ม้วนกับเกี๊ยวสับ สูตรอาหาร: แป้ง Pelmeni ม้วนกับเนื้อสับ - กับซอสผัก วิธีทำพัฟเพสตรี้โรล
พัฟโรลกับชีสและคอทเทจชีส
สินค้าที่ต้องการ:
ขนมพัฟยีสต์ - 1 แพ็ค 500 กรัม (ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า)
ชีส - 500 gr
คอทเทจชีส - 300 กรัม (ชีสกระท่อมจะต้องแห้งร่วน)
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ไข่ - 1 ชิ้น (โปรตีนในเนื้อสับ, ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น)
นม 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการหล่อลื่น)
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
บดชีสกระท่อมในชาม
Brinza หั่นเป็นก้อน
สับผักชีฝรั่งและหัวหอม
ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมด ใส่ไข่ขาวและผสมให้เข้ากัน
เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ อัดจารบีด้วยน้ำมันพืช
ถ้าแป้งเป็นม้วน ให้หั่นเป็น 2 ส่วน เราม้วนแต่ละชั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 30 x 30 ซม. ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งในแต่ละชั้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้น
เราม้วนเป็นม้วน จากจำนวนสินค้าที่กำหนด ได้ 2 ม้วนค่ะ
วางม้วนทั้งสองไว้บนแผ่นอบ ปล่อยให้แป้งขึ้น 1-1.5 ชั่วโมง
ก่อนอบโรล ให้เติมนม 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง คลุกเคล้ากับส่วนผสมที่ได้เพื่อให้เป็นสีทองในระหว่างการอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
| 0 | 0 | 0 |
ขนุม
การบรรจุ: ตัวแทนหัวหอมเนื้อสับ 400-500 กรัม -2 ชิ้น กระเทียม - 2 ซี่ พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) - 1 ชิ้น มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น มันฝรั่ง (ใหญ่) - 3 ชิ้น พริกไทยร้อน -0.5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก
ซอสถั่วเหลือง -1st.l
น้ำมันอาร์ เพื่อการหล่อลื่น
แป้ง: ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนชา เกลือ ¾ ช้อนโต๊ะ. น้ำเปล่า 1 (เต็มด้วยสไลด์) ช้อนโต๊ะ ล. เนย (ละลาย ไม่ละลาย คือ ละลายที่อุณหภูมิห้อง!) แป้ง
การทำอาหาร:
เตรียมไส้. ใส่กระเทียมสับ พริกไทยร้อนและหัวหอม ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ให้คนให้เข้ากัน ตัดส่วนหนึ่งของมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูส่วนที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผสมในเนื้อสับ ตัดพริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ผสมทั้งหมด
มันจะดีกว่าที่จะแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนและเตรียมหลายม้วน (ฉันปรุงหนึ่งอันแล้วมันก็ใหญ่เกินไป ฉันต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสองเท่าในหม้อต้มสองชั้น) รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง กระจายเนื้อสับบนแป้ง ชุบขอบแป้งด้วยน้ำแล้วม้วนขึ้น บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้ววางม้วนลงในหม้อต้มสองชั้นที่ทาด้วยน้ำมันจากแม่น้ำ
ปรุงอาหาร 50-60 นาที หล่อลื่น khanum ที่เสร็จแล้วด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมผัก มะเขือเทศ หรือซอสครีม-กระเทียม ทานให้อร่อย!
| 0 | 0 | 0 |
พายตับ Orsk ที่มีชื่อเสียงที่ทำจากแป้ง
บรรจุส่วนผสม:
- ตับ 1.5 กก.
- หัวหอม 500 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำ
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- แป้ง 3 กก.
- ยีสต์ 100 กรัม (ถ้าใช้ยีสต์แห้งให้ใส่ 2 ห่อเล็ก)
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการทอดและหล่อลื่นมือ:
- น้ำมันพืช 2-2.5 ลิตร
ส่วนผสมมีไว้สำหรับ 60 พายคุณสามารถลดสัดส่วนได้
เราใช้ตับไก่ในสัดส่วนที่เท่ากัน: หัวใจหนึ่งปอนด์ กระเพาะอาหารและตับ บดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นเคี่ยวเนื้อสับประมาณ 20-25 นาทีในกระทะจนนุ่ม
เกลือพริกไทย จากนั้นเพิ่มหัวหอมหนึ่งปอนด์ในเครื่องบดเนื้อกับเนื้อสับที่ร้อน ไม่จำเป็นต้องตุ๋นหัวหอมกับเนื้อสับ นี่คือสิ่งที่สมเหตุสมผล เพียงผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วด้วยเนื้อสับร้อน ๆ แล้วปล่อยให้ไส้เย็น
แป้งพายทำง่ายมาก ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วใส่เกลือ แป้งทั้งหมด คนให้เข้ากัน หลังจาก 45 นาทีแป้งก็พร้อม แต่ควรคนแป้งอีกครั้งหลังจากนวด 20 นาที
ปรากฎว่าแป้งเป็นของเหลวมากหนากว่าแป้งเปรี้ยวเล็กน้อย
แล้วส่วนที่ยากที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น เพราะการแกะสลักพายเช่นนี้หากไม่มีทักษะจึงไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะห่อแป้งและล้างมือบ่อยขึ้นและเช็ดให้แห้งก่อนที่จะทาน้ำมันอีกครั้ง
ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นน้ำมันสำหรับทอด น้ำมันเยอะ. ดีที่สุด - อยู่ในกระทะ
จากนั้นทาน้ำมันโต๊ะให้ดี คุณสามารถเทน้ำมันลงในชาม - จะสะดวกในการหล่อลื่นมือของคุณ และสะดวกยิ่งขึ้น - วางชามน้ำเย็นไว้ข้างๆ - ล้างมือทันที
เราเอาฝ่ามือจุ่มน้ำมันแล้วบีบแป้งออก
หลังจากนั้นอีกครั้ง (!) ล้างมือเช็ดให้แห้ง จารบีด้วยน้ำมันอีกครั้ง
เราทาแป้งชิ้นหนึ่งบนฝ่ามือแล้วแผ่ให้เป็นเค้ก
เรากระจายไส้ด้วยช้อนแล้วกระจายไปตามความยาวของพายเล็กน้อย
จากนั้นม้วนแป้งจากปลายด้านหนึ่ง
พายที่ได้จะลดลงอย่างรวดเร็วเป็นไขมันลึก
เช็ดมืออีกครั้งด้วยน้ำมันและทำซ้ำตามขั้นตอน คุณต้องทำพายอย่างรวดเร็ว
สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดเกี่ยวกับพายเหล่านี้คือการพลิกกลับในกระทะทันทีที่ด้านหนึ่งทอด และบางครั้งแป้งก็มีรูปร่างที่ตลกมาก
ทอดพายจนสุกจนเป็นสีแดงก่ำสม่ำเสมอ
โรลชีส แฮม และแชมเปญ ชีสแข็งสีเหลือง 500 กรัม
แฮม 100 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
แชมเปญ 300 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย, เกลือ,
พริกหยวกแดงป่น
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปทอดในน้ำมัน ต้มไข่ลวกแล้วหั่นเป็นกองร่วมกับแฮม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน ใส่ผักชีฝรั่งสีเขียว มายองเนส ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน วางชีสเต็มชิ้นลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกมาแล้วม้วนออกในขณะที่ยังอุ่นเป็นชั้นบาง ๆ (หนาประมาณ 5 มม.) หล่อลื่นชีสที่รีดด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วม้วนให้แน่น ห่อม้วนที่เตรียมไว้ในฟอยล์อลูมิเนียมและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้นำม้วนออกแล้วหั่นเป็นชั้น ๆ เสิร์ฟเป็นอาหารว่าง!
| 0 | 0 | 0 |
ม้วนใหญ่ใส่เนื้อและชีส
เราจะต้อง:
แป้งโด:
แป้ง - 450 กรัม
น้ำ - 230 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 มล.
การกรอก:
เนื้อต้มสับกับเนื้อไก่ต้ม (อัตราส่วน 50/50) - 400-500 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ชีส - 150-200 กรัม
สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่ 1 ฟอง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม,
หรือน้ำหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วัตถุดิบ
รวมยีสต์กับแป้งเพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้น 2 ครั้ง
รวมเนื้อสับกับชีสขูดและผักชีฝรั่งสับผสม
รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนขึ้น วางม้วนบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้นอนลงประมาณ 30-40 นาที
หล่อลื่นลูกกลิ้งด้วยส่วนผสมของไข่ตีกับนมหรือน้ำหวาน ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที
| 0 | 0 | 0 |
ขนุม (ม้วนไอน้ำ). การกรอก:
เนื้อสับ 400-500 กรัม
ตัวแทนหัวหอม -2 ชิ้น
กระเทียม - 2 ซี่
พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง (ใหญ่) - 3 ชิ้น
พริกไทยร้อน -0.5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก
ซอสถั่วเหลือง -1st.l
เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
แกงกะหรี่ ฮ็อปซูเนลี เครื่องปรุงรสไก่ (ตามชอบ)
น้ำมันอาร์ เพื่อการหล่อลื่น
แป้งโด:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ
¾เซนต์ น้ำ
1 (เต็มไปด้วยสไลด์) ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน (ละลาย ไม่ละลาย คือ ละลายที่อุณหภูมิห้อง!)
แป้ง
นวดแป้งที่แข็งแต่เป็นพลาสติก ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำ ผสมให้ละเอียดโดยใช้ส้อมคนจนเกลือละลาย บนโต๊ะทำสไลด์แป้งร่อน ทำเป็นหลุมตรงกลางแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป เพิ่มน้ำมันและนวดแป้ง ปิดฝาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เตรียมไส้. ใส่กระเทียมสับ พริกไทยร้อนและหัวหอม ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ให้คนให้เข้ากัน ตัดส่วนหนึ่งของมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูส่วนที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผสมในเนื้อสับ ตัดพริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง มันจะดีกว่าที่จะแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วปรุงหลายม้วน (ฉันปรุงหนึ่งอันแล้วมันก็ใหญ่เกินไป ฉันต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสองเท่าในหม้อต้มสองชั้น) รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง กระจายเนื้อสับบนแป้ง ชุบขอบแป้งด้วยน้ำแล้วม้วนขึ้น บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้ววางม้วนลงในหม้อนึ่งที่ทาด้วยน้ำมันจากแม่น้ำ ปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที หล่อลื่น khanum ที่เสร็จแล้วด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมผัก มะเขือเทศ หรือซอสครีม-กระเทียม
| 0 | 0 | 0 |
ม้วนมันฝรั่ง
มันฝรั่ง - 600 กรัม
นม - 3 กอง
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 1 กอง
ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย - 50 กรัม
เกลือ
พริกไทยดำ (ป่น)
เนื้อสับ (หรือเห็ด 500 กรัมหรือเนื้อสับและเห็ด 250 กรัม) - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 150 กรัม
สีเขียว - 1 พวง
โรลมันฝรั่ง "จะมีเพิ่มไหม???" ส่วนผสม ต้มมันฝรั่งจนสุก
ผัดหัวหอมสับละเอียดใส่เนื้อสับและ (หรือ) เห็ดผัดจนนุ่ม สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่ง เติม cl. เนย, นมอุ่นหนึ่งแก้ว, บด, ตีด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย 3 ฟอง ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่นมอุ่น 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ปรากฎว่าแป้งมันม้วนมันฝรั่ง "จะมีการเพิ่ม ???" ส่วนผสม เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ, จารบีด้วยเนย, โรยด้วยเกล็ดขนมปังและปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง เทแป้งโรยด้วยยี่หร่า ในเตาอุ่นที่ 180 * C เป็นเวลา 15 นาที (จนเป็นสีทอง) ม้วนมันฝรั่ง "จะมีการเพิ่มหรือไม่" ส่วนผสม เราปิดฟอยล์บนพื้นผิวการทำงานแล้วหมุนฐานไปทางขวาด้วยกระดาษเอากระดาษออกวางเนื้อสับ (เห็ด) ชีสขูดและผักใบเขียวสับละเอียดจากนั้นคุณสามารถแก้ไขได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเหมือนลูกกวาดและในเตาอบอีก 15 นาที นำออก คลี่ออก หั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่บางมาก (คุณสามารถทำให้เย็นลงได้)
เราเติมจานและ ... ต่อคิวเพิ่ม!
"คลับด้าย" กับไก่สับ อย่างใดฉันพบสิ่งเหล่านี้บนอินเทอร์เน็ตไม่ว่าจะเป็นพายขนมพัฟกับเนื้อสับหรือลูกชิ้นสับในแป้ง ... แต่อร่อย! สิ่งที่คุณเรียกมันว่า)
สินค้า
ไก่สับ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
พัฟเพสตรี้ - 125-200 g
ไข่แดง - 1 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ (ไม่จำเป็น)
สูตรภาพทีละขั้นตอน "เทียนไข" ไก่สับ
ผลิตภัณฑ์สำหรับจานนี้ค่อนข้างธรรมดา
วิธีทำขนมพัฟกับเนื้อสับ:
เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียด
เทหัวหอมลงในเนื้อใส่เกลือและพริกไทย
ผสมให้ละเอียด
ละลายแป้งแล้วรีดหนา 0.5 ซม. ระหว่างฟิล์มยึดสองชั้น (มิฉะนั้นจะเกาะติด)
ถ้าขายแป้งเป็นแผ่นบางๆ ข้ามรายการนี้ได้
ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่ต้องถอดฟิล์มออก
จากเนื้อสับเราทำลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัทขนาดเล็ก ได้20ชิ้นค่ะ
คุณสามารถทำลูกชิ้นและขนาดใหญ่ ...
นำแป้งมาหนึ่งเส้นแล้วยืดและแผ่ให้เรียบ เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถฉีกชิ้นไม่ยาวมาก
เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เราห่อลูกเนื้อสับด้วยแป้งแล้วใส่เนื้อสับลงในแป้งบนแผ่นอบ
เราเปิดเตาอบ
หล่อลื่นแป้งอย่างทั่วถึงด้วยไข่แดง
เราวางแผ่นอบที่ประมาณ 1/3 จากด้านบน (ไม่ใช่ด้านบนสุด) อบแป้งกับเนื้อสับเป็นเวลา 40-45 นาที
เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลอย่างดี ลูกของเราก็พร้อม
ทานให้อร่อย!
| 0 | 0 | 0 |
Strudli กับเนื้อและมันฝรั่ง
สำหรับการทดสอบ
น้ำ 540 มล.
1 ช้อนชา เกลือ
แป้ง 900 กรัม
สำหรับเนื้อสับ:
เนื้อ 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
มันฝรั่ง 0.5 กก
บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับ
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นสุดท้าย ไม่อยากร้องไห้ตั้งแต่ต้น ต้องสับละเอียดเป็นก้อนและผสมกับเนื้อสับในลักษณะเดียวกัน นวดแป้งยืดหยุ่น ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วห่อให้แน่นเป็นม้วน
ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 7-8 ซม. วางด้านที่ตัดแล้วลงในน้ำมันพืชในรูปแบบจาระบี เติมสตรูเดิ้ลครึ่งทางด้วยน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝาให้เดือดและปรุงอาหารบนเตาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที จนน้ำเดือดจนหมด ถ้าน้ำเดือดก่อนแล้วต้องเติมน้ำเพิ่มอีกนิด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว adjika ตามรสนิยมของคุณ!
| 0 | 0 | 0 |
"สตรูเดิ้ลส์"
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
หอมใหญ่ 250 กรัม
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช
แป้งโด:
คีเฟอร์ 1 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 1 ช้อนชา)
แป้ง 400-450 กรัม
สูตรอาหาร
ผสมไข่กับ kefir
เพิ่มโซดาเกลือแป้งและนวดแป้งที่ไม่ชันมาก
คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
รีดแป้งเป็นวงกลม
ใส่เนื้อสับลงไป ปรับระดับ
หลังจากนั้นม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วน
ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม. แล้วทิ้งไว้ 15 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีต
ปอกมันฝรั่งสับหยาบ
ในกระทะลึกผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อหัวหอมทอดให้ใส่มันฝรั่งเทน้ำบางส่วน (เพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่ง 1/3) เกลือและนำไปต้ม
หลังจากนั้นให้วางสตรูเดิ้ลบนมันฝรั่งแล้วปิดฝาให้แน่น
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที
จานพร้อมเมื่อมันฝรั่งนิ่ม
ม้วน "ฝรั่งเศส" กับเนื้อและเห็ด
เราทำความสะอาดตู้เย็นต่อไป ... เพื่อยกเลิกการโหลดช่องแช่แข็งเรานำขนมพัฟออกมาถุงแชมเปญหั่นบาง ๆ (ก็ขี้เกียจฉันขี้เกียจเกินไปที่จะตัด) และ เนื้อสับพร้อมจริงๆ แต่ไม่เลว เราคิดว่า - จะทำอะไรดี? และแน่นอน เฟรนช์โรล! ไม่ยุ่งยากและรวดเร็ว! ไม่ช้าก็เร็วพูดเสร็จแล้ว!
ส่วนผสม: ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 จาน, เนื้อสับ (ฉันมีเนื้อ) - 400 กรัม, เห็ดสับ (แชมเปญ) - ฉันเท 900 กรัมครึ่งห่อ ประมาณเดียวกับเนื้อสับ 1 หัวหอม 2 ไข่ 3-4 ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปังซึ่งฉันไม่มี - ฉันแทนที่ด้วยรำข้าวสาลีก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ เกลือ พริกไทย (เพื่อลิ้มรส) 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้ทำการเติม
หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันและไม่มีน้ำมัน - แชมเปญ (จนน้ำระเหย) หากใช้เห็ดดิบ จะต้องหั่นเห็ดเป็นลูกเต๋า เช่น หัวหอม และหลังจากผัดหัวหอมแล้ว ก็ใส่ในกระทะเดียวกัน ฉันต้องทำสอง เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นเห็ด
ผัดเห็ดกับหัวหอมสักสองสามนาทีจากนั้นใส่เนื้อสับผสมเกลือพริกไทยและทอด (จนเนื้อสับผัด) เย็นลง.
เพิ่มเกล็ดขนมปัง (ฉันมีรำ) และไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับที่เย็นแล้วผสม
กระจายเนื้อสับในชั้นที่เท่ากันบนแป้งที่รีด
เราม้วนเป็นม้วน
โอนม้วนวางบนกระดาษรองอบไปยังแผ่นอบจารบีด้วยไข่ที่ตีแล้วแทงด้วยส้อมเพื่อปล่อยไอน้ำ
เราอบ 40 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาฉันอบในโหมด "ด้านล่างและอากาศร้อน" แต่ "บนล่าง" ก็เหมาะสมเช่นกัน
| 0 | 0 | 0 |
คุณต้องการ: 3-4 มันฝรั่ง
1 แครอทขนาดใหญ่
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
ใบกระวาน,
ม้วนเนื้อสับหรือแหวนสไลซ์สำเร็จรูป (อ่านด้านล่างว่าม้วนไหน)
ตามสูตรมันฝรั่งและแครอทไม่จำเป็น แต่ฉันมักจะทำกับพวกเขา
แหวนของฉันพร้อมแล้ว ถูกแช่แข็ง และทำดังนี้: แผ่แป้งบาง ๆ เหมือนเกี๊ยว, ทาเนื้อสับด้านบนเหมือนเกี๊ยว, บิดเป็นม้วน, กาวที่ปลายด้วยน้ำและหยิกด้วยนิ้วของคุณ (เพื่อไม่ให้คลายระหว่างการปรุงอาหาร ). ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นวงกว้าง 1-1.5 ซม. ฉันมักจะทำมากจากนั้นฉันก็แช่แข็งพวกเขา
ต้มน้ำในกระทะใส่มันฝรั่งในก้อนและแครอท, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มวงแหวนม้วน ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจนวงแหวนลอยขึ้นไปด้านบน เมื่อมันลอยขึ้น - เพิ่มผัก, ซุปพร้อม! ซุปเบาอร่อย!
| 0 | 0 | 0 |
สตรูเดิ้ล
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 500 กรัม
มันฝรั่ง 500-700 กรัม
หอมใหญ่ 150 กรัม
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช
แป้งโด:
kefir 100 มล
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 0.5 ช้อนชา)
แป้ง 200-250 กรัม
เกลือ
สูตรอาหาร
ผสมไข่กับ kefir
ใส่ผงฟู เกลือ แป้ง นวดแป้งที่ไม่ชันมาก
คลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
รีดแป้งออก
ใส่เนื้อสับลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบ
ม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วน
ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม. ทิ้งไว้ 15 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีต
ปอกมันฝรั่งสับหยาบ
ในกระทะที่ลึกและกว้าง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มมันฝรั่งเทน้ำบางส่วน (เพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่ง 1/3), เกลือ, พริกไทย, นำไปต้ม
ใส่สตรูเดิ้ลลงบนมันฝรั่ง (อย่าเกลี่ยให้แน่นเพราะสตรูเดิ้ลจะเพิ่มขนาดระหว่างทำอาหาร) ปิดฝากระทะ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที
| 0 | 0 | 0 |
บวบม้วนกับเนื้อ แป้งโด
บวบ -2 ชิ้น (750 กรัมขูดแล้ว)
ไข่=3ชิ้น
Cheese.hard-100 gr ถูบนเครื่องขูด
หัวหอมสีเขียว-0.5 พวง
ผักชีฝรั่ง some
แป้ง -1 ช้อนโต๊ะ (ต้องใช้เวลาอีกนิดหน่อย)
เกลือ
พริกไทย
เกลือกระเทียม
การกรอก
เนื้อสับ-0.5 กก. (จะใช้อะไรก็ได้แต่เอาหมูติดมันมา)
มะเขือเทศ 150-170 กรัม (ไม่มีเนื้อ - ลูกบาศก์))
หัวหอม - 1 ชิ้น (หั่นแล้วทอดในน้ำมันพืช)
ไข่-2 ชิ้น
พริกไทย เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ
ขูดบวบและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ (ฉันใช้ 3/4 ของบวบที่ใหญ่ที่สุดซึ่งอยู่ในภาพ) ใส่ผักใบเขียวสับ เกลือ พริกไทย ไข่และแป้งเพื่อให้แป้งบางกว่าแพนเค้กบวบเล็กน้อย วางกระดาษรองอบบนแผ่น ทาน้ำมันแล้ววางแป้ง
เตาอบที่ 175-15 นาที อย่าแห้งเกินไป สำหรับฉันดูเหมือนว่าเค้กจะสุกเล็กน้อย แต่ฉันเอามันออกจากเตาอบเพราะ ฉันกลัวที่จะแห้ง - มันยังอบอยู่ แต่มีเนื้อสับ .... นำออกจากเตาปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
สำหรับการกรอกฉันเลื่อนหมูติดมันเพิ่มเนื้อสับหัวหอมทอดมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อเค็มและพริกไทย
กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอบนม้วน
ม้วนม้วนให้แน่นยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของกระดาษที่อบเค้ก
และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - ฟอยล์ของฉันแคบดังนั้นฉันจึงต้องทับซ้อนกัน
อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง พักให้เย็นเล็กน้อยในกระดาษฟอยล์แล้วตัดเสิร์ฟได้เลย
| 0 | 0 | 0 |
แฮมไก่งวงม้วนในพัฟเพสตรี้
ส่วนผสม
ขาไก่งวง 1 ขา (ประมาณ 1.5 กก.)
วอลนัทสับ 70 กรัม
ครีม 70 มล
1 แครอท
1 หลอด
คื่นฉ่าย 1 ต้น
แป้งพัฟ
ไข่ 1 ฟอง
มาสคาโปน 50 กรัม
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย
เกลือทะเลเม็ดหยาบ
สมุนไพรหอม เช่น ผักชีฝรั่งและโรสแมรี่
วิธีทำอาหาร
ใช้ขาไก่งวงและแยกต้นขาออกจากไม้ตีกลอง
ตัดผิวหนังที่ต้นขา ตัดกระดูกออก แล้วผ่าจากตรงกลางไปทางขวาและซ้าย เพื่อให้ต้นขาสามารถเปิดออกและเปลี่ยนเป็นชั้นได้
ที่ขาท่อนล่าง แยกเนื้อออกจากกระดูก เอาผิวหนัง กระดูกอ่อน เส้นเลือด และฟิล์มออก บดเนื้อขาในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องประมวลผล เพิ่มถั่วสับ 50 กรัมลงในเนื้อสับ
ครีม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรหอม ผสมให้เข้ากัน
วางชั้นจากต้นขาลงบนกระดาษรองอบ ขับไล่เขา ระบายพริกไทยเนื้อ
สร้างไส้กรอกจากเนื้อสับแล้ววางลงบนขอบกว้างของชั้น
ม้วนเนื้อเป็นม้วน
ห่อม้วนด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเกลียวในครัว
วางม้วนลงในจานอบแล้วทากระดาษด้วยน้ำมันมะกอก อบประมาณ 1 ชั่วโมง
ตัดต้นหอม แครอท และขึ้นฉ่ายเป็นก้อน
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง วางแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หอมใหญ่ ก้านขึ้นฉ่าย และก้านโรสแมรี่ลงในแบบม้วน เทไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว อบอีก 30 นาที
นำม้วนเสร็จแล้วเอาเส้นใหญ่และกระดาษออกแล้วปล่อยให้เย็น ซอสที่เกิดขึ้นในจานอบจะถูกกรอง ต้มและผสมกับมาสคาโปนและถั่วสับอีก 20 กรัมที่เหลือ
รีดแป้งพัฟเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. ห่อแป้งสำเร็จรูปด้วยแถบแป้ง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเกลือทะเลหยาบ (ฉันโรยด้วยเกลือดำฮาวายและเกลือหิมาลัยสีชมพู) แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนแป้งสุก สีน้ำตาลที่ 180 ° ฉันเพิ่ม "กระดูก" จากขนมพัฟเพื่อให้ม้วนที่เสร็จแล้วมีรูปร่างคล้าย okrok
เสิร์ฟม้วนกับซอส
| 0 | 0 | 0 |
ม้วนชีสกับเนื้อสับ
แป้งโด
ชีสทีวี-200 gr
ไข่-4 ชิ้น
ขูดชีสผสมกับไข่ ปิดฟอยล์ด้วยกระดาษฟอยล์ (ไม่ลอกออกได้ดีบนกระดาษ parchment) ทาน้ำมันแล้วเทแป้งใส่ในเตาอบ
แช่เย็นแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
เนื้อบด
หมู-0.5 กก.
เนื้อลูกวัว-0.5 กก.
ไวน์ขาว st-150 gr
สลัดพริกแดง-0.5 ชิ้น
ผักใบเขียว
ขิง-1\3 ช้อนชา
พริกไทย
เกลือ
ปาดแป้งกับเนื้อสับ โรยผักใบเขียว และสลัดพริกหยวกบนเนื้อสับ ม้วน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุกในเตาอบ
โรลเนื้อ
วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 600 กรัม
2.5 เซนต์ แป้ง
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช
1 หลอด
อัลมอนด์อบ 50 กรัม
ใบโหระพา
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศ 6 ลูก
3 ช้อนโต๊ะ พามิซานชีสแบบขูดฝอย
เกลือและออลสไปซ์
การทำอาหาร:
1. นวดแป้งจากแป้ง ไข่ เนย เกลือ และน้ำ 125 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ 30 นาที
2. บดโหระพากับกระเทียม หัวหอม และเกลือในเครื่องปั่น ใส่ในชาม
3. บดอัลมอนด์ด้วยเกลือ หั่นมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือก สับเนื้อ
4. ผสมทุกอย่าง ใส่ชีสกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทย.
5. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ไส้ลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบ ม้วนเป็นม้วน 6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ตัดม้วนเป็น 12 ชิ้น เข้ารูป.
7. เทน้ำซุปเนื้อลงในครึ่งม้วนปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 
เนย 50 กรัม
...)
มีทโลฟในแป้งโฮมเมด
เนย 50 กรัม
1 หัวหอมใหญ่สับ;
กระเทียม 1 กลีบ;
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
หมูสับ 700 กรัม
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
1 ไข่;
ขนมพัฟ 450 กรัม
ไข่ต้ม 3 ฟอง;
เกลือพริกไทย
เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ผัดหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งในเนยด้วยไฟอ่อน
ใส่หัวหอมผัดกับสมุนไพรลงในเนื้อสับ ใส่มัสตาร์ดและไข่ที่ตีเกือบทั้งหมด (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับทาแป้ง) เกลือและพริกไทย
ผ่าครึ่งไข่.
รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม
ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางด้านบน - ครึ่งหนึ่งของไข่
ปิดไข่ด้วยไส้ที่เหลือ
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ()
ดรานิกิอบเนื้อสับ
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนื้อสับ - 300 กรัม
กระเทียม - 1 ซี่
ผักใบเขียว - 20 กรัม
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ชีส - 50 กรัม
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง: เนื้อสับ, มันฝรั่ง, ไข่, แป้ง, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว, ชีสแข็ง ๆ , กระเทียมและน้ำมันดอกทานตะวัน ขั้นแรก มาเตรียมแพนเค้กกัน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่งขูด จากนั้นแป้งสาลี เกลือและพริกไทยมันฝรั่งกับไข่และแป้งเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เราได้แป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เรากระจายแป้งสามช้อนโต๊ะซึ่งเราปรับระดับอย่างดีในกระทะ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน จากจำนวนมันฝรั่งที่ระบุจะได้แพนเค้กสามชิ้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะคือ 15 ซม. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักสับละเอียดและกระเทียมสับลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่เนื้อสับหนาไม่หนามากบนแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น เรากระจายม้วนในจานอบ, จาระบีด้วยน้ำมัน หล่อลื่นแต่ละม้วนด้วยครีมเปรี้ยวและใส่ในเตาอบ, อุ่นที่ 185-190 องศาเซลเซียส อบแพนเค้กมันฝรั่งเป็นเวลา 30-35 นาที นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยชีสขูด เราใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ชีสละลาย Draniki พร้อมเนื้อสับพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมผักสำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น แพนเค้กดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ ทานให้อร่อย!
มีทโลฟในแป้งโฮมเมด
| 0 | 0 | 0 |
สูตรชุมชนนี้
คอยติดตาม!
ฉันได้ลิ้มรสอาหารจานนี้มานานแล้ว แต่จู่ๆ ฉันก็อยากจะทำอาหารแล้วลองอีกครั้ง! ฉันจำชื่อไม่ได้ แต่ฉันสร้างสูตรขึ้นมาใหม่จากหน่วยความจำ และถึงแม้ว่าที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้จะเหมือนกันทั้งหมด แต่ก็มีรสชาติที่อร่อยกว่าและแปลกกว่ามาก
อย่ารีดแป้งบางเกินไป ใส่ชั้นของเนื้อสับบนชั้น ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในทางทฤษฎีคุณสามารถเอาม้วนในน้ำเกลือได้ แต่ก่อนอื่น ในครอบครัวของเราทุกคนชอบน้ำเกรวี่และอื่น ๆ และประการที่สองมีความเสี่ยงที่พวกเขาจะต้มและกระจุยและฉันไม่ต้องการเสิร์ฟโจ๊ก จากแป้งกับเนื้อสับสำหรับอาหารค่ำ ดังนั้นฉันคิดว่าควรทำอย่างนั้นดีกว่า
ก่อนทอดชิ้นในน้ำมันพืช 
เตรียมน้ำเกรวี่ผักง่ายๆ (เช่น จากหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) กับเครื่องเทศ 
เทซอสลงในม้วนให้จุ่มลงในนั้นและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร (เร็วกว่าการปั้นเกี๊ยวด้วยมือซะอีก) กลายเป็นอาหารจานใหม่ที่อร่อยและน่าพอใจ ลูกชายบอกว่าไม่มีรสชาติเหมือนเกี๊ยวเลย ;) สิ่งเดียวที่รบกวนฉันคือ... ทุกคนต่างก็สงสัยว่าม้วนเหล่านี้เรียกว่าอะไร? เมื่อค้นหาสถานที่ทำอาหารฉันพบว่าตามสูตรและลำดับของการเตรียมการพวกเขาเกือบจะเหมือน TsUNGALI ทุกประการ แต่ฉันจะไม่พูด
มาเตรียมแป้งกันก่อน เราทำแป้งเหมือนกับเกี๊ยว ฉันทำอย่างนั้น...
ฉันตีไข่ลงในชามลึก เติมน้ำ 200 มล. ลงไป 0.5 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. ปัดด้วยส้อมหรือตะกร้อ...
จากนั้นก็เริ่มใส่แป้งทีละน้อย...
ทันทีที่แป้งเริ่มตกหลังชามฉันวางมันลงบนโต๊ะแล้วเริ่มนวดด้วยมือของฉันค่อยๆเพิ่มแป้งต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ชันและยืดหยุ่น ...
ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วเริ่มเนื้อสับ ในเนื้อสับ (ฉันมีหมู + เนื้อ) ใส่เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และหัวหอมสับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ตู้เย็น...
สำหรับน้ำเกรวี่สับหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนแล้วทอดสักสองสามนาที ...
จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปผัดต่ออีก 2 นาที...
จากนั้นเพิ่มพริกไทย (ฉันแช่แข็ง) และกระเทียมสับ ...
เกลือผักเล็กน้อยผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 2-3 นาทีแล้วปิด ...
ตอนนี้มาทำม้วนกัน ตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง เราม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น เหมือนกับว่าเราจะปั้นเกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าว เราหั่นชิ้นใหญ่ๆ สองครั้งเท่านั้น คลึงแป้งแต่ละส่วนแล้วคลึงเป็นวงกลมขนาดเท่าจานรองขนาดเล็ก สับละเอียด...
แล้วม้วนขึ้น...
บีบขอบ...
เมื่อม้วนทั้งหมดพร้อมแล้วให้ใส่ผักลงในจานอบ ...
เรากระจายม้วนบนผักตุ๋นในระยะเล็กน้อยจากกัน ...
จากนั้นเจือจางวางมะเขือเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำร้อน เทน้ำนี้ลงบนม้วนของเราเพื่อให้เกือบปิด ...
เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 200-220 * s เตาอบทั้งหมดมีความแตกต่างกัน และจำนวนหรือขนาดของม้วนอาจมีมากหรือน้อย ดังนั้นในกระบวนการนี้ เราคอยจับตาดูความพร้อม ...
ต้องเสิร์ฟโรลพร้อมผัก กลิ่นคงจะฟิน...
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรหรือเพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบ แป้งนุ่มเนื้อฉ่ำและผักก็ช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทานให้อร่อย!
เวลาในการเตรียม: PT02H00M 2 ชั่วโมง
องค์ประกอบของ "หูเนื้อ" รวมถึง:
- เนื้อสับ - 700gr;
- หัวหอม - 2-3 หัวขนาดกลาง;
- นม - 100 มล. (หากซื้อเนื้อสับและนิ่มเกินไปควรแยกนมออก)
- เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - ในสูตรดั้งเดิมมันเป็นเกี๊ยวกับน้ำมันพืช แต่ฉันคิดว่ามันจะทำอะไรได้
- ไขมันหรือน้ำมันพืช - สำหรับทอด
วิธีการเตรียมลูกชิ้น:
เรานำแป้งเกี๊ยวและปล่อยให้ยืนประมาณ 30 นาที ในเวลานี้เราจะเตรียมไส้เนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะขนาดเล็ก 
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเนื้อและผสม 
เพิ่มเครื่องเทศและนมผสมให้เข้ากัน 
เราตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ (สำหรับฉันมันกลับกลายเป็นขนาดประมาณกระดาษ A4) 
บนแป้งที่รีดแล้วให้วางไส้เนื้อที่เตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ โดยปล่อยให้ห่างจากขอบด้านหนึ่งประมาณ 0.5 ซม. เราหมุนแป้งด้วยไส้เป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. 
หากคุณต้องการให้ใบหูบางลง ควรใช้มือกดวงกลมที่เป็นผลลัพธ์เพื่อให้แบนราบ เพื่อให้ตัดหูได้ง่ายขึ้น - สามารถใช้มีดชุบน้ำเย็นได้
ทอดเนื้อม้วนในกระทะด้วยน้ำมันร้อนหรือน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุก เนื่องจากบาง 5-7 นาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว 
เรากางหูที่เสร็จแล้วออกจากกระทะก่อนบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ! 
แต่คุณไม่มีเวลาและพลังงานเพียงพอในการปรุงอาหารเสมอไป ดังนั้นฉันจึงขอเสนอเมนูที่ง่ายกว่าและง่ายกว่า - แป้งเกี๊ยวม้วนกับเนื้อสับในเตาอบ จานกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อฉ่ำและหอม แต่ใช้เวลาน้อยกว่ามากเพราะกระบวนการสร้างแบบจำลองที่นี่ง่ายกว่ามาก ม้วนเหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัยพวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย ตามทฤษฎีแล้วการเติมที่นี่มีความหลากหลายมากที่สุดฉันแนะนำให้เตรียมม้วนเนื้อฉันมากกว่าแน่ใจว่าไม่มีใครสามารถปฏิเสธสารเติมแต่งได้มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่ารับประทานและอ่อนโยน! เนื้อสับของฉันเป็นหมู แต่อย่างอื่นที่คุณมีจะทำ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมเช่นเดียวกับผักใบเขียว อย่ากลัวที่จะทดลองและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ไก่ 1 ฟอง.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- น้ำ 200 มล.
- 0.5 กก. แป้งสาลี.
สำหรับการกรอก:
- เนื้อสับ 0.5 กก.
- 1 หัวหอม (หัวผักกาด)
- สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
นอกจากนี้:
- 1 หัวหอม (หัวผักกาด)
- 1 แครอท.
- พริกหยวก 1 อัน
- วางมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำในความเป็นจริง
- น้ำมันพืช - อันที่จริง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 5.
วิธีทำเกี๊ยวม้วนแป้งกับเนื้อสับ:
ก่อนอื่นเราจะเตรียมแป้งเกี๊ยวตามปกติ คุณสามารถใช้สูตรที่คุณชื่นชอบหรือปรุงอาหารของฉัน ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ เราโรยแป้ง ขั้นแรกให้ผสมแป้งกับช้อน แล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ ใส่แป้งตามต้องการเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและไม่แน่นจนเกินไป ปิดแป้งแล้วพักไว้ 20-30 นาที
สำหรับการเติมเรารวมเนื้อสับ, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรและหัวหอมสับ ผสมและพักไว้สำหรับตอนนี้
เราสับพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้น, หัวหอมกับขนนก, แครอทสับบนเครื่องขูด ผัดผักด้วยเกลือเป็นเวลาสามนาทีจนเป็นอัล dente
ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
เราม้วนแป้งเป็นชิ้นเป็นวงกลมขนาดประมาณจานรองขนาดเล็กความหนาเช่นเดียวกับในการปั้นเกี๊ยว โดยทั่วไปแล้วขนาดที่นี่สามารถเป็นอะไรก็ได้คุณสามารถทำให้ม้วนใหญ่ขึ้นเล็กน้อยและกลับกันเล็ก ในความคิดของฉัน นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่มันเป็นเรื่องของรสนิยม เราใส่ไส้ลงบนแป้งแต่ละชิ้นที่รีดแล้วกระจายเป็นชั้นที่เท่ากันโดยถอยกลับเล็กน้อยจากขอบด้านหนึ่ง
เราหมุนขอบทั้งสองด้าน และเราม้วนขึ้นตามหลักการของการม้วนเช่นเดียวกับในทางทฤษฎีเราบิดแพนเค้กหรือกะหล่ำปลีม้วน
เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือจนไส้หมด ฉันได้สิบชิ้น หากคุณมีแป้งเหลืออยู่อย่างกะทันหัน ไม่ต้องกังวล เพียงแค่ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป แป้งจะทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ตอนนี้เราใช้รูปแบบที่เหมาะสมแล้วใส่หัวหอมทอดแครอทและพริกที่ด้านล่างแล้วกระจายผักในชั้นที่เท่ากัน
วางม้วนบนผักผัด เราวางม้วนแป้งเพื่อให้ห่างจากกัน หากคุณมีรูปร่างเล็ก ให้ลดส่วนผสมลงหรือปรุงเป็นสองขั้นตอน
รวมวางมะเขือเทศเกลือและน้ำ ฉันใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศในน้ำ 0.5 ลิตร ลดหรือเพิ่มปริมาณพาสต้าได้ตามต้องการ เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ เป็นผลให้ของเหลวควรครอบคลุมมากกว่าครึ่งม้วน
เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 200 * C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา
เสิร์ฟม้วนร้อนกับเกี๊ยวสับบนโต๊ะเป็นส่วน ๆ พร้อมกับผัก ปรากฎว่าอร่อยมากฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ถ้าได้ทำอาหารจานนี้รับรองว่าฟินเกินห้ามใจ!