สูตรพายจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป พายจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไส้พาย
ขั้นแรก นำเนื้อบดออกจากตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็ง ต่อไปเราล้างขนหัวหอมสีเขียวใต้น้ำไหลสะบัดของเหลวส่วนเกินออกจากอ่างล้างจาน และวางเขียงหั่นผักให้ละเอียดพอประมาณ ได้ถึง 5 มิลลิเมตรหนา. จากนั้น นำส่วนผสมที่สับแล้วใส่จานลึก ปอกกระเทียมด้วยมีดแล้วล้างใต้น้ำไหล ทิ้งไว้สักครู่แล้วไปยังส่วนผสมถัดไป เราทำความสะอาดไส้กรอกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร หลังจากนั้นให้เปิดเตาที่ระดับปานกลาง ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ต่อไปเราเปลี่ยนเนื้อสับและไส้กรอกสับลงในน้ำมันอุ่น ย่างทุกอย่างเกี่ยวกับ 8 - 10 นาทีจนกว่าส่วนผสมจะสุก ในเวลาเดียวกันใช้ไม้พายบดเนื้อดินเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมส่วนผสมเนื้อสัตว์เป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นลดอุณหภูมิของเตาลง ใส่หัวหอมสับของเราลงในกระทะแล้วบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกโดยใช้ที่กดกระเทียม และผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย จากนั้นใส่ซอส โหระพา เกลือและพริกไทยดำ ย่างทุกอย่างเกี่ยวกับ 3 - 5 นาทีหลังจากนั้นใส่แป้งและน้ำแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ผัดจนของเหลวระเหยหมด ต่อไปเราเอากระทะที่มีไส้เสร็จแล้วบนเตาอื่น และไปที่การทดสอบกันเถอะขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง
เราปล่อยแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ และถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในทำนองเดียวกันเราเตรียมไม้นวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด ใช้สินค้าคงคลังรีดแผ่นแป้งให้มีความหนาประมาณ 6 มม.และบีบเป็นรูปทรงกลมสำหรับพายในอนาคต ขนาดของเค้กจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เราม้วนสิ่งตกค้างในการทดสอบเป็นลูกบอลแล้วกลิ้งออกด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นบีบวงกลมออกจากพวกมันด้วย หลังจากที่เราเตรียมแป้งแล้วเราก็ดำเนินการสร้างขนมอบของเรา 
เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมแผ่นอบไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สะดวกในการทำงานในอนาคต ใช้แปรงในครัวทาจาระบีให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบด้วยน้ำมัน จากนั้นเราก็ไปทำพาย ในขณะที่เรากำลังเตรียมแป้งไส้ของเราในกระทะเย็นลงแล้วและสามารถวางบนวงกลมทดสอบได้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้ช้อนโต๊ะ เราวางไส้ตรงกลางวงกลมเพื่อให้ขอบสามารถเชื่อมต่อได้และในเวลาเดียวกันจะไม่ทำให้แป้งเป็นรู เราบีบขอบด้วยมือของเราหรือเชื่อมต่อกับส้อม วางพายที่มีรูปร่างไว้บนถาดอบ แบ่งไข่ลงในชามขนาดเล็กแล้วตีด้วยส้อม เราทาขนมอบเนื้อของเราไว้ด้านบนเพื่อให้ในระหว่างการอบพายจะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการอบได้โดยตรง ขั้นตอนที่ 3: อบพาย
ในเตาอบที่อุ่นไว้ 180 - 200 องศานำกระทะออก พายเนื้อจะอบประมาณ 10 - 15 นาที. ทันทีที่พวกเขาได้เปลือกกรอบที่สวยงามแล้ว คุณสามารถนำถาดอบออกจากเตาอบได้ โดยใช้นวมหรือผ้าขนหนูช่วยตัวเอง ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟพายเนื้อจากแป้งสำเร็จรูป
ในการแยกพายออกจากถาดอบก็เพียงพอแล้วที่จะเอียงเล็กน้อยแล้วใช้ไม้พายในครัวขนขนมอบไปที่จาน ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 - 10 นาที เตรียมกาแฟสดหรือชา และคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกด้วยขนมอบแสนอร่อย เชื่อฉันเถอะว่าการรักษาของคุณจะไม่มีร่องรอยและเพื่อนของคุณก็จะถามหามากกว่านี้อย่างแน่นอน อร่อย! โปรดจำไว้ว่าเขียงและมีดควรแตกต่างกันสำหรับเนื้อสัตว์และผัก
ไม่แนะนำให้ละลายเนื้อสับในเตาไมโครเวฟจะดีกว่าถ้าละลายน้ำแข็งเองที่อุณหภูมิห้อง ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการคุณสามารถใส่ถุงเนื้อสับลงในชามแล้วแทนที่ด้วยน้ำเย็นไหล และรอจนกว่าเนื้อจะละลาย
เนื้อบดสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสับอื่น ๆ เช่นหมูหรือไก่
คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้ในการทอด เช่น น้ำมันมะกอก
หากคุณมีกระดาษรองอบก็ใช้ได้ ในกรณีนี้ควรหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน
ปริมาณกระเทียมในสูตรสามารถปรับได้ตามใจชอบ หรือแม้แต่ปรุงอาหารโดยไม่ใช้รสชาติของอาหารก็จะเผ็ดน้อยลง
หากคุณไม่มีเครื่องทำกระเทียม คุณสามารถสับกลีบกระเทียมด้วยมีดบนเขียง หรือตะแกรงที่มีรูเล็กๆ
คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ที่คุณชอบ
สวัสดีเพื่อน ๆ ! วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณอบพายจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือการซื้อแป้งคุณภาพสูงจากนั้นพายจะอร่อย ฉันมักจะซื้อแป้งโดในตลาด เราขายเป็นน้ำหนักต่อกิโลกรัม แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจลองแป้งยีสต์ที่ซื้อจากร้านนี้ในแพ็ค
วัตถุดิบ
- 1 กก. แป้งยีสต์สำเร็จรูป (ฉันซื้อแบบแช่แข็ง)
- แยมหนา ๆ หรือไส้อื่น ๆ ที่คุณเลือก
- ไข่ 1 ฟอง
- ผงน้ำตาล
- แป้งบาง
พายจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป
โดยทั่วไปฉันชอบพายจากแป้งที่เราขายตามน้ำหนักมากกว่า แต่ไม่ใช่ในทุกเมืองที่คุณสามารถซื้อแป้งดังกล่าวได้ ดังนั้นคุณต้องใช้ร้านค้าจากแพ็คเกจ และคุณสามารถดูได้ว่าพายชนิดใดที่ได้รับจากแป้งสำเร็จรูปซึ่งฉันซื้อตามน้ำหนัก ฉันทอดมันในกระทะ
หากคุณใช้แป้งโดแช่แข็ง ให้ละลาย จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งโดว์ขึ้น ฉันมักจะเปิดเตาแก๊สและวางแป้งไว้ใกล้ ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น
เมื่อแป้งเหมาะสมเราแยกก้อนเล็ก ๆ ออกจากมันและควรปล่อยให้ก้อนเหล่านี้นอนลงประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเข้ากันได้ดีม้วนเป็นเค้กเล็กน้อยฉันแค่บดแป้งด้วยของฉัน นิ้วและใส่แยม 1 ช้อนชาตรงกลางของแต่ละอัน
แทนที่จะใช้แยมคุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้เช่นตับกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีหรือคอทเทจชีสหรือไข่ต้มผสมกับต้นหอม พายแสนอร่อยและผลไม้แห้งบิดในเครื่องบดเนื้อ
บีบขอบตรงข้ามของเค้กเบา ๆ เช่นเดียวกับการปั้นเกี๊ยว หากแป้งไม่ติดกัน คุณสามารถจุ่มนิ้วลงในแป้งได้ ดังนั้นทุกอย่างควรติดกัน
เรากระจายพายบนถาดอบโดยให้ตะเข็บปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ดีกว่าปล่อยให้มันยืนอีก 10 นาทีเพื่อให้พายขึ้นมาอีกครั้งถ้าห้องของคุณเย็นก็อาจเป็นได้ จำเป็นสำหรับพายที่จะยืนนานกว่า 10 นาที
เค้กกับกระเทียมจากแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว
(มีรูปถ่ายพร้อมมาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอน)
แป้งนี้เป็นเหมือนเครื่องช่วยชีวิต จากนั้นคุณสามารถทำเค้ก, พายทอด, พิซซ่า, โดนัท
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: แป้ง - 1 กก., ยีสต์แห้ง (Saf-moment) - 11 กรัม, น้ำตาล - 4 ช้อนชา, เกลือ -1.5 ช้อนชา, น้ำมันพืช - 100 กรัม, น้ำ - 2.5 ถ้วย ( 250 กรัม)
สำหรับเค้ก: ผักชีฝรั่งสองช่อ, กระเทียม, เกลือ
เราใช้น้ำอุ่น (36 องศา) ครึ่งแก้ว (250 กรัม) เท 4 ช้อนชาที่นั่น ซาฮาร่า
เทยีสต์ทั้งหมดจากถุงลงในแก้วด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง วางแก้วไว้ข้างๆ แล้วมาทำไส้เค้กกัน
เราต้องการกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งพวง
เราผ่านกระเทียมและผัดกับ 1 ช้อนชา ด้วยกองเกลือ
ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนชา ต้มน้ำเย็นและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ร่อนแป้ง 1 กก. ลงในชาม
เทน้ำอุ่นลงในแก้วที่มียีสต์จนเต็มแก้ว
เทลงในแป้งเทน้ำอุ่นเต็มแก้วอีกครั้งแล้วเทลงในแป้งส่งน้ำมันพืชครึ่งแก้วไปที่นั่นแล้วเติมน้ำอุ่นลงไปจนเต็ม โดยรวมแล้วเราได้แก้ว 3 ใบและของเหลว 250 กรัม ตอนนี้เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและผสมให้เข้ากัน
แป้งจะเหนียวนุ่มติดมือ
ปิดฝาแป้งแล้วพักไว้ 30 นาทีในอ่างน้ำอุ่นใบใหญ่
หลังจากครึ่งชั่วโมงแป้งก็พร้อม ตอนนี้ทุกอย่างต้องรีบดำเนินการ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนโต๊ะ จาระบีมือด้วยน้ำมันพืช ปั้นโคโลบอคขนาดเท่ากำปั้นจากแป้ง
ด้วยมือเราแผ่ก้อนแป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และใส่ลงในกระทะทันทีโดยรดน้ำด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีแป้งจะเริ่มเป็นฟองและหน้าแดง พลิกกลับ ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลให้วางบนจาน
ด้านบน 2 ช้อนชา ถูส่วนผสมของกระเทียมด้วยแปรงให้ทั่วเค้ก
ทุกอย่างพร้อม!
ฉันชอบเค้กกับ Borscht ฉันรักพวกเขาด้วยชาหวาน
| 0 | 0 | 0 |
พายตับ Orsk ที่มีชื่อเสียงทำจากแป้ง
ส่วนผสมไส้:
- ตับ 1.5 กก
- หัวหอม 500 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำ
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- แป้ง 3 กก
- ยีสต์ 100 กรัม (ถ้าใช้ยีสต์แห้งก็ 2 ซองเล็ก)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการทอดและการหล่อลื่นมือ:
- น้ำมันพืช 2-2.5 ลิตร
ส่วนผสมมีให้สำหรับ 60 พาย คุณสามารถลดสัดส่วนได้
เราใช้ตับไก่ในสัดส่วนที่เท่ากัน: หัวใจหนึ่งปอนด์, กระเพาะอาหารและตับ บดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นเคี่ยวเนื้อสับประมาณ 20-25 นาทีในกระทะลึกจนนุ่ม
เกลือพริกไทย จากนั้นใส่หัวหอมหนึ่งปอนด์ในเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับที่ร้อน หัวหอมกับเนื้อสับไม่จำเป็นต้องตุ๋น นี่คือสิ่งที่สมเหตุสมผล เพียงแค่ผัดหัวหอมกับเนื้อสับร้อน ๆ แล้วปล่อยให้ไส้เย็น
แป้งพายทำง่ายมาก ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น พักไว้ประมาณ 10 นาที แล้วใส่เกลือ แป้งทั้งหมด คนให้เข้ากัน หลังจาก 45 นาที แป้งก็พร้อม แต่ควรกวนแป้งอีกครั้งหลังจากนวด 20 นาที
ปรากฎว่าแป้งเหลวมากหนากว่าแป้งเปรี้ยวเล็กน้อย
จากนั้นส่วนที่ยากที่สุดก็เริ่มขึ้น เพราะการปั้นขนมพายนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คืออย่ากลัวที่จะห่อแป้งและล้างมือให้บ่อยขึ้นและเช็ดให้แห้งก่อนที่จะทาน้ำมันอีกครั้ง
ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนเพื่อทอด น้ำมันเยอะ. เหนือสิ่งอื่นใด - อยู่ในกระทะ
จากนั้นทาน้ำมันให้ทั่วโต๊ะ คุณสามารถเทน้ำมันลงในชาม - จะสะดวกต่อการหล่อลื่นมือของคุณ และสะดวกยิ่งขึ้น - วางชามน้ำเย็นไว้ข้างๆ - ล้างมือ
เราจุ่มฝ่ามือลงในน้ำมันแล้วบีบแป้งออก
หลังจากนั้นอีกครั้ง (!) ล้างมือเช็ดให้แห้ง จาระบีด้วยน้ำมันอีกครั้ง
เรากระจายแป้งบนฝ่ามือแล้วแผ่เป็นเค้ก
เรากระจายไส้ด้วยช้อนแล้วกระจายไปตามความยาวของพายเล็กน้อย
จากนั้นม้วนแป้งจากปลายด้านหนึ่ง
พายที่ได้จะลดลงอย่างรวดเร็วเป็นไขมันชั้นลึก
มือเปียกอีกครั้งด้วยน้ำมันและทำซ้ำขั้นตอน คุณต้องทำพายอย่างรวดเร็ว
สิ่งที่เจ๋งที่สุดเกี่ยวกับพายเหล่านี้คือการพลิกกลับด้านทันทีที่ทอดด้านหนึ่ง และบางครั้งแป้งก็มีรูปร่างที่ตลกมาก
ทอดพายจนสุกจนเป็นสีแดงก่ำ
พายหอม
1 ชั่วโมง 40 นาที (20 นาทีของคุณ)
Alion4ik 09.01.10
พายยีสต์หวานโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ล ลูกเกด และอบเชย กลิ่นที่ไม่มีใครต้านทานได้!
สินค้า
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี - 3 ถ้วย
นมอุ่น - 1 ถ้วย
เนย - 150 กรัม
ยีสต์ - 1 ซอง (11 กรัม)
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ไข่ (สำหรับการหล่อลื่น) - 1 ชิ้น
สำหรับการกรอก:
แอปเปิ้ล (กลาง) - 4 ชิ้น
ลูกเกด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
อบเชย - เพื่อลิ้มรส
พายรสสูตรภาพทีละขั้นตอน
เทยีสต์ 1 ซองลงในนมอุ่นครึ่งแก้ว เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา พักไว้ 20 นาที จากนั้นเทนมลงในชาม เติมนมอุ่นๆ อีกครึ่งแก้ว แป้ง 3 ถ้วย และเนยนิ่ม ( ไม่ละลาย!). นวดแป้งสำหรับพายด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น และไม่เกาะติดมืออีกต่อไป วางในที่เงียบสงบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในระหว่างนี้เตรียมไส้สำหรับพาย: สับแอปเปิ้ลให้ละเอียดโอนไปยังจานลึกโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
เพิ่มลูกเกดลงในแอปเปิ้ลผสมทุกอย่างด้วยช้อน (โดยวิธีการที่ไส้ยังคงอยู่คุณสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานกับโยเกิร์ตได้ :))
หนึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งสำหรับพายก็เพิ่มขึ้นแล้ว เราแบ่งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน (ประมาณ 22 ชิ้น) เพื่อให้ได้พายที่เหมือนกัน
การทำพาย - อย่าทำให้ชั้นแป้งบางเกินไป แต่ไม่ควรหนาเกินไป ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วบีบ สิ่งสำคัญคือพายจะต้อง "ติดกาว" อย่างดีเพื่อไม่ให้ไส้ที่ให้น้ำไหลออกมา!
เรากระจายพายบนแผ่นอบและทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและโปรตีน
เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที (คุณต้องดูเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่เป็นสีน้ำตาลเท่านั้น!)
เราเปลี่ยนพายที่มีกลิ่นหอมแดงก่ำบนจานคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าโฮมเมดจะพยายามดึงพายออกในขณะที่ยังร้อนอยู่พวกเขามีกลิ่นหอมอย่างเจ็บปวด!
| 0 | 0 | 0 |
พายสูตรคุณยายส่งตรงจากหมู่บ้าน (แป้งยีสต์)
คุณจะต้องการ:
♦2 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
♦1 เซนต์ น้ำอุ่นหรือนม
♦50 กรัม ยีสต์แห้ง หรือ 1 ซองแห้ง
♦1 ช้อนชา เกลือ
♦ ไข่ 1 ฟอง + ไข่ 1 ฟอง สำหรับทาขนมปัง
♦3.5 ช้อนโต๊ะแป้ง
♦0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น (นม) แล้วใส่ยีสต์ลงไป ตีไข่ 1 ฟองกับเกลือ ตอนนี้รวมส่วนผสมก่อนหน้านี้ใส่แป้งนวดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่น้ำมัน - นวดแป้งให้ละเอียด! ใส่แป้งลงในถุงและน้ำร้อน: ถ้าคุณใช้ยีสต์ที่มีชีวิตที่เป็นของแข็ง แป้งจะขึ้นในเวลาประมาณ 15-20 นาที และถ้าแห้ง คุณจะต้องรอหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในเวลานี้เตรียมไส้ตามที่คุณต้องการ ในภาพคือพายกับแอปเปิ้ล ฉันขูดแอปเปิ้ลและเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (คุณสามารถแป้ง) และน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ไส้กลายเป็น 2 ลิตรและพาย - ประมาณ 30 ฉันแผ่ออกบาง ๆ แต่อย่าหักโหมเพราะพายสามารถแตกได้และไส้จะไหล จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันวางช่องว่างแล้วปิดด้วยไข่ที่ตีไว้ด้านบน อบในเตาอบที่ 190 C เป็นเวลา 40 นาที เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
พายแป้งทอดในน้ำเกลือ
แป้งชั้นดี ทำง่าย อร่อยกับไส้ใดก็ได้ แม้แต่ไส้หวาน
แป้งสำหรับ 25 พาย (ขนาดที่เหมาะสำหรับการกัด!):
น้ำเกลือใด ๆ 300 มล.!,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา กองโซดา
แป้งร่อน 600 กรัม
มันกลายเป็นแป้งที่นุ่มนวล แต่นุ่มกว่าเกี๊ยว
แป้งถูกนวดอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นดังนั้นต้องเตรียมไส้ล่วงหน้า
ท็อปปิ้งที่ฉันชอบ:
ผักกาดขาวผัดน้ำมันทานตะวันเล็กน้อย
ไข่ต้ม 2 ฟอง
ต้นหอมและผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ฉันไม่ได้ใช้ไม้นวดแป้ง ฉันแค่ตัดแป้งเป็นชิ้นๆ ตามจำนวนที่ต้องการ แล้วนวดให้เป็นแป้ง แล้วใช้ฝ่ามือกดให้แบน
พายแป้งทอดในน้ำเกลือ
แต่ฉันจะไม่สอนวิธีทำพายและทอด ...
คุณสามารถใช้น้ำเกลือใด ๆ แม้แต่น้ำดอง .. เมื่อฉันอบจากน้ำเกลือมะเขือเทศด้วยเนื้อมะเขือเทศสีแดงแป้งกลายเป็นสีชมพู - เย็นและอร่อยมาก
| 0 | 0 | 0 |
พายสอดไส้ตับไก่และมันฝรั่ง
ฉันต้องการเสนอแป้งยีสต์ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับพายทอดที่มีไส้ต่างๆ:
ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัวในน้ำเค็มหนึ่งลิตร เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแยกใส่ภาชนะบางชนิด เราผลักมันฝรั่งและเติมน้ำ 0.5 ลิตร (ซึ่งปรุงสุกแล้ว) นอกจากนี้ยังมียีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือครึ่งช้อนชา แป้งให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้แป้งอุดตันมาก ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับยีสต์ ตัดพายและทอดในน้ำมันพืช เติมเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณต้องการแป้งหวานให้เพิ่มน้ำตาล
| 0 | 0 | 0 |
แป้งโด:
ชีสกระท่อม 250 กรัม
แป้ง 200 กรัม +50 กรัม สำหรับตัดแป้ง (คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยในแป้ง แต่ฉันจะปรุงกี่ครั้งก็ใช้แค่ 200 กรัม จะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มแป้งเล็กน้อยในแป้งนี้ ถ้าคุณเพิ่ม แป้งมากเกินไปแป้งจะแน่น )
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
1/2 ช้อนชา โซดา
น้ำมันพืชสำหรับทอดพาย
การกรอก:
ไก่สับ 300 กรัม
ชีสเกาด้าขูด 80 กรัม (ไม่เป็นไร คุณสามารถแทนที่ด้วยอันอื่นได้)
2 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสพาเมซานขูด
เนย 20 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวสับละเอียด
1 กานพลูกระเทียม
0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
โรงสี "ผสมพริก"
เกลือเพื่อลิ้มรส
1. ในตอนแรกเราเตรียมไส้
ละลายเนยในกระทะ ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำมัน
2. ทอดเนื้อสับในน้ำมันกับกระเทียมเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา (ควรใช้ส้อมผสมและนวดเนื้อสับเบา ๆ จากนั้นจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ )
3. เพิ่มพริกไทย (มิลเลอร์), ลูกจันทน์เทศ, เกลือเล็กน้อย ปิดแก๊ส เพิ่มผักใบเขียว, ชีส, ผสม
แป้งโด:
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง (แป้งควรนุ่มและเหนียวเล็กน้อย)
เทแป้ง 50 กรัมลงบนพื้นผิวตัด แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
2. ปั้นเป็นก้อนกลม คลึงแต่ละลูกให้บางพอบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
ใส่ไส้ตรงกลางบีบขอบเป็นรูปวงกลม
(พายทอดเร็วมาก ฉันเลยปั้นพายทั้งหมดก่อน แล้วค่อยทอด)
ทอดพายในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ เกลี่ยให้ด้านที่หยิกคว่ำลง วางพายที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือ อร่อย!
*แป้งนี้ไม่เหมาะสำหรับการอบ
* สูตรแป้งพายไส้ไม่หวาน
* พายจากแป้งนี้ไม่จำเป็นต้องทำด้วยไส้ที่ระบุในสูตร เหมาะสำหรับ: เห็ด ไข่ แฮม ฯลฯ
*พายอร่อยแม้เย็น
* เก็บพายในที่เย็นโดยใส่ถุงหรือปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร
| 0 | 0 | 0 |
พายทอดตั้งแต่เด็ก
แป้งเบานุ่มและพายอร่อยมาก!
ดังนั้นในน้ำอุ่น 0.5 ลิตรเราละลายยีสต์แห้งหนึ่งถุง (ฉันใช้ Saf-Moment-11 กรัมแม่ของฉันใช้ยีสต์สดคั้นเสมอจากนั้นพวกเขาต้องการ 30 กรัม) เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะค่อยๆใส่แป้งประมาณ 4 ถ้วย (ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าแพนเค้ก) อะไรทำนองนี้
เราวางแป้งไว้ข้าง ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูในเวลานี้เรากำลังเตรียมไส้ ... วันนี้ลูก ๆ ของฉันต้องการพายกับเนื้อและข้าว .. ต้มข้าวทอดเนื้อสับกับหัวหอมผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แค่แป้งขึ้นมา ... เทแป้งลงบนโต๊ะด้วยชั้นหนา ๆ ใส่แป้งของเราลงบนแป้ง ...
พายทอดจากวัยเด็ก "แม่"
โรยแป้งทั้งก้อนโดยไม่ต้องนวดอะไรเลยราวกับว่าห่อแป้งด้วยแป้งทุกด้าน ...
พายทอดจากวัยเด็ก "แม่"
เราหยิกแป้งจุ่มแป้งและทำเค้กด้วยมือของคุณ
พายทอดจากวัยเด็ก "แม่"
เราใส่ไส้, หยิก, ทอด ....
พายทอดจากวัยเด็ก "แม่"
ฉันรู้ว่ามันอันตราย ฉันรู้ว่ามันอ้วน ฯลฯ ... แต่มันอร่อย oooooo :))))) บางครั้งก็เป็นไปได้ - ทุกอย่างเรียบร้อยดีถ้าอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ .... และมันก็เหมือนกับการกลับไปสู่วัยเด็กด้วย รสชาติพายของแม่!
น่ากินทุกคน!
| 0 | 0 | 0 |
พายด่วน - ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย (หรือ kefir หรือนมอบหมักหรือนมเปรี้ยว ... )
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเล็กน้อย
การกรอก:
การทำอาหาร:
เตรียมแป้ง:
แบบฟอร์มพาย
| 0 | 0 | 0 |
พายด่วน
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย (หรือ kefir หรือนมอบหมักหรือนมเปรี้ยว ... )
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเล็กน้อย
- 1 ช้อนชาโดยไม่มีโซดา 1 ช้อนโต๊ะในน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณใช้ kefir หรือโยเกิร์ต - อย่าดับไฟ)
- แป้ง - จะใช้แป้งเท่าไหร่ (ห้ามทาแป้ง)
มันกลายเป็นพายที่น่าประทับใจ สามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ปิดฝาบนไฟอ่อน
การกรอก:
เนื้อสับ (เนื้อสัตว์ใดก็ได้) ปรุงสุกเกินไปกับหัวหอมและผสมกับมันบด สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ
สำหรับการทดสอบนี้ฉันคิดว่าเนื้อบดกับเนื้อเป็นไส้ที่ดีที่สุด
การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้เตรียมไส้และทิ้งไว้ให้เย็นเพราะ แป้งนี้ไม่ชอบรอและต้องทำให้สุกทันทีที่พร้อม
เตรียมแป้ง:
ผสมครีมเปรี้ยว (kefir, ryazhenka ... ) กับไข่ในกระทะหรือชามลึกด้วยส้อม ดับโซดาในถ้วย
ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา ผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนด้วยส้อม แป้งจะติดมันนิดหน่อย
ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งทีละน้อยจนแป้งนุ่มไม่ติดส้อมอีกต่อไป
ค่อยๆ เกลี่ยแป้งบนเนินแป้งบนโต๊ะ
แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดและปั้นลูกบอลออกมาโดยงอส่วนของแป้งเข้าด้านใน
แผ่ออกให้หนาประมาณหนึ่งนิ้ว
แบบฟอร์มพาย
ทอดในน้ำมันพืช แป้งไม่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ
ผู้ชายที่ไม่มีประสบการณ์ไม่แยกแยะพายดังกล่าวออกจากแป้งยีสต์และถือปฏิคมไว้ในอ้อมแขน
| 0 | 0 | 0 |
พายกับกะหล่ำปลีตุ๋นและไข่
วัตถุดิบ:
แป้งพัฟยีสต์ 500 กรัม
กะหล่ำปลี 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
หากคุณต้องการให้ไส้กะหล่ำปลีนิ่มมากจนแทบมองไม่เห็นคุณสามารถเติมกะหล่ำปลีสับด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วทอด หากคุณชอบกะหล่ำปลีกรอบเล็กน้อยในไส้คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดก่อน มีทั้งหมด 12 พาย
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
ใส่กะหล่ำปลีผัดประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม
เกลือ, พริกไทย, ใส่ซอสมะเขือเทศ, ผสม, เคี่ยวประมาณ 5 นาที
ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมเทกะหล่ำปลี
ผัด, ปรุงสักสองสามนาที, จนไข่เซ็ตตัว. ไส้พร้อมแล้ว
แผ่แป้งออกเล็กน้อยให้มีความหนา 3-4 มม.
ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 8 x 8 ซม. วางกองของบรรจุในแนวเฉียงในแต่ละช่อง
ม้วนเป็นวงกลมสามเหลี่ยม กดขอบด้วยส้อม
ถ้าแป้งเกาะตัว ให้ใช้ส้อมจิ้มแป้ง
วางช่องว่างบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
สูตรจาก Elena Kamensky
| 0 | 0 | 0 |
kulebyaka รัสเซีย
แป้งยีสต์หวานสำเร็จรูป
ตัวเลือกการกรอก:
มันฝรั่งกับเห็ด
- กะหล่ำปลี
ไข่แดง - สำหรับทา kulebyaki
เนย - สำหรับทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
การทำอาหาร
เราใส่แป้งยีสต์ (แบบเดียวกับพายขนม)
เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้แผ่แพนเค้กที่มีความหนา 0.7-1 ซม.
เรากระจายไส้ตรงกลาง (คุณสามารถมันฝรั่งกับเห็ดคุณสามารถมีกะหล่ำปลีผัดได้เล็กน้อย)
เราปิดขอบตรงกลางเพื่อให้ "ผมเปีย" อยู่ด้านบน
เราเคลือบ kulebyaka ใบ้ด้วยส้อมตีไข่แดง (เพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-230 องศา
| 0 | 0 | 0 |
พายบนแป้งคัสตาร์ดยีสต์ "ประสบความสำเร็จเสมอ"
สูตรที่มีประโยชน์มหาศาล: รวดเร็วอร่อย - ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้าน พยายามมากกว่าหนึ่งครั้งด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน - ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมเสมอ ..
พวกเขาช่วยเสมอและออกกำลังกายเสมอ !! นอกจากนี้ นวดแป้งเร็วมาก!แป้งออกมาบางและโปร่งสบาย ปรุงเร็ว ไม่มีไข่ นมเปลี่ยนแทนน้ำได้ โดยทั่วไป สูตรนี้ใช้กับพายไม่ติดมันได้ด้วย
แป้ง 4 แก้ว
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเดือด 1 แก้ว
การทำอาหาร:
อย่าคิดว่าฉันยกย่องบึงของฉันเหมือนนกอีก๋อย แต่ฉันใช้สูตรพายนี้มาหลายปีแล้วและหลายคนก็ทำตามสูตร - ไม่มีใครบ่น!
| 0 | 0 | 0 |
แป้งยีสต์หวาน
แป้งเบานุ่ม...
เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ: ม้วน, ขบเคี้ยว, พาย, เบเกิล, ขนมปัง, ขนมปังและอื่น ๆ การอบจากมันดูไร้น้ำหนัก ...
โอปาระ:
ยีสต์ 70 กรัม (กด)
1 เซนต์ น้ำ (อุ่น
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
สำหรับการทดสอบ:
นม 0.5 ลิตร
175 กรัม สไล เนย (หรือมาการีน)
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
3 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ
น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง (ซองละ 10 กรัม)
~10 เซนต์ แป้ง
นอกจาก:
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
แก้ว - ปริมาตร 250 มล
1. ร่อนแป้ง
เทครึ่งหนึ่งลงในชามกว้าง
ทำช่องทางตรงกลาง
บดยีสต์ให้เป็นรอยบุ๋ม เทน้ำตาล ผสม.
เทน้ำอุ่น คน. โรยแป้งด้านบนเล็กน้อย
ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อุ่น (ไม่มีร่าง) จนกว่าแป้งจะพอดีกับ "หมวก" และเริ่ม "แตก" และหลุดออก
2. เทนมครึ่งหนึ่งลงในหม้อ ใส่มาการีนหั่นเป็นชิ้น
ในขณะที่คนให้ความร้อนเล็กน้อยจนมาการีนละลาย - ไม่ว่าในกรณีใดให้เดือด!
นำกระทะออกจากความร้อน
ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและเกลือ คนจนน้ำตาลละลาย - ของเหลวควรมีอุณหภูมิเท่านมสด
ตีไข่แยกต่างหากและตีเบา ๆ กับนมที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันจนเนียน
เทลงในชามที่มีแป้งสำเร็จรูป ผสมทุกอย่าง
3. ใส่แป้งนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดฝ่ามือ
สำคัญ:
เวลานวดแป้งให้ใส่แป้งทีละน้อย เป็นการดีกว่าที่จะเติมแป้งโดยใช้แก้วตะแกรงพิเศษ - ด้วยเหตุนี้แป้งจึงอุดมด้วยออกซิเจนอีกครั้งโดยกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลที่นวด
เมื่อทำการนวดแป้งยีสต์ให้ทาฝ่ามือและพื้นผิวโต๊ะด้วยน้ำมันพืช
ตีแป้งที่นวดแล้วบนโต๊ะ ยกขึ้นแล้วโยนลงบนโต๊ะอย่างแรง (ทำซ้ำ 30-50 ครั้ง) หลังจากนั้นแป้งจะนุ่มและแน่นขึ้นและดูเหมือนว่าจะเบาลง ปั้นลูกบอล
4. หล่อลื่นชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช ใส่ก้อนแป้งลงไป - ในขณะที่ส่วนล่างของมันจะทาน้ำมัน พลิกกลับด้านแล้ววางด้านที่ไม่ทาน้ำมันลง
ปิดบัง. (ตัวอย่างเช่น ฉันคลุมด้านบนด้วยตะแกรงหรือฝาไมโครเวฟและผ้าขนหนูผืนใหญ่)
วางในที่อบอุ่นป้องกันจากร่าง
ปล่อยให้โดขึ้นจนปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสามเท่า
จากนั้นนวดแป้งและเริ่มขึ้นรูปผลิตภัณฑ์
เนื่องจากในช่วงเวลาที่เตรียมการอบครั้งแรกแป้งที่เหลือจะ "พอดี" อีกครั้งจึงต้องนวดอีกครั้ง
สูตรการอบจากแป้งนี้:
กะลาและกระทืบ
http://forum.say7.info/topic6404.html
พาย - ขนมปัง
http://forum.say7.info/topic6406.html
http://forum.say7.info/topic6407.html
Challah - ขนมปังเทศกาล
http://forum.say7.info/topic9753.html
Hala - "เคียว"
"พวงหรีด" สำหรับนักชิม
http://forum.say7.info/topic9754.html
คัพเค้ก "มังกี้"
http://forum.say7.info/topic9755.html
| 0 | 0 | 0 |
พายเห็ดนางรม!!!
วัตถุดิบ:
เห็ดนางรม 200 กรัม
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง (สีเขียว)
1 เซนต์ ล. เมล็ดงา,
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร:
พายกับเห็ดนางรม
วัตถุดิบ:
เห็ดนางรม 200 กรัม
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง (สีเขียว)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
แป้งพัฟยีสต์ 300 กรัม
1 เซนต์ ล. เมล็ดงา,
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร:
ล้างและทำให้เห็ดแห้ง สับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียด
ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที เกลือและพริกไทย.
ใส่ชาม ใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงไปผสม
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม
วางไส้และบีบขอบ
วางพายบนแผ่นอบ ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว โรยด้วยงา
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที
ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟ
Belyashi กับเนื้อ Belyashi เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก เราไม่แนะนำให้ซื้อเป็นถาด แต่การทำอาหารที่บ้านเป็นความคิดที่ดี มันง่ายและอร่อยมาก บางครั้งอาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่รักษารูปร่างไว้
คำอธิบายการเตรียมการ:
Belyashi กับเนื้อ - พายแสนอร่อยที่ทำจากแป้งยีสต์ที่มีเนื้อสับเป็นไส้ทอดเป็นสีน้ำตาลทอง Belyashi ปั้นเป็นก้อนกลมปิดไส้เนื้อสับในแป้งโดยทิ้ง "หน้าต่าง" เล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของการอบด้านหนึ่ง
วัตถุดิบ:
เนื้อ - 350 กรัม (สำหรับเนื้อสับ)
หมู - 150 กรัม (สำหรับเนื้อสับ)
หัวหอม - 400-500 กรัม (สำหรับเนื้อสับ)
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - 1 เพื่อลิ้มรส (สำหรับเนื้อสับ)
นม kefir - 0.5 ลิตร (สำหรับแป้ง)
ครีม - 2 ศิลปะ ช้อน (สำหรับแป้ง)
ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับแป้ง)
ยีสต์แห้ง - 5-7 กรัม (สำหรับแป้ง)
น้ำ, นม - 20-30 กรัม (สำหรับการเพาะยีสต์, อุ่นเครื่อง)
เกลือ - 1 ช้อนชา (สำหรับแป้ง)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับแป้ง)
เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8-10
สูตร "Belyashi กับเนื้อ":
1. เทยีสต์แห้งกับน้ำอุ่นหรือนมเล็กน้อย ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 5-7 นาที
2. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ในกอง เทยีสต์สำเร็จรูปลงในชามนี้แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันในกรณีนี้เครื่องผสมจะช่วยคุณได้มาก แป้งที่ใช่จะค่อนข้างเหลว คุณต้องทิ้งไว้ในชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้อุ่น
3. ล้างเนื้อ พักให้สะเด็ดน้ำ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น เตรียมเนื้อสับแบบโฮมเมดโดยส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการไส้ที่นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ให้เลื่อนเนื้อสับสองครั้ง ควรใส่เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับทันทีก่อนที่จะปรุงอาหารด้วยผ้าขาว
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงอย่าตีแป้งที่เพิ่มขึ้น ตัดเป็น 8-10 ชิ้น โรยแป้งหนา ๆ บนเดสก์ท็อป ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วปั้นเค้กออกมา
5. เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วเค้กแต่ละชิ้น ตอนนี้เราปิดเนื้อสับ - นี่เป็นจุดสำคัญมาก หากคุณไม่ต้องการให้งานของคุณซับซ้อนให้สร้างรูปร่างของพายธรรมดา แต่อย่าไปไกลจากรูปทรงกลม หากคุณพร้อมสำหรับความสำเร็จ ต้องยกขอบแป้งขึ้นเท่าๆ กัน ปั้นเป็น "กระเป๋า" แล้วปิดหลวมๆ โดยปล่อยให้เป็นรูแบบเดิม ความสนใจ! ถ้าชอบขาวฉ่ำๆ อย่าให้เป็นหลุม!
6. ปล่อยให้ผ้าขาวที่เตรียมไว้ขึ้นเป็นเวลา 20-30 นาที ทอดน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง (ต้องเทลงในกระทะสูงอย่างน้อย 1 ซม.) อย่างน้อย 7-8 นาทีในแต่ละด้าน หากคุณทิ้งหลุมไว้ คุณจะต้องแยกน้ำมันจำนวนมากออกมาเพื่อทำไข่ขาวทอด เพราะคุณไม่สามารถกลับด้านได้! หลังจากผ่านไป 15 นาที ผ้าขาวที่มีกลิ่นหอมและแดงก่ำก็พร้อม ควรเสิร์ฟที่โต๊ะทันที - ผ้าขาวร้อนอร่อยที่สุด
| 0 | 0 | 0 |
Pies On Choux Yeast Dough "ประสบความสำเร็จเสมอ"
แป้งออกมาบางและโปร่งสบาย สุกเร็ว ไม่มีไข่ นมสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำได้ โดยทั่วไป สูตรนี้สามารถใช้กับพายแบบไม่ติดมันได้
สะดวก รวดเร็ว สินค้ามีจำนวนจำกัด!
ดังนั้นสำหรับพายขนาดกลาง 50 ชิ้นเราต้องการ:
แป้ง 4 แก้ว
1 เซนต์ น้ำอุ่น (หรือนมอุ่นๆ ผมใช้น้ำเปล่าตลอด)
ยีสต์สด 50 กรัม หรือยีสต์สำเร็จรูป 8 กรัม
จุดสำคัญมาก: หากคุณใช้ยีสต์แห้งแสดงว่าปลอดภัย
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
เกลือ 1 ช้อนชา
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืช
น้ำเดือด 1 แก้ว
การทำอาหาร:
1. ในชามผสมยีสต์ในน้ำอุ่น / นม 1 แก้วใส่เกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่าง
2.ในขณะเดียวกันก็อุ่นกาต้มน้ำบนเตา
3. ในชามลึกร่อน (หรือเพียงแค่เท) 4 ถ้วยด้วยแป้งสไลด์
4. เทเนื้อหาของชามแรกลงในแป้ง ผสมเร็วๆ แล้วเทน้ำเดือด 1 ถ้วย แล้วนวดแป้งเร็วๆ!
นวดแป้งจนยืดหยุ่น (ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที)
โรยแป้งถ้าจำเป็น
ทันทีที่นวดแป้งเราจะทำพายและทอดทันทีดังนั้นไส้จะต้องพร้อมล่วงหน้า !!
ฉันมักจะทำเส้นเล็กและบาง และพวกเขาจะฟูเมื่อทอด!
ควรมีน้ำมันเพียงพอสำหรับการทอดในกระทะเพื่อที่เมื่อใส่พายเต็มกระทะจะมีน้ำมันประมาณ 1/3 เช่น เกือบถึงกลางพายด้านข้างจะไม่มีแถบสีขาวและพายจะงดงามเป็นพิเศษ!
เราทำไฟปานกลาง อบเร็วมาก วันรุ่งขึ้นก็นิ่มเหมือนครั้งแรก!
จากตัวฉัน: นี่เป็นเพียงสูตรที่คุณไม่ควรกลัวถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอตามสูตรฉันรับประกันว่าทุกอย่างจะออกมาดี !! แป้งนี้ไม่ต้องการแป้งหรือนวดเป็นเวลานานตรงกันข้าม: ฉันผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเมื่อแป้งหยุดเกาะมือฉันก็รีดพายออกแล้วอบทันที !!
เพราะเป็นคัสตาร์ด แป้งนุ่ม แต่แรง! มันไม่ฉีกเลยฉันทำพายบาง ๆ (ฉันไม่ชอบแป้งเยอะ ๆ ในพาย) ดังนั้นฉันจึงแผ่ออกไปครึ่งเซนติเมตร !! พายขึ้นรูปง่าย!
อย่าคิดว่าฉันยกย่องบึงของฉันเหมือนนกอีก๋อย แต่ฉันใช้สูตรพายนี้มาหลายปีแล้วและหลายคนก็ทำตามสูตร - ไม่มีใครบ่น !!
| 0 | 0 | 0 |
พายกับมันฝรั่ง วัตถุดิบ
แป้งยีสต์ 500 g.
มันฝรั่ง 4 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
เห็ดแชมปิญอง 4 ชิ้น
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เนยเพื่อลิ้มรส
พายถือศีลกับมันฝรั่งและเห็ดมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ ดังนั้นเราจึงสามารถมีได้แม้ว่าจะมีปริมาณที่ จำกัด แป้งเป็นศัตรูตัวฉกาจอันดับ 1 เราจำไว้ไม่ลืม
ก่อนทำพายให้ทำแป้ง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแป้งยีสต์ของตัวเองสิ่งเดียวที่ฉันแนะนำคือให้คุณเปลี่ยนนมเป็นน้ำหรือน้ำแร่ ฉันทำแป้งแบบนี้ร่อน 400 กรัม แป้งผสมกับเกลือ, น้ำตาล (เล็กน้อย), ยีสต์ (5 กรัม), ค่อยๆเทน้ำอุ่น (80 กรัม), นวดแป้ง, เพิ่มน้ำมันมะกอก เราสร้างลูกบอลจาระบีและชามที่จะนอนด้วยน้ำมัน เราคลุมด้วยผ้าขนหนู (สามารถใส่แป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50 องศาจากนั้นจะพอดี) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราขยี้ 1 ครั้ง
เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างมัน ต้มประมาณ 20 นาที ในน้ำเค็ม เราทำมันบด คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและลูกจันทน์เทศลงไปได้ ล้างหัวหอมและเห็ด, ปอกเปลือก, หั่น, เคี่ยวในน้ำเป็นเวลา 15 นาที, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, คุณยังสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในเห็ดสำเร็จรูป (ไม่ควรทำเช่นนี้) เราได้ 2 ไส้ - กับมันฝรั่งและเห็ด
เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นลูก ปิดด้วยฟิล์ม ให้เวลา 20 นาที จากนั้นจะเพิ่มขนาด
เราทำพายเราได้ 6 พายกับมันฝรั่งและ 6 กับเห็ด หล่อลื่นพายด้วยไข่แดง นำเข้าอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 150 องศา
เราได้พายเล็กๆ ที่สวยงามเหล่านี้ หากคุณมีความปรารถนาและชอบทอดคุณสามารถทอดพายโดยไม่ต้องอบในเตาอบรสชาติจะแตกต่างออกไปและฉันพูดซ้ำ: พวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติทางอาหาร
| 0 | 0 |
0
เกลือ (ขั้นตอนที่ 1) - 1 ช้อนชา น้ำ() วัตถุดิบ: ขั้นตอนที่ 1 รวมแป้ง เนย น้ำตาลและเกลือ พายกับแอปเปิ้ล วัตถุดิบ: พายกับแอปเปิ้ล วัตถุดิบ: * - สำหรับการปรุงอาหารฉันใช้แอปเปิ้ล Antonovka ซึ่งมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถใช้ความหลากหลายอื่นตามรสนิยมของคุณ ** - น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลปกติได้หากต้องการ การทำอาหาร: แป้งโด. พาย ดื่มชาอย่างมีความสุข! เพลิดเพลินกับพายร้อนและหอมกรุ่นพร้อมไส้แอปเปิ้ล
เคล็ดลับการทำอาหาร "พาย" แม่บ้านแต่ละคนมีสูตร "ลายเซ็น" และเคล็ดลับ "พาย" ของตัวเอง พวกเขาจะปรากฏให้คุณด้วย ในระหว่างนี้เรามาเริ่มสะสมภูมิปัญญาการทำอาหารในกระปุกออมสินของเรากันเถอะ ควรนวดแป้งเสมอ () สภาประชาชน. ภูมิปัญญาการทำอาหารในกระปุกออมสินของคุณ ควรนวดแป้งบนจานที่สะอาดอยู่เสมอเพื่อไม่ให้มีรสชาติและกลิ่นภายนอก
|
พายแป้งยีสต์ไส้มันฝรั่งเป็นหนึ่งในขนมอบจานโปรดของครอบครัวเรา แป้งยีสต์สำหรับพายนั้นเตรียมไม่ยากเลย คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยหรือไม่? รีบไปทำงานในครัวของคุณ! อย่าลืมว่าแป้งชอบอารมณ์ดีเป็นพิเศษ และในกรณีนี้คุณรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น!
วัตถุดิบ: 
แป้งโด:
- แป้ง - 600 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- Kefir (2.5%) - 300 มล.
- นม - 100 มล.
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - 150 มล.
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
การกรอกพาย:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- นม - 150 มล.
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับพายยีสต์
เริ่มทำพายกับยีสต์กันเถอะ เพื่อให้แป้งขึ้นดี เราต้อง "ฟื้น" ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามเทนมอุ่น 100 มล. ลงไป นมควรอุ่น แต่ไม่ร้อน ใส่น้ำตาลและยีสต์ เราผสม เราวางชามในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู
ในขณะที่ยีสต์กำลังเริ่มทำงาน เราก็มีเวลาที่จะทำงานกับส่วนผสมอื่นๆ Kefir มักจะเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้น kefir จะต้องอุ่นเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์นี้) ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปผสม
เพิ่มไข่ลงในชามด้วย kefir
ผสมเนื้อหาของชามอย่างละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน
ถึงตอนนี้แป้งก็ขึ้นมาแล้ว ฉันใช้เวลาประมาณ 10 นาที เราผสมแป้งกับมวลไข่คีเฟอร์
ใส่เกลือและแป้ง (เนื่องจากคุณภาพต่างกัน อาจต้องใช้เวลาเพิ่มอีกนิด) จากนั้นนวดแป้ง แป้งสำเร็จรูปไม่ควรติดมือ คลุมแป้งที่ได้ด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 30 นาที
หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วหลังจากผ่านไป 30 นาทีจะมีลักษณะดังรูป
ในขณะที่แป้งยีสต์จะขึ้นเราเหลือเวลาอีกประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อเตรียมไส้สำหรับพาย ไส้ที่ทำเสร็จแล้วคือมันบดผสมกับหอมเจียว ดังนั้นหัวหอมสับละเอียดทอดจนเป็นสีทองสวยงามในน้ำมันพืช
เตรียมมันฝรั่งบดตามปกติ กล่าวคือต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกจนนุ่มในน้ำเค็ม ระบายน้ำซุปมันฝรั่ง บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียน เติมนมอุ่นและเนย สิ่งเดียวคือต้องแน่ใจว่าน้ำซุปข้นไม่เหลวเกินไป ในมันฝรั่งบดเสร็จแล้วใส่หัวหอมทอดและผสม ไส้มันฝรั่งสำหรับพายพร้อมแล้ว
มันจะดีสำหรับแม่บ้านคนใดที่รู้วิธีทำพายแป้งยีสต์ในเตาอบ นี่เป็นสูตรการอบที่ง่ายที่สุดที่ทั้งครอบครัวสามารถเพลิดเพลินได้ คุณสามารถอบพายกับเนื้อ, ผัก, ไส้หวานหรือชีส - สำหรับทุกรสนิยม ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมแป้งเนื่องจากรูปร่างของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับมัน
แป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ
ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ที่จะหาวิธีทำแป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพาย แต่ความลับพิเศษในการเตรียมส่วนประกอบและการแปรรูปต่อไปจะช่วยเขาในเรื่องนี้ เพื่อให้ได้พายแสนอร่อยในเตาอบจากแป้งยีสต์ นุ่ม โปร่งสบาย ส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ ผ่านภาพถ่าย คุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม:
- สำหรับขนมอบแสนอร่อย แป้งที่ดีของเกรดสูงสุด / แรกเป็นสิ่งสำคัญ ลักษณะเด่นที่เป็นสีขาว กรุบกรอบเมื่อกด ติดกับนิ้ว
- ส่วนประกอบที่สำคัญอันดับสองของแป้งคือยีสต์ - ควรใช้ของสด แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารจานด่วน ของแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน การอบที่ปราศจากยีสต์นั้นแตกต่างจากการไม่มีอากาศถ่ายเท
- พายที่อร่อยที่สุดในเตาอบทำโดยใช้แป้งเพื่อทำแป้งที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมอุ่น 1 แก้วกับยีสต์สด 20 กรัมและแป้งหนึ่งแก้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็ผสมกับเนย น้ำตาล เกลือ ไข่แดง และแป้ง 3 ถ้วย
- เป็นการดีกว่าที่จะเอาแป้งที่ได้ออกในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงม้วนออก มวลที่ดีคือหยุ่นนุ่มไม่ติดมือ
ท็อปปิ้ง
ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของการอบคือท็อปปิ้งแสนอร่อยสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์ ต่อไปนี้คือตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยม:
- เนื้อ: เนื้อต้ม, เนื้อสับกับหัวหอม, ไก่กับชีสหรือมันฝรั่ง;
- ปลา: ปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม, อาหารกระป๋อง, ปลากับข้าว, ปลาเฮอริ่งกับถั่ว, เนื้อทอดกับสมุนไพร;
- ซีเรียล: ข้าวกับลูกเกด, ลูกเดือยกับนม, ลูกเดือยกับฟักทองและคอทเทจชีส;
- เห็ด: สด, แห้ง, เค็ม;
- ผัก: กะหล่ำปลี, แครอท, สีน้ำตาล;
- เบอร์รี่: เบิร์ดเชอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้แห้ง:
- ผลไม้: แอปเปิ้ล, แยม, แยม;
- นม: ชีสกระท่อม, ชีสกับหัวหอมสีเขียว
สูตรพายในเตาอบจากแป้งยีสต์
การค้นหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับพายยีสต์ในเตาอบนั้นเป็นเรื่องง่าย: มีอินเทอร์เน็ต, เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ช่วย, อธิบายการกระทำของพวกเขาด้วยแผนภาพทีละขั้นตอน เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำอาหาร มีรูปภาพและวิดีโอบทช่วยสอนที่บอกวิธีนวดแป้ง ม้วนแป้ง และใส่ไส้อย่างถูกต้อง คุณยังสามารถเตรียมพายอบโดยใช้แป้งสำเร็จรูป - ธรรมดาหรือพัฟเมื่อไม่มีเวลานวดแป้งสด เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, คอทเทจชีสถือเป็นไส้แบบคลาสสิก จากเนื้อไม่หวาน, เห็ดกับหัวหอม, ข้าวกับหัวหอมสีเขียวสามารถแยกแยะได้
กับเชอร์รี่
อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพคือเชอร์รี่ลมกับเชอร์รี่ซึ่งควรทานผลเบอร์รี่สด การอบนั้นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ มีกลิ่นหอม ละลายในปาก แช่ในน้ำเบอร์รี่ ในการทำให้พายในเตาอบไม่เป็นกรด คุณควรเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไป ขอแนะนำให้เสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปกับนม ชา หรือผลไม้แช่อิ่ม
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - แก้ว
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำ - 1/3 ถ้วย;
- น้ำตาลทราย - 75 กรัม
- มาการีน - 125 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ¼ถ้วย;
- ยีสต์สด - 50 กรัม
- แป้ง - 4 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
- บดยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มเจือจางด้วยน้ำอุ่นร่อนแป้งหนึ่งแก้ว ปล่อยให้เข้าใกล้ 10 นาที
- ตีไข่ น้ำตาล เข้าด้วยกัน มาการีนละลาย เทลงในแป้ง ใส่แป้งที่เหลือ
- นวดแป้งพายนุ่ม ๆ ทิ้งไว้ 10 นาทีในที่อุ่น ๆ นวดด้วยมือ
- ปั้นเค้กใส่ผลเบอร์รี่ 6 ชิ้นในแต่ละอันปิด
- วางบนถาดอบที่ทาไขมันโดยให้ด้านที่มีตะเข็บอยู่ด้านล่าง อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หล่อลื่นด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง อบในเตาอบอีก 5 นาที
กับเนื้อ
พายอบกับเนื้อจากแป้งยีสต์จะออกมาอร่อยและอร่อยซึ่งแม้ในภาพจะดูน่ารับประทานและยังมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมอบเป็นมื้อค่ำสุดสัปดาห์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัว ควรรวมกับนมหรือชาเพื่อไม่ให้กินอาหารแห้ง เคล็ดลับความชุ่มฉ่ำของพายคือการใช้เนื้อดิบไม่ผ่านการทอด
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 475 กรัม
- น้ำ - ครึ่งแก้ว
- เนย - 65 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- ยีสต์กด - 25 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 3 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- หมู - 300 กรัม
- หัวหอม - ½ชิ้น;
- นม - ครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
- เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นหลังจาก 15 นาทีผสมกับนม, เนย, ความร้อน ผสมไข่, น้ำตาล, รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน ใส่แป้งและเกลือเป็นส่วน ๆ นวดแป้งให้เหนียวนุ่ม นวดเป็นเวลา 17 นาที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- เนื้อ, หัวหอมเลื่อนในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง, ผสมกับครึ่งไข่, เกลือ, พริกไทย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงบนชั้นวางของในตู้เย็น
- ทำเค้กจากแป้งใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วบีบขอบ
- วางบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 25 นาที หล่อลื่นด้วยไข่แดงตี
- อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
กับแอปเปิ้ล
พายลมกับแอปเปิ้ลยีสต์ที่ฉ่ำและแดงก่ำอย่างไม่น่าเชื่อ พวกมันน่ารับประทานกับนมอุ่นหรือชาสมุนไพรเป็นอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้า พวกเขาดูดีในรูปถ่ายและในชีวิตพวกเขาโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของไส้ แอปเปิ้ลสดหรือแห้งเหมาะสำหรับปรุงอาหาร ในกรณีหลังนี้ คุณจะต้องแช่ไว้ในน้ำเดือด
วัตถุดิบ:
- นม - 250 มล. + 20 มล. สำหรับการหล่อลื่น
- น้ำตาล - 80 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ยีสต์กด - 25 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 120 มล.
- แป้ง - 3 ถ้วย + 120 กรัมสำหรับแป้ง
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- อุ่นนมสำหรับแป้ง, ผสมกับน้ำตาล, เกลือ, มวลยีสต์สับ, แป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตีไข่ ผสมกับแป้งและเนย ใส่แป้ง
- นวดแป้งพายทิ้งไว้ 10 นาที
- แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกทิ้งไว้อีก 5 นาทีภายใต้ผ้าขนหนู
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือก, แกน, ตะแกรงหยาบ, โรยด้วยน้ำตาล
- ใส่ไส้ตรงกลางของเค้ก บีบขอบ วางบนแผ่นอบ จาระบีด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 7 นาที
- อบในเตาอบที่ 220 องศา 25 นาที
จากขนมพัฟ
จานด่วนที่ไม่ต้องนวดแป้งจะเป็นพายที่ทำจากแป้งพัฟยีสต์ในเตาอบ สามารถซื้อแผ่นสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าเพื่อรับเมื่อแขกมาถึงและทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยพายที่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีเห็ดและเนื้อสัตว์ คุณจะได้ของว่างที่เติมความหอมให้กับร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
- แป้งพายสำเร็จรูป - บรรจุภัณฑ์
- กะหล่ำปลี - 0.3 กก.
- เนื้อ - 0.3 กก.
- เห็ด - 0.3 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 70 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นทอดในน้ำมัน เห็ดสับละเอียดทอดทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลี
- เขย่าไข่ ทอดไข่เจียว หั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว สับหัวหอมทอด
- ละลายชั้นแป้ง ม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางเลเยอร์ตรงกลางของแต่ละอัน: เนื้อ, กะหล่ำปลี, เห็ด, หัวหอม, ไข่คน แบบฟอร์มพาย
- หล่อลื่นด้วยไข่แดง อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที
จากแป้งยีสต์สำเร็จรูป
หากไม่มีเวลาเตรียมแป้งสาลีคุณสามารถทำพายจากแป้งยีสต์ที่ซื้อมาได้ การทำอาหารเป็นความสุข - ทำไส้บรรจุผลิตภัณฑ์แล้วนำไปอบ ควรนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้แป้งละลาย นุ่มและยืดหยุ่นได้ เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ที่อุณหภูมิห้อง แต่เพื่อประหยัดเวลาสถานที่ที่อบอุ่นเหมาะสม - ถัดจากเตา
วัตถุดิบ:
- ชั้นทดสอบสำเร็จรูป - 1 กก.
- แยมพลัม - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 20 กรัม
- แป้ง - 25 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ละลายแป้งปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนออก ใช้นิ้วกดใส่แยมบีบขอบ
- วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้ด้านที่เป็นตะเข็บคว่ำลง พักไว้ 10 นาที ทาด้วยไข่.
- อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
กับกะหล่ำปลี
น่ารับประทานและเขียวชอุ่มคือพายยีสต์กับกะหล่ำปลีซึ่งผสมกับไข่และหัวหอมเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ จานนี้ตอบสนองความหิวได้ดีทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ เหมาะที่จะทานในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือทานเป็นของว่างยามบ่าย อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเป็นอาหารเช้าที่ดีได้หากคุณดื่มกับนมอุ่น ชา หรือคีเฟอร์
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 100 มล.
- น้ำตาล - 10 กรัมสำหรับแป้ง + 80 กรัมสำหรับแป้ง
- ยีสต์แห้ง - ถุง;
- kefir - แก้ว
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- เจือจางยีสต์ในน้ำหวานทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 15 นาที
- หากต้องการ kefir ให้เพิ่มน้ำมันทั้งสองชนิด ตีไข่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ใส่แป้ง
- เทแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งจนแป้งนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
- ปั้นลูกบอลโรยด้วยแป้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- สับกะหล่ำปลี, สับหัวหอม, ทอดในเนย, เกลือ, พริกไทย, ผสมกับไข่ต้มสับ
- แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดวงกลมด้วยแก้ววางไส้บีบขอบ ทิ้งไว้ 25 นาทีภายใต้ผ้าขนหนู วางกระดาษรองอบที่ทาด้วยน้ำมัน
- หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่แดง อบที่ 100 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 จากนั้นเป็น 180 องศา อบครึ่งชั่วโมง
กับแยม
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานคือพายเตาอบกับแยมซึ่งมีรสหวานและกลิ่นหอมน่ารับประทาน แยมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่ควรใช้แบบหนาเพื่อไม่ให้รั่วไหลออกมา หากไส้เหลวเกินไปสามารถโรยแป้งเพื่อความหนาแน่นได้ อาหารจานนี้โรยด้วยน้ำตาลผงอร่อยกับชากาแฟเสิร์ฟให้เด็ก ๆ เป็นอาหารเช้า
วัตถุดิบ:
- นม - ครึ่งลิตร
- น้ำ - 100 มล.
- น้ำตาล - 75 กรัม
- ยีสต์ - 20 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 5 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- แป้ง - 1 กก.
- แยม - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ผสมนมกับน้ำ ตั้งไฟ เทยีสต์ น้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือ เทไข่ที่ตี ใส่แป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- หลังจากฟองปรากฏขึ้นให้เทแป้งที่เหลือเทเนยใสนวดมวลเบา ปั้นลูกบอลทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ปั้นเป็นวงกลม สอดไส้แยม บีบขอบ
- หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดง ทิ้งไว้ 15 นาที
- อบในเตาอบที่ 180 องศา 25 นาที
กับคอทเทจชีส
รสชาตินุ่มนวลละเอียดอ่อนกลิ่นวานิลลาหวานโดดเด่นด้วยพายลมกับคอทเทจชีส พวกมันออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกาแฟหรือชา เด็ก ๆ ชื่นชอบขนมอบดังกล่าวมากเพราะมีรสหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็มีสุขภาพดีเนื่องจากการใช้นมเปรี้ยว อาหารแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ใหญ่หลายคน
วัตถุดิบ:
- ยีสต์สด - 30 กรัม
- นม - แก้ว
- น้ำตาล - 100 กรัม
- วานิลลิน - 2 ซอง;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- ครีม - 50 มล.;
- แป้ง - 4 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- คอทเทจชีส - แพ็ค;
- เกลือ - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ยีสต์เทนมอุ่นกับน้ำตาลครึ่งฟองใส่เกลือและวานิลลา ไข่ 1 ฟอง เพิ่มครีม, เนยทั้งสองชนิด, แป้งลงในมวล นวดมวลเบา ๆ ทิ้งไว้ 50 นาที
- ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่ น้ำตาล วานิลลิน
- รีดแป้งทำเค้กใส่คอทเทจชีส บีบขอบ พักไว้ 20 นาที ทาด้วยไข่แดง
- อบในเตาอบที่ 200 องศา 20 นาที
หวาน
พายกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์ซึ่งเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่นั้นทำได้ง่ายโดยเติมแยมแยมผิวส้มหรือแยม เพื่อไม่ให้พายกระจายอย่าให้น้ำเข้าพวกเขาจะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยแป้งจากภายใน - สิ่งนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของไส้และกลิ่นหอมหวานที่น่าพึงพอใจ เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับเป็นของว่างหรือของหวานในช่วงสุดสัปดาห์
วัตถุดิบ:
- นม - 2 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 80 มล.
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- น้ำตาล - 75 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 10 กรัม
- ยีสต์ - 30 กรัม
- แยม - 200 กรัม
- แป้ง - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทยีสต์กับนมอุ่นผสมกับน้ำตาลและแป้ง หลังจากอุ่นครึ่งชั่วโมง ใส่เนย เกลือ ไข่ น้ำตาลที่เหลือ เพิ่มแป้งที่เหลือนวดแป้ง
- แผ่ออกทำเค้กส่วนโรยด้วยแป้งใส่แยม หยิกจาระบีกับไข่แดง
- อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
กับมันฝรั่ง
จานอร่อยอย่างรวดเร็วจะเป็นพายกับมันฝรั่งในเตาอบกับยีสต์ มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้ามันฝรั่งต้มบดเป็นน้ำซุปข้นและผสมกับหัวหอมทอด อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รสชาติใหม่ที่เข้มข้น กลิ่นหอมน่ารับประทาน และเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การอบจะกลายเป็นอาหารจานเด็ดของแม่บ้านหากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดตามลำดับที่กำหนด
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 600 กรัม
- น้ำ - 300 มล.
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- น้ำตาล - 20 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ผสมแป้งกับน้ำอุ่น ยีสต์ เนย เกลือ น้ำตาล วางบนชั้นวางอุ่นเป็นเวลา 55 นาที
- ต้มมันฝรั่ง ทำมันบด ใส่หอมใหญ่สับ
- แผ่แป้งออกเป็นชิ้น ๆ แบ่งส่วนปิดขอบ
- อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
พายบนแป้งยีสต์ในเตาอบ - ความลับในการทำอาหาร
พ่อครัวทุกคนจำเป็นต้องรู้วิธีทำพายยีสต์ในเตาอบ:
- เพื่อปรับปรุงรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในการอบคุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวไรย์, เกรดสอง, รำข้าว;
- แทนที่จะใช้นมคุณสามารถใช้ kefir, คอทเทจชีส, ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ
- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบได้ดีขึ้นแป้งจะต้องเพิ่มขึ้นสองเท่าซึ่งจะช่วยกำจัดรสเปรี้ยวของยีสต์แห้ง
วิดีโอ