เม่นข้าวกับเนื้อสับในกระทะ เม่นในซอสมะเขือเทศ . เม่นเนื้อไม่มีไข่กับกะหล่ำปลี

ข้าวเม่นเนื้อเป็นอาหารโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ และเข้ากันได้ดีกับอาหารค่ำ และด้วยน้ำเกรวี่ที่เหมาะสม ไส้ข้าวและเนื้อเหล่านี้จะยิ่งอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นไปอีก เราจะแสดงวิธีทำน้ำเกรวี่นี้และค้นพบเทคนิคล้ำค่ามากมาย!

เม่นกลมๆ น่ารับประทานเป็นอาหารโปรดของแม่บ้านหลายคน ยังคงมีราคาไม่แพงในแง่ของส่วนผสม ง่ายและรวดเร็วในการดำเนินการ และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัว เหมาะสำหรับข้าว ผัก พาสต้า และเพียงแค่กับขนมปัง เมนูโฮมเมดสุดอร่อยที่เชฟทุกคนต้องรู้!

แต่ถ้าคุณเสิร์ฟน้ำเกรวี่ที่ดีสำหรับเม่นกับข้าวจานนี้จะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ ซอสสามารถเปลี่ยนแปลงและเปิดเผยรสชาติของอาหารได้อย่างน่าทึ่ง โดยเน้นถึงคุณประโยชน์ของซอส! เราจะเรียนรู้วิธีการทำซอสเม่นด้วยสูตรต่างๆ มากมาย และคุณจะหลงรักในรสชาติของมันอย่างแน่นอน!

วิธีทำซอสเม่นยอดนิยม

การทำซอสมะเขือเทศสำหรับเม่น

น้ำเกรวี่ผักมะเขือเทศเหมาะที่สุดสำหรับเม่น จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายมีส่วนผสมตลอดเวลาของปี น้ำเกรวี่เข้มข้นนี้สามารถเทร้อนบนจานในจาน และคุณยังสามารถเคี่ยวลูกชิ้นกับข้าวในนั้น ทั้งสองตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดี

เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงน้ำเกรวี่ยอดนิยมสำหรับลูกชิ้นข้าวรวมถึงเคล็ดลับและความแตกต่างของสูตรนี้

วัตถุดิบ

น้ำเกรวี่แคลอรี่สำหรับเม่นตามสูตรนี้คือ 98 kcal

ในการทำซอสยอดนิยมสำหรับเม่นเนื้อให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 4 ชิ้นหรือวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสดหรือแห้ง
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 1 ช้อนชา

ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติ มีทุกอย่าง! ถ้าไม่ใช่ฤดูสำหรับมะเขือเทศ ให้ใช้ซอสมะเขือเทศ แต่จะดีกว่าถ้าเตรียมซอสจากมะเขือเทศสุกเนื้อจะอร่อยกว่า

คำอธิบายของการเตรียมการ

คำอธิบายของการเตรียมการ

วิธีการเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับเม่นทีละขั้นตอน:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป แล้วตั้งไฟ
2. สับหัวหอมใหญ่แล้วเทลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ผัดหัวหอมประมาณสี่นาทีจนเหลืองทอง
3. หากคุณทานมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดเอาผิวหนังออก ตัดหางและแกนแข็งตัดมะเขือเทศอย่างประณีตเป็นเนื้อ
4. ใส่แป้งลงไปผัดกับหัวหอมทอง คนให้เข้ากัน จะได้ไม่เป็นก้อน
5. ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป หากคุณมีซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ ให้ใส่สามช้อน
6. ผัดส่วนผสมเกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือกและสมุนไพร
7. เทลงในแก้วน้ำ เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ปรุงรสชิ้นทอดพร้อมน้ำเกรวี่หรือสตูว์ในนั้น จะอร่อยทั้งสองกรณี!

ซอสสำหรับเม่นสับกับสูตรข้าว

ซอสหลายประเภทเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และเม่นข้าว มะเขือเทศเป็นหลัก แต่มีผักหลากหลายรสเผ็ดเปรี้ยว ซอสขาวนั้นดีสำหรับเม่นเช่นกัน โดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีม กับกระเทียมและสมุนไพร และน้ำเกรวี่เห็ดโดยไม่มีมัน แต่อย่างใด!

เราได้เตรียมอีก 6 สูตรให้คุณเลือกได้ตามใจชอบ ปรุงได้ตามใจคุณ!

ซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน

น้ำเกรวี่นี้วิเศษมาก ต้องขอบคุณมันทุกอย่างจะหายไปจากจานไปจนถึงเศษขนมปังในไม่กี่นาที และแขกจะขอเพิ่ม เตรียมง่าย!

แคลอรี่น้ำเกรวี่หวานและเปรี้ยว - 109 kcal

เตรียมส่วนผสม:

• มะเขือเทศนิ่มขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• น้ำส้มสายชู - 1 s.l.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หอมใหญ่สับลงไป
2. เราทำความสะอาดและบดมะเขือเทศ (ด้วยมีดหรือเครื่องบดเนื้อเท่านั้น แต่ไม่ใช่ในเครื่องปั่น) เทส่วนผสมลงในกระทะนำไปต้ม
3. เพิ่มน้ำตาลและละลายคนส่วนผสม
4. เทน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำผึ้ง คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด
5. ใส่เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร กระเทียมสับลงในข้าวต้ม
6. เคี่ยวน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ซอสพร้อมเสิร์ฟร้อนหรือเย็น แต่ห้ามเก็บ ปรุงทีละครั้ง!

สูตรซอสนม

ซอส

นี่คือซอสที่ทำจากนมที่ละเอียดอ่อน คล้ายกับ "เบชาเมล" ของฝรั่งเศส แต่เสริมด้วยส่วนผสมบางอย่าง

น้ำเกรวี่นมแคลอรี่ - 119 kcal.

เตรียมส่วนผสมซอส:

• นม - 250 มล.;
• เนย - 60 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักใบเขียวแห้ง - 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารด้วยกัน:

1. ละลายเนยในกระทะ
2. เทแป้งลงในเนย คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที ในขณะที่คุณปอกกระเทียมแล้วดันบนเครื่องทำกระเทียม
3. เพิ่มวางมะเขือเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. นำนมไปต้มแล้วค่อยๆ เทลงในกระทะ ตอนนี้ผสมซอสอย่างระมัดระวัง
5. เมื่อเดือด ใส่กระเทียม เครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือ
6. เคี่ยวเป็นเวลา 12 นาทีกวน

เสิร์ฟร้อนราดบนชิ้นเนื้อ ทานให้อร่อย!

ซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

ซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

ถ้าคุณชอบเผ็ดและเผ็ด นี่คือสูตรของคุณ จดจำ!

ซอสกระเทียมแคลอรี่ - 90 กิโลแคลอรี

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกขนาดเล็ก - 5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - หนึ่งในสามของพริกไทย
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ฮ็อป Suneli - 0.4 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม
2. เราทำความสะอาดมะเขือเทศและเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกพริกหยวกและสับละเอียด บดพริกไทยร้อนออกจากหลุม
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เราทามะเขือเทศทั้งพริกไทยน้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีเครื่องเทศและเกลือ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เมื่อไฟต่ำ
6. ในตอนท้ายใส่กระเทียมนวดส่วนผสมแล้วนำออกจากเตา

ทานให้อร่อย!

สูตรแกง

ซอสแกง

น้ำเกรวี่รสเผ็ดนี้ทำให้ลูกชิ้นเป็นอาหารคาวและอร่อย

ปริมาณแคลอรี่ของเธอคือ 105 kcal

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แกง - 0.5 ช้อนชา;
• มาจอแรม, หญ้าฝรั่น, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์ - แค่เหน็บแนม;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำ;
• แป้ง - 1 ช้อนชา

การทำน้ำพริกแกงเผ็ด:

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ
2. ขูดหัวหอม แอปเปิ้ลปอกเปลือก และกระเทียม แล้วสับพริกไทยให้มากที่สุด คุณสามารถบดส่วนประกอบทั้งสามในเครื่องปั่น แต่ไม่ใช่กับสารละลาย แต่ให้อยู่ในสภาพเม็ดเล็กมาก
3. เทมวลแอปเปิ้ล - หัวหอมนี้ลงบนน้ำมันที่อุ่น
4. เพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูและแป้งผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วเทลงในน้ำ คนให้เข้ากัน
6. เพิ่มแกงและเครื่องเทศทั้งหมดเกลือ
7. เคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟร้อนและสด

น้ำเกรวี่เห็ด

น้ำเกรวี่เห็ด

นี่ไม่ใช่แค่น้ำเกรวี่ แต่เป็นอาหารจานอร่อยที่เต็มเปี่ยม ซอสเห็ดเหมาะสำหรับเม่นเนื้อและสำหรับโจ๊ก พาสต้า ข้าว และอาหารโฮมเมดอื่นๆ

ซอสเห็ดแคลอรี่ - 180 กิโลแคลอรี

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แชมเปญ - 200 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ครีม - 150 กรัม;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างมีความสุข:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ละลายเนยแล้วทอดเห็ด
3. เพิ่มครีมเห็ดที่เตรียมไว้, เกลือ, ปรุงรส
4. เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ 5-7 นาที
5. เพิ่มผักใบเขียวสับผสม

เราเทจานด้วยมวลที่มีกลิ่นหอมร้อนนี้ อืม อร่อย!

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวง่าย ๆ รวดเร็ว และทำให้เม่นเนื้อมีรสชาติและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก ลองมัน!

ปริมาณแคลอรี่ของซอสครีมเปรี้ยว - 130 kcal

ส่วนผสมคือ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้านต่อ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำเกลือ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและเพิ่มครีม
2. อุ่นส่วนผสมและเพิ่มกระเทียมสับ
3. เพิ่มมัสตาร์ด เกลือและพริกไทย และสมุนไพรสับ
4. เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 7-10 นาที

รดน้ำจานและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอม!

บทสรุป

ปรุงอาหารได้ตามใจคุณและอย่ากลัวที่จะเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในสูตรอาหารยอดนิยม สร้างสรรค์แง่มุมใหม่ของรสชาติ ให้อาหารโฮมเมดของคุณอร่อยยิ่งขึ้น และทุกมื้อค่ำกับครอบครัวจะกลายเป็นวันหยุดที่แท้จริง!

เมื่อรวมกับน้ำเกรวี่ต่างๆ อาหารจานนี้จึงอร่อยและน่าพอใจจริงๆ ได้ชื่อมาจากรูปลักษณ์ภายนอก ต้องขอบคุณข้าวที่ทำให้ลูกชิ้นดูเหมือนเม่นด้วยเข็มหนาม ซอสสูตรอ่อนโยนช่วยให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำจริงๆ ตัวเลือกนี้เป็นที่รักแม้กระทั่งเด็กที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์เป็นพิเศษ ซอสอร่อยช่วยประหยัดเวลา เพราะเมื่อคุณทำอาหารจานเดียว คุณจะได้สองจานทันที มันยังคงเป็นเพียงการต้มพาสต้าและอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อม!

อร่อย "เม่นมีหนาม"

เคล็ดลับของสูตรนี้สำหรับ "เม่น" กับข้าวในกระทะคือข้าวไม่ได้ต้มล่วงหน้าจะปรุงพร้อมกับเนื้อ ดังนั้นลักษณะของชิ้นเนื้อจึงคล้ายกับสัตว์มีหนามที่น่ารักที่สุด

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าว 0.75 ถ้วย;
• หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ครีมเปรี้ยว 0.75 ถ้วย;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 50 มล.
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้สำหรับ "เม่น" ในกระทะ ควรใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์สองประเภทคือเนื้อหมูและเนื้อวัว อย่างไรก็ตาม "เม่น" ที่อร่อยนั้นยังได้มาจากไก่, ไก่งวง, เนื้อแกะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วิธีการปรุงอาหารจานอร่อย?

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดเบา ๆ ในขณะที่กวน เพียงไม่กี่นาที. เนื้อถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมหนึ่งหัว ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อพักผ่อน รวมเนื้อสับกับแครอท ข้าวล้างให้สะอาดหลายครั้ง เพิ่มไปยังเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมด้วยมือของคุณโดยตรง

จากนั้นพวกเขาก็เริ่มสร้างลูกบอลขนาดเล็ก หากการบรรจุติดมือคุณสามารถชุบน้ำเย็นได้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ "เม่น" จากกระทะทอดทุกด้านให้เป็นเปลือก วิธีนี้จะช่วยให้ไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร "เม่น" พักไว้และเริ่มทำน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่สำหรับลูกอร่อย

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ใส่ครีมเปรี้ยว กวนด้วยไม้พายมวลจะถูกทำให้ร้อนประมาณหนึ่งนาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ต้มซอสประมาณหนึ่งนาที แนะนำน้ำอุ่นที่ไม่สมบูรณ์ทุกอย่างกวนอย่างทั่วถึง เพิ่มเกลือและพริกไทย

"เม่น" ในกระทะวางบนเตาอีกครั้งราดด้วยซอสแล้วใส่ใบกระวาน เคี่ยวไว้ประมาณสี่สิบนาที ในกระบวนการนี้ "เม่น" จะถูกพลิกหลายครั้งเพื่อให้ถูกเคลือบด้วยซอสอย่างสม่ำเสมอ จึงทำให้ข้าวสุกและมีลักษณะเหมือนเข็มของเม่นตัวจริง เมื่อเสิร์ฟ "เม่น" พวกเขาจะต้องราดด้วยซอส เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมคือพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

"เม่น" ในซอสครีมเปรี้ยว

สิ่งที่คุณต้องปรุง "เม่น" ของเนื้อสับกับน้ำเกรวี่ในกระทะ? ส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง! ต้องใช้:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าวหนึ่งร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอม;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือครึ่งช้อนชา
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับซอสที่อร่อยคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหนา 400 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• พริกไทยหนึ่งในสามช้อนชา
• เกลือ
• สมุนไพรแห้งครึ่งช้อนชา

"เม่น" รุ่นนี้ในกระทะจะชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น

วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยในครีม

ข้าวถูกล้างหลายครั้ง สำหรับสูตรนี้สำหรับ "เม่น" จากเนื้อสับในกระทะควรใช้เมล็ดยาว ข้าวพร้อมเทน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง หลังจากเดือด ซีเรียลจะปรุงต่ออีกเจ็ดนาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ทำให้ข้าวเย็น

ใส่ธัญพืชและครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับ หากมีความกลัวว่า "เม่น" จะกระจุยคุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งฟองได้ แต่คุณต้องเตรียมพร้อมว่าพวกเขาจะแข็งแกร่งขึ้น สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ทอดในน้ำมันพืชจนสีเปลี่ยนไป ชีสถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ทุกอย่างรวมกับเนื้อสับ ใส่เครื่องเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง บรรจุยางยืดเป็นลูกบอล ม้วนในแป้ง กระจาย "เม่น" ที่เสร็จแล้วและในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกจากกระทะ

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว

พวกเขาใช้กระทะหรือล้างกระทะจาก "เม่น" เทน้ำมันลงไป กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาใส่ครีมเปรี้ยว เทน้ำร้อนเพื่อให้ซอสไหล เทเครื่องเทศ นำน้ำเกรวี่ไปต้ม

โอนไปยังซอสเม่น เคี่ยวบนไฟอ่อนและปิดฝาไว้ประมาณสิบนาที ก่อนเสิร์ฟอาหารจานเนื้อ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เช่น ผักชีฝรั่ง

อาหารจานอร่อยพร้อมซอส: รายการส่วนผสม

สำหรับสูตรนี้สำหรับ "เม่น" กับข้าวในกระทะ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมูและเนื้อ 300 กรัม
• ข้าวหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอม;
• หนึ่งแครอท
• กระเทียมสองสามกลีบ
• หนึ่งไข่;
• เกลือ
• พริกไทยครึ่งช้อนชาและปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

คุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับซอสด้วย มันจะขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว ต้องใช้:

• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• น้ำเดือด 500 มล.
• เกลือและพริกไทย
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ซอสจะมีสีและเนื้อสัมผัสที่ดี

การปรุงอาหาร "เม่น" ในกระทะ: คำอธิบายทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้รับการบรรจุที่เป็นเนื้อเดียวกัน กระเทียม. หัวหอมและแครอทปอกเปลือก ข้าวล้างให้สะอาดและต้มจนสุกครึ่ง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ขั้นแรก ผัดหัวหอมจนนิ่ม ใส่แครอทและเคี่ยวจนผักนิ่ม กระเทียมผ่านการกด รอให้ผักเย็นลง

ผักใส่เนื้อสับใส่กระเทียม พวกเขาตีไข่ ใส่ข้าว. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ฟอร์มลูก. นี่จะเป็น "เม่น" ของเนื้อสับ ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เพิ่มของเหลวปิดฝา เคี่ยวประมาณสามสิบนาที

เริ่มเตรียมซอส ละลายน้ำมันพืชในกระทะใส่แป้ง ผัดให้ละเอียด เพิ่มครีม เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่มะเขือเทศลงไป เติมน้ำเดือด ปรุงอาหารสองสามนาทีหลังจากเดือด

เท "เม่น" ด้วยน้ำเกรวี่ ลูกชิ้นกับสตูว์ของเธออีกยี่สิบนาที จานเสิร์ฟร้อน

"เม่น" ในซอสผัก

"เม่น" ในกระทะที่มีน้ำเกรวี่เป็นทั้งจานเนื้อและซอสแสนอร่อย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• ข้าวหนึ่งร้อยกรัม
• หนึ่งไข่;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสี่ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม;
• หนึ่งแครอท
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรนี้มีความพิเศษอย่างไร? หัวหอมและแครอทใช้สำหรับเกรวี่ และไม่ใส่ในเนื้อสับ

การทำอาหาร "เม่น": คำอธิบายสูตร

ข้าวถูกล้างหลายครั้งเพื่อให้น้ำสะอาดในที่สุด เทน้ำเย็นรักษาสัดส่วนหนึ่งถึงสอง พวกเขาใส่เกลือและใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ ต้มจนสุกนั่นคือเก็บไว้อีกสิบห้านาทีหลังจากเดือด

อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ ใช้หัวหอมครึ่งหัวแล้วหั่นเป็นก้อน ย่างจนนุ่ม แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ส่งถึงต้นหอมเก็บผักจนนิ่ม เพิ่มแป้งและวางมะเขือเทศ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ย่างสองสามนาที หลังจากราดซอสน้ำร้อนและครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยมล. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

เคี่ยวประมาณห้านาทีหลังจากนั้นก็ใส่พริกไทยน้ำตาลและเกลือ

ข้าวต้มล้างด้วยน้ำส่งไปยังกระชอน ผสมเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียดครึ่งนึงกับข้าวในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทย พวกเขาทำลายไข่ แบบฟอร์มลูกชิ้น

ทอดลูกในน้ำมันสองช้อนโต๊ะ เมื่อคุณได้เปลือกแล้ว ให้เทน้ำเกรวี่กับผักทั้งหมด ตุ๋น "เม่น" ใต้ฝาประมาณสามสิบนาที

สูตรพริกปาปริก้าง่าย ๆ

พริกหยวกเป็นวิธีหนึ่งในการให้รสชาติใหม่กับอาหารที่คุ้นเคย สำหรับ "เม่น" แสนอร่อยรุ่นนี้คุณต้องทำ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าวหนึ่งร้อยกรัม
• หนึ่งไข่;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หนึ่งแครอท
• หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผลิตภัณฑ์

ข้าวต้มจนสุกครึ่ง เพิ่มสับ พวกเขาใส่เครื่องเทศ ทำลายไข่ สำหรับส่วนประกอบ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

เริ่มเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาดผัก สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม เติมน้ำและซอสมะเขือเทศ ต้มประมาณสิบนาที ใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ นำไปต้ม. สร้าง "เม่น" จากเนื้อสับ วางไว้ในกระทะ ผัดเบาๆ. จากนั้นเทน้ำเกรวี่กับผัก เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณสี่สิบนาที หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีก เมื่อให้บริการแนะนำให้ตกแต่งเม่นด้วยสมุนไพรสด พริกหยวกให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนกับจาน คุณยังสามารถใช้เวอร์ชันรมควันได้ ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ

"เม่น" ในซอสมะเขือเทศ

จานนี้ไม่เพียงแค่วางมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือเทศด้วย มันคุ้มค่าที่จะเลือกผลไม้เนื้อ สำหรับจานนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าว 80 กรัม
• หนึ่งไข่;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• แป้ง 80 กรัม
• ขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง
• แครอทหนึ่งร้อยกรัม
• มะเขือเทศสุก 150 กรัม
• พริกหยวก 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ 80 กรัม
• ใบกระวานสามใบ
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• น้ำหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ใส่เนื้อสับลงในชาม ล้างข้าวให้สะอาดปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกและเพิ่มลงในเนื้อสับ นอนหลับเครื่องเทศและเกลือ แบ่งไข่หนึ่งฟองใส่แป้ง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ "เม่น"

แช่ขนมปังขาวในน้ำแล้วส่งเนื้อไปที่เนื้อสับผสมทุกอย่างอีกครั้ง ฟอร์มลูก. ทอดทุกด้านในน้ำมันพืช

เตรียมน้ำสลัดในชามแยก ในการทำเช่นนี้แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่พริกหยวกสับละเอียดและวางมะเขือเทศ พวกเขาเทน้ำ ผสมทุกอย่างใส่เครื่องเทศ

สำหรับ "เม่น" ที่แดงก่ำแล้วพวกเขาเทน้ำสลัดแสนอร่อยทั้งหมด โรยหน้าด้วยใบกระวานและผักชีฝรั่งสับ ปิดฝาทุกอย่างและเคี่ยวจนสุก เสิร์ฟร้อน การกิน "เม่น" กับน้ำเกรวี่มะเขือเทศกับมันฝรั่งบดจะอร่อยเป็นพิเศษ

"เม่น" ในน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานเนื้อสับ ข้าว และเครื่องเทศที่อร่อยและนุ่ม บางครั้งอาจมีการเพิ่มไข่หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในเนื้อสัตว์ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มชีส ผักสับ และผัดได้อย่างปลอดภัย ตัวเลือกน้ำเกรวี่ที่นิยมมากที่สุดประกอบด้วยครีมเปรี้ยวหรือวางมะเขือเทศ มักจะเพิ่มทั้งสองอย่าง วางมะเขือเทศทำให้จานมีรสเปรี้ยวและสีที่ถูกใจ และครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่มขึ้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้กับเนื้อเม่น คุณยังสามารถใส่ผักในน้ำเกรวี่ เช่น หัวหอมและแครอท สำหรับเครื่องเคียง คุณควรเลือกพาสต้า มันฝรั่งต้ม หรือมันบด อะไรคือข้อดีของ "เม่น" กับน้ำเกรวี่? นี่เป็นจานที่อร่อยและไม่ใช่ซอสดั้งเดิม!

สวัสดีเจ้าภาพและเจ้าภาพที่รัก คำทักทายที่อบอุ่นและจริงใจถึงคุณจากครัวขนาดเล็กเสมือนจริงของฉัน! 🌞

วันนี้ฉันทำอาหารอร่อยแค่ไหน - ไม่ว่าจะพูดในเทพนิยายหรืออธิบายด้วยแป้นพิมพ์ ... แต่คุณต้องลองเพราะสูตรดังกล่าวไม่สามารถผ่านกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณได้!

ฉันแค่ยืนยันกับมัน เพราะวันนี้ฉันมีเม่นสับอร่อยกับข้าวในน้ำเกรวี่หนาอร่อย อืม อร่อยมาก เลียนิ้วของคุณ! เขียนสูตรที่อร่อยที่สุด 😉

วิธีทำเม่นจากเนื้อสับและข้าวกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

สำหรับเม่น:

• เนื้อสับ - 800 กรัม
• ข้าว - 170 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ (hops-suneli) - 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1/2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่สมบูรณ์ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำเดือด - ประมาณ 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ฉันคิดว่าหลายคนรู้จักและชื่นชอบอาหารจานนี้มาตั้งแต่เด็ก ดังนั้นจึงมักถูกเรียกว่า "เม่น" เพราะข้าวต้มในสิ่งเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับหนามของเม่น

ตัวจานเองกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมาก เหมาะสำหรับเครื่องเคียงใดๆ - พาสต้า บัควีท มันฝรั่ง ฯลฯ และน้ำเกรวี่ที่น่าทึ่งทำให้รสชาติดียิ่งขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น มาทำอาหารกันเถอะ!

ฉันเอาเนื้อสับ ฉันมีเนื้อวัวครึ่งและครึ่งกับหมูมันไม่อ้วนเกินไปมันถูกเลื่อนในเซลล์ตรงกลางของเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับต้องเค็มเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมของพริกหนึ่งช้อนโต๊ะและปรุงรสเนื้อสองสามช้อนโต๊ะลงไป ผสมให้เข้ากัน

ควรล้างข้าวล่วงหน้าด้วยกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกทั้งหมด ตามปริมาณ: ฉันกินข้าวน้อยกว่า 1/4 ของน้ำหนักเนื้อสับเล็กน้อย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่คือสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุด

เราผสม แรกๆอาจดูเหมือนข้าวไม่พอเห็นยาก แต่พอเดือดปุดๆเดี๋ยวก็เห็น

เราม้วนลูกชิ้นกลมจากเนื้อสับ เด็กชอบที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ ลูกชายของฉันช่วยฉันด้วยงานชิ้นเอกของเขา 😀

เพื่อให้เม่นรักษารูปร่างได้ดี ให้นำเนื้อสับส่วนหนึ่งในมือของคุณ ย้ายจากฝ่ามือไปยังฝ่ามือหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มวลถูกบดอัดและอากาศออกมาจากมัน แล้วหมุนลูกบอลเท่านั้น

ขนาดไม่เล็กเกินไป - เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม. จำไว้ว่าข้าวจะใหญ่ขึ้นเมื่อหุงข้าวหุงสุก

ตอนนี้เราใส่เม่นที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นและเราจะเตรียมน้ำเกรวี่

ใช้หัวหอมขนาดกลางและสับไม่ละเอียดเกินไป

ฉันมีแครอทขนาดใหญ่ หากคุณมีชิ้นเล็ก ๆ ให้หยิบชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราถูบนเครื่องขูดหยาบ

และฉันก็ยังมีพริกหวาน ผนังบาง สีเหลืองอ่อน และในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมมาก ฉันตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อน้ำเกรวี่พร้อมจะมองไม่เห็นเลย แต่จะให้รสชาติและกลิ่นหอม

เรานำผักมาใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง หลีกเลี่ยงการทอด

ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วผัก ผัดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที

ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนพาสต้าด้วยซอสมะเขือเทศ เพราะซอสมะเขือเทศมักจะมีรสเปรี้ยวมาก แม้ว่าสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วางมะเขือเทศมีรสชาติที่เป็นกลางมากกว่าและเป็นเพียงแค่น้ำซุปข้นมะเขือเทศโดยไม่มีเครื่องเทศ ฉันเพิ่มเกลือและน้ำตาลด้วยตัวเองเพื่อลิ้มรส อย่าแปลกใจที่มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับน้ำตาลรสชาติของมันจะเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น

ฉันยังเพิ่มพริกหยวกและกระเทียมแห้ง นี่คือหมอนผักที่สวยงามที่ฉันได้รับ

กระจายเม่นในอนาคตไว้ด้านบน ตอนนี้พวกมันยังไม่เหมือนสัตว์เล็ก ๆ ที่มีหนาม แต่อย่างใด - พวกมันเป็นลูกชิ้นที่ดูธรรมดา

ข้าวซ่อนอยู่ที่ไหนสักแห่งภายในและแทบจะมองไม่เห็นด้วยตาของเขา ฉันไม่ทอดมันล่วงหน้าในความคิดของฉันมันไร้ประโยชน์

ฉันเทเม่นด้วยน้ำเดือดจากกาน้ำชา ฉันเอาน้ำประมาณหนึ่งลิตร (กระทะขนาดใหญ่) งานนี้เป็นเพียงการคลุมลูกชิ้นด้วยน้ำ ค่อยๆ ผัดน้ำเกรวี่ระหว่างเม่นและชิมรส เกลือหรือพริกไทยตามต้องการ

หลังจากเวลาที่กำหนด ลูกของฉันมีการเปลี่ยนแปลง ข้าวมีน้ำอิ่มตัวและมองเห็นได้ชัดเจน ที่นี่พวกเขาเป็นเม่นในรัศมีภาพทั้งหมด! ห้านาทีก่อนพร้อมใส่ใบกระวานแม้ว่ากลิ่นหอมจะงดงาม น้ำเกรวี่เข้มข้นและเข้มข้นด้วยแป้งที่พบในข้าว

ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมสารเพิ่มความข้นเพิ่มเติม เช่น แป้ง จานพร้อมและมันยอดเยี่ยมมาก!

ฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับเครื่องเคียงและแสดงเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณดู เม่นนั้นเหมาะกับมันบด แต่วันนี้ฉันอยากจะเสิร์ฟมันด้วยมันฝรั่งใหม่ทั้งลูก เรามักจะลืมเกี่ยวกับกับข้าวที่มีประโยชน์และเรียบง่ายนี้

ฉันต้มมันฝรั่งในเปลือกของมัน จึงเก็บสารอาหารได้มากขึ้นและรักษารูปร่างได้ดี และใน บริษัท ที่มีเกลือเนยและผักชีฝรั่งอโรมามันอร่อยมากจนคุณหยุดกินไม่ได้! อย่างเดียวคือไม่สะดวกทำความสะอาดโดยเฉพาะตอนที่ยังร้อนอยู่จากกระทะเท่านั้น

จากนั้น เพื่อไม่ให้นิ้วของฉันไหม้และไม่ต้องกังวลกับการทำความสะอาด ฉันจึงคิดวิธีง่ายๆ ขึ้นมา: ฉันใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งใส่แจ็กเก็ตบนส้อมแล้วปอกเปลือกด้วยมีดอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณแทบจะไม่ได้สัมผัสมันฝรั่งร้อนระหว่างกระบวนการปอก

เมื่อเพื่อนของฉันเห็นทางของฉัน เธอมีใบหน้าที่ประหลาดใจมาก ราวกับว่าฉันได้ค้นพบอเมริกา ปรากฎว่ามีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าอำนวยความสะดวกในกระบวนการปอกมันฝรั่งร้อน บางทีคุณอาจต้องการความคิดดังกล่าวอาจดูเหมือนเรื่องเล็ก แต่มีประโยชน์ที่จะรู้

ฉันปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องใช้มือด้วยซ้ำ เพิ่มเกลือเนยและผักชีฝรั่ง ปกติฉันจะปรุงมันฝรั่งด้วยวิธีนี้สำหรับการสังสรรค์ในชนบท แต่วันนี้ฉันต้องการอะไรแบบนั้น

ฉันกระจายเม่น (ดูสวยดีและข้าวในนั้นอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะไม่มากไม่น้อย) ไปที่มันฝรั่งฉันไม่ลืมน้ำเกรวี่หนึ่งช้อนกับผัก น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมของความอร่อยและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์นี้ได้! คุณจะต้องทำอาหารและลองด้วยตัวเอง

ครึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อกวาดถาดไปครึ่งหนึ่ง ฉันได้รับคำชมที่สมควรได้รับจากเม่นของฉัน เพื่อนคนหนึ่งเรียกร้องสูตรอาหารและสัญญากับฉันว่าวันนี้ฉันจะโพสต์ในบล็อกของฉันอย่างแน่นอน สัญญาต้องรักษาไว้ 😄

นั่นเป็นวิธีที่บทความนี้เกิดขึ้น ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์กับคุณและสูตรเม่นของฉันจะหยั่งรากในครอบครัวของคุณ

อย่าพลาดสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและพวกเขายังอร่อยมากและมีน้ำเกรวี่ที่ดี!

ผู้อยู่อาศัยและผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราสามารถอวดสูตรอาหารจานเดียวกันได้มากมาย มีหลายวิธีในการปรุงอาหารแพนเค้ก และถ้าคุณนับการอุดฟัน คุณอาจสูญเสียการนับ ลูกชิ้นเยอะด้วย เม่นสับกับข้าวหรือในคนทั่วไป - ลูกชิ้นจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

การทำอาหารเม่นเป็นเรื่องง่ายและใช้เวลาไม่นาน และคุณสามารถปรุงอาหารเช้า กลางวันและเย็น เพียงแค่เปลี่ยนเครื่องเคียง

ข้าวเม่นเนื้อสับ

แบบดั้งเดิมและธรรมดาที่สุด สิ่งเหล่านี้มอบให้กับเด็กในโรงเรียนอนุบาลและเด็กนักเรียนในห้องอาหาร พวกเขาไม่รำคาญไม่รำคาญและใช้เวลาในการปรุงอาหารเป็นจำนวนมาก

ในเวลาเร่งรีบ เมื่อคุณไม่ต้องการเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และเวลากำลังจะหมดลง เม่นกับข้าวคือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทานกันอย่างมีความสุข และด้วยการเสริมอาหารด้วยเครื่องเคียงต่างๆ คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายและอร่อย

ความเก่งกาจของอาหารจานนี้อยู่ที่คุณสามารถเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของคุณเอง เปลี่ยนส่วนผสม และคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ ค้นหาสูตรที่คุณชอบหรือคิดค้นเองโดยปรับเปลี่ยนสูตรที่มีอยู่ สูตรอาหารที่น่าสนใจหลายสูตรและสูตรดั้งเดิมที่สุดจะอธิบายไว้ด้านล่าง

เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารหรือเบาหวาน ในกรณีนี้ ควรใช้อกไก่ เนื้อนุ่มและเป็นอาหาร เข้ากันได้ดีกับข้าว

สำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังจานนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่ไม่ควรผัดเม่น แต่อบหรือตุ๋นเพื่อปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

ส่วนผสมสำหรับเม่นสับ

กฎหลักของเม่นที่อร่อยคือผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติ คุณสามารถเยี่ยมชมตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดได้ แต่ควรลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง เพราะจะทำให้เสียรสชาติและทำให้จานมีลักษณะเหมือนยาง

เนื้อสัตว์เหมาะสำหรับทุกคนแต่ถ้าเอาเนื้อแกะมาผสมเนื้อหรือหมู ต้องทำเพราะเนื้อแกะมีไขมันและรสชาติเฉพาะ และหลังจากเคี่ยวแล้วจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

สำหรับสาวๆ ที่กำลังดูรูปร่าง อกไก่และเนื้อไม่ติดมันผสมกันก็เหมาะ

หากคุณวางแผนที่จะทอดเม่นหมูครึ่งตัวกับเนื้อวัวจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถใช้เนยในการทอด

ห้ามนำเนื้อแช่แข็งและเนื้อสับ เฉพาะสดและแช่เย็นเท่านั้น

หัวหอมและแครอทนำสดไม่พร้อมปรุงในแพ็คและไม่แห้ง เมื่อแห้ง ผักจะสูญเสียวิตามิน รสชาติ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะปอกและขูดแครอทเป็นการส่วนตัว ความพยายามของคุณจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ทำตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้จานที่อร่อยและไม่ธรรมดา

สูตรเม่นสับกับข้าว

ชื่อนี้เป็นเรื่องธรรมดา แต่ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่ละคนเปลี่ยนและปรุงในแบบที่ครอบครัวของเธอชอบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่ไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

หมู 300 กรัมและเนื้อ 300 กรัม (คุณสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปมาก็ได้)

• 2 หลอดขนาดกลาง

  แครอทขนาดกลาง 2 หัว

  กระเทียม 4 กลีบขนาดกลาง

  เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

  น้ำมันพืช.

  ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

  ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

  2 มะเขือเทศขนาดเล็ก (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง)

  แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

  น้ำ 150 มล.

บทความที่เกี่ยวข้อง: การทำพาสต้าสีน้ำเงิน - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

เนื้อสัตว์ทุกชนิดมีความเหมาะสม แต่เม่นที่อร่อยและฉ่ำที่สุดได้มาจากส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัว

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ

สับแครอทและหัวหอมคุณสามารถเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ

บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมผสมกับเนื้อสับครึ่งหนึ่งใส่ไข่และเครื่องเทศ

ตอนนี้สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะลึก เทน้ำให้เม่นครึ่งหนึ่งอยู่ในน้ำ ปิดฝาแล้ววางบนเตา

รอจนน้ำเดือด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เม่นกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำซอสได้ ในการทำเช่นนี้ให้ถูมะเขือเทศบนเครื่องขูดละเอียดก่อนอื่นจะต้องปอกเปลือก ควรใส่กระเทียมที่เหลือลงในมวลที่ได้และผสมกับครีมเปรี้ยว

จากนั้นเพิ่มแป้งและผสมคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือปัดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ เติมน้ำประมาณ 100 มล. แล้วผสมต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มซอสให้กับเม่นที่เสร็จแล้วคุณสามารถใส่ผักใบเขียวที่นั่นได้ทันที เคี่ยวต่ออีก 25 นาที ปิดฝา พร้อม!

สูตรลูกชิ้นในซอส

หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่มีเนื้อและน่าพอใจ แต่ไม่ต้องการฆ่าเป็นเวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหารให้ใส่ใจกับลูกชิ้น พิจารณาสูตรที่อร่อยที่สุดที่ฉันลองทำเอง

ลูกชิ้นในซอสครีมอบกับข้าว! จากชื่อหนึ่งในท้องเริ่มดังก้องและแม้ว่าคุณจะลอง ...

พวกเราต้องการ:

เนื้อจะดีกว่าที่จะนำดิบนั่นคือสด คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสับสำเร็จรูป แต่สด

ข้าว 100 กรัม

เฮฟวี่ครีม 350 มล.

ฮาร์ดชีส 150กรัม

กระเทียม 2-3 กลีบเล็ก

แป้ง 1 ช้อนชา (โดยเฉพาะมันฝรั่ง)

เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณซื้อเนื้อสัตว์ การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยการบิดเนื้อสับ หากเนื้อสับพร้อมแล้วให้บิดด้วยหัวหอมและกระเทียม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

ล้างข้าวและต้มจนสุกครึ่งผสมกับเนื้อสับ ใช้มือเปียกน้ำเพื่อไม่ให้มีอะไรติดมือ ปั้นลูกชิ้นให้เป็นลูกขนาดกลางอย่างระมัดระวังแล้ววางลงที่ด้านล่างของจานอบ เปิดเตาอบที่ 180 C และอบแม่พิมพ์เป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้ได้เวลาสำหรับซอสแล้ว ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับครีมและเครื่องเทศ เพิ่มแป้งและผสม เพิ่มลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง ในกระบวนการซอสจะหนาขึ้นและชีสจะคลุมลูกชิ้นและกลายเป็นเปลือกสีทองที่อร่อย

คุณสามารถทอดลูกชิ้นก่อน จากนั้นเทซอสและเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือเตาย่างลม

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางแผ่นเม่นอบประมาณ 40 นาที

6. เมื่อเสิร์ฟให้วางลูกชิ้นสามลูกลงบนจานราดซอสครีมที่พวกเขาตุ๋นใส่มะเขือเทศสดและแตงกวาหั่นบาง ๆ ไว้ข้างๆโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

6. เม่นสับกับข้าวและกะหล่ำปลีกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ - ครึ่งกิโลกรัม

เกลือ, ผงออลสไปซ์, น้ำตาลทราย - 10 กรัมต่อชิ้น;

กะหล่ำปลีขาวชิ้นเล็ก ๆ

groats ข้าว - 15 กรัม

หัวหอมสองสามหัว;

2 แครอท;

วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ - 700 มล.

น้ำมันสำหรับทอด - 30 มล.;

ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ เกลือบดด้วยมือของคุณจนเป็นน้ำ

2. ใส่ข้าว กะหล่ำปลี ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ทำลูกชิ้นวางบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบร้อนอบประมาณ 45 นาที

4. ในขณะที่เม่นกำลังอบคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่: ใส่หัวหอมสับและแครอทในกระทะร้อนพร้อมเนยทอดเป็นเวลา 5 นาที

5. เทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำลงในผัก พริกไทย โรยด้วยน้ำตาล เกลือ และนึ่งอีกครั้งประมาณ 10 นาที

6. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบเม่นให้เปิดเตาอบเทซอสมะเขือเทศปรับอุณหภูมิเป็น 160 องศาแล้วอบต่อ

7. เวลาเสิร์ฟ ตักใส่จาน อย่าลืมราดน้ำเกรวี่ โรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์

เม่นจะไม่กระจุยหากคุณนวดเนื้อสับให้ละเอียดและยาวเป็นพิเศษ

เม่นจะคงความชุ่มฉ่ำไว้หากรีดเป็นแป้งก่อนนำไปทอด

ไม่แนะนำให้ม้วนเม่นชุบเกล็ดขนมปังซึ่งแตกต่างจากเช่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งจะไม่ปรับปรุงรสชาติของพวกเขา

จานนี้เป็นงบประมาณเนื่องจากข้าวที่รวมอยู่ในองค์ประกอบดังนั้นจากเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมคุณสามารถสร้างเม่นสำหรับการเตรียมการหลายอย่าง นอกจากนี้เม่นสามารถแช่แข็งได้เก็บไว้นานถึงสามเดือน หลังจากนั้น มันจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะเอาลูกชิ้นออก ใส่ในกระทะ ทอดเบา ๆ และเทน้ำเกรวี่ที่คุณชื่นชอบ แล้วจานร้อนที่อร่อย แสนอร่อย และร้อนจะพร้อมในไม่กี่นาที

มีอาหารหลายอย่างที่ใช้ข้าวและเนื้อสับ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้พริกลูกชิ้นและอื่น ๆ จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่ที่อร่อยที่สุดคือลูกชิ้น พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เราต้องการนำเสนอลูกชิ้นที่อร่อยที่สุด - เม่นข้าวให้คุณสนใจ เนื่องจากรูปร่างหน้าตาจึงเป็นที่นิยมในหมู่คุณแม่ยังสาว การแนะนำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ให้กับลูกๆ ของพวกเขาในอาหารเสริม เม่นเหล่านี้กลายเป็นอาหารที่ดีที่สุด

เราจะบอกคุณถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารและเติมกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณด้วยสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้

สูตรเม่นสับกับข้าว

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับลูกชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษในการปรุงอาหาร และพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

เตรียม "เม่น" 45 นาที

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม - 175 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ต้มซีเรียลจนสุกครึ่งในน้ำเค็ม
2. ผ่านเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง จำให้ดีด้วยมือของคุณ
3. ใส่ไข่ไก่ลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ
4. เพิ่มหัวหอมสับลงในมวลเนื้อ
5. จำมันด้วยมือของคุณอีกครั้ง
6. สร้างลูกเล็ก ๆ จากมวลเนื้อ
7. ม้วนในข้าวต้ม
8. นึ่งเป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นพร้อมเสิร์ฟบนจานที่สวยงาม คุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศในกระทะขนาดเล็กที่อยู่ใกล้เคียง ทานให้อร่อย!

วิธีทำข้าวเม่นกับเนื้อในน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่ที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือครีม เรานำเสนอสูตรสำหรับ "เม่น" ในซอสครีมเปรี้ยวที่น่าทึ่ง ก็เตรียมได้ไม่ยาก

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• 1 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ครีม 200 มล. 20%;
• 3 ศิลปะ ล. เกล็ดขนมปัง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไขมันติดมัน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาที่ต้องการคือ 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 215 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

นำเสนอลูกชิ้นสำเร็จรูปบนจานกว้างสีขาว เสิร์ฟข้าวหรือบัควีทเป็นเครื่องเคียง ทานให้อร่อย!

วิธีทำลูกชิ้นจากข้าวในหม้อหุงช้า

multicooker เป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัวสำหรับแม่บ้านทุกคน ในนั้นจานใด ๆ ที่อร่อยมาก จานเสร็จฉ่ำมาก คุณเป็นเจ้าของที่มีความสุขของความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีในครัวนี้หรือไม่? จากนั้นลองทำลูกชิ้นดังกล่าว สูตรนี้จะช่วยในเรื่องนี้

ส่วนผสมเม่น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ข้าว 0.5 ถ้วย
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

สำหรับน้ำเกรวี่:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เตรียม - 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 250 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

ผักต้มเป็นเครื่องเคียงที่ดี จัดใส่จานสวยงาม ทานให้อร่อย!

วิธีทำข้าวปั้นลูกชิ้นไก่ในเตาอบ

นี่เป็นสูตรที่น่าอัศจรรย์ที่จะตกหลุมรักกับสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ จานดูดีบนโต๊ะเทศกาล "เม่น" เหล่านี้จะทำให้แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดในบ้านของคุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 0.5 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• ครีม - 250 มล.;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - ไม่จำเป็น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่ 100 กรัม - 275 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ต้มข้าวจนสุกเต็มที่
2. เลื่อนอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต;
4. ใส่ไข่ ข้าว และหัวหอมลงในไก่สับ
5. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
6. เริ่มปั้นเม่น วางชีสชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละรอบ
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
8. จาระบีแผ่นอบ ใส่ลูกชิ้นลงไป
9. ส่งกลับไปที่เตาอบ อบ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. ในขณะที่เม่นกำลังอบ ให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับพวกมัน ผสมมะเขือเทศในเครื่องปั่น ผสมกับครีม ใส่เกลือ เครื่องเทศ ผสมซอสให้เข้ากัน
11. ราดซอสมะเขือเทศครีมลงบนเม่นของคุณ
12. หลังจาก 45 นาที จานจะสุกเต็มที่

นำเสนอในจานสีขาวที่สวยงาม โรยใบโหระพาสดด้านบน Bon Appetit ทุกคน!

เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์

นอกจากสูตรอาหารที่ดีแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหารทุกจานด้วย เมื่อพูดถึงลูกชิ้น ความรู้นี้มีความเฉียบคมเป็นพิเศษ เราจะบอกคุณทุกสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับ:

• ลูกชิ้นไม่ใช่ลูกชิ้นเดียวกัน มีแม่บ้านที่ผสมผสานแนวคิดทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน
• ไม่มีการชุบเกล็ดขนมปัง! เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ใช้แป้งเท่านั้น
• เมื่อเสิร์ฟให้เท "เม่น" กับซอสที่คุณปรุง
• คุณสามารถใช้เนื้อสับรวมเป็นพื้นฐานได้
• นำข้าวใส่เนื้อสับกึ่งสำเร็จรูป
• เนื้อสับควรมีไขมัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้จานเดิมแห้ง
• บัควีทผักต้มหรือนึ่งเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

เมื่อทำตามกฎพื้นฐานเหล่านี้ คุณจะเตรียมอาหารอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

มีหลายร้อยสูตรของเม่น มันอร่อยมากและ มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหาร แต่ยังน่าพอใจมากกว่า และสำหรับเด็กเล็ก จะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมเนื้อสัตว์ชั้นเยี่ยม