ยำมะเขือยาว. สลัดมะเขือยาวที่งดงาม

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญของชีวิต!

1. ยำมะเขือยาว (อร่อยทุกวัน)

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 หยิก;
• ครีมเปรี้ยว 10% - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

ต้มไข่แข็งเป็นเวลา 10 นาที เย็นและสะอาด มะเขือของฉันหั่นเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ถ้วย เกลือและทิ้งไว้ 10 - 15 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นเส้น สับไข่ด้วยที่ตัดไข่

ถึงเวลากลับไปหาบลูตัวน้อยแล้วพวกเขาให้น้ำผลไม้แล้ว มันต้องมีการระบายน้ำ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอื่นเราใส่กระดาษเช็ดมือที่เสร็จแล้วเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นเราก็ส่งไปที่ชามสลัด เราทำความสะอาดกระเทียมและบีบผ่านสื่อทันทีในมะเขือยาว ใส่มะเขือเทศและไข่ เราสับโหระพาที่นั่น พริกไทยทุกอย่างและผสมกับครีม ไปที่โต๊ะกันเถอะ

2. สลัดมะเขือยาวกับกระเทียมและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• พริกพริกไทย - 2 ชิ้น (สีต่างกัน);
• เฟต้าชีส - 150 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร:

ผักและสมุนไพรทั้งหมดล้างและทำให้แห้ง เราหั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม. วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ใส่พริกหยวกลงไป เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °เป็นเวลา 15 นาที เราได้รับและเย็น เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในชามสลัด ผ่าครึ่งพริกแล้วเอาเมล็ดออก นอกจากนี้เรายังบดเป็นฟางและส่งที่นั่น

เราทำความสะอาดพริกไทยคั่วจากเปลือกและด้านใน เราตัดเป็นเส้นบาง ๆ ร่วมกับสีน้ำเงิน สับกระเทียมและเมล็ดวอลนัทให้ละเอียด เฟต้าหั่นเป็นก้อน เรากำลังเตรียมซอส ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำตาล เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน ราดน้ำสลัดของเราลงไปผัด โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

3. มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ฟัน;
• ผักชี - 1 พวง
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2 หยิก;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว 1 ลูก

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวและตัดปลายทั้งสองด้าน ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งและต้มประมาณ 8 - 11 นาที สิ่งสำคัญคือไม่ต้องย่อย แต่ไม่ควรปรุง ในกระทะอุ่นส่งพริกไทย, เมล็ดงาและผักชี ผัดประมาณ 1 - 2 นาทีหรือเมื่อเมล็ดเริ่มเปลี่ยนสีให้เปลี่ยนครกหรือเครื่องบดกาแฟทั้งหมด บดให้เป็นผงแล้วทิ้งไว้ สีฟ้าตัวเล็กพร้อมแล้วเราย้ายไปยังภาชนะเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 x 3 ซม. เราส่งไปยังชามลึกเกลือและเทน้ำส้มสายชู

เราทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้เน้น ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง บดส่วนหนึ่งเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เรานำออกจากกองไฟ โรยพริกขี้หนูแดงที่นั่นเพื่อลิ้มรส สับครึ่งหลังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วพักไว้ ล้างพริกหยวกและนำเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ค่าของมันสามารถเป็นเท่าใดก็ได้ ล้างผักชีและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

บดให้ละเอียดมาก เทน้ำจากมะเขือยาว เราเพิ่มผักใบเขียวพริกหวานและบีบกระเทียมผ่านการกด เทของร้อนบนกระทะ โยนหัวหอมสับลงไป ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาล เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน การเตรียมของเราสามารถรับประทานได้ทันที แต่จะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณอดทนประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้มันจะใส่และกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

4. มะเขือสวรรค์

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• อกไก่ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• โหระพา - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 10% - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ดร้อน - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มาเตรียมของกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ต้มเต้านมและไข่จนนุ่มแล้วล้างผักและสมุนไพรให้แห้ง หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ก่อนแล้วจึงเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ เกลือและใส่กระชอนประมาณ 10 นาทีเพื่อกรองความขมขื่นทั้งหมด มะเขือเทศ, พริก, ไข่และเต้านมก็สับเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่เช่นกัน

เราใส่มันลงในชามสลัดลึก เราล้างสีน้ำเงินโดยใช้น้ำไหล บีบออกแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180° เป็นเวลา 10-15 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วส่งไปที่นั่น

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม แช่เย็นด้วย เราเปลี่ยนเป็นผัก สับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพาให้ละเอียด เราส่งไปที่ชามสลัด บีบกระเทียมด้วยการกดหรือสามครั้งบนกระต่ายขูด เราวางไว้ที่นั่น เรากำลังเตรียมซอส ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย เราแต่งตัวสลัดของเรา

5. สลัดมะเขือกับไข่และหัวหอมดอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว 10% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นเส้น เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู เทน้ำจากสีน้ำเงินแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ต้มไข่แข็งเป็นเวลา 10 นาที เย็นและสะอาด เราตัดมันตามดุลยพินิจของเรา แต่เราจะทำด้วยฟาง สับผักให้ละเอียด เราผสมส่วนผสมทั้งหมด: มะเขือยาว, ไข่, หัวหอมดอง, สมุนไพร, ครีม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟ

"- สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราจะพูดถึงผักอีกชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว - นี่คือมะเขือยาวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับสลัดจากมัน

มะเขือยาวเช่นมะเขือเทศเป็นของตระกูล nightshade ซึ่งแพร่หลายมากขึ้นในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

ผักมีความต้องการและเติบโตตามอำเภอใจเล็กน้อย แต่ก็ยังเป็นที่รักของชาวสวนของเรา

สีมีตั้งแต่เกือบขาว เหลือง ไปจนถึงม่วงเข้ม แม้ว่าฉันจะปลูกเฉพาะสีม่วงเข้มเป็นหลัก แต่พวกมันจะนุ่มกว่าและอร่อยกว่าสำหรับรสนิยมของฉัน แม้ว่าสีขาวจะออกมากรุบกรอบเล็กน้อยก็ตาม

เช่นเดียวกับผักทุกชนิด มันมีวิตามินมากมาย อุดมไปด้วยไฟเบอร์ เช่นเดียวกับองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร

มะเขือยาวใช้ในการปรุงอาหารในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ทั้งสดและทอด, ต้ม, อบ, ตุ๋น, กระป๋อง

มันจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้เล็ก ๆ พวกเขาต้องหั่นให้น้อยลงและลูกเล็ก ๆ จะฉ่ำกว่าและอร่อยกว่าลูกที่สุกงอม

อย่าพยายามใช้เหยือกความจุขนาดใหญ่ ที่เหมาะสมที่สุดคือ 0.5 ลิตร และ 1 ล. คำนึงถึงจำนวนผู้รับประทานในอนาคต เพื่อไม่ให้เปิดของว่างที่รับประทานไปแล้วครึ่งหนึ่งทิ้งไว้

สูตรสลัดมะเขืออร่อย

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว - สิบ

วัตถุดิบ:

• 10 มะเขือยาว
• 10 พริกหวาน
• 10 มะเขือเทศ
• 10 หลอด
• พริกไทยร้อน 10 เม็ด
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ
• 3 ศิลปะ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• หากต้องการเพิ่มแครอท 10 หัวและน้ำ 1 แก้ว

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. เทน้ำเย็น 30 นาที

มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นสี่ส่วนใช้ขนาดกลางที่ดีกว่า

ปอกหัวหอมผ่าครึ่งหั่นเป็นครึ่งวง

นำก้านเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม

ปอกเปลือกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบเป็นชิ้นเล็กๆ

ระบายน้ำออกจากมะเขือยาว

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่

เรากระจายมะเขือเทศ, พริก, หัวหอม, มะเขือยาว ใส่เกลือน้ำตาล

ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มในขณะที่กวน ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว

ในขั้นตอนการตุ๋นให้เพิ่มพริกไทยหากคุณคิดว่าของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำ 1 แก้ว

ในตอนท้ายของสตูว์ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูผสมต้มต่ออีก 5 นาที

เราวางสลัดสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราพลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 69.5 โปรตีน - 1.2 ไขมัน - 2.6 คาร์โบไฮเดรต - 10.3

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก
• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• ซ. โกหก. พริกไทยดำ
• 2 ชม. ผักชีพื้น
• 1 - 2 ชม. พริกไทยป่นแดง
• ศิลปะ. โกหก เกลือ
• 8 ศิลปะ โกหก ซาฮาร่า
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 100 มล

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นแท่งยาวบางๆ ใส่เกลือ คลุกเคล้าทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำล้างด้วยน้ำไหล
3. หลังจากล้างแล้วให้กระจายบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. ปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดแครอทสไตล์เกาหลี เทน้ำร้อน 3 นาที
5. ล้างแครอทในกระชอนด้วยน้ำเย็นบีบของเหลวส่วนเกินออก
6. หัวหอมหั่นครึ่งหั่นเป็นวงครึ่ง
7. พริกไทยหั่นเป็นสองซีกหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
8. เราผสมผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
9. ใส่พริกไทย ผักชี น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ พริกขี้หนู น้ำมัน
10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาหมักทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
11. เพิ่มมะเขือยาวร้อนลงในผักผสม
12. เราจัดวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
13. เราวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะใส่เหยือกแล้วเติมน้ำ
14. จากช่วงเวลาที่เดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที - กระป๋อง 500 มล., 1l - 20 นาที
15. ปิดฝาฆ่าเชื้อให้สนิท พลิกกลับ ปิดด้วยผ้าอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดผักคลาสสิก - Pyaterochka

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 116.5 โปรตีน - 1.0 ไขมัน - 9.1 คาร์โบไฮเดรต - 7.4

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยและโกโกชาร์ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้น
• เขียวขจี
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 500 มล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เติมน้ำเกลือดีวางด้านบนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและแครอท

สับผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

พริกขี้หนูสับละเอียด

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน

พริกไทยหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราใส่แครอทและหัวหอมลงในกองไฟแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลบีบเล็กน้อย

ใส่ลงในกระทะผสมเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่พริกไทยผัดเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

เรากระจายมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 10 นาทีกวน เทผักใบเขียวเทน้ำส้มสายชู

ใส่เกลือ, น้ำตาล, ผสมให้เข้ากัน, นำไปต้ม

เราวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราวางผ้าเช็ดตัวที่ก้นภาชนะขนาดใหญ่ใส่เหยือกเทน้ำต้ม

เราฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20-25 นาทีหลังจากเดือด

เราม้วนเหยือกพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สลัด - ลิ้นแม่สามี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมใส่กระทะก้นลึก
2. เกลือผสมน้ำเททิ้งไว้ 30 นาที
3. จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล ระบายของเหลวส่วนเกิน
4. ล้างพริก เอาเมล็ดออก
5. ปอกเปลือกกระเทียม
6. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที
7. ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศเทน้ำเย็น 2 นาทีแล้วปอกเปลือก
8. มะเขือเทศ, พริกทั้งหมด, กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
9. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู
10. เพิ่มมวลสับลงในกระทะแล้วตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 30 นาที
11. จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สแน็ค - มะเขือยาวเหมือนเห็ดในขวดโหล 1 ลิตร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 48.7 โปรตีน - 0.9 ไขมัน - 3.4 คาร์โบไฮเดรต - 3.6

ส่วนผสมจากเหยือกขนาด 5 x 1 ลิตร:

• มะเขือยาว 5 กก
• ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 300 มล

น้ำเค็ม:

• 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ

การทำอาหาร:

1. มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. กระเทียมสับละเอียด
3. Dill สับละเอียด
4. เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟเทน้ำส้มสายชูเกลือ
5. ใส่มะเขือม่วงและปรุงอาหารตั้งแต่เดือดประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำใส่กระชอน พักให้สะเด็ด เทใส่กระทะ
6. ใส่กระเทียม ผักชีลาว น้ำมัน คลุกเคล้าเบาๆ
7. เราจัดวางปิดผนึกด้วยช้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. ในกระทะขนาดใหญ่วางผ้าที่ด้านล่างใส่เหยือกเติมน้ำ
9. ฆ่าเชื้อตั้งแต่เดือด 20-30 นาที
10. เราม้วนฝาและวางใต้ผ้าอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

สลัดมะเขือสปาร์ค

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 49.6 โปรตีน - 1.5 ไขมัน - 2.1 คาร์โบไฮเดรต - 6.1

จำเป็น:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• พริกขี้หนู - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. มะเขือม่วงหั่นเป็นวงกลมหนา 5 มม. เกลือ คลุกเคล้าทิ้งไว้ 30 นาที
2. นำเมล็ดออกจากพริก
3. เราทำความสะอาดกระเทียม
4. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกหวานและเผ็ด
5. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาว กระจายบนถาดอบ ทาด้วยน้ำมัน วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่เกลือลงในมวลที่บดแล้วผสมตั้งไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
7. เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
8. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ช้อนบดสลับชั้นของมะเขือยาวกับพริกไทยจนเต็มขวด
9. ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

มะเขือยาวกับพริกในซอสมะเขือเทศ

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65.5 โปรตีน - 1.3 ไขมัน - 4.2 คาร์โบไฮเดรต - 5.7

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4 กก
• พริกหยวกหวาน 4 กก
• กระเทียม 6 หัว
• น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 3 ลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกกระเทียมผ่านการกด

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน

เทมะเขือเทศใส่ไฟเล็ก ๆ เคี่ยวประมาณ 10 นาที

ปอกเปลือกพริกหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่พริกไทย น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ลงในกระทะมะเขือม่วง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ในตอนท้ายใส่กระเทียมผสมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เราวางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราพลิกเหยือกและปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ด - งูเห่า

ของว่างกระป๋องดังกล่าวหาที่เปรียบไม่ได้ง่ายๆ ดังนั้นเราจึงสะสมเหยือกให้มากขึ้นเพื่อเพลิดเพลินกับมันในฤดูหนาว

มะเขือยาวในสวนเริ่มปรากฏตั้งแต่กลางฤดูร้อน แต่สามารถซื้อได้ในร้านค้าตลอดทั้งปี หลายคนเรียกพวกเขาว่าผัก แต่ในความเป็นจริงพวกเขาเป็นผลเบอร์รี่ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ตัวเลือกที่มีประโยชน์และเหมาะสมที่สุดคือสลัดมะเขือยาว เรานำเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่อร่อยที่สุด

ลิ้นมะเขือแม่สามี - ขนมอร่อยสำหรับทุกวัน

รูปแบบนี้เป็นแบบคลาสสิก ในไม่กี่นาทีคุณจะเตรียมของว่างแสนอร่อยที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดขามะเขือยาวออก คุณต้องตัดพร้อม ความหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร โรยด้วยเกลือและพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ล้างเกลือออก ใช้กระดาษเช็ดมือและเช็ดช่องว่างให้แห้ง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน
3. ในการขจัดไขมันส่วนเกินให้กระจายช่องว่างออกจากกระทะบนผ้ากระดาษ
4. สับผักใบเขียว เทมายองเนสและใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น กระจายชิ้นมะเขือยาวกับมายองเนส
6. วางมะเขือเทศไว้บนขอบแล้วม้วนเป็นม้วน

สลัดบลูเบอร์รี่อบ

สลัดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากได้มาจากมะเขือม่วงอบ

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• มะเขือยาว - 3 ผลใหญ่
• ผักชี - 4 ก้าน;
• พริกไทยดำ;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม - 1 หัว

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบ. โหมด 200 องศา
2. ผ่าครึ่งหัวกระเทียม โรยด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ไม่แน่น
3. มะเขือยาวไม่จำเป็นต้องตัด ใช้มีดคมๆ แทงบ่อยๆ จากทุกด้าน วางกระเทียมและมะเขือยาวลงบนถาดอบ อบครึ่งชั่วโมงในเตาอบ
4. ฝานมะเขือยาวตามยาวแล้วพักไว้ นำเนื้อออกด้วยช้อนแล้วสับหยาบ เกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว เพิ่มพริกไทย
5. บีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วบดด้วยส้อม ผสมกับมะเขือยาว
6. สับมะเขือเทศ สับหัวหอม ส่งไปมะเขือ โรยด้วยพริกไทยและละอองน้ำมัน เทน้ำมะนาว ผสมและโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรทำอาหารเกาหลี

เป็นธรรมเนียมของชาวเกาหลีที่จะหั่นอาหารให้เล็กที่สุด ความลับของรสชาติมีอยู่ในพริกไทยประเภทผัด: ร้อน, บดและแดง แน่นอนในกระบวนการพวกเขาจะสูญเสียความคมชัดเล็กน้อย แต่จะช่วยให้สลัดมีกลิ่นหอมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว - 45 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับฝักร้อนและพริกหยวก วางในกระทะแห้งโรยด้วยพริกไทยป่นแล้วทอดสองสามนาที
2. ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ (180 องศา)
3. ผสมพริกกับมะเขือ ใส่ต้นหอมสับและกลีบกระเทียมสับ หวาน บีบน้ำจากมะนาวแล้วราดซอสถั่วเหลือง ผสม.

สลัดอุ่นกับมะเขือยาวบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3 ผลไม้ขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 5 กลีบ

การทำอาหาร:

1. ฝานมะเขือยาว สำหรับสลัดคุณต้องมีก้อน ลวกด้วยน้ำเดือด
2. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นสี่เหลี่ยม สับหัวหอมอย่างประณีต
3. เทน้ำมันลงในกระทะ วางหัวหอม ย่างแล้วหวาน ผสม. โยนมะเขือยาวกับพริกไทย เคี่ยวจนสุก
4. ย้ายไปที่ชามสลัด ใส่มะเขือเทศ สมุนไพรสับ และกระเทียมสับ เกลือและโรยด้วยน้ำส้มสายชู ผัดและเสิร์ฟทันที

ทำอาหารกับมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• พริกไทยป่น
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• สาระสำคัญของน้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร:

1. ตัดพริกไทยเป็นเส้น มะเขือเทศ - ครึ่งวง สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกผลไม้เนื้อแน่น สับหัวหอม
2. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวง ทำให้ความหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ล้างด้วยน้ำ ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดความขมขื่น
3. วางมะเขือม่วงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอด ถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมัน
4. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด เทน้ำส้มสายชูลงไป. เกลือ. ใส่น้ำตาลและโรยด้วยพริกไทย ผสมและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

มะเขือยาวแก่จะมีผิวที่หนาซึ่งควรตัดออกก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้ง่ายต่อการปอกผลไม้ ให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน แต่ตัวอย่างที่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับสลัดและทำให้เสียรสชาติ

อาหารเรียกน้ำย่อยกับเฟต้าชีส

สลัดรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 160 กรัม
• พริกไทย;
• เฟต้า - 120 กรัม
• เกลือ;
• โหระพา - 2 หยิก;
• เชอร์รี่ - 160 กรัม
• พาสลีย์;
• arugula - 55 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon - 0.5 ช้อนชา;
• ใบผักกาดหอม - 55 กรัม
• หอมแดง - 0.3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ออริกาโน - 2 หยิก

การทำอาหาร:

1. ผ่ามะเขือยาว. คุณควรได้รับแผ่นบาง ๆ
2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่
3. Feta จะต้องก้อน
4. โค้งคำนับในรูปแบบของครึ่งวง
5. เจียวมะเขือยาวในน้ำมันในกระทะ
6. สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ใส่มัสตาร์ดและกลีบกระเทียมบด โรยสมุนไพร ผสม.
7. ฉีกผักกาดเป็นชิ้นด้วยมือของคุณและผสมกับ arugula เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เกลือและโรยด้วยพริกไทย เทน้ำสลัดลงไปผสม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ในการขจัดไขมันออก ให้วางมะเขือยาวบนกระดาษเช็ดมือหลังการทอด

ยำมะเขือยาวผัดไข่

อาหารจานใหญ่ที่สามารถใช้เป็นของว่างระหว่างมื้อหลัก

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• ไข่ - 2 ชิ้น ต้ม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ฝานมะเขือยาว โรยด้วยเกลือและพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ล้างด้วยน้ำและสะเด็ดน้ำในกระชอน เปียกด้วยผ้าขนหนู
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดมะเขือม่วง จะใช้เวลาประมาณสามนาทีที่ความร้อนสูงสุด
3. ตัดเป็นครึ่งวง ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำส้มสายชูและหมักไว้ห้านาที ระบายของเหลวที่ออกมาและซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
4. ตัดไข่เป็นก้อน
5. ผสมมะเขือยาว หัวหอม ไข่ เทครีมและมายองเนส เกลือและผสม

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านชาวรัสเซียมีมะเขือยาวในหมวดหมู่ผักแปลกใหม่ แต่วันนี้พวกเขากลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ และแม้ในฤดูหนาวที่มีหิมะตกด้วยความปรารถนาดี (และเงินจำนวนไม่น้อย) คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยสีน้ำเงินทอดหรือยัดไส้

จะพูดอย่างไรเกี่ยวกับฤดูร้อน เมื่อถึงฤดู ราคาจะตกลงและภูเขามะเขือยาวสีม่วงเป็นประกายแวววาวปรากฏขึ้นในตลาด ด้านล่างนี้คือสูตรสลัดยอดนิยมที่คัดสรรมาซึ่งสามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่น ปรุงโดยตรงที่โต๊ะ หรือม้วนเก็บสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นอกจากสลัดอุ่นๆ และมะเขือคาเวียร์แล้ว คุณยังสามารถปรุงสลัดแบบเย็น (ของว่าง) ได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ทอดผักและเย็นสนิท ในรูปแบบนี้จะไม่สูญเสียรสชาติที่น่าสนใจเลย ตอนนี้เหลือเพียงการเสริมด้วยมะเขือเทศฉ่ำและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ

จุดเด่นของสลัดนี้คือหัวหอมดอง มันสูญเสียความขมขื่นในน้ำดองอย่างสมบูรณ์และได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ สิ่งที่ทำให้มันฝรั่งและไข่ต้มสดเป็นที่นิยม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง: 200 ก
• มะเขือเทศ: 150 ก
• มะเขือยาว: 200 ก
• ไข่: 2 ชิ้น
• หัวหอม:

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรยำมะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นผักที่ไม่ต้องการ "บริษัท" พวกมันดีในรูปแบบทอดหรือดอง สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากสลัด แม่บ้านที่ชาญฉลาดได้พบตัวเลือกด้วยไข่ต้มและหัวหอมดอง ดั้งเดิม อร่อยและเผ็ด

สินค้า:

• มะเขือยาว - ผลไม้หลายชนิด
• เกลือ น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• หัวหอม - 1 หรือ 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำดอง - 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 100 มล. น้ำ.
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรก - คุณต้องต้มไข่จนสุกและปรุงหัวหอมดอง
2. ปอกหัวหอมหั่นตามวิธีที่สะดวก (สลัดที่มีหัวหอมครึ่งวงดูสวยงาม) ใส่ในชามปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำเดือด ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
3. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมมะเขือยาว ปอกเปลือก (บางคนไม่แนะนำให้ปอกเปลือก) หั่นเป็นเส้นใหญ่ เกลือทิ้งไว้สักครู่
4. กดเพื่อปล่อยน้ำ ระบายของเหลว ทอดสีน้ำเงินเล็กน้อยในน้ำมันพืช อุ่นก่อน (5 นาที) เย็นลง.
5. ตัดไข่บีบหัวหอมจากน้ำดอง ผสมกับมะเขือยาวปรุงรสด้วยมายองเนส แนะนำให้ใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

จานง่าย ๆ ที่มีรสชาติดั้งเดิมพร้อมแล้ว!

วิธีทำยำมะเขือยาวและหัวหอมสด

มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่อร่อยไม่น้อยสำหรับสลัดมะเขือยาวกับหัวหอมสด และถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศให้กับ บริษัท ของพวกเขาโดยทั่วไปแล้วญาติและเพื่อน ๆ จะไม่สามารถฉีกออกจากโต๊ะได้

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำสลัด - 50 มล. น้ำมันพืช 30 มล. น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ตามสูตรนี้ต้องต้มมะเขือยาวทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นก้อน ทิ้งลงในกระชอน
2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในชามสลัดทันที ปอกหัวหอม, ล้าง, สับด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ, ส่งไปยังชามสลัดด้วย ใส่มะเขือยาวแช่เย็น
3. ทำน้ำสลัดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด (คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย) ใส่สลัดผสมเบา ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

สลัดฤดูร้อนพร้อมแล้ว!

สูตรสลัดมะเขือยาวและหัวหอมดอง

ในสูตรสลัดถัดไปมะเขือยาวจะเป็นผลิตภัณฑ์หลัก แต่หัวหอมดองจะมีบทบาทหลัก เผ็ดแซ่บเย้ายวนโดนใจทุกคนแน่นอน

สินค้า:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• ไข่ไก่ต้ม - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (สำหรับคนชอบเผ็ดสามารถทานได้มากกว่านี้)
• เกลือและพริกไทยป่น.
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
• สำหรับน้ำดอง - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ในกรณีที่ไม่มีให้แทนที่ด้วยปกติ 9%)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. หัวหอมดองเป็นขั้นตอนแรก ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม - ทำความสะอาดล้าง สามารถใช้วิธีตัดใด ๆ - ลูกบาศก์, ครึ่งวง, หลอด สำหรับน้ำดองผสมน้ำต้มกับน้ำตาล (จนละลาย) เพิ่มน้ำส้มสายชู, แอปเปิ้ลให้กลิ่นผลไม้เบา ๆ, บัลซามิก - เปลี่ยนสีของหัวหอม เวลาดองจาก 15 นาที
2. มะเขือยาวย่าง - ขั้นตอนที่สอง ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่เช่นกัน ลอกหนังออก (มันแข็งเกินไป) ล้างหั่น วิธีการตัด - ฟาง เทลงในภาชนะลึกเกลือ ทิ้งไว้สักครู่ สีฟ้าตัวเล็ก ๆ จะปล่อยน้ำขมออกมาจำเป็นต้องระบายออก ทอดในน้ำมันร้อนๆ ถ่ายโอนไปยังจานเสิร์ฟและซับน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ
3. ในขณะที่ทอดมะเขือยาวคุณต้องต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีเติมเกลือแล้วทำความสะอาดให้ดีขึ้น
4. มันยังคงรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามสลัด - ไข่, หัวหอมบีบและมะเขือยาวแช่เย็น ใส่มายองเนสซอสมายองเนสก็ยิ่งดี ไขมันน้อย เกลือตามต้องการเช่นเดียวกับพริกไทย

โรยหน้าสลัดด้วยผักชีฝรั่งล้างและสับด้านบน และเชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อลิ้มรสผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยในฤดูร้อน

สลัดมะเขือยาวและมะเขือเทศอย่างง่าย

หลายคนสังเกตเห็นว่าผักตามฤดูกาลปรากฏเป็นกลุ่ม ตัวอย่างเช่น มะเขือยาวและมะเขือเทศ สำหรับชาวนาหรือคนงานเกษตร นี่หมายความว่าพวกเขาทำให้สุกพร้อมกัน และสำหรับพนักงานต้อนรับ นี่เป็นสัญญาณว่าพวกเขาสามารถสุกพร้อมกันได้ สีฟ้าจะเพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศสีแดงจะทำให้จานสวยงาม นี่คือหนึ่งในสูตรที่น่ารักและง่าย

สินค้า:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม (สีขาว) - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (หรือทั้งสองอย่าง)
• น้ำมันพืช.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีดั้งเดิม - ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน, เกลือ, ทิ้งไว้สักครู่ ล้างอีกครั้ง บิดหมาด ซับความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ (ผ้าเช็ดปาก)
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดส่งไปยังน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลแล้วทอดจนเหลือง ใส่มะเขือม่วงลงไป หอมหัวใหญ่ เคี่ยวผักจนเป็นสีน้ำเงิน
3. โอนผักตุ๋นไปยังชามสลัด ปล่อยให้เย็น ใส่มะเขือเทศล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักใบเขียว กระเทียมสับละเอียดลงไป เกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูผสม

เสิร์ฟสลัดเย็น ๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่

วิธีทำยำมะเขือยาวและพริกไทย

เมื่อเข้าสู่กลางฤดูร้อน ผักกองมหึมาก็ปรากฏขึ้นในตลาด: มะเขือยาวสีม่วง มะเขือเทศสีแดง และพริกหลากสี ผักเหล่านี้ไม่ได้มีแค่เคียงท้องตลาดเท่านั้นแต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารต่างๆ นี่คือสูตรสำหรับสลัดบลูเบอร์รี่และพริกไทยและคุณสามารถลิ้มรสจานนี้ได้ทันทีหรือสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว (โดยการเพิ่มสัดส่วน)

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น
• หอมแดง - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (สำหรับทาน้ำมัน 0.5 ช้อนโต๊ะต่อมะเขือยาว 3 กิโลกรัม)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เริ่มต้นด้วยมะเขือยาว ปอกเปลือกผักต้มประมาณ 5 นาที ทำการตัดตามขวางภายใต้การกดขี่ ของเหลวส่วนเกินจะหายไปพร้อมกับความขมขื่น
2. ในขณะที่มะเขือม่วงอยู่ภายใต้แรงกดดัน คุณสามารถปรุงผักที่เหลือได้ ปอกเปลือกและสับแครอทโดยใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี พริกไทย ล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นเส้น
3. รวมผักทั้งหมด เทน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทย เกลือ กระเทียม น้ำตาล ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะเทผักลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก (ประมาณ 6 ชั่วโมง)

หากสลัดนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น ในทางกลับกัน ให้กระจายออกในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก

สูตรสลัดมะเขืออร่อยกับมายองเนส

มะเขือม่วงเก็บเกี่ยวใหม่ปรากฏขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน บอกใบ้แม่บ้านว่าถึงเวลาเลือกสูตรอาหารที่ชื่นชอบหรือมองหาสิ่งใหม่ ทำไมไม่ทำสลัดมะเขือกับมายองเนสด้วยสูตรที่ง่ายและรวดเร็วต่อไปนี้

สินค้า:

• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น สำหรับครอบครัวใหญ่
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น (อาจจะมากกว่านี้ถ้าครอบครัวชอบเผ็ด).
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับเจียวมะเขือ
• มายองเนส, เกลือ.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ต้องหั่นสีน้ำเงินและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แน่นอนว่าสีน้ำเงินต้องทำความสะอาดล้างตัด ทิ้งเค็มไว้สักพักสะเด็ดน้ำขมที่ค้างอยู่ออก
2. ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ จนนุ่มในน้ำมันร้อน ถ่ายโอนไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
3. ในเวลานี้เทหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูแล้วหมักทิ้งไว้
4. ตัดไข่ต้มที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับผัก
5. ผสมผักในชามสลัดแก้วลึก (บีบหัวหอมล่วงหน้าจากน้ำส้มสายชูส่วนเกิน) เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส

ฤดูร้อนกับสลัดดังกล่าวจะผ่านไปอย่างปัง!

สูตรยำมะเขือยาวดอง

ฤดูร้อนทำให้แม่บ้านและครัวเรือนพึงพอใจด้วยการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้มากมาย กระตุ้นให้คนกลุ่มแรกหาประโยชน์จากการทำอาหาร และกลุ่มหลังให้ชิม มะเขือยาวนั้นดีเพราะมันอร่อยทั้งผัดและดอง

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - สองสามกานพลู
• พาสลีย์.
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% (แอปเปิ้ลสามารถ) - 100 มล.
• น้ำเดือด - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือสำหรับปรุงมะเขือยาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. คุณต้องขจัดความขมขื่นออกจากสีน้ำเงินเล็กน้อยโดยผ่าครึ่งส่งไปยังน้ำเกลือร้อนต้มประมาณ 5 นาที ตัดผลไม้เป็นก้อน
2. เตรียมน้ำดอง - คุณจะต้องใช้กระเทียมบด ผักชีฝรั่งสับ เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมัน
3. เตรียมผัก. ปอกพริกไทยหัวหอม ล้างผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ในน้ำดองก่อนอื่นให้ส่งหัวหอมและพริกไทยแล้วตามด้วยมะเขือยาว ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผสมเบา ๆ หมักทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น

ยำมะเขือยาวผัด

สลัดต่อไปนี้จะถือว่ามะเขือยาวผัดแล้ว ดังนั้นความขมขื่นจึงทำให้พวกเขาแห้งลงเล็กน้อยพร้อมกับเปลือกที่อร่อย บริษัท ในสลัดสีน้ำเงินจะเป็นพริกมะเขือเทศและหัวหอมรสเผ็ด

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น (ใหญ่).
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น (ใหญ่ฉ่ำ).
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับเจียวมะเขือ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยและเกลือสมุนไพร

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. มะเขือยาวตามประเพณีปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม โรยด้วยเกลือ กดด้วยมือ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ล้าง, บีบ, ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน
2. ล้างหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก ผัดหัวหอมและพริกไทยในกระทะอื่น
3. พริกไทยที่สองใส่ดิบในสลัด หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้ว
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา) น้ำมัน เกลือ และพริกไทย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดฤดูร้อนพร้อมแล้ว!

วิธีทำยำมะเขือยาวเกาหลี

เทคโนโลยีการปรุงผักในภาษาเกาหลีได้แพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แครอทเป็นคนกลุ่มแรกที่ได้รับเกียรติเช่นนี้ แต่ตอนนี้มีสูตรสำหรับมะเขือยาวที่ปรุงตามประเพณีของดินแดนแห่งความสงบยามเช้า

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ผักชีโหระพา
• ซีอิ๊ว.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. มะเขือยาวปอกเปลือกล้างหั่นเป็นเส้นเช่นเคย เกลือบดด้วยมือของคุณเอาน้ำผลไม้ออก
2. ปอกหัวหอมส่งใต้น้ำไหลสับ ปอกเปลือกพริกไทย เอาเมล็ดและหางออก หั่นเป็นเส้น ล้างและหั่นพริก ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
3. เริ่มทอดผัก - ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน, เจียวหัวหอมก่อน, จากนั้นใส่มะเขือเทศ (ทอดต่อ), พริกหวานและพริกขี้หนู, ใส่มะเขือยาวที่ส่วนท้ายของการทอด คุณสามารถตุ๋นผักเล็กน้อย ใส่เครื่องปรุง เกลือ ซีอิ๊วขาวลงในสลัด

ทิ้งไว้บนเตาให้เย็น เว้นแต่แน่นอนว่าเนื่องจากกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ คุณจึงมีพลังที่จะรอจนกว่าจะถึงเวลาชิม

สูตรสลัดมะเขืออบ

บ่อยที่สุดเมื่อเตรียมมะเขือยาวพวกเขาจะถูกต้มหรือทอดในกรณีแรกพวกเขาสามารถเป็นน้ำได้ในทางกลับกันจะทำให้แห้งเกินไป การย่างจะเหมาะ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสลัดที่มีการเตรียมสีน้ำเงินด้วยวิธีนี้

สินค้า:

• มะเขือยาวสด - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• ผักใบเขียว - โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• พริกหยวกหวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย).
• เกลือพริกไทยป่น

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เตรียมมะเขือยาว (ปอกเปลือก ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็น 2 ส่วน) ล้างมะเขือเทศ ล้างและปอกเปลือกพริก
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในเตาอบเพื่อย่าง สำหรับมะเขือเทศและพริก 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว มะเขือยาว - 40 นาที
3. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและพริก สับให้ละเอียด มะเขือยาวสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ ใส่ผักสับลงในชามลึก
4. เพิ่มเกลือกับน้ำตาล, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ผักใบเขียวเพิ่มเติม

สลัดฤดูร้อนพร้อมแล้ว ได้เวลากิน!

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อย

ฤดูร้อนต้องการผักและผลไม้สดเสมอ แต่บางครั้งคุณก็อยากกินสลัดอุ่นๆ แปลกๆ และสูตรอาหารที่มีมนต์ขลังจะถูกเก็บไว้ในตำราอาหารโลก คุณสามารถสร้างปาฏิหาริย์แห่งการกินด้วยมือของคุณเองโดยใช้หนึ่งในนั้น

สินค้า:

• เนื้อ - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แครอทและพริกหยวก - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง (ของจริง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (มะกอกในอุดมคติ)
• น้ำมันสำหรับทอด.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• สีเขียว (สำหรับมือสมัครเล่น)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู (กระดาษ) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก
2. เตรียมมะเขือยาวตามปกติ - ปอกเปลือกล้าง หลังจากตัด, เกลือ, กด, ให้เวลาสำหรับน้ำขมที่จะโดดเด่น สะเด็ดน้ำส่งผักสับไปที่เนื้อ
3. ในขณะที่กระบวนการทอดกำลังดำเนินการอยู่คุณต้องเตรียมแครอทและพริก, ปอกเปลือก, ล้าง, สับ (แครอท - บนเครื่องขูด) ในทางกลับกันให้ส่งแครอทก่อนจากนั้นจึงใส่พริก
4. ในขณะที่กระบวนการย่างดำเนินต่อไป ให้เตรียมน้ำสลัด ผสมซีอิ๊วกับน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลในชาม คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ที่นี่คุณสามารถทำสลัดเสร็จแล้ว
5. โอนเนื้อกับผักลงในชามสลัดราดน้ำสลัดผสม คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันทีปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟในรูปแบบคลาสสิก - แช่เย็น

มะเขือยาวต้องการการเตรียม - พวกมันมีรสขมดังนั้นคุณต้องเอาน้ำออก ทำได้หลายวิธี: ต้มในน้ำด้วยเกลือแล้วโยนกลับบนตะแกรง, เค็มและทิ้งไว้จากนั้นกดด้วยการกดเพื่อระบายน้ำ

มะเขือยาวเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงที่กำลังใกล้เข้ามา ในช่วงเวลานี้ของปีมีสีน้ำเงินมากมายที่คุณไม่เพียง แต่เตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะ แต่ยังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย นี่เป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนมักรับประทานแบบดิบและแบบดอง ส่วนประเทศอื่นๆ นิยมนำไปแปรรูปแบบร้อน น่าแปลกที่ไม่ว่าเราจะปรุงอะไร มันก็จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์หากใส่มะเขือยาวเข้าไปด้วย และมีสลัดกี่แบบที่จะประดับโต๊ะของคุณและทำให้สมาชิกในครอบครัวมีความสุข! วันนี้เราจะลองรวบรวมสูตรยอดนิยม นี่จะกลายเป็นกระปุกออมสินที่มีค่าสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์และมือใหม่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ก่อนอื่นเราสามารถสังเกตรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารดังกล่าวได้ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สลัดมะเขือยาว Vkusnotishcha อยู่ในสมุดบันทึกของสูตรอาหารสำหรับพนักงานต้อนรับเกือบทุกคนและแม้แต่ญาติที่อาศัยอยู่ใกล้ ๆ ก็จะแตกต่างกันอย่างมากเพราะในปัจจุบันมีความหลากหลายมากมาย การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยเป็นพิเศษ แต่สลัดสดนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าพวกเขาเลย คุณค่าของพวกเขาไม่ได้อยู่ที่ความดึงดูดใจในการกินเท่านั้น ผักสีน้ำเงินมีสารที่มีประโยชน์มากมายและองค์ประกอบขนาดเล็กเหล่านี้ยังคงไม่บุบสลายจนถึงฤดูใบไม้ผลิดังนั้นพวกมันจึงเป็นสีน้ำเงินในช่องว่างและครอบครองหนึ่งในสถานที่สำคัญ

สลัดมะเขือ "Vkusnotishcha"

มีหลายชื่อ แต่สาระสำคัญของสิ่งนี้ไม่เปลี่ยนแปลง มะเขือม่วงรสเผ็ดที่ล้อมรอบด้วยผักอื่นๆ ดูดีมาก แถมรสชาติยังดีอีกด้วย สลัดนี้มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น จริงอยู่ที่ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารควรหลีกเลี่ยง ส่วนที่เหลือเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมมีคุณค่าทางโภชนาการและเบา

สลัดมะเขือ "Vkusnotishcha" จัดทำขึ้นภายในสองวัน แต่เวลาที่รอก็คุ้มค่า ควรใส่ผักเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นจึงใส่จานสำเร็จรูปในปริมาณที่เท่ากัน จากส่วนผสมคุณจะต้อง:

• สี่มะเขือยาวขนาดใหญ่
• พริกหยวกเล็กน้อย
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

นอกจากนี้คุณจะต้องมีเครื่องปรุงรสมากมาย ได้แก่ กระเทียมและสมุนไพร ผักชี น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ น้ำมันและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดมะเขือ "Vkusnotishcha"

คุณจะต้องหั่นมะเขือยาวเป็นเส้น ตอนนี้เกลือดีแล้วจำไว้เบา ๆ ในรูปแบบนี้ควรทิ้งผักไว้หนึ่งวัน จากนั้นจะต้องบีบไม้และทอดในน้ำมัน วางบนกระดาษเช็ดมือให้สะเด็ดน้ำมัน อย่าละเลยจุดนี้เพราะไขมันส่วนเกินจะทำให้ความประทับใจของอาหารเสียไป นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้น ผักที่เหลือถูกตัดเป็นวงและแถบ รวมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้อีกวัน

"ผัดเห็ด"

นี่เป็นอีกสลัดมะเขือยาว “Vkusnotishcha” ไม่ใช่แค่ชื่อที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นคำที่แขกมักจะใช้ไปกับตัวอย่างแรก อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและอร่อยถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว อนุญาตให้ทอดสีน้ำเงินได้ทันที แต่รสชาติของมันจะนุ่มกว่าถ้าคุณปล่อยให้เกลือยืนเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง มะเขือยาวเป็นส่วนผสมหลัก หลังจากทอดด้วยก้อนแล้วให้วางบนกระดาษเช็ดมือ แยกพริกหยวกออกเป็นเส้น ๆ สับผักใบเขียว ผสมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มกระเทียมและพริกไทย - และอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม

สลัดอุ่น

นี่เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาที่สามารถใช้เป็นกับข้าวได้ เหมาะสำหรับโซโลเช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใดจะได้สลัดมะเขือยาวที่สดใสและมีกลิ่นหอม “อร่อยทุกวัน!” - ไม่มีวิธีอื่นใดที่จะเรียกสิ่งนี้ ที่น่าสังเกตคือผักทั้งหมดปรุงในเตาอบซึ่งไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่ม นี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทำอาหารไม่ต้องใช้ เวลามาก ทาเนยที่ถาดอบแล้วใส่มะเขือม่วง พริก และมะเขือเทศลงไป หลังจากประมาณ 15 นาที คุณสามารถนำออกมา เย็น และหั่นเป็นก้อน ใส่ช่องว่างทั้งหมดลงในจานเดียว แล้วปรุงรสด้วยกระเทียม สมุนไพร และหัวหอม , ใส่น้ำมันและเครื่องเทศ.

"หางนกยูง"

และเราขอเสนอพนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่เพื่อเสิร์ฟอาหารจานอร่อยบนโต๊ะ สลัดมะเขือ "หางนกยูง" โดดเด่นด้วยการเสิร์ฟที่สดใส แขกจะไม่ปฏิเสธที่จะลองและจะประทับใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างแน่นอน คุณจะต้องมะเขือยาวและแตงกวาพริกหยวก สำหรับซอส - ชีสแปรรูปและไข่ต้ม, กระเทียมและมายองเนส, มะกอก ต้องใช้เกลือและพริกไทยเพิ่มเติม

ตัดสีน้ำเงินเป็นวงแล้วอบในเตาอบ ทาถาดอบด้วยน้ำมันก่อน คุณต้องเตรียมซอสแยกกันซึ่งชีสและไข่บดบนกระต่ายขูด, มายองเนสและกระเทียม, พริกไทยและเกลือ ตอนนี้ทำอาหารเรียกน้ำย่อย ในการทำเช่นนี้ให้กระจายแต่ละวงกลมด้วยส่วนผสมของชีสใส่แตงกวาพริกไทยและมะกอกลงไป คุณสามารถใช้มะเขือเทศฝานแทนพริกได้ เพียงวางไว้ใต้แตงกวา วางซ้อนกันบนจาน พวกมันดูเหมือนหางนกยูงจริงๆ

ไม่ใช่แค่สวยเท่านั้นแต่ยังอร่อยอีกด้วย! สำหรับทุกวันสลัดมะเขือยาวตามสูตรนี้แน่นอนว่าเตรียมยากเนื่องจากกระบวนการนี้ใช้เวลานานในการดำเนินการ แต่คุณสามารถสับส่วนผสมทั้งหมดและผสมในถ้วย จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

อาหารเย็นฤดูร้อน

ควรกินผักให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ "ลิ้น" ตามปกติกับมะเขือเทศจะเบื่อ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ลองอาหารจานนี้ที่เรียบง่าย แต่น่าพอใจมาก คุณจะต้องหั่นและทอดแถบมะเขือยาว หมักหัวหอมแยกต่างหากหั่นเป็นวงด้วยน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู บดไข่ต้มและผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่มัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศ รวมทั้งมายองเนส มันอร่อยมาก! ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สูตรสำหรับสลัดมะเขือยาวจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

ความอุดมสมบูรณ์ของเห็ด

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่เห็ดนางรม เห็ด และเห็ดต่างๆ ปรากฏขึ้นมากมาย พยายามทำให้แขกของคุณประหลาดใจและเชิญชวนให้พวกเขาเดาว่าของอร่อยนี้ประกอบด้วยอะไรบ้าง สลัดมะเขือยาวลึกลับมักถูกมองว่าเป็นจานเห็ด ทุกคนที่ลองใช้เป็นครั้งแรกไม่สามารถระบุส่วนผสมหลักได้ สลัดนุ่มน่าสนใจและอร่อยมาก มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร ก็เพียงพอที่จะหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน เคล็ดลับ: เกลี่ยเป็นชั้นเดียวบนกระทะเพื่อให้มีสีน้ำตาลดี เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้วให้หั่นเห็ดกระป๋อง 300 กรัมแล้ววางไว้ด้านบน เติมเครื่องปรุงเห็ด กระเทียม และพริกไทย 1 ช้อนเพื่อเพิ่มเสน่ห์ ใส่หอมใหญ่ผัด มันยังคงปรุงรสด้วยมายองเนส - และอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือสำหรับมื้อค่ำปกติก็พร้อม

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม "อินเดีย"

อาหารของคนกลุ่มนี้เต็มไปด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศซึ่งเราชอบอาหารแปลกใหม่ สลัดนี้เป็นของดั้งเดิมและน่าสนใจ แต่เป็นครั้งแรกที่ลองทำส่วนเล็ก ๆ ดังนั้นคุณจะต้องมีผักขนาดไม่ใหญ่เกินไป 8 ชิ้นและอกไก่ 500 กรัม นอกจากนี้ให้นำมะม่วง 3 ลูกและแอปเปิ้ลฉ่ำ 4 ลูก เครื่องเทศอินเดีย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล และเนยเล็กน้อย

ในกระทะทั่วไปคุณสามารถใส่เนื้อและมะเขือยาวได้ หลังจากผ่านไปประมาณ 10-15 นาที คุณก็สามารถดึงออกได้ ตอนนี้หั่นผลไม้เป็นเส้น เนื้อเป็นก้อน และผักเป็นครึ่งวง ใส่เกลือและน้ำตาล เครื่องเทศ และเทน้ำมัน ปริมาณเครื่องปรุงเปลี่ยนได้ตามชอบ

"Troika": สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว

ความอร่อยเกินบรรยาย! การเปิดขวดในวันส่งท้ายปีเก่าและระลึกถึงฤดูร้อนนั้นดีแค่ไหน? คุณต้องใช้มะเขือยาว หัวหอม และพริกหวานสามลูก ควรล้างผักและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมลงไป ใส่ผักและเกลือหนึ่งช้อนชา จากนั้นปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำส้มสายชูอีก 20 กรัมแล้วต้มต่ออีก 10 นาที มันยังคงย่อยสลายเป็นขวดและปิดฝาให้สนิท ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปที่ตู้กับข้าว

อย่างเร่งรีบ

และเราพิจารณาสูตรสลัดมะเขือต่อไป ของอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากเกินไปในครัว ตัวอย่างเช่นตอนนี้เราเสนอให้ทำอาหารอร่อยมาก สลัดไม่เผ็ดพร้อมซอสที่น่าทึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 3 กก. มะเขือยาว 1.5 กก. พริกหยวก 1 กก. น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วย + น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย สำหรับน้ำสลัดคุณต้องใช้น้ำตาลและเกลือ น้ำมัน และเครื่องปรุงรส

ก่อนอื่นคุณต้องข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มน้ำ ควรหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่และพริกไทย - เป็นวงครึ่งบาง ในการต้มเครื่องเทศให้ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่ผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีน้ำผลไม้น้อยเกินไป แต่มะเขือยาวต้มอย่างแรงและสัดส่วนจะกลมกลืนกัน ในตอนท้ายใส่กระเทียมขูด - และหลังจาก 5 นาทีคุณสามารถปิดได้ เอาต์พุตควรเป็น 5 ลิตร ดูจากรีวิวแล้ว อร่อยสุดยอด

แทนที่จะเป็นข้อสรุป

สูตรอาหารเหล่านี้เชื่อถือได้และผ่านการทดสอบตามเวลา คุณสามารถลองได้โดยไม่ต้องสงสัยพวกเขาจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจอย่างแน่นอนพวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ดังนั้นอย่าเสียเวลาของคุณ ก่อนที่ฤดูกาลจะสิ้นสุดลง พยายามปรุงมะเขือยาวให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ อย่าลืมว่านี่เป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุอาหารจำนวนมาก คุณสมบัติที่น่าทึ่งของสีน้ำเงินคือไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการอบชุบ ดังนั้นการอนุรักษ์ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระตลอดฤดูหนาว แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ค่อยปฏิบัติต่อผักด้วยความเคารพก็ยังมีความสุขที่ได้กินสลัดมะเขือยาว และอย่างไรเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ!