยี่หร่า - 3 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ร่มหรือแห้ง 3 กรัม);
• มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 3 กรัม

แตงกวาไม่เพียง แต่สามารถดอง แต่ยังปิดเป็นส่วนหนึ่งของสลัด

เพื่อให้แตงกวาออกมากรอบและครอบครัวสามารถแสดงความชื่นชมด้วยการพูดว่า "อร่อยจัง!" คุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นแล้วแช่ในตู้เย็นข้ามคืน (หรือหลายชั่วโมง) จากนั้นล้างแตงกวา ตัดปลาย ใส่กระทะ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและสับ, เกลือ, เติมน้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด, ผสมทุกอย่างเพื่อให้แตงกวาปกคลุมด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ให้ดูดซับเครื่องเทศสักสองสามชั่วโมง

แตงกวาสามารถเก็บรักษาได้ตามสูตรต่างๆ เลือกสิ่งที่ครอบครัวของคุณจะประทับใจ

ในช่วงเวลานี้ ปริมาณของเหลวในกระทะจะเพิ่มขึ้นเมื่อแตงกวาปล่อยน้ำออกมา วางภาชนะบนเตาแล้วอุ่นแตงกวาจนเริ่มเปลี่ยนสี กระจายแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับการบรรจุกระป๋องในขวดนึ่งทันทีแล้วเทน้ำดอง ปิดฝาฆ่าเชื้อบนเตาหรือในเตาอบประมาณ 15-20 นาที (สำหรับขวดลิตร) หลังจากนั้นให้ใส่ไม้ก๊อกในที่อุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงอย่างช้า ๆ ภายใต้ฝาปิด หัวหอม, น้ำตาล, ยี่หร่าทำให้แตงกวามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของฤดูร้อน

มีหลายสูตรสำหรับแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว ดอง, ดอง, ดอง, กรอบเสมอ (!), แตงกวาสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของชาวสลาฟ สลัดแตงกวากระป๋องก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และถ้าคุณต้องการเตรียมการที่ผิดปกติสำหรับครอบครัวให้ทดลองกับ

สูตรแตงกวากระป๋องที่อร่อยที่สุดจะเป็นที่สนใจของพนักงานต้อนรับทุกคน การทำอาหารมีค่อนข้างหลากหลายและแต่ละอย่างก็สมควรได้รับความสนใจ

สูตรแตงกวากระป๋องที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
- 3 กานพลู
- ลูกเกดแดงหนึ่งถ้วยครึ่ง
- น้ำตาลทรายขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
- หลอดไฟ
- กานพลูกระเทียม
- แตงกวา - 0.6 กก
- เกลือ - 2.6 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วพริกไทยดำ

คุณสมบัติการทำอาหาร:

ล้างแตงกวาใส่เครื่องเทศที่ก้นขวด วางผลไม้ในแนวตั้ง ฟรีลูกเกดครึ่งแก้วจากกิ่งไม้จัดเรียงและล้าง แบ่งผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา เทผักที่มีไส้ร้อนปิดฝาทันทีฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีขันฝาห่อด้วยผ้าห่ม ทำน้ำเกลือ: ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง

แตงกวากรอบกระป๋อง - สูตรที่อร่อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

ผลไม้แตงกวา - เท่าไหร่ที่จะเข้าไป
- ร่มผักชีฝรั่ง
- วงพริกไทยร้อน - 3 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
- ใบมะรุม
- พริกหยวกสองสามวง
- ใบลูกเกดสองใบ
- เกลือแกงหยาบ - 20 กรัม
- กรดอะซิติลซาลิไซลิก - หนึ่งเม็ดครึ่ง

วิธีเตรียมตัว:

เติมน้ำเย็น พักไว้ 6 ชั่วโมง เตรียมภาชนะ เทน้ำเดือดปิดฝา นำกระเทียมออกจากเปลือกล้างผักใบเขียวสับพริกไทย พับใบมะรุม ใบลูกเกด และก้านผักชีลาวลงไป เติมภาชนะให้แน่นด้วยแตงกวา เพิ่มกลีบกระเทียมพริกไทยกระจาย เทน้ำเดือดที่ด้านบน ปิดฝา เย็นเพื่อให้คุณสามารถถือม้วนในมือของคุณ เทของเหลวลงในกระทะเติมน้ำเดือด 100 มล. ต้ม เติมเกลือเม็ดกรดอะซิติลซาลิไซลิกบด ขันภาชนะทันที

แตงกวาหวานกรอบกระป๋อง - สูตรที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

พริกขี้หนูเผ็ดหนึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำหนึ่งช้อนเต็ม
- วางมะเขือเทศ 150 กรัม
- กระเทียม - 180 ก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 240 ก
- เกลือในครัว - ตามรสนิยม

ตัดปลายแตงกวาทั้งสองออก ตัดผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน คุณควรจะได้แถบยาว กดกระเทียมผ่านสื่อ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นกรดอะซิติก วางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากครึ่งชั่วโมงผลไม้จะลอยอยู่ในซอส ชิมรสให้ออกเผ็ดพอดีไม่เค็มเกินไป สตูว์ผักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ จัดเรียงผลไม้ในภาชนะฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เทซอสด้านบนฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง

แล้วคุณล่ะ

ว่างเปล่ากับแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

ลูกเกดหนึ่งกำมือ
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่
- กานพลู - 12 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนชา
- แตงกวา - 2 กก
- ถั่วลันเตา - 12 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - สองช้อนชา
- เกลือในครัว - 4 ช้อนชา

คุณสมบัติการทำอาหาร:

สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ล้างผักใบเขียว ใส่ผลไม้แตงกวาในขวดที่สะอาด เติมช่องว่างด้วยชิ้นแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้บนผลไม้ได้ เทน้ำเดือดใส่ภาชนะใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำเชื่อมด้านบนอีกครั้งรอ 10 นาทีแล้วเทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง ต้มเนื้อหา เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนเล็กลงในขวดม้วนด้วยฝาต้ม คลี่ภาชนะออกแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

แตงกวากระป๋องกับมะเขือเทศ - สูตรที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศและแตงกวา - เท่าไหร่เข้าไป
- กรดซิตริก - 0.6 ช้อนชา
- ใบลอเรล
- เกลือในครัว 70 กรัม
- พริกไทย
- 0.6 ช้อนชา กรดมะนาว
- หัวหอม - สองชิ้น
- เชอร์รี่, ลูกเกดและใบโอ๊ค - อย่างละ 3 ชิ้น
- สาขาของผักโขม
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- กระเทียม 3 กลีบ

วิธีเตรียมตัว:

นึ่งขวดโหล ปล่อยให้แห้ง ใส่มะรุมและผักชีลาว ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบ ก้านผักโขม ต้นโอ๊กและลูกเกดที่ด้านล่าง จัดมะเขือเทศและแตงกวาลงในชาม โยนแอสไพริน 3 เม็ด ใส่เครื่องปรุงรส เทน้ำเดือดสองสามลิตรลงไป ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก ม้วนทันทีคว่ำลงและห่อจนเย็นสนิท

แตงกวารสเผ็ดกระป๋องสูตรที่อร่อยที่สุด

- ผลไม้แตงกวาขนาดเล็ก - 4 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ 10 ชิ้น
- ? กก.มะเฟือง
- หัวกระเทียม
- ลูกเกดแดง 5 แผ่น
- มะรุมใบใหญ่
- น้ำแร่ - 3.6 ลิตร

- มะรุมชิ้นเล็ก ๆ
- ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
- ก้านผักชีฝรั่งพร้อมกับร่ม

สำหรับน้ำดอง:

น้ำตาล - 3.1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 80 มล
- ลิตรของน้ำ

คุณสมบัติการทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาด เติมน้ำเย็นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับให้ละเอียด ปอกเปลือกรากมะรุมและกระเทียม สับให้ละเอียด ใส่ลงในชามผสมให้เข้ากัน ตัดปลายผลแตงกวาฆ่าเชื้อภาชนะ ในแต่ละอันใส่ส่วนผสมของมะรุมกระเทียมและสมุนไพรหนึ่งช้อนโต๊ะ กระจายแตงกวาให้แน่นร้อนเป็นเวลา 15 นาที ในน้ำที่ระบายออกจากผักให้ใส่น้ำตาลทราย, กรดอะซิติก, เกลือ, กานพลู ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อนแล้วบรรจุ แช่ม้วนโดยปิดฝาไว้

สูตรสลัดแตงกวากระป๋องอร่อยที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

พริกไทยสองสามเม็ด
- แครอท
- หัวหอมสองหัว
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น
- แตงกวา
- เมล็ดผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนชา

สำหรับการเติมน้ำดอง:

น้ำ 1.6 ลิตร
- เกลือในครัว 75 กรัม
- น้ำตาลทราย 0.145 กก

คุณสมบัติการทำอาหาร:

ภาชนะนึ่งพร้อมฝาปิด ล้างแตงกวาของคุณ ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทเล็กน้อย ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ถูแครอท ในแต่ละภาชนะโยนกานพลูกระเทียมที่ดีหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนเล็ก ๆ ถั่วลันเตาและลอเรลสองสามอัน วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน จากนั้นตามด้วยชั้นแครอทและแตงกวา สลับชั้นไปที่ส่วนท้ายของโถ ทำน้ำดอง: ต้มน้ำ 1.6 ลิตรเจือจางเกลือแกง 75 กรัมน้ำตาล 0.15 กิโลกรัมเทกรดอะซิติกหนึ่งแก้ว เทน้ำดองเดือดลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที นำออกมา ปิดให้สนิท หากคุณต้องการคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้ อย่าพลิกกลับตะเข็บ

แตงกวารสเผ็ดกระป๋องสูตรที่อร่อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

แตงกวาขนาดเล็ก - ประมาณ 1 กก
- เกลือหยาบ - 6 ช้อนโต๊ะ
- ฝักพริกขี้หนู
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
- พวงผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมตัว:

นำผลแตงกวาที่ยืดหยุ่นและอ่อนล้างให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองออก ตัดพริกไทยล้างตามยาว, ทำความสะอาดเมล็ด, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มที่ด้านล่างของโถ 2/3 ของผักชีฝรั่ง, กลีบกระเทียม, หั่นเป็นชิ้น กระจายแตงกวาให้แน่นโรยด้วยกระเทียมและพริกไทย ใส่เกลือปิดฝาแล้วเขย่าภาชนะ ต้มน้ำเทเนื้อหาของตะเข็บ ระบายน้ำหลังจากนั้นไม่กี่นาที ต้มและเทน้ำเกลือทันที ปิดฝาภาชนะด้วยจานรองติดตั้งของที่ไม่หนักมากทิ้งไว้สองสามวัน

สูตรแตงกวากระป๋องอร่อยที่สุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

แตงกวา 1.6 กก
- ใบมะรุม - 2 ชิ้น
- บรรจุใบกระวาน
- หนึ่งซองของออลสไปซ์
- แพ็คถั่วดำ
- หัวหอมใหญ่ - 5 ชิ้น
- พริกขี้หนูในฝัก
- น้ำตาลทราย - 10 ช้อนโต๊ะ
- ก้านดอกผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น
- เกลือ - 5.1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบลูกเกด - 5 ชิ้น
- ฝักพริกหวาน - 5 ชิ้น
- หัวกระเทียม 2-3 หัว
- กรดอะซิติก - 15 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง 1 ซอง ผักชี - อย่างละ 1 ซอง
- ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 10 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณสมบัติการทำอาหาร:

แช่แตงกวาไว้ก่อน. สำหรับการแช่ผลไม้ขนาดเล็ก สามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม เวลาแช่โดยเฉลี่ยคือ 5 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับตะเข็บ ล้างจานด้วยโซดาและล้างด้วยน้ำสะอาด วางภาชนะโดยให้คอคว่ำลงบนหม้อไอน้ำสองครั้ง ค้างไว้ประมาณ 10 นาทีเหนือไอน้ำ รักษาฝาด้วยวิธีเดียวกัน คลี่จานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วออกบนผ้าฝ้ายที่ซับน้ำได้ ก่อนใส่เครื่องเทศ เติมน้ำ ทิ้งไว้หลังฆ่าเชื้อ ใส่ขวดพร้อมกับเครื่องเทศ

สูตรกับวอดก้า

คุณจะต้องการ:

แตงกวา
- มะรุมและใบเชอร์รี่
- ใบลูกเกด
- เกลือสองสามช้อนโต๊ะ
- วอดก้า - 50 มล
- พริกไทยดำ
- ร่มผักชีฝรั่ง

คุณสมบัติการทำอาหาร:

ล้างแตงกวา ลบเคล็ดลับทั้งสองด้าน ล้างผักใส่ในกระทะโยนพริกไทยวางผักไว้ด้านบน ทำแตงกวาดอง: ละลายวอดก้า 50 มล. และเกลือ 2.1 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

ผลแตงกวา - 4 กก
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ช้อนขนมพริกไทย (บด)
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
- น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
- กระเทียม - หนึ่งหัว
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

คุณสมบัติการทำอาหาร:

ล้างแตงกวาตามจำนวนที่ระบุ ล้างพวกมันตัด "จมูก" และ "หาง" ออก ตัดผลไม้ขนาดใหญ่ตามยาวออกเป็น 4 ส่วน แบ่งครึ่งที่เล็กกว่า ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชาม บดผักชีฝรั่งส่งไปที่แตงกวา เทมากกว่า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ เกลือ 85 กรัม ใส่น้ำตาลลงในน้ำดองที่ได้ใส่พริกหวานสับหนึ่งช้อน สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่กระทะรอ 4-6 ชั่วโมง ผักจะเริ่มปล่อยน้ำออกมาและจะเริ่มเกิดการดอง ใช้ภาชนะครึ่งลิตรแล้วเติมแตงกวาฝาน ใส่ผลไม้ลงในขวดในแนวตั้ง เติมน้ำดองลงไปด้านบนม้วนขึ้น