ม้วนด้วยนมข้นจากแป้งยีสต์ ม้วนด้วยนมข้น - สูตรที่ดีที่สุด บิสกิตม้วนกับกล้วยและนมข้น

บิสกิตโรลกับคอทเทจชีสและนมข้นหวาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 130 กรัม
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอทเทจชีส - 240 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - หยิก;

การทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้อบเค้กสำหรับม้วน
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู
3. ในชามอื่นตีไข่แดงกับน้ำตาล
4. รวมไข่แดงกับโปรตีนแป้งและแป้ง เทแป้งที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษและทาน้ำมันแล้วปิดในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
5. คลุมเค้กที่เสร็จแล้วและยังคงร้อนด้วยผ้าขนหนูแล้วห่อด้วยม้วนอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นลง
6. ตีเนย บดคอทเทจชีสกับวานิลลาจนเนียน แล้วผสมกับเนย
7. เปิดเค้กทาครีมนมเปรี้ยวแล้วห่อกลับ ส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ม้วนนี้สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น หล่อลื่นเค้กก่อนด้วยนมข้นต้มจากนั้นค่อย ๆ คลุมด้วยนมเปรี้ยวแล้วห่อ

• บิสกิตสามารถแช่ด้วยนมข้น
• นอกจากถั่วแล้วคุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, อินทผลัม
• อบเชย, ผงโกโก้, ลูกจันทน์เทศ - ทั้งหมดนี้จะเพิ่มกลิ่นใหม่ให้กับกลิ่นหอม
• อย่าลืมสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกแพร์ และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ นี่คือฉันสำหรับสูตรกล้วยนั้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

40 นาที พิมพ์

1. ขั้นแรก ให้ใช้กระดาษ parchment ขนาดเท่าถาดอบ แล้ววาดรูปยีราฟเป็นเส้นหนาด้วยดินสอง่ายๆ เครื่องมือ กระดาษรองอบ สำหรับการอบที่สม่ำเสมอควรส่งพายที่เปิดอยู่และ quiches ไปที่เตาอบบนตะแกรงและเพื่อไม่ให้ซอสเดือดจากความร้อนหยดระหว่างแท่งกระดาษรองอบจะช่วยได้ ตัวอย่างเช่น Finns ผลิตได้ดี - มันค่อนข้างหนาแน่นและแบ่งออกเป็นแผ่น ๆ ซึ่งง่ายต่อการแกะออกจากกล่อง และไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษอีกต่อไป

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายครึ่งแก้วให้เป็นโฟมหนา
เปล วิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

3. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองแน่นด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ ตีต่อไป
เปล วิธีตีไข่ขาว

4. ผสมไข่แดงและโปรตีนเบา ๆ ผสมด้วยช้อนจากบนลงล่าง

5. ค่อยๆ ใส่แป้งผ่านตะแกรง ค่อยๆ ผสมแป้งจากบนลงล่าง

6. เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษสีขาว (เพื่อให้มองเห็นรูปแบบได้ดีขึ้น) จากนั้นใช้กระดาษ parchment ลงลวดลาย หล่อลื่นกระดาษและด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช บีบแป้งออกจากหลอดฉีดยาหรือถุงขนมตามรูปวาด เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 2-3 นาที

7. ในเวลานี้ร่อนโกโก้ลงในแป้งที่เหลือ ผสมเบา ๆ

8. เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบใช้ช้อนตักแป้งอย่างระมัดระวังบนภาพวาดและปรับระดับด้วยมีดโกนทำอาหาร จะต้องดำเนินการให้เร็วที่สุด

9. ใส่แบบฟอร์มอีกครั้งในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาประมาณ 18-20 นาที (เวลาอบขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบและความหนาของแป้ง) เรานำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกมาแล้วพลิกกลับบนผ้าขนหนู เราลบแผ่นหนัง เครื่องมือ เทอร์โมมิเตอร์เตาอบ เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ อย่างไร แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้เฉพาะ ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กไว้ในมือซึ่งวางไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรง และจะดีกว่าหากแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อจำเป็นต้องปฏิบัติตามการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่น ในกรณีของการอบ

10. พลิกบิสกิต จาระบีด้วยนมข้นต้ม ใช้ผ้าขนหนูม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็น

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบบิสกิตม้วนโฮมเมดด้วยนมข้น แป้งสำหรับเตรียมเบื้องต้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก โดยทั่วไปแล้วไม่มีข้อผิดพลาดและความยากลำบากเว้นแต่เทคโนโลยีการนวดแป้งและการห่อเค้กในม้วนจะไม่ถูกละเลย

ม้วนเสร็จแล้วกับนมข้นต้มอร่อยและที่สำคัญที่สุด - ไม่มีสารเติมแต่งที่น่าสงสัย ฉันจะพูดอะไรได้ - เค้กโฮมเมด พูดได้คำเดียวว่าอร่อยและง่าย "ในขวดเดียว" มาเริ่มกันเลย ;)

ในการเตรียมม้วนอย่างรวดเร็วด้วยนมข้น ให้เตรียมไข่ น้ำตาล แป้งสาลี ผงฟู นมข้นต้ม และน้ำตาลผง ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่น้ำตาล

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนมวลเบาและหนาแน่นและไม่เพิ่มขึ้นหลายครั้ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที เทลงในมวลแป้งที่ร่อนด้วยผงฟู

นวดแป้งเบา ๆ แต่เร็วเหมือนบิสกิต

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ เทแป้งออก ปรับระดับพื้นผิวและอบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา 15 นาที)

พลิกเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้าสะอาด ดึงกระดาษออก

ห่อเค้กร้อนทันทีด้วยผ้าขนหนูในรูปแบบของม้วนแล้วปล่อยให้นอนลงในรูปแบบนี้ (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นคลี่เค้กออกอย่างระมัดระวังและทาให้ทั่วพื้นผิวด้วยนมข้นต้ม

ห่อเค้กเป็นม้วนอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นสนิท โรยม้วนเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน

เพียงเท่านี้ โรลนมข้นโฮมเมดแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว เรียกทุกคนมาดื่มชาได้เลย :)

ทานเล่นและดื่มชาที่ดี!

อะไรจะดีที่สุดสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวถ้าไม่ใช่ของหวานโฮมเมดแสนอร่อย! บิสกิตม้วนที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับนมข้นต้มเหมาะสำหรับการดื่มชากับครอบครัว ขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายส่วนผสมสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนและสิ่งที่สำคัญมาก - คุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาตลอดทั้งวัน - การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นาน ความลับของโรลที่อร่อยและน่ารับประทานนั้นอยู่ที่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงและการสังเกตอุณหภูมิของการอบ

เลมอนโรลกับนมข้นหวาน

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 70 มล
• เนย - 110 ก
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• เกลือ - หยิก
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 9 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 100 มล
• ผิวมะนาว - 2 ช้อนชา

ในการเตรียมแป้งให้ละลายเนย 50 กรัมผสมกับนมข้น ในชามแยกต่างหากตีไข่ 3 ฟองและไข่แดงในปริมาณที่เท่ากันกับน้ำตาล 130 กรัม ใส่แป้งกับเบกกิ้งโซดาและเกลือลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่ เทนมเนยลงในสตรีมบาง ๆ ผสม วางกระดาษรองอบลงในถาดอบแล้วเทแป้งลงไป อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ม้วนเค้กร้อนที่เสร็จแล้วลงในม้วนพร้อมกับกระดาษ parchment ทิ้งไว้ให้เย็นแบบนี้

ในเวลานี้เตรียมครีม เทน้ำมะนาวลงในกระทะเทความสนุกน้ำตาลที่เหลือเทเนยละลาย 60 กรัม นำไปต้ม. ในเวลานี้ตีไข่ที่เหลือจนเป็นฟองแล้วเทลงในสายบาง ๆ ลงในน้ำเชื่อมมะนาวที่นำออกจากเตาแล้ว ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยการตี เราใส่กระทะด้วยครีมบนกองไฟเล็ก ๆ ปรุงครีมจนข้น เย็นลง. ตอนนี้คลี่ม้วนอย่างระมัดระวังแปรงด้วยครีมเย็นแล้วม้วนอีกครั้ง แต่ไม่มีกระดาษ ม้วนนมข้นกลายเป็นนุ่มด้วยรสมะนาวที่เข้มข้นและรสนม

ม้วนกล้วยกับนมข้น

ม้วนที่น่าอัศจรรย์ด้วยรสนมกล้วยและกลิ่นหอมของเขตร้อน ส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญในสูตรดังกล่าวได้

ส่วนผสมแป้ง:

• นมข้น - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 80 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• กล้วย - 2 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
• เนย 40 ก

ในการเตรียมครีมให้หั่นกล้วยเป็นก้อนแล้วผสมส่วนผสมที่เหลือในกระทะ นำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น แป้งค่อนข้างง่ายที่จะทำ รวมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสม เทแป้งลงบนกระดาษรองอบที่ปูบนถาดอบ
อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที แยกฐานที่เตรียมไว้สำหรับขนมออกจากแผ่นกระดาษอย่างระมัดระวังเทไส้กล้วย เนื้อเค้กเหลวจะทำให้เค้กอิ่ม ม้วนให้แน่นและตัดขอบที่ไม่เรียบออก ท็อปด้วยบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตละลาย จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะในหนึ่งชั่วโมงเมื่อม้วนของเราอิ่มตัวด้วยไส้ที่มีกลิ่นหอม!

บิสกิตม้วนกับนมข้น

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - หยิก
• ถั่ว - กำมือ
• ผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - 1 กระป๋อง

ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนเป็นฟองหนา ใส่แป้งผสมจนเนียน อบตามปกติเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200°C หลังจากนั้นเราก็หมุนถาดอบพร้อมเค้กลงบนผ้าแห้งสะอาด เอากระดาษรองอบออก เราอัดจาระบีด้วยนมข้นโรยด้วยถั่วบดแล้วม้วนเป็นม้วน โรยบิสกิตโรลด้วยผง

ม้วนกับนมข้นต้ม

เริ่มต้นด้วยการต้มนมข้น - วางกระป๋องลงในกระทะเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถทำได้หนึ่งวันก่อนทำอาหาร

ตีไข่ 4 ฟองกับน้ำตาลทราย 1 แก้วจนขึ้นฟูหนา ใส่แป้ง 160 กรัม ผสมและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 200 ° C ตอนนี้ม้วนเค้กอย่างระมัดระวังเป็นม้วนแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ จากนั้นคลี่ฐานออกจาระบีด้วยนมข้น สร้างม้วน ม้วนกับนมข้นต้มจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากคุณโรยด้วยน้ำตาลผง

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนยเทียมครีม

เราใช้มาการีนครีมในปริมาณที่เหมาะสมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
ละลายมาการีนให้เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันกวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้มาการีนเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแผ่นอบและเตาอบ

ในขณะเดียวกัน เปิดและอุ่นเตาอบ สูงถึง 180 องศาเซลเซียส. จากนั้นเราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบแล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

ใช้กุญแจสำหรับอาหารกระป๋องเปิดขวดนมข้นหวานแล้วเทนมข้นหวานลงในชามก้นลึก
นอกจากนี้เรายังใส่ไข่ไก่เทมาการีนที่เย็นแล้วตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราอุทิศเวลา 2 ถึง 3 นาทีให้กับกระบวนการนี้
จากนั้นใส่ผงฟูและแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ อีกครั้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งจนเนียน ควรกลายเป็นของเหลวเช่นแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4: อบฐานสำหรับม้วน

ตอนนี้เทแป้งลงในถาดอบที่เตรียมไว้ เราปรับระดับมวลที่มีความหนืดเล็กน้อยด้วยไม้พายในครัวรอบปริมณฑลทั้งหมดเพื่อให้อยู่ในชั้นที่เท่ากัน
จากนั้นเราใส่แผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบฐานสำหรับม้วน 10 - 12 นาที. สิ่งสำคัญคืออย่าวางแป้งในเตาอบมากเกินไปมิฉะนั้นฐานแป้งจะแตกระหว่างการก่อตัวของม้วน!


ทันทีที่เค้กได้สีทองอ่อน เราสวมถุงมือทำครัว หยิบถาดอบออกจากเตาอบแล้ววางบนเขียง ก่อนหน้านี้วางบนโต๊ะในครัว

ขั้นตอนที่ 5: สร้างม้วน

ไม่จำเป็นต้องรอให้ฐานเย็นลง จาระบีพื้นผิวทันทีด้วยแยมหรือแยมที่คุณชื่นชอบ


หากต้องการให้เติมผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้สับละเอียด


จากนั้นค่อย ๆ ม้วนแป้งที่ยังร้อนเป็นม้วน ๆ โอนไปยังจานแบนขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยผงน้ำตาลผ่านตะแกรงละเอียด ตัดขนมเสร็จแล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟม้วนอย่างรวดเร็วด้วยนมข้น

หลังจากขึ้นรูปแล้ว ม้วนด่วนกับนมข้นหวานจะถูกทำให้เย็นลง ตัดเป็นชิ้นแบ่งส่วน วางบนจานขนมและเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับชา บ่อยครั้งที่ความอร่อยนี้ถูกเติมเต็มด้วยช็อคโกแลตร้อนละลาย ไอศครีมบอลหรือครีมที่คุณชื่นชอบ ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย!
อร่อย!

ผงฟูสำหรับอาหารสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ

แทนที่จะใช้กระดาษรองอบสามารถใช้กระดาษรองอบได้ แต่ก่อนหน้านั้นควรชุบเนยหรือน้ำมันพืชบาง ๆ ก่อน

เนยสามารถใช้แทนเนยมาการีนได้