สลัดกะหล่ำปลีและแครอท ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คำอธิบาย

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว- นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับการอุดตันในฤดูหนาวแบบดั้งเดิม สลัดในเหยือกกรอบอย่างไม่น่าเชื่อคุณเพียงแค่เลียนิ้ว การอนุรักษ์ประเภทนี้เหมาะสำหรับแขกที่มากะทันหันหรือเพียงสำหรับมื้อค่ำกับครอบครัว ตามสูตรของเราสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและพริกหยวกจะกลายเป็นเรื่องที่เรียบง่ายและหลากหลายยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในระหว่างการเตรียม

ข้อได้เปรียบหลักของสลัดกะหล่ำปลีคือวิตามินจำนวนมากที่มีรวมถึง C, B, K, PP, U และธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำให้ร่างกายเป็นปกติ ส่วนใหญ่มักใช้ผักกาดขาวเพื่อเตรียมสลัดฤดูหนาวซึ่งมีวิตามินซีมากเกินไป สลัดกะหล่ำปลีสดบรรจุกระป๋องจะเติมสารอาหารที่จำเป็นให้ร่างกาย

วิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความตื่นตัว และยังช่วยขจัดอาการของโรคหวัด คุณลักษณะของวิตามินชนิดนี้คือร่างกายของเราไม่สามารถผลิตได้เอง ดังนั้นจึงสามารถเข้าสู่ร่างกายได้เฉพาะในระหว่างมื้ออาหารเท่านั้น

วิตามินบีช่วยฟื้นฟูระบบเผาผลาญ ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและยังช่วยเผาผลาญไขมันส่วนเกิน ดังนั้นสลัด แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน.

วิตามินเคช่วยเพิ่มคุณภาพเลือด

วิตามินและสารทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นมีความจำเป็นอย่างยิ่งในอาหารประจำวันของทุกคน

ความลับและรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับแครอทและพริกสำหรับฤดูหนาว สูตรเพิ่มเติมพร้อมรูปถ่ายและการดำเนินการทีละขั้นตอนจะแจ้งให้คุณทราบ

วัตถุดิบ

• 
  (5 กก.)
• 
  (1 กก.)
• 
  (1 กก.)
• 
  (สีแดงที่ต้องการ 1 กก.)
• 
  (350 ก.)
• 
  (4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
• 
  (0.5 ลิตร)
• 
  (0.5 ลิตร)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้นำส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับทำสลัด ตอนนี้เราสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ ต่อไปเราไปเตรียมสลัดฤดูหนาวโดยตรง



เรานำกะหล่ำปลีเอาใบบนที่เสียหายออกแล้วสับให้ละเอียด สิ่งสำคัญคือกะหล่ำปลีถูกตัดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ซึ่งจะทำให้สลัดมีรสชาติที่ถูกใจมากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดอย่าบดกะหล่ำปลี



ในขั้นตอนต่อไป ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาไหลขณะหั่นหัวหอม ให้โรยมีดด้วยน้ำเย็นเบาๆ



ล้างพริกหยวกแดงและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ล้างพริกไทยให้สะอาดจากเมล็ดก่อนหั่นในขณะที่หั่นหัวหอม ให้โรยมีดด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย



ล้างแครอทให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ถัดไปแครอทสามหัวพร้อมกระต่ายขูด ขอแนะนำให้ใช้ที่ขูดแบบละเอียดเพื่อไม่ให้แครอทโดดเด่นจากส่วนผสมที่เหลือมากเกินไป



เราผสมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วทั้งหมดในภาชนะเดียว ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในผัก ผสมส่วนผสมของสลัดฤดูหนาวของเราให้เข้ากันอีกครั้ง



ตอนนี้คุณสามารถใส่สลัดกะหล่ำปลีของเราลงในขวด ใช้มือกดส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้สลัดอัดแน่น เราทิ้งสลัดไว้สองสามวันเพื่อให้อิ่มตัวและปล่อยให้น้ำไหล จากนั้นปิดฝาและวางไว้ในที่เย็น สลัดกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานและเมื่อเวลาผ่านไปรสชาติจะไม่สูญหายหรือเสื่อมสภาพ



อร่อย!

"- สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว 10 สูตรขนมอร่อยยอดนิยมที่จะประดับโต๊ะของคุณและเปลี่ยนเมนูในฤดูหนาว

ในประเทศของเรา กะหล่ำปลีน่าจะเป็นผักที่พบได้ทั่วไปและมีความสำคัญในการเกษตร

มันเติบโตทั่วโลกยกเว้นทางเหนือและทะเลทราย

ในยุคหินผู้คนปลูกผักชนิดนี้และ Pythagoras นักคณิตศาสตร์ที่มีชื่อเสียงในสมัยโบราณมีส่วนร่วมในคุณสมบัติการรักษาและการคัดเลือก

และตอนนี้ผักที่สวยงามนี้มีหลายร้อยสายพันธุ์

วาไรตี้ "ผักคะน้า"

นอกจากนี้กะหล่ำปลียังแพร่หลายในฐานะไม้ประดับตกแต่งเตียงดอกไม้ในเมืองได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นพันธุ์คะน้าซึ่งมีประโยชน์มากกว่าผักกาดขาวแม้ว่าจะยังไม่แพร่หลายในประเทศของเราก็ตาม

ในมาตุภูมิหลังจากวันที่ 27 กันยายนมันเป็นประเพณีที่ทุกคนจะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในฤดูหนาวเป็นเวลาสำหรับค่ำคืนที่สนุกสนาน - การละเล่นซึ่งกินเวลาสองสัปดาห์ จึงเป็นที่มาของชื่อการแสดงละครตลกขบขันรูปแบบใหม่

ดังนั้นบทสนทนาจะเกี่ยวกับวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุด ปรุงแล้วคุณจะไม่เสียใจ

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก
• 300 กรัม แครอท
• 300 กรัม พริกหยวก
• 300 กรัม ลุค
• 105 กรัม ซาฮาร่า
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ
• น้ำมันพืช 150 มล
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ปอกเปลือกพริกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมผักที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่

ใส่น้ำมันน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราวางสลัดที่ทำเสร็จแล้วให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้มวลผักอยู่ในน้ำเกลือม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดกับแครอทและหัวหอม - Kuban

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 250 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 250g
• แตงกวา - 150 กรัม
• พริกพริกไทย - 0.5 ชิ้น
• เกลือ - เอช ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 10 - 15 กรัม
• พริกหยวกบด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• Allspice - 4 - 5 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
3. พริกขี้หนูสับละเอียด
4. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
5. แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงกลม
6. ใส่เกลือ, น้ำตาล, ปาปริก้า, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน, พริกไทย
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ผสมผักทุกๆ 30 นาที
8. ตั้งไฟนำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดกวน
9. จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• 3 แครอท
• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• 5 ฟัน กระเทียม
• 2 หัวหอม
• เซนต์ ลอดจ์ ผักชีพื้น
• พวงผักชีฝรั่ง
• ศิลปะ. โกหก ด้วยเนินเกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 12 เซนต์ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 150 มล

การทำอาหาร:

สับส้อมให้ละเอียดเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกเปลือกแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

กระเทียมถูบนกระต่ายขูด

เราสับผักใบเขียวไม่ละเอียดมาก

เราผสมผักสับยกเว้นมะเขือเทศเพิ่มผักชี เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับน้ำหมัก ใส่น้ำและน้ำมันลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่าง

เราจุดไฟนำไปต้มคนจนเกลือและน้ำตาลละลายนำออกจากความร้อน

ใส่น้ำส้มสายชูผัด

เพิ่มมะเขือเทศสมุนไพรผัก

เทน้ำดองผสมทุกอย่างให้เข้ากันทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เราวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็น

สลัดดอกกะหล่ำ

ขึ้นอยู่กับ 6 กระป๋อง 700 กรัม:

• กะหล่ำ 3 กก
• 3 แครอท
• พริกขี้หนู 3 ฝัก
• กระเทียม 4 หัว
• ผักชีฝรั่งหยิก 2 ช่อ
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ
• 15 ถั่วลันเตา
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

สับผักชีฝรั่งหยาบและกระจายชั้นแรกในชาม แต่ไม่ใช่อะลูมิเนียม

ตัดกระเทียมเป็นวงกลมวางชั้นถัดไป

เราถูแครอทบนกระต่ายขูดเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วเกลี่ยในชั้นถัดไป

ปอกเปลือกพริกหั่นเป็นวงครึ่งกว้าง 1 ซม

เพิ่มด้านบนของผัก

เรากระจายกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก

สำหรับน้ำดอง - ใส่น้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

ใส่น้ำตาล น้ำมัน เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู

เทมวลผักด้วยน้ำดองปิดด้วยจานแบนวางทิ้งไว้ 1 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันมวลทั้งหมดจะถูกกวนอย่างทั่วถึง

ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บีบให้แน่น เทน้ำดอง ปิดฝาฆ่าเชื้อ

ในภาชนะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดตัวด้านล่างเปิดเหยือกเติมน้ำ

พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด บิดฝาให้แน่นในตอนท้าย

ต้องใช้เวลา:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• 4 กลีบกระเทียม
• 3 พริกหยวก
• 2 แครอท
• 1 หลอด
• 6 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 1.5 เซนต์ ล. กรดอะซิติก 70%
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา พริกแดงร้อน

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. พริกไทย แกะเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม
3. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
4. เทผักลงในชาม
5. เพิ่มส่วนผสมของพริก เกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
6. เทกรดอะซิติกผสมอีกครั้ง
7. หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
8. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดจนโปร่งแสง
9. ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่หัวหอม
10. โอนหัวหอมและกระเทียมที่ยังร้อนไปยังกระทะ ผสมและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
11. จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ
12. วางด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่ด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่เหยือกน้ำ
13. ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร - 20 นาที ขวดโหล 1.5 ลิตร - 30 นาที
14. ปิดฝาให้แน่น คว่ำเหยือกคว่ำ คลุมด้วยผ้าอุ่น ปล่อยให้เย็น

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "บินไป"

ต้องใช้เวลา:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• 4 แครอทขนาดกลาง
• 6 กลีบกระเทียม
• 0.5 เซนต์ น้ำ
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช
• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 10 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลี
2. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ส่งกระเทียมผ่านการกด
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนวดด้วยมือของคุณ
5. เทน้ำมันลงในน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ
6. เราใส่น้ำดองลงบนกองไฟนำไปต้มคนจนน้ำตาลและเกลือละลาย
7. นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู
8. เทน้ำดองลงบนมวลผักคนให้เข้ากันปิดด้วยแผ่นแบนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
9. เราจัดวางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดให้แน่นด้วยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดดอกกะหล่ำในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 2 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวก 200 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

มีการระบุน้ำหนักสำหรับผักสับที่เตรียมไว้แล้ว การคำนวณสำหรับห้ากระป๋อง 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 1-2 นาทีเอาผิวหนังออก
2. บดในเครื่องปั่น
3. นำเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นเส้น
4. ใส่เกลือ น้ำตาล เนย
5. วางบนไฟปานกลางนำไปต้ม
6. ใส่กะหล่ำปลีที่แยกออกเป็นช่อดอก
7. นำไปต้มปิดฝาปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. จัดเรียงผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท
9. พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Fergana"

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 3 กก
• มะเขือเทศแดง 3 กก
• พริกหยวกแดง 1.5 กก
• แครอท 2 กก
• แตงกวา 2 กก
• หัวหอมขาว 2 กก
• 200 กรัม น้ำมันพืช
• 10 กรัม พริกไทยดำ
• 5 เซนต์ ล. เกลือ
• 3 ศิลปะ ล. กรดอะซิติก 70%
• ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ
• ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
5. แตงกวาหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
6. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. สับผักให้ละเอียด
8. ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำมัน
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. จัดเรียงมวลผักในขวดขนาด 1 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
11. ฆ่าเชื้อ 1 ชม. ม้วนปิดฝาฆ่าเชื้อ
12. พลิกคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดกะหล่ำปลีแดง

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดง 1 กก
• 300 กรัม พริกหยวก
• 3 หัวหอม
• 8 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำ 250 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 2 กานพลู (ตา)
• ใบกระวาน
• 7 พริกไทยดำ
• 5 ถั่วลันเตา
• 1 เซนต์ ล. เกลือ

การทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลี
2. นำเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นเส้น
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ใส่เกลือผสมทิ้งไว้ 10 นาที
5. นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส, กานพลู
6. ต้ม 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู
7. จัดผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 70 องศา
9. เทขวดด้วยน้ำดองร้อนและเติมน้ำมันด้านบน
10. ปิดฝาฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อ
11. ม้วนฝา ปล่อยให้เย็น

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

มันจะดีแค่ไหนถ้าเปิดขวดสลัดและมันฝรั่งในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นและจำฤดูร้อนได้

หากคุณมีสูตรดั้งเดิมที่น่าสนใจแบ่งปันกับผู้อ่านในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณคุณมาก

หากคุณคิดว่าการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นน่าเบื่อและเป็นเรื่องธรรมดาแสดงว่าคุณคิดผิด สูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับการเตรียมอาหารสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่ต้องการมากที่สุด สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและสัดส่วนที่เหมาะสม จากนั้นการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

คุณคงรู้ว่ามีกะหล่ำปลีหลากหลายสายพันธุ์ แต่เมื่อฉันจัดการซื้อกะหล่ำปลีสีขาวที่ฉ่ำ กรอบ และนุ่มได้ ฉันจะเตรียมกะหล่ำปลีดังกล่าวอย่างแน่นอน

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่เราโปรดปรานและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมจากกะหล่ำปลีอันเป็นที่รักของเรา ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณแบ่งปันสูตรกะหล่ำปลีของคุณในความคิดเห็น

ฉันขอให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในเหยือกตามสูตรของคุณยาย

กะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในเหยือกในน้ำเกลือเป็นอาหารว่างยอดนิยมที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ นี่คือสูตรครอบครัวของเราตามที่คุณยายของฉันเคยดองกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวนั้นสมบูรณ์แบบจนฉันไม่ได้ลองสูตรอื่นเลย ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปิดกะหล่ำปลีดองด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวได้? มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม - ราคาประหยัด แต่อร่อยและน่ารับประทานมาก ยิ่งไปกว่านั้นสูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็วสิ่งที่ยาวที่สุดคือการฆ่าเชื้อกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล แต่นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่กับพนักงานต้อนรับมือใหม่ กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาววางเป็นชิ้น ๆ ในขวดเพื่อให้หมักได้ดีและกลายเป็นรสเผ็ดและน่าสนใจมาก และหัวผักกาดแบ่งปันกับเธอไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นสีที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ดูวิธีการปรุงอาหาร

สลัดกะหล่ำปลีกับหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว

ในครอบครัวของฉันการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก และไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีดองที่ทุกคนชื่นชอบเท่านั้น ตัวอย่างเช่นฉันมักจะปิดสลัดกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - แม้จะมีความเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าทั้งอร่อยและสวยงามมาก บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในการเก็บรักษาที่แม้ว่าจะมีราคาประหยัด แต่ก็เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัวทุกวันและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล ดูวิธีการปรุงอาหาร.

สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศและแอปเปิ้ล - ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดีและคุณจะได้สลัดที่อร่อยและสวยงาม ฉันจะบอกคุณให้มากกว่านี้ - คุณสามารถปิดสลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษานี้จะทำให้คนรักผักทุกคนประหลาดใจ สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียง - เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ ดูวิธีการปรุงอาหาร.

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว "ระวังวอดก้า!"

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดแฟน ๆ ของการเก็บรักษาแบบคลาสสิก สัดส่วนที่ง่ายและสะดวก เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่สมดุลทำให้สลัดนี้เป็นหนึ่งในประเภทถนอมอาหารที่ชื่นชอบในหมู่ญาติหลายคนของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Ryzhik"

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี "Ryzhik" (ไม่มีการฆ่าเชื้อ) จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมฤดูหนาว คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

อร่อย อร่อย และอร่อยยิ่งขึ้น! พริกหยวกหอม, กะหล่ำปลีกรอบกับผักชีฝรั่งในน้ำดองเปรี้ยวหวาน - การเตรียมฝาปิดที่ยอดเยี่ยม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "คนสวน"

คุณชอบการเตรียมกะหล่ำปลีอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ตรวจสอบสลัดนี้! สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "คนสวน" (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) คุณสามารถดูได้ .

กะหล่ำปลีได้รับการยอมรับว่าเป็นราชินีแห่งผัก เนื่องจากมีการใช้ในสูตรอาหารมากมาย และเป็นส่วนประกอบหลักในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว สลัดกะหล่ำปลีต้มเทน้ำเกลือร้อนในขวดเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวหมัก ในฤดูหนาวการเตรียม Borscht กะหล่ำปลีและใบแช่แข็งสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจะมีประโยชน์เสมอ นี่คือ - กะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีมีหลายประเภท: กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอก, ปักกิ่ง, ผักกาดขาว ฯลฯ ในมาตุภูมิเป็นเรื่องปกติที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สลัดกะหล่ำปลีเป็นพันธุ์ที่ง่ายและธรรมดาที่สุดที่ปลูกในสวนในบ้าน ดังนั้นทันทีที่ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแม่บ้านที่กระตือรือร้นพยายามแปรรูปหัวกะหล่ำปลีที่ยืดหยุ่นให้ได้มากที่สุดเพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมดในเหยือกและอำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารในฤดูหนาว สลัดมักจะมีประโยชน์ในวันหยุดและวันธรรมดาสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวที่หลากหลาย

เมื่อเวลาผ่านไป สูตรสลัดมีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ และตอนนี้เพิ่มมะเขือยาว แครอท บวบ เห็ด หัวหอม พริกหยวกหวาน บ่อยครั้งที่พวกเขาทำกะหล่ำปลีม้วนด้วยการเพิ่มข้าวและข้าวบาร์เลย์ เพื่อสร้างกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อให้รสชาติเผ็ดใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ - ใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ยี่หร่า, กระเทียมและพริกไทยขม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผัก

กะหล่ำปลีประกอบด้วยไกลโคไซด์ โปรกอนทริน แคโรทีนอยด์ กลูโคบราซิซิน นีโอกลูโคบราซิซิน แรโดไนด์อิสระ ซูโครส กลูโคส และฟรุกโตส สารทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่ง กะหล่ำปลีมีมากถึง 3.67%.

คุณค่าของผักอยู่ที่วิตามินจำนวนมาก ในหมู่พวกเขามีสารดังต่อไปนี้:

• ไทอามีน;
• ไรโบฟลาวิน;
• นิโคติน, โฟลิก, กรด panthogenic;
• วิตามินซี (วิตามินซี);
• ไบโอติน;
• วิตามินเค
• โทโคฟีรอล

เกลือแร่และธาตุต่างๆในองค์ประกอบทางเคมีของผักมีความหลากหลาย:

สำหรับผู้ที่ต้องการผอมลง ผักดูเหมือนจะเป็นสมบัติที่แท้จริงเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ มีไฟเบอร์เพียงพอในขณะที่ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์สำหรับการทำงานตามปกติ:

• เนื้อหาแคลอรี่เพียง 28 กิโลแคลอรี
• ไขมันมีอยู่ในปริมาณ 0.1 กรัม
• โปรตีนจากพืชสมบูรณ์ - 1.85 กรัม
• ใยอาหาร - ประมาณ 2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน - 4.8 กรัม
• แป้ง - 0.12 กรัม
• เถ้า - 0.71 กรัม;
• กรดจากแหล่งกำเนิดอินทรีย์ - 0.32 กรัม

เพื่อรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันควรกินอาหารที่ดีทุกวัน สลัดกะหล่ำปลีดองพร้อมกับน้ำเกลือ. วิตามินซีที่มีอยู่ในผักจะช่วยในการต่อสู้กับการทำลายของเหงือกในโรคปริทันต์ โรคฟันผุ และโรคอื่นๆ อาหารที่มีคุณค่าอย่างยิ่งคืออาหารสำหรับเตรียมดอกกะหล่ำและกะหล่ำดาวซึ่งจัดอยู่ในประเภทอาหาร แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีขาวสำหรับผู้ที่มีการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารอ่อนแอเพื่อเพิ่มการบีบตัว การกินสลัดกะหล่ำปลีมีประโยชน์มากสำหรับโรคตับ โรคริดสีดวงทวารเรื้อรัง ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีม้วนสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อในขวด

สลัดกะหล่ำปลีทั่วไปกับน้ำส้มสายชู

ดีสำหรับสลัด สับแครอทและกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัมใส่หัวกระเทียมขนาดใหญ่ 3 หัวที่ผ่านการกด มวลถูกพักไว้และในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำมันครึ่งแก้วและเกลือใส่ใบกระวาน 5 ใบถั่วหวาน 15 เม็ดน้ำและน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว ส่วนผสมถูกนำไปต้มและมวลกะหล่ำปลีแครอทเท

สลัดผสมและวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อขวดจะถูกพาสเจอร์ไรส์ในกระทะที่สะดวกเป็นเวลา 20 นาที การเตรียมสลัดนั้นไม่ใช้เวลานานเกินไปมันสำคัญมากที่จะต้องได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากข้อเท็จจริงที่ว่าในฤดูหนาวคุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีรสเผ็ดพร้อมเครื่องเคียง เพื่อเตรียมสูตรสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารมากทำตามคำแนะนำและสังเกตสัดส่วนของผักและสารเติมแต่งก็เพียงพอแล้ว

สลัดกะหล่ำปลีสูตรคิวบา

สูตรนี้มีชื่อเสียงจากข้อเท็จจริงที่ว่าในฤดูหนาวพนักงานต้อนรับเปิดขวดจะได้รับสลัดที่สดใหม่ราวกับว่าเพิ่งปรุงสุก การปิดผนึกเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาใช้มะเขือเทศสุกสองกิโลกรัมพันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสมตราบใดที่ผักมีเนื้อและแน่น มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นกะหล่ำปลีสับละเอียดหนึ่งกิโลกรัมครึ่งหัวหอมหนึ่งปอนด์หั่นเป็นวง 800 กรัม พริกหยวกหั่นเป็นเส้น

ผสมผักและใส่ในกระทะกว้างใส่น้ำมันหนึ่งแก้วครึ่งน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ใส่เกลือ 15 กรัม พริกขี้หนูแห้งและพริกไทยดำ 18-20 เม็ด เพิ่มน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด. สลัดวางในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นปิดจุกและเก็บไว้ในตู้กับข้าว

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศสีเขียว

ในการเตรียมสูตรมะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น ๆ กะหล่ำปลีสับละเอียดหนึ่งกิโลกรัมเพิ่มพริกหวานบัลแกเรีย 2 ชิ้นสับเป็นเส้นสับ 2 หัวหอมสับส่วนผสมกดลงด้วยการกดขี่และตั้งค่า กันข้ามคืน ในตอนเช้าของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกระบายออกและน้ำตาลครึ่งแก้ว, เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วครึ่งและพริกไทยดำห้าเม็ด

สลัดต้มในกระทะเป็นเวลา 10 นาที กระจายร้อนในภาชนะแก้วและตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที นำออกจากน้ำแล้วม้วนด้วยฝาปิด

สลัดกะหล่ำปลีและมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาว

สับกะหล่ำปลี 5 กิโลกรัมอย่างประณีตขูดแครอท 1 กิโลกรัมหั่นเป็นเส้น 10 พริกหยวกขนาดใหญ่สีแดง. ปอกเปลือกมะเขือยาวสองกิโลกรัมและต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาทีหั่นเป็นเส้น

ผสมผักดิบและต้มสับเข้าด้วยกันและเพิ่มพริกขี้หนู 2 ฝัก, มวลกระเทียมหนึ่งแก้วที่ได้รับจากการกด, น้ำมันหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วครึ่งแก้ว 9%, ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ เกลือเพื่อลิ้มรส มวลที่ได้จะถูกผสมเป็นเวลาสองสามชั่วโมงวางในภาชนะแก้วแห้งแล้ววางในอ่างน้ำ เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20–25 นาที. ธนาคารถูกนำออกและสะสม

สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม

นำใบที่ไม่ดีออกแล้วสับกะหล่ำปลี 2 หัวแครอทขนาดใหญ่ 3 หัวถูบนกระต่ายขูดหยาบ พริกหยวกเนื้อขนาดใหญ่เจ็ดชิ้นถูกตัดเป็นเส้นและเพิ่มลงในมวลรวมวางหัวหอมใหญ่สี่หัวสับเป็นเส้นไว้ที่นั่นส่วนผสมของสลัดทั้งหมดผสมกัน

เตรียมโหลไว้ล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ สลัดวางในภาชนะแก้วจนถึงไหล่บดอัด ต้มน้ำแยกต่างหากแล้วเทกะหล่ำปลีลงในขวดปิดฝา และยืนยัน 10 นาที. เทน้ำลงในภาชนะต้มและกระบวนการบรรจุซ้ำตามพารามิเตอร์เวลาเดียวกัน

หลังจากการระบายน้ำครั้งที่สอง ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในกะหล่ำปลี เติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสลงในน้ำแล้วต้ม เติมสารละลายลงในภาชนะแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิดอบไอน้ำ สลัดดังกล่าวหลังจากเปิดในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้โดยเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสมุนไพรสดลงไป

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในภาษาตุรกี

ในการม้วนสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดให้ตัดหัวกะหล่ำปลีขนาดกลางเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ตัดแตงกวาครึ่งกิโลกรัมออกให้หมด มะเขือเทศสุกลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม, รูปแบบวงแหวน 4 แครอทขนาดกลาง, หัวหอม 5 หัวหั่นเป็นสี่ส่วน, กลีบกระเทียมหั่นครึ่ง ผักทั้งหมดถูกแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามลำดับแบบสุ่มวางมะเขือเทศไว้ด้านบน

ในสูตรนี้ เทน้ำเดือด 1 ครั้ง ทิ้งไว้ 15 นาทีก่อนสะเด็ดน้ำ ก่อนเติมน้ำเกลือครั้งที่สองให้เติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ (2 ช้อนโต๊ะต่อขวด 3 ลิตร) เมื่อต้มน้ำดองให้ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย เครื่องเทศลงไป น้ำเกลือเดือดเทลงบนผักแล้วรีดทันที

สลัดต้มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีในน้ำสลัด

ก่อนอื่นเตรียมและสับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม สำหรับการเท พวกเขาทำความสะอาด ล้าง และบดผักต่อไปนี้ในเครื่องบดเนื้อ:

• มะเขือเทศสองสามกิโลกรัม
• แครอทสองสามอัน
• 5 พริกหวานพันธุ์ใหญ่
• กระเทียม 3 หัว

พาสต้า ใส่น้ำมันครึ่งถ้วย, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 0.75 ถ้วย, น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ 9%, เครื่องเทศ, พริกไทย กะหล่ำปลีหั่นฝอยวางในซอสที่ได้และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง มวลร้อนจะถูกแบ่งออกเป็นภาชนะแก้ว ฆ่าเชื้อล่วงหน้า และรีดด้วยฝาโลหะทันที อย่าลืมห่อผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้รอยต่อเย็นลง สลัดนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

น้ำสลัดบอร์ช

สลัดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะเมื่อปรุงอาหาร Borscht เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสลัดสำหรับเครื่องเคียงได้อีกด้วย สำหรับการปรุงอาหารหัวผักกาดขนาดใหญ่ 2 หรือ 4 หัวจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ และ เตรียมแครอทขนาดกลาง 2 แครอทผัดผักในกระทะจนเหลืองน้ำตาล

ในขณะเดียวกันก็สับกะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัวมะเขือเทศขนาดใหญ่ 6 ลูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และหัวหอม 6 หัวสับละเอียดพริกไทยหั่นเป็นเส้น มวลผักวางอยู่ในภาชนะปรุงอาหารและเพิ่มหัวบีทและแครอททอด เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%, พริกไทยและลอเรลใส่ในภาชนะ หลังจากนั้นมวลจะถูกตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สลัดร้อนวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีกับเห็ด

สลัดนี้เป็นส่วนเสริมที่โต๊ะและสามารถนำเสนอเป็นเครื่องเคียงแยกต่างหากกับอาหารจานเนื้อ เห็ดสองกิโลกรัมต้มในน้ำเค็มก่อนหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมสับและแครอทจำนวน 1 กิโลกรัมทอดในกระทะ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน. หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางสองหัวถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ และรวมกันในภาชนะที่มีผักทอดและเห็ดใส่น้ำมันหนึ่งแก้วและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

สลัดที่ได้จะต้มครึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว หลังจากนั้นการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง สลัดสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อรีดด้วยฝาปิดทันทีและห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บสลัดผักสำหรับฤดูหนาวในตู้กับข้าวหรือโรงนา

สลัดกะหล่ำปลีในประเพณีของโปแลนด์โดยไม่ต้องใช้ความร้อน

กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมบดขยี้ด้วยมือหัวบีทขนาดกลางถูบนกระต่ายขูดและกดหัวกระเทียมขนาดใหญ่ผ่านการกด ในการเตรียมน้ำดอง ใช้น้ำครึ่งแก้ว น้ำตาล และน้ำมัน เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำดองเดือดเทสลัดและ พักไว้หนึ่งคืน.

ในตอนเช้า มวลจะถูกวางไว้ในภาชนะแก้วที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาด้วยไนลอนและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น

สลัด "ไม่ว่างเปล่า" ดิบ

ในการเตรียมสลัดตามสูตรนี้กะหล่ำปลี 5 กิโลกรัมและพริกหวานสีเหลืองแดงและเขียวแครอทและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม ผักผสมในภาชนะที่กว้างขวางและเติมน้ำมันครึ่งลิตรเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 8 ช้อนและน้ำส้มสายชูครึ่งลิตร 6%.

สลัดทิ้งไว้ให้แช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นวางมวลพร้อมกับน้ำที่หลั่งออกมาในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอนที่รั่ว การเย็บสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น เช่น ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สลัดที่เตรียมจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในถังขยะของบ้านส่วนตัวหรือบนระเบียงในอพาร์ตเมนต์ สิ่งสำคัญคืออาหารที่สะสมไว้จะมีความสุขบนโต๊ะเทศกาลหรือในวันธรรมดา

ผักกาดขาว, กะหล่ำปลีแดง, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, ซาวอย ... นี่คือราชินีแห่งทุ่ง - สลัดฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ!

แม่บ้านทุกคนพยายามรักษาคุณค่าและประโยชน์ทั้งหมดของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาวชอบการเตรียมโฮมเมด - แห้ง, แช่แข็ง, กระป๋อง, ดอง, ดอง พวกเขามักจะช่วยเมื่อแขกกำลังเดินทางและคุณต้องจัดโต๊ะอร่อยอย่างรวดเร็ว ลองนึกภาพว่าคุณเตรียมอาหารจานเนื้อหรือปลาแสนอร่อย รับโคลสลอว์จากห้องใต้ดิน และ voila - อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมแล้ว! แขกได้รับอาหารอย่างดีพนักงานต้อนรับก็มีความสุข

มีคนฉลาดคิดค้นสลัดฤดูหนาวในขวดโหลเพื่อทำให้ชีวิตมีรสชาติและง่ายขึ้นเล็กน้อย แต่คุณค่าของอาหารว่างประเภทสลัดนั้นอยู่ที่การรวมผักอื่นๆ ไว้ในสูตรของพวกเขาด้วย เราจึงคิดค้นสลัดซิกเนเจอร์ใหม่ ซึ่งอาจกลายเป็นจุดเด่นของความสามารถในการทำอาหารของแม่บ้านทุกคน

สลัดกะหล่ำปลีนั้นไม่โอ้อวดและมักจะทำร่วมกับมะเขือเทศ แตงกวา พริกไทย แครอท หัวหอม มะเขือยาว เห็ด และแม้แต่ข้าว และแน่นอนคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศให้รสชาติพิเศษและน่ารื่นรมย์

ด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เหมาะสม สลัดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นอย่าลืมปรุงสลัดกะหล่ำปลีอย่างมีความสุขและเติมสต็อกของคุณด้วยการเตรียมผัก

9 สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สูตร 1. สลัดกะหล่ำปลีในซอสที่ง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสมสลัดสำหรับขวด 6 ลิตร: กะหล่ำปลี 3 กก., มะเขือเทศ 2 กก., แครอท 500 กรัม, พริกหวาน 500 กรัม, กระเทียม 100 กรัม, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ 10 ช้อนชา, น้ำตาลสามในสี่แก้ว, น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)

1. เตรียมผักสำหรับซอส ล้างออกใต้น้ำสะอาดและ:
   - มะเขือเทศตัดส่วนที่เป็นก้านออก
   - ตัดพริกไทย, เอาเมล็ดออก, หางม้า;
   - ปอกเปลือกแครอทออกจากผิวด้านบน
   - ทุบกระเทียมเป็นกลีบแล้วเอาเปลือกออก
2. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ สับผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่
3. ใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูลงในมวลที่ผ่านการประมวลผลแล้วโรยด้วยน้ำตาลและเกลือ
4. ปรุงส่วนผสมจนเดือดกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลผักติดกับผนัง
5. ปอกกะหล่ำปลีจากใบที่เฉื่อยและแห้ง สับเป็นเส้น แล้วใส่ในซอสเดือด
6. ผสมทุกอย่างเพื่อให้ซอสซึมกะหล่ำปลีและซึมซาบได้ดี ต้มสลัดเป็นเวลา 25 นาที (ปิดฝา)
7. ธนาคารและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดและใส่สลัดร้อนที่เตรียมไว้ลงไป ม้วนด้วยฝานึ่งแล้วส่งไปพักใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ
8. หลังจากผ่านไป 14 ชั่วโมง คุณสามารถย้ายกะหล่ำปลีในซอสไปที่ตู้กับข้าวและนับวันจนกว่าจะถึงฤดูหนาว เมื่อถึงเวลาชิม

สูตร 2. สลัดกะหล่ำปลีกับพริกไทย

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลีโปรวองซ์ มีแฟน ๆ มากมายเพราะมันอร่อยมากจนไม่สามารถตรวจสอบได้ว่าสลัดถูกเก็บไว้อย่างไร กินเกือบจะทันทีโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับสลัดฤดูหนาว (สำหรับ 3-4 ลิตร): กะหล่ำปลีสุกปานกลาง 5 กก., พริกหวานแดง 1 กก., 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้ว

1. ปอกเปลือกหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องทำลายเอกสารหรือรวมเข้าด้วยกัน
2. ลอกพริกหวานออกจาก "ด้านใน" แล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
   หากต้องการคุณสามารถใช้พริกแดงไม่เพียง แต่พริกเหลืองหรือเขียวเท่านั้นจานสีในสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะสว่างขึ้น สิ่งสำคัญคือพริกไทยนั้นฉ่ำและเนื้อ
3. เทน้ำมันกะหล่ำปลีใส่น้ำส้มสายชูพริกไทยน้ำมัน ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เป็นการดีกว่าที่จะทำด้วยมือของคุณดังนั้นสลัดจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและรับพลังงานสด
4. เมื่อถึงจุดนี้สลัดก็พร้อมรับประทาน แต่แน่นอนว่าเราจะเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ย้ายกะหล่ำปลีลงในขวดและบีบให้แน่นเพื่อให้เริ่มมีน้ำมากและหมักเอง เว้นที่ว่างไว้ที่ขอบขวดโหล 1-2 ซม. กะหล่ำปลีจะยังคงใส่และอาจเพิ่มปริมาณเนื่องจากน้ำผลไม้
5. ปิดขวดกะหล่ำปลีด้วยฝาพลาสติกและจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น เธอต้องการหมักสามวัน
6. ในตอนท้ายของระยะเวลาสำหรับขวดกะหล่ำปลีให้เตรียมน้ำมันดอกทานตะวัน "เติม" (ต้มและปล่อยให้เย็น) แล้วเทกะหล่ำปลี
7. ปิดด้วยฝาเดียวกันและนำสลัดกะหล่ำปลีกับพริกไทยออกในที่เย็นเพื่อเชื่อม

สูตร 3. สลัดดอกกะหล่ำในมะเขือเทศ

สลัด "สี" นี้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง หลังจากการชิมครั้งแรกตามกฎแล้วเขาจะนั่งลงในตำราอาหารประจำบ้านตลอดไป

ส่วนผสมสำหรับผักกาดหอม 4 ลิตร: ช่อดอกกะหล่ำปลี 2.4 กก., มะเขือเทศ 1.4 กก., น้ำมันพืช 220 มล., น้ำตาล 140 กรัม, พริกหวาน 240 กรัม (ทุกสี), 130 มล. น้ำส้มสายชู 9%, 80 กรัม กระเทียม, เกลือ 70 กรัม, ผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบหนึ่งพวง

1. ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหลเย็น
2. หัวกะหล่ำปลีแยกออกเป็นช่อดอก ปลดปล่อยพริกไทยออกจากธัญพืชและผมหางม้า
3. หั่นผัก:
   - ช่อดอกกะหล่ำปลีขนาดใหญ่เพื่อแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   - สับพริกไทยให้ละเอียด (จะดีกว่าถ้าเป็นก้อน)
   - สับมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น (ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง)
4. นำพริกหลากสีและมะเขือเทศบดใส่หม้อ
5. เมื่อฟองเดือดปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมวลมะเขือเทศพริกไทยให้ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือทุกอย่าง ผัดและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง ในบางครั้งสลัดจะต้องขยับโดยเอาพริกไทยที่ตกตะกอนออกจากด้านล่าง
6. ถัดไปไปที่กระทะคือช่อดอกกะหล่ำปลีและผักใบเขียวสับหยาบ การผสมผสานที่อร่อยกับกะหล่ำดอก: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี เวลาทำอาหารของมวลผักหลังจากวางส่วนผสมทั้งหมดคือ 8 นาที
7. จัดเรียงกะหล่ำปลีในมะเขือเทศในขวดที่ล้างและแห้งแล้วปิดฝาส่งไปฆ่าเชื้อ ขวดครึ่งลิตรเพียงพอสำหรับ 20-25 นาที
8. ม้วนแก้วร้อนขึ้นและตรวจสอบความแน่นของฝาปิด วางชิ้นงานในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นในที่เย็น - จนถึงฤดูหนาว

สูตร 4. สลัดกะหล่ำปลีและบีทรูทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับสลัด 2.5 ลิตร: กะหล่ำปลีฤดูหนาว 1.5 กก. หัวบีท 0.5 กก. พริกหวาน 0.5 กก. มะเขือเทศ 0.5 กก. หัวหอม 0.5 กก. แครอท 0.5 กก. น้ำมันพืช 250 มล. 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

1. ผักล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นสลัด:
   - สับกะหล่ำปลีด้วยการเย็บผักกาดหอม
   - ขูดหัวผักกาดและแครอทบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
   - พริกไทยไร้เมล็ดและก้านหั่นเป็นแท่งหนา
   - ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
   - หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทน้ำมันพืชลงในชามเคลือบขนาดใหญ่ (มีปริมาตรอย่างน้อย 6 ลิตรเพื่อให้สะดวกในการผัดสลัดทั้งหมด) และตั้งไฟให้เดือด ใส่บีทรูทและเคี่ยวกวนประมาณ 10 นาที
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในหัวผักกาดเกลือ ผสมส่วนที่หั่นแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะคน
4. เวลาในการเคี่ยวผักกาดหอมสามารถใช้ในการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาได้ (ขวดโหลขนาด 500 มล. เหมาะที่สุดสำหรับการปิดฝาประเภทนี้)
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น ผสมมวลผักให้เข้ากัน
6. จัดสลัดเสร็จแล้วในเหยือกอุ่น ๆ แล้วม้วนขึ้น
7. คว่ำแก้วลง (วิธีนี้จะช่วยระบุเหยือกที่ปิดไม่ดี) ห่อด้วย "เสื้อผ้า" อุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงเรื่อย ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน
8. อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดกะหล่ำปลีและหัวบีทสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือสามารถใช้กับ Borscht (สลัด 250 กรัมต่อน้ำ 2.5 ลิตร)

สูตร 5. สลัดกะหล่ำปลี "เลียนิ้วของคุณ"

ส่วนผสมสำหรับสูตรดั้งเดิม 8 ลิตร: กะหล่ำปลี 5 กก., พริกหวาน 0.8-1 กก., แครอท 1 กก., หัวหอม 0.5 กก., น้ำตาล 2.5 ถ้วย, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 500 มล. 9%, น้ำมันพืช 500 มล.

1. สับหัวผักกาดขาวให้หยาบ
2. บดแครอทที่ปอกแล้วด้วยเครื่องขูด (รูใหญ่)
3. หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง
4. พริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ในรูปของลูกบาศก์
5. ใส่ผักลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ โรยเกลือ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมส่วนผสมของสลัดให้เข้ากัน ไม่ควรนวดมากเกินไปเพื่อให้ผักคงรูปร่างของการตัดไว้ให้มากที่สุด
6. จัดสลัดแช่ (40 นาที) ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในที่เย็น เป็นเวลาสามถึงสี่วันคุณต้องตรวจสอบกระบวนการหมักกะหล่ำปลีและเจาะส่วนผสมด้วยไม้เสียบเป็นระยะเพื่อกำจัดการก่อตัวของก๊าซส่วนเกิน
7. หลังจากผ่านไป 4-5 วัน ให้ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปเก็บใน "ฤดูหนาว"

สูตร 6. สลัดกะหล่ำปลี, พริกไทย, แครอท

ส่วนผสมสำหรับสลัดสำเร็จรูป 2 ลิตร: ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม, แครอท 2 หัว, พริกหวาน 1 เม็ดใหญ่, หัวหอม (ไม่จำเป็น)
สำหรับน้ำสลัด: น้ำมันพืช 100 มล., น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลเซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม (ไม่มีสไลด์)

1. สับกะหล่ำปลีรวมกันขูดพิเศษหรือมีด
2. สับแครอทเป็นก้อนหรือสับด้วยเครื่องขูด
3. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นผักกาดหอม
4. สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ / ครึ่งวง
5. เตรียมน้ำสลัด: ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยเน้นที่รสนิยมส่วนตัว (เพิ่มหรือลบส่วนผสมตามต้องการ)
6. ผสมผักทั้งหมดราดน้ำสลัดและปล่อยให้สลัดแช่ 2 ชั่วโมงด้วยรสชาติและเครื่องเทศ
7. เตรียมสลัดในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อปิดฝาพลาสติกแล้วส่งไปใช้ในฤดูหนาวในที่เย็น ๆ ดูกระบวนการหมักของผักเป็นระยะ

สูตร 7. สลัดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตร: กะหล่ำปลี 1 กก., มะเขือเทศ 1 กก., พริกหวาน 2 ลูก, หัวหอม 2 หัว
น้ำดอง: น้ำตาลทราย 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 250 มล., พริกไทย, เกลือ 50 กรัม

1. หั่นมะเขือเทศฉ่ำและสุกมากเป็นชิ้น ๆ โดยพยายามไม่ให้น้ำเสีย
2. ปอกกะหล่ำปลีแล้วตัดก้านออก หั่นเป็นเส้นยาว
3. ปอกเปลือกพริกเนื้อออกจากเมล็ด ตัดหางและสับด้วยการเย็บบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมหั่น "บุคคล" ขนาดใหญ่เป็นครึ่งวงและถ้าหัวหอมมีขนาดเล็กเป็นวง
5. ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะที่เหมาะสม ปิดด้วยจานใบเล็กและวางไว้ภายใต้การกดขี่อย่างหนักข้ามคืน
6. เมื่อผักกาดหอมตัดน้ำดีแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศสำหรับหมักและน้ำส้มสายชู
   หากผักกลายเป็นฉ่ำเกินไปและปล่อยให้น้ำมากเกินไปคุณต้องระบายส่วนเกินออก
7. ผสมทุกอย่างเพื่อให้ผักแต่ละชนิดได้รับส่วนของเครื่องเทศและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที
8. ล้างและฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวก โอนสลัดร้อนไปยังภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น
9. คว่ำเหยือกลงตรวจสอบความแน่นของฝาห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้ว "ลืม" จนเย็นสนิท
10. นำชิ้นงานที่มีกะหล่ำปลีและมะเขือเทศไปที่ห้องใต้ดินตามอุณหภูมิที่กำหนด

สูตร 8. ผัดกะหล่ำปลีกับผัก

ส่วนผสมสำหรับสลัด: ผักกาดขาว 1 กก., แตงกวา 1 กก., มะเขือเทศ 500 กรัม, พริกหวาน 500 กรัม, หัวหอม 500 กรัม, ก้านผักชีฝรั่ง
สำหรับเติม: น้ำ 2 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เครื่องเทศสำหรับหมัก: ถั่วพริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน; กรดน้ำส้มสายชู (ต่อ 1 ลิตร - ½ช้อนชา)

1. เรียงผักทั้งหมด ล้างและหั่น:
   - สับกะหล่ำปลีเป็นฝอยบาง ๆ
   - ปอกเปลือกแตงกวาออกจากผิวสีเขียวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
   - ใช้มีดตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นวงหนา
   - ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นเส้นกว้างชิ้นเล็ก ๆ เป็นวง
   - "เปลื้องผ้า" หัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาแล้วแยกออกเป็นวงแยกกัน
2. ใส่ผักใบเขียวที่ด้านล่างของเหยือกนึ่งและผักด้านบน สลับกันตามลำดับสี
3. ทำสารละลายหวานเค็ม ใส่เครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มส่วนผสมเผ็ดต้มประมาณห้านาที "แจก" ใส่ขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
   คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักได้ทันทีที่ยกลงจากเตา
4. วางสลัดสายรุ้งในขวดโหลในอ่างฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
5. ม้วนขวดห่อและไม่รบกวนวัน หลังจาก - ให้สลัดไปที่ครัวเพื่อการเก็บรักษา

สูตร 9. สลัดกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดโหล 2 ลิตร: กะหล่ำปลีแดง 750 กรัม, แอปเปิ้ล 120 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, มะรุม 10 กรัม (ราก), น้ำส้มสายชู 32 กรัม, น้ำมันพืช 70 กรัม, เกลือและอบเชยเพื่อลิ้มรส 3 ชิ้น - กานพลู พริกไทย ใบกระวาน

1. ปอกเปลือกกะหล่ำปลีออกจากใบที่ไม่ดีผ่ากลางแล้วสับหัวกะหล่ำปลี
2. ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาดและนำเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแถบ
3. ล้างรากมะรุมให้สะอาดและถูให้ละเอียด
4. นำผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ เทกะหล่ำปลีสับลงในภาชนะ เทน้ำเล็กน้อย เกลือ และเคี่ยวเบา ๆ (คุณสามารถจนสุกครึ่งหนึ่ง)
6. ใส่หัวหอม แอปเปิ้ล ฮอสแรดิช และเครื่องเทศ ตั้งไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อย
7. ทันทีที่สลัดเดือด นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูและกระจายอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดโหลที่สะอาด
8. ปิดฝาและวางขวดผักกาดหอมในหม้อฆ่าเชื้อ ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา กระป๋อง 0.5 ลิตรต้มเป็นเวลา 35 นาที 1 ลิตรจะใช้เวลา 45 นาที
9. ม้วนเก็บทันทีหลังฆ่าเชื้อเสร็จ
10. ทำให้สลัดกะหล่ำปลีแดงรสเผ็ดเย็นลงโดยคว่ำลงบนฝา
11. นำสลัดที่ทำเสร็จแล้วไปที่ห้องใต้ดินซึ่งการเตรียมการที่เหลือกำลังรองานเลี้ยงฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องของทักษะของพนักงานต้อนรับ และทักษะใด ๆ คือการปฏิบัติตามบรรทัดฐานและกฎการทำอาหารบางอย่างซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "ความลับ"

1. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นสามประเภทของการทำให้สุก: ปลาย (ฤดูหนาว) กลางและต้น ตามกฎแล้วสลัดฤดูหนาวจะใช้ความหลากหลายในช่วงกลางฤดู หัวของกะหล่ำปลีนั้นมีขนาดใหญ่ใบด้านบนซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ฤดูหนาวมีน้ำหนักเบาและไม่ติดกันแน่นเนื้อฉ่ำและกรุบกรอบ
2. สำหรับสลัดการใช้กะหล่ำปลีหัวใหญ่จะให้ผลกำไรมากกว่า จะมีของเสียจากกะหล่ำปลีหัวใหญ่น้อยกว่าจากหัวเล็กหลายอัน
3. จนกว่าจะมีประสบการณ์ในการเตรียมสลัดจะดีกว่าที่จะปฏิบัติตามสัดส่วนตามใบสั่งแพทย์ โดยเฉพาะน้ำดอง การปฏิบัติตามสัดส่วนของสารปรุงแต่งรสเผ็ดนั้นไม่สำคัญอีกต่อไป รสนิยมส่วนตัวสามารถชี้นำคุณได้
4. เพื่อให้กะหล่ำปลีมีสีแดดไม่ควรตัดแครอท แต่ขูด น้ำผลไม้จะโดดเด่นมากขึ้นและกะหล่ำปลีจะมีสีสดใส
5. กะหล่ำปลีสับ "ใยแมงมุม" บางเกินไปจะไม่กระทืบในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว
6. ในสูตรสลัดที่กะหล่ำปลีมีอายุหลายวัน คุณสามารถเร่งกระบวนการหมักของผักได้ ต้องเจาะชิ้นงานทุกวันด้วยแท่งไม้ปลายแหลมเพื่อกำจัดก๊าซ โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออก ป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา

- การเตรียมสากลสำหรับฤดูหนาวซึ่งผสมผสานรสชาติและกลิ่นของผักและเครื่องเทศที่ชื่นชอบมากมาย มันจะเสริมอาหารจานหลักให้รสชาติที่ตัดกันและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่มีสีสันสำหรับโต๊ะเทศกาล