สลัดตับไก่กับราสเบอร์รี่ ตับไก่, สลัดตับ การทำสลัดกับตับและซอสราสเบอร์รี่

ตับไก่ในบรรดาเครื่องในทั้งหมดเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำ และสลัดที่ทำจากตับไก่ก็อร่อยนุ่มและน่าพอใจอยู่เสมอ สลัดตับไก่แสนอร่อยประกอบด้วยวิตามินที่เราต้องการ รวมทั้งธาตุเหล็ก ซีลีเนียม และโปรตีน คุณสามารถปรุงสลัดตับไก่ทั้งแบบเย็นและอุ่นได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจุดที่คุณต้องการเสิร์ฟในงานเลี้ยง ทั้งสลัดตับไก่ธรรมดาและชั้นเป็นที่นิยม ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้ทั้งตับต้มและตุ๋นหรือผัดกับผัก

เห็ด โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง ผักต่างๆ ถั่วกระป๋อง ข้าวโพด ชีส และแอปเปิ้ล เข้ากันได้ดีกับตับไก่ สลัดกับตับไก่และแตงกวา รวมไปถึงสลัดกับตับไก่และแครอทเป็นเกียรติอย่างยิ่งในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ที่น่าสนใจคือแตงกวาดองสามารถใช้ในจานนี้ได้ สลัดตับไก่และแตงกวาดองมีรสเผ็ดที่น่าสนใจ คุณสามารถเติมจานตามความชอบด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวรวมทั้งส่วนผสม คุณยังสามารถทดลอง เช่น การทำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำมันพืชกับซีอิ๊ว มัสตาร์ด และเครื่องเทศ ในกรณีนี้ คุณจะต้องเตรียมสลัดของผู้เขียนด้วยตับไก่ ซึ่งเป็นสูตรอาหารสำหรับการทดลองดังกล่าว

ตับไก่เตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็วไม่เหมือนกับเนื้อวัวและตับหมู ต้องละลาย ล้าง นำออกจากฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงด้วยความร้อนเท่านั้น คุณสามารถปรุงตับไก่และทั้งตัว เวลาทำอาหารทั้งหมดของตับไม่ควรเกิน 10-15 นาทีและเมื่อทอด - เร็วยิ่งขึ้น ตับที่สุกเกินไปหรือสุกเกินไปจะแห้งเกินไปและสูญเสียความอ่อนโยน

ลองทำสลัดกับตับไก่สูตรที่มีรูปถ่ายในเว็บไซต์ของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ ความพยายามเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น - และคุณจะมีของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำ - สลัดแสนอร่อยพร้อมตับไก่ ด้วยรูปถ่ายจะง่ายกว่ามากในการเตรียมตัว ภาพถ่ายและภาพประกอบอื่นๆ ของอาหารไม่เพียงแต่อำนวยความสะดวกในการทำงานของพ่อครัวเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะปรุงอาหารจานนี้โดยเฉพาะ ดังนั้นในการเตรียมสลัดตับไก่ที่น่ารับประทาน ภาพถ่ายจึงเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของสูตร สลัดตับไก่ที่เตรียมอย่างเหมาะสมเป็นอาหารว่างที่อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ ไม่เพียงแต่สำหรับเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบนโต๊ะเทศกาลด้วย

เราหวังว่าคุณจะไม่ถูกรบกวนด้วยเคล็ดลับง่ายๆ ในการทำสลัดกับตับไก่ สูตรที่อร่อยและรวดเร็วควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านที่ดีเสมอ:

เงื่อนไขหลักในการเตรียมสลัดตับไก่ที่มีคุณภาพคือตับที่ผ่านการคัดเลือกและแปรรูปอย่างเหมาะสม พื้นผิวของตับควรเรียบและเป็นมันเงา โดยมีไขมันรวมอยู่น้อยที่สุด

ตับที่แช่แข็งมีสีอ่อน

ถุงน้ำดีที่เสียหายระหว่างการตัดซากจะเพิ่มความขมขื่นให้กับผลิตภัณฑ์

สลัดตับตุ๋นในครีมหรือครีมเปรี้ยวจะอร่อยมาก

อย่าลืมระบายน้ำออกจากอาหารกระป๋อง

สลัดตับไก่ที่เรียบง่ายและซับซ้อนพร้อม ๆ กันจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผลพลอยได้อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นค่อนข้างธรรมดา: กะหล่ำปลีแดง, แอปเปิ้ล แยมราสเบอร์รี่ซึ่งเป็นฐานของซอสก็ไม่มีอะไรผิดปกติ แต่จากทั้งหมดนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าอัศจรรย์ได้!

สลัดมีรสเผ็ดสดและสวยงาม รสชาติตับที่หนาและนุ่ม เสริมด้วยแอปเปิ้ลคาราเมลและซอสราสเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวาน (แต่แทนที่ด้วยน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่รสหวาน) ใช้หมอนกะหล่ำปลีแดงเป็นพื้นหลัง และการเสิร์ฟที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ช่วยเพิ่มความงดงามให้กับจาน

สลัดก็น่าดึงดูดเช่นกันเพราะมันรวมกะหล่ำปลีฉ่ำเย็นกับแอปเปิ้ลและตับอุ่น ๆ เช่นเดียวกับซอสราสเบอร์รี่หนาซึ่งปรุงด้วยไฟ ดังนั้น เพื่อให้รู้สึกถึงความสมดุลที่น่าทึ่งของความเย็นและความอบอุ่น ควรเสิร์ฟจานทันทีหลังจากเตรียมอาหาร

เหมาะสำหรับโต๊ะใดๆ หากคุณต้องการกระจายช่วงเย็นวันธรรมดา - ได้โปรดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่สลัดตับกับซอสราสเบอร์รี่บนโต๊ะเทศกาลนั้นดีเป็นพิเศษ: บนจานขนาดใหญ่มันดูสดใสและน่ารับประทานอย่างยิ่ง!

เวลาทำอาหาร: 15 นาที / ผลผลิต: 1 ส่วนใหญ่หรือ 2 เล็ก

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 150 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง 100 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• แยมราสเบอร์รี่ 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดโฮลเกรน 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เวอร์มุต 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนพร้อมสไลด์
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนไม่มีสไลด์
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ขั้นแรก หั่นกะหล่ำปลีแดง ในช่วงเวลาที่เตรียมตับและแอปเปิ้ล ผักจะปล่อยน้ำออกมาและทำให้นิ่มลง



ตัดตับเป็นก้อนเอาภาชนะขนาดใหญ่ออกจากมัน



เพิ่มแป้งเกลือและพริกไทยไปที่ตับ



ม้วนตับในแป้งอย่างรวดเร็ว

ในกระทะให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยไฟแรงแล้วส่งตับไปทอด ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีพลิกชิ้น ควรจำไว้ว่าตับไก่ปรุงเร็วมาก - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้างในนุ่มและอ่อนนุ่ม



ใส่ตับบนกะหล่ำปลี



เทน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดลงในชามขนาดเล็ก

ตอนนี้เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น



ละลายน้ำตาลในกระทะแล้วนำไปเป็นสีคาราเมล



ส่งแอปเปิ้ลไปคาราเมลและอุ่นเครื่อง ควรปิดฝาให้ทั่วทุกด้าน ดังนั้นพลิกกลับด้านขณะทำอาหาร เกลือและพริกไทยเล็กน้อย



วางแอปเปิ้ลคาราเมลลงบนตับ



เตรียมซอส เทน้ำมันกลับลงในกระทะ ใส่เวอร์มุต น้ำมะนาว มัสตาร์ด และแยม



นำซอสไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย



ราดสลัดตับกับน้ำสลัดราสเบอรี่ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด แล้วจัดเสิร์ฟ

และซอสราสเบอร์รี่ที่คุณและแขกของคุณจะหลงรักด้วยรสชาติที่แปลกใหม่และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน การผสมผสานระหว่างเครื่องในกับผลเบอร์รี่และซอสหวานที่ค่อนข้างผิดปกตินำไปสู่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - จานที่ตกแต่งอย่างสวยงามสวยงาม

คุณจะต้องการ:

ตับไก่ - 250 กรัม

Arugula - ½แพ็คเกจ

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

หอมแดง - 1 ชิ้น (ตัดเป็นวงแหวน)

ราสเบอร์รี่สำหรับตกแต่งสลัด - 10 ชิ้น

สำหรับซอสราสเบอร์รี่:

ราสเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 1 ถ้วย

น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ไวน์แดงแห้ง - 100 มล

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำสลัดกับตับและซอสราสเบอร์รี่

1. ทำความสะอาดตับไก่จากฟิล์มและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ตับที่เตรียมไว้ลงไป แล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีทุกด้าน เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับชนิดของตับที่คุณชอบ หากมีชั้นสีชมพูอยู่ตรงกลาง การทอดด้านละ 2 นาทีก็เพียงพอ และสำหรับตับที่สุกดี จะใช้เวลาประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน

3. ในระหว่างการทอดไม่จำเป็นต้องปรุงรสตับด้วยเกลือและพริกไทย แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำในสลัด แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการทอด ถ้าคุณคุ้นเคยกับการทำเช่นนี้

4. ทางที่ดีควรเตรียมซอสราสเบอรี่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้งหนึ่งช้อน ไวน์ ใส่ไฟและต้ม คนบ่อยๆ ถึง 2/3 ของปริมาตรเดิม

5. เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมและนำมวลเบอร์รี่ออกจากความร้อน และเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย ให้ถูผ่านตะแกรงหนา หลังจากนั้นคุณจะได้ซอสข้นสีน้ำตาลแดงที่สวยงาม

6. หากคุณรู้สึกว่าซอสเป็นน้ำเล็กน้อย ให้อุ่นอีกครั้งในกระทะจนกว่าจะได้ความหนาตามต้องการ โปรดทราบว่าซอสจะบางลงเมื่อร้อนและข้นเมื่อเย็น

7. ล้าง arugula ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วจัดใส่จาน ฉีกใบใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ

8. ใส่ตับทอด หอมแดง และราสเบอร์รี่สดลงบนผักสลัด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ ราดด้วยซอสราสเบอร์รี่

9. สลัดกับซอสตับและราสเบอร์รี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันรวมถึงแนวคิดเรื่องอาหารเย็นแสนอร่อยและเบา ๆ ในเวลาเดียวกัน

Bon Appetit และสลัดแสนอร่อย!