ปลาช่อนอบในเตาอบ ปลากะพงแดงอบในเตาอบกับผัก สูตรเนื้อปลากะพง

ทุกคนรู้จักกันดี แม้กระทั่งชาวประมง โจรปล้นอ่างเก็บน้ำของเราก็คือคอน ญาติของคอนของเราอาศัยอยู่เกือบทั่วโลก

ฉันต้องจับเบสอเมริกัน ญาติของคอน และญาติของคอนในทะเลแดงด้วย ในมหาสมุทรมีปลามากมายที่เรียกว่า "ปลากะพง"

ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน ปลากะพงขาวมาหาเราในรูปของซากสัตว์แช่แข็งสด ขายในเกือบทุกร้าน อย่างไรก็ตาม ปลากะพงขาวนั้นทำความสะอาดง่าย ซึ่งทำให้มันเป็น “ถ้วยรางวัล” ที่ยอดเยี่ยมเมื่อไปที่ร้าน

ปลากะพงอร่อยถ้าอบ - อบจะตกแต่งโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุด คุณสามารถอบด้วยเครื่องเทศหรือคอนกับผัก อร่อยโดยเฉพาะกับผัก-หรือ.

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• แม่น้ำคอนใหญ่หรือทะเล 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว (โหระพาและผักชีฝรั่ง) 2-3 สาขา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ สมุนไพรหอมแห้ง พริกไทยดำป่น มะนาวเครื่องเทศ

เพิ่มใบสั่งยาทางโทรศัพท์

คอนอบในเตาอบ สูตรอาหาร

1. ปลากะพงขาวต้องละลายและทำความสะอาดตาชั่ง นี่เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณเอาซากที่หางและทำความสะอาดด้วยมีดจากหางไปในทิศทางของศีรษะ ตัดหัวถ้ามีและทิ้งรวมทั้งเครื่องใน อย่าลืมทำความสะอาดช่องด้านในของคอนจากฟิล์มสีดำ ฟิล์มทำความสะอาดได้ไม่ดีนัก ดังนั้นคุณควรลองใช้ฟองน้ำแข็งๆ สำหรับคอนแม่น้ำนั้นค่อนข้างยากกว่าเนื่องจากมีเกล็ดที่คล้ายกับเกราะมาก แต่จำเป็นต้องเอาเกล็ดออกอย่างระมัดระวัง

   ลำไส้สะอาดจากตาชั่ง

2. ตัดซากคอนตามขวางด้วยมีดให้มีความลึก 5-6 มม. ที่ด้านข้างใกล้กับครีบหลังด้วยระยะห่าง 4-5 ซม. ในกรณีนี้ควรพยายามอย่าทำลายกระดูกซี่โครง

   ผักสำหรับย่างคอน

3. ขูดซากโดยเฉพาะอย่างยิ่งการตัดและช่องด้านในอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพร: ออริกาโน, โหระพา, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ 30 นาที

   ถูซากด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพร

4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นใหญ่ ผัดหัวหอมสับใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

   ผัดหอมหัวใหญ่ให้เหลืองอ่อน

5. มันฝรั่งจะต้องอบจนนุ่ม เนื่องจากปลาจะสุกเร็วมาก มันฝรั่งจึงอาจยังดิบอยู่ในระหว่างการปรุงทั่วไป ดังนั้นจึงควรวางผักอบสำเร็จรูปเกือบ วิธีที่เร็วที่สุดในการอบมันฝรั่งคือการใช้ไมโครเวฟ แท้จริงใช้เวลา 10 นาที
6. ปอกมันฝรั่งอบแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
7. มะเขือเทศหนึ่งชิ้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่สามารถเอาเมล็ดและเปลือกออกได้ หั่นมะเขือเทศลูกที่สองเป็นชิ้นใหญ่ - เป็น 8-10 ส่วน
8. สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างประณีต จาระบีแผ่นอบหรือจานดินเผาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วจัดวางปลา ปลากะพงขาวก็เหมือนกับปลาทั่วๆ ไป ที่มักจะติดแผ่นอบระหว่างการอบ หากต้องการ คุณสามารถใส่มะนาวหรือมะเขือเทศแผ่นบางๆ สองสามแผ่นที่ด้านล่างของแผ่นอบ แล้ววางปลาลงไป

   วางปลาบนแผ่นอบ

9. ใส่มันฝรั่งอบสับรอบๆ ปลาแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

   ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยสมุนไพร

10. ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นใหญ่ผสมกับมันฝรั่งแล้วผัดหัวหอม ผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

    จัดเรียงชิ้นมะเขือเทศและหัวหอมทอด

11. กระจายมะเขือเทศบาง ๆ อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มะเขือเทศครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดรอบคอน หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้งเกลือเล็กน้อย รอ 5 นาทีเพื่อให้เกลือละลาย

    มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ให้ทั่ว

12. ประเด็นสำคัญต่อไป! ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในจานทั้งหมดในปริมาณที่น้อยมาก หรือเพียงแค่ใช้แปรงปัดส่วนผสมทั้งหมด เราต้องพยายามอย่าพลาดแม้แต่เซนติเมตรเดียวเพื่อไม่ให้ปลาและผักไหม้
13. เทลงบนแผ่นอบ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน. ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาสำหรับการอบ ปลากะพงขาวอบจาก 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

    ปลาคอนอบในเตาอบพร้อมผักปรุงจาก 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

14. ในช่วงเวลานี้รับประกันว่าปลาจะทอด มันคุ้มค่าที่จะเน้นที่มะเขือเทศทันทีที่พวกเขาอบได้ดีและปลาก็พร้อมแล้วทั้งจานก็พร้อม
15. จานเสิร์ฟถึงโต๊ะโดยตรงในรูปแบบทนความร้อนที่เตรียมจานไว้
16. คุณสามารถใส่มะกอกดำลงในจาน - เพื่อตกแต่งและให้รสชาติพิเศษแก่จาน

ปลากะพงอบในเตาอบมีสุขภาพดีและอร่อยกว่าปลาทอด

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบคอนเพราะ "หนาม" และเกล็ดของมัน เพื่อให้ทำความสะอาดคอนได้ง่ายขึ้น แนะนำให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่หรือสองวินาที หากคุณมีมือที่บอบบาง เพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บ ให้ทำการแล่เนื้อปลาด้วยถุงมือยาง

ปลาคอนเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ผัก ข้าว สลัด ผักใบเขียว และซอสหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งสามารถเสิร์ฟพร้อมมันในเกือบทุกรูปแบบ: อบเป็นชิ้น บด หรือตุ๋นกับผัก ในทางตรงกันข้ามพาสต้าไม่เข้ากับปลา

หากคุณกำลังจะมีช่วงเวลาดีๆ ที่โต๊ะ อย่าลืมตุนไวน์ขาวดีๆ สักขวด มันจะเติมเต็มรสชาติของคอนอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้ได้เวลาไปปรุงคอนเองแล้ว!

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว - 3 ซาก;
• 3-4 หลอด;
• ครีม (คุณสามารถใช้ครีมหรือมายองเนส) - 150 gr.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศปลาเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

นำซากปลากะพงขาวที่ไม่มีหัว ค่อยๆ แกะครีบและหางออก กรีดตามยาวที่ด้านหลังของซากแต่ละตัว เพื่อให้ปลาสุกเร็วขึ้น

ปอกกระเทียมบีบลงในครีม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นขนนกปิดก้นจานอบที่ทนความร้อนด้วยเกลือ

ถูซากศพด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ทาปลาด้วยซอสครึ่งหนึ่ง ผสมครีมที่เหลือกับหัวหอม

วางปลากะพงขาวและมะเขือเทศขนาดเล็กลงบนหมอนหัวหอม

วางจานในเตาอบอุ่นและอบจนสุก (ประมาณ 30-35 นาที) มันสำคัญมากที่จะไม่ต้มคอนในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้นจะกลายเป็นค่อนข้างแห้ง

ปลาทะเลอบสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะนาวและหัวหอมพร้อมครีม

หากคุณบดหัวหอมที่ปลาอบในเครื่องปั่นก็จะได้ซอสที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

คอนที่อบด้วยครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าด้วยมายองเนสในทางตรงกันข้ามมันมีความฉุนเฉียวมากกว่า เครื่องปรุงรสที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยเสริมรสชาติของจานปลาและทำให้สว่างขึ้น แต่อย่าเพิ่มมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลบปลากะพงขาวเอง ยี่หร่า พริกไทยขาวป่น มะนาว และขิง เข้ากันได้ดีกับมัน

รีบเสิร์ฟจานร้อนในรูปแบบนี้ปลากะพงขาวอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

อาหารจานนี้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นท่ามกลางแมกไม้เขียวขจี เมื่อตกแต่งสลัดสำหรับคอนให้วางไว้ในชามสลัดแบน ๆ คลุมด้านล่างด้วยใบผักกาดหอมหยิกสดใส เบาะสีเขียวใบเดียวกันสามารถทำสำหรับปลาได้ คุณยังสามารถปรุงซอสมะนาวกับไวน์สำหรับปลา ในการทำเช่นนี้ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเทน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะไวน์ขาวในปริมาณเท่ากันใส่ผักชีฝรั่งสีเขียวสับและเคเปอร์สับสองสามอัน หลังจากเกลือแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที

น้ำสลัดกระเทียม หัวหอมและมะนาวเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

ทานให้อร่อย!

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกัน ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท ฉันจะตัดผักใบเขียว ละลายน้ำแข็งเกาะที่อุณหภูมิห้อง เราตัดหัวและจับปลาที่หางเราทำความสะอาดจากเกล็ด เรานำด้านในของคอนออก เราล้างโพรงภายในของปลาอย่างทั่วถึงแล้วทำความสะอาดด้วยมีดจากฟิล์มสีดำ (!)

ถูคอนด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส เราทิ้งปลาไว้ 30 นาที ในเวลานี้เราจะจัดการกับผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงโรยด้วยเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชู จากนั้นทอดหัวหอมดองในกระทะใต้ฝาในน้ำมันมะกอกประมาณ 10 นาที (ด้วยไฟอ่อน) เราจัดกัน. ต้องอบมันฝรั่งแครอทและพริกหยวกล่วงหน้าเนื่องจากคอนจะปรุงเร็วมาก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันมะกอกจัดวางผักและคอน โรยด้วยเครื่องปรุงรส

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเท่าๆ กันรอบๆ คอน (ตามภาพ) จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในจานโดยไม่เว้นแม้แต่เซนติเมตรเดียว เทลงในถาดอบ 100 มล. น้ำ. และเราส่งจานของเราไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 45 นาที

สวัสดีเพื่อนรัก! เพื่อนเพิ่งบอกวิธีทำปลากะพงขาวในเตาอบ ฉันพยายามหลายสูตรและได้ข้อสรุปว่าวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลา กว่าเนื้อจะนุ่มกว่ามาก แช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ฉันชอบปลาเพราะว่าแทบไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น ฉันเลยให้ชิ้นลูกชายของฉันด้วยซ้ำ จานนี้เหมาะสำหรับโภชนาการอาหารปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัมมีเพียง 100 กิโลแคลอรี และเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ อบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน

หากคุณมีปลาแช่แข็ง คุณต้องละลายในตู้เย็น คุณจึงคงรูปลักษณ์และความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ได้ ก่อนปรุงอาหาร ให้ถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ หรือเทน้ำดอง เช่น น้ำมะนาว ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถอบได้ทันทีด้วยเครื่องเคียง - มันฝรั่ง ข้าว สมุนไพรและผักใดๆ

ฉันมีเคล็ดลับของตัวเอง - ตอนกลางคืนฉันหมักปลาในตู้เย็นและในตอนเช้าฉันอบกับเครื่องเคียง สามีพาไปทำงานแต่ยังพอกินข้าวเย็นอยู่ ลองตัวเลือกต่างๆ แล้วเขียนสูตรที่คุณชอบที่สุด

วิธีการปรุงปลากะพงขาวด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่งในเตาอบอย่างอร่อย?

นี่คือตัวเลือกที่ฉันใช้บ่อยที่สุด ในความคิดของฉัน นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ ครีมเปรี้ยวให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติของครีมกับจาน หากไม่ได้อยู่ในตู้เย็น คุณสามารถหาทางเลือกอื่นในรูปของครีมหรือมายองเนสได้เสมอ เวลาทำอาหารที่ใช้งานเพียง 10-15 นาที

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น เนื้อ;
• 7 มันฝรั่ง;
• 8 แชมเปญ;
• 1 หัวหอม;
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นจานหนาไม่เกิน 1 ซม.

2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

3. ผสมผักสับในชามลึก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน วางในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

4. วางชั้นของแชมเปญไว้ด้านบน หั่นเป็นชิ้น

5. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ วางบนผักเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ ด้วยครีมที่เหลือทาเนื้อแต่ละชิ้น

6. เทส่วนผสมด้วยน้ำมันพืชและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

กินผักนุ่มๆ และปลาในบ่อด้วยความเร็วสูง! ใช่และทำอาหารได้เร็วมาก

วิธีการปรุงปลากะพงขาวทั้งตัวในเตาอบด้วยตาชั่ง?

บอกตรงๆ ว่าไม่ชอบล้างปลา เลยชอบเมนูนี้มาก! มันง่ายมากและสมบูรณ์แบบสำหรับทั้งอาหารเย็นทุกวันและตามเทศกาล คอนนั้นนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรพิเศษ นึกถึงวันพักผ่อนริมทะเล 🙂

คุณจะต้องการ:

• 3 ชิ้น ปลา;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 มะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ไธม์;
• 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1/2 ช้อนชา ออริกาโน่.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างคอนให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระทั้งภายในและภายนอก

2. เทน้ำมันลงในชาม ใส่เกลือ สมุนไพร กระเทียมแห้งที่นั่น ด้วยน้ำหมักที่เกิดขึ้นให้ถูปลาทั้งภายในและภายนอก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

3. ตัดมะนาวเป็นวงบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

4. วางปลาบนชิ้นมะนาว โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยด้านบน

5. เปิดเตาอบที่ 220 องศาส่งจานไปอบประมาณ 25 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบด ข้าวต้มหรือผักนึ่ง

ปลากะพงอบซาวครีมในเตาอบ

อีกวิธีหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วมากในการสร้างสรรค์อาหารค่ำสุดวิเศษ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว ผลลัพธ์จะเหมือนกันเสมอ - เนื้อปลานุ่มที่มีรสครีมหอม เด็กๆชอบเมนูนี้ 🙂

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 ชิ้น ปลา;
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว;
• ½ ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างซาก เอาเกล็ดออก

2. ทำการตัดกากบาดที่ด้านใดด้านหนึ่ง

3. เกลือ พริกไทย ถูด้วยเครื่องปรุงรส ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5 นาที

4. หัวหอมหั่นเป็นวง

5. ใส่แต่ละชิ้นบนแผ่นฟอยล์แยกใส่หัวหอมด้านบนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว ห่อฟอยล์และอบในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา

เมื่ออบแล้วน้ำผลไม้แสนอร่อยจะโดดเด่นซึ่งสามารถเทลงบนเครื่องเคียงได้

ปลากะพงแดงกับผักในเตาอบ - ง่ายและอร่อย

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็น - กลายเป็นกับข้าวผักแสนอร่อยกับคอนแดงที่ละเอียดอ่อนที่สุด อาหารจานเด็ด สดใส หอมกลิ่นสมุนไพรรสเผ็ด

เตรียมสูตร:

• 1 คอนแดง;
• 1 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• โรสแมรี่ 1 ก้าน;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา เครื่องปรุงรสปลา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. ล้างซากปลาให้สะอาด ผ่าหลังแต่ละด้าน

2. เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องปรุงรส

3. ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมเป็น 4-6 ชิ้น เกลือและโรยผักด้วยพริกไทย

4. จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ใส่ผักลงในจาน โรยด้วยโรสแมรี่และกระเทียมสับละเอียดด้านบน

5. คอนขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนหมอนผัก เติมน้ำมันพืช อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เปลือกกรอบและรสเผ็ดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

อบปลากะพงกับมายองเนสอร่อยแค่ไหน?

จานนี้จะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ปรากฎว่าอร่อยมาก น่ารับประทาน สดใส และครอบครัวของฉันชอบกินหัวหอมอบต่างหาก จากจำนวนส่วนผสมที่นำเสนอจะได้รับ 8 เสิร์ฟขนาดใหญ่ ทานได้แม้เย็น

เพื่อเตรียมใช้:

• 4 คอนแดง;
• 3-4 หลอด;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• 3 ศิลปะ ล. มายองเนส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างปลา ล้างเกล็ด ตัดหางและครีบออก ทำการตัดขวางด้านหนึ่ง

2. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและวางปลาที่หั่นไว้ เกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยพริกไทย

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้ววางบนคอน

4. ในชามลึกผสมซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มัสตาร์ด, สมุนไพรสับ บีบกระเทียมที่นั่นใส่น้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน

5. ทาซอสที่ได้ให้ทั่วหัวหอม หากต้องการคุณสามารถทาด้วยปลาได้

6. อบ 50 นาทีที่ 180 องศา

ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับปลากะพงในปลอกอบ

ฉันชอบทำอาหารในอ้อมแขนของฉัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงคงความชุ่มฉ่ำ แช่ในน้ำผลไม้และเครื่องเทศ และคงไว้ซึ่งประโยชน์สูงสุด ลองสูตรอาหารทำอาหารง่ายๆ นี้ คุณสามารถอบปลาด้วยวิธีนี้

จานสำเร็จรูปสามารถรับประทานกับมันบดและสลัดผัก

สูตรอาหารที่เสนอทั้งหมดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย โดยไม่ต้องยุ่งยาก การคั่วจะคงไว้ซึ่งน้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมด หากคุณหมักปลาไว้ล่วงหน้าก่อนเริ่มงาน ในตอนเย็นคุณจะต้องเปิดเตาอบเท่านั้น อาหารเหล่านี้พลาดไม่ได้เพราะปลาคอนสีชมพูถือเป็นปลาที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง คุณชอบทำอาหารปลาชนิดใด? แบ่งปันตัวเลือกของคุณในความคิดเห็น

อย่าลืมดูบล็อกของฉันสำหรับคอลเล็กชันสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจและง่ายต่อการปรุงอาหาร แล้วพบกันใหม่!

สำหรับชาวประมง "ทวีป" ทุกคนที่ตกปลาในแม่น้ำอย่าง Dnieper คอนนั้นเป็นสัตว์ประหลาดที่มีหนามลายและเป็นอันตราย นอกจากนี้ในชุดเกราะจริงที่ทำจากเกล็ดขนาดเล็กซึ่งสามารถทำความสะอาดได้โดยคำตัดสินของศาลเท่านั้น การสาบานว่า "เพื่อจับเกาะ" ฟังดูแล้วถ้าคุณรู้ว่ามันเกี่ยวกับอะไร แย่กว่า "คุณไม่เห็นสิ่งที่ถูกกัด"

คอนทะเล - ปลากะพงขาว (Sebastes) แม้ว่าปลาจะเรียกว่าคอนค่อนข้างเป็นนิสัยเพราะมีรูปร่างคล้ายกับวาฬมิงค์แม่น้ำ แต่ในแง่ของลักษณะทางกายวิภาคและลักษณะภายนอก ปลากะพงขาวแตกต่างจากปลากะพงขาวมากจนอยู่ในกลุ่มปลาและตระกูลปลาที่แตกต่างกัน ปลากะพงขาวมักเป็นสัตว์ทะเลที่อันตรายมาก เพราะมีครีบที่แหลมคมและบางครั้งก็มีพิษ แต่การทำความสะอาดตาชั่งของปลากะพงขาวนั้นง่ายมาก

ปลากะพงขาวประมาณร้อยสายพันธุ์อาศัยอยู่ทั่วโลก - ตั้งแต่น้ำเย็นไปจนถึงเส้นศูนย์สูตร ขนาดและน้ำหนักของคอนนั้นแตกต่างกัน พวกมันจับได้มาก และคุณสามารถซื้อได้เกือบทุกที่ในรูปแบบแช่แข็ง

สำหรับเรา ปลากะพงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Sebastes pinniger หรือที่เรียกกันว่าคอนสีส้ม (นกขมิ้น) เรียกอีกอย่างว่า - นกขมิ้น (สีส้ม) Rockfish เป็นซากของคอนที่มักขายในร้าน

เนื้อของคอนดังกล่าวอร่อยมากเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเกือบทุกประเภท: ต้ม, ทอด, ตุ๋น, สูบบุหรี่ ฯลฯ ปลากะพงขาวในเตาอบรวมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำความสะอาดซากศพอย่างระมัดระวังเพราะ ครีบคอนมีหนามแหลมมาก

ฉันรู้จักสูตรปลากะพงขาวหลายสูตร แต่อาหารที่อร่อยที่สุดคือซากทอดหรืออบ ตัวอย่างเช่น ปลากะพงอบในเตาอบ

ปลากะพงขาวในเตาอบกับมะเขือเทศและหัวหอมเป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ต้องไปทำงาน โดยทั่วไปแล้วซากอบทั้งหมดจะถูกเตรียมมาอย่างดี

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ปลากะพง2ตัว
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• แป้ง น้ำมันมะกอก มะนาว ไวน์ขาวรสชาติ
• เครื่องเทศ: เกลือ, ถั่วดำและออลสไปซ์, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีรสชาติ

เพิ่มใบสั่งยาทางโทรศัพท์

ปลากะพงขาวในเตาอบ สูตรอาหาร

1. ปลาทะเลในเตาอบเตรียมจากคอนแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องละลายซากปลากะพงขาว เหนือสิ่งอื่นใดไม่ใช่ในที่โล่ง แต่เพียงแค่ย้ายปลาจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นข้ามคืนในโซนที่มีการระบายความร้อนที่เพิ่มขึ้นนั้นอยู่ในตู้เย็นที่ทันสมัยทุกเครื่อง

   ส่วนผสม: ปลากะพงขาว, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำมันมะกอก, แป้ง, ไวน์ขาว, มะนาว, เครื่องเทศ

2. ทำความสะอาดคอนในตอนเช้า สิ่งแรกที่ต้องทำคือตัดครีบหลังและครีบก้นด้วยกรรไกรคมจนถึงซาก เพื่อไม่ให้มีหนามแหลมเหลืออยู่เลย โดยวิธีการที่บางครั้งสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดลวดเพราะ การกัดหนามแหลมแรก (ที่หนาที่สุด) ด้วยกรรไกรนั้นไม่สมจริง! ครีบหางสามารถทิ้งได้
3. ปอกเปลือกตาชั่งด้วยมีดล้างซาก ตัดหน้าท้องด้วยกรรไกรและไส้ ถ้าเกาะด้วยหัว - ตัดหัวแล้วโยนทิ้ง ค่อยๆ ลอกฟิล์มสีดำที่ปิดช่องภายในของปลากะพงขาวออกอย่างระมัดระวัง
4. ในครก เติมเกลือทะเล (หรืออะไรก็ได้) พริกไทยดำสองสามเม็ด ออลสไปซ์ หญ้าแห้งผักชี ลูกจันทน์เทศ และขิง บดเครื่องเทศด้วยสากเพื่อทำเป็นผง ปริมาณส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนชา สัดส่วน - เพื่อลิ้มรส
5. โรยซากเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศโดยเฉพาะช่องด้านใน ใส่ปลาลงในชาม ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. เทไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กลับด้านปลาในน้ำดองและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
6. เตรียมผัก.
7. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ผัดหัวหอมเป็นเวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกจนนิ่ม เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล โอนไปยังชามแยกต่างหาก
8. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
9. ฉีกใบทั้งหมดออกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด
10. นำปลาออกจากน้ำดอง เช็ดซากให้แห้งด้วยกระดาษชำระ อย่าทิ้งน้ำดอง
11. ม้วนปลาในแป้งแล้ววางในกระทะที่ร้อนจัด โดยขั้นแรกให้เทน้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งในสามของแก้ว ทอดปลาด้วยไฟแรงทั้งสองด้านเพื่อสร้างเปลือกสีทอง
12. จากนั้นลดไฟและทอดด้านละ 5 นาที คุณสามารถเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟต่ำสุดได้
13. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด: มะเขือเทศ, หัวหอมทอด, ผักใบเขียว - แบ่งครึ่ง
14. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันมะกอก วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วกระจายไปที่ด้านล่างของจาน
15. โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
16. โรยมะเขือเทศด้วยกระเทียมขูด
17. จากนั้นวางหัวหอมทอดครึ่งหนึ่ง เกลือกับเกลือหยาบเล็กน้อยคุณสามารถทะเลได้ คุณสามารถเลือกพริกไทยเพิ่มเติมได้ ใส่ใบกระวานจากน้ำดอง
18. ใส่ซากปลากะพงทอดลงในพิมพ์
19. ใส่หัวหอมทอดทั้งหมดที่อยู่บนปลา
20. โรยด้วยผักใบเขียวที่เหลือ