สลัดผักกระเฉดเป็นอาหารที่สวยงามและอร่อย ได้ชื่อมาจากความเกี่ยวข้องกับดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิดอกแรก - มิโมซ่า ง่ายต่อการเตรียมอาหารจานนี้จึงได้รับความนิยมอย่างมาก สลัดนี้มีหลายรูปแบบ แต่ด้วยส่วนผสมใด ๆ มิโมซ่าจึงมีรสชาติที่อร่อยและอร่อยมาก

สลัดผักกระเฉด"

วิธีทำยำผักกระเฉด

ในการเตรียมสลัดมิโมซ่าคุณจะต้อง:

ปลากระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำมันหรือน้ำผลไม้ (ปลาแซลม่อน ทูน่า) - มันฝรั่ง 300 กรัม - แครอท 200 กรัม - หัวหอม 150 กรัม - ไข่ต้ม 4 ฟอง - มายองเนส - ผักใบเขียว

ล้างแครอทและมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้ม จากนั้นทำให้เย็น ปอกเปลือก และขูดแยกจากกันบนกระต่ายขูดหยาบ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด เทน้ำเดือดลงไป แช่ไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง โยนหัวหอมลงในกระชอน

บดปลากระป๋องด้วยส้อม เติมน้ำสต็อกกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ

ควรเลือกไข่สำหรับสลัดที่มีไข่แดงสีส้มสดใส จากนั้น "มิโมซ่า" จะดูงดงาม ไข่สลัดไม่ควรสุกเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่แดงดำคล้ำ 10 นาทีสำหรับไข่ต้มก็เพียงพอแล้ว

ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือกแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วขูดแยกกัน

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนจานหรือในชามแบ่งเป็นชั้น ๆ เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส: ชั้นที่ 1 - ปลากระป๋องบด โปรตีนขูดที่ 2; ที่ 3 - แครอท; ที่ 4 - ธนู; อันดับที่ 5 - มันฝรั่งขูด โรยพื้นผิวของสลัดด้วยไข่แดงขูดและประดับด้วยก้านใบเขียว

วางสลัดผักกระเฉดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ชั้นอิ่มตัวด้วยมายองเนสได้ดีขึ้น

สูตรสลัดมิโมซ่ากับชีส

ในการเตรียมสลัดมิโมซ่ากับชีสคุณต้องทำ:

ปลากระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำมันหรือในน้ำผลไม้ - ไข่ต้ม 6 ฟอง - ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง 150 กรัม (Poshekhonsky, Gouda, Tilsiter) - เนย 100 กรัม - หัวหอม 3 หัว - ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง ;- มายองเนส

วางเนยในช่องแช่แข็งก่อนเวลา ต้มไข่ลวกให้เย็น ปอกเปลือก และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยส้อม แล้วขูดไข่ขาวหรือสับด้วยมีด

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หากหัวหอมมีความคมมาก ให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่กระชอนแล้วผึ่งให้แห้ง ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง

บดปลากระป๋องด้วยส้อม หากมีกระดูกชิ้นใหญ่ในอาหารกระป๋อง ให้เอาออก

ใส่สลัดผักกระเฉดลงในชามสลัดทรงลึกหรือชามแบ่งเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้ไข่ขาวสับแล้วชีสขูดหนึ่งชั้นจากนั้นบดปลาและทาทุกอย่างด้วยมายองเนส จากนั้นวางหัวหอมสับละเอียดแล้วแยกไข่แดงออก กระจายพื้นผิวของสลัดด้วยมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ขูดเนยแช่แข็งที่ด้านบนบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือแบบหยาบ แล้ววางไข่แดงที่เหลือ

ใส่สลัดผักกระเฉดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง และควรแช่ทั้งคืน ก่อนเสิร์ฟสลัดควรตกแต่งด้วยมะนาวฝานและมะเขือเทศสีเหลือง

คุณสามารถปรุงสลัดผักกระเฉดกับชีสละลาย จะต้อง:

ปลาแซลมอนสีชมพู 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ไข่ต้ม 4 ฟอง - ชีสแปรรูป 150 กรัม - หัวหอม 100 กรัม - ผักชีฝรั่ง - มายองเนส

บดปลาแซลมอนสีชมพูด้วยส้อม ปอกเปลือกไข่ลวกและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เช็ดไข่แดงผ่านตะแกรงหรือบด สับไข่ขาว ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสแปรรูปที่แช่เย็นอย่างหนัก ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัดเป็นชั้น ๆ ทาด้วยมายองเนสแต่ละชั้น: ชั้นที่ 1 - โปรตีนสับ ที่ 2 - ชีสขูด อันดับที่ 3 - ปลาแซลมอนสีชมพูบด 4 - หัวหอมสับละเอียด โรยหน้าสลัดด้วยไข่แดงขูดและผักใบเขียวที่สับละเอียดด้านบน ใส่ "ผักกระเฉด" เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อแช่

สูตรสลัดผักกระเฉดกับข้าว

ในการทำสลัดมิโมซ่ากับข้าวคุณจะต้อง:

ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาทูน่าหรือปลาซาร์ดีนผัดน้ำมัน) - ไข่ต้ม 6 ฟอง - หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว - เนย 100 กรัม - ชีสแข็ง 150 กรัม (เชดดาร์, โปเชคองสกี้) - 1 แก้ว ข้าวผัด - พริกไทยดำบด - เกลือ - มายองเนส

ควรเตรียมสลัดผักกระเฉดกับข้าวทันทีก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นอาจสูญเสียความสง่างามและความโปร่งสบาย

เคล็ดลับสำคัญของรสชาติรอคุณอยู่ ทางเลือกที่เหมาะสมของอาหารกระป๋องและซอส เสิร์ฟจานใสโดยเน้นชั้นหลากสี ยอมรับประเพณีแสนอร่อยของสลัดปลาใส่ไข่ - ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ในย่อหน้าที่แยกจากกัน เราได้อธิบายการตกแต่งที่เรียบง่ายและแนวคิดที่พิสูจน์แล้วว่ามีอะไรอีกบ้างที่จะใส่ในสลัดที่อร่อยและราคาไม่แพง

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

ความลับของ "มิโมซ่า" ที่อ่อนโยน

1. เราเลือกอาหารกระป๋องที่ดี

ปลาทะเลอะไรก็ได้ สลัดจะสีอ่อนกว่าถ้าใส่น้ำผลไม้กระป๋อง (ธรรมชาติ) เมื่อใช้ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน หรือปลาแซลมอนสีชมพู อาหารจานนี้จะออกคาวอย่างชัดเจน ให้ความสนใจกับเครื่องหมายการค้าที่ได้รับคะแนนสูงจากผู้เชี่ยวชาญในโปรแกรม "ทดสอบการซื้อ" จากช่อง 1 ในปี 2558-2560

• Saury - "Dalmoreprodukt", "5 ทะเล"
• ปลาแซลมอนสีชมพู - "อาหารกระป๋องแสนอร่อย", "Ultramarine", "Kitbay"
• ปลาทูน่า - "กัปตันแห่งรสชาติ"

คุณยังสามารถใช้ปลาในน้ำมัน ทางที่ดีควรเทน้ำมันลงในภาชนะที่แยกจากกัน และเพิ่มทีละน้อยในเนื้อปลาและมายองเนสที่แช่ชั้นมันฝรั่ง

2. อย่าให้ไข่สุกเกินไป

ต้มไฟกลางประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ไข่แดงยังคงเป็นสีเหลือง ชั้นบนสุดที่มีแสงแดดเป็นคุณสมบัติหลักของสลัดปลาที่รัก ดูท้ายสูตรเพื่อเป็นไอเดียตกแต่งง่ายๆ

3. มายองเนสตาข่ายบาง ๆ เป็นกุญแจสู่รสชาติที่กลมกลืนกัน

เฉพาะกับมันแต่ละชั้นจะรู้สึกดีในชุด ไม่จำเป็นต้องอุดตันองค์ประกอบด้วยมายองเนสมากมาย

• สะดวกในการทำตาข่ายด้วยบรรจุภัณฑ์ที่สูงและอ่อนนุ่ม เราตัดมุมด้านบนเป็นรูเล็ก ๆ แล้วกดบนกระเป๋าโดยไม่คลั่งไคล้ หรือใช้ถุงขนม.
• หากคุณไม่ใช่แฟนของซอสโฮมเมด ลองดูสามแบรนด์ของ Provencal - Miladora, Mr. RICCO", "ไรบะ".

4. เราเก็บสลัดผักกระเฉดจากส่วนประกอบที่เย็นแล้วเสมอ

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เวลาเตรียม - 15 นาทีสำหรับการประกอบ + สูงสุด 50 นาทีสำหรับการเตรียมส่วนผสม

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น ขนาดกลาง (400-450 กรัม)
• แครอทต้ม - 3 ชิ้น ขนาดกลาง (300-350 กรัม)
• ไข่ไก่ลวก - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดเล็กถึง 80 ก.)
• เนื้อปลา - อาหารกระป๋อง 1 กระป๋อง (250-300 กรัม)
• มายองเนส - 100 มล. + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ตัวเลือกสำหรับเครื่องปรุง: ก้านมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง

มาเตรียมส่วนผสมกันเลย

ต้มมันฝรั่ง ใส่น้ำเดือดปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางนานถึง 30 นาที รากที่ปลูกเสร็จแล้วจะเลื่อนออกจากมีดเมื่อเจาะ จากเตาให้วางกระทะไว้ใต้น้ำเย็น หลังจากเย็นลงมาก ผักจะปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

ต้มแครอท อย่าตัดก้นและจมูก อย่าทำความสะอาด ใช้คำแนะนำทั้งหมดข้างต้น เวลาทำอาหาร - สูงสุด 40 นาที

เราใส่ไข่ลงในน้ำเย็นและเค็ม ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดไม่เกิน 10 นาที เราวางไว้ใต้น้ำเย็นทันทีจากเตา

บดส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - บนกระต่ายขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
• แครอท - ขนาดกลางหรือเล็ก
• เราแบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดงและแยกกันสามฟองบนกระต่ายขูด

เราชอบเกล็ดโปรตีนขนาดใหญ่และโปรตีนขนาดเล็กจากไข่แดง

เรากินหัวหอมไม่เยอะ หัวหอมขนาดกลางครึ่งหนึ่งเพียงพอ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อคลายความขม สะเด็ดน้ำ พักให้เย็น

หากคุณชอบรสชาติที่ตัดกัน ให้ดึงดูดความกรุบกรอบเปรี้ยวอมหวานของหัวหอมดอง สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะใส่หัวหอมรอ 20 นาทีสะเด็ดน้ำ เครื่องปรุงพร้อมแล้ว

เรารวบรวมสลัดเป็นชั้น ๆ

ตัดปลายบรรจุภัณฑ์มายองเนสหรือใส่ซอสในถุงขนม

เราเริ่มต้นด้วยชั้นปลา เรานำเนื้อปลาออกแล้วนวดด้วยส้อม สามารถผสมกับมายองเนสในปริมาณเล็กน้อยได้หากเราใช้อาหารกระป๋องในน้ำผลไม้ของเราเอง

ลำดับเลเยอร์

• เนื้อปลาที่มีน้ำมัน / มายองเนสเล็กน้อย
• ไข่ขาว+ซอสตาข่าย.
• แครอท+มายองเนส.
• หัวหอมดองหรือลวกด้วยน้ำเดือด
• มันฝรั่ง + มายองเนส (ปั่นให้ละเอียด)
• ไข่แดง+ตกแต่ง.

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่างจะแสดงวิธีการใส่พัฟคลาสสิกในชามสลัดใส

ด้วยลำดับของเลเยอร์ คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน

แบ่งมันฝรั่งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่มันฝรั่งลงไปอีกชั้นหนึ่งหลังปลา ครึ่งหลังยังคงอยู่ - หน้าไข่แดง คุณยังสามารถแบ่งปันแครอท "การแก้ปัญหาแบบครึ่งเดียว" เหล่านี้ซึ่งเพิ่มจำนวนชั้น เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการให้บริการเป็นชุด เพิ่มความสวยงามและอากาศให้กับแก้วใสแต่ละใบ!

เราหวังว่าหลักการประกอบของสูตรมิโมซ่าคลาสสิกนั้นชัดเจน มันยังคงต้องดูแนวคิดใหม่ ๆ สำหรับการจัดองค์ประกอบให้ละเอียดยิ่งขึ้นและทำให้ตาของคุณดูสบายตาด้วยตัวเลือกการตกแต่งที่หรูหรา เรานำเสนอความเรียบง่ายที่สุด แต่น่าตื่นเต้น

จะตกแต่งอย่างไรและควรเพิ่มอะไรหากคลาสสิกน่าเบื่อ

สิ่งที่จะเพิ่ม?

• ข้าวต้มแทนมันฝรั่ง
• มะเขือเทศปอกเปลือกก้อนเล็กๆ วางบนชั้นโปรตีนหรือมันฝรั่ง
• ขูดชีสแข็งก่อนหรือหลังแครอท ใส่ชีสในช่องแช่แข็งก่อนถูและอย่าขี้เกียจที่จะขูดให้ละเอียดและรวดเร็วบนจาน จากนั้นเขาก็นอนลงอย่างนุ่มนวลและเพิ่มความอ่อนโยนให้กับสลัด
• รวมชีสและแอปเปิ้ลเขียวโรยด้วยน้ำมะนาว
• สับมะกอกอย่างประณีตทำให้แถบสีดำสว่างบนเค้กสลัด ที่ดีที่สุดคือใส่แปลกใหม่ก่อนแครอท

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟสลัดปลาที่คุณชื่นชอบ?

เปลือกมะเขือเทศทำง่ายมาก: ทำตามขั้นตอนรูปถ่าย

ไม่ต้องการคำอธิบายและตัวเลือกการตกแต่งที่เรียบง่ายอื่นๆ

บรรดาแม่บ้านเริ่มเตรียมสลัดปลากระป๋องอย่างจริงจังในช่วงปี 1970 เมื่อตัวเลือกของผลิตภัณฑ์ในร้านค้ามีน้อย แต่มีขวดปลากระป๋องวางอยู่บนชั้นวางมากมาย ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนแรกที่คิดรวมไข่ชีสและผักวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ แล้วทาด้วยมายองเนส แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย ชื่อ "มิโมซ่า" สำหรับสลัดได้รับการแก้ไขในภายหลังเมื่อสูตรได้รับการตีพิมพ์ในส่วนการทำอาหารของวารสาร "วิทยาศาสตร์และชีวิต" มันเชื่อมโยงกับการออกแบบดั้งเดิมของขนมขบเคี้ยว ไม่มีส่วนผสมพิเศษในสูตรนี้ และอาหารก็กลายเป็นว่าค่อนข้างแพง แต่รสชาติของมันก็สมเหตุสมผลกับค่าใช้จ่าย สลัด "มิโมซ่า" เริ่มถือเป็นเทศกาลจนถึงขณะนี้ไม่ได้เตรียมทุกวัน แต่ส่วนใหญ่เป็นโอกาสที่เคร่งขรึม สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสนอโดย Science and Life ถือเป็นสูตรคลาสสิก แต่สูตรอื่นๆ ของสูตรนี้ก็สามารถอ้างสิทธิ์ในชื่อนี้ได้เช่นกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ส่วนผสมหลักของสลัดผักกระเฉดคือไข่และชีส ผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาจแตกต่างกันไป แม้ว่าปกติแล้วจะไม่มีหัวหอม ชีส และมายองเนสอยู่ในสูตรก็ตาม อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาอร่อยไม่ว่าจะใช้ตัวเลือกใดเป็นพื้นฐาน แต่พนักงานต้อนรับจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

• ผักกระเฉดวางเป็นชั้นๆ หากคุณผสมผลิตภัณฑ์อาหารเรียกน้ำย่อยแม้ว่าจะอร่อย แต่ก็ไม่ใช่มิโมซ่า สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับชั้นที่แนะนำในสูตร หากคุณสลับมัน ลักษณะและรสชาติของขนมจะเปลี่ยนไป
• เช่นเดียวกับสลัดชั้นต่างๆ "มิโมซ่า" จะมีรสชาติดีขึ้นหลังจากปรุง 2-3 ชั่วโมง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเลเยอร์มีเวลาแช่ในซอส ขอแนะนำให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนที่แขกจะมาถึง แต่ล่วงหน้า
• เพื่อให้ชั้นบนสุดของสลัดไม่แห้ง ไม่สวยงาม สลัดสามารถคลุมด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยหมวกซึ่งใช้เพื่อป้องกันไมโครเวฟจากการกระเด็นขณะอุ่นอาหาร
• สลัดจะดูสวยขึ้นถ้าไข่แดงมีสีสดใส เพื่อไม่ให้มีสีเขียวจึงไม่แนะนำให้ปรุงอาหารนานเกินไป - 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• มิโมซ่าบางสูตรเรียกร้องให้ใช้เนย มันถูกลูบทำให้ชั้นหนึ่งออกมา สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ทำจากครีมโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนประกอบของผัก: การแพร่กระจายจะทำให้รสชาติของสลัดเสียไป เพื่อให้เนยง่ายต่อการบดบนกระต่ายขูด แนะนำให้แช่แข็งโดยวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30-60 นาที
• ส่วนผสมที่เหลือไม่ควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นสลัดจะเสียเร็ว
• พยายามเลือกอาหารกระป๋องคุณภาพสูงสำหรับสลัดโดยให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่คุณรู้จักในด้านดี ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, ปลาทูน่าเหมาะสำหรับสลัด แม่บ้านบางคนเปลี่ยนอาหารกระป๋องเป็นปลารมควันหรือเค็มก็อร่อยเช่นกัน
• เมื่อสับอาหารกระป๋องด้วยส้อม ให้เอากระดูกชิ้นใหญ่ออก เพราะจะทำให้รสชาติของขนมหยาบ

เมื่อรู้ประเด็นข้างต้นแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังทำให้สลัดมิโมซ่าอร่อยและน่ารับประทานได้

สูตรสลัดมิโมซ่าคลาสสิก (กับเนย)

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• มายองเนส - 0.25 ลิตร
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอม - 0.25 กก.
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ใส่เนยในช่องแช่แข็งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• ล้างไข่ปิดด้วยน้ำ ต้ม 10 นาทีหลังจากเดือด ล้างออกด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้เย็น
• นำหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือเบา ๆ คน
• ต้มน้ำ เทน้ำเดือดราดบนหัวหอม ระบายน้ำหลังจาก 2-3 นาที
• เปิดกระป๋อง ระบายน้ำออกจากโถ บดเนื้อปลาด้วยส้อม เอากระดูกชิ้นใหญ่ออก
• ทำความสะอาดไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดให้ละเอียดด้วยเครื่องขูด
• ขูดชีสให้ละเอียด
• ใส่โปรตีนผสมกับมายองเนสหนึ่งช้อนเต็มในชามสลัดหรือบนจานขนาดใหญ่
• ใส่ชีสลงบนโปรตีนราดด้วยมายองเนสมากมาย
• ใส่ปลากระป๋องครึ่งหนึ่งในชั้นถัดไปเคลือบด้วยซอส
• ใส่หัวหอมกระจายด้วยมายองเนสและมัน
• ใส่อาหารกระป๋องที่เหลือลงไป ทาน้ำมันด้านบน โรยด้วยไข่แดงครึ่งหนึ่ง
• สับผักให้ละเอียดผสมกับไข่แดงที่เหลือ โรยหน้าสลัด

รสชาติที่กลมกลืนและละเอียดอ่อนของสลัดที่เรียบง่ายนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอาหารมากมายดูสดใสและมองโลกในแง่ดีเหมือนฤดูใบไม้ผลิ

สลัดผักกระเฉด

• ปลากระป๋องในน้ำมัน (ดีที่สุด - saury) - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมันฝรั่งและแครอท โดยไม่ต้องทำความสะอาด เติมน้ำ ต้มจนนุ่ม เย็นลง. ชัดเจน.
• บดผักบนกระต่ายขูดหยาบแล้วกระจายลงในชามต่างๆ แบ่งมันฝรั่งประมาณครึ่งหนึ่ง
• ต้มไข่ให้สุก เย็นสะอาด แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกันบนกระต่ายขูดที่มีรูเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
• ใส่อาหารกระป๋องลงในชาม. บดให้ละเอียดด้วยส้อม
• บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็กๆ
• วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของชามสลัด ราดด้วยมายองเนสให้ทั่ว เกลี่ยด้วยช้อน
• ใส่อาหารกระป๋องลงบนมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยหัวหอม เทมายองเนสเล็กน้อย
• วางมันฝรั่งที่เหลือทาด้วยซอส
• ใส่ชีสในชั้นถัดไปแล้วราดด้วยมายองเนส
• คลุมด้วยแครอทหนึ่งชั้นแล้วทาด้วยซอส
• โรยด้วยไข่ขาวผสมกับมายองเนสเล็กน้อย
• โรยด้วยไข่แดงตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

ใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เลเยอร์มีเวลาแช่ในซอส สลัดมิโมซ่ารุ่นนี้เป็นหนึ่งในรุ่นที่ประหยัดที่สุด แต่อย่าคิดว่าสิ่งนี้จะทำให้ไม่อร่อยพอ

สลัดผักกระเฉดกับข้าว

• ปลากระป๋อง (ปลาทูน่าหรือปลาแซลมอน) - 1 กระป๋อง
• เนย - 100 กรัม
• ข้าว - 160 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• มายองเนส - 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ตัดชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักประมาณ 30 กรัมออกจากเนย ใส่ส่วนที่เหลือในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง ทิ้งเนยที่ตัดไว้ในร่มให้นิ่ม.
• จัดเรียงข้าวล้างในระดับที่น้ำไหลออกมาใส
• เติมน้ำสะอาด นำไปต้ม เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่ม
• ใส่เนยนิ่มลงในข้าวแล้วผัด เย็นลง.
• ต้มไข่ให้สุก เย็นลง. หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดให้ละเอียดลงในชามต่างๆ
• ใส่อาหารกระป๋องลงบนจาน บดด้วยส้อม แบ่งออกเป็นสองส่วน
• สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมขื่น สะเด็ดน้ำ บิดให้หมาด
• ใส่กระรอกขูดลงในชามสลัดทาด้วยมายองเนสวางปลาครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้วเคลือบด้วยซอส
• ใส่ข้าวราดด้วยมายองเนสเล็กน้อยวางอาหารกระป๋องที่เหลือ
• หล่อลื่นอาหารกระป๋องด้วยมายองเนส ใส่หัวหอมลงไป เทชีสขูดลงไป
• ราดด้วยมายองเนสอย่างล้นเหลือ
• ทิ้งไข่แดงครึ่งหนึ่ง
• นำเนยออกจากช่องแช่แข็ง ถูด้วยชั้นถัดไป
• โรยด้วยไข่แดงที่เหลือ

ข้าวเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากปลา การใช้มันสำหรับสลัดผักกระเฉดเป็นความคิดที่ดี ด้วยวิธีนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจึงน่าพึงพอใจมากขึ้น แต่ก็อ่อนโยนพอๆ กับอาหารคลาสสิก

สลัดผักกระเฉดกับชีสละลาย

• ปลากระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• หัวหอมสีขาว - 0.2 กก.
• มายองเนส - 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ต้มมันฝรั่ง เย็น ปอกเปลือกและขูดหยาบ
• บดชีสละลายบนเครื่องขูดหยาบ ชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด แบ่งกันคนละจาน. เพื่อให้ชีสแปรรูปบดง่ายขึ้น นำไปแช่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงก่อนหน้านั้น
• สับหัวหอมอย่างประณีตลวกด้วยน้ำเดือด แม่บ้านบางคนชอบที่จะดองในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) และน้ำ โดยผสมในปริมาณที่เท่ากัน ในน้ำดองนี้ก็เพียงพอที่จะเก็บหัวหอมไว้ประมาณ 10-15 นาที
• บดอาหารกระป๋องให้ละเอียดด้วยส้อม
• ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในจานภายในห่วงทำอาหาร ทาด้วยมายองเนส
• ใส่อาหารกระป๋องลงบนชีส ทาซอสและพวกเขา
• จากนั้นกระจายมันฝรั่งปิดด้วยชั้นของซอส
• ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสแข็งขูดละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องปิดด้วยซอส

สลัดทำตามสูตรนี้ดูอ่อนโยนมาก รสชาติของขนมเข้ากับรูปลักษณ์ของมัน

สลัดมิโมซ่ากับแอปเปิ้ล

• ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
• แอปเปิ้ล - 0.2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 0.2 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มแครอทและไข่ เมื่อเย็นลงให้ทำความสะอาด
• บดไข่แดงและไข่ขาวแยกกันบนกระต่ายขูด
• ขูดชีสให้ละเอียด
• ขูดแครอทอย่างหยาบ
• อาหารกระป๋องวางในจานนวดอย่างระมัดระวัง
• จัดวางโปรตีนทาด้วยมายองเนส ใส่อาหารกระป๋องและหัวหอมด้านบน ราดซอส
• ใส่ชีสกระจายด้วยมายองเนส
• ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ขูดและวางบนชีสราดซอส ไม่ควรถูแอปเปิ้ลล่วงหน้าเพื่อไม่ให้มืดลง
• ใส่แครอทบนแอปเปิ้ลปิดด้วยซอส
• โรยสลัดด้วยไข่แดงสับ

แอปเปิ้ลทำให้สลัดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารกระป๋องในสูตรนี้มักถูกแทนที่ด้วยปูอัดหรือปลารมควัน

สลัดมิโมซ่ากับตับปลา

• ตับปลา - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผักกาดหอม - 100 กรัม
• มายองเนส - 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ต้มผักและไข่.
• ปอกเปลือก, ขูดมันฝรั่งหยาบ, ใส่ในชามสลัด, ทาด้วยมายองเนส
• นำตับปลาออกจากขวด สับด้วยมีด ใส่มันฝรั่ง
• สับหัวหอมอย่างประณีตโรยด้วยอาหารกระป๋อง
• เทน้ำมันออกจากขวด
• ขูดแครอท ใส่หัวหอม แปรงด้วยซอส
• ปอกเปลือกไข่ แยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
• ขูดผ้าขาวเทแครอท
• บดชีสบนเครื่องขูดวางด้านบน หล่อลื่นด้วยมายองเนส
• สับไข่แดงด้วยมีดอย่างประณีตโรยให้ทั่วสลัด

สลัดตามสูตรนี้มีแคลอรีสูง แต่อร่อยมาก

วิดีโอ: อาหารยอดนิยมของโซเวียต! สลัดผักกระเฉด. สลัดวันหยุดแสนอร่อย

วิธีการตกแต่งสลัดมิโมซ่า

สูตรสลัดมิโมซ่าแบบคลาสสิกยังแนะนำการตกแต่งบางประเภท: ไข่แดงบดผสมกับสมุนไพรสับและอาหารเรียกน้ำย่อยเสร็จแล้วโรยด้วยส่วนผสมนี้ มองไกลๆเหมือนผักกระเฉด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสนอทางเลือกอื่นในการตกแต่งจานได้

• โดยปกติแล้วสลัด "มิโมซ่า" จะถูกรวบรวมในชามสลัด เลือกหนึ่งที่มีผนังโปร่งใสเพื่อให้สามารถมองเห็นเลเยอร์ได้ชัดเจนผ่านกระจกหรือปฏิเสธที่จะใช้ชามสลัดโดยวางเลเยอร์บนจาน เพื่อให้สลัดในกรณีนี้คล้ายกับเค้กผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในห่วงทำอาหาร แหวนจากจานอบที่ถอดออกได้ค่อนข้างเหมาะสม สลัดที่ประกอบด้วยวิธีนี้ดูสวยงามแม้ไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติม
• โรยพื้นผิวของสลัดด้วยชีสขูดวางผักชีฝรั่ง (หรือหลายก้าน) ด้านบนแล้ววางไข่แดงที่ขูดไว้ข้างๆ จากนั้นการตกแต่งจะคล้ายกับกิ่งกระถินณรงค์มากกว่ารุ่นคลาสสิก
• เมื่อเตรียมสลัดผักกระเฉดสำหรับโต๊ะปีใหม่คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งเพื่อตกแต่งสลัดซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกิ่งก้านและมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งซึ่งจะแสดงถึงการตกแต่งต้นคริสต์มาส
• คุณสามารถแทนที่ "ก้านผักกระเฉด" ด้วย "ดอกไม้" อื่น: ตัดวงกลมออกจากไข่หรือเฉพาะจากโปรตีน บทบาทของลำต้นกับใบจะถูกยึดครองโดยก้านผักชีฝรั่ง
  สลัดผักกระเฉดจะดูสวยงามถ้าคุณรวบรวมไว้ในชามหรือแก้วเล็กๆ เสิร์ฟเป็นส่วนๆ

สลัด "มิโมซ่า" เตรียมง่ายดูดีอร่อย สามารถเตรียมไว้สำหรับตารางวันหยุด การมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารว่างทำให้สามารถเลือกได้

รุ่นคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้ปลากระป๋อง ก่อนเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะจำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• เนย - 110 กรัม
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง - 8 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มายองเนส;
• หัวหอม - 260 กรัม
• ปลากระป๋อง - น้ำผลไม้ 1 กระป๋อง
• ชีส - ชีสแข็ง 160 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร วางเนยในช่องแช่แข็ง
2. นำไข่ออกจากตู้เย็นก่อนเวลา ต้องมีอุณหภูมิเท่ากับน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้เปลือกไม่บุบสลาย ปรุงอาหารเป็นเวลา 17 นาทีด้วยไฟอ่อน ห้ามปล่อยให้ของเหลวเดือดเพราะจะทำให้เปลือกแตกได้ เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีหลังทำอาหาร
3. หลังจากที่ไข่เย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือก สับไข่ขาวให้ละเอียดด้วยมีด และบดไข่แดงด้วยส้อม
4. สับหัวหอม ถ้าร้อนมากให้เทน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
5. บดชีสโดยใช้ที่ขูดขนาดกลาง สับผักใบเขียว
6. นำปลาออกจากขวด รับกระดูกขนาดใหญ่ บดปลาด้วยส้อม
7. จัดกระรอกบนจานแล้วโรยด้วยชีสชิป แจกจ่ายปลา กระจายด้วยมายองเนส
8. ใส่หัวหอมแล้วส่วนของไข่แดง หล่อลื่นด้วยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรสับ ขูดเนยแช่แข็งไว้ด้านบน ใช้ที่ขูดขนาดกลาง
9. ใส่ไข่แดงที่เหลือลงในตะแกรงแล้วโรยบนสลัด

2. ด้วยอาหารกระป๋องทีละขั้นตอน

จานนี้ได้รับความนิยมตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต คุณสามารถปรุงอาหารด้วยปลากระป๋อง เพื่อให้สลัดดูน่ารับประทานและสวยงามยิ่งขึ้นควรใส่ในชามสลัดใส ภาชนะต้องสะอาดไม่มีคราบน้ำ

คุณจะต้องการ:

• ชีส - 170 กรัม
• ปลากระป๋อง - กระป๋อง;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• มันฝรั่ง - 320 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• แครอท - 220 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 260 กรัม
• หัวหอม - 110 ก.

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอทและมันฝรั่งแล้วปิดด้วยน้ำ ปรุงจนมีดสามารถแทงผักได้อย่างง่ายดาย เย็นเอาผิวหนังออก ถ้ามันฝรั่งสุกเกินไป สลัดจะเสีย
2. ขูดแครอท มันฝรั่ง และกระรอกบนกระต่ายขูดหยาบ บดชีสและโปรตีนบนเครื่องขูด
3. ใส่น้ำมันปลาลงในจานแล้วบดด้วยส้อม ราดด้วยมายองเนสเล็กน้อย กระจายโปรตีนและกระจายแครอท กระจายด้วยชั้นของมายองเนส
4. สับหัวหอม วางในน้ำเดือดค้างไว้ 10 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ความขมหายไป ทำให้สลัดมีรสชาติดีขึ้น กระจายทั่วแครอท
5. แจกจ่ายมันฝรั่ง เกลือและเคลือบด้วยมายองเนส
6. ใส่ชิปชีสและแช่ด้วยมายองเนส วางไข่แดงลงในชั้นที่เท่ากันและตกแต่งจานด้วยสมุนไพร
7. เพื่อเพิ่มรสชาติควรใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

3. กับ saury

เพื่อให้สลัดมีสีสันสดใสโดยเฉพาะควรใช้ไข่ทำเองในการปรุงอาหาร เป็นไข่แดงที่มีสีเหลืองสดใส เป็นการดีกว่าที่จะถูบนสลัดทันทีไม่ใช่แยกจากกัน จากนั้นเลเยอร์ของพวกเขาจะดูโปร่งและเบา

คุณจะต้องการ:

• ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส;
• มันฝรั่ง - 360 กรัม
• พาสลีย์;
• แครอท - 130 ก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่แครอทและมันฝรั่งลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 38 นาที สะเด็ดน้ำและพักผักไว้ ขูดผิวออกด้วยมีด ต้มไข่.
2. ระบายน้ำดองออกจากกระป๋อง บดปลาด้วยส้อม วางในชามสลัดและเกลี่ยให้เรียบ
3. ใส่หัวหอมสับในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดหัวหอมให้แห้งบนผ้ากระดาษ ใส่ปลาและเคลือบด้วยมายองเนส
4. ขูดผ้าขาวบนกระต่ายขูดหยาบแล้วปิดหัวหอม หล่อลื่นด้วยชั้นของมายองเนส
5. ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางบนโปรตีน กระจายด้วยมายองเนส
6. บดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดหยาบและจัดสลัด บีบเบา ๆ และทาด้วยมายองเนส
7. ขูดไข่แดงลงบนเครื่องขูดทันที ใส่ผักชีฝรั่งรอบขอบจานสำหรับตกแต่ง

4. สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยปลาแซลมอนสีชมพู

แขกทุกคนจะเพลิดเพลินกับสลัดปลาและสีเหลืองที่สวยงามจะเพิ่มความหลากหลายให้กับตารางเทศกาล

คุณจะต้องการ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องธรรมชาติ - 260 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• มันฝรั่ง - 260 กรัม
• เกลือ;
• ชีส - 160 กรัม
• เนย - แช่แข็ง 80 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส;
• แครอท - 140 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เกลือน้ำและวางมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้ว ปรุงจนมีดสามารถแทงผักได้อย่างง่ายดาย ชัดเจน.
2. ขูดโดยใช้ที่ขูดหยาบ มันฝรั่ง และวางที่ก้นชามสลัด
3. ระบายน้ำออกจากปลา บดด้วยส้อม ระหว่างการบดให้เอากระดูกออก กระจายไปทั่วมันฝรั่ง กระจายด้วยมายองเนส
4. สับหัวหอม วางลูกบาศก์ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที นำออกมาเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ หากหัวหอมเป็นสลัดและไม่ขมก็ไม่จำเป็นต้องลวก กระจายเป็นชั้นบนปลาแซลมอน
5. แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบและกระจายบนชั้นของหัวหอม กระจายด้วยมายองเนส
6. ตะแกรงชีสและไข่ขาวต้มบนสลัดทันที หล่อลื่นด้วยมายองเนส
7. ขูดเนยและปิดไข่ขาว ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้สลัดมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ
8. โรยจานด้วยไข่แดงขูดบนกระต่ายขูด โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ

เนยทำให้สลัดนุ่มและชีสโปร่งสบาย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมกับปลากระป๋อง

คุณจะต้องการ:

• ปลากระป๋อง - กระป๋อง;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• มายองเนส;
• เนยแช่แข็ง - 120 กรัม
• หัวหอม - 85 กรัม
• ชีส - 130 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 12 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก ให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ แช่ในน้ำเย็น โปรตีนสับบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้ววางที่ก้นจาน
2. ขูดชีสและโรยบนไข่ขาว บดอาหารกระป๋องด้วยส้อมแล้วเกลี่ยให้ทั่วชีส
3. สับหัวหอม เทน้ำเดือดลงไปแล้วทาให้ทั่วตัวปลา
4. ขูดเนยบนเครื่องขูดขนาดกลางบนสลัดทันทีเพื่อไม่ให้ละลาย ใส่ปลาที่เหลือและโรยด้วยไข่แดงขูดบนกระต่ายขูด
5. กระจายแต่ละชั้นด้วยมายองเนสเล็กน้อย

6. ด้วยการเติมข้าว

รูปแบบนี้แตกต่างจากแบบคลาสสิกตรงที่มันฝรั่งถูกแทนที่ด้วยข้าว จานนี้มีประโยชน์และมีกลิ่นหอม

คุณจะต้องการ:

• ปลาซาร์ดีนกระป๋อง - 200 กรัม
• เกลือ;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• พริกไทย;
• มายองเนส - 280 มล.
• ข้าว - 90 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 35 กรัม
• แครอท - 290 ก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำลงบนไข่และต้มเป็นเวลา 12 นาที เทน้ำเย็นและรอจนเย็น ชัดเจน.
2. ใช้ที่ขูดแบบละเอียด ขูดไข่แดงลงในจานต่างๆ แล้วตามด้วยโปรตีน
3. ใส่แครอทลงในน้ำ ต้ม 35 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม ถ้ามันเข้าไปในผักได้ง่าย คุณก็สามารถสะเด็ดน้ำและทำให้แครอทเย็นลงได้ นำผิวหนังออกด้วยมีดและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ล้างเมล็ดข้าวจนน้ำใส เพื่อเติมน้ำ ควรปิดส่วนประกอบด้วยของเหลวเป็นเวลา 2 นิ้ว เกลือ. ปิดฝาและปรุงอาหารจนน้ำระเหย สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ข้าวที่มีเมล็ดยาว ไม่กลายเป็นก้อนเหนียวในระหว่างการปรุงอาหาร ถ่ายโอนไปยังตะแกรงและล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออกให้หมด
5. ระบายน้ำดองออกจากปลา บดปลาซาร์ดีนด้วยส้อม หากมีกระดูกอยู่ ให้แน่ใจว่าได้เอาออก สับหัวหอมสีเขียว
6. ใส่ข้าวลงในจานแล้วกดลง จากนั้นแจกจ่ายอาหารกระป๋อง ต้นหอม และโปรตีน โรยด้วยพริกไทย แจกจ่ายแครอท กระจายแต่ละชั้นด้วยมายองเนส โรยด้วยไข่แดง ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น เสิร์ฟเย็น

7. กับมันฝรั่ง

สลัดที่น่าพอใจที่สุดคือมันฝรั่ง เธอเป็นคนที่ให้รสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• ปลากระป๋อง - กระป๋อง;
• ผักใบเขียว;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มายองเนส;
• มันฝรั่ง - 630 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• แครอท - 370 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ระบายน้ำดองออกจากกระป๋อง บดปลาด้วยช้อน หากมีกระดูกให้เอาออก
2. เทน้ำลงบนแครอทและมันฝรั่ง ต้มและลอกผิวออก
3. ต้มไข่ต้มสุก. บดโปรตีนด้วยกระต่ายขูดหยาบ ไข่แดง - ละเอียด
4. ขูดแครอทและมันฝรั่งโดยใช้ที่ขูดหยาบ
5. สับหัวหอม คุณควรจะได้ก้อนเล็กๆ
6. ทำสลัดเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, ปลา, โปรตีน หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนสและโรยด้วยไข่แดง ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร
7. ต้องแช่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

8. ด้วยแอปเปิ้ล

มันง่ายมากที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ทำให้อาหารประจำวันมีความหลากหลายและจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล แอปเปิ้ลจะเพิ่มความสนุกเป็นพิเศษให้กับสลัด

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 180 กรัม
• ปลากระป๋อง - 290 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 110 มล. (9%);
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 160 กรัม
• เกลือ;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำ;
• น้ำมะนาว;
• แครอท - 210 กรัม
• มายองเนส;
• มันฝรั่ง - 210 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทมันฝรั่งและแครอทล้างด้วยน้ำ ปรุงอาหารจนนิ่ม แต่ระวังอย่าให้ผักสุกเกินไป มันฝรั่งร่วนจะทำให้รสชาติของอาหารเสียไป เย็นและสะอาด
2. ใช้ที่ขูดหยาบ สับแครอทและมันฝรั่ง
3. ต้มไข่และแช่ในน้ำเย็น กำจัดเปลือก
4. สับหัวหอม เทก้อนที่เกิดขึ้นด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 3 นาที เติมน้ำเดือดเล็กน้อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เทลงในตะแกรงและรอจนกว่าของเหลวจะหมด
5. ระบายไขมันออกจากปลาเอากระดูกออกแล้วบดด้วยส้อม บดไข่แดงบนกระต่ายขูดละเอียด และไข่ขาวบนกระต่ายขูดหยาบ
6. นำแกนออกจากแอปเปิ้ลและตัดผิวออก ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์คล้ำลงให้โรยด้วยน้ำมะนาว

16.12.2017 64 082

สลัดผักกระเฉด - สูตรคลาสสิกและเคล็ดลับการทำอาหาร

สลัดมิโมซ่าสูตรคลาสสิกที่หลายคนลืมไปแล้วสามารถกลายเป็นของตกแต่งสำหรับตารางวันหยุดของคุณได้ดังนั้นจึงควรจดจำวิธีการปรุงอาหารจานนี้ส่วนประกอบวิธีการจัดวางเลเยอร์ตามลำดับและตัวเลือกสำหรับจาน คือ - กับข้าวและแตงกวา มันฝรั่ง ปลาแซลมอนสีชมพู ไส้กรอก แอปเปิ้ล เนย ชีส และส่วนผสมอื่นๆ...

ผลิตภัณฑ์ใดดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารมิโมซ่า

หนึ่งในสลัดแบบดั้งเดิมบนโต๊ะเทศกาลคือสลัด Momosa ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนคุ้นเคย - จานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในยุคโซเวียตเมื่อการได้รับอาหารรสเลิศเป็นเรื่องยากและพวกเขาเตรียมจากอะไร สามารถหาซื้อได้ง่ายตามชั้นวางของในร้าน มิโมซ่าไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องในวันนี้ เพื่อให้สลัดอร่อยจริงๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการเตรียมและเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

กฎข้อแรก- เลือกมายองเนสที่ดีสำหรับน้ำสลัดมิโมซ่า - คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์หนาที่มีไขมันสูงและอย่าลืมดูองค์ประกอบ - ควรเลือกมายองเนสที่มีสีอิมัลซิไฟเออร์อะโรมาติกและสารอันตรายอื่น ๆ ในปริมาณน้อยที่สุด สารเติมแต่ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้มายองเนสเหลว - สิ่งนี้จะไม่สะท้อนถึงรสชาติของ Mimosa ในทางที่ดีที่สุดแม้ว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดก็ตาม

กฎข้อที่สอง- ต้มไข่ให้ถูกต้อง เนื่องจากไข่แดงที่สุกเกินไปจะมีสีเขียวที่ไม่น่ารับประทาน และส่วนผสมนี้ใช้ในมิโมซ่าไม่เพียงแต่เพื่อให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งอีกด้วย การปรุงไข่ไก่ธรรมดาไม่ควรเกิน 10 นาที .

Mimosa classic ปรุงด้วยปลากระป๋องและ ต้องเลือกปลาปลาแซลมอนสีชมพูทะเล, ปลาแมคเคอเรล, ปลาแมคเคอเรลและสำหรับผู้ที่เลือกผลิตภัณฑ์อาหารสามารถแนะนำปลาทูน่ากระป๋อง

สลัดผักกระเฉดสูตรคลาสสิก

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีเตรียมสลัดมิโมซ่าแบบดั้งเดิมทีละขั้นตอน โปรดจำความลับที่สำคัญอีกข้อหนึ่ง - ส่วนผสมของสลัดทั้งหมดต้องเป็น ในอุณหภูมิที่เท่ากันถ้าไข่ร้อนและนำอาหารกระป๋องออกจากตู้เย็นใหม่ๆ สลัดจะเป็นหย่อมๆ และชั้นจะดูน่าเกลียด

สลัดผักกระเฉด - สูตรคลาสสิก ความแตกต่างและความละเอียดอ่อนของอาหารจานอร่อย

ไม่ว่ามิโมซ่าจะมีกี่รูปแบบ สูตรดั้งเดิมของมันก็เหมาะสมที่สุดและสมดุลอย่างเหมาะสม ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• 3-4 มันฝรั่งต้มขนาดกลาง
• แครอทต้มขนาดกลาง 3-4 แครอท
• ผักกาดหอมแดงหรือขาว - 1 หัวหอม
• ไข่ไก่ต้มสุก 4 ฟอง
• แบงค์ปลากระป๋อง
• มายองเนสสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ผู้ที่ให้ความสำคัญไม่เพียง แต่รสชาติของสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ดั้งเดิมด้วยชอบปรุงมิโมซ่าในชามสลัดใส - ผักกาดแก้วหลากสีจะมองเห็นได้ผ่านผนัง

สลัดผักกระเฉด ตัวเลือกการเสิร์ฟ

ขูดผักต้มที่เย็นแล้วบนกระต่ายขูด - คุณจะได้ผักกระเฉดที่นุ่มมาก (ในกรณีที่ไม่มีเวลาเพียงพอคุณสามารถเปลี่ยนที่ขูดเป็นมาตรฐานได้)

บ่อยครั้งที่พวกเขาเริ่มทำผักกระเฉดกับปลา แต่ก็ยังดีกว่า ทำมันฝรั่งชั้นแรก, - มันจะดูดซับน้ำจากอาหารกระป๋องและสลัดจะไม่ลอย สำหรับชั้นแรกของ Mimosa คุณจะต้องใช้มันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ - กระจายส่วนผสมที่ขูดที่ด้านล่างของชามสลัดเป็นชั้น ๆ แล้วทาด้วยมายองเนส (ไม่มันเยิ้ม)

ไปหาปลากันเถอะ- เราเลือกกระดูกจากชิ้นปลาและนวดเบา ๆ ด้วยส้อมในชามแยกต่างหากจากนั้นกระจายปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยชั้นถัดไปของมิโมซ่าบนมันฝรั่งและเคลือบด้วยมายองเนสอีกครั้ง

ชั้นถัดไปของมิโมซ่า - หัวหอมสับละเอียดและสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าใส่มากเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของส่วนประกอบอื่น ๆ หยุดชะงัก หากคุณไม่ชอบรสขมของหัวหอม, – ลวกผักสับด้วยน้ำเดือด,ความขมขื่นทั้งหมดจึงจะมลายไป. หัวหอมยังต้องทาด้วยมายองเนสคุณยังสามารถเติมน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มจากขวดปลา - ดังนั้นสลัดมิโมซ่าซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่ไม่มีส่วนผสมที่ฉ่ำจะนุ่มและเข้มข้นมากขึ้น

ปิดโบว์ อีกชั้นของมันฝรั่งซึ่งเราวางแครอทต้มขูดไว้ด้านบน, - อย่าลืมเคลือบชั้นของมิโมซ่าด้วยมายองเนส ขั้นตอนสุดท้ายของสลัดคือชั้นของไข่ขาวซึ่งจำเป็นต้องกระจายด้วย

ตอนนี้คุณรู้วิธีการจัดวางเลเยอร์ตามลำดับในสลัดมิโมซ่า - มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งจานให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ ตามกฎแล้วการตกแต่งสลัดเกี่ยวข้องโดยตรงกับชื่อของมัน - เราทำผักกระเฉดที่เรียบร้อยส่วนสีเขียวซึ่งสามารถทำจากพืชสีเขียวใด ๆ - หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและไข่แดงจะมีบทบาท ลูกบอลสีเหลือง

สลัดมิโมซ่าสำเร็จรูปสูตรคลาสสิกที่คุณเพิ่งเรียนรู้ต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้สามารถหล่อเลี้ยงและชุ่มฉ่ำได้

มิโมซ่าที่ละเอียดอ่อน - สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม

ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกมากมายบนชั้นวางของร้านค้าวันนี้มีสูตรอาหารไม่กี่สูตรสำหรับสลัดผักกระเฉดยอดนิยมที่มีส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม - อย่างไรก็ตามรสชาติของอาหารเหล่านี้ค่อนข้างน่าสนใจและน่าพอใจ

สลัดผักกระเฉด ตัวเลือกการออกแบบ

ดังนั้นหนึ่งในรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสลัดผักกระเฉดกับข้าวและทุกอย่างก็ง่ายที่นี่ - ตามสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิมชั้นมันฝรั่งจะถูกแทนที่ด้วยชั้นข้าวต้ม

สำหรับผู้ชื่นชอบความเปรี้ยวในสลัดสลัดผักกระเฉดกับแอปเปิ้ลจะดูน่าสนใจ - สูตรนี้ยังขาดมันฝรั่ง แต่มีการเพิ่มแอปเปิ้ลและชีสและลำดับชั้นในเวอร์ชันนี้มีดังนี้:

• ปลาแดงกระป๋อง
• หัวหอมสับละเอียด
• ไข่ขาวขูดหรือสับละเอียด
• ชีสขูดละเอียด (200 กรัม)
• แอปเปิ้ลที่แข็งแรงขูดบนกระต่ายขูดมาตรฐาน (1 ชิ้น)
• แครอทต้มขูดละเอียด
• ไข่แดงบดหรือขูด

จะได้มิโมซ่าที่มีแคลอรีสูงน้อยลงหากคุณเปลี่ยนอาหารกระป๋องเป็นปูอัด - เพื่อเตรียมส่วนมาตรฐานคุณจะต้องมีบรรจุภัณฑ์ 200 กรัมแท่งและสำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงในสูตรนี้ได้

สิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากสลัดผักกระเฉดทุกรูปแบบที่เป็นที่รักของหลาย ๆ คน - นอกจากนี้ยังปรุงด้วยตับปลา, ปลาแซลมอน, แตงกวาที่เพิ่มในชุดส่วนผสมมาตรฐาน ฯลฯ แต่ละสูตรมีค่าควรแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ ดังนั้นทดลองและเลือกสูตรที่คุณและครอบครัวจะชอบมากที่สุด!

วิธีตกแต่งมิโมซ่าสลัดให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ