ขนมปังขิงกับคัสตาร์ด วิธีต่างๆในการทำครีมสำหรับเค้กคาเมลิน่าด้วยนมข้น

สูตรเค้ก

เค้ก Ryzhik เป็นขนมที่ทำง่ายที่สุด เค้กหอมกรุ่น บัตเตอร์ครีมหอมหวานและรสชาติที่เหลือเชื่อทำให้เค้กชิ้นนี้เป็นของหวานที่โปรดปรานที่สุด

2 ชั่วโมง

310 กิโลแคลอรี

5/5 (5)

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ชาม กระทะ ตะกร้อมือ ถาดรองอบ จานและมีด

ขนมอะไรที่สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก? แน่นอน Ryzhik เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด ฉันทำเค้ก บิสกิต ขนมปัง และโดนัทต่างๆ มากมาย แต่ผลลัพธ์ไม่เป็นที่พอใจเสมอไป แป้งไม่พอดีก็แตกระหว่างการอบและไส้ทั้งหมดไหลออกมา ฉันไม่สามารถทำขนมพัฟที่บ้านได้ แต่เค้ก Ryzhik มันเปิดออกเสมอ! ฉันทำอาหารเป็นร้อยครั้งและไม่เคยทำเค้ก Ryzhik ที่ดีที่สุด เรียบง่าย และถูกต้องเลยสักครั้ง

เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เวลาจะคำนวณโดยคำนึงถึงความเย็นของแป้ง คุณจะได้เค้กขนาดเล็กประมาณ 8 เสิร์ฟ หากต้องการอบเพิ่ม ให้เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า ฉันจะแนะนำให้คุณทำเค้กเล็ก ๆ สองก้อนเท่านั้นไม่ใช่เค้กก้อนใหญ่เพราะมันจะสูงและเทอะทะ

ในการอบเค้ก ให้เตรียมชามสำหรับใส่แป้งและกระทะสำหรับอ่างน้ำ ที่ตีไข่ แผ่นรองอบ จานและมีดสำหรับตัดแป้ง

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 1200 กรัม

• น้ำตาล - 3 ถ้วย

สำหรับคัสตาร์:

• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;

• นม - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

เขาว่ากันว่าน้ำผึ้งตามท้องตลาดดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อตามร้าน เคยเป็นเช่นนั้น แต่ปัจจุบันเกษตรกรได้เรียนรู้การทำเนย ครีมเปรี้ยว และน้ำผึ้งปลอม ดังนั้นคุณต้องรู้กฎง่ายๆ น้ำผึ้งควรไหลจากช้อนอย่างราบรื่นในลำธารที่ต่อเนื่อง

น้ำผึ้งสดเท่านั้นที่มีความคงตัวของของเหลว ดังนั้นในช่วงปลายฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ น้ำผึ้งธรรมชาติควรจะข้นหวาน หากคุณได้รับน้ำผึ้งเหลวในช่วงเวลานี้ของปี แสดงว่าเป็นของปลอม

ควรเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับ Ryzhik เท่านั้น แป้งสำหรับของหวานใด ๆ ใช้เกรดสูงสุดเท่านั้น เค้กของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น น้ำตาลสามารถใช้ได้ทั้งสีขาวและสีน้ำตาล

ประวัติเค้ก

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเค้ก Ryzhik และ Medovik? ไม่มีอะไร. มันคือเค้กก้อนเดียวกัน ในกระบวนการวิวัฒนาการ เขาได้รับหลายชื่อ และปรากฏเมื่อนานมาแล้วซึ่งไม่มีใครทราบวันที่แน่นอน มีความเชื่อกันว่าในช่วงยุคกลาง เยอรมนีแม่ชีเตรียมขนมที่คล้ายกัน พวกเขาให้เครดิตกับสิ่งประดิษฐ์ของเขา

มีตำนานว่าสูตรสำหรับเค้กนี้มาถึงรัสเซียในสมัยซาร์เมื่อ Alexander I ปกครอง จักรพรรดินีไม่ชอบน้ำผึ้งและพ่อครัวในราชสำนักไม่เคยเพิ่มลงในของหวาน แต่วันหนึ่งมีนักทำขนมคนใหม่จากยุโรปปรากฏตัวในครัวของราชวงศ์ เขาไม่รู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของรสชาติของจักรพรรดินีและตัดสินใจที่จะทำให้เธอประหลาดใจด้วยสูตรอาหารใหม่ ภรรยาของจักรพรรดิชอบเค้กมากจนเธอตัดสินใจให้รางวัลแก่คนทำขนมอย่างไม่เห็นแก่ตัว และเมื่อเธอพบว่ามีการเติมน้ำผึ้งลงในของหวาน เธอก็บอกว่าสามารถใส่น้ำผึ้งได้เพียงจานเดียวเท่านั้น สมควรแก่จักรพรรดิตาราง - เฉพาะเค้กนี้

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก Ryzhik

ขั้นตอนแรก

• น้ำมัน - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 2 ช้อนชา

วิธีทำเค้ก Ryzhik ที่บ้าน?

ขั้นตอนที่สอง (อ่างน้ำ)

• แป้ง - 2 ถ้วย

สูตรสำหรับเค้ก Ryzhik กับน้ำผึ้งนั้นง่ายมาก อย่ากลัวอ่างน้ำ - เป็นอย่างมาก อย่างง่ายดายทำ. เราทำอ่างน้ำดังนี้:

ขั้นตอนที่สาม (นวดแป้ง)

• แป้ง - 2 ถ้วย

เมื่อแป้งเย็นตัวจะค่อนข้างมัน ของเหลว. คุณต้องเพิ่มแป้งที่เหลือลงไป

แป้งสามารถน้อยกว่าในสูตรได้เล็กน้อยดังนั้นเราจึงเน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง ไม่ควรติดมือ แต่ควรนุ่มและ ง่ายต่อการนวด.

ขั้นตอนที่สี่ (เค้กอบ)

ขั้นตอนที่ห้า (ครีมสองประเภท)

ฉันขอเสนอครีมสองประเภทเพื่อให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง เตรียมแตกต่างกัน

สูตรครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก Ryzhik

• ครีมเปรี้ยว - 1200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ถ้วย

ไม่สามารถตีน้ำตาลและครีมเปรี้ยวได้ แต่เพียงแค่ ผสมช้อนและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด คุณสามารถทาเค้กได้

คัสตาร์

• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;

• นม - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

มันยังคงเป็นเพียงการทำให้ครีมเย็นลง

ขั้นตอนที่หก (หล่อลื่นเค้ก)

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้ก Ryzhik

วิดีโอนี้แสดงสูตรเค้ก Ryzhik ที่อร่อยที่สุดในโลก โปรดดูมัน:

เค้กน้ำผึ้ง Ryzhik ก็เตรียมไว้เช่นกัน หม้อหุงหลายคน, สูตรอาหาร ไม่แตกต่างกันจากเค้กในเตาอบ

เมื่อนวดแป้งได้ที่แล้ว ไม่จำเป็นแบ่งออกเป็นชิ้น เราใส่แป้งทั้งหมดลงในชาม multicooker ที่ไม่ติดและอบเค้กก้อนใหญ่ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่ออบเค้กจะต้องทำให้เย็นลงและตัดตามยาวเป็นเค้กขนาดกลางสามก้อนแล้วทาด้วยครีม

สำหรับฟันหวานก็มี และสำหรับนักชิมก็มี - เค้กเมโดวิคสูตรนมข้นพร้อมรูปถ่าย -

ตกแต่งเค้ก

ไอเดียตกแต่งขนมมีเป็นพันแบบ ฉันชอบมันมากเมื่อวางขนมหลากสีไว้บนเค้ก เค้กนี้ดูรื่นเริงมาก

1. ตอกไข่ใส่ชาม หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู
2. โดยไม่หยุดตีไข่ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งในลำธารบาง ๆ ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นก้อนที่เบาและฟู ในตอนท้ายของการตีให้ค่อยๆใส่น้ำมันและนวดจนเนียน
3. ใส่ชามที่มีส่วนผสมของไข่ลงในอ่างน้ำเติมโซดาแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 10 นาทีโดยให้ความร้อนตลอดเวลาในอ่างน้ำที่มีน้ำเดือดเล็กน้อย
4. จากนั้นนำชามออกจากอ่างแล้วค่อยๆผสมแป้งลงในมวลที่ได้ นวดแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือ นวดแป้งที่ไม่ชันมากบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง (ไม่ควรติดมือ แต่ไม่ควรแน่นและแน่นมาก)
5. โอนแป้งน้ำผึ้งที่ได้ไปยังชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด และปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้แบ่งแป้งออกเป็น 8-9 ลูกขนาดเท่ากัน
6. ม้วนเค้กกลมหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ ออกจากแต่ละชิ้น (คุณสามารถตัดส่วนที่เกินออกในจานอบที่มีขนาดเหมาะสม) แล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
7. ใช้ไม้นวดแป้ง ค่อยๆ ย้ายแป้งที่รีดออกไปยังถาดอบ ก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษ parchment หรือโรยด้วยแป้ง
8. อบเค้กสำหรับเค้ก "Ryzhik" ประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200C ทันทีที่เริ่มมีสีแดง ให้นำถาดอบออกทันที วางเค้กบนตะแกรงหรือบนจาน แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
9. ด้วยวิธีนี้อบเค้กทั้งหมดถ่ายโอนเศษจากแป้งที่ส่วนท้ายไปยังแผ่นอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับเค้กในภายหลัง)
10. วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ด้านบนปิดด้วยชามหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ในขณะเดียวกัน เตรียมคัสตาร์ดสำหรับ Ryzhik
11. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ ให้ผสมไข่ดิบกับแป้ง น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และผสมด้วยส้อมจนเนียน
12. ใส่นมกับน้ำตาลที่เหลือบนกองไฟแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางคนให้เข้ากัน ในขณะที่ตีแป้งไข่อย่างรวดเร็วให้เทนมเดือดลงในสตรีมบาง ๆ
13. เทครีมทั้งหมดกลับลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 1 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนให้บ่อยที่สุดจนข้นเล็กน้อย
14. นำคัสตาร์ดออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นแนะนำให้ถอดออกในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง (ไม่จำเป็น)
15. ตีเนยละลายที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วนวดจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
16. โดยไม่หยุดตีเนย ใส่คัสตาร์ดที่เย็นแล้วทั้งหมดลงไปหนึ่งช้อนเต็มแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันทุกครั้งหลังทำ ตีครีมทั้งหมดในลักษณะนี้จนหมดคัสตาร์ด
17. หล่อลื่นระหว่างเค้กที่เตรียมไว้ด้วยคัสตาร์ดวางซ้อนทับกัน เคลือบผิวและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ แล้วโรยด้วยเศษเค้ก (คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น ไม้นวดแป้ง หรือเครื่องบดกาแฟ)
18. นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกค้างคืน (ประมาณ 8-12 ชั่วโมง) ในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่ม ขนมปังขิงกับคัสตาร์ดจะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งวันหลังจากทำอาหาร
19. ตกแต่งเค้กที่แช่ไว้ตามชอบ ตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

วันนี้เราอยากจะพูดถึงของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นเค้กภายใต้ชื่อตลก ๆ ว่า "Ryzhik" จานนี้คล้ายกับ "เค้กน้ำผึ้ง" แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้กลายเป็นราชาที่แท้จริงของงานเลี้ยงหรืองานเลี้ยงน้ำชา นี่คือสูตรบางส่วนสำหรับขนมนี้ อย่าลืมใช้อย่างน้อยหนึ่งอันและเชื่อฉันเถอะว่าครอบครัวและแขกของคุณจะประทับใจกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

เค้ก "Ryzhik" - สูตรคลาสสิก

รสชาติของขนมนี้น่าจะคุ้นเคยกับพวกเราส่วนใหญ่มาตั้งแต่เด็ก วันนี้และเมื่อหลายปีก่อน มีขายเสมอในร้านขายของชำและร้านขายอุปกรณ์ทำอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำเค้ก Ryzhik ที่บ้านได้ สูตรคลาสสิกสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ไม่ใช่ความลับและไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหาร

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อตัวคุณเองและครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่าง สำหรับการทดสอบ: ไข่ไก่สองสามฟอง, น้ำตาลทราย 80 กรัม, น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ, เนย - 100 กรัม, แป้งสามถ้วย, วานิลลา 0.5 ช้อนชา, โซดา 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย สำหรับครีม: นมหนึ่งแก้ว, แป้งสามช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 100 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟองและเนย 180-200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เค้ก "Ryzhik" สูตรคลาสสิกที่เราอธิบายเกี่ยวข้องกับเค้กหลายชิ้นที่ทาด้วยครีม ดังนั้นเราจะเริ่มต้นด้วยส่วนหลักในรูปแบบของขนมชนิดร่วน ในกระทะขนาดเล็ก บดไข่กับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ที่ตีหรือส้อม ตัดเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังชามที่มีไข่ เราเพิ่มน้ำผึ้งที่นั่น เราส่งกระทะไปที่ไฟอ่อนและอย่าลืมคนตลอดเวลาให้ร้อนจนน้ำตาลและเนยละลายหมด หลังจากนั้นให้เติมโซดาลงในมวลแล้วปรุงต่ออีกนาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ร่อนแป้งแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้ง นวดแป้ง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องก็ควรจะนุ่มนวลและนุ่มนวล เราห่อแป้งสำเร็จรูปในฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสักครู่

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นคุณสามารถดำเนินการเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ตีไข่กับนมแป้งและน้ำตาล เราใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและปรุงอาหารโดยไม่ลืมที่จะกวนจนข้น จากนั้นนำครีมออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ครีมของเราพร้อมแล้ว! เราลบมันในตู้เย็นสักครู่

เรานำแป้งที่เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 7-8 ส่วนซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดออกบาง ๆ เรากระจายเค้กในอนาคตลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาล เราใส่ชอร์ตเค้กที่อบทั้งหมดในกองเดียวแล้วตัดขอบที่ไม่เรียบออก เศษอาหารสามารถสับและใช้ตกแต่งเค้กได้ในภายหลัง

เราเคลือบเค้กแต่ละก้อนด้วยครีมและวางซ้อนกัน เราเคลือบด้านข้างของเค้กด้วย เราตกแต่งขนมด้วยเศษขนมปังด้านบนและด้านข้าง คุณยังสามารถใช้ถั่วสับสำหรับสิ่งนี้ เราทิ้งเค้กไว้บนโต๊ะสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน เค้ก "Ryzhik" สูตรคลาสสิกที่เราบอกคุณนั้นนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม เข้ากันได้ดีกับชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ

เค้ก "Ryzhik" น้ำผึ้ง - สูตร, ภาพถ่าย

หากคุณต้องการเตรียมขนมที่อร่อยและนุ่มสำหรับชามาเป็นเวลานาน อย่าลืมใช้วิธีนี้

วัตถุดิบ

ก่อนอื่นคุณต้องตุนสินค้าต่อไปนี้ สำหรับแป้ง: น้ำตาลทราย - สองแก้ว, ไข่ไก่สี่ฟอง, เนย - 160 กรัม, น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ, โซดาสองช้อนชา, แป้งห้าแก้ว สำหรับครีม: ครีม 500 มล. ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงหนึ่งแก้วครึ่ง ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์อาหารของเรา คุณสามารถใช้นมข้นหวานและผลเบอร์รี่สดเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมไข่ เนย น้ำตาล น้ำผึ้ง และเบกกิ้งโซดาในชาม จากนั้นเราก็ใส่ลงในอ่างน้ำ ผัดจนมวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากอ่างแล้วเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว เรานวดแป้งมันควรจะเหนียวและเป็นน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนโต๊ะ เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น และแบ่งเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน เรารีดเค้กบาง ๆ และอบบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีน้ำตาล เราวางมันทับกันและใช้มีดตัดแต่งเพื่อให้มีรูปร่างเหมือนกัน

เราดำเนินการเตรียมครีม ใส่ครีม ครีม และน้ำตาลผงลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมจนกว่ามวลจะได้ความสม่ำเสมอของครีม หล่อลื่นเค้ก 11 ชิ้นเท่า ๆ กันอย่าแตะชิ้นสุดท้าย บดด้วยไม้นวดแป้งที่ตัดแต่งจากเค้กแล้วโรยที่ด้านข้างของเค้กของเรา สามารถทำได้ด้วยมือหรือไม้พาย

จากด้านบน เราทาจาระบีผลิตภัณฑ์อาหารของเราด้วยนมข้นหวานหรือช็อกโกแลตไอซิ่ง และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ เค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว! แช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วนั่งดื่มชา! มันเป็นสูตรที่เรียบง่ายและไม่แพงเกินไปสำหรับ Ryzhik แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของน้ำผึ้งของขนมนี้ซึ่งจะช่วยให้แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ อร่อย!

วิธีทำเค้ก "Ryzhik" ด้วยครีม

หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณด้วยของหวานคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่ไก่สองฟอง, น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ, เนย - 100 กรัม, โซดาสองช้อนชา, แป้ง 600 กรัมและน้ำผึ้ง 250 กรัม . สำหรับครีมเราต้องการครีมเปรี้ยว 700 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรสำหรับ "Ryzhik" กับครีมค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามตัวแทนของมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่อ่อนแอกว่าอาจมีปัญหาในการรีดแป้งสำหรับเค้ก ดังนั้นสำหรับขั้นตอนนี้จึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะดึงดูดพลังของผู้ชาย

ตอกไข่ใส่กระทะ ใส่โซดา เนย น้ำตาล และน้ำผึ้ง แล้วใส่ลงในอ่างน้ำ หลังจากที่ส่วนผสมอุ่นขึ้นเล็กน้อยเราก็เริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองมากมายและมวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาณ เทส่วนผสมที่ร้อนลงในชามลึก จากนั้นเทแป้งทั้งหมดลงไป นวดแป้งซึ่งควรจะเหนียวเล็กน้อย เราแบ่งออกเป็นประมาณ 10 ส่วนซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดเป็นเค้กบาง ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ จะต้องทำโดยตรงบนแผ่นกระดาษที่วางบนแผ่นอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเกิดฟองระหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่ เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที เราทำตามขั้นตอนเดียวกันกับเค้กทั้งหมด จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดแต่งให้ได้รูปทรงที่ต้องการ

เราดำเนินการเตรียมครีม กระบวนการนี้ง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนละลายหมดและมวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาณ ครีมควรกลายเป็นของเหลวเนื่องจากเราต้องการความชื้นมากเพื่อให้เค้กแห้ง

เราหันไปที่การก่อตัวของเค้ก เรากระจายเค้กบนจานขนาดใหญ่และปิดด้วยครีมหนา ๆ อย่างต่อเนื่อง เรายังเคลือบด้านข้างของผลิตภัณฑ์การทำอาหารของเราด้วย โรยเค้กด้วยเศษเค้กสับ เราเอาขนมออกสำหรับคืนในตู้เย็น ในตอนเช้าคุณสามารถดื่มชากับ Bon appetit!

เค้กทำอาหาร "Ryzhik" กับคัสตาร์ด

หากคุณมักจะซื้อเค้กที่คล้ายกันในร้านค้าหรือในการปรุงอาหาร คุณควรลองทำด้วยตัวเองที่บ้าน นอกจากนี้สูตรสำหรับ "Ryzhik" กับคัสตาร์ดนั้นค่อนข้างเรียบง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษและราคาไม่แพงแม้แต่กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้งสามแก้ว, มาการีนหรือเนย 200 กรัม, ไข่สี่ฟอง, น้ำตาลทราย 1 แก้ว, น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ, โซดา 1 ช้อนชา ส่วนผสมสำหรับคัสตาร์ด: น้ำตาล 1.5 ถ้วย, นมในปริมาณที่เท่ากัน, ไข่สามฟองและเนย 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขอแนะนำให้เริ่มด้วยครีมเพื่อให้มีเวลาเย็นลงเมื่อเราประกอบเค้ก ตีไข่กับน้ำตาลเทนมใส่เนยแล้วจุดไฟ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงอาหารจนข้น นำออกจากเตา ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและพักไว้ให้เย็น

เราหันไปเตรียมเค้ก ละลายเนยหรือมาการีนในกระทะ ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง โซดา นำมวลไปต้มแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที เทส่วนผสมลงในชามลึกและรวมกับแป้ง เรานวดแป้ง เราแบ่งออกเป็น 7-8 ชิ้น แผ่ออกและอบจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา เราตัดเค้กสำเร็จรูปตามรูปร่างที่ต้องการ เราไม่ทิ้งการตัดแต่ง แต่บดด้วยไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น เรารวบรวมเค้กของเราทาเค้กแต่ละชิ้นสลับกันด้านบนแล้วโรยด้วยเศษขนมปังที่ด้านข้าง เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่คือ "Ryzhik" แสนอร่อยของเราพร้อมคัสตาร์ดและพร้อม!

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำเค้ก

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับ "Ryzhik" กับนมข้น แป้งสำหรับทำในลักษณะเดียวกับรุ่นก่อนหน้า แต่สำหรับการเตรียมครีมจะใช้นมข้น (300 กรัม) เนยอุ่น (200 กรัม) และผิวส้ม ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู จากนั้นค่อยๆ ใส่นมข้นหวานและความสนุกลงไป หล่อลื่นเค้กด้วยครีมและเก็บเค้ก ของหวานสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่สวยงาม

สูตรสำหรับทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กหญ้าฝรั่น

10-12

2 ชั่วโมง

260 กิโลแคลอรี

5 /5 (5 )

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรเค้กที่มีชื่อตลก "Ginger" น้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและครีมเนย ปรากฎว่าฉันนุ่มหอมนุ่ม นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพเพราะมีน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปแล้ว หนึ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่หลายคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน เค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กโฮมเมดแสนอร่อย แต่ไม่มีเวลามากสำหรับการทำอาหาร มันเป็นของสูตรง่ายๆ แต่อร่อยที่จัดทำขึ้นในเวลาเร่งรีบ

สูตรน้ำผึ้ง Ryzhik แบบคลาสสิกมักทำด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมข้น ฉันกำลังรวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แพงกว่าเล็กน้อย แต่อร่อยกว่ามาก เตรียมเค้กอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แม้สำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ เขาจะยื่นครั้งแรกโดยไม่มีปัญหาใดๆ

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ชาม, กระทะ, พื้นผิวกลิ้งเค้ก, กระดาษรองอบ, ไม้นวดแป้ง, เครื่องผสม, จานอบ, เตาอบ

สินค้าที่จำเป็น

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

เมื่อเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก Ryzhik ฉันชอบ 15%คุณยังสามารถรับ 20% หากครีมเปรี้ยวมีไขมันมากขึ้น เค้กอาจเยิ้มและแห้งเกินไป โปรดทราบว่าครีมเปรี้ยวไม่ควรเป็นกรดมากเกินไป

เค้ก "Ryzhik" บางครั้งเรียกว่า "น้ำผึ้ง"

ประวัติของเค้ก "Ryzhik"

ก่อนที่ฉันจะทำเค้ก Ryzhik ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของมัน ตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดย้อนกลับไปในสมัยของจักรพรรดินี Elizaveta Alekseevna ภรรยาของ Alexander I เธอไม่สามารถทนน้ำผึ้งและจานกับมันได้ อย่างไรก็ตาม พ่อครัวคนใหม่ไม่ทราบเรื่องนี้และเตรียมเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย

จักรพรรดินีมีความยินดีและขอให้บอกสูตรอาหารแก่เธอ เมื่อข้าราชบริพารทุกคนประหลาดใจเมื่อเธอรู้ว่าแม่ครัวใส่น้ำผึ้งลงไปเธอไม่ได้ลงโทษเขา แต่ให้รางวัลแก่เขา ตั้งแต่นั้นมาพายก็ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นและไม่สูญเสียความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

ตอนนี้ทุกครั้งก่อนที่จะเตรียมเค้ก Ryzhik จำเรื่องราวนี้ด้วยตอนจบที่ดีและตั้งค่าตัวเองในทางบวก และเชื่อฉันสิคุณจะได้เค้ก - อร่อย

วิธีทำเค้ก "Ryzhik" ที่บ้าน

ดังนั้นเราจึงเตรียมเค้ก Ryzhik ตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เราผสมไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 0.5 ถ้วยแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดโฟมที่มั่นคง หากคุณทำด้วยมือจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจะใช้เวลา 5 นาที
   
   
2. ใส่เนย 100 กรัมและน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในกระทะที่มีผนังหนา ผสมและจุดไฟ คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย
   
   
3. หลังจากน้ำตาลละลาย ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง คนไปเรื่อย ๆ นำส่วนผสมไปต้ม เติมโซดา 2 ช้อนชา มวลจะเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เล็กน้อย (ประมาณหนึ่งนาที) เก็บไว้ในกองไฟ จากนั้นนำออกและทำให้เย็น
   
   
4. มวลที่ถูกนำออกจากกองไฟควรอยู่พักหนึ่งเพื่อให้เย็นลงจนมีอุณหภูมิอบอุ่น จากนั้นจำเป็นต้องเทไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลลงไปอย่างช้าๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
   
   
5. วางหม้อบนเตาอีกครั้ง เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วอย่างช้าๆ ในกรณีนี้คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งร่อนอีกแก้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้มวลเย็นลงประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แป้งประมาณหนึ่งแก้ว ใส่แป้งจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่นด้วยมือ
   
   
6. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน
   
   
7. รีดแต่ละส่วนออกให้บาง (หนา 3 มม.) มันจะดีกว่าถ้าทำบนแผ่นหนัง
   
   
8. อบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบจนสุก (แดงก่ำ) ที่อุณหภูมิ 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการอบเค้กหนึ่งชิ้น
   
   

สูตรครีมเค้ก "Ryzhik"

ในขณะที่เค้กกำลังอบจำเป็นต้องเตรียมครีมสำหรับเค้ก Ryzhik ตามสูตรต่อไปนี้ ก่อนอื่นต้องนำน้ำมัน 400 กรัมออกจากตู้เย็นเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้องเมื่อเตรียมครีม จากนั้นตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มันเขียวชอุ่ม

เค้ก "Ryzhik" นอกเหนือจากครีมเปรี้ยวและครีมเนยแล้วยังสามารถหล่อลื่นด้วยนมข้นด้วยเนย, ครีม semolina, คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวและครีม kefir

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก Ryzhik ให้สวยงาม

การทำเค้ก "Ryzhik" ในสูตรคลาสสิกที่บ้านทำได้โดยใช้เศษเค้กบด (ของเหลือ) หรือถั่วซึ่งโรยบนเค้กด้านบนและด้านข้าง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองทำให้เค้กดูหรูหรามากขึ้นได้

ดังนั้น, สามารถเพิ่มช็อกโกแลตเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนผสมที่โรยหน้าได้คุณสามารถพรรณนาภาพวาดที่น่าสนใจหรือใจความโดยใช้ลายฉลุ

ฉันพบรูปถ่ายของ "Ryzhik" ที่เต็มไปด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ฉันอ่านว่าพนักงานต้อนรับบางคนตกแต่งด้วยผลไม้ผลไม้แห้งเยลลี่ คุณสามารถทาสีเค้กด้วยดินสอน้ำตาล

เพื่อให้คุณสามารถปรุงเค้ก "Ryzhik" ตามสูตรคลาสสิกและในขณะเดียวกันก็กลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำบางอย่าง

เค้กควรอบให้บางที่สุด ดังนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวดีกว่าและดูเหมือนว่าพวกเขาจะละลายในปากของคุณ

เพื่อให้มีความหนาและขนาดเท่ากัน เมื่อแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน คุณสามารถใช้เครื่องชั่งในครัวเพื่อความแม่นยำ

เมื่ออบควรโรยแผ่นอบด้วยแป้งหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ

สิ่งสำคัญคืออย่าให้เค้กในเตาอบเปิดรับแสงมากเกินไป เนื่องจากมีความบางมากจึงอบได้เร็ว ทันทีที่เค้กมีสีน้ำตาลอ่อน ควรนำออกจากเตาอบ หากพลาดช่วงเวลานี้เค้กอาจมีรสขม อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันการเผาไหม้ คุณสามารถวางกระทะที่มีน้ำอยู่ด้านล่างของเตาอบ

เมื่อเย็นลงเค้กจะแข็ง สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณสับสน - เมื่อครีมซึมซาบแล้วครีมจะนิ่มลง

หลังจากที่คุณเตรียมเค้ก Ryzhik ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้ครีมซึมเค้กได้ดีและทำให้นุ่มขึ้น

ควรตัดขอบเค้กด้วยจานหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ทั้งก่อนอบและหลังอบ

สะดวกในการโรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปังหรือถั่วโดยใช้ไม้พายสำหรับทำอาหารทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เพื่อเตรียมเศษเค้กอย่างรวดเร็ว ตัดเค้กใส่ถุงพลาสติก มัดและรีดด้วยไม้นวดแป้ง

สูตรวิดีโอสำหรับเค้ก Ryzhik

วิธีการอบเค้ก "Ryzhik" คุณสามารถดูได้ที่นี่:

เค้ก Ryzhik - สูตรครีมเปรี้ยว

เราขอเสนอสูตรเค้ก Ryzhik ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ นี่คือเค้กขนาดใหญ่และหนักด้วยครีมเปรี้ยวและเค้กน้ำผึ้ง ขิงที่ได้สามารถแบ่งออกเป็น 12 ส่วนใหญ่ๆ!

เราต้องการทราบว่าสามารถเตรียมเค้กสำหรับ Ryzhik ล่วงหน้าได้ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมเค้กให้เร็วขึ้นอย่างมากก่อนงาน

ดังนั้นในการอบเค้ก Ryzhik ที่บ้านเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
สำหรับเค้ก:
● น้ำตาล - 1 แก้ว;
● ไข่ - 2 ชิ้น;
● เนย - 100 กรัม;
● น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
● โซดา - 2 ช้อนชา;
● แป้ง - 3 ถ้วยตวง

สำหรับครีม:
● เนย - 400 กรัม;
● นมข้น - 350 กรัม;
● ครีมเปรี้ยว - 400 ก.

การทำเค้ก Ryzhik ในขั้นตอน:
0:20 - ทำเค้ก;
2:43 - การเตรียมครีม
3:04 - ประกอบเค้ก

สำหรับสูตรโดยละเอียดสำหรับเค้ก Ryzhik พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโปรดดูที่เว็บไซต์ของเรา - https://webspoon.ru/receipt/tort-ryzhik

Webspoon.ru ในโซเชียลเน็ตเวิร์ก:
โทรเลข: https://t.me/webspoon
Vkontakte: https://vk.com/webspoonru
เฟสบุ๊ค: https://www.facebook.com/webspoon
Odnoklassniki: http://ok.ru/webspoon.ru
ทวิตเตอร์: https://twitter.com/webspoonru
อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/webspoon.ru/
Google+: https://plus.google.com/+WebspoonRu

https://i.ytimg.com/vi/DZ802eqryfQ/sddefault.jpg

2017-03-07T10:58:20.000Z

การดูสูตรวิดีโอจะไม่ใช้เวลามาก แต่กระชับมาก คุณจะสามารถดูได้ว่าควรรีดเค้กให้บางแค่ไหนและเค้กที่เสร็จแล้วมีลักษณะอย่างไร

คำเชิญเพื่อหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการทำเค้ก Ryzhik และสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของฉันจะทำให้งานง่ายขึ้นมาก แบ่งปันความคิดเห็นว่าคุณชอบทำเค้กน้ำผึ้งอย่างไร คุณชอบรุ่นคลาสสิกมากกว่าหรือเติมผิวเลมอนหรือสารเติมแต่งอื่นๆ ฉันชอบที่จะอ่านเกี่ยวกับความคืบหน้าของคุณ

เขาแห้งมาก

1. จะดีกว่าสำหรับคาเมลิน่า - นมข้นต้ม
2. วิปปิ้งครีมกับน้ำตาล
3. แช่เค้กด้วยอะไรบางอย่างแล้วทาด้วยครีมนมข้นและเนยต้ม
4. โดยหลักการแล้วหากมีเวลาฉันมักจะทานมข้น + เนยหลังจากแช่ 3 ชั่วโมงก็จะนุ่ม คุณสามารถเพิ่มกล้วยสองสามลูกลงในครีมได้มันจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า และถ้าไม่ จากนั้นฉันก็นึ่งเค้กจะนิ่มลงและเป็นครีมเดียวกัน
5. ง่ายมากฉันบอกคุณได้ - ตีขวดนมข้นกับเนย 0.5 ซอง เพิ่มวานิลลินหรือแยมเพื่อลิ้มรส)))

ตกแต่งและมันก็อร่อย))))

6. ครีมครีมเปรี้ยว

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

ครีม - 2 ถ้วย

น้ำตาล - 1 ถ้วย

วานิลลิน

ตีครีมเปรี้ยวข้น 2 ถ้วยกับน้ำตาล 1 ถ้วย เพิ่มวานิลลา

7. คัสตาร์

นม 2 ถ้วย แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.5-1 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง 100 กรัม น้ำมัน

เทแป้ง, แป้งมัน, น้ำตาล, ไข่ผสมกับนมเล็กน้อยลงในนมเดือด นำไปต้มคนตลอดเวลา ตีมวลเย็นด้วยเนย ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มรสชาติกาแฟ

นมเปรี้ยว.

2 ส้ม

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ชีสกระท่อม 200 กรัม

ครีม 1 ถ้วย

นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

แบ่งส้มที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมคอทเทจชีสกับนมข้นใส่ชิ้นส้มลงไปปรุงรสด้วยวิปปิ้งครีม

ช็อคโกแลต

ครีม 300 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

1 เซนต์ ช้อนโกโก้

1/3 ช้อนชา วานิลลิน

ตีครีม, เพิ่มโกโก้, น้ำตาลผง, วานิลลิน

8. วิปปิ้งครีมกับแยมเพิ่มตามที่คุณต้องการ
9. เลือก http://gotovim-doma.ru/view.php?g=21
10. ครีมกับนมข้นต้ม

เค้ก "Ryzhik" - แฟน

เค้ก "Ryzhik" 5

อันนี้ทำไม่ยากค่ะ ยุ่งยากนิดหน่อย และถ้าคุณกำลังทำมันเป็นครั้งแรก ขอแนะนำให้มีคนอยู่ใกล้ ๆ และช่วยเหลือ คอยช่วยเหลือ ฉันรีดแป้ง ตัดเค้ก ฯลฯ โดยทั่วไปแล้ว หากกระบวนการนี้ดำเนินไปอย่างโดดเดี่ยว จะได้รับ "Ryzhik" ปกติจากผู้คนเป็นครั้งที่สอง

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ตวงแป้ง 2.5 ถ้วยตวง ในกระทะใน "อ่างน้ำ" กวนอย่างต่อเนื่องใส่: น้ำตาลทราย 1 ถ้วย, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถวิสกี้หรือคอนญัก), โซดา 2 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 60 กรัม ทาเนยและเทไข่ 3 ฟองที่ตีไว้ล่วงหน้า ผสมให้เข้ากันประมาณสามนาที จากนั้นใส่แป้งแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว (ยังอยู่ในอ่างน้ำ)

เทแป้ง 1 ถ้วยลงบนโต๊ะแล้วใส่ของในกระทะลงไป นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม แบ่งเค้กออกเป็น 8 ชิ้น (ถ้าไม่อยากเลอะเทอะ ใช้ 6 ชิ้นก็ได้) แผ่ออกทีละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ ในขณะที่อันก่อนหน้ากำลังอบ ให้ม้วนอันถัดไป เค้กในเตาอบที่มีความร้อนสูงจะอบอย่างรวดเร็ว - ห้าถึงเจ็ดชิ้น เมื่อร้อนควรตัดเป็นวงกลม เศษจะไปเป็นเศษเล็กเศษน้อย ในกรณีที่รุนแรงหากมีเศษขนมปังไม่มากนักคุณสามารถเสียสละเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งได้ ... หรือบดขยี้ตับ ...

ครีม. คุณสามารถใช้ครีมอะไรก็ได้ ส่วนใหญ่มักจะทำคัสตาร์ดธรรมดา บ่อยครั้ง - จากนมข้นธรรมดา, ตีด้วยเนย แต่ถ้าคุณเคยทรมานกับการอบเค้กมาแล้วและรู้สึกเหนื่อย ฉันขอแนะนำวิธีง่ายๆ ต้มโจ๊ก semolina หวานเบาบางตามปกติ และถูส้มทั้งหมดบนกระต่ายขูดละเอียดพร้อมกับผิว หล่อลื่นเค้ก ระหว่างพวกเขาและด้านบนให้โรยเค้กด้วยเศษเล็กเศษน้อย ควรปิดเค้กด้านบนอย่างหนา "ไม่มีช่องว่าง" หากทั้งหมดนี้โรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบน - โดยทั่วไปแล้วจะเป็นข้อตกลงที่ดี ส้มขูดสามารถใช้แทนบางสิ่งได้ เช่น มะพร้าวขูด ถั่วป่น ฯลฯ วางเค้กในตู้เย็นข้ามคืน เขาต้องแช่...

สูตรที่ส่งโดย Sarah - [ป้องกันอีเมล]

เค้ก "Ryzhik" กับคัสตาร์ด (สูตรพร้อมรูป)

ทางที่ดีควรเริ่มเค้ก Ryzhik ด้วยการต้มคัสตาร์ดเพื่อให้เย็นลงเมื่อถึงเวลาประกอบเค้ก

ฉันแนะนำครีมนี้

ตีครึ่งหนึ่งของนมกับไข่และน้ำตาลแล้วใส่ไฟอีกครึ่งหนึ่ง เมื่อนมเริ่มเดือด เทส่วนผสมของนม ไข่ และน้ำตาลลงในสตรีมบาง ๆ คนตลอดเวลาจนข้น

ครีมสำหรับ "Ryzhik" ของเราพร้อมแล้วตอนนี้เราเริ่มเตรียมแป้ง

ละลายเนยและทำให้เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง โซดา และไข่ ผสม นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยการกวนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3-4 นาที หันมองตัวเองตลอดเวลาเมื่ออบเค้กก้อนแรก: เค้กจะเป็นสีน้ำตาลในเตาอบของคุณหรือไม่?

ครั้งนี้ฉันอบไฟอ่อน ๆ มันอาจจะแดงกว่านี้ก็ได้! ขณะที่กำลังอบเค้กชิ้นหนึ่ง คุณสามารถแผ่เค้กชิ้นต่อไปได้

เมื่อเลเยอร์เค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบ "Ryzhik" ของเราได้ วางเค้กก้อนแรกลงบนจานแบนแล้วทาครีมด้วยครีมทาครีมเค้กที่สองจากด้านล่างด้วยครีมเล็กน้อยแล้ววางลงบนเค้กก้อนแรกแล้วทาครีมที่ด้านบน ดังนั้นดำเนินการต่อ - แช่ทั้งด้านบนและด้านล่างของเค้กด้วยครีม

คัสตาร์ดเล็กน้อยจะไหลออกมาที่ด้านข้างของเค้กด้วยครีมนี้คุณต้องเคลือบด้านข้างของ "Ginger" เป็นวงกลมเท่า ๆ กันจากนั้นจึงโรยเค้กด้วยเศษเค้ก มันสะดวกมากที่จะกดเศษขนมปังไปที่ด้านข้างของเค้กด้วยมีดแซนวิช

เค้ก "Ryzhik" ที่เสร็จแล้วควรปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง (4-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน) ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้นจากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็น

ชามีความสุข!

Babushkin กับคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - 250 กรัม

เนย (หรือมาการีน) - 100 ก

แป้ง - 600 กรัม (2.5 ถ้วย)

น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา

โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

นม - 1 แก้ว

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

วานิลลิน - 3 ซอง

แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ

เนย - 200 กรัม

การทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้ง ใส่เนย (หรือมาการีน). ใส่มวลนี้ลงในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนชา ผัดตลอดเวลา

หลังจากนั้นให้นำมวลออกจากไฟแล้วเทแป้งลงไป นวดแป้งไม่หวงแป้ง จากนั้นนำไปตั้งไฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อผสมแป้งแล้วให้แบ่งออกเป็น 6-9 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเค้กบาง ๆ เราอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 C ใช้ไม้นวดแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กฉีกขาดเมื่อคุณวางลงบนถาดอบ

ครีม: เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องผสมกับน้ำตาล ใส่นม ไข่ แป้ง และวานิลลา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมวลข้น เมื่อส่วนผสมเย็นลงจำเป็นต้องใส่เนยและน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน

เมื่อเค้กของเราเย็นลงให้ทาครีมด้วยครีม ตกแต่งตามความชอบของคุณ ปล่อยให้เค้กแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน

อร่อย!

เค้กขิงน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

เค้กชิ้นนี้ทั้งอร่อยและน่ารักสมชื่อ เป็นที่รักของเด็กๆ พ่อแม่ ปู่ย่าตายาย นี่เป็นเพราะน้ำผึ้งขิงกับครีมเปรี้ยวมาก กัดชิ้น - และมันก็ละลายในปากของคุณ! เป็นเรื่องดีที่จะทำขนมสำหรับวันหยุดใหญ่เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกัน - ตัวอย่างเช่น สำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ - มีเค้กแสนอร่อยเพียงพอสำหรับทุกคน!

ทำไมต้อง "Ryzhik"? แต่เนื่องจากเค้กน้ำผึ้งทำให้เค้กกลายเป็นสีแดงน่ารับประทาน และลายเป็นชั้นเค้กด้วยครีมเปรี้ยวสีขาว ยังไงซะ คราวหน้าก็เกิดไอเดียทำเค้กเป็นรูปแมวขึ้นมา มันจะเจ๋งมาก! และอะไร? ท้ายที่สุดแล้ว เค้กน้ำผึ้งก็น่าทึ่งเช่นกัน เพราะการตัดเค้กตามแม่แบบ คุณสามารถทำให้ได้เกือบทุกรูปทรง ไม่ว่าจะเป็นทรงกลม สี่เหลี่ยม หรือผีเสื้อ และล่าสุดฉันเพิ่งทำเค้กใน รูปแบบของหนังสือ - นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ของเราในวันที่ 1 กันยายน อย่าลังเลที่จะอบ "Ryzhik" และเพ้อฝัน - เด็ก ๆ จะต้องชอบมัน!

ส่วนผสมสำหรับเค้ก Ryzhik โฮมเมด:

แป้งโด:

น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1.5 ถ้วย;

เบกกิ้งโซดา 3 ช้อนชา

มาการีน 90 กรัม (ไม่สำคัญว่าจะบรรจุหรือหลวม - สำหรับแป้งน้ำผึ้งไม่สำคัญเท่ากับแป้งทราย)

แป้ง 4.5 ถ้วยตวง

ครีม:

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดเย็น 0.5 ลิตร (!)

นมเย็นน้อยกว่า 0.5 ลิตรเล็กน้อย (คุณภาพสูงเพราะไม่ต้ม)

น้ำตาล 2 ถ้วย (ฉันจะกินน้อยกว่านี้เช่น 1.5 - หวานเป็นต้น);

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองและวานิลลินเล็กน้อย

อบเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งตามสูตรนี้ - มีเค้กน้ำผึ้งมากมายหลายแบบนอกเหนือจาก Ryzhik - ด้วยนมข้นและผลเบอร์รี่และถั่ว - สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งเป็นสูตรพื้นฐาน ความแตกต่างอยู่ ในไส้และครีม

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้เค้กประมาณ 10-11 ชิ้น

จากนั้นเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง - คลิกที่ลิงค์เพื่อดูสูตรโดยละเอียดสำหรับครีมนี้

ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็ง่าย: หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนเสิร์ฟเราเคลือบเค้กด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน มันไม่คุ้มที่จะทาเค้กเมื่อวันก่อนเพราะเค้กน้ำผึ้งจะเปียกเร็วมาก นอกจากนี้เรายังทาจาระบีเค้กด้านบนด้วยครีมและโรยด้วยเกล็ดสีแดงนุ่ม ๆ จากเค้ก

สวยมาก ท้าแดด หวานแซ่บ!

เค้ก "Ryzhik" (น้ำผึ้ง) สูตรเค้ก "ขิง" พร้อมรูปถ่าย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ญาติสนิทคนหนึ่งของฉันมีวันเกิด และนอกจากของขวัญหลักแล้ว ฉันและครอบครัวก็ตัดสินใจทำเค้กโฮมเมดด้วย ใช้เวลาไม่นานในการเลือกสูตรก็กลายเป็นเค้กน้ำผึ้ง Ryzhik ทำไมเราถึงตัดสินใจอบเค้กชิ้นนี้เพื่อเป็นอาหารว่าง คุณถาม ใช่ เพราะเจ้าของวันเกิดเคยเลี้ยงผึ้งและชอบผึ้งมาก ดังนั้นเราจึงแนะนำว่าควรทำขนมหวานในธีมน้ำผึ้ง

สูตรสำหรับเค้กและครีม Ryzhik รวมถึงน้ำผึ้งและฉันมั่นใจอย่างยิ่งว่าฟันหวานจำนวนมากจะชอบข้อเท็จจริงที่สำคัญนี้ เด็กชายวันเกิดของเรารู้สึกประทับใจมากเมื่อเห็นของขวัญที่มีกลิ่นหอมและสวยงามเช่นนี้ นอกจากนี้สูตรที่เตรียมง่ายสำหรับเค้ก Ryzhik ยังมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ไม่เพียงอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอื่น ๆ ด้วย: คุกกี้ วาฟเฟิล พาย ฯลฯ

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้ก Ryzhik:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 80-100 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน).

ครีมเค้ก:

• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 500 มล.
• น้ำตาลผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว.

สูตรเค้ก "Ryzhik":

1. ตีด้วยน้ำตาลทราย

2. รวมกันในชามหรือกระทะกับน้ำผึ้งละลายและเนย เราผสม

3. เราใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมลงในอ่างน้ำ เทโซดาออก คนตลอดเวลา

4. หลังจากมวลเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าและมืดลงเล็กน้อย ให้นำออกจากเตา

5. ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง

6. เมื่อโดเย็นลงเล็กน้อย ให้แบ่งเป็นจำนวนส่วนที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

7. แผ่เลเยอร์ออกจากแต่ละส่วน

8. เราใช้ตัวอย่างเช่น จาน (แม่แบบชนิดหนึ่ง) และตัดวงกลมออก

7. เราอบเค้กที่ได้สลับกันในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C และเศษอีกสองสามชิ้นเพื่อตกแต่งเค้ก

8. วางเค้กที่อบแล้วเป็นกองแล้วปล่อยให้เย็น

9. ในการเตรียมครีมให้ตีครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, ครีม, ผงจนเนียนและยืดหยุ่น

10. เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม

11. โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษและถั่วสับ

สำหรับการทำให้ชุ่ม ให้ใส่เค้ก Ryzhik ที่เสร็จแล้วในตู้เย็นข้ามคืน คุณสามารถตกแต่งเค้กโฮมเมดตามดุลยพินิจของคุณ: ทำช็อคโกแลตด้านบน, ผลไม้, ครีมกับเยลลี่หรือตามสูตร

เค้กแดง. เค้กแดง วิธีทำเค้กขิง - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร / สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย ง่ายๆ อร่อย ทำเองได้ ไม่ติดมัน สูตรอาหารจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และเห็ด สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด สูตรเค้กพายและพาย / ความคิดเห็นของผู้หญิง

เค้กคืออะไร? ก่อนอื่นนี่คือวันหยุด อารมณ์ดี ตอนเย็นที่อบอุ่นที่โต๊ะของครอบครัว เค้กเป็นราชาแห่งการเฉลิมฉลอง แล้วทำไมต้องฉลอง? ในวันธรรมดามันดีไหมที่จะนั่งจิบชาและชิมขนมอร่อยๆ สักชิ้น? และไม่จำเป็นต้องทำอาหารที่ยิ่งใหญ่เพื่อจัดวันหยุดเล็ก ๆ สำหรับจิตวิญญาณ ท้ายที่สุดมีสูตรเค้กมากมายที่เตรียมได้ง่ายและไม่ใช้เวลาอันมีค่ามากเกินไป เค้ก Ryzhik ที่รู้จักกันดีสามารถนำมาประกอบกับหมวดหมู่นี้ได้อย่างปลอดภัย เตรียมในเวลาไม่กี่นาที แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก

แม้จะมีสูตรง่ายๆ แต่เค้ก Ryzhik ก็สมควรได้รับการยกย่องสูงสุด เค้กหลวมซึ่งจำเป็นต้องมีน้ำผึ้งแช่ในครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน - นี่คือสิ่งที่เป็นพื้นฐานของ "Ryzhik" แบบดั้งเดิม แม้ว่าสูตรสำหรับครีมสามารถเปลี่ยนแปลงได้บ้างตามดุลยพินิจของคุณ (เพิ่มครีมเปรี้ยวเช่นนมข้นหรือน้ำซุปข้นผลไม้) พื้นฐานสำหรับครีมจะเป็นครีมเปรี้ยวเสมอ ผู้หญิงบางคนใช้คัสตาร์ดที่ทำจากนมข้นและเนยอ่อน อย่างไรก็ตาม ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ มวลดังกล่าวไม่อนุญาตให้เค้กดังกล่าวเปียกโชกเพียงพอ

เค้ก Camelina - การเตรียมอาหาร

ดังนั้น "ไฮไลท์" หลักของเค้กคือครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยว ดังนั้นจึงต้องสด ข้น มัน (มีไขมันอย่างน้อย 35%) และไม่เป็นกรด เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ ขั้นแรกให้ตรวจสอบคุณภาพ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะทำลายรสชาติของ Ryzhik ในอนาคต

นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วเรายังต้องการน้ำผึ้ง, แป้งร่อน, ไข่ไก่, น้ำตาลและเนยอย่างแน่นอน หลายคนตกแต่งเค้กด้วยถั่วบด และทาแยมผลไม้หรือแยมระหว่างเค้ก ดังนั้นควรดูแลการซื้อส่วนผสมเหล่านี้ด้วย

เค้ก Ryzhik - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เค้ก Ryzhik แบบคลาสสิก

"Ryzhik" เป็นหนึ่งในขนมที่เด็กและผู้ใหญ่โปรดปราน สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แต่พนักงานต้อนรับแต่ละคนเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ เข้าไปพยายามที่จะทิ้งเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเธอและสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของเธอเอง อย่างไรก็ตาม "ไฮไลท์" ของเค้กไม่เปลี่ยนแปลง - เค้กน้ำผึ้งบาง ๆ แช่ในครีมเข้มข้น

วัตถุดิบ:

น้ำตาลสองถ้วย (ดี)

3-4 เซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง

ไข่สองฟอง

หนึ่งช้อนชา เนย

ช้อนโซดา (ไม่มีสไลด์)

สี่กอง แป้ง

ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมเปรี้ยวไขมันกับน้ำตาล (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผงหรือทราย) ตีจนโฟมหนาแน่น แช่เย็นประมาณ 30-60 นาที

2. ทำเค้ก ถูไข่กับน้ำตาล (1 ถ้วย) เนย น้ำผึ้ง และโซดา เราผสมส่วนผสมและใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ความสนใจ! เพื่อจุดประสงค์นี้จำเป็นต้องใช้ชามลึกเนื่องจากส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน นำมวลออกจากความร้อนเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทแป้งประมาณ 4 ถ้วยในส่วน (แป้งไม่ควรเป็นของเหลว) จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนจากนั้นม้วน koloboks แล้วม้วนเป็นแป้ง หลังจากนั้นให้แผ่ชั้นบาง ๆ ออกจากชิ้นส่วนอย่างระมัดระวัง เราอบในเตาอบ (ที่ 200 องศา) จนสุก จากนั้นเราเล็มออกจากขอบและอย่าทิ้งการตัดแต่ง - มันจะมีประโยชน์สำหรับเรา

3. เรานำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นแล้วเคลือบเค้กด้วยโดยวางซ้อนกัน อย่าลืมตกแต่งเค้กที่พับจากด้านข้างเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ในตอนท้ายให้โรยเค้กของเราด้วยเศษเค้กที่บดแล้ว เราเอาขนมออกในที่เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างง่าย! กินเพื่อสุขภาพ!

สูตร 2: เค้ก Ryzhik กับถั่วและผลไม้

พื้นฐานของ "Ryzhik" นี้คือวิปปิ้งครีม ผลไม้ วอลนัท และแน่นอนน้ำผึ้ง แป้งเริ่มขึ้นได้ง่ายและรวดเร็ว ม้วนตัวได้ดี และขนมปังชนิดสั้นจะอบในเวลาไม่กี่นาที ดังนั้นปรุงอาหารและลอง

วัตถุดิบ:

ไข่สองฟอง

น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว

สามศิลปะ โกหก น้ำผึ้ง

เตียงชา โซดา

120 กรัม เนย

แป้ง 2.5-3 ถ้วยตวง

สำหรับครีม:

500 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันและหนา (หรือครีมหนัก)

1 กอง ซาฮาร่า

หนึ่งมะนาว

สองกีวี

ส้มเขียวหวานสองลูก

120 กรัม วอลนัทมีเปลือก

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราทำครีม ตีครีมหรือครีมหลังจากห้านาทีให้เริ่มใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้งจนละลาย ครีมควรหนามาก เพิ่มความสนุกของมะนาวและ 1 โต๊ะลงไป น้ำผลไม้หนึ่งช้อนเต็ม เราประมวลผลอีกเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม

2. การทำแป้ง ตีไข่แล้วใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ใส่น้ำผึ้งและเนย ตีอีกครั้งจนผลึกละลาย เราใส่กระทะลงในอ่างน้ำเทส่วนผสมลงไปแล้วตั้งไฟไม่ให้เดือด จากนั้นเติมโซดา ยกกระทะลงจากเตาแล้วตีส่วนผสมโดยตรงในขณะที่ยังร้อนอยู่ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเพิ่มแป้งทีละน้อยนวดแป้งให้นุ่ม เราแบ่งแป้งออกเป็นหกส่วนปิดฝาห้าส่วนเพื่อให้อุ่น เราแผ่ส่วนที่ห้าออกเป็นชั้นกลมแล้วตัดเป็นเส้นรอบวงของแผ่น นำเข้าอบสักครู่จนสุก ในเวลานี้เราเปิดตัวเลเยอร์ที่สองซึ่งเราดำเนินการในลักษณะเดียวกัน จากนั้นเลเยอร์ที่สาม สี่ และอื่น ๆ

3. หลังจากอบเค้กทั้งหมดแล้วเราก็ส่งชิ้นส่วนไปที่เตาอบและอบด้วย พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับเราสำหรับเศษเล็กเศษน้อย เราปล่อยให้เค้กเย็นและเริ่มพับเค้กเป็นชั้น ๆ :

ชั้นแรก: เคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยถั่วบด

ชั้นที่สอง: เคลือบเค้กด้วยครีมแล้วใส่กีวี 1 อันที่หั่นเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน

ชั้นที่สาม: เคลือบเค้กและโรยด้วยถั่ว

ชั้นที่สี่: จาระบีเค้กด้วยครีมแล้วปิดด้วยส้มเขียวหวานบดในน้ำซุปข้น

ชั้นที่ห้า: เค้กทาด้วยครีมโรยด้วยถั่ว

หล่อลื่นเค้กที่หกด้วยครีมเปรี้ยว เราดำเนินการด้านข้างอีกครั้ง โรยด้านบนของเค้กด้วยเศษที่บดแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่เหลือ

สูตร 3: เค้กขิงกับครีมนม

ความลับของเค้กนี้อยู่ที่ครีม เราจะไม่ทำจากครีม แต่จากนมนมข้นและไข่ ลองเลย อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

เนย 100 กรัม

ไข่สามฟอง

200 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด

เกลือหนึ่งหยิบมือ

หยิกของโซดา

แป้งสี่แก้ว

ถั่วใด ๆ (ไม่จำเป็น)

สำหรับครีม:

600 กรัม นมไขมัน

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

หกไข่

ธนาคารนมข้น (ตาม GOST)

บลูเบอร์รี่น้ำซุปข้น

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มแป้ง ใช้ส้อมตีเนยให้นิ่มใส่น้ำผึ้งลงไป เราใส่มวลลงในอ่างน้ำและทำให้น้ำมันอยู่ในสถานะของเหลว หลังจากนั้นโดยไม่ต้องนำออกจากอ่างให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วกับน้ำตาลลงในส่วนผสม (คุณต้องตีให้ละเอียดมิฉะนั้นโปรตีนจะม้วนงอ) เกลือโซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำออกจากเตา พักให้เย็น แล้วเริ่มใส่แป้งทีละส่วน นวดแป้งยืดหยุ่นและนุ่ม

2. เค้ก เราแบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วน เปิดเตาอบ แล้วอบส่วนที่รีดออกมาของแป้ง (รูปทรงกลม) อบเค้กประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจัดตำแหน่งตามขอบด้วยแผ่นกลม เราไม่ทิ้งกิ่ง

3. ครีมทำอาหาร เราต้มนม ตีไข่กับแป้งจนเนียนและหนา เมื่อนมเดือดเทลงในลำธารบาง ๆ กวนส่วนผสมแป้งไข่ตลอดเวลา หลนอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจาก 20 นาที ผสมครีมที่ได้กับนมข้น คัสตาร์ดสำหรับ "Ryzhik" พร้อมแล้ว

4. เรารวบรวมเค้กในขณะที่ครีมและเค้กยังอุ่นอยู่ ในการทำเช่นนี้เราวางเค้กซ้อนกันทาครีมนมจากด้านบนและด้านข้าง นอกจากนี้เรายังเคลือบด้านบนของเค้กด้วยน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่ (ยกเว้นด้านบน) หลังจากพับเค้กแล้วเราจะดำเนินการด้วยครีมอีกครั้ง โรยด้วยถั่วและเศษขนมปังที่เหลือจากเค้ก ปล่อยให้ "Ryzhik" อยู่ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง จากนั้น - ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ของหวานพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ในเตาอบ อย่าวางถาดอบไว้ด้านบนสุด ให้วางไว้ตรงกลาง และวางกระทะที่มีน้ำอยู่ด้านล่าง เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้จะป้องกันไม่ให้แป้งไหม้

ผงฟูสำหรับแป้งโดจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากผสมล่วงหน้าและร่อนรวมกับแป้ง โดยวิธีการที่อย่าลืมว่าหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงมันจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน ดังนั้นถ้าคุณเพิ่มลงในแป้งแล้วให้อบเค้กให้เร็วที่สุด

วิธีที่ดีที่สุดในการเปลี่ยนแป้งที่อบแล้วให้เป็นเศษเค้กคือใส่ในถุงพลาสติก ไล่อากาศออก มัดให้แน่นแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กใด ๆ มีอุณหภูมิใกล้เคียงกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้น

และเคล็ดลับสุดท้าย: อย่ารีบใส่เค้ก Ryzhik ลงในตู้เย็นทันทีหลังจากทำอาหาร ปล่อยให้เขาอบอุ่นก่อนเพื่อให้เขาเปียกโชกได้ดีขึ้นและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงให้ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง อร่อย!

เพิ่มความคิดเห็น