สลัดผักกระเฉดเป็นสูตรที่ถูกต้องโดยเรียงลำดับชั้น สลัดผักกระเฉด - สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ชามที่เหมาะสมและหมักน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาที

สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋อง. วางปลาบนจานแบนแล้วบดด้วยส้อม

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ส่งน้ำมันไปที่ช่องแช่แข็ง

ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก สำหรับสลัดนี้ สิ่งสำคัญคือต้องต้มไข่ให้ถูกต้อง ในการทำให้โปรตีนนิ่ม ให้จุ่มไข่ลงในน้ำเย็นแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาทีนับจากเดือด

วางแหวนบนจานเสิร์ฟ คุณสามารถทำแหวนจากกระดาษฟอยล์ได้ รูปร่างและขนาดสามารถเป็นได้

ชั้นแรก - กระรอกขูดกระจายอย่างแน่นหนาและบีบเบา ๆ ชั้นเกลือและพริกไทย

ทามายองเนส.

วางชีสในชั้นถัดไปและทำซ้ำมายองเนส

วางชั้นปลา

โรยหน้าด้วยหัวหอมและมายองเนส

พักไข่แดงหนึ่งฟองไว้สำหรับโรยหน้า บดส่วนที่เหลือลงในสลัด เกลือ.

ขูดน้ำมันบนกระต่ายขูดละเอียดและค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของสลัด โดยพยายามอย่าให้น้ำมันจับตัวเป็นลอน

บดไข่แดงที่ด้านบนของเนย แช่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถอดแหวนออกอย่างระมัดระวัง จานจะนุ่มมาก มีรสคาวเข้มข้น สลัดนี้ดูดีบนโต๊ะปีใหม่และเป็นที่ต้องการเสมอ

สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ คุณสามารถจัดจานเป็นแก้วแบ่งส่วนได้

อัปเดต! ในวันส่งท้ายปีเก่า 2018 ฉันตัดสินใจทำวิดีโอสำหรับคุณเพื่อให้ทุกอย่างชัดเจนและเข้าใจยิ่งขึ้น! ฉันโพสต์วิดีโอทั้งหมด ช่อง YouTube ของคุณ มีสิ่งที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นไปข้างหน้า ดู สมัครสมาชิก ฉันจะรอ!

สลัดปลามิโมซ่า: สูตรวิดีโอ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำสลัดผักกระเฉดจะใช้เวลาพอสมควร ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับขั้นตอนนี้ 🙂 บอกตามตรงว่าฉันไม่ชอบอาหารโซเวียต ยูเครน และรัสเซียมากนัก เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารมักจะกินเวลานานเป็นชั่วโมง + ไม่มีที่สิ้นสุด ดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารดังกล่าวเฉพาะสำหรับวันหยุดหรือสำหรับคุณเพราะฉันจะปล่อยให้ผู้อ่านไม่มีอาหารปีใหม่ที่พวกเขาชื่นชอบได้อย่างไร 🙂

อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่เข้าใจฉัน พวกเขาบอกว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าสำหรับแต่ละคนอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ฉันถ่ายรูปสูตรวาเรนิกิที่บ้านแม่ด้วยซ้ำ เพราะฉันไม่สามารถทำให้กระบวนการสร้างแบบจำลองนี้สมบูรณ์แบบได้ 😀 แต่กลับไปที่หัวข้อกันเถอะ!

เรามาเริ่มทำผักกระเฉดโดยนำส่วนผสมไปต้ม เราล้างมันฝรั่ง แครอท และไข่ ใส่ลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย ลดความร้อน และปรุงไข่เป็นเวลา 10 นาที แครอทเป็นเวลา 15 นาที และมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ผ่านไปแล้ว เจาะผักด้วยส้อมหรือมีด ถ้าข้างในนิ่ม ให้นำออกจากน้ำเดือด เย็นลงและทำความสะอาด คุณสามารถทำความสะอาดก่อนแล้วจึงเชื่อม ทุกอย่างยกเว้นไข่ 🙂

ในเวลานี้เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นให้ละเอียดแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีขึ้นไปเพื่อกำจัดความขมขื่นส่วนเกิน สลัดผักกระเฉดอาจแตกต่างกัน แต่หัวหอมมักเป็นส่วนประกอบหลักดังนั้นจึงแนะนำให้ทำให้ขมน้อยลง

การเริ่มต้นที่ใช้เวลานานที่สุด - การถูบนกระต่ายขูด มิโมซ่าเป็นผักสลัดที่สูตรบอกให้แยกส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นชั้นๆ ดังนั้นเราจึงถูแครอท, มันฝรั่ง, ไข่ขาว, ชีสบนกระต่ายขูด เราใส่ทุกอย่างในจานที่แตกต่างกัน เรานวดไข่แดงด้วยส้อมเช่นปลากระป๋อง ฉันไม่แนะนำให้คุณพยายามขูดไข่แดง - มันแตก ฉันถูและนวดทุกอย่างสลับชั้นเพื่อล้างจานน้อยลงในตอนท้าย

ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับปลาอีกครั้ง คุณสามารถทำสลัดผักกระเฉดกับทูน่า, แซลมอนสีชมพู, ปลาหมึกรมควัน, อะไรก็ได้ที่ "คาว"! ฉันอยากทำมันด้วยทูน่า แต่ฉันเลือกแซลมอนสีชมพูเพียงเพราะว่ามันได้กำไรมากกว่า และอีกหนึ่งจุดสำคัญ! นำปลาไปในน้ำของตัวเองไม่ใช่ในน้ำมันมิฉะนั้นสลัดจะกลายเป็นไขมันมาก!

มาเริ่มวางเลเยอร์กันเลย ยำปลากระเฉดเริ่มด้วยเนื้อปลา

หล่อลื่นชั้นแรกด้วยมายองเนสโฮมเมด ฉันยืนยันว่าคุณทำอาหารเพราะมันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อใน 5 นาทีหรือน้อยกว่านั้น และรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อตามร้านเป็นพันเท่าและดีต่อสุขภาพกว่าล้านเท่า! ลองสักครั้งแล้วคุณจะไม่เสียใจ

ใส่ไข่ขาวในชั้นที่สองทาด้วยมายองเนสแล้วใส่แครอทเกลือเล็กน้อย ฉันแนะนำให้ใช้มายองเนสในปริมาณที่น้อยที่สุดมิฉะนั้นสลัดจะเลี่ยนเกินไป ส่งผลให้ยำปลากระเฉดออกมามีสีสันสวยงามน่ารับประทานในขั้นตอนนี้!

หล่อลื่นแครอทด้วยมายองเนสวางชั้นของหัวหอมไว้ด้านบนหลังจากระบายน้ำออกแล้ว ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น สลัดผักกระเฉดอุดมไปด้วยไขมันอยู่แล้ว

เราวางชั้นของมันฝรั่งเกลือเล็กน้อยแล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง ฉันรู้ว่าบางคนทำอาหารจานนี้กับข้าว แต่ฉันไม่ชอบสลัดข้าวเลย ดังนั้นฉันจึงสลัดผักกระเฉดกับมันฝรั่ง ฉันคิดว่ามันรสชาติดีขึ้นมาก

ชั้นถัดไป: ชีสแข็ง, มายองเนสโฮมเมด, ไข่แดง ทั้งหมด! สลัดผักกระเฉดกับแซลมอนสีชมพู ทูน่า แซลมอน หรือปลาซัคเกอร์เกือบจะพร้อมแล้ว!

คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดผักกระเฉดแล้ว!

ยำปลากระเฉดระยะนี้สวยมากแล้ว แต่ขอรออีกสักหน่อย

หลังจากยืนยันแล้วเราก็นำอาหารปีใหม่ออกจากตู้เย็น ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการตกแต่งมิโมซ่าสลัด ในการทำเช่นนี้ให้สับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน หลายคนโพสต์ภาพตุ๊กตาสีเขียว แต่ฉันสามารถบอกคุณได้อย่างแน่นอนว่าการตกแต่งดังกล่าวสะท้อนถึงอดีต แม้ว่าสลัดจะเป็นของโซเวียต แต่เราไม่ได้อยู่มานานเมื่อห้าสิบปีก่อน แค่โรยด้วยสมุนไพร!

สูตรสำหรับสลัดมิโมซ่าพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดนั้นจบลงแล้ว แต่ด้านล่างคุณจะพบประวัติโดยย่อโดยไม่มีคำอธิบายเพิ่มเติม

เราตัดจานปีใหม่เป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนจานด้วยไม้พาย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดผักกระเฉดแล้ว!

และฉันจะรีบสรุป

สูตรสั้น: สลัดปลามิโมซ่าคลาสสิก

1. ล้างแครอท, มันฝรั่งและไข่ให้สะอาด, ใส่ในน้ำ, นำไปต้ม, ใส่เกลือเล็กน้อย, ลดความร้อน, ปรุงไข่เป็นเวลา 10 นาที, แครอท - 15, มันฝรั่ง - 15-20, นำออกจากน้ำเดือด, เจาะผักด้วยส้อมเพื่อตรวจสอบความนุ่มนวล
2. เราทำความสะอาดหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีขึ้นไปเพื่อขจัดความขมขื่น
3. เราทำความสะอาดผักและไข่ต้ม, ถูแครอท, มันฝรั่ง, ไข่ขาว, ชีสแข็งบนกระต่ายขูดละเอียด, จัดเรียงไว้ในภาชนะต่างๆ
4. นวดปลากระป๋องด้วยส้อม สะเด็ดน้ำก่อน นวดไข่แดงแยกกัน
5. ทำมายองเนสโฮมเมด
6. เราเริ่มวางสลัดปลามิโมซ่าเป็นชั้น ๆ : ปลากระป๋อง, มายองเนส, โปรตีน, มายองเนส, แครอท, เกลือเล็กน้อย, มายองเนส, หัวหอม (ระบายน้ำก่อน), มันฝรั่ง, เกลือเล็กน้อย, มายองเนส, ชีส, มายองเนส, ไข่แดง
7. ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
8. เรานำออกจากตู้เย็นเอาฟิล์มออกโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
9. หั่นเป็นชิ้นจัดใส่จานด้วยไม้พาย
10. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดผักกระเฉดแล้ว!

นั่นคือทั้งหมด! ปรากฎว่าสลัดปลามิโมซ่าที่สวยงาม การปรุงอาหารจะใช้เวลาแน่นอน แต่คุณจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติที่หวนคิดถึงวัยเด็ก 😉 ยังไงก็ตาม คุณกำลังเตรียมตัวสำหรับปีใหม่แล้วหรือยัง? เซอร์เกย์กับฉันซื้อของดีบุก แขวนพวงมาลัยทั้งหมดแล้ว และวางต้นคริสต์มาส จริงเรายังไม่ได้แต่งตัวเราจะทำในวันหยุดสุดสัปดาห์ คุณคิดว่าเมื่อไหร่ที่คุณควรเริ่มตกแต่งอพาร์ทเมนท์ เร็วหรือใกล้วันที่ 31 ธันวาคม

และอยู่กับฉันเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารและเร็ว ๆ นี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารวันหยุดแสนอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย! ที่ไม่ควรพลาด , แจกฟรี! นอกจากนี้เมื่อสมัครสมาชิกคุณจะได้รับของขวัญเป็นชุดสูตรอาหารที่เต็มเปี่ยมจำนวน 20 จานที่เตรียมอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก!

Vika Leping อยู่กับคุณ! บอกสูตรมิโมซ่าให้เพื่อนของคุณ กดถูกใจ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน เขียนสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าทุกคนทำอาหารได้อร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

มิโมซ่าได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในยุคโซเวียต แม่บ้านที่มีประสบการณ์ถ่ายทอดสูตรอาหารสู่ชีวิตสมัยใหม่ ชื่อของสลัดเกิดจากชั้นบนสุดของไข่แดงซึ่งเกี่ยวข้องกับช่อดอกในฤดูใบไม้ผลิ จานนี้ไม่เพียงเสิร์ฟในเทศกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะทุกวันด้วย ในแง่ของความต้องการและความรักสากล ผักกระเฉดสามารถแข่งขันกับ Olivier ที่มีชื่อเสียงได้ พิจารณาสูตรที่อร่อยที่สุดตามลำดับ

สลัดผักกระเฉด: กฎการทำอาหาร

โดยไม่คำนึงถึงสูตรอาหาร มีลำดับการจัดวางเลเยอร์ที่แน่นอน

ชั้นที่ 1- มันฝรั่งขูดต้มวางอยู่ที่ด้านล่างของจาน (ในบางสูตรอาจไม่มี) ในเวลาเดียวกัน ฐานไม่จำเป็นต้องถูกกระแทก พยายามรักษาพื้นผิวที่มีรูพรุนและโปร่งสบาย หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยซอสมายองเนสไขมันสูง

ชั้นที่ 2-ตามด้วยปลากระป๋อง. ขั้นแรก เลาะกระดูกออกให้หมด จากนั้นบดแซลมอนซันโวหรือแซลมอนสีชมพูด้วยส้อม ประเภทของอาหารกระป๋องนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

ชั้นที่ 3ตอนนี้ได้เวลาวางหัวหอมแล้ว หั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแช่ในน้ำส้มสายชู 6% เป็นเวลา 5-7 นาที การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยขจัดความขมขื่น บีบออกวางบนปลากระป๋องและทาด้วยไขมันมายองเนส

ชั้นที่ 4- คุณต้องวางมันฝรั่งต้มอีกครั้งขูดบนกระต่ายขูดหยาบ พยายามปฏิบัติตามกฎของความโปร่งสบายไม่ควรกระแทกผัก กระจายชั้นด้วยมายองเนส

ชั้นที่ 6- ตอนนี้คุณต้องขูดไข่ขาวต้มแล้ววางไว้บนแครอท ผลิตภัณฑ์จะต้องมีการบดอัดเพื่อไม่ให้สลัดแตกในอนาคต หล่อลื่นชั้นนี้ด้วยมายองเนส

ชั้นที่ 7- ในขั้นตอนสุดท้ายให้ขูดไข่แดงหรือบดด้วยส้อม ผสมกับชีสแข็งขูด (ไม่จำเป็น) และสมุนไพรสับละเอียด วางบนมวลรวมและตกแต่งด้านข้าง

มิโมซ่าสูตรดั้งเดิม

• เนย (แข็ง, แช่แข็ง) - 90 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• มายองเนสไขมันสูง (จาก 65%) - 185 มล.
• ไข่ - 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• ปลาแซลมอนหรือปลาทูน่ากระป๋อง - 1 แพ็ค
• ฮาร์ดชีส (เช่น "ดัตช์") - 160 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

1. ต้มไข่ไก่ให้เย็นแล้วปอกเปลือก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แบ่งไข่แดงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยส้อม
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ตอนนี้แช่ในสารละลายน้ำส้มสายชูหรือจุ่มในน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมขื่น
3. ล้างผักชีฝรั่งสีเขียวทิ้งกิ่งไว้สำหรับตกแต่งสับส่วนที่เหลือ ขูดชีสแข็งโดยใช้เครื่องมือส่วนละเอียด
4. เปิดฝาภาชนะบรรจุอาหารกระป๋อง สะเด็ดน้ำมัน นำกระดูกออกจากปลาบดเนื้อด้วยส้อม ต้มและปอกมันฝรั่งขูดหลังจากเย็นลง
5. เริ่มจัดเรียงผักกาดหอม ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของชามสลัดใส อย่ากดเนื้อหา หล่อลื่นชั้นด้วยมายองเนสวางปลาบด
6. ตอนนี้ปรุงรสด้วยหัวหอมสับแล้วเทซอสอีกครั้ง ทำชั้นมันฝรั่งโดยปรุงรสด้วยมายองเนส ตอนนี้วางกระรอกขูดและผักใบเขียว
7. ถัดไปคุณต้องแบ่งปริมาณไข่แดงทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนโดยส่วนหนึ่งผสมกับชีส เทส่วนผสมนี้ลงบนไข่ขาว ราดด้วยมายองเนส วางเนยขูด
8. ตอนนี้ตกแต่งสลัดด้วยไข่แดงครึ่งหลังบีบเบา ๆ ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-45 นาที หลังจากเวลานี้เริ่มชิม

มิโมซ่ากับชีสละลาย

• อาหารกระป๋องที่ทำจากปลา (มี) - 280-300 กรัม
• ฮาร์ดชีส (โดยเฉพาะเชดดาร์) - 120 กรัม
• greenfinch (มี) - ในความเป็นจริง
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวผักกาด - 3 ชิ้น
• ซอสมายองเนสจากไขมัน 67% - 210 กรัม
• ชีสแปรรูป (แช่แข็ง) - 100 กรัม

1. ขั้นแรก ล้างหัวมันฝรั่ง ต้มจนสุกและปล่อยให้เย็น จากนั้นถอดเครื่องแบบออก ขูดผักบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
2. นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ผสมน้ำร้อนกับเกลือ จุ่มหัวหอมลงในสารละลายนี้ ยืนยันหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดหายไป จากนั้นกด
3. เปิดกระป๋อง สะเด็ดน้ำมัน (ถ้ามี) หรือน้ำผลไม้ นำกระดูกออกจากปลาเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของอาหารจานเสร็จ บดเนื้อด้วยส้อม
4. เตรียมชามสลัดใสหรือโปร่งแสงเพื่อให้มองเห็นชั้นได้ชัดเจน ใส่ชีสแปรรูปขูดที่ด้านล่าง ทาชั้นนี้ด้วยซอสมายองเนส
5. ตอนนี้ทำแถวปลาแล้วแถวหัวหอม ปรุงรสอีกครั้งด้วยมายองเนส ระหว่างทางชั้นของมันฝรั่งขูดเต็มไปด้วยซอสในทำนองเดียวกัน
6. ขั้นตอนสุดท้ายมาถึงแล้ว ขูดเชดดาร์หรือชีสแข็งอื่นๆ ตกแต่งเนื้อหาทั้งหมดของชามสลัดด้วย โรยผักชีฝรั่งสับด้านบน ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 25 นาที

ผักกระเฉดกับแครอท

• มันฝรั่ง - 270 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• ซอสมายองเนสไขมัน - 40 กรัม
• ปลาทูน่ากระป๋องหรือปลาทูน่า - 250 กรัม
• ไข่ - 5-6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล.
• น้ำตาลหัวบีท - 20 กรัม

1. ล้างหัวมันฝรั่ง ล้างมัน และต้มให้สุก ทำเช่นเดียวกันกับแครอท นำผิวออกจากผัก เย็นแล้วขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
2. ตอนนี้ต้มไข่ให้เย็นลง หัวหอมกำจัดเปลือกสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชูและน้ำ แช่หัวหอมในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 10 นาที
3. ระบายของเหลวที่เป็นมันออกจากอาหารกระป๋อง ปล่อยซอสจากกระดูกและบด ส่งไปยังชามสลัดแล้วราดด้วยมายองเนสและช้อนให้เรียบ
4. แยกกระรอกออกจากไข่แดง ขูดหลังหรือสับให้ละเอียด ใส่ซอสด้านบน แปรงอีกครั้งด้วยซอส ตอนนี้ถึงคราวของแครอทขูดแล้ววางบนไข่
5. หลังจากปรุงสลัดด้วยมายองเนสอีกครั้งให้ใส่หัวหอมบีบออกจากน้ำมันฝรั่งขูด ปิดด้วยซอส บดไข่แดงที่ถูผ่านตะแกรงด้านบน

• ไข่ไก่ต้ม - 4-5 ชิ้น
• ตับกระป๋อง (โดยเฉพาะปลาคอด) - 1 แพ็ค
• หอมแดง (ใหญ่) - 50 กรัม
• Greenfinch สด - ในความเป็นจริง
• มันฝรั่งต้ม - 3 หัว
• ซอสมายองเนสไขมัน - 145 มล.
• ฮาร์ดชีส - 110 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาเปลือกออกจากหัวหอมแดงจากนั้นหั่นผักเป็นวง เพื่อกำจัดความขมที่อาจเกิดขึ้นได้ ให้จุ่มหัวหอมลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหรือแช่ในน้ำส้มสายชู
2. เปิดขวดตับปลา ระบายของเหลวส่วนเกินออก โอนเนื้อหาไปยังชามแยกต่างหากและบดด้วยส้อม เตรียมชามสองสามใบสำหรับส่วนผสมอื่นๆ
3. ขูดไข่ขาวต้มในชามใบที่สอง ใส่ไข่แดงที่บดแล้วด้วยส้อม เติมที่สามด้วยชีสแข็งขูด, ที่สี่ด้วยมันฝรั่งขูด
4. ตอนนี้ล้างผักใบเขียว ปริมาณจะถูกเลือกตามความต้องการส่วนบุคคล สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเหลือกิ่งไว้สำหรับปรุงแต่ง
5. ตอนนี้เลือกชามสลัดที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเริ่มสร้างจาน ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างเต็มไปด้วยมายองเนส จากนั้นวางชีสขูดตับ ปิดฝาด้วยซอสอีกครั้ง
6. ส่งโปรตีนสับไปที่จาน จาระบีเบา ๆ ด้วยมายองเนส ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยไข่แดงบดแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เริ่มมื้ออาหารของคุณ

มิโมซ่ากับปลารมควันและแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยวหวาน) - 50-60 กรัม
• ปลาแซลมอนสีชมพู (รมควันร้อน) - 330 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 60 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม

1. ล้างมันฝรั่งเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ต้มให้เย็นและถอดเครื่องแบบออก ขูดหัวบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดกลาง
2. ตอนนี้ต้มไข่ หลังจากเย็นตัวแล้วให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ขูดหรือสับอันสุดท้าย บดไข่แดงด้วยวิธีที่สะดวก
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ (คุณสามารถใช้ครึ่งวง) ผสมน้ำเดือดกับเกลือ แช่หัวหอมในสารละลายนี้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. แปรรูปปลาแซลมอนสีชมพูรมควัน จากนั้นคุณต้องเลือกกระดูกและแยกเยื่อกระดาษด้วยเส้นใยหรือตะแกรง ดำเนินการต่อเพื่อสร้างชั้นของผักกาดหอม
5. นำภาชนะแก้วใส วางมันฝรั่งขูดลงไป ½ ลูก ปรุงรสด้วยมายองเนส จากนั้นวางปลาแซลมอนสีชมพูและหัวหอมสับ ½ ของปริมาณทั้งหมด ราดด้วยซอสอีกครั้ง
6. วางส่วนของไข่ขาวขูดและมันฝรั่งที่เหลือไว้บนซอส ถัดไป - ครึ่งหลังของปลาแซลมอนสีชมพู ตอนนี้เอาผิวออกจากแอปเปิ้ลแล้วเริ่มถูกับปลาโดยตรง
7. หล่อลื่นสลัดทั้งหมดด้วยซอสมายองเนสจากนั้นวางโปรตีนที่เหลือและไข่แดงสับ ส่งผักกระเฉดไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟหลังจากแช่เย็น

ผักกระเฉดใน lavash

• ชีส "เกาดา" หรือ "รัสเซีย" - 180 กรัม
• ปลาซาร์ดีนกระป๋องหรือปลาซาร์ดีน - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 25% - 125 กรัม
• อาร์เมเนีย lavash - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 25-30 กรัม
• ต้นหอม - 30 กรัม
• มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 30-50% - 140 มล.

1. ขั้นแรก เตรียมซอสมิโมซ่า ในการทำเช่นนี้รวมครีมกับมายองเนสทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้ ต้มไข่ไก่ ปล่อยให้เย็นและตะแกรง
2. ล้างหัวหอมสีเขียวสับ สับผักชีฝรั่งในลักษณะเดียวกัน ตอนนี้กระจายขนมปังไฟลนก้นบนโต๊ะทาด้วยซอสที่เตรียมไว้
3. รวมไข่สับกับผักใบเขียวสองชนิดใส่ส่วนผสมนี้ลงบนส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส เทของเหลวออกจากอาหารกระป๋อง เอากระดูกออกจากปลา สับเนื้อด้วยส้อม
4. ตอนนี้วางปลาซาร์ดีนหรือปลาซาร์ดีนบนขนมปังพิต้าแผ่นที่สองที่ทาด้วยซอส วางขนมปังพิต้านี้ลงบนอันแรก เกลี่ยอันที่สามด้านบน ใส่ซอสบนฐานขนมปังใส่ชีสขูด ตอนนี้เริ่มกลิ้ง
5. พลิกขอบด้านบนและด้านล่างเข้าด้านในเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก เริ่มม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วนโดยใช้นิ้วจับไว้ เมื่อคุณได้ "ไส้กรอก" แล้ว ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. ทิ้งจานแช่ไว้ในตู้เย็น สำหรับสิ่งนี้การเปิดรับแสง 3-5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ก่อนเสิร์ฟให้สับม้วนด้วยมีดคม เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยกิ่งก้านสีเขียว

• ชีส "เกาดา" หรือ "Peshekhonsky" - 160 กรัม
• ไข่สด - 5 ชิ้น
• ข้าวสวย - 180-200 กรัม
• พริกไทยดำบดสด - 3 หยิก
• มายองเนส 67% ไขมัน - 180 กรัม
• ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เนย - 90 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีขาวหรือสีแดง - 90 กรัม

1. ใส่เนยในช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้แข็งตัว ต้มไข่ให้แข็ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดส่วนประกอบของไข่ให้ละเอียดด้วยตะแกรงหรือสับ
2. ต้มข้าวสวยตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำในกระชอนให้แห้ง ทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้เพิ่มกับข้าว 20 กรัม เนยขูดและ 20 กรัม ซอสมายองเนส
3. ใส่เกลือและพริกไทยป่น คนส่วนผสมจนเนียน ฟรีหัวหอมแดงหรือขาวจากแกลบแช่ในน้ำส้มสายชูแล้วขูดด้วยรูขนาดใหญ่
4. สับชีส นำปลากระป๋องออกจากน้ำมันหรือน้ำผลไม้ ถูด้วยส้อม เริ่มวางส่วนผสมในชามสลัดเป็นชั้นๆ เริ่มจาก 1/3 ของปลาก่อน ตามด้วยข้าวทั้งหมด จากนั้นจึงใส่ชีส
5. ส่วนประกอบที่ระบุไว้จะถูกราดด้วยมายองเนสหลังจากนั้นก็ปิดด้วยโปรตีนบด ปลาที่เหลือ และหัวหอมขูด แปรงสลัดด้วยน้ำสลัดอีกครั้ง
6. ตอนนี้แบ่งไข่แดงที่มีอยู่ออกเป็น 2 ส่วน วางอันแรกบนชั้นมายองเนส ปิดด้วยเนยผ่านเครื่องขูด ตกแต่งสลัดด้วยไข่แดงอีกครั้งทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

มิโมซ่ากับปลาแซลมอนและปลาแซลมอนสีชมพู

• สีเขียว - ไม่จำเป็น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 130 กรัม
• ปลาแซลมอนกระป๋อง - 150 กรัม
• ปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำ - 160 กรัม
• มายองเนส - 175 มล.

1. ต้มหัวมันฝรั่ง พักไว้ให้เย็น ลอกหัวออกจากเครื่องแบบขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ต้มแครอทหลังจากเย็น เย็น สับด้วยเครื่องขูด
2. แยกไข่ต้มออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว บดอันที่สองด้วยมีดเช็ดอันแรกด้วยตะแกรง จุ่มหัวหอมลงในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น
3. เปิดกระป๋องอาหารกระป๋อง เทของเหลวออกจากภาชนะทั้งสองบดปลาด้วยส้อม ส่วนประกอบพร้อมสำหรับการบรรจุ เตรียมชามสลัด
4. ขั้นแรกให้วางปลาแซลมอนไว้ด้านล่าง จากนั้นตามด้วยปลาแซลมอนสีชมพูและหัวหอมใหญ่ กระจายส่วนผสมด้วยมายองเนสแล้วบดมันฝรั่งและเกลือ
5. ปรุงรสสลัดอีกครั้งด้วยมายองเนส ใส่แครอท และซอส บดกระรอกด้วยสมุนไพรด้านในปิดด้วยมายองเนส เติมสลัดด้วยไข่แดงและชีส (ไม่จำเป็น)

สลัดปลาตามเทคโนโลยีดั้งเดิมไม่เกี่ยวข้องกับการเติมผลไม้แปลกใหม่ มิโมซ่าปรุงด้วยปลากระป๋อง, หัวหอม, สมุนไพร, ไข่แดง, ชีส แม่บ้านหลายคนชอบที่จะจัดหาอาหารด้วยแอปเปิ้ลหรือข้าวเพื่อเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ

วิดีโอ: วิธีทำสลัดผักกระเฉด

ใครบ้างไม่รู้จัก “ผักกระเฉด”? นี่เป็นหนึ่งในสลัดยอดนิยมในหมู่พนักงานต้อนรับของเรา ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ นั้นเตรียมมาตั้งแต่ยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา เขาเช่นเดียวกับ "โอลิเวียร์" ได้กลายเป็นคลาสสิกอย่างแท้จริงและไม่ใช่ผู้หญิงรุ่นแรกที่เตรียมวันหยุดทุกปีทุกปี ในช่วงเวลานี้สลัดมีการพัฒนาและเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา

พนักงานต้อนรับแต่ละคนทำมิโมซ่าในแบบของเธอเองเพราะในช่วงหลายปีที่ผ่านมาคุณสามารถเปลี่ยนทุกอย่างปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณและปรุงสลัดนี้โดยหลับตา ด้วยเหตุนี้ สูตรดั้งเดิมจึงสูญหายไปเล็กน้อย และผู้หญิงยุคใหม่ไม่รู้ว่ามิโมซ่าดั้งเดิมนั้นควรเป็นอย่างไร นี่เป็นสูตรสำหรับสลัดซึ่งจัดทำขึ้นเมื่อหลายปีก่อน ประกอบด้วยองค์ประกอบหลักเพียงห้าส่วนซึ่งซ้อนกันเป็นชั้นตามลำดับ และคุณจะพบข้อมูลด้านล่างนี้ได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• ปลาซาร์ดีน (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เนย (เนย) - 50-80 กรัม
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำยำผักกระเฉด

ต้องเก็บเนยไว้ในช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร เพราะเนยที่ละลายแล้วนั้นไม่เหมาะกับผักกระเฉด ปล่อยให้ไข่เดือดอย่างน้อย 10 นาที นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมสับเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย เปิดขวดปลาซาร์ดีนกระป๋อง สะเด็ดน้ำมัน แล้วบดเนื้อปลาด้วยส้อม เราทำความสะอาดไข่ต้มและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น: เรารวบรวมส่วนผสมสร้างสลัด นี่คือสลัดเป็นชั้น ๆ และเราจะทำสลัดในรูปแบบส่วน ๆ (ควรแยกส่วน) ชั้นแรกเป็นไข่ขาวขูด

อันต่อไปคือชีสขูด

ตอนนี้วางคันธนู

ตอนนี้วางไข่แดงขูด (เราปล่อยให้ไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับตกแต่ง) หล่อลื่นอีกครั้งด้วยมายองเนส

ตอนนี้เรานำเนยออกจากช่องแช่แข็งและสามอันบนกระต่ายขูด เราทาน้ำมันเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านบนสุดของสลัด

เราตกแต่ง "มิโมซ่า" ด้วยไข่แดงขูด

เรานำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟที่โต๊ะ

คุณสามารถปรุงผักกระเฉดที่บ้านได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ แต่สูตรสลัดผักกระเฉดกับอาหารกระป๋องเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ส่วนประกอบหลัก ยกเว้นปลา ได้แก่ ผักหรือข้าว หัวหอม ไข่ น้ำสลัดแบบดั้งเดิม - มายองเนสสลัดที่มีไขมันสูง บางสูตรใช้เนย ชีสละลาย แอปเปิ้ล

มิโมซ่าเป็นสลัดหลายชั้นกับปลากระป๋อง อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นแขกประจำในงานเลี้ยงฉลอง เป็นที่นิยมในมื้อกลางวันและมื้อค่ำทุกวันเนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารที่เรียบง่าย

สลัดผักกระเฉดมีชื่อที่สวยงามเนื่องจากชั้นบนสุด ตามเนื้อผ้า - จากไข่แดงขูดหรือบดบนพื้นผิวของผักกาดหอมซึ่งเกี่ยวข้องกับดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิที่บอบบาง

สลัดเป็นที่นิยมมากในสมัยสหภาพโซเวียต ตอนนี้แม่บ้านมักจะเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถตกแต่งอย่างสวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ เช่น สลัดโอลิเวียร์

ในการเลือกมายองเนส

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับสลัดผักกระเฉดคือมายองเนสที่มีไขมันสูง ซอสเย็นแคลอรีต่ำที่มีน้ำหนักเบานั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า แต่พวกมันจะไม่อนุญาตให้เปิดรสชาติของสลัดอย่างเต็มที่

วิธีทำชั้นในผักกระเฉด

3 กฎพื้นฐาน

• มันฝรั่งหรือข้าว (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​- พื้นฐาน

นี่คือฐานสลัดรุ่นคลาสสิก ("เบาะรองนั่ง") สำหรับส่วนผสมอื่นๆ โดยเฉพาะปลากระป๋อง

• บดด้วยส้อมพร้อมหัวหอมเพิ่มหลังจากชั้นของมันฝรั่ง (ข้าว)

วางชั้นที่เหลือในผักกระเฉดตามชอบ เช่น แบ่งมันฝรั่งขูดเป็น 2 ส่วน แล้วใส่มันฝรั่งอีกชั้นลงไปในสลัด

• ด้านบนแบบดั้งเดิมคือไข่แดงขูดละเอียดโดยไม่ใช้มายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด (ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)

เมื่อวางผักกระเฉดให้พยายามกระจายผลิตภัณฑ์ให้ทั่วจาน ให้ความสนใจกับแครอทและมันฝรั่งขูด โรยส่วนผสมอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน

สูตรสลัดมิโมซ่ากับปลากระป๋อง

สลัดผักกระเฉด - สูตรคลาสสิกพร้อมอาหารกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3 หัว
• แครอท - 3 อย่าง
• ไข่ - 3 อย่าง
• หัวหอมสีขาว - 1 หัว
• อาหารกระป๋อง (ปลาแซลมอนสีชมพู) - หนึ่งกระป๋อง 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. การเตรียมส่วนผสมของสลัด ฉันต้มผักและไข่ลวก ฉันเติมน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาดง่าย ฉันวางไว้บนจานแยกต่างหาก
2. ฉันทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือก ฉันล้างและหั่นอย่างประณีต
3. ฉันถูผักและไข่ที่ปอกแล้วบนตะแกรงขนาดกลาง ฉันกำลังแปลอาหารแต่ละจาน
4. ฉันใช้ชามสลัดขนาดใหญ่และสวยงาม ฉันจัดวางส่วนประกอบที่บดเป็นชั้นๆ สลัดผักกระเฉดชั้นแรก (ฐาน) คือมันฝรั่ง ฉันไม่ยัดผัก กระจายครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่ขูดให้เท่ากัน ฉันบีบมายองเนสที่ด้านบนแล้วกระจายไปทั่วบริเวณชามสลัด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เพิ่มพริกไทยดำบดระหว่างชั้น

1. สำหรับสลัดชั้นที่สองฉันใช้ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง ฉันเปิดขวดและระบายของเหลว ฉันกระจายปลาบนจานแล้วนิ่มด้วยส้อม ฉันใส่มันลงในชามสลัดบนมันฝรั่ง หากต้องการฉันเพิ่มน้ำสลัดมายองเนส
2. ฉันใส่หัวหอม ถ้ามันขมและแรงเกินไปฉันก็ใส่น้อยลงโดยราดด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้
3. ถัดไปในผักกระเฉดเป็นส่วนที่สองของมันฝรั่งขูดตามด้วยแครอท ระหว่างผักฉันทำ "หมอน" มายองเนสขนาดเล็ก
4. ในตอนท้ายฉันเพิ่มไข่ขูดลงในสลัด ขาวก่อน ไข่แดงอยู่ข้างบน
5. ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ สลัดผักกระเฉดสุดคลาสสิกพร้อมเสิร์ฟ สลัดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่พร้อมกับ Olivier, ปู, ซีซาร์และสลัดกรีกคลาสสิก

สูตรวิดีโอ

สูตรที่ผิดปกติกับมะเขือเทศกระป๋อง

การใช้ sprats ในซอสมะเขือเทศเป็นวิธีที่น่าสนใจและกล้าได้กล้าเสียในการทำสลัดผักกระเฉด จานมีรสชาติผิดปกติ แต่ก็ไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 หัว
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 2 อย่าง
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม
• มายองเนส (ซอสเย็น) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปรุงไข่และผักในหม้อแยกต่างหาก แครอทและมันฝรั่งสามารถปอกล่วงหน้าได้เพื่อความสะดวก ต้มไข่หลังจากเดือดประมาณ 5-8 นาที
2. ฉันจุ่มไข่ต้มในน้ำเย็น ฉันทำความสะอาดแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันชอบใช้ไข่แดงสำหรับโรยหน้า เพิ่มโปรตีนตามต้องการ
3. ฉันทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีต
4. ฉันหยิบมะเขือเทศออกจากขวด โอนไปยังชามแยกต่างหาก เพิ่มหัวหอมสับ
5. ฉันกระจายสลัดเป็นชั้น ๆ ในจานขนาดใหญ่และลึก ฉันทำ "หมอน" มันฝรั่งขนาดเล็ก
6. จากนั้นฉันก็ผสมปลาซอสมะเขือเทศจากขวดและหัวหอม สลัดผักกระเฉดกับมายองเนส
7. ฉันทำชั้นถัดไปอีกครั้งจากมันฝรั่งขูดบนกระต่ายขูดหยาบ หล่อลื่นด้วยมายองเนส
8. ฉันเพิ่มโปรตีนขูดตามด้วยไข่แดง
9. ในการตกแต่งสลัดฉันใส่ผักชีฝรั่งสดลงไปด้านบน

ทานให้อร่อย!

สลัดมิโมซ่ากับปลาแมคเคอเรลและชีส

สลัดผักกระเฉดรุ่นคลาสสิคพร้อมอาหารกระป๋อง ชีสขูดใช้สำหรับความน่าสนใจและรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ปลาทูกระป๋อง - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 2 อย่าง
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนส (ซอสเย็น) - 70 มล.
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง (ผักชีฝรั่ง) - 3 ก้าน

การทำอาหาร:

1. ฉันใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปต้ม ในชามอื่นฉันต้มไข่ลวก
2. ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารฉันกำลังทำหัวหอม ฉันล้างแกลบ ฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยรสขมที่เด่นชัดฉันลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือด
3. จับผักที่สุกแล้ว สะเด็ดน้ำเดือด ฉันเทน้ำเย็นทิ้งไว้สักครู่เพื่อทำให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้น
4. ฉันทำความสะอาดไข่ ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันถูบนกระต่ายขูดด้วยเศษเล็กเศษน้อย (แยกกัน) และถ่ายโอนไปยังจานอื่น
5. ฉันถูชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
6. ฉันนำปลาทูกระป๋องออกจากขวดแล้วนวดด้วยส้อม
7. ฉันตกแต่งสลัดอย่างสวยงามด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์โลหะขนาดใหญ่ ฐานทำจากมันฝรั่ง ฉันกำลังปรับระดับ ฉันใส่มายองเนสเย็นตามด้วยหัวหอมสับละเอียด
8. อีกครั้งที่ฉันไม่ได้ทามายองเนส อาหารกระป๋องมีไขมันมากอยู่แล้ว
9. จากด้านบนฉันทำ "หมวก" ของไข่ขาว หล่อลื่นด้วยซอสเย็น
10. ฉันถูแครอทที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูด ฉันเพิ่มสลัด จำหน่ายตามพื้นที่. ฉันเพิ่มมายองเนส
11. สำหรับการออกแบบมิโมซ่าที่สวยงาม ฉันจะทำไข่แดงขูดชั้นบนสุด ฉันติดก้านสมุนไพรสด ฉันชอบผักชีฝรั่ง
12. เพื่อให้สลัดแช่ฉันใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

สูตรวิดีโอ

กินเพื่อสุขภาพ!

มิโมซ่าง่ายๆ กับชีสและเนย

สลัดที่น่าสนใจโดยไม่มีส่วนผสมของผักแบบคลาสสิก (มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท) ความสำคัญหลักในสูตรผักกระเฉดนี้คือส่วนผสมของชีสและเนย มันง่ายมากที่จะเตรียมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เนย (แช่แข็งล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง) - 100 กรัม (สำหรับกระต่ายขูด)
• มายองเนส (ซอสเย็น) - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันต้มไข่ ฉันทำความสะอาดแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันถูโปรตีนบนกระต่ายขูดที่มีเศษส่วนมาก ไข่แดง - บนกระต่ายขูดขนาดเล็ก
2. ฉันทำความสะอาดหัวหอมและหั่นให้ละเอียด
3. ฉันเปิดกระป๋องอาหาร ฉันระบายของเหลวส่วนเกินกระจายปลา ฉันเอากระดูกออกบดด้วยส้อมกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเพิ่มลำแสง ฉันผสม
4. ฉันหยิบเนยออกมาจากช่องแช่แข็ง สับให้ละเอียดด้วยมีดหรือถูบนกระต่ายขูด ฉันทำเช่นเดียวกันกับชีส
5. ฉันหันไปประกอบและออกแบบสลัด
6. ฉันใส่สีขาวก่อน ฉันเพิ่มซอสเย็น ชีสอยู่ถัดไปในรายการ ฉันทำมายองเนสอีกแล้ว ชั้นที่สามฉันใส่ปลากับหัวหอม (ครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด) ฉันเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย
7. ฉันกระจายเนยสับตามด้วยส่วนผสมของปลาและหัวหอมกับมายองเนส สัมผัสสุดท้ายคือไข่แดงบดด้วยการตกแต่งจากก้านผักชีฝรั่งสด
8. ฉันวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักกระเฉดแช่ หลังจากเวลาที่กำหนด ฉันจะนำสลัดออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีทำยำผักกระเฉด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ชีสละลาย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• Saira - 1 ธนาคาร
• ตารางน้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส,
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ใช้ส้อมทดสอบความสุกของผัก การคำนวณเวลาทำอาหารที่แน่นอนนั้นค่อนข้างยาก ค่าเฉพาะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของหัว

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งของฉันกับแครอทอย่างละเอียด ฉันกระจายในกระทะเทน้ำเย็น ฉันทำอาหารจนเสร็จ
2. ฉันเทผักต้มด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
3. ฉันใส่ไข่ลงในชามน้ำเย็น ฉันใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและเทน้ำส้มสายชู 9% ลงไปเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 7-9 นาที ฉันถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น
4. ฉันทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและเปลือก ฉันล้างออกใต้น้ำไหล ฉันวางมันลงบนเขียง ฉันสับเป็นอนุภาคขนาดเล็กและบาง ฉันถ่ายโอนไปยังชามลึก
5. ฉันเปิดกระป๋อง ฉันเอาของเหลวส่วนเกินออกและเอากระดูกที่อาจทำให้เสียความประทับใจของสลัด ฉันกระจาย saury ไปที่หัวหอมสับ ฉันผสมกับส้อมในขณะที่สับปลา
6. ฉันขูดผัก ฉันกระจายมันออกไปในชามแยกต่างหาก ฉันแยกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โปรตีนและไข่แดงถูแยกจากกัน
7. ฉันเอากระดาษฟอยล์ออกจากชีสแปรรูป ฉันบด
8. ฉันทำสลัดผักกระเฉดเป็นชั้น ๆ "รวบรวม" ส่วนผสมที่เตรียมไว้
9. ฉันใช้จานกลมลึก ฉันใส่มันฝรั่งแจกจ่ายบนจาน ฉันเพิ่มมายองเนส เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) ถัดมาผัดกับหัวหอม ถัดไป - ชั้นของชีสแปรรูปและโปรตีน ฉันเพิ่มมายองเนส
10. ในขั้นตอนสุดท้ายฉันใส่แครอทขูดลงในสลัด ฉันโรยไข่แดงด้านบน ฉันไม่ได้ทำตาข่ายมายองเนสบน
11. ฉันปิดสลัดผักกระเฉดที่เตรียมไว้ให้แน่นด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีน ฉันวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วิธีทำผักกระเฉดปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 อย่าง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 4 อย่าง
• ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ - 250 กรัม
• แครอท - 1 ผักราก
• มายองเนส, ขนหัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันปรุงผักจนนุ่ม นำไข่ไปต้มในชามแยกต่างหาก ฉันต้มประมาณ 7-9 นาที
2. ฉันปอกผักที่ปรุงสุกและเย็นแล้ว
3. ฉันหยิบจานแบนใบใหญ่ออกมา ฉันใช้รูปร่างของหัวใจ ฉันวางมันลงบนจาน
4. ฉันสับมันฝรั่งโดยใช้ที่ปอกผัก ฉันกำลังทำมายองเนส
5. ฉันเปิดกระป๋องปลาซาร์ดีนกระป๋อง ฉันเอาของเหลวจำนวนเล็กน้อยออกด้วยช้อนโต๊ะ ฉันบดส่วนที่เหลือกับปลา ฉันใส่มันลงในสลัด กระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. หัวหอมสับละเอียดกระจายปลาซาร์ดีนด้านบน
7. แครอทอยู่ในแถวถัดไปในผักกระเฉด ฉันบดเหมือนมันฝรั่งโดยใช้เครื่องบดผักที่สะดวก อย่าลืมมายองเนส
8. ฉันสลายไข่แดง จากนั้นฉันก็กระจายโปรตีนสับ เติมสลัดด้วยมายองเนส
9. ฉันตกแต่งผักกระเฉดด้วยขนหัวหอมสีเขียว

วิดีโอทำอาหาร

สลัดผักกระเฉดกับแอปเปิ้ล ทูน่า และมันฝรั่ง

ปลาทูน่าเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ โดยมีไขมันขั้นต่ำและโปรตีนจำนวนมาก การใช้แอปเปิ้ลในผักกระเฉดทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่และเป็นที่รู้จักและทำให้สามารถ "กระทืบ" บนสลัดได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3 หัว
• ไข่ - 4 อย่าง
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ปลาทูน่า (กระป๋อง) - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 6 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันต้มผักในเครื่องแบบ ในขณะเดียวกันฉันก็วางไข่บนเตาอีกอันเพื่อทำอาหาร เทส่วนผสมสลัดต้มกับน้ำเย็น
2. ในขณะที่ส่วนผสมของผักกระเฉดกำลังเย็น ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด หากผักมีรสขมมากให้เทน้ำเดือดเพิ่มเติม
3. ฉันทำความสะอาดส่วนผสมที่เย็นแล้ว ฉันได้รับเครื่องปอกผักที่มีประโยชน์

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ อย่าใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผัก มิฉะนั้น คุณจะได้ข้าวต้มและส่วนผสมที่ขูดไม่ละเอียดและสม่ำเสมอ

1. ฉันบดผัก (เศษใหญ่) ไข่ หลังจากแยกโปรตีนออกจากไข่แดง (เศษเล็กเศษน้อย)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ฉันถูแอปเปิ้ลเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ

1. ฉันหันไปการก่อตัวของผักกระเฉด ผักกาดหอมแต่ละชั้นยกเว้นไข่แดงทาด้วยมายองเนส อันดับแรกคือมันฝรั่ง ฉันกระจายผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วให้ทั่วจาน ฉันหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อขนาดใหญ่
2. ชั้นต่อไปเป็นทูน่ากระป๋อง นอกจากนี้สิ่งที่สำคัญมากสำหรับปลาคือหัวหอมสับละเอียด
3. ฉันกระจายกระรอกตามด้วยแครอท (เกลือถ้าต้องการ) ในที่สุดก็ถึงเวลาสำหรับแอปเปิ้ล! อย่าลืมปอกผลไม้ ขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่
4. ในขั้นตอนสุดท้ายของการก่อตัวของผักกระเฉด ฉันเพิ่มไข่แดง ตกแต่งด้านบนของสลัดให้สวยงาม

ทำผักกระเฉดกับข้าวสวย

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง (ในน้ำมัน) - 1 กระป๋อง
• แครอท - ผักขนาดกลาง 4 หัว
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ข้าว - 100 กรัม
• มายองเนส - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. การเตรียมผักสำหรับสลัด ฉันใส่มันลงในกระทะก้นลึก ฉันวางมันลงบนเตา
2. ฉันจะต้มไข่ ฉันล้างข้าวด้วยน้ำไหล ฉันถ่ายโอนไปยังชาม ฉันเติมน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ซ่อนอยู่ 4-5 ซม. ฉันตั้งอุณหภูมิของหัวเผาให้สูงสุด หลังจากน้ำเดือด ฉันจะลดไฟให้มีค่าใกล้เคียงกับค่าต่ำสุด ปรุงอาหารเป็นเวลา 14-18 นาทีโดยไม่ต้องยกฝา ฉันปิดเตา พักข้าวไว้ประมาณ 15-20 นาที
3. ปอกเปลือกไข่ต้ม. ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันถูกระรอกบนกระต่ายขูดที่มีเศษส่วนมาก (สำหรับไข่แดงเหมาะสำหรับไข่แดง)
4. ฉันเปิด saturday ฉันระบายของเหลวส่วนเกิน ฉันเอาปลาออกจากกระป๋อง ฉันนวดด้วยส้อมหยิบกระดูกออกมาตามทาง
5. ล้างต้นหอมให้สะอาด ฉันหารือ ฉันสับละเอียด
6. ฉันใช้จานใหญ่ (จานอบ) ลงข้าวต้มค่ะ กระจายในชั้นที่เท่ากัน ฉันทำตาข่ายมายองเนสเรียบร้อย
7. จากนั้นฉันก็ใส่มวลปลาจาก saury ในสลัด
8. สำหรับผักกระเฉดแต่ละชั้น ฉันจะทำตาข่ายมายองเนส คำสั่งมีดังนี้: ต้นหอม (เพื่อความน่าสนใจและความกลมกลืนกับปลา), ไข่, แครอท
9. ฉันทิ้งไข่แดงไว้ด้านบนของสลัดซึ่งเป็นการตกแต่งแบบดั้งเดิมของจาน ไม่จำเป็นต้องทำตาข่ายมายองเนส
10. เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัด ฉันแนะนำให้ห่อผักกระเฉดด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดมิโมซ่ากับส่วนผสมต่างๆ

ค่าพลังงานของสลัดผักกระเฉดขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของมายองเนสและปลากระป๋อง ในกรณีหนึ่ง พนักงานต้อนรับสามารถใช้ซอสเย็นแคลอรีต่ำพร้อมกับทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเองที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ในอีกสถานการณ์หนึ่ง - มายองเนสสลัดแคลอรีสูงและซอสปรุงรสในน้ำมัน