สูตรสำหรับทำอาหารกินของเน่า ทรายแดงในเตาอบ - อาหารอันโอชะของปลาราคาไม่แพง

ทรายแดงที่อบในเตาอบจะเป็นอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและยังสามารถแข่งขันกับอาหารตามเทศกาลมากมาย ปลานี้สามารถปรุงได้หลายวิธีและมีตัวเลือกการออกแบบมากมาย สิ่งสำคัญคือปลาทรายอบยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพเสมอ ดังนั้นคุณจึงสามารถปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณเอง

เช่นเดียวกับปลาชนิดอื่นๆ ทรายแดงมีค่าสำหรับโปรตีนพิเศษซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญทั้งหมด ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในระหว่างการอบ สารอาหารส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในเนื้อปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับอบในการทำอาหาร

พวกเขาปรุงทรายแดงในเตาอบในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเสริมด้วยเครื่องเคียงทันที จะเป็นมันฝรั่ง ผัก หรือเห็ดก็ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถบรรจุปลาทรายแดงด้วยไส้ต่างๆ ซากปลามักจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม. ช่วยให้คุณทำอาหารได้น่าสนใจยิ่งขึ้นและกำจัดกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์ ยังไงก็ตาม มะนาวหรือน้ำเลมอนก็ทำหน้าที่สุดท้ายได้ดีเยี่ยมเช่นกัน

เตรียมทรายแดงในเตาอบให้เร็วพอและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษดังนั้นเวลาในการมีส่วนร่วมของพ่อครัวในการเตรียมอาหารจึงมีน้อย หากอบทรายแดงทั้งตัวโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ก่อนเสิร์ฟควรเสริมจานด้วยผักสดหรือเครื่องเคียงที่คุณเลือก

ความลับของการปรุงอาหารทรายแดงที่สมบูรณ์แบบในเตาอบ

ทรายแดงในเตาอบเป็นจานปลาเบา ๆ ที่สามารถตกแต่งอาหารได้ มันมีแคลอรี่ขั้นต่ำและสิ่งที่มีประโยชน์สูงสุดดังนั้นคุณจึงสามารถให้บริการแก่แขกทุกคนรวมถึงเด็กเล็กได้อย่างปลอดภัย หากต้องการลองสูตรอาหารทั้งหมดและรับมือกับอาหารจานใหม่ได้ง่ายๆ คุณเพียงแค่ทำตามคำแนะนำเหล่านี้ วิธีการปรุงอาหารทรายแดงในเตาอบ:

หมายเลขลับ 1 ก่อนที่คุณจะอบทรายแดงทั้งหมดคุณต้องทำการผ่าด้านข้างและหลังจากนั้นถูซากด้วยเครื่องเทศ ดังนั้นพวกเขาจะทำให้ปลามีรสชาติดีขึ้น

หมายเลขลับ 2 ในฐานะเครื่องเทศคุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับปลาในเตาอบได้ สามารถพบได้ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต

ความลับหมายเลข 3 ก่อนอบทรายแดงแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นคาวได้

ความลับหมายเลข 4 ก่อนปรุงทรายแดงในเตาอบแผ่นอบจะต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงแล้วจึงใส่ปลาลงไปเท่านั้น ไม่งั้นผิวจะติดกระทะ

ความลับหมายเลข 5 คุณสามารถกำหนดความพร้อมของทรายแดงได้ด้วยตา - เมื่อพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีขาวคุณสามารถนำปลาออกจากเตาอบได้

เพื่อให้จานออกมาสวยงามและพอดีกับส่วนผสมทั้งหมดคุณต้องมีทรายแดงขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 1.5 กก. ต้องควักไส้ออก แต่ส่วนหัวและครีบควรไม่บุบสลายเพื่อให้ปลาดูน่ารับประทานและน่ารับประทานเมื่อเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถคิดไส้ของคุณเองโดยใช้ผักที่คุณเลือกรวมถึงซีเรียลต่างๆ เห็ดยังเหมาะสำหรับเห็ดทุกชนิด แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำงานกับเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง 1.5 กก.
• 1 แครอท
• เห็ด 400 กรัม
• 1 มะนาว
• 3 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• 1 ช้อนชา ซีร่า;
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างทรายแดง ผ่าท้องเอาเครื่องในออก
2. ล้างปลาทั้งภายในและภายนอก ซับให้แห้ง
3. ที่ด้านข้างให้ตัดตามขวางไม่ลึกมาก
4. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วบดในครก ถูทรายแดงทั้งภายในและภายนอกด้วย
5. ทิ้งปลาทรายแดงไว้ 40 นาทีเพื่อปรุงรส
6. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, เห็ดเป็นสี่ส่วน, ขูดแครอท
7. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
8. เจียวหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปและรอให้มันเป็นสีทอง
9. เทเห็ดลงในกระทะเดียวกันทอดต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด
10. เติมเกลือและพริกไทยให้เย็นลงเล็กน้อย
11. ยัดเห็ดและผักด้วยทรายแดงโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือด้วยมือ
12. วางมะนาวสองชิ้นไว้ใต้เหงือกห่อหางด้วยกระดาษฟอยล์
13. รัดท้องด้วยไม้จิ้มฟันบีบน้ำจากมะนาวที่เหลือ
14. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชใส่ในเตาอบและอุ่นทุกอย่างที่ 180 องศา
15. วางทรายแดงลงบนแผ่นอบร้อน ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
16. เคลือบปลาด้วยมายองเนสทุกด้านแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที
17. เทน้ำมะนาวลงบนทรายแดง อบประมาณ 5 นาที แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ฟอยล์ช่วยให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอและยังช่วยรักษารสชาติของเครื่องเทศ ผลที่ได้คือปลาที่อร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่นักชิมจะต้องชอบอย่างแน่นอน ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก - มันจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถโรยทรายแดงด้วยชีสแข็งได้ แต่ไม่จำเป็น หากต้องการคุณไม่สามารถสับกระเทียม แต่ใส่กลีบทั้งหมดลงในปลา

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง 900 กรัม
• 1 มะนาว
• กระเทียม 4 กลีบ
• โรสแมรี่ 3 ก้าน;
• โหระพา 3 ก้าน;
• 1 มะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ผ่าเอาครีบออก
2. คว้านซากออก ใส่มะนาวฝานบางๆ ลงไป
3. ปอกเปลือกกระเทียม หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ในทรายแดงด้วย
4. เกลือและพริกไทยปลาเพื่อลิ้มรสทาด้วยน้ำมันมะกอก
5. วางกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบและทาด้วยน้ำมัน
6. วางทรายแดงลงบนกระดาษฟอยล์ โรยมะนาวฝานที่เหลือ โรสแมรี่ และโหระพาให้ทั่ว
7. ห่อทรายแดงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. อบปลาเป็นเวลา 20 นาที

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะปรุงอาหารจานหลักทันทีด้วยเครื่องเคียง ช่วยประหยัดเวลาได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเลี้ยงอาหารแขกจำนวนมาก สูตรง่ายมาก แต่อร่อยไม่น้อย มันจะดึงดูดใจพ่อครัวมือใหม่อย่างแน่นอนในแง่ของการทำอาหารและรสชาติของมันจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารปลาทุกคนพอใจ ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้เทน้ำมะนาวเล็กน้อยลงบนปลา

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลา ล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นๆ (ส่วนซากเล็กๆ สามารถทิ้งไว้ทั้งตัวได้)
2. เกลือและพริกไทยทรายแดงแต่ละชิ้นเพื่อลิ้มรสจากนั้นม้วนแป้ง
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ทรายแดงลงไป
5. โรยมันฝรั่งบนปลา
6. อบปลาและมันฝรั่งเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา
7. นำปลาออกจากเตาอบแล้วราดครีมเปรี้ยว อบต่ออีก 15 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงทรายแดงอบในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าปลามีประโยชน์มาก แต่ประโยชน์ที่ได้รับสามารถหาได้จากปลาสด ไม่ใช่จากเนื้อปลาแช่แข็งที่ซื้อตามร้านค้า เนื่องจากการกำหนดวันหมดอายุเป็นเรื่องยากมาก

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถ ซื้อปลาทรายแดงสดและปรุงอาหารที่บ้าน. แม้ว่าปลาทรายแดงจะเป็นปลาที่มีกระดูกแข็งมาก แต่เนื้อของมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ควรอบผลิตภัณฑ์นี้ในเตาอบหรือตุ๋นกับเครื่องปรุงและผัก เนื้อของผลิตภัณฑ์นี้อบในเตาอบยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ทรายแดงอบในเตาอบกับมะเขือเทศ

สารประกอบ:

1. น้ำมันพืช - 50 กรัม
2. มะเขือเทศ - 0.5 กก
3. ทรายแดง - 0.5 กก
4. หัวหอม - 1 หัว
5. พริกไทยป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
6. มะนาว - 1 ชิ้น (เล็ก)

การทำอาหาร:

• ควักไส้ปลา ขอดเกล็ดออก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• สับหัวหอมให้ละเอียดบีบน้ำจากมะนาว
• วางกระดาษฟอยล์บนจานอบทาด้วยน้ำมันพืชวางมะเขือเทศและผักชีฝรั่งไว้ด้านบนวางซากที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนแล้ววางมะเขือเทศที่เหลือด้วยสมุนไพรอีกครั้ง
• ใส่ฟอยล์กลับเข้าที่และนำเข้าเตาอบ จานนี้อบประมาณ 25-30 นาที
• มันฝรั่งสามารถต้มเป็นเครื่องเคียงได้

ทรายแดงอบในเตาอบรีบร้อน

สารประกอบ:

1. หัวหอม - 3 ชิ้น
2. ทรายแดง - 1 ชิ้น
3. ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำบด, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ควักไส้ทรายแดงออก ทำความสะอาด ล้าง ถ้ามีคาเวียร์อยู่ข้างในให้นำออกมาพักไว้โดยต้องเอาเหงือกออกด้วย
• จากนั้นบนซากคุณต้องทำการตัด (ที่หางและสันเขา) ถึง 5 มม.
• หลังจากซากคุณต้องถูด้วยเกลือและพริกไทย (ด้านนอกและด้านใน) หากมีคาเวียร์คุณต้องใส่เกลือแล้วใส่เข้าไปในซากอีกครั้ง
• ภายในทรายแดงคุณต้องใส่หัวหอมสับเป็นวงก่อนหน้านี้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เชื่อมต่อขอบของซากด้วยไม้จิ้มฟันไม้แล้ววางบนแผ่นอบซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ อบจานในเตาอบที่ 150 ° C เป็นเวลา 40 นาที
• หลังจากเวลานี้คุณสามารถถ่ายโอนจานไปยังจานและเสิร์ฟได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องดึงคาเวียร์หัวหอมและสมุนไพรออก หลังสามารถโยนทิ้งได้ แต่สามารถเสิร์ฟคาเวียร์ที่โต๊ะพร้อมกับหัวหอม

ทรายแดงอบในเตาอบ

สารประกอบ:

1. แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
2. ทรายแดง - 1 กก
3. เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
4. พริกไทยดำบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส
5. นม - 125 มล
6. ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ล้างซากให้ตัดตามสันตามแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• เทนมลงในถ้วย แล้วละลายเกลือลงไป หลังจากนั้นควรแช่ทรายแดงในนมเป็นเวลา 15 นาที
• จากนั้นควรม้วนชิ้นปลาในแป้งแล้วโอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชเททุกอย่างด้วยเนยละลายแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้
• อบจานเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากปรุงอาหารใส่ทุกอย่างลงในจานแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งด้านบน

ทรายแดงในเตาอบกับมันฝรั่ง และครีมเปรี้ยว

ปลานี้ไม่เพียง แต่สามารถอบในเตาอบแยกกันเท่านั้น แต่ยังอบพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นกับมันฝรั่ง

สารประกอบ:

1. ทรายแดง - 0.5 กก
2. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
3. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
5. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ทำความสะอาดและล้างซาก หั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่เกลือแล้วม้วนแป้ง
• ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
• จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลาไว้ที่นั่นวางมันฝรั่งไว้ด้านบน
• เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้ววางถาดอบพร้อมกับชิ้นงานไว้ที่นั่นเป็นเวลา 25 นาที
• จากนั้นนำจานออกเทครีมแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 15 นาที
• โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

ยัดไส้อบในเตาอบ

จานเช่นปลาทรายแดงยัดไส้จะเป็นของประดับโต๊ะที่ยอดเยี่ยม เมื่อเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ตัวจานเองจะไม่เพียง แต่มีรูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย!

สารประกอบ:

1. หัวหอม - 4 ชิ้น
2. มะกอก - 60 กรัม
3. เนย - 15 กรัม
4. น้ำมันพืช
5. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
6. ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
7. ทรายแดง - 1 กก
8. กระเทียม - 3 กานพลู
9. มะนาว - 1 ชิ้น
10. พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
11. ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 70 กรัม

การทำอาหาร:

• ทำความสะอาดปลา, เอาเครื่องในและครีบออก, ล้างให้สะอาด, ผ่าซากตามขวาง, จากนั้นดึงกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ออกมา, เกลือซาก ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาวและขูดกับพริกไทยดำ
• จากนั้นควรยัดไส้ปลาด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สับหัวหอมอย่างประณีตและใส่ลงในปลา ½ ชิ้นจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดผิวมะนาวเล็กน้อยเนยและมะกอกสับ
• หัวหอมที่เหลือควรผสมกับน้ำมันพืช, เกลือ, ใส่กระเทียมแล้วใส่จานอบ
• วางซากที่เตรียมไว้บนส่วนผสม ทาน้ำมันพืช ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นนำฟอยล์ออก
• ทรายแดงควรทาด้วยน้ำมันพืชและอบต่ออีก 15 นาที แต่ควรเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย
• ปลาพร้อมสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้มหรือแอปเปิ้ล

ทรายแดงยัดไส้บัควีทในเตาอบ

สารประกอบ:

1. ทรายแดง - 2 กก
2. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
3. บัควีทแห้ง - 1 ถ้วย
4. หัวหอม - 2 หัว
5. เนย - 70 กรัม
6. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
7. ผงเห็ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• จากบัควีทแห้งคุณต้องปรุงโจ๊กบัควีทร่วนแล้วใส่ผงเห็ด
• สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลผสมกับโจ๊กโซบะใส่เนยนุ่ม 50 กรัม
• ต้มไข่ไก่ให้สุกและสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในโจ๊กพร้อมหัวหอม
• หลังจากผสมพริกไทยเกลือและเย็น
• ล้างปลาแล้วควักไส้ไว้เหนือหัวเพื่อไม่ให้ก้างขาด จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งโดยเฉพาะด้านใน หลังจากนั้นจะต้องใส่เกลือและพริกไทย
• เปิดเตาอบที่ 200°C. ยัดซากด้วยโจ๊ก แต่ไม่แน่นมาก หน้าท้องสามารถยึดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
• วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ทาไขมัน แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
• วางซากสตัฟฟ์ไว้ด้านบน เทเนยละลายลงไปแล้วใส่ทุกอย่างในเตาอบประมาณ 15 นาที
• จากนั้นลดไฟลงเหลือ 160°C แล้วอบต่ออีก 30 นาที ผักดิบเหมาะเป็นเครื่องเคียง

ยัดไส้เบคอนในเตาอบ

สารประกอบ:

1. ทรายแดง - 1.5 กก
2. น้ำมันหมูเค็ม - 100 กรัม
3. กระเทียม - 1 หัว
4. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
5. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

• ทำความสะอาดปลาทรายแดงจากด้านในและเกล็ด ทำแผลที่หลังเกลือ
• สับน้ำมันหมูให้ละเอียด, บดกระเทียม, สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ละเอียด, ผสม
• ยัดซากปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
• หลังจากนั้นจะต้องม้วนแป้งทอดในน้ำมันพืชเดือดแล้วใส่ในเตาอบจนสุกเต็มที่

ปลาเป็นสิ่งที่ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีและ ทรายแดงอบในเตาอบเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใด ๆ ไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังรวมถึงงานรื่นเริงด้วย!

ปลาทรายแดงเป็นปลาน้ำจืดที่อร่อยมาก เนื่องจากรสชาติของมันจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากแม่น้ำสากล ปลาแดงสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือปลาทรายแดงทอด แม้ว่าวิธีการทำอาหารนี้จะดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณต้องใช้ปลาสดเท่านั้น

ปลาทรายแดงเป็นปลาน้ำจืดที่อร่อยมาก เนื่องจากรสชาติของมันจึงถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากแม่น้ำสากล ปลาแดงสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือปลาทรายแดงทอด แม้ว่าวิธีการทำอาหารนี้จะดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณต้องใช้ปลาสดเท่านั้น ปลาทรายแดงทอดในกระทะปรุงอย่างรวดเร็วและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวก็ได้

คุณสมบัติบางอย่างของทรายแดงทอด

ในการทำให้จานอร่อยคุณต้องรู้วิธีทอดปลาทรายแดงในกระทะเท่านั้น แต่ยังต้องให้ความสนใจในการใช้เครื่องปรุงรสต่างๆที่จะเน้นรสชาติธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมของปลา นอกจากนี้คุณต้องจำไว้ว่าปลาทรายแดงเป็นปลาที่มีกระดูก ดังนั้นสำหรับการทอดจึงควรให้ความสำคัญกับชิ้นงานที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม ในปลาขนาดใหญ่ กระดูกจะมีขนาดใหญ่ขึ้น ดังนั้น จะมีปัญหาน้อยลงในกระบวนการรับประทานอาหาร

หากคุณสนใจที่จะอร่อยแค่ไหนในการทอดปลาทรายแดง คุณไม่ควรทำตามสูตรอาหารที่ระบุในแหล่งต่างๆ เท่านั้น แต่ยังแสดงจินตนาการของคุณเองด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มรสชาติของปลาได้หลายวิธี ดังนั้นจานทรายแดงในกระทะจะอร่อยขึ้นหากคุณใช้ขนมปังชนิดใดชนิดหนึ่งต่อไปนี้:

• จากโหระพาแห้ง
• จากขุยมะพร้าว
• จากเซโมลินา

ย่างทรายแดงขนาดเล็ก

ทรายแดงตัวเล็กอร่อยมากในกระทะ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทอดทรายแดงในกระทะด้วยวิธีนี้ ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้อง หลังจากทำความสะอาดเกล็ดแล้ว เครื่องในทั้งหมดรวมทั้งเหงือกและเบ้าตาจะถูกเอาออก จากนั้นซากจะต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วถูด้วยส่วนผสมพิเศษ มันถูกเตรียมล่วงหน้าเพื่อลิ้มรสและส่วนประกอบของมันคือมายองเนส เกลือและพริกไทย ควรวางผักใบเขียวและต้นหอมสับละเอียดไว้ในท้องของปลาแต่ละตัว ปลาที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรใส่ในชามและหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุณต้องทอดปลาในน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นไว้ กระบวนการทอดควรดำเนินต่อไปจนกว่าจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง หลังจากปรุงอาหารแล้วต้องดึงผักใบเขียวที่มีต้นหอมออกจากท้องและทิ้งและควรใส่จานทอด ปลาทรายแดงทอดสูตรที่สามารถดัดแปลงได้โดยใช้เครื่องปรุงรสประเภทต่าง ๆ นั้นอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็นและสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระ

สูตรดั้งเดิมอื่น ๆ สำหรับการทอดทรายแดง

ปลาทรายทอดสูตรที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้ในเกือบทุกสถานที่ทำอาหารสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลอีกด้วย มีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายที่ให้คุณทอดปลาชนิดนี้ได้อย่างสวยงามและอร่อยเพื่อให้กลายเป็นของประดับโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาทรายแดงในกระทะ คุณควรพิจารณาให้ดีว่าจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอะไรบ้าง มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศสับจะทำให้รสชาติของปลานี้สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ปลาทรายแดงทอดยังเข้ากันได้ดีกับโจ๊กโซบะ การรวมกันนี้ถือเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก ปลาชนิดนี้เสิร์ฟแบบทอด มักทานกับข้าวต้มและแตงกวา

สูตรดั้งเดิมกับหัวหอมทอด

สูตรนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิม: ผัดกับหัวหอม มันค่อนข้างง่ายดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ คุณต้องใช้ปลาสดขนาดใหญ่โดยประมาณน้ำหนักประมาณ 4 กก. ตามปกติแล้ว กระบวนการเตรียมการประกอบด้วยการทำความสะอาดเครื่องชั่งและถอดเครื่องในออก ควรตัดหัว ครีบ และหางของปลาออกด้วย จากนั้นต้องล้างปลาให้สะอาดมาก ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพิ่มเติม:

• หลอดไฟขนาดใหญ่สองดวง
• แป้งห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งในสามแก้ว
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนทอดทรายแดงจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามซากซึ่งมีความหนาประมาณ 4 ซม. หากใช้ทรายแดงขนาดใหญ่จะต้องตัดแต่ละชิ้นเพิ่มเติมตามสันเขา สำหรับปลาขนาดกลางไม่จำเป็น ชิ้นปลาวางในชาม, เค็ม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้สิบนาที ในเวลานี้ควรปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

ขั้นตอนการทอดปลาทรายแดงเริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปลาแต่ละชิ้นจะต้องม้วนแป้งอย่างระมัดระวังและใส่ในน้ำมันร้อน เมื่อทรายแดงเริ่มทอดต้องปรับไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง เตรียมปลาทรายแดงกับหัวหอมในแบบเปิดในขณะที่ปลาแต่ละด้านทอดประมาณสิบนาที ในขณะที่ทอดทรายแดงคุณต้องแยกหัวหอมออกเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย หลังจากทอดปลาทั้งสองด้านแล้วจำเป็นต้องวางหัวหอมทอดให้เท่า ๆ กันและปิดฝากระทะ ควรเคี่ยวจานต่ออีก 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำสุด

หลังจากเวลาผ่านไปจานก็พร้อม ปลาที่มีหัวหอมจะต้องนำออกอย่างระมัดระวังและใส่ในจาน จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เครื่องปรุงใด ๆ ที่จะไปกับมัน คุณลักษณะของจานนี้คือปลาทรายแดงผัดกับหัวหอมมีรสเผ็ดผิดปกติซึ่งตามกฎแล้วทุกคนชอบ

สูตรสำหรับทรายแดงในซอสกระเทียม

ปลาทรายทอดสูตรที่ใช้ซอสกระเทียมมีรสเผ็ด แต่อาหารจานนี้ต้องใส่ใจมากขึ้นเมื่อปรุงอาหาร นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักปรุงบนโต๊ะเทศกาล ลักษณะเฉพาะของปลาทรายแดงทอดในกระทะคือยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับการปรุงอาหารจานนี้ ตัวอย่างปลาขนาดเล็กมีความเหมาะสม ดังนั้นสำหรับปลาทรายแดงแปดชิ้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 50 กรัม
• หัวหอมสามหัว
• กระเทียมสามกลีบขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงสองสามช้อนโต๊ะ
• มายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ
• มะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดปลาและเอาเครื่องในออก สำหรับจานนี้ต้องตัดหัวและครีบออก จากนั้นซากจะถูกล้างให้สะอาดและนำกระดาษเช็ดปากที่มีความชื้นส่วนเกินออก ถัดไปปลาที่เตรียมไว้ถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย สิ่งสำคัญคือซากที่ผ่านกระบวนการในลักษณะนี้จะต้องนอนลงในขณะที่กำลังเตรียมซอสกระเทียม

สำหรับซอส ผสมครีมเปรี้ยว ฮอสแรดิช และมายองเนสในภาชนะแยกต่างหาก เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาลงในส่วนผสมได้ ต้องปอกเปลือกกระเทียมหั่นและบีบลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดปลาได้ ในการปรุงอาหารทรายแดงคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ทรายแดงทั้งหมดพอดีกับมันในคราวเดียว ควรจุ่มซากสัตว์แต่ละตัวลงในเกล็ดขนมปังแล้วเกลี่ยบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ควรทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ควบคู่ไปกับทรายแดงร้อนในกระทะที่แยกจากกันทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทันทีที่ทอดทรายแดงจะมีการวางชั้นของหัวหอมซึ่งราดด้วยซอสกระเทียม หลังจากนั้นควรปิดฝากระทะและปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ปลาทรายทอดกับซอสกระเทียมสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน เครื่องเคียงที่ดีสำหรับเขาคือมันฝรั่งต้ม

ชาวประมงหลายคนจะบอกคุณว่าปลาทรายแดงเป็นปลาที่เหมาะสำหรับแกะตัวผู้และพวกเขาจะพูดถูก แต่ในเวลาเดียวกันเช่นปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ Crucian, คอนและหอก, ทรายแดงสามารถอบในเตาอบได้อร่อยมาก ปลาทรายแดงซึ่งแตกต่างจากปลาคาร์พสีเงินมีปริมาณไขมันขั้นต่ำในองค์ประกอบเพื่อไม่ให้แห้งควรอบในน้ำดองอย่างใดอย่างหนึ่ง มายองเนสเป็นสิ่งที่ดีสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ นอกจากรสชาติที่ดีขึ้นและเนื้อนุ่มขึ้นแล้ว ยังได้เปลือกทอดที่สวยงามอีกด้วย

และเพื่อให้เป็นอาหารที่รื่นเริงและน่ารับประทานอย่างแท้จริง ฉันขอแนะนำให้อบด้วยมะนาว อบในเตาอบในมายองเนสกับมะนาวมันอร่อยมากมีกลิ่นส้มเล็กน้อย สำหรับการอบควรใช้ซากปลาขนาดใหญ่เนื่องจากมีกระดูกขนาดเล็กน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง - 4-5 ชิ้น,
• มายองเนส - 150-200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทาแม่พิมพ์
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำบด, พริกขี้หนู, แกง, สมุนไพรโปรวองซ์

ทรายแดงในเตาอบในมายองเนสกับมะนาว - สูตร

ขั้นตอนแรกของการปรุงปลาทรายแดงอบในเตาอบคือการเตรียมปลาเบื้องต้น เช่นเดียวกับปลาชนิดอื่น ๆ ต้องเอาปลาทรายแดงออกก่อน เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ออกจากศีรษะ ตัดเหงือกออกด้วยมีดคม นำด้านในออก

ล้างปลาทรายแดงให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส่วนท้องและเหงือก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ผ่าหลังปลา 7-9 ชิ้น ควรทำแผลตามซี่โครงในระยะ 1 ซม. นอกจากนี้คุณสามารถใส่กระเทียมกลีบเล็ก ๆ ในบริเวณเหงือก

ใส่มายองเนสลงในชาม

ใส่เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยลงไป ฉันมีชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับปลา

ตัดมะนาวเป็นครึ่งวงกลม

เปิดเตาอบที่ 180C. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. แปรงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ปลาติดระหว่างการอบ หล่อลื่นทรายแดงด้วยมายองเนสที่มีเครื่องเทศทั้งภายนอกและภายใน มันจะอร่อยถ้าคุณเติมท้องด้วยหัวหอมหั่นครึ่งวง วางปลาบนถาดอบเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างซากเล็กน้อย

ใส่มะนาวฝานเป็นรอยกรีดด้านหลัง. สำหรับหนึ่งซากมะนาว 3-4 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

อบปลาบนชั้นกลางของเตาอบประมาณ 30-35 นาที เวลาโดยประมาณเนื่องจากส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับขนาดปลาที่คุณกำลังอบ หากเห็นว่าเนื้อปลาด้านบนเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าด้านในยังดิบอยู่ ลดอุณหภูมิเตาอบและอบจนสุกเต็มที่ วางทรายแดงที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายกว้างบนจาน ระวังอย่าให้เสียความสมบูรณ์ อบในเตาอบในมายองเนสกับมะนาวเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและผักสด เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถเสิร์ฟมันบด, มันฝรั่งอบ, สปาเก็ตตี้, บัควีท ทานให้อร่อย.

ปลาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญของอาหารของมนุษย์ บางคนชอบทะเล บางคนชอบแม่น้ำ ท่ามกลางแม่น้ำแดงสามารถแยกแยะได้ มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าจะไม่ใช่ของอร่อยก็ตาม

ไม่ว่าทรายแดงจะปรุงอย่างไรปลาตัวนี้ก็เป็นเช่นนั้น อาหารจานเด็ดในทุกรูปแบบ- หูผัดหรือต้มแบบง่ายๆ, ปรุงบนเตาถ่านและย่างหรือ.

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการปรุงอาหารจากเตาอบ

วิธีทำความสะอาดทรายแดง

ก่อนอื่นต้องล้างปลาให้สะอาด เกล็ดปลาทรายแดงนั้นแข็ง และคุณสามารถทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น โรยด้วยเกลือจากนั้นเริ่มจากหางเทียบกับการเติบโตของเกล็ด ต้องตัดครีบออกด้วย จากนั้นเราก็ผ่าช่องท้องและไส้ออกล้างข้างในด้วยน้ำอุ่นให้สะอาด จากเครื่องในถ้าเรามีผู้หญิงคุณก็ทำได้ อย่ากำจัดคาเวียร์,เหมาะสำหรับใส่อาหาร. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถดองคาเวียร์และวิธีทำ - อ่านในนิตยสารของเรา เราทำการตัดตามสันเขาเพื่อการอบที่ดีขึ้นและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ

ปรุงปลาทรายแดงในเตาอบอย่างไรให้อร่อย สูตร #1

เราจะต้อง:

• ปลาขนาดกลาง
• หอมหัวเล็ก
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1 มะนาว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือโหระพา)

วิธีการอบทรายแดงในเตาอบ?

1. เคลือบปลาที่เสร็จแล้วด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) โรยด้วยเกลือพริกไทยและเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย ถูมวลที่เกิดขึ้นให้ทั่วซากทั้งด้านนอกและด้านใน พักไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อแช่ปลาแล้วให้หั่นหัวหอมเป็นวงผสมกับมายองเนสเล็กน้อยแล้วยัดไส้ทรายแดง
2. เราใช้แผ่นอบ ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ปลาลงไป แช่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิ 185-200 องศา 15 นาที แล้วนำออกมา โรยด้วยสมุนไพร แล้วใส่กลับ 5-10 นาที
3. สำหรับกับข้าว มันฝรั่งและผักดีมาก แนะนำให้อบกับปลา จานควรเสิร์ฟร้อน

ทรายแดงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ หมายเลขสูตร 2

ควรสังเกตว่าด้วยวิธีการเตรียมนี้ ไม่สามารถหมักปลาได้และการปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลงและปลาจะออกมาฉ่ำกว่า

วัตถุดิบ:

• ฟอยล์อาหาร
• ทรายแดง 500 กรัม
• กระเทียม กานพลูเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชู 10 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• สมุนไพร เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 30 กรัม

คำอธิบายการเตรียมการ:

1. เราเตรียมปลา ทำความสะอาด ล้าง ควักไส้ เช็ด ทำ สองสามรอยบนซากและทำคาถาต่อซอส
2. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับเครื่องเทศเติมน้ำส้มสายชู (ช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะได้ดี)
3. ทาน้ำมันให้ทั่วตัวปลา (จากด้านนอก)
4. ซอยบาง เราใส่มะนาวในช่องท้อง
5. เราใช้แผ่นอบกระจายฟอยล์และทาด้วยซอสที่เหลือวางทรายแดงแล้วห่อ
6. เราแช่จานอร่อยในอนาคตในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 185-190 องศา
7. จากนั้นนำออกมาคลี่ออกค้างไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

จานพร้อมแล้ว ทำใจให้สบายสักหน่อยและเสิร์ฟบนโต๊ะ สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและวางทับด้วยสลัดผักสดจานนี้จะถูกใจครอบครัวหรือแขกของคุณอย่างแน่นอน