สลัด alenka จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว สลัด "Alenka" จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่อร่อยและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - อร่อยมาก
เหตุใดจึงตั้งชื่อสลัด ประวัติศาสตร์จึงเงียบงัน เห็นได้ชัดว่าเพื่อเป็นเกียรติแก่หญิงสาวที่ไม่ชอบหัวบีท แต่หลังจากชิมอาหารแล้ว เธอเปลี่ยนทัศนคติต่อผักนี้
แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวบีท นี่เป็นการตำหนิสำหรับรสชาติที่แปลกประหลาดซึ่งจะเข้มข้นขึ้นหากหัวบีตไม่สุกหรือปรุงอย่างไม่ถูกต้อง แต่ด้วยอัตราส่วนที่ดีของหัวบีทและผักอื่นๆ คุณก็จะได้ของว่างแสนอร่อย เช่น สลัดอเลนก้า
หลายคนคิดว่าสลัดนี้เป็นเหมือนน้ำสลัดสำหรับ Borscht ใช่และเตรียมในลักษณะเดียวกันเกือบทั้งหมด
รสชาติของสลัดขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องเทศและเครื่องเทศ ดังนั้นการแทนที่เครื่องปรุงรสหนึ่งด้วยอีกเครื่องหนึ่ง คุณจะได้ขนมชิ้นใหม่ในแง่ของรสชาติ
สลัดเตรียมจากผักต่างๆ เช่น แครอท หัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศสด กระเทียม หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนผักบางชนิดกับผักอื่นๆ ได้ แต่หัวบีทควรเป็นส่วนผสมหลัก ดังนั้นสลัดจึงมีสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น
ดังนั้นในระหว่างการให้ความร้อนเป็นเวลานานหัวบีทจะไม่สูญเสียสีคุณต้องปรุงให้ถูกต้อง
- ในการเตรียมสลัดให้ใช้หัวบีทเบอร์กันดีโดยไม่มีวงแหวนและเส้นเลือด ควรเป็นเนื้อฉ่ำไม่มีจุดด่างดำและสัญญาณการเน่าเสียอื่นๆ
- บีทรูทมักจะสูญเสียสีเมื่อต้มอย่างแรง ดังนั้นคุณต้องปรับระดับความร้อนเพื่อให้เนื้อหาของกระทะแทบจะไม่เดือด
- คุณสามารถแก้ไขสีเบอร์กันดีของหัวบีทได้โดยเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผัก ดังนั้นกฎที่เติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยวหรือเดือดจึงไม่มีผลในกรณีนี้ ต้องเติมน้ำส้มสายชูพร้อมกับหัวบีท
- รสชาติของหัวบีทจะดีขึ้นอย่างมากเมื่อผสมกับหัวหอม กระเทียม พริกและมะเขือเทศ แต่ต้องเพิ่มแครอทในปริมาณเนื่องจากมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าหัวบีทและจะครอบงำ
- หัวบีทสำหรับสลัดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ถูบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือแม้แต่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่
- น้ำมันพืชใช้ในการเตรียมสลัด ต้องไม่มีกลิ่นมิฉะนั้นจะขัดขวางความหอมของผัก
- สลัดสามารถเผ็ดเปรี้ยวหวานเค็ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของปฏิคมและครอบครัวของเธอ ดังนั้นปริมาณน้ำตาล พริกไทย กระเทียม และน้ำส้มสายชูในสูตรจึงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง
- เพื่อให้สลัดถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจะต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นในขวดที่ปลอดเชื้อและทำความสะอาดในที่เย็นและมืด
สลัดบีทรูท "Alenka" กับพริกหยวก (วิธีที่ 1)
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 800 กรัม
- กระเทียม - 100 กรัม
- พริกหยวก - 250 กรัม
- หัวหอม - 250 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
- น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 70 มล.;
- เกลือ - 25 กรัม
- น้ำตาล - 75 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
- เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า: ล้างด้วยโซดาใส่ในเตาอบเย็น เปิดเตาอบที่ 150 ° ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 20 นาที โดยเริ่มจากช่วงเวลาที่อุณหภูมิสูงขึ้นถึงระดับที่ต้องการ
- ปอกหัวบีทล้าง ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
- ส่งมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างออกด้วยน้ำสับละเอียด
- พริกไทยปราศจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับผักใบเขียว
- อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อ ผัดหอมหัวใหญ่ลงไป เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
- จุ่มหัวบีทสับกระเทียมลงในซอสเทน้ำส้มสายชู เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
- เทลงในขวดที่ร้อนและแห้งขณะเดือดและปิดฝาทันที พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม วันรุ่งขึ้นขวดที่เย็นแล้วจะย้ายไปที่ที่เย็น
สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:
สลัดบีทรูท "Alenka" กับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว (วิธีที่ 2)
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- พริกหยวก - 0.5 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- พริกไทยร้อน - 1 ฝักเล็ก;
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำตาล - 75 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 70 มล.;
- กระเทียม - 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
- เตรียมผักทั้งหมด ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งหั่นกระเทียมเป็นชิ้น พริกไทยปราศจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น
- ใส่ผักในหม้อหรือกระทะเคลือบ เทน้ำมัน ใส่เกลือและน้ำตาล นำจานไปตั้งไฟเล็กน้อย คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักไหม้
- ลอกผิวออกจากหัวบีทล้าง ใช้เครื่องขูดเกาหลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ รวมหัวบีทกับผักที่เหลือ เทลงในน้ำส้มสายชู เคี่ยวบนไฟอ่อนมากเป็นเวลา 40 นาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ ใส่กระเทียมลงไป
- ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารให้ล้างขวดฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในเตาอบจากนั้นขวดจะร้อนและแห้ง (ซึ่งสำคัญมาก)
- เมื่อร้อนให้ใส่สลัดในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที เย็นโดยพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเวลาหั่นผัก คุณสามารถบิดมะเขือเทศ หัวหอมและพริกในเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่หัวบีทที่สับแล้วปรุงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
สลัดบีท "อเลนก้า" กับแครอท
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 800 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 300 กรัม
- แครอท - 250 กรัม
- หัวหอม - 250 กรัม
- กระเทียม - 100 กรัม
- พริกไทยร้อนเล็กน้อย
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 70 มล.
วิธีทำอาหาร
- ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาก่อน ต้มฝา อย่าเพิ่งฆ่าเชื้อ - สามารถทำได้ในภายหลัง
- ล้างพริกตัดก้าน นำเมล็ดออก ต้องทำกับพริกร้อนมิฉะนั้นสลัดจะกลายเป็นเผ็ดมาก
- ตัดมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นพร้อมกับพริกไทยร้อน
- หัวบีท, หัวหอม, กระเทียมและแครอท, ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดพริกหยวกในลักษณะเดียวกัน
- ในหม้อน้ำร้อนน้ำมันใส่หัวหอมผัดจนนุ่ม เพิ่มแครอทและพริก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที
- ใส่หัวบีท, น้ำตาล, โรยด้วยน้ำส้มสายชู (ช้อนชาก็พอ) ผสม อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้
- เติมมวลมะเขือเทศเทน้ำส้มสายชูที่เหลือใส่เกลือ คน. ทันทีที่หม้อต้มเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ตุ๋นหัวบีทเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุง 10 นาที ใส่กระเทียมลงไป
- ในขณะที่หัวบีทกำลังเคี่ยวให้ใส่ขวดที่ล้างแล้วในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 °แล้วอุ่นภาชนะประมาณ 20-30 นาที
- ในรูปแบบเดือดใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดร้อนแล้วปิดให้สนิททันที พลิกฝาคว่ำลงวางบนพื้นผิวเรียบห่อด้วยผ้าห่ม วันรุ่งขึ้นสลัดขวดเย็นโอนไปยังห้องเย็น
หมายเหตุถึงเจ้าของ
สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระรวมทั้งเพิ่มในอาหารต่างๆ สามารถใส่ใน Borscht แทนที่ด้วยการทอดซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก
ไม่กี่คนที่เตรียมหัวบีทสีแดงสำหรับฤดูหนาว แต่ถ้าคุณทำสลัดฤดูหนาว Alenka ที่อร่อยมากให้เปลี่ยนทัศนคติของคุณ แต่ละสูตรที่เสนออ้างว่าเป็นสูตรที่ถูกต้อง แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร ฉันรับรองว่าอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทจะออกมาอร่อยมาก สลัดเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระใส่แทนน้ำสลัดใน Borscht
สลัดบีทรูท Alenka - ความลับของสูตรที่เหมาะสม
พื้นฐานของสลัดคือหัวบีทสีแดงเสมอ ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับส่วนประกอบที่เหลือ สัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุในสูตรไม่ใช่ความเชื่อ อนุญาตให้เปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยเลือกส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว
- การหั่นผักไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่รูปลักษณ์ของขนมสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก Alenka จะดูน่ารับประทานมากถ้าคุณขูดหัวบีทด้วยเครื่องขูดแบบเกาหลี
- ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยเพิ่ม
- รักเปรี้ยว - เพิ่มกรดอะซิติก
- อย่าปล่อยให้หัวบีทเดือดอย่างรุนแรงพวกมันจะสูญเสียสีตามธรรมชาติและเปลี่ยนเป็นสีซีด
- หากคุณต้องการรักษาสีที่สดใสของผักราก ให้สาดน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดลงในกระทะตอนเริ่มทำอาหาร ตามกฎแล้วช่วงเวลานี้จะถูกละเว้นในสูตรตามกฎแล้วกรดจะถูกใส่ลงในชิ้นงานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้ทำลายกฎนี้ด้วยการสาดเศษเล็กเศษน้อยและตอนเริ่มทำอาหาร
สลัดบีทรูทรสเผ็ด "Alenka" - สูตรอร่อย
สลัดบีทรูทแสนอร่อยซึ่งบางครั้งสามารถใช้เป็น ต้นฉบับระบุว่าหัวบีทถูกถูเป็นขี้กบหากต้องการก็สามารถตัดรากเป็นเส้นได้
จะต้อง:
- หัวบีท - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 กก.
- กานพลูกระเทียม - 100 กรัม
- พริกไทยร้อน - ฝัก
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
- น้ำตาล - 75 กรัม
- ทางเลือก - พริกไทยป่น
สูตรพร้อมรูปถ่าย
เตรียมงานกับผัก. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อสับเป็นน้ำซุปข้น
พริกหวานหั่นเป็นเส้น แบ่งฝักแหลมออกเป็นวงแหวนเล็กๆ ถ้าคุณชอบขนมรสเผ็ดอย่าทิ้งเมล็ดพืช
แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง
ถูหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
ใส่หัวบีทลงในชาม.
เพิ่มแถบพริกไทย
ส่งหัวหอมแล้วกระเทียม
เทมะเขือเทศบดลงไป
เทน้ำมันทันทีใส่น้ำตาลเกลือ
ใช้ไฟต่ำเริ่มอุ่นผัก นำเนื้อหาไปต้มอย่างช้าๆ เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
หากคุณตัดสินใจที่จะใส่พริกไทยดำเพื่อความเผ็ดร้อน ให้ใส่ไว้ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดในผักกาดหอม
เติมขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้ Alenka เย็นลงพลิกกลับและห่อ
สลัดบีทรูท "Alenka" - สูตรพริกหยวก
สูตรสลัดพริกไทยฤดูหนาวแบบคลาสสิกที่พบบ่อยที่สุด ด้วยส่วนผสมที่ลงตัว คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งควรค่าแก่การรวมอยู่ในเมนูเคร่งขรึม
เอามา:
- หัวผักกาดแดง - 2 กก.
- พริกหวาน - 250 กรัม
- หัวหอมก็เหมือนกัน
- มะเขือเทศ - 800 กรัม
- กระเทียม - 100 กรัม
- กรดอะซิติก 6% - 70 มล.
- น้ำตาล - 75 กรัม
- เกลือ - 25 กรัม
- พวงผักชีฝรั่ง
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:
- เตรียมรากพืชสำหรับการแปรรูป - ล้างทำความสะอาด ถูให้หยาบ
- แบ่งมะเขือเทศเป็นซีก ต่อด้วยเครื่องปั่น หรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
- สับกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
- นำเมล็ดออกจากพริก ฟางสับ. สับผักชีฝรั่ง
- อุ่นน้ำมันในกระทะหนา โยนหัวหอมก้อน ผ่านจนโปร่งใส
- เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศเกลือหวาน ใส่พริกไทยป่นลงไป ผัดมวล
- รอให้สลัดเดือด ลดไฟ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ส่งชิปบีท, กระเทียมไปปรุง ผัดปล่อยให้เดือด เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
- เทลงในน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เนื้อหาเดือดอย่างรุนแรงปิดเตา
- กระจายระหว่างธนาคารกระชับ แช่เย็นโดยพลิกคว่ำและห่อ ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอพาร์ตเมนต์
วิธีการเตรียมสลัด "Alenka" - สูตรที่เหมาะสมกับแครอท
อีกรูปแบบหนึ่งของการเตรียมบีทรูทแสนอร่อย
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ - 800 กรัม
- หัวหอม - 250 กรัม
- หัวบีท - 2 กก.
- พริกหวาน - 300 กรัม
- แครอท - 250 กรัม
- ฝักพริกไทยร้อน
- กระเทียม-หัว.
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
วิธีการหมุน:
- เตรียมผักสำหรับการแปรรูป ในสูตรก่อนหน้านี้ ฉันอธิบายวิธีการตัด แต่ฉันอยากจะบอกว่านี่เป็นเพียงข้อเสนอแนะ คุณสามารถเลือกรูปทรงและวิธีการตัดแบบใดก็ได้ คำแนะนำเดียว: เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นใน Alenka ผักที่เหลือต้มในซอสมะเขือเทศ - นี่คือเคล็ดลับของการเตรียมการแสนอร่อย
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย วางคันธนูก่อน เมื่อวงแหวนโปร่งใส ให้ส่งแครอทต่อไป
- เทมะเขือเทศบดลงไป ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่ผักที่เหลือทีละอย่าง เริ่มต้นด้วยหัวบีทผัดหลังจากนั้นไม่กี่นาทีใส่พริกไทย
- เพิ่มเครื่องเทศหลวม ผัดสลัด ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
- ในขั้นตอนนี้ ให้ตรวจสอบเกลือของขนม ปรับปริมาณ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีใส่กระเทียมสับ เทกรดอะซิติก
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแจกจ่าย Alenka ในไห
- ปล่อยให้ขวดที่รีดเย็นลงใต้ผ้าขนหนู สถานที่สำหรับเก็บฤดูหนาวในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าวเย็น.
สูตรวิดีโอสลัด Alenka แสนอร่อย
สูตรวิดีโอสำหรับสลัดบีทรูทแสนอร่อยที่มีชื่อที่สวยงามว่า Alenka ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
แม้ว่าบีทรูทสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ก็สามารถเตรียมการพิเศษได้ ไม่กี่คนที่ทำสลัดจากมันสำหรับฤดูหนาว และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน ใครได้ลองเมนูเด็ดจานนี้แล้วติดใจแน่นอน
และทั้งหมดเป็นเพราะสลัด "Alenka" จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นการเตรียมสากลสำหรับทุกโอกาส หากคุณต้องการของว่างเบาๆ สำหรับโต๊ะเทศกาล สลัดก็อยู่ตรงนั้น หากคุณต้องการแซนวิชที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถใช้มันเป็นพาสต้ารสเผ็ดสำหรับพวกเขา การปรุงอาหารด้วย Borscht ทำให้กระบวนการนี้รวดเร็วและง่ายดาย - ไม่จำเป็นต้องปรุงผักเป็นเวลานาน คุณสามารถเพิ่มลงในซุปที่เกือบจะพร้อมแล้ว ในทำนองเดียวกัน beets กับผักสามารถกลายเป็นเครื่องเคียงแยกต่างหากสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นส่วนประกอบของหลักสูตรที่สอง
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- หัวบีท 4 กก.
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- พริกแดง 0.6 กก.
- 0.5 กก. แครอท
- 0.5 กก. หัวหอม
- กระเทียม 200 กรัม
- พริกขี้หนู 1 ฝัก
- น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- 60 เกลือ
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ล้างผักปอกเปลือก
เราถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดเกาหลี
แครอทยังมีสามในเครื่องขูดหยาบ
ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
![](https://i2.wp.com/salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/561d39a04d36b/561d388d8619c.jpg)
เราส่งมะเขือเทศและพริกไทยร้อนที่ปลอดจากข้างในผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหรือถูกระเทียม ถ้าไม่อยากเสียเวลาก็ให้บิดกับมะเขือเทศและพริกได้
นำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟ เทหัวหอมลงในน้ำมันที่เดือด ผัดจนใส ใส่แครอทและพริกลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที
เพิ่มหัวบีทและผักเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เรากวนหัวบีทเพื่อไม่ให้ไหม้และอิ่มตัวด้วยน้ำมัน
หลังจากนั้น เราวางทุกอย่างที่เหลือ รวมทั้งมะเขือเทศ กระเทียม น้ำส้มสายชู - และเก็บไว้ในไฟต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างนี้ ให้คนผักเป็นระยะๆ และระวังอย่าให้ผักไหม้
ในเวลานี้ เราเตรียมเหยือก - ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ จานสลัดควรแห้ง
ทันทีที่ทุกอย่างพร้อม เราก็แพ็คผักร้อนในขวดโหลและปิดก๊อกทันที เราพลิกขวดใส่ฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม
เราเก็บช่องว่างที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บสลัดไว้ในที่เย็นได้
อย่าลืมลองอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทแสนอร่อย และปรากฎว่าอร่อยมากเราขอแนะนำให้คุณจดสูตรไว้ ทานให้อร่อย!
เก่า Lesya
บีทรูทไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่อร่อยมากอีกด้วย คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายตั้งแต่ซุปเย็นไปจนถึงสลัดสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้สำหรับการเตรียมการในฤดูหนาวก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เนื่องจากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้
หนึ่งในการเตรียมการที่อร่อยที่สุดคือสลัดบีทรูท Alenka สำหรับฤดูหนาว การเตรียมค่อนข้างง่าย และส่วนผสมก็พร้อมสำหรับทุกคน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง
สูตรหนึ่ง
ในการเตรียมสลัดบีทรูท คุณต้องใช้:
- หัวบีทสี่กิโลกรัม
- มะเขือเทศสุกมากถึง 2 กก.
- น้ำส้มสายชูโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 9% 200 กรัม;
- พริกไทย 700 กรัมหวานบัลแกเรีย
- หัวหอมธรรมดาครึ่งกิโลกรัม
- แครอทครึ่งกิโล
- กานพลูกระเทียม 200 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
- พริกสองชิ้น
- ผักชีฝรั่งพวง;
- น้ำตาลหนึ่งในสี่กิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตร
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1 จำเป็น เตรียมหัวบีท. ขูดผักที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 2 เตรียมแครอทในลักษณะเดียวกันทุกประการแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 3 มะเขือเทศต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 4. เตรียมพริกหวาน: ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 5. พริกควรเตรียมในลักษณะเดียวกันและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 6. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 7. ทำข้าวต้มจากกระเทียมปอกเปลือก
ขั้นตอนที่ 8 คุณต้องใช้กระทะที่มีกำแพงหนา
ขั้นตอนที่ 9. เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 10 ใส่หัวหอมในกระทะที่มีน้ำมันแล้วนำไปให้โปร่งใส
ขั้นตอนที่ 11 ใส่พริกหยวก แครอท หัวหอม ผัด 2 นาที คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 12. ใส่หัวบีท ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 13 ใส่มะเขือเทศ กระเทียม พริก เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง ลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 14. คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 15. ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว คุณควรฆ่าเชื้อขวดโหลและทำให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 16. จัดวางสลัดเสร็จแล้วม้วนพลิกห่อ รอจนกระทั่งเย็นลงจนสุด
หากคุณเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรข้างต้นคุณจะได้รับจากสัดส่วนที่ระบุ ประมาณเก้ากระป๋อง 700 กรัมสลัดแสนอร่อย สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ข้าว เพิ่มใน Borscht หรือเป็นจานแยกต่างหาก
มีสูตรที่ง่ายกว่านี้ มันถูกเตรียมจากส่วนผสมเดียวกันสามารถละเว้นได้เฉพาะผักชีฝรั่งและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนแปลงไปบ้าง คุณจะต้องใช้หัวบีทในปริมาณเท่ากัน แครอทครึ่งกิโลกรัมกับหัวหอม แต่กินมะเขือเทศให้น้อยลงเล็กน้อย - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง พริกหวานไม่ใช่ 700 กรัม แต่เป็น 600 กลีบกระเทียมในปริมาณเท่ากัน ต้องใช้น้ำมันกลั่นในปริมาณ 300 มล. คุณจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน 9% เกลือและครึ่งช้อนโต๊ะ ชิลี ตัวเลือก
วิธีการเตรียมสูตรเหมือนกันกับรุ่นก่อนหน้า
ทางที่ดีควรเก็บสลัดบีทรูทที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น
สลัด "Alenka" สำหรับฤดูหนาว (พร้อมน้ำส้มสายชู 6%)
สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้:
![](https://i2.wp.com/tomat.guru/images/117554/retsept-salata-iz-svekly.jpg)
โดยใช้สัดส่วนเหล่านี้ ผลลัพธ์คือ สลัดอร่อย 20 ที่สำหรับฤดูหนาว
คำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมการ
ผักทั้งหมดจะต้องทำความสะอาด ตัดมะเขือเทศใกล้ก้านตามขวาง เทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ผักทุกชนิด ยกเว้นหัวบีท บิดในเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดมันในเครื่องปั่น
สับหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันเป็นเวลา 6 นาที เพิ่มผักบิดเครื่องเทศลงไป ต้มทุกอย่างรวมกันไม่เกินสามนาที
เตรียมหัวบีทตะแกรง เพิ่มลงในส่วนผสมผัก ใส่ไฟช้าและ เคี่ยวตรง 40 นาที. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในมวลผัก ต้มต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นปิดไฟ
วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมสูตรสลัด "Alenka"
จำเป็นสำหรับสูตร:
![](https://i1.wp.com/tomat.guru/images/117553/svekolnyi-salat.jpg)
ทำอาหารอย่างไร
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหัวบีท การทำเช่นนี้ผักจะต้องล้างปอกเปลือกและ บดในเครื่องบดเนื้อ.
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นสุ่ม ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างผักใบเขียวให้สะอาดและสับละเอียด
จากนั้นนำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปต้ม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช สมุนไพร กระเทียม น้ำส้มสายชู ใส่ไฟอีกครั้งปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและต้มนานถึง 3 นาที เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จัดขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล
สูตรสลัดบีทรูทรสเผ็ด
สำหรับสลัดบีทรูทคุณต้อง:
![](https://i2.wp.com/tomat.guru/images/117557/salat-na-zimu.jpg)
การทำอาหาร
ผักทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร ต้องล้างให้สะอาด. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ปอกหัวบีท พริกหยวก หัวหอม และกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ
ใช้กระทะขนาดใหญ่ เทน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูน้ำลงไป เพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนหั่นเป็นวงกลม ใส่โรสแมรี่ ไทม์ พริกแดงป่น และถั่วดำ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เพิ่มหัวหอมสับลงในส่วนผสมเดียวกันและเคี่ยวไม่เกินสามนาที
ใส่พริกหวาน เคี่ยว 10 นาที. ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและหัวบีทลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร, เกลือและน้ำตาล, ต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
จัดสลัดที่เตรียมไว้ตามสูตรในขวดโหลปิด
สลัดบีทรูทนี้สะดวกเพราะคุณสามารถทานได้ทันทีหลังทำอาหาร และยังเก็บรักษาอย่างดีในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามินก็จะช่วยได้เสมอ ท้ายที่สุดคุณสามารถใช้มันไม่เพียง แต่เย็น แต่ยังร้อนอีกด้วย
ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไม แต่ฉันไม่เคยปิดสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวมาก่อน สำหรับฉัน ผักชนิดนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่ง อย่างแรกเลย กับหลักสูตรแรก เช่น บอร์ชท์หรือบีทรูท ไม่บ่อยนัก - กับของว่างเย็น ๆ ประกอบด้วยหัวบีทขูดลูกพรุนและวอลนัท และเมื่อเร็ว ๆ นี้ในตลาด ฉันเห็นสลัดที่สดใสและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อท่ามกลางกะหล่ำปลีดองและแครอทเกาหลี
ดังนั้นฉันจึงมีความคิดที่จะลองบีทรูทดอง หลังจากค้นบันทึกเก่าๆ ฉันก็เลือกสูตรสำหรับสลัดบีทรูท Alenka ซึ่งสามารถทำได้จริง ๆ ก่อนเสิร์ฟสักสองสามชั่วโมง หรือคุณสามารถปิดได้ในฤดูหนาว เป็นทางเลือกที่สองที่ผมเสนอในวันนี้ ถึงแม้ว่าตามจริงแล้ว ฉันเหลือเวลาอีกเล็กน้อยสำหรับการทดสอบและไม่เสียใจที่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยกับความว่างเปล่าอันน่าทึ่งนี้ หากคุณไม่มีเวลาเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาว คุณสามารถปรุงเมื่อใดก็ได้ เพราะมีหัวบีทและส่วนผสมสลัดอื่นๆ อยู่เสมอ
นอกจากนี้สลัดบีทรูท "Alenka" ในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht, ซุปที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมหรือมันฝรั่งตุ๋น แต่ "Alenka" ยังเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ สำหรับข้าวจานเนื้อเช่นหรือ เริ่มกันเลยเพราะฤดูหนาวอยู่ใกล้แค่เอื้อม!
ผลผลิต: 3 กระป๋อง 500 มล.
วัตถุดิบ:
- หัวบีท 1 กก.
- แครอท 200 กรัม
- พริกหวาน 150 กรัม
- หอมใหญ่ 150 กรัม
- กระเทียม 7 กลีบ
- 1/2 ฝักพริก
- น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
- น้ำมันพืชกลั่น 1/3
- น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วยตวง 9%
- เกลือหยาบ 20 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
วิธีทำสลัดบีทรูท "Alenka" สำหรับฤดูหนาว
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมดที่เราปอกหัวบีทและแครอทบาง ๆ ด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือด้วยมีดคมธรรมดา จากนั้นในเครื่องขูดของเกาหลีเราถูพืชรากที่ล้างแล้วแห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปากในปริมาณที่เพียงพอ (หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในครัวของคุณให้ใช้ที่ขูดแบบธรรมดาตรงกลาง)
คุณยังสามารถสับบีทรูทและแครอทสำหรับสลัดด้วยแท่งไม้บาง ๆ ได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบและสิ่งที่คุณจะใช้ Alenka สำหรับ
นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมปอกเปลือกจากแกลบเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงและตัดพริกหวานเป็นแท่งที่ค่อนข้างบางซึ่งก่อนหน้านี้เราเอาก้านพาร์ติชั่นและเมล็ดออก
ถ้าคุณชอบพริกหวานในสลัดฤดูหนาวจริงๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้
ในขั้นตอนต่อไปเราให้ความร้อนส่วนที่สามของน้ำมันกลั่นหนึ่งแก้วในกระทะซึ่งหลังจากให้ความร้อนเราก็ส่งหัวหอมและพริกไทย หลังจากทอดส่วนผสมประมาณ 5-6 นาที เราก็ใส่หัวบีทและแครอทลงไป
โดยไม่ต้องเพิ่มความร้อนปานกลางให้ทอดผักในปริมาณเท่ากัน (5-6 นาที) หลังจากนั้นเราแนะนำน้ำตาลทรายขาวละเอียด เกลือหยาบ และน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วซึ่งสามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำหรือมะเขือเทศบด ในเครื่องปั่น (5-6 ชิ้น ).
เพื่อให้หัวบีทในสลัดยังคงสีสดใสในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 1 ช้อนชาหรือน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชิ้นงาน
ปิดฝากระทะอย่างหลวม ๆ ตั้งอุณหภูมิต่ำสุดและเคี่ยวสลัดบีทรูท Alenka ของเราเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นเราแนะนำกระเทียมสับและพริกสับ
ใส่พริกไทยร้อนเท่านั้นเพื่อลิ้มรสหรือไม่ใส่เลย
เราผสมอาหารเรียกน้ำย่อยเทน้ำส้มสายชูหนึ่งในสามแก้วแล้วปิดเตาทันที ต่อไปเราเปลี่ยนสลัดบีทรูท Alenka เป็นขวดที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดแล้วปิดฝาให้แน่น
หลังจากเย็นตัวลงสามารถส่งการเก็บรักษาไปยังตู้กับข้าวได้และในวันถัดไปโดยหลักการแล้ว Alenka ก็พร้อมใช้งาน เสิร์ฟสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้กับเนื้อสัตว์ ในครอบครัวของเราเมื่อใช้ร่วมกับ alenka พวกเขาชอบมันฝรั่งต้มและข้าวธรรมดา อกไก่อบกับเครื่องเทศ และเพียงแค่กัดด้วยขนมปังขาว
ทานให้อร่อย!