น้ำเชื่อมสำหรับชุบเค้กบิสกิต ความลับของของหวานฉ่ำ: การเคลือบด้านบนสำหรับเค้กบิสกิต ช็อกโกแลต นม และไซรัปมะนาว

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ตัวเองพอใจด้วยเค้กโฮมเมด การทำให้มีบิสกิตมีบทบาทชี้ขาด ขอบคุณเธอเค้กโฮมเมดจะนุ่มหอมและดั้งเดิม การอบบิสกิตตามสูตรเดียว แต่เปลี่ยนการทำให้ชุ่มคุณจะได้ขนมใหม่เสมอ

เพื่อไม่ให้เค้กเสียคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด สำหรับเค้กฟองน้ำที่มีน้ำหนัก 900 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมประมาณ 580 กรัม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำอุ่น - 18 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ใช้ภาชนะที่มีก้นหนา ควรล้างด้วยน้ำเย็น
2. เทน้ำใส่น้ำตาล ตั้งไฟให้น้อยที่สุด คนน้ำเชื่อมตลอดเวลา เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคน
3. เมื่อน้ำตาลผลึกสุดท้ายละลายให้ต้มเอาโฟมที่จะปรากฏขึ้น
4. นำออกจากไฟ
5. เย็นลง.

สูตรแช่กาแฟ

การทำให้ชุ่มนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเค้กถั่วหรือครีมช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 55 กรัม
• เหล้ารัม - 1 ช้อนชา
• กาแฟ - 11 กรัม
• น้ำ - น้ำเดือด 250 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดใส่ถ้วย ใส่กาแฟ คนให้เข้ากัน
2. เทน้ำตาล
3. เย็นลงเล็กน้อย
4. ในการทำให้บิสกิตมีรสชาติพิเศษ ให้เทเหล้ารัมลงไป ผสม.

สำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

การชุบบิสกิตช็อคโกแลตกับเชอร์รี่จะทำให้อาหารอันโอชะนั้นยากจะลืมเลือน เค้กนุ่มละมุนด้วยรสชาติที่หลากหลายและสดใส

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 18 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะที่เตรียมไว้เทน้ำ
2. ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องออกจากเตาและผสมอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
3. รอให้เดือดสักครู่
4. นำออกจากเตา
5. เย็นลง.
6. เทน้ำเชอร์รี่ลงไปผัด

หากคุณเทน้ำผลไม้ลงในน้ำเชื่อมร้อน รสเชอร์รี่จะหายไปและการทำให้ชุ่มจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติที่น่าหลงใหล

ด้วยคอนยัค

หากคุณต้องการมอบประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจให้กับนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบสุรา ให้เตรียมเค้กที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของคอนญัก การเคลือบคอนญักใช้ร่วมกับครีมน้ำมันได้ดี

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• คอนยัค - 75 มล. (สามารถแทนที่ด้วยไวน์ของหวาน);
• น้ำ - 220 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ
2. ตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆ ต้มจนเดือด
3. เย็นลง.
4. เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผสมทุกอย่าง

การทำให้เป็นครีม

การทำให้ชุ่มซึ่งจะทำให้บิสกิตมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 1.5 ถ้วย;
• ครีมไขมัน - 250 มล.
• น้ำตาลวานิลลา;
• นม - 370 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทนมและครีมลงในกระทะ
2. ใส่นมข้นลงไปผัด
3. องค์ประกอบต้ม
4. เทน้ำตาลวานิลลา
5. สำหรับคนรักเค้กเปียก ให้แช่บิสกิตทันที
6. หากคุณต้องการได้ผลลัพธ์ที่เปียก ให้ทำให้การทำให้เย็นลงก่อน

วิธีการทำจากครีม?

เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะแห้งคุณควรแช่บิสกิต วิธีที่ดีที่สุดในการรับเค้กโฮมเมดที่นุ่มและชุ่มฉ่ำคือการทำให้มีขึ้นโดยใช้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 970 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลลงในภาชนะ
2. เทครีมลงไปผัด
3. โรยด้วยน้ำตาลวานิลลา
4. ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
5. นำออกตีด้วยตะกร้อมือจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

น้ำเชื่อมคาราเมล

น้ำเชื่อมที่น่าทึ่งนี้สามารถแช่ในบิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุด ราดบนไอศกรีม เพิ่มค็อกเทล แน่นอนคุณสามารถซื้อขนมนี้ได้ในร้าน แต่น้ำเชื่อมโฮมเมดจะกลายเป็นธรรมชาติและจะอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 820 กรัม
• วานิลลา - 4 กรัม
• น้ำ - 1.25 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เตรียมหม้อแห้ง.
2. เทน้ำตาล (620 กรัม) ลงไปวางบนเตา
3. ค่อยๆอุ่นน้ำตาล จากการสัมผัสกับอุณหภูมิมันจะละลายแล้วได้สีน้ำตาลที่สวยงาม
4. เทน้ำ กระบวนการนี้ควรดำเนินการอย่างระมัดระวัง เทลงในลำธารเล็ก ๆ ปกป้องส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย เมื่อน้ำตาลร้อนและน้ำทำปฏิกิริยากัน ของเหลวอาจกระเซ็นออกมา
5. ผสม.
6. เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงไป โรยหน้าด้วยวานิลลา
7. ต้ม. น้ำตาลควรละลายให้หมดจากนั้นมวลจะข้นขึ้น
8. นำออกจากเตา
9. กรองผ่านตะแกรง
10. เย็นลง.
11. เทมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้
12. ใส่ตู้เย็น.

1. เพื่อให้การชุบสมบูรณ์แบบและไม่ทำให้ขนมอบเสีย ให้ทำตามคำแนะนำ
2. ก่อนใช้งาน แนะนำให้แช่องค์ประกอบให้เย็นลงที่อุณหภูมิปานกลาง
3. ไม่ควรเพิ่มรสชาติในการทำให้ชุ่มด้วยความร้อนมิฉะนั้นจะระเหยได้ง่าย
4. การทำให้ชุ่มก่อนการใช้งานจะดีกว่าที่จะทนต่อวัน
5. ถ้าอากาศร้อนต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล สำหรับฤดูหนาว ทำตามคำแนะนำของสูตรอาหาร
6. แช่ชั้นล่างน้อยกว่าชั้นอื่นๆ ใช้ส่วนหลักของการทำให้ชุ่มบนเค้กด้านบน
7. หากคุณเตรียมวานิลลาบิสกิตไว้ จะต้องทำให้ชุ่มน้อยกว่าปกติ
8. เค้กที่ใส่ซูเฟล่ต้องแช่นานขึ้น ดังนั้นเตรียมน้ำเชื่อมไว้ล่วงหน้า
9. สำหรับครีมชีสและครีมคุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมน้อยลง
10. ง่ายต่อการกระจายการทำให้ชุ่มด้วยปืนฉีด หากครัวเรือนไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้แปรง ยิ่งกว้าง ยิ่งสะดวก
11. หลังจากชุบแล้วควรเก็บขนมอบไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สวัสดีทุกคน. วันนี้มาคุยกันเกี่ยวกับการทำให้มีขึ้นสำหรับเค้กของเรา เพื่อให้ชั้นเค้กของเค้กในอนาคตนุ่มขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเราต้องแช่ด้วยน้ำเชื่อมพิเศษ วิธีการแก้ปัญหาเหล่านี้ยังช่วยให้กลิ่นของไข่อ่อนลงและแม้กระทั่งข้อบกพร่องในการอบ เช่น เค้กที่แห้งเกินไป

ฉันต้องบอกทันทีว่าไม่ใช่เค้กทั้งหมดที่ต้องเคลือบ ของหวานสมัยใหม่หลายอย่างค่อนข้างชื้นและสิ่งที่พวกเขาต้องการคือการเคลือบครีม -, ... นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของผลงานชิ้นเอกแบบพอเพียง

มีเค้กดังกล่าวที่ต้องการความชื้นเพิ่มเติมอย่างไม่ต้องสงสัย เอาเหมือนกันหรือ. ลองมาดูตัวอย่างและทำความเข้าใจกัน

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าเค้กที่ทำเสร็จแล้วควรอยู่ใต้ฟิล์มในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนุ่มและชุ่มชื้นมากขึ้น ถัดไปคุณสามารถดำเนินการทำให้มีขึ้นได้ อย่างไรก็ตามหลังจากใช้น้ำเชื่อมแล้วควรรอประมาณ 15-30 นาทีแล้วทาครีม และจำไว้ว่าต้องผ่านไปอย่างน้อย 6 ชั่วโมงตั้งแต่เริ่มต้นการทำให้ชุ่มจนถึงการเสิร์ฟ

ดังนั้นเพื่อให้เราตัดสินใจได้ว่าจะใช้การทำให้ชุ่มแบบใด เราต้องตัดสินใจว่าจะใส่อะไรลงไปในไส้ หากเป็นเพียงครีม (กานาซ ครีมเปรี้ยว หรืออื่นๆ) ก็ควรชุบวานิลลา กาแฟ น้ำผึ้ง หรือคอนญัก

หากการบรรจุเกี่ยวข้องกับผลเบอร์รี่และผลไม้ในรูปแบบใด ๆ (สด, มันฝรั่งบด, แยม, แยม, แยม, มาร์มาเลด, confiture) ดังนั้นการทำให้ชุ่มควรเป็นผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ เป็นไปได้ด้วยการเติมแอลกอฮอล์

การทำให้ชุ่มที่พบมากที่สุดคือน้ำเชื่อม ง่ายต่อการเตรียมและต้นทุนต่ำ

วิธีการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้ชุ่มที่บ้าน?

สูตรมีดังนี้: สำหรับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเราต้องการน้ำ 3 ช้อนโต๊ะและแอลกอฮอล์ 0.5 จากจำนวนนี้น้ำเชื่อมประมาณ 100 กรัมจะออกมา ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณใช้น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้น้ำ 9 ช้อนโต๊ะและแอลกอฮอล์ 1.5 ลิตร

การคำนวณปริมาตรของน้ำเชื่อมที่คุณต้องการนั้นง่ายมาก มีสูตร 1: 0.7: 1.2 โดยที่ 1 ส่วนคือบิสกิต 0.7 คือการทำให้ชุ่ม 1.2 คือปริมาณครีม นั่นคือถ้าเค้กของคุณมีน้ำหนัก 700 กรัมการทำให้ชุ่มนั้นต้องการประมาณ 500 กรัมและครีม 840 ดังนั้นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ สูตรนี้ใช้ไม่ได้ผลเสมอไป เหมาะสำหรับบิสกิตธรรมดามากกว่า แต่ถ้าบิสกิตของคุณมีเนยหรือโยเกิร์ต ก็จำเป็นต้องชุบให้น้อยลง ฉันต้องใช้น้ำเชื่อมประมาณ 50-60 กรัมในการแช่เค้กหนึ่งก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18

การทำน้ำเชื่อมก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน ใส่น้ำตาลกับน้ำบนไฟอ่อน ๆ ควรทำในกระทะที่มีก้นหนา คนตลอดเวลาด้วยไม้พายซิลิโคนหรือไม้ จำเป็นต้องเข้าไปยุ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อนุภาคน้ำตาลตกลงบนผนังของจานเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องกรองน้ำเชื่อมที่ปรุงแล้วในอนาคต เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณสามารถหยุดคนและรอให้ส่วนผสมเดือด หลังจากเดือดแล้ว ให้นำลงจากเตา และเมื่อส่วนผสมเย็นลง ให้เติมแอลกอฮอล์ (หากคุณตัดสินใจที่จะทำ)

คอนญัก, เหล้ารัม, พอร์ตไวน์, เหล้ามีความเหมาะสมเป็นแอลกอฮอล์ ทุกสิ่งที่ใจคุณต้องการเป็นสิ่งหนึ่ง แต่ - แอลกอฮอล์ควรดีราคาแพง พอร์ต 777 จะไม่ทำงานที่นี่ แต่อย่างใด :) เหล้า Baileys นั้นยอดเยี่ยมสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

การทำให้ชุ่มนี้เหมาะสำหรับทั้งบิสกิตและช็อกโกแลตทั่วไป

หากคุณเติมกาแฟสดลงในน้ำเชื่อม (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ) คุณควรแช่บิสกิตช็อกโกแลต

วานิลลา (น้ำตาลวานิลลา) ที่เติมลงในน้ำเชื่อมจะช่วยดับกลิ่นไข่ของบิสกิตคลาสสิก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำให้มีราคาถูกและรวดเร็วคือนมข้น สามารถเป็นได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบต้ม ควรเจือจางด้วยน้ำต้มอุ่น ๆ เย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถรดน้ำเค้กได้

น้ำผลไม้จากผลไม้กระป๋องเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและการผสมผสานระหว่างบิสกิตคลาสสิกกับลูกพีชนั้นยอดเยี่ยมมาก

หากมีแยมที่บ้านเยื่อกระดาษจะเข้าไปในไส้ แต่ส่วนประกอบของเหลวที่เจือจางด้วยน้ำเหมาะสำหรับการแช่เค้ก ฉันชอบการผสมผสานระหว่างเค้กช็อกโกแลตกับเชอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่เป็นพิเศษ

โดยวิธีการที่แม้แต่กาแฟหวานโกโก้หรือชาธรรมดาที่สุดก็สามารถแช่ในเค้กได้ซึ่งโดยธรรมชาติแล้ววิธีนี้ทำได้ดีที่สุดสำหรับเค้กช็อกโกแลต ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า เช่น มิราเคิลช็อกโกแลตมิลค์เชค ก็ใช้ได้เช่นกัน

น้ำผลไม้คั้นสดเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เดียวกันโดยเฉพาะส้มต้มกับน้ำตาล

การทำให้ชุ่มด้วยน้ำผึ้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบิสกิตเบา ๆ ร่วมกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ในการแช่บิสกิตอย่างสม่ำเสมอคุณสามารถใช้ขวดสเปรย์ได้หากไม่มีให้เจาะรูเล็ก ๆ ที่ฝาขวดพลาสติกแล้วเทเค้กลงไป สิ่งสำคัญที่นี่คือการรู้การวัดเพราะถ้าคุณเทน้ำเชื่อมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสลายตัวน่าเกลียดบนจานและปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมา แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันแค่หล่อลื่นพื้นผิวของบิสกิตด้วยแปรงซิลิโคน

หากคุณมีสูตรสำหรับการทำให้มีขึ้นที่คุณใช้ซึ่งฉันไม่ได้กล่าวถึงในที่นี้ โปรดอย่าลังเลที่จะแบ่งปันในความคิดเห็น และในบทความต่อไปนี้เราจะพูดถึงการอุดฟัน

เค้กแสนอร่อยสำหรับคุณ!

เมื่อข้าราชสำนักได้ชิมของหวานจากผู้ติดตามของควีนเอลิซาเบธ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ขบวนอันศักดิ์สิทธิ์ของอาหารอันโอชะที่มีรสชาติละเอียดอ่อนได้เริ่มขึ้นผ่านวังของบุคคลผู้สูงศักดิ์ในทุกประเทศของยุโรปตะวันตก วันนี้มีการเตรียมเค้กขนมอบม้วนต่าง ๆ มากมายจากแป้งบิสกิตซึ่งทำให้ประหลาดใจกับรูปร่างที่หลากหลาย เพื่อเตรียมขนมหวานที่อร่อยอย่างแท้จริงจะต้องรวมกับครีมและการทำให้มีขึ้น

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรคือ:

นักทำขนมที่มีประสบการณ์ทราบดีว่าพื้นฐานที่ดีที่สุดในการสร้างการทำให้ชุ่มด้วยกลิ่นหอมคือน้ำเชื่อม ควรเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป: กาแฟ, คอนญัก, เหล้ารัม, ไวน์ของหวานจากองุ่นขาว, น้ำส้ม, วานิลลา ส่วนประกอบใด ๆ จะนำสถานะเริ่มต้นของบิสกิตไปสู่ระดับของการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง สูตรสำหรับการทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซึ่งคุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการได้มากที่สุด เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ: ควรใช้น้ำเชื่อมใด ๆ หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมงเท่านั้นเมื่อบิสกิตและการทำให้ชุ่มเย็นลงอย่างสมบูรณ์

1. การทำให้ชุ่มอร่อยมาก:

วอดก้าแครนเบอร์รี่ "ฟินแลนด์" โปร่งใส (จะดีกว่าที่จะไม่ใช้สีแดงมันเป็นสีย้อม) - 50 กรัม
- แยมลูกแพร์โฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำต้มสุกเย็น - 250 มล
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนบิสกิตที่ปรุงแล้ว

2. น้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิต:

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- สุราหรือทิงเจอร์หรือน้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นทำให้เย็นลงและใส่สารอะโรมาติก: สุราหรือทิงเจอร์, วานิลลิน, คอนญัก, การแช่กาแฟ, สาระสำคัญของผลไม้

3. การทำให้มีช็อคโกแลต:

เนย - 100 กรัม
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นมข้น - ครึ่งกระป๋อง

เตรียมการชุบในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ และใส่กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อเตรียมการทำให้ชุ่ม
ใส่ส่วนผสมการทำให้ชุ่มทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
ผัดให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม ฉันใช้เครื่องผสม ชุบเค้กด้วยการทำให้ชุ่มด้วยความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กอุ่นหรือร้อน

4. การทำให้ชุ่มด้วยลูกเกดสำหรับเค้กแยม:

น้ำเชื่อมลูกเกด - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1 แก้ว

การชุบนี้มีไว้สำหรับเค้ก "นิโกรในโฟม" แต่สามารถใช้กับเค้กอื่น ๆ ร่วมกับครีมเปรี้ยวได้ การเตรียมการชุบเป็นมาตรฐาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลาย

5. การทำให้มีขึ้นสำหรับเค้ก:

น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 250 มล
- Cahors - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- วานิลลิน

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด
นำน้ำเชื่อมไปต้มใส่วานิลลาและน้ำมะนาว
ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

6. น้ำเชื่อมกาแฟ:

น้ำ - 1 แก้ว
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 แก้ว

เทน้ำตาลลงในน้ำ (ครึ่งแก้ว) และอุ่นจนเม็ดน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมที่ละลายแล้วนำไปต้มกับน้ำที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) ชงกาแฟซึ่งวางไว้บนขอบของเตาเพื่อแช่ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที กาแฟจะถูกกรองและเทกาแฟบริสุทธิ์พร้อมกับคอนญักลงในน้ำเชื่อมซึ่งคนให้เข้ากันและทำให้เย็นลง

7. การทำให้ชุ่มด้วยชาเขียวและมะนาว:

ชงชาเขียวใส่น้ำมะนาวที่นั่น เมื่อเย็นแล้วให้แช่เค้ก

8. การทำให้มีสับปะรด:

ทำจากน้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง ฉันทำมันด้วยตา เจือจางน้ำเชื่อมเล็กน้อยเติมน้ำมะนาวหยดคอนญักเพื่อลิ้มรสและจุดไฟเพียงไม่กี่นาที

9. การทำให้ชุ่มด้วยนมหมายเลข 1:

เทขวดนมข้นกับน้ำเดือด 3 ถ้วย เพิ่มวานิลลา ปล่อยให้เย็นและแช่เค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว

10. การทำให้ชุ่มด้วยนมหมายเลข 2:

3 ศิลปะ นำนมไปต้มกับ 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.) น้ำตาล

11. การทำให้ชุ่มด้วยมะนาว:

น้ำเดือด 1 ถ้วย + มะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น + น้ำตาล 3 ช้อนชา + วานิลลา ฉันปล่อยให้มันชงมันเย็นลง กินมะนาว ใช้ของเหลว

12. น้ำเชื่อมส้ม:

เปลือกส้มหนึ่งลูกสับละเอียด
- น้ำส้ม - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/4 ถ้วย

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนและปรุงต่ออีก 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำเชื่อมจะลดลงครึ่งหนึ่ง แช่เค้กให้อุ่น

13. การทำให้ชุ่มด้วยเชอร์รี่:

เทน้ำเชอร์รี่ประมาณ 1/3 ของถ้วย เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักและเติมน้ำเพื่อให้ปริมาณการเคลือบทั้งหมดประมาณ 1 ถ้วย ฉันคำนวณปริมาณการทำให้ชุ่มสำหรับชั้นหลายชั้น ถ้าคุณทำเค้กหนึ่งชิ้น เสิร์ฟครึ่งหนึ่งก็เพียงพอสำหรับคุณ

เค้กเป็นองค์ประกอบสำคัญของการเฉลิมฉลองซึ่งช่วยให้พนักงานต้อนรับแสดงทักษะการทำอาหารของเธอเอง จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมเพื่อทำให้บิสกิตชุ่มถ้าเค้กอบที่บ้าน มีหลายรูปแบบเราจะพิจารณาตามลำดับความสำคัญ เชื่อฉันสิ ครอบครัวของคุณจะมีความสุข!

หมายเลข 1 น้ำเชื่อมส้มสำหรับชุบบิสกิต

• น้ำ - 90 มล.
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• ส้ม - 3 ชิ้น
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

เราบอกคุณถึงวิธีการแช่เค้กบิสกิตที่ปรุงสดใหม่ น้ำเชื่อมจากส้มเหมาะสำหรับเค้ก

1. บีบน้ำจากส้มสามลูก ตัดเปลือกผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ ใส่ความเอร็ดอร่อยพร้อมกับแท่งอบเชยและน้ำตาลทรายลงในกระทะ เทน้ำ

2. ตั้งไฟอ่อนๆ รอให้เดือด หลังจากนั้นทำเครื่องหมายอีก 2 นาที เทน้ำส้มที่กรองแล้ว ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 6 นาที ความเครียด.

3. ในขณะที่น้ำเชื่อมสำหรับการทำให้ชุ่มยังร้อนอยู่ให้ใช้บิสกิตแล้วทำหลาย ๆ หลุมด้วยไม้จิ้มฟัน เทมวลสีส้มและปล่อยให้ยืนอยู่ที่บ้าน

4. หากคุณจะใช้น้ำเชื่อมในอนาคต ให้พักไว้ให้เย็น กรองเอาแต่น้ำแล้วเทใส่ขวดโหล ในที่เย็นการทำให้ชุ่มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน

หมายเลข 2 น้ำเชื่อมกับมะนาวและดอกแดนดิไลอัน

• น้ำ - 480 มล.
• มะนาว - ½ ชิ้น
• ดอกแดนดิไลอัน - 90-100 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม
• รากขิง - 10 กรัม
• กานพลูตูม - 2 ชิ้น

น้ำเชื่อมบนดอกแดนดิไลอันเหมาะสำหรับการแช่บิสกิตและทุกคนจะชอบมัน นี่คือใบสั่งยา

1. ล้างดอกไม้ แล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำบนผ้าขนหนู ฉีกใบทิ้งตะกร้าไม่ต้อง

2. ผ่าครึ่งผลส้มเป็นชิ้นรวมกับใบพืชและกานพลู ใส่รากขิงและน้ำที่นี่

3. ตั้งส่วนประกอบบนเตาเคี่ยวประมาณ 6-8 นาทีบนไฟอ่อน ปิดเตา ทิ้งมวลไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง

4. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้กรองเนื้อหาผ่านผ้าโปร่งสองสามชั้น เทน้ำตาลลงไป.

5. ต้มน้ำเชื่อมเพื่อแช่บิสกิตเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงและกำจัดฟอง ก่อนใช้งานเขาต้องใส่ที่บ้านเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หมายเลข 3 น้ำเชื่อมกับน้ำผึ้งและขิง

• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น
• รากขิง - 6 ซม.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำและถั่ว - 6 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.4 กก.
• ดาวคาร์เนชั่น - 14 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด - 3 หยิก

ก่อนที่จะแช่เค้กบิสกิตที่อบใหม่คุณต้องตุนน้ำเชื่อม มันทำให้ง่ายขึ้น

1. รากขิงสับแต่ไม่ต้องบด ใส่ในกระทะพร้อมกับพริกไทยสองชนิด กานพลูดาว ลูกจันทน์เทศ อบเชยแท่ง

2. ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำผึ้งเทน้ำ ตั้งไฟอ่อนๆ รอให้เดือดปุดๆ อย่าหยุดกวน เคี่ยวองค์ประกอบเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ได้ความหนาแน่นปานกลาง

3. ปิดเตา ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง กรองออกโดยใช้ผ้าโปร่งหลายชั้น รดน้ำเค้กทันทีหรือทาตามต้องการ

หมายเลข 4 น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

• น้ำ - 0.2 ลิตร (หรือมากกว่า)
• ราสเบอร์รี่ - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 0.45 กก.

สามารถเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิตบนพื้นฐานของราสเบอร์รี่ ที่บ้านการชุบนี้เหมาะสำหรับเค้ก

1. รวมผลเบอร์รี่กับน้ำในกระทะ โปรดทราบว่าของเหลวควรครอบคลุมผลไม้เล็กน้อย

2. ต้มเนื้อหาและตั้งไฟของเตาเพื่อให้น้ำเดือดอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวองค์ประกอบเป็นเวลา 10 นาที

3. บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงกรองน้ำซุป เทน้ำตาลลงไป. นำอาหารไปต้ม

4. เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที หมั่นล้างฟองออก ปิดเตาและรอให้น้ำเชื่อมเย็นลง

5. เทมวลลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อและแห้ง ปิดฝาให้มิดชิดและเก็บในที่เย็น

หมายเลข 5 น้ำเชื่อมส้มกับเหล้ารัม

• เหล้ารัมสีขาว - 30 มล.
• น้ำตาล - 0.15 กก.
• น้ำส้ม - 0.3 ลิตร

หากคุณไม่รู้วิธีแช่บิสกิต น้ำเชื่อมรัม-ส้มก็เหมาะสำหรับเค้ก

1. อุ่นน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายในกระทะ เคี่ยวต่อไปจนกว่าผลึกจะละลายหมด

2. วางกระทะในหม้อน้ำเย็นเพื่อให้มวลเย็นเร็วขึ้น

3. ใส่เหล้ารัมลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน ส่วนผสมพร้อมอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นคุณสามารถเริ่มแช่เค้กได้

หมายเลข 6 น้ำเชื่อมกับเหล้าช็อกโกแลต

• เหล้าช็อคโกแลต - 40 มล.
• น้ำ - 120 มล.
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม

น้ำเชื่อมกับเหล้าเหมาะสำหรับการแช่บิสกิต ตุนสินค้าที่จำเป็นที่บ้านและดำเนินการตามขั้นตอน

1. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะ เติมน้ำ นำส่วนผสมไปต้มรอให้คริสตัลละลาย

2. ทำให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมเหล้า ผสมส่วนประกอบใช้การทำให้ชุ่มตามวัตถุประสงค์

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมน้ำเชื่อมหอมสำหรับแช่บิสกิตและขนมอบอื่น ๆ ที่คล้ายกัน

หมายเลข 7 น้ำเชื่อมกับโกโก้

• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• น้ำ - 150 มล.

1. ก่อนแช่ช็อกโกแลตบิสกิต ให้ทำน้ำเชื่อมโกโก้ รวมน้ำตาลและผงโกโก้ในกระทะ เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน

2. ส่งส่วนประกอบไปที่เตารอให้ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ปิดเตา หลังจากระบายความร้อนด้วยมวลเสร็จแล้วให้แช่ขนมอบ

เราได้เตรียมไซรัปที่ดีที่สุดไว้ให้แล้ว ศึกษาแต่ละสูตรอย่างรอบคอบและเริ่มแสดง การทำให้ชุ่มแต่ละอย่างมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง ดังนั้นลองให้หมด