ซุปข้าวกับเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอน ซุปชนิดใดที่จะปรุงในน้ำซุปเนื้อ? สูตรที่ดีที่สุดสำหรับอร่อยถั่ว, ถั่ว, เห็ด, ซุปผักกับข้าว, ลูกชิ้นในน้ำซุปเนื้อ ซุปบนน้ำซุปเนื้อกับข้าว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซุปเนื้อและข้าวที่เข้มข้นและอร่อยจะดึงดูดแม้กระทั่งเด็ก ๆ ในการปรุงอาหารควรเลือกเนื้อสัตว์สดที่ไม่มีไขมันมีความมันวาวและมีกลิ่นหอม จำไว้ว่าเนื้อวัวถูกปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงเพื่อให้มันเดือดและนุ่มและละเอียดอ่อนในรสชาติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกหยวกและผักอื่น ๆ , เครื่องเทศ, เครื่องเทศในจานแรก เลือกข้าวสวยเพิ่ม 10 นาทีก่อนจานพร้อมพร้อมทอด ถ้าคุณชอบอาหารที่มีสีสันสดใสกว่านี้ ก็ใช้ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว 0.5-0.6 กก.
• 1 แครอท
• 1 หลอด
• ข้าว 150 กรัม
• น้ำ 1.5-1.7 ลิตร
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 30 มล
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• ถั่วดำหรือออลสไปซ์ 3-4 เม็ด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อในน้ำ ตัดเส้นและฟิล์มออก ขจัดไขมันส่วนเกิน ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อความสมบูรณ์ของน้ำซุป หากมี ตัดเนื้อเป็นริบบิ้นเพื่อให้สุกเร็วขึ้น คุณสามารถตัดเนื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ลูกบาศก์, ริบบิ้น, ปรุงเป็นชิ้น

2. ใส่เนื้อหั่นบาง ๆ ลงในกระทะเทน้ำเย็น ใส่ใบกระวานและพริกไทย วางบนเตาและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกหลังจากน้ำเดือดในภาชนะ 5-10 นาที มิฉะนั้น คุณจะจบลงด้วยน้ำซุปที่ขุ่นขุ่นและสกปรก

3. ระหว่างที่เนื้อกำลังสุก ให้ปอกแครอทพร้อมกับหัวหอม หั่นผักทั้งสองเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 5-7 นาที ล้างข้าวและใส่ลงในหม้อพร้อมกับเนื้อหลังจากที่สุกพร้อมกับการทอด อย่าลืมเกลือและพริกไทยใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

วันนี้ฉันจะนำเสนอซุปแบบง่ายๆ สำหรับทุกวัน ซึ่งฉันทำอาหารในครอบครัวบ่อยมาก ซุปกับข้าว มันฝรั่ง และเนื้อ - หอมกรุ่น หอมกรุ่น สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อเที่ยงที่ดีในคอร์สแรก นี่คือซุปสำหรับทุกวัน แต่เป็นซุปที่คู่ควรกับความสนใจของคุณ!

เราจะจัดเตรียมสินค้าตามรายการ

ซุปข้าวกับเนื้อและมันฝรั่งสามารถปรุงกับเนื้อวัวเนื้อหมู ฉันจะทำซุปหมู ความหนาของน้ำซุปขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวในน้ำซุป ถ้าอยากได้น้ำซุปข้นๆ ให้ใส่ข้าวเพิ่ม ฉันปรุงผัดผักสำหรับซุปด้วยน้ำมันพืชเท่านั้น แต่คุณสามารถทำได้ด้วยเนยหรือน้ำมันทั้งสองชนิดหากต้องการ

ใส่เนื้อในกระทะแล้วเติมน้ำ ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วปล่อยให้น้ำเดือด

เมื่อฟิล์มเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำ - โฟม จะต้องเอาออกด้วยช้อน slotted เพื่อให้ซุปโปร่งใส ฉันชอบที่จะระบายน้ำนี้ ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ล้างกระทะ ใส่เนื้อลงไปอีกครั้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ปรุงเนื้อในน้ำซุปอีก 20 นาที จากนั้นใส่ข้าวมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือซุปเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงสำหรับซุปหรือพริกไทยดำในขั้นตอนนี้

ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางจนข้าว เนื้อ และมันฝรั่งสุกเต็มที่อีก 20-25 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมหลักของซุป ให้เตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชในกระทะประมาณ 5-8 นาที จนผักนิ่ม

เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วนำออกจากเตา

ใส่ผักชีฝรั่งสดลงในซุปแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที

เทซุปข้าว มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังสด!

ทานให้อร่อย!

หากคุณและครอบครัวชื่นชอบซุปที่สมดุล โดยพยายามผสมผสานสุขภาพและรสชาติเข้าด้วยกัน เราแนะนำให้เตรียมซุปผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากเนื้อสัตว์และข้าว จานนี้ง่ายและเร็วพอที่จะเตรียมได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง และสำหรับหลักสูตรแรกใช้เวลาไม่นาน อาหารกลางวันร้อนๆ มื้อใหญ่ก็พร้อมบนเตาแล้ว - ข้าวต้มเนื้ออร่อย. สำหรับมื้อเที่ยงแสนอร่อย น้ำซุปผักเนื้อเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อร้อนพร้อมรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ

ส่วนผสมสำหรับทำซุป 2.5-3 ลิตรน้ำ:
• เนื้อ 400 กรัม
• หัวหอม 1 หัว,
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ข้าว 60 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ,
• ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้าน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหนึ่งช้อนสำหรับผัดผัก
• เกลือ พริกไทยดำป่น และถั่ว

อันที่จริง ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเนื้อสัตว์และผักเป็นจำนวนมาก เป็นผู้ที่ทำให้น้ำซุปเข้มข้นและอร่อย สัมผัสสุดท้าย ความซับซ้อน และกลิ่นหอมของจานโดยเครื่องเทศ เช่น ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับละเอียด

ซุปเนื้อกับข้าวและผัก

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าซึ่งจำเป็นในกระบวนการทำอาหารล่วงหน้า

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสัตว์คุณสามารถใช้เนื้อและส่วนกระดูกได้

ใส่ชิ้นเนื้อสับลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่ใบกระวานแล้ววางบนเตา นำไปต้มและลดความร้อน ต้มซุปด้วยไฟอ่อนโดยมีฟองปานกลาง - 1.5 ชั่วโมง

ปอกแครอทแล้วล้างออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นเส้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดผักด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมเริ่มสุก และแครอทเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นลดไฟ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

หลังจาก 1.5 ชั่วโมง หลังจากที่เนื้อพร้อมและน้ำซุปสุกแล้ว ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว

โอนผักทอดและเนื้อหาทั้งหมดในกระทะใส่เกลือพริกไทยดำผักชีฝรั่งสับแล้วผสม เอาคืนมา ซุปเนื้อจนเดือดและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 8-10 นาที

อย่างที่คุณเห็น การทำซุปโฮมเมดแสนอร่อยกับเนื้อ ข้าว และผักนั้นง่ายและสะดวก คุณสามารถปรุงน้ำซุปด้วยวิธีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงวุ้นเส้นกับถั่วและไส้กรอกด้วยวิธีเดียวกัน คุณจะพบสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนบนเว็บไซต์การทำอาหารของเรา ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารโฮมเมดที่อร่อยที่สุด และคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดได้ด้วยตัวเอง

ดังนั้น เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันจึงตัดสินใจที่จะอุทิศรีวิวแรกของฉันเกี่ยวกับสูตรภาพถ่ายให้กับเมนู "ซุปข้าว" ที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมาก ฉันหวังว่าสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์สำหรับใครบางคน

ด้านบน ฉันขอนำเสนอส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำซุปตามสูตรของฉัน ฉันระบุจำนวนผลิตภัณฑ์ในรูปแบบพิเศษด้านบน ดังนั้นเราจะไม่พูดถึงเรื่องนี้

ก่อนอื่นฉันตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วรอให้น้ำเดือดจนหมด ทันทีที่ช่วงเวลานี้มาถึง ฉันนำเนื้อชิ้นเล็กๆ ไปต้มในน้ำเดือด แล้วปล่อยไว้ที่นั่นเพื่อปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ฉันแค่มีเวลาเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับซุป

ทันทีที่ทุกอย่างพร้อมสำหรับฉันและฉันเข้าใจว่าน้ำซุปที่ไม่เข้มข้นของฉันพร้อมแล้วฉันก็ส่งมันฝรั่งทั้งหมดไปที่ บริษัท เนื้อ

อีกสักครู่เมื่อเห็นว่ามันฝรั่งใกล้จะสุกแล้ว ฉันก็ผล็อยหลับไป

ขณะหุงข้าว ฉันตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงไป เสียงที่มาพร้อมกับการกระทำนี้ไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใด! ดังนั้นด้วยความร้อนปานกลางฉันปรุงเนื้อย่างโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ทันทีที่ฉันเห็นว่าหัวหอมและแครอทมีปริมาณลดลงครึ่งหนึ่ง และสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยวิธีการทอดแบบง่ายๆ ฉันจะส่งเนื้อหาทั้งหมดในกระทะไปที่กระทะทันที สิ่งสำคัญที่สุดคือล้างกระทะทันทีเพื่อไม่ให้จานสกปรกสะสมและไม่บดบังความสุขในการทำอาหารให้เสร็จ

ทันทีที่เนื้อย่างอยู่ในกระทะ ซุปจะมีสีสดใสสวยงามมาก ขอบคุณแครอทแคโรทีน!

รู้สึกว่าข้าวใกล้จะพร้อมแล้วจึงสำคัญมากที่จะไม่รอให้สุกเต็มที่! จำเป็นต้องจับจังหวะให้ข้าวอยู่ตรงกลางเล็กน้อย เนื่องจากข้าวจะสูงขึ้นเรื่อยๆ เมื่อหม้อของคุณเย็นลง คุณจะต้องปิดซุปก่อนที่ข้าวจะกลายเป็นโจ๊ก แต่ยังคงทั้งตัว

ในนาทีสุดท้ายของการทำซุป ฉันบีบกระเทียมสองสามกลีบด้วยการกดกระเทียม การปรากฏตัวของกระเทียมในซุปทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงกระเทียมให้สุก

สัมผัสสุดท้ายคือเกลือซุป ฉันไม่ใส่มิวิน กาลินา บล็องส์ และอื่นๆ ลงในจานของฉัน ครอบครัวของเรามุ่งมั่นที่จะกินเพื่อสุขภาพ และสิ่งที่สำคัญ เมื่อคุณปฏิเสธเคมีประเภทนี้ คุณจะเข้าใจว่าถึงแม้จะไม่มีเคมีนี้ อาหารจานเดียวก็อร่อยมาก

เท่านี้ซุปก็พร้อมและอยู่ในจานแล้ว เสิร์ฟมาอย่างดีโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด คราวนี้ฉันไม่มีฉันเลยต้องกินโดยไม่ได้กิน

เวลาในการเตรียม: PT01H00M 1 ชั่วโมง

ละเอียดอ่อนรวยน่าพอใจมีสุขภาพดี - ฉายาเหล่านี้ทั้งหมดเป็นของอาหารที่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าควรอยู่ในอาหารประจำวันของทุกคนและแน่นอนว่านี่คือซุปที่ปรุงสดใหม่

มีสูตรซุปมากมายที่คุณสามารถปรุงใหม่ได้ทุกวันตลอดทั้งปี ทุกประเทศในโลกสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าซุปคลาสสิกของพวกเขาอร่อยที่สุด และนี่น่าจะอยู่ไม่ไกลจากความจริงเพราะทุกประเทศมีความชอบด้านอาหารของตัวเอง

ตัวอย่างเช่น ในสเปนร้อน พวกเขาให้ปาล์มกับกัซปาโช จานมะเขือเทศสุกใสและพริกปรุงรสด้วยกระเทียมและน้ำมันมะกอก ซุปนี้เสิร์ฟเย็นและยอดเยี่ยมในฤดูร้อน

ในประเทศเยอรมนี นิยมเลือกซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งส่วนประกอบหลักคือเนื้อสัตว์หรือปลา ตัวแทนที่โดดเด่นของซุปนี้คือ Eintopf ในญี่ปุ่น ซุปมิโซะถือว่าเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด จุดเด่นของฝรั่งเศสคือ อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงในเรื่อง kharcho

โดยทั่วไป ตามที่คุณเข้าใจ ซุปทุกประเภทมีความสำคัญ ซุปทุกประเภทมีความจำเป็น!

ในหัวข้อนี้ เราขอเสนอข้าวต้มเนื้อกับข้าวที่ค่อนข้างเรียบง่ายแต่อร่อย เรียกได้ว่าเป็นซุปแบบจอร์เจียน kharcho

วัตถุดิบ

• เนื้อ (เนื้อก้าน) - 300 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1-1.1 ลิตร;
• รอบข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - สมุนไพรแห้งหรือสด
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - หนึ่งหรือสองกลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครัวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เนื่องจากน้ำซุปของเราจะปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ เรามาเริ่มที่เนื้อกันเลยค่ะ ในกรณีนี้ เรามีเนื้อวัวจากก้านไม่มีกระดูก มักใช้สำหรับเคี่ยว เพราะมันนุ่มและนุ่มมาก

เราล้างเนื้อให้สะอาดแล้วทิ้งอ่าวด้วยน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็นำไปใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งให้เดือด เราติดตามจนเดือดและเอาโฟมโปรตีนที่เกิดขึ้น

หลังจากเดือดก็สามารถปิดฝาได้และไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เราจะปรุงน้ำซุปเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนเนื้อสุกเต็มที่ อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อได้รับส่วนแบ่งของเกลือ

ในเวลานี้ให้ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

เราเอาข้าวกลมล้างสองสามครั้ง

เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วเทมันฝรั่งและข้าวที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงส่วนผสมทั้งสองนี้พร้อมกัน

เราเริ่มเตรียมผักที่เหลือที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมซุปเนื้อกับข้าวทันที ทำความสะอาดล้างและสับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต เราถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เราส่งผักทั้งหมดไปยังกระทะที่ร้อนและราดด้วยน้ำมันพืช

เราผ่านโดยปิดฝาไว้ 5-6 นาที

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทิ้งผิว

เทมะเขือเทศลงในผักที่ผสมแล้วผัดอีกสองสามนาที

เราส่งผักไปที่กระทะ, เกลือ, พริกไทยและใส่ผักชีฝรั่งแห้ง

เราหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ

ใส่ซุปพร้อมกับกระเทียมสับ ลอง ต้มสองสามนาทีและซุปข้าวกับเนื้อพร้อม ปล่อยให้มันต้มประมาณ 7-10 นาทีและคุณสามารถให้บริการ