สูตรสำหรับการปรุงอาหารผักผสมในขวดสำหรับฤดูหนาวที่คุณจะเลียนิ้ว การเก็บเกี่ยวแตงกวาเป็นสูตรที่จำเป็นมากสำหรับฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับดอง, hodgepodge, olivier, vinaigrette สำหรับฤดูหนาว

วันนี้ผู้อ่านของฉันฉันต้องการเสนอสิ่งที่จำเป็นมาก การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว. นี่ไม่ใช่แค่การเตรียมแตงกวาที่เป็นสากลเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการแปรรูปแตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานน่าเกลียดและรก ซึ่งอย่างที่คุณทราบเราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร แต่ก็น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป

อย่าลืมตรวจสอบสูตรเหล่านี้:

ดังนั้นแตงกวาจึงได้รับการเตรียมที่น่าสนใจเรียบง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับผักดอง ฮอดจ์พอด โอลิเวียร์ที่ทุกคนชื่นชอบ vinaigrette และสำหรับสลัดที่เราใช้แตงกวากระป๋อง ใช้งานง่ายและกินอร่อย

ดังนั้นใครก็ตามที่ปลูกแตงกวาเองในสวนของเขา สูตรการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะทำหน้าที่เป็น "ไม้กายสิทธิ์ที่แท้จริง" ไปกันเถอะ ... แต่ก่อนอื่นมาดูกันว่าเราต้องการอะไรสำหรับช่องว่างนี้

การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แตงกวา - 5 กก.,
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีเตรียมแตงกวาเปล่าสำหรับฤดูหนาว:

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองด้านออก

เราใช้หม้อขนาดใหญ่ (กะละมัง) ซึ่งแตงกวาทั้งหมด 5 กิโลกรัมจะพอดี แต่ถ้าคุณเตรียมการนี้ในจำนวนที่น้อยกว่า ให้เลือกจานที่เหมาะสม เราตัดแตงกวาเป็นก้อน สามารถทำได้ด้วยเครื่องตัดผักรวมกัน และถ้าคุณไม่มีอะไรแบบนั้น เราก็ตัดมันด้วยมือของเรา

แตงกวาหั่นบาง ๆ ใส่ภาชนะที่เราจะปรุงทันที เพิ่มน้ำตาล

จากนั้นเราก็ใส่เกลือเทน้ำส้มสายชู

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราปล่อยให้แตงกวาหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง หากคุณตัดมันในตอนเย็นในกรณีนี้คุณสามารถทิ้งแตงกวาไว้จนถึงเช้า แต่ใส่ไว้ในตู้เย็น

เวลาผ่านไป เรามาดูกันว่าแตงกวาควรจัดสรรน้ำให้เพียงพอ เราตรวจสอบเราใช้ช้อนกดแตงกวาเล็กน้อยแล้วพวกมันจะจมลงไปทันทีดังนั้นทุกอย่างเรียบร้อยดี

เราใส่ชามแตงกวาบนเตาเราต้องต้ม ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งแตงกวาของเราเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีมะกอก

เราลดไฟลง แต่อย่าปิดเพื่อไม่ให้แตงกวาเย็นลง เราวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราม้วนพลิกห่อเย็นในตำแหน่งนี้ จากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้

ทุกอย่างเตรียมแตงกวาเย็นสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! และช่องว่างดังกล่าวเป็นสากลอย่างไรคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองเมื่อคุณสร้างมันขึ้นมา หากคุณต้องการปรุงน้ำสลัดวินิเกรต คุณไม่จำเป็นต้องหั่นแตงกวา เปิดขวด สะเด็ดน้ำเกลือ แล้วเติมลงไป

ในทำนองเดียวกัน เราใช้มันในสลัดที่เราหั่นแตงกวากระป๋อง รวมทั้งใน Olivier แต่ในส่วนผสมของผักดองโดยทั่วไปและไม่จำเป็นต้องระบายของดองออกซุปจะอร่อยกว่า ดังนั้นพนักงานต้อนรับฉันแนะนำให้ทุกคนมีสูตรแตงกวาที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมเตรียมให้พร้อม อร่อย!

ป.ล.อย่างที่คุณสังเกตเห็นในการเตรียมแตงกวานี้ฉันไม่ได้ใช้เครื่องเทศใด ๆ โดยเฉพาะ เพราะเราชอบแบบนั้น คุณสามารถทดลองทำว่างด้วยเครื่องเทศเหล่านั้น (กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย) ที่คุณทำแตงกวาธรรมดา หรือลองทั้งสองอย่าง แล้วตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าจะเก็บเกี่ยวอะไรในฤดูหนาว

ฤดูร้อนสีเขียวและฤดูใบไม้ร่วงสีทองทำให้เรามีอาหารที่แตกต่างกันอย่างต่อเนื่อง: ผักเพื่อสุขภาพ, ผลไม้ฉ่ำ, ผลเบอร์รี่หลากสีสัน เมื่อมีสลัดสดจานของหวานที่ยอดเยี่ยมและอาหารรสเลิศอื่น ๆ เพียงพอแล้วแม่บ้านของกระท่อมฤดูร้อนก็เริ่มเตรียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เป็นเหยือกเหล่านี้ที่ช่วยให้คุณไม่รู้สึกขาดอาหารผักบนโต๊ะในฤดูหนาว ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ผักกระป๋องถือเป็นช่วงเวลาที่ "ร้อนที่สุด" ในครัวที่บ้านซึ่งกลายเป็นโรงงานขนาดเล็ก หลายคนใช้เฉพาะสูตรอาหารของครอบครัวในการเตรียมการ แต่ถึงแม้พวกเขาจะพบสิ่งใหม่สำหรับตัวเองในบทความนี้ พยายามปรุงอาหารผสมตามสูตรใด ๆ ด้านล่าง สมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจกับการทำงานหนักของคุณอย่างแน่นอน!

ฮอดจ์พอดแบบโฮมเมดนี้ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่เทียบไม่ได้กับอาหารกระป๋องอุตสาหกรรม การเตรียมการนั้นอร่อยมาก, มีกลิ่นหอม, ดีต่อสุขภาพ, ดั้งเดิม, สวยงาม ยิ่งไปกว่านั้นสูตรนี้สำหรับการทำส่วนผสมของกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากเนื่องจากไม่มีอาหารจำนวนมาก

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผักกาดขาว 4 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น 0.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• มะเขือเทศสุก 1 กก.

ลำดับการผลิต:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำและสับ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง/ใหญ่.
3. เพิ่มผสมเบา ๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
5. เรากระจายส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
6. ใส่น้ำตาล เกลือ และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
7. เราเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
8. เราวางในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาปิด
9. ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

กะหล่ำปลีผสมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! แต่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่า เนื่องจากอาหารกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรผสมโฮมเมด

อาหารรัสเซียนี้ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม เป็นที่นิยมมากบนโต๊ะอาหาร ผักผสมกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว , ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ในเวลาเดียวกัน ชิ้นงานจะถูกจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบแม้ในห้องบนชั้นวางเป็นเวลานาน

สินค้า:

• ผักกาดขาว 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• แตงกวา 1.2 กก.
• แครอท 2 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 4-5 ศิลปะ ล. เกลือแกง;
• 2-3 ชิ้น ใบลอเรล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีของฉันหั่นเป็นเส้นหรือสามอันบนกระต่ายขูดพิเศษ
2. เราล้างแครอทหั่นเป็นวงกลม
3. ล้าง คว้านเมล็ดออก และหั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ
4. หัวหอมหั่นเป็นวง
5. เราล้างแตงกวาจากพื้นดินหั่นเป็นแท่งบาง ๆ (2.5 ซม. x 0.5-1 ซม.)
6. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นเอาผิวหนังออกและสามอันบนกระต่ายขูด
7. ผัดหัวหอมและแครอทในชามลึกในน้ำมันพืชจนใส
8. ใส่ผักและเครื่องเทศที่เหลือลงไป
9. เคี่ยวประมาณ 40 นาที
10. เราจัดวางส่วนผสมผักที่อ่อนโยนจากกะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
11. เติมน้ำส้มสายชู 9% ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อชิ้นงาน 1 ลิตร
12. เราม้วนฝาพลิกเหยือกห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เมื่อเย็นลงคุณควรนำเหยือกไปที่ตู้กับข้าว พวกเขาจะทำงานได้ดีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะใช้การผสมผสานนี้เร็วกว่านี้มาก

มะเขือยาวและกะหล่ำปลีแสนอร่อย

คุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? เลขที่? ถ้าอย่างนั้นเราจะรีบแก้ไขทันที อย่างไรก็ตามผักดองนั้นยอดเยี่ยม สีสันที่สดใสของผักนั้นดูเพลินตาและรสชาติก็ราวกับว่าคุณกำลังกลืนลิ้นของคุณ

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีสด 3 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น 350 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม 9%

เทคโนโลยีการผลิต:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีด้วยเครื่องหั่นขนาดใหญ่
2. มะเขือเทศของฉันและบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. เราตัดหัวหอมเป็นวง
4. มะเขือม่วงหั่นเป็นลูกบาศก์ 1x1 ซม. แล้วใส่ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำขมสะเด็ดน้ำ
5. เราบีบความขมขื่นทั้งหมดจากสีน้ำเงินด้วยมือของเรา
6. ในกระทะลึกด้วยน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น ตุ๋นผักทั้งหมดเป็นเวลา 50-60 นาที
7. จนดับสนิทเป็นเวลา 5-10 นาที เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
8. บรรจุลงในขวดโหลและปิดฝาให้สนิท
9. เราพลิกช่องว่างห่อไว้ใต้ผ้าห่มให้เวลาเย็น

ตามกฎแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งวันธนาคารจะเย็นลงและสามารถเก็บไว้ในที่จัดเก็บได้ แต่การผสมผสานจะใช้ได้หลังจากสองสัปดาห์เท่านั้น จากนั้นผักจะหมักและค้นพบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเนื้อ

กะหล่ำปลีผสมเนื้อนุ่มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ทำให้สามารถเสิร์ฟหลักสูตรที่สองบนโต๊ะในฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษาดังกล่าวช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมากและช่วยให้คุณทานอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยจากผักได้ตลอดทั้งปี

ส่วนประกอบ:

• ผักกาดขาว 1.5 กก.
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เนื้อสัตว์ 350 กรัม
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำและสับ (ไม่ละเอียด)
2. เราล้างเนื้อ หั่นเป็นเส้นๆ สำหรับสโตรกานอฟเนื้อ เอาเส้นเลือดและหนังออกถ้าจำเป็น
3. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวง
4. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
5. ทอดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที
7. เราจัดวางส่วนผสมในขวดครึ่งลิตรหรือลิตรจุกที่มีฝาเหล็ก
8. คลุมด้วยผ้าห่มและรอให้เย็นลง

ข้อควรระวัง: จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ในที่เย็น: ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น! ในการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องจำเป็นต้องวางเหยือกในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 30-40 นาที

เห็ดผสม

การผสมกะหล่ำปลีกับเห็ดที่น่ารับประทานซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ใช้เป็นจานแยกต่างหากและเป็นไส้สำหรับพายและพาย ให้แน่ใจว่าได้ปรุงอาหาร การผสมผสานนี้จะช่วยเสริมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม 0.5 กก. (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่า)
• หัวหอม 0.2 กก.
• แครอท 0.2 กก.
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น 50 กรัม
• มะเขือเทศสุก 0.2 กก.
• 1 เซนต์ ล. เกลือแกง;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นกะหล่ำปลี (ขนาดของเครื่องหั่นไม่สำคัญ)
2. เราทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นชิ้น
3. เราทำความสะอาดและหั่นแครอทเป็นวงกลม
4. เราเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสามอันบนกระต่ายขูดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
5. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก.
6. เรากระจายเห็ดด้วยหัวหอมสับหนึ่งอันในกระทะแล้วทอดอย่างรวดเร็ว
7. โอนไปยังกระทะสำหรับตุ๋น
8. ผัดแครอท หัวหอมที่เหลือ และกะหล่ำปลี (คุณสามารถทำร่วมกันได้ แต่จะดีกว่า)
9. เรารวมกับเห็ดเพิ่มน้ำมะเขือเทศตั้งเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที
10. เพิ่มเครื่องปรุงรสและปรุงจนข้น
11. เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
12. เราวางเห็ดผสมในขวดม้วนด้วยฝาดีบุก
13. เราคลุมขวดคว่ำด้วยผ้าห่ม เราปล่อยให้เย็น

มันง่ายและสะดวกมากในการปรุงอาหารผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สิ่งเดียวที่คุณควรรู้: หากคุณปรุงเห็ดป่าผสมเห็ดป่าจะต้องต้มครึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือพร้อมกับหัวหอมก่อนเก็บรักษา จากนั้นล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น

กระหล่ำปลีรสเผ็ด "สปาร์ค"

สูตรผสมกะหล่ำปลีฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณจะต้องเก็บผักดองไว้ในที่เย็น แต่มันก็คุ้มค่า รสชาติของชิ้นงานน่าทึ่ง เป็นที่นิยมอย่างสูงเป็นพิเศษในงานเฉลิมฉลองต่าง ๆ ที่มีการบริโภคเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ทุกคนชอบของว่างเผ็ดเปรี้ยวปานกลาง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กก.
• 5 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศหนา
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือในครัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 250 กรัม
• พริก 2-3 เม็ด;
• 7-8 ถั่ว allspice;
• 3-4 ชิ้น ใบลอเรล

สอนทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับหยาบ
2. เราทำความสะอาดแครอทสามขูดสำหรับผักดองเกาหลี
3. แตงกวาหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 5 มม.
4. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
5. ผสมผักในชามลึก
6. วางมะเขือเทศ, เนย, น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร
7. เราดับไฟเป็นเวลา 40-50 นาที
8. ประมาณ 5-10 นาที ก่อนดับให้เทน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เดือด
9. เราจัดวางส่วนผสมในขวดไม้ก๊อก
10. พลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

กะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาว "Spark" พร้อมแล้ว! แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินทันที แต่ควรทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามสัปดาห์ จากนั้นผักจะดูดซับเกลือ ความหวาน และความเปรี้ยว และทำให้น้ำเกลือมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ผสมคลาสสิก "ฤดูใบไม้ร่วงในขวด"

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ผู้ใหญ่และเด็กชอบอาหารจานนี้ให้ใช้สูตรคลาสสิกด้านล่าง . จานผักนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เยี่ยมยอดอีกด้วย

ในการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม (ควรทานผลไม้หลากสีจะดีกว่า)
• มะเขือเทศหนาแน่น 2 กก.
• แตงกวา 1.5 กก.
• เห็ดแชมปิญอง 1.5 กก. (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เห็ด);
• 7 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• 9 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 250 กรัม 9%;
• น้ำมันพืช 180 กรัม
• 3 ชิ้น ใบลอเรล
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างและล้างผักทั้งหมด
2. เราฉีกกะหล่ำปลี เป็นที่พึงปรารถนาไม่น้อยเพื่อให้ดูกลมกลืนกับผักอื่น ๆ
3. พริกไทยหลากสีหั่นตามยาวเป็นเส้นขนาด 4-5 มม.
4. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สำหรับสลัด
5. เราหั่นแครอท แตงกวา และหัวหอมเป็นวงกว้างไม่เกิน 4 มม.
6. บดเห็ดสดเป็นแผ่นความหนาไม่เกิน 5 มม.
7. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน แครอท หัวหอม เห็ด และกะหล่ำปลี เป็นการดีกว่าที่จะทอดในทางกลับกัน ในกรณีนี้ผักแต่ละชนิดจะมีความชุ่มฉ่ำอยู่ในตัว
8. เรารวมผักทอดไว้ในหม้อสำหรับตุ๋น
9. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
10. เราดับไฟเป็นเวลา 30-40 นาที
11. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการดับให้เติมน้ำส้มสายชู
12. ต้มให้เดือดใส่โหลคละม้วน
13. คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลีและพริกหวานหลากสีพร้อมแล้ว! อย่างไรก็ตามเห็ดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือยาวได้ นอกจากนี้ยังอร่อยมาก ในแง่ของปริมาณ ในกรณีนี้ คุณต้องใช้ 1.5 กก. แต่ควรหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 2x1 ซม. จากนั้นคุณต้องใส่เกลือปล่อยให้ความขมขื่นระบายออกแล้วทอดมะเขือยาว

เพื่อให้กะหล่ำปลีผสมอร่อยและสวยงามสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ควรผัดผักด้วยไฟแรง ดังนั้นชั้นบนสุดจะ "จับ" ด้วยเปลือกโลกและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน
2. ควรตุ๋น Solyanka ด้วยไฟปานกลางหรือต่ำขึ้นอยู่กับขนาดของหัวเตาและปริมาตรของกระทะ / หม้อ
3. เมื่อเคี่ยวคนเป็นครั้งคราว แต่อย่าทำบ่อยและรุนแรงเกินไป มิฉะนั้นให้รับโจ๊กแทนกะหล่ำปลีแท่งที่เรียบร้อย

หากคุณเตรียมของอร่อยต่างๆ มากมายในฤดูร้อน ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คุณก็สามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการผสมผสานสำหรับฤดูหนาวในเหยือก สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวเช่นร้านค้า

วันนี้ร้านค้านำเสนอผลิตภัณฑ์กระป๋องที่หลากหลายแก่ลูกค้า น่าเสียดายที่มักไม่พบการผสมผสานโดยเฉพาะในเมืองเล็ก ๆ การผสมผสานอย่างหนาในเหยือกเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมากคุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแสนอร่อยได้มากมาย และถ้าคุณไม่โชคดีพอที่จะหามันเจอ คุณก็สามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง กะหล่ำปลีแบบผสมจะออกมาเหมือนกับผักที่ซื้อจากร้าน ดียิ่งขึ้นไปอีก

ในการเตรียม hodgepodge ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สดหรือกะหล่ำปลีดอง 2 กก.
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 5 ชิ้น
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ด 2 กก.
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร (โดยเฉพาะทานตะวัน)
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย (คุณสามารถทำเองจากการวางมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้แป้งและสารกันบูด);
• น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 2 กำมือ;
• 1 เซนต์ พริกไทยดำหนึ่งช้อนเต็ม
• 5 ชิ้น ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. นำใบอ่อนบนออกจากกะหล่ำปลีสด ล้างหัว สับเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณใช้กะหล่ำปลีดอง ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันในน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อกำจัดกรดส่วนเกิน สะเด็ดน้ำในกระชอน บีบให้เข้ากัน
2. เห็ด (มี แต่ป่าที่ดีกว่า) จัดเรียง ล้าง ปอกเปลือก ต้มในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ รอจนเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชามแยกต่างหาก
3. ปอกเปลือก ขูดหรือสับแครอทให้ละเอียด
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ
5. ขูดแตงกวาดองหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา การผสมผสานที่ทำจากน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นแบบโฮมเมดจะให้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
7. หากคุณมีกะหล่ำปลีดอง ให้เคี่ยวในน้ำมันปริมาณเล็กน้อยก่อนประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจึงเติมน้ำมันและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ หากกะหล่ำปลีสดให้เทน้ำมันทั้งหมด 0.5 ลิตรลงในหม้อตั้งไฟเล็กน้อยใส่ซอสมะเขือเทศแล้วผสมให้เข้ากัน
8. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่นและใบกระวาน
9. ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีสด, เห็ดต้ม, แครอท, หัวหอม, แตงกวาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาตุ๋นขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี - ถ้าช้ามากจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเคี่ยวเติมน้ำและกวนเป็นครั้งคราว
10. เตรียมขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้น ลวกฝาด้วยน้ำเดือด
11. ลองผสมเสร็จแล้วเพิ่มเครื่องเทศถ้าจำเป็นผสม
12. ตอนนี้ใส่บิลเล็ตที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดโหล ม้วนฝาขึ้น
13. พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็น

ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารผสมรสเผ็ดได้อย่างง่ายดายโดยใช้น้ำซุปเนื้อ เธอเตรียมดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับในน้ำซุป
2. เพิ่มเนื้อหาของขวดนำไปต้ม
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลเล็กน้อย, ใบกระวาน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้อที่สองหรือเป็นสลัดอาหารเรียกน้ำย่อย

ผัก Solyanka ในขวดครึ่งลิตร

ในฤดูที่มีผักหลากหลายชนิด สะดวกและง่ายมากที่จะตุนวิตามินผสมสำหรับฤดูหนาว มันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาวเหมาะสำหรับเป็นซุปเช่นเดียวกับสตูว์ผักสลัดหรือของว่างอิสระ ตามสูตรคลาสสิกผสมผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและการเตรียมที่มีกลิ่นหอมไม่กี่ขวดจะเติมสต็อกของคุณในไม่ช้า

สำหรับผักผสมกับกะหล่ำปลีคุณต้องทำ:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• ผักกาดขาว 1.5 กก. (สด);
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แตงกวาสด 700 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย 700 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (9%);
• 0.5 ถ้วย น้ำมันพืช (กลั่น);
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวานเล็กน้อย
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)

ลำดับการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหลเย็น จากนั้นผึ่งให้แห้งและปอกเปลือก
2. ผักกาดขาวฉีกเป็นเส้นบางๆ
3. ปอกเปลือกพริกหยวกผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งวงหรือตามยาวเป็นเส้นยาว
4. ขูดแครอทเป็นรูใหญ่ๆ หรือหั่นเป็นเส้นๆ
5. ตัดแตงกวาสดสีเขียวเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตัดหัวหอมครึ่งหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง
7. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นขนาดตามชอบ
8. ตอนนี้ใช้จานที่เหมาะสำหรับการตุ๋นใส่ผักที่เตรียมไว้ที่นั่น
9. เทน้ำมันดอกทานตะวัน, ผสม, เพิ่มเครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ, เกลือ ผักจะปล่อยน้ำออกมาละลายน้ำตาลทันทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนระหว่างการตุ๋น จากนั้นน้ำตาลจะไม่ไหม้และไม่ทำให้รสชาติอาหารของคุณเสีย
10. ใส่จานพร้อมผักบนไฟร้อนปานกลางค่อยๆนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยว กวนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้
11. ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงในส่วนผสมคนให้เข้ากัน
12. ฆ่าเชื้อเหยือกใส่ผักผสมเสร็จแล้วไว้ที่คอ สะดวกที่สุดที่จะใช้เหยือกขนาด 0.5 ลิตร
13. ม้วนด้วยกุญแจที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ
14. รอให้ชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคว่ำเหยือกคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผู้ที่ทานมังสวิรัติจะชอบการเตรียมอาหารเป็นพิเศษ ตอนนี้คุณสามารถทำซุปอย่างรวดเร็วในเวลาใดก็ได้ของปี - เพียงแค่ต้มมันฝรั่งในน้ำแล้วใส่ขวดผสมผักนำไปต้มปรุงรสเพื่อลิ้มรสโรยด้วยสมุนไพรและจานก็พร้อม .

หรือคุณสามารถใส่เนื้อหาของเหยือกลงในชามผสมกับสมุนไพรสดสับปรุงรสด้วยน้ำมันหอมที่ไม่ผ่านการขัดสีและคุณจะได้สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นแค่มื้ออาหาร แม้แต่ซีเรียลและพาสต้าที่เบื่อในช่วงฤดูหนาวก็สามารถทานกับอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างง่ายดาย สร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานพิเศษที่มีกลิ่นหอม สร้างความประหลาดใจให้กับแขกของคุณ

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวา

Solyanka เป็นซุปเผ็ดที่รวมส่วนประกอบของซุปกะหล่ำปลีและของดองในเวลาเดียวกัน ต้มกับเครื่องปรุงรสต่างๆ และนิยมนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะในหลายครอบครัว น่าเสียดายที่การปรุงอาหารผสมมักใช้เวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ทำงาน แต่มีตัวเลือกที่ดี - เพื่อเตรียมซุปข้นในรูปแบบเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวจากนั้นจะปรุงได้ง่ายมากโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด คุณจะต้องเป็นคนจรจัดกับชิ้นงาน แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สูตรผสมแตงกวามักจะประสบความสำเร็จมากเพราะหลายคนชอบแตงกวากรอบอร่อยในซุปสำเร็จรูป

Solyanka สำหรับฤดูหนาวแตงกวาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กก. (สด);
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (6%);
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ซับให้แห้ง
2. แตงกวาดีกว่าที่จะกินของดีและแข็งแรง หั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ - ตามที่คุณต้องการ
3. นำใบอ่อนด้านบนออกจากกะหล่ำปลีสับเป็นเส้น
4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย
5. ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกพริกไทยจากด้านในและเมล็ดหั่นเป็นเส้น ขูดแครอท คุณสามารถหั่นเป็นเส้นได้
6. เทน้ำมันพืช (เล็กน้อย) ที่ก้นกระทะหรือหม้อใส่ผักสับ
7. ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล ใส่น้ำมันในปริมาณที่ต้องการ
8. นำส่วนผสมผักที่ได้ไปต้มอย่างช้า ๆ จากนั้นลดความร้อนลงเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. เติมน้ำส้มสายชูก่อนสิ้นสุดกระบวนการตุ๋นไม่นาน
10. ใส่แตงกวาที่ปรุงเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาลวก
11. พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็นลง

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้โดยเพิ่มเห็ดลงไป (500 กรัมสำหรับส่วนผสมอื่นตามจำนวนที่ระบุ)

เห็ดใด ๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดในป่าเพราะมีกลิ่นหอมมากกว่า) ต้มเป็นเวลา 20 นาทีก่อนแล้วจึงหั่นและทอดจนเป็นสีแดง เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสม 5 นาทีก่อนที่ผักทั้งหมดจะพร้อม

Solyanka กับแตงกวาซึ่งให้รสชาติที่พิเศษเป็นพิเศษควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน บนพื้นฐานของช่องว่างนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ซุป แต่ยังรวมถึงสตูว์ผักและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

การเตรียมผักดองและผักรวม (การเก็บรักษา)

การเตรียมแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานโปรดได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงในฤดูหนาว ในเวลาเดียวกัน คุณจะไม่เพียงแต่ประหยัดเวลาได้มากเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับรสชาติของผักฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เสริมคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินและแร่ธาตุ น้ำสลัดยอดนิยมสำหรับผสมหรือผักดองสำหรับฤดูหนาว ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถปรุงซุปที่มีกลิ่นหอมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• กระเทียม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 7 ศิลปะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้ดี
2. หั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อน หั่นผักใบเขียว
3. สับกระเทียมให้ละเอียด (สามารถบดด้วยการกด)
4. ขูดแครอท (ควรใช้ที่ขูดที่มีรูขนาดใหญ่)
5. ผสมผักแปรรูปทั้งหมดในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาล เกลือ สมุนไพร เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ผัดอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมผักนั่งเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง
6. จากนั้นใส่ชิ้นงานลงในหม้อ (คุณสามารถใส่ในกระทะ) วางบนเตาบนกองไฟเล็ก ๆ ค่อยๆ นำไปต้ม ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อย (5 หรือ 10 นาที) แล้วปิดไฟ
7. ในขณะเดียวกัน ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
8. จัดเรียงน้ำสลัดในเหยือกร้อนแล้วม้วนฝา
9. ปล่อยให้เย็นช้าๆ ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อการเตรียมสำหรับฤดูหนาวสำหรับผักดองและผักโขมเย็นลงก็สามารถนำไปเก็บไว้ได้

ในการเตรียมส่วนผสมตามน้ำสลัดนี้ในฤดูหนาวให้ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปจนสุกครึ่งใส่บิลเล็ตแล้วปรุงอีกเล็กน้อย คุณยังสามารถปรุงส่วนผสมมังสวิรัติในน้ำได้อีกด้วย สำหรับผักดอง ก่อนอื่นคุณต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นต้มกับมันฝรั่ง เติมน้ำสลัด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีกระป๋อง

พยายามเตรียมผักรวมที่ผิดปกติกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรทำได้ง่ายและรวดเร็ว และคุณสามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามใจชอบ (เช่น ใส่พริกขี้หนูหรือออลสไปซ์ซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ) ถ้าคุณชอบเผ็ด ให้เอากระเทียมเพิ่มแล้วใส่ตอนท้ายสุดของการทำอาหาร

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• กระเทียม - 3-4 ฟัน;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขายืนครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหายไปแล้วล้างออกให้สะอาด
3. สับกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้น หั่นแครอทเป็นวงกลม
4. เทน้ำมันลงในหม้อใส่ผักใส่น้ำตาลเกลือผสม
5. เคี่ยวประมาณ 40 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู สมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียมสับ
6. ทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 3 นาที
7. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
8. ค่อย ๆ ย้ายมะเขือม่วงร้อน ๆ ลงในขวดโหลและม้วนขึ้น
9. ห่อทิ้งไว้จนเย็นก็ทำความสะอาดในตู้กับข้าวได้เลย

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในองค์ประกอบ

Solyanka จากกะหล่ำปลีต้นในขวด

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวคือการผสมผสานของกะหล่ำปลีต้น สำหรับ 10-12 ขวดที่มีปริมาตร 500-700 มล. คุณต้องใช้:

• กะหล่ำปลีพันธุ์ต้น 6 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• หัวหอม 500 กรัม
• เกลือ 100 หรือ 150 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• ใบกระวาน 10 ใบ
• ถั่วลันเตา 15 เม็ด;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ปอกเปลือก ล้าง ขูด หรือสับแครอทในเครื่องเตรียมอาหาร
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ใส่ผักลงในชามตุ๋นขนาดใหญ่ใส่ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, น้ำตาล
5. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
6. เตรียมผักร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาโลหะ

Solyanka จากกะหล่ำปลีต้นพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้สูตรอาหารอื่น ๆ ได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่เป็นระเบียบ มันจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงมันเล็กน้อย จากนั้นจะถึงระดับความพร้อมที่ต้องการในธนาคาร

Solyanka จากกะหล่ำปลีวางมะเขือเทศ

Solyanka เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อร่อยมากมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นพื้นฐานสำหรับซุปฤดูหนาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ลองทำดู ง่ายจริงๆ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• วางมะเขือเทศ - 500 มล.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เห็ดใด ๆ - ไม่จำเป็น

วิธีเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศวาง:

1. ปอกหัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, สับ
2. ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดผัก (ไม่มีกะหล่ำปลี) จนเป็นสีน้ำตาล
3. เพิ่มกะหล่ำปลีเทน้ำ
4. หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าให้กับสูตรด้วยเห็ดให้ต้มและเพิ่มลงในผัก
5. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมผัก, เกลือ, คน, ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง, เทน้ำส้มสายชู, ต้มแล้วปิด
7. จัดเรียงส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีการปรุงอาหารผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีอร่อยแค่ไหน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมส่วนผสมที่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันต้องการปรุงอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้ความลับบางอย่าง ลองตุนส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่าง เผยให้เห็นถึงความแตกต่างและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้

ส่วนผสมสำหรับผสมผักหอมกับกะหล่ำปลี:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แตงกวาแข็งแรง 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• 0.5 กก. พริกไทยหลากสี (บัลแกเรีย)

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องเติมความลับให้ทำน้ำดองซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 5 เซนต์ ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• 5 กรัม พริกไทยดำ (หรือออลสไปซ์) ถั่วลันเตา

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม
2. ผ่าครึ่งพริก ผ่ากลางออก
3. หั่นกะหล่ำปลีที่ดีที่สุด - บนเครื่องหั่นพิเศษ จากนั้นมันจะออกมาเนียนบางและชุ่มฉ่ำ
4. พริกไทยบัลแกเรียสำหรับการเก็บเกี่ยวจะดีกว่าถ้าใช้สีที่สดใส - แดง, เขียว, เหลือง, ส้ม ยิ่งมีดอกไม้มากเท่าไหร่ อาหารที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งมีสีสันมากขึ้นเท่านั้น ทำให้คุณนึกถึงฤดูใบไม้ร่วงสีทองในฤดูหนาว
5. มะเขือเทศจะดีกว่าถ้าใช้ขนาดกลางที่มีเนื้อแน่น
6. ตัดพริกไทยเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แครอทเป็นเส้น
7. หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นจะรวมกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ
8. แตงกวาหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่เพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจนในจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถใช้แตงกวาจำนวนน้อยและ - ขนาดใดก็ได้
9. และตอนนี้ความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ในการทำส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะให้แยกกะหล่ำปลีผัดหัวหอมและแครอทก่อนวางลงในหม้อ ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
10. ใส่ผักผัดในหม้อหรือกระทะ ใส่มะเขือเทศ แตงกวา และพริก
11. ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ (คุณสามารถแทนที่พริกไทยดำด้วย allspice)
12. เทน้ำมันที่เหลือเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
13. เพิ่มสาระสำคัญประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
14. ผัดผักเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เป็นระเบียบไม่ไหม้

ความแตกต่างที่สำคัญ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดับการผสมผสานเล็กน้อยกว่าที่จะดับมัน ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ มันยังคงดองได้ดีและเก็บไว้ได้ดี

เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกฝาปิดแบบบิด - บิดออกจะทำให้เร็วขึ้นมาก อากาศเย็นสบาย

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดของการเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวในเหยือกแม้ว่าสูตรจะแตกต่างกัน แต่ข้อกำหนดก็เหมือนกัน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้และเดือด อย่างอื่นเป็นเรื่องของเทคโนโลยี คุณเพียงแค่ต้องวัดอย่างถูกต้องและวางผลิตภัณฑ์ให้ตรงเวลา

กะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมผักที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งใช้เวลานานกับผักเครื่องเทศและมะเขือเทศอื่น ๆ ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมมักใช้ถั่ว, เห็ด, ถั่ว, มะเขือยาวและแตงกวา พื้นฐานของการผสมผสาน - กะหล่ำปลีดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ดูรัมตอนปลายเพราะ ช่องว่างจากนั้นจะถูกเก็บไว้นานกว่าพันธุ์ฤดูร้อนที่อ่อนนุ่ม

Solyanka เสิร์ฟทั้งเย็นและอุ่น คุณยังสามารถใส่ในขนมอบ ใส่ในคอร์สแรก หรือใส่ในมันฝรั่ง ชิ้นงานถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจึงสามารถจัดเตรียมได้ในปริมาณที่เพียงพอ เพลิดเพลินกับรสชาติผักที่เข้มข้นได้ตลอดฤดูหนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับกะหล่ำปลีผสมด้วย Lick Your Fingers ซึ่งโดดเด่นด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและการเตรียมง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• 0.4 กก. ของเห็ดใด ๆ
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แครอท 350 กรัม
• หัวหอม 350 กรัม
• น้ำมันพืช 170 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 170 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 8 ถั่ว allspice;
• 6 ลอเรล

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ส้อมกะหล่ำปลีทำความสะอาดจากใบที่ลีบและสับ

คำแนะนำ! พันธุ์ปลายมักจะขม เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คุณต้องเทผักสับด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม แครอทสามหัวและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ นำรากพืชที่เตรียมไว้ลงกระทะเป็นสีน้ำตาล หลังจากตั้งน้ำมันพืชที่นั่นให้ร้อน เมื่อผักนิ่มลงกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 40 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

ในขณะเดียวกันก็ต้มเห็ด หากจำเป็นให้รีเฟรชส่วนที่ตัดขา ทำความสะอาด ล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ในกระทะที่มีน้ำเค็มเย็น (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ลดเห็ดลงและอุ่นเนื้อหาไว้ที่ 100 องศา จากช่วงเวลาที่เนื้อหาของกระทะเดือดควรปรุงอาหารตั้งแต่ 5 ถึง 20 นาทีจนกว่าจะพร้อม

คำแนะนำ! เห็ดจะถือว่าพร้อมเมื่อจมลงไปที่ก้นกระทะ

เราใส่เห็ดลงในกระชอนในกระทะพร้อมกับน้ำตาลและเกลือแกง เราเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวส่วนผสมอีก 10 นาที ยังคงเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและเคี่ยวชิ้นงานอีก 10 นาที

หลังจากที่เราเริ่มกระจายมวลร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ เราบรรจุภาชนะให้แน่นเพื่อให้มีอากาศเหลือน้อยลง ม้วน พลิกกลับ ห่อจนเย็นสุดท้าย

กะหล่ำปลีผสมในขวด - สูตรง่ายๆ

คุณตั้งเป้าหมายที่จะเตรียมของว่างที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาวในเหยือกหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณควรใส่ใจกับสูตรผสมกะหล่ำปลีแบบง่าย ๆ นี้อย่างแน่นอน

อ่านเพิ่มเติม: มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - 7 สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 4 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น);
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง.

ล้างแครอทและส้อมให้สะอาด เราสับหัวกะหล่ำปลีด้วยมีดคมหรือเครื่องหั่นพิเศษและแครอทสามหัว ผสมผัก, เกลือเล็กน้อย, ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช, เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

มะเขือเทศสุกของฉัน ตัดก้านออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมผสมเคี่ยวประมาณ 5 นาที

มันยังคงย่อยสลายมวลลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก และเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ขอแนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดินเพราะ ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู

สูตรกับเห็ด

การเตรียมเห็ดที่หลากหลายเหมาะสำหรับอาหารจานต่างๆและเป็นของว่างแยกต่างหาก Solyanka มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก. (ต้ม);
• แครอท 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราเริ่มกระบวนการด้วยการทำความสะอาดส่วนผสมผักทั้งหมดจากรายการ แครอทสามหลอดขนาดกลาง หั่นกะหล่ำปลีแล้วนวดด้วยมือจนน้ำไหลออกมา ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนผักนิ่มและหัวหอมโปร่งแสงเล็กน้อย ใส่ย่างในภาชนะอื่นผัดเห็ดต้มเบา ๆ ในกระทะเดียวกัน

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อย่างและเห็ด เติมน้ำลงในมวลผักใส่เครื่องเทศ, ซอส, น้ำมันพืชที่เหลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราเคี่ยวมวลด้วยไฟปานกลางประมาณ 50 นาที

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานติดกับด้านล่างควรใช้จานที่มีผนังหนาและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ในจานที่เกือบพร้อมแล้วให้ใส่พริกไทยและ lavrushka เรากระจายมวลบนภาชนะนึ่งบิดด้วยฝาเหล็ก เย็นโดยคว่ำลงแล้วห่มผ้าหนาๆ

Solyanka กับน้ำมัน

ปรุงออกมาได้เผ็ดสะใจ

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. กะหล่ำปลีและพริกหวาน
• หัวหอม 0.5 กก. เห็ดและแครอท
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 เซนต์ น้ำมันไม่มีกลิ่น
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 0.5 เซนต์ น้ำ;
• กานพลู 3 กลีบและถั่วพริกไทยดำ
• 2 ลอเรล;
• ขิงบดพริกและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากใช้เห็ดป่าในสูตรจะต้องต้มในน้ำด้วยเกลือก่อน และเพื่อให้มีกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอคุณสามารถเพิ่มขิงกานพลูและ lavrushka

คำแนะนำ! ซื้อเห็ด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่ล้างและหั่นก็เพียงพอแล้ว

เราทำความสะอาดล้างผัก เราถูแครอทสับหัวหอมเป็นครึ่งวง เรากระจายแครอทในชามด้วยน้ำมันร้อนแล้วเคี่ยวเล็กน้อยด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวง ผัดและเคี่ยวเล็กน้อยให้เข้ากัน

อ่านเพิ่มเติม: มะรุมมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตร

เราวางเห็ด, หลอดพริกหยวก, ก้อนมะเขือเทศและเครื่องเทศสำหรับทอด เจือจางพาสต้าด้วยน้ำดื่มครึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ เราดับส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

เราจัดวางส่วนผสมในภาชนะแก้วบิดเก็บในที่เย็นและมืด

ปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กะหล่ำปลีผสมกับมะเขือเทศไม่แตกต่างจากกะหล่ำปลีดองสดหรือกะหล่ำปลีสด เมื่อไม่มีเวลา คุณสามารถเปิดจุกของขนมนี้ได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า 2 กก. (สด);
• มะเขือเทศสด 2 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• ผักกาดขาว 2 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2-3 ลอเรล;
• พริกไทยดำสองสามเม็ด
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศของฉันลวกจุ่มลงในน้ำเย็นทันที จากนั้นปอกเปลือกผลไม้ออกจากผิวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คำแนะนำ! มะเขือเทศสุกนิ่มสามารถบดด้วยเครื่องปั่น

หลังจากแยกกะหล่ำปลีออกจากใบบนแล้วให้สับและบดด้วยเกลือ เราทำความสะอาดแครอทสามอันบนกระต่ายขูด ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ

เราใส่หม้อบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างอุ่นขึ้นให้วางและทอดแครอทและหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด คุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสใด ๆ (ผักชี, ซันลีฮ็อพและอื่น ๆ )

เราเคี่ยวชิ้นงานใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายเรานอนหลับน้ำตาลทรายเกลือและเติมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในขวดแล้วม้วนฝาด้วยน้ำเดือดทันที

กะหล่ำปลีผสมซอสมะเขือเทศและแตงกวา

กะหล่ำปลีผสมวางมะเขือเทศและมีรสชาติสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่ม "ร้อน"

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 2 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• หัวหอม 1.5 กก.
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
• 2 ฝักพริก
• 3-4 ชิ้น ลาฟรัชกี้;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 กรัม
• 7-8 ถั่วของ allspice

แตงกวาของฉันตัดขอบแล้วหั่นเป็นวงกลม เราทำความสะอาดแครอทถูด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวยาวบนกระต่ายขูดเกาหลี เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นหนาปานกลาง

เราใส่ผักทั้งหมดลงในอ่าง ผสมให้เข้ากันแล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารบนเตา เพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศ พาสต้า เคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป รอให้เดือด พักไว้

โดยไม่ชักช้าเราจะแจกจ่ายส่วนผสมลงในภาชนะบรรจุไม้ก๊อกและทำให้เย็นภายใต้ผ้าอุ่น เราจัดเก็บในห้องเย็นที่ไม่มีแสงส่องถึง

สูตรผสมทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวในขวดกะหล่ำปลี, เห็ด, ข้าว, มะเขือยาว

2018-02-24 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

6653

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

1 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

55 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: การผสมผสานแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ในเวอร์ชันดั้งเดิมเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวในเหยือกและส่วนผสมหลักคือผักกาดขาว ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีความชุ่มฉ่ำและกรอบเป็นพิเศษ ในการตุ๋นผักควรใช้หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะ สูตรวางมะเขือเทศใช้น้ำมันดอกทานตะวันธรรมชาติเท่านั้นในการเตรียม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีกิโลกรัม
• แครอทสองหัว
• หัวหอมคู่หนึ่ง
• พริกสองตัว
• น้ำ 0.1 ลิตร
• วาง 50 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 28 มล.
• น้ำมัน 50 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับส่วนผสมแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ผักทั้งหมดสำหรับผสมจะถูกตัดหรือสับเป็นเส้นยกเว้นหัวหอมเท่านั้นที่เราหั่นเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง อุ่นน้ำมัน.

ใส่หัวหอมลงในน้ำมันทอด หลังจากนั้นอีกสองนาที เราแนะนำแครอท ตามด้วยพริก ทันทีที่ผัดให้วางมะเขือเทศ เราเตรียมน้ำสลัดสำหรับผสมในเวลาเพียงไม่กี่นาทีหลังจากนั้นเราก็แนะนำกะหล่ำปลี

เทน้ำปิดฝาและเคี่ยวชิ้นงานประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเกลือคน ปิดฝาเคี่ยวในระยะเวลาเท่ากัน

เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม (เราใช้ 9%) คนให้เข้ากัน ณ จุดนี้คุณสามารถลิ้มรสเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น หลังจากนั้นให้วางชิ้นงานในธนาคารแล้วม้วนขึ้นทันที ใช้ภาชนะปลอดเชื้อ

การฆ่าเชื้อขวดโหลจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนักหากคุณใช้เตาอบ คุณสามารถวางจานบนถาดอบและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง สามารถทำได้ในไมโครเวฟ แต่คุณจะต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในโถแต่ละใบ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างนี้จะช่วยได้หากไม่มีเวลายืนที่เตา แต่คุณต้องระบุผัก เราใช้หม้อขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องมีฝาปิดที่ดี หากมีหม้อคุณสามารถปรุงอาหารได้ แต่ขนาดควรให้ส่วนผสมในการเตรียมการที่ดี

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม
• 5 แครอท
• หัวหอม 3 หัว;
• น้ำมัน 0.5 ถ้วย;
• 1 เซนต์ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• แก้วน้ำ;
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อน

วิธีการปรุงอาหารผสมอย่างรวดเร็ว

เทน้ำมันดอกทานตะวันทั้งหมดลงไปที่ก้นกระทะ ตั้งให้ร้อนแล้วล้างหัวหอมให้สะอาดทันที ฉีกเป็นเส้นโยนลงในน้ำมันปล่อยให้ทอดเล็กน้อย

เราทำความสะอาดผักอื่น ๆ ตัดหรือสับใส่แครอทบนหัวหอมแล้วกะหล่ำปลีโรยทุกอย่างด้วยเกลือปิดท้ายด้วยมะเขือเทศบดหรือวาง เทน้ำตามใบสั่งตามขอบ ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

เราผสมส่วนผสมของส่วนผสมกับไม้พายและเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีกหนึ่งนาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถแทนที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ได้ แต่ในเวอร์ชันนี้ คุณสามารถแยกน้ำออกได้ และดื่มน้ำผลไม้มากเป็นสองเท่า

ตัวเลือกที่ 3: Solyanka สำหรับฤดูหนาวในไหกับข้าว

ฮอดจ์พอดเวอร์ชันแสนอร่อยในเหยือกสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างสามารถใช้กับอาหารต่างๆ หรือทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด หรือกับข้าว ข้าวสำหรับเธอจะดีกว่าถ้ามีขนาดใหญ่จากการตัดมันจะไม่สวยนัก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• ข้าว 400 กรัม
• มะเขือเทศ 1.6 กก.
• น้ำตาล 130 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• หัวหอม 600 กรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันหนึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

มาทำหม้อใหญ่กันเถอะ เทน้ำมันลงไปแล้วส่งหัวหอมสับลงไปผัด ทันทีที่โปร่งใสให้โยนแครอทขูดลงไป เราไม่ทอดผักนานนัก ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น

ให้ข้าวสุกทันที อย่าลืมล้างมัน เราหลับไปในน้ำเดือดใช้น้ำอย่างน้อยสามลิตร เราไม่เตรียมพร้อมเต็มที่ปล่อยให้ข้าวยังดิบอยู่เล็กน้อยระบายลงในกระชอน

บิดมะเขือเทศหรือทุบด้วยเครื่องปั่น ฉีกกะหล่ำปลีใส่ผักปิดฝาสิบห้านาทีปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

เพิ่มข้าวและมะเขือเทศซึ่งเตรียมจากมะเขือเทศสด ในขั้นตอนเดียวกันเราแนะนำเกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มกะหล่ำปลีจนนิ่มใส่น้ำส้มสายชูหลังจากนั้นต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วน.

คุณต้องวางมวลเดือดในเหยือกม้วนขึ้นทันทีจนกว่าอุณหภูมิของชิ้นงานจะลดลง จุลินทรีย์และอากาศจะไม่เข้าไป

ตัวเลือกที่ 4: Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สำหรับเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม แต่ควรใช้เห็ดป่า การเตรียมการนั้นมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ กะหล่ำปลีก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน เลือกผักที่ฉ่ำและสด

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำมัน 0.18 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 0.2 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเห็ดให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีทรายเหลืออยู่ หากมีขนาดใหญ่ให้ตัดหมวกออกเป็นหลายส่วนทันที โยนในน้ำเดือดต้มประมาณยี่สิบนาที เทลงในกระชอน

ในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมัน ผัดหัวหอมสับเป็นเส้น อีกไม่นานเราแนะนำแครอทแล้ววางมะเขือเทศ หลังจากทอดแล้วให้ย้ายไปที่กระทะสำหรับตุ๋น

หั่นกะหล่ำปลี เรากระจายมันในอ่างโรยด้วยเกลือและน้ำตาลทรายนวดด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น หากไม่เพียงพอให้เติมน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะกระจายกะหล่ำปลีและเพิ่มเห็ด

เราผัดส่วนผสมของส่วนผสมปิดฝากระทะและเคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้นเราก็วางไว้ในธนาคารไม้ก๊อก

นอกจากเกลือและน้ำตาลแล้วยังสามารถใส่เครื่องเทศใด ๆ ลงในส่วนผสมได้ อาจเป็นพริกหลายชนิด ผักชี สมุนไพรแห้ง และสมุนไพรโปรวองซ์ แต่อย่าลืมว่าเมื่อคุณยืนยันกลิ่นหอมจะทวีความรุนแรงขึ้น

ตัวเลือกที่ 5: เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลี

สูตรอื่นสำหรับเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มผักกาดขาว นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ง่ายและไม่ซับซ้อนด้วยผักหลากหลายประเภทขั้นต่ำ เห็ดสามารถนำมาได้ทุกชนิดใช้ได้กับเห็ด

วัตถุดิบ

• แครอทสองหัว
• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• พาสต้า 0.5 ถ้วย;
• เห็ด 700 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ต้มเห็ดตามสูตรด้านบน ต้มประมาณยี่สิบนาที เทใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ

ผัดหัวหอม ใส่กะหล่ำปลีและเห็ด ผัด เกลือ และเคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใส่น้ำตาลและซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำครึ่งแก้ว ผัดเคี่ยวอีกสิบนาที เพิ่มน้ำส้มสายชูผสมอีกครั้งแล้ววางเห็ดผสมกับกะหล่ำปลีในขวด

คุณสามารถปรุงส่วนผสมดังกล่าวในหม้อหุงช้าได้ทุกอย่างจะทำงานได้ดี แต่คุณต้องบดกะหล่ำปลีให้ดีก่อนที่จะเพิ่มมิฉะนั้นปริมาณดังกล่าวอาจไม่พอดีกับปริมาณดังกล่าว

ตัวเลือกที่ 6: Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว (กับมะเขือเทศสด)

นี่คือตัวเลือกของการผสมผสานกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวซึ่งปรุงด้วยมะเขือเทศสด เราใช้มะเขือเทศหวานที่สุกกลางแดดและแช่ในกลิ่นหอมของฤดูร้อน

วัตถุดิบ

• เห็ด 1800 กรัม
• กะหล่ำปลี 1800 กรัม
• น้ำส้มสายชู 90 มล. (9%);
• น้ำมัน 300 กรัม
• เกลือ 90 กรัม
• หัวหอม 900 กรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น (ดำหรือผสม);
• มะเขือเทศ 2.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร

ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้น แครอทสับโดยประมาณ ใส่ผักในน้ำมันร้อน ปรุงประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศสับหรือขูด ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที

ต้มเห็ดในน้ำเดือดโดยใช้เวลาเท่ากัน เราตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ ระบายเห็ดที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกมา

ฉีกกะหล่ำปลีสำหรับซุปหรือ Borscht ใส่ผักใส่เห็ดและเครื่องเทศพร้อมกันผัด เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู จากนั้นเราก็ใส่มันลงไปผัดส่วนผสมอย่างระมัดระวังใส่ในขวด

มีส่วนผสมมากมายในสูตรนี้และนำมาในปริมาณมาก หากคุณไม่ต้องการผสมจำนวนมากหรือเพียงแค่ต้องการทำให้มันเป็น "สำหรับการทดสอบ" คุณก็สามารถแบ่งมาตรการทั้งหมดตามสัดส่วนออกเป็นครึ่งหรือสามส่วนก็ได้

ตัวเลือกที่ 7: Solyanka สำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีกะหล่ำปลีและมะเขือยาว

กะหล่ำปลีผสมรุ่นอื่นสำหรับฤดูหนาว แต่ด้วยการเพิ่มมะเขือยาว พวกมันสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างสมบูรณ์แบบให้รสชาติที่ดีมากและดูเหมือนเห็ดไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• พริกไทยหนึ่งอัน
• กระเทียมหนึ่งหัว
• น้ำส้มสายชู 25 มล. 9%;
• น้ำมัน 50 มล.
• แครอท 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่งพวง
• เกลือ 15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราสับแครอทเป็นเส้นอย่างเรียบร้อยใส่ในน้ำมันอุ่นแล้วเริ่มทำอาหาร ไปที่พริกไทยกันเถอะ ตัดในลักษณะเดียวกันโดยประมาณเพิ่มและทอดต่ออีกหนึ่งนาที

กะหล่ำปลีฉีกผสมกับผัก ตอนนี้คุณสามารถถ่ายโอนทุกอย่างไปยังกระทะได้แล้ว หากเดิมใช้กระทะ บนกองไฟเล็ก ๆ เราเริ่มร้อนขึ้น

ตัดปลายมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ เกลือทันที ผัดใส่แก้วน้ำกลีบกระเทียมสับและเคี่ยวจนนุ่ม แต่อย่างน้อยยี่สิบนาที

เทน้ำส้มสายชูและใส่ผักชีฝรั่งสับต้มต่ออีกประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเราก็ส่งชิ้นงานไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หากกระเทียมไม่ถูกใจคุณหรือรู้สึกอายกับปริมาณของกระเทียม คุณสามารถใช้ครึ่งหัวหรือสองกลีบก็ได้

ตัวเลือกที่ 8: เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลี

สำหรับส่วนผสมดังกล่าวจะใช้เห็ดแชมปิญองและนำไปทอด ปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อนอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาต้มเห็ดในชามแยกต่างหาก เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่หรือเลือกกระทะที่มีก้นที่ดีซึ่งไม่มีอะไรจะไหม้

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• แชมเปญ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• เนย 220 กรัม
• น้ำส้มสายชู 35 มล. (ตาราง);
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

หั่นหอมใหญ่ก่อน เราอุ่นน้ำมันจนเกือบเป็นหมอกส่งผักลงไปแล้วทอดไฟแรงที่สุดอย่างรวดเร็ว

มีเวลาเตรียมเห็ด หั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมปรุงอาหารต่อด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาที อย่าลืมคน ไม่มีอะไรไหม้

เราถูหรือบิดมะเขือเทศเทเห็ดกับหัวหอม ตอนนี้คุณสามารถดับไฟได้เล็กน้อย หลนอีกห้านาทีหลังจากนั้นเราแนะนำเกลือและกะหล่ำปลีสับ ผัดปิดฝาปรุงครึ่งชั่วโมง

เราตรวจสอบความพร้อม หากกะหล่ำปลีนิ่มให้เติมน้ำส้มสายชู ผัดส่วนผสมให้ละเอียดคุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยหรือใส่เครื่องเทศอื่น ๆ เราบรรจุขวดเปล่าในขวดที่ปลอดเชื้อ

หากผักไม่ฉ่ำมากและมะเขือเทศมีเนื้อคุณสามารถเติมน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยลงในส่วนผสม