ส่วนใหญ่แล้ว แม่บ้านจะทำการผลิตขนมปังขิงก่อนงานฉลองปีใหม่ ขนมอบดังกล่าวไม่เพียง แต่จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกการนำเสนอที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนและครอบครัว เพื่อให้ขนมสวยงามด้วย คุณควรดูแลไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง

มวลที่ได้จะช่วยให้คุณวาดผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่สุดบนขนมของคุณเอง ส่วนผสม: น้ำตาลผง 260 กรัม สีผสมอาหาร ไข่ขาว 1 ฟอง

1. ผงร่อนผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซที่ดีที่สุด ไม่ควรมีก้อนเนื้อ
2. โปรตีนถูกเพิ่มเข้าไปในมวลหวาน ส่วนผสมจะถูกผสมจนเนียน คุณจะได้เปลือกน้ำrostาลหนา
3. คุณสามารถวาดเธอบนขนมปังขิงได้ทันที

หากต้องการมวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะถูกทาสีด้วยสีที่แน่นอน ดังนั้นมันจะกลายเป็นภาพวาดสีสดใส

สีขาว fondant สำหรับขนมปังขิง

ตามเนื้อผ้าขนมปังขิงตกแต่งด้วยเกลียวและลวดลายสีขาวเหมือนหิมะ เพื่อสร้างพวกเขาเตรียม fondant พิเศษ ส่วนผสม: ผิวส้มเขียวหวาน 15 กรัม, ไข่ดิบ 2 ฟอง (ไก่), น้ำตาลทราย 280 กรัม

1. โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่อย่างระมัดระวัง พวกเขาไม่ควรได้รับโปรตีนสักหยด
2. น้ำตาลด้วยเครื่องบดกาแฟจะกลายเป็นผง ถัดไปมวลจะถูกร่อนผ่านผ้าโปร่งบาง ๆ
3. โปรตีนถูกขัดจังหวะอย่างดีกับผงที่ได้
4. ผงบดรบกวนโฟม ส่วนผสมถูกผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ในการทำขนมปังขิงที่สวยงามและเรียบร้อยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง คุณต้องใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดที่บางที่สุดในการตกแต่ง

ผสมสีสำหรับตกแต่ง

สูตรนี้มีเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถลองการรักษาที่ได้ ส่วนผสม: น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนใหญ่ ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลผง 210 กรัม น้ำผักหนึ่งช้อนใหญ่: บีทรูท แครอท ผักโขม

1. ต้องร่อนแป้ง มันคุ้มค่าที่จะใช้ตะแกรงที่เล็กที่สุดสำหรับสิ่งนี้
2. น้ำมะนาวถูกเติมลงในมวลน้ำตาล ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี
3. การเคลือบในอนาคตแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละคนในชามแยกจะย้อมด้วยน้ำผลไม้ของผักที่เลือก

มวลสีจะต้องนวดจนก้อนที่เล็กที่สุดหายไป

เคลือบโปรตีน

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ต้องใส่น้ำมะนาวลงไปทีละหยดโดยไม่หยุดคน ส่วนผสม: น้ำส้ม 10 มล., น้ำตาลผง 230 กรัม, ไข่ขาว 1 ฟอง

1. ในภาชนะที่สะอาดและแห้ง โปรตีนจะผสมกับน้ำผลไม้
2. ส่วนผสมจะผสมกับปัด ค่อยๆเทผงลงไป
3. ขั้นตอนการนวดแบบแอคทีฟจะดำเนินต่อไปจนกว่าสารเคลือบจะห้อยลงมาจากที่ตีแป้งเป็นหยดหนา

คุณสามารถทาสีคุกกี้ขนมปังขิงด้วยฟองดองได้ทันที

วิธีการปรุงอาหารด้วยมะนาว?

ส่วนผสมรุ่นมะนาวเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบต่างๆ - เค้กอีสเตอร์, ขนมปังขิง, มัฟฟิน ส่วนผสม: น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนใหญ่ น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ เนยคุณภาพครึ่งซอง

1. เนยเหลวผสมกับผง ผลิตภัณฑ์บดละเอียดจนเรียบ
2. น้ำผลไม้ถูกนำเข้าสู่มวลผลลัพธ์
3. ส่วนประกอบถูกถูอีกครั้ง

คุณสามารถใช้กรดซิตริกแทนน้ำผลไม้สดได้ ½ เล็ก ช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์เจือจางด้วยน้ำ 50 มล.

ช็อกโกแลตไอซิ่งจากโกโก้

องค์ประกอบนี้เหมาะสำหรับทั้งขนมร้อนและเย็น ส่วนผสม: แป้งมันฝรั่ง 25 กรัม น้ำตาลผง 90 กรัม ผงโกโก้ 3 ช้อนใหญ่ และน้ำดื่มในปริมาณเท่ากัน

1. แป้งต้องร่อนให้ดีก่อน หากคุณไม่ดูแลการเตรียมการดังกล่าว การเคลือบจะกลายเป็นก้อนที่ไม่น่ากินเลอะเทอะ พวกเขาจะทำลายรูปลักษณ์ของขนมอย่างมาก
2. สำหรับการร่อนเลือกตะแกรงที่ดีที่สุดโดยผ่านผงอย่างน้อย 2 ครั้ง
3. ผลิตภัณฑ์น้ำตาลจะรวมกับส่วนประกอบอื่นๆ ในปริมาณมาก เช่น แป้งโกโก้และมันฝรั่ง
4. ถัดไปน้ำจะถูกเติมลงในมวล การใช้น้ำน้ำแข็งเป็นสิ่งสำคัญมาก แนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีก่อน
5. หลังจากเติมน้ำแล้ว ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดละเอียดอย่างเข้มข้น กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกระทั่งเคลือบเป็นเนื้อเดียวกัน

มวลที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรเป็นมันเงา คุณสามารถทาลงบนขนมปังขิงได้ทันที ต้องจำไว้ว่าไอซิ่งช็อคโกแลตแข็งตัวนานกว่าโปรตีนเช่นเล็กน้อย

พร้อมเหล้ารัม

แน่นอนว่าควรให้ขนมที่มีความเหลวไหลแก่ผู้ใหญ่เท่านั้น แอลกอฮอล์ทำให้เคลือบมีรสชาติพิเศษ เหล้ารัมใช้ได้ทั้งสีอ่อนและสีเข้ม ส่วนผสม: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 25 มล., น้ำต้มสุก 230 มล., น้ำตาลผง 260 กรัม วิธีทำไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงกับเหล้ารัมมีรายละเอียดด้านล่าง

1. น้ำถูกเทลงในกระทะหรือทัพพีขนาดเล็กแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
2. ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อน คุณต้องร่อนน้ำตาลผงให้ดีผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด ถัดไปเทน้ำต้มสดลงไป ส่วนประกอบต่างๆ ถูกผสมอย่างทั่วถึงและเข้มข้น
3. เมื่อส่วนผสมที่ได้เย็นตัวลงเล็กน้อยจะไม่ได้เทเหล้ารัมเย็นลงไป
4. คุณต้องผสมส่วนประกอบต่อไปจนเนียน

เมื่อ fondant เย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปด้วยการวาดลวดลายดั้งเดิม การเคลือบที่กล่าวถึงจะช่วยให้เสร็จสมบูรณ์แม้กระทั่งภาพวาดที่ซับซ้อนที่สุด

สูตรไม่มีไข่

น้ำยาเคลือบแบบลีนนี้มักใช้โดยแม่บ้านในการตกแต่งขนมสำหรับเด็ก เรียกอีกอย่างว่ามังสวิรัติ สำหรับกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น วานิลลาเข้มข้นสามารถเติมลงในเหลวไหลได้ ส่วนผสม: น้ำตาลผง 280 กรัม, น้ำกรอง 4 ช้อนใหญ่, 4 เล็ก. ช้อนน้ำมะนาวคั้นสด

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ ลงในชามกว้าง
2. เติมน้ำส้มลงในผลิตภัณฑ์น้ำตาล คุณต้องเพิ่มทีละหยดโดยถูส่วนประกอบหลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้ง
3. น้ำถูกเทลงในเคลือบในอนาคต ของเหลวควรอุ่น
4. หลังจากนวดต่อไป ไอซิ่งจะหยดลงบนจาน หากผลิตภัณฑ์ไม่กระจายแสดงว่าพร้อมสำหรับการอบ

เราต้องไม่ลืมว่าไอซิ่งที่ไม่เติมไข่จะแข็งตัวเร็วมาก ทางที่ดีควรแจกจ่ายให้กับผลิตภัณฑ์ที่แข็งตัวแล้วเล็กน้อย

น้ำตาลไอซิ่ง

ควรเลือกตัวเลือกการเคลือบนี้สำหรับขนมปังขิง "อ้วน" ขนาดใหญ่ มันจะไหลอย่างสวยงามเหนือผลิตภัณฑ์และแข็งตัวเป็นหยดน่ารับประทานขนาดใหญ่ ส่วนผสม : 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ครึ่งแก้วน้ำบริสุทธิ์

1. น้ำร้อนในหม้อเหล็ก และทราย (น้ำตาล) ก็เทออกมา
2. มวลถูกปรุงจนเมล็ดหวานละลายหมดและมีฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
3. ส่วนผสมจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น สามารถเพิ่มรสชาติใดก็ได้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตัวอย่างเช่น อัลมอนด์เป็นสิ่งที่ดี

คุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กจุ่มลงในไอซิ่งทั้งหมด (โดยใช้ช้อนแบบมีรู) ในขณะที่คุกกี้ขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยแปรงซิลิโคน

ไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงช่วยเติมเต็มรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ การรักษานั้นอร่อยมาก แต่การทำอาหารที่บ้านมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

สังเกตได้ไม่ยาก แต่ผลลัพธ์ก็คือ คุณจะได้รับคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบรสน่ารับประทานส่วนหนึ่งบนโต๊ะของคุณ ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คุณจะพบสูตรสำหรับการอบในบทความอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์เพราะคราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะให้ความสนใจกับการเตรียมการเคลือบ

หลักการทำอาหารทั่วไป

ความสม่ำเสมอของไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงไม่ควรหนาและไม่มีน้ำมูกไหล เฉพาะในกรณีนี้มวลได้รับการแก้ไขอย่างดีบนขนมปังขิง แป้งจะถูกเคลือบด้วยขนมแสนอร่อยและจะไม่ระบายออกจากพื้นผิวของขนม

จะต้องทำให้ส่วนผสมของเปลือกน้ำrostาลหนาบางลงด้วยของเหลวอุ่นสองสามหยด ในการเจือจางส่วนผสมอะโรมาติกของเหลวสำหรับตกแต่งขนมอบ คุณต้องใช้น้ำตาล ผง.

ส่วนประกอบนี้จัดทำขึ้นจากน้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาล ทราย. เพื่อให้ได้ sah ผงควรใช้เครื่องบดกาแฟ

เพื่อจุดประสงค์นี้ใช้น้ำมะนาว ส่วนประกอบนี้สามารถเปลี่ยนน้ำได้

มีผลอย่างมากต่อรสชาติของเคลือบ คุกกี้ขนมปังขิงหวานต้องการน้ำมะนาว กู. ไข่ช่วยให้มวลสารเคลือบมีความหนาแน่นในองค์ประกอบ แต่ยังอ่อนนุ่ม

กู. ต้องเติมไข่แดงลงในส่วนผสมเพื่อให้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง การอบควรทำให้แห้งโดยใช้เตาอบ

ในกรณีนี้ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 100 กรัม วิธีนี้ยังสามารถป้องกันร่างกายจากเชื้อซัลโมเนลลาที่เป็นอันตรายได้อีกด้วย

แม้แต่เด็กก็สามารถทำฟรอสติ้งได้ เพื่อที่จะเปลี่ยนสีเคลือบด้วยเฉดสีสดใส มีความลับอีกอย่างหนึ่งคือ คุณต้องแนะนำอาหาร สีย้อม

ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะมีรูปลักษณ์ที่มีสีสัน เซนต์ล. แยมราสเบอร์รี่จะช่วยให้มีสีแดงจากเคลือบเช่นเดียวกับกลิ่นหอม

โทนสีส้มสามารถให้มวลของผงขมิ้น

การเคลือบถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของแป้งในปริมาณมากและด้วยความช่วยเหลือก็จะสามารถใช้ลวดลายที่สวยงามได้ คุณสามารถวาดบนขนมปังขิงด้วยเข็มฉีดยาง่ายๆ จากร้านขายยา แต่คำแนะนำของฉันคือการเอาเข็มออก

ถึงเวลาเรียนรู้วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับทำขนมโฮมเมดแสนอร่อยแล้ว

เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวช็อกโกแลต

น้ำตาลเคลือบแสนอร่อยจัดทำขึ้นจากชุดส่วนประกอบขั้นต่ำสูตรสำหรับการปรุงอาหารแสดงไว้ด้านล่างเล็กน้อย

ส่วนประกอบ:

80 กรัม น้ำตาล; 130 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (ตะแกรง); ครีมเปรี้ยว 245 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันบดครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาล ฉันใส่มวลลงในกองไฟขนาดเล็ก จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลละลายหมด
2. ไอซิ่งยังคงกวน ฉันเพิ่มช็อคโกแลตขูดให้กับมวล ฉันใช้ความร้อนต่ำเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาแล้วรอให้ส่วนผสมข้นขึ้น
3. ฉันจุ่มขนมในไอซิ่งแล้ววางลงบนจาน ฉันเสิร์ฟที่โต๊ะ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรอให้น้ำตาลไอซิ่งแห้งสนิท ลองฟรอสติ้งประเภทอื่นด้วย

น้ำตาลเคลือบขาว

น้ำตาลไอซิ่งแบบผงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

ส่วนประกอบ:

1 พีซี ไก่. กระรอก; 225 กรัม ผงน้ำตาล; น้ำมะนาว 4 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ลงในชามแล้วเติมโปรตีน
2. ฉันตีมวลเพิ่มน้ำตาลผงซึ่งต้องร่อนก่อน
3. ฉันรบกวนเพื่อให้มวลน้ำตาลของโปรตีนข้นขึ้น ไม่ควรหยดออกจากปัด
4. เทฟรอสติ้งลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
5. ฉันเติมน้ำมะนาว 2 หยดก่อนทาลงบนขนมปังขิง
6. ควรใช้กับถุงพลาสติก
7. คุณต้องใส่ในถุงทำรูประมาณ 1 ซม. แล้วปิดอาหารอันโอชะ

หลังจากรอให้น้ำตาลไอซิ่งแห้ง ก็สามารถเสิร์ฟชาอร่อยๆ ได้ หากคุณต้องการใช้ภาพวาด คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันและวาดเส้นที่มีความหนาเท่ากันได้

เปิดจินตนาการของคุณและสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงด้วยการตกแต่งพิเศษ

ชอคโกแลตน้ำตาลไอซิ่ง

ส่วนประกอบ:

195 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว; 70 กรัม เกล็ดมะพร้าว; นมเย็น 40 มล. 160 กรัม น้ำตาล ผง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใส่มันลงในชามแล้วอุ่นด้วยอ่างน้ำ
2. ฉันเทน้ำตาลไอซิ่งลงในชาม เทนมตามปริมาณที่กำหนดครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ฉันเพิ่มช็อคโกแลตที่ละลายลงในองค์ประกอบของเหลว คนไอซิ่งเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันเพิ่มนมที่เหลือหลังจากการนวดครั้งแรก
5. ฉันตีมวลเคลือบโดยใช้เครื่องผสมฉันตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยส่วนผสมของน้ำตาลซึ่งรวมถึงน้ำตาล ผงไวท์ช็อคโกแล็ตตามปริมาณที่กำหนด โรยมะพร้าวให้ทั่วตกแต่ง

เคลือบน้ำตาลโฮมเมดบนโปรตีนไก่

เคลือบโปรตีนเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม สูตรกำหนดให้ใช้เพียงสามองค์ประกอบเท่านั้นทุกคนสามารถรับมือกับการเตรียมการได้

แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถนำธุรกิจการทำอาหารไปสู่จุดจบได้สำเร็จ

พวกเขาจะช่วยแม่ของพวกเขา และพวกเขาจะรู้สึกเหมือนเป็นผู้ใหญ่ เต็มไปด้วยพลังบวก

ส่วนประกอบ:

3 ชิ้น ไก่. โปรตีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว; 350 กรัม น้ำตาล ผง.

เคลือบโปรตีนจะพร้อมใน 10 นาที

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเอาไก่ ไข่ขาวที่ต้องแช่เย็น ผสมกับน้ำมะนาวด้วยส้อม
2. ฉันแนะนำน้ำตาลผงเป็นส่วนผสมของโปรตีน หากไม่มีน้ำตาลที่บ้าน ผงเพียงแค่นำน้ำตาลแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ
3. ฉันเปิดเครื่องปั่นตีมวลจนข้น มันไม่ควรวิ่งลงปัด แซ็กโซโฟน ผงจะช่วยให้มั่นใจว่ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันใส่เคลือบในภาชนะที่มีฝาปิดสุญญากาศแล้วส่งไปยังที่เย็น ก่อนใช้ส่วนผสมควรเจือจางด้วยน้ำมะนาว ต้องใช้ไอซิ่งกับเค้ก

น้ำตาลฟัดจ์เคลือบน้ำตาล

สูตรฟรอสติ้งนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

เป็นเรื่องปกติในการปรุงอาหารสำหรับคริสต์มาสต้องบอกว่าลอนผมสีขาวจากการเคลือบช่วยเสริมแป้งขนมปังขิงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนประกอบ:

2 ชิ้น ไก่. ไข่; 15 กรัม ความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวาน; 300 กรัม น้ำตาล.

จะใช้เวลา 20 นาทีในการทำฟรอสติ้ง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กู. ไข่ต้องสด ฉันแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง ฉันทำอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้ผสมกัน มิฉะนั้นทุกอย่างจะต้องทำใหม่เนื่องจากมวลจะไม่แส้
2. ฉันใส่น้ำตาลลงในเครื่องบดกาแฟ มันควรจะเป็นน้ำตาล ผง. อย่าลืมร่อนด้วยความช่วยเหลือของห้องครัว ตะแกรง หากไม่มีเครื่องมือดังกล่าวที่บ้านคุณสามารถใช้ผ้าก๊อซบาง ๆ ได้ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมาก เนื่องจากการเคลือบต้องมีองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ฉันฆ่าไก่ โปรตีนและน้ำตาลผงเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้โฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มแมนดารินและผสมให้เข้ากัน
4. ฉันใช้ไอซิ่งบนพื้นผิวของคุกกี้ขนมปังขิง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ฟัดจ์มีเวลาให้เย็น หลังจาก 5-6 ชั่วโมง ฉันทาเคลือบอีกชั้นหนึ่ง ไวท์ฟัดจ์เข้ากันได้ดีกับรสชาติของขนมปังขิง

เคลือบสีสำหรับอบสี

Fondant ไม่เพียง แต่เป็นสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีด้วย มันจะแตกต่างจากมวลสีขาวธรรมดา ๆ เท่านั้นในสีและรสชาติส่วนประกอบความสม่ำเสมอจะเหมือนกันหากคุณตัดสินใจที่จะทำอย่างอื่น

ส่วนประกอบ:

1 พีซี ไก่. ไข่ (ต้องการโปรตีนเท่านั้น); 250 กรัม ผงน้ำตาล; สีย้อม

การเลือกใช้สีย้อมจะขึ้นอยู่กับตัวคุณเท่านั้น จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการปรุงอาหาร

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. แซ็กโซโฟน ฉันผสมผงและโปรตีนเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมหรือช้อนธรรมดา มวลควรมีความหนาในองค์ประกอบ ตรวจสอบได้ไม่ยาก ถือ st.l. บนพื้นผิวของส่วนผสม หากบรรทัดหายไปหลังจาก 10 วินาที แสดงว่าทุกอย่างทำอย่างถูกต้อง ในอีกกรณีหนึ่งควรเติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อยและเจือจางมวลด้วยน้ำต้มสองสามหยด แต่ให้เย็นลงล่วงหน้า
2. ฉันกระจายมวลบนจานเล็ก ๆ ฉันเพิ่มอาหาร ย้อมในแต่ละของพวกเขาและผสม
3. ฉันเติมน้ำแข็งใส่ถุงกระดาษแก้วตัดมุมแล้ววาดภาพ ถ้าไม่มีอะไรพิเศษอยู่ในมือ สีย้อมก็คุ้มค่าที่จะใช้วิธีง่ายๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้แยมราสเบอร์รี่หรือขมิ้นเป็นสีแดงหรือสีส้ม

น้ำตาลไอซิ่ง

เคลือบอร่อยมากเหมาะอย่างยิ่งกับคุกกี้ขนมปังขิงหนา

เธอจะทำเส้นริ้วรอบๆ ขอบให้สวยงาม ทำให้ขนมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ:

1 เซนต์ น้ำตาล; ชั้น เซนต์. น้ำ.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล ฉันกวนเพื่อให้เมล็ดพืชละลายหมด
2. ปรุงเคลือบ ผัดจนเกิดฟองขนาดใหญ่
3. ฉันเอามันออกจากกองไฟและปล่อยให้มันเย็นลง จากนั้นฉันจะแนะนำอัลมอนด์ วานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนที่นี่
4. หล่อลื่นทรีตเมนต์ด้วยแปรงซิลิโคน วางบนตะแกรงเพื่อให้เปลือกน้ำrostาลส่วนเกินหยดออก มันจะดีกว่าที่จะใส่กระดาษรองด้านล่าง

เคลือบมะนาว

ครีมเคลือบที่น่าสนใจมากซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและไม่มีรสหวานหวาน เปลือกน้ำrostาลนี้ดูเหมือนจะปราศจากน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

80 กรัม สล. น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ. ผงน้ำตาล; 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

เตรียมครีมเคลือบมะนาวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เอสแอล ฉันเอาน้ำมันออก (ปริมาณไขมันต่ำ) 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้นุ่ม ฉันผสมกับผงและน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่น ต้องกวนมวลก่อนด้วยความเร็วต่ำแล้วเร่งความเร็ว
2. ควรเคลือบครีมให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ฉันใส่มันลงบนขนมปังขิง

เคลือบชอคโกแลตกับเนย

ครีมช็อกโกแลตไอซิ่งสามารถใช้ได้กับขนมปังขิง เค้ก หรือเป็นฟองดองสำหรับพาย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้อย่างง่ายดาย แต่สูตรก็ค่อนข้างง่าย ดูด้วยตัวคุณเอง

ส่วนประกอบ:

40 กรัม ผงโกโก้; น้ำเปล่า 70 มล. 10 กรัม สล. น้ำมัน; 150 กรัม ซาฮาร่า

เคลือบจะพร้อมใน 20 นาที

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมน้ำตาลกับผงโกโก้โดยใช้เครื่องบดกาแฟ
2. ฉันส่งไปต้มบนกองไฟ เอสแอล ฉันละลายเนยในไมโครเวฟ
3. ฉันเทส่วนประกอบขององค์ประกอบแห้งด้วยน้ำเดือดและนวดให้เข้ากัน
4. ฉันนำเข้า sl น้ำมัน.
5. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 40 นาที ฉันจะเอาไปทำอาหาร ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ของสารพัดสำหรับชา

บทความนี้ได้สิ้นสุดลงแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะเลือกสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับตัวคุณเองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยคุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงามพร้อมการตกแต่งที่สวยงาม

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในครัว!

สูตรวิดีโอของฉัน

ไอซิ่งคือสารเคลือบมันแบบดั้งเดิมที่ใช้ในการจัดแนวรูปร่างหรือตกแต่งด้านบนของขนมอบต่างๆ เคลือบครีม

สูตรไอซิ่งง่าย ๆ

ไอซิ่งคือสารเคลือบมันแบบดั้งเดิมที่ใช้ในการจัดแนวรูปร่างหรือตกแต่งด้านบนของขนมอบต่างๆ Glaze ไม่เพียงแต่ช่วยให้ลุคเทศกาลของความหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ความสดอยู่ได้ยาวนานขึ้นอีกด้วย

พิจารณาวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้านรวมถึงทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำที่จะช่วยไม่ให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลงและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดอื่น ๆ

ทำจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลผงบดมากที่สุด 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำกรอง

ขั้นตอนการทำอาหาร - ผสมผงกับน้ำมะนาวและน้ำจนเนียน หากคุณต้องการได้รสเปรี้ยวที่เด่นชัดหรือไอซิ่งที่เข้มข้นขึ้นจากน้ำตาลผงกับมะนาวและน้ำเปล่า คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมที่เติมได้

มีอีกวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการทำไอซิ่งกับมะนาว:

• ในภาชนะโลหะ ผสมน้ำตาลผง 200 กรัมกับน้ำ 100 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวใส่ไฟต่ำสุด
• เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นและเกิดฟองอากาศจะต้องนำออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• ในตอนท้ายเคลือบด้วยเครื่องผสมจนเนียน

สูตรที่อธิบายไว้มักใช้ในการตกแต่งขนมปังอบใหม่ เค้ก หรือคุกกี้

จากน้ำตาลผงและน้ำ

สูตรสำหรับน้ำตาลไอซิ่งที่ง่ายที่สุดนอกเหนือจากส่วนประกอบหลักรวมถึงน้ำเท่านั้น หากคุณต้องการได้รสชาติดั้งเดิมมากขึ้น สามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมได้

กฎการผลิต - เพิ่มผงบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะถึง 250 กรัม ล. นมอุ่นหรือน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน แล้วเติมอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ของของเหลวที่เลือกและผสมจนหมดก้อน

จากโปรตีนและน้ำตาลผง

ส่วนผสมสูตร:

• 1 โปรตีนจากไข่ไก่;
• น้ำตาลผง 100-150 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

• ถูโปรตีนอย่างระมัดระวังด้วยแปรงซิลิโคนลูกกวาด
• เทผงในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอด้วยแปรงจนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

จากน้ำตาลและผลไม้

สูตรนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบฤดูร้อนดั้งเดิมและอร่อยประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลบดมากที่สุด 200 กรัมหรือน้ำตาลผงสำเร็จรูป
• สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำเดือด 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• รวมผงกับน้ำร้อน
• ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกล้างและแห้งในเครื่องปั่นแล้วสับให้ละเอียด
• ผสมไอซิ่งกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วยที่ตีจนเนียน

คุณสามารถใช้การตกแต่งที่เกิดขึ้นกับขนมได้ทันทีหลังจากเตรียม

น้ำตาลชอคโกแลต

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำหรือนม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ในกระทะโลหะขนาดเล็กผสมผงกับโกโก้แล้วเทน้ำและใส่ไฟเล็กน้อย
• กวนอย่างสม่ำเสมอ ต้มส่วนผสมที่ได้ และเมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว นำออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
• เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้นยิ่งขึ้นแนะนำให้เติมเนย 15 กรัม

ช็อกโกแลตไอซิ่งกับครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการตกแต่งบิสกิต ได้จัดเตรียมไว้ดังนี้

• ในชามโลหะผสมครีมเปรี้ยว 150 กรัมและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้กับน้ำตาลผง
• องค์ประกอบถูกนำไปต้มด้วยการกวนปกติ
• ใส่เนย 100 กรัมลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วผสมจนละลายหมด

ไอซิ่งจะถูกลบออกจากความร้อนและเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งการอบได้

น้ำตาลกับเหล้ารัม

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำกรอง 50 มล.
• เหล้ารัม 50 กรัม
• เนย 100 กรัม

โปรโตคอลการเตรียมการ:

• ละลายเนยในอ่างน้ำใส่น้ำตาลที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน
• ต้มและปรุงเป็นเวลา 2-4 นาทีนำออกจากเตา
• เทเหล้ารัมผสมกลับไปที่ไฟอ่อน
• หลังจากที่ไอซิ่งเดือดอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

คุณยังสามารถทาขนมด้วยเคลือบแอลกอฮอล์อุ่น ๆ เพื่อให้ขนมเปียกโชกมากขึ้นเมื่อทาแนะนำให้เจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่

น้ำตาลหลากสี

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเชื่อมผักหรือผลไม้
• สีผสมอาหาร
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากอัลมอนด์

ขั้นตอนการผลิต:

• ละลายผงในนม
• เพิ่มน้ำเชื่อมและสารสกัดอัลมอนด์ตี;
• เทสีย้อมที่เลือกผสมอีกครั้ง

เมื่อสร้างผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานสำหรับเด็กเล็กสามารถแยกสีผสมอาหารออกจากสูตรได้

น้ำตาลคาราเมล

ส่วนประกอบ:

• นมไขมันสูง 150 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม

โปรโตคอลการเตรียมการ:

• ละลายเนยด้วยความร้อนต่ำหรืออ่างน้ำ
• เทนมลงไปแล้วเติมน้ำตาลทรายแดงผสม
• ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายนาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
• นำชามออกจากความร้อนใส่น้ำตาลผงแล้วตี

1. เมื่อเลือกน้ำตาลผง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบ และความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีก้อนเนื้อ - นี่แสดงว่าไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการจัดเก็บและความชื้นที่เข้าสู่บรรจุภัณฑ์ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพประกอบด้วยน้ำตาลเท่านั้น
2. ต้องเลือกมะนาวที่ยังไม่สุก เพราะจะทำให้เสียรสชาติ ควรบีบผลไม้ในมือเล็กน้อย - ควรแน่นและเด้งเล็กน้อย
3. ถ้าไอซิ่งข้นก่อนที่จะตกแต่งขนมทั้งหมด ให้ค่อยๆ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำและผสม
4. หากต้องการเปลี่ยนสีของการเคลือบสีขาว คุณสามารถเพิ่มสีย้อมเจลหลากสีลงไปได้ คุณยังสามารถวัดสีโดยใช้น้ำผักหรือน้ำผลไม้จากธรรมชาติได้ - ควรเปลี่ยนน้ำในสูตรไม่เช่นนั้นน้ำเคลือบจะออกมาดีมาก
5. ของเหลว.
   ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องร่อนทั้งแป้งที่ทำเองและที่ซื้อจากร้าน เพราะอาจมีอนุภาคน้ำตาลขนาดใหญ่ที่จะทำลายรูปลักษณ์ของขนมอบที่ตกแต่งไว้
6. เมื่อตกแต่งยอดของการอบไอซิ่งนั้นเหมาะอย่างยิ่งซึ่งมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวสำหรับชั้นควรทำความหนาให้มากที่สุดและในกรณีที่เท - ของเหลวมากขึ้น

ไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้กและขนมหวานอื่น ๆ สามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยมือของคุณเอง และแม่บ้านทุกคนก็มีส่วนประกอบอยู่ในมือและจะไม่ทำให้เกิดค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก อย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างอิสระ - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสร้างการตกแต่งดั้งเดิมสำหรับขนมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน

แน่นอนว่าคุณเคยเห็นคุกกี้ที่ทาสีสวยงามซ้ำแล้วซ้ำเล่า ทั้งบนอินเทอร์เน็ตและในชีวิตประจำวัน (ที่งานต่างๆ ในร้านขายขนม ฯลฯ) ยิ่งกว่านั้นคุกกี้เหล่านี้ดูน่าทึ่งมาก และถึงแม้จะดูซับซ้อน แต่ทุกอย่างก็ง่ายกว่าที่คุณคิด ตกแต่งคุกกี้ด้วยน้ำตาลไอซิ่งธรรมดาซึ่งทำง่ายด้วยมือของคุณเอง ตั้งแต่วัยเด็กเรามีความสุขกับเทศกาลอีสเตอร์ของคุณยายด้วยน้ำตาลไอซิ่งแบบเดียวกัน

จริงอยู่ มีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง: สำหรับการทาสีคุกกี้ คุณต้องเตรียมการเคลือบที่มีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน หนา - สำหรับรูปทรง, ของเหลว - สำหรับเติมรูปทรง และสำหรับเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ต้องใช้ของเหลวเท่านั้น นอกจากนี้ เราตกแต่งอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งสีขาว แต่ในการตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งสีขาวธรรมดา คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารต่างๆ (ควรเป็นฮีเลียม)

ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารดีๆ หลายสูตรสำหรับน้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้ อีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์

รอยัลไอซิ่ง (ไอซิ่ง)

มาเริ่มรีวิวกันด้วยไอซิ่งยอดนิยมตลอดกาล นั่นคือ "Royal Icing" แปลจากภาษาอังกฤษว่า "royal icing" อย่างไรก็ตาม คำคุณศัพท์ "รอยัล" ไม่ได้ใช้กับคำสีแดง ไอซิ่งประเภทนี้มาจากอังกฤษในรัชสมัยของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย เป็นคำสั่งของเธอที่เค้กแต่งงานตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบซึ่งเป็นที่นิยมมากในสมัยของเรา

วัตถุดิบ

• 2 กระรอก
• น้ำตาลผง 800-900 กรัม (อาจไม่หมด)
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและ/หรือเกลือเล็กน้อย

ผสมไข่ขาวกับน้ำมะนาว (เกลือ) เข้าด้วยกันจนเป็นฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้เล็กน้อยแล้วตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลาง

ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงลงในส่วนเล็ก ๆ จนส่วนผสมเริ่มมีลักษณะเป็นวิปครีม (มียอดอ่อน)

จากนี้ไป ให้เติมน้ำตาลผงเบา ๆ (ด้วยช้อนโต๊ะ) เป็นผลให้คุณควรได้รับการเคลือบตามภาพ (ยอดเขามีรูปร่าง)

การเคลือบที่ได้นั้นสามารถใช้ได้ทันที

คุณมีไอซิ่งหนาๆ ซึ่งใช้สร้างเส้นขอบบนคุกกี้ ในการทำน้ำยาเคลือบสำหรับเท ให้วางส่วนที่ "หนา" ไว้ในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมน้ำเล็กน้อย (น้ำสองสามหยดก็เพียงพอแล้ว) โปรดทราบว่าหลังจากนี้ ส่วนใหญ่ ฟองสบู่จะปรากฏขึ้น คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เมื่อเวลาผ่านไปให้ผสมเบา ๆ แล้วใช้

นี่ไม่ใช่ทางเลือกเดียวในการทำไอซิ่ง แม่บ้านต่างกันใช้สัดส่วนต่างกัน (อัตราส่วนของโปรตีนต่อน้ำตาล) ตัวอย่างเช่น สำหรับไข่ขาว 1 ฟอง คุณสามารถใช้น้ำตาลผง 150 กรัมและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา

บางคนถึงกับมีโปรตีน 1 ผง 90 กรัมและเกลือเล็กน้อย

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฉันชอบตัวเลือกแรกเป็นการส่วนตัว และคุณควรทดลองอย่างแน่นอน!

นอกจากนี้ โปรดจำไว้ว่า: เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสิ่งที่คุณเคลือบ หากตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับคุกกี้ นอกจากนี้ ในรูปแบบเจือจาง (สำหรับการเท) ก็เหมาะสำหรับอีสเตอร์ด้วย แต่หลังนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการปกปิดอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ - อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม

เคลือบโปรตีนดิบ

สูตรเคลือบไข่ขาวฟรี

สำหรับผู้ที่หวาดระแวงเกี่ยวกับไข่ดิบสูตรนี้เหมาะ

แม้ว่าการเคลือบตามสูตรนี้จะแห้งเร็ว หากคุณตัดสินใจที่จะแพ็คคุกกี้ที่เสร็จแล้ว ให้ปล่อยให้แห้งประมาณ 7-9 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น (ต้ม)
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• สามารถใช้สีย้อมได้ตามต้องการ

น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้ม พวกเขาจะไม่แต่งสีไอซิ่ง แต่อย่างใด แต่รสส้มที่ค้างอยู่ในคอก็จะปรากฏขึ้น หากคุณไม่ชอบผลไม้รสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้คั้นสดอื่นๆ ได้

เทน้ำตาลผงลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมะนาว แล้วเติมน้ำทีละน้อย ผสมน้ำตาลผงให้ละเอียด อย่ารีบเทน้ำทั้งหมดในครั้งเดียว แน่นอน คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อยหากต้องการ อีกครั้งถ้าคุณหักโหมกับน้ำให้ใส่น้ำตาลผง

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าการเคลือบพร้อมแล้ว? คุณควรได้มวลหนืด การทดสอบหลัก: หยดบนพื้นผิวที่เรียบ แห้ง และสะอาด - หยดควรคงรูปและไม่กระจาย

เคลือบเสร็จแล้วสามารถใส่ในถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้งหรือในถุงพลาสติกธรรมดา (ซึ่งคุณสามารถตัดมุมได้อย่างง่ายดาย) และคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ได้

เนื่องจากสารเคลือบนี้แห้งเร็ว จึงควรปรุงในปริมาณน้อย หากคุณกระพริบตาอย่างกะทันหันและแห้งก่อนที่จะนำไปใช้กับคุกกี้ สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยการเติมน้ำหรือน้ำผลไม้สักสองสามหยด

ผงฟรอสติ้งไข่ขาว

การเคลือบตามหลักการข้างต้นไม่ได้แย่ แต่ก็ยังเห็นด้วยว่าการเคลือบโปรตีนนั้นดีกว่า จะเป็นอย่างไร: เลือกรสชาติหรือสุขภาพอย่างไร? และไม่จำเป็นจริง ๆ ที่จะเลือก: คุณสามารถใช้โปรตีนได้โดยไม่มีอันตรายต่อสุขภาพแม้แต่น้อย โปรตีนแห้งจะช่วยในเรื่องนี้ (คุณสามารถซื้อเป็นตัวเลือกในร้านขายโภชนาการการกีฬา)

วัตถุดิบ

• 4 ช้อนชา โปรตีนแห้ง
• น้ำตาลผง 350 กรัม
• น้ำ 50 มล. (ต้มและเย็น)
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

วิธีการทำอาหารค่อนข้างง่าย เราใส่ไข่ขาวแห้งลงในชามผสมแล้วเติมน้ำ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 6-9 นาที ถัดไปเพิ่มน้ำมะนาวและเริ่มตี (ส่วนผสมควรเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยฟองอากาศเล็ก ๆ ก่อตัวบนพื้นผิว: รูปที่ 3)

จากนั้นเทน้ำตาลผงทั้งหมด (ควรกรองผ่านตะแกรง) แล้วผสมกับเครื่องผสมอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำสุด - ปานกลาง (ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องผสมของคุณ) ถ้าผงไม่ผสม (แห้ง) ให้เติมน้ำ 1 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน

คุณสามารถเพิ่มน้ำอีกหนึ่งช้อนชาได้หากต้องการ

ในรูปแบบนี้ เคลือบเสร็จแล้วสามารถใส่ในภาชนะและใส่ในตู้เย็นจนจำเป็น

และคุณสามารถเริ่มวาดภาพคุกกี้ได้ทันที

สำหรับรูปทรงและการวาดแบบธรรมดา ความสม่ำเสมอนั้นถูกต้อง แต่ถ้าคุณต้องการเติมรูปทรง: อีกครั้ง เพียงเติมน้ำสองสามหยด (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้เท่านั้น)

เมอแรงค์ผสมไอซิ่ง

นอกจากโปรตีนแห้งแล้ว "ผงเมอแรงค์" ยังสมบูรณ์แบบซึ่งอันที่จริงเกือบจะเหมือนกัน ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด

วัตถุดิบ

• 5 ช้อนโต๊ะ แป้งเมอแรงค์
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวโพด
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• น้ำ 240 มล.
• น้ำตาลทราย 2 กก

รวมผงเมอแรงค์ น้ำเชื่อมข้าวโพด วานิลลาสกัด และน้ำลงในชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมให้เข้ากัน (ส่วนผสมควรกลายเป็นฟอง - ในภาพ # 2)

จากนั้นเติมน้ำตาลผงลงในส่วนผสมที่ได้ ค่อยๆ กวนด้วยที่ตี (ดังนั้นเมื่อคุณเปิดเครื่องผสม / เครื่องผสมจะไม่กระจายไปด้านข้าง)

จากนั้นตีด้วยเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วปานกลาง (สูง) ประมาณ 10 นาที

ส่วนผสมควรเริ่มข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว

ตีต่อจนยอดแข็งปานกลางปรากฏขึ้น (หากคุณเอาไม้พายออกแล้วเขย่า เปลือกน้ำrostาลจะกระดิกแต่ยอดจะเท่าเดิม)

วิธีเก็บเมอแรงค์ไอซิ่งอย่างถูกวิธี

น่าเสียดายที่มันแห้งเร็ว (อาจมีเปลือกโลกปรากฏบนพื้นผิว) เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราทำสิ่งนี้: เราทำความสะอาดไอซิ่งจากด้านข้างของภาชนะสำหรับตีด้วยไม้พายยาง คลุมด้วยพลาสติกแรปสัมผัสพื้นผิวเคลือบ ระวัง - พื้นที่ที่ไม่ได้รับอาจทำให้แห้ง ถัดไป คลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

หากไม่ต้องการใช้เร็วๆ นี้ คุณสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกได้

คุณต้องเก็บไว้ในรูปแบบนี้ที่อุณหภูมิห้อง (บนโต๊ะในครัว) อายุการเก็บรักษา 2-3 สัปดาห์

เคลือบช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตไอซิ่งไม่ได้เลวร้ายไปกว่าโปรตีนไอซิ่ง อันที่จริงฉันคิดว่ามันรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก และเธอเช่นเดียวกับโปรตีนสามารถทาสีคุกกี้และตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ สมมติว่าสีน้ำตาลของช็อกโกแลตทำลายทั้งรูปลักษณ์? เลยเอาไวท์ชอคโกแลตไป

วัตถุดิบ

• ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100-170 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ นม

ปริมาณน้ำตาลไอซิ่งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการให้เคลือบเสร็จ ดังนั้น ถ้าคุณเพิ่ม 170 กรัม คุณจะได้ครีมข้น (สำหรับคอนทัวร์) ดังนั้นหากคุณใช้เวลาน้อยกว่าคุณจะได้น้ำยาเคลือบที่สามารถใช้เติมรูปทรงได้

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการจัดการช็อกโกแลตจริง: หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ใส่นม 1 ช้อนโต๊ะ ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเติมนมที่เหลือแล้วตีส่วนผสม ใช้ทันที.

ต้องใช้ไอซิ่งในการตกแต่งของหวาน ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งที่เรียบง่ายนี้ให้คุณ ส่วนประกอบหลักคือน้ำตาลผง ส่วนผสมอื่นๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

น้ำตาลไอซิ่งและน้ำเลมอนฟรอสติ้ง

เครื่องใช้ที่จำเป็น:ปัดและภาชนะสำหรับส่วนผสมและเคลือบ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบ

• ทางที่ดีควรซื้อน้ำตาลผงในร้านเพราะควรเป็นผงบดที่ดีที่สุด. ที่บ้านเตรียมแป้งฝุ่นค่อนข้างยาก เมื่อซื้อ ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์และอ่านส่วนประกอบ ทางที่ดีควรประกอบด้วยน้ำตาลเท่านั้น ให้ความสนใจกับวันหมดอายุและอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ ไม่ว่าในกรณีใดควรมีก้อนอยู่ในแป้ง. ซึ่งหมายความว่ามันถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องและมีความชื้นเข้าไปข้างใน ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์เป็นอีกหนึ่งจุดสำคัญในการเลือกแป้ง อย่าซื้อผลิตภัณฑ์นี้หากบรรจุภัณฑ์ฉีกขาดหรือเสียหายไม่ว่าในทางใด
• มะนาวสุกจะเปล่งประกายราวกับขัดมัน ในเวลาเดียวกัน สีของมันสามารถจากสีเขียวเป็นสีเหลืองสดใส บีบมะนาวเบาๆ ถ้าแน่นและเด้งเล็กน้อยแสดงว่าสุก. ถ้านุ่มก็อาจจะสุกเกินไปหรือเน่าเสียได้ คุณสามารถระบุได้ว่าหนาหรือบางโดยการลอกเปลือกออก พื้นผิวที่เป็นหลุมเป็นบ่อบ่งชี้ว่ามีเปลือกหนามาก สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือประโยชน์ของมะนาว เพียงแค่เนื้อของเปลือกก็จะกินผลไม้ในปริมาณมาก มะนาวเรียบมีผิวบาง

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง

น้ำตาลผงและน้ำฟรอสติ้ง

เวลาในการเตรียม: 1 นาที.
รับ: 270
เครื่องใช้ที่จำเป็น:ปัดและภาชนะสำหรับเคลือบและส่วนผสม
แคลอรี่: 389 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำเคลือบจากน้ำตาลผงและน้ำ

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง

ไอซิ่งของโปรตีนและน้ำตาลผง

เวลาในการเตรียม: 15 นาที.
รับประมาณ: 200
เครื่องใช้ที่จำเป็น:ไม้พายซิลิโคน กระชอน และภาชนะเคลือบ
แคลอรี่: 281 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำน้ำตาลไอซิ่งจากโปรตีนและผง

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำไอซิ่งสีขาว

• เคลือบสามารถย้อมสีด้วยเจลสี มีสีที่สว่างและอิ่มตัวมากที่สุด
• หากคุณไม่ต้องการใช้สีสังเคราะห์ ให้ใช้สีธรรมชาติ ไส้สามารถระบายสีด้วยน้ำผลไม้และผักต่างๆ. บลูเบอร์รี่, หัวบีท, แครอท, หม่อน, ผักโขมมีสีที่หลากหลาย คุณยังสามารถใช้ผงโกโก้ ควรเติมน้ำผักและผลไม้แทนน้ำเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลวเกินไป
• ร่อนผงที่ซื้อจากร้าน บางครั้งก็เจอผลึกน้ำตาลทั้งหมด ในระหว่างการตกแต่งพวกเขาสามารถแทรกแซงได้

คุณจะใช้ฟรอสติ้งได้อย่างไร

เคลือบสามารถใช้ตกแต่งขนมปังขิง คุกกี้ มัฟฟิน เค้กอีสเตอร์ เค้ก และของหวานอื่นๆ ไส้ที่ย้อมสีสามารถตกแต่งคุกกี้วันหยุดได้อย่างสวยงาม

สำหรับคริสต์มาสหรือปีใหม่ อบคุกกี้ในรูปแบบของเกล็ดหิมะ ต้นคริสต์มาส หรือเทวดา ของหวานดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้หลายดอก ตัวอย่างเช่น ทำเส้นขอบสีขาวสำหรับเกล็ดหิมะสีน้ำเงิน หรือวาดของเล่นและของประดับตกแต่งสีสันสดใสบนต้นคริสต์มาสสีเขียว เค้กอีสเตอร์ราดด้วยน้ำเชื่อมและโรยด้วยลูกปาน้ำตาลหลากสี

ตัวเลือกสูตรเคลือบ

• แนะนำให้ทำอาหารค่ะ เหมาะกับการตกแต่งของหวาน
• ปรุงจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด
• สวยมาก. สามารถใช้ตกแต่งเค้กวันเกิดได้
• ไม่เพียงแต่เพิ่มความสวยงาม แต่ยังเพิ่มความหวานที่ขาดหายไปอีกด้วย

หากคุณรู้วิธีการทำฟรอสติ้งที่สวยงามอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เขียนไว้ในความคิดเห็นของคุณฉันยังสงสัยว่าคุณใช้สีย้อมประเภทใดบ่อยที่สุด ฉันขอให้คุณมีอารมณ์สร้างสรรค์และความกระหายที่ดี!