14.12.2017 18 517

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทเหมือนในห้องอาหาร - สูตรที่ดีที่สุดตั้งแต่วัยเด็ก

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทเช่นเดียวกับในห้องอาหารเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่เพียง แต่สูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมจานวิตามินนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวแปรที่มีและไม่มีน้ำส้มสายชูกับพริกหยวกกระเทียมและส่วนผสมอื่น ๆ มานานแล้ว เป็นที่ชื่นชอบในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของขนมไม่เพิ่มขึ้น ทำให้มีประโยชน์สำหรับโภชนาการอาหาร...

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทในห้องอาหาร - สูตรยอดนิยม

แน่นอนว่าทุกคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็กถึงรสชาติของสลัดกะหล่ำปลีซึ่งถูกเสนอเป็นอาหารกลางวันในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงอาหารของโรงเรียน - จานกะหล่ำปลีและแครอทเช่นนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวที่หนาวเย็นเมื่อร่างกายขาดวิตามิน .
จานนี้ใช้งานได้หลากหลายและสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้

มีหลายสูตรในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทเหมือนในห้องอาหาร และแต่ละสูตรก็มีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อย แต่ไม่มีข้อยกเว้น ทุกสูตรก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ปรุงตัวเลือกทั้งหมดและเลือกแบบที่คุณชอบที่สุด

สลัดกะหล่ำปลีเหมือนในห้องอาหารซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีสับละเอียด - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่ใช่สไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ใช่สไลด์
• น้ำส้มสายชู 3% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน, มะกอก, ข้าวโพด) - 2 ช้อนโต๊ะ

สับกะหล่ำปลีขาว, เกลือ, ใส่น้ำส้มสายชูและใส่ในชามเคลือบ, จากนั้นใส่กระทะหรือชามกะหล่ำปลีบนไฟแรงแล้วตั้งไฟจนกะหล่ำปลีละลาย - จะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที อย่าลืมคนผักตลอดเวลามิฉะนั้นผักจะไหม้

ตัดกะหล่ำปลี

นำกะหล่ำปลีออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นแครอทจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ หรือใช้ที่ขูดเพื่อปรุงแครอทตามสูตรของเกาหลี - ใส่ผักขูดลงในกะหล่ำปลี

ผสมผักให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาลทราย แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง - หากมีน้ำมากเกินไป ควรสะเด็ดน้ำออก เรานำจานสำเร็จรูปออกในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานใด ๆ

สลัดกะหล่ำปลีกับกระเทียม

คนรักเผ็ดจะต้องชอบสูตรสลัดกะหล่ำปลีนี้อย่างแน่นอน - เราจะเพิ่มผลิตภัณฑ์มาตรฐานอีกสองสามชุดเพื่อให้ได้รสเผ็ดที่เผ็ดร้อน ดังนั้น เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม (ควรใช้ผักกาดหอมแดงดีกว่า) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• ตะไคร้น้ำมัน. - 4 ช้อนโต๊ะ
• ทราย - 2 ช้อนชา
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทเช่นเดียวกับในห้องอาหารเราหั่นผักในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก - เราสับส่วนผสมหลักขนาดกลาง แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดปกติ หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งบาง แหวนสับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหรือบีบด้วยเครื่องคั้นกระเทียม

เราส่งผักไปที่ชามสลัด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ไชโย อาหารวิตามินพร้อมแล้ว! ความพยายามขั้นต่ำ ประโยชน์สูงสุด และรสชาติ!

สูตรไม่ใส่น้ำส้มสายชู

อาหารกะหล่ำปลีส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชูในสูตร แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคน และเพื่อเตรียมสลัดกะหล่ำปลีและแครอทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครึ่งหัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือตามความชอบ
• พริกไทยป่นดำ - ที่ปลายช้อนชา

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดมาตรฐานแล้วย้ายไปที่ชามฟรีและผสมให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในผัก - ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดูกไม่ตกลงไปในผัก

ปรุงรสด้วยน้ำมัน - ทานตะวันหรือมะกอก เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน - สลัดพร้อมแล้วและผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและรูปร่างของพวกเขาจะได้รับการชื่นชม

เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร

ในการทำสลัดที่คุณชื่นชอบซึ่งมีรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กกลายเป็นแม่บ้านที่อร่อยและมีประสบการณ์โดยเฉพาะและพ่อครัวมืออาชีพแนะนำสิ่งต่อไปนี้:

• หลังจากสับหัวกะหล่ำปลีแล้วให้เกลือผักเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้ - ผักดังกล่าวจะนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น
• อย่าลืมเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์ภายนอก - เพื่อความงามคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบในสูตรสลัดกะหล่ำปลีพริกหยวกหลากสีหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์
• แม้ว่าสูตรจะไม่เสนอให้เพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่งเพราะมันจะไม่เพียง แต่กระจายรสชาติ แต่ยังเพิ่มวิตามินลงไปด้วย
• เติมสลัดด้วยสารธรรมชาติส่วนใหญ่ - ครีมหรือน้ำมันมะกอกและอย่าใช้มายองเนสในการแต่งตัว - ประโยชน์สำหรับร่างกายจะหายไป
• กับเครื่องเคียงสลัดนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับจานเนื้อใด ๆ แต่ในกรณีนี้มันคุ้มค่าที่จะหยุดการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ - เนื้อไก่, เนื้อวัว;
• การผสมผสานของโคลสลอว์กับอาหารประเภทปลาและอาหารทะเลจะไม่ประสบความสำเร็จ
• ถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับสลัดกะหล่ำปลี ให้ใส่ถั่วที่บดแล้วหนึ่งกำมือลงไป มันอาจเป็นเฮเซลนัท วอลนัท หรืออัลมอนด์ธรรมดาก็ได้

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่าย ที่สำคัญที่สุดคือหั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ และอย่าลืมที่จะอุ่นบนกองไฟแล้วสลัดของคุณจะกลายเป็นเหมือนในโรงอาหารของโรงเรียนหรือโรงเรียนอนุบาลของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสมใหม่ในสูตรมาตรฐาน!

หลายคนรู้จักสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลมาตั้งแต่เด็ก นี่คือสิ่งที่เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนเกือบทั้งหมด เนื่องจากรสชาติและประโยชน์ของมันจึงถือว่าเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

สลัด "ในห้องอาหาร" ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน นอกจากนี้ จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ

สลัดวิตามินจากกะหล่ำปลีสดและแครอทเป็นแหล่งสารอาหารที่แท้จริง ในกระบวนการเตรียมการ ส่วนประกอบจะไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนอย่างเข้มข้น ซึ่งหมายความว่าจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้ ซอสเผ็ดกับน้ำส้มสายชูรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ให้รสชาติแบบเดียวกับในวัยเด็ก

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินที่สำคัญ แต่เพื่อให้สลัดออกมาสมบูรณ์แบบคุณต้องจำคุณสมบัติบางอย่างของกระบวนการ:

• สำหรับสลัด จำเป็นต้องเลือกผักที่ฉ่ำที่สุดโดยไม่มีความเสียหาย (ควรเก็บส่วนผสมที่เฉื่อยไว้สำหรับซุปหรือสตูว์ไว้) ไม่เหมาะสำหรับการใช้งานและกะหล่ำปลีซึ่งเนื่องจากเก็บไว้นานมีรสขม
• กะหล่ำปลีสับให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กมาก
• สำหรับการแต่งตัวควรใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและประเภทผลไม้ อย่างไรก็ตาม การแทนที่นี้ไม่เหมาะสำหรับสลัดทุกชนิด ตามกฎแล้วความเป็นไปได้ของการใช้ตัวเลือกต่างๆจะระบุไว้ในสูตร

คุณสามารถปรุงสลัดกะหล่ำปลี - แครอทในทุกฤดูกาล - จะอยู่ที่โต๊ะเสมอ อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับทั้งคนรักอาหารและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

สลัด 100 กรัมมีโปรตีน 1.5 กรัมไขมัน 1.7 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 7.2 กรัม ปริมาณแคลอรี่ - 50.2 kcal

สูตรคลาสสิก "เหมือนในห้องอาหาร"

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกมีหลากหลายรูปแบบ แต่ก่อนที่คุณจะทดลอง คุณควรลองใช้สูตรสลัดพื้นฐาน ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือกะหล่ำปลีกับแครอท ปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชู

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว ½ กก. (หัวเล็ก);
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% (คุณสามารถใช้เป็นตัวเลือก);
• 1 ช้อนโต๊ะ (เต็ม แต่ไม่มีสไลด์) น้ำตาล;
• 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์) เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในกระทะแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ
2. เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูผสมส่วนผสมอีกครั้ง
3. วางกระทะบนเตาและตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา เย็นลง.
4. ขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็นตัวอยู่ ให้หั่นแครอท (จะหั่นหรือขูดก็ได้)
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำตาลและเทน้ำมัน
6. ให้อาหารเรียกน้ำย่อยชง - แช่มันจะอร่อยขึ้นมาก

สามารถใส่จานในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ ได้เป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถลอง

บันทึก! หากมีน้ำผลไม้จำนวนมากในสลัดจะต้องระบายออกอย่างระมัดระวัง

สูตร "วิตามิน"

สูตรยอดนิยมไม่น้อย สลัดที่เตรียมตามความเหมาะสมจะดูเหมาะสมทั้งบนโต๊ะเทศกาลและระหว่างอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เงียบสงบ สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี ½ กก.
• 1 แครอท;
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ โรงอาหารหรือ.

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นแท่งแล้วใส่ในชามลึก เพื่อให้มันเริ่มหลั่งน้ำได้อย่างรวดเร็วต้องเกลือและบดด้วยมือของคุณ
2. ในขณะที่ส่วนประกอบหลักถูกแช่และแช่ด้วยเกลือ ให้ปอกเปลือกและหั่นแครอท: เป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูด
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสม
5. สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติ

เพื่อให้ส่วนประกอบมีความอิ่มตัวได้ดีจานสำเร็จรูปสามารถยืนได้ 20 นาทีหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรหัวหอม

สลัดที่อร่อยและมีวิตามินไม่น้อยทำจากกะหล่ำปลีสด แครอท หัวหอมและน้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงรส เข้ากันได้ดีกับทุกจาน ผู้ที่ใส่ใจรูปร่างและกำลังลดน้ำหนักสามารถใช้แทนเครื่องเคียงได้

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 กานพลูกระเทียม
• น้ำมัน 120 มล.
• 20 มล.;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา ซาฮาร่า

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉีกกะหล่ำปลีและบดด้วยมือของคุณ
2. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
3. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. รวมผักทั้งหมดลงในชามลึก
5. ในชามแยก, ผสมน้ำมัน, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ เทน้ำสลัดที่ได้ลงในชามที่มีผัก

หลังจากผสมแล้ว ปล่อยให้สลัดต้มประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นสามารถรับประทานกับครอบครัวหรือแขกได้

บันทึก! หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงก่อนที่จะเพิ่มลงในสลัดสามารถผัดเบา ๆ ได้ - วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมขื่นและทำให้จานมีรสชาติแปลกใหม่

สูตรพริกหยวก

คุณสามารถให้ "ความเอร็ดอร่อย" ของสลัดคลาสสิกได้ด้วยความช่วยเหลือของพริกหยวก

ในการสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงสำหรับกะหล่ำปลี 2.5 กก. คุณต้อง:

• แครอท พริกหวาน และหัวหอม อย่างละ 0.5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 50 กรัมใน.

การทำอาหาร:

1. ผสมกะหล่ำปลีสับกับเกลือ
2. ขูดแครอทอย่างหยาบ
3. พริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม - ครึ่งวง
4. วางช่องว่างในกระทะ เพิ่มเนยและน้ำตาลที่นั่น
5. เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำต้มเย็น 100 มล. แล้วเติมลงในภาชนะทั้งหมด

สลัดนี้สามารถรับประทานได้ทันที และคุณสามารถใส่ในขวดโหล บรรจุให้แน่น และเก็บไว้ในที่เย็น ในกรณีนี้จะมีของว่างสำเร็จรูปในตู้เย็นเสมอสำหรับการพบปะแขกที่ไม่คาดคิด

ข้อมูลเพิ่มเติม! กระบวนการทำอาหารสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยใช้น้ำดองแทนน้ำส้มสายชูเจือจางปกติ ในการทำเช่นนี้กรดอะซิติกจะเจือจางด้วยน้ำ (สัดส่วนยังคงเท่าเดิม) เติมน้ำตาลเกลือและน้ำมันลงในสารละลายแล้วนำไปวางบนเตาแล้วนำไปต้ม

หลังจากที่ส่วนผสมละลายหมดแล้ว น้ำดองจะถูกเทลงในผักสับที่เตรียมไว้

จากด้านบนภาชนะถูกกดลงด้วยการกดและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้จานก็ถือว่าพร้อม สลัดกรอบ ดีต่อสุขภาพ และหอมกรุ่นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

สูตรรับหน้าหนาว

แครอทสดและสลัดกะหล่ำปลีพร้อมน้ำส้มสายชูสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว นี่เป็นวิธีที่ดีในการสะสมวิตามิน

สำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี 3 กก. คุณจะต้อง;

• แครอท 2 กก.
• 3 หัวกระเทียม;
• น้ำ 1.4 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• 13 ชิ้น พริกไทยดำหอม
• 4 สิ่ง. ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชู 200 มล.

กระบวนการเก็บเกี่ยว:

1. กะหล่ำปลีและแครอทสับตามปกติ
2. กระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม
3. เพื่อให้ได้น้ำดอง, น้ำตาล, น้ำมัน, เกลือจะถูกเติมลงในน้ำ ใบกระวานและพริกไทยก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน นำสารละลายไปต้มเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าราดด้วยน้ำดองร้อนและผสม
4. สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะวางในขวดแก้วปลอดเชื้อที่สะอาด
5. ธนาคารถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและม้วนขึ้น

คุณสามารถเก็บช่องว่างในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สลัดดังกล่าวจะช่วยกระจายอาหารกลางวันที่ธรรมดาที่สุดและอาหารเย็นตามเทศกาล

สูตรน้ำเกลือ

คุณสามารถลองสลัดที่ปรุงในน้ำเกลือได้หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง แต่คุณภาพรสชาติของมันจะปรากฏอย่างเต็มที่หากคุณปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยหนึ่งวัน

สำหรับอาหารว่างตามสูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลี 1-1.5 กก. คุณจะต้อง:

• แครอท 0.5 กก.
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม (คุณสามารถใช้หรือ);
• กระเทียม 5 กลีบ.

มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

1. ขั้นตอนแรกคือการสับและบดผักเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
2. ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนลงในผัก
3. แยกน้ำเกลือและน้ำตาล นำของเหลวไปต้มและต้มเป็นเวลา 1 นาที เย็นลง.
4. เทผักด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วกดลงไป

บันทึก! แม้ว่าของเหลวจะไม่ครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมด แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงในสลัด - ในไม่ช้าผักก็จะจับตัวและจะอยู่ในน้ำเกลือโดยสมบูรณ์

สูตร "ในภาษาเกาหลี"

วิตามินขนมที่ไม่ธรรมดาสำหรับคนรักเผ็ด ในการเตรียมคุณต้องใช้กะหล่ำปลีและแครอทในปริมาณที่เท่ากัน (300 กรัมต่อชิ้น) และเพิ่ม:

• 4 กานพลูกระเทียม
• 1-2 หลอด;
• ⅓ ช้อนชา พริกไทยดำป่นและผักชี
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• พริกแดง

ลำดับการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 3x3 ซม. ขูดแครอทเป็นเส้นยาว ผสมส่วนประกอบทั้งสองและเพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงไป
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในกระทะให้เย็นแล้วบีบผ่านชีส เติมน้ำมันอะโรมาติกที่ได้ลงในส่วนผสมที่เหลือ ส่งกระเทียมสับละเอียดไปที่นั่น
3. ปล่อยให้ยืนยัน

บันทึก! คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดและพริกหยวกแดงลงในสลัดนี้ได้

สูตรขิง งา และน้ำส้มสายชูไวน์

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดประเภทนี้ถือเป็นหนึ่งในเมนูดั้งเดิมที่สุด สำหรับการเตรียมใช้กะหล่ำปลี kohlrabi - 200 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค สลัดยังรวมถึง:

• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• 1 ช้อนชา รากขิงขูด
• 2 ช้อนโต๊ะ ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• ½ ช้อนชา ไธม์;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปิ้งงาในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตัดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีได้) เพิ่มขิงและงา
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง โหระพา และเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัดแล้วปล่อยให้เดือด

สูตรบีทรูท

สลัดอาหารดั้งเดิมจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติ

สำหรับ 1 มื้อของอาหารว่างนี้ คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี 300 กรัม แครอท 150 กรัม และหัวบีทดิบ 150 กรัม ในการเติมเชื้อเพลิงจะใช้:

• น้ำมัน 20 กรัม
• 1-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในสลัดได้หากต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรอื่นมากนัก เคล็ดลับเดียวคือการแยกหัวบีทที่หั่นแล้วกับน้ำมันออก ซึ่งจะสร้างฟิล์มบางๆ และป้องกันไม่ให้น้ำบีทรูทแต่งสีสลัดมากเกินไป จากนั้นเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศที่เหลือ

สูตรน้ำผึ้ง

ของขบเคี้ยวที่ไม่ธรรมดาที่ผสมผสานรสเปรี้ยวอมหวาน

ในการเตรียมสลัดให้ใช้แครอทขนาดใหญ่ 1 อันและมะเขือเทศขนาดกลาง 1 อันสำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม สำหรับการปรุงรส:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชนิดหนึ่ง;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลี
2. ขูดแครอทอย่างหยาบ
3. บีบน้ำจากมะเขือเทศ
4. ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
5. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ต้มผักจนกะหล่ำปลีนิ่มเย็น
6. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำผึ้ง และรูบาร์บ แล้วปรุงรสให้ผัก

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

มีเคล็ดลับที่มีประโยชน์บางอย่างที่จะช่วยให้ปฏิคมเปลี่ยนสลัดโฮมเมดธรรมดาเป็นจานที่น่าสนใจ

1. คุณสามารถเพิ่มความสวยงามให้กับสลัดได้หากคุณขูดแครอทด้วยฟาง คุณสามารถใช้มันกับส่วนผสมผักต่างๆ (หัวบีต หัวไชเท้า ฯลฯ)
2. เพื่อไม่ให้ซื้อน้ำส้มสายชูขวดใหม่ที่มีความแรงต่างกันทุกครั้งก็คุ้มค่า ถ้าจำเป็นก็ง่ายตามคำแนะนำ
3. คุณสามารถเพิ่มบีทรูทเล็กน้อยในเกือบทุกสูตร - เพื่อให้ได้เฉดสีชมพูที่สวยงาม คุณสามารถแทนที่หัวบีทด้วยน้ำบีทรูทเล็กน้อยโดยเติมลงในน้ำดอง
4. ก่อนเสิร์ฟสลัดสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติมากขึ้น

สลัดกะหล่ำปลีสดกับแครอทปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเป็นที่นิยมพอสมควร ขนมขบเคี้ยววิตามินเอนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส

ปฏิคมแต่ละคนสามารถแสดงทักษะการทำอาหารและจินตนาการของเธอโดยการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมในสูตรคลาสสิก

สลัดกะหล่ำปลี-แครอทกับน้ำส้มสายชู แม้จะเรียบง่าย แต่ก็ช่วยกระจายเมนูและกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณ!

สลัดวิตามินเบาจากกะหล่ำปลีและแครอทนั้นไม่ใช่เรื่องแปลก อาหารประเภทนี้มักใช้เป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลา เนื้อ หรือสัตว์ปีก โดยปกติพวกเขาจะเตรียมจากวัตถุดิบ แต่ก็มีสูตรหมักที่อร่อยน่าอัศจรรย์ซึ่งต้องผสมเป็นเวลาหลายวันก่อน

คุณสมบัติหลักของสลัดดังกล่าวคือความเบาในแง่ของแคลอรี่และความสะดวกในการเตรียม

สลัดกะหล่ำปลีและแครอท

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• แครอท - 2-3 กลาง;
• หัวหอมสีเขียว - 70 กรัม
• เกลือ - 3 หยิก;
• น้ำตาล - 1.5 หยิก;
• พริกไทยป่น - ½หยิก;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ทำความสะอาดใบด้านบนของส้อมกะหล่ำปลีขาว เราตัดส่วนล่างออกแล้วใช้ในสลัดเพราะนี่คือที่ที่มีใบที่บางที่สุด หั่นผักเป็นชิ้นบางๆ
2. ล้างแครอทสดให้สะอาด ลอกเปลือกออกทั้งหมด จากนั้นขูดผักสำหรับแครอทเกาหลีเพื่อให้ได้มันฝรั่งทอดบาง ๆ
3. ผสมน้ำตาลกับเกลือใส่แครอท โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยป่นผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ผักขูดหมักเป็นเวลาสามชั่วโมงที่ไหนสักแห่งในที่อบอุ่น
4. ในเวลานี้เราจะจัดการกับหัวหอม ล้างขนสีเขียวเช็ดให้แห้ง เราสับเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ตอนนี้เรามารวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน: เพิ่มแครอทดองลงในกะหล่ำปลีสับรวมทั้งน้ำที่ปล่อยออกมาจากนั้นเพิ่มหัวหอมสีเขียว ผสมเทน้ำมันพืช เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเรา สลัดเบากรอบและเผ็ดพร้อมแล้ว

สลัดกับกะหล่ำปลี แครอท และน้ำสลัดโยเกิร์ตน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• ¼หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว½พวง
• โยเกิร์ตกรีก 150 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ปอกเปลือกแครอทออกจากผิวหนังด้วยมีดพิเศษ หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ล้างรากพืชด้วยน้ำอุ่นแล้วล้างสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ออก ขูดแครอทที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง ลบใบเหี่ยวออกจากกะหล่ำปลีที่เริ่มมีจุดด่างดำ ล้างส่วนที่เหลือด้วยน้ำอุ่นไหล เอาก้านออกเพราะมันขมไม่เหมาะที่จะกิน วางใบฉ่ำสีเขียวและสีขาวที่เหลืออยู่บนเขียงกดด้วยมือของคุณให้แน่นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
2. สำหรับน้ำสลัด ผสมโยเกิร์ต น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยจนเนียน
3. เทน้ำสลัดนี้ลงบนสลัดผสมให้เข้ากัน

สลัด "วิตามิน"

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี -0.5 หัว
• บีทรูท‑0.5 หัว
• แครอทขนาดเล็ก-1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล-3 ชิ้น
• หอมใหญ่ 1/4 หัวเล็ก
• น้ำมะนาว-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบสองใบแรกออกจากกะหล่ำปลีล้างด้วยน้ำ ล้างหัวบีท หัวหอม แครอท ปอกเปลือก แล้วล้างมะนาวและแอปเปิ้ล
2. หากคุณนำกะหล่ำปลีอ่อนมาทำสลัด คุณต้องสับมันด้วยมีดพิเศษหรือมีดธรรมดาตามชอบ แล้วสับต่อไป
3. บีบน้ำมะนาวด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยมือ
4. ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ และเมื่อคุณถูแอปเปิ้ลหนึ่งผล ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคน ทำเช่นนี้กับ 2 แอปเปิ้ลที่เหลือ สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลงและทำให้รูปลักษณ์ของสลัดที่ทำเสร็จแล้วเสียไป
5. ขูดแครอทที่เตรียมไว้ หนึ่งในสี่ของหัวหอม และครึ่งหนึ่งของหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ผักที่เหลือ
6. ใส่เกลือเล็กน้อยคลุกเคล้าทุกอย่างพร้อมรับประทาน

เนื่องจากความฉ่ำของส่วนผสมทั้งหมดจึงทำให้สลัดดังกล่าวไม่สามารถปรุงรสได้ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสเพื่อลิ้มรสได้อย่างง่ายดายตามที่คุณต้องการ สิ่งที่น่าทึ่งก็คือการแต่งสลัดด้วยน้ำสลัดต่างๆ คุณจะได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง

สลัดกะหล่ำปลีสดและแครอท

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม - กะหล่ำปลีสด
• 1 พีซี - แครอท
• 2-3 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา - น้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา - เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันมะกอก (หรือผัก)

วิธีทำอาหาร:

1. เราสับฟางบาง ๆ กะหล่ำปลี มาใส่ชามกันเลย มาเติมเกลือกัน จำด้วยมือของคุณ
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูผสม 9% ตอนนี้ความสนใจ: ใส่หม้อกับกะหล่ำปลีบนเตาไฟเล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง (ทอด ไม่ต้องเคี่ยว) - เราต้องการน้ำผลไม้เพื่อให้โดดเด่น ทันทีที่น้ำผลไม้โดดเด่น ให้ยกกระทะออกจากเตา
3. มาขูดแครอทกันเถอะ (จะมากหรือน้อย ตัดสินใจเอาเองว่าชอบแบบไหนมากกว่ากัน)
4. ตอนนี้ผสมแครอทกับกะหล่ำปลีใส่น้ำตาลผสม
   ใส่ในตู้เย็น - ปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาออกมาเติมน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
5. สลัดของเราพร้อมแล้ว โอนไปยังชามที่เหมาะสม คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งที่ด้านบน

สลัดอกไก่และกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาวสด - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
• แครอทสด - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ จุ่มในน้ำร้อน ต้มประมาณ 30 นาที (จนนุ่ม)
2. เย็นเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
4. โรยกะหล่ำปลีด้วยเกลือบดด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้น
5. แครอทล้าง, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. รวมกะหล่ำปลี แครอท เนื้อและข้าวโพดที่ระบายออกจากไส้
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
8. ปรุงรสด้วยมายองเนส
9. ผสมสลัด
10. เมื่อเสิร์ฟให้โรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับ พร้อม!

สลัดปูอัด

วัตถุดิบ:

• 8-10 ชิ้น ปูอัด;
• ผักกาดขาว 100 กรัม
• หัวหอมครึ่งลูก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยป่นดำ
• ข้าวโพด 200 กรัม
• 2 ชีสแปรรูป (เช่น Druzhba ชีส);
• ข้าวต้ม 200 กรัม
• 3 ไข่ต้ม;
• พาสลีย์;
• มะเขือเทศสด 250–300 กรัม
• มายองเนส;
• มัสตาร์ด Dijon

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างหยาบทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพริกไทย
2. ฉีกใบกะหล่ำปลีปักกิ่งอย่างประณีตด้วยมือของคุณ
3. ชีสที่มีอายุก่อนหน้านี้ในตู้เย็น (สามารถระบายความร้อนได้แม้ในช่องแช่แข็ง) ขูดหยาบ
4. ไข่, ปูอัด, มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋า;
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมปูอัด มะเขือเทศ ข้าวโพด หัวหอม ไข่ กะหล่ำปลีในชามเดียว
6. เพิ่มข้าวและชีสสุดท้าย รวมมายองเนสกับมัสตาร์ดในสัดส่วน 8: 1 เพิ่มผักชีฝรั่ง แต่งตัวสลัดให้บริการ

สลัดทูน่า กะหล่ำปลีและแตงกวา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• ผลไม้แตงกวาสด - 300 กรัม
• ปลาทูน่า (ในน้ำมันธรรมชาติ) - 200 กรัม
• ซอสมายองเนส - 100 มล.
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาหัวผักกาดขาวเอาใบบนออกถ้าจำเป็น ตามกฎแล้วสามารถบีบหรือทำให้แห้งได้ นอกจากนี้เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการทำงานกับกะหล่ำปลีให้ผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลี ตอนนี้ใช้เครื่องหั่นกะหล่ำปลีหั่นเป็นหลอด
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. หากคุณซื้อแตงกวาเรือนกระจก แนะนำให้ใส่ในน้ำเกลือเข้มข้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะหั่นเป็นสลัด ซึ่งจะช่วยลดปริมาณของยาฆ่าแมลงและไนเตรตที่ได้รับการบำบัดได้อย่างมาก ปอกผลไม้แตงกวาที่ล้างแล้วด้วยเครื่องตัดผัก แล้วเราก็หั่นแตงกวาเป็นหลอด
4. เปิดกระป๋องทูน่ากระป๋องแล้วบดด้วยส้อม
5. ใส่หลอดแตงกวา แครอท กะหล่ำปลีฝอย และทูน่าลงในชามสลัด
6. เพิ่มซอสมายองเนสผสมสลัด

สลัดกะหล่ำปลีและถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 250 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• มะนาว,
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส,
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอากะหล่ำปลีประมาณหนึ่งในสี่แล้วสับให้ละเอียด เพื่อความสะดวกให้ใช้มีดพิเศษสำหรับตัดกะหล่ำปลี หากไม่มีมีดดังกล่าว คุณสามารถใช้มีดธรรมดาได้ ควรมีใบมีดที่กว้าง หรือคุณสามารถใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่
2. ยิ่งคุณหั่นกะหล่ำปลีน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งให้น้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น หากคุณได้ขี้กบที่มีขนาดใหญ่พอ คุณควรถูเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ต่อไปเกลือใส่น้ำตาลเงียบ ๆ เพื่อแรเงารสชาติ
3. โอนไปยังชาม เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน ฉันใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูเพราะน้ำมะนาวจะทำให้รสชาติสดชื่นและน่ารับประทานมากขึ้น
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่กะหล่ำปลีผสม
5. ถัดไปเพิ่มถั่วเขียว
6. คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือมายองเนส คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศ (พริกไทยดำ) เพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติการทำอาหาร:

เมื่อเตรียมของว่าง แม่บ้านทุกคนพยายามทำให้มันไม่เพียงแค่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย เพื่อให้สลัดกะหล่ำปลีและแครอทฉ่ำและนุ่ม คุณควรทราบรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย

• กะหล่ำปลีสำหรับสลัดควรสับละเอียด แครอทควรขูดสำหรับสลัดเกาหลีหรือบนเครื่องขูดธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่ ถ้าคุณหั่นผักสลัดแบบหยาบๆ มันจะแข็ง เพราะมีไฟเบอร์เยอะ พวกมันจะให้น้ำผลไม้เล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่ค่อยน่ารับประทานและสำหรับคนที่มีความผิดปกติในระบบย่อยอาหารอาจเป็นอันตรายได้
• กะหล่ำปลีสำหรับสลัดเหมาะทั้งต้นด้วยใบอ่อนหรือพันธุ์ฉ่ำ ควรใช้แครอทสีแดง ไม่ใช่สีเหลือง เพราะมีวิตามินมากกว่า
• ก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ขอแนะนำให้เกลือกะหล่ำปลีและบดด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
• ขอแนะนำให้ใส่เนย ครีมเปรี้ยว หรือส่วนผสมที่มีไขมันสูงอื่นๆ ลงในน้ำสลัดกะหล่ำปลีสดและแครอท ความจริงก็คือวิตามินเอซึ่งอุดมไปด้วยแครอทนั้นละลายในไขมันนั่นคือไม่ถูกดูดซึมโดยไม่มีไขมัน
• มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีสำหรับสลัด: มีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากขึ้นทำให้สลัดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ความพอใจกับสลัดกะหล่ำปลีและแครอทจะให้หัวหอมมีรสหวาน - ฟักทองและหัวบีท, ความชุ่มฉ่ำ - แตงกวาและแอปเปิ้ล, กลิ่นหอม - สมุนไพรสด คุณจะพบกับตัวเลือกสลัดแครอทและกะหล่ำปลีที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ จะทานคนเดียวหรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อและปลาก็ได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี:

องค์ประกอบของกะหล่ำปลีขาวประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก วิตามินซีในใบของพันธุ์ต้นมี 20 มก.% ในการสุกช้า - 70 มก.% กะหล่ำปลีมีความสามารถในการเก็บวิตามินซีไว้ได้นาน เคล็ดลับของ "อายุขัย" นี้คือวิตามินซีที่พบในกะหล่ำปลีไม่เพียงแต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบที่จับกับสารเคมี - "แอสคอร์บิเกน" ด้วย แอสคอร์บิเกนเป็นวิตามินซีที่เสถียรที่สุด และกะหล่ำปลีมีวิตามินซีมากกว่ามันฝรั่งถึง 50 เท่า โดยทั่วไปแล้ว กะหล่ำปลีจะมีวิตามินซีมากกว่าในมันฝรั่งเพียง 1.5–2 เท่า กะหล่ำปลีมีวิตามินซีมากกว่าในส้มเขียวหวานและมะนาว และมากกว่าในแครอท 10 เท่า

นอกจากวิตามินอื่น ๆ กะหล่ำปลียังมีวิตามิน B1, B2, PP (แม้ว่าจะมีในปริมาณเล็กน้อย) เช่นเดียวกับโฟลิก, กรด pantothenic, เกลือของโพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส ฯลฯ วิตามินเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคล เข้มข้นด้วยกะหล่ำปลีขาว

กะหล่ำปลีเป็นแหล่งของแร่ธาตุ ส่วนใหญ่เป็นโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน ของธาตุ อะลูมิเนียม สังกะสี เหล็ก และแมงกานีสมีอิทธิพลเหนือ

นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าลักษณะเด่นของกะหล่ำปลีขาวคือวิตามิน U - เมทิลเมไทโอนีน ซึ่งสามารถรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล โรคกระเพาะ และความเฉื่อยในลำไส้

การกระทำทางเภสัชวิทยาของกะหล่ำปลีนั้นมีความหลากหลายมาก กะหล่ำปลีช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวด (kalorizator) มันรวมอยู่ในอาหารบำบัดสำหรับหลอดเลือด (เส้นใยอาหารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลและวิตามิน C และ P ซึ่งอุดมไปด้วยเสริมสร้างหลอดเลือดและมีฤทธิ์ต้านเส้นโลหิตตีบ), โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคเกาต์ ( กะหล่ำปลีไม่มีสารพิวรีนที่ทำให้เกิดการสะสมของเกาต์), cholelithiasis (เส้นใยอาหารของกะหล่ำปลีผูกและป้องกันการดูดซึมของคอเลสเตอรอลและกรดน้ำดีในลำไส้จากส่วนเกินที่เกิดขึ้น - โล่หลอดเลือดบนผนังของหลอดเลือดและโรคนิ่ว ) โรคของหัวใจและไต (เกลือโพแทสเซียมมีส่วนช่วยในการขับของเหลว) โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและท้องผูก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่).
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - สำหรับแต่งตัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิตามินในอาหาร

ในฤดูหนาว ร่างกายของเรามีความเสี่ยงเป็นพิเศษ: ภูมิคุ้มกันลดลง ผิวหนังสูญเสียความยืดหยุ่น ผมหงอก และอารมณ์ก็แย่ลง

ทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการใส่วิตามินสลัดในอาหารประจำวันของคุณ สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ผักสด ผลไม้ อาหารทะเล ฯลฯ

สลัดวิตามินของแครอท ฟักทอง และผักชีฝรั่งจะปรับปรุงสภาพสายตาและผิวหนัง เสริมสร้างเคลือบฟัน ผมและเล็บ เนื่องจากจานนี้มีวิตามิน A สูง ปลามัน ผลไม้สีส้ม และตับก็อุดมไปด้วย

วิตามินของกลุ่มบีซึ่งมีพืชตระกูลถั่ว เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลจำนวนมาก จะช่วยให้ระบบประสาททำงานเป็นปกติ เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน จำเป็นต้องมีวิตามินซี ซึ่งไม่เพียงพบในผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังพบในกะหล่ำปลี ลูกเกดดำ พริกหยวก กีวี บีทรูท และหัวหอมด้วย

มันฝรั่งและถั่วมีวิตามินดีซึ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสตามปกติ วิตามินอีจะช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ น้ำมันพืช ถั่วและเมล็ดพืช หัวไชเท้า อะโวคาโด และไข่แดงอุดมไปด้วยวิตามินอี

ด้วยการรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไว้ในสลัดวิตามิน โดยใช้สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย คุณสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพ

สูตรสำหรับสลัดวิตามินจำเป็นต้องมีน้ำสลัดเพื่อสุขภาพและอร่อย สามารถเป็นน้ำมันพืชได้ทุกชนิด: มะกอก ลินสีด ทานตะวัน วอลนัท ฯลฯ ทั้งหมดนี้จะมีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง หลอดเลือด ตับ และลำไส้

นอกจากนี้ น้ำมันยังช่วยดูดซับสารอาหารจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ดีขึ้น คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำสลัด ทั้งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา ไวน์และผลไม้ทุกชนิด รวมทั้งสมุนไพร กระเทียม เมล็ดแฟลกซ์ น้ำแครนเบอร์รี่ ฯลฯ

สลัดวิตามินยอดนิยมทำจากกะหล่ำปลีและแครอท เนื่องจากไม่เพียงแต่ประโยชน์ของผักเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพร้อมของผักในช่วงเวลาต่างๆ ของปีด้วยเป็นหลัก ระบบการจัดเลี้ยงสาธารณะทำให้เรามีอาหารที่แม่บ้านหลายคนเต็มใจทำ ท้ายที่สุดทุกคนรู้จักสลัดวิตามินจากกะหล่ำปลีเหมือนในห้องอาหาร

คุณไม่สามารถสับสนรสชาติของมันกับอย่างอื่นได้ และการปรุงอาหารที่บ้านก็ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ และที่สำคัญที่สุด ในการทำสลัดผักกาดขาว คุณไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรในรูปเป๊ะๆ คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบได้โดยการเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง เช่น พริกหยวก และทดลองกับน้ำสลัด ยกเว้นน้ำส้มสายชูหรือเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น

การทำอาหาร

สูตรสำหรับสลัดวิตามินกับกะหล่ำปลีและแครอทนั้นง่ายมากแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วและไม่ยาก

1. กะหล่ำปลีควรสับละเอียดใส่ในชามสลัดลึก ๆ เกลือและนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
2. แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบคุณสามารถเกาหลีและเพิ่มกะหล่ำปลี หากต้องการให้นวดอีกเล็กน้อย
3. จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา ควรใช้ข้าวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล โดยทั่วไปแล้ว น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน เราผสมทุกอย่าง
4. สุดท้ายเติมน้ำมันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

สลัดกะหล่ำปลีวิตามินนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ผักหมักไว้เล็กน้อย

เพื่อเตรียมสลัดวิตามินในลักษณะเดียวกับที่ทำในห้องอาหาร กะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องบด มันควรจะโอนไปยังกระทะเคลือบผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชูและเก็บไว้บนไฟแรงสูงประมาณ 2-3 นาที เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกะหล่ำปลีที่เย็นแล้ว สลัดกะหล่ำปลีวิตามินดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยน้ำส้มสายชูเท่านั้นและต้องใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เปลี่ยนสูตรเล็กน้อยสำหรับสลัดผักคะน้านี้ คุณจะได้อาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับ คุณไม่สามารถบดกะหล่ำปลี

สลัดวิตามินที่มีกะหล่ำปลีแครอทและพริกไม่เป็นที่นิยม เขาเตรียมแบบเดียวกัน จากกะหล่ำปลีกับพริกไทย คุณสามารถทำสลัดวิตามินที่ง่ายกว่า โดยจำกัดส่วนผสมทั้งสองนี้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแตงกวาขูดหรือแอปเปิ้ลเปรี้ยว

ตัวเลือก

คุณจะไม่แปลกใจกับสูตรง่ายๆ สำหรับสลัดกะหล่ำปลีและพริกไทย แต่ถ้าคุณเพิ่มไก่ทอดหรือตับเนื้อลงในจานก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ น้ำสลัดวิตามินนี้ทำจากส่วนผสมของน้ำมะนาวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมันพืชและเกลือ

สลัดวิตามินที่เรียบง่ายดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพนั้นปรุงด้วยแอปเปิ้ล นอกจากนี้ยังมีกะหล่ำปลี แครอท พริกหยวก และต้นหอม ส่วนผสมที่บดแล้วจะเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืช

สลัดวิตามินกับหัวบีทนั้นมีประโยชน์ไม่น้อย การครอบตัดรากนี้ควรเติมแบบดิบที่ดีที่สุดโดยถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายของสลัดวิตามินกับกะหล่ำปลีสามารถเสริมด้วยหัวบีท ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำส้มสายชูลงในอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ควรหมักหัวหอมแยกต่างหาก

สลัดบีทรูทวิตามินสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรืออาหารเช้าได้ หากคุณถูแอปเปิ้ลกับแครอทหวานลงไป และทำน้ำสลัดจากครีมหรือโยเกิร์ต (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้)

กฎหลักของสลัดวิตามินตามที่เห็นในภาพคือสีที่สดใส คุณสามารถเพิ่มพริกที่มีเฉดสีต่างกัน: แดง, เขียว, ส้ม สมุนไพรสดจะไม่เพียงตกแต่ง แต่ยังเพิ่มคุณประโยชน์ และน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่เปรี้ยวและผลไม้จะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสลัด

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอททำได้ง่ายอย่างน้อยทุกวัน มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมจากผักราคาไม่แพงเหล่านี้ซึ่งทุกคนจะพบตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองและไม่เบื่อ ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารยอดนิยมและตัวเลือกการทำอาหารที่แปลกใหม่

สลัด "วิตามิน" จากกะหล่ำปลีและแครอทเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลโรงเรียนและเด็ก ๆ กินได้อย่างน่าประหลาดใจ แต่คนกินน้อยมักยากที่จะได้กินผักสด เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนของกะหล่ำปลีและแครอท หากคุณหักโหมเกินไปกับการปลูกราก อาหารเรียกน้ำย่อยจะหวานเกินไปและไม่รายงาน - จืดชืดเกินไป

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี (สีขาว) - 500 กรัม
• แครอท, หวาน, แดง - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, น้ำตาล - เหน็บแนม

เด็กไร้ร่องรอยกิน "สลัดวิตามิน" ถ้าคุณใช้แครอทหวานหลายชนิดในการปรุงอาหาร

สับผักอย่างประณีตนวดด้วยเกลือและน้ำตาลด้วยมือของคุณ เมื่อพวกเขาจัดสรรน้ำผลไม้ให้เติมน้ำมันพืชทุกอย่าง เท่านี้สลัดวิตามินของเราก็พร้อม สำหรับผู้ชื่นชอบความเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งหยด สลัดจะอร่อยกว่าหากแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ผักได้รสชาติซึ่งกันและกัน

กับหัวบีท

เรานำเสนอสูตรที่ผิดปกติสำหรับสลัดที่สดชื่น: ขบเคี้ยวที่น่ารื่นรมย์, มะรุมที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย, รสหวานและเปรี้ยวของแอปเปิ้ล - จะไม่ปล่อยให้แขกไม่แยแสและจะเสริมซุปไก่สด

เราจะต้อง:

• หัวผักกาดหวานขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - หนึ่งในสี่ส้อม (หรือส้อมปักกิ่ง);
• แอปเปิ้ลแดง;
• กานพลูของกระเทียม;
• หนึ่งแครอทขนาดใหญ่และหวาน
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• รากพืชชนิดหนึ่งหรือขวดเครื่องเทศสำเร็จรูป
• ครีม - 100 มล.

ผักยกเว้นกะหล่ำปลีสามในเครื่องขูดที่ดี คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูด Berner - เลือกของคุณ ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้น้ำไหลออกมา (กะหล่ำปลีปักกิ่งนุ่มและไม่ต้องบด)

ผสมผักและแอปเปิ้ล เตรียมน้ำสลัด - ผสมครีมกับมะรุมและเพิ่ม แต่งตัวสลัดด้วยซอสครีมมะรุมและปล่อยให้มันต้ม

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถตกแต่งด้วยถั่วสน - คุณจะได้รับตัวเลือกที่ทันสมัยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี

สลัดฤดูหนาว: กะหล่ำปลีกับแครอทและน้ำส้มสายชู

สลัด "กะหล่ำปลีกับแครอทและน้ำส้มสายชู" ถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ตัวเลือกสลัดนี้จะช่วยได้มากหลังเลิกงานในวันธรรมดา เมื่อคุณต้องการของว่างเบาๆ สำหรับทานร้อนๆ แต่ไม่มีเวลาพอที่จะหั่นผัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• 4 แครอท;
• หัวหอม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 80 มล.;
• พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณใส่หัวบีทที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกขี้หนูและฮ็อปซูเนลีเล็กน้อยลงในสลัด คุณจะได้กะหล่ำปลีสไตล์จอร์เจียนที่อร่อยล้ำเลิศ - สดใสและรื่นเริง

1. เราหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ (กะหล่ำปลี - เป็นลูกบาศก์, แครอท - เป็นวงกลม, หัวหอม - เป็นครึ่งวงและกระเทียมเป็น 3 ส่วนแต่ละกานพลู)
2. เราเติมผักในขวดสามลิตร
3. เราเตรียมน้ำเกลือในกระทะ: ต้มน้ำครึ่งลิตรใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ลิ้มรสน้ำดอง หากต้องการให้ใส่เกลือเพิ่มและเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
4. เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองร้อน ปล่อยให้มันยืนอยู่ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งวันแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีจะซึมเข้าและกลายเป็นกรอบ น้ำดองจะอิ่มตัวแต่ละชิ้นด้วยกลิ่นหอมเผ็ดและจานจะออกมาอร่อย!

พร้อมพริกหยวก

สลัดเบา ๆ กับพริกหยวกเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก การอดอาหาร และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างสดใหม่เท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการทำอาหารเช่นเดียวกับเงินพิเศษ - พริกหยวกมีราคาไม่แพงในฤดูกาลและคุณสามารถเลือกความหลากหลายที่คุณชื่นชอบได้เสมอ

สำหรับสลัดเราต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• พริกหยวกแดงขนาดใหญ่
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่
• เกลือ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

สลัดจะออกมาสวยงามถ้าคุณใช้พริกหยวกสองแบบ: สีเหลืองและสีแดง สีแดงและสีเขียว (ครึ่งหนึ่งของผลไม้)

เราสับกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ตัดพริกไทยเป็นวงครึ่งอันหรูหรา เราบดกะหล่ำปลีและแครอทด้วยมือของเราทิ้งไว้ 10 นาที เรารวมทุกอย่างด้วยพริกไทยและสมุนไพรสับปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชปรุงรสด้วยเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในสลัด แล้วมันจะออกมาเผ็ดและเผ็ด สลัดเสิร์ฟเย็นและกินอย่างรวดเร็ว - อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและแอปเปิ้ล

หากคุณสั่งอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยม "โคล สโลว์" (ชื่อจากภาษาอังกฤษแปลว่า "สลัดกะหล่ำปลี") ที่ร้านอาหาร คุณมักจะได้รับสลัดกะหล่ำปลีสดและแครอทกับแอปเปิ้ลในพื้นที่ของเราซึ่งเป็นที่นิยมและเรียบง่าย ง่ายต่อการเตรียม แต่ชาร์จด้วยพลังงานวิตามินอย่างแท้จริง

สำหรับสลัดเราจะเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 200 กรัม (พันธุ์แดง);
• โยเกิร์ตและมายองเนส - 30 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังเอาก้านที่มีเมล็ดออก กะหล่ำปลีแครอทแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสม เราเตรียมน้ำสลัด - ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติกับมายองเนสใส่เกลือเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อย แต่งตัวสลัดเย็นและให้บริการ

ดูเหมือนว่าทุกอย่างเป็นพื้นฐาน แต่เชฟได้เรียนรู้ที่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจนจำไม่ได้ เชฟผู้มีชื่อเสียง เจมี่ โอลิเวอร์มักจะเตรียมมันด้วยหัวหอมแดง ผักชีฝรั่ง และอย่าลืมสับส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นหัวหอม) ในเครื่องเตรียมอาหาร ฟางกลายเป็นผอมซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้รสชาติของสลัดเข้มข้นขึ้น น้ำมะนาวและมัสตาร์ดอังกฤษเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจานของเขา คื่นฉ่ายก้านใบก็มีความเหมาะสมในรูปแบบโคลสโลว์ด้วยเช่นกัน แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคนอย่างแน่นอน

วิธีทำมายองเนส

ทุกคนชอบมายองเนสเพราะมีกลิ่นน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดและไขมันซึ่งทำให้อาหารทุกจานน่าพอใจ ในฤดูหนาวเมื่อมีวิตามินไม่เพียงพอ แต่จิตใจต้องการของว่างที่เป็นของแข็งคุณสามารถปรุงสลัดที่น่าสนใจด้วยกะหล่ำปลีและน้ำสลัดมายองเนส

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาวหรือปักกิ่ง 300 กรัม
• แตงกวาสด 200 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• พวงใหญ่สีเขียว

ควรใช้มายองเนสคุณภาพสูงและมีไขมันสูง ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าซอสจะไม่มีแป้งที่เป็นอันตรายและรสชาติจะเป็นประโยชน์เท่านั้น

เราหั่นผักเป็นเส้น คลุกเคล้า โรยด้วยสมุนไพรสดและปรุงรสด้วยมายองเนส ให้สลัดต้มและกินกับมันฝรั่งต้ม คุณสามารถเพิ่มปูอัดลงในจานและคุณจะได้รับตัวเลือกใหม่ที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟในเทศกาล

สลัดกะหล่ำปลีเกาหลีและแครอท

หลายคนถูกล่อลวงโดยสลัดเกาหลี - พวกเขากวักมือเรียกด้วยกลิ่นหอม! แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เต็มใจเสี่ยงและซื้อขนมที่เตรียมในสภาพที่ไม่รู้จักและอาจเป็นไปได้โดยไม่ปฏิบัติตามกฎสุขอนามัย จะเสี่ยงสุขภาพไปทำไม ในเมื่อทำขนมกินเองได้ง่ายๆ?

สำหรับสลัดเกาหลีเตรียม:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• แครอท 400 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แพ็คเกจเครื่องเทศ "สำหรับแครอทเกาหลี" - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

ปรับปริมาณเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูตามที่คุณต้องการ ถ้าคุณชอบเผ็ดก็เพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อย

1. ผักหั่นบาง ๆ เราแนะนำให้หั่นกะหล่ำปลีและแครอทด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อให้ได้หลอดที่บางและยาว คุณสามารถใช้ที่ปอกผักได้ - มีดมักเหมาะสำหรับแครอทเกาหลี
2. ผักพร้อมคลุกเกลือด้วยมือของคุณ - ดังนั้นสลัดจะยิ่งฉ่ำ แต่ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้น แค่ไม่กี่วินาทีก็เพียงพอแล้ว
3. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
4. เรากำลังเตรียมจัดส่ง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะจนมีควันไฟปรากฏขึ้น
5. เทผักด้วยน้ำมันเดือดและผสมกับช้อน

แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวันทั่วไป ให้ใช้น้ำมันงา สลัดจะได้รสถั่วอ่อนๆ

เตรียมตัว:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - ส้อมเล็ก ๆ
• 2 แครอท;
• แตงกวายาว
• กระเทียม 3 กลีบ (เป็นไปได้น้อยกว่า);
• เฟต้าชีสห่อเล็ก (หรือซอฟต์ชีสเซอร์เบีย) - 100-200 กรัม

หั่นกะหล่ำปลีและแตงกวาเป็นเส้นเล็ก ๆ แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ (จะดีกว่าถ้าคุณได้มันฝรั่งทอดบาง ๆ ) Feta ตัดเป็นก้อน บีบกระเทียมลงในผัก ใส่ชีส และผสมทุกอย่าง คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกได้ แต่โดยหลักการแล้ว Feta จะแยกย้ายกันไปและเปลี่ยนเป็นซอสชีสหนา สลัดกระเทียมเย็นอร่อยจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

สูตร "เหมือนในห้องอาหาร"

สลัดกะหล่ำปลีในโรงอาหารมีราคาเพนนี แต่ให้ความสนใจกับความรวดเร็วในการแยกออก เราจะสอนเทคนิคการทำอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีที่เชฟจะไม่บอก

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหนึ่งในสี่ของส้อม;
• แครอทหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - กำมือหนึ่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กะหล่ำปลีต้องการเฉพาะพันธุ์ฤดูหนาวที่มีความหนาแน่นสูงเช่นสลาวา พันธุ์ที่หลวมจะดีที่สุดสำหรับการเคี่ยวหรือทอด

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสามแครอท
2. เราเติมเกลือและนวดทุกอย่างด้วยมือเพื่อให้ผักชุ่มฉ่ำ
3. ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย น้ำส้มสายชูควรจับแทบไม่ได้ ทำให้สลัดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากคุณรู้สึกว่าคุณใช้ส่วนผสมนี้มากเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือหั่นผักเพิ่มอีกนิด มิฉะนั้นจะ "ฆ่า" รสชาติของมัน
4. สลัดผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและเสิร์ฟที่โต๊ะ

มีเคล็ดลับอื่น ในโรงอาหาร พวกเขาปรุงในปริมาณมาก และสิ่งนี้ช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดียิ่งขึ้น เข้มข้นขึ้น และชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เราเสิร์ฟสลัดกับเนื้อปลา - เหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียงอิสระ มันง่ายที่จะเพิ่มถั่วเขียวลงไปเสิร์ฟกับไข่ต้ม รับอาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีมีราคาไม่แพงเกือบตลอดทั้งปี ในพื้นที่ของเราที่ผักสด "เยี่ยมชม" เพียงไม่กี่เดือนในฤดูร้อนจะช่วยประหยัดจากโรคเหน็บชา นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังเข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ชีส เห็ด และแม้แต่ผลไม้ คุณจึงสามารถทานได้ไม่รู้จบโดยไม่เบื่อเลย คิดค้นสลัดกะหล่ำปลีในรูปแบบของคุณเองและดื่มด่ำกับประโยชน์ดังกล่าวให้คนที่คุณรัก