สูตรสำหรับการบรรจุปลาหมึกยัดไส้ ปลาหมึกยัดไส้ - สูตรภาพที่คัดสรรมา ยัดปลาหมึกใส่ผัก เห็ด ข้าวอย่างไรให้อร่อย

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่สามารถเห็นได้บ่อยบนชั้นวางของร้านค้า แต่จะเตรียมอย่างไรและทำอะไรได้บ้าง สิ่งแรกที่นึกถึงคือสลัด แต่จากปลาหมึกคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย: สามารถตุ๋น, อบ, หมักและซุปต้ม บางทีสาเหตุหนึ่งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักไม่ปรากฏในตะกร้าสินค้าของเราคือการขาดความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจนี้

วันนี้เราจะพยายามแก้ไขข้อผิดพลาดนี้ ให้เราอาศัยทิศทางการทำอาหารที่จะช่วยให้คุณสร้างหอยและของว่างเย็น ๆ หลายประเภทพร้อมกัน และจะใช้เวลาสักหน่อยสำหรับสิ่งนี้ - เพื่อเรียนรู้ ในรูปแบบนี้ พวกเขาสามารถอบในเตาอบหรือเพียงแค่ทำให้เย็นและหั่น - ดังนั้นอาหารใหม่ ๆ มากมายจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ วิธีการบรรจุเนื้อสับที่ประสบความสำเร็จสำหรับสิ่งนี้และวิธีนำเสนออาหารที่ยอดเยี่ยมให้กับโต๊ะเทศกาล - เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในวันนี้

วิธีต้มปลาหมึก

หลายคนทราบดีว่าก่อนที่จะนำปลาหมึกมาปรุงอาหารนั้นต้องผ่านการต้ม แต่นี่คือความโชคร้าย - พนักงานต้อนรับแต่ละคนทำในแบบของเธอเองและอ้างว่าวิธีของเธอนั้นแน่นอนที่สุด บางคนแนะนำให้ต้มหอยเป็นเวลา 30 วินาที บางคนแนะนำให้ต้ม 5 นาที และบางคนนานถึงครึ่งชั่วโมง ในความเป็นจริงนี่เป็นเรื่องของรสชาติ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เป็นที่รู้จักหลายคนมักแนะนำว่าอย่าต้มซาก แต่ให้หมักและเสิร์ฟพร้อมซอส เป็นเนื้อสดที่มีรสชาติเข้มข้นที่สุด มีกลิ่นหอม และเนื้อจะนุ่ม เนื้อหอยดิบเป็นอาหารที่ย่อยง่าย แต่ถ้าคุณไม่ชอบซูชิและตัวเลือกนี้ทำให้คุณรู้สึกขยะแขยง ให้ต้มให้สุกก่อนยัดไส้ปลาหมึก

การเตรียมการสำหรับการบรรจุ

ในความเป็นจริงต้มซากในน้ำเดือดไม่เกิน 2 นาทีเพื่อให้มีเวลาต้ม แต่เนื้อไม่กลายเป็นยาง คุณต้องลดปลาหมึกลงในน้ำเดือดหลังจากน้ำเดือดหลังจากใส่เกลือและใส่เครื่องเทศ (ใบกระวานและพริกไทย) หากด้วยเหตุผลบางประการคุณทำให้เนื้อสัมผัสมากเกินไป - อย่าท้อแท้ ต้มซากอีกประมาณ 30 นาที - และความนุ่มนวลจะกลับมาแม้ว่าขนาดจะลดลงอย่างมาก

หากคุณวางแผนที่จะอบจานในเตาอบในอนาคตหรือทอดซากในน้ำมันคุณจะไม่สามารถต้มพวกมันก่อนที่จะบรรจุปลาหมึกได้ พวกเขาอบอย่างดีและเนื้อจะไม่ดิบ แต่ในทางกลับกันจะนุ่ม แต่หากไม่มีการรักษาความร้อนเพิ่มเติม ให้ต้มซากสัตว์สักสองสามนาที

บรรจุสำหรับการอบ

มาดูตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับวิธีการยัดปลาหมึกเพื่ออบหรือทอดต่อไป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องยัดซากให้แน่นไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะไหลออกมาระหว่างการอบ หล่อลื่นด้วยมายองเนสหรือซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วส่งไปยังเตาอบ

เติมผัก

ปลาหมึกยัดไส้อะไรได้บ้าง? ตัวอย่างเช่นผัก สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่นาน นำเห็ดแชมปิญองสด มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 2 กลีบ หัวหอมขนาดกลาง กะหล่ำปลีสับ 1 กำมือ ต้นหอม 2-3 ต้น สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดทอดในกระทะในน้ำมันพืช, เกลือ, ใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นลง ตอนนี้บรรจุซากและวางไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน โรยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยบนปลาหมึก วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง

เราเริ่มต้นด้วยเนื้อสับ

บางทีหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุปลาหมึกก็คือเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: ไก่หรือเนื้อลูกวัวโดยทั่วไปแล้วคุณจะชอบอะไรมากกว่านั้น ใช้แครอทสด, หัวหอม, มะเขือเทศขนาดกลาง, กระเทียมสองสามกลีบ ผัดผักสับในกระทะเมื่อผักนิ่ม - ใส่เนื้อสับ คนตลอดเวลาทอดจนเหลืองเล็กน้อย เกลือเพิ่มเครื่องเทศและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะมวลควรจะหนืดเล็กน้อย ทำให้ไส้เย็นลง ยัดซากสัตว์ยึดขอบเปิดด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากนั้นจุ่มปลาหมึกลงในไข่ที่ตีแล้วในเกล็ดขนมปัง (แป้งหรือเซโมลินา) ทอดปลาหมึกยัดไส้ในกระทะลึกด้วยน้ำมันจำนวนมาก สูตรอาหารจะตกลงอย่างรวดเร็วและถาวรในหมู่รายการโปรดของครอบครัวคุณ จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอม ปลาหมึกจะอร่อยร้อนหรือเย็นในวันถัดไปเป็นของว่าง

เห็ดสับและข้าวกับชีส

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเน้นกลิ่นหอมของกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับข้าวสวยครึ่งถ้วยให้ใช้เห็ด 300 กรัมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสองช้อนโต๊ะชีสแข็ง 100 กรัมหัวหอมกระเทียมกลีบใหญ่ ผัดหัวหอมและเห็ดให้เย็นใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและชีสขูดครึ่งหนึ่ง เกลือ พริกไทย เพิ่มสมุนไพรและมายองเนส ผสม. บรรจุซากยึดขอบเปิด ทำการเติม: ผสมครีม, กระเทียม ปลาหมึกผัดน้ำมันเล็กน้อย ใส่ในจานอบทาด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบ ถ้าชีสละลาย ปลาหมึกยัดไส้ก็พร้อม สูตรนี้เรียบง่าย แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำในวันหยุดใด ๆ

ปลาหมึกกับไก่และเห็ดในไวน์ขาว

อีกทางเลือกที่ดีสำหรับการบรรจุปลาหมึกเพื่อการอบ ใช้เนื้อไก่ 200 กรัม, เห็ดสด, หัวหอมใหญ่, ข้าวต้มครึ่งแก้ว, เครื่องเทศและสมุนไพร หั่นเนื้อให้ละเอียดแล้วทอดใส่หัวหอมลงไปและอีกเล็กน้อย - เห็ด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร รวมกับข้าว และไข่สับ เติมซาก ผสมกระเทียมกับมายองเนส ผัดปลาหมึกกับซอสนี้ ใส่ในชามทนความร้อนเทไวน์ขาวเล็กน้อย (100 กรัม) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

ปลาหมึกยัดไส้กะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศ

วิธีที่ยอดเยี่ยม - ได้ปลาหมึกยัดไส้ที่อร่อยและนุ่มมาก สูตรนี้ง่ายมากและส่วนผสมสามารถพบได้ในทุกบ้าน ใช้กะหล่ำปลีสด ไข่ต้ม 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ หรือมะเขือเทศสด หัวหอมใหญ่ สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวจนสุกปานกลางเทหัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่มผักใบเขียวและไข่สับ เมื่อการบรรจุเย็นลงให้เติมซาก เรายึดขอบและทอดในน้ำมันเบา ๆ เกือบจะพร้อมแล้ว ใส่ปลาหมึกลงในกระทะย่าง เติมน้ำเล็กน้อยและมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

ปลาหมึกกับปลาสับและกุ้ง

คุณต้องการซื้อปลาหมึกสำหรับอาหารค่ำหรือไม่? จะเติมได้อย่างไรยังไม่ได้ตัดสินใจ? หอยลายเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลหรือปลาอื่นๆ และที่สำคัญที่สุด - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เอาเนื้อปลา. 300 กรัม (ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสีชมพู) ไม่มีกระดูก หัวหอมใหญ่, ไข่สองสามฟอง, กุ้งหนึ่งโหล, มะนาว, วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ (คุณสามารถสับให้ละเอียดได้ ทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูกอย่างละเอียด สับให้ละเอียด กุ้งต้องปอกเปลือกสับ ต้ม ไข่จากนั้นทำความสะอาดและสับละเอียด สับหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศ, ผักใบเขียวสับละเอียด, พริกไทยและเกลือ, น้ำมะนาวเล็กน้อย, ผสมและปล่อยให้มันชงเล็กน้อย - เนื้อสับพร้อม เติมปลาหมึกด้วยการเติม, ยึด เจาะรูด้วยไม้จิ้มฟัน 20-25 นาที หากต้องการคุณสามารถโรยปลาหมึกด้วยชีสขูดเบา ๆ เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวจานร้อนที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว!

อาหารว่างเย็น

พวกเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในฝ่ายใดฝ่ายหนึ่ง เหตุใดจึงไม่เจือจางเนื้อสัตว์ตามปกติด้วยอาหารทะเล วิธียัดปลาหมึกสำหรับโต๊ะเทศกาล? ท็อปปิ้งใดก็ได้ที่คุณชอบ ลองทำอาหารหลายสูตรเลือกสิ่งที่ดีที่สุดและตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยอาหารอย่างกล้าหาญ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะอบซากหลังจากบรรจุแล้วควรต้มให้สุกก่อนแล้วจึงปรุงปลาหมึกยัดไส้ เลือกสูตรอาหารตามรสนิยมของคุณ แต่ควรปรุงทีละน้อย แต่ทีละน้อย - จะมีการตัดที่หลากหลาย ก่อนเสิร์ฟให้วางซากปลาหมึกไว้ใต้แท่นพิมพ์ขนาดเล็กแล้วใส่ในตู้เย็น - ดังนั้นไส้จะแน่นขึ้นและจะไม่แตกเมื่อตัด

อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดกับกระเทียม

สูตรที่ง่ายมาก ต้มไข่สองสามฟองขูดและชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง ไม่มีของแข็ง - ผสมโดยไม่มีสารตัวเติมก็จะทำงานได้ดี เพิ่มกระเทียมกด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เพิ่มมายองเนสและผสม มันยังคงเป็นเพียงการเติมส่วนผสมของปลาหมึก เย็นภายใต้ความกดดัน - เสร็จแล้วตอนนี้ตัดเป็นวงแหวน

ปลาหมึกยัดไส้เนื้อปู

วิธียัดไส้ปลาหมึกให้อร่อย รวดเร็ว และไม่เสียเวลาทอด - ท้ายที่สุดแล้วแขกก็มาถึงหน้าประตูแล้ว? มีสูตรหนึ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อปูสามารถใช้ตะเกียบแทนได้ คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีปักกิ่งเล็กน้อย, ไข่ต้ม, มายองเนส, ปูอัด, สีน้ำตาลเล็กน้อย (หรือไม่มีก็ได้), สมุนไพรสด คุณต้องสับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ผสม ปรุงรสด้วยมายองเนสและใส่ซากสัตว์ ตัดเป็นวงตกแต่งด้วยมะนาวฝานและดูแลแขกที่ไม่คาดคิด

ปลาหมึกจะดูดีบนโต๊ะวันหยุดหรือที่บ้าน วิธีการบรรจุเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน บางคนชอบการผสมผสานที่นุ่มนวลและนุ่มนวล บางคนจะชอบจุดที่ไม่สร้างความรำคาญ ลองรูปแบบต่างๆ ของคุณ เพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ผสมกลิ่นและรสชาติ บางทีคุณอาจจะคิดและปรุงอาหารจานเด็ดสำหรับครอบครัวของคุณ อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้โดยไม่มีใครดูแล มันมีประโยชน์มาก มันเป็นอาหารและจำเป็นสำหรับผู้สูงอายุ เพราะมันไม่ได้เรียกว่า "ยาหม่องสำหรับหัวใจ" เพื่ออะไร และใช่! ทานให้อร่อย!

หอยไม่มีกระดูกสันหลังที่จะกล่าวถึงไม่เป็นที่รู้จักมานานแล้วว่าเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ เราค่อนข้างจะตั้งชื่อนี้ให้กับปลาแซลมอนที่หมักเกลือเล็กน้อย ซึ่งมีราคาสูงกว่าและไม่พบในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่คุณไม่ควรข้ามนักล่าแห่งมหาสมุทรนี้ออกจากเมนูวันหยุดของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกและปรุงปลาหมึกยัดไส้ สูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณได้!

หลักในการปรุงปลาหมึก

• การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคือกุญแจสู่อาหารจานอร่อยไม่ว่ามันจะฟังดูน่าเบื่อแค่ไหนก็ตาม มักจะพบซากสัตว์ในรูปแบบแช่แข็งหรือกระป๋อง อย่างหลังทุกอย่างชัดเจน: เราดูวันหมดอายุและซื้อหากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ ปลาหมึกแช่แข็งนั้นยากกว่าเล็กน้อยเนื่องจากปลาหมึกที่ผ่านการแช่แข็งและละลายหลายครั้งจะมีรสขมอย่างแน่นอน คุณสามารถระบุได้โดยซากสัตว์ที่ติดกัน อาหารอันโอชะของมหาสมุทรที่แช่แข็งเพียงครั้งเดียวจะถูกเคลือบด้วยสารเคลือบสม่ำเสมอและจะไม่ติดกับ "เพื่อนบ้าน"
• เมื่อเตรียมซากควรลอกฟิล์มด้านนอกออกสำหรับการบรรจุจะใช้เฉพาะร่างกายเท่านั้นและสามารถส่งหนวดไปบรรจุได้
• ในสูตรส่วนใหญ่ ปลาหมึกควรต้มก่อนบรรจุต้องลดซากสัตว์ลงในน้ำเค็มเดือดตามลำดับ: อันแรกหลังจากน้ำเดือดอันที่สอง ฯลฯ เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่ควรเกิน 5 นาที มิฉะนั้นชิ้นงานของคุณจะกลายเป็น "ยาง"
• เตรียมปลาหมึกยัดไส้ในหม้อหุงช้าในเตาอบในกระทะสูตรเยอะ! และเราจะแนะนำคุณให้รู้จักกับบางคน

ปลาหมึกและเห็ด: ส่วนผสมที่ลงตัว!

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของนักล่าในมหาสมุทรช่วยเติมเต็มรสชาติของเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้แชมปิญองเห็ดนางรมและอื่น ๆ ในการเติม ในการทำให้ไส้มีกลิ่นหอมให้ใส่เครื่องเทศทันทีที่คุณใส่เห็ดลงในกระทะและพวกมันจะเริ่มให้น้ำ ในขณะนี้พวกเขาเหมือนฟองน้ำดูดซับกลิ่นโดยรอบ

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดแชมปิญอง

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึก - 4 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• ขนหัวหอม - 5 ใบ;
• เนย - 50 กรัม
• ครีมและมายองเนส - อย่างละ 200 มล.
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. ต้มไข่ขูดบนกระต่ายขูด
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช ใส่เห็ด ตามด้วยต้นหอม พริกไทย และเกลือ ผัดจนเห็ดสุก
3. ยกกระทะลงจากเตา ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน
4. ใส่ไส้ในซากดิบที่ลอกออกจากฟิล์ม, ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน, พับเป็นวัสดุทนไฟ
5. ผสมครีมและมายองเนสเทลงบนมวลปลาหมึกแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ด

สูตรที่สะดวกสำหรับวิธีการปรุงปลาหมึกยัดไส้โดยไม่ต้องอบ คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึก - 8 ชิ้น;
• ข้าวต้ม - 150 กรัม
• เห็ดดอง - 150 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนสพริกไทยเกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและต้มปลาหมึก
2. ปอกหัวหอมและแครอท สับละเอียด ทอด
3. ตัดเห็ดและไข่, ผสม, เพิ่มแครอทและหัวหอม, เกลือและพริกไทย, ใส่มายองเนสหนึ่งช้อน
4. ยัดซากด้วยส่วนผสม

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีส

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึก - 3 ชิ้น;
• เห็ด - 100 กรัม
• มะเขือเทศและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ล้างหัวหอมสับ ทอดในกระทะสองสามนาที ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เคี่ยวต่ออีก 2 นาที
2. ใส่เห็ดสับ เกลือ และพริกไทย เคี่ยวจนนุ่มใต้ฝา
3. ล้างซากและต้ม
4. ขูดชีสใส่ไส้เห็ด 2/3 ทิ้งไว้เล็กน้อย
5. วางไส้ลงในช่องว่างที่เย็นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันใส่ในจานอบ ท็อปด้วยครีมและโรยด้วยชีส
6. นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180°

ปลาหมึกและเนื้อ - ดั้งเดิม!

หากปลาหมึกยัดไส้ข้าวกลายเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับแขกของคุณ ให้เซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอาหารจานดั้งเดิม ยกตัวอย่างแบบนี้!

ปลาหมึกยัดไส้ในไวน์ขาว

คุณจะต้องการ:

• ปลาหมึก - 4-5 ชิ้น
• เนื้อสับ - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย

การทำอาหาร

1. ผสมเนื้อสับ กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย ไวน์แห้งหรือสุรา
2. เริ่มซากที่เตรียมไว้ (ดิบ) ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ชุบซากสัตว์ในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผัดหัวหอมแยกกันหลังจากผ่านไปสองสามนาทีใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับหนวดปลาหมึก หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. เทซากยัดไส้ด้วยซอสที่ได้เพิ่มไวน์ขาวเกลือเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ปรุงปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบหรือในกระทะด้วยท็อปปิ้งใหม่แสนอร่อย และโปรดครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิมจากมหาสมุทร "สัตว์ร้าย" ซึ่งคุณจะต้องนึกถึงอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนที่สุดอีกครั้ง!

สูตรวิดีโอสำหรับปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการบรรจุ มีขนาดพอเหมาะและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ผู้ประกอบอาหารทั่วโลกใช้อาหารทะเลเหล่านี้ในการเตรียมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ (และไม่ใช่เฉพาะ) ปลาหมึกยัดไส้สูตรด้านล่างสามารถปรุงที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ สิ่งสำคัญคือการแปรรูปซากสัตว์ทะเลอย่างถูกต้องและไม่ใช่เรื่องยากเลย

ไส้ปลาหมึกสามารถใช้แตกต่างกันมาก: ผัก, อาหารทะเล, สมุนไพร, ชีส, ข้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมคือปลาหมึกยัดไส้เห็ดรวมกับผักหรือข้าว และไม่ใช่แค่นั้น อาหารที่ปรุงตามสูตรอาหารจากส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานหลักได้หากต้องการ

วิธีการปรุงอาหารสำหรับสัตว์ทะเลเหล่านี้อาจแตกต่างกัน พวกเขาสามารถทอด, อบ, ตุ๋นในซอสและแม้แต่ต้ม ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ดังนั้นก่อนอื่นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับตัวเลือกการทำอาหารนี้ แต่ไม่ควรละเลยสูตรอาหารอื่น ๆ

ปลาหมึกกับเห็ดและข้าวในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ที่:

• ซากปลาหมึก 4 ตัว
• ข้าว 200 กรัม (ตัวเลือกใดก็ได้)
• เห็ดสด 300 กรัม (โดยเฉพาะชานเทอเรล)
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่สด 4 ฟอง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล
• เกลือ พริกไทย (อย่างละ 1-2 หยิบมือ)

ทำอาหารอย่างไร?

ซาวข้าว 4-5 ครั้ง ต้มซีเรียลจนสุกตามปกติ

ต้มไข่ลวกปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

ล้างเห็ดให้สะอาดถ้ามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันกลั่น (4-5 นาที) ใส่เห็ดลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นใส่ข้าวลงในกระทะ คลุกเคล้าทุกอย่างแล้วยกลงจากเตา ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในไส้ปลาหมึก คนให้เข้ากัน

ตามสูตรต้องล้างปลาหมึกให้สะอาดก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นให้ลอกฟิล์มออกและนำแผ่นกระดูกอ่อนออก หากปลาหมึกของคุณปอกเปลือกแล้วเพื่อให้นิ่มขึ้น ให้เทน้ำเดือดลงไป 3 นาที

ยัดไส้ปลาหมึกด้วยข้าวและเห็ดวางบนถาดอบแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด อบปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบที่ 200 C ครึ่งชั่วโมง

Calamari กับไก่และเห็ดในซอสมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ซากปลาหมึกขนาดใหญ่ 4 ตัว

สำหรับการกรอก:

• ไก่สับ 350 ก
• เห็ดสด 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 80 กรัม
• พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง)
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ½ ช้อนชา เกลือ

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 120 มล
• น้ำซุปไก่ 80 มล
• 1 หัวหอมเล็ก
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 กลีบกระเทียม
• ต้นมาเจอแรม 2 ก้าน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• พริกเกลือ

ในสูตรก่อนหน้านี้ให้ลอกซากออกจากฟิล์มบางด้านบน เทน้ำเดือดสองสามนาที จากนั้นเช็ดให้แห้ง

การบรรจุปลาหมึกจัดทำขึ้นตามสูตรนี้อย่างไร?

เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ในชามก้นลึก ผสมเนื้อสับ เห็ดทอด เกล็ดขนมปัง ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย

อย่ายัดไส้ปลาหมึกให้แน่นเกินไปกับไส้ที่เตรียมไว้ ยึดขอบเปิดด้วยไม้จิ้มฟัน

ใช้กระทะขนาดใหญ่ - เพื่อให้ปลาหมึกยัดไส้อยู่ด้านล่าง สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนโปร่งใส จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีกสักครู่ เทไวน์ลงในหม้อ รอจน 2/3 ของไวน์ระเหยไป ใส่น้ำซุป วางมะเขือเทศ ใบกระวาน เกลือและพริกไทย นำซอสไปต้มแล้วใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงไป

ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แล้วเคี่ยวอาหารทะเลยัดไส้ประมาณ 50-60 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้พลิกปลาหมึกไปอีกด้านหนึ่งแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มต้นมาเจอแรม 2-3 ก้านลงในจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

ปลาหมึกสอดไส้กุ้งและคอทเทจชีส

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• ปลาหมึกตัวเล็ก 4 ตัว
• 500 กรัม ชีสกระท่อมไขมันปานกลาง
• กุ้งที่ละลายน้ำแข็งแล้ว 250 กรัม
• พวงผักชีฝรั่งสีเขียว
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว)
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น
• ½ ช้อนชา พริกไทย
• ½ ช้อนชา เกลือทะเล

ก่อนอื่นตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมปลาหมึก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างกุ้งและหั่นเป็น 2-3 ส่วน สับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ที่ระบุในสูตรในชาม

นำฟิล์มใสบาง ๆ ออกจากซากสัตว์ ต้มปลาหมึกในน้ำเดือดพร้อมเกลือหนึ่งช้อนชาประมาณ 3-4 นาที วางในกระชอน รอจนกว่าจะเย็นและระบายของเหลวทั้งหมด

เติมปลาหมึกให้แน่นด้วยไส้นมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ใส่จานในตู้เย็น เมื่อคุณเสิร์ฟอาหารทะเลยัดไส้ ให้หั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.

ปลาหมึกในเตาอบกับซอสมะเขือเทศ สอดไส้แฮมและมะกอก

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ซากปลาหมึกขนาดกลาง 5 ตัว
• แฮมอย่างดี 150 กรัม
• มะกอกเขียว 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก

สำหรับซอส:

• หัวหอม 100 กรัม
• มะเขือเทศสุก 400 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร

เทน้ำเดือดลงบนปลาหมึก ลอกฟิล์มออก

สับแฮม มะกอก ผักชีฝรั่ง ปลาหมึกหนึ่งชิ้น และมะเขือเทศ 150 กรัม ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วยัดไส้ปลาหมึกที่เหลือลงไป ยึดขอบเปิดด้วยไม้จิ้มฟัน

ตอนนี้เตรียมซอสตามสูตร จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ ทำให้มะเขือเทศเย็นลงแล้วปอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

เจียวหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม ใส่กระเทียมที่สับไว้แล้วลงไปผัด ผัดต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ระบุในสูตรเครื่องเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ในกระทะอื่นทอดปลาหมึกยัดไส้เป็นเวลา 2 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง เทไวน์ลงไป. นำไปต้ม. โอนปลาหมึก (พร้อมไวน์) ไปยังจานอบ เทอาหารทะเลด้วยซอสมะเขือเทศปิดฝาแล้วอบปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดฝาออกและทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 7 นาที

อย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกเมื่อให้บริการ

ปลาหมึกสอดไส้ชีสและผัก

วัตถุดิบ:

• 4 ปลาหมึก
• ชีส 200 กรัม (หรือเฟต้า)
• ซอฟต์ชีสอื่นๆ ที่คุณเลือก 200 กรัม
• พริกหยวกย่าง 150 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 มะนาว
• น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่
• เกลือ 2 ช้อนชา

ล้างปลาหมึกให้สะอาด แปรงซากด้วยน้ำมันมะกอกใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้านละ 2 นาที

สำหรับการเติมให้บดชีสใส่มะเขือเทศสุกที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และพริกที่อบในเตาอบรวมถึงกระเทียมที่บีบผ่านที่กดกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ปลาหมึกลงในส่วนผสมแล้ววางลงในจานอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ก่อนเสิร์ฟหั่นอาหารทะเลยัดไส้เป็นชิ้น ๆ ราดน้ำมะนาว จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักย่าง

ปลาหมึกอบยัดไส้เห็ด ไข่ และชีส

จำนวนส่วนผสมในสูตรระบุไว้สำหรับ 5-6 เสิร์ฟ:

• 4 ซากปลาหมึกที่สะอาด
• เห็ดแชมปิญอง 350 ก
• ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• พวงผักชีฝรั่งสด
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก

ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน สับผักชีลาวให้ละเอียด ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

เทเห็ดลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกที่อุ่นไว้ ผัดเห็ดจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที ตีไข่ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ทอดประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ผักชีลาวสดสับ โรยด้วยชีสแข็งขูด คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา

ใส่ปลาหมึกกับเห็ดสับและชีสที่ปรุงแล้ว หล่อลื่นซากสัตว์ด้วยน้ำมันพืช อุดรูด้วยไม้จิ้มฟัน แล้ววางอาหารทะเลลงในจานอบ อบปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา

หลังจากนั้นก็จัดจานพร้อมเสิร์ฟ และอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออก

เมื่อเตรียมปลาหมึกยัดไส้สูตรที่เราเลือกสำหรับบทความนี้แล้วคุณจะเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณอย่างแน่นอน อาหารดังกล่าวจะดูเหมาะสมบนโต๊ะในช่วงวันหยุด อย่างที่คุณเห็นการบรรจุปลาหมึกนั้นมีความหลากหลายมากที่สุดและคุณจะเลือกแบบไหน อร่อย!

ปลาหมึกถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ปรุงง่าย และรวดเร็ว และถ้าก่อนหน้านี้การซื้อหอยเหล่านี้เป็นปัญหา ทุกวันนี้ก็ไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใดๆ เป็นพิเศษ ปลาหมึกขายในรูปแบบแช่แข็ง กระป๋อง หรือแม้แต่มีชีวิต ในการปรุงอาหาร เนื้อของสัตว์ทะเลเหล่านี้ถูกใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและของว่าง พวกมันกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารทอด ตุ๋น และอบ ปลาหมึกยัดไส้อร่อยมาก

ก่อนปรุงอาหารจะมีการตัดซาก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวที่มีหนวดเอาเครื่องในออกทำความสะอาดช่องท้องและนำแผ่นไคตินออก ล้างซากให้สะอาด ปลาหมึกที่เตรียมด้วยวิธีนี้จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ไม่ควรต้มเนื้อปลาหมึกเป็นเวลานาน: จากการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน จะกลายเป็นรสจืด เหนียว และคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง

ซากทั้งหมดเหมาะสำหรับการบรรจุ ผลิตภัณฑ์ต่างๆใช้เป็นไส้: ข้าว, เห็ด, กุ้ง, ปูอัด, ไข่, ไก่ กระเทียม หัวหอม แครอท สมุนไพร ครีมเปรี้ยว ซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับปลาหมึก ซากศพเต็มไปด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้, การตัดจะถูกยึด, วางในแม่พิมพ์, อบในเตาอบด้วยการเพิ่มเช่นครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม เสิร์ฟร้อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตามสูตรนี้จะได้จานที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก บวบรวมอยู่ในไส้ทำให้รสชาติของปลาหมึกละเอียดอ่อนและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ผักใบเขียว กระเทียม และเครื่องเทศเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ปลาหมึกดูดีบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 6 ชิ้น (ความยาว 15 ซม.);
• บวบ - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก;
• กุ้งปอกเปลือก - 10 ชิ้น;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม (คุณสามารถทำน้ำผลไม้กระป๋องของคุณเอง);
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาหมึก ถ้าจำเป็น ทำความสะอาด ใช้หนวดในการบรรจุ บดปลาหมึกหนึ่งตัว - มันจะเข้าไปในไส้ด้วย
2. บวบหั่นเป็นก้อน
3. หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก โอนไปยังชามแยกต่างหาก
4. ปลาหมึกหั่นฝอยและหนวดของมันผัดกับกระเทียมสับละเอียด เลื่อนไปที่กุ้ง
5. แยกบวบทอดรวมกับส่วนผสมที่เหลือเพิ่มผักชีฝรั่งสับเกล็ดขนมปังเครื่องเทศและไข่แดง ผสมไส้เกลือพริกไทย
6. เราเติมซากปลาหมึกด้วยการเติมปิดรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้เนื้อสับหลุดระหว่างการอบ
7. ปลาหมึกยัดไส้ทอดในน้ำมันมะกอกจากนั้นเราเปลี่ยนซากเป็นแม่พิมพ์ใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งด้านบน เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอก
8. ปรุงอาหารในเตาอบ (180 0 C) ประมาณ 40 นาที
9. เอาไม้จิ้มฟันออก เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

มันง่ายมากในการเตรียมอาหารจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากงานส่วนใหญ่สามารถมอบให้กับหม้อหุงช้าได้ เราเลือกไส้ใด ๆ : ข้าว, เห็ด, อาหารทะเล, ผัก, ผักใบเขียว - ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ปลาหมึกจะนุ่มอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึก - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• ชีส - 200 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด;
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงในชาม multicooker ส่งหัวหอมสับที่นั่น เปิดโหมด "การทอด" ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. เราทำความสะอาดแครอท, ล้าง, ถู, ส่งไปที่หัวหอม ผัดผักจนจบโปรแกรม คนเป็นครั้งคราว หากต้องการให้ใส่มะเขือเทศเล็กน้อย
4. เราทำความสะอาดปลาหมึกอย่างระมัดระวัง ลอกฟิล์มออก ล้างซากให้สะอาด
5. เรานำผักบางส่วนออกจาก multicooker พวกเขาจะใส่ไส้
6. เราถูชีสผสมกับผักผัดเพิ่มมายองเนสผสมทุกอย่างเกลือพริกไทย
7. เราบรรจุซากปลาหมึกด้วยชีสและผักใส่ในหม้อหุงช้าที่ด้านบนของผักที่เหลือ
8. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ (100 มล.) เทปลาหมึกยัดไส้, เกลือเล็กน้อย, พริกไทย
9. ตั้งโหมด "อบ" ปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 20 นาที
10. เราเสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้เป็นอาหารจานเดียว

จากผลิตภัณฑ์ที่เป็นประชาธิปไตยเช่นปลาหมึกคุณสามารถปรุงอาหารจานหรูได้ เราบรรจุซากสัตว์ด้วยไส้เห็ดแชมปิญองและไข่แสนอร่อยอบในเตาอบ เพิ่มผักใบเขียวลงในไส้และเสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ดกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึก - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 800 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ พริกไทย;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากปลาหมึกให้สะอาด จุ่มลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 3 นาที
2. แยกไข่ต้มให้เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ถูบนกระต่ายขูด)
3. สับเห็ดให้ละเอียด เราถูชีสบนเครื่องขูด
4. สับหัวหอมทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงไปผัดสักครู่
5. เราส่งไข่และชีสไปที่หัวหอมกับเห็ด ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับ
6. เรายัดซากปลาหมึกใส่ในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมัน
7. ปรุงอาหารในเตาอบ (180 0 C) ประมาณ 20 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ หรือเสิร์ฟซอสแสนอร่อย: ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ด กระเทียมสับ ไวน์ขาว และไข่แดง ผสมทุกอย่าง รดน้ำปลาหมึก

ตามสูตรนี้จะได้รับจานที่น่าพอใจพอสมควรพร้อมรสชาติดั้งเดิม เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก ปลาหมึกยัดไส้เย็นจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 4 ซาก;
• ข้าวต้ม - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน เห็ด - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ต้มไข่ สับให้ละเอียด
4. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชผัดหัวหอมประมาณ 5 นาทีใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 10 นาทีจนของเหลวระเหย
5. ใส่ข้าวต้ม, เห็ดทอด, ไข่, ชีสในภาชนะแยกต่างหาก, ใส่ครีม, ผสม เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทย
6. เราละลายปลาหมึกที่ชั้นล่างของตู้เย็นเทน้ำเดือดลงบนซากสัตว์ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากฟิล์มอย่าลืมด้านในล้างออกด้วยน้ำไหล
7. เราบรรจุซากที่เตรียมไว้ด้วยการเติมแล้วมัดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน
8. เราวางปลาหมึกในรูปแบบ เราจาระบีซากสัตว์ด้วยครีมเปรี้ยว (มายองเนส)
9. อบในเตาอบ (200 0 C) เป็นเวลา 25 นาที
10. เสิร์ฟปลาหมึกสำเร็จรูปกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก เมื่อเย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ กระจายบนใบผักกาดหอม - ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาหมึกยัดไส้ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

เมนูปลาหมึกจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน ซากสัตว์ยัดไส้ของหอยเหล่านี้ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ แต่ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง เชฟมากประสบการณ์จะบอกวิธีทำปลาหมึกยัดไส้ให้อร่อย:

• เมื่อเลือกปลาหมึกแช่แข็งให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ที่อยู่ ซากไม่ควรติดกันไม่ควรมีหิมะอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ทั้งหมดนี้บ่งชี้ว่าปลาหมึกถูกแช่แข็งใหม่ ซึ่งหมายความว่ารสชาติของปลาหมึกจะเสียไป
• ปลาหมึกมักจะขายในรูปแบบที่ปอกเปลือก แต่บางครั้งก็มีซากที่ไม่ได้ทำความสะอาดคุณภาพสูง ในกรณีนี้ ควรนำฟิล์มออกจากปลาหมึกโดยแช่ซากในน้ำเดือดสักครู่ นำเครื่องในออกทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาด
• เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติม: ชีสขูด, มายองเนส, แตงกวา, กระเทียม; ข้าว, ไข่ต้ม, กุ้ง, มายองเนส; เนื้อสับ, หัวหอม, กระเทียม, ชิ้นปลาหมึก, มะเขือเทศ; , ลูกพรุน , ชีส , วอลนัท
• ปลาหมึกยัดไส้จะอบได้ดีที่สุด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: ใส่ซากปลาหมึกยัดไส้ลงในแม่พิมพ์เทครีมผสมกับกระเทียมผักชีฝรั่งสับและแป้งเล็กน้อย ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว อบในเตาอบ

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

ปลาหมึกไม่ได้มีแคลอรีสูงเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม มันไม่เหมือนกับอาหารทะเลอื่นๆ ส่วนใหญ่ เพราะมันมีราคาค่อนข้างถูก อาหารจานนั้นอร่อยและประณีต สูตรในการปรุงปลาหมึกยัดไส้นั้นมีความหลากหลาย เรานำเสนอความนิยมสูงสุดของพวกเขา

ปลาหมึกกับปลาสับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาหมึก (ใหญ่) - 4 ซาก
• พอลล็อคต้ม - ปลา 2 ตัว
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ไข่ไก่ (C2) - 4 ชิ้น,
• เนย - 50 กรัม
• น้ำซุปไก่ - ครึ่งถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างปลาหมึกถ้ายังไม่ได้ล้าง. ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างโดยนำแผ่นไคตินออก จากนั้นจุ่มซากในน้ำเดือดสักครู่ นำออก จุ่มในน้ำเย็น แล้วลอกฟิล์มออก หากคุณไม่ได้ปอกเปลือกปลาหมึกออกให้หมด คุณจะต้องเอาเครื่องในออกก่อน โดยในการทำเช่นนี้ ผ่านรูในซาก คุณต้องแยกเครื่องในออกจากผนังก่อน จากนั้นดึงหัวและนำเนื้อหาออก ตัดปลาหมึกออก หนวดและบีบจะงอยปากของปลาหมึกที่อยู่ตรงกลาง ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่เพียงได้รับซากสัตว์เท่านั้น แต่ยังได้รับหนวดปลาหมึกซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารอีกด้วย
2. แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ล้างผักให้สะอาด. ตัดหัวหอมขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ต้ม, ปอกเปลือก, หั่นไข่เป็นก้อนขนาดกลาง
5. ผัดผักในเนย
6. ผสมครีมกับน้ำซุป
7. รวมผัก ไข่ และปลา ยัดซากปลาหมึกด้วยเนื้อสับ ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
8. ใส่ปลาหมึกลงในจานอบ เทซอส ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปลาหมึกกับเห็ดสับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาหมึก - 4 ซาก
• เห็ด (แชมปิญอง) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - สอง
• หัวหอม - สองหัว
• เนย - 50 กรัม
• ชีส (คุณสามารถดำเนินการได้) - 100 - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• แป้ง - ช้อนขนม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกปลาหมึก ล้าง ต้มหนึ่งนาที
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
3. สับเห็ดให้ละเอียด
4. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดแล้วทอดอีกสักครู่
5. ตอกไข่ใส่กระทะใบเดิม ผัด คนจนไข่ข้น
6. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบและรวมกับมวลที่ได้
7. ยัดปลาหมึก ยึดด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางในจานอบ
8. ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน ใส่ครีมและมายองเนสที่เหลือลงไปผัดอีกครั้ง
9. กระจายปลาหมึกด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

ปลาหมึกยัดไส้กุ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาหมึก - 4 ซาก
• กุ้ง (รอยัล) - 16 ชิ้น
• หัวหอม - หัวเดียว
• แครอท - หนึ่ง
• น้ำมันมะกอก - จะไปเท่าไหร่
• กระเทียม - หนึ่งกานพลู
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมซากปลาหมึก ทำความสะอาดและต้ม
2. หั่นกุ้ง 8 ตัวเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกเปลือกและขูดแครอท
4. หัวหอมสะอาดและสับละเอียด
5. ผสมปลาหมึกสับกับผักทอดในน้ำมัน เริ่มต้นด้วยมวลของปลาหมึก อย่าลืมปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย
6. ใส่ปลาหมึกลงในกระทะที่ผัดผัก ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น แล้วทอดซากแต่ละด้านทั้งสองด้าน (ด้านละ 5 นาที)
7. บีบกระเทียมใส่กุ้งที่เหลือแล้วใส่ปลาหมึก เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟร้อนคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรมะเขือเทศ

ปลาหมึกสอดไส้ปลาหมึกและผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• - 5 ซาก
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำตาล - ช้อนชา
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• มะนาวครึ่งลูก
• ความเขียวขจีเป็นที่พึงปรารถนา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกต้มปลาหมึก (สองนาทีก็พอ)
2. หั่นปลาหมึกหนึ่งตัวสามารถเพิ่มหนวดปลาหมึกได้
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาผิวออก เอาเมล็ดออก หั่นเนื้อ
4. บีบกระเทียมลงบนมะเขือเทศ รวมกับปลาหมึกสับ ใส่เกลือและพริกไทย
5. ยัดซากด้วยส่วนผสมที่ได้วางบนถาดอบ
6. เทซากด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
7. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวหรือแบบนั้น ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ไม่เจ็บ

ปลาหมึกยัดไส้ข้าว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาหมึก - 4 ซาก
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• ต้นหอม - พวง
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 400 มล.
• พริกไทยดำบดเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำเค็ม
2. ลอกปลาหมึกต้มสองสามนาที
3. ต้ม ปอกเปลือก สับไข่ให้ละเอียด
4. ตัดหัวหอม
5. ผสมหัวหอม ข้าว และไข่ ยัดปลาหมึกด้วยส่วนผสมที่ได้, ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน, ใส่ในแม่พิมพ์
6. ใส่เกลือและพริกไทยลงในครีมเทปลาหมึก
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่แม่พิมพ์ลงไปแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ติดต่อกับ