สูตรบิสกิตม้วนกับนมข้นต้ม ม้วนด้วยนมข้น ม้วนแป้งบิสกิตใส่นมข้นและไส้ถั่ว

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบม้วนบิสกิตแบบโฮมเมดด้วยนมข้น แป้งสำหรับทำในลักษณะเบื้องต้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก โดยทั่วไปไม่มีข้อผิดพลาดและความยากลำบากเว้นแต่แน่นอนว่าเทคโนโลยีการนวดแป้งและการห่อเค้กในม้วนจะไม่ถูกละเลย

ม้วนเสร็จแล้วกับนมข้นต้มกลายเป็นอร่อยและที่สำคัญที่สุด - ไม่มีสารเติมแต่งที่น่าสงสัย ฉันจะพูดอะไรได้ - เค้กโฮมเมด บอกได้คำเดียวว่าอร่อย "ในขวดเดียว" มาเริ่มกันเลย ;)

ในการเตรียมม้วนด่วนกับนมข้น ให้เตรียม: ไข่, น้ำตาล, แป้งสาลี, ผงฟู, นมข้นต้มและน้ำตาลผง ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนมวลเบาและหนาแน่นและไม่เพิ่มขึ้นหลายครั้ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที เทลงในแป้งที่ได้ร่อนด้วยผงฟู

นวดแป้งเบา ๆ แต่เร็วเหมือนบิสกิต

วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ เทแป้งออก ปรับระดับพื้นผิว แล้วอบเค้กในเตาอุ่น (180 องศา 15 นาที)

พลิกเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าสะอาด เอากระดาษออก

ห่อเค้กร้อนในผ้าขนหนูในรูปแบบของม้วนทันทีแล้วปล่อยให้นอนลงครู่หนึ่งในรูปแบบนี้ (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นค่อยๆ คลี่เค้กออกอย่างระมัดระวัง และทาให้ทั่วพื้นผิวด้วยนมข้นต้ม

ห่อเค้กเป็นม้วนอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นสนิท โรยโรลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน

เท่านั้นแหละ โรลนมข้นโฮมเมดแสนอร่อย พร้อมเรียกทุกคนมาจิบชา :)

อิ่มอร่อยและดื่มชาชั้นดี!

อะไรคือจุดจบที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวถ้าไม่ใช่ของหวานแบบโฮมเมด! ม้วนบิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมนมข้นต้มเหมาะสำหรับดื่มชากับครอบครัว ขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย ส่วนผสมสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านคนใดก็ได้ และสิ่งที่สำคัญมาก - คุณไม่ต้องยืนบนเตาทั้งวัน - การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน เคล็ดลับของการทำโรลที่อร่อยและน่ารับประทานอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงและการสังเกตอุณหภูมิในการอบ

โรลมะนาวนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 70 มล
• เนย - 110 กรัม
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• เกลือ - หยิก
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 9 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 100 มล
• ผิวเลมอน - 2 ช้อนชา

ในการเตรียมแป้งให้ละลายเนย 50 กรัมผสมกับนมข้น ในชามแยก ตีไข่ 3 ฟองและไข่แดงกับน้ำตาล 130 กรัมในปริมาณเท่ากัน ใส่แป้งกับเบกกิ้งโซดาและเกลือลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล เทมวลเนยนมลงในกระแสบาง ๆ ผสม วางกระดาษรองอบไว้บนถาดรองอบ แล้วเทแป้งลงไป อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ม้วนเค้กร้อนที่ทำเสร็จแล้วลงในม้วนพร้อมกับกระดาษ parchment ทิ้งไว้ให้เย็นแบบนี้

ในเวลานี้เตรียมครีม เทน้ำมะนาวลงในกระทะ เติมความเอร็ดอร่อย น้ำตาลที่เหลือ เทเนยละลาย 60 กรัม นำไปต้ม. ในเวลานี้ ตีไข่ที่เหลือจนเป็นฟอง แล้วเทลงในน้ำเชื่อมมะนาวบาง ๆ ที่นำออกจากเตาแล้วเทลงในน้ำเชื่อมมะนาว ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยการปัด เราใส่กระทะด้วยครีมบนกองไฟเล็ก ๆ ปรุงครีมจนข้น เย็นลง. ตอนนี้คลี่ม้วนออกอย่างระมัดระวังแปรงด้วยครีมเย็นแล้วม้วนอีกครั้ง แต่ไม่มีกระดาษ ม้วนนมข้นจะออกมานุ่ม รสมะนาวเข้มข้นและรสน้ำนม

โรลกล้วยนมข้น

ม้วนมหัศจรรย์ด้วยรสชาตินมกล้วยและกลิ่นหอมเขตร้อน ส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์และแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรดังกล่าวได้

ส่วนผสมแป้ง:

• นมข้น - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 80 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• กล้วย - 2 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมข้น - 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
• เนย 40 กรัม

ในการเตรียมครีม ให้หั่นกล้วยเป็นลูกเต๋าแล้วผสมในกระทะกับส่วนผสมที่เหลือ นำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็น แป้งทำง่ายมาก รวมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการในชาม ตีด้วยเครื่องผสม เทแป้งลงบนกระดาษ parchment เกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบ
อบที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที แยกฐานที่เตรียมไว้สำหรับของหวานออกจากกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง เทลงบนไส้กล้วย เนื้อเหลวจะทำให้เค้กชุ่ม ม้วนให้แน่นแล้วตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออก โรยหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลตละลาย มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะในหนึ่งชั่วโมงเมื่อม้วนของเราอิ่มตัวด้วยไส้อโรมา!

บิสกิตโรลนมข้น

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - หยิก
• ถั่ว - กำมือ
• ผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - 1 กระป๋อง

ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนโฟมหนา เพิ่มแป้งผสมจนเนียน อบตามปกติเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 ° C หลังจากนั้นเราพลิกแผ่นอบกับเค้กลงบนผ้าแห้งสะอาดเอากระดาษรองอบออก เราอัดจาระบีด้วยนมข้นโรยด้วยถั่วบดแล้วม้วนเป็นม้วน โรยม้วนบิสกิตด้วยผง

ม้วนกับนมข้นต้ม

ขั้นแรกให้ต้มนมข้น - เทกระป๋องลงในหม้อ เทน้ำเดือดลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถทำได้ในวันก่อนปรุงอาหาร

ตีไข่ 4 ฟองกับน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วจนเป็นก้อนหนานุ่มใส่แป้ง 160 กรัมผสมและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 200 ° C ตอนนี้ม้วนเค้กเป็นม้วนอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ จากนั้นคลี่ฐาน จารบีกับนมข้นจืด แบบม้วน. ม้วนกับนมข้นต้มจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นถ้าคุณโรยด้วยน้ำตาลผง

ทานให้อร่อย!

บิสกิตม้วนที่ละเอียดอ่อนกับมวลชีสกระท่อมและนมข้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 130 กรัม
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• คอทเทจชีส - 240 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;

การทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้อบเค้กสำหรับม้วน
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู่
3. ในชามอีกใบตีไข่แดงกับน้ำตาล
4. เรารวมไข่แดงกับโปรตีน แป้ง และแป้ง เทแป้งที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันแล้วปิดในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
5. คลุมเค้กที่เสร็จแล้วและยังคงร้อนอยู่ด้วยผ้าขนหนูแล้วห่อด้วยม้วนอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นลง
6. ตีเนย. บดคอทเทจชีสกับวานิลลาจนเนียน แล้วผสมกับเนย
7. เราเปิดเค้กจารบีด้วยครีมนมเปรี้ยวแล้วห่อกลับ ส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ม้วนนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี หล่อลื่นเค้กด้วยนมข้นต้มก่อนจากนั้นค่อย ๆ คลุมด้วยมวลนมเปรี้ยวและห่อ

• บิสกิตสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าด้วยนมข้น
• นอกจากถั่วคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, วันที่
• อบเชย, ผงโกโก้, ลูกจันทน์เทศ - ทั้งหมดนี้จะเพิ่มโน๊ตใหม่ให้กับกลิ่นหอม
• อย่าลืมเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกแพร์ และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ นี่คือฉันสำหรับสูตรกล้วยนั้น

ตอกไข่ใส่ชามแล้วเทนมข้นลงไป ในการอบให้อร่อยควรใช้นมข้นคุณภาพสูง บรรจุภัณฑ์ไม่ควรระบุว่า "ผลิตภัณฑ์ที่มีนม" และต้องไม่มีไขมันพืชอยู่ในองค์ประกอบ

ผสมไข่กับนมข้นจืด เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำตาลวานิลลาอย่างละหนึ่งหยิบมือ

แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้

ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือปัด มันควรจะโปร่งโล่งไม่หนาเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน

เปิดเตาอบเพื่ออุ่น วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบขนาดใหญ่ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงบนแผ่นอบแล้วใช้ช้อนช่วยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระดาษในชั้นที่เท่ากัน อบเค้กโรลในนมข้นกับแยมที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที

ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาลจะต้องนำออกจากเตาอบและย้ายไปที่พื้นผิวเรียบ ถ้าขอบแห้งก็ต้องตัดออก ควรทาแยมบนเค้กทันที

จากนั้นม้วนเป็นม้วนโดยแยกเค้กออกจากกระดาษรองอบ ตะเข็บควรอยู่ที่ด้านล่าง ห่อม้วนด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นจะต้องใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท โรยม้วนเสร็จแล้วบนนมข้นกับแยมกับน้ำตาลผง

สำหรับนมข้นคุณสามารถปรุงเหล้ากาแฟแสนอร่อยที่บ้านได้

บ่อยครั้งที่แป้งสำหรับม้วนนั้นทำมาจากบิสกิต แต่การทดลองหมายถึงการได้รับแรงบันดาลใจ! ดังนั้นเวอร์ชันปัจจุบันของม้วนจะขึ้นอยู่กับการทดสอบสำหรับ charlotte ซึ่งแทบจะแยกไม่ออกจากบิสกิต โรลจึงทำมาจากไข่ น้ำตาล แป้ง และผงฟู เพิ่มกลิ่นวานิลลาลงในแป้งหรือครีมเพื่อให้อบได้กลิ่นที่หอมหวานและชวนให้นึกถึงรูจมูก ความแตกต่างของแป้งบิสกิตคือตามเทคโนโลยีนี้ ไข่จะถูกตีด้วยเครื่องผสมทันทีด้วยไข่แดงและโปรตีน จากนั้นเติมน้ำตาลและผสมให้เป็นก้อนหนาแน่นขนาดใหญ่ด้วยความเร็วสูง สำหรับการกระจายผงฟูที่สม่ำเสมอ ควรใส่ลงในแป้ง ร่อนแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของไข่ในสามขั้นตอน และทุกครั้งที่ต้องผสมฐานสำหรับม้วนให้ละเอียด ควรนวดแป้งด้วยไม้พายหรือซิลิโคนในการเคลื่อนไหวขึ้นและลงอย่างนุ่มนวล โดยสังเกตอย่างระมัดระวังว่าแป้งละลายในไข่จนหมด อบม้วนกับนมข้นในเตาอบ ในการทำเช่นนี้แผ่นอบจะถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบซิลิโคนที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า เทส่วนผสมลงบนแผ่น ปรับระดับและอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเค้กร้อนก็คลุมด้วยกระดาษแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง กระดาษหรือเสื่อแยกออกจากด้านล่างของแป้งบิสกิตและฐานจะเย็นลง ในระหว่างการทำให้เค้กเย็นลง คุณสามารถเตรียมบัตเตอร์ครีมกับนมข้นได้อย่างง่ายดาย กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ผงโกโก้สามารถเติมลงในไส้ที่ทำเสร็จแล้วเพื่อความสมบูรณ์และความหนาแน่นของรสชาติหากต้องการ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 1 ชต.
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ.
• ผงฟูสำหรับแป้ง 1 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• เยลลี่ ส้ม - 160 กรัม
• สุรา ส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ถั่วสำหรับปัดฝุ่น
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
• เนย 150 กรัม

การทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในรายการบนโต๊ะ นำไข่ออกจากเปลือกแล้วใส่ในชามผสม



ตีไข่จนฟู แล้วใส่น้ำตาล แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงประมาณ 10 นาที จนได้มวลจำนวนมาก หลังจากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมกับผงฟู 3 โด๊ส ผัดด้วยช้อนหรือไม้พายอย่างระมัดระวังและเบา ๆ หลังจากแต่ละส่วนที่เพิ่ม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษหรือพรมวางแป้งสูง 0.5 ซม. แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบเค้กโรลในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้น ดึงเค้กร้อนออก ปิดด้วยกระดาษ พลิกบนกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง และทำความสะอาดด้านล่างของพรมหรือกระดาษ



ในขณะที่เค้กบิสกิตเย็นลง คุณควรเตรียมครีม ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อครีม



ใส่นมข้นต้มและวานิลลาลงในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตีบัตเตอร์ครีม ผัดมวลจนได้สภาพที่เรียบสม่ำเสมอและเนียน



ในการชุบม้วน ให้ผสมเยลลี่ 60 กรัมกับน้ำร้อน 60 กรัม กับคอนยัคหรือสุรา 1 ช้อน ที่เค้กที่เย็นแล้ว ให้ตัดขอบที่ไม่เรียบออกแล้วเอาขอบด้านข้างออกเพื่อเตรียมเศษขนมปัง ใช้แปรงจุ่มบิสกิตกับน้ำเชื่อมเยลลี่สีส้ม ใส่บัตเตอร์ครีมที่ด้านบนของการทำให้ชุ่ม: ด้านที่จะเริ่มต้นการม้วนให้ใส่ไส้เพิ่มเติมแล้วค่อยๆลดชั้นไปที่ขอบตรงข้าม



ค่อยๆ ยกขอบเค้กที่แผ่กว้างออกอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษรองอบ แล้วเริ่มม้วนเป็นม้วน ทุกครั้งที่ยึดบิสกิตและบิดให้แน่น พลิกม้วนที่เสร็จแล้วโดยให้ตะเข็บลง ห่อด้วยกระดาษให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง



ในการเตรียมโรลโฮมเมดโรย คุณจะต้องมีขอบตัดของเค้ก พวกเขาจะต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเพิ่มอัลมอนด์สับ



นำครีมแช่ม้วนและจารบีที่มีเยลลี่หนาออกจากส้มหรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้



เทเศษอัลมอนด์ผสมกับชั้นเหนียวด้านบน กดเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์



จากนั้นค่อยๆ ตัดขอบถาดอบทั้งสองด้านออกอย่างระมัดระวัง ดังที่แสดงในภาพ



นั่นคือสูตรทั้งหมด บิสกิตม้วนกับนมข้นต้มพร้อมสำหรับชา ขนมอบที่ตกแต่งแล้วดูน่าประทับใจ แถมยังมีรสหวานและน่ารับประทานอีกด้วย ม้วนสามารถเสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว สะระแหน่ และผลเบอร์รี่สด ทานให้อร่อย!