สูตรเนื้อกับขิงและน้ำผึ้ง สูตรอาหาร: หมูตุ๋น - กับขิง พอร์คชอปสไตล์ญี่ปุ่น

ในความคิดของฉัน เนื้อสัตว์ที่อร่อยและฉ่ำที่สุดจะได้มาหากอบในเตาอบอย่างเหมาะสม ถูกต้องแล้ว หมายความว่าก่อนอื่นให้หมักอย่างถูกต้อง แล้วจึงปรุงเพื่อให้ผัดได้อย่างเหมาะสมและไม่แห้ง

วันนี้เราจะทำหมูในเตาอบกับขิง

มีน้ำดองหลายประเภท ฉันลองทุกอย่างที่ทำได้แล้ว วันนี้ฉันขอนำเสนอหนึ่งในนั้นซึ่งแปลกใหม่ที่สุดในความคิดของฉันและเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน

เมื่อไม่นานมานี้ฉันคุ้นเคยกับขิง แต่ฉันได้เป็นเพื่อนกับเขาแล้ว ดังนั้นฉันจึงพยายามใช้มันทุกที่ที่ทำได้ (และจำเป็น!) และการผสมผสานระหว่างขิงกับผิวเลมอนเป็นเพียงการมาจากสวรรค์!

เราจะต้อง:

• หมู 700 กรัม
• รากขิง (เล็ก)
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับขิงรากเล็ก ๆ ฉันต้องการมะนาวครึ่งลูกหรือมากกว่านั้นใช้เฉพาะผิวของมัน:

ฉันถูบนกระต่ายขูดหยาบ:

ฉันทำความสะอาดขิงและถูด้วย:

จากนั้นฉันผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน:

ในความเป็นจริงนี่คือพื้นฐานของน้ำดองของเรา

วันนี้หมูของฉันไม่ประสบความสำเร็จมากที่สุด - ส่วนที่เป็นกระดูกสะบัก ฉันแทบไม่เคยซื้อมันเลย ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าได้มาอย่างไร เนื้อส่วนไหล่มักจะแห้ง ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจหมักและอบ มันไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว

ฉันแบ่งหมูออกเป็นสองชิ้นเหมือนกัน ล้างมัน ตากให้แห้ง แล้วถูด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว:

ในกรณีของฉัน นี่คือเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ ซึ่งฉันนำมาจากบัลแกเรีย มันมาพร้อมกับการเติมเกลือ แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ แม้แต่เกลือและพริกไทยดำ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

จากนั้นฉันก็ทาเนื้อหมูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของขิงและความสนุก:

ฉันเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป

ฉันผสมทุกอย่างอีกครั้งและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงไม่น้อย คุณสามารถหมักเนื้อได้ตลอดทั้งคืน แต่ควรใส่ในตู้เย็นจะดีกว่า หากเวลาของคุณหมดลง หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ในกรณีนี้คุณต้องเก็บไว้ในที่อุ่นกว่าเพื่อให้เนื้อหมูอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและของดอง

หลังจากเวลาที่กำหนด หมูแต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนตะแกรงในเตาอบ อุ่นถึง 200 องศา ที่อุณหภูมิเดียวกัน และอบในยี่สิบนาทีแรก:

การปรุงอาหารหมูของเราต่อไปจะขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์เอง โดยหลักการแล้วฉันมักจะใช้เวลาห้าสิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง แต่คราวนี้ฉันใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที

แน่นอนฉันยังคงแนะนำให้คุณอบคอหมูเพราะมันมีเนื้อนุ่มกว่าและมีไขมันมากกว่า แต่ในกรณีของฉันมันกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก (ประสบการณ์อย่างที่พวกเขาบอกว่าคุณจะไม่ดื่มเลย!)

หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีฉันก็ลดไฟลงเหลือ 150 องศาแล้วอบอีกสี่สิบนาทีโดยไม่ต้องคลี่ออก

แต่จากนั้นเธอก็เปิดขอบฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้เนื้อทอดเล็กน้อยและได้เปลือกสีทองที่สวยงาม:

ในรูปแบบนี้ฉันเก็บไว้อีกยี่สิบนาทีจากนั้นฉันก็นำออกจากเตาอบ นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ!

เด็ก ๆ กินทีละชิ้น แต่อย่างที่สองสามารถอยู่รอดได้จนถึงเช้าและจากนั้นฉันก็สามารถชื่นชมมันได้

รสชาติไม่จริง! เครื่องเทศ มะนาวและขิงทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ หมูชิ้นน่าเบื่อกลายเป็นเนื้อฉ่ำหอมนุ่ม!

จริงอยู่ฉันผัดในน้ำมันเบา ๆ ก่อนเพราะมันเย็นลงตามธรรมชาติในตอนกลางคืน คุณนึกภาพออกไหมว่าตอนที่เพิ่งนำออกจากเตานั้นร้อนระอุขนาดไหน?!

ในระยะสั้นทำไมต้องจินตนาการบางอย่าง? ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองและเห็นผลชัดเจน!

สูตรหมูเพิ่มเติม:

หมูผัดพริกหยวก
เพื่อนบ้านคนหนึ่งเลี้ยงฉันด้วยผักทุกชนิดห่อใหญ่ ซึ่งมีพริกหยวกหวานอยู่หลายตัว คิดถึงหมูปิ้งกับเขาบ้าง คนที่คุณรักชอบเนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรนี้มากจนตอนนี้ฉันอบมันทุกวัน! อ่านสูตรโดยละเอียดของฉันพร้อมรูปถ่าย 13 รูป

หมูซอสมะเขือเทศ
ในความคิดของฉันซอสเนื้อเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ สำหรับซอสเนื้อคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้ทุกชนิด แต่ฉันชอบหมูมากกว่า - คอหมู มันปรุงอย่างรวดเร็วมันจะฉ่ำและนุ่มเสมอ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย 18 รูป

หมูกับมันฝรั่งและเห็ด
ฉันชอบเห็ดในรูปแบบต่างๆ มาก แต่มันก็ไม่ดีต่อกระเพาะอาหารเสมอไป ดังนั้นฉันจึงพยายามไม่ทอดมันอีก แม้ว่าฉันจะชอบมันฝรั่งทอดกับเห็ดก็ตาม! แต่ฉันพบทางออกตอนนี้ฉันอบทั้งมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบและบางครั้งฉันก็ใส่เนื้อสัตว์ลงไปมันกลายเป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจ สูตรทีละขั้นตอนและ 16 รูป

หมูกับเห็ดและชีส
ฉันทำหมูกับเห็ดอบชีสในเตาอบเมื่อฉันต้องการเอาใจลูกสาวคนเล็กเป็นพิเศษ นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเธอ มันเป็นความขัดแย้ง แต่หมูแยกต่างหากและเห็ดแยกต่างหากไม่ยึดติดกับมันมากนัก แต่เป็นเนื้อกับเห็ดที่มีความสุขอย่างสมบูรณ์ อ่านสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย 12 รูป

ดูเหมือนว่าคุณจะผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ (หมูขิงและน้ำผึ้ง) ในจานเดียวได้อย่างไร? น้ำผึ้งหวาน ขิงเผ็ด เนื้อค่อนข้างมัน และแม้แต่คอนญักจำนวนมากทั้งหมดนี้! ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าจะมีบางสิ่งที่คุ้มค่าออกมาจากฉากนี้ ในความเป็นจริง มันคุ้มค่าที่จะลองทำหมูกับซอสนี้สักครั้งเพื่อทำความเข้าใจว่าการทดลองนำไปสู่การค้นพบที่ยิ่งใหญ่ ไม่เพียงแต่ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในครัวทั่วไปด้วย

หมูผัดขิงและน้ำผึ้งนั้นจัดได้ว่าเรียบง่าย ปรุงโดยไม่ต้องใช้เทคนิคอะไรมากมาย แต่รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้นของมันจะทำให้ใครก็ตามที่ชิมคำแรกสงสัย อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผู้ชายที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดในศิลปะการทำอาหารก็สามารถจัดการปรุงหมูในซอสคอนญักน้ำผึ้งได้ง่ายๆ หากเขาต้องการเชิญผู้หญิงของเขาไปทานอาหารเย็น เป็นไปได้ว่าเธอจะชื่นชมทักษะของเขาและตัดสินใจดูว่าเขาทำอาหารเช้าด้วยหรือไม่ ดังนั้น เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับเหตุการณ์ที่เปลี่ยนไป และในกรณีนี้ ศึกษาสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่ดั้งเดิมบนเว็บไซต์ของเรา ซึ่งคุณจะต้องนำไปปฏิบัติในตอนเช้า

หมูตุ๋นกับขิงและหัวหอม

สตูว์แสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอบอุ่น รสเผ็ดเล็กน้อย และหัวหอมกรุบกรอบ หัวหอมวางก่อนดับไฟและมีเวลาเพียงเล็กน้อยในการทำให้รสชาติฉุนของมันอ่อนลงและคงความกรุบกรอบไว้

หมูที่เตรียมตามสูตรนี้ดีมากตกแต่งด้วยสับปะรดกระป๋องและชิ้น feijoa (นั่นคือน้ำผลไม้ที่เป็นกรด)

สิ่งที่จะปรุงอาหารจาก: สำหรับ 8-10 ที่เสิร์ฟ

หมูไขมันปานกลาง - ประมาณ 1.2-1.5 กก.

มะนาว - 1/3 หรือครึ่ง;

ขิง - รากขนาดเท่านิ้วหรือสองนิ้ว

พริก (พริกเผ็ด) - 0.5 ฝัก (เพิ่มตามต้องการ);

มิ้นต์ - 2 หยิก;

ลูกพรุน - กำมือ;

หัวหอม - 1-2 หัวเล็ก

คุณสมบัติของการเตรียมและรสชาติ

เมื่อนำหัวหอมไปลวกด้วยน้ำเดือดเนื้อจะสูญเสียความเผ็ดร้อนไป แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำและความกรุบกรอบของผักสดไว้ และเป็นที่น่ายินดีเป็นพิเศษเมื่อได้สัมผัสกับความนุ่มและความหยุ่นของชิ้นหมู

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินเนื้อทั้งหมดในคราวเดียว ควรเคี่ยวส่วนที่เหลืออีกประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้หัวหอมนิ่มลง ดังนั้นหมูตุ๋นจะอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น

เครื่องปรุงผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานช่วยเพิ่มความสดใสให้กับจาน ทำให้รสชาติของมันเข้ากัน ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว และมันก็อร่อยมาก
อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มสับปะรด, feijoa, แอปเปิ้ลเปรี้ยวตุ๋นกับเนื้อ (หั่นเป็นสี่ส่วนและเพิ่ม 5-8 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นเพื่อให้มีเวลานิ่ม แต่ไม่กระจาย) ส้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปลุกความอยากอาหาร , เพิ่มกับข้าวและทำมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด, พาสต้า, ข้าวหรือถั่วลันเตาหรือถั่วเลนทิลบดเป็นเครื่องเคียงหลัก ด้วยพืชตระกูลถั่วและผลไม้รสเปรี้ยวหวาน หมูจะอร่อยเป็นพิเศษ

แต่ถ้าคุณไม่ชอบผลไม้และรสชาติของเนื้อสัตว์ คุณสามารถเสิร์ฟหมูตุ๋นของเรากับเครื่องปรุงง่ายๆ ได้เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ทั่วไป

ขิงห่อหุ้มจานด้วยกลิ่นไอหมอกที่อบอุ่น สนุกสนาน และหวานเล็กน้อย (ความหวานของขิงจะอยู่ในกลิ่นเท่านั้น แต่ไม่ได้อยู่ในรสชาติ) และให้ความคมชัดเล็กน้อย ในขณะที่สะระแหน่และพริกช่วยสนับสนุนความร้อนนี้ ซ่าในปากและทำให้ร้อน จากเส้นรสภายใน และลูกพรุนเล็กน้อยทำให้ซอสหวานขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

สตูว์หมูขิงนี้ดีทั้งร้อนและเย็น เมื่อเย็นลง น้ำของเนื้อจะข้นขึ้นและห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยซอสเจที่อร่อย
หมูตุ๋นกับขิง สะระแหน่ พริก และหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อยและค่อนข้างง่ายในการเตรียม!

ขิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับประเทศของเราซึ่งเพิ่งเริ่มได้รับความนิยม มักจะใส่ในชาหรือของว่างรสเผ็ด แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าขิงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก หมูผัดขิงเป็นสูตรที่สอนฉันโดยเพื่อนที่อาศัยอยู่ในเอเชียมาเป็นเวลานาน และเป็นที่นิยมในหมู่ญาติและแขกของฉันเสมอ

สำหรับสูตรหมูกับขิงคุณจะต้อง:

• หมู - 500 กรัม
• กระเทียม - 4 กานพลู
• รากขิง - 100 กรัม
• พริกไทย.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารหมูกับขิงทีละขั้นตอน:

หมูสำหรับสูตรจะดีกว่าที่จะใช้กระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน

ปอกเปลือกและหั่นขิงบนกระต่ายขูดหยาบ เหลือไว้ชิ้นเล็กๆ สำหรับทอด ในประเทศแถบเอเชียมีการขายขิงขูดซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารอย่างมาก เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่สดใสจึงถูกนำมาใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมายจึงสะดวกมาก

ปอกเปลือกกระเทียม ผ่าครึ่งแต่ละกลีบ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึกหรือกระทะก้นลึก. โยนกระเทียมและขิงลงในน้ำมันสักสองสามนาที ทันทีที่กลิ่นกระเทียมเริ่มอบอวลไปทั่วครัว ควรนำกระเทียมและขิงออกจากน้ำมัน มิฉะนั้นพวกเขาจะเริ่มไหม้และทำให้จานเสียอย่างสมบูรณ์

ใส่หมูลงผัดกับน้ำมันพอหอม อย่าลืมล้างออกก่อนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว เพิ่มพริกไทย ฉันใช้พริกเขียวที่ยังไม่แห้ง มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสกว่า

ผัดเนื้อสองสามนาทีแล้วใส่ขิง ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟปานกลางจนสุก เป็นการดีกว่าที่จะเกลือเนื้อเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร

ผู้คนใช้ขิงเป็นเครื่องเทศมาเป็นเวลานานซึ่งทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อน ขิงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ขิงสามารถให้ความนุ่มและเนื้อนุ่ม

ในกระบวนการเตรียมอาหารจานเนื้อที่มีขิงอยู่คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร ควรเพิ่มขิงในจานเนื้อ 20 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่และถ้าคุณใส่ขิงลงในซอสเนื้อควรทำหลังจากการอบซอสด้วยความร้อน ขิงเข้ากันได้ดีกับน้ำส้ม เมื่อเตรียมอาหารจานเนื้อต่าง ๆ คุณสามารถใช้รากขิงสดสับหรือสับละเอียดรวมถึงขิงบดสำเร็จรูป เนื้อกับขิงมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ผัก มันฝรั่ง และข้าวเหมาะสำหรับกรณีดังกล่าว

หากคุณต้องการเอาใจและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยแปลกใหม่และเป็นต้นฉบับสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีขิงเหมาะสำหรับคุณ

เนื้อกับขิงในซอสส้ม

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ทอดในน้ำมัน. เพิ่มขิงสับละเอียดลงในหัวหอม, ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูกซึ่งจะต้องขูดและกระเทียม ตอนนี้เราต้องบีบน้ำส้มหนึ่งผลสำหรับซอสของเรา ใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาล และแป้งมันลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นเนื้อของเราจะถูกทอดอย่างรวดเร็ว ใส่หอมใหญ่ผัดและปรุงซอสส้ม และทอดอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที ในขณะที่คนให้เข้ากัน!

หมูตุ๋นขิง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• ขิงสด 5 ซม.
• 4 หัวหอม;
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 แอปเปิ้ล
• เนย 40 ก.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมหมูกัน: ล้าง, ตาก, ลอกหนังและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 4x4 ซม. เตรียมน้ำดอง: ถูรากขิงบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วผสมกับซีอิ๊วขาว ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำดอง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราได้รับเนื้อสัตว์ ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับด้านแล้วปิดด้วยหัวหอมครึ่งหัว โรยเนยลงไปด้านบน ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนหัวหอมนิ่ม ใส่หัวหอมที่เหลือที่ก้นกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ เราจัดเรียงเนื้อตุ๋นใหม่และเทน้ำที่จัดสรรไว้ หนึ่งชั่วโมงครึ่งเคี่ยวบนไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่แอปเปิ้ลและซอสถั่วเหลือง เนื้อสไปซี่พร้อมทาน!

ซี่โครงหมูกับขิงและน้ำผึ้งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ล้างซี่โครงให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด เราทำเช่นเดียวกันกับขิง ตอนนี้เตรียมซอสเนื้อ: ผสมกระเทียม, หัวหอมและขิง ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และซอสมะเขือเทศ เราผสม ใส่ซอสบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารจนหัวหอมนุ่ม บดซอสที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น หล่อลื่นซี่โครงด้วยซอสแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี เราอุ่นเตาอบ อบซี่โครงที่อุณหภูมิ 169 องศาเป็นเวลา 60-90 นาที หากซี่โครงมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟซี่โครงสำเร็จรูปบนโต๊ะพร้อมผักใบเขียวและผักสด

หมูผัดขิงดอง

วัตถุดิบ:

• หมู 800 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 25 มล.
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิงดอง 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อในน้ำอุ่นและซับให้แห้ง หั่นขิงดองเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ขิงลงในชามขนาดเล็กแล้วบดกระเทียมที่นั่น เทไวน์ลงในชามนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง เกลือและพริกไทย. นี่คือซอสขนมปังขิง ทาน้ำมันที่ก้นถาดอบ เราใส่เนื้อและถูทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้ เรานำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อร่อย!

แกะกับขิง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ตีน้ำมะนาว น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่และครึ่งสะระแหน่ในชามตื้น ใส่เนื้อลงไปผัด ปิดฝาหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเดือด นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 12 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 มม. จากนั้นฟาง ผสมในชาม เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผสม

อุ่นเครื่อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อแกะและทอดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย เราดึงมันออกจากกระทะและแก้ไขจุดบกพร่องชั่วขณะ

ผัด หั่น บวบ แล้วใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มหัวหอมสีเขียวและทอดอีกสักครู่ ลดความร้อนและเพิ่มถั่ว, ขิงที่เหลือ, น้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลืองและน้ำซุป ฉันใส่เนื้อแกะ เราทอดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และโรยด้วยสะระแหน่ที่เหลือ

oimbire.com

หมูอบน้ำผึ้ง

เปลือกน้ำผึ้งไม่เพียงให้รสชาติที่น่าสนใจแก่เนื้อหมูซึ่งเข้ากันได้ดีกับการเติมความหวาน แต่ยังทำให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นเพราะน้ำผึ้งที่คาราเมลระหว่างการปรุงอาหารทำให้เนื้อมีเปลือกสีแดงก่ำและเป็นประกาย เราจะบอกวิธีการปรุงหมูในน้ำผึ้งในบทความวันนี้ของเรา

หมูผัดขิงและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อสันในหมู - 250 กรัม
• รากขิง 3 ซม.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• เมล็ดงา.

การทำอาหาร

ผสมแป้งกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ซีอิ้วขาวและน้ำผึ้ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วนำหมูสับลงไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นใส่กระเทียมสับ ขิงขูด พริกหยวก และถั่วลงในกระทะ เราปรุงอาหารต่ออีก 2 นาทีหลังจากนั้นลดความร้อนและเทเนื้อหาของกระทะด้วยซอสที่เตรียมไว้ เรากำลังรอให้ซอสข้นและเสิร์ฟเนื้อกับบะหมี่ไข่ต้ม

หมูกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบ

จานนี้สามารถแสดงให้เห็นได้โดยตรงถึงรูปลักษณ์ที่สวยงามของเปลือกคาราเมลที่เคลือบเนื้อ ในสูตรนี้ สำหรับการเคลือบ เราผสมน้ำผึ้งกับเบียร์ดำเพื่อขจัดความหวานที่มากเกินไปและทำให้จานมีรสชาติที่ลึกขึ้น

วัตถุดิบ:

• เบียร์ "กินเนสส์" - 300 มล.
• น้ำผึ้ง - 100 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อสันในหมู - 2 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พาสลีย์.

การทำอาหาร

สำหรับเคลือบ ให้ผสมเบียร์ น้ำผึ้ง และน้ำตาล เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วลดไฟลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นปล่อยให้เคลือบเย็น

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 20 นาที หลังจากที่เราลบ อุณหภูมิสูงถึง 160 องศาเรานำหมูอบกับน้ำผึ้งออกมาทาไขมัน 2/3 ของเคลือบแล้วปรุงเนื้อต่ออีก 40-50 นาทีโดยหล่อลื่นส่วนที่เหลือของเคลือบเป็นระยะ

เรานำเนื้อออกจากถาดอบและพักไว้ เทไวน์และเคลือบที่เหลือลงบนถาดอบ เราวางถาดอบบนเตาแล้วผสมซอสกับน้ำเนื้อต้มน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อประมาณ 4-5 นาที

หากคุณชอบส่วนผสมคลาสสิกของเนื้อหมูกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง ให้เพิ่มแอปเปิ้ลบดลงไปในน้ำเกรวี่ ในการทำซอสแอปเปิ้ล ให้อบแอปเปิ้ลในเปลือกพร้อมกับเนื้อจนนิ่ม จากนั้นแยกน้ำซุปข้นออกจากผิวและผสมกับน้ำที่เหลือจากเนื้อสัตว์บนถาดอบ

womanadvice.ru

สูตรหมูน้ำผึ้งและขิงพร้อมรูปถ่าย วิธีทำน้ำผึ้งและขิงหมูแสนอร่อยทีละขั้นตอนบน Webspoon.ru

ทำหมูกับน้ำผึ้งและขิง

ดูเหมือนว่าคุณจะผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ (หมูขิงและน้ำผึ้ง) ในจานเดียวได้อย่างไร? น้ำผึ้งหวาน ขิงเผ็ด เนื้อค่อนข้างมัน และแม้แต่คอนญักจำนวนมากทั้งหมดนี้! ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าจะมีบางสิ่งที่คุ้มค่าออกมาจากฉากนี้ ในความเป็นจริง มันคุ้มค่าที่จะลองทำหมูกับซอสนี้สักครั้งเพื่อทำความเข้าใจว่าการทดลองนำไปสู่การค้นพบที่ยิ่งใหญ่ ไม่เพียงแต่ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในครัวทั่วไปด้วย

หมูผัดขิงและน้ำผึ้งนั้นจัดได้ว่าเรียบง่าย ปรุงโดยไม่ต้องใช้เทคนิคอะไรมากมาย แต่รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้นของมันจะทำให้ใครก็ตามที่ชิมคำแรกสงสัย อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผู้ชายที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดในศิลปะการทำอาหารก็สามารถจัดการปรุงหมูในซอสคอนญักน้ำผึ้งได้ง่ายๆ หากเขาต้องการเชิญผู้หญิงของเขาไปทานอาหารเย็น เป็นไปได้ว่าเธอจะชื่นชมทักษะของเขาและตัดสินใจดูว่าเขาทำอาหารเช้าด้วยหรือไม่ ดังนั้น เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับเหตุการณ์ที่เปลี่ยนไป และในกรณีนี้ ศึกษาสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่ดั้งเดิมบนเว็บไซต์ของเรา ซึ่งคุณจะต้องนำไปปฏิบัติในตอนเช้า

สูตรทำอาหาร "หมูกับน้ำผึ้งและขิง":

ขั้นตอนที่ 1

ในการปรุงอาหารหมูกับน้ำผึ้งและขิง เรายังใส่กระเทียม มะนาว คอนญัก น้ำมันพืช และเครื่องเทศ

กระเทียม 4-5 กลีบ ปอกเปลือกแล้วสับละเอียด

ล้างหมูและหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่ชามลึกโรยด้วยกระเทียมสับแล้วบีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงไป

หมักในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

ปอกเปลือกและขูดรากขิงขนาดเล็กบนกระต่ายขูด คุณจะต้องใช้รากขูด 1 ช้อนโต๊ะ

ทอดหมูในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

ในชามขนาดเล็ก รวมน้ำผึ้ง ขิง คอนญัก และพริกไทยดำเล็กน้อย

เว็บสปูน.ru

สูตรหมูผัดขิง

วลาดิมีร์ ปโตคอฟ

หมูผัดเปรี้ยวหวาน (กู่เหล่าโจว)

ตีไข่ขาว แป้งมัน และน้ำเย็น ใส่หมูสับลงไปผัด ทอดไขมันด้วยความร้อนสูง 3 "พักเนื้อและทอดหัวหอมสับในไขมันที่เหลือแล้วเทซอสถั่วเหลืองที่ตีน้ำผึ้ง ใส่ขิงน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและเคี่ยวเล็กน้อย เท ใส่เนื้อลงในหัวหอม ผสม เขย่า นำไปต้ม โรยหน้าด้วยพริกหลากสีลวก พร้อมเสิร์ฟทันที

เนื้อสัตว์ 300 กรัม (ซี่โครง 450 กรัม) ไขมันหมู 50 กรัม 5 วินาที ล. ซีอิ้วขาว 3 วินาที. ล. น้ำส้มสายชู 3%, 2 หัวหอม, 2 โปรตีน, 2 วินาที ล. แป้ง 2 วินาที ล. น้ำผึ้ง 1 รากขิง

ฟิล์ม http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork รูปภาพ http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg

แอนนา

หมูขิงเคลือบ
หมู (ขา) - 1 ชิ้น ประมาณ 4 กก
หัวหอม - 1 ชิ้น
ขิงสด - 5 si
มิ้นต์ - 3 ก้าน
กานพลู (ตา) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเคลือบ:
น้ำตาล - 180g
ขิงสด - 2.5 ซม
คัมควอท (สด) - 100g
เปิดเตาอบที่ 160C. ล้างหมูให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ทำแผลลึกตามแนวกระดูกแล้วตัดออก ถูเนื้อทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนและมัดหลาย ๆ ที่ด้วยเส้นใหญ่

ปอกหัวหอมหั่นบาง ๆ ปอกขิงขูดบนกระต่ายขูดหยาบ วางหัวหอม ขิง และสะระแหน่ไว้ด้านล่างของจานลึก โปะด้วยหมูยอ เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อด้วยชั้น 5 ซม. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 140C แล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง

สำหรับการเคลือบให้เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำ 150 มล. ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มขิงฝานบาง ๆ และปรุงอาหารกวนอีก 5 นาที เพิ่มส้มจี๊ดหั่นบาง ๆ ปรุงเป็นเวลา 2 นาที ย้ายส้มจี๊ดไปที่จานด้วยช้อนที่มีรู อุ่นเคลือบอีก 5 นาทีจนข้น นำออกจากไฟแล้วพักไว้

ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันพืช ใส่หมูลงไป ตัดผิวหนังทิ้งไขมันใต้ผิวหนังบาง ๆ ตัดชั้นไขมันด้วยรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ใส่กลีบกานพลูลงในสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแต่ละอัน เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200C ทาจาระบีม้วนด้วยการเคลือบทิ้งไว้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. นำเข้าอบอีก 20 นาที

ผสมซอสที่เหลือกับส้มจี๊ดและเสิร์ฟพร้อมหมูที่ทำเสร็จแล้ว

วิคเตอร์

หมูผัดขิง หมูผัดขิงเป็นอาหารจานเนื้อที่สามารถหันศีรษะได้อย่างแท้จริง รสชาติของเนื้อหมูนั้นมีหลายแง่มุมซับซ้อน แต่นุ่มและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ เนื้อสัตว์ต้องขอบคุณน้ำดองทอดอย่างรวดเร็วยังคงความนุ่มและฉ่ำในรสชาติ เมนูหมูเผ็ดอร่อยมาก เราขอแนะนำให้คุณดูวิธีการเตรียมหมูกับผักในน้ำหมักขิงและแกงกะหรี่หมู เราหวังว่าคุณจะชอบอาหารเหล่านี้ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับหมูผัดขิง: เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก - 4 ชิ้น หัวหอม (สำหรับไส้) - 1 ชิ้น (ครึ่งหนึ่งจะไปที่ไส้และครึ่งหลังไปที่น้ำดอง) พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น รากขิงสด - 70-80 กรัม ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล. น้ำมันพืช - 100 มล. สำหรับหมักและอีกเล็กน้อยสำหรับทอด Khmeli-suneli -1 ช้อนชา วิธีทำหมูผัดขิง: 1. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและรากขิงให้ละเอียด โดยวิธีการขิงสามารถถูบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก นอกจากนี้ยังต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นผสมหัวหอม ขิง และพริกไทย 2. เนื้อซี่โครงหมู - เนื้อนั้นอร่อยและนุ่มมาก มันถูกตัดออกจากซากหมูตามแนวกระดูกสันหลัง เราต้องการชิ้นส่วนที่มีกระดูก - เป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อทั้งสี่ชิ้นจะยังคงอยู่บนซี่โครง ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเอาไขมันและฟิล์มส่วนเกินออก ใช้มีดหั่นหมูอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้กระเป๋าในแต่ละชิ้น คุณต้องใส่ไส้ลงไปแล้วกดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก หากต้องการคุณสามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟันได้ 3. ในขณะที่พักเนื้อเรามาดูแลน้ำดองกันเถอะ สับหัวหอมที่เหลือให้ละเอียดแล้วผสมกับไวน์ น้ำมันพืช และฮ็อปซันลี 4. ต้องเทเนื้อด้วยน้ำดองและทิ้งไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง ในขณะที่หมักเนื้อ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อหมูในซอสมัสตาร์ด อาหารจานนี้จะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำ 5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ทอดเนื้อดองทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ในขั้นตอนการทอดเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งให้ราดด้วยน้ำดอง หมูผัดขิงพร้อมแล้ว ทานเล่น! ขิงดีต่อสมองและระบบประสาทของเรา บรรเทาอาการปวดหัวอาการทำงานหนักเกินไปช่วยเพิ่มความจำ ขิงยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและต้องการลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ในฤดูหนาว เป็นการยากที่จะประเมินค่าคุณสมบัติในการป้องกันและรักษาโรคของขิงสูงเกินไป ดังนั้นหากคุณชอบรสชาติและกลิ่นหอมของขิงอยู่แล้ว ให้เพิ่มลงในอาหารที่หลากหลายให้บ่อยขึ้น นอกจากประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธแล้ว คุณยังสามารถเปลี่ยนโต๊ะของคุณได้อย่างไม่รู้จบ ต้นฉบับ: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html