สูตรอาหารเนื้อปีใหม่ สูตรเนื้อเวลลิงตันสำหรับปีใหม่ สโตรกานอฟเนื้อกับครีมเปรี้ยวในกระทะ

อาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่จะช่วยทำให้เมนูวันหยุดมีรสชาติอร่อยและอร่อยอย่างแท้จริงและสร้างความพึงพอใจให้กับแขกที่คุณรัก อาหารดังกล่าวอาจเป็นได้ทั้งร้อนหรือเย็น และมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและการนำเสนอ

สัญลักษณ์ของปีหน้าคือสุนัขพันธุ์ Yellow Earth ดังนั้นคุณจึงขาดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บนโต๊ะปีใหม่ไม่ได้ สูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่นำเสนอด้านล่างสำหรับโต๊ะปีใหม่จะช่วยให้อาหารค่ำตามเทศกาลน่าจดจำอย่างแท้จริงและภาพถ่ายสีสันสดใสจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณมากยิ่งขึ้น

หมูต้มอบสำหรับปีใหม่

อาหารประเภทเนื้อสำหรับปีใหม่มีความโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่น่าทึ่งอยู่เสมอ สิ่งนี้สร้างบรรยากาศการเฉลิมฉลองที่พิเศษ หมูอบที่ปรุงตามสูตรนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นและแขกจะรับประทานได้อย่างรวดเร็ว

รายการร้านขายของชำ:

• แฮมหมู (คอ) – 1.5 กก.
• น้ำมันพืชและมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะต่ออัน
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ปาปริก้าบดและออริกาโน - ครึ่งช้อนชาต่อชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเกลือของคุณเอง (ใช้เกลือ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ใส่เนื้อลงไปแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้เรานำเนื้อชิ้นหนึ่งออกมาแล้วตัดตื้น ๆ ทั่วทั้งเส้นรอบวง (ไม่จำเป็นต้องตัดให้หมด) แล้วยัดด้วยกระเทียมสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ ลงในการตัดได้
3. รวมมัสตาร์ดเครื่องเทศและน้ำมันพืช ถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วพื้นผิวของหมูแล้วรอสองสามชั่วโมงเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมซับ
4. ห่อหมูหมักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา กระบวนการอบจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยเพื่อให้มีเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้นบนผลิตภัณฑ์

เสิร์ฟเย็นแบบดั้งเดิม แต่ร้อนก็อร่อยไม่น้อย ต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับจาน: มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูพร้อมสมุนไพร, มะรุม

เหรียญเนื้อกับเบคอนสำหรับปีใหม่

อาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่สามารถทำได้ทั้งเรียบง่ายและซับซ้อน เนื้อสันในอันละเอียดอ่อนนี้หากเตรียมอย่างถูกต้องจะกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของการเฉลิมฉลองปีใหม่

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• เหรียญเนื้อ 3 เหรียญ;
• กานพลูกระเทียม
• เบคอน - 3 แถบ;
• เนย – 20 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันมะกอก;
• ไวน์แดง เหล้ารัมหรือคอนยัคเล็กน้อย
• ครีมหนักเล็กน้อย
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ตีชิ้นเนื้อเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แบน
2. เราพันขอบของแต่ละชิ้นด้วยแถบเบคอนมัดด้วยเชือกใส่เกลือและพริกไทย
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เนื้อลงไป
4. เรากดชิ้นส่วนไปที่ด้านล่างของกระทะ แต่อย่าขยับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างเปลือกโลกสีทอง
5. เพื่อให้ได้ความสุกปานกลาง ให้ทอดเหรียญเป็นเวลา 2 นาที ปรุงจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 3.5 นาที
6. พลิกไปด้านตรงข้ามแล้วทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน
7. ทอดชิ้นเนื้อที่ด้านข้างเป็นเวลาสองนาที ใส่เนยและกระเทียมบดลงในกระทะ
8. เทเนยละลายลงบนเหรียญแล้วใส่หัวหอมสับ เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้ราดซอสลงบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
9. จากนั้นโรยด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัคแล้วจุดไฟ
10. แอลกอฮอล์ควรจะเผาผลาญ จากนั้นเราก็โอนเหรียญไปที่ตะแกรง
11. เทครีมและไวน์แดงเล็กน้อยลงในกระทะที่ใช้ในการเตรียมปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้ ส่วนผสมควรเคี่ยวจนข้นโดยใช้ไฟอ่อน ซอสนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานหลัก

จานนี้เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สลัดกับแฮมสำหรับปีใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมด้วยน้ำสลัดแบบเบา ๆ ที่ไม่มีมายองเนสและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้า:

• แตงกวาสดหนึ่งลูกและพริกหยวกสีเหลืองอย่างละหนึ่งลูก
• มัสตาร์ด Dijon และน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเล็ก
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• แฮม 200 กรัม
• เกลือ;
• ผักกาดหอม 5 ใบ;
• น้ำมันมะกอกช้อนใหญ่

การตระเตรียม:

1. ตัดแฮมและแตงกวาเป็นก้อน (หรือเส้น)
2. เรายังสับพริกไทยโดยหั่นก่อนแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ด
3. บดไข่และเพิ่มแตงกวาและแฮมลงในก้อนพร้อมกับพริกไทยสับ
4. เตรียมน้ำสลัด: ขั้นแรกผสมมัสตาร์ด Dijon กับน้ำมะนาว ใส่เกลือ ใส่น้ำมันมะกอก
5. วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจานแบน แล้ววางสลัดที่เตรียมไว้และสลัดรวมลงไป

จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่น่ารับประทานที่ทำจากเนื้อสัตว์จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างแท้จริงและจะช่วยเอาใจสุนัข Yellow Earth ซึ่งเป็นตัวตนของปีที่กำลังจะมาถึง

ซี่โครงหมูในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วอบในซอง

จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561 จะต้องนำเสนอบนโต๊ะเทศกาล จานนี้จะทำให้ "ปฏิคม" ปีหน้าพอใจอย่างมากเพราะทุกคนรู้ดีว่าสุนัขชอบเคี้ยวกระดูก

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมู – ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก - ช้อนใหญ่ 2 อันต่ออัน
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 6% และมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะละ
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ (ไม่จำเป็น) - หากซีอิ๊วไม่เค็มพอ

แผนภาพการผลิตทีละขั้นตอน:

1. ล้างซี่โครงให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
2. สับกระเทียมอย่างประณีตโดยใช้มีดแล้วรวมในชามกับส่วนผสมที่เหลือ
3. จุ่มซี่โครงลงในส่วนผสมที่ได้แล้วหมักทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
4. ย้ายเนื้อเข้าไปในแขนเสื้ออย่างระมัดระวังบีบ "หาง" (เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ที่เย็บกระดาษ)
5. เราเจาะแขนเสื้อเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
6. อบจานในเตาอบที่ 180-200 องศา เวลาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับ “ความเยาว์วัย” และคุณภาพของเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำที่สุดในซอสรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งจะช่วยให้คุณพบกับปีจอ “พร้อมรบเต็มที่” จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก เครื่องเคียงเบาๆ และสมุนไพร

หม้อตุ๋นเนื้อแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

จานเนื้อร้อนสำหรับปีใหม่ควรเตรียมหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง สัญลักษณ์สี่ขาแห่งปีที่จะมาถึงนี้ชอบผักนี้มาก ดังนั้นหม้อปรุงอาหารดังกล่าวจึงเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับ (ส่วนผสมระหว่างหมูและเนื้อวัว) – 300 กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• มะเขือเทศและหัวหอม - 2 ชิ้นต่อชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส – 100 กรัม
• น้ำต้มสุก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารที่บ้าน:

1. ตอกไข่ลงในเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช เติมเกลือเล็กน้อย
3. รวมมายองเนสกับน้ำ ใส่เกลือและเครื่องเทศ เทซอสนี้ลงบนหม้อปรุงอาหารเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและกลายเป็นเนื้อฉ่ำ
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางบนมันฝรั่งพร้อมซอส
5. วางเนื้อสับดิบชั้นถัดไปจากนั้นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
6. ทามายองเนสบนมะเขือเทศแล้วปิดด้านบนด้วยชีสขูด
7. วางอาหารในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

วิดีโอ: สูตรขาแกะตุ๋นสำหรับปีใหม่

ที่มาโต๊ะปีใหม่ 2561 น่าจะเป็นเนื้อ ท้ายที่สุดแล้ว คราวนี้สุนัขจีนจะครองเกาะ ธาตุแห่งปีคือดิน ดังนั้นควรวางผักที่ปลูกในดินไว้ข้างๆ เนื้อสัตว์ สุนัขเป็นนักล่า ดังนั้นเมื่อเลือกว่าจะเตรียมอาหารจานไหนสำหรับปีจอควรเลือกเกมจะดีกว่า การหาเป็ดป่าหรือกระต่ายคงจะดี แต่ห่านในบ้าน ไก่หรือกระต่ายอารยะ หรือสัตว์นูเตรียจะเหมาะกับสุนัขค่อนข้างดี

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก และเพื่อให้สอดคล้องกับแนวคิดของปีสุนัขดินเหลืองอย่างสมบูรณ์ จึงควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งหรือแครอท วิธีการนี้จะสอดคล้องกับจิตวิญญาณของโทเท็มแห่งปี ถึงเวลาตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไรในปีจอ และการเลือกเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกของเราจะช่วยในเรื่องนี้

เมนูหมูติดกระดูกรับปีจอ

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ มันให้อภัยข้อผิดพลาดและข้อบกพร่องในการทำอาหาร แต่นักชิมตัวจริงรู้ดีว่าอาหารที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากเนื้อสัตว์ติดกระดูก

ขนมดังกล่าวมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งกระดูกจะได้รับระหว่างการปรุงอาหาร มีความลับและรายละเอียดปลีกย่อยอยู่แล้วที่นี่ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ใช่แล้วสุนัขก็จะชอบอาหารหมูติดกระดูก

อาหารประเภทเนื้อปีใหม่ - ขาหมูในเบียร์

ขาหมูมีความนุ่มเป็นพิเศษเมื่อใช้หมักเบียร์ ในการเตรียมอาหารจานเนื้อคุณต้องเลือกขาหลังซึ่งมีเนื้อมากกว่า ใส่ใจกับสภาพของเธอ ผิวควรมีสีสว่างโดยไม่มีจุดหรือริ้วใดๆ

• ขาหมู - 2 ชิ้น;
• เบียร์คุณภาพ - 2 ลิตร
• โหระพา – 1/3 ช้อนชา;
• ยี่หร่า – 1/3 ช้อนชา;
• ออริกาโน – 1/3 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ – 1/3 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างขาให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วแช่ในน้ำ โดยจะใช้เวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมงข้างหน้า

หากต้องการคุณสามารถแช่ขาในนมซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและมีน้ำนมมากขึ้น

ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำหมักเบียร์ เทเบียร์ทั้งหมดลงในกระทะทันที เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องดื่มที่มีฟอง หัวหอมจะไปที่นั่นด้วยซึ่งจะต้องสับละเอียดเช่นเดียวกับกระเทียม 3 กลีบ

วางขาที่แช่ในน้ำหรือนมในน้ำหมักเบียร์แล้วส่งไปยังที่เย็นอีก 6 ชั่วโมง

ตอนนี้เราส่งพระสาทิสลักษณ์ไปที่กองไฟในน้ำดองโดยตรง

เราจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือด

เมื่อถึงขั้นตอนนี้แล้วกลิ่นหอมของเนื้อต้มในเบียร์คงจะชวนตะลึง แต่อาหารสำหรับปีใหม่ของสุนัขยังไม่พร้อม

นำก้านออกจากของเหลวแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้เราเตรียมเนื้อบนกระดูกสำหรับการอบ

เรายัดขาทุกด้านด้วยกระเทียมสับ ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันพืชแล้วเคลือบเนื้อด้วย

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางขาหมูในรูปแบบที่ทนความร้อนเติมน้ำดองเบียร์เล็กน้อย - ครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วใส่ในเตาอบร้อน

เราจะอบขาที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

อย่าลืมทาน้ำผลไม้เป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

เราย้ายขาหมูอบที่เสร็จแล้วใส่เบียร์ลงในจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะปีใหม่ทันที ซึ่งแขกและสุนัขที่เป็นมิตรได้กลิ่นเนื้ออันน่าทึ่งแล้วและพร้อมที่จะเริ่มมื้ออาหาร

อาหารสำหรับปีใหม่ 2561 สุนัขจากซี่โครงหมู

แน่นอนว่าเนื้อมีกระดูกก็คือซี่โครง จานนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ปี 2018 ของสุนัข

เราแนะนำให้ปรุงซี่โครงหมูในเตาอบด้วยโรสแมรี่และมัสตาร์ด สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องมีการเตรียมการหรือประสบการณ์มากมาย จานสำเร็จรูปจะไม่เลวร้ายไปกว่าจานร้านอาหารและจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู – 1 กก.
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1/4 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ – 1/4 ช้อนชา;
• ผักและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระดาษฟอยล์.

หั่นซี่โครงหมูเป็นส่วนๆ แล้วล้างใต้น้ำไหล

เช็ดเนื้อให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วนำไปใส่ภาชนะ

เพิ่มเมล็ดโรสแมรี่แห้งและเมล็ดมัสตาร์ดลงในซี่โครง เกลือพริกไทยและเติมน้ำมันพืช

ผสมเนื้อให้ละเอียดกับเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้ย้ายซี่โครงทั้งหมดไปวางบนแผ่นฟอยล์ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในเนื้อ

เราส่งกระเป๋าที่มีซี่โครงไปที่เตาอบโดยที่จานจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 180 องศา

เรานำแป้งออกจากเตาอบแล้วฉีกฟอยล์อย่างระมัดระวัง

พยายามเว้นระยะห่างระหว่างซี่โครงเพื่อให้แต่ละซี่โครงเป็นสีน้ำตาล ยังคงทอดเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีซึ่งจะเพียงพอที่จะสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

ย้ายซี่โครงหมูใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร มันฝรั่งต้ม และแครอท คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีในขณะที่เนื้อได้รสชาติอันน่าทึ่งออกมา

สูตรอาหารสำหรับสุนัขเนื้อปีใหม่

อะไรจะดีไปกว่าเนื้อที่ปรุงสุกอย่างดี? ผู้ชายจะเห็นด้วยกับสัจพจน์นี้และพวกเขาจะได้รับการสนับสนุนจากนายหญิงแห่งปี - สุนัข และเนื้อวัวก็ถือฝ่ามือในหมู่เนื้ออร่อยยอดนิยม

แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะเสี่ยงต่อการกินเนื้อสัตว์ตามอำเภอใจ แต่ไม่แน่นอนอย่างไม่น่าเชื่อ เราได้เลือกสูตรดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ของสุนัขที่ทำจากเนื้อวัวที่ไม่เน่าเสีย

สเต็กเนื้อชุบเกล็ดขนมปังด้วยถั่ว

แม้แต่สเต็กธรรมดา ๆ ก็อาจทำให้เกิดอารมณ์และความสุขได้ และถ้าคุณปรุงด้วยถั่วจานนี้จะทำให้จินตนาการของนักชิมทุกคนประหลาดใจ ปฏิบัติตามสัดส่วนและเวลาที่แนะนำจานเนื้อปีใหม่จะได้ผลอย่างแน่นอน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อชิ้นหนา – 4 ชิ้น;
• เมล็ดยี่หร่า - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เฮเซลนัท – 200 กรัม;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - ไม่จำเป็น:
• กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง

เตรียมขนมปังถั่วไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดเมล็ดยี่หร่าและเฮเซลนัท วางส่วนผสมลงในกระทะที่แห้ง ใส่เกลือและพริกไทย และทำให้แห้งเล็กน้อย

เช็ดชิ้นเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

หลังจากนั้นให้เคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนดี

ทอดแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที

กดเนื้อลงในกระทะขณะทอด

จุ่มสเต็กเนื้อลงในเนื้อขาวทันที ซึ่งต้องใช้ส้อมตีเบา ๆ ก่อน หลังจากนั้นให้ม้วนชิ้นส่วนด้วยขนมปังถั่ว ย้ายเนื้อไปวางบนถาดอบซึ่งใช้กระดาษรองไว้ดีที่สุด

เราจะอบเนื้อที่ 180 องศา ไม่เกิน 8 - 10 นาที

วางสเต็กขนมปังถั่วที่เสร็จแล้วบนจานที่สวยงาม แต่ยังเร็วเกินไปที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เนื้อพักไว้ 10 นาที

ในขณะที่เนื้อวัวกำลังแช่อยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองและความตึงเครียดหายไป ให้เตรียมผักสำหรับตกแต่ง

ตอนนี้คุณสามารถเอาฟอยล์ออก จัดก้านผักชีฝรั่งแล้วโรยจานด้วยเกลือ

หากเสิร์ฟสเต็กเป็นชิ้นๆ ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดใส่จานอย่างสวยงาม

สูตรเนื้อยัดไส้

ในการทำเนื้อยัดไส้ให้อร่อยคุณต้องเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสม เราจะต้องมีเยื่อกระดาษชิ้นใหญ่และแข็งโดยไม่มีเส้นเลือดหรือข้อบกพร่อง

ด้านข้างของขาเหมาะมาก ไปซื้อเนื้อสดที่ตลาดดีกว่า เนื้อแช่แข็งจะทำให้จานแห้งเล็กน้อย

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว – 2 กก.
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์บด - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 1 แก้ว;
• ทอดไขมัน
• เกลือและพริกไทย - ไม่จำเป็น

เราเริ่มทำอาหารโดยเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ปรับเบคอนให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้สับแชมเปญแล้วส่งไปที่น้ำมันหมูทอดทันที เมื่อความชื้นระเหยหมดแล้ว ให้ใส่แครกเกอร์ เกลือ และพริกไทยลงไป

เทนมเล็กน้อยลงในส่วนผสมเห็ดที่เกือบเสร็จแล้วและเคี่ยวต่อไป

โอนไส้ลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เย็น

คราวนี้เรามาเตรียมเนื้อกัน ตัดเนื้อวัวทั้งชิ้นตามขวางจนเกือบถึงฐานโดยไม่ต้องตัดให้หมด ความกว้างของการตัดควรเท่ากับขนาดของชิ้นส่วน ผลที่ได้ควรเป็นพัดเนื้อที่วางอยู่บนฐานเดียว

เพิ่มไข่แดงสับลงในไส้ที่เย็นลง ยัดไส้เนื้อระหว่างชั้นด้วยส่วนผสมเห็ด

ตอนนี้คุณต้องบีบอัดชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีลักษณะดั้งเดิม เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกออกจากกันระหว่างการปรุงอาหารต่อ ให้มัดด้วยเชือกอาหาร

วางเนื้อวัวลงในกระทะที่อุ่นไว้เพื่อย่างทุกด้านด้วยไฟแรง

เราย้ายการเตรียมเนื้อสัตว์ลงในจานหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อเติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปแล้วตั้งให้เคี่ยว คุณต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนใต้ฝา

เมื่อเนื้อนิ่มลงคุณสามารถเพิ่มผักลงไปซึ่งสามารถใช้เป็นกับข้าวได้

นอกจากเนื้อยัดไส้แล้ว คุณยังสามารถตุ๋นมันฝรั่งทั้งชิ้น แครอท หรือฟักทองได้

เราปรุงอาหารจานต่อไปจนกว่าเนื้อจะสุกโดยเติมน้ำซุปหรือน้ำเป็นระยะ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมดึงสายการปรุงอาหารออกจากชิ้นเนื้อ วางเนื้อบนจานขนาดใหญ่แล้วล้อมรอบด้วยผักนึ่ง

สูตรคลาสสิกที่ซับซ้อนสำหรับสุนัขปีใหม่ 2561: กระต่ายทำเอง

อาหารกระต่ายเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ของสุนัข

และเมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งนี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบในจิตวิญญาณของการติดสุนัขเนื่องจากจานนี้รวมเนื้อเกมและผักรากที่ถูกต้อง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ซากกระต่าย – 2.5 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - ไม่จำเป็น;
• สีเขียว - สำหรับการตกแต่ง

เราเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้นใหญ่ โดยควรแบ่งเป็นส่วนๆ

เราทำความสะอาดผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วนหรือครึ่งหนึ่งหากมีขนาดไม่ใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวง

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มวางส่วนผสมทั้งหมดของจานเป็นชั้นๆ

หมอนผักประกอบด้วยชั้นหัวหอมที่เราวางมันฝรั่งผสมกับแครอท วางชิ้นกระต่ายไว้ด้านบน

ที่เหลือก็แค่เติม ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ไก่ดิบลงในภาชนะทรงสูง ใส่น้ำมัน แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้เติมน้ำทีละน้อย โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้น้ำประมาณสองแก้ว เทซอสที่ได้ลงในจานของเรา ของเหลวจะปกคลุมผักและเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

เราจะอบกระต่ายกับผักที่บ้านประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 200 องศา รับชมการเตรียมตัว. บางที 1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณส่วนผสมและคุณสมบัติของเตาอบ

ของเหลวจะระเหยไประหว่างปรุงอาหาร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มเป็นครั้งคราว

เป็นผลให้คุณจะได้เนื้อกระต่ายที่นุ่มที่สุดและมีเปลือกสีทอง และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องกับข้าว ซึ่งเป็นข้อดีของสูตรอาหารจานที่ซับซ้อน

อาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่ ปีสุนัขจากสัตว์ปีก: เป็ดหลวงเคลือบ

นี่เป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโต๊ะปีใหม่สำหรับปีจอ Duck ซึ่งเป็นต้นแบบของเกมเมื่อใช้ร่วมกับส้มนั้นคู่ควรกับชื่อและการยกย่องที่สูงส่งที่สุด

โปรดจำไว้ว่าเป็ดมัสโกวีไม่ได้อ้วนเท่าเป็ดปักกิ่ง และเลือกนกตามรสนิยมของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมอร่อยและเป็นสัญลักษณ์ที่ลงตัวกับแนวคิดการเฉลิมฉลองปีใหม่ของสุนัข

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ซากเป็ด – 1 ชิ้น;
• ส้ม – 4 – 6 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ขิง;
• อบเชย – 1/2 ช้อนชา;
• กานพลู – 1/2 ช้อนชา;
• โป๊ยกั๊ก – 1/2 ช้อนชา;
• เม็ดยี่หร่า – 1/2 ช้อนชา;
• ผักชี – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเป็นตัวเลือก

ล้างและทำให้เป็ดแห้ง

ถูด้านในของนกด้วยเกลือและพริกไทยหลังจากนั้นเราก็มัดขาด้วยด้ายทำอาหาร

ซอสและเครื่องเทศจะสร้างกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและเปลือกมันวาว

ในการเตรียม ให้เติมผิวส้ม 2 ผล น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ และซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา เครื่องเทศ

ถูเป็ดที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือ เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้ววางนกไว้ในนั้นเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นนำซากออกจากเตาอบแล้วทาจาระบีด้วยเคลือบที่เตรียมไว้

ตอนนี้คุณต้องลดอุณหภูมิในเตาอบ เราปรุงเป็ดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่ทุก ๆ 15 นาทีคุณต้องนำเป็ดออกมาทาน้ำดอง

วางเป็ดหลวงที่เสร็จแล้วไว้บนจานแล้วคลุมด้วยส้ม ซึ่งเราหั่นเป็น 8 ชิ้นก่อน วางชิ้นขิงไว้ระหว่างส้ม

เชื่อฉันเถอะเป็ดเคลือบสีส้มจะไม่ปล่อยให้แขกไม่แยแส

วิดีโอ: อาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่

เราขอแนะนำให้เตรียมหมูเทศกาลที่เหมาะกับเมนูปีใหม่และวันหยุดอื่นๆ

ก่อนปีใหม่ 2563 เราทุกคนต่างรวบรวมเมนูวันหยุดโดยพยายามเติมเต็มด้วยอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่เราสามารถเซอร์ไพรส์คนที่เรารักได้ สถานที่พิเศษในรายการนี้คืออาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของอาหารประเภทเนื้อที่มีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ใครก็ตามไม่แยแส และบทความวันนี้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์สำหรับโต๊ะปีใหม่ บรรณาธิการได้เลือกสูตรอาหารประเภทเนื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่ 2020 หลังจากลองแล้วแขกอาจจะถามถึงสูตรอาหารในการเตรียม

ลูกชิ้นเนื้อ

ในสมัยก่อน ลูกชิ้นเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต โดยตีเนื้ออ่อนจนเกือบถึงเส้นใย แล้วปั้นเป็นชิ้นกลมๆ สูตรลูกชิ้นที่ทันสมัยตรงบริเวณตำแหน่งกลาง มันไม่ใช่สเต็กสับอีกต่อไป แต่ยังไม่ใช่เนื้อทอดแบบคลาสสิกด้วย เหมือนแต่ก่อน พวกมันทำจากเนื้อที่ดีที่สุดและเสิร์ฟพร้อมซอสเสมอ บ่อยครั้งที่ลูกชิ้นรวมอยู่ในโภชนาการอาหารและสูตรอาหารที่ไม่มีสมุนไพรและเครื่องเทศร้อนก็รวมอยู่ในอาหารทางการแพทย์ด้วยซ้ำ

ในการเตรียมลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 500 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• ไข่;
• นม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• น้ำมันพืช;
• น้ำแอปเปิ้ล 50 มล.
• น้ำซุปก้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเนื้อวัวแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและแกงอย่างละประมาณครึ่งช้อนชา สามารถแทนที่แกงด้วยมัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อน เพิ่มแป้ง 1 ช้อนแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่เล็กน้อยผสมกับเนื้อสับใส่นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ปั้นเป็นก้อนกลมสูง 2 ซม. ทอดในน้ำมันจนมีเปลือกปรากฏขึ้น ใช้เวลาประมาณ 5 นาที ปิดแล้วนำเข้าเตาอบ 15 นาที เติมน้ำมันหากจำเป็น
4. สำหรับซอสแอปเปิ้ล ให้ผสมแป้งช้อนที่สองลงในนมที่เหลือ เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วเทน้ำซุปเนื้อที่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป ต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที
5. วางลูกชิ้น 2 ลูกในแต่ละจาน เสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าวแล้วราดซอส

สำหรับโภชนาการด้านโภชนาการ/การบำบัด การสับเนื้อสับ 2 ครั้งจะมีประโยชน์ จากนั้นลูกชิ้นจะนุ่มขึ้น และยังแยกแกงและมัสตาร์ดออกจากเนื้อสับ แต่เพิ่มผักชีลาวและขึ้นฉ่ายสับละเอียด หลังจากทอดแล้ว ให้เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมกับมีทบอล เพื่อให้เปลือกในเตาอบมีไอน้ำและนิ่ม และแทนที่จะใช้น้ำซุปก้อนให้เทน้ำซุปจริงสองช้อนโต๊ะลงในซอสแล้วเติมสมุนไพรสดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและหัวหอมตุ๋นได้

สเต็ก

หัวข้อวิธีการปรุงสเต็กแบบดั้งเดิมได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่เชฟทั่วโลก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมีเคล็ดลับและลูกเล่นมากมายที่นี่ ประการแรก การเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ควรเป็นเนื้อวัวแบนซึ่งมีความหนาไม่เกิน 5 ซม. ทางที่ดีควรเลือกอันที่มีชั้นไขมันเล็ก ๆ - พวกมันจะทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำเป็นเอกลักษณ์ ต้องตัดชิ้นส่วนให้ทั่วเมล็ดข้าว หากดูเหมือนว่าทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและสิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดเนื้อแสดงว่าคุณคิดผิดมาก

วิธีการปรุงสเต็กต่อไป? หากคุณต้องการทำทุกอย่างตามกฎให้ปฏิเสธไมโครเวฟ กระทะ หรือเตาอบ สูตรคลาสสิกเรียกร้องให้เปิดไฟ ฉันจะได้รับมันได้อย่างไร? ใช้เตาย่างบาร์บีคิวหรือเตาอบแบบพิเศษ - โจสเปอร์ อุปกรณ์ใหม่ล่าสุดทำงานบนถ่านธรรมชาติ หากคุณไม่สามารถหาอันใดอันหนึ่งหรืออันอื่นหรืออันที่สามได้ ให้ลองใช้กระทะที่มีก้นเป็นซี่ หากคุณโชคดีและสามารถเลือกเนื้อสัตว์ดีๆ ได้ อาหารก็จะยังคงอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้

ซื้อเนื้อวัวแล้วและเตรียมไฟแล้ว - ทำอย่างไรจึงจะปรุงสเต็กหลังจากนั้น? หากคุณซื้อเนื้อแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด หลังจากนั้นให้อุ่นและแห้งที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปจะต้องหั่นชิ้นส่วนเป็นส่วนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดทั้งสองด้าน โปรดจำไว้ว่าไม่ควรตีเนื้อสัตว์ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม หากคุณใช้กระทะ พื้นผิวของกระทะควรจะร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ใช้เวลาของคุณและอย่าวางเนื้อวัวไว้จนกว่าจะถึงอุณหภูมิสูงสุด มิฉะนั้นน้ำจะไหลออกจากเนื้อจนเน่าเสีย ทอดชิ้นส่วนไม่เกินสิบห้านาที แต่ที่นี่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางทีคุณอาจชอบเนื้อที่มีเลือดมากกว่า? ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงสเต็กแล้วและไม่ต้องสงสัยเลยคุณมักจะปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานพิเศษนี้

วิดีโอคำแนะนำในการเตรียมสเต็กแสนอร่อย

Escalope กับมะเขือเทศและชีส (หรือมะนาว)

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม (หรือมะนาวหนึ่งลูก);
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• มะเขือเทศ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

• ต้องหั่นเนื้อเป็นสเต็กชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 3-5 ซม. ตีเบา ๆ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที เมื่อสเต็กเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้วางลงบนแผ่น
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด วางมะเขือเทศฝานไว้บนสเต็กแต่ละชิ้นแล้วโรยชีสด้านบน
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นสเต็กลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• แทนที่จะใช้ชีสแข็งและมะเขือเทศคุณสามารถใช้มะนาวได้วิธีทำอาหารก็เหมือนกัน เนื้อได้รสชาติที่ค่อนข้างดั้งเดิมจากน้ำมะนาว

ชั้นเรียนทำอาหารพร้อมคำแนะนำวิดีโอ:

โปรดทราบว่าควรเสิร์ฟหอยเชลล์กับชีสและมะเขือเทศร้อนเมื่อชีสละลายและหอยเชลล์กับมะนาวจะไม่สูญเสียรสชาติแม้จะเย็นก็ตาม

นิ้วหมูกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• แชมเปญสด – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• น้ำซุปเนื้อ
• แป้ง;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมูให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม. ตีให้เข้ากัน (ซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ) ใส่เกลือและพริกไทย
• ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นแชมเปญเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป เกลือและพริกไทย. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ: เครื่องปรุงรสเห็ด ผักชี หรือใบโหระพา
• วางไส้ที่ได้ไว้บนแต่ละสับ จากนั้นม้วนขึ้นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นม้วนแป้งแต่ละม้วนแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน

วิดีโอที่เป็นประโยชน์ที่บอกวิธีปรุงนิ้วหมู:

ตอนนี้วางนิ้วลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเนื้อแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้ แต่ในกรณีนี้ม้วนเนื้ออาจแห้งเกินไป

เคบับโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูหรือไก่ - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันใส่เกลือและพริกไทย
• หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่ในชามแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป หมักทิ้งไว้ 20-25 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้แล้ววางในกระทะย่างพร้อมน้ำซุปเนื้อ (หรือจะใช้น้ำต้มสุกก็ได้) คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศหรือเห็ดลงในไม้เสียบไม้ระหว่างชิ้นเนื้อได้ด้วย
• วางหัวหอมดองและผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบนของเคบับ หลนเป็นเวลา 20 นาที
• เคบับมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากด้วยการตุ๋นในน้ำซุป ผักชีฝรั่งเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งให้กับจาน
• เนื้อเสิร์ฟร้อนพร้อมกับน้ำเกรวี่

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับปรุง shish kebab ในอพาร์ตเมนต์พร้อมคำแนะนำวิดีโอ:

อ่านแล้ว: 3633 ครั้ง

จานร้อนหลักบนโต๊ะเทศกาลคือดาวเด่นของค่ำคืนทั้งหมด ฉันขอเชิญชวนผู้อ่านของเราให้เตรียมและเสิร์ฟเนื้อร้อนๆสำหรับปีใหม่ด้วยชื่อที่น่าสนใจ - เนื้อเวลลิงตัน วิธีปรุงเนื้อเวลลิงตัน สูตรอาหารพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและรูปภาพทีละขั้นตอนอ่านและดูเพิ่มเติม

สูตรเนื้อเวลลิงตันสำหรับปีใหม่

ชื่อที่ไม่ธรรมดาและส่วนผสมที่น่าสนใจทำให้อาหารจานนี้มีความรื่นเริงอย่างไม่น่าเชื่อ การผสมผสานระหว่างเนื้อนุ่ม เห็ด และพัฟเพสตรี้ช่วยเสริมกันด้วยวิธีดั้งเดิม

อาหารจานหลักสูตรปีใหม่ - เนื้อเวลลิงตัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มะรุม
• 500 กรัม แชมปิญอง
• น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดดิจอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 2 ช้อนชา ใบโหระพา
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• คอนยัคหรือบรั่นดี 120 มล
• ครีม 120 มล
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว
• 100 กรัม เบคอน แฮม หรือ prosciutto (หั่นบาง ๆ)
• 400 กรัม ขนมพัฟ
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเนื้อสันในจากฟิล์มและสิ่งอื่นๆ ที่ไม่จำเป็น ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นม้วนขอบของเนื้อสันในให้เป็นม้วนแน่นแล้วมัดหรือมัดทั้งชิ้นด้วยเชือก ระยะห่าง 2-3 ซม.

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ทอดเนื้อสันในทุกด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีด้วยไฟแรงจนเกิดเปลือก ไม่ต้องทอดเนื้อ!

5. วางเนื้อไว้บนกระดานไม้

6. ผสมพริกไทยป่น มะรุม และมัสตาร์ดลงในชาม นำเชือกออกจากเนื้อแล้วทาจาระบีให้ทั่วทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้

7. ใส่เนื้อในตู้เย็น

8. สับเห็ดให้ละเอียด แล้วสับในเครื่องปั่น

9. ผัดเห็ดในเนย สับหัวหอมและเพิ่มเห็ด เพิ่มโหระพา เคี่ยวทุกอย่างโดยใช้ไฟปานกลางคนตลอดเวลา

10. เทคอนญักลงไปผัดต่อเพื่อระเหยออกจากมวลเห็ด
เทซีอิ๊วและครีมลงในเห็ด ต้มส่วนผสมจนข้น

11. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำออกจากความร้อนและเย็น

12. ทาฟิล์มยึดบนโต๊ะ ทาเบคอนหรือแฮมทับซ้อนกันเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นจึงนำเห็ดรวม

13. วางเนื้อวัวไว้ที่ขอบด้านล่าง ม้วนให้เป็นม้วนแน่น ห่อเนื้อด้วยเห็ดและเบคอน

14. ห่อม้วนด้วยฟิล์มให้แน่นที่สุดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

15. แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นที่กว้างกว่าซองเนื้อ 10 ซม.

16. วางเนื้อจากฟิล์มติดไว้ที่ขอบด้านล่างของแป้ง ทาขอบของขนมให้ทั่วเนื้อด้วยไข่ที่ตีแล้ว

17. ห่อเนื้อลงในแป้งอย่างระมัดระวัง พับขอบลงแล้วตัดส่วนที่เกินออก

18. ใส่เนื้อลงในแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

19. เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์

20. โอนเนื้อในแป้งลงในถาดอบ แปรงแพ็คเกจด้วยไข่ที่ตีแล้วใช้มีดหั่นแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ

21. บีฟเวลลิงตันใช้เวลาปรุง 35 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเตาอบ ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยสีทองของแป้งหรือด้วยเทอร์โมมิเตอร์ เนื้อข้างในต้องมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 50 องศา

22. เนื้อเวลลิงตัน นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟอย่างสวยงาม

อร่อย!
เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น โปรดดูสูตรวิดีโอ
และสวัสดีปีใหม่ 2560 ผู้อ่านที่รัก!

สูตรวิดีโอ เนื้อเวลลิงตันสำหรับโต๊ะปีใหม่

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

ในช่วงวันหยุดปีใหม่แม่บ้านกำลังคิดว่าอาหารจานไหนดีที่สุดที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด การเลือกสูตรอาหารไม่เพียงขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้คนเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความซับซ้อนในการเตรียมด้วย คืนสุดท้ายของปีคงไม่มีใครอยากยืนหน้าเตานานๆ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานหลัก - เนื้อนี้มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูและเหมาะสำหรับการฉลองที่ยาวนาน อาหารที่นำเสนอนั้นเตรียมได้ง่ายและรสชาติของอาหารเหล่านี้จะทำให้นักชิมพอใจ

เนื้อสโตรกานอฟ

“ Beef Stroganoff” เป็นอาหารยอดนิยมและอร่อยมากข้อดีอย่างหนึ่งคือง่ายต่อการเตรียม

เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือเนื้อสันใน ไต หรือขอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 700 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. นำเนื้อสันในไปล้างใต้น้ำไหล และขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ

   ยิ่งเลือกเนื้อสัตว์ได้ดีเท่าไร สโตรกานอฟเนื้อก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

2. เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาว

   ความกว้างของแถบตัดควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม

3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช เพิ่มและทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง วางเนื้อในภาชนะแยกต่างหาก

   ทอดเนื้อประมาณ 2-3 นาที

4. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

   เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาไหลขณะหั่นหัวหอม ให้ล้างมีดใต้น้ำเย็น

5. ผัดหัวหอมในน้ำมันแบบเดียวกับที่คุณทอดเนื้อไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่แป้งและทอดส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที

   ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเมื่อทอด - เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้

6. เพิ่มครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ เติมน้ำและคนให้เข้ากันจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

   เมื่อเตรียมซอสสโตรกานอฟเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

7. เพิ่มชิ้นเนื้อกลับ ผัดเพิ่มเครื่องเทศและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
   

   มันบด พาสต้า หรือข้าวเป็นกับข้าวก็อร่อย

8. บีฟสโตรกานอฟพร้อมเสิร์ฟแล้ว

สูตรแรกสำหรับ "เนื้อสโตรกานอฟกับมัสตาร์ด" ถูกตีพิมพ์ในหนังสือ "A Gift for Young Housewives" โดย Elena Molokhovets ในปี 1871 จานนี้ตั้งชื่อตาม Count Alexander Grigorievich Stroganov (1795-1891) ตามเวอร์ชันหลักอาหารจานนี้สร้างขึ้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส Andre Dupont ซึ่งเสิร์ฟ Stroganov

วิดีโอ: วิธีปรุงสโตรกานอฟเนื้อ

เนื้อสับกับมะเขือเทศและชีส

จานนี้สมควรที่จะครองตำแหน่งหลักบนโต๊ะปีใหม่ของคุณ สับที่นุ่มนวลจะทำให้ทั้งแขกและสมาชิกในครัวเรือนพอใจ

เปลือกชีสทำให้จานดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราใช้เนื้อสันในคุณภาพดีโดยไม่มีเส้นและฟิล์ม ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

   อย่าลืมหั่นเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช

2. เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อน

   ก่อนตีให้คลุมเนื้อด้วยฟิล์ม

3. โรยชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
4. ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืช นำออกจากเตาแล้วพักเนื้อไว้
5. ในเวลานี้เราทำการเติมเชื้อเพลิง นำสมุนไพรที่คุณชื่นชอบมาสับใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
6. วางเนื้อลงในพิมพ์ ขั้นแรกให้อัดจาระบีแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมอะโรมาติกที่เตรียมไว้
7. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด

   เนื้อสับ - จานรื่นเริงและน่าพึงพอใจ

8. วางแผ่นอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เวลาทำอาหาร - 20 นาที
9. สับพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้

ม้วนเนื้อบดห่อด้วยเบคอน

โรลเนื้อบดพันเบคอนสูตรดั้งเดิมจะเป็นเมนูไฮไลท์ของปีใหม่อย่างแน่นอน

มีทโลฟห่อด้วยเบคอนแสนอร่อยนี้เตรียมได้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 700 กรัม;
• หัวหอม - 1–2 ชิ้น;
• ซอสบาร์บีคิว - 80 มล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกขี้หนู (ผง) – 1 ช้อนชา;
• แครกเกอร์บด - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เบคอน - 300 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำเนื้อสับแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป
2. ใส่มัสตาร์ด ซอสบาร์บีคิว เครื่องเทศ และเกลือ

   หากเวลาเอื้ออำนวย ให้เตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง

3. จากนั้นตอกไข่ใส่เนื้อสับแล้วใส่แครกเกอร์บด

   ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ ผักชีฝรั่ง หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ตามต้องการ

4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. วางเบคอนบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
6. วางเนื้อสับบาง ๆ ลงบนชั้นผลลัพธ์
7. ม้วนม้วนเพื่อให้เบคอนอยู่ด้านนอก
8. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แล้ววางด้านตะเข็บม้วนลง

   ทาโรลด้วยซอสบาร์บีคิวก่อนอบ

9. วางแผ่นอบในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. ปล่อยให้จานเสร็จแล้วเย็น ตัดและเสิร์ฟ

สเต็กเนื้อในซอสไวน์และเห็ด

เนื้อฉ่ำในไวน์และซอสเห็ดเป็นของจริงสำหรับนักชิมที่จะชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

สเต็กกับเห็ดในซอสไวน์ - ของว่างปีใหม่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 700 กรัม;
• เห็ดสด - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 120 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• โรสแมรี่ - สองสามก้าน;
• ไวน์แดงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปไก่ - 200 มล.
• ทาร์รากอน - 10 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราล้างเห็ดและกำจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น วางเห็ดที่เตรียมไว้ในชามแยกต่างหาก

   5-7 นาทีก็เพียงพอที่จะทอดเห็ด

2. โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ปอกเปลือกกระเทียม แต่อย่าหั่น สับทาร์รากอนให้ละเอียด

   ในการเตรียมสเต็กจะใช้เฉพาะเนื้อสันในซึ่งเป็นส่วนที่นุ่มและอ่อนนุ่มที่สุดของซาก

3. ในกระทะที่ทอดเห็ด ให้ใส่เนื้อ กระเทียม ทารากอน และก้านโรสแมรี่

   ในแต่ละด้านจะใช้เวลาย่างสเต็กประมาณ 1-1.5 นาที

4. ทอดสเต็กทุกด้านจนได้เปลือกคาราเมลที่อร่อย
5. นำกระเทียมและสมุนไพรออกจากกระทะแล้วเทลงในไวน์ หลนเป็นเวลา 8 นาที

   ต้มซอสด้วยไฟอ่อน

6. นำสเต็กออกจากของเหลว ใส่เห็ด เนย เกลือ พริกไทย และเทลงในน้ำซุป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ซอสเห็ดพร้อมแล้ว

   เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรใดก็ได้เล็กน้อย

7. เสิร์ฟสเต็กกับซอสและเห็ด

   เมื่อเตรียมสเต็ก ให้พิจารณาว่าแขกของคุณชอบความสุกระดับไหน

   อร่อย!

วิดีโอ: ความลับของสเต็กที่ถูกต้อง

เนื้อย่างกับมันฝรั่งบด

เนื้อย่างหรือเนื้อย่างเป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมจากผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยทั่วโลก กฎหลักคือเนื้อย่างไม่ควรแช่แข็ง