ซีซาร์สลัดกับปลาแดง. ซีซาร์สลัดกับกุ้งและน้ำสลัด: สูตรที่ดีที่สุด วิธีทำซีซาร์สลัดกับผัด, หมัก, เสือโคร่ง, รอยัล, คลาสสิกง่ายๆ, ลีน, ร้านอาหาร, กับ croutons, ปลาแดง

ตามชื่อเพียงอย่างเดียว ซีซาร์สลัดสามารถเทียบได้กับอาหารเลิศรส หากเราย้อนกลับไปที่ประวัติศาสตร์ของการเกิดขึ้น ตามข้อเท็จจริงที่แท้จริงแล้ว มันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวอิตาลี

ชายชื่อซีซาร์ในสมัยโบราณเป็นเจ้าของร้านอาหารที่มีชื่อเสียงมาก เมื่อแทบไม่มีอาหารในครัว และผู้มาเยือนล้นร้าน เชฟผู้สร้างสรรค์จึงตัดสินใจรวมส่วนผสมทั้งหมดในตู้เย็นไว้ในอาหารเรียกน้ำย่อยจานเดียว และฉันไม่ได้เดา สลัดออกมาอร่อยจริงๆ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา จึงมีการพูดกันว่าอาหารจานนี้รวมทุกอย่างที่เข้ากันไม่ได้เข้าด้วยกัน

วันนี้สลัดมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง นอกจากสูตรไก่แบบคลาสสิกแล้ว ยังมีการเพิ่มซาลามิ กุ้ง และปลาแดงเข้าไปด้วย ต้องขอบคุณอาหารทะเลทำให้จานนี้นุ่มและนุ่ม อาหารเรียกน้ำย่อยถือได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอนมีเพียง 150 แคลอรี่เท่านั้น

ส่วนผสมสลัด:

• เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีส "พาเมซาน" - 50 กรัม
• ขนมปังขาว (หรือก้อน) - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 70 มล
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง

ส่วนผสมซอส:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (หรือแอปเปิ้ล) - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เปลือกขนมปังถูกตัดออกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตามสัดส่วน กระเทียมปอกเปลือกแล้วสับเป็นกลีบเล็กหลายกลีบ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นแล้วเจียวกระเทียมเล็กน้อย ผัดกลีบกระเทียมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายเป็นเวลาสามนาที ในตอนท้ายของกระบวนการให้นำกระเทียมทั้งหมดออกจากกระทะ มันสำคัญมากที่จะไม่ใส่กระเทียมมากเกินไประหว่างการทอด มิฉะนั้นมันจะไหม้และของเหลวที่มีน้ำมันจะมีรสขม

ลดแก๊สและเทขนมปังลงในน้ำมัน เพื่อให้ croutons ในซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอนได้รับรสกระเทียมเผ็ด ทอดเนื้อขนมปังด้วยไฟอ่อน ๆ อีกห้านาทีจนเป็นสีทอง หากจำเป็นต้องแยกกระเทียมออกจากสลัด croutons จะไม่ทอดในกระทะ แต่เพียงโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วตากบนแผ่นอบในเตาอบ

ตามสูตรสำหรับการเอาของเหลวที่มีน้ำมันส่วนเกินออกจากขนมปังวางบนกระดาษเช็ดมือแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เตรียมน้ำสลัดโดยต้มไข่ให้สุก ทำให้เย็นลงในน้ำแล้วปอกเปลือกแยกโปรตีนออกจากไข่แดง

ไข่แดงวางอยู่ในภาชนะลึกขนาดเล็กแล้วนวดด้วยส้อม เพิ่มน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดน้ำมันมะกอกลงในน้ำมะนาว น้ำสลัดกวนแล้วตีด้วยการตีหรือในเครื่องปั่นจนเนียน

ใบผักกาดหอมล้างด้วยน้ำเย็นผักใบเขียวถูกตัดด้วยมีดเป็นหลายส่วน ไม่จำเป็นต้องสับใบเป็นเส้น ๆ สำหรับสลัด คุณสามารถฉีกมันเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ หากแช่ใบผักกาดหอมในน้ำเย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ผักใบเขียวจะคงความกรุบกรอบตามธรรมชาติไว้เป็นเวลานาน

ที่ด้านล่างของจานสำหรับซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอนวางใบผักกาดหอมสับในวิดีโอ คุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรสดอื่น ๆ เช่นผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง

เทใบผักกาดหอมกับซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยผสมให้เข้ากัน ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำผักแต่ละชนิดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางมะเขือเทศไว้บนผักใบเขียว เมื่อเลือกมะเขือเทศสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่ามันไม่สุกเกินไปมิฉะนั้นของเหลวส่วนเกินจะก่อตัวในสลัด

ในกรณีที่จำเป็นต้องให้ซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอนที่มีเกลือเล็กน้อยดูสวยงามยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศเชอรี่ (หั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน)

ถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดเนื้อปลาแซลมอนจากกระดูกและผิวหนัง ใช้มีดคมตัดปลาเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนที่น่ารับประทาน ปลาแซลมอนมีรสเค็มดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่เกลือลงในสลัดได้เลย

ใส่ปลาลงในชามสลัดพร้อมกับ croutons แล้วราดซอสอีกครั้ง เพื่อความสะดวกชีสถูกตัดเป็นแท่งขนาดใหญ่หลาย ๆ อันแล้วถูบนกระต่ายขูดโรยหน้าด้วยสลัด

เพื่อให้ croutons รักษาความกรุบกรอบและไม่นิ่มลงในซอส สลัดจะไม่ถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่ แต่จะเสิร์ฟทันทีหลังจากปรุงเสร็จ

ซีซาร์สลัดสำเร็จรูปตามภาพตกแต่งด้วยมะกอกทั้งลูกหรือมะกอกฝาน, ไข่นกกระทา, ผักชีฝรั่งหรือก้านผักชีฝรั่ง

รายละเอียด

และอย่าระบุว่ามีกี่ตัวเลือกสำหรับการทำซีซาร์สลัด! พนักงานต้อนรับแต่ละคนทำในแบบของเธอเอง หลายคนทำ "ซีซาร์" ด้วยปลาสีแดง ส่วนผสมนี้ทำให้สลัดมีรสชาติดียิ่งขึ้น ทำให้ได้รสชาติแปลกใหม่ สลัดใช้ปลาแดงเค็มเป็นหลัก แม้ว่าบางครั้งจะใส่ปลารมควันในสลัดด้วย ลองทำสลัดแสนอร่อยและนอกจากนั้น

ซีซาร์สลัดกับปลาแดงและมะเขือเทศเชอรี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักกาดหอมใบ - 100 กรัม
• ก้อน - 0.5 ชิ้น;
• ปลาแดง - 400 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 0.5 ตัน
• พาเมซาน - 50 กรัม;
• ซอส Worcestershire - 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เริ่มเตรียมสลัดโดยเตรียมปลา แยกเนื้อออกจากปลาสีแดงอย่าลืมเอาผิวหนังออก จากนั้นราดด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางในตู้เย็นเพื่อหมัก

ในเวลานี้ให้ตัดชั้นบนสุดออกจากก้อนนั่นคือเปลือกโลก ตัดเนื้อกล้วยเป็นก้อนเล็ก ๆ วางก้อนขนมปังบนแผ่นอบ โรยน้ำมันพืชเล็กน้อยส่ง croutons ไปที่เตาอบแล้วทอดจนเป็นสีทองอ่อน

นำปลาออกจากตู้เย็น. อบในเตาอบจนสุกโดยโรยน้ำมันนี้ก่อน

ขูดพาร์เมซาน

ล้างใบผักกาดหอมให้แห้ง แล้วฉีกด้วยมือ

เตรียมน้ำสลัด. ก่อนอื่นให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว สามารถใช้โปรตีนได้หากต้องการ แต่จะดีกว่าถ้าไม่มีโปรตีน บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

ใช้ชามใบเล็กแล้วผสมน้ำมะนาว กระเทียมสับ มัสตาร์ด วูสเตอร์ซอส เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่ไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในขณะที่ตีซอสต่อไป

จัดใบผักกาดหอมและชีสพาร์เมซานครึ่งหนึ่งใส่จาน ใส่น้ำสลัดลงไปผัด จากนั้นวางชิ้นปลาสีแดงและขนมปังกรอบ ราดด้วยน้ำซอสที่เหลือ วางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีส

เสิร์ฟบนโต๊ะ

ซีซาร์สลัดกับปลาแดงรมควัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ใบผักกาดหอม - 1 พวง
• มะกอก - 5 ชิ้น;
• พาเมซาน - 50 กรัม;
• มะกอก - 5 ชิ้น;
• ปลาแดงรมควัน - 100 กรัม
• ขนมปังขาว - 5 ชิ้น;
• มายองเนสเบา - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ วางขนมปังในเตาอบเพื่อปิ้งไฟ

ล้างใบผักกาดหอมแล้วผึ่งให้แห้ง ฉีกผักกาดด้วยมือของคุณหรือตัดด้วยมีด

ขูดพาร์เมซาน

หั่นปลารมควันแดงเป็นชิ้นเล็กๆ

สำหรับซอส ผสมมายองเนสและซอสถั่วเหลืองในชาม ใส่กระเทียมปอกเปลือกและสับลงในซอส วางชิ้นปลาสีแดง ผักกาดหอม และขนมปังกรอบลงบนจาน ราดสลัดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ จัดมะกอกและมะกอกไว้ด้านบน พวกเขาสามารถทิ้งทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง เติมสลัดด้วยพาร์เมซานขูด

ซีซาร์สลัดกับปลาแดงและพริกหยวก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย - 300-350 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 2 แพ็ค;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - 4-5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50-70 กรัม
• กุ้งกุลาดำ - สำหรับตกแต่ง
• คาเวียร์สีแดง - สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างใบผักกาดหอมและซับให้แห้ง วางใบไม้บนจาน เหลือไว้สองสามใบ ผัดใบผักกาดหอมกับน้ำมะนาว

ตัดปลาเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างแตงกวาและพริก ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ และแตงกวาเป็นวงครึ่งบาง

ต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอคำ

ใส่ผัก ไข่ ปลา และขนมปังกรอบลงบนจานที่มีใบไม้ ราดมายองเนสลงบนสลัด อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย

ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยสลัดด้านบน

โรยหน้าด้วยกุ้งและคาเวียร์สีแดง พร้อมเสิร์ฟ

บทความนี้มีสูตรซีซ่าร์สลัดมากมาย โดยมีรสชาติ ส่วนผสม และซอสผสมที่แตกต่างกัน

ซีซาร์สลัดถือเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก นี่คือสลัดง่ายๆ ที่มีขนมปังกรอบ กุ้ง และซอสที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้กับไก่หรือปลาแดง ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารมากมายและแต่ละจานที่ปรุงตามหนึ่งในนั้นจะออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

วิธีการปรุงกุ้งสำหรับซีซาร์สลัด: ฉันต้องปอกเปลือกหรือไม่?

ในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถหาได้ทั้งกุ้งปอกเปลือกและกุ้งแกะเปลือก หากคุณซื้อหอยที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที ต้องทำความสะอาดกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก ในการเตรียมคุณต้องทำดังต่อไปนี้:

• หากต้องการปรุงอาหาร ให้ใส่หอยที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำขึ้นจากน้ำ
• หากต้องการทอดกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก ก่อนอื่นให้นำกุ้งออกจากเปลือกแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

เมื่อต้มกุ้งอย่าลืมใส่เกลือในน้ำที่จะต้ม

วิธีทำซีซาร์สลัดกับกุ้ง: สูตรคลาสสิกง่ายๆ, ภาพถ่าย

แม่บ้านหลายคนทำซีซาร์สลัดไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรือเมื่อเพื่อนหรือญาติมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิด ในกรณีเช่นนี้ สูตรคลาสสิกง่ายๆ นั้นเหมาะสม สลัดนี้เตรียมง่าย แต่ออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

คำแนะนำ:เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเตรียมแครกเกอร์ คุณสามารถทำให้แห้งล่วงหน้าในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากคุณเตรียมแครกเกอร์ไว้แล้ว คุณสามารถทำสลัดได้ภายในไม่กี่นาที แต่โปรดจำไว้ว่ากรูตงดังกล่าวจะมีรสชาติค่อนข้างรุนแรงกว่ากรูตงในกระทะ

สูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกง่ายๆกับกุ้ง:

วัตถุดิบ:

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมสลัดง่ายๆ:

1. หากคุณไม่มีแครกเกอร์สำเร็จรูปให้ตัดขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกแล้วทอดในน้ำมันมะกอกโดยเติมเครื่องเทศกระเทียมในรูปแบบของกลีบกระเทียมสับ จากนั้นดึงออก กรูตอง กรูตองจากน้ำมันและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือหรือในเตาอบ ครูตองซ์แตกต่างจากเกล็ดขนมปังแห้งในเตาอบตรงที่มีเปลือกกรอบ ส่วนด้านในของขนมปังจะนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
2. ต้มหอยประมาณ 2-3 นาที เกลือน้ำก่อน จากนั้นพับลงในกระทะและเย็นลงเล็กน้อย ทำความสะอาดออกจากเปลือก
3. ถือไข่ในน้ำเดือด - 1-2 นาที นำไข่แดงออกมาแล้วตีด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดโดยเติมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู 9% ตามปกติ นอกจากนี้ในการผสมกับเผ็ดคุณต้องใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย
4. ตอนนี้ใช้จาน ฉีกใบไม้สีเขียวด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนจาน จากนั้นใส่ croutons ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่และกุ้ง
5. ตะแกรงพาเมซานชีสในส่วนขูดขนาดใหญ่หรือหั่นเป็นก้อน จัดวางด้วยส่วนประกอบอื่นๆ
6. ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ

จากจานนี้ครอบครัวและแขกของคุณจะมีความยินดี อร่อย!

ซีซาร์สลัดกับกุ้งและขนมปังกรอบ: สูตรอร่อย

Croutons กุ้งและผัก - สูตรสลัด

สูตรอาหารแสนอร่อยหมายความว่าทุกคนควรชอบอาหารจานนี้โดยไม่มีข้อยกเว้นและนักชิมตัวจริงจะชื่นชมมัน ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรสำหรับซีซาร์สลัดกับกุ้งและขนมปังกรอบซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติ

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อให้พร้อมใช้งาน:

ตอนนี้เริ่มทำอาหาร:

1. ต้มหอยในน้ำเค็ม 2 นาที โยนด้วยช้อน slotted ลงในกระทะ ลอกผิวเปลือกออก
2. ตอนนี้เตรียมส่วนผสมซอส ขั้นแรก ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสที่ไม่มีเนยและชีส จากนั้นด้วยความเร็วต่ำสุดให้ใส่เนยลงในลำธารแล้วเทชีสชิปลงในตอนท้าย (ขูดชีสบนที่ขูดขนาดใหญ่ล่วงหน้า) คุณจะได้ซอสที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีกับซีซาร์
3. ฉีกผักสลัดด้วยมือของคุณและวางบนจาน
4. ชีสหั่นเป็นก้อน
5. รวมกุ้งและชีส
6. ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่แล้วส่งไปที่กุ้งและชีส เพิ่ม croutons
7. จัดส่วนผสมทั้งหมดบนจานสลัดแล้วราดน้ำสลัด เสิร์ฟทันที

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจานนี้ได้มาจากซอสผสมพิเศษ รสชาติที่เป็นธรรมชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนทำให้อาหารมีความซับซ้อนและสร้างสรรค์

ซีซาร์สลัดกับกุ้งหมัก: สูตรร้านอาหาร

ผู้หญิงคนไหนต้องการทำอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลเหมือนในร้านอาหาร ซีซาร์สลัดยังสามารถปรุงโดยเชฟชื่อดังจากร้านอาหารราคาแพงได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้หมักกุ้งและทำน้ำเกรวี่ดั้งเดิม นี่คือสูตรร้านอาหารของซีซาร์กับกุ้งหมัก:

คำแนะนำ:หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารกุ้งเป็นเวลานานคุณสามารถใช้ซีอิ๊วขาวเป็นน้ำดองได้

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียมสับ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ ต้มหอยเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากน้ำด้วยช้อน slotted เย็นและใส่ส่วนผสมหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปให้นำกุ้งออกจากมวลน้ำดองและเริ่มปรุงสลัด

1. ขั้นแรก เตรียมขนมปังกรอบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ในเวลานี้ให้แช่ใบผักกาดหอมในน้ำเย็น คุณสามารถเติมน้ำแข็งได้ หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้นำใบไม้ออกจากน้ำแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ

ตอนนี้เตรียมซอส:

ส่วนผสมซอส-ส่วนผสม

• ปัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสโดยไม่ใช้เนยและชีส
• จากนั้นด้วยความเร็วต่ำสุดให้ใส่เนยลงในลำธารและเทชีสชิปลงในตอนท้าย (ขูดชีสบนที่ขูดขนาดใหญ่ล่วงหน้า)
• เพิ่มซอส Worcestershire ผสมส่วนผสมทั้งหมด

คำแนะนำ:หากคุณไม่ชอบมายองเนส คุณสามารถเพิ่มไข่แดงลวกแทนได้

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ผ่าครึ่งมะเขือเทศ, หั่นชีสเป็นก้อน) กับกุ้งหมัก วางใบผักกาดหอมบนจาน โรยหน้าด้วยส่วนผสมที่เหลือ แล้วราดทุกอย่างด้วยซอส อาหารชั้นเลิศพร้อมแล้ว!

ซีซ่าร์สลัดกุ้ง: สูตรเข้าพรรษา

จำเป็นต้องมีสูตรอาหารถือศีลอดเมื่อมีคนตรวจสอบน้ำหนักของเขาและห้ามไม่ให้กินอาหารที่มีไขมันรวมทั้งในช่วงอดอาหารของโบสถ์ ซีซาร์สลัดกับกุ้งสามารถทำแบบลีนได้ - เบาและอร่อยมาก

เตรียมสลัดดังนี้:

• ต้มกุ้งให้เย็นแล้วลอกเปลือกออก
• หั่นผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจัดใส่จานขนาดใหญ่
• ทำขนมปังกรอบจากขนมปังขาวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
• ปอกเปลือกกลีบกระเทียมบดผ่านการกด ผสมกับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ด้วยเหตุนี้มวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานนี้และวางบนจานสลัด เทซอสลงไปพร้อมเสิร์ฟ

คุณสามารถใช้ผักกาดขาวและ arugula แทนใบ romaine คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงในอาหารจานนี้ ในกรณีนี้สลัดจะกลายเป็นของผู้แต่งและอาจมีคนปรุงตามสูตรของคุณ

ซีซาร์สลัดกับกุ้งทอด: สูตรอร่อย

น้ำสลัด - สินค้า

เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้ว เราจะเริ่มทำสลัด:

• ขั้นแรก ปิ้งขนมปังเพื่อทำกรูตอง ดูวิธีทำอาหารด้านบน
• แช่ใบผักกาดหอมในน้ำเย็น จากนั้นนำออกมาตากให้แห้งและใส่ตู้เย็น
• ต้มไข่นกกระทา 3 นาที เย็นลงทำความสะอาด
• จากนั้นเตรียมซอส: ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มชีสเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง
• ตอนนี้ทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมสับละเอียด ในขณะที่กุ้งกำลังเย็นให้เริ่มประกอบสลัด

นำใบผักกาดหอมออกจากตู้เย็น ฉีกด้วยมือแล้วจัดใส่จาน จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดกับกุ้งและใส่สลัด ราดซอสบนสลัด โรยหน้าด้วยไข่นกกระทาครึ่งซีก ชีสก้อน พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีการทอดกุ้งสำหรับซีซาร์สลัด?

คุณต้องปรุงกุ้งก่อนเสิร์ฟสลัด เพราะเมื่อเย็น เนื้อของหอยเหล่านี้จะแข็งเหมือนยาง พวกเขามักจะทอด แต่ก็สามารถต้มได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ วิธีการปรุงกุ้งสำหรับซีซาร์สลัด - นี่คือสูตร:

• ผัดกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หนึ่งหรือสองกานพลูก็เพียงพอแล้ว
• เมื่อกลีบกระเทียมเริ่มเหลือง ให้นำออกจากน้ำมันแล้วใส่กุ้งลงไป
• ย่างไฟปานกลาง. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เนื้อจะโปร่งใสเล็กน้อยและได้รับโทนสีชมพู อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
• จากนั้นวางหอยที่ปรุงแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก

ควรใส่กุ้งพร้อมในสลัดราดด้วยซอสและเสิร์ฟ คุณสามารถผัดหอยกับกระเทียม ในกรณีนี้พวกเขาจะได้รับสีกระเทียมที่น่าสนใจ

ซีซาร์สลัดกับกุ้งและปลาแดงแซลมอน: สูตรอร่อย

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาซีซาร์สลัดได้รับความหลากหลายมากมาย แม่บ้านและแม่ครัวทุกคนเตรียมมันในแบบของตัวเอง เปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างกับอย่างอื่น หรือเปลี่ยนส่วนประกอบของซอส ซีซ่าร์สลัดกับกุ้งและปลาแซลมอนแดงเป็นอีกรูปแบบที่ประสบความสำเร็จของอาหารจานนี้ซึ่งมีรสชาติที่เผ็ดร้อน นี่คือสูตรอร่อย:

1. ล้างใบผักกาดหอมแช่ในน้ำเย็น จากนั้นนำออกมา ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หยิบใบไม้ด้วยมือแล้ววางลงในจานใบใหญ่
2. หั่นปลาแดงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนใบผักกาดหอม
3. ต้มกุ้งแล้วใส่จานพร้อมผักกาดแก้ว
4. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่สลัด
5. ทำขนมปังกรอบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ตอนนี้เตรียมซอส:

• ใส่ครีมหรือโยเกิร์ตลงในเครื่องปั่น, ใส่กระเทียม, ผ่านการกด, มัสตาร์ด, แตงกวาสับ สับทุกอย่างและผสม
• สลัดน้ำสลัด
• โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบและชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สลัดดั้งเดิมและอร่อยพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ

ซีซาร์สลัดกับกุ้งลายเสือ: สูตรอร่อย

ซีซาร์สลัดกับกุ้งลายเสือที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หน้าตาน่ารับประทาน และสีสันที่สดใส จานนี้ให้ความเคร่งขรึมและเป็นเอกลักษณ์ของตารางเทศกาล มันทำให้แขกมีความสุขและสลัดนี้มักจะกินก่อนเสมอ

สูตรดั้งเดิมและอร่อย:

เตรียมดังนี้:

1. ก่อนอื่นทำ croutons: ทอดขนมปังขาวสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและกลีบกระเทียม
2. จากนั้นนำ croutons และกระเทียมออกจากน้ำมันแล้วทอดกุ้งประมาณ 3-4 นาที วางไว้บนจาน
3. ตอนนี้เตรียมซอส: เทน้ำ (50 กรัม) ลงในชามใส่น้ำมะนาว, ไข่แดงกับมัสตาร์ด, เกลือและพริกไทย ใส่ชามบนแก๊สแล้วคน รอจนส่วนผสมเดือด หลังจากฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ปิดไฟ ปล่อยให้ซอสเย็นลงประมาณ 5-10 นาที
4. ตอนนี้คุณต้องเอาชนะน้ำสลัดในเครื่องปั่น ก่อนตี ใส่แอนโชวี่และกระเทียมคั่ว บดทุกอย่างเพื่อให้ได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
5. จัดผักกาดฉีก กรูตอง กุ้ง และพาร์เมซานสับบนจาน
6. ราดน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยมะเขือเทศ

นี่คืออาหารจานใหม่ที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง

ซีซาร์สลัดกับกุ้งและไก่: สูตรอร่อย

กุ้งและเนื้อไก่เป็นส่วนประกอบหลักของสลัดนี้

อีกเวอร์ชั่นของซีซาร์สลัดกับกุ้งและไก่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่น่าพอใจมากขึ้น จานนี้สามารถเป็นอาหารมื้อใหญ่ได้ นี่คือสูตรอร่อยสำหรับสลัดเนื้อไก่และกุ้ง:

เตรียมสลัดดังนี้:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อน จากนั้นถูด้วยเกลือ พริกไทย ขิง แล้วแปรงด้วยน้ำมันมะกอก
2. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะใส่เนื้อลงไปทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา นำเนื้อออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยใบโหระพา ออริกาโน่ และโหระพา คลุกเคล้ากับเครื่องสมุนไพรและปล่อยให้มันโชยกลิ่นหอมเผ็ดร้อน
3. เตรียม croutons ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
4. ต้มไข่ไก่ 1 นาที เอาออกมาแช่น้ำเย็นใส่น้ำแข็ง
5. ปอกเปลือกไข่ นำไข่แดงที่เป็นของเหลวออก แล้วผสมกับมัสตาร์ด น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก
6. ฉีกใบสีเขียวและวางบนจาน ราดด้วยซอส
7. ใส่เนื้อไก่ด้านบนใส่กุ้งต้ม
8. เทซอสลงบนอาหารที่วางบนจาน วางกรูตงและพาเมซานชีสขูดด้านบน
9. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและให้บริการ

ไม่สามารถใส่กุ้งในสลัดได้ แต่พันด้วยไม้เสียบและตกแต่งจานด้วยวิธีนี้ มันได้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานในทันที เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมละมุนของอาหารจานนี้

ซีซาร์สลัดกุ้ง: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ซีซาร์สลัดกับกุ้งเป็นที่รักของทุกคน นอกจากนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ติดตามตัวเลขเนื่องจากจานนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ค่าพลังงานที่แท้จริงของสลัดนี้คืออะไร?

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ต่อ 100 กรัม:

• แคลอรี่: 78 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 6.5 กรัม
• ไขมัน: 4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 3.2 กรัม

สลัดมีปริมาณแคลอรี่ไม่มาก 78 กิโลแคลอรีถ้ามีกุ้ง ชีส และไข่ หากคุณเพิ่มไก่ด้วยคุณค่าทางโภชนาการจะดีขึ้นเนื่องจากปริมาณโปรตีนจะเพิ่มขึ้น แต่ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า - ต่อ 100 กรัม 136 kcal.

น้ำสลัดซีซาร์กุ้ง: สูตรที่ดีที่สุด

น้ำสลัดมายองเนสในซีซาร์

ซีซาร์สลัดมีความโดดเด่นไม่เพียงแค่ส่วนผสมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสดั้งเดิมด้วย น้ำสลัดผสมที่ทำให้จานนี้มีเอกลักษณ์ นี่คือสูตรน้ำสลัดซีซาร์กุ้งที่ดีที่สุด:

วัตถุดิบ:

ทาบาสโก ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูบัลซามิกสามารถใช้แทนซอส Worcestershire ได้ หรือจะเพิ่มปลากะตักอีกเล็กน้อยก็ได้ สิ่งสำคัญในการเตรียมน้ำสลัดนี้คือการผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน ชีสเพิ่มรสชาติให้กับซอส

คำแนะนำ:ปั่นส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มทีละอย่าง เพิ่มซอส Worcestershire และมายองเนสเมื่อสิ้นสุดกระบวนการผสม

เมื่อซอสพร้อมแล้วคุณสามารถใช้ทำน้ำสลัดได้ทันที อร่อย!

วิดีโอ: ซีซาร์สลัด - สลัดแสนอร่อยสำหรับทุกโต๊ะ

จากปลาสีแดงเป็นความสุขที่มีราคาแพง แต่ทุกคนมีสิทธิ์ที่จะซื้อความหรูหราเล็กน้อยในวันหยุด

ปลาสีแดงหลากหลายสายพันธุ์มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาโดยตลอด และเป็นอาหารจานเด็ดในตัวเองอยู่แล้ว ซึ่งยากจะปฏิเสธ ใช่และไม่จำเป็น - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์และย่อยง่าย

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารรสเลิศ ตกแต่งโต๊ะเทศกาล หรือเพียงแค่เปลี่ยนเมนู คุณสามารถลองทำซีซาร์สลัดกับปลาสีแดง

สูตรสำหรับอาหารจานนี้แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกตรงที่เนื้อไก่ถูกแทนที่ด้วยชิ้นปลาแซลมอนหรือซึ่งทำให้มีความคิดริเริ่มมีเสน่ห์และความอ่อนโยน

ไม่สำคัญว่าจะใช้ปลาแดงเค็มเล็กน้อยหรือปลาอบ - ทั้งคู่จะดูสวยงามและน่ารับประทาน และรสชาติ - ความสุขที่คุณเพียงแค่เลียนิ้ว! เมื่อเลือกส่วนผสม อนุญาตให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์หนึ่งกับอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งได้

ในการเตรียมซีซาร์สลัดกับปลาแดง เราขอเสนอสูตรต่อไปนี้พร้อมรูปภาพและคำแนะนำทีละขั้นตอน:

ส่วนผสมหลัก:

• ใบผักกาดหอม (พันธุ์โรเมน) - 150 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือปลาแซลมอนพันธุ์อื่น - 200 กรัม
• ก้อนขนมปังขาว - 1/2 ชิ้น
• มะเขือเทศ (เชอร์รี่หลากหลาย) - 5 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ไข่นกกระทาต้ม - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2/3 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

• เราฉีกใบที่ล้างและแห้งออกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเกลี่ยบนจานแบนกลม
• ตอนนี้เราเตรียมแครกเกอร์: เราตัดขนมปังขาวเป็นก้อนโดยใช้เศษเท่านั้น ค่อยๆ ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ใส่กระเทียมสับหนึ่งกลีบ
• ตัวเลือกการผลิตที่สองคือวางบนถาดอบ โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เกลือ แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล
• ขั้นตอนต่อไป: ตัดพริกหวานเป็นเส้นยาวแล้วเกลี่ยเป็นชั้นที่สองบนใบผักกาดหอม
• เราทำมะเขือเทศด้วย - เราแบ่งผักแต่ละอย่างออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางบนหลอด
• คิวสำหรับปลาแดง: สับเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแจกจ่ายพร้อมกับ คุณสามารถหั่นปลาเป็นก้อนหรือแถบยาวตามที่คุณต้องการ
• พาเมซานชีสขูดใส่สลัดได้ทันที
  อนุญาตให้ใช้ชีสประเภทอื่นราคาไม่แพงสิ่งสำคัญคือพวกมันแข็งและจะได้ชิปขนาดใหญ่ที่เรียบร้อย
• เราเทแครกเกอร์ที่ทำเสร็จแล้วลงบนสไลด์ที่ขึ้นรูปแล้วปรุงรสทั้งหมดด้วยอันพิเศษซึ่งในกรณีนี้สามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยมายองเนส

การเตรียมน้ำสลัดเดิม

• ปอกเปลือกไข่ต้มแยกไข่แดงแล้วบดด้วยส้อมด้วยน้ำมันและมัสตาร์ดเล็กน้อย ไม่ใช้ไข่ขาวต้ม
• บีบน้ำลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วเขย่าอีกครั้ง
• เกลือน้ำสลัดเพื่อลิ้มรสเพิ่มกลีบกระเทียมสับและอย่าลืมพริกไทย

วิธีปรุง "ซีซาร์" ด้วย คุณสามารถดูวิดีโอ:

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สลัดที่มีชื่อเสียงมีหลายรูปแบบเช่นซีซาร์สลัดกับปลาแดง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่หรือผู้ที่กำลังจะปรุงอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก นอกจากปลาสีแดงแล้ว สลัดยังอาจรวมถึงผักกาดหอม กรูตอง (แครกเกอร์) หรือกรูตอง ไข่ มะเขือเทศ อย่างไรก็ตามจุดเด่นของสลัดคือน้ำสลัดที่มีชื่อเสียง ประกอบด้วยซอส Worcestershire น้ำมะนาว มัสตาร์ด น้ำมันพืช กระเทียม อาจเพิ่มไข่แดงดิบ ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณไปยังสิ่งนี้เช่นกัน

รายการส่วนผสม:

- ผักกาดหอม 2-3 ใบ
- ไข่นกกระทา 4-5 ฟอง
- ปลาแดง s / s 100 กรัม
- ชีส 50 กรัม
- สมุนไพรสด 3-4 ก้าน
- กรูตอง 1 กำมือ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วูสเตอร์ซอส,
- 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด,
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- เกลือ 2 หยิบมือ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สามารถเริ่มตัดผลิตภัณฑ์ในลำดับใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น ขั้นแรกให้ล้างใบผักกาดหอมและเช็ดให้แห้ง หั่นหรือฉีกด้วยมือ ใส่ในชามสลัด




ต้มไข่นกกระทาประมาณ 3-4 นาทีแล้วเย็น ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งส่งไปยังชามสลัด




คุณสามารถใช้สมุนไพรสดใด ๆ - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, arugula หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ ในกรณีแรกให้ล้างใบสับละเอียดแล้วส่งไปยังชามสลัด




ใช้ปลาเค็มเล็กน้อย - ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์ ตัดมันโดยพลการ แต่ไม่ละเอียดเกินไป - เพื่อให้เห็นได้ชัดเจนในสลัด






สำหรับซีซาร์ คุณสามารถใช้พาเมซานหรือชีสชนิดแข็งอื่นๆ ก็ได้ จะต้องขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด และสำหรับการเสิร์ฟแบบออริจินัลมากขึ้น คุณสามารถเอาชีสแผ่นบางๆ ออกแล้ววางลงบนพื้นผิวของสลัดก่อนเสิร์ฟ




ทำน้ำสลัดในชาม - ผสมซอส Worcestershire, น้ำมะนาว, น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและรสชาติแรง, ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส, กระเทียมบดและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำสลัดก็พร้อม




เทน้ำสลัดซีซาร์ลงในชามสลัดแล้วคนให้เข้ากัน ดูคนอื่นด้วย




จัดสลัดบนจานสำหรับเสิร์ฟ ใส่ขนมปังกรอบกรุบกรอบสีทองหรือขนมปังกรอบชิ้นใหญ่ เสิร์ฟทันที
ทานให้อร่อย!