ข้าวสวยที่เราปรุงในซอสมะเขือเทศพร้อมกับผักสีน้ำตาล สามารถเรียกได้ว่าเป็นข้าวมังสวิรัติหรือพิลาฟไม่ติดมัน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลัก (โดยเฉพาะในวันที่ถือศีลอดและอดอาหาร) หรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อ ปลา หรือสัตว์ปีก

การเตรียมข้าวมะเขือเทศในกระทะค่อนข้างง่าย รวดเร็ว และแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ คุณสามารถทำให้ข้าวร่วนหรือฉ่ำได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ โดยจะควบคุมโดยเวลาในการหุง อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้จะช่วยกระจายเมนูประจำวันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ข้าว 1 ถ้วย (250 กรัม)
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำ 430 - 450 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 50 - 70 มล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf
• น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทสามหรือสับละเอียดแล้วผัดในกระทะในน้ำมันที่อุ่นไว้ เราทำสิ่งนี้เป็นเวลาหลายนาทีโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายจนเป็นเปลือกกรอบ แต่จนโปร่งใส จากนั้นเกลือพริกไทยเพิ่มรสและผสม

ล้างเมล็ดข้าวและกระจายไปในชั้นที่เท่ากันเหนือผัก

เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำ (ผลผลิตควรครึ่งลิตร) และ

ค่อยๆเทข้าวลงบนผนัง ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 20 - 30 นาทีจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราขอนำเสนออาหารที่น่าสนใจและแปลกตา - ข้าวกับผักในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด สูตรไม่ซับซ้อนและผลลัพธ์เกินความคาดหมาย เราใช้ข้าวเมล็ดยาวนึ่งเป็นหลัก ไม่แตก แยกเมล็ดออกจากกัน สำหรับผัก คุณสามารถเชื่อมต่อคลังแสงทั้งหมดของคุณได้ที่นี่ สิ่งเดียวที่ต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มมะเขือยาวที่อบไว้ล่วงหน้าทำให้จานมีรสชาติอบอ่อน ๆ ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศ เราใช้พริกป่นร้อนซึ่งจะทำให้ซอสมีรสเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ

• ข้าว - 1 ถ้วย
• น้ำซุปเข้มข้น - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• หน่อไม้ฝรั่ง - 5-6 ฝัก
• มะเขือยาวอบ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• barberry แห้ง - 15 กรัม
• พริกป่น - หยิก
• เกลือทะเล น้ำมันพืช สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ทำความสะอาด ล้าง และทำให้ผักทั้งหมดแห้งก่อน หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า หั่นแครอทฉ่ำๆ เป็นลูกเต๋า แล้วสับก้านขึ้นฉ่ายแบบสุ่ม

2. หั่นพริกหยวกเป็นลูกเต๋า หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็น 5-6 ส่วน เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวออกอย่างระมัดระวัง สับเนื้อมะเขือเทศแบบสุ่ม

3. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ผัดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดประมาณ 7-8 นาที ไฟควรปานกลาง ไม่แรง เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

4. ใส่มะเขือม่วงอบสับหยาบ ในฤดูร้อนผักสามารถอบด้วยไฟได้ในรูปแบบนี้จานจะกลายเป็นเลิศเพียง

5. ใส่มะเขือเทศในปริมาณที่เหมาะสม เทลงใน barberry เปรี้ยวแห้ง ใส่เกลือ และพริกป่นร้อนเล็กน้อย

6. ตอนนี้เติมน้ำและน้ำซุปไก่เข้มข้นหนึ่งแก้ว น้ำซุปสดก็จะใช้ได้ แต่เพิ่มเป็นสองเท่า ไม่รวมน้ำ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเพียงไม่กี่นาที

เกือบทุกวันเราต้องทำอาหาร และอาจเป็นไปได้ว่าเครื่องเคียงที่เราคุ้นเคยนั้นดูจะธรรมดาๆ แต่ในความเป็นจริง มีตัวเลือกมากมาย เพียงแต่บางครั้งตัวเราเองก็ผลักดันตัวเองให้เข้าสู่กรอบของการอนุรักษ์การกิน ดูเหมือนว่าคุณจะหุงข้าวผัดในกระทะได้อย่างไรและถึงแม้จะผิดปกติ? (ขอย้ำว่าผลิตภัณฑ์ในสูตรของเราใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่มีขายในร้านค้าทั่วไป)

ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับข้าวผัดกับซอสมะเขือเทศ ผัก และเนื้อไก่

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย;
• หัวผักกาด 1 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น (ฉันใช้พริกชิ้นหลากสี);
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ - โหระพา ขมิ้น พริกแดง เกลือ

เนื้อไก่แช่เย็นสามารถซื้อได้ที่ร้านโดยไม่มีปัญหาใดๆ แต่หากซื้อเอง (ซากราคาต่ำกว่า 1 กก.) จะถูกกว่าถูกกว่า

ดังนั้น ในการทำข้าวผัดไก่และซอสมะเขือเทศ เราจำเป็นต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. การเตรียมอาหาร

สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างผักทั้งหมด ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ข้าว

ทางที่ดีควรแช่ข้าว 1 แก้วในน้ำร้อนก่อน (เพื่อซ่อนพื้นผิวไว้) ซึ่งจะทำให้การบวมและเวลาในการปรุงอาหารโดยรวมของจานสั้นลง

หากคุณใช้ข้าวสวย (ในร้านค้า) คุณไม่สามารถแช่มันได้ และควรล้างซีเรียลข้าวด้วย และใจเย็น ๆ ไปที่ผัก

หัวหอมที่ล้างแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมคุณสามารถใช้หลอดได้ แต่ยิ่งหัวหอมถูกตัดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งไม่เด่นในจานที่ทำเสร็จแล้ว (รสชาติยังคงอยู่)

ปอกแครอท ผ่าปลายทั้งสองข้าง ล้างน้ำอีกครั้ง แล้วขูด (ถ้าขี้เกียจอย่างผม) หรือหั่นเป็นเส้น สำหรับวัตถุประสงค์ของการทดลอง คุณสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ได้ เมื่อรวมกับพริกหยวกจะดูดีในจานที่ทำเสร็จแล้ว

พริกหวาน (บัลแกเรีย) ทำความสะอาดดังนี้: ตัดตรงกลางแล้วล้างเมล็ดออกหากต้องการคุณสามารถล้างอีกครั้ง แต่ไม่จำเป็น ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ก่อน (สูงสุด 1 ซม.) จากนั้นเป็นก้อน

สูตรของเราสำหรับข้าวผัดไก่ใส่พริกหยวกไม่จำเป็นต้องใช้ แต่จานจะ lecho โดยไม่ต้องค้างอยู่ในคอ

หากต้องการหรือจำเป็นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในสูตรข้าวของเรา แต่ก็ไม่ฟุ่มเฟือย

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1-2 เซนติเมตร หากคุณพบเส้นเลือด (บางครั้งเกิดขึ้น) จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาออกมิฉะนั้นจะไม่สามารถเคี้ยวชิ้นดังกล่าวได้

2. การแปรรูปไก่และผัก

เราวางกระทะที่มีผนังหนาบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้ก้นเปียก

หลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมสับและแครอทแล้วทอด จนกว่าหัวหอมจะนิ่มและเป็นสีทอง และแครอทจะอ่อนกว่าเล็กน้อย (จะทำให้สีบางส่วนตกลงไปในน้ำมัน) เช่นเดียวกับพริกหยวกก้อน แต่เราจะเคี่ยวมากกว่าทอด ควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที

จากนั้นทอดเนื้อไก่ก้อนในกระทะกับผัก จนกลายเป็นสีขาวในคราวเดียว โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไก่ได้ ตัวเลือกของเราขึ้นอยู่กับโหระพา ขมิ้น และพริกแดงป่น (คุณสามารถใช้สีดำได้)

3. หุงข้าวกับซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนต่อไปในการทำข้าวผัดคือการรวมส่วนผสม กล่าวคือ สำหรับส่วนผสมของไก่และผัก เราจะใส่ข้าวที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ เป็นไปได้ร่วมกับของเหลวที่แช่อยู่ เปลี่ยนวัตถุดิบนิดหน่อยก็อร่อยได้

เราปรุงรสด้วยส่วนผสมหลักคือวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ (หรือหนึ่ง) พวกเขาจะให้สีและรสชาติที่เราต้องการ (ตามที่วางแผนไว้) และค่อยๆ ผสมอาหารของเราทั้งหมด

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ แต่ไม่มากนัก แน่นอนว่าข้าวจะดูดซับเกลือได้ แต่เราจะยังมีโอกาสอีกเล็กน้อยในภายหลัง

เราได้เขียนไปแล้วในบทความอื่นและจะทำอย่างไรถ้าคุณทำผิดพลาดและทำให้อาหารของคุณเค็ม

ดังนั้นจึงควรเล่นอย่างปลอดภัยและทำเมื่อทำอาหารเสร็จ ก่อนสิ้นสุดความพร้อม 5-10 นาที

ถัดไปคุณต้องเทข้าวด้วยการวางมะเขือเทศผักและไก่ด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมพื้นผิว ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้กับของเหลวอุ่นหรือร้อนต้ม มิเช่นนั้นคุณสามารถชะลอการเตรียมอาหารได้

ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที

หากมีน้ำไม่เพียงพอและข้าวผัดขบฟัน คุณสามารถเพิ่มได้อีก (ชั้น 1 ซม.) และทิ้งไว้สักครู่

จากนั้นคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้ในกรณีของเราคือต้นหอมและผักชีฝรั่งสับ และเกลือด้วย ทำไมฉันถึงแนะนำเกลือในขณะนี้? แค่ข้าวที่หุงใกล้จะนิ่มแล้ว ลองทำดู ตามลำดับ โอกาสเกลือจะน้อยลง

ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที ข้าวกับผักในกระทะ ช่วยให้ความชื้นที่เหลือระเหยออกไป รวมทั้งผสมจานของเรากับสมุนไพรและเกลือ เติมก่อนหน้าหนึ่งนาที

ความพร้อมเต็มที่เกิดขึ้นเมื่อน้ำระเหยหมด

คุณสามารถเพิ่มเนย (ชิ้นขนาด 2x2 ซม.) เพื่อเพิ่มความเปราะบางและรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น ซึ่งไม่น่าจะทำให้อาหารเป็นอาหารได้ แต่บางครั้งคุณสามารถใช้เพื่อเปลี่ยนแปลงได้

ทานให้อร่อย!

กระบวนการทำอาหารที่สมบูรณ์ใช้เวลา 40-50 นาที

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำข้าวผัดมีดังนี้:

1. เทข้าว
2. ตั้งกระทะให้ร้อน
3. ทำความสะอาดและหั่นผัก
4. ทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. ช่วงนี้หั่นไก่
6. ทอดไก่ประมาณ 5-7 นาที กวน
7. เทข้าว วางมะเขือเทศ คลุกเคล้า
8. เติมน้ำทิ้งพืชจำพวกที่มีฝาปิดไว้ประมาณ 10-15 นาที
9. เราผล็อยหลับไปทั้งผักใบเขียวและเกลือ
10. ผัดข้าวผัดในกระทะเป็นเวลานาที 5 กวน.

คำสั่งซื้อจะซับซ้อนกว่าเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ทำอาหารเป็นครั้งแรกหรือเพิ่งทำอาหาร แต่ช่วยให้กระบวนการเร็วขึ้นเล็กน้อย ประหยัดเวลา 5-10 นาที

ยินดีด้วยจ้า ข้าวผัดน้ำพริกมะเขือเทศ ไก่ และผักแสนอร่อย พร้อมแล้ว! ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงด้วยผักต่างๆ (ถั่ว ข้าวโพด) และเนื้อสัตว์ (หมู เนื้อวัว) เว้นแต่ว่าเครื่องปรุงรสในกรณีนี้ควรได้รับการตรวจสอบ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเข้าพักกับเรา

ยังอ่าน:

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ | สูตรทีละขั้นตอน

ข้าวราดซอสมะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B9 - 11.1%, แมงกานีส - 11.2%

ประโยชน์ของข้าวกับซอสมะเขือเทศ

• วิตามิน B9เป็นโคเอ็นไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การหยุดชะงักของการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว: ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตที่ไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ ความผิดปกติแต่กำเนิด และพัฒนาการผิดปกติของเด็ก มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลต โฮโมซิสเทอีน และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการชะลอการเจริญเติบโต, ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์, ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้น, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถพบได้ในแอปพลิเคชัน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เมื่อฤดูร้อนมาถึง แม่บ้านคนใดจะเริ่มมองดูสต็อกถั่วเหลืองและดูว่าพวกเธอกินอะไรในฤดูหนาว และในทางกลับกัน จะเหลืออะไรอีก ในตู้กับข้าวของฉัน เหมือนกับคุณ มีแตงกวา มะเขือเทศ แยม และผักกาดหอม สลัดกินได้เร็วที่สุด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างแตงกวายืนเป็นเวลานานและไม่เป็นที่นิยม ในบรรดาสลัดที่ฉันปรุงในฤดูร้อน สลัดผักกับซีเรียลได้รับความนิยมมาโดยตลอด ครอบครัวของฉันชอบสลัดกับข้าวอร่อยมาก ใส่มะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว มีผักมากมาย และดูเหมือนอาหารมื้อใหญ่ที่สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ หากคุณปรุงเฉพาะสลัดผักสำหรับฤดูหนาว คนส่วนมากจะอิ่ม และเมื่อใส่ข้าวลงในสลัด การสนทนาที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงก็เริ่มต้นขึ้น ฉันแนะนำให้คุณเตรียมไม่ทำสลัดข้าวธรรมดาสำหรับฤดูหนาว แต่เตรียมด้วยการวางมะเขือเทศ จานเปลี่ยนรสชาติทันทีสว่างและน่ารับประทาน สะดวกในการเตรียมสลัดในเวลาที่สะดวกเพราะวางมะเขือเทศลดราคาอยู่เสมอเพียงแค่ตุนผักและข้าวง่ายๆ ปรุงอาหารด้วยความยินดี! ดูคนอื่นด้วย



สินค้าที่ต้องการ:

- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- 100 กรัม วางมะเขือเทศ,
- 300 กรัม พริกหยวก,
- 300 กรัม หัวหอม,
- 200 กรัม แครอท,
- 20 กรัม เกลือ,
- 10 กรัม น้ำตาลทราย,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- 150 กรัม น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สำหรับสลัด เราจะสับผัก: สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามลูกแล้วหั่นพริกหวาน ผักควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้ปรุงสุกอย่างทั่วถึงและในเวลาเดียวกัน เนื่องจากแครอทเป็นแครอทที่แข็งที่สุด จะดีกว่าถ้าแค่ขูด




เราใส่ผักในกระทะใส่เกลือใส่น้ำตาลทรายแล้วเทน้ำมันพืช เคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน




หุงข้าวจนเกือบสุก ใส่ในตะแกรงเพื่อให้น้ำไหลออก จากนั้นเราก็นำข้าวไปใส่ผักที่เคี่ยวไว้




ใส่ซอสมะเขือเทศกับข้าวทันที เนื่องจากข้าวพร้อมแล้วการวางมะเขือเทศจะมีประโยชน์ ถ้าข้าวของคุณสุกไม่สุก ให้เคี่ยวผักกับผักอีก 10 นาที แล้วจึงใส่มะเขือเทศบดลงไป

เคี่ยวสลัดอีก 15 นาที (เมื่อใส่ข้าวและมะเขือเทศลงไป) แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เราคนทุกอย่าง รอให้สลัดพอง เดือดปุด ๆ แล้วปิดทันที เราเปลี่ยนสลัดเป็นขวดแล้วม้วนฝา ฉันยังแนะนำให้คุณเตรียมแบบนี้




ในฤดูหนาว สลัดข้าวกับมะเขือเทศวางจะอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของคุณ Bon Appetite!