ปลาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรคลาสสิก ลำดับชั้น Herring ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์: สูตรคลาสสิกพร้อมลำดับชั้นที่ถูกต้อง

Herring under a fur coat เป็นแนวคลาสสิคของปีใหม่ สลัดฤดูหนาวที่น่าทึ่งเตรียมง่ายและอร่อยมาก แม้จะทำความสะอาดและแช่ปลาแล้ว ตอนนี้คุณก็ไม่ต้องกังวล - เพื่อทำ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" คุณสามารถใช้เนื้อปลาที่เสร็จแล้วได้ ปัญหาเดียวคือความสับสนชั่วนิรันดร์ว่าชั้นใดตามหลังชั้นใด ยิ่งกว่านั้น มันเกิดขึ้นที่คุณทำปลาเฮอริ่งเป็นร้อยครั้งแล้ว แต่คุณยังจำวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ไม่ได้ สูตรอาหารทีละขั้นตอนเป็นวิธีแก้ปัญหานี้ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด วันที่ 31 ธันวาคมของทุกปี ฉันเปิดสูตรอาหารของตัวเองเพื่อฟื้นความจำ และฉันเดินอย่างสงบ อันดับแรก ปลาเฮอริ่ง แล้วก็หัวหอม ... และอื่น ๆ ดูด้วยตัวคุณเอง ฉันได้แสดงเวอร์ชันที่ซับซ้อนที่สุดของการเตรียมสลัด - ในรูปแบบแบ่งส่วน และถ้าคุณทำในจานทึบแสงขนาดใหญ่ การปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จะทำให้คุณใช้พลังงานน้อยลง หากเพียงเพราะคุณไม่ต้องยัดอะไรลงไปโดยกลัวว่าจะไม่พอดีล่ะ ...

วัตถุดิบ:

• 1 ปลาเฮอริ่ง (หรือห่อเนื้อสำเร็จรูป)
• 1 หัวหอมเล็ก
• 2 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• ไข่ 2 ฟอง
• หัวผักกาดขนาดกลาง 2 หรือ 3 หัว
• มายองเนส.

สูตรทีละขั้นตอนวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

ผักและไข่สำหรับสลัดควรต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก ฉันต้มหัวผักกาดในหม้อแยกต่างหาก ประการแรกปรุงให้นานขึ้น (โดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) และประการที่สองมันสามารถระบายสีผลิตภัณฑ์ที่เหลือจากนั้นเสื้อโค้ทขนสัตว์จะกลายเป็นสีบีทรูทเดียวกันทั้งหมด

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นสลัดชั้นพร้อมชุดผลิตภัณฑ์ที่กำหนดไว้อย่างดี อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับชั้นแรกความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถูกแบ่งออก บางคนเริ่ม "เสื้อคลุมขนสัตว์" ด้วยชั้นของมันฝรั่งและบางคนด้วยปลาเฮอริ่ง ฉันลองอันนี้และอันนั้นแล้ว และฉันชอบมันมากกว่าเมื่อชั้นแรกเป็นปลา โชคดีที่สูตรนี้อนุญาตให้มีความแตกต่างดังกล่าวได้

หากคุณไม่ได้ปอกเปลือกปลาเฮอริ่ง ก่อนอื่นคุณต้องผ่าและนำกระดูกทั้งหมดออก หากคุณเอาเนื้อสำเร็จรูปจะไม่มีกระดูกและคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ทันที

เรากระจายปลาเฮอริ่งในชั้นที่ด้านล่างของชามสลัด ฉันใช้แม่พิมพ์อาหารเรียกน้ำย่อยสองแบบเพราะฉันไม่มีชามสลัดแบนๆ

ใส่หัวหอมสับละเอียดบนปลาเฮอริ่ง ปรับระดับและปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ

ตอนนี้คุณสามารถซ่อนแฮร์ริ่งในเสื้อคลุมขนสัตว์ได้ เราเริ่มต้นด้วยชั้นมันฝรั่ง เราจะถูผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนกระต่ายขูดหยาบ หลังจากมันฝรั่ง เครื่องขูดจะเหนียว และมือด้วย ดังนั้นควรล้างที่ขูดก่อนเตรียมสลัดต่อไป แผ่มันฝรั่งและปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ

ถึงเวลาสำหรับแครอทแล้ว เราทำความสะอาดสามขูดบนชั้นของมันฝรั่งปิดด้วยมายองเนส

สำหรับไข่มีประเพณีที่จะแยกโปรตีนออกจากไข่แดง - เป็นเรื่องปกติที่จะโรยแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยไข่แดงสับละเอียดด้านบนเป็นของตกแต่ง ฉันแทบไม่เคยทำสิ่งนี้เลยเพราะบนโต๊ะเทศกาล "เสื้อคลุมขนสัตว์" อยู่ติดกับสลัดมิโมซ่าซึ่งต้องโรยด้วยไข่แดงโดยไม่ล้มเหลว (มิฉะนั้นจะไม่ใช่ "มิโมซ่า") ดังนั้นฉันจึงถูไข่ทั้งฟองบนกระต่ายขูดและวางไว้ในชั้นที่ด้านบนของแครอท และฉันคลุมด้วยมายองเนสอีกครั้ง

และชั้นสุดท้ายของ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของเราคือบีทรูท

เราดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทุกสิ่งรอบ ๆ เปื้อนด้วยน้ำผลไม้ ฉันทามายองเนสนานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ด้านบนของสลัดกลายเป็นสีชมพูอมเบอร์กันดี

เพราะฉันเสิร์ฟแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์โดยไม่มีการตกแต่ง ในความคิดของฉันนี่คือสิ่งที่น่ารับประทานที่สุดและดึงดูดความสนใจของแขกด้วยเลเยอร์หลากสี

ทำไมแฮร์ริ่งถึงอยู่ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ไม่ใช่เสื้อโค้ท? ประวัติชื่อ.

ตอนเป็นเด็กฉันแน่ใจว่าแฮร์ริ่งสวมเสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อไม่ให้หนาวในฤดูหนาว สลัดฤดูหนาว และเมื่อฉันเพิ่งตัดสินใจถามว่าทำไมสลัดถึงเรียกแบบนั้น ฉันก็หัวเราะดี ปรากฎว่าแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มีอดีตอันรุ่งโรจน์ในการปฏิวัติ ในกรณีนี้ "Shuba" ไม่ใช่เสื้อโค้ทกันหนาวที่ทำจากขนสัตว์ แต่เป็นตัวย่อซึ่งเป็นตัวย่อที่ประกอบด้วยตัวอักษรตัวแรกของชื่อ "ลัทธิชาตินิยมและการปฏิเสธ - การคว่ำบาตรและคำสาปแช่ง" อักษรย่อ: "SH.U.B.A." ภายใต้ชื่อนี้อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่ง ในปี พ.ศ. 2461 โซเวียตรัสเซียกำลังประสบกับช่วงเวลาแห่งความหายนะและการขาดแคลนอาหารอย่างเฉียบพลัน ชาแครอท แครกเกอร์ และแฮร์ริ่งมีการหมุนเวียนอย่างกว้างขวาง จากนั้นเชฟ Aristarkh Prokoptsev ก็เกิดความคิดที่จะทำขนมพัฟที่ไม่ธรรมดา เสื้อขนสัตว์. ประสบความสำเร็จอย่างมากจนสูตรนี้แพร่หลายและเข้าสู่เมนูปีใหม่ของครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่อย่างแน่นหนา ทั้งความหิวโหยและการขาดแคลนหลายปีอยู่ข้างหลังเรา และแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังคงสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบของว่างวันหยุดแสนอร่อย

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก ใกล้จะปีใหม่แล้ว มีเรื่องให้กังวลมากขึ้น พนักงานต้อนรับทุกคนเริ่มวาดเมนูปีใหม่แล้วโดยคิดสิ่งใหม่ ๆ วันนี้เราจะพูดถึงสลัดแบบดั้งเดิมอื่น: สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ มันจะไม่มีเขาได้อย่างไร

เราได้วิเคราะห์สลัดแบบดั้งเดิมแล้วเช่นและและสามารถเข้าใจได้ว่าถ้าสูตรดั้งเดิมนั้นเหนื่อยและน่าเบื่อคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบและรับสูตรคลาสสิกได้ แต่ในรูปแบบใหม่ด้วยความใหม่ รสนิยม

มันยากที่จะพูด แต่ฉันคิดว่ามันชัดเจน มาดูกันว่าคุณสามารถปรุงอาหารแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ด้วยวิธีใหม่ที่ไม่เหมือนเมื่อก่อนได้อย่างไร ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนมีความลับในการปรุงอาหารจานนี้ เริ่มกันเลย

คุณสมบัติของสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

ก่อนที่จะอธิบายสูตรอาหาร ฉันอยากจะเน้นไปที่ประวัติต้นกำเนิดของสลัดและประโยชน์ของสลัดสักเล็กน้อย แน่นอนว่าพื้นฐานของสลัดนี้คือปลาเฮอริ่ง ครั้งหนึ่งปลานี้เป็นเพียงคนยากจนและพระสงฆ์เท่านั้น ทั้งหมดเป็นเพราะมีกลิ่นแรงและไม่อร่อย จากที่นี่และราคาถูกของปลา

แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อชาวประมงคนหนึ่งตระหนักว่าเหงือกเป็นสาเหตุของรสชาติและกลิ่นที่ไม่ดี ถ้าเอาออกรสชาติจะเปลี่ยนไป นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายในปลานี้ และสิ่งที่ฉันสามารถพูดได้ว่าปลามีประโยชน์ต่อร่างกายเสมอ ยิ่งไปกว่านั้นมีปลาจำนวนมากในน่านน้ำอย่างน้อยก็เคยเป็น

ตามตำนานเป็นครั้งแรกที่มีการเสิร์ฟสลัดบอลในเครือข่ายโรงอาหารและร้านเหล้าของ Anastas Bogomilov พ่อค้าชาวมอสโก ผู้เยี่ยมชมสถานประกอบการหลักไม่ใช่ผู้ชมที่หรูหราที่สุด - คนงานและชาวนา มันไม่ใช่ช่วงเวลาที่เงียบสงบในสนามแล้ว - 2461

ในช่วงเวลานั้นส่วนประกอบของสลัดมีลักษณะดังนี้: ปลาเฮอริ่ง (อาหารโปรดของชนชั้นกรรมาชีพ), แครอท, หัวหอมและมันฝรั่ง (เป็นตัวแทนของชาวนา), หัวบีท (สีคล้ายกับแบนเนอร์บอลเชวิค) และ French Provence ซอสทำหน้าที่เป็นน้ำสลัด ความสำเร็จของอาหารจานใหม่ที่เรียกว่า "SH.U.B.A" ("ลัทธิชาตินิยมและการต่อสู้แบบเสื่อมถอย") ทำให้หูหนวก

ด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผักสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ทำให้ร่างกายสมบูรณ์ด้วยวิตามินและกรดอะมิโนหลายชนิดปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบิน และปริมาณแคลอรี่ของ "Fur Coat" รุ่นคลาสสิกคือ 193 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ในหลาย ๆ ด้านปริมาณแคลอรี่ของสลัดขึ้นอยู่กับมายองเนส)

คุณสมบัติที่สำคัญของการเตรียมการ
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สำหรับสลัดมันฝรั่งต้ม หัวบีท และแครอท ตามประเพณีพวกเขาจะต้ม "ในเครื่องแบบ" และไม่ง่ายดังนั้นพวกเขาจึงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้ดีกว่า เพื่อประหยัดเวลาสามารถเตรียมหัวผักกาดด้วยวิธีที่สะดวก หัวผักกาด "อย่าต้ม" เป็นผักที่มีเอกลักษณ์ ตอนนี้หลายคนมีหม้อหุงหลายคนซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมาก

วันนี้ผักถูและหั่นเป็นก้อนตามที่คุณต้องการ แต่สูตรดั้งเดิมยืนยันการขูดผักบนกระต่ายขูดหยาบ

เป็นการดีกว่าที่จะขูดผักโดยตรงกับน้ำหนักบนชามสลัด ดังนั้นเสื้อโค้ทขนสัตว์จึงโปร่งสบายกว่า

สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ประกอบด้วยหลายชั้น: มันฝรั่ง, แฮร์ริ่ง, หัวหอม, แครอทและหัวบีท แต่ลำดับนั้นแตกต่างกันระหว่างพนักงานต้อนรับในสองวิธี ในกรณีแรกให้วางแฮร์ริ่งที่ด้านล่างจากนั้นจึงวางมันฝรั่งและชั้นอื่น ๆ

ในรุ่นที่สองวางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างจากนั้นจึงใส่ปลาเฮอริ่งและชั้นที่เหลือ ตัวเลือกนี้ดีกว่าในความคิดของฉัน จากการลองผิดลองถูกปรากฎว่าด้วยวิธีนี้มันฝรั่งจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของปลาเฮอริ่งได้ดีขึ้นและมันก็อยู่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จากทุกด้าน

มีอีกวิธีที่ยุ่งยากในการบรรลุความยอดเยี่ยมของสลัด ในการทำเช่นนี้เลเยอร์จะทำซ้ำ 2-3 ครั้ง ปรากฎว่าในตอนแรกฉันจัดวางทุกอย่างตามลำดับ แต่ด้วยชั้นบาง ๆ จากนั้นทำซ้ำคำสั่งอีก 2 ครั้งโดยประมาณ ดังนั้นสลัดจึงดูรื่นเริงมากในบริบท เขียนความคิดเห็นว่าคุณวางเลเยอร์ของสลัดนี้อย่างไร?

สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์นั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะใช้เวลานานก็ตาม เพื่อให้สลัดชูบะของคุณประสบความสำเร็จ เราได้เตรียมเคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

สูตรสลัดคลาสสิก
ขนแฮร์ริ่ง - คลาสสิก

ตามธรรมเนียมแล้วสิ่งแรกที่เราจะอธิบายคือสูตรสลัดแฮร์ริ่งแบบคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ จะพยายามยึดสูตรเดิมให้มากที่สุด หากมีสิ่งใดเขียนผิด โปรดเขียนเกี่ยวกับสิ่งนั้นในความคิดเห็น

วัตถุดิบ:

แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;

หัวผักกาด - 2 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนชา

มายองเนส "โปรวองซ์" - 150 มล.

เกลือเพื่อลิ้มรส

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนที่ 1.

ต้มผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน "เครื่องแบบ" ต้มจนสุก เย็นและสะอาด ถ้าใช้ไข่ก็ต้มให้สุก

เราปรุงผักในเครื่องแบบแล้วทำความสะอาด

ขั้นตอนที่ 2

แฮร์ริ่งดีกว่าที่จะใช้ถังมันอร่อยกว่ากระป๋อง เราล้างปลาและทำความสะอาดจากด้านในและกระดูก

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมผักกาดหอมเป็นชั้น ๆ ชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่ง เรานำมันฝรั่งครึ่งลูกมาปอกเปลือกและขูด (ฉันมี 2 หัว) ถูให้ทั่วชามสลัด

โดยวิธีการที่คุณต้องสร้างรูปร่างของสลัดทันที บางคนสร้างวงรียาว (ในรูปของปลา) บางคนสร้างสี่เหลี่ยมหรือวงกลม ไม่สำคัญหรอกว่าใจคุณต้องการอะไร ขอแค่ทำมัน

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เทมายองเนสและช้อนลงไปด้านบน ค่อย ๆ ทาให้ทั่ว แต่อย่ากดลงเพื่อให้สลัดโปร่งสบาย

เราถูมันฝรั่ง, มายองเนส, กระจายทั่วถึงโดยไม่ต้องกด

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อนขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดเพื่อสัมผัสรสชาติของปลาเฮอริ่ง เรากระจายแฮร์ริ่งที่ด้านบนของมันฝรั่งแล้วเทมายองเนส แต่เราไม่เลอะเทอะ คุณสามารถเทมายองเนสด้วยตาข่าย คุณจะทำอะไรก็ได้ตามต้องการ

ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อนไม่ละเอียดมาก ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้หั่นหัวหอมเป็นก้อนกระจายในชั้นที่สาม จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ราดด้วยมายองเนสเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ

หัวหอมและมายองเนสด้านบน

หากหัวหอมมีรสขมก็สามารถลวกด้วยน้ำเดือดและบีบความชื้นส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 7

ใส่แครอทชั้นที่สี่ บนกระต่ายขูดหยาบถูบนสลัดโดยตรง ราดด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยโดยไม่ต้องกด

แครอทและมายองเนส

ขั้นตอนที่ 8

ใส่มันฝรั่งที่เหลือในชั้นถัดไป ถูบนกระต่ายขูดหยาบด้านบนด้วย เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2 หยิบมือ) ราดด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยโดยไม่ต้องกด

ใส่มันฝรั่งที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 9.

เราใส่หัวบีทเป็นชั้นสุดท้ายถูบนกระต่ายขูดหยาบ ราดด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยด้วยช้อนโดยไม่ต้องกด

บีทรูทและมายองเนส

ขั้นตอนที่ 10

ตอนนี้คุณต้องตกแต่งสลัดด้านบน เรามีไข่ต้ม สามารถขูดด้านบนได้

โดยทั่วไปในขั้นตอนนี้คุณต้องเปิดจินตนาการ สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์สามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ: ด้วยมายองเนส, พริกหยวก, รูปผัก, โรยด้วยสมุนไพร .... เป็ดอะไรก็ตามสิ่งสำคัญคือการดูรื่นเริง

ขั้นตอนที่ 11

เพื่อให้ชั้นอิ่มตัวด้วยซอสอย่างเหมาะสม คุณต้องใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถจัดโต๊ะเทศกาล (ปีใหม่ตามประเพณี)

สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับมะกอกและประดับด้วยทับทิม
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์กับผลทับทิม

เราจะต้อง:

แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

ไข่ - 4 ชิ้น;

แครอท - 3 ชิ้น;

หัวผักกาด - 1 ชิ้นใหญ่

แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;

มะกอกหลุม - 100 กรัม

ทับทิมปอกเปลือก - 1/2 ขนาดกลาง

หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;

มายองเนส.

ขั้นตอนที่ 1.

เราจะไม่อธิบายรายละเอียดมากนัก ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรดั้งเดิม เราเริ่มด้วยผักต้ม ไข่ต้มทันที เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมา พักให้เย็นแล้วปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 2

เราเตรียมส่วนผสม เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งออกจากเนื้อที่ไม่มีกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 3

สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมะกอกเป็นชิ้นๆ เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและถูบนกระต่ายขูดหยาบ นอกจากนี้เรายังถูผักบนกระต่ายขูดหยาบ จากไข่เราต้องการไข่แดงเท่านั้น สามารถขูดบนเครื่องขูดหรือบดด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 4

วางเลเยอร์ ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งมันฝรั่ง - มายองเนส - หัวหอมเล็กน้อย - ปลาเฮอริ่ง - มายองเนส - แครอท - มันฝรั่งที่เหลือ - มายองเนส - มะกอก - แอปเปิ้ล - ไข่ - หัวบีท - มายองเนส - ตกแต่งอย่างเข้มข้นด้วยทับทิม

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หลังจากที่คุณสามารถให้บริการ

ม้วนแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือวิธีการเสิร์ฟสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในส่วนเล็ก ๆ สิ่งนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบม้วนเป็นอย่างมาก สูตรอาหารเองไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก รูปแบบ และวิธีการเสิร์ฟเปลี่ยนไปอย่างมาก

วัตถุดิบ:

แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);

แครอท - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);

หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);

หัวหอม - 1 ชิ้น;

สาหร่าย Noria - 2 แผ่น;

ฮาร์ดชีส - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู โดยเฉพาะอย่างยิ่งบัลซามิก;

มายองเนส.

ขั้นตอนที่ 1.

เราเริ่มตามปกติ: ต้มผัก เมื่อพร้อมแล้ว เย็นและสะอาด เราถูผักบนกระต่ายขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2

ทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง เราปล่อยให้เนื้อไม่มีกระดูก ตัดเป็นเส้นตามยาว โดยวิธีการที่คุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูป

ตัดปลาเฮอริ่ง

ขั้นตอนที่ 3.

เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง จากนั้นเทน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ แล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้แนะนำให้ใช้เสื่อไม้ไผ่ เราวางแผ่นโนเรียไว้ ด้านหยาบขึ้น เราใส่หัวบีทขูดลงไปจากนั้นแครอทและทาด้วยมายองเนส

กระจายหัวบีทและจาระบีด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เพิ่มชีสและมันฝรั่ง เราบีบและทาด้วยมายองเนส บีบหัวหอมและวางบนมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 6

ประมาณกลางแผ่นเราใส่แถบปลาเฮอริ่ง ตอนนี้ม้วนม้วนอย่างระมัดระวัง ควรมีความหนาแน่นดังนั้นจึงควรใช้เสื่อไม้ไผ่ คุณยังสามารถใช้ฟิล์มยึด

วางปลาเฮอริ่งแล้วบิดให้แน่น

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้เราส่งสลัดในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แผ่นโนเรียจะนิ่มลง แต่ยังคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์

ตัดเป็นม้วนก่อนเสิร์ฟ พวกเขาเสิร์ฟเย็น

สำหรับวันนี้ฉันมีทุกอย่าง สูตรที่ค่อนข้างง่ายและที่สำคัญที่สุดมีประโยชน์มาก นอกจากนี้สลัดดังกล่าวยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับเลเยอร์การตกแต่งสำหรับเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะและอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการออกจากฐาน: แฮร์ริ่ง, ผัก ส่วนที่เหลือเป็นเที่ยวบินที่สมบูรณ์แบบ

อัปเดต: 26 กันยายน 2018 โดย Pavel Subbotin

เมื่อเปิดส่วน "การทำอาหาร" บนเว็บไซต์ของฉัน ฉันคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เหมาะสมในการเริ่มทำสิ่งพิมพ์ของฉัน โดยหลักการแล้วฉันตัดสินใจเลือกอาหารจานโปรดของทุกคนโดยไม่ลังเล นี่คือแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ สูตรดั้งเดิมของเธอ ท้ายที่สุดนี่คือรัสเซียตามกฎหมายซึ่งเป็นสลัดพื้นบ้านแม้ว่าจะไม่เรียกว่าสลัด แต่น่าจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารเรียกน้ำย่อยก็วิเศษมาก มีตำนานเป็นของตัวเอง

เราจะทิ้งตำนานไว้เพื่อเป็นอาหารว่าง และเราจะดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมอาหารรัสเซียชิ้นเอก - ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

ฉันไม่พร้อมที่จะอ้างว่าสูตรที่ฉันอธิบายนั้นคลาสสิคและถูกต้องจริงๆ แน่นอนว่าสิ่งที่เสิร์ฟในร้านเหล้าในศตวรรษที่ 19 เราจะไม่สามารถทำซ้ำได้อย่างถูกต้อง แต่ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มค่า สิ่งสำคัญคือสิ่งที่เราทำจะต้องอร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยหลักการแล้วนี่คือลำดับที่ส่วนผสมจะอยู่ด้านล่างดังนั้นจึงจำเป็นต้องวางชั้นของปลาเฮอริ่งของเราไว้ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

มันฝรั่ง 1 ชิ้น (ทำไมเขาก่อนฉันจะอธิบายด้านล่าง)

ปลาเฮอริ่งเค็ม (โดยเฉพาะถัง) เป็นไปได้ที่จะใช้การเก็บรักษาในธนาคาร

อีกครั้งมันฝรั่ง 2 ชิ้น (รวม: 3 ชิ้น)

หัวหอม 1 ชิ้น

ไข่ 2 - 3 ฟอง

แครอท 2 ชิ้น

บีทรูท 3 ชิ้น

คุณจะต้อง: มายองเนส 1 ซองหรือโฮมเมดซึ่งดีกว่า เนื่องจากรสชาติเปลี่ยนไปค่อนข้างมาก คุณสามารถทำให้เผ็ดขึ้นเล็กน้อยหรือเปรี้ยวขึ้นเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ วิธีทำมายองเนสแสนอร่อยฉันจะบอกคุณในภายหลังในสิ่งพิมพ์ใหม่

มาเริ่มกันเลย ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสม:

หลังจากล้างแล้วเราก็โยนพืชรากของเราลงในกระทะ: มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, เทน้ำดีและปรุงจนนุ่ม

ฉันพบผู้ที่เขียนว่าส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ต้องต้มในภาชนะแยกต่างหาก แต่เราจะไม่บิดเบือน แต่เพียงเชื่อมทุกอย่างเป็นกอง คุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติที่นี่ แต่เราจะลบการโอ้อวดและความสำคัญของเราออกไป อย่าลืมว่าหัวผักกาดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น (20 นาที) แต่ไข่สามารถต้มแยกกันได้

ตกลง! ทุกอย่างต้ม ตักใส่จานรอจนเย็น ตอนนี้สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุด (อย่างน้อยสำหรับฉัน) คือการทำความสะอาดผักต้ม

เราจัดการกับสิ่งนี้ ทำความสะอาดไข่ วางทุกอย่างบนจาน เสร็จแล้ว! เสิร์ฟได้! นี่คือลักษณะของปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กลางศตวรรษที่ 19 ... ล้อเล่น !!!

คุณสามารถถูผักทั้งหมดบนกระต่ายขูดหยาบได้ทันที ไปข้างหน้า

หัวหอม. คุณสามารถตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ใน "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ได้เหมือนที่เป็นอยู่ และคุณก็สามารถดองได้ ดังนั้น การกำจัดกลิ่นฉุนและความขมของหัวหอมก็ไม่ใช่เรื่องยาก ฉันชอบรุ่นธรรมชาติมากกว่า

หากเราดองให้เทหัวหอมสับด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ผสมและรอประมาณ 10-20 นาที

เราทำความสะอาดและเตรียมปลาเฮอริ่ง จะทำอย่างไรต้องดำเนินการนี้ หากเป็นปลาเฮอริ่งทั้งตัวให้ทำดังนี้:

เราวางปลาไว้บนเขียง ตัดหัว ผ่าท้อง ล้างเครื่องในให้สะอาด เรากำจัดครีบ, หาง, เอาผิวหนังออก

ตัดตามสันเราไม่แบ่งสองส่วน เอากระดูกชิ้นที่ใหญ่ที่สุดออก นั่นคือ กระดูกสันหลัง

และตอนนี้เรากำลังได้รับความอดทนและกำจัดกระดูกชิ้นเล็กๆ ตอนนี้ยังคงตัดซากที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โวล่า! และพวกเขาก็ทำสำเร็จ! แพลตฟอร์มพร้อมแล้ว

เราดำเนินการหลักต่อไป - เราวางปลาเฮอริ่งเป็นชั้น ๆ ตามลำดับภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

ตัดสินใจเลือกจาน อาจเป็นชามสลัดกว้าง จานสลัดขนาดใหญ่ หรือชามปลาเฮอริ่งก็ได้

จำไว้ว่าฉันเขียนไว้ด้านบนว่าฉันจะอธิบายว่าทำไมมันฝรั่งถึงเป็นชั้นแรก ฉันอธิบาย: ได้รับการยืนยันแล้วว่าหากชั้นแฮร์ริ่งถูกสร้างขึ้นเป็นชั้นแรก เมื่อแบ่ง "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ออกเป็นส่วนๆ โครงสร้างทั้งหมดของ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จะยุบลงและชิ้นส่วนของแฮร์ริ่งจะ ตก.

เราจะต้องรวบรวมทุกอย่างบนโต๊ะ และเขาจะเชื่อมต่อชั้นมันฝรั่งกับโครงสร้างของสลัดของเราและทุกอย่างจะถูกจัดวางอย่างดี

ดังนั้นชั้นแรกคือมันฝรั่งขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เรากระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ บนจาน เคลือบด้วยมายองเนส

ชั้นที่สองคือปลาเฮอริ่ง! จัดจำหน่ายและเคลือบอีกครั้งด้วย French Provence

มันฝรั่งที่สาม - อีกครั้งส่วนหลักขูด มายองเนส.

ประการที่สี่ - หัวหอมและซอสอีกครั้ง

ประการที่ห้า - ไข่สับละเอียด

ที่หก - แครอทขูดหยาบ โปรวองซ์

ที่เจ็ด - หัวบีทและมายองเนสชั้นสุดท้าย

แค่นั้นแหละคุณว่าไหม? แต่ไม่มี. แต่จะนำความงามได้อย่างไร?

การออกแบบดั้งเดิมของสลัด - 5 ตัวเลือกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันต้องบอกทันทีว่าสำหรับการออกแบบ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ที่สวยงามคุณจะต้องคำนึงถึงสิ่งที่ต้องเตรียมทันทีและส่วนผสมใดที่ยังต้องใช้อยู่ คุณสามารถปรุงได้ทันทีเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก

ที่นี่ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ได้รับการออกแบบเป็นรูปปลา สวยเดิมและสวย อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน เราตัดหัวผักกาดเป็นครึ่งวงแครอทเป็นเส้นและวางในรูปแบบที่แน่นอน ดวงตาสามารถถูกทำเครื่องหมายด้วยสีขาวของไข่ต้ม

ที่นี่ เรายังตัดรูปร่างลูกศรทุกชนิดออกจากหัวบีท วงกลมเพื่อระบุหน้าปัด และวาดตัวเลขเองด้วยมายองเนส ภายในปีใหม่การออกแบบนี้จะถูกต้อง

เรานำกระดาษแผ่นหนึ่งตัดลายฉลุของต้นคริสต์มาสหรืออะไรก็ได้วางไว้บนสลัดที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่สับไว้ล่วงหน้าตามที่คุณต้องการ อย่าลืมเอากระดาษออกหลังจากนั้น แม้ว่า….

ที่นี่เราเห็น "ขน" ในรูปของปลาหรืออาจเรียกว่าอิคไทแอนเดอร์อีกครั้ง อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างถูกแกะสลักจากหัวบีทและแครอทอีกครั้งมีเพียงดวงตาจากหัวหอมและครีบจากหัวหอมขนนกสีเขียว

และนี่เป็นการตัดสินใจที่ค่อนข้างกล้าหาญ แต่เป็นของดั้งเดิม

แน่นอนว่าการเลือกตกแต่งแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์นั้นขึ้นอยู่กับคุณ สิ่งสำคัญคือการทำอาหารรวมถึงการตกแต่งจานน่าจะน่าสนใจและไม่ลำบากเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันไม่อยากเหนื่อยในครัวแล้วนั่งลงที่โต๊ะอย่างเหนื่อยล้า ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรที่ดีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดรัสเซียแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ อีกครั้ง คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมด้วยปริมาณตามความชอบของคุณ

สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างด้วยจิตวิญญาณและความปรารถนาและทุกอย่างจะอร่อยและอร่อย ไปข้างหน้า และฉันจะแบ่งปันอีกหนึ่งสูตรและมันจะเป็นวิดีโอ

สูตรอื่นสำหรับปลาเฮอริ่งที่อร่อยมากภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์กับแอปเปิ้ล: หากคุณพร้อมที่จะค้นหาตำนานที่บ้าคลั่งเกี่ยวกับที่มาของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อ่านต่อ

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ในรัสเซีย การไปร้านเหล้าเป็นเรื่องปกติธรรมดาทั่วไป ผู้คนต่างชนชั้นรวมตัวกันดื่มสุราและโต้เถียงกันในประเด็นต่างๆ แน่นอนว่าหลังจากดื่มวอดก้าจำนวนหนึ่งแล้วไม่พบคนที่มีใจเดียวกันในคู่สนทนาในคำถามนิรันดร์ "ใครถูกตำหนิและจะทำอย่างไร" อย่าให้เขาเห็นหน้า ทั้งหมดนี้เริ่มต้นขึ้น ผู้สนับสนุนของทั้งคู่ปรากฏตัวขึ้น และการต่อสู้ก็ลุกลามกลายเป็นการสังหารหมู่ครั้งใหญ่ด้วยการทุบตีจาน เฟอร์นิเจอร์ และเครื่องใช้อื่นๆ ของโรงเตี๊ยม

เนื่องจากแน่นอนว่าเหตุผลทั้งหมดนี้คือการดื่มและความมึนเมาอย่างมากของผู้มาเยือนหนึ่งในเจ้าของร้านเหล้าจึงเกิดความคิดที่จะทำของว่างอร่อยราคาไม่แพงเพื่อฆ่าระดับเล็กน้อย และเพื่อให้อาหารจานนี้นำคลาสที่แตกต่างกันมารวมกัน ตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าจริงหรือไม่ แต่มันผสมกันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ปลาเฮอริ่งที่นี่เป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นกรรมาชีพพืชรากต่าง ๆ - ชาวนา ทั้งหมดรวมกันเป็นสัญลักษณ์แห่งเสรีภาพ ความเสมอภาค ภราดรภาพ ซอสฝรั่งเศสโปรวองซ์ (มายองเนส) และกอง หัวผักกาด - สัญลักษณ์ของธงแดงแห่งเสรีภาพ และพวกเขาเรียกมันว่า Sh.U.B.A. โดยถอดรหัสว่า "To Chauvinism and Decadence - Boycott and Anathema" แน่นอนว่าเป็นเรื่องไร้สาระ แต่เวลาและผู้คนก็แตกต่างกัน และบางทีมันก็เป็นเช่นนั้น ทำไมไม่เป็นตำนานที่สวยงาม? นี่คือเรื่องราวดังกล่าวซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

ฉันหวังว่าฉันจะไม่ทำให้คุณเหนื่อยมากเกินไปและทำให้คุณเสียสมาธิจากสิ่งสำคัญ?

อร่อย! ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

ฉันคิดว่ามันไม่น่าเป็นไปได้ที่ในประเทศของเราจะมีอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ได้ลองและไม่รู้ว่าสลัดชนิดนี้คืออะไร - "แฮร์ริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" ฉันแน่ใจว่าสลัดบีทรูทและแฮร์ริ่งชั้นยอดนิยมนี้เป็นเมนูโปรดอันดับต้น ๆ ในตารางวันหยุดปีใหม่ส่วนใหญ่ ทำไมต้องปีใหม่? ใช่ เพราะตามธรรมเนียมแล้วสลัดนี้ถือเป็น "ฤดูหนาว" เนื่องจากผักชนิดนี้มีผักที่เก็บได้นานซึ่งมีอยู่ตลอดทั้งปีในร้านค้าในยุคโซเวียตและในถังขยะของชาวเมืองในฤดูร้อน และแม้ว่าในยุคของเราคุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยสลัดแตงกวาสดและมะเขือเทศในฤดูหนาว แต่อย่างไรก็ตามแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังคงเป็นสลัดวันหยุดยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่

วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ซึ่งในความคิดของฉันอร่อยและสมดุลที่สุด ลำดับของเลเยอร์ในสลัดนี้ไม่สำคัญนักและทุกคนเลือกตามความชอบสิ่งสำคัญคือหัวผักกาดกับมายองเนสอยู่ที่ด้านบนสุด ฉันเคยคิดว่าปลาเฮอริ่งควรอยู่ชั้นล่างสุดเสมอ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เมื่อใส่สลัดลงบนจาน ส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดส่วนหนึ่งจะหายไป ดังนั้นตอนนี้ฉันจึงชอบที่จะใส่มันฝรั่งไว้ด้านล่าง ซึ่งจะทำให้เปลือกแข็งขึ้น ฐานสำหรับเลเยอร์ถัดไป

เป็นการดีสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์คุณควรนำปลาเฮอริ่งทั้งตัวแล้วหั่นเป็นเนื้อด้วยตัวเองเนื่องจากในกรณีนี้เนื้อจะฉ่ำไขมันและอร่อยกว่า แต่เนื่องจากนี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบากซึ่งมีเวลาและความพยายามไม่เพียงพอบางครั้งก็เป็นไปได้ที่จะใช้เนื้อสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้า เมื่อเลือกเนื้อปลาเฮอริ่งในร้านคุณควรให้ความสำคัญกับเนื้อทั้งตัวมากกว่าชิ้นในน้ำมันเนื่องจากสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะเลือกปลาเฮอริ่งที่มีคุณภาพดีที่สุด

สลัดแฮร์ริ่งเป็นชั้น ๆ ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มักจะวางในรูปแบบลึกหรือชามสลัดและเสิร์ฟในรูปแบบนี้ แต่สำหรับงานฉลองคุณสามารถออกแบบให้สวยงามและหรูหรามากขึ้นในรูปแบบของเค้กพัฟสุดเก๋ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับการเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึง ทำตามคำแนะนำที่ง่ายและละเอียดเหล่านี้ คุณก็สามารถเตรียมแฮร์ริ่งที่อร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำที่สุดภายใต้สลัดเสื้อโค้ทขนสัตว์ที่จะกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้จินตนาการของแขกของคุณประหลาดใจ!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีการปรุงอาหารแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: ชั้นของแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามลำดับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง 300 กรัม
• หัวผักกาดขนาดกลาง 2 หัว (500 กรัม)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว (500 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว (400 กรัม)
• ไข่ 6 ฟอง
• หัวหอมเล็ก 1/2 หัว
• มายองเนส 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมสลัด "Herring under a fur coat" ตามสูตรคลาสสิกก่อนอื่นคุณต้องต้มผักที่จำเป็นทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมันฝรั่งแครอทและหัวบีทโดยไม่ต้องปอกเปลือกและใส่ในกระทะลึก เทผักด้วยน้ำเย็นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงจนนุ่ม

คำแนะนำ! ขอแนะนำให้ปรุงหัวบีทแยกต่างหากจากผักอื่น ๆ เนื่องจากมักใช้เวลาในการปรุงนานกว่า และนอกจากนี้ ยังทำให้ผักเปลี่ยนเป็นสีแดงได้ ควรปรุงมันฝรั่งกับแครอทประมาณ 40 ถึง 50 นาทีหลังจากน้ำเดือด ในขณะที่หัวบีทสามารถปรุงได้ 1 ถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ต้องตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยมีดคม - ควรใส่กลางผลไม้อย่างง่ายดายและไม่มีเสียงแตก

2. ต้มไข่ในน้ำเดือด 10 นาที แล้วเทน้ำเย็นลงไป ทิ้งไว้ 10 - 15 นาที เพื่อให้ปอกง่ายขึ้น


3. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ


4. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ไม่จำเป็นต้องล้างที่ขูดก่อนส่วนผสมใหม่แต่ละอย่าง เนื่องจากไม่มีอะไรต้องกังวลหากส่วนประกอบของสลัดชิ้นหนึ่ง "ปนเปื้อน" กับส่วนประกอบอื่นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการทิ้งบีทรูทไว้สุดท้ายมิฉะนั้นจะทำให้ทั้งกระต่ายขูดและส่วนผสมอื่น ๆ ของสลัดมีสี

5. ปอกเปลือกไข่และขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

6. ปอกเปลือกหัวผักกาดและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ


7. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

คำแนะนำ! สำหรับสลัดควรใช้หัวหอมสลัดสีแดงหรือสีขาวซึ่งมีรสชาติไม่แหลมและหวานเล็กน้อย ขอแนะนำให้ลวกหัวหอมธรรมดาด้วยน้ำเดือดหรือหมักเป็นเวลา 10 - 15 นาทีในสารละลายน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ (น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 100 มล.)

8. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และคุณสามารถเริ่มประกอบสลัดได้


9. แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์สามารถเสิร์ฟในชามสลัดลึกหรือจานอบ แต่วันนี้ฉันจะแสดงวิธีใส่สลัดนี้ลงในจานในรูปแบบของเค้กชั้นอร่อย ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้วงแหวนกลมจากจานอบที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 - 24 ซม. โดยไม่มีก้นซึ่งจะต้องยึดด้วยตัวล็อควางบนจานแบนและทาน้ำมันพืชเล็กน้อยจากด้านใน

10. ใส่มันฝรั่งขูดที่ด้านล่างของโครงสร้างนี้ บีบเบา ๆ เกลือและไขมันด้วยมายองเนส

คุณไม่สามารถทามายองเนสด้วยช้อนได้ แต่เพียงทาในรูปแบบของตาข่ายละเอียดให้ทั่วพื้นผิว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดบาง ๆ หรือใช้มายองเนสในถุงเล็ก ๆ โดยตัดมุมหนึ่งออก

11. ใส่แฮร์ริ่งสับบนชั้นของมันฝรั่ง


12. กระจายหัวหอมสับให้ทั่วปลาเฮอริ่ง


13. จากนั้นใส่แครอทขูด เกลือเบา ๆ แล้วทาด้วยมายองเนส


14. ใส่ไข่ขูดบนแครอทและเกลือเล็กน้อย


15. วางหัวบีทขูดด้วยชั้นสุดท้ายของผักกาดหอม เกลือเบา ๆ แล้วทาด้วยมายองเนส


16. เก็บแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดเปียกโชก หลังจากนั้นคุณสามารถคลายและถอดแหวนออกอย่างระมัดระวัง


ก่อนเสิร์ฟแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของเค้กสามารถตกแต่งได้ตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ ฉันตกแต่งด้วยต้นหอมและไข่ขาวขูดละเอียด
คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและเป็นที่รักของทุกคนสลัดเทศกาล "Herring under a fur coat" ตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว!

สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ - สลัดปีใหม่มากที่สุด มันเหมือนกับ Olivier โดยที่ไม่มีอะไรจะกินในวันส่งท้ายปีเก่า โดยวิธีการเกี่ยวกับ Olivier เมื่ออ่านบางหน้าที่ฉันสนใจฉันพบบล็อกหนึ่ง http://bitbat.ru/ ซึ่งมีสูตรสลัดมากมายนอกจากนี้ยังมีสูตร Olivier หากคุณสนใจ ฉันคิดว่าฉันต้องจดบันทึก จู่ๆ มันก็มีประโยชน์สำหรับวันหยุดปีใหม่ ถ้าไม่ใช่สำหรับฉัน ก็อาจจะสำหรับเพื่อนและคนรู้จักของฉัน

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นอาหารจานโปรดสำหรับคนหลายชั่วอายุคน สำหรับสูตรนี้บางสูตรนี้ไม่ได้รื่นเริงอีกต่อไป แต่ทุกวัน

ตรวจสอบสูตรสลัดขั้นพื้นฐานวันนี้!

คุณมีตัวเลือกการทำอาหารแบบ "คลาสสิก" ของคุณเองหรือไม่? มันเป็นคลาสสิกที่ได้รับการยอมรับจริงๆหรือ?

สำหรับบุคคลใด ๆ ความคลาสสิกนั้นคุ้นเคยกันมานาน เราเสนอวันนี้เพื่อขยายความรู้เกี่ยวกับ "Herring under a fur coat"!

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์กับมันฝรั่ง แครอท หัวบีท และไข่

จะต้องมีอะไรบ้าง?

• ปลาหรือเนื้อ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ซอสมายองเนส

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นแรกให้ต้มผักในหนังจนนิ่ม อย่างแรกคือแครอท

จากนั้นหัวบีท

คุณต้องหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูด

เราบดแครอท

และหัวบีท

เราสับหัวหอม

จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้รสขมหายไป

เราเริ่มรวบรวมส่วนผสมสำหรับสลัด ใส่มันฝรั่งลงไปก่อน ใส่มายองเนสลงไป

จากนั้นใส่เนื้อปลาเฮอริ่งสับและมายองเนส

โรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียด

หลังจากนั้นไข่สับละเอียดด้านบน - ซอส

จากนั้นเราก็ใส่แครอทและซอสมายองเนส

ใส่หัวบีทที่ด้านบนของแครอท วาดรูปสวย ๆ จากซอส ตกแต่งด้วยผักและถั่ว

สูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์โดยไม่มีไข่

จะต้องมีอะไรบ้าง?

• เนื้อปลาเฮอริ่งหรือปลาเฮอริ่ง - 0.4 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสมายองเนส - 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร?

ปลาเฮอริ่งจะต้องถูกตัดเอากระดูกออก

และหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ในขณะเดียวกันปรุงผักในหนังจนนิ่มและปอกเปลือก

ใส่มันฝรั่งขูดที่ด้านล่างของจาน เพิ่มซอสที่ด้านบน

วางหัวหอมด้านบน

ชั้นบน - เนื้อปลาเฮอริ่งใส่ซอสมายองเนส

แครอทขูด วางบนชั้นปลา ซอสด้านบน

เราปรุงสลัดด้วยหัวบีทวาดรูปต่าง ๆ ด้วยซอสและตกแต่ง

ผักผลไม้และถั่ว สูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับเมนูปีใหม่พร้อมแล้ว!

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

Herring ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นสูตรยอดนิยมโดยเฉพาะสำหรับวันหยุดปีใหม่ วันนี้เราขอนำเสนออาหารจานดังที่ไม่ธรรมดาพร้อมกับแอปเปิ้ล

จะต้องมีอะไรบ้าง?

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 400 กรัม
• หัวผักกาด - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ซอสมายองเนส - 200 มก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร?

ต้มผักล่วงหน้า

เราใส่มันฝรั่งสับบนเครื่องขูดบนจานโดยราดซอสเล็กน้อยไว้ด้านบน

มายองเนสด้านบน

จากนั้นคุณต้องมีหัวหอมดอง ในการเตรียม ให้สับหัวหอมแล้วแช่ในสารละลายเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสักสองสามนาที

วางหัวหอมบนมันฝรั่ง

ใส่ปลาเฮอริ่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้านบน ซอสเล็กน้อย

จากนั้นใส่แครอทขูด แปรงด้วยซอส

ด้านบนของแครอท วางแอปเปิ้ลหวานขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ซอสมายองเนสด้านบน

วางไข่บนแอปเปิ้ลอย่าใส่ซอสมายองเนสชั้นนี้

ชั้นสุดท้ายจะเป็นหัวบีทและเคลือบด้วย

ตกแต่งสลัดตามที่คุณต้องการ!

Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรคลาสสิกกับไข่

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงปีใหม่หากไม่มีสลัดนี้ แม่บ้านแต่ละคนมีความลับและความชอบในการทำอาหารของตัวเอง มีคนทำอาหารกับแอปเปิ้ล มีคนทำอาหารแบบคลาสสิก ฉันต้องการเสนอปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์กับไข่ ในความคิดของฉันในเวอร์ชันนี้สลัดจะนุ่มและโปร่งสบายกว่า

จะต้องมีอะไรบ้าง?

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 250-300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวผักกาด - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสมายองเนส

ทำอาหารอย่างไร?

เราเตรียมผัก: ปรุงในเปลือกจนสุก, หัวบีทแรก

จากนั้นแครอทและมันฝรั่ง

จากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำ บดแยกต่างหากบนกระต่ายขูด

ต้มไข่ให้แข็ง ถูไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน

เราตัดปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราจะรวบรวมสลัดจากเลเยอร์บนจาน:

• 1 ชั้น: แฮร์ริ่ง + หัวหอม + มายองเนส

• 2 ชั้น: มันฝรั่ง + มายองเนส

• 3 ชั้น: โปรตีน
• 4 ชั้น: แครอท + มายองเนส

• 5 ชั้น: หัวบีท + มายองเนส + ไข่แดง

• ตกแต่งสลัดด้วยถั่ว ผลไม้ หรือผักที่คุณเลือก