ขนมพัฟกุหลาบ: สูตรไส้กรอกและชีส, ตัวเลือกการอบหวาน วิธีการปรุง "กุหลาบ" จากขนมพัฟกับไส้กรอก กุหลาบจากไส้กรอกและขนมพัฟ

วันนี้ฉันอยากจะเสนอให้คุณทำอาหารที่ยอดเยี่ยมในความเรียบง่ายและงดงาม - พัฟกุหลาบกับไส้กรอก. ไส้กรอกสำหรับทำดอกกุหลาบจากขนมพัฟนั้นสามารถนำไปต้มได้ แต่สำหรับฉันแล้วมันจะอร่อยกว่าด้วยการรมควันหรือกึ่งรมควัน - "กุหลาบ" ดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน สรุปแล้วมันออกมาดีมาก และเพื่อให้การเตรียมขนมอบนั้นไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณฉันจึงแบ่งปันรูปถ่ายและเทคนิคเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม แป้ง
• 200-250 กรัม มาการีนหรือเนย (จากช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น)
• 1/2 ถ. น้ำเย็น
• เกลือ (1/2 ช้อนชา)
• ไส้กรอก (รมควัน, กึ่งรมควันหรือต้ม (ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเพื่อให้ง่ายต่อการทำ "กลีบ") - ทางเลือกของคุณ)
• น้ำมันพืช
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. เราปรุงอาหารจากแป้ง, มาการีนหรือเนย, เกลือและน้ำเย็นหรือซื้อจากร้านค้า (400-500 กรัมก็เพียงพอแล้ว) - จากผลิตภัณฑ์ยกเว้นแป้งคุณจะต้องใช้ไส้กรอกผักเท่านั้น น้ำมันและสมุนไพร
2. รีดแป้งพัฟบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยให้ด้านยาวประมาณ 34-36 ซม. ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ประมาณ 0.5-0.6 ซม.
   
3. เราตัดแป้งเป็นเส้นกว้างประมาณ 3-3.5 ซม. แล้วผ่าครึ่งตรงกลาง - เราได้ขนาดประมาณ 3 × 17 ซม. คุณสามารถตัดแป้งด้วยมีดแป้ง (สะดวกกว่า) หรือด้วย มีดธรรมดา
   
4. ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมบาง ๆ (การหั่นจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน - จะง่ายยิ่งขึ้น) ตัดครึ่งวงกลม
   
5. กระจายชิ้นไส้กรอกบนแถบขนมพัฟ เพื่อให้ง่ายต่อการม้วนแถบในภายหลัง คุณสามารถวางไส้กรอกโดยให้ไส้กรอกอยู่ตรงกลางแถบโดยประมาณ และขอบโผล่ออกมาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
   
6. เราปั้นดอกกุหลาบจากขนมพัฟสำหรับสิ่งนี้เราม้วนแถบด้วยม้วน (เพื่อให้ดอกกุหลาบเปิดมากขึ้นคุณสามารถแนบปลายนิ้วชี้ของคุณจากด้านข้างของไส้กรอกแล้วหมุนม้วนไปมา) จากนั้นเราบีบขอบด้านล่างแล้วกดลงเพื่อให้ "กุหลาบ" สามารถยืนได้ ขยาย "กลีบ" ออกเล็กน้อย
   
7. เราเปลี่ยนดอกกุหลาบเป็นจานอบ - เพื่อไม่ให้ดอกกุหลาบร่วงระหว่างการอบ แบบฟอร์มควรมีขนาดเล็ก มีขอบสูง และดอกกุหลาบควรยืนชิดกันเพื่อให้เกื้อกูลกัน ป้องกันไม่ให้ล้ม . หากคุณมีเฉพาะแผ่นรองอบ ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน - ต้องเจาะดอกกุหลาบแต่ละอันที่ส่วนล่างถัดจากฐานด้วยไม้จิ้มฟัน 2 อันตามขวาง ไม้จิ้มฟันจะไม่อนุญาตให้ดอกกุหลาบยุบ
8. เราใส่แบบฟอร์มด้วยดอกกุหลาบพัฟในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200ºแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
9. พัฟโบกับไส้กรอกสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เพื่อให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถวางก้านผักชีฝรั่งไว้ระหว่าง "ดอกกุหลาบ"
   

เราเสนอที่จะแทนที่แซนวิชไส้กรอกธรรมดาด้วยของว่างที่น่ารักและน่าสนใจที่สุด พัฟเพสตรี้กุหลาบกับไส้กรอกไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย พัฟชวนน้ำลายสอเหล่านี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว และจะดึงดูดความสนใจในงานเลี้ยงฉลอง

ขนมปังเหล่านี้ห่อและเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แป้งจะใช้แบบสำเร็จรูป ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดจึงเหลือเพียงเคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ สองสามข้อ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ (ปราศจากยีสต์) - 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไส้กรอกต้ม - ประมาณ 200 กรัม
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ม้วนขนมพัฟที่ละลายแล้วออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมที่มีความหนา 1-2 มม. ตัดเป็นแถบเท่า ๆ กันกว้าง 2-2.5 ซม.
   
2. หล่อลื่นแป้งแต่ละแผ่นด้วยซอสมะเขือเทศโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือช้อนธรรมดา ชั้นควรบางมากเพื่อไม่ให้ซอสไหลออกมาเมื่อขึ้นรูปดอกกุหลาบ ซอสมะเขือเทศใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับพัฟที่ทำเสร็จแล้ว แต่คุณสามารถทำได้หากต้องการ
   
3. เราตัดไส้กรอกเป็นวงกลมบาง ๆ โดยแต่ละอันแบ่งครึ่ง เราวางชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นบนแป้งแต่ละแผ่นเป็นเวลา 3-5 ชิ้น (ตราบเท่าที่ความยาวของแถบอนุญาต) ชิ้นไส้กรอกควรยื่นออกมาจากขอบด้านบนของแป้งเล็กน้อย
   
4. ม้วนแถบแต่ละเส้นอย่างระมัดระวังลงในท่อที่แน่น เราแก้ไขขอบของแป้งอย่างระมัดระวังโดยทำให้ตะเข็บเปียกน้ำเล็กน้อย เป็นผลให้เราได้ช่องว่างที่ดูเหมือนดอกกุหลาบตูม (จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้ขนมปังประมาณ 10-12 ชิ้น)
   
5. เรากระจายช่องว่างของเราบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ รักษาระยะห่างระหว่างขนมปังในอนาคต เราอบดอกกุหลาบจากขนมพัฟกับไส้กรอกที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 20-30 นาที
   
6. ทันทีที่ขนมปังเป็นสีน้ำตาล ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ หลังจากเย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟพัฟอบใหม่สำหรับชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ
   
7. พัฟเพสตรี้โบกับไส้กรอกน่ารักดีทั้งแบบเย็นและแบบอุ่นเล็กน้อย ขนมปังของเราพร้อมแล้ว!
   

ทานให้อร่อย!

เราเสนอที่จะแทนที่แซนวิชไส้กรอกธรรมดาด้วยของว่างที่น่ารักและน่าสนใจที่สุด พัฟเพสตรี้กุหลาบกับไส้กรอกไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย พัฟชวนน้ำลายสอเหล่านี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว และจะดึงดูดความสนใจในงานเลี้ยงฉลอง

ขนมปังเหล่านี้ห่อและเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แป้งจะใช้แบบสำเร็จรูป ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดจึงเหลือเพียงเคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ สองสามข้อ

• ขนมพัฟ (ปราศจากยีสต์) - 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไส้กรอกต้ม - ประมาณ 200 กรัม
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

Rosettes จากขนมพัฟกับสูตรไส้กรอกพร้อมรูปถ่าย

1. โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ม้วนขนมพัฟที่ละลายแล้วออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมที่มีความหนา 1-2 มม. ตัดเป็นแถบเท่า ๆ กันกว้าง 2-2.5 ซม.
2. หล่อลื่นแป้งแต่ละแผ่นด้วยซอสมะเขือเทศโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือช้อนธรรมดา ชั้นควรบางมากเพื่อไม่ให้ซอสไหลออกมาเมื่อขึ้นรูปดอกกุหลาบ ซอสมะเขือเทศใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับพัฟที่ทำเสร็จแล้ว แต่คุณสามารถทำได้หากต้องการ
3. เราตัดไส้กรอกเป็นวงกลมบาง ๆ โดยแต่ละอันแบ่งครึ่ง เราวางชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นบนแป้งแต่ละแผ่นเป็นเวลา 3-5 ชิ้น (ตราบเท่าที่ความยาวของแถบอนุญาต) ชิ้นไส้กรอกควรยื่นออกมาจากขอบด้านบนของแป้งเล็กน้อย
4. ม้วนแถบแต่ละเส้นอย่างระมัดระวังลงในท่อที่แน่น เราแก้ไขขอบของแป้งอย่างระมัดระวังโดยทำให้ตะเข็บเปียกน้ำเล็กน้อย เป็นผลให้เราได้ช่องว่างที่ดูเหมือนดอกกุหลาบตูม (จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้ขนมปังประมาณ 10-12 ชิ้น)

"กุหลาบ" จากขนมพัฟกับไส้กรอกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมหรือของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด ข้อดีของอาหารจานนี้คือการเตรียมไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่อยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องต้มไส้กรอก (1 "ก้อน") แป้ง (1 ถ้วย) และพัฟหรือยีสต์ฟรี (500 กรัม) ซึ่งหาซื้อได้ที่ร้าน

บ่อยครั้งที่ผู้คนสนใจคำถาม: "จะอบไส้กรอก" กุหลาบ "ได้อย่างไร? ค่อนข้างง่ายจริงๆ อย่างไรก็ตามบางคนคิดว่าการทำแป้งด้วยตัวเองจะดีกว่า ในกรณีนี้จะใช้เวลาและปัญหามากขึ้น แต่อาหารจะอร่อยขึ้น

วิธีทำขนมพัฟด้วยตัวคุณเอง: รูปลักษณ์แรก

แม่บ้านบางคนชอบทำทุกอย่างด้วยมือของตัวเองรวมถึงแป้ง ไม่น่าแปลกใจเพราะจะมีประโยชน์มากกว่าซื้อในร้านค้า จากนั้นพัฟ "กุหลาบ" กับไส้กรอกจะอร่อยที่บ้าน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง;
• มาการีน;
• ไข่ไก่
• เกลือ;
• น้ำ.

พัฟเพสตรี้มีสองประเภทที่แตกต่างกัน เตรียมครั้งแรกดังนี้: สับเนยเทียม (200 กรัม) บนกระดานพร้อมกับแป้ง (2/3 ถ้วย) เป็นเศษเล็กเศษน้อย จำเป็นต้องได้รับมวลร่วน จากนั้นพวกเขาก็รวบรวมมันในลูกบอลหลวม ๆ และวางไว้ชั่วคราว

การเตรียมแป้งประเภทที่สอง

ประเภทที่สองทำแตกต่างกันเล็กน้อย เทแป้ง (2 ถ้วย) ลงในภาชนะ จากนั้น ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ตีด้วยส้อม แล้วเติมน้ำให้ได้ปริมาตร 2/3 ถ้วยตวง โรยส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป ก่อนอื่นให้นวดมวลด้วยช้อนแล้วใช้มือ คุณควรได้แป้งนุ่ม ๆ ซึ่งรีดชั้นไม่บางมากและวางก้อนแป้งที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ ตอนนี้พวกเขาห่อมันในซองและวางมันลงบนจานที่โรยด้วยแป้งล่วงหน้า ทั้งหมดนี้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากหมดเวลาที่กำหนด แป้งจะถูกนำออกมาและจะไม่รีดเค้กบาง ๆ ออกมา จากนั้นใส่ซองจดหมายอีกครั้งและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนหลายครั้ง

วิธีทำแป้งยีสต์

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียม "กุหลาบ": การก่อตัวของ "ตา"

ควรปล่อยให้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าละลายน้ำแข็งเล็กน้อย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที "Rosettes" จากขนมพัฟกับไส้กรอกนั้นทำได้ค่อนข้างง่าย

ไส้กรอกทำอาหาร "ดอกกุหลาบ": การอบ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะวางบนถาดอบหรือจานอบ (แต่อย่าอยู่ใกล้กัน มิฉะนั้นจะติดกัน) บนกระดาษรองอบ ไม่ควรปิดด้วยอะไรเพราะแป้งมีเนยมากและขนมจะไม่ไหม้

เพื่อให้ซาลาเปาดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น สามารถทาด้านข้างด้วยไข่ไก่หลังจากตีดีแล้ว แต่ถึงแม้จะยังไม่เสร็จ ผลลัพธ์ก็ยังน่าทึ่งอยู่ดี "Rosettes" จากขนมพัฟกับไส้กรอกวางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา (ซึ่งคุณต้องกังวลล่วงหน้า) ประมาณ 20 นาที คุณสามารถอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เวลาจะลดลงเหลือ 15 นาที การปรากฏตัวของสีแดงบนไส้กรอกแสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว

วิธีการตกแต่งดอกกุหลาบจากแป้งด้วยไส้กรอก?

ขนมปังพร้อมวางบนจานที่มีชีสวางอยู่ โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย การอบจะดูเป็นต้นฉบับบนใบผักกาดหอมซึ่งวางผักชีฝรั่งไว้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้วยผักดองหั่นบาง ๆ และไส้กรอกชิ้นกลมเล็ก ๆ แล้ววางผักใบเล็ก ๆ ไว้ด้านบน

ไส้กรอก "ดอกกุหลาบ" ในขนมพัฟจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันเกิดของเด็ก โดยปกติแล้วพวกเขาจะแยกย้ายกันไปอย่างรวดเร็วดังนั้นแม่บ้านจึงทำ "กุหลาบ" เหล่านี้เป็นจำนวนมาก แทนไส้กรอกคุณสามารถใช้แฮมหรือมะเขือเทศกับชีสได้

ในการชโลมดอกกุหลาบพัฟ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ ซอสเซเบลี เตเคมาลี หรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวเอง: เคี่ยวมะเขือเทศ 100 กรัมในน้ำมันมะกอกประมาณสิบนาที จากนั้นบดด้วยช้อนไม้ ใส่กระเทียมขูด เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย ในการเติมกุหลาบพัฟให้ใช้ชีสที่คุณชื่นชอบ (เช่นมอสซาเรลล่าหรือเกาดา) ไส้กรอกหมอซาลามีหรือแฮม นอกจากนี้หากต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม

วิธีการทำอาหาร

หั่นแฮมหรือไส้กรอกเป็นชิ้นครึ่ง (ถ้าชิ้นใหญ่) ละลายแป้ง.

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมถาดอบ - ใส่กระดาษรองอบลงไป คุณไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้ - ขนมพัฟค่อนข้างมันเยิ้มและจะไม่ไหม้

หล่อลื่นแถบแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้แปรงในครัวสำหรับสิ่งนี้

วางไส้กรอกหรือแฮมบนแป้งโดยให้ขอบกลมอยู่เหนือแป้ง จากนั้นใส่ชีสแผ่นตรงกลางแถบ บิดแถบเบา ๆ - คุณจะได้ดอกกุหลาบจริง! กระจาย "กลีบดอก" แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-12 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้

นำดอกกุหลาบออกจากเตาอบและรับประทานทันที หากจานเย็น คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบได้ ทานให้อร่อย!