หัวปลาอบในเตาอบปลาคาร์พ วิธีการอบปลาคาร์พ

ปลาคาร์ปกระจกเป็นปลาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งมีการจัดเตรียมอาหารไว้มากมาย แต่ก็ยังอร่อยที่สุด ปลาคาร์พ - อบในเตาอบ. ปลาคาร์พอบมีไขมันน้อยกว่าทอดในน้ำมันและให้รสชาติที่ดีด้วยผัก ปลาคาร์พที่อบในเตาอบนั้นควรยัดไส้ด้วยผักอย่างดีที่สุด เนื่องจากพวกมันจะดึงไขมันส่วนเกินออกจากปลาและทำให้จานมีกลิ่นหอม องค์ประกอบหลักที่รสชาติสุดท้ายออกมาคือสิ่งนี้ ปลาเช่นปลาคาร์พจะต้องหมัก เนื้อจะฉ่ำและนุ่ม

ส่วนผสมในการปรุงปลาคาร์พกระจกในเตาอบ:

1. ปลาคาร์พกระจก - 1 ชิ้น ประมาณ 3-4 กก.

2. โบว์ -1 ชิ้น;

3. แครอท - 1 ชิ้น;

4. ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

5. มะนาว - 1 ชิ้น;

6. ส่วนผสมของเครื่องเทศ

สูตรปลาคาร์พอบในเตา.

สำหรับการอบปลาในเตาอบควรใช้ปลาคาร์พสด แต่หากไม่สามารถทำได้ ปลาคาร์พแช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน ซึ่งต้องรองรับการละลายที่อุณหภูมิห้องก่อน

การทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ในระยะแรก เราจะกำจัดเหงือกที่เป็นอันตรายออกจากปลา

จากนั้นเราก็ผ่าท้องปลาและเอาด้านในออกให้หมด

หลังจากนั้นควรวางปลาในน้ำอุ่นและล้างออกให้สะอาด ขั้นตอนต่อไปเราต้องหมักปลาคาร์พกระจก ในการทำเช่นนี้ เราใช้ส่วนผสมของสมุนไพร เช่น ออริกาโน กระเทียม โหระพา เกลือ ของคาวและหัวหอม สมุนไพรทั้งหมดนี้ใช้ในการปรุงรส

ถูปลาทั้งสองด้านด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมใส่สมุนไพรสักกำมือไปที่ท้องปลาเพื่อให้น้ำดองซึมเนื้อปลา

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำมะนาวครึ่งลูก

เราวางปลาคาร์พในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากที่ปลาหมักไว้เรียบร้อยแล้ว ให้คลึงแผ่นฟอยล์ไว้บนโต๊ะแล้ววางปลาคาร์พลงไป

มีความลับอีกอย่างหนึ่งที่จะทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เราทำการตัดแบบตื้นที่ด้านหลังของปลาคาร์พแล้วใส่มะนาวผ่าครึ่งลงไป

เมื่ออบ น้ำมะนาวจะทำให้ปลาอิ่มตัวและป้องกันไม่ให้เนื้อปลาแห้ง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดกลางแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดผักจนสุกครึ่ง

เมื่อผัดเล็กน้อยให้ใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ส่วนผสมของผักวางอยู่ในท้องของปลาคาร์พของเรา

ความสอดคล้องควรจะหนาแน่น หากไส้หลุดออกคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้ ปลาคาร์พของเราพร้อมสำหรับการอบ

เราปิดทุกด้านด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาคาร์พที่อบในเตาอบมีประโยชน์มากกว่าตัวเลือกสำหรับปลาทอดในกระทะ นอกจากนี้ในเตาอบ ผลิตภัณฑ์สามารถปรุงพร้อมกับผัก ให้ตัวเองกับเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ทันที เราขอเสนอสูตรต่างๆ สำหรับการเตรียมปลาคาร์พด้านล่าง

การอบปลาคาร์พสดในเตาอบทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะอร่อยขนาดไหน?

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 160 กรัม
• แครอท - 85 กรัม
• มายองเนส (โฮมเมดในอุดมคติ) - 125 กรัม
• ผสมเครื่องเทศและ - หยิกสองสามอัน;
• มะนาว - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 40 มล.;
• เกลือเสริมไอโอดีนหยาบ - หยิกสองสามอัน
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อปลาคาร์พสำหรับอบทั้งตัวที่จุดขายปลาสดโดยเฉพาะซึ่งพนักงานให้บริการเพิ่มเติมหรือรวมอยู่ในราคาสำหรับการทำความสะอาดและคัดแยกปลา ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ นอกจากนี้ ผ่านการแปรรูปอย่างเหมาะสมและเตรียมสำหรับการอบบางส่วน ที่บ้าน คุณเพียงแค่ล้างปลาคาร์พ เช็ดซากให้แห้ง และคุณสามารถเริ่มหมักได้

เริ่มแรกโรยซากทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำมะนาวคั้นสดหลังจากนั้นเราถูทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับปลาและพริกป่นสด เราทิ้งซากปลาคาร์พไว้ตามลำพังเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที และในระหว่างนี้ เราก็เริ่มเตรียมส่วนประกอบผัก

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบและสับวงแหวนที่มีความหนาปานกลางแล้วตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ หรือเพียงแค่ผ่านเครื่องขูดหยาบ เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปแล้วหลังจากนั้นห้านาทีและแครอท เราผัดผักจนนิ่มไม่ลืมปรุงในกระบวนการด้วยเกลือเสริมไอโอดีนและพริกไทยชนิดต่าง ๆ ที่บดสดใหม่ หลังจากเย็นตัวแล้วให้ผสมเนื้อย่างกับมายองเนสแบบโฮมเมดแล้วเติมท้องปลาคาร์พด้วยมวลที่ได้ แจกจ่ายหัวหอมที่เหลือบางส่วนบนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันแล้ววางซากปลาที่ยัดไส้ไว้ด้านบน จากด้านบนเราเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นแล้วคลุมด้วยหัวหอมที่เหลือ เราปิดผนึกขอบของฟอยล์แล้ววางปลาบนแผ่นอบซึ่งเรากำหนดในเตาอบที่อุ่นถึง 195 องศา

ใช้เวลานานแค่ไหนในการอบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบ? คำตอบสำหรับคำถามนี้ ประการแรกคือ ขนาดของซากปลาของคุณ และความสามารถของเตาอบของคุณ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาของคุณประมาณสามสิบนาที ถ้าปลาตัวใหญ่ ให้เพิ่มเวลาอีกสิบนาที

วิธีการอบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบด้วยครีมและผัก - สูตร

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พทั้งตัว - 1.3-1.8 กก.
• หัวหอม - 220 กรัม
• แครอท - 220 กรัม
• มะเขือยาวหรือบวบ - 320 กรัม
• พริกหวาน - 220 กรัม
• - 190-230 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับปลา - หยิกสองสามอัน
• มะนาว - 80 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 75 มล.;
• ส่วนผสมของพริก (ถั่วบดสด) - หยิกสองสามอัน
• เกลือเสริมไอโอดีนหยาบ - หยิกสองสามอัน

การทำอาหาร

เราหล่อลื่นซากปลาคาร์พที่ทำความสะอาดและล้างแล้วทั้งภายนอกและภายในด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยว กระเทียม เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา และยังเติมท้องด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ระหว่างที่ปลาจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมๆ ก็ตาม มาดูแลไส้ผักในจานกันดีกว่า เราหั่นหัวหอมปอกเปลือก แครอทมะเขือยาวเป็นวงกลม และพริกหยวกเป็นชิ้นหรือหลอดขนาดใหญ่ ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะสักครู่ แล้วใส่ผักลงในจานอบ ถัดไป ผัดพริกหยวกแล้วแก้วมะเขือยาว ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยในระหว่างกระบวนการทอด และเมื่อพร้อมแล้ว ให้วางแครอทเป็นชั้นบนหัวหอม ด้านบนเราวางปลาคาร์พที่หมักไว้ในครีมแล้วหั่นตามขวางหลาย ๆ อันที่ด้านหลังแล้วใส่มะนาวครึ่งซีกลงไป

ยังคงเป็นเพียงการอบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 195 องศาเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบตอนนี้เหลือเพียงสิบบาทเท่านั้น! แต่เราชั่งน้ำหนักปัจจัยทั้งหมดอย่างรอบคอบและยังคงตัดสินใจสร้างสูตรอาหารที่คนชอบมากที่สุดสำหรับคุณ

เราจะปรุงปลาคาร์พด้วยผักในครีมในกระดาษฟอยล์และภาษาอาหรับ มีเพียงสี่สูตร แต่ทุกคนสามารถเลือกสูตรของตัวเองได้ ตัวอย่างเช่นในครีม - เหมาะสำหรับเด็กมากกว่าเพราะพวกเขาต้องการเนื้อนุ่ม ในกระดาษฟอยล์ นี่คือคลาสสิกที่เหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร ปลาคาร์พเอเชียสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ด ตัวเลือกที่มีผักนั้นเหมาะสำหรับทุกคน

การจะปรุงปลาคาร์พให้อร่อยและเสิร์ฟได้อย่างสวยงามนั้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเลือกปลาที่มีคุณภาพดีและเหมาะสมอย่างแน่นอน

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด เราจึงตัดสินใจเขียนรายการกฎเกณฑ์ทั้งหมดซึ่งคุณจะต้องเลือกปลา สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ารวมถึงผลิตภัณฑ์จากตลาด

1. ก่อนอื่นควรให้ความสนใจกับสีของครีบ ต้องเป็นสีแดง ไม่ใช่สีเทา สีเขียวหรือสีดำ
2. ไม่ควรมีคราบหรือร่องรอยของเลือดบนซาก หากมีจุดสองหรือสามจุด นี่เป็นบรรทัดฐานที่ยอมรับได้ ถ้ามากกว่านั้นปลาป่วย
3. ถ้าคุณเอาปลาคาร์พแช่แข็ง ให้ดูที่เนื้อสัมผัสของน้ำแข็ง มันควรจะเรียบเหมือนเปลือกน้ำrostาล หากมีรอยร้าว กระแทก และความไม่สมบูรณ์อื่นๆ แสดงว่าปลาถูกแช่แข็งอย่างไม่ถูกต้อง
4. บางทีปลาอาจถูกแช่แข็งโดยวิธีแห้ง ซึ่งหมายความว่าไม่ควรมีร่องรอยของน้ำแข็งเลย โดยพื้นฐานแล้วปลานั้นสด แต่แข็งเหมือนก้อนหิน
5. เมื่อกดลงบนซาก คุณจะเห็นว่าบุ๋มหายไปภายในเวลาไม่ถึงวินาที หากใช้เวลาสองสามวินาทีสำหรับพื้นผิวของปลา แสดงว่าปลานั้นถูกแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง
6. ปลาสดยังสามารถระบุได้อย่างรวดเร็วด้วยตา ด้วยเหตุนี้เองที่หลายคนแนะนำให้ซื้อซากที่มีหัว ให้คุณจ่ายเงินมากเกินไป แต่คุณจะมั่นใจในความสดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ดังนั้นในปลาสดตาโปนและชัดเจน ในที่ยืนพวกเขาจะราบเรียบและมีเมฆมาก
7. เกล็ดของปลาสดจะเรียบลื่นเล็กน้อย แต่ชั้นของเมือกควรมีขนาดเล็ก ชั้นใหญ่ - ปลาเก่า
8. เหงือกของปลาคาร์พไม่ควรติดกัน
9. พื้นผิวของซากควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีการเปลี่ยนสีเป็นเฉดสีอื่น

ตอนนี้คุณเกือบจะเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเลือกปลาคาร์พสดแล้ว ก็เริ่มศึกษาสูตรอาหารของเราได้ เช่น รายการส่วนผสม วิธีการเตรียม

ปลาคาร์พในครีมอบในเตาอบ

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ตัวเลือกนี้สามารถเล่นเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ และนั่นเป็นเพียงเพราะนอกจากปลาแล้วยังมีเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่งอีกด้วย ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: สูตรนี้ใช้มายองเนสแทนซาวครีมได้

ปลาคาร์พหอมในกระดาษฟอยล์

พวกเขาบอกว่าปลาอบในกระดาษฟอยล์ไม่อร่อยนักเมื่อเสิร์ฟ กลัวจะไม่มีสีน้ำตาลทอง? เพียงเปิดฟอยล์ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

เวลาเท่ากับ 1 ชั่วโมง 35 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 184 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างซากปลา เอาเกล็ดออก
2. ตัดหัว ครีบ หาง และไส้พุงออก
3. ล้างปลาอีกครั้งให้สะอาด
4. ทำให้ปลาแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
5. จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง
6. โรยปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาวแล้วแช่ในตู้เย็น
7. รวมครีมกับน้ำมันพืชและมายองเนสที่นั่นผสมให้เข้ากัน
8. หล่อลื่นปลาด้วยซอสทุกด้าน
9. ปอกหัวเอารากล้างหัว
10. ถัดไปตัดเป็นวงแหวน
11. หมักหัวหอมในซอสที่เหลืออย่างน้อยสิบนาที
12. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
13. ใส่กระดาษฟอยล์ลงในแบบฟอร์มใส่ส่วนของหัวหอมจากนั้นก็ปลาคาร์พและหัวหอมอีกครั้ง
14. ห่อปลาแล้วใส่ในตู้ร้อนเป็นเวลาสี่สิบนาที
15. สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ดูที่ปลา เปิดและปล่อยให้มันอบด้วยเปลือก

เคล็ดลับ: ซอสที่เหลือก็เพียงพอสำหรับหัวหอมครึ่งลูกเท่านั้น หากคุณต้องการทำให้หัวหอมทั้งตัวนิ่มลง การทำซอสสองส่วนจะดีกว่า

ปลาคาร์พแสนอร่อยในเตาอบบนหมอนผัก

จานรุ่นนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารที่เต็มเปี่ยม เป็นกับข้าวมีผักและพืชรากมากมายทั้งภูเขา นี้มันอร่อยมาก!

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 74 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลาเพื่อล้างส่วนเกินทั้งหมด
2. ถัดไป ทำความสะอาดจากตาชั่ง
3. ให้แน่ใจว่าได้เปิดท้องและลำไส้เอาเหงือกออก
4. ล้างปลาคาร์พและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง
5. กำจัดกระเทียมเอารากออกแล้วสับกานพลูทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวก
6. ผสมกระเทียมกับมายองเนส เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
7. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด;
8. หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยมายองเนสทั้งภายในและภายนอก
9. ยัดไส้ด้วยสมุนไพรสับ;
10. พักปลาไว้สามสิบนาที
11. นำแกลบออกจากหลอดไฟเอารากออกแล้วล้างหัว
12. ถัดไปตัดเป็นวงแหวนหนา ๆ ถอดแยกชิ้นส่วน
13. ปอกแครอทหั่นเป็นวงบาง ๆ
14. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวง
15. ล้างพริกไทยหั่นเยื่อหั่นเป็นชิ้นใหญ่
16. ล้างมะนาวหั่นครึ่งวงครึ่ง;
17. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมและแครอท
18. เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลาสองนาทีแล้วโอนไปยังจานอบ
19. ใส่พริกไทยลงในกระทะเดียวกันแล้วผัดในระยะเวลาเท่ากัน
20. โอนชิ้นเป็นหัวหอมและแครอท
21. ถัดไปคุณต้องทอดมะเขือยาวทั้งสองข้างและอีกสองนาที
22. ใส่มะเขือยาวกับผักที่เหลือ
23. ตัดปลาคาร์พเฉียงใส่ชิ้นมะนาวลงในช่องเปิด
24. ใส่ปลาลงในผักเทผักด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก
25. ใส่ในเตาอบ อบสี่สิบนาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับ: หากคุณปรุงผักนาน ๆ พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กในเตาอบ

ปลาคาร์ฟรสเผ็ดในกระดาษฟอยล์สไตล์อารบิก

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดหรือเผ็ด ให้บันทึกสูตรพริกนี้ไว้ทันที มีไม่มากของเขาที่นี่ แต่จานจะเปลี่ยนทันทีเมื่อเขามาถึง

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 85 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลา แต่ถ้าจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
2. ถัดไปเอาตาชั่งล้างซาก
3. ผ่าท้องออก ผ่าไส้ออก
4. ทำการตัดเฉียงในแต่ละซาก
5. บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในชาม
6. ปอกกระเทียมแล้วบีบมะนาว
7. เครื่องเทศปลาและน้ำ 130 มล. คนให้เข้ากัน
8. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยจุ่มในน้ำดองกระเทียมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
9. ล้างหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
10. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
11. ปอกหัวหอมเอารากออกแล้วล้างออกสับให้ละเอียด
12. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดพร้อมกับพริก
13. ผสมส่วนผสมเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันผสม;
14. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกใส่เครื่องเทศปลา
15. ใส่ปลาที่ผสมแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบ
16. ตัดมะนาวครึ่งหลังออกเป็นครึ่งวงแล้ววางลงในบาดแผล
17. เทปลากับน้ำดองที่เหลือและใส่ในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับ: เมื่อเสิร์ฟปลาสามารถตกแต่งอย่างสวยงามด้วยแหวนมะเขือเทศโรยด้วยสมุนไพรแห้ง

เมื่อคุณไส้ปลา ระวังอย่าให้โดนถุงน้ำดี อย่าแตะต้องมันจะดีกว่ามิฉะนั้นจะทำให้ปลาเน่าเสียด้วยรสขม น้ำดีจะไหลออกมาและถูกปลาดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้น สถานที่ที่น้ำดีเข้าไปควรถูด้วยเกลือและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เกลือนำทุกอย่างออกไป

เพื่อให้ปลาสร้างเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานและเป็นสีแดงก่ำนั้นจะต้องทำให้แห้งให้ดีที่สุดด้วยผ้าเช็ดปากแห้งแล้วถูด้วยเครื่องเทศและน้ำมันพืชเท่านั้น หากปลาไม่ถูกเช็ดออก น้ำจะผลักทุกอย่างออกไปและเปลือกจะไม่ก่อตัว

หากคุณไม่ต้องการยัดไส้ปลา แต่ต้องการให้ข้างในเป็นสีแดงก่ำ คุณต้องแก้ไขทุกอย่างด้วยไม้จิ้มฟัน อย่างไรก็ตามถ้าคุณมีปลายัดไส้ก็ควรแก้ไขไส้ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้มีการรั่วไหล / ตกหล่น

เพื่อรสชาติของปลาที่ดีขึ้น ให้ใช้น้ำมะนาวหรือไวน์ขาว เป็นผลิตภัณฑ์สองชนิดนี้ที่ปรับปรุงรสชาติของปลาคาร์พ

อะไรอีกนอกจากผักที่คุณสามารถใส่ปลาได้? อาจเป็นเห็ด ถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยว หรือแม้แต่ผลไม้/ผลเบอร์รี่รสหวาน สิ่งที่คุณเติมซากด้วย - มันจะอร่อยอย่างเมามัน!

ปลาคาร์พอบในเตาอบนั้นอร่อยและน่าพอใจมาก นอกจากนี้ยังมีแคลอรีไม่สูงเท่ากับปลาคาร์พที่ทอดในน้ำมันในกระทะ จึงสามารถเสิร์ฟได้แม้เป็นอาหารค่ำดึก เชิญแขก ปฏิบัติต่อญาติ เพื่อนบ้าน เพื่อนฝูง มันจะอร่อยสำหรับทุกคน!

การปรุงอาหารปลาคาร์พในเตาอบในรูปแบบต่างๆ: ทั้งชิ้นและชิ้นบนหมอนผักและยัดไส้ในแขนเสื้อฟอยล์กับเห็ดและผักมายองเนสและครีม

ได้เวลาเตรียมตัว: 40 นาที

ความซับซ้อน: ขั้นต่ำ

เสิร์ฟ: 6.

คุณจะต้องการ:

สูตรสั้น ๆ ทีละขั้นตอน:

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่ออุ่นเครื่อง

ทำความสะอาดและล้างปลาคาร์พ เกลือ. สามารถตัดหัวได้

ตัดหัวหอมเป็นวงและมะนาวเป็นชิ้น

วางฟอยล์บนแผ่นอบใส่หัวหอมลงไป

ผ่าปลาคาร์พแล้วใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ทั้งสองด้าน

ใส่ปลาลงบนหัวหอมห่อด้วยกระดาษฟอยล์ บรรจุภัณฑ์จะต้องไม่มีรูเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25-30 นาที

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างปลาให้สะอาด เราไม่ต้องการหัวตัด แต่จะใช้พื้นที่บนแผ่นอบเท่านั้น คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงบนผิวได้ทันที แต่รสชาติดีสำหรับฉันแม้ไม่ใส่เกลือ

2. จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงสำหรับหัวหอมหมอนใต้ปลาคาร์พ มันจะดูดซับน้ำระหว่างการปรุงอาหารและจะฉ่ำมาก

3. มะนาวไม่ต้องปอกเปลือก สามารถใช้กับเปลือกได้ หั่นเป็นชิ้นตามสะดวก

4. อย่าลืมเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา

5. ในระหว่างนี้ นำแผ่นอบออกแล้ววางแผ่นฟอยด์ไว้ตามแนวทแยงมุม มิฉะนั้นจานจะไม่พอดี

6. กางคันธนูเป็นรูปปลา กว้างด้านหนึ่ง อีกด้านแคบลง

7. ในปลาคาร์พคุณต้องหั่นมะนาว แค่พยายามอย่าแทงทะลุซี่โครง และเก็บมีดของคุณไว้ที่มุม

9. ตอนนี้วางปลาคาร์พบนหมอนหัวหอม หากคุณมีมะนาวหรือหัวหอมที่ยังไม่ได้ใช้ คุณสามารถใส่ลงในปลาได้

10. ขั้นตอนสุดท้าย: ห่อฟอยล์รอบด้านบน แต่ระวังอย่าแทงจากด้านล่าง มิฉะนั้น น้ำทั้งหมดจะรั่วไหลออก ถ้าไม่พอก็เอากระดาษฟอยล์อีกแผ่น ปลาจะต้องถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์

11. ใส่ในเตาอบ

12. นำจานออกหลังจากผ่านไป 25 นาที

กลิ่นหอมในบ้านช่างเหลือเชื่อ ฉันมีทัศนคติที่เย็นชาต่อปลาและเนื้อสัตว์ แต่ปลาคาร์พที่มีรสเปรี้ยวและเนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อเป็นอาหารที่น่ารับประทาน นอกจากนี้ ฉันชอบมันมาก เพราะมันง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว

สูตรเพิ่มเติม

ทั้งหมด

ครอบครัวของฉันชอบวิธีนี้ มันง่ายมากที่จะเตรียม
วัตถุดิบ:

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;

เครื่องปรุงรส;

การทำอาหาร:

ทำความสะอาดปลาล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปากตัดด้วยมีดคม

ผัดเกลือ เครื่องปรุงรส น้ำมะนาว และซอส ตะแกรงปลา

อบ 30-35 นาที ที่ 180 องศา

ในครีมเปรี้ยว

แน่นอนว่ามีแคลอรีสูง แต่ก็อร่อย!
วัตถุดิบ:

ซอสมายองเนส - สามช้อนโต๊ะ;

หลอดไฟ - ใหญ่;

การทำอาหาร:

ผสมซอสมายองเนสกับเกลือ พริกไทย น้ำผลไม้ หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยองค์ประกอบนี้

ตัดหัวหอมและทอดจนเป็นสีน้ำผึ้ง

ผสมครีมและแป้งใส่หัวหอมทอดเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ใส่จานปลาในเตาอบ อบประมาณ 35 นาที จากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วนำไปเป็นสีน้ำตาลทองใช้สีเขียวตกแต่ง

กับมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำ: อย่างที่พวกเขาพูด - ทูอินวัน - และอาหารจานหลักและเครื่องเคียง
วัตถุดิบ:

หลอดไฟ - สามชิ้น;

มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้นขนาดกลาง

การทำอาหาร:

ทำการตัดซากตามขวางบ่อยครั้ง

ใส่หัวหอมบนแผ่นอบ - นี่จะเป็น "หมอน" ผัก

ผสมเนยละลายกับครีมเปรี้ยว ปาดปลา วางบนหมอน โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ด้วย

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบ โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยชีสขูด

นำเข้าอบประมาณ 35-45 นาที

พร้อมผัก

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

แครอท - สามชิ้น;

หลอดไฟ - ใหญ่หนึ่งอัน

ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ;

การทำอาหาร.

ส่งผักใส่ในแม่พิมพ์สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

ใส่ทุกอย่างลงในปลาเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 30-45 นาที

แขนเสื้อของคุณ

ไวน์จะระเหย แต่กลิ่นจะยังคงอยู่

วัตถุดิบ:

ไวน์ขาวแห้ง - 50 กรัม

การทำอาหาร.

ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงพริกไทยเป็นเส้น ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน

ผัดหัวหอมกับแครอท ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่พริกไทย

เกลือปลาคาร์พพริกไทยใส่ไส้ข้างใน

ใส่ถาดอบ เทไวน์ลงไป แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-50 นาที

เป็นชิ้น ๆ

ไม่มีเมล็ด
วัตถุดิบ:

ซอสมะเขือเทศ (ฉันใช้ "ครัสโนดาร์") สามช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกล็ดขนมปัง;

การทำอาหาร:

แบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศ

ตัดบวบเป็นชิ้นใส่ในแม่พิมพ์, จารบีกับซอสมะเขือเทศ, ใส่เนื้อ, ชุบเกล็ดขนมปัง, ในแต่ละชิ้น

อบในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาที

กับเห็ด

ตัวเลือกเทศกาล

วัตถุดิบ:

แครอท - ชิ้นเดียว;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์

ล้างเนื้อ, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศทุกด้าน

ผัดเห็ดกับหัวหอม แครอท และถั่ว ใส่ทั้งหมดนี้ลงในเนื้อแล้วใส่ในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง 20 นาที ที่อุณหภูมิ 160 องศา

ยัดไส้

เมื่อฉันต้องการสร้างความประทับใจให้แขก นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ
วัตถุดิบ:

แครอท - สองชิ้น;

ลูกเกด - ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ขูดแครอท หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และมะนาวครึ่งลูกเป็นลูกเต๋า

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศ ถั่ว ลูกเกด เคี่ยวนาน 5 นาที และปิด เพิ่มมะนาว

ใส่ผักทั้งหมดลงในปลา โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ใส่ในเตาอบประมาณ 55-60 นาที

กับมายองเนส

วัตถุดิบ:

มายองเนส - 200g;

การทำอาหาร:

โรยซากด้วยเครื่องปรุงรส

ต้มกะหล่ำปลีแล้วแยกออกเป็นช่อดอก

หั่นหัวหอมเป็นวง แล้วใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีในปลา โรยด้วยชีสขูด จารบีปลาด้วยซอสแล้ววางบนถาดอบ อบ 40 นาที

ไม่มีฟอยล์

วัตถุดิบ:

มายองเนส - 150 กรัม

การทำอาหาร:

ไข่ลวกและชีสขูด 150 กรัม ผสมกับมายองเนส เครื่องเทศ ใส่ในปลา

วางปลาบนแผ่นอบ โรยด้วยชีสที่เหลือ แล้วอบประมาณ 50-60 นาที

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญมากในอาหารของแต่ละคน ปลาคาร์พสมควรได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนในประเทศของเรา มีหลายวิธีในการเตรียมตัว แต่เพื่อให้จานมีรสชาติอร่อย คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

แช่แข็งหรือจับสด

แล้วปลาคาร์พที่ดีที่สุดคืออะไร? แน่นอนสด! - คุณตอบฉัน แต่มาดูกัน หากปลาหลังจากจับแล้วถูกแช่แข็งหลังจากเวลาอันสั้น (เรากำลังพูดถึงการแช่แข็ง "ลึก") และเป็นไปตามกฎและข้อบังคับที่ควบคุมขั้นตอนนี้ ปลาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

อย่างไรก็ตาม มีมุมมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของความสด "ที่สอง" ที่ต้องผ่านการแช่แข็ง

วิธีการเลือก

เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อบุคคลที่มีชีวิต เลือกปลาจากตู้ปลาในร้านค้า เนื่องจากตอนนี้ไม่ใช่ปัญหา หรือหากคุณนำปลาไปในตลาด ก็เลือกจากฟาร์มปลาที่คุ้นเคยหรือจากผู้ขายที่น่าเชื่อถือ

หากคุณยังไม่พบปลาคาร์พเป็นๆ ให้ลองดูว่าพนักงานเคาน์เตอร์เสนออะไรให้ละเอียดขึ้น ปลาที่จับได้ใหม่จะเน่าเสียเร็วมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการจัดเก็บ

มองเข้าไปในดวงตาของคุณ: หากโปร่งใสและชัดเจน การซื้อของคุณจะประสบความสำเร็จ แต่ถ้ามีเมฆมาก ก็ไม่น่าจะเป็นไปได้

ปัจจัยสำคัญในการเลือกคือความยืดหยุ่นของซาก ปลาที่จับได้สดๆ หลังจากใช้นิ้วบีบ (ไม่แรง!) จะไม่ทิ้งรอยบุบไว้

สีของเหงือกแตกต่างกันไปตั้งแต่สีแดงสดถึงเบอร์กันดี หากเป็นสีเข้มหรือสีเทา แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ใช่ความสดครั้งแรก ใช่ และตาชั่งก็ต้องเรียบและเป็นมันเงาโดยไม่มีจุด

ยกเหงือกและดมกลิ่นปลา กลิ่นไม่ควรแรงและแหลมคม ไม่ควร “พก” ไปด้วยหนองบึงหรือโคลน

เมื่อทำการแล่เนื้อที่คุณซื้อ ให้สังเกตว่ากระดูกนั้นแยกออกจากเนื้อหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถแสดงความยินดีกับการซื้อกิจการที่ประสบความสำเร็จ

หากคุณซื้อปลามาแต่ไม่ได้วางแผนจะปรุงในวันนี้ การจัดเก็บอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ จำเป็นต้องกำจัดเกล็ด, ไส้, เหงือกและครีบ, ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและใส่จานแก้วในตู้เย็นไม่เกินสามวัน

ปรุงเท่าไหร่?

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสูตร ขนาด ความหนาของปลาคาร์พ การมีเครื่องเคียง

แน่นอนว่าตัวเลขทั้งหมดนี้ไม่ใช่ความจริงขั้นสุดท้าย หากสูตรไม่ได้ระบุเวลาที่แน่นอน คุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมตามกลิ่นและความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ได้

สิ่งที่จะยื่นด้วย

ปลาคาร์พอบเข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ เช่น มันฝรั่ง เห็ด แครอท มะเขือเทศ กะหล่ำดอกต้มหรือถั่วเขียว คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับไข่กวน, ผักกาดหอม, แซนวิชกับคาเวียร์สีแดง

และไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคน ไวน์ขาวจะเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดีสำหรับงานเลี้ยงอันเคร่งขรึม

เรารู้อะไรเกี่ยวกับปลาคาร์พ?

นี่คือปลาคาร์พที่นำเข้ามาที่ยุโรปเมื่อหลายปีก่อน สันนิษฐานว่ามาจากประเทศจีน แปลจากภาษากรีก "karpos" แปลว่า "ผลไม้", "เก็บเกี่ยว"

มีหลายพันธุ์ หนึ่งในนั้นเป็นเกล็ด ข้อเสียเปรียบหลักคือความอุดมสมบูรณ์ของเกล็ด ผลของการคัดเลือกทำให้มีลักษณะเหมือนกระจกเงาซึ่งเกล็ดถูกจัดเรียงเป็นแถวและถอดออกได้ง่าย แต่นักวิทยาศาสตร์ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น นี่คือลักษณะที่ปรากฏของตัวอย่างที่มีกรอบซึ่งร่างกายอยู่ในกรอบเกล็ด และมงกุฎของการคัดเลือกก็คือปลาสายพันธุ์เปล่า (หนัง) ของปลาตัวนี้ซึ่งมีลักษณะเป็นเกล็ดที่ไม่มีเกล็ด

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ประโยชน์ อันตราย ข้อบ่งชี้และข้อห้าม

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ใดๆ สำหรับร่างกายของเรานั้นอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมีเป็นหลัก ปลาคาร์ปมีสารที่มีประโยชน์มากมาย รวมทั้งโปรตีนที่ย่อยง่าย ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา ท้ายที่สุดแล้ว มันคือโปรตีนซึ่งเป็นวัสดุหลักในการสร้างเซลล์ใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเติบโตของกล้ามเนื้อ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในกีฬา และสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำเท่านั้น

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างเป็นระบบช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม ระบบโครงร่าง และเคลือบฟัน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันมีประโยชน์สำหรับโรคของต่อมไทรอยด์เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยไอโอดีนจำนวนมาก

การกินปลาแม่น้ำในเชิงบวกส่งผลต่อสภาพของเยื่อเมือก ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบย่อยอาหาร

ปลามีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ สารกัมมันตรังสี โลหะหนัก และยาฆ่าแมลงสามารถสะสมในร่างกายของปลาชนิดนี้ได้ ปลาคาร์ปเป็นปลาที่เลี้ยงแบบเทียม และผู้ผลิตมักจะเพิ่มสารเร่งการเจริญเติบโตและยาปฏิชีวนะในอาหารของมัน ซึ่งแน่นอนว่าส่งผลเสียต่อสุขภาพของเรา
ดังนั้นปลาคาร์พก็เหมือนกับปลาแม่น้ำอื่นๆ ที่ต้องผ่านการอบร้อนอย่างทั่วถึง เช่น ปรุงปลาคาร์พในเตาอบ

เพื่อรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero ใน

ปลาคาร์พที่อบในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรืองานเฉลิมฉลองต่างๆ ตัวเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการอบปลาคาร์พในเตาอบจะอธิบายไว้ในบทความ

แม่บ้านที่ดีทุกคนควรรู้วิธีการอบปลาคาร์พในเตาอบ สูตรสำหรับการอบมักจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับการเฉลิมฉลองที่เตรียมปลาคาร์พ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายพนักงานต้อนรับสามารถเลือกได้เท่านั้น

ขั้นแรกวิธีการอบปลาคาร์พในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว สำหรับสูตรนี้ ซื้อปลาสดดีกว่า ปลาคาร์พที่ปอกเปลือกแล้วที่ขายมักจะโตแบบเทียม และปลาดังกล่าวมีรสชาติที่ด้อยกว่าปลา "ป่า" มาก

ดังนั้นในการเตรียมอาหาร คุณจะต้อง: ปลาคาร์พสดสองตัว, มายองเนสครึ่งมัด (หนึ่งร้อยกรัม), ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (สองร้อยห้าสิบกรัม), โรสแมรี่สองสามก้าน, มะนาวหนึ่งลูก, มะนาวเล็กน้อย กลีบกระเทียมเกลือและพริกไทย ประการแรก ปลาคาร์พต้องทำความสะอาดเกล็ดอย่างทั่วถึง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับช่องท้องเนื่องจากในที่นี้เครื่องชั่งจะเล็กกว่าและทำความสะอาดได้ยากกว่า

หลังจากนั้นเหงือกและอวัยวะภายในจะถูกลบออก ปลาที่ทำความสะอาดและผ่าแล้ววางบนเขียง (จะสะดวกกว่าในการดำเนินการขั้นตอนต่อไป) แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย จะดีกว่าถ้าเกลือหยาบ หลังจากถูแล้วปลาจะถูกปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้อิ่มตัวได้ดีขึ้น

หลังจากนั้นก็ใส่ปลาคาร์พลงในชามแล้วถูด้วยกระเทียมที่บีบผ่านการกด จากนั้นจึงนำปลามาราดด้วยน้ำมะนาว ก้านโรสแมรี่วางอยู่ในท้องที่ตัดแล้ว หากไม่มีโรสแมรี่สด ให้ใช้แบบแห้งก็ได้ แต่ให้โรยปลาคาร์พไว้ด้านบน มายองเนสและครีมเปรี้ยวผสมในชามแยกและปลาคาร์พเคลือบด้วยซอสที่ได้อย่างดี

ทุกอย่าง การทำอาหารล่วงหน้าสิ้นสุดลงแล้ว ตอนนี้ปลาถูกพักไว้เพื่อหมัก เวลาหมักอาจแตกต่างกันไปจากครึ่งชั่วโมงถึงห้าชั่วโมงขึ้นอยู่กับเวลาที่ปฏิคมมี

หลังจากนั้นไม่นาน เตาอบจะร้อนถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ปลาคาร์พวางบนแผ่นอบและอบ เวลาอบประมาณสามสิบห้านาที ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของปลาคาร์พ ถ้าน้อยกว่ากิโลกรัม เวลาอบก็อาจจะน้อยกว่า ถ้ามาก เวลาก็จะเพิ่มขึ้นตามลำดับ ไวน์ขาวแห้งเหมาะสำหรับอาหารสำเร็จรูป

สำหรับโต๊ะเทศกาล ปลาคาร์พอบกับกะหล่ำปลีดองจะเป็นตัวเลือกที่ดี กะหล่ำปลีดองและปลาเข้ากันได้ดีดังนั้นจานจึงนุ่มและฉ่ำมาก ในการเตรียมปลาคาร์ปตามสูตรนี้ แนะนำให้เลือกปลาที่ใหญ่กว่าเพื่อให้แยกกระดูกได้ง่ายขึ้น

คุณสามารถใช้ทั้งปลาสดและแช่แข็ง หากใช้ปลาคาร์พแช่แข็งควรละลายก่อนปรุงอาหาร เพื่อที่ทาสจะไม่สูญเสียสารอาหารจะดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้น้ำ ขั้นแรกให้ล้างปลาคาร์พด้วยเกล็ด, เครื่องใน, เหงือก

ควรตัดหน้าท้องอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดเพราะในตอนท้ายจะต้องเย็บ ถ้าท้องไม่แน่นมากก็ผ่าหลังดีกว่า ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเอาครีบและกระดูกของสันเขาออกได้ทันที เพื่อให้มีกระดูกน้อยลงในปลาที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นถูปลาคาร์พด้วยเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้

หลังจากนั้นให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วปิดด้วยปลาคาร์พ ในรูปแบบนี้ปลาจะถูกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส หลังจากนั้นพวกเขาก็เอากะหล่ำปลีดองบีบน้ำเล็กน้อยแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในปลาคาร์พ หลังจากที่หน้าท้องถูกเย็บด้วยด้ายหรือบิ่นด้วยไม้จิ้มฟัน

จากนั้นแผ่นฟอยล์ก็ถูกตัดออก ทาน้ำมันพืชเบา ๆ เพื่อให้ผิวหนังไม่ติดระหว่างการอบ หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว ปลายัดไส้ก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันแล้วนำไปอบ ขั้นแรก เตาอบควรอุ่นถึงสองร้อยองศา และหลังจากสิบถึงสิบห้านาที ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือหนึ่งร้อยแปดสิบ

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของปลาคาร์พและอยู่ในช่วงครึ่งชั่วโมงถึงห้าสิบนาที ความพร้อมถูกกำหนดเมื่ออบ หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เปลือกโลกเกาะติดกับกระดาษฟอยล์ ให้โรยด้วยน้ำเล็กน้อย เพื่อให้ปลาคาร์พที่อบในเตาอบได้เปลือกกรอบอร่อยสิบนาทีก่อนความพร้อมจะคลี่ฟอยล์ออกปลาจะทาครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีตุ๋นกับแครอทและหัวหอมแทนกะหล่ำปลีดอง เสิร์ฟปลาคาร์พอบด้วยซอสขาว เพื่อเตรียมแป้งสองสามช้อนโต๊ะผัดในเนย (เนย) จากนั้นเทแป้งกับน้ำซุปคนให้เข้ากันแล้วต้มประมาณสิบห้านาที เพื่อให้ซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ไหม้ ควรคนให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

อร่อยผิดปกติคือปลาคาร์พอบไส้เห็ด ในการเตรียมคุณต้องเตรียม: ปลาคาร์พขนาดใหญ่หนึ่งตัว เห็ดหนึ่งปอนด์ หัวหอมสองหัว แครอทสองแครอท มะนาวหนึ่งลูก เกลือ ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ และน้ำมันพืช ปลาคาร์พถูกทำความสะอาดเสียแล้ว ครีบบนถูกตัดด้วยกรรไกรเอาเหงือกออกจากหัวอย่างระมัดระวัง

ไม่ควรตัดหัวเพราะปลาจะอบทั้งตัว หลังจากนั้นปลาคาร์พจะถูกล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งและถูทั้งภายในและภายนอกด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นวางปลาไว้และปรุงผัก หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่ แครอท - ปอกเปลือกล้างและขูด (ควรใช้เครื่องขูดหยาบ)

เห็ดยังล้างและหั่น (ไม่ละเอียดมาก) หลังจากนั้นให้ผัดผักในน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่เห็ดและเคี่ยวจนสุกครึ่ง ในกระบวนการเคี่ยวผักจะเค็มและโรยด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อผักพร้อมแล้วก็ควรจะเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มบรรจุปลาคาร์พได้

ก่อนอื่นควรเคลือบปลาด้วยครีมเปรี้ยวจากด้านในแล้วเติมไส้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา ช่องท้องจะถูกเย็บด้วยด้ายหรือบิ่นด้วยไม้จิ้มฟัน ดังนั้นน้ำจะไม่ไหลออกมาและปลาคาร์พจะมีความฉ่ำมากกว่า หลังจากนั้นจะทำการตัดตามขวางหลายครั้งที่ด้านหลังปลาคาร์พเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและใส่มะนาวเป็นวงกลม

อบปลาที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ปลาคาร์พที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากแผ่นอบอย่างระมัดระวังย้ายไปที่จานและเอาไม้จิ้มฟันหรือด้ายออก สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้สมุนไพรและผักสด

สำหรับโต๊ะเทศกาลปลาคาร์พกับซอสเปรี้ยวหวานก็เหมาะเช่นกัน อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารจีนดั้งเดิม ในการเตรียมคุณจะต้องมีปลาคาร์พขนาดใหญ่ (สองหรือสองกิโลกรัมครึ่ง) ส่วนสีขาวของต้นหอม - สองชิ้น, หอมแดง - หนึ่งหัว, เห็ดนางรมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, สองแครอท, ครึ่ง โถถั่วเขียว, กระเทียมสองกลีบ, ไข่สามฟอง, รากขิงสด (สามเซนติเมตร), ไวน์ขาวแห้งสิบมิลลิลิตร, แป้งสิบห้ากรัม, เกลือ, น้ำมันพืช

ปลาคาร์พถูกร่วนเอาเกล็ดออก ครีบหัวและหางจะไม่ถูกตัดออก หลังจากนั้นปลาจะถูกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นทำการตัดด้านข้างที่ไม่ลึกมากหลายครั้งเพื่อถูเนื้อจากด้านในด้วยเกลือ หลังจากนั้นเทไวน์เล็กน้อยลงในแผลและพักไว้เพื่อหมักปลาคาร์พเป็นเวลาสิบห้านาที

แผ่นอบปูด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วใส่ปลาคาร์พลงไป ในชามแยก ตีไข่ดิบกับแป้ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกทาบนตัวปลา เตาอบร้อนถึงหนึ่งร้อยหกสิบองศาและปลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จากนั้นนำปลาคาร์พที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและนำหัวหอม ขิงและกระเทียมออกจากเตา - ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนขิง - เป็นเส้น จากนั้นปลาคาร์พก็ยัดไส้ด้วยขิง หัวหอมและกานพลูกระเทียม ต้นหอมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ยาวหกเซนติเมตร

แครอทถูกตัดเป็นเส้น เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นและทอดเห็ดสี่นาทีกับแครอท จากนั้นใส่ถั่วและกระเทียมลงไปผัดต่ออีกสามนาที

ในการทำซอส ให้ผสมซีอิ๊ว น้ำ และน้ำส้มสายชูลงในหม้อ เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำตาล นำไปต้ม. แป้งถูกเจือจางด้วยน้ำและเติมลงในซอส ต้มเป็นเวลาหกนาที ซอสครึ่งหนึ่งเทลงในผักและอีกครึ่งหนึ่งราดลงบนปลาคาร์พ

สูตรที่อธิบายข้างต้นจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานปลาทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัย พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ สูตรใดก็ได้สำหรับเมนูวันหยุด