สิ่งที่คุณสามารถให้บริการกับน้ำซุปข้นถั่ว วิธีการปรุงถั่วบด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ถั่วบดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

การเลี้ยงครอบครัวด้วยถั่วไม่ใช่เรื่องง่าย ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารจานนี้ แต่เปล่าประโยชน์! ถั่วลันเตาเป็นแหล่งของวิตามินดีซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย การขาดวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยเด็กอาจส่งผลร้ายแรงและน่าเสียดายได้ ดังนั้น จึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่ถั่วลันเตาควรมีอยู่บนโต๊ะของคุณเป็นอย่างน้อยในบางครั้ง การปรุงถั่วทีละขั้นตอนไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่แม่บ้านมักไม่ชอบยุ่งกับมันเพราะต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร มีวิธีที่จะทำให้ทุกคนพอใจในคราวเดียว: เพื่อเร่งการปรุงอาหาร คุณสามารถแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าหรือนำถั่วป่นมาทำอาหาร และเพื่อปรับปรุงรสชาติ - ปรุงอาหารด้วยหัวหอมและแครอท หากถั่วบดกลายเป็นของเหลวเกินไปก็สามารถข้นได้หลายวิธี: สำหรับการเริ่มต้นสามารถนำไปต้มอีกครั้งและต้มอีกเล็กน้อยกวน หากไม่ได้ผลให้วางบนตะแกรงให้ระบายความชื้นออกหรือผสมกับแป้งสาลีทอด

ถั่วบดเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา และผัก จานสีเหลืองสดใสเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการชดเชยการขาดวิตามินดี แต่พวกเราหลายคนไม่รู้วิธีปรุงถั่วบดอย่างถูกต้อง หรือระวังผลที่ตามมา

ฉันต้องการสอนวิธีทำอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อย และยังเปิดเผยความลับของวิธีหลีกเลี่ยงปัญหาหลังจากรับประทานอาหาร

ถั่วบดแสนอร่อย

เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:กระทะ, กระชอน, ที่ดัน, เครื่องปั่น.

รายการส่วนผสม

ถั่วชนิดไหนดีกว่าสำหรับมันฝรั่งบด

โดยหลักการแล้วถั่วทุกชนิดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ - ปรุงจากถั่วทั้งเมล็ดและบด คุณสามารถใช้ถั่วในถุงพิเศษได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใช้สับครึ่งหรือน้อยกว่านั้น จากนั้นเขาต้องการเวลาน้อยลงในการพองตัว เขาเดือดเร็วขึ้นและนุ่มขึ้นมาก เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นจานที่เตรียมไว้สามารถทำให้มืดลงเล็กน้อยในเตาอบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราตวงถั่วในปริมาณที่เหมาะสม เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม ไม่จำเป็นต้องวัดน้ำในแก้วที่นี่เนื่องจากเราจะระบายออก
2. ทิ้งหม้อไว้กับถั่วอย่างน้อยสองชั่วโมง ยิ่งเขาอยู่ในน้ำนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ฉันมักจะเริ่มปรุงน้ำซุปข้นถั่วลันเตาในตอนเย็น
3. หลังจากที่ถั่วพองตัวและเพิ่มขนาดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วล้างให้สะอาดด้วยกระชอนหรือกระชอนขนาดใหญ่
   เธอรู้รึเปล่า?การแช่เป็นเวลานาน การล้างอย่างละเอียด และการเติมโซดาจะช่วยขจัดผลที่ไม่พึงประสงค์เหล่านั้น เนื่องจากหลายคนกีดกันตนเองจากอาหารอันโอชะดังกล่าว
4. เรากลับไปที่กระทะและที่นี่เราได้วัดปริมาณน้ำที่เหมาะสมแล้ว
5. นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำที่สุด เป็นการดีที่จะมี diffuser พิเศษสำหรับกรณีดังกล่าว
6. เติมเกลือประมาณหนึ่งในสามของช้อนชาและเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่เท่ากัน ผัดและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาทีจนนุ่ม ตลอดขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ ๆ และผสมถั่ว
7. หลังจากถั่วสุก สะเด็ดน้ำ ใส่เนยและน้ำตาลลงไป ไม่สามารถใส่หลังได้ แต่มันกลับกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า
   
   
8. ปิดฝากระทะแล้วพักไว้สองสามนาทีเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วถั่ว
9. ในช่วงเวลานี้ให้อุ่นครีมหรือนมให้ร้อน สูตรให้จำนวนเงินโดยประมาณ สามารถเพิ่มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ
10. เราใช้ที่ดันและนวดถั่วกับเนย
    
    
11. ตอนนี้ถึงเวลาที่จะใช้เครื่องปั่น เพิ่มครีมค่อยๆนำถั่วไปสู่สถานะของน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุด หากคุณจะไม่จัดการกับจานทันทีหลังจากปรุงอาหารให้ทำให้มวลมีน้ำเล็กน้อย ถั่วดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว
    
    
12. คุณสามารถเสิร์ฟถั่วบดบนโต๊ะ บดหรือโรยหน้าด้วยผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ
    
    

เตรียมโจ๊กถั่วด้วย และวิธีการทำอาหารนี้จะมีประโยชน์เมื่อคุณทำซุปถั่วสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

สูตรวิดีโอ

คุณยังสามารถดูวิดีโอเพื่อเตรียมน้ำซุปข้นถั่วลันเตาที่อร่อยและนุ่มได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ตัวเลือกถั่วบด

• ด้วยเสียงแตก. แน่นอนเป็นอันตราย แต่อร่อยมาก หั่นน้ำมันหมูหรือเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เราเลือกแคร็กเกอร์และทอดหัวหอมสับบนไขมันที่ได้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและเครื่องเทศลงไปได้ ผสมแครกเกอร์และหัวหอมกับถั่วบดและเสิร์ฟ
• พร้อมแครอทและพริกหวานสไตล์ฮังกาเรียน. สับหัวหอมและสับกระเทียมให้ละเอียด เราปล่อยให้พวกเขาในกระทะด้วยน้ำมันพืช ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอม ล้างพริกไทยให้สะอาดและสับให้ละเอียด นอกจากนี้เรายังส่งไปที่กระทะและทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลาง ผสมผักกับน้ำซุปข้นถั่ว
• ด้วยแครอท "เหมือนอยู่ในสวน". สุ่มตัดแครอทดิบหรือต้ม เราสับกระเทียม ตีผักด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับถั่วที่เตรียมไว้ ใส่เนยหรือน้ำมันพืช
• กับชีส. ที่นี่เหมาะสำหรับทั้งชีสแข็งและชีสแปรรูป เราถูบนกระต่ายขูดแล้วตีให้เข้ากันกับถั่วต้ม ใส่เนยและกระเทียมสับ
• กับเนื้อหน้าอกรมควัน. แช่และต้มถั่ว ปรุงน้ำซุปเนื้อ สับกระเทียมแล้วใส่ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอมสับละเอียดด้วย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตีถั่วด้วยเครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปร้อน เรานำน้ำซุปข้นให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการและผสมกับเนื้อหาของกระทะ เราตัดเนื้อหน้าอกเป็นก้อนเล็ก ๆ และเสิร์ฟทุกอย่างพร้อมกันที่โต๊ะ และในน้ำซุปที่เหลือคุณสามารถปรุงซุปถั่วกับเนื้อได้

อีกอย่าง คุณปรุงมันบด เช่น ซุปถั่วลันเตา ในหม้อหุงช้าได้
อย่าลืมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรและแบ่งปันสูตรน้ำซุปข้นถั่วของคุณ

สนุกกับการอ่าน!

บดถั่ว- นี่คือโจ๊กที่ทำจากถั่วต้มอย่างดีพร้อมเครื่องปรุง, หัวหอมทอดหรือเนย

ในการปรุงอาหารจะใช้เป็นอาหารจานเดียวและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา แม้จะมีความเรียบง่ายและไม่โอ้อวดของสูตร แต่การเตรียมน้ำซุปข้นถั่วจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารขั้นพื้นฐานอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่จะทำให้จานเสีย

วิธีปรุงถั่วลันเตาวิธีหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือการต้มถั่วลันเตาในหม้อ เพื่อให้ถั่วบดกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่มและอร่อย จำเป็นต้องเลือกธัญพืชที่เหมาะสม - ควรใช้ถั่วลันเตาสีเหลืองคล้ายข้าวเหนียว รอยย่น หรือเนื้อเรียบ

คุณภาพของอาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเตรียมซีเรียลที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งจะช่วยให้ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วรวมทั้งป้องกันปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์จากทางเดินอาหาร (ท้องอืดท้องเฟ้อ)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ระบายน้ำที่เหลือหลังจากแช่ถั่ว ล้างปลายข้าวให้สะอาด เทใส่กระทะ แล้วเทน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:3
2. วางหม้อบนเตาแล้วรอให้เดือด
3. ทำตามขั้นตอน ใช้ช้อนหรือช้อนปาดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน (โดยเฉลี่ย 2-3 ชั่วโมง) กวนเนื้อหาในกระทะเป็นครั้งคราว
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและเพิ่มใบกระวาน
6. หลังจากหมดเวลาที่แนะนำแล้วให้ตรวจสอบความพร้อมของธัญพืช - ถั่วควรนิ่มสนิท
7. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30-40 นาที
8. สะเด็ดน้ำให้หมดและนำใบกระวานออก
9. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใช้เครื่องปั่น ตะแกรงละเอียด หรือที่ดัน
10. ใส่เนยหรือย่าง

ถั่วบดในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมน้ำซุปข้นถั่วแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้หม้อหุงช้า คุณภาพของอาหารไม่แตกต่างจากโจ๊กคลาสสิกที่ปรุงในกระทะอย่างไรก็ตามข้อดีที่สำคัญของวิธีการปรุงอาหารนี้คือความเป็นไปได้ในการใช้ถั่วแห้งและเวลาในการปรุงที่สั้นที่สุด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเมล็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้า (หากเมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ด) หรือทำให้แห้ง (หากเมล็ดธัญพืชแตกออก) ให้สะอาด เทถั่วลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วเทน้ำสะอาดลงไป สัดส่วนน้ำและเมล็ดถั่ว 3:1
2. เกลือ เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ
3. ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ เลือกโหมด "โจ๊ก" "การตุ๋น" หรือ "ซีเรียล" และตั้งเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. ตรวจสอบทุก 15 นาทีสำหรับโฟมและผสมให้เข้ากัน
5. หลังจากสัญญาณสิ้นสุดการทำอาหาร ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วใส่เนยลงในโจ๊ก
6. ตั้งเวลาอีก 30 นาที
7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดฝาทิ้งไว้เพื่อชง
8. บดถั่วให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

ถั่วบดในหม้อความดัน

กระบวนการปรุงถั่วลันเตาในหม้ออัดแรงดันใช้เวลาน้อยกว่าการปรุงในกระทะถึงครึ่งหนึ่ง น้ำซุปข้นมีความนุ่มนวลเข้มข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน ใส่ซีเรียลที่ล้างสองครั้ง เกลือ และเทน้ำร้อน (อัตราส่วนของถั่วและน้ำคือ 1:3)
2. ปิดฝาให้แน่นแล้วเริ่มโหมด "ตุ๋น / ถั่ว" โดยตั้งเวลา 1 ชั่วโมง
3. หลังจากมีสัญญาณเตือน ให้เปิดฝาอย่างระมัดระวัง แล้วคนเนย (เครื่องเทศและสมุนไพรหากต้องการ) ลงในโจ๊ก

แคลอรี่ถั่วบด

ถั่วบดเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและในขณะเดียวกันก็แสนอร่อย โจ๊กที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิมในน้ำประกอบด้วย 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและปริมาณ BJU ใน 100 กรัมคือ: โปรตีน - 6.7 กรัม, ไขมัน - 0.8 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 17.7 กรัม ขึ้นอยู่กับสูตรและการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มขึ้น

ประโยชน์และโทษของถั่วบด

โจ๊กถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการมากและมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก: วิตามิน (A, B, E, C), สารต้านอนุมูลอิสระ, โปรตีนจากพืช, คาร์โบไฮเดรตธรรมชาติ, แร่ธาตุ เนื่องจากองค์ประกอบที่มีคุณค่าและเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ จึงแนะนำอาหารจานนี้สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบขึ้นไป สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร นักกีฬา ตลอดจนผู้ที่ใช้แรงงานหนักและผู้ที่มีโรคร้ายแรง

ข้อเสียที่สำคัญของการรับประทานถั่วบดคือการเพิ่มก๊าซในลำไส้ ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วลันเตาสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง รวมถึงผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคเกาต์ และโรคไต

สิ่งที่จะให้บริการกับน้ำซุปข้นถั่ว

ก่อนอื่นโจ๊กถั่วเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา เสิร์ฟพร้อมไก่ ขาหมู ซี่โครงทอดและรมควัน เนื้อและปลาทอด ชิ้นสับ เพื่อสร้างอาหารที่เต็มเปี่ยมพวกเขาจะเสริมด้วยผักตุ๋นสมุนไพรและเครื่องเทศ

ในฐานะที่เป็นจานอิสระจะใช้ถั่วบดไม่บ่อยนัก ในกรณีนี้จะรวมกับสลัดผักสด, กระเทียม, ชีสหรือซอสครีมเปรี้ยว

ถั่วลันเตาถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่ผู้คนที่ต้องการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพมากที่สุด ในการปรุงอาหารมีอาหารหลากหลายประเภทจากพืชตระกูลถั่วชนิดนี้ แต่มักพบมันฝรั่งบดบนโต๊ะของแม่บ้านที่ห่วงใย แม้จะมีความเรียบง่าย แต่สูตรโจ๊กถั่วก็มีความแตกต่างในตัวเอง - มีเพียงส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีและการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดเท่านั้นที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

บดถั่ว- อาหารจานอร่อยและแสนอร่อย สามารถเสิร์ฟเดี่ยวหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ สามารถปรับรสชาติได้ด้วยผักหรือเนย เครื่องเทศ สลัดผักและซอส บทความของเราจะบอก วิธีทำถั่วบดและควรผสมกับอะไรดี

สูตรถั่วบดค่อนข้างเรียบง่ายและการเพิ่มจานนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ในการทำ Pea Puree 3 ที่คุณจะต้อง:

• ถั่ว 1 แก้ว
• น้ำมันพืช (ทานตะวันหรือมะกอก);
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ (เลือกเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ - โหระพา;
• ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ถั่วหวานและอื่น ๆ )

การเตรียมน้ำซุปข้นถั่วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพิ่มเวลานี้ 4 ชั่วโมงสำหรับการแช่ถั่ว นั่นคือถ้าคุณต้องการปรุงน้ำซุปข้นถั่วเป็นอาหารเย็น ให้เริ่มปรุงในมื้อกลางวัน

ในการเริ่มต้น ให้ล้างถั่วและแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยหลักการแล้วสามารถทำได้ในเวลากลางคืน - จากนั้นในตอนเช้าคุณจะแช่ถั่วแล้ว

เมื่อหมดเวลาแช่ ให้ล้างถั่วลันเตาอีกครั้งแล้วย้ายไปใส่กระทะ กระทะก้นลึก หรือกระทะตุ๋น เพิ่มถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเติมน้ำเพื่อให้น้ำอยู่เหนือถั่ว 2-3 ซม. ควรปรุงถั่วด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อถั่วลันเตาสุก ให้บดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น หากน้ำซุปข้นแห้งเกินไปให้เติมน้ำร้อนต้มเพิ่มผักหรือเนย, เครื่องเทศ, เกลือลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว

สูตรพื้นฐานสำหรับถั่วบดสามารถเปลี่ยนแปลงและแก้ไขได้หลายวิธี

ในน้ำซุปข้นถั่ว 15 นาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทได้ พวกเขาเพิ่มรสชาติสีและกลิ่นหอมให้กับจาน

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เผ็ดร้อนสามารถทอดน้ำมันหมูหรือเนื้อแกะสักสองสามชิ้นในภาชนะนี้ก่อนที่จะเทถั่วเพื่อปรุงอาหาร อย่าเอาไขมันที่ละลายออกไปทุกที่ อย่าใส่น้ำมันพืชเมื่อปรุงถั่ว และสนับทอดจากเบคอนจะทำให้จานมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

สิ่งที่จะให้บริการกับน้ำซุปข้นถั่ว

การผสมผสานที่อร่อยและน่าพึงพอใจของน้ำซุปข้นถั่วและเนื้อสัตว์ - โดยเฉพาะซี่โครงหมูหรือเนื้อแกะทอดหรือตุ๋นในเครื่องเทศ ผู้ชายจะให้คะแนนจานนี้ 100 คะแนน - ไม่มีใครต้านทานความอร่อยนี้ได้

น้ำซุปข้นถั่วเข้ากันได้ดีกับเนื้อรมควัน คุณจึงสามารถปรุงเนื้อรมควันแยกชิ้น (เช่น ขาหมูหรือแฮม) กับพริกหยวก มะเขือเทศ หัวหอม และแครอท อย่าลืมใส่เครื่องเทศและกานพลู! กลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะกระตุ้นความสนใจของครอบครัวของคุณทันทีและสูตรสำหรับถั่วบดกับเนื้อรมควันจะกลายเป็นลายเซ็นของคุณ

คุณสามารถเสิร์ฟต้นขาไก่กรอบ, หมูหรือเนื้อลูกวัว, เนื้อแกะสับกับถั่วบด - เนื้อใด ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ถั่วบดสลัดที่ทำจากผักสดทำงานได้ดี ตัดมะเขือเทศ, แตงกวา, กะหล่ำปลีและผักใบเขียว, เกลือ, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมถั่วบด ในบรรดาของว่างที่เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปข้นถั่วลันเตา ได้แก่ แครอทเกาหลี แตงกวาดองรสเผ็ด, เห็ดดอง, ครีมเปรี้ยว, ซอสกระเทียมและชีส, croutons ขนมปังกระเทียมสีดำและแน่นอนน้ำมันหมูเค็มหรือรมควันกับกระเทียม

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดี อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ง่ายซึ่งมีความสำคัญมากในช่วงอดอาหาร นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีใยอาหารสูง น้ำตาลธรรมชาติ กรดอะมิโน ถั่วบดเป็นสูตรยอดนิยม อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรถั่วบด

เคล็ดลับหลักของการปรุงอาหารคือการแช่ไว้ก่อน แนะนำให้แช่ถั่วในน้ำเย็น 6-10 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร จากนั้นล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วเทน้ำเย็นลงไปต้ม นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนนุ่มภายใต้ฝาปิด

เสิร์ฟถั่วบดสดกับสมุนไพรและชิ้นเนื้อรมควัน ถั่วนุ่มมากดังนั้นคุณต้องเติมน้ำหลายครั้ง น้ำเดือดจะดีกว่าเพื่อให้กระบวนการเดือดไม่หยุด เกลือควรอยู่ที่ปลายสุดจากนั้นเติมน้ำมัน ถั่วจะพร้อมในเวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง และนี่คือสองตัวเลือกสำหรับการดำเนินการเพิ่มเติม: นำออกจากเตาแล้วบดเหมือนน้ำซุปข้นทั่วไป หรือปรุงต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนจนกว่าจะได้ความข้นที่ต้องการ

ควรกวนถั่วบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ คุณอาจต้องเติมน้ำเพิ่ม วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้เวลานานกว่า แต่ในกรณีนี้รสชาติของน้ำซุปข้นจะนุ่มนวลและเข้มข้นมาก ซี่โครงรมควัน, ปีกไก่, ไส้กรอกหรือแคร็กกิ้งซึ่งก่อนหน้านี้ผัดกับหัวหอม ผู้ที่มีอาการท้องอืดควรเพิ่มผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปข้น

7 บทวิจารณ์

นาตาเลีย

สำหรับฉัน ถั่วบดเป็นรสชาติของวัยเด็ก :) ฉันมักจะขอให้คุณยายทำอาหารให้ฉัน ตอนนี้ฉันกำลังทำเพื่อลูก ๆ ของฉันและพวกเขาก็รักมันเช่นกัน! และเมื่อลูกชายคนสุดท้องมีปากเปื่อยถั่วบดก็เป็นทางรอด! ฉันชอบถั่วบดมากกว่า มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันดีกว่าสำหรับรสนิยมของฉัน ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งพร้อมกับผักชีฝรั่ง หรือจะไม่ใส่ผักเลยก็ได้ น้ำซุปข้นนี้ก็อร่อยไม่หยุด :)

แอนนา

ฉันชอบถั่วบดมาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าหลายคนจะทนไม่ได้ แต่ฉันก็ไม่เคยเข้าใจเลย! ในโรงเรียนอนุบาล ฉันขออาหารเสริมเป็นมื้อที่สองเสมอ! แน่นอนว่าตอนนี้มีถั่วคุณภาพต่ำจำนวนมากซึ่งเป็นอาหารสัตว์ แต่สำหรับตัวฉันเองอย่างที่พวกเขาพูดผ่านการลองผิดลองถูก ฉันเลือกบริษัทหลายแห่งที่มีถั่วดีอยู่เสมอ และด้วยวิธีนี้ก็ไม่แปลกใจเลย ฉันแช่ถั่วค้างคืนในน้ำเสมอ ถ้าฉันวางแผนจะทำอาหารในวันถัดไป บางคนเพิ่มโซดา แต่ฉันไม่เห็นด้วยกับธุรกิจนี้ โซดาเปลี่ยนรสชาติของถั่ว แต่ไม่มีเนย - คุณไม่สามารถทำถั่วบดได้ มันจะไม่อร่อยมาก! มันดีกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งฉันชอบถั่วบดในรูปแบบใด ๆ !

ลิลลี่

และฉันจำได้ว่าในโรงเรียนอนุบาลบางครั้งพวกเขาก็ป้อนถั่วบดให้เรา ฉันไม่ชอบเขาจริงๆ พูดตามตรง และฉันไม่ค่อยได้ทำอาหารที่บ้านเพราะใช้เวลานานในการปรุงอาหารและคุณต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า และฉันมักจะไม่ค่อยวางแผนล่วงหน้าว่าจะทำอะไรจากเครื่องเคียง แต่เมื่อลูกๆ ของฉันไปโรงเรียนอนุบาล พวกเขาต้องเรียนรู้วิธีทำมันบด พวกเขากินมันได้ดี โดยเฉพาะกับไส้กรอกและสลัดบางชนิด โดยทั่วไปตัวเลือกที่ดีในการกระจายเมนูประจำวัน
ยังไงก็ตาม ฉันชอบความคิดเกี่ยวกับผักชีลาว แต่ถึงกระนั้นฉันก็ไม่คิดที่จะเพิ่มอะไรลงไป เรามักจะใช้มันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ความจริงแล้วควรจะอร่อยและมีรสชาติของถั่วเล็กน้อย ทดลองกับสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

ทาเทียน่า

ถั่วจะผ่านได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่มีอาการท้องอืด))) แต่ไม่มีอะไรจะทำความสะอาดลำไส้ ตัวฉันเองชอบทานถั่วบดเป็นบางครั้ง แต่ผู้ชายของฉันชอบเป็นพิเศษ: สามีและลูกชายของฉัน พวกเขาเพียงแค่กวาดมันออกไป พ่อของฉันเคยบอกว่าผู้ชายทุกคนชอบถั่ว ดังนั้นโปรดจำไว้ว่าผู้หญิงที่หาทางไปที่ท้องของผู้ชาย))) น่าเสียดายที่ร้านของเรามักขายถั่วที่ไม่ได้ต้ม สามีของฉันบอกว่ามันเข้มงวด บรรจุในแพ็คเกจที่สวยงามแล้วรับเลย! และถ้าคุณโชคดีและคุณซื้อผลิตภัณฑ์ทั่วไป คุณจะปรุงน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม และซุปด้วยสิ่งที่รมควัน

สเวตลานา

แต่ฉันยังไม่ได้ลองถั่วบด: พวกเขาไม่ได้เลี้ยงเราในโรงเรียนอนุบาลไม่ใช่ทั้งแม่และยายที่บ้าน ฉันเคยเห็นถั่วในซุปเท่านั้น ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่งเพื่อนเลี้ยงฉันด้วยโจ๊กถั่ว แต่เธอรีบปรุงและเธอไม่ได้แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าดังนั้นมันจึงออกมาไม่อร่อยนัก ฉันเห็นด้วยกับ Tatyana ถั่วในร้านของเราแย่มาก หุงก็ปรุงแต่ก็ยังแข็งทั้งคืนแช่ไว้ ดังนั้นฉันจึงแยกถั่วเป็นซุปมันเดือดดีกว่า บางทีฉันควรจะบดถั่วของพวกเขาด้วย แต่ก็ยังดีกว่าที่จะทำในวันหยุดไม่เช่นนั้นคุณจะไม่รู้อะไรเลย)))

อินกา

โอม นอม นอม! ฉันชอบถั่วบด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ค่อยปรุงเป็นอาหารจานเดียว ฉันใช้มันเป็นไส้สำหรับพายทอด พายกับถั่วเป็นอาหารอันโอชะที่สามีของฉันโปรดปราน 🙂 และตอนนี้ขายถั่วที่ไม่ต้องแช่ล่วงหน้า มันต้มอย่างนุ่มนวลเป็นเวลาสี่สิบนาที ฉันมักจะใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปข้นถั่วสำเร็จรูป ฉันยังต้องการเพิ่มหัวหอมที่สุกเกินไป ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตเท่านั้นและทอดจนกรอบ กินคู่กับน้ำซุปถั่วก็อร่อย!

อาหารประเภทถั่วมีความหลากหลายและเป็นที่นิยมในรัสเซีย ยูเครน เยอรมนี อังกฤษ ฮอลแลนด์ เบลเยียม และประเทศอื่นๆ ซุป, ซีเรียลปรุงจากถั่ว, พายอบ, เยลลี่, ชีส, ไส้สำหรับแพนเค้กและบะหมี่ ในเอเชียนำไปผัดกับเครื่องเทศและเกลือ และในอังกฤษใช้ทำพุดดิ้งวันอาทิตย์ แต่ถั่วบดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ จานนี้เตรียมไม่ยากคุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการปรุงถั่ว

ภาพถ่าย

ถั่วบดที่มีประโยชน์คืออะไร?

ซุปถั่วเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ดีต่อสุขภาพมาก ถั่วมีโปรตีนมากเท่ากับเนื้อวัว โปรตีนจากพืชแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์ตรงที่ย่อยได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก นอกจากนี้ ถั่วยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, PP, กลุ่ม B, C, E, H, เบต้าแคโรทีน ตลอดจนธาตุขนาดเล็กและมาโครที่มีคุณค่า เช่น แคลเซียม แมงกานีส สังกะสี เหล็ก ทองแดง โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ไอโอดีน

เมล็ดถั่วมีไฟเบอร์ ดังนั้นมันบดที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์นี้จึงช่วยทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและสารพิษที่สะสมอยู่ในนั้น กรดนิโคตินิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วพร้อมกับสารอื่น ๆ ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติและลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

แนะนำให้ใส่ถั่วบดในอาหารโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคโลหิตจาง โรคอ้วน และโรคเบาหวาน

ถั่วบดมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและวัยรุ่น: ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร กระตุ้นการเจริญเติบโต และช่วยให้รับรู้การเรียนรู้ได้ดีขึ้น ไทอามีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่: ช่วยให้คุณชะลอกระบวนการชรา ปกป้องเซลล์จากผลกระทบด้านลบของสภาพแวดล้อมภายนอก แอลกอฮอล์ และการสูบบุหรี่

วิตามิน H เป็นวิตามินเสริมความงาม มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การทำงานของระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร และรักษาสภาพปกติของเยื่อเมือกและผิวหนัง

กฎสำหรับการทำน้ำซุปข้นถั่ว

การเตรียมอาหารจานลีนที่เรียบง่ายนี้ค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือถั่วต้มให้ดีมิฉะนั้นน้ำซุปข้นจะกลายเป็นก้อน เพื่อให้เครื่องเคียงอร่อยคุณต้องมีถั่วชนิดพิเศษ ควรเลือกถั่วลันเตาสีเหลืองซึ่งปลูกในดินร่วนปนดินแห้ง เมล็ดของมันเป็นคลังเก็บวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอย่างแท้จริง น้ำซุปข้นที่ทำจากถั่วหลากหลายชนิดนี้เป็นเนื้อเดียวกัน นุ่มและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้พันธุ์อื่น ๆ เช่นถั่วสมองที่มีรอยย่นหรือเรียบ

วิธีการปรุงน้ำซุปข้นเพื่อให้กระบวนการนี้ไม่ยืดเยื้อเป็นเวลานาน? เพื่อให้ถั่วสุกอย่างรวดเร็วต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางถั่วลงในภาชนะลึกแล้วเติมน้ำให้เต็มในอัตราส่วน 1: 2 การแช่จะใช้เวลา 6-12 ชั่วโมง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเทถั่วในตอนเย็นแล้วทิ้งไว้ทั้งคืน ในช่วงเวลานี้ เมล็ดพืชจะดูดซับน้ำ ทำให้นิ่มขึ้น มีขนาดใหญ่ขึ้น และต้มได้ง่ายขึ้น

หากคุณกำลังปรุงถั่วดูรัม คุณสามารถเติมนมหรือเนยเล็กน้อยลงในน้ำได้ ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติอ่อนลง

หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออก จากนั้นใส่ถั่วลงในกระทะแล้วเทน้ำดื่มในอัตรา 1 ถ้วยถั่วต่อน้ำ 3 ถ้วย ควรปรุงถั่วลันเตาด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง น้ำควรใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารเท่านั้นจากนั้นน้ำซุปข้นจะกลายเป็นร่วนและนุ่มขึ้น เมื่อถั่วลันเตาสุกเต็มที่แล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วนึ่งประมาณ 30-40 นาที

จากนั้นมาถึงขั้นตอนสุดท้าย - การบด สามารถบดถั่วด้วยการบดธรรมดาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรงละเอียด ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อในน้ำซุปข้น หากคุณมีเครื่องปั่น ขั้นตอนการบดโจ๊กถั่วจะง่ายยิ่งขึ้น - ใส่ถั่วต้มลงในเครื่องปั่นแล้วผสมให้เข้ากัน

เมื่อเตรียมถั่วบดให้พิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

• เมื่อปรุงถั่วในน้ำเดือดโฟมจะโดดเด่นในตอนแรกต้องเอาช้อนโต๊ะออกอย่างระมัดระวัง
• เมื่อโฟมหยุดก่อตัวต้องกวนถั่ว
• เมื่อถั่วเดือดให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนชา น้ำมันพืช
• คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับที่ทอดในน้ำมันลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว

ถั่วบดเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายรวมถึงเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามอาจเป็นอาหารอิสระ