ปลาแซลมอน Coho - ประโยชน์และโทษ ปลาแซลมอนโคโฮที่มีประโยชน์และไม่มีแคลอรี่: ประโยชน์และอันตราย

ปลาแซลมอนโคโฮ(Oncorhynchus kisutch) จัดอยู่ในสกุลปลาแซลมอนแปซิฟิกฟาร์อีสเทิร์นในตระกูลปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาที่ค่อนข้างใหญ่ มีความยาว 98 ซม. และหนัก 14 กก. ปลาแซลมอนโคโฮแตกต่างจากปลามูสตัวอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัดด้วยเกล็ดสีเงินสดใส ซึ่งเป็นเหตุให้ชาวอเมริกันและชาวญี่ปุ่นเรียกมันว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" และครั้งหนึ่งเราเคยเรียกมันว่า "ปลาสีขาว"

คำอธิบายของปลาแซลมอนโคโฮ

ปลาแซลมอนโคโฮมีหัวหนาขนาดใหญ่ หน้าผากกว้าง มีก้านหางสั้นที่สูงมาก ลักษณะเหล่านี้มีส่วนทำให้ปลาแซลมอนโคโฮสามารถแยกแยะได้ง่ายจากปลาแซลมอนไชน็อก ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอน และปลาแซลมอนสีแดง ในทะเลและเมื่อลงแม่น้ำ เกล็ดปลาแซลมอนโคโฮจะมันวาวและเป็นสีเงิน ส่วนบนของศีรษะและหลังมีสีเขียว บางครั้งมีโทนสีน้ำเงิน เหนือเส้นข้างลำตัว, ด้านข้างลำตัว, ส่วนบนของศีรษะ, ด้านหลังและด้านบนของกลีบครีบหางมีจุดดำที่มีรูปร่างผิดปกติซึ่งมีขนาดใหญ่และสว่างกว่าในซิมส์มาก .

ระยะและการอยู่อาศัยของปลาแซลมอนโคโฮ

ตามแนวชายฝั่งเอเชีย Coho อาศัยอยู่ตั้งแต่แม่น้ำ Anadyr ไปตามชายฝั่ง Kamchatka ไปจนถึงแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของทะเล Okhotsk บางครั้งปลาแซลมอนโคโฮสามารถพบได้ในฮอกไกโดและซาคาลินตะวันออก ปลาชนิดนี้ยังกระจายไปตามชายฝั่งแปซิฟิกอเมริกาเหนือ ซึ่งอาศัยอยู่ตั้งแต่แคลิฟอร์เนีย (แม่น้ำแซคราเมนโต) ไปจนถึงอลาสก้า

ปลาแซลมอนโคโฮในอเมริกาเหนือมีขนาดใหญ่กว่าที่พบในดินแดนเอเชีย ตัวแทนชาวเอเชียของสายพันธุ์นี้มีความยาวสูงสุด 88 ซม. และมวลไม่เกิน 6.8 กก. วัยแรกรุ่นในปลาแซลมอนโคโฮเกิดขึ้นเมื่ออายุ 3-4 ปี มีการสังเกตการสุกแก่เร็วของผู้ชายที่อาศัยอยู่ในน้ำจืด

ปลาแซลมอนโคโฮจะเข้าสู่แม่น้ำตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงเดือนธันวาคม คัมชาดาลแยกแยะความแตกต่างระหว่างปลาแซลมอนโคโฮในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และฤดูร้อน ปลาแซลมอนโคโฮฤดูใบไม้ร่วงวางไข่ในเดือนพฤศจิกายน-ธันวาคม ฤดูหนาว-ธันวาคม-กุมภาพันธ์ และปลาแซลมอนโคโฮฤดูร้อนวางไข่ในเดือนกันยายน-ตุลาคม ในทะเลสาบ ปลาแซลมอนโคโฮจะไม่วางไข่

ตัวผู้และตัวเมียในช่วงวางไข่จะได้สีแดงเข้ม สัตว์เล็กจำนวนมากม้วนตัวลงทะเลในปีที่ 2 ของชีวิต บางครั้งสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในปีที่ 3 และปีที่ 4 ด้วยซ้ำ ลูกปลาแซลมอนโคโฮในแหล่งน้ำจืดกินตัวอ่อนของ Chironomid และแมลงที่โตเต็มวัย และยังสามารถกินไข่ทอดและไข่ปลาแซลมอนได้ด้วย ในทะเล ปลาชนิดนี้กินปลาที่มีขนาดเล็กกว่า เช่น ปลาเฮอริ่ง ผู้ใหญ่ที่โตเต็มวัยทางเพศรวมทั้งปลาแซลมอนทุกตัวที่เข้ามาในแม่น้ำจะหยุดให้อาหารโดยสมบูรณ์ ช่วงเวลาแห่งท้องทะเลในช่วงชีวิตของปลาแซลมอนโคโฮใช้เวลาประมาณ 1.5 ปี ปลาแซลมอนโคโฮอพยพจำศีลในมหาสมุทร

ตัวอย่างเช่น ในบางพื้นที่ในทะเลสาบ Sarannye (เกาะแบริ่ง) บน Lake Boiler ใกล้ Petropavlovsk-Kamchatsky และในทะเลสาบในภูมิภาคมากาดาน ปลาแซลมอนโคโฮก่อตัวเป็นรูปแบบที่อยู่อาศัยที่ประกอบขึ้นเป็นประชากรอิสระ รูปแบบที่อยู่อาศัยนี้มีวุฒิภาวะทางเพศในปีที่สี่ของชีวิต

ปลาแซลมอนโคโฮตัวเมียวางไข่โดยเฉลี่ยประมาณ 5,000 ฟอง ความดกของมันมีตั้งแต่ 1.2 ถึง 6.3 พันฟอง

แม้ว่าปลาแซลมอนโคโฮจะมีจำนวนไม่มากจนเกินไป แต่ก็ถือเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของเนื้อโคโฮ

ปลาแซลมอนโคโฮมีเนื้อสีแดงที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งมีวิตามินบี 1 บี 2 ตลอดจนธาตุและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม คลอรีน โมลิบดีนัม ฟอสฟอรัส นิกเกิล ฟลูออรีน สังกะสี ,โซเดียม,โครเมียม.

เนื้อปลาแซลมอนโคโฮในปริมาณที่พอเหมาะนั้นดีต่อทุกคน แม้แต่เด็กและผู้สูงอายุ แซลมอนโคโฮไม่มีกระดูกเล็กๆ เลย และเนื้อก็นุ่มจนเด็กๆ ชอบจริงๆ เนื้อปลาแซลมอน Coho มีไขมันในปริมาณ 6.1 ถึง 9.5% และมีปริมาณแคลอรี่ 140 กิโลแคลอรี

ข้อห้ามในการใช้ปลาแซลมอนโคโฮ

ไม่แนะนำให้ใช้ปลาที่มีไขมันสีแดง เช่น ปลาแซลมอนโคโฮ สำหรับโรคกระเพาะ โรคตับอย่างรุนแรง และไม่ควรบริโภคในปริมาณมากในระหว่างตั้งครรภ์

รสชาติของปลาแซลมอนโคโฮ

ในบรรดาปลาแซลมอนอื่นๆ ปลาแซลมอนโคโฮถือเป็นเจ้าของคุณภาพรสชาติที่ดีที่สุด เนื้อของมันนุ่มและมีไขมันมากกว่าเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมาก เนื่องจากใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย จึงเหมาะเป็นพิเศษในรูปแบบอบ จึงเป็นอาหารจานสำคัญในเมนูของร้านอาหารหลายแห่ง

คาเวียร์ปลาแซลมอน Coho ยังมีรสชาติอร่อยมากและคล้ายกับคาเวียร์แซลมอนแซลมอนอีกด้วย โดยมีขนาดเล็กพอๆ กัน โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียงประมาณ 4 มม. และมีสีเดียวกัน และถึงแม้จะสร้างความสับสนได้ง่ายจากภายนอกว่าคาเวียร์โคโฮและซ็อกอาย แต่รสชาติของคาเวียร์แซลมอนโคโฮก็ดีกว่า - ไม่มีรสขม

วิธีการเตรียมปลาแซลมอนโคโฮ

เคบับ Coho Shish มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ดังนั้นผู้ที่เคยลองอาหารจานนี้มาโดยตลอดจึงชื่นชอบ โดยปฏิเสธเคบับเนื้อ สเต็กปลาแซลมอนโคโฮก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยทั่วไปแล้วปลาแซลมอนโคโฮทั้งทอดและอบนั้นดีมากและหากย่างอย่างเหมาะสมจานนั้นก็จะกลายเป็นของราชวงศ์: ด้วยเปลือกที่กรอบและเนื้อกลิ่นหอมฉ่ำที่ละลายในปากของคุณ

ในการปรุงอาหารปลาแซลมอนโคโฮยังใช้ในการผลิตอาหารกระป๋องเช่นต้มเค็มรมควันทอดอบ

สเต็กแซลมอนย่าง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องหั่นปลาเป็นสเต็กตามตัวหนา 2-3 เซนติเมตร อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งหางและหัวเพราะมันจะทำให้ได้หูที่ดีเยี่ยม สเต็กจะต้องปรุงด้วยพริกไทยและใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณใช้ปรุงปลา

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้วางสเต็กบนตะแกรงย่าง โดยควรใช้ตะแกรงสองด้าน เพื่อให้สามารถจับสเต็กได้ทั้งสองด้านและพลิกกลับได้ง่าย สเต็กสุกไม่เกินสิบนาที สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารทะเลปรุงได้เร็วเพียงพอ ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร จะต้องพลิกสเต็กอยู่ตลอดเวลา โดยราดไวน์หรือเบียร์ลงไป ความลับประการหนึ่ง: แนะนำให้รดน้ำปลาด้วยเครื่องดื่มที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ ได้ผลที่น่าสนใจเมื่อใช้เบียร์เนื่องจากมันเข้าไประหว่างเส้นใยของปลาอบทำให้จานมีรสชาติของขนมปังทอดและมีรสชาติเหมือนปลาในแป้ง การอบที่ด้านนอกของสเต็ก เบียร์ทำให้เกิดเปลือกที่น่ารับประทาน ซึ่งช่วยให้เบียร์เดือดในเนื้อโคโฮ เพื่อให้สเต็กไม่เพียงแต่ทอดได้พอดีเท่านั้น แต่ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำอีกด้วย

เมื่อสเต็กเกือบพร้อมนั่นคือเมื่อสิ้นสุดการทอดแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับสลัดหรือสมุนไพร

ปลาไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยมาก แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ควรจะมีไว้ทุกโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปลาตัวนี้เป็นปลาแซลมอนโคโฮ

โรมันชูเควิช ตาเตียนา
สำหรับเว็บไซต์นิตยสารสตรี

เมื่อใช้และพิมพ์เนื้อหาซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาชนิดใด? คนส่วนใหญ่ที่เข้าไปในซุปเปอร์มาร์เก็ตถามคำถามนี้เพราะพวกเขาได้ยินชาวแม่น้ำและทะเลประเภทต่างๆ กันโดยสิ้นเชิง ที่คุ้นเคยมากกว่านั้นคือปลาลิ้นหมาพอลล็อคปลาค็อดแฮร์ริ่งปลาเทราท์ คุณควรขยายจำนวนปลาบนโต๊ะรับประทานอาหารของคุณหรือไม่? ร่างกายรับรู้ถึงปลาแซลมอนโคโฮได้อย่างไรทำอาหารได้อร่อยแค่ไหน?

ประโยชน์ของปลาโคโฮต่อร่างกาย

ผู้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรนี้เป็นของสกุล Lososevs และสำหรับความคล้ายคลึงภายนอกกับตัวแทนหลักของพวกมันถูกเรียกว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" ซึ่งกำหนดสีของเกล็ด - สว่างมาก, เปล่งปลั่ง, สีเทาอ่อน สิ่งนี้ทำให้เขาได้รับชื่อ "ปลาขาว" แต่อย่าถูกหลอก - เขาไม่เกี่ยวอะไรกับปลาสีขาวจริงๆ (ปลาสเตอร์เจียน พอลล็อค ฯลฯ ) เนื้อของมันเป็นสีแดง รสชาติคล้ายกับเนื้อปลาเทราท์และมีประสิทธิภาพเหนือกว่าญาติเช่นปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งดูแห้งมากเมื่อเทียบกับพื้นหลัง

หัวใหญ่ หางเล็ก แต่มีก้านหางสูง ซากขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 10-12 กก. เหล่านี้คือลักษณะสำคัญของปลาโคโฮทุกชนิด ความยาวรวมตั้งแต่หัวถึงหางอยู่ระหว่าง 90-150 ซม. ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่อยู่อาศัย

หากเราพูดถึงคุณภาพรสชาติที่ได้กล่าวไปแล้วในช่วงสั้นๆ ก็ควรสังเกตว่าปลาแซลมอนโคโฮในแง่บวกนั้นโดดเด่นกว่าปลาแซลมอนทั้งหมด แม้ว่าชาวรัสเซียทุกคนจะยังไม่ตระหนักถึงเรื่องนี้เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ไม่เพียงพอ (ในแง่ของความพร้อมในการเลือกสรรในร้านค้าทั่วไปส่วนใหญ่) แต่ก็ได้รับความนิยมและชื่อเสียงในฐานะปลาที่มีเนื้อนุ่มเป็นพิเศษ

สำหรับผลกระทบต่อร่างกาย เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ ปลาแซลมอนโคโฮเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ซึ่งย่อยได้ง่ายกว่าเนื้อวัวมาก ในเวลาเดียวกันมีวิตามินที่มีประโยชน์มากขึ้นด้วยแร่ธาตุและธาตุต่าง ๆ ซึ่งการขาดซึ่งส่งผลต่อร่างกายของผู้หญิงเป็นหลัก:

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพคือความงามของผิวหนัง ผม เล็บ การทำงานที่มั่นคงของระบบต่อมไร้ท่อและระบบสืบพันธุ์ สภาพของหลอดเลือดที่ดี และการไม่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ
การแนะนำปลาแซลมอนโคโฮเข้าสู่อาหารบ่อยๆ จะช่วยสร้างเกราะป้องกันรอบๆ อวัยวะทั้งหมดที่สามารถสร้างเนื้องอกได้ เช่น การป้องกันโรคมะเร็ง
วิตามินบีในปริมาณสูงช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ต่อต้านความเหนื่อยล้า การนอนหลับไม่เพียงพอเรื้อรัง เพิ่มสมาธิ และยังส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญอีกด้วย
ปลาแซลมอน Coho ยังมีผลในเชิงบวกต่อการมองเห็น, ระบบภูมิคุ้มกัน, ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก, องค์ประกอบทางเคมีของเลือด (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับโรคโลหิตจาง) เนื่องจากมีอยู่ในองค์ประกอบของฟอสฟอรัส, โซเดียม, ฟลูออรีน, โพแทสเซียม, โซเดียม , เรตินอล, คลอรีน, แมกนีเซียม, กรดไนอาซิน .

ปลาแซลมอนแดงถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของชิ้น 100 กรัมคือ 140 กิโลแคลอรีซึ่งมีโปรตีน 21.6 กรัมไขมันเพียง 6 กรัมและไม่มีคาร์โบไฮเดรต และเนื่องจากเนื้อแทบไม่มีกระดูกเล็กเลย ปลาแซลมอนโคโฮที่ปรุงสุกจึงไม่ถูกห้ามแม้แต่กับเด็กเล็ก

ข้อห้ามและข้อควรระวัง

แม้จะมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อของปลาโคโฮ แต่ยังสามารถสัมผัสได้ถึงอันตรายจากการใช้หากคุณไม่ทราบความแตกต่างบางประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ แพทย์แนะนำให้จำกัดการมีปลาสีแดงในอาหารให้มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบรมควันและเค็ม อย่างไรก็ตามปลาแซลมอนโคโฮชิ้นเล็ก ๆ สามารถช่วยหยุดพิษได้เนื่องจากมีวิตามินบี 6 สูงแม้ว่าปลาแซลมอนชุมจะ "โดดเด่น" ที่นี่จะแข็งแกร่งกว่ามากก็ตาม และในไตรมาสที่ 2 ไขมันที่มีอยู่ในปลาแซลมอนทั้งหมดจะมีประโยชน์มากต่อสตรีมีครรภ์

แพทย์เสนอข้อห้ามร้ายแรงในการใช้ปลาแซลมอนโคโฮกับบุคคลที่มี:

โรคกระเพาะ;
โรคตับในระยะเฉียบพลัน

ส่วนที่เหลือสามารถรวมปลาแซลมอนโคโฮไว้ในอาหารของคุณได้โดยไม่ต้องกลัว แต่ถ้าคุณไม่เคยลองมาก่อนและไม่กินปลาแดงเลย ให้เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อยเพราะว่า เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกปฏิกิริยาเชิงลบส่วนบุคคลออกจากระบบย่อยอาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กซึ่งเมนูเพิ่งเริ่มขยายออกไป

ปลา Coho: บทวิจารณ์ของผู้บริโภค

หากเราพูดถึงการรับรู้ที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์นี้โดยคนทั่วไป ผู้บริโภคทั่วไปก็มักจะให้ความสำคัญกับความนุ่มของเนื้อเช่นเดียวกับมืออาชีพ ข้อเสียเดียวที่มักกล่าวถึงคือผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ในราคาปลาแซลมอนโคโฮมีราคาถูกกว่าปลาแซลมอนอย่างมากเมื่อเปรียบเทียบกันซึ่งทำให้ปลาชนิดนี้มีราคาไม่แพงสำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่

คาริน่า:ครั้งหนึ่งฉันหยิบปลาแซลมอนโคโฮมาโดยบังเอิญ โดยไม่พบทั้งปลาเทราท์และปลาแซลมอนเลย รสชาติดี แต่เนื้อแห้งไม่เป็นที่พอใจ จริงอยู่ปรากฎว่าสิ่งนี้แก้ไขได้ด้วยการทอดชิ้นส่วนด้วยแป้ง แต่ฉันอบบ่อยขึ้นดังนั้นความแตกต่างเล็กน้อยนี้จึงไม่ทำให้ฉันพอใจ ตัวปลานั้นดีแม้กระทั่งลูกสาวของฉัน (อายุ 7 ขวบ) ก็ชอบมัน
ตาเตียนา: ฉันมักจะซื้อสเต็กปลาแซลมอนแช่แข็งในไฮเปอร์มาร์เก็ต เนื่องจากปลาแซลมอนในปัจจุบันไม่น่าดึงดูดนักด้วยป้ายราคา ด้วยความแตกต่างเกือบ 2 เท่าปลาแซลมอนโคโฮไม่แพ้เขาเลยในเรื่องรสชาติ - เนื้อนุ่มมีแคลอรี่ต่ำ ปลาอร่อยมากในหม้อต้มสองชั้นและเตาอบฉันไม่ได้ลองทอดเลย สดจะนุ่มกว่า ส่วนแช่แข็งดูแห้งกว่า แต่โดยทั่วไปแล้วจะเหมือนกัน

ควรสังเกตด้วยว่าคาเวียร์สีแดงของปลาชนิดนี้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน นอกจากนี้ตามที่ผู้บริโภคระบุว่ามันแตกต่างจากปลาแซลมอนชุมหรือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - สีใกล้กับส้มแดงอมส้มไข่มีขนาดเล็กกว่าไม่มีความขมขื่นเลยซึ่งเด็ก ๆ ชอบ เก็บไว้ได้นานเพราะเปลือกมีความหนาแน่นมาก ในขณะเดียวกันปริมาณสารที่มีประโยชน์ในนั้นก็สูงจนคาเวียร์ปลาแซลมอนโคโฮมีคุณค่าเหนือสิ่งอื่นใด

วิธีการเลือกปลาที่ดี?

เพื่อที่จะได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้นและไม่พบผลเสียใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้งาน คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง ในส่วนของปลาปัจจัยความสดมีความสำคัญเป็นพิเศษเนื่องจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเริ่มทวีคูณในเนื้อสัตว์ที่เน่าเปื่อยกิจกรรมที่มีพลังซึ่งในที่สุดสามารถนำพาคนไปสู่อาการมึนเมาและการปรากฏตัวของพยาธิในร่างกายของเขาได้ในที่สุด อย่าลืมใส่ใจกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:

เมื่อซื้อสเต็ก ให้นำสเต็กที่วางอยู่บนน้ำแข็งโดยตรง และไม่วางซ้อนกันหรือบนพื้นผิวเคาน์เตอร์ที่สะอาดทั่วไป วิธีนี้จะทำให้มีโอกาสได้ปลาสดมากขึ้น กฎนี้ใช้ไม่เพียงแต่กับปลาแซลมอนโคโฮเท่านั้น
หากคุณพยายามใช้นิ้วกดลงบนปลาที่หั่นแล้ว (แนะนำให้ทำเช่นนี้ในร้านค้า อย่าลืมสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง) สถานที่ที่ผิดรูปควรกลับคืนสู่รูปร่างเดิมได้ค่อนข้างเร็ว เหล่านั้น. รูที่คุณสร้างขึ้นด้วยแรงกดจะกลับคืนสู่พื้นผิวเรียบ หากไม่เกิดขึ้น อย่าซื้อปลา เพราะปลาอาจถูกละลายและแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง
คุณต้องการที่จะเอาซากทั้งหมดหรือไม่? ตรวจสอบดวงตาของคุณอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรมีฟิล์มขุ่นมัว
ตรวจสอบเกล็ดอย่างระมัดระวัง: บางเบา เป็นมันเงา ชื้นเล็กน้อย แต่ไม่มีความเหนียว ชิ้นส่วนต่างๆ จะพอดีกันพอดี - นี่คือคำอธิบายของเกล็ดของปลาสดที่ดีต่อสุขภาพ การมีคราบใดๆ โดยเฉพาะเลือด รวมถึงการเปลี่ยนแปลงในส่วนนูนบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่ดี

สำหรับอาหารกระป๋องเป็นเรื่องยากที่จะคาดเดาสถานะที่แท้จริงของปลาโคโฮได้ที่นี่: นอกเหนือจากพารามิเตอร์หลักแล้ว - การบวมของกระป๋อง - ไม่มีวิธีใดที่จะตรวจสอบว่าชิ้นปลามีลักษณะและรสชาติอย่างไรหากภาชนะทึบแสง ด้วยเหตุนี้การซื้ออาหารกระป๋องจึงเป็นการจับสลากสำหรับผู้บริโภคเสมอ

วิธีการปรุงปลาโคโฮ?

เมื่อมาถึงร้านอาหารคุณมักจะพบปลาแซลมอนโคโฮอบในกระดาษฟอยล์ในเมนูนี่เป็นหนึ่งในวิธีหลักในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้สูงสุดและรักษาความชุ่มฉ่ำของมันไว้ บนชั้นวางคุณจะพบปลาในทุกสภาวะตั้งแต่กระป๋องไปจนถึงเค็มและรมควัน แต่ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้ซื้อปลาแช่แข็งหรือสดแล้วปรุงด้วยตัวเอง สิ่งที่ดีที่สุดจะทำอย่างไรกับเธอ?

นอกจากสเต็กอบแบบคลาสสิกหรือทั้งซากแล้ว คุณยังสามารถทำเคบับปลา โรล ปรุงซุป และเตรียมของว่างเย็น ๆ ที่น่าสนใจได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตามก่อนที่จะศึกษาสูตรอาหารกับปลาโคโฮคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งผู้เชี่ยวชาญยินดีแบ่งปัน:

น้ำดองที่มีแอลกอฮอล์สำหรับปลาชนิดนี้ไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด เพราะมันจะทำให้รสชาติของแต่ละคนแย่ลง
พยายามอย่าปรุงรสมากเกินไป เพราะปลาแซลมอนโคโฮจะเข้ากันได้ดีที่สุดด้วยกระเทียม สมุนไพร และซีอิ๊ว โรสแมรี่แห้งเป็นเครื่องเทศที่ดี
คุณต้องการที่จะปรุงปลาแซลมอนโคโฮอย่างรวดเร็วหรือไม่? ใช้โหมด "ย่าง" ซึ่งจะช่วยให้คุณได้อาหารจานอร่อยภายใน 10-12 นาที
คุณต้องทอดปลาแซลมอนโคโฮในการหายใจเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ แป้งกับเกลือเหมาะอย่างยิ่งที่จะรีดเป็นชิ้น ๆ พวกมันถูกพลิกกลับอย่างรวดเร็วทุกๆ 1.5-2 นาทีอย่างแท้จริง
ห้ามส่งปลาแซลมอนโคโฮแช่แข็งเข้าเตาอบ/กระทะโดยไม่ละลายน้ำแข็ง อย่าลืมเก็บปลาไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นจนกว่าปลาจะมีความยืดหยุ่นตามปกติ

เนื่องจากดังที่ได้กล่าวไปแล้วตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการปรุงอาหารปลาโคโฮคือการอบมันผู้เชี่ยวชาญแนะนำสูตรอาหารประเภทนี้เพื่อทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้ เช่น ชิ้นเนื้อนุ่มในน้ำขิงที่สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มได้

สารประกอบ:

ปลาแซลมอนโคโฮ - 450 กรัม
รากขิง - 4 ซม.
ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
น้ำมันมะกอก - 20 มล.
น้ำส้มสายชูข้าว - 50 มล.
เกลือทะเล - 1 ช้อนชา;
งา.

การทำอาหาร:

ขูดรากขิงอย่างประณีตเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว - นี่จะเป็นน้ำดอง
จุ่มปลาที่ควักไส้และล้างแล้วสับลงไปที่นั่น พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ให้นำไปแช่เย็น อย่าลืมปิดภาชนะด้วยฟิล์มให้แน่น
เกลือเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอก ขนมปังงาหรือโรยด้วย - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
ใส่ปลาแซลมอน coho บนกระดาษฟอยล์ อบที่ 190 องศา 20 นาที หากต้องการคุณสามารถทอดแต่ละชิ้นหรือวางเปลือกไว้ในโหมด "ย่าง" ได้อย่างรวดเร็ว

Kizhuch อยู่ในสกุลปลาแซลมอนแปซิฟิก ปลาค่อนข้างใหญ่ขนาดขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่

ปลาที่ใหญ่ที่สุดสามารถพบได้ในน่านน้ำเอเชีย ความยาวจะมากกว่า 80 ซม. และน้ำหนักมากถึง 15 กิโลกรัม ปลาขนาดเล็กพบได้ในทวีปอเมริกาเหนือ

มันแตกต่างจากปลาตระกูลปลาแซลมอนชนิดอื่นตรงเกล็ดสีขาวเงิน และเราเคยเรียกมันว่า "ปลาสีขาว" (เครื่องให้ความร้อน) และในอเมริกาและญี่ปุ่นเรียกว่า "ปลาแซลมอนขาว"

แคลอรี่ปลาแซลมอนโคโฮ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโคโฮคือ 140 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนโคโฮ

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ปลาแซลมอนโคโฮยังมีแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น ฟลูออรีน โครเมียม คลอรีน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม วิตามิน: PP, E, A

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในเนื้อแดงของปลาชนิดนี้ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและมีผลในการป้องกันร่างกาย

ปลาแซลมอนโคโฮสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคตับ โรคกระเพาะ รวมถึงการที่แต่ละบุคคลไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้

การใช้ปลาแซลมอนโคโฮในการปรุงอาหาร

เนื้อปลาแซลมอนโคโฮถือว่าอร่อยที่สุดในบรรดาปลาแซลมอนทั้งหมด

จากปลาแซลมอนโคโฮคุณจะได้เคบับชิชที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าชิชเคบับ (เครื่องให้ความร้อน) ปลานี้ยังอบย่างทอดใส่สลัดกระป๋องเค็มรมควัน

เป็นการดีที่จะมอบปลาชนิดนี้ให้กับเด็ก ๆ เนื่องจากแทบไม่มีกระดูกเล็ก ๆ เลย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของฟักทอง

แร่ธาตุ

คำอธิบาย

ปลาแซลมอนโคโฮอยู่ในตระกูลปลาแซลมอน ปลามีขนาดค่อนข้างใหญ่และยาวได้ถึง 1 เมตร และหนักประมาณ 15 กิโลกรัม ปลาอาจมีพารามิเตอร์ที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัย ลักษณะเด่น ได้แก่ เกล็ดสีเงินสว่าง (ดูรูป)เป็นเพราะเหตุนี้ปลาชนิดนี้จึงถูกเรียกว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" นอกจากนี้ ปลาแซลมอนโคโฮยังมีหัวที่ค่อนข้างใหญ่ หน้าผากกว้างและมีก้านหางสูง ปลาสีแดงชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบเพราะเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำบนชั้นวางของร้านค้าคุณจะพบกับปลาสดแช่แข็งและเค็มรมควันและอาหารกระป๋องก็ทำจากมันเช่นกัน

วิธีการเลือก?

มันสำคัญมากที่จะต้องรู้กฎในการเลือกปลาแซลมอนโคโฮเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ นี่คือสิ่งหลัก:

ดูจากเกล็ดน่าจะสว่าง แวววาว แน่นติดเนื้อ หากคุณเห็นจุด รอยฟกช้ำ และรอยนูน สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณของปลาคุณภาพต่ำ
หากคุณซื้อสเต็กปลา ให้เลือกแบบที่วางบนน้ำแข็ง
กดบนพื้นผิวของปลารูที่เกิดควรจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นควรยกเลิกการซื้อ
หากคุณซื้อซากทั้งตัวลองดูที่ตาปลาพวกมันไม่ควรขุ่นมัว
รู้สึกถึงซากมันควรจะชื้นเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่เหนียวเหนอะหนะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของปลาแซลมอนโคโฮอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมี มีวิตามินจำนวนมากซึ่งกลุ่ม B โดดเด่นซึ่งมีความสำคัญต่อการเผาผลาญและสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท อุดมไปด้วยส่วนผสมของปลาและแร่ธาตุนี้ ขอแนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนโคโฮสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เนื่องจากปลาจะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ผลิตภัณฑ์นี้มีโอเมก้า 3 ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและการทำงานของสมอง

ใช้ในการปรุงอาหาร

ปลาแซลมอนโคโฮใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารจานต่างๆ ร้านอาหารชื่อดังหลายร้านก็มีปลาชนิดนี้ สามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนต่างๆ แต่ที่อร่อยที่สุดคือแซลมอนโคโฮอบอาหารอร่อยอีกอย่างคือชิชเคบับจากปลาตัวนี้ ปลาแซลมอนโคโฮที่ปรุงอย่างเหมาะสมบนตะแกรงจะอร่อยและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง จากปลานี้คุณสามารถปรุงม้วนซุปและของว่างมากมาย

ปลาแซลมอนโคโฮปรุงสุกอร่อยแค่ไหน?

Kizhuch เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีลักษณะเฉพาะในการทำอาหาร หากคุณต้องการปรุงอาหารจานอร่อยต้องปฏิบัติตาม:

หากคุณใช้ปลาแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณควรละลายน้ำแข็งเพื่อให้ซากมีความยืดหยุ่น ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักพักแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ใช้มีดหรือกรรไกรหั่นปลาเป็นสเต็ก
หากคุณต้องการทอดปลาต้องคลุกแป้งและเกลือก่อน วางชิ้นที่หั่นไว้บนกระทะร้อน ปลาทอดอย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน
หากคุณปรุงแซลมอนโคโฮบนตะแกรง คุณสามารถราดสเต็กด้วยเบียร์หรือไวน์ได้ แต่รสชาติดั้งเดิมของปลาจะหายไป แต่รสชาติดั้งเดิมใหม่จะดึงดูดใจใครหลายคน ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการปรุงแซลมอนโคโฮบนตะแกรง สเต็กจะต้องพลิกกลับตลอดเวลา ก่อนเสิร์ฟ โรยปลาด้วยน้ำมะนาวและตกแต่งด้วยสมุนไพร
สารปรุงแต่งที่ดีที่สุดสำหรับปลาชนิดนี้คือ กระเทียม ซีอิ๊ว สมุนไพร และเครื่องเทศ

อันตรายจากปลาแซลมอนโคโฮและข้อห้าม

ปลาแซลมอน Coho อาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากตรวจพบการแพ้ผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคล ปฏิเสธปลาดังกล่าวโดยมีปัญหาโรคกระเพาะและตับ สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานปลาในปริมาณมาก

รูปถ่ายสินค้า

Kizhuch - ปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติ ประโยชน์และโทษของ kezhuch

แคลอรี่: 140 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอนโคโฮ (สัดส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

โปรตีน: 21.6 ก. (~ 86 กิโลแคลอรี) ไขมัน: 6 ก. (~54 กิโลแคลอรี) คาร์โบไฮเดรต:ก. (~0 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|g|y): 62%|39%|0%

Kizhuch: คุณสมบัติ

ปลาแซลมอนโคโฮราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กิโลกรัม)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก 1,200 ถู

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาที่อยู่ในสกุลปลาแซลมอนในมหาสมุทรแปซิฟิก ขนาดของปลาแซลมอนโคโฮมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ในบางกรณี ปลาอาจมีความยาวได้ประมาณ 90 เซนติเมตร และมีน้ำหนักสูงสุดประมาณ 14-15 กิโลกรัม คุณสมบัติที่โดดเด่นของปลาแซลมอนโคโฮซึ่งโดดเด่นในหมู่ครอบครัวคือเกล็ดสีเงินมันเป็นปัจจัยที่ทำให้ชื่อที่สองของปลาตัวนี้ในญี่ปุ่นและอเมริกา: "ปลาแซลมอนสีเงิน" และในรัสเซียเมื่อก่อนเรียกว่า "ปลาขาว" มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับว่าปลาแซลมอน coho อาศัยอยู่ที่ไหน ความแตกต่างที่สำคัญคือพารามิเตอร์ ตัวอย่างเช่น ความยาวสูงสุดของปลาแซลมอนโคโฮที่พบในน่านน้ำเอเชียคือ 88 เซนติเมตร แต่ในอเมริกาเหนือ คุณจะพบปลาแซลมอนโคโฮความยาวครึ่งเมตรได้เช่นกัน

ปลาแซลมอนโคโฮมีคุณสมบัติหลายประการที่คุณจะจดจำได้เสมอ - หัวที่หนาและใหญ่ซึ่งมีหน้าผากที่ค่อนข้างกว้างโดดเด่นและความสูงของก้านก้านหางก็สูงกว่าปลาธรรมดาด้วย ในบรรดาปลาที่อยู่ในตระกูลปลาแซลมอนทั้งหมด ปลาแซลมอนโคโฮได้รับชื่อเสียงว่าเป็นปลาที่มีรสชาติดีที่สุด เนื้อของปลาตัวนี้โดยธรรมชาติแล้วจะเป็นสีแดงมีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำมากกว่าปลาแซลมอนสีชมพู ต้องขอบคุณเนื้อของมันที่ทำให้ปลาแซลมอนโคโฮได้รับความนิยมอย่างมากในศิลปะการทำอาหาร โคโฮอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่พบในร้านอาหารเกือบทุกแห่งที่เสิร์ฟอาหารประเภทปลา

ประโยชน์ของปลาแซลมอนโคโฮ

ประโยชน์ของปลาแซลมอนโคโฮเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและในปัจจุบันปลาชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาแซลมอนโคโฮอบก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่ยังเพิ่มลงในสลัดทอดในกระทะชุบเกล็ดขนมปังและเสิร์ฟพร้อมผักเป็นส่วนใหญ่ . คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนโคโฮนั้นเกิดจากการมีแร่ธาตุองค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมากรวมถึงสารที่มีประโยชน์โดยที่การทำงานของร่างกายจะไม่หยุดชะงัก ปลาสีแดงมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ซึ่งมีผลในการป้องกันร่างกายมนุษย์ป้องกันการเกิดและการพัฒนาของโรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโคโฮค่อนข้างต่ำนักโภชนาการจำนวนมากแนะนำให้ผู้ป่วยใช้เนื้อปลานี้เป็นประจำ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีประโยชน์ต่อร่างกายในขณะที่ไม่ก่อให้เกิดโรคอ้วน ปลาแซลมอนโคโฮแทบไม่มีกระดูกเล็กๆ เลย และเนื้อของมันมีรสชาติดีเยี่ยม ดังนั้นคุณแม่จึงสามารถให้ปลานี้แก่ลูกๆ ได้อย่างปลอดภัย เมื่อพวกเขาได้ลองแล้ว พวกเขาจะปฏิเสธไม่ได้อีกต่อไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนโคโฮมีส่วนทำให้ปลาชนิดนี้แพร่กระจายในอาหารและทารกด้วย และแพทย์บอกว่าประโยชน์ของปลาแซลมอนโคโฮนั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน

เป็นอันตรายต่อปลาแซลมอนโคโฮ

อันตรายของปลาแซลมอนโคโฮใช้กับผู้ที่เป็นโรคตับร้ายแรงเช่นเดียวกับโรคกระเพาะและสตรีมีครรภ์ไม่แนะนำให้บริโภคปลาที่มีน้ำมันสีแดงในปริมาณมาก

สัดส่วนผลิตภัณฑ์ กี่กรัม?

ใน 1 ชิ้น 9000 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ

พวกเขาจับปลาโคโฮในมหาสมุทรแปซิฟิกและเป็นของตระกูลปลาแซลมอน ปลามีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีความยาวได้ถึง 90 เซนติเมตรเป็นระยะและน้ำหนักสูงสุดคือ 15 กิโลกรัม เธอมีความแตกต่างที่น่าสนใจอย่างหนึ่งจากปลาตัวอื่นในครอบครัวของเธอ เธอมีเกล็ดสีเงิน ซึ่งในบางประเทศเธอได้รับฉายาว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" และในรัสเซีย หลายคนชอบเรียกเธอว่า "ปลาสีขาว"

ปลาแซลมอนโคโฮ: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

มันมีธาตุและวิตามินมากมายโดยที่กระเพาะอาหารจะทำงานไม่ถูกต้อง ประกอบด้วยกรดไขมันจำนวนมากซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ปลาแซลมอนโคโฮไม่เพียงช่วยต่อสู้กับโรคเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังป้องกันได้อีกด้วย

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารการกินปลาชนิดนี้มีประโยชน์มากเนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินที่จำเป็นซึ่งสูญเสียไปในระหว่างการรับประทานอาหารที่รุนแรงและยังไม่ทำให้เกิดโรคอ้วน

ข้อดีอีกอย่างของปลาตัวนี้ก็คือไม่มีกระดูกเล็กรวมถึงรสชาติของมันด้วย ดังนั้นคุณแม่หลายคนจึงชอบให้ปลาแซลมอนโคโฮแก่เด็กเล็กที่ลองปลาตัวนี้แล้วไม่ยอมแลกกับอะไรเลย ปลาชนิดนี้มีประโยชน์มากและนักโภชนาการจึงเพิ่มลงในอาหารทารกและอาหารลดน้ำหนัก

ปลาแซลมอนโคโฮ: วิธีการปรุงอาหาร?

ปลาแซลมอนโคโฮเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก และเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารประเภทอบ แต่ก็สามารถเพิ่มลงในสลัดได้เช่นกัน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงปลา Kizhuch มันสามารถดองทอดหรือปรุงในเตาอบได้อร่อยมาก

สูตรการปรุงปลาโคโฮในเตาอบ

ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาสดคุณสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน คุณจะต้องมีมะเขือเทศสองลูก มะนาวสองสามลูก พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ดตัดเหงือกและกำจัดเครื่องในออกด้วยหลังจากนั้นต้องล้างใต้น้ำให้สะอาด ถัดไปคุณต้องหั่นปลาทั้งสองด้านแล้วจึงขูดด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้คุณต้องทำส่วนผสมที่เหลือโดยต้องหั่นมะเขือเทศและมะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่ลงในส่วนที่เตรียมไว้

หลังจากนั้นคุณต้องวางปลาของเราบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ต้องอบประมาณ 40 นาทีแล้วคุณจะได้อาหารจานอร่อยในที่สุด

วิธีทอดปลาโคโฮ?

ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำปลาที่ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นสเต็กที่มีความหนาพอสมควร เราไม่ต้องการหัวและหาง สามารถส่งไปที่หูหรือมอบให้แมวได้) เกลือและพริกไทยสเต็ก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณคิดว่าจำเป็นได้หากต้องการ

ขอแนะนำให้คุณมีตะแกรงสองด้านซึ่งช่วยให้พลิกปลาได้ง่ายมาก คุณต้องทอดเป็นเวลา 10 นาที ปลาจะสุกเร็วมาก

หากต้องการในระหว่างการทอดปลาสามารถเทไวน์หรือเบียร์เป็นระยะ ๆ ซึ่งในกรณีนี้มันจะดูชุ่มฉ่ำมากขึ้น หากคุณตื่นขึ้นมาเพื่อเทเบียร์ปลาก็จะกลายเป็นเปลือกที่สุกดี หากคุณใช้ไวน์เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่แปลกประหลาด

มีสูตรอาหารมากมายในการปรุงปลาชนิดนี้และคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ หากคุณกำลังควบคุมอาหารคุณจะได้อาหารจานอร่อยสิ่งสำคัญคืออย่าลืมส่วนผสมเช่นพริกไทยและมะนาว

สิ่งอื่นในหัวข้อ:

ปลาแซลมอนโคโฮ: องค์ประกอบ ประโยชน์และสรรพคุณ คุณภาพรสชาติของปลาแซลมอนโคโฮ วิธีเตรียมปลาแซลมอนโคโฮ

คำอธิบายของปลาแซลมอนโคโฮ

ระยะและการอยู่อาศัยของปลาแซลมอนโคโฮ

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของเนื้อโคโฮ

ข้อห้ามในการใช้ปลาแซลมอนโคโฮ

รสชาติของปลาแซลมอนโคโฮ

วิธีการเตรียมปลาแซลมอนโคโฮ

สเต็กแซลมอนย่าง

ปลาแซลมอนโคโฮ หรือ "ปลาแซลมอนสีเงิน" ถือเป็นปลาแซลมอนแปซิฟิกที่มีขนาดใหญ่และน่ารังเกียจ ขนาดสามารถเข้าถึง 14 กก. แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวที่ใหญ่กว่านั้นอาศัยอยู่นอกชายฝั่งของทวีปอเมริกาเหนือ ตามกฎแล้วโคโฮเอเชียจะมีน้ำหนักมากถึง 9 กก. ในทะเลเป็นสีเงินสว่าง ในชุดแต่งงานจะเข้มขึ้นและมีแถบสีแดงเข้ม ลักษณะนี้ถือเป็นก้านช่อดอกสูงและกว้าง บางครั้งก็มีรูปแบบที่อยู่อาศัยที่อาศัยอยู่ในทะเลสาบซึ่งเป็นที่รวมประชากรของตัวเอง

วิธีจับปลาแซลมอนโคโฮ

ปลาแซลมอนโคโฮในแม่น้ำจับได้โดยอุปกรณ์มือสมัครเล่นหลายชนิด เช่น ปั่น ตกปลาแบบฟลายฟิช และลอยน้ำ ในทะเล ปลาแซลมอนถูกจับโดยใช้อุปกรณ์หมุนและหมุน

จับโคโฮตอนปั่น

เช่นเดียวกับปลาแซลมอนอื่นๆ - ปลาแซลมอนโคโฮ ปลานั้นมีชีวิตชีวามาก ดังนั้นข้อกำหนดหลักในการจับปลาคือความน่าเชื่อถือ ควรเลือกขนาดและการทดสอบคันเบ็ดตามเงื่อนไขของการตกปลา การตกปลาในทะเลสาบและแม่น้ำอาจแตกต่างกัน แต่ควรเลือกเหยื่อขนาดกลาง สปินเนอร์สามารถเป็นได้ทั้งแบบสั่นและหมุน เมื่อพิจารณาถึงลักษณะเฉพาะของการตกปลาในแม่น้ำที่รวดเร็วและการตกปลาที่เป็นไปได้ด้วยเครื่องบินเจ็ต จึงจำเป็นต้องมีเหยื่อตกปลาที่ยึดเกาะได้ดีในชั้นล่างของน้ำ ความน่าเชื่อถือของอุปกรณ์จับต้องสอดคล้องกับเงื่อนไขในการจับปลาขนาดใหญ่ รวมถึงเมื่อจับปลาแซลมอนแปซิฟิกตัวอื่นที่มีขนาดเท่ากัน ก่อนตกปลาควรทำความเข้าใจเงื่อนไขการตกปลาให้ชัดเจนก่อน การเลือกแกนความยาวและการทดสอบอาจขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คันยาวจะสบายกว่าเมื่อเล่นกับปลาตัวใหญ่ แต่อาจไม่สบายเมื่อตกปลาจากตลิ่งที่รกร้างหรือจากเรือเป่าลมขนาดเล็ก การทดสอบการปั่นขึ้นอยู่กับการเลือกน้ำหนักของสปินเนอร์ ทางออกที่ดีที่สุดคือนำสปินเนอร์ที่มีน้ำหนักและขนาดต่างกันติดตัวไปด้วย สภาพการตกปลาในแม่น้ำอาจแตกต่างกันอย่างมาก รวมทั้งเนื่องจากสภาพอากาศด้วย การเลือกรอกเฉื่อยต้องสัมพันธ์กับความต้องการสายเบ็ดจำนวนมาก เชือกหรือสายเบ็ดไม่ควรบางเกินไป เหตุผลไม่เพียงแต่มีความเป็นไปได้ที่จะจับถ้วยรางวัลขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากเงื่อนไขการตกปลาอาจต้องใช้การต่อสู้บังคับ

จับปลาแซลมอนบนเบ็ดลอย

ปลาแซลมอนโคโฮในแม่น้ำทำปฏิกิริยากับเหยื่อตามธรรมชาติ กิจกรรมการให้อาหารมีความเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาสะท้อนอาหารที่เหลือในรูปแบบการย้ายถิ่นรวมถึงการมีอยู่ของชนิดย่อยที่อยู่อาศัย สำหรับการตกปลา จะใช้อุปกรณ์ทุ่นทั้งแบบ "แบลงค์สแน็ป" และแบบ "วิ่ง" ในกรณีนี้ควรพิจารณาเงื่อนไขการตกปลาด้วย จับปลาได้ทั้งในส่วนที่เงียบสงบของแม่น้ำและในบริเวณที่มีกระแสน้ำเชี่ยวกราก

ตกปลาบิน

ปลาตอบสนองต่อเหยื่อทั่วไปของปลาแซลมอนแปซิฟิก ขนาดของเหยื่อควรเหมาะสมกับถ้วยรางวัลที่เป็นไปได้ การเลือกอุปกรณ์ตกปลานั้นสอดคล้องกับประสบการณ์และความต้องการของชาวประมง เช่นเดียวกับปลาแซลมอนขนาดกลางและใหญ่อื่นๆ ควรใช้อุปกรณ์จับคุณภาพสูง รวมถึงปลาแซลมอนมือสองด้วย หากคุณสนใจอุปกรณ์ที่เบากว่า อุปกรณ์ประเภทเบาและสวิตช์แบบสองมืออาจเหมาะสมที่สุดสำหรับการตกปลา ตอบสนองต่อแมลงวันพื้นผิวได้ดี สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งคนหนุ่มสาวและผู้ที่มาวางไข่ ปลาแซลมอนโคโฮขนาดใหญ่สามารถจับได้ด้วยเหยื่อแบบ "ร่อง"

เหยื่อล่อ

มีการพูดคุยกันถึงเรื่องเหยื่อสำหรับการตกปลาแบบหมุนก่อนหน้านี้ เมื่อตกปลาด้วยอุปกรณ์ทุ่นสำหรับปลาแซลมอนโคโฮ จะใช้วิธีการตกปลาคาเวียร์หลายวิธี ด้วยเหตุนี้จึงมีการทำ "ผ้าอนามัยแบบสอด" ต้มหรือผสมกับแป้งเป็นต้น สำหรับเหยื่อตกปลาบินสำหรับตกปลาโคโฮนั้น การคัดเลือกค่อนข้างสอดคล้องกับตัวเลือกของปลาแซลมอนแปซิฟิกประเภทอื่นๆ อย่าลืมว่าเนื่องจากรูปแบบชีวิตที่แตกต่างกัน คุณจึงสามารถจับปลาที่มีขนาดต่างกันได้ ก่อนการเดินทางควรตรวจสอบสภาพการตกปลาด้วย ลำแสงต่างๆ ที่เชื่อมต่อกันอย่างมีสไตล์เหมาะสำหรับการตกปลา: zonker, "ปลิง", "wooly bugger" คุณสามารถใช้เหยื่อที่เชื่อมต่อกับท่อหรือสื่ออื่น ๆ ในรูปแบบของ "ผู้บุกรุก"

สถานที่ตกปลาและที่อยู่อาศัย

ตามแนวชายฝั่งเอเชียพบตั้งแต่ชายฝั่งเกาหลีเหนือถึงอานาดีร์ มวลพันธุ์สำหรับทวีปอเมริกาเหนือ ปลาแซลมอนทั่วไปในหมู่เกาะแปซิฟิกเหนือหลายแห่ง ในคัมชัตกาและอเมริกาเหนือ ก่อตัวเป็นที่อยู่อาศัยริมทะเลสาบ ในแม่น้ำ ปลาแซลมอนโคโฮชนิด Anadromous สามารถลุกขึ้นมาพักใกล้สิ่งกีดขวางและโล่งใจได้ในระดับต่ำ

วางไข่

ปลาจะโตเต็มที่เมื่ออายุ 3-4 ปี เริ่มไหลเข้าสู่แม่น้ำตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง การวางไข่แบ่งออกเป็นสามยอดเขา: ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว บุคคลที่มีอายุและขนาดต่างกันสามารถลงแม่น้ำเพื่อวางไข่ได้ รูปแบบที่อยู่อาศัยของเพศชายอาจมีการเจริญเติบโตเร็วกว่า เมื่อสิ้นสุดการวางไข่ ปลาแซลมอนทั้งหมดจะตาย

ชาวรัสเซียเริ่มกินปลาบ่อยครั้งในสมัยโซเวียต ในเวลานั้นผู้อยู่อาศัยในยุโรปส่วนใหญ่มักซื้อพอลลอคหรือเฮค นี่เป็นเพราะต้นทุนที่ต่ำของสายพันธุ์เหล่านี้ ผู้อยู่อาศัยในไซบีเรียและตะวันออกไกลสามารถซื้อแซลมอนสีชมพู แซลมอนชุม หรือแซลมอนโคโฮได้ ทุกสายพันธุ์เหล่านี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอน ทุกวันนี้ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศในยุโรปมักซื้อปลาโคโฮมาก ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ที่ไหนและมีประโยชน์อย่างไร ผู้คนได้เรียนรู้จากหลักสูตรชีววิทยาของโรงเรียน

ปลาแซลมอนโคโฮอาศัยอยู่ในทะเลหลายแห่งในมหาสมุทรแปซิฟิก สามารถพบได้ตามชายฝั่งอเมริกาเหนือส่วนใหญ่ การตกปลาดำเนินการอย่างแข็งขันในทะเลญี่ปุ่นและทะเลโอค็อตสค์ อย่างไรก็ตาม มีข้อจำกัดในการจับสัตว์ชนิดนี้ นี่เป็นเพราะจำนวนบุคคลลดลงเนื่องจากการรุกล้ำ ขณะนี้มีการออกใบอนุญาตแล้ว แต่การประมงยังจำกัดอยู่ตามโควต้าบางประการ ปลาชนิดนี้ถือว่ามีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นผู้ลักลอบล่าสัตว์จึงพยายามจับมันอย่างผิดกฎหมาย

ดูคุณสมบัติ

ชาวประมงรู้ดีว่าการแยกแซลมอนโคโฮจากสายพันธุ์อื่นเป็นเรื่องง่าย บุคคลมีลักษณะลำตัวยาว หางสั้น และหัวค่อนข้างใหญ่ นอกจากนี้ปลาแซลมอนโคโฮยังมีเกล็ดสีเงินที่สวยงามอีกด้วย ขนาดของแต่ละบุคคลขึ้นอยู่กับว่ามันอาศัยอยู่ที่ไหน ดังนั้นบนชายฝั่งอเมริกาเหนือ ความยาวเฉลี่ยของบุคคลที่ถูกจับได้คือหนึ่งเมตร น้ำหนักของปลาดังกล่าวสามารถสูงถึงสิบสี่กิโลกรัม ในรัสเซีย ปลาแซลมอนโคโฮมีความยาว 70-90 เซนติเมตร น้ำหนักเฉลี่ยของบุคคลที่ถูกจับได้ไม่เกินห้ากิโลกรัม ตามกฎแล้วอายุขัยของตัวแทนของสายพันธุ์นี้จะต้องไม่เกิน 5 ปี

ระยะเวลาวางไข่ในบุคคลเริ่มในปีที่สามของชีวิต ในช่วงเวลานี้ผู้ชายจะมีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างหน้าตาอย่างมาก มีโคนปรากฏบนหลังของพวกเขาและด้านหลังถูกทาด้วยสีแดงเข้มสดใส ลักษณะของตัวเมียในสายพันธุ์นี้ไม่เปลี่ยนแปลงเลย แต่ละคนเลือกที่จะวางไข่ในสถานที่ที่เธอเกิด นั่นคือเหตุผลที่ฝูงปลาต้องเอาชนะระยะทาง 600 กิโลเมตรเพื่อไปยังแม่น้ำอันบริสุทธิ์ สำหรับการวางไข่ ตัวเมียเลือกสถานที่ที่เงียบสงบและมีก้นเรียบ พวกเขาขุดหลุมพิเศษเพื่อฝังไข่ไว้ เป็นที่ทราบกันดีว่าหลังจากวางไข่แล้วทุกคนก็ตาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ความนิยมของปลาแซลมอนแดงนั้นเนื่องมาจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าคนที่กินปลาแซลมอนโคโฮเป็นประจำจะทำให้สุขภาพของตนเองดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ได้แก่:

ระดับฮีโมโกลบินในเลือดจะเพิ่มขึ้น
ลดระดับคอเลสเตอรอล
ภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปจะดีขึ้น
กระดูกจะแข็งแรงขึ้น

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์หลายคนตั้งข้อสังเกตว่าการรวมปลาแซลมอนโคโฮไว้ในอาหารถือได้ว่าเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ปลาแซลมอนโคโฮมีโปรตีนจำนวนมาก จึงสามารถแนะนำให้กับผู้ที่เล่นกีฬาเป็นประจำได้

ปลา 100 กรัม มีโปรตีน 21 กรัม และไขมัน 6 กรัม เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาแซลมอนโคโฮมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำเนื่องจากจะต้องไม่เกิน 140 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น ผู้ที่วางแผนจะลดน้ำหนักจึงมักรวมปลาแซลมอนโคโฮไว้ในอาหารด้วย นักโภชนาการได้หารือถึงประโยชน์และอันตรายซึ่งสรุปว่าสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุไม่ควรรับประทานปลาชนิดนี้ในปริมาณมาก เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลอยู่ด้วย นอกจากนี้ปลาแซลมอนโคโฮควรเป็นคนที่เป็นโรคตับด้วย

แม่บ้านหลายคนบอกว่าการเลือกปลาโคโฮคุณภาพสูงนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าปลาแช่แข็งส่วนใหญ่มักถูกนำเสนอในร้านค้า อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้แม่บ้านยังให้ความสำคัญกับสีของตาชั่งด้วย ควรเป็นสีเงินโดยไม่มีความเสียหายและจุดด่างดำ เมื่อเลือกเนื้อจำเป็นต้องตรวจสอบความหนาของน้ำแข็งเคลือบ หากความหนามากกว่า 2 มิลลิเมตรก็ควรปฏิเสธการซื้อจะดีกว่า

วิธีทำอาหาร

เชฟผู้มีประสบการณ์รู้ดีว่าปลาแซลมอนโคโฮสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อยได้มากมาย สำหรับผู้ที่วางแผนจะลดน้ำหนัก ทางที่ดีควรอบในเตาอบหรืออบไอน้ำโดยไม่ต้องเติมซอสน้ำมันที่ซับซ้อน หากพนักงานต้อนรับต้องการเซอร์ไพรส์แขก เธอก็ซื้อปลาแซลมอนโคโฮในร้าน วิธีทำปลานี้ผู้หญิงเรียนรู้จากนิตยสารพร้อมสูตรอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใส่เกลือลงในปลา สำหรับการเกลือคุณต้องซื้อ:

ปลาแซลมอนโคโฮ
เกลือและเครื่องเทศ
ผักชีฝรั่ง;
มะนาว.

จำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ถัดไปคุณต้องสับผักชีฝรั่งแล้วผสมกับเกลือและเครื่องเทศ ม้วนชิ้นปลาในส่วนผสมนี้แล้ววางในภาชนะแก้ว จากนั้นคุณต้องโรยปลาด้วยน้ำมะนาวแล้วแช่เย็น จานจะพร้อมรับประทานภายในหนึ่งวัน

นอกจากนี้ในหมู่แม่บ้าน ปลาแซลมอนโคโฮที่อบในชีสในเตาอบก็เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน. เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณควรซื้อสเต็กปลาแซลมอนโคโฮ ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว คุณจะต้องมีเกลือและเครื่องเทศด้วย ล้างปลาให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นชิ้นส่วนจะต้องเค็มแล้ววางบนถาดอบ ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรแล้วเทปลาด้วยส่วนผสมนี้ อบปลาเป็นเวลายี่สิบนาที

ชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ