ม้วนเมล็ดงาดำทำจากแป้งยีสต์ ม้วนที่เข้มข้นและสวยงามทำจากแป้งยีสต์พร้อมเมล็ดงาดำ - สูตรสำหรับแป้งและไส้ สูตรถือบวชสำหรับทำม้วนอร่อย

ขนมหวานบนโต๊ะของคุณ - ม้วนเมล็ดงาดำ! เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก: ด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์เป็นตัวแทนที่สดใสของขนมอบเมล็ดงาดำ ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่การอบด้วยเมล็ดฝิ่นให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายเหมือนอยู่บ้าน ประเด็นทั้งหมดน่าจะเป็นที่บรรพบุรุษของเราไวต่อผลิตภัณฑ์หลายประเภทที่ทำจากแป้งและเมล็ดฝิ่น เบเกิล ขนมปัง พาย พายป๊อปปี้ สตรูเดิ้ล ขนมปังขิง ขนมปัง เพรทเซล เกี๊ยว และขนมอบอื่น ๆ อีกมากมายเป็นแขกประจำบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด

ถ้าคุณชอบยีสต์แห้ง ให้แทนที่ยีสต์อัดแบบเปียกด้วยยีสต์แห้งหนึ่งซอง ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมยีสต์ม้วนด้วยเมล็ดงาดำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ – 2 ชิ้น,
• น้ำตาล – 100 กรัม
• นมไขมัน 2.5% - หนึ่งแก้วครึ่ง
• ยีสต์เปียก – 40 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• วานิลลินแพ็คเก็ต,
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลี – 450-500 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• น้ำ – 1 แก้ว
• ป๊อปปี้ – 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ไข่สำหรับทาโรล

เตรียมแป้งยีสต์สำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำ ตีไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองฟู

เทนมอุ่นลงในชามอีกใบ

สลายยีสต์เปียกลงไปหรือเติมยีสต์แห้งหนึ่งซองลงไป

เพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ

ใช้วานิลลินเพื่อปรุงรสแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองได้ ในกรณีแรกแป้งจะมีกลิ่นวานิลลาเด่นชัดยิ่งขึ้น

ปัดนมกับส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งนมไว้กับยีสต์เป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ ยีสต์จะมีเวลาในการกระตุ้น

หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ไข่ที่ตีไว้และน้ำตาลลงไป

คนให้เข้ากัน เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไป คุณสามารถใช้เนยใสแทนน้ำมันดอกทานตะวันได้ สำหรับอาหารปริมาณเท่านี้ 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว เนย.

ปัดฐานของเหลวอีกครั้งเพื่อเตรียมแป้งยีสต์

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงลงในชามอีกใบ วิธีนี้จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าไม่มีสิ่งเจือปนในแป้ง แต่คุณยังเพิ่มออกซิเจนให้กับแป้งอีกด้วย ซึ่งส่งผลให้แป้งจะขึ้นอย่างสมบูรณ์และโปร่งสบายและมีรูพรุน

เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ

หลังจากเติมแป้งแต่ละครั้งแล้ว ให้คนแป้ง แป้งยีสต์สำเร็จรูปสำหรับม้วนกับเมล็ดงาดำควรมีความหนาปานกลาง ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ มันยังคงติดมือคุณอยู่ อย่างไรก็ตามในภาพจะเห็นความสม่ำเสมอของแป้งได้ชัดเจน

ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่แห้ง นอกจากนี้อุณหภูมิในชามที่มีแป้งจะเพิ่มขึ้นและแป้งจะขึ้นเร็วขึ้นมาก

ในขณะที่แป้งขึ้น คุณสามารถเตรียมไส้เมล็ดฝิ่นได้ ต้มน้ำในกระทะ เพิ่มเมล็ดงาดำลงในน้ำเดือด

คน. ปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา ทิ้งเมล็ดฝิ่นไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที กรองเมล็ดฝิ่นจากของเหลวผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดที่บุด้วยผ้ากอซสองชั้น

หลังจากที่เมล็ดฝิ่นแห้งและมีของเหลวส่วนเกินระบายออกไปแล้ว ให้วางลงในครก จำสากไว้ประมาณ 10 นาที

หากคุณไม่มีครกหรือขั้นตอนนี้ดูต้องใช้แรงงานคนมากเกินไป ให้ส่งเมล็ดฝิ่นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องบดกาแฟ ใส่เมล็ดงาดำลงในชาม เติมน้ำตาลลงไป เพิ่มน้ำผึ้ง

ผสมไส้เมล็ดฝิ่นสำหรับม้วน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นวดแป้งที่ขึ้นแล้วผสมอีกครั้ง

โรยโต๊ะด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แป้งและเมล็ดงาดำในปริมาณเท่านี้จะทำให้ได้ 2 ม้วน รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมโดยใช้หมุดกลิ้ง ความหนาของแป้งประมาณ 1 ซม.

ใส่เมล็ดฝิ่นลงไปครึ่งหนึ่ง

คลึงแป้งตามด้านยาว

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางม้วนเมล็ดงาดำที่เตรียมไว้ซึ่งทำจากแป้งยีสต์ลงไป ตีไข่แล้วทาโรลด้วย

ม้วนเมล็ดงาดำที่สองจากแป้งยีสต์สามารถเตรียมในรูปแบบของเกลียวกลม จุดเริ่มต้นของการทำม้วนจะเหมือนกับในเวอร์ชั่นแรกทุกประการ แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นสี่เหลี่ยม โรยด้วยไส้เมล็ดฝิ่น ม้วนแป้งที่มีเมล็ดงาดำเป็นม้วน ทำให้ม้วนที่ได้เรียบขึ้น ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนตามยาวออกเป็นสองส่วน

บิดแป้งทั้งสองแผ่นออกจากไส้เมล็ดฝิ่น เชื่อมต่อปลายถักเปียที่เกิดขึ้น วางยีสต์โรลที่มีเมล็ดงาดำลงในจานอบ หากต้องการให้มีเปลือกสีทอง ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลือ

วางยีสต์โรลที่มีไส้เมล็ดฝิ่นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โอนม้วนที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเอาออกจากถาดอบด้วยไม้พาย

เพื่อให้โรลมีความเงางาม ให้ทาด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม เทน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว คนจนน้ำผึ้งละลาย อัดจาระบีม้วนด้วยกระดูกทำอาหาร

ม้วนเมล็ดงาดำยีสต์ใด ๆ สามารถตัดเป็นชิ้นที่สวยงามและสม่ำเสมอได้หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น อย่างที่คุณเห็นในภาพ มีเมล็ดฝิ่นอยู่ค่อนข้างมากในม้วน ฉันขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรม้วนเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์

สูตรที่ 2: ม้วนเมล็ดงาดำทำจากแป้งเนย (มีรูป)

เตรียมม้วนเมล็ดงาดำที่เข้มข้นได้อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งและคุณสามารถดำเนินธุรกิจต่อได้ จากนั้น... ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที! คุณจะพอใจกับผลลัพธ์และครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณ แป้งจะออกมานุ่มและโปร่งสบาย!

• นม – 250 มล.
• ยีสต์แห้ง – 20 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมมาการีน – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 400 กรัม
• ป๊อปปี้ - 50-60 กรัม

เทน้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่น ผสมทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

เมื่อฟองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้เติมส่วนผสมที่เหลือ: เกลือ, น้ำมันพืช, มาการีนชนิดนิ่มหรือละลาย, ไข่ที่ตีแล้ว และแป้ง
อย่าเพิ่งรีบเทแป้งออกในคราวเดียว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งขณะนวดแป้ง
ไม่ควรติดมือของคุณและในขณะเดียวกันก็นุ่มนวล ตอนนี้คลุมแป้งของเราด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า

ในเวลานี้ให้เตรียมไส้สำหรับม้วน เติมเมล็ดงาดำด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ปิดฝากระทะ ลดไฟแล้วปล่อยให้เมล็ดงาดำปรุงประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นให้วางเมล็ดงาดำที่เสร็จแล้วลงในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปตามชอบ (ฉันเติม 4 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้) เพียงเท่านี้ไส้ของเราก็พร้อมแล้ว!

แป้งของเราเพิ่มขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างม้วนได้แล้ว

บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งนวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้ได้ม้วนเล็ก ๆ สองอัน แต่ถ้าคุณต้องการทำเป็นม้วนใหญ่ก็ไม่จำเป็นต้องแบ่งแป้ง จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 0.5 - 0.8 ซม.

ทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวแป้งเบา ๆ แล้วเกลี่ยไส้เมล็ดงาดำ

ตอนนี้ม้วนแป้งให้แน่นเป็นม้วนแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที

ม้วนโปร่งสบายพร้อมเมล็ดงาดำพร้อมแล้ว! ปล่อยให้มัน “พัก” และเย็น แล้วค่อยหั่นแล้วเริ่มดื่มชาได้เลย!

สูตรที่ 3: ม้วนเนยกับเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์

ฉันอยากจะเสนอสูตรการทำเมล็ดฝิ่นแบบโฮมเมดซึ่งเตรียมได้ง่ายและมีรสชาตินุ่มและนุ่ม ในระหว่างขั้นตอนการอบ กลิ่นในห้องครัวนั้นยากที่จะต้านทานการแย่งม้วนขนมปังจากเตาอบร้อนโดยตรง แป้งมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษด้วยการเติมผิวเลมอนขูดลงไป คุณสามารถใช้แป้งยีสต์ใดก็ได้สำหรับแป้งม้วน - แป้งเนยหรือแป้งสดพร้อมน้ำ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าขนมอบจริง ๆ ที่ผสมกับนมเนยและครีมเปรี้ยวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ

• นม 0.5 ถ้วย
• น้ำ 0.5 ถ้วย
• ยีสต์ 15 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวเลมอน
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดงาดำ 0.5-1 ถ้วย
• แป้ง 2.5-3.5 ถ้วย

หากคุณไม่สะดวกใจกับแป้งยีสต์ ให้ใช้ยีสต์สดในการอบ สิ่งเหล่านี้ช่วยให้แป้งขึ้นฟูอย่างสมบูรณ์แบบ

ก่อนอื่นคุณต้องผสมนมอุ่นกับน้ำกับยีสต์ (บดให้ละเอียด)

จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและเติมแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมเบาๆ แล้วทิ้งไว้ 10 นาที โดยคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

หลังจากฟองสบู่ยีสต์เกิดขึ้นแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา

หากคุณต้องการเพิ่มความสดใหม่ให้กับแป้ง คุณควรขูดผิวเลมอนเล็กน้อยลงไป หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดพิเศษคุณสามารถเพิ่มอบเชยได้

ถึงเวลาใส่แป้งที่ร่อนแล้ว เพิ่มแป้งและค่อยๆผสมจนได้แป้งที่นวดเป็นเนื้อเดียวกันและทั่วถึง ละลายเนยเบา ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วโอนไปยังชามลึก คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ควรเก็บชามไว้ใกล้หม้อน้ำที่อุ่นหรือในเตาอบแบบปิดและปิดเพื่อหลีกเลี่ยงกระแสลม

แป้งเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดภายในหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้ต้องนวดอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู และวางไว้ในที่อุ่น ๆ อีก 30 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ล้างเมล็ดฝิ่นด้วยน้ำแล้วต้มในน้ำสะอาด (เติมน้ำให้พอท่วมเมล็ดฝิ่นเล็กน้อย) ปรุงเมล็ดงาดำด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้กรองเมล็ดงาดำผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วบดด้วยสาก

นำแป้งออกมาแล้วรีดบนโต๊ะทำงานของคุณ ใช้ที่ตัดพิซซ่า กรีดตามขอบเปลือกพิซซ่า

โรยเมล็ดงาดำให้ทั่วแป้งส่วนที่ยังไม่ได้เจียระไน รีดแป้งเป็นม้วน

ต้องขอบคุณส่วนที่ตัดของเค้ก คุณจะได้ลวดลายม้วนที่สวยงาม แปรงม้วนด้วยนมหรือไข่แดง

โรยโรลด้วยเมล็ดงาดำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-25 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง ในเวลานี้ให้เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนได้ถึง 180 องศา อบโรลประมาณ 40 นาที พักให้เย็นบนตะแกรงใต้ผ้าเช็ดตัว

อร่อย!

สูตรที่ 4: ม้วนเมล็ดงาดำ (ภาพทีละขั้นตอน)

เราขอเสนอสูตรขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากแป้งเนยหอม ม้วนที่ทำจากแป้งยีสต์อัดแน่นไปด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกดเล็ก ๆ จะทำให้บ้านของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์กดสด - 30 กรัม
• นม – 250 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มาการีน - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• แป้ง - ประมาณ 800 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ป๊อปปี้ – 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผัดน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในนมอุ่นประมาณ 100 มล. (ไม่เกิน 38 องศา) แล้วละลายยีสต์ทั้งหมด ทิ้งชามไว้พร้อมยีสต์เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อกระตุ้นการทำงานของยีสต์ ละลายมาการีน.

ในชามแยก (ชามใหญ่) ผสมไข่ 1 ฟอง ไข่ขาว 1 ฟอง (ไข่แดงมีประโยชน์สำหรับทาขนมอบ) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และนมอุ่นที่เหลือ ผสมทุกอย่าง เพิ่มมาการีนเย็นลงในส่วนผสม

เทส่วนผสมยีสต์หมักลงในชามเดียวกันแล้วร่อนแป้ง 200 กรัม ผัดทุกอย่าง คลุมแป้งเหลวที่ได้ด้วยฟิล์ม

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แป้งจะขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก

นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนไว้ กันไว้.

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่น หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ เพิ่มน้ำตาลลงในเมล็ดงาดำ ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นให้ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เพิ่มลูกเกดลงในเมล็ดงาดำและเคี่ยวบนไฟอ่อน กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนความชื้นระเหยหมด นำไส้เมล็ดงาดำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันกับน้ำผึ้ง ปล่อยให้ไส้ม้วนเย็น

หลังจากผ่านไป 40 นาที แป้งจะขึ้นฟูดี แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 190 องศา

แผ่แต่ละชิ้นออกด้วยหมุดกลิ้ง คุณควรมีชั้นหนา 1 ซม.

วางไส้ที่เตรียมไว้บนชั้นที่รีดออก ม้วนขึ้นม้วน ทำแบบเดียวกันกับแป้งทั้งหมดแล้วโอนม้วนไปที่ถาดอบ

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ทาโรลด้วยไข่แดง ใส่ยีสต์โรลที่มีเมล็ดงาดำลงในเตาอบที่อุ่นไว้

ภายในเวลาประมาณ 20 นาที ม้วนเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์ก็จะพร้อม อร่อย!

สูตรที่ 5: ม้วนเมล็ดงาดำทำจากแป้งยีสต์

คุณสามารถเตรียมม้วนขนาดใหญ่และหนาหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วเตรียมม้วนหวานแบบแบ่งส่วนพร้อมเมล็ดป๊อปปี้จากแป้งยีสต์ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า ดังนั้นฉันจึงเสนอให้มุ่งเน้นไปที่มันในวันนี้

• นม 330 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลี 4.5-5 ถ้วยตวง
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• เมล็ดงาดำ 1 ถ้วยสำหรับเติม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วยสำหรับเติมเมล็ดฝิ่น
• ไข่ 1 ฟองสำหรับทาโรล
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยสำหรับทากระทะ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ก่อน ควรทำสิ่งนี้เป็นเวลานานก่อนปรุงอาหาร แช่เมล็ดงาดำในน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้บวม หากคุณไม่มีเวลา ก่อนปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เพื่อให้ขนมอบนุ่มและอ่อนโยนคุณต้องเตรียมแป้งยีสต์สำหรับม้วนที่มีเมล็ดงาดำ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาและยีสต์แห้งลงในแป้ง เทเนยอุ่นลงในนมอุ่น ผสมส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม ทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย

ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถเริ่มทำไส้เมล็ดฝิ่นได้ ในการทำเช่นนี้ให้บดเมล็ดงาดำกับน้ำตาลในครกหรือใช้เครื่องบดเนื้อ

รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ

วางเมล็ดงาดำไว้ด้านบน

ใช้ช้อนปรับระดับให้เท่ากัน

เราม้วนม้วนโดยระมัดระวังในการกดให้แน่นเพื่อไม่ให้หลุดออก

ตัดม้วนใหญ่เป็นส่วนๆ

วางไว้ในจานอบทาด้วยเนย แปรงชิ้นส่วนด้วยไข่

วางลงในเตาอบและอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 25-30 นาที)

ปล่อยให้ม้วนเมล็ดงาดำที่ทำเสร็จแล้วซึ่งทำจากแป้งยีสต์เย็นลงหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้

สูตรที่ 6: วิธีปรุงม้วนเนยด้วยเมล็ดงาดำ

สูตรม้วนเมล็ดงาดำแสนอร่อยที่ทำจากแป้งยีสต์รูปถ่ายจะทำให้การเตรียมง่ายขึ้นหลายเท่า

ของหวานแสนอร่อย กลิ่นหอม และเข้มข้นนี้จะช่วยปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างยอดเยี่ยมและเพิ่มสัมผัสการตกแต่งที่น่าพึงพอใจ ขนมอบไม่หวานเกินไปและไม่ทิ้งคราบค้างอยู่ในคอ เพื่อนและครอบครัวของคุณจะกินโรลบนแก้มทั้งสองข้าง

• แป้ง – 400 กรัม
• นม – 200 กรัม
• ยีสต์ – 15 กรัม
• น้ำตาล – 170 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• เกลือ – 2 กรัม
• ป๊อปปี้ – 250 กรัม

ในการทำขนมสปันจ์โดยใช้ชูว์เพสตรี้ ฉันเริ่มต้นด้วยแป้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันร่อน 50 กรัม แป้งสาลีในชามแล้วผสมกับ 180 กรัม นมร้อน

ไม่ควรเดือด อุณหภูมิ 80-90 องศาก็เพียงพอแล้ว คนด้วยไม้พายจนเนียน

เตรียมจานโดยใช้ยีสต์กดทีละขั้นตอน ฉันผสมกับนมร้อนที่เหลืออีก 20 กรัม (อุณหภูมิไม่สูงกว่า 37 องศา) และน้ำตาล 10 กรัม นี่ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันยังผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ทำให้ส่วนผสมนมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิร่างกายแล้วผสมกับยีสต์ ปิดชามด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีจนกระทั่งแป้งขึ้นและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

ในเวลานี้ฉันเริ่มเตรียมแป้งที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วทิ้งไข่ขาวไว้เป็นไส้ และผสมไข่แดงกับน้ำตาล 40 กรัม เทน้ำตาลวานิลลา เนยนิ่ม และเกลือลงในชามเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือช้อนโต๊ะ

ฉันเพิ่มส่วนผสมลงในแป้งที่เหมาะสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อให้ได้โรลที่มีเนื้อหวานและไร้ไขมัน ฉันค่อยๆ เติมแป้งที่เหลือ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อนวดแป้งให้ยืดหยุ่นและนุ่ม

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันนวดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นฉันก็คลุมชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า

ฉันเทเมล็ดงาดำสำหรับไส้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป

ฉันใส่มันลงบนไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยคนตลอดเวลา

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ฉันกรองเมล็ดฝิ่นเพื่อสะเด็ดน้ำและบีบให้ละเอียดเพื่อกำจัดของเหลวที่เหลืออยู่ ฉันบดมันให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

ฉันยืดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมือแล้วพับดังนี้

มองเห็นฉันแบ่งแป้งออกเป็นสามแถบแล้วใส่ด้านข้างเข้าไปทีละชิ้น ต่อไปฉันแบ่งมันออกเป็นสามส่วนด้วยสายตาอีกครั้งแล้วพับปลายเข้าด้านในอีกครั้ง

ฉันคลุมก้อนที่เกิดด้วยชามแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลานี้ ฉันทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ชามอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับคนผิวขาวแล้ว ฉันตีมันโดยใช้เครื่องผสมจนกระทั่งพวกมันกลายเป็นฟองที่มั่นคง

โดยไม่หยุดตี ให้ค่อยๆ เทน้ำตาล 120 กรัมลงในชาม ไม่หยุดจนเห็นโฟมสวยงามมั่นคง

ฉันผสมเมล็ดงาดำกับส่วนผสมโปรตีน ได้ไส้ฉ่ำๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วผสมตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไป การทำโรลลูกเกดก็อร่อยเช่นกัน

ฉันตัดแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

แผ่ครึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30 x 30 เซนติเมตร

กระจายไส้ครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่าๆ กันให้ทั่วแป้ง

ฉันม้วนมันให้เป็นม้วนที่แน่นและสวยงามจากด้านใน ฉันทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของผลิตภัณฑ์

ไม่รู้วิธีอบอาหารจานอร่อยโดยไม่ไหม้ใช่ไหม? ง่ายมาก. ฉันใช้กระดาษรองอบสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งหาได้ง่ายตามร้านขายอุปกรณ์ในครัว ฉันทาด้วยเนยแล้วห่อม้วนที่ได้โดยเหลือกระดาษเปล่าไว้ด้านข้างอย่างน้อย 5 เซนติเมตร

ฉันทิ้งมันไว้บนถาดอบประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้พวกมันขึ้นและกระจายออก

ฉันเปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางถาดอบที่มีสิ่งเตรียมไว้ในนั้นเพื่ออบเป็นเวลา 35 นาที

หลังจากเวลานี้ ฉันนำถาดอบออกมาแล้วโอนม้วนกระดาษไปที่ตะแกรงลวดเพื่อให้เย็น

ฉันหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟให้แขกหรือเป็นอาหารเช้าให้คนที่คุณรัก อร่อย!

สูตรที่ 7: ม้วนเนยกับเมล็ดงาดำและถั่ว (ทีละขั้นตอน)

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นม 100 มล
• ยีสต์สด 15 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• แป้งประมาณ 200 กรัม (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)

สำหรับการกรอก:

• เมล็ดงาดำบด 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกด
• วอลนัท 50 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง

สำหรับการตกแต่ง:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• น้ำตาลผงครึ่งถ้วย
• ผลไม้หวานหลากสีสัน
• สะเก็ดอัลมอนด์

ขั้นแรกละลายน้ำผึ้งตามจำนวนที่ต้องการในนมอุ่น

จากนั้นใส่ยีสต์สดลงไป - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการร่อนแป้งและเติมน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะในขณะนวดแป้ง

ห่อแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วปล่อยให้ขึ้น

ตอนนี้เรามาเริ่มด้วยการเติมเมล็ดฝิ่นของเรากันดีกว่า ฉันใช้เมล็ดงาดำบดแล้ว มิฉะนั้นคุณต้องเตรียม - ล้างสองสามครั้งจากนั้นเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีหรือต้มบีบความชื้นออกให้มากที่สุดแล้วบด - ตามกฎแล้วเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟจะช่วยได้ ด้วยสิ่งนี้.

ลูกเกดยังต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง

สับถั่วอย่างประณีตด้วยมีด

ละลายเนยและพักให้เย็น

ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู

ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งหมด - เพิ่มลูกเกดและถั่วลงในเมล็ดงาดำ

จากนั้นใส่น้ำผึ้งและเนยละลาย ผสม.

จากนั้นใส่โฟมโปรตีนวิปปิ้งลงไป

หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ไส้ม้วนเมล็ดฝิ่นของเราก็พร้อมแล้ว

ตอนนี้นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือเล็กสองอัน

กระจายไส้ให้เท่า ๆ กันตลอดเส้นรอบวงของชั้นโดยทำการเยื้องจากขอบ 1.5-2 ซม.

ตอนนี้เราม้วนม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment 2-3 ชั้นโดยเหลือระยะขอบเล็กน้อยเพื่อให้แป้งขึ้น - เทคนิคนี้น่าจะช่วยให้เรารักษารูปร่างที่สวยงามของม้วนเมื่ออบ

เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นที่ 180 องศา และปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในรูปแบบนี้เพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่โรลในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที - ด้านบนของขนมอบจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานมาก

ตกแต่งม้วนเย็นด้วยการตกแต่งตามเทศกาล - ฉันใช้เคลือบนมผลไม้หวานหลากสีและกลีบอัลมอนด์

สูตรที่ 8: ม้วนเมล็ดงาดำกับน้ำผึ้งและถั่ว

• นม - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• งาดำ – 250 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท - 50 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ฉันทำแป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปังเราซื้อมาเมื่อไม่นานมานี้ แต่ทุกอย่างทำงานได้ดีดังนั้นตอนนี้ฉันกำลังทดลองและง่ายกว่ามาก - ฉันไม่ต้องจับตาดูแป้งเมื่อทำ ตกหรือเพิ่มขึ้น ดังนั้นให้เทนมลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปังก็สามารถอุ่นขึ้นได้นิดหน่อย

เทน้ำตาล - 1 ถ้วยและเกลือ - 0.5 ช้อนชา

ใส่ไข่ 2 ฟอง

เนย 100 กรัม

จากนั้นเทแป้ง - 3.5 ถ้วย

ทำการเยื้องเล็กๆ 2 อัน

เราตั้งโปรแกรมสำหรับแป้งยีสต์ และหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง 20 นาที เราก็ได้แป้งตามนี้

ในขณะที่เตรียมแป้งคุณต้องนำนม 0.5 ถ้วยไปต้ม

เพิ่มเมล็ดงาดำ ปรุงเป็นเวลา 3 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้เมล็ดงาดำอยู่จนบวม

เมื่อแป้งพร้อม ให้เติมน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในเมล็ดฝิ่นหรือมากกว่านั้น และคนให้เข้ากัน

สับวอลนัทด้วยฉันสับมันด้วยมือเพื่อให้ถั่วมีขนาดใหญ่ขึ้น

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้ง

เกลี่ยให้ทั่วด้วยเมล็ดงาดำแล้วโรยด้วยวอลนัท

จากนั้นม้วนขึ้นแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช

ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อทำให้โรลสวยงามยิ่งขึ้น

ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

สูตรที่ 9: ม้วนเนยกับเมล็ดงาดำและช็อคโกแลต

กลิ่นอันน่าอัศจรรย์ของเมล็ดงาดำนี้จะทำให้ทุกคนหลงใหล คุณจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศของความสะดวกสบาย ความอบอุ่น ความปลอดภัย และความรู้สึกสนุกสนานที่คุณเป็นที่รักและรอคอยที่นี่ ขนมอบที่มีกลิ่นหอมที่สุดเป็นลอนที่โปร่งและละเอียดอ่อนผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเมล็ดงาดำแสนอร่อยที่เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย - เป็นการบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชากับครอบครัวและเพื่อน ๆ มีความสุขมากและการเตรียมขนมอบนั้นง่ายมาก ปล่อยให้ความสุขและความสะดวกสบายมาอยู่ในบ้านของคุณ!

สำหรับแป้ง:

• นม (อุ่น) – 180 มล
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 300 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เมล็ดงาดำ – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เมล็ดทานตะวัน – 50 กรัม
• ลูกเกดดำ – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล
• คอนยัค – 3 ช้อนโต๊ะ ล

สำหรับการตกแต่ง:

• ไวท์ช็อกโกแลต – 20 กรัม
• กลีบดอกอัลมอนด์ – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้เทนมอุ่นลงในถ้วยเติมน้ำตาลทรายและยีสต์แห้งตามจำนวนที่ต้องการ ผสมให้เข้ากันด้วยการตีจนเนียน ที่สำคัญ! นมควรมีอุณหภูมิ 35-38 องศา จากนั้นจึงเติมแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์หลังจากกรองแล้ว ผสมให้เข้ากันกับที่ตีขนมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ปิดถ้วยด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 30-40 นาที เคล็ดลับ: การใช้หมวกอาบน้ำแบบใช้แล้วทิ้งแทนการใช้ฟิล์มจะสะดวกมาก ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นได้ดีและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า แสดงว่ายีสต์ยังทำงานอยู่และเหมาะสำหรับการนวดแป้งยีสต์

เพิ่มไข่แดงเกลือและเนยละลายและเย็นลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมกับที่ตีจนเนียน

ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมของฟองน้ำ

ผสมส่วนผสมแป้งด้วยช้อนไม้ เมื่อผสมยากให้วางมวลนี้บนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับมือของคุณ

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่ในชามสะอาดที่มีขนาดเหมาะสม ปิดฝาแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมพัดเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นฟู ความสนใจ! เมื่อเลือกภาชนะโปรดจำไว้ว่าแป้งจะเพิ่มปริมาตร 2-2.5 เท่า

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้เมล็ดฝิ่น ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเมล็ดงาดำตามจำนวนที่ต้องการเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง เย็นและบดในเครื่องบดกาแฟ ใส่เมล็ดงาดำที่บดแล้วลงในถ้วยใส่น้ำตาลผงลูกเกดดำน้ำผึ้งธรรมชาติและเมล็ดทานตะวันบด แต่ไม่ร่วนใส่น้ำมันพืชและคอนญัก

ผสมส่วนผสมของดอกป๊อปปี้ให้เข้ากันด้วยช้อน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืดเล็กน้อยสม่ำเสมอ

วางแป้งที่เพิ่มขึ้นบนเขียงโรยด้วยแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน น้ำหนักเท่ากัน ชิ้นละประมาณ 390 กรัม

โรยพื้นผิวการทำงานของเขียงด้วยแป้งแล้วรีดแป้งหนึ่งชิ้นออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 5 มม.

วางเมล็ดฝิ่น 1/2 ชิ้นให้เท่ากันบนชั้นแป้งที่รีดแล้ว โดยถอยห่างจากขอบประมาณ 1.5 เซนติเมตร

ม้วนชั้นแป้งที่มีไส้หลวม ๆ ให้เป็นม้วนตามแนวกว้างโดยบีบขอบให้เข้ากัน สร้างม้วนที่สองในลักษณะเดียวกัน

ห่อแต่ละม้วนด้วยกระดาษรองอบสำหรับอบเป็น 2-3 ชั้น โดยเหลือพื้นที่ภายในประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร เพื่อให้แป้งมีพื้นที่ให้เติบโตระหว่างการอบ สำคัญ! ม้วนถูกห่อด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้หลังจากอบแล้วจะได้รูปทรงกลมที่สวยงาม ครั้งนี้มันไม่เป็นไปตามแผนที่วางไว้ ฉันคิดว่าครั้งต่อไปฉันต้องยึดกระดาษรองอบให้แน่นเพื่อไม่ให้แป้งคลี่ออก วางชิ้นส่วนบนถาดอบ คว่ำตะเข็บลง แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ แกะห่อและปล่อยให้เย็น ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วใช้แปรงทาขนมเคลือบด้านบนของโรล แล้วโรยด้วยกลีบอัลมอนด์และผลไม้หวานสับ

ม้วนเมล็ดงาดำพร้อมแล้ว ตัดออกเป็นส่วนๆ อร่อย!

สูตรที่ 10: ม้วนยีสต์หวานกับเมล็ดงาดำ

สินค้าอบที่ทำจากแป้งยีสต์ขนมชนิดร่วนมีรสอร่อยและนุ่มมาก แป้งนี้ทำจากพาย พาย โรล... เราขอเสนอสูตรโรลที่ทำจากแป้งยีสต์ขนมปังชนิดร่วนหวานพร้อมเมล็ดงาดำ

• แป้ง – 500 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะหรือ 50 กรัมของยีสต์สด
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

• ป๊อปปี้ – 300 กรัม
• ถั่ว – 80 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น

มาเตรียมไส้เมล็ดงาดำกัน หากจำเป็น ให้ล้างเมล็ดงาดำ 300 กรัมด้วยน้ำเย็น เติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำ เราส่งเมล็ดงาดำและน้ำตาล 150 กรัมสองหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด

วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วคนตลอดเวลาให้ตั้งไฟประมาณ 4-5 นาที

ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามแล้วผสมไข่แดงกับไข่ขาว ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเมล็ดฝิ่นและน้ำตาล โดยคนให้เข้ากันตลอดเวลา เพิ่มถั่วสับ 80 กรัมผสมให้เข้ากันอีกครั้งไส้ก็พร้อม

มาเตรียมแป้งยีสต์ขนมชนิดร่วนหวานกัน ร่อนแป้งขาว 500 กรัม ใส่เนย 150 กรัม แล้วสับเนยและแป้งด้วยมีด ผสมและบดเบา ๆ

เติมน้ำตาลทราย 150 กรัม, ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน

ใส่ไข่แดง 3 ฟอง, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 125 กรัมแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว หากแป้งเริ่มแข็ง ให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วนวดแป้งอีกครั้ง มาเริ่มเตรียมโรลกันได้เลย

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ เราจะได้สองม้วน ดังนั้นเราจึงแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละครึ่งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 25 x 35 เซนติเมตร

กระจายไส้ที่เตรียมไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยเว้นระยะขอบแต่ละด้านไว้ 2 เซนติเมตร แล้วม้วนขึ้น คลุมม้วนด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อพิสูจน์

วัตถุดิบ

• Kefir - 2/3 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• แป้ง - 400-450 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา ช้อน
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์เปียก - 20 กรัม (หรือยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - ½ช้อนชา
• ป๊อปปี้ - 100 กรัม

เวลาเตรียม 15 นาที + 1 ชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษร + 20 นาทีสำหรับการอบ

อัตราผลตอบแทน: 12 เสิร์ฟ

ม้วนเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์และเคเฟอร์เป็นอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขก หากคุณต้องการทำให้พวกเขาประหลาดใจและในเวลาเดียวกันไม่ต้องยืนบนเตาเป็นเวลาครึ่งวันม้วนเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งอยู่ตรงหน้าคุณจะ กลายเป็นอาหารจานเด่นนั้น แป้งยีสต์ที่เขียวชอุ่มและเข้มข้นที่ทำจาก kefir และเมล็ดงาดำหวานที่เติมเข้าด้วยกันทำให้ได้รสชาติที่น่าทึ่ง และกลิ่นหอมของการอบจะดึงดูดแขกของคุณที่ทางเข้า

วิธีทำเมล็ดงาดำม้วนจากแป้งยีสต์ สูตรสวยพร้อมรูปถ่าย

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วบดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟจนชื้น

ละลายยีสต์ใน kefir อุ่น ๆ จาก kefir, ยีสต์สด, น้ำตาล 1/2 ของบรรทัดฐาน, น้ำตาลวานิลลา, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช, เกลือและแป้ง, นวดแป้งยืดหยุ่นที่หลากหลาย ฉันคุ้นเคยกับการใช้ยีสต์สด แต่ถ้าคุณชอบยีสต์แห้ง แป้งสำหรับสูตรม้วนเมล็ดฝิ่นกับยีสต์แห้งก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน ในกรณีนี้ให้รับประทาน 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งหรือ 8 กรัม

วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันการแตกเป็นชิ้น และพักไว้ให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดแป้งแล้วพักไว้อีกครั้ง แป้งจะมีขนาดใหญ่กว่าสองเท่า

ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ฉันเตรียมเมล็ดฝิ่นอย่างง่ายๆ โดยบดเมล็ดกาแฟด้วยน้ำตาล ½ ปริมาณในเครื่องบดกาแฟจนชุ่ม คุณสามารถต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนสุกและบดได้ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลที่เหลือและผสม

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบโดยใช้หมุดกลิ้ง

ทาแป้งด้วยเนยละลายให้ทั่วพื้นผิว วางไส้เมล็ดฝิ่นไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง

รีดแป้งให้เป็นม้วนยาวแน่น

ตัดปลายม้วนออกแล้วต่อเข้ากับวงแหวนโดยการบีบ

ค่อยๆ วางม้วนลงบนกระดาษ parchment วางบนถาดอบ ใช้กรรไกรตัดเส้นผ่านศูนย์กลางของม้วนด้านหนึ่งให้เป็นกลีบ วางส่วนที่ตัดเป็นแนวรัศมีทุกๆ 1-2 ซม. โดยไม่ตัดจนสุด แต่ให้กลีบติดกัน

ตอนนี้หมุนกลีบหนึ่งเข้าด้านใน และปล่อยอีกสองกลีบไว้ข้างนอก โดยวางไว้ตะแคง

กางกลีบที่เหลือออกในลักษณะเดียวกันจนเกิดเป็นวงแหวนหยิก วางปลายที่ตัดของม้วนไว้ตรงกลางวงแหวน ปิดม้วนเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่เราเตรียมที่บ้านด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 15-20 นาที

หลังจากนั้นสักครู่ให้ทาพื้นผิวของแป้งด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาลซึ่งจะทำให้มีลักษณะเป็นสีแดงก่ำและมีเปลือกกรอบหวาน

อบในเตาอบอุ่นที่ 190-200 องศาประมาณ 20-25 นาที ม้วนเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์พัฟใช้เวลาอบในเตาอบน้อยกว่าเล็กน้อย

หลังจากอบโรลแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

เสิร์ฟเมล็ดงาดำเข้มข้นกับยีสต์สำหรับทำชา การอบประเภทนี้เหมาะอย่างยิ่งกับนมอุ่นและเคเฟอร์ ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

ฉันไม่ใช่แฟนของขนมอบเมล็ดฝิ่น แต่สามีของฉันชอบม้วนเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์ โดยปกติแล้ว ตามธรรมเนียมแล้ว แม่ของฉันจะทำสิ่งนี้ในเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถพูดได้โดยเฉพาะสำหรับลูกเขยของฉัน

ปีนี้ม้วนมีขนาดเล็กมากและกินได้อย่างรวดเร็ว ฉันตัดสินใจอบขนมปังม้วนใหญ่ด้วยตัวเองเป็นครั้งที่สองในชีวิต แป้งมีความนุ่มมากและไส้เมล็ดฝิ่นก็มีรสชาติที่น่าสนใจ ฉันเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นดังนั้นขนมอบจึง "ปล่อย" น้ำผลไม้แสนอร่อย

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ทิ้งไว้จนเกิดฟอง

ใส่นม เนยละลาย ไข่ และเกลือ ผสม. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

ปิดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเพิ่มปริมาตร

เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องนึ่งเมล็ดงาดำ

เติมเมล็ดงาดำด้วยน้ำแล้วใส่ในไมโครเวฟ เปิดเครื่องประมาณ 10 นาที

น้ำทั้งหมดควรระเหยออกไป ดูเตาของคุณสิ คุณยังสามารถนึ่งเมล็ดฝิ่นบนเตาได้อีกด้วย

แผ่แป้งให้เป็นเค้กแบน ใช้งานได้ดีแม้ใช้มือของคุณ

แปรงด้วยเนยละลาย

กระจายเมล็ดงาดำ และโรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำตาล

ม้วน. ปล่อยให้พักเป็นเวลา 15 นาที

ใช้มีดคมๆ ตัดให้ทั่วม้วน

อบม้วนเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ที่อุณหภูมิ 170 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25-35 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงตัดได้

อร่อย.

บางทีโรลเมล็ดฝิ่นอาจเป็นขนมโฮมเมดที่อร่อยที่สุด อบอุ่นที่สุด และอร่อยที่สุดเท่าที่คุณจะจินตนาการได้ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมม้วนเมล็ดฝิ่นปรากฏอยู่บนโต๊ะวันหยุดในครอบครัวของฉันเป็นประจำในช่วงอีสเตอร์และคริสต์มาส ไม่มีใครเตรียมมันได้ดีไปกว่าคุณยายของฉัน มันอร่อยมากจนพวกเรายังเรียกมันว่ามหัศจรรย์ในหมู่พวกเรา

เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม มันจะละลายในปากของคุณราวกับแม่น้ำแห่งความหวาน แตกตัวเป็นชิ้นกรอบที่น่าทึ่งนับล้าน และระเบิดด้วยความอ่อนโยนของแป้งเนย มันเบาและอร่อย น่ารับประทานและน่ารับประทาน ละเอียดอ่อนและยอดเยี่ยม

เป็นไปได้มากว่าคุณมีสูตรม้วนเมล็ดฝิ่นเป็นของตัวเองในสมุดบันทึก เป็นไปได้มากว่ามันดีและพิสูจน์แล้ว ฉันคิดว่าทั้งครอบครัวของคุณรักมัน อย่างไรก็ตามฉันพนันได้เลยว่าเวอร์ชั่นของคุณยายยังดีกว่าอยู่ ลองเลย - แป้งตามสูตรนี้กลายเป็นงานง่ายอย่างไม่น่าเชื่อไม่ "อายุ" เป็นเวลานานยังคงนุ่มและน่ารับประทานแม้จะผ่านไปหลายวัน (เมื่อเปลือกจากม้วนอายุ 5 วัน หายไปในถังขนมปัง - ผ่านการทดสอบแล้ว: ไม่เหม็นอับและยังคงความอร่อย !)

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 400 กรัม
• เนย 100 กรัม
• นม 150 มล.
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• ไข่ 1 ฟอง

สำหรับการเติมเมล็ดงาดำ:

• เมล็ดงาดำ 250 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• หากต้องการ - ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด;
• ไข่ 1 ฟองสำหรับทาแป้ง

การตระเตรียม

อุ่นนมเล็กน้อย (ที่อุณหภูมิ 37 องศากำลังพอดี) เทยีสต์แห้งลงในหม้อ ตัวเลือก "ทันที" "ช่วงเวลา" และตัวเลือกที่ออกฤทธิ์เร็วอื่น ๆ ยังคงอยู่บนชั้นวาง ฉันมี "SAF-Levure" มองหาอะนาล็อก
ใน บริษัท เดียวกัน - น้ำตาล เราวางไว้ในที่อบอุ่น (คราวนี้ในกรณีของฉันมีเก้าอี้อยู่ข้างๆหม้อน้ำในฤดูร้อนไม่มีอะไรจำเป็น - อุณหภูมิอากาศในห้องก็เพียงพอแล้ว)



ตอนนี้เรามาร่อนแป้งกันดีกว่า อย่าเกียจคร้านเหมือนฉัน (ฉันร่อนเฉพาะครั้งนี้ - เพื่อแสดงให้คุณเห็นว่าต้องทำอย่างไร) เราเสริมแป้งด้วยอากาศและกำจัดก้อนขยะที่อาจเกิดขึ้นได้
มีเกลือด้วย สิ่งที่ต้องทำ: เน้นรสชาติของความหวาน โดยทั่วไปจะเน้นรสชาติใด ๆ ดังนั้นอย่าละเลยคำแนะนำและเพิ่มลงในแป้งใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแป้งหวาน



หลังจากผ่านไป 10-15 นาทียีสต์จะเริ่ม "เล่น" - เราไปยังขั้นตอนต่อไป



ละลายเนยรอสองสามนาทีจนเย็นลงเล็กน้อย เทลงในชามที่มีแป้ง



ที่นั่นมีไข่ด้วย





ถัดไปคือการใช้แรงทางกายภาพง่ายๆ: พับแขนเสื้อขึ้นแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่นพอสมควร นวดอย่างน้อย 10 นาที: ส่วนผสมของยีสต์ชอบให้สัมผัส พลิกกลับ นวดและบีบ

ฉันเป็นแม่บ้านที่ขี้เกียจ แถมอีกอย่าง ฉันไม่ชอบเวลาที่แป้งไปอยู่ใต้เล็บด้วย มันแย่มาก! ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงนำมิกเซอร์ สิ่งที่แนบมาที่เหมาะสมออกมา แล้วกดปุ่มที่มีค่า หนึ่ง สอง - และคุณทำเสร็จแล้ว มือสะอาด นวดแป้งได้อย่างลงตัว



เราปั้นลูกบอล ใส่ในชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น (จำไว้ใช่ไหม เก้าอี้ข้างหม้อน้ำหรือขอบหน้าต่างด้านที่มีแสงแดดส่องถึงของบ้าน)



ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นและเพิ่มขึ้น มาทำไส้กันดีกว่า
เทเมล็ดงาดำลงในกระทะ



และเทน้ำเดือด - เล็กน้อยเพื่อปิดดอกป๊อปปี้ด้วยยอดเล็ก ๆ



ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที - ในช่วงเวลานี้ดอกป๊อปปี้จะดูดซับน้ำจำนวนหนึ่ง



วางบนเตา ใส่น้ำตาล และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที นำเมล็ดงาดำออกและถูให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น - ควรปรากฏนมป๊อปปี้สีขาว

ไส้ของฉันกลายเป็นของเหลวดังนั้นฉันจึงเติมถั่วหนึ่งกำมือและทำงานกับเครื่องปั่นเพิ่มเติม



แทนที่จะกินถั่วคุณสามารถใช้ลูกเกดลูกพรุนแอปริคอตแห้งแป้งสองสามช้อนโต๊ะและแครกเกอร์ธรรมดาได้



แป้งเติบโตอย่างเหมาะสม - มีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า



วางลงบนโต๊ะแล้วม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยม ความหนาของแป้ง 5-7 มม.



เรากระจายไส้เมล็ดฝิ่นไปทางด้านยาว - ไม่เกินพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง ครอบคลุมประมาณ 2/3 ของแป้ง เว้นช่องว่างที่ขอบ 1 ซม.



เราตัด "ผ้าใบ" ที่เหลือเป็นแถบกว้างประมาณ 1 ซม.



เราเริ่มห่อม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากด้านข้างของแป้ง "ทั้งหมด"
กดขอบอย่างระมัดระวัง แป้งมีความยืดหยุ่นมากและใช้งานง่ายมาก ดังนั้นในโรลนี้คุณจะสามารถหลีกเลี่ยง "ก้น" ที่หนาซึ่งมีแป้งจำนวนมากและขาดไส้โดยสิ้นเชิง



อย่าลืมแก้ไขขอบหลังการหมุนแต่ละครั้ง



ห่อจนสุดแล้วค่อย ๆ ย้ายม้วนไปวางบนถาดอบ



คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ม้วนควรจะมีขนาดเพิ่มขึ้นด้วยสายตา หลังจากพิสูจน์อักษรแล้ว ให้ทาไข่ที่ตีเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง



จับตาดูสี - เวลาในการอบอาจขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของเตาอบของคุณ ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อม แน่นอนว่ามันจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมาก แต่แม้เพียง 5-10 นาทีก็อาจทำให้เสียอารมณ์ได้อย่างมากด้วยความช่วยเหลือของเปลือกที่ถูกไฟไหม้



หลังจากนำเมล็ดงาดำม้วนออกจากเตาอบอย่ารีบเร่งในการชงชา - แป้งยีสต์จะต้องเย็นลง อย่างน้อยก็นิดหน่อย! วางขนมอบบนตะแกรงหรือกระดานไม้ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วลืมไปหนึ่งชั่วโมง โอเค ฉันไปไกลเกินไป ลืมไม่ลง กลิ่นจะชวนให้มึนงง โอเค...ก็พาหมาไปเดินเล่น ไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อนมสด เดินเล่นในสวนสาธารณะ



แต่เมื่อคุณกลับบ้าน ให้ตัดโรลสักชิ้นแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติในวัยเด็ก การทำขนมของคุณยาย วันหยุดอันแสนอบอุ่น และการพบปะสังสรรค์ในครอบครัว
อร่อย!

โรลเมล็ดงาดำให้ความอบอุ่นและความสบายเหมือนอยู่บ้านเมื่อเราอบจากแป้งยีสต์ บรรยากาศรื่นเริงเข้ามาในบ้าน บางทีความทรงจำของบรรพบุรุษของเราอาจถูกกระตุ้น เนื่องจากในอดีตอันไกลโพ้นคุณยายของเราได้เตรียมขนมอบที่สวยงามพร้อมเมล็ดฝิ่นสำหรับวันหยุดของโบสถ์ใหญ่ ทุกวันนี้คุณไม่สามารถหาเตาอบแบบรัสเซียได้ เราจึงปรุงมันอย่างง่ายดายในเตาอบ

แต่รสชาติไม่ได้รับความเดือดร้อนจากสิ่งนี้เลยม้วนยีสต์จะเข้มข้นฟูและมีไส้ที่ละเอียดอ่อน ฉันเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายขั้นตอนการเตรียมม้วน

ยีสต์ม้วนกับเมล็ดงาดำ

การเตรียมที่เหมาะสมเกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์สด ทุกวันนี้การค้นหาพวกมันค่อนข้างยาก อย่าหลงทาง แทนที่ด้วยอันที่คุ้นเคยมากกว่า - อันที่แห้ง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง – 300 กรัม
• นม – 150 มล.
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม
• ยีสต์กด – 20 กรัม (เมื่อแทนที่ด้วยยีสต์แห้งให้ใช้ 5-6 กรัม)
• ไข่.
• เนย – 40 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนเล็ก
• สำหรับการกรอก:
• ป๊อปปี้ – 100 กรัม
• นม – 100 มล.
• น้ำตาล – 75 กรัม

วิธีการปรุงม้วนทีละขั้นตอน

เราจะไม่ทำแป้งเช่นนี้ เราจะข้ามขั้นตอนนี้ไป เรานวดแป้งโดยไม่ใช้ฟองน้ำซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและความฟูของม้วน แต่เราจะประหยัดเวลา

เทนมอุ่นลงในชาม เติมน้ำตาลตามปริมาณที่แนะนำสำหรับแป้ง คน. เพิ่มยีสต์บี้ด้วยมือของคุณ คนอีกครั้งเพื่อให้ยีสต์ฟื้นคืนชีพ

แยกใส่เกลือลงในแป้งแล้วผสม

ค่อยๆ เริ่มเติมนมและยีสต์ลงในชาม

คนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นก้อน

ตีไข่และผสมส่วนผสมแป้งอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ผสมลงในแป้ง ใช้ช้อนหรือไม้พายในตอนแรก

จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วใช้มือต่อไป แป้งจะติดโต๊ะและมือเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องปกติ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งจะยืดหยุ่น นวดได้ง่าย และไม่ติดนิ้วอีกต่อไป

หลังจากนวดแป้งจนละเอียดแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม คลุมด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงปล่อยให้มันเติบโต

ใช้เวลานี้เพื่อเตรียมไส้เมล็ดฝิ่น

วิธีเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับบรรจุม้วน

เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

1. เติมน้ำตาลทั้งหมดจากส่วนผสมสำหรับเมล็ดฝิ่นโดยไม่ต้องยกลงจากเตา คนและรอจนความหวานละลาย
2. ต่อไปก็ส่งดอกป๊อปปี้ ผัดเนื้อหาอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งเมล็ดงาดำแช่ในนม นำออกจากเตาแล้วแช่ไว้ประมาณ 40-60 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางเมล็ดงาดำลงในตะแกรงเพื่อระบายของเหลว
4. ตอนนี้จำเป็นต้องบดงาดำ ฉันรู้หลายวิธี แต่วิธีเก่าดีกว่าในครก หลายชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

วิธีทำโรล

แป้งโดออกมาได้อย่างลงตัวไม่ต้องนวดอีกต่อไป

รีดเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30 x 30 หนาประมาณ 0.5 ซม.

เนื่องจากเราตัดสินใจที่จะอบไม่เพียงแค่อบเมล็ดงาดำที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังอบเมล็ดงาดำที่สวยงามด้วยฉันจึงแนะนำให้ตกแต่งด้วยเปีย

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วัดประมาณหนึ่งในสามของความยาวของเลเยอร์แล้วลากเส้น

วางเมล็ดงาดำลงบนแป้ง โดยให้มีขนาด 2/3 ของขนาดดังรูป ระดับมันออกมา

สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้มีดตัดริบบิ้น

จากนั้นถักผมของคุณเหมือนที่คุณทำกับลูกสาวของคุณ

ม้วนขึ้นม้วน จับมือของคุณไว้ที่ด้านตรงข้ามของเปีย ให้โค้งแรก 1-1.5 เซนติเมตร

ค่อยๆ บิดเกลียว โดยดันเปียเล็กน้อยเพื่อให้ฐานติดกัน

ปั้นด้วยมือของคุณเล็กน้อย

โยนเปีย - โยนไว้ที่ด้านบนและยึดไว้ที่ด้านล่าง

ทิ้งม้วนไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 40 นาที ปิดด้วยฟิล์ม

ม้วนจะเจริญเติบโตได้ดี สิ่งที่เหลืออยู่คือทาด้วยไข่ที่ตีด้วยน้ำหรือนม

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C สำหรับการอบ ใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที

ม้วนจะสูงและแดงก่ำ ฉันแนะนำให้คุณทาด้วยเนยละลายทันที จากนั้นด้านบนจะนุ่มเปลือกจะไม่แข็ง

คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยน้ำตาลผง

เพื่อช่วยแม่ครัวมือใหม่ ฉันได้รวบรวมวิดีโอพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมม้วนเมล็ดฝิ่นที่สวยงาม ให้บ้านของคุณมีกลิ่นหอมเหมือนขนมอบแสนอร่อยอยู่เสมอ!