สลัดพอลลอคต้มกับหัวหอมทอด สลัดพอลลอคกับข้าวและมะเขือเทศ สลัดพอลลอคกับมะเขือเทศและข้าวต้ม

ในบรรดาตัวแทนของครอบครัวปลาค็อด ปลาพอลลอคจับได้เพิ่มขึ้นในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา สิ่งนี้นำไปสู่การลดจำนวนบุคคลลงอย่างมาก ปัจจุบัน การผลิตมีจำนวนจำกัด ซึ่งส่วนใหญ่อธิบายถึงราคาที่สูง

Pollock เช่นเดียวกับปลาคอดอื่น ๆ มีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อน นอกจากนี้ เนื้อพอลล็อกยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ โปรตีน กรดไขมันต่างๆ ประกอบด้วยวิตามินเช่น A, PP และกลุ่ม B นอกจากนี้ยังมีไอโอดีนโครเมียมและโคบอลต์ที่สำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าพอลล็อคมีส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดีเช่นกรดโอเมก้า 3

ในฉบับนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมสลัดพอลลอคอย่างถูกต้อง ในความเป็นจริงการเตรียมพอลล็อคแตกต่างจากกระบวนการที่คล้ายกันกับปลาเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามรสชาติของปลาคอดและปลาพอลล็อคนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นเพื่อความสนใจของคุณ สลัดพอลลอค.

• พอลล็อค - 550 ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• พาสลีย์
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ชีส - 110 ก
• มายองเนสมะกอก - 190 กรัม
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

ล้างเนื้อพอลล็อคหั่นเป็นชิ้น โอนไปยังกระทะใส่หัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทยดำและสมุนไพร

ปรุงอาหารจนสุก ถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอด ถูชีสบนเครื่องขูด

ทำให้เนื้อพอลลอคต้มเย็นลงเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นก้อน กระจายสลัดเป็นชั้นตามลำดับต่อไปนี้: ปลา - มายองเนส - หัวหอม - แครอท - ปลา - มายองเนส - ชีส ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สลัดข้าวโพดกับพอลล็อค

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัด:

• เนื้อพอลล็อค - 180 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 130 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เกลือละเอียด
• พริกแดงบด
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ต้มเนื้อพอลล็อคแล้วหั่นเป็นก้อน เทข้าวโพดกระป๋องลงในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวไหลออก นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับหัวหอมให้ละเอียดพอประมาณ ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วหั่นเป็นก้อน ฉีกผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเบา ๆ โรยหน้าด้วยผักชีลาว

สลัดพอลลอคกับมะเขือเทศและข้าวต้ม

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัด:

• เนื้อพอลล็อค - 320 กรัม
• มายองเนสโพรวองซ์ - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ข้าวต้ม - 120 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล
• ผักชี
• พริกไทยดำ

ต้มข้าวในน้ำกร่อยจนขึ้นฟู จากนั้นเอนกายในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออกจากแก้ว เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิวออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ

เนื้อพอลลอคต้มหั่นเป็นชิ้น หัวหอมหั่นเป็นวง ฉีกสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งด้วยมือพร้อมกับผักชี รวมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดในอนาคต เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ เทมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัด:

• เนื้อพอลล็อค - 390 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• สลัดใบ
• หัวหอมสีเขียว
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ

เนื้อ Pollock ปราศจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนนุ่ม ขูดแตงกวาดองบนกระต่ายขูดหยาบ

ตัดผักกาดเขียวเป็นเส้นยาวและบาง ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 2 ซม. ไข่ต้มแข็งและสับละเอียด สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมะนาว น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยดำ และเกลือ

ผสมน้ำสลัดและส่วนผสมที่จำเป็น ตกแต่งสลัดง่ายๆด้วยก้านผักชีฝรั่งสด

สลัดพอลลอคเบา ๆ กับหัวไชเท้า

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัด:

• พอลล็อค - 900 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 190 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยป่น - 12 กรัม
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 10 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 30 กรัม
• หัวไชเท้าสีเขียว - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือเสริมไอโอดีน
• เมล็ดงา
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม

พอลล็อคต้มหรือทอดตามต้องการ บดกระเทียมในที่กดกระเทียม. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชูสักพัก

ขูดหัวไชเท้าสีเขียวบนกระต่ายขูดขนาดกลาง หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วผัดกับงาเล็กน้อย สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำตาลทรายในชามแยก ผสมส่วนผสมทั้งหมด เครื่องเทศขึ้น ผสมสลัดเบา ๆ ให้ทั่ว

สลัดพอลลอคพริกไทย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัด:

• พอลล็อค - 350 ก
• พริกหวาน - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• มายองเนส - 170 กรัม
• น้ำตาล
• เขียวขจี
• เครื่องเทศ

เนื้อ Pollock หั่นเป็นก้อนแล้วต้ม นำเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกหวาน ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นครึ่งวง อบมันฝรั่งในผิวหนังในเตาอบ ปล่อยให้เย็นและสับ

ต้มไข่ไก่ให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยน้ำมะนาวราดด้วยมายองเนส

ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ ผัดสลัดอย่างแรง ตกแต่งพื้นผิวของสลัดด้วยสมุนไพรสด

สลัดกับพอลล็อคและพืชชนิดหนึ่งขูด

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัด:

• พอลล็อค - 160 ก
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• มะรุมขูด - 110 ก
• มายองเนสมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา

ตัดพอลล็อก ตัดเนื้อไม่มีกระดูกเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน ต้มมันฝรั่งในน้ำกร่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นแตงกวาสดเป็นชิ้นๆ

มะรุมขูดหรือใช้สำเร็จรูป ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 2 ซม. รวมส่วนประกอบทั้งหมด เพื่อให้รสชาติเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เพิ่มมายองเนสมะกอก ผสมให้เข้ากัน โรยหน้าสลัดด้วยต้นหอม

ไดเอทพอลล็อคและสลัดเต้าหู้

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัด:

• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 320 กรัม
• เนื้อพอลล็อค - 240 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• เต้าหู้ - 160 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี
• แครอท - 1 ชิ้น

หั่นเนื้อพอลล็อคเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม ต้มบรอกโคลีกะหล่ำปลี แบ่งเป็นช่อ หั่นเป็นก้อน หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เตรียมซอสด้วยตัวเอง: ผสมน้ำมะนาว เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำมันดอกทานตะวัน เขย่าให้ทั่ว ผสมทุกอย่าง ตกแต่งสลัดอาหารด้วยผักชีสด

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รักของฉัน บ่อยแค่ไหนที่ชีวิตของเราเป็นเหมือนกิจวัตร - ทุกวันเหมือนกัน - บ้าน, ที่ทำงาน, บ้าน และในเมนูประจำวันก็แทบไม่มีที่สำหรับการทดลองและความประหลาดใจซึ่งมักจะใช้เวลาและความพยายามมากเกินไป และคุณต้องการสิ่งที่ผิดปกติ! วันนี้เมื่อมองเข้าไปในตู้เย็นฉันเห็นจานของพอลลอคต้มอยู่ในนั้นเป็นวันที่สองซึ่งตั้งใจให้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับกับข้าวสำหรับมื้อกลางวัน และทุกสิ่งในตัวฉันก็กบฏ ไม่อยากมีชีวิตแบบวันกราวด์ฮอกและกินซ้ำแล้วซ้ำอีกตามสถานการณ์เดิม - วันนี้กับเมื่อวาน แต่อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ดี? มีการตัดสินใจแล้วว่าเราต้องคิดอาหารจานใหม่ที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้ตาเท่านั้น แต่ยังอิ่มท้องและในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาไม่นานในการสร้าง

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่การกินอาหารกรุบกรอบทำให้ฉันมีกำลังใจอยู่เสมอ ดังนั้นฉันเสนอที่จะปรุงอาหารและ "กระทืบ" กับฉันสลัดฤดูใบไม้ผลิฤดูหนาวกับพอลล็อค, มันฝรั่งและพริก

พื้นฐานของสลัดจะเป็นเนื้อพอลลอคต้ม (คุณสามารถใช้แบบดิบก็ได้) ทอดในเกล็ดขนมปังจนกรอบ มันฝรั่งและไข่ต้มจะเพิ่มความอิ่มให้กับจานและผักสด (พริกแดงหวาน, แตงกวาและหอมหวาน) จะให้ความสว่างและอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิ

เรามาเริ่มเตรียมสิ่งนี้กันเลย การทดลองทำอาหารของเรา ...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 7/12/10.

กิโลแคลอรี: 171.

GI: ปานกลาง

AI: ปานกลาง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 5 ที่ 220 ก.

ส่วนผสมของจาน.

• เนื้อพอลลอคต้ม (หรือสด) - 250 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 2 กรัม (1/4 ช้อนชา)
• แป้งสาลี - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 2.5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 150 กรัม
• หอมแดง - 50 กรัม
• พริกแดงหวาน - 120 กรัม
• แตงกวาสด - 150 กรัม
• ครูตองส์ - 50 ก.
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

ซอสมายองเนส.

• ไข่ - 1/2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 4 กรัม (1/3 ช้อนชา)
• มัสตาร์ด - 4 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• น้ำมะนาว - 10 มล. (2 ช้อนชา)

สูตรอาหารจาน.

มาเตรียมส่วนผสมกันเลย ล้างผัก เราทำความสะอาดพริกหวานแดงจากเมล็ด ปอกหัวหอม หากคุณใช้ปลาทั้งตัวต้มหรือสด ต้องเลาะก้างออกและลอกหนังออก

มันฝรั่งและไข่ต้มในชามเดียวกันได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงไปแล้วเติมน้ำทั้งหมดเพื่อให้เนื้อหาของอาหารหายไปในของเหลวเท่านั้น (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) เราตั้งไฟสูงสุดจนน้ำเดือดแล้วลดเหลือปานกลาง

ไข่ลวก - 12 นาทีหลังจากเดือด เวลาทำอาหารมันฝรั่ง - 15-20 นาที (เราตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมถ้ามันเข้าไปในหัวได้ง่ายผักก็สุก)

ตอนนี้ไปที่ปลากันเถอะ เนื้อพอลลอคหั่นเป็นเส้น (ประมาณ 3x1.5 ซม.) แล้วม้วนเป็นแป้ง

แบ่งไข่ (1 ชิ้น) ลงในชาม ตีเบา ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่เกลือ (1/4 ช้อนชา) ลงในครึ่งหนึ่งของไข่ ผสมและจุ่มพอลลอค (แป้งที่รีดแล้ว) ลงไปเพื่อให้ไข่ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด

เรานำเนื้อปลาออกจากส่วนผสมของไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน

ใส่พอลล็อคลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับผู้ที่ใช้ปลาดิบ การปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่า - 5-10 นาทีในแต่ละด้าน

เรากระจายนักเก็ตปลากรอบที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ตอนนี้คุณต้องสับผัก สามารถทำได้ตามที่คุณต้องการ: สับหรือขูดให้ละเอียด

ฉันเตรียมแตงกวากับที่ขูดแครอทเกาหลี

หั่นพริกหยวกแดงเป็นชิ้นบางๆ

หัวหอมหวาน - ครึ่งวง

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานของเราพร้อมแล้ว เรารวมเข้าด้วยกันในชามก้นลึก

สลัดสามารถปรุงรสด้วยอะไรก็ได้: น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวหรือครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต ฉันจะเตรียมมายองเนสโฮมเมดเพื่อจุดประสงค์นี้

ในการทำเช่นนี้ เทไข่ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในโถขนาดครึ่งลิตร เติมมัสตาร์ด (1/2 ช้อนชา) เกลือ (1/3 ช้อนชา) น้ำมะนาว (2 ช้อนชา) และน้ำมันดอกทานตะวัน (1/2 ช้อนโต๊ะ) ที่นั่น

เราใส่เครื่องปั่นแบบจุ่มที่ด้านล่างของจานแล้วตีโดยไม่ต้องขยับออกจากที่ (จนกว่าของเหลวครึ่งหนึ่งจะกลายเป็นอิมัลชันที่เสถียร) จากนั้นเลื่อนอุปกรณ์ขึ้นและลงนำเนื้อหาทั้งหมดของโถไปที่ สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่กี่นาทีซอสโฮมเมดข้นก็พร้อม

เราปรุงสลัดก่อนเสิร์ฟจากนั้นใส่แครกเกอร์กรอบลงไปและผลงานชิ้นเอกของเราก็พร้อม

ฉันคิดว่าคุณและครอบครัวของคุณจะประทับใจกับการทดลองทำอาหารนี้

อร่อย!

พอลลอคเป็นปลายอดนิยมในหมู่เชฟ มันถูกจับได้ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิก อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศของอดีต CIS ปลานี้จัดหามาจาก Barents และทะเลนอร์เวย์ พอลล็อคเป็นตัวแทนของตระกูลปลาค็อดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้อปลาประกอบด้วยโปรตีน กรดไขมัน แร่ธาตุ และวิตามินของกลุ่ม A, B รวมทั้งโคบอลต์ ไอโอดีน และโครเมียม ดังนั้นการรับประทานเนื้อปลาพอลล็อคคนจึงได้รับธาตุที่มีประโยชน์ในปริมาณที่จำเป็นและป้องกันโรคต่างๆ หากต้องการกินอย่างถูกต้องให้พิจารณาสูตรสลัดพอลลอค

สลัดไดเอทพอลลอคกับหัวหอม

ส่วนผสม: เนื้อพอลล็อค 0.5 กก.; ชีส 100 กรัม 1 แครอท 2 หัวหอม มายองเนสมะกอก 150 กรัม เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใบผักชีฝรั่ง; ใบกระวาน น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

สลัดพอลลอคและพริกหวาน

ส่วนผสม: เนื้อพอลล็อค 350 กรัม พริกหยวก 150 กรัม มันฝรั่ง 200 กรัม ไข่ไก่ 4-5 ฟอง 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาวสด มายองเนส 150 กรัม เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส; พริกไทยดำ; สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อพอลล็อคใต้น้ำเย็น ตัดเป็นก้อนและปรุงอาหาร
2. ปอกเปลือกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. มันฝรั่งต้องล้างและอบในผิวหนัง หลังจากที่มันฝรั่งเย็นลงแล้ว ให้ลอกผิวออกแล้วขูดด้วยเครื่องขูด
4. ต้มไข่ไก่ให้สุก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เราสับผักใบเขียว
6. เรากระจายส่วนผสมทั้งหมดในจานเดียวโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วราดด้วยมายองเนส ผสมสลัดและเสิร์ฟ

สลัดพอลลอคและมะเขือเทศ

ส่วนผสม: เนื้อพอลล็อค 300 กรัม 2 ชิ้น มะเขือเทศขนาดกลาง; 1 หัวหอม ข้าวต้ม 150 กรัม มายองเนส 100 กรัม ไขมัน 72% ใบสีน้ำตาล 50 กรัม เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผักชี.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ต้มข้าวในน้ำเค็มจนเปื่อย แต่อย่าย่อย ควรใช้ข้าวแทนรีซอตโต้ จากนั้นกรองและใส่ชามสลัดขนาดใหญ่
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ลอกผิวออกได้ ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. เนื้อของฉันตั้งไฟให้เดือด ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สีน้ำตาลของฉัน, ผักชีฝรั่ง, ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับผักชีและใส่ในชามสลัดกับข้าว เรายังส่งมะเขือเทศเนื้อปลาไปที่นั่นด้วย
5. เกลือพริกไทยสลัดปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

อร่อย!

ความสุขทางโภชนาการกับพอลล็อคและเต้าหู้

ส่วนผสม: เนื้อพอลล็อค 250 กรัม 150 ก. เต้าหู้ บรอกโคลี 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก; 1 แครอท 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว; ผักชี; เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่น้ำเค็มลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เราโยนเนื้อพอลลอคสับลงไปแล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
2. บรอกโคลียังต้มแบ่งเป็นช่อดอกและสับ
3. หั่นเต้าหู้เป็นแท่งเล็กๆ
4. แครอทต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางเพื่อไม่ให้แถบเล็กเกินไป
5. เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง แต่งสลัดด้วยซอสนี้และตกแต่งด้วยผักชีสด

สลัดพอลล็อคคลาสสิก

ส่วนผสม: พอลล็อค 0.5 กก. นม 400 กรัม 2 หัวหอม 2 แครอทขนาดกลาง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว 21% ไขมัน; 1 เซนต์ ล. มายองเนส 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก เกลือเพื่อลิ้มรส สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ต้มแครอท
2. แช่เนื้อปลาและต้มในนมจนนุ่ม
3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอก
4. ขูดแครอทที่เตรียมไว้
5. ผสมครีมกับมายองเนส
6. เราใส่ปลาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่ด้านล่างของชามสลัด ใส่หัวหอมทอด แครอทที่ด้านบน และทาแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีด้านบน

เราให้บริการที่โต๊ะใน 2-3 ชั่วโมง สลัดควรแช่

อร่อย!
สูตรสลัดพอลลอค:

ปลาพอลลอคอยู่ในตระกูลปลาค็อด ถิ่นที่อยู่ของมันคือมหาสมุทรแปซิฟิก แอตแลนติกพอลล็อคสามารถพบได้ในน่านน้ำของทะเลนอร์เวย์ ตัวแทนของครอบครัวนี้มีความยาวหนึ่งเมตรและน้ำหนักห้ากิโลกรัม อย่างไรก็ตาม การจับส่วนใหญ่จะทำกับตัวที่มีความยาวถึงครึ่งเมตรและน้ำหนักตัว 2 กิโลกรัม

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมามีแนวโน้มที่จะเพิ่มจำนวนการจับพอลล็อกซึ่งทำให้จำนวนบุคคลลดลงอย่างรวดเร็ว มีการตัดสินใจที่จะจำกัดการผลิตซึ่งทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้น

Pollock เช่นเดียวกับตัวแทนปลาอื่น ๆ โดดเด่นด้วยความนุ่มนวลของเนื้อและรสชาติที่ถูกใจ เนื้อพอลล็อกมีแร่ธาตุ กรดไขมัน และโปรตีนหลากหลายชนิด มีไอโอดีน โคบอลต์ วิตามิน และโครเมียมอยู่ด้วย Pollock อุดมด้วยกรดโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ส่งเสริมสุขภาพที่ไม่เหมือนใคร

ขอแนะนำให้ใช้พอลลอคในกรณีของโรคที่เกี่ยวข้องกับต่อมไทรอยด์, หัวใจ, หลอดเลือดและผิวหนัง ปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำของปลาชนิดนี้ (72 กิโลแคลอรี) ทำให้รวมอยู่ในเมนูอาหารแม้กระทั่งสำหรับเด็ก

ข้อมูลเกี่ยวกับการเตรียมสลัดพอลลอคที่ถูกต้องจะได้รับด้านล่าง แม้ว่ากระบวนการนี้เกือบจะเหมือนกับ จริงอยู่ในแง่ของรสชาติความแตกต่างระหว่างปลาเหล่านี้ยังคงมีอยู่

รับส่วนผสม:

• พอลล็อค - เสิร์ฟ 550 กรัม
• หลอดไฟสองสามดวงและ
• หนึ่งแครอท
• พาสลีย์
• ชีส - 110 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันและ
• มายองเนสมะกอก - 190 กรัม
• พริกไทยดำ,
• เกลือและใบกระวาน

หลังจากล้างเนื้อพอลล็อคแล้วเราก็ทำการหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วย้ายไปที่กระทะ เราเสริมปลาด้วยหัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทยดำบด, สมุนไพรและต้ม ใช้ที่ขูดขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมัน สับหัวหอมเป็นวงแล้วทอด

ใช้ที่ขูด, . จากนั้นให้เย็นเนื้อพอลล็อคที่ปรุงแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเอากระดูกออก สลัดจะเป็นชั้น เราเริ่มวางมันด้วยมวลปลาจากนั้นชั้นมายองเนส - หัวหอม - แครอท - ปลา - มายองเนสอีกครั้ง - ชีส เราใช้สีเขียว

สลัดกับพอลล็อคและข้าวโพด

รับส่วนผสม:

• ส่วนหนึ่งของเนื้อพอลล็อค - 180 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 130 กรัม
• หลอดไฟและ
• พริกหยวก,
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองสามช้อน
• พริกแดงบด
• เกลือและผักชีฝรั่ง

เรามีส่วนร่วมในการต้มเนื้อพอลล็อคและหั่นเป็นก้อน เพื่อแก้วใส่ในกระชอน. นำพริกไทยออกแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีต ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เราเลือกผักชีฝรั่งด้วยมือและรวมส่วนผสมในชามสลัด เกลือและพริกไทยผสมและตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดข้าวกับพอลล็อคและมะเขือเทศ

รับส่วนผสม:

• ส่วนหนึ่งของเนื้อพอลล็อค - 320 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• มะเขือเทศสองสามลูก
• หนึ่งหลอด,
• ข้าวต้ม - 120 กรัม
• ผักชี, พริกไทยดำ,
• เกลือและสีน้ำตาล

เมื่อมันร่วน เราก็เอนมันในกระชอนเพื่อกำจัดความชื้น และหลังจากลอกหนังออกแล้วให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ เรามีส่วนร่วมในการตัดเนื้อพอลลอคต้มเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมในรูปแบบของวงแหวน ผักชี ผักชีฝรั่ง และสีน้ำตาลจะเก็บด้วยมือ หลังจากเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดแล้วให้เกลือและพริกไทยราดด้วยมายองเนสแล้วผสม

สลัดแตงกวาพอลล็อคง่ายๆ

รับส่วนผสม:

• ส่วนหนึ่งของเนื้อพอลล็อค - 390 กรัม
• แตงกวาดองสามลูก
• ไข่สองสามฟอง
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• ใบผักกาดหอม,
• ต้นหอม,
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น

เรามีส่วนร่วมในการปล่อยเนื้อพอลล็อคออกจากกระดูก ตัดเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งและทอดในน้ำมัน ใช้ที่ขูดขนาดใหญ่บดแตงกวาดอง เราทำการตัดในรูปแบบของแถบยาวของผักกาดหอมและหัวหอมสีเขียว - แถบยาว 2 ซม.

ชิ้นส่วนขนาดเล็ก เราเตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมะนาว น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยดำป่นและเกลือ โยนด้วยน้ำสลัดและใช้ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องปรุง

สลัดเบา ๆ กับหัวไชเท้าและพอลล็อค

รับส่วนผสม:

• ส่วนหนึ่งของเนื้อพอลล็อค - 900 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 190 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยป่น - 12 กรัม
• หลอดไฟสีม่วง,
• แครอทและ
• หัวไชเท้าสีเขียว - ชิ้นเดียว
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• ซอสถั่วเหลือง - 30 กรัม
• น้ำตาล
• เมล็ดงาและ
• เกลือเสริมไอโอดีน

เรามีส่วนร่วมในการต้มหรือทอดเนื้อพอลล็อค สับกระเทียมโดยใช้ที่บด เราตัดหัวหอมในรูปแบบของวงแหวนและหมักไว้ในน้ำส้มสายชู ใช้ที่ขูดขนาดกลางบดหัวไชเท้า

ตัดแครอทเป็นวงกลมแล้วผัดกับงา ในการเตรียมน้ำสลัด ให้ผสมซีอิ๊วขาวในชามแยกกับน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และเกลือ หลังจากเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดแล้วจะต้องพริกไทยและผสม

รับส่วนผสม:

• ส่วนหนึ่งของเนื้อพอลล็อค - 350 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
• คุณต้องมีอาวุธให้ตัวเองด้วยไข่ - 5 ชิ้น
• มายองเนส - 170 กรัม
• เครื่องเทศ, น้ำตาล,
• เกลือและสมุนไพร

หลังจากตัดเนื้อพอลลอคเป็นก้อนแล้วให้ต้มผลิตภัณฑ์ เรานำเยื่อกระดาษออกและตัดเป็นครึ่งวง มันฝรั่งต้องอบในเตาอบโดยเปิดผิวและสับหลังจากเย็นลง

เปลี่ยนไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับผักให้ละเอียด หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วให้ราดด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เราเสริมอาหารด้วยน้ำตาลเครื่องเทศและเกลือ ผสมสลัดแบบไดนามิกและใช้สีเขียวเพื่อการตกแต่ง

สลัดกับมะรุมขูดและเนื้อพอลล็อค

รับส่วนผสม:

• ส่วนหนึ่งของเนื้อพอลล็อค - 160 กรัม
• มันฝรั่งห้าชิ้น
• แตงกวาสามลูก
• พืชชนิดหนึ่งขูด,
• มายองเนสมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมและ
• น้ำส้มสายชู - สองสามช้อนชา

เรามีส่วนร่วมในการแล่เนื้อและแล่กระดูกเนื้อพอลล็อค ต่อไปเราหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน ทำให้มันฝรั่งต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน ชิ้น บดพืชชนิดหนึ่งด้วยเครื่องขูดหรือใช้แบบสำเร็จรูป เราเปลี่ยนหัวหอมสีเขียวเป็นแถบสองเซนติเมตรและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพื่อปรับปรุงรสชาติเราเสริมจานด้วยน้ำส้มสายชูและมายองเนส หลังจากผสมอย่างละเอียดเราใช้ต้นหอมเป็นของตกแต่ง

สลัดอาหารเสริมด้วยเต้าหู้และเนื้อพอลล็อค

รับส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 320 กรัม
• ส่วนหนึ่งของเนื้อพอลล็อค - 240 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ,
• เกลือ,
• เต้าหู้หนึ่งชิ้น - 160 กรัม
• น้ำมะนาว,
• แครอทและผักชี

เรามีส่วนร่วมในการตัดเนื้อพอลล็อคเป็นชิ้น ๆ และต้มผลิตภัณฑ์ คุณต้องปรุงกะหล่ำปลีบรอกโคลีแล้วแยกออกเป็นช่อดอกแล้วสับเป็นก้อน หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง เตรียมซอสโดยผสมน้ำมะนาว เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมให้เข้ากันและผสมกับผลิตภัณฑ์ เราใช้ผักชีเพื่อตกแต่งสลัด

ใครว่าพอลล็อคน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ?ในความเป็นจริง ปลาค้อดที่สวยงามนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับการทดลองทำอาหารของคุณ! มันรวมสารที่มีประโยชน์มากมาย (วิตามิน PP, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, กำมะถัน, ไอโอดีน, ฟลูออรีน, โคบอลต์) และปริมาณแคลอรี่ตามธรรมชาติที่ต่ำมาก (111 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัม) แน่นอนด้วยการเตรียมการที่ถูกต้องนักโภชนาการแนะนำให้ใช้พอลลอคกับการรักษาความร้อนให้น้อยที่สุด สลัดพอลลอคต้มเล็กน้อย - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

หลายคนชอบอาหารเกาหลีหนึ่งในจานที่มี เฮ้. แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปลาดิบแม้กระทั่งการหมักอย่างเหมาะสม ในสูตรของฉัน ฉันแนะนำให้ทำสลัดสไตล์เอเชียตะวันออกที่ทำง่ายจากพอลลอคต้ม ผักธรรมดา และเครื่องเทศรสเผ็ด

ในการเตรียมสลัดพอลลอค (4 เสิร์ฟ) คุณจะต้อง:

• พอลล็อคขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะพูน
• ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ความเอร็ดอร่อยแห้ง (ฉันใช้ส้มเขียวหวาน) - หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส (ต้องบดก่อนเสิร์ฟสลัด)

สลัด Pollock: ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1:

• ละลายซากพอลลอค ทำความสะอาดเศษเกล็ด ตัดครีบและหางออก
• Gut Pollock ลอกฟิล์มสีดำภายในซากออก ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นคุณสามารถกำจัดกระดูกและบดก่อนปรุงอาหาร
• เพื่อความสะดวกควรตัดซากออกเป็น 2 ส่วน ตัวอย่างเช่นในรูปภาพ:

คุณสามารถหั่นพอลลอคเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และเอากระดูกออกหลังจากต้ม:

ขั้นตอนที่ 2:

• ใส่ใบกระวานลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
• ใส่พอลลอคที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเดือดลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที เนื้อพอลแล็คก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 3 นาทีและถ้าคุณมีกระดูก - 5 นาทีผ่านไฟอ่อน
• นำพอลลอคต้มออกจากน้ำเดือดทันที ปล่อยให้เย็นในขณะที่คุณทำส่วนผสมสลัดที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3:

• ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดเป็นเส้นยาว
• เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อนจัด ใส่แครอท เกลือเล็กน้อย และโรยด้วยผักชี ผัดแครอทด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาที คนเป็นครั้งคราว
• ใส่แครอทลงในจานแล้วไปผัดกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 4:

• สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวบาง ๆ ใส่ในกระทะที่แครอททอดใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อย
• ปรุงกะหล่ำปลีด้วยไฟแรง คนเป็นระยะ ๆ ประมาณ 1 นาที กะหล่ำปลีออกมากรอบ
• ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ใส่แครอท ใส่ผักชีเล็กน้อย คลุกเคล้าเบาๆ

ขั้นตอนที่ 5:

• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง เพิ่มน้ำส้มสายชู ปล่อยให้หัวหอมยืนเป็นเวลา 5-10 นาทีในขณะที่คุณดูแลพอลลอคที่ต้ม

ขั้นตอนที่ 6:

• เตรียมพอลล็อคที่ต้มและเย็นแล้ว: ดึงกระดูกและครีบที่เหลือออก (ถ้าคุณปรุงเนื้อเสร็จแล้วให้ข้ามขั้นตอนนี้!)
• หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ 2-3 เซนติเมตร ใส่หัวหอมดอง ใส่ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าเบาๆ

ขั้นตอนที่ 7:

• เราสร้างสลัดพอลล็อค ใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงบนจาน ใส่หัวหอมดองกับพอลลอคต้ม ปรุงรสสลัดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก แล้วคลุกเคล้าเบาๆ
• โรยหน้าด้วยความเอร็ดอร่อย เมล็ดงา และพริกไทยดำบดสด สลัดพอลลอคที่สวยงามของคุณพร้อมแล้ว! อร่อย!