เหล้ารัมคิวบา: แบรนด์และบทวิจารณ์เกี่ยวกับพวกเขา เหล้ารัมคิวบาที่แท้จริงคืออะไร? เหล้ารัมแท้ทำมาจากอะไรและอย่างไร?

เหล้ารัมทำมาจากอะไร? การผลิตเหล้ารัมเริ่มต้นด้วยอ้อย อ้อยสุกจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ การรวบรวมเป็นงานที่หนักและเหนื่อยซึ่งดำเนินการในหลายประเทศ

อ้อยที่สับจะถูกส่งไปยังโรงสีทันที จากนั้นจึงบดด้วยเครื่องพิเศษ เป็นผลให้เส้นใยเซลลูโลสของอ้อยปล่อยน้ำที่มีน้ำตาลสูงออกมา ของเสียในรูปเยื่อกระดาษบดจะถูกใช้เป็นเชื้อเพลิงเพื่อผลิตพลังงานระหว่างการเผาไหม้

วิดีโอการเยี่ยมชมโรงงานเหล้ารัม:

น้ำอ้อยถูกนำมาใช้ในสามวิธี:

1. ดำเนินกระบวนการหมักตามด้วยการกลั่น การใช้น้ำอ้อยนี้เป็นเรื่องปกติในหมู่เกาะอินเดียตะวันตกของฝรั่งเศส (มาร์ตินีกและกวาเดอลูป) จากกระบวนการนี้ ทำให้ได้เหล้ารัมที่ช่วยรักษาลักษณะเฉพาะของพืชอ้อยได้ดีที่สุด
2. คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้เข้มข้นซึ่งสามารถใช้เป็นน้ำเชื่อมได้ในภายหลัง น้ำเชื่อมนี้ถูกใช้เป็นสารให้ความหวานในเวลาต่อมา แต่น้ำเชื่อมนี้ยังสามารถหมักและกลั่นได้ส่งผลให้ได้เหล้ารัมชนิดเดียวกัน โรงกลั่นหลายแห่งใช้น้ำเชื่อมในการกลั่นและได้รับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น การใช้วิธีนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากสามารถกลั่นได้ตลอดทั้งปี และไม่เพียงแต่ในช่วงที่อ้อยสุกเท่านั้น
3. จากน้ำผลไม้และกากน้ำตาลคุณจะได้น้ำตาลทรายที่เราคุ้นเคยเช่น น้ำตาลในรูปผลึกเล็ก ๆ สำหรับให้ความหวาน กากน้ำตาลจะขายให้กับโรงกลั่นเพื่อนำไปกลั่นและผลิตเหล้ารัมในภายหลัง เหล้ารัมส่วนใหญ่ทำจากกากน้ำตาลหมัก

การหมักเหล้ารัม

ประเภทของกระบวนการหมักขึ้นอยู่กับผู้ผลิตโดยเฉพาะ บางคนประสบความสำเร็จในการใช้การหมักตามธรรมชาติเมื่อเกิดขึ้นในถังแบบเปิดโดยเติมยีสต์ ในอีกกรณีหนึ่ง กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นในห้องปฏิบัติการภายใต้การดูแลอย่างระมัดระวังของผู้เชี่ยวชาญ การหมักทั้งสองประเภทนี้เป็นวิธีที่พบได้ทั่วไปในการผลิตเหล้ารัม และใช้ในโรงกลั่นรายใหญ่ทุกแห่ง

การกลั่นเหล้ารัม

หลักการพื้นฐานของการกลั่นนั้นค่อนข้างง่าย ของเหลวหมักจะถูกทำให้ร้อนถึง 80 องศาเซลเซียสในภาชนะที่ปิดสนิท เมื่อถูกความร้อน ไอแอลกอฮอล์จะลอยขึ้นและควบแน่นเป็นแอลกอฮอล์เหลว แต่โดยธรรมชาติแล้ว กระบวนการกลั่นจริงนั้นซับซ้อนกว่ามาก ทุกรายละเอียดมีความสำคัญในการกลั่น เนื่องจากทุกสิ่งในกระบวนการนี้ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างแน่นอน การกลั่นเป็นศาสตร์ทั้งมวล และความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับความเป็นมืออาชีพ ประสบการณ์ และบางครั้งก็ขึ้นอยู่กับโชคของคนที่ผลิตเหล้ารัมด้วยซ้ำ

การออกแบบเครื่องกลั่นจะแตกต่างกันไป แต่แบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก: ภาพนิ่งแนวตั้ง และภาพนิ่งต่อเนื่อง ตามที่ระบุไว้แล้วมีเครื่องกลั่นหลายประเภท ภาพนิ่งจำนวนมากผสมผสานคุณลักษณะของภาพนิ่งแนวตั้งและภาพนิ่งต่อเนื่องเข้าด้วยกัน แต่ภาพนิ่งแต่ละภาพมีลักษณะเฉพาะตัว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอุปกรณ์แต่ละชิ้นประกอบด้วยมือและแต่ละชิ้นก็มีลูกเล่นของตัวเอง เครื่องกลั่นบางเครื่องนั้นเรียบง่ายมาก ในขณะที่บางเครื่องก็ซับซ้อนมากและได้รับการออกแบบสำหรับกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนในการผลิตแอลกอฮอล์โดยใช้ขั้นตอนการกลั่นหลายขั้นตอน โรงกลั่นหลายแห่งสามารถถอดชิ้นส่วนและอุปกรณ์เสริมที่ไม่จำเป็นออกได้ สะดวกมากเพราะอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถใช้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้หลากหลาย ในระหว่างการผลิตเหล้ารัม โรงกลั่นขนาดใหญ่ยังสามารถรับผลพลอยได้ซึ่งขายให้กับองค์กรในอุตสาหกรรมอื่น ๆ ได้สำเร็จซึ่งใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรส ไม่ว่าการออกแบบและประเภทของอุปกรณ์จะเป็นอย่างไร ผลลัพธ์ที่ได้ยังคงเป็นเหล้ารัม

ผลิตภัณฑ์ของโรงกลั่นบางแห่งได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ โรงงานบางแห่งใช้เทคโนโลยีการโฆษณาโดยประกาศการกลั่นสองครั้งในการผลิตเหล้ารัม แต่ที่จริงแล้วคุณภาพของเหล้ารัมที่ผลิตด้วยวิธีปกติและวิธีการที่ระบุไว้ในโฆษณาก็ไม่แตกต่างกันมากนัก

ความแรงของเหล้ารัม

ต้องบอกด้วยว่าเหล้ารัมสดมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 70 ถึง 95% แต่เหล้ารัมสามารถกลั่นได้และมีความเข้มข้นถึง 38-48% เหล้ารัมบางประเภทซึ่งขายในหลายประเทศในแถบแคริบเบียนนั้นบรรจุขวดแบบสดและมีความแข็งแกร่งแตกต่างกันซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก

เหล้ารัมส่วนใหญ่สามารถบ่มได้ซึ่งมีผลดีต่อรสชาติของเครื่องดื่ม หลายประเภทผสมกับเครื่องดื่มหลายชุดจากโรงกลั่นเดียวกัน ซึ่งอาจมีอายุต่างกันออกไป เหล้ารัมบางประเภทผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ และบางประเภทก็เติมน้ำผลไม้และสารสกัดลงไปด้วย นี่คือวิธีการรับเหล้ารัมปรุงแต่ง โดยเฉลี่ยความแรงของเหล้ารัมก่อนบรรจุขวดจะอยู่ระหว่าง 40% ถึง 50%

แม้ว่าการผลิตเหล้ารัมจะมีขั้นตอนไม่มากนัก แต่ขั้นตอนต่างๆ ก็สามารถสลับกันได้ วิธีการผลิตเครื่องดื่มเข้มข้นนี้ช่วยให้คุณได้รับเหล้ารัมที่มีความแข็งแกร่งและรสชาติที่แตกต่างกันในที่สุด

คิวบาเป็นผู้ผลิตเหล้ารัมรายใหญ่ของโลก ที่นี่เป็นพื้นที่ปลูกอ้อยในพื้นที่กว้างขวางเพื่อผลิตเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ ต้นกำเนิดของเหล้ารัมย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 หลังจากที่คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส นำเข้าอ้อยจากหมู่เกาะคานารี ยุคของผลิตภัณฑ์คิวบาจึงเริ่มต้นขึ้น

คิวบา?

เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวและมีรสเผ็ดร้อนเรียกว่าเหล้ารัมคิวบา โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเด่นชัดและมีสีเหลืองและมีสีทองเล็กน้อย ชาวคิวบาได้กากน้ำตาลจากอ้อยเพื่อใช้ในการผลิตต่อไป เจือจางด้วยน้ำและเติมยีสต์บางประเภท ผลบดที่ได้จะถูกกลั่นส่งผลให้มีแอลกอฮอล์เหล้ารัม แอลกอฮอล์จะต้องเจือจางถึง 50% แล้วเทลงในถังไม้โอ๊ค ซึ่งจะเก็บไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 5 ปี ควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 18-22 องศาเซลเซียส เพื่อให้เกิดกระบวนการทางชีวเคมี เหล้ารัมมีสีขาว ถังซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการหมักเพิ่มเติมจะทำให้ถังมีสีเหลือง น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงจะทำให้เหล้ารัมมีสีเข้มขึ้น เหล้ารัมสีขาวยังแตกต่างจากเหล้ารัมสีเข้มในด้านความแข็งแกร่งและรสชาติ มีกลิ่นหอมจางๆ เล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในค็อกเทล พันธุ์สีเข้มเหมาะสำหรับพวกเขา มีไว้สำหรับเครื่องดื่มที่เสิร์ฟร้อน เช่น กร็อกหรือพันช์

เหล้ารัมหลากหลายชนิด

เหล้ารัมยี่ห้อต่างๆ มีเฉดสีต่างกัน จึงแบ่งออกเป็น 4 ประเภท:

1. รำขาว.ระบุบนฉลากเป็น white/light/silver/blanca/blanc หมวดหมู่นี้รวมถึงเหล้ารัมที่ไม่ผ่านการบ่ม มีน้ำหนักเบาและโปร่งใส
2. เหล้ารัมสีทองมันถูกระบุบนฉลากว่าเป็นสีทอง/โอโร/สีเหลืองอำพัน/สีปาลล์ โดยปกติเครื่องดื่มนี้มีอายุสองปี เพื่อรักษาสีทอง จึงควรบรรจุขวดโดยไม่กรอง
3. เหล้ารัมสีเข้มรวมถึงเครื่องดื่มที่ค่อนข้างเข้มข้นและเข้มข้น ความสม่ำเสมอนี้เกิดขึ้นได้จากการกลั่นสองครั้งและการบ่มในถังที่ไหม้เกรียมเป็นเวลานานกว่าสามปี บนฉลากจะมีคำว่า dark/black/negro
4. เหล้ารัมอายุมีความแตกต่างในด้านคุณภาพเมื่อเทียบกับประเภทอื่นๆ เครื่องดื่มนี้บ่มในถังมานานกว่า 5 ปี แต่ไม่เกิน 12 ปี ในคิวบา ผลิตภัณฑ์นี้บริโภคแบบเรียบร้อยหรือพร้อมน้ำแข็ง ขวดมักมีป้ายกำกับว่า premium Aged/anejo/rhum vieux

รัมบาคาร์ดี

เราจะอธิบายเหล้ารัมยี่ห้อยอดนิยมและมีชื่อเสียงที่สุด แบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือบาคาร์ดี บริษัท Bacardi & Compania ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2405 เมื่อ Don Facundo ผู้โด่งดังสามารถกรองเครื่องดื่มที่เป็นผลจากสิ่งสกปรกที่ทำให้มีรสขมได้ เขาส่งเหล้ารัมผ่านตัวกรองถ่านแล้วเทลงในถังไม้โอ๊ค เป็นผลให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สัญลักษณ์ของเหล้ารัมบาคาร์ดีคือค้างคาว ความคิดนี้เองที่ภรรยาของดอน ฟาคุนโดคิดขึ้นมาเพื่อทำให้บริษัทเจริญรุ่งเรืองยิ่งขึ้น ปัจจุบันเครื่องดื่มแบรนด์บาคาร์ดีผลิตในเม็กซิโก (โรงงานเปิดในปี พ.ศ. 2474) และเปอร์โตริโก (เปิดในปี พ.ศ. 2479) นอกจากนี้ยังบ่มในถังเป็นเวลาหลายปีแล้วจึงกรองอีกครั้ง ด้วยการทำความสะอาดนี้ผลิตภัณฑ์จึงมีความโปร่งใสและมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ในเยอรมนี สเปน และบราซิล พวกเขาบรรจุเครื่องดื่มสำเร็จรูปบรรจุขวด

เหล้ารัมซึ่งรวมถึงแอลกอฮอล์และน้ำบ่มคุณภาพสูง มีความแรงถึง 40 องศา

ฮาวานาคลับอันโด่งดัง

เหล้ารัม Havana Club เป็นเครื่องดื่มที่โดดเด่นในคิวบา เปิดตัวครั้งแรกเมื่อปี 1878 ผู้สร้างคือโฮเซ่ อาเรชาบาลา เขาเปิดโรงกลั่นบนชายฝั่งคิวบาซึ่งเขาได้ปรับปรุงเทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้อย่างต่อเนื่อง ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับที่อื่น ขั้นแรก กากน้ำตาลจะถูกสกัดจากอ้อย จากนั้นกลั่นในภาพนิ่ง จากนั้นบ่มในถังที่ทำจากไม้โอ๊คเท่านั้น Gary Cooper และคนดังคนอื่น ๆ กลายเป็นแฟนของเครื่องดื่มนี้

เพื่อจุดประสงค์ในการรวมโลกทั้งสองเข้าด้วยกันในเชิงสัญลักษณ์ จึงได้ชื่อว่าเหล้ารัม ฮาวานาซึ่งเต็มไปด้วยชีวิตในไนต์คลับและรากฐานอันเป็นเอกลักษณ์ของคิวบา สะท้อนถึงความยิ่งใหญ่ของประเทศได้อย่างชัดเจนที่สุด สัญลักษณ์นี้แสดงอยู่บนฉลากซึ่งติดอยู่กับขวด คิวบายังมีตำนานเกี่ยวกับเหล้ารัมเป็นของตัวเองอีกด้วย ฮาวานาให้เกียรติหญิงสาวที่เดินทางร่วมกับคู่หมั้นของเธอเพื่อค้นหาแหล่งกำเนิดของความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์ คู่หมั้นไม่ได้กลับจากการเดินทางและหญิงสาวก็ลงไปในประวัติศาสตร์มานานหลายศตวรรษ

ในปี 2009 เขาได้รับรางวัลเหรียญทองจากงาน San Francisco World Spirits Awards ในรัสเซียเหล้ารัม Havana Club ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ราคาของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 800 ถึง 2,500 รูเบิลซึ่งช่วยให้ประชากรทุกกลุ่มได้ลองเครื่องดื่มในตำนานนี้

รัม กัวยาบิตา เดล ปินาร์

ผลิตภัณฑ์แบรนด์ Guayabita del Pinar ผลิตในคิวบาเท่านั้น เป็นเครื่องดื่มที่แปลกและไม่เหมือนใครที่สุด ผลิตที่โรงงาน Bebidas Guayabita ในเมือง Pinar del Rio ที่นี่คุณสามารถเยี่ยมชมโรงงานเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ ความหลากหลายนี้ปรากฏขึ้นระหว่างการล่าอาณานิคมของคิวบา วิธีการนี้เกิดขึ้นเนื่องจากคนเก็บยาสูบที่แข็งตัวขณะทำงานและทำให้ร่างกายอบอุ่นด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ แต่แล้วพวกเขาก็เกิดความคิดที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่ฝรั่งเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่นุ่มนวลขึ้น และในศตวรรษที่ 19 การผลิตก็ถึงสัดส่วนพิเศษ

เหล้ารัมยี่ห้อ Guayabita del Pinar แบ่งออกเป็น 2 ประเภท แห้ง - มีความแข็งแกร่งแบบดั้งเดิมที่ 40 องศา ในขณะที่รสหวานมีความแรงเพียง 30 องศา ทำให้สามารถดื่มเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ได้

รัมพาลมา มูลาตา

เหล้ารัมคิวบาจากแบรนด์ Palma Mulata ยังค่อนข้างใหม่ บริษัท TechnoAzucar ก่อตั้งในปี 1982 เท่านั้น บริษัททุ่มเทความพยายามทั้งหมดให้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำตาลอ้อย มีโรงงานน้ำตาล 71 แห่ง โรงงานเหล้ารัม 14 แห่ง ฯลฯ ผลิตเหล้ารัมหลากหลายพันธุ์ภายใต้แบรนด์ Palma Mulata ซึ่งมีอายุไม่เกิน 5 ปีและมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 40 องศา เหล้ารัม Palma Mulata เป็นหนึ่งในแบรนด์ยอดนิยมในคิวบา ในรัสเซียผลิตภัณฑ์นี้จำหน่ายเมื่อไม่นานมานี้หลังปี 1990 “ Palma Mulata” เป็นเหล้ารัมคิวบาที่ดีที่สุดซึ่งมีราคาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1,000 ถึง 2,000 รูเบิล

เหล้ารัม ยี่ห้อ Santoro

เหล้ารัมแบรนด์ Santero ผสมผสานความมีชีวิตชีวาและอิสรภาพของคิวบา ผสมผสานกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวของเครื่องดื่มประจำชาติคิวบา โดยพื้นฐานแล้วเหล้ารัมยี่ห้อนี้มีสีเข้มหรือสีทองเนื่องจากมีอายุมากกว่า 5 ปี เนื่องจากการบ่มในระยะยาวทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้และเครื่องดื่มต่างๆ เหมาะสำหรับการสร้างค็อกเทลที่ไม่ธรรมดา เหล้ารัมนี้สามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่จะดีกว่าถ้าใช้น้ำแข็ง แม้แต่บนชั้นวางของในรัสเซียคุณก็สามารถพบเหล้ารัมจากแบรนด์ Santero ซึ่งมีอายุมากกว่า 10 ปีและมีความแข็งแกร่ง 40 องศา

เหล้ารัมยี่ห้อ Legendario

แบรนด์นี้ถูกสร้างขึ้นในคิวบาในฮาวานาในปี 1946 ในตอนแรกเหล้ารัมผลิตขึ้นเพื่อการบริโภคส่วนตัวเท่านั้นเมื่อจำหน่ายในตลาดภายในประเทศ ปัจจุบันเหล้ารัมแบรนด์ Legendario ผลิตที่โรงงาน 6 แห่งและจำหน่ายทั่วประเทศ สำนักงานของบริษัทตั้งอยู่ในเมืองบาเลนเซียของสเปน

เหล้ารัมมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ มีอายุมากกว่าห้าปี และมีความแข็งแกร่งเพียงประมาณ 35 องศา ซึ่งต่ำกว่าเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเล็กน้อย เหล้ารัมบริโภคอย่างเรียบร้อยและพร้อมน้ำแข็ง แบรนด์นี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำค็อกเทลหลากหลายชนิดที่จะคงรสชาติอันประณีตของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้

ค็อกเทลเหล้ารัมคิวบา

เหล้ารัมคิวบาเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างแรง บางพันธุ์มีรสเปรี้ยวและมีรสแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงมักใช้ทำค็อกเทลหลากหลายชนิดซึ่งง่ายกว่าและดื่มง่ายกว่ามาก มาดูค็อกเทลสองสามชนิดที่ใช้เหล้ารัมเท่านั้น

องค์ประกอบของค็อกเทลสามารถหลากหลายได้และมีส่วนผสมแอลกอฮอล์หลายชนิด

ค็อกเทลพิน่าโคลาด้า

สำหรับค็อกเทลนี้คุณจะต้องมีเหล้ารัมเบา ๆ รับประทานในปริมาณ 30 มล. และเติมกะทิในปริมาณเท่ากัน แล้วผสมกับน้ำสับปะรดในปริมาณ 90 มล. คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในค็อกเทลที่ได้

« โมฮิโต้ »

คุณจะต้องมีเหล้ารัมเบา ๆ ที่นี่ด้วย ขั้นแรก บดใบสะระแหน่ 2-3 ใบ น้ำมะนาว 30 มล. และน้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะในครก โอนส่วนผสมที่ได้ลงในแก้วที่มีน้ำแข็งแล้วเติมเหล้ารัม 40 มล. พร้อมน้ำอัดลมหนึ่งแก้ว

ค็อกเทล "ชาวไร่"

ใช้เชคเกอร์ ผสมดาร์กรัมเพียง 40 มล. น้ำมะนาว 20 มล. และน้ำส้ม 30 มล. เทค็อกเทลที่ได้ลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง

ค็อกเทล “กิมเล็ต”

มันง่ายมากที่จะทำ ใช้เชคเกอร์ผสมเหล้ารัมสีเข้มโดยเฉพาะ 40 มล. และน้ำเชื่อมเลมอน 20 มล. เทลงในแก้วค็อกเทลแล้วบีบมะนาวลงไป และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของค็อกเทลง่ายๆ

ค็อกเทล "คิวบาลิเบอร์"

ขั้นแรก บีบน้ำมะนาวออกแล้ววางเปลือกที่เหลือไว้ด้านล่าง วางก้อนน้ำแข็งไว้บนสองในสามของแก้ว จากนั้นเทเหล้ารัมสีขาว 60 มล. และโคคา-โคลาเย็น 100-150 มล. ปริมาณโซดาขึ้นอยู่กับรสชาติ หากคุณต้องการเครื่องดื่มที่เข้มข้นขึ้น Coca-Cola สามารถใช้ในปริมาณที่น้อยลงได้

ROM ทำมาจากอะไร?

1. ทำจากอ้อย!!!
2. จากกก
3. น้ำตาล ยีสต์ น้ำทำจากอ้อย และเมื่อหมักแล้ว ก็เติมอบเชย วานิลลา และผลไม้เข้าไป
4. เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก มันทำจากกากน้ำตาล (กากน้ำตาลสีดำหรือสีอ่อน) ที่ได้มาจากการผลิตน้ำตาลจากอ้อย กากน้ำตาลจะถูกเจือจางด้วยน้ำ จากนั้นหมักด้วยยีสต์ชนิดพิเศษ หลังจากนั้นจึงกลั่นส่วนผสมเพื่อผลิตเหล้ารัม แอลกอฮอล์เจือจางเป็น 50-55% เทลงในถังไม้โอ๊คและบ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ปีที่อุณหภูมิ 18-22C
5. ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดเป็นผลจากการหมักและของเสียในจุลินทรีย์!!! (อร่อยจริงๆ!!!.)
6. เหล้ารัม - (เหล้ารัมอังกฤษ) เหล้ารัมผลิตครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 บนเกาะบาร์เบโดส ในภาษาอังกฤษถิ่นใดภาษาหนึ่ง "เหล้ารัม" หมายถึง "เสียงดัง" หรือ "ความโกลาหล" เครื่องดื่มเข้มข้นที่ทำจากแอลกอฮอล์บ่มได้มาจากกระบวนการหมักและการกลั่นน้ำอ้อย เหล้ารัมชนิดเบานั้นมีพันธุ์คิวบา, ปานกลาง - เม็กซิกันและเปอร์โตริโก, หนัก - จาเมกา เหล้ารัมเป็นบาร์ที่ต้องมี ซึ่งพบได้ในค็อกเทลที่ดีที่สุดในโลก เหล้ารัมเข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้ทุกชนิด ดีที่สุดกับมะนาว เช่นเดียวกับกะทิ น้ำเชื่อมเกรนาดีน เหล้าคูราเซาบลูลิเคียว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย เหล้ารัมสีเข้มสามารถบริโภคร้อนได้ โดยเป็นส่วนหนึ่งของเหล้ารัม โดยผสมกับน้ำตาล น้ำมะนาว อบเชย และน้ำร้อน เหล้ารัมที่บ่มนานในถังไม้โอ๊คเมาเรียบร้อย
   เตรียมเหล้ารัมที่บ้าน... แม่นยำยิ่งขึ้น - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติของเหล้ารัม

   เหล้ารัมโฮมเมด (1 ตัวเลือก)

   ใช้วอดก้า 1 ลิตร, เหล้ารัม 50 กรัม, กลิ่นวานิลลาใต้, กลิ่นสับปะรดใต้, น้ำตาล 200 กรัม ผสมเหล้ารัม วานิลลา และสับปะรดเข้ากับวอดก้า Sibirskaya ต้มน้ำตาลและน้ำ ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนน้ำตาลที่ไหม้แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ผสมของเหลวที่เย็นสนิทกับวอดก้าและเอสเซ้นส์ เทลงในขวดแล้วปิดให้แน่น เหล้ารัมพร้อมดื่มหลังจากผ่านไป 3-4 สัปดาห์ กรองเหล้ารัมก่อนดื่ม

   เหล้ารัมโฮมเมด (2 ตัวเลือก)

   ใช้วอดก้าขนมปังธรรมดา 12 ลิตรเติมครีมทาร์ทาร์ 800 กรัม น้ำตาล 400 กรัมต้มในน้ำเชื่อม โป๊ยกั้กบด 1 กรัม หญ้าฝรั่นบด 3 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ซึ่งควรถูเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่ว เปลือกส้ม และขูดน้ำตาลเหลืองที่อ่อนตัวออก น้ำตาลไหม้ 200 กรัม เมล็ดโกโก้ 200 กรัม คั่วและบด กลั่น เทวอดก้ากลั่นลงในชามขนาดใหญ่เติมลูกพรุน 16 กิโลกรัม, วอลนัทบด 8 กิโลกรัม, น้ำตาลไหม้ 800 กรัม, น้ำส้มสายชูอีเทอร์ 30 กรัม และแอลกอฮอล์ดินประสิวหวาน 100 กรัม เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้สิ่งสกปรกตกลงไปด้านล่าง

   เหล้ารัมโฮมเมด (3 ตัวเลือก)

   นำมาลากาหนึ่งขวดลูกเดือย 205 กรัมบดหยาบลูกเกดขนาดใหญ่ 410 กรัมต้มในน้ำยาหม่องเปรู 12.9 กรัมและน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามที่มีน้ำ 400 กรัม และยีสต์บริวเวอร์สีขาว 200 กรัม หมักทิ้งไว้ 3-4 วัน จากนั้นเติมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 12 ลิตร กลั่นเป็นลูกบาศก์จนได้ 9.2 ลิตรออกมา ในของเหลวกลั่นนี้ ให้เติมเปลือกไม้โอ๊คสด 205 กรัม และราก Calamus 4.3 กรัม ในถุงผ้าใบ วางถุงใบนี้ในถังของเหลวและปิดผนึกให้แน่น

   เหล้ารัมโฮมเมด (4 ตัวเลือก)

   ใช้ไวน์ขนมปังบริสุทธิ์ 61.5 ลิตร ลูกเดือยที่ดีที่สุด 2,460 กรัม คั่วเหมือนกาแฟและบดหยาบ หญ้าฝรั่น 8.6 กรัม ใส่ทั้งหมดนี้ลงในลูกบาศก์แล้วกลั่นจนของเหลว 43 ลิตรออกมา ระบายสีด้วยน้ำตาลไหม้

   เหล้ารัมโฮมเมด "Erebuni"

   ใช้แอลกอฮอล์ไวน์ 500 กรัม, เหล้ารัม 48 กรัม, น้ำตาลไหม้ 4 ช้อนชา, น้ำ 500 กรัม
   ขั้นแรก เจือจางแอลกอฮอล์ไวน์ 96% ด้วยน้ำต้มสุก จากนั้นเติมเหล้ารัม (เพื่อให้ได้สีสวย) และน้ำตาลที่ไหม้แล้ว

7. จากอ้อย.

ในบรรดาแอลกอฮอล์หลายประเภท มีเครื่องดื่มที่มีรสชาติที่ฝังแน่นไปด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ เมื่อได้จิบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ คุณจะรู้สึกถึงพลังและความโบราณของมัน หนึ่งในขนมที่สง่างามเหล่านี้ถือเป็นเหล้ารัมซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่คงอยู่ตลอดไป เชื่อกันว่านี่คือเครื่องดื่มของโจรสลัด แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าเหล้ารัมกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

เมื่อคุณได้ยินคำว่า "เหล้ารัม" ไม่เพียงแต่นึกถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดเท่านั้น แต่ยังนึกถึงโจรสลัดในตำนานที่ได้รับเครดิตด้วย ความรักที่เหลือเชื่อสำหรับเครื่องดื่มนี้ ทำไมโจรสลัดถึงดื่มเหล้ารัม? และพวกเขาดื่มมันหรือเปล่า?

ประวัติศาสตร์อ้างว่านานก่อนที่ผู้บุกรุกทางทะเลจะติดแอลกอฮอล์จากอ้อย ชาวจีนและอินเดียก็บริโภคเหล้าชนิดนี้ ต่อมาทาสชาวแอฟริกันได้สูดลมหายใจใหม่ให้กับเครื่องดื่มที่โด่งดังอยู่แล้ว และหลังจากนั้นพวกโจรสลัดก็แตะเครื่องดื่มอันโด่งดัง

ประวัติความเป็นมาของเหล้ารัม- นี่คือความยิ่งใหญ่แห่งศตวรรษปิดผนึกในขวดที่เต็มไปด้วยฝุ่นเข้มข้นด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ฉุนคล้ายกับกลิ่นในอดีต

เหล้ารัมทำมาจากอะไรและเหตุใดจึงได้รับความนิยมเราจะพิจารณาเพิ่มเติม

ประวัติความเป็นมาของตำนานของเหลว

เหล้ารัมแท้เป็นเครื่องดื่มเข้มข้นซึ่งต้องบ่มไว้อย่างน้อยหลายปี การผลิตเริ่มต้นด้วยการกลั่นกากน้ำตาลและสิ้นสุดด้วยการแช่ระยะยาวในภาชนะพิเศษ

ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มคืออ้อย ดังนั้นจึงเป็นภูมิภาคเหล่านั้นของโลกที่พืชชนิดนี้มีอยู่ทั่วไปซึ่งถือเป็นแหล่งกำเนิดของเหล้ารัมซึ่งเป็นเครื่องดื่มชั้นยอด สันนิษฐานว่าเหล้ารัมเริ่มเดินขบวนผ่านประวัติศาสตร์จากดินแดนของจีนและอินเดีย

อย่างไรก็ตามประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มยังส่งผลต่อประเทศอื่นด้วย เหล้ารัมได้รับความนิยมบนชายฝั่งทะเลแคริบเบียนซึ่งเป็นที่ที่ทาสนำมา ทวีปแอฟริกามีส่วนร่วมในการปลูกอ้อย หลังจากแปรรูปวัตถุดิบแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ซึ่งในที่สุดก็กลายเป็นพื้นฐานสำหรับเหล้ารัม - กากน้ำตาล นี่คือวิธีที่เริ่มผลิต "น้ำหวาน" ที่โด่งดังในปัจจุบัน

นี่คือจุดที่เรื่องราวของโจรปล้นทะเลและการดื่มดีๆ มาบรรจบกัน สภาพภูมิอากาศที่แห้งแล้งของบริเวณทะเลนำไปสู่ความจริงที่ว่า น้ำดื่มบนเรือโจรสลัด น้ำหมดอย่างรวดเร็ว และบางครั้งก็แห้งสนิท พวกโจรตั้งกฎเกณฑ์ที่จะประหยัดแอลกอฮอล์สำหรับการเดินทางซึ่งกลายเป็นเหล้ารัมเนื่องจากราคาถูกและมีอยู่ในขณะนั้น

ต่อมาเหล้ารัมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เริ่มมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับเรือโจรสลัดและกิจกรรมที่ลูกเรือของพวกเขามีส่วนร่วม

การกล่าวถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อสวยงามเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกปรากฏในปี 1657 เมื่อเจ้าหน้าที่ของรัฐแมสซาชูเซตส์สั่งห้ามการขายเครื่องดื่มนี้

ประวัติศาสตร์สมัยใหม่ของเหล้ารัม "โจรสลัด" มีหลายแง่มุม ผลิตในหลายส่วนของโลก อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบจะรู้จักเครื่องดื่มที่มีพื้นฐานมาจากอ้อยจริงเท่านั้น ผู้ผลิตไวน์ที่มีทักษะเรียกว่าไวน์ที่เหลือเป็นของปลอม

ในช่วงทศวรรษที่ 50-60 ของศตวรรษที่ผ่านมาการผลิตเหล้ารัมรัสเซียของตัวเองได้ก่อตั้งขึ้นในรัสเซีย ท่าทางคล้ายกัน เป็นหลักฐานความสัมพันธ์ฉันมิตรที่แน่นแฟ้นระหว่างประเทศและคิวบา เหล้ารัมโซเวียตที่ผลิตในอาณาเขตของสหพันธ์ถูกส่งออกไปยังกว่า 20 ประเทศทั่วโลก

ประวัติความเป็นมาของชื่อ

ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าทำไมเครื่องดื่มที่เป็นของโจรสลัดจึงได้รับชื่อดังกล่าว มีเวอร์ชันที่คำว่า "เหล้ารัม" มาจาก "แก้ว" ของเดนมาร์ก - "roemer" อีกตำนานเล่าว่า พื้นฐานของชื่อเครื่องดื่มมีพื้นฐานมาจากคำว่า "rumbullion" ซึ่งแปลว่า "เสียงดังมาก" แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีผู้นับถือทฤษฎีที่ว่าคำว่า "เหล้ารัม" มีพื้นฐานมาจากชื่อภาษาละตินของอ้อย - "saccharum"

อาจเป็นไปได้ว่าชื่อของเครื่องดื่มนี้สามารถดูดซับกลิ่นทาร์ตแห่งความแข็งแกร่งและความซับซ้อนที่รวบรวมมาจากกาลเวลาได้อย่างน่าเชื่อถือ เขาได้รับความรักและความเคารพนับถือในหลายทวีป ไม่ว่าเขาจะเรียกว่าอะไรก็ตาม

ความนิยม

เครื่องดื่มรสหวานได้รับความนิยมจากรสชาติที่พิเศษและสถานการณ์หลายประการ มีส่วนช่วยในการแพร่กระจาย ไม่มีกฎหมายว่าด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เปิดตัวในอเมริกา ตอนนั้นเองที่ผู้ค้าผิดกฎหมายเลือกที่จะนำเข้าและขายเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แทนไวน์อ่อน

เฮมิงเวย์เองก็บรรยายถึงความรักในการดื่มอ้อยเข้มข้นในผลงานของเขา การใช้งานนี้ได้รับการจดจำในหนังสือของเขาหลายเล่ม

เป็นที่น่าสังเกตว่าในช่วงทศวรรษที่ 1800 เป็นเรื่องปกติในฟาร์มของออสเตรเลียที่จะจ่ายแอลกอฮอล์ให้กับคนงานซึ่งรวมถึงเหล้ารัมด้วย สิ่งนี้ถูกรับรู้ ปกติอย่างแน่นอนและยิ่งไปกว่านั้น หลังจากการห้าม "เงินเดือน" ดังกล่าว การก่อจลาจลที่แท้จริงก็ได้เกิดขึ้น

ปัจจุบัน Bacardi เป็นผู้นำในกลุ่มผู้ผลิตยอดนิยม ผลิตภัณฑ์ของบริษัทถูกส่งออกไปยังกว่าหนึ่งร้อยห้าสิบประเทศทั่วโลก บาคาร์ดีผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพมากกว่า 20 ล้านกล่องทุกปี

เหล้ารัมที่ผลิตในประเทศร้อนมักจะมีอายุไม่เกินห้าปี ประเด็นก็คือของเหลว ในสภาวะที่ร้อนค่อยๆระเหยออกไป ดังนั้นปริมาณในถังจึงลดลงมากถึง 10% "การสูญเสีย" ดังกล่าวไม่ได้ผลกำไรซึ่งเป็นสาเหตุที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาเครื่องดื่มเส้นศูนย์สูตรที่มีอายุมากกว่าห้าปีบนชั้นวาง

การผลิต

ไม่มีสูตรเดียว นี่เป็นเครื่องดื่มโบราณที่แต่ละประเทศต้นทางมีประเพณีและสูตรอาหารของตัวเอง มีเพียงบางแง่มุมของการเตรียมการที่ยังคงใช้อยู่ทั่วไป รวมถึงสิ่งที่ทำมาจากเหล้ารัมด้วย

เครื่องดื่มบางประเภทใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน นับตั้งแต่เริ่มการผลิตจนถึงการบรรจุขวดอาจใช้เวลานานถึงแปดปี

พันธุ์

เครื่องดื่มจำแนกตามเกรดและราคาขึ้นอยู่กับรสชาติและกลิ่นที่เกิดขึ้น ตัวบ่งชี้เกรดคือสีของของเหลวซึ่งบ่งบอกถึงปริมาณของขวด

มีสามสายพันธุ์ที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป:

• สีดำ,
• สีขาว,
• ทอง.

ชื่ออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ผลิตและแบรนด์ของผู้ผลิต

สีขาว

เหล้ารัมสีขาวมักเรียกกันว่าสีอ่อนหรือสีเงิน ขวดที่มีเนื้อหาดังกล่าวจะถูกทำเครื่องหมายเพิ่มเติมเช่นคำว่า "blanc" เช่น ประเภทของเครื่องดื่มขอแนะนำให้ใช้เมื่อเตรียมค็อกเทลและเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่คุณต้องการผสมเครื่องดื่ม

ขอแนะนำให้ดื่มแอลกอฮอล์นี้ร่วมกับน้ำผลไม้หรือโคล่าต่างๆ นักชิมบางคนอ้างว่าเหล้ารัมขาวจะอร่อยเมื่อผสมกับนม

ทอง

ความหลากหลายนี้มีส่วนผสมเพิ่มเติม: คาราเมลหรือกากน้ำตาล รสชาติยังแตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ เหล้ารัมสีทองหนึ่งขวดจะมีคำว่า "ทองคำ" กำกับไว้ (บางครั้งอาจเป็น "อำพัน" หรือ "โอโร")

ผู้ผลิตบางรายได้สีทองโดยข้ามขั้นตอนการกรองระหว่างการผลิต มีอยู่ หลายสูตรแอลกอฮอล์ดังกล่าว หนึ่งในพันธุ์ที่เตรียมด้วยการเติมเครื่องเทศรสเผ็ด ถังบูร์บงใช้ในการบ่มพันธุ์บางชนิด

พันธุ์สีทองนั้นไม่ค่อยเมาไม่เจือปน ขอแนะนำให้ใช้ในค็อกเทล เช่น Daiquiri

สีดำ

Dark rum หรือ black มีป้ายกำกับเป็นภาษาอังกฤษโดยมีคำว่า "black" และ "negro" ได้สีเข้มของเครื่องดื่ม เมื่อยืนกรานในถังพิเศษซึ่งผนังถูกยิงไว้ล่วงหน้า เพื่อเสริมสร้างสีพิเศษให้มีการเติมกากน้ำตาลสีเข้มลงในเหล้ารัมในระหว่างการผลิต เป็นที่น่าสังเกตว่าแอลกอฮอล์สีดำผ่านการกลั่นสองครั้ง

เพื่อสัมผัสถึงรสชาติที่ครบถ้วนและเข้มข้น ผู้ชื่นชอบจึงบริโภคพันธุ์สีดำในรูปแบบที่บริสุทธิ์

การเปิดรับแสงและคุณสมบัติของมัน

ดังที่กล่าวไปแล้วไม่มีสูตรตายตัวที่ชัดเจน นอกจากนี้ยังไม่มีความเห็นพ้องต้องกันเกี่ยวกับระยะเวลาการมีอายุของเครื่องดื่ม บาง ผู้ผลิตต้องการขายแอลกอฮอล์กลั่น ในทางกลับกัน หลังจากการกลั่นแล้ว ให้ส่งเหล้าไปดื่มเพื่อให้ได้ “อายุ”

แน่นอนว่าเหล้ารัมบ่มมีประโยชน์มากกว่า ของเหลวที่ดูดซับกลิ่นของไม้จะได้สี กลิ่น และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ความสุขดังกล่าวมีราคาแพงกว่าแอลกอฮอล์ที่ไม่ได้ปรุงแต่งมาก

ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่มีความเห็นว่าเหล้ารัมถือเป็นของจริงก็ต่อเมื่อบ่มไว้อย่างน้อยสามปีเท่านั้น

ในการบ่มเครื่องดื่มผู้ผลิตใช้รูปแบบพิเศษ:

1. ถังสำหรับเครื่องดื่มอ้อยที่ทำจากวัสดุพิเศษวางเรียงกันเป็นแถวจากนั้นติดตั้งถังถัดไปไว้ด้านบน
2. หลังจากที่ "ผนัง" ในแนวตั้งสามแถวพร้อมแล้ว ภาชนะจะเต็มไปด้วยเหล้ารัมตามลำดับต่อไปนี้: เครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดจะถูกเทลงในชั้นล่าง เครื่องดื่มวัยกลางคนจะถูกเทลงในชั้นกลาง และเครื่องดื่มเล็กคือ เทลงในชั้นบนสุด
3. สามเดือนต่อมา มีแอลกอฮอล์จำนวนหนึ่งบรรจุขวดจากชั้นล่างและส่งไปขาย
4. เพื่อชดเชยปริมาณที่ขาดหายไป เหล้ารัมจึงถูกเทจากถังชั้นสองลงในถังล่าง และชั้นกลางจะ "แทนที่" ด้วยเครื่องดื่มเล็กจากแถวบนสุด
5. ผลิตภัณฑ์สดจะถูกเทลงในถังอีกครั้งเพื่อดื่มเหล้า "หนุ่ม" และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

ป้อม

เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแห่ง "อิสรภาพ" อย่างแท้จริง และนี่ไม่เกี่ยวกับการเมืองเลย ไม่อย่างไร สูตรเฉพาะตามที่ทำเครื่องดื่มอ้อยยังไม่มีกรอบที่ชัดเจนว่าเครื่องดื่มควรจะมีความแข็งแกร่งเพียงใด

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและประเภทของผลิตภัณฑ์ ความแรงอยู่ระหว่าง 35 ถึง 75 องศา โดยทั่วไปอุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง 40 ถึง 50 องศา และแทบจะไม่สูงขึ้นเลย

เป็นเรื่องปกติที่จะใช้พันธุ์ที่แข็งแกร่งน้อยกว่าในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่พันธุ์ที่มีความแข็งแรงสูงที่สุดนั้นดีที่สุด ใช้ในค็อกเทลเนื่องจากในรูปแบบที่บริสุทธิ์ความละเอียดอ่อนดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร

นั่นคือปัญญาทั้งหมด ทำเหล้ารัมเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แน่นอนว่าเครื่องดื่มอันทรงเกียรติดังกล่าวยังมีความลับมากมายที่นักเลงทั่วไปไม่ควรรู้

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

รสชาติอ่อนโยน มีความเข้มข้นสูงมาก และช่อดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ - ทั้งหมดนี้คือลักษณะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่โด่งดังที่สุดในโลกนั่นคือเหล้ารัม เมื่อได้ยินชื่อนี้ โจรสลัดก็นึกถึงขึ้นมาทันที

แม้ว่าจะต้องยอมรับว่าเครื่องดื่มนี้แพร่หลายมานานก่อนสมัยที่โจรปล้นทะเลออกทะเล ประวัติความเป็นมาของเหล้ารัมนั้นน่าทึ่งมาก แต่คำถามก็เกิดขึ้นบ่อยครั้ง อะไรทำให้เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมมาก?

เหล้ารัมคืออะไร?

แม้ว่าการกล่าวถึงเหล้ารัมครั้งแรกจะย้อนกลับไปในสมัยรุ่งเรืองของจีนและอินเดีย (ซึ่งเครื่องดื่มชนิดนี้เรียกว่าบราห์มส์) แต่ก็มีประวัติศาสตร์ที่แท้จริงบนหมู่เกาะแคริบเบียน ที่นี่ทาสผลิตมันขึ้นมาจากกากที่ได้จากการกลั่นอ้อย ทาสเหล่านี้เองที่ค้นพบว่าแอลกอฮอล์สามารถผลิตได้จากกากน้ำตาลหวาน ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาลืมความยากลำบากของการเป็นทาสไปชั่วคราว

ยังไม่ทราบว่าเหตุใดเหล้ารัมจึงได้รับชื่อดังกล่าวซึ่งยังคงเป็นที่รู้จักมาจนถึงทุกวันนี้ แน่นอนว่ามีทฤษฎีอยู่บ้าง แต่ไม่มีทฤษฎีใดที่ถูกเลือกว่าเป็นจริงอย่างแท้จริง

ในขณะนี้ เหล้ารัมได้กลายเป็นหนึ่งในสุราที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งจนถึงทุกวันนี้ก็ทำจากน้ำตาลอ้อยหรือกากน้ำตาล

พันธุ์

ในขณะนี้เครื่องดื่มชนิดนี้หลายชนิดแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก:

• สีขาว;
• ทอง;
• สีดำ.

ปัจจุบันถือว่าได้รับความนิยมและแพร่หลายไปทั่วโลก แต่จะแตกต่างกันอย่างไรนอกเหนือจากคุณสมบัติหลักคือสี ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้เหล้ารัมทั้งหมดทำจากซากอ้อยนั่นคือวัตถุดิบที่ใช้เหมือนกันทุกที่

แอลกอฮอล์ทั้งหมดที่ได้รับทันทีหลังจากการกลั่นจะเท่ากัน แล้วสีของเครื่องดื่มส่งผลต่ออะไร? คำตอบนั้นง่ายมาก - กระบวนการชราภาพ ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ผู้ชื่นชอบเหล้ารัมสามารถลองดื่มเหล้ารัมประเภทต่างๆ ได้

บ่มในถังไม้โอ๊ค ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและมีกลิ่นหอมของไม้

คุณสมบัติของเครื่องดื่ม

เหล้ารัมทั้งหมดทำจากวัตถุดิบชนิดเดียวกันนั่นคืออ้อย มันเติบโตในประเทศที่อบอุ่นเท่านั้น ดังนั้นเหล้ารัมในรูปแบบปัจจุบันจึงผลิตเฉพาะในทะเลแคริบเบียนเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับประเภทของเหล้ารัม มีคุณสมบัติบางอย่างในการเตรียมการ ซึ่งทำให้มีแบรนด์ที่หลากหลายดังกล่าวที่สามารถพบเห็นได้บนชั้นวางของในร้าน

เหล้ารัมทำมาจากอะไร?

1. เหล้ารัมสีอ่อนไม่ว่าจะเป็นสีขาวหรือสีเงินมีรสค่อนข้างเบาและหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเข้มข้นและลึกเช่นกัน อย่างไรก็ตามเนื่องจากเก็บไว้ในภาชนะโลหะจึงทำให้ไม่มีกลิ่นที่เด่นชัด เหล้ารัมประเภทนี้ผลิตขึ้นตามรูปแบบคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มนี้ - การหมักกากน้ำตาลหรือน้ำน้ำตาล การกลั่น การผสม และการบ่ม อย่างไรก็ตาม หลังจากขั้นตอนที่สอง จะมีความแตกต่างพิเศษอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากไม่มีการใช้สารเติมแต่งใดๆ ที่อาจส่งผลต่อสีของเครื่องดื่ม
2. วลีเหล้ารัมของคิวบานั้นรับประกันเครื่องหมายคุณภาพ คิวบาเป็นสถานที่ปลูกอ้อยที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ที่นี่เป็นครั้งแรกที่พวกเขาคิดที่จะบ่มมันในถังไม้โอ๊ค ดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีรสหวานและเบาลง โดยตัวมันเองมีรสชาติฉุนและมีรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอ โดยทั่วไปแล้วเหล้ารัมของคิวบาจะมีพันธุ์สีทอง ในระหว่างการผลิต คิวบาจะได้รับกากน้ำตาลจากอ้อย ซึ่งต่อมาจะเจือจางด้วยน้ำและยีสต์ชนิดพิเศษ ผลที่ได้จะถูกกลั่นเป็นเหล้ารัมซึ่งเจือจางอีกครั้งและเก็บไว้ในถังเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ปี
3. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปัจจุบันแบรนด์บาคาร์ดีมีชื่อเสียงที่สุดในโลก ประวัติศาสตร์ของมันเริ่มต้นขึ้นในคิวบาด้วย อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการปฏิวัติ การผลิตก็ออกจากเกาะแห่งนี้ แต่จนถึงทุกวันนี้พวกเขายังคงรักษาแบรนด์ของตนไว้สูงโดยใช้การผลิตแบบพิเศษเพื่อสร้างรสชาติ ประการแรก เฉพาะส่วนล่างของอ้อยเท่านั้นที่จะเข้าสู่การผลิต เนื่องจากมีส่วนประกอบหลักของน้ำตาล โดยวิธีการประกอบด้วยมือเท่านั้นโดยไม่มีอุปกรณ์ใดๆ อ้อยที่คัดแยกอย่างระมัดระวังจะถูกกดลงในน้ำผลไม้ซึ่งหมักจนกลายเป็นของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ หลังจากนี้กระบวนการกลั่นสองครั้งจะเริ่มขึ้นเท่านั้น ของเหลวเข้มข้นที่เกิดขึ้นนั้นเป็นพื้นฐานของเหล้ารัมบาคาร์ดี หลังจากนั้นก็เพิ่มรสชาติเครื่องเทศและผลไม้ที่จำเป็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

เทคโนโลยีการผลิต

น่าแปลกที่ไม่มีสูตรสำเร็จในการทำเหล้ารัมเพียงสูตรเดียว แต่ละภูมิภาคที่การผลิตเครื่องดื่มนี้ได้พัฒนามานานหลายศตวรรษมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งทิ้งร่องรอยไว้ที่รสชาติ อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนทางเทคโนโลยียังคงเหมือนเดิมทุกที่ ปัจจุบันมีสองวิธีในการผลิตเหล้ารัม

1. วิธีการทางอุตสาหกรรมผลิตเหล้ารัมส่วนใหญ่ทั่วโลก กระบวนการผลิตแบบไร้ขยะทำให้เกิดเครื่องดื่มที่มีกากน้ำตาล จริงอยู่ที่น้ำตาลที่มีอยู่จะถูกกำจัดออกไปล่วงหน้าซึ่งจะขายในรูปของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในภายหลัง กากน้ำตาลที่เหลือจะถูกนำไปกลั่นก่อน จากนั้นจึงทำการหมักและการกลั่น การกลั่นเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเพราะนี่คือสิ่งที่นำไปสู่ความจริงที่ว่ารสชาติเบาและเข้มข้น ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตคือเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น 80 องศาซึ่งเจือจางด้วยน้ำ หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกปล่อยให้สุกในถัง
2. วิธีเกษตรมีราคาแพงกว่าเพราะไม่ปล่อยน้ำตาลเหมือนวิธีทางอุตสาหกรรม ในขณะเดียวกันก็ไม่มีความแตกต่างด้านรสชาติเลย ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของเครื่องดื่มดังกล่าวคือการหมักโดยไม่ใช้ยีสต์และสารเคมีเทียมรวมถึงการกลั่นสองครั้ง ในขณะนี้วิธีนี้เป็นเรื่องปกติในเฮติ

วิธีทำเหล้ารัมที่บ้าน

ที่จริงแล้ว การทำเหล้ารัมเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย ข้อเสียเปรียบหลักที่นี่คือคุณจะต้องรอนานมากในการดื่มเสร็จ

วัตถุดิบ:

• วอดก้าคุณภาพ - 1.6 ลิตร
• กลิ่นวานิลลา - 10 มล.;
• ฝักวานิลลา – 1 ชิ้น;
• สาระสำคัญของสับปะรด – 10 มล.;
• สับปะรด – 50 กรัม;
• เหล้ารัม - 50 มล.;
• เหล้ารัม – 2 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเชื่อม - 40 มล.;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;

ระยะเวลาเตรียมการ: ประมาณ 2.5 เดือน

ปริมาณแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี

วิธีทำเหล้ารัมของคุณเองโดยใช้สูตรนี้:

วิธีดื่มเครื่องดื่มที่ถูกต้อง

ในทางปฏิบัติไม่มีมารยาทในการดื่มเครื่องดื่มนี้ แต่เพื่อไม่ให้ตัวเองอับอายใน บริษัท อย่างสมบูรณ์ควรรู้กฎสองสามข้อ:

• เหล้ารัมสีอ่อนไม่สามารถบริโภคโดยไม่เจือปนได้ดังนั้นจึงดื่มเหล้ารัมสีทองหรือสีเข้มเท่านั้น
• เป็นของว่างกินสัตว์ทะเลรวมถึงผลไม้แปลกใหม่เค้กและไส้กรอกขนาดเล็ก
• ผู้สูบบุหรี่สามารถสูบซิการ์คิวบาแท้ๆ หลังจากวิสกี้หนึ่งแก้ว
• ค็อกเทล จริงๆ แล้วมีค็อกเทลหลากหลายชนิดทั้งร้อนและเย็น ทำให้ทดลองดื่มเหล้ารัมได้ง่ายมาก

พื้นที่จัดเก็บ

หากคุณเปิดขวดเหล้ารัมและไม่ดื่มทั้งหมด สถานที่ที่ดีที่สุดในการดื่มควรจะมืดและเย็น ควรที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศา ควรเก็บขวดในตำแหน่งตั้งตรงและไม่เกินสองสามเดือน หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะมอดลง

อย่างที่คุณเห็นการผลิตเหล้ารัมนั้นไม่จำเป็นต้องมีปัญหาพิเศษใด ๆ และผลลัพธ์ที่ได้สำหรับเครื่องดื่มธรรมดา ๆ ก็น่าทึ่งมาก อย่าลืมลองทำค็อกเทลกับเหล้ารัม สิ่งนี้จะช่วยให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน