สลัดทำจากมะเขือเทศสีเขียว สูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: การเตรียมการแสนอร่อย

สวัสดีทุกคน! ฉันยังคงหัวข้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือสิ่งที่ปรุงได้จากมะเขือเทศสีเขียว คราวนี้ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในภาษาเกาหลีพร้อมกระเทียม แครอทและหัวหอม พร้อมข้าวและซอสมะเขือเทศ

เห็นด้วยสลัดง่ายๆจากส่วนผสมที่ไม่สุกไม่ได้เป็นที่ต้องการมากนัก แต่ไร้ประโยชน์เพราะมันอร่อยมากและนี่ไม่ใช่แค่ความเห็นของฉันเท่านั้น แต่ก็เพียงพอที่จะศึกษาบทวิจารณ์และคุณจะเข้าใจว่าเป็นกรณีนี้ ความหนาวเย็นจะมาถึงในไม่ช้าและมะเขือเทศบนเตียงจะไม่มีเวลาสุกฉันแนะนำให้คุณชื่นชมการทำงานของคุณรวบรวมมะเขือเทศสีเขียวและแปรรูปสำหรับฤดูหนาว

มีไม่กี่คนที่ชอบทำอาหารต่างๆ มากมาย นี่เป็นกรณีของหุ้นหน้าหนาว ด้วยการถือกำเนิดของอากาศหนาวจัด เราต้องการจดจำฤดูร้อน ร่างกายขอสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่สด และ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่มีรายการโปรดอยู่เสมอ ในครอบครัวของเรา มีการกำหนดสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นภาษาเกาหลีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทั้งสองตัวเลือกนี้เติมเต็มชั้นใต้ดินทุกปี

ปีที่แล้วฉันลองสลัดมะเขือเทศสีเขียวกับซอสมะเขือเทศ ข้าว แครอทและหัวหอมเป็นครั้งแรก ครอบครัวของเราชอบสูตรอาหาร คราวนี้ฉันตัดสินใจทำขนมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ฉันยังชอบที่จะเก็บมะเขือเทศสีเขียวทั้งลูกไว้ในหลายๆ ด้าน ฉันแนะนำให้คุณดู

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวปลอดเชื้อ

ฉันต้องการทราบว่ามะเขือเทศทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงสีและวุฒิภาวะเป็นเพื่อนที่ดีกับแตงกวาและถ้าคุณเพิ่มแครอทไม่ใช่พริกและหัวหอมร้อนคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือค่อนข้างเป็นสลัด คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้าเพื่อเอาใจตัวเองในช่วงเย็นของฤดูหนาวด้วยการเติมอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและอารมณ์ฤดูร้อน

ฉันเรียกรูปแบบนี้ว่าสลัดมะเขือเทศสีเขียว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• มะเขือเทศสีเขียวหรือน้ำตาลเล็กน้อย 1 กก.
• แครอทต้องการ 300 gr
• หอมหัวใหญ่ 300 กรัม
• น้ำมันจะต้อง 100 gr
• ฉันใส่น้ำตาลและเกลือตามความชอบของฉัน แต่โดยทั่วไปคุณต้องใช้น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่และเกลือหนึ่งเม็ด
• น้ำส้มสายชู 20 มล

ด้วยส่วนผสมเหล่านี้สำหรับสลัดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะได้ 700 แกมมาสองกระป๋อง ฉันไม่ค่อยม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นนี้ดังนั้นฉันจึงบี้และหั่นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนมในปริมาณโดยประมาณแล้วเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศสำหรับสลัดสามารถบิดเบี้ยวไม่สม่ำเสมอและนิสัยเสียได้ เราล้างส่วนประกอบทั้งหมดแล้วสับด้วยมีด ฉันไม่ถูแครอทบนเครื่องขูดเพราะมันเล็กเกินไปและเมื่อปรุงสุกก็จะกระจายออกไป ฉันแนะนำให้สับหรือหั่นเป็นก้อนโดยใช้เครื่องตัดผักหรือเครื่องเตรียมอาหาร มะเขือเทศและแตงกวาก็ไม่ได้หั่นอย่างประณีตเช่นกัน

เมื่อทุกอย่างสับแล้วให้ใส่ในภาชนะที่มีขนาดและตั้งบนไฟอ่อน ๆ อย่าเทน้ำส้มสายชู แต่คุณต้องการน้ำตาลและเกลือ รอจนเดือด คนให้เข้ากัน เป็นเวลา 40 นาที เติมน้ำส้มสายชู 9% แล้วต้มต่ออีก 5 นาที

ถึงเวลาบรรจุในขวดแก้วและบีบด้วยช้อนหรือไม้นวดแป้งเพื่อไม่ให้อากาศเหลือ เราม้วนด้วยฝาโลหะห่อและเพลิดเพลินกับรสชาติในฤดูหนาว อย่าลืมห่อไหด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สักหนึ่งวัน โปรดทราบว่าฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดหรือฝาปิด

นี่คือสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุด ฉันได้เตรียมมันสำหรับฤดูหนาวมานานกว่า 7 ปีแล้ว

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม

หากคุณไม่รู้ว่ามะเขือเทศสีเขียวปรุงอะไรอร่อย ๆ ได้บ้างฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรใหม่ แต่คราวนี้ฉันมีชื่อส่วนตัวสำหรับประเภทนี้และดูเหมือนว่า - ฤดูหนาวมะเขือเทศสีเขียว สลัด.

สูตรนี้ประกอบด้วย:

• มะเขือเทศสุก - 4 กก.
• หอมหัวใหญ่ แครอท ไม่พริกขี้หนู เอาอย่างละ 1 กก.
• กระเทียม 6 หัว ธรรมดา
• น้ำตาลจะเอาแก้วเดียว
• ใส่เกลือได้ตามใจชอบ
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะขนาดใหญ่

โปรดทราบว่าในเวอร์ชันนี้ไม่มีแตงกวา นี่คือไฮไลท์ทั้งหมดของสูตร

เราหั่นผักที่ล้างแล้วเป็นเส้น มะเขือเทศและกระเทียมเป็นวง ถ้ามะเขือเทศของคุณมีขนาดใหญ่ ให้แบ่งครึ่งวงออกเป็นครึ่งวง เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามหรือกระทะใส่เกลือแล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง ควรใช้ผ้าขนหนูคลุมจานสลัดเพื่อไม่ให้ขยะหรืออย่างอื่นเข้าไป หลังจากเวลานี้ให้ระบายของเหลวทั้งหมดออก คุณจะได้กำจัดความขมของมะเขือเทศสีเขียว

ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชให้เดือดแล้วเทลงในภาชนะที่มีสลัดฤดูหนาวใส่น้ำตาลในปริมาณที่ระบุและผสม วางสลัดในขวดปิดฝาด้านบนแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีน้ำ นี่เป็นกระบวนการฆ่าเชื้อและจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริงเทน้ำลงในภาชนะโลหะ ใส่ขวดสลัดมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมลงไป แล้วรอให้เดือด เวลาครึ่งชั่วโมงและปิดผนึกด้วยฝาปิด อย่าลืมพลิกขวดโหล ห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ หรือผ้าห่ม

อย่างที่คุณเห็น วิธีการทั้งหมดมีความหลากหลายและชนิดของสลัดที่สามารถเตรียมจากมะเขือเทศสีเขียวได้ ทางเลือกเป็นของคุณ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเกาหลี สูตรที่อร่อยที่สุด

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเกาหลีเตรียมจาก:

• มะเขือเทศสุกต้องการ 2 กิโลกรัม
• พริกเหลืองหรือเขียว 4 เม็ด
• กระเทียม 8 กลีบ หรือ กลีบขนาดปกติ 2 กลีบ
• น้ำมัน 100 gr
• พริกไทยร้อนเล็กน้อยหนึ่งช้อนพริกไทยควรทำให้แห้งและบดเท่านั้น
• เกลือสองช้อนธรรมดา
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม
• Dill แต่จะเพิ่มได้ตามต้องการ ฉันชอบผักชีฝรั่งหรือผักชี

โปรดทราบว่าพริกร้อนควรจะแห้งเท่านั้น นี่คือไฮไลท์ทั้งหมดของสลัดเกาหลี

แบ๊งส์ควรราดด้วยน้ำเดือดหรือรีดในน้ำเดือดเดือดปุด ๆ นี้จะค่อนข้างเพียงพอ ฉันหั่นผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้นหรือหั่นเป็นลูกเต๋า ฉันหั่นมะเขือเทศราวกับว่ามันเป็นสลัดธรรมดา กระเทียมสำหรับสูตรนี้เป็นภาษาเกาหลี ฉันประมวลผลผ่านเครื่องขูด เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสลัดลงในภาชนะใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหรือตามสูตรอย่าลืมพริกไทยร้อน

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างช้าๆและเบา ๆ ทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องระบายออก หลังจากเวลาที่กำหนด เราบีบสลัดลงในขวดโหลแล้วเทน้ำผลไม้ซึ่งเกิดขึ้นภายใน 15 นาที หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้ทำน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วเติมไหจนสุด น้ำควรต้มและทำให้เย็นโดยเฉพาะ

เราปิดผนึกขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น สลัดมะเขือเทศสีเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาวถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินของฉันเกือบปีเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นถึง 9 เดือน ยิ่งนั่งนานยิ่งรวย

สลัดมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม สูตรหน้าหนาวแสนอร่อย

คุณคิดอย่างไร สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสุกเล็กๆ ใช่ไหม สลัด ท้ายที่สุดไม่สำคัญว่าส่วนผสมจะมีขนาดเท่าใด สิ่งสำคัญคือไม่เน่าเสียและสะอาด ในบรรดาแม่บ้านคุณมักจะได้ยินวลีเช่นสลัดยูเครนสำหรับฤดูหนาวหรือสูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวดอนซึ่งเป็นสิ่งที่เรากำลังพูดถึง บางครั้งมีการเพิ่มพริกหยวกลงในสูตร แต่ไม่ถูกต้อง สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติ

สลัดมะเขือเทศกระป๋องบรรจุกระป๋องประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เช่น:

• มะเขือเทศสุกสองสามกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัมและหอมหัวใหญ่
• รากผักชีฝรั่งต้องการ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดบ้าง
• น้ำส้มสายชูต้องการ 100 กรัม
• น้ำมันเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ 10 เม็ดและกานพลูเท่ากัน
• ใบกระวาน 7 ใบ

คุณจะหั่นผักสำหรับสลัดฤดูหนาวได้อย่างไร แล้วแต่คุณ ฉันจะทำ - ฉันหั่นมะเขือเทศเหมือนสำหรับสลัดทั่วไป และถ้าเป็นชิ้นเล็กๆ ให้หั่นเป็น 4 ส่วน หัวหอมครึ่งวง รากผักชีฝรั่ง และแครอทเป็นเส้นเล็กๆ . น้ำมันดอกทานตะวันควรนำไปต้มและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นเทลงในขวดและใส่เครื่องเทศใบกระวานและอื่น ๆ ด้านบน หลังจากผสมแล้วให้เกลือสลัดใส่น้ำส้มสายชูแล้วใส่ในขวดให้แน่นเราใส่เหยือกในหม้อน้ำเพื่อให้เหลือคอสามเซนติเมตรปิดฝาแล้วรอให้น้ำเดือด เราตรวจพบ 30 นาทีและขันขวดให้แน่น

สลัดมะเขือเทศกับข้าว

คุณสามารถเตรียมขนมมะเขือเทศดิบจำนวนมากสำหรับรับประทานได้ สิ่งสำคัญคือมันอร่อย และตอนนี้สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่ไม่ธรรมดา ฉันแนะนำให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวและมะเขือเทศ มันประกอบด้วย:

• มะเขือเทศสีเขียวหรือน้ำตาลสามกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมและแครอทในปริมาณเท่ากัน
• เมล็ดข้าว 300 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำตาล
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 กรัม

เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วเทน้ำมันลงในภาชนะเดียวกันแล้วตั้งไฟช้า ทันทีที่ yushka ปรากฏขึ้นให้เทข้าวสะอาดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เราสับแครอทหัวหอมเทลงในอาหารเรียกน้ำย่อยของเราใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ทั้งหมดนี้ต้องปรุงจนสุกเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที อย่าลืมน้ำส้มสายชูต้องเท 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเมื่อทุกอย่างพร้อมหรือค่อนข้างเป็นข้าว เราก็บรรจุในขวดโหลและม้วนเป็นอาหารว่างสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวนี้โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เพียงแค่ใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิกหนึ่งเม็ดในแต่ละขวด

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศสีเขียวกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสลัดมะเขือเทศรุ่นสุดท้ายของฉันสำหรับฤดูหนาว แต่เรียบง่ายและอร่อยมาก การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายเหมือนก่อนหน้านี้ สลัดมะเขือเทศสีเขียวในขวดประกอบด้วย:

• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลหกช้อน
• วางมะเขือเทศครึ่งลิตรและน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเท่ากัน
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 10 เม็ด
• 10 lavrushka ใบ
• เกลือ 3 ช้อนใหญ่

ตอนนี้เราไปที่สลัดฤดูหนาวและเริ่มทำอาหาร เรายังคงหั่นมะเขือเทศ หัวหอมครึ่งวง และแครอทเป็นวง ปรุงสลัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ตอนนี้เรารวมส่วนผสมอื่นๆ เข้าด้วยกัน เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เราปรุงอาหารอีก 20 - 25 นาทีแล้วใส่สลัดกับมะเขือเทศลงในขวด เราม้วนขนมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและห่อไว้หนึ่งวัน Bon Appetit เพื่อนของฉัน

เพื่อน ๆ วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยและง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวให้คุณเลียนิ้วทดลองกับมะเขือเทศและเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและน้ำส้มสายชูด้วยการวางมะเขือเทศและข้าว อากาศหนาวแล้วมาเยี่ยมเยียน

ขอแสดงความนับถือ Nina Kuzmenko!

นำพริกหวานที่มีผิวหนาหลากหลายเฉดสีมาทำสลัด

พริกทั้งหมดจะต้องอบทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เตาอบ (190 องศา) อบพริกประมาณ 10-15 นาทีจนผิวคล้ำ หากคุณสามารถย่างได้ ให้คั่วพริกจนผิวหนังของพริกไหม้เกรียม. ตัวเลือกที่สามสำหรับการอบคือเตาแก๊ส พริกย่างบนเตาที่ให้มา ถัดไปคุณต้องใส่ผักร้อนทันทีจากกองไฟหรือจากเตาอบลงในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วมัดให้แน่น ทิ้งพริกไว้ในถุงเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะ”ขับเหงื่อ”และก็จะเป็นการลอกผิวหนังออกได้ง่าย


ล้างมะเขือเทศสีเขียวที่เลือกไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ


ตัดพริกหวานอบเป็นเส้นแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีมะเขือเทศ


ปอกหัวหอมและสับละเอียดเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในสลัด


ส่งผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในชามกับสลัดหวานและเกลือ ตอนนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกป่นพริกไทยพริกลงในสลัด


ผัดสลัดเทแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไปแล้วปล่อยให้มวลทั้งหมดยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ผักเริ่มคั้นน้ำ


ขั้นแรกล้างขวดแก้วให้สะอาดด้วยโซดา ต้มในกระทะด้วยน้ำ (10 นาที) หรือฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงมาก (100 องศา) เป็นเวลา 15 นาที จัดสลัดกับมะเขือเทศในขวดเทน้ำแยกอย่างสม่ำเสมอ หากมีช่องว่างบนโถ ให้เติมน้ำต้มสุก. ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดที่สะอาด


ขวดผักกาดหอมต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ติดตั้งลงในกระทะแล้วเทน้ำอุ่นลงบนไหล่ของกระป๋อง หลังจากที่น้ำเดือดในกระทะ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที


นำออกมาอย่างระมัดระวังคุณสามารถปิดฝาให้แน่น อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลง

ผักกาดหอมแช่เย็นเก็บไว้ในตู้กับข้าวตลอดฤดูหนาว

มะเขือเทศที่ไม่สุกไม่สามารถอวดรสชาติได้ แต่ถ้าคุณปรุงกระป๋อง มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - นี่เป็นของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในฤดูหนาว มะเขือเทศสีเขียวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารประจำวันและของว่างบนโต๊ะเทศกาล

เราขอเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว 5 สูตรสำหรับการทำมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว:มะเขือเทศยัดไส้, สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดอง, สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว, มะเขือเทศสีเขียวกับพริกหยวก, สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องกับแครอท

ยัดไส้มะเขือเทศสีเขียว

การทำมะเขือเทศสำหรับสูตรนี้ต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

วัตถุดิบ:มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก., พริกไทยร้อน - 2 ฝัก (เพื่อลิ้มรส), ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชี - 200 กรัม, เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l., กระเทียม - 50 g, ผักชีฝรั่งแห้ง - 50 g.

สูตรอาหาร

ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลให้แห้งเล็กน้อย ตัดมะเขือเทศตามขวางจากด้านที่ผลไม้มีตราประทับ แต่อย่าผ่าจนสุด ด้านที่สองจะต้องไม่บุบสลายเพื่อให้คุณสามารถใส่ไส้ได้

การเตรียมการบรรจุ:สับผักใบเขียวขูดกระเทียมบดพริกไทยร้อนในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมเกลือ

ตอนนี้คุณสามารถ มะเขือเทศสีเขียว(มะเขือเทศหนึ่งลูกจะใส่ไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อไม่ให้มะเขือเทศกระจุยคุณสามารถมัดด้วยด้าย

จัดเรียงมะเขือเทศยัดไส้ให้แน่นเป็นแถวในขวด วางผักชีฝรั่งแห้งไว้ด้านบน

กดมะเขือเทศด้วยวงกลมไม้หรือพลาสติกที่มีการกดขี่เป็นเวลา 5 วัน หลังจากนั้นมะเขือเทศสีเขียวก็พร้อมรับประทาน ปิดฝาขวดและเก็บในที่แห้งและเย็น

หากคุณต้องการปิดในฤดูหนาวให้เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือซึ่งประกอบด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและ 30 มล. น้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1 ลิตร

มะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

หากคุณยังมีมะเขือเทศสีเขียวอยู่ในสวน อย่าลืมทำของว่างอร่อยๆ สำหรับฤดูหนาวด้วย เช่น มะเขือเทศสีเขียวดองในน้ำมัน

วัตถุดิบ:มะเขือเทศเชอร์รี่สีเขียว - 1.5 กก., เกลือทะเลหยาบ 300 กรัม, ไวน์ 6% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 700 มล., น้ำมันมะกอก - 500 มล., พริกแดงแห้ง, ออริกาโน

สูตรอาหาร

มะเขือเทศของฉัน เอาก้านออก สูตรนี้ใช้มะเขือเทศอะไรก็ได้ ไม่ใช่แค่มะเขือเทศเชอรี่

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วโรยด้วยเกลือผสม เราออกจากสถานะนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นทิ้งมะเขือเทศไว้อีก 2 ชั่วโมง

โอนมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้ววางมะเขือเทศลงบนกระดาษชำระให้แห้ง

เตรียมขวดแก้ว: ล้าง ฆ่าเชื้อ เราใส่มะเขือเทศสีเขียวในขวดโรยด้วยพริกไทยร้อนและออริกาโน เติมน้ำมันมะกอกลงในขวดเพื่อไม่ให้อากาศเหลือ

ปิดด้วยฝาโลหะปลอดเชื้อ หนึ่งเดือนต่อมามะเขือเทศสีเขียวดองก็พร้อมรับประทาน

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมอาหารแสนอร่อย - สลัดมะเขือเทศสีเขียว กระจายอาหารของคุณในฤดูหนาว สลัดทำง่ายและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:มะเขือเทศสีเขียว - 700 กรัม, หัวหอม - 350 กรัม, แครอท - 350 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล., น้ำมันพืช - 75 มล., เกลือ - 25 กรัม, น้ำตาล - 75 กรัม, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, พริกไทยดำ - 5 -7 ชิ้น

สูตรอาหาร

ล้างและทำให้มะเขือเทศสีเขียวแห้ง เราหั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ถึงหกส่วน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ เพิ่มหัวหอมในมะเขือเทศ

ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี ใส่แครอทลงในผัก

เทน้ำตาลเกลือผสม ทิ้งผักไว้ 2 ชั่วโมง

ตอนนี้เราเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือสำหรับสูตรลงในผักยืนของเรา - น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, ใบกระวาน

เราเปลี่ยนทุกอย่างลงในกระทะและเคี่ยวสลัดภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา พลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เอาขวดสลัดมะเขือเทศสีเขียวออกไปยังที่เก็บถาวรจนถึงฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวกับพริกหยวก

อาหารเรียกน้ำย่อยหอมกรุ่นของมะเขือเทศสีเขียวและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว สามารถเปลี่ยนปริมาณพริกหยวกและกระเทียมได้ตามใจชอบ

มะเขือเทศสีเขียว - 600 กรัม, พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น, พริกไทย - 3-4 ชิ้น, กานพลู - 2 ชิ้น, กระเทียม - 3-4 กลีบ, ใบกระวาน - 1 ชิ้น.

หมัก 1 ลิตร น้ำ:เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l. น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

สูตรอาหาร

ฆ่าเชื้อขวดก่อนเวลา ใส่พริกไทย กานพลู กระเทียม ใบกระวานในแต่ละขวดที่ด้านล่าง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหากต้องการ

เราเติมมะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็กลงในขวดด้วยพริกหยวกสับ

เติมน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ระบายน้ำอย่างระมัดระวังจากกระป๋องลงในกระทะโดยวัดปริมาตรเพื่อเตรียมน้ำดอง

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา

เทขวดใส่มะเขือเทศและพริกหยวกด้วยน้ำดอง ม้วนฝา. พลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำมะเขือเทศออกไปยังที่เก็บถาวร

มะเขือเทศดองกับแครอทและกระเทียม

บางครั้งมีมะเขือเทศสีเขียวเหลืออยู่มากมายและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน? เตรียมมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและกระเทียม

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:มะเขือเทศสีเขียว กระเทียม แครอท ขึ้นฉ่ายเขียว พริกแดง

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:น้ำตาล - 1 ช้อนชา เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l., น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ. ล., พริกไทยดำ - 2-3 ชิ้น, ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น, กานพลู - 2 ชิ้น, ใบกระวาน, ผักชี - 2-3 ชิ้น

สูตรอาหาร

เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เตรียมแครอทและกระเทียม หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ กระเทียมเป็นชิ้น ๆ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ แต่ยังไม่หมด แล้วใส่แครอทเป็นวงกลมและกระเทียมฝานหนึ่งลงไปตรงกลาง

ใส่มะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ใส่คื่นฉ่ายต้นหนึ่งและพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น (ยาว 1 ซม.)

เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ในขณะที่น้ำดองเดือดให้เทน้ำส้มสายชู เทขวดมะเขือเทศกับน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาหมัน

เรานำขวดโหลไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที นำออกมาแล้วม้วนขึ้นทันที

พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

วิดีโอ - มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดยัดไส้สมุนไพรและกระเทียม

Bon Appetit ในฤดูหนาว!

สำหรับหลายๆ คน มะเขือเทศสีเขียวเป็นผลไม้ที่ยังไม่สุก ซึ่งแทบจะใช้ที่ไหนไม่ได้ อันที่จริงสิ่งต่าง ๆ ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย แม่บ้านที่มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์รู้ว่ามะเขือเทศสีเขียวเป็นหนึ่งในส่วนผสมของสลัดแสนอร่อยที่สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

เป็นครั้งแรกที่มีการใช้มะเขือเทศสีเขียวเป็นอาหารในหมู่บ้าน ความจริงก็คือมะเขือเทศเป็นผักที่ชอบความร้อน ไม่ใช่เรื่องยากที่ต้นเดือนกันยายนสวนจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศสีเขียวและข้างนอกก็เริ่มหนาวเย็นแล้ว ในสถานการณ์เช่นนี้ มีความเป็นไปได้สูงที่มะเขือเทศจะไม่สุก สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นทางออกที่ดีที่สุดเพื่อไม่ให้มะเขือเทศเสื่อมสภาพ แต่ในทางกลับกันก็เป็นของว่างแสนอร่อยที่โต๊ะเทศกาล

อย่างไรก็ตาม สูตรถนอมอาหารด้วยมะเขือเทศสีเขียวทำให้ไม่เพียงแต่ใช้ของกำนัลจากธรรมชาติให้เกิดประโยชน์สูงสุดเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวอีกด้วย

เพื่อให้จานมะเขือเทศสีเขียวมีสีสันและน่าสนใจยิ่งขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีวุฒิภาวะที่แตกต่างกันในการปรุงอาหาร มีตั้งแต่สีเขียวมากและลงท้ายด้วยสีเหลือง

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดนี้อร่อยและสดใสมาก และเขาได้ชื่อมาจากมะเขือเทศที่มีสองสี

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศสีแดง - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ตอนนี้ควรล้างผักทั้งหมด ต่อไปมาดูการตัดกัน
2. เราหั่นมะเขือเทศและหัวหอมสีเขียวออกเป็นครึ่งวง, พริกไทย - เป็นเส้น, ถูแครอทและมะเขือเทศสีแดงบนกระต่ายขูดหยาบ
3. เราผสมผักทั้งหมดลงในกระทะลึกแล้วจุดไฟ
4. ทันทีที่สลัดเดือดลดความร้อนใส่เกลือและพริกไทยปิดฝาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เทน้ำมันลงในสลัด
6. ทันทีที่สลัดพร้อมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น เหยือกเย็นสามารถซ่อนได้จนถึงฤดูหนาว

แม้ว่าสลัดนี้จะทำได้ง่ายมาก แต่ก็อร่อยอย่างเมามัน สลัด "ฤดูหนาว" เป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับแม่บ้านมือใหม่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 5 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหยวกแดง - 1 กก.
• คื่นฉ่าย - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก ตัดมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกเป็นเส้น
2. สับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและพริกขี้หนูอย่างประณีต
3. เราใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะที่มีความจุ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เกลือ ผสมให้ละเอียดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป สลัดจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีแล้วปิดฝา

แค่สลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ควรเตรียมให้ครบตามสูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มก.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก
2. ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นเส้นถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึกผสม
3. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ลงในผัก แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้ทิ้งสลัดกึ่งสำเร็จรูปไว้สองชั่วโมงในที่เย็น
4. หลังจากเวลานี้ควรเคี่ยวสลัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

ชื่อที่ตลก ๆ ของสลัดนี้ไม่ได้ตั้งใจ มีรสเผ็ดมากเนื่องจากไม่สามารถบริโภคเป็นอาหารอิสระได้ แต่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลัก นอกจากนี้ "Tear Out Your Eyes" จะรับมือกับบทบาทของอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 6 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนูพริกขี้หนู - 200 กรัม
• คื่นฉ่ายใบ - 250 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 250 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างกระเทียมพริกไทยร้อนและขึ้นฉ่าย
2. ตอนนี้ส่วนประกอบเหล่านี้ควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น การเติมก็พร้อม
3. เราล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วเลือกตรงกลาง
4. ตอนนี้มะเขือเทศครึ่งหนึ่งควรถูกยัดและเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน
5. เรากระจายมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดที่สะอาดแห้งและปลอดเชื้อ
6. เมื่อวางมะเขือเทศทั้งหมดแล้วให้ดำเนินการเตรียมน้ำดอง
7. เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลเกลือและตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วตั้งไฟ หมักพร้อม!
8. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศที่ซ้อนกันแล้วปิดด้วยโพลีเอทิลีน การเก็บรักษาดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็น

สลัด "กระเทียม" มีรสค่อนข้างเผ็ด บริโภคได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์และขนมปังสด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 7 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดล้างและสับกระเทียม
2. มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, กระเทียมลงในมะเขือเทศ, ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ เราจัดวางสลัดในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อ ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ส่วนผสมหลักในสลัดนี้คือมะเขือเทศสีเขียว อย่างอื่นเป็นเครื่องเทศและสมุนไพร ค่อนข้างเป็นธรรมชาติในฤดูหนาวเราได้รับมะเขือเทศสีเขียวดองที่มีรสเค็มที่ถูกใจมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น
• ใบมะรุม - 20 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วใส่ในชั้นในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในกรณีนี้ควรวางแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศ

เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกในขณะที่ราดด้วยน้ำดองพวกเขาสามารถเจาะเบา ๆ ด้วยส้อม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในบริเวณที่ยึดก้าน

ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงน้ำดองกัน:

1. ใส่เกลือลงไปในน้ำ ตั้งไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปในขณะที่เดือด
2. เทขวดมะเขือเทศกับน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดดังกล่าวแตกต่างจากสลัดมะเขือเทศสีเขียวอื่น ๆ โดยที่ผักทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะต้องถูกตัดในลักษณะเดียวกันคือเป็นเส้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมเป็นเส้น
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช วางมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและพริกไทย ได้เติมน้ำมัน.
3. เพิ่มน้ำสลัดผักและผสมให้ละเอียด
4. สลัดพร้อมควรใส่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของเวลานี้ ใส่สลัดในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ผักในสลัดจะค่อนข้างยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอมมาก

บางคนชอบผักอ่อน ในการทำเช่นนี้สลัดควรเคี่ยวเป็นเวลา 60 - 90 นาที

เทสลัดสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

ตอนนี้เหยือกเหล่านี้ควรพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

“สวัสดีฤดูใบไม้ร่วง” เป็นสลัดที่สดใสและเข้มข้นมาก สำหรับการเตรียมการต้องแน่ใจว่าใช้พริกหวานสีแดงและสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• เกลือ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นเส้น
2. จากนั้นเรารวมไว้ในภาชนะที่มีความจุเกลือคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้สลัดควรใส่น้ำตาลและควรเติมน้ำมันพืชร้อนลงไป ตอนนี้เราผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เทสลัดสำเร็จรูปลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นลงก็สามารถซ่อนได้

สลัด "มรกต" อาจกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณสีมรกตที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและกระเทียมให้สะอาด ในมะเขือเทศเราตัดส่วนที่แนบของก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

หั่นกระเทียมแต่ละกลีบเป็น 2-3 ชิ้น ล้างและสับผักใบเขียวให้ละเอียด

ในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้เราเริ่มจัดวางส่วนผสมในชั้น:

1. ชั้นแรกเป็นกานพลูและออลสไปซ์
2. ชั้นที่สองคือมะเขือเทศ
3. ชั้นที่สามคือกระเทียม
4. ชั้นที่สี่เป็นสีเขียว
5. ชั้นที่ห้า - มะเขือเทศสีเขียว

เมื่อเตรียมสลัดควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชั้นสุดท้าย มันต้องมาจากมะเขือเทศ เนื่องจากสลัดนี้จะเต็มไปด้วยน้ำซึ่งจะต้องระบายออกชั้นสุดท้ายของกรีนจึงสามารถรวมเข้าด้วยกันได้

ตอนนี้เติมขวดที่เติมด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา

ในขณะที่สลัดถูกแช่ในน้ำเดือด เราก็เตรียมน้ำดองต่อไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เท 2 ลิตรลงในกระทะ น้ำและนำไปต้ม

เติมเกลือ น้ำตาล ลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาหลายนาที น้ำดองพร้อมแล้ว

ตอนนี้กลับไปที่โถที่เต็มไปของเรา

เราระบายน้ำจากนั้นเทน้ำดองอย่างระมัดระวังเติมน้ำส้มสายชูม้วนขวดแล้วปล่อยให้เย็น เป็นสิ่งสำคัญที่ในระหว่างการทำให้เย็นขวดโหลคว่ำลง

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับแตงกวาเป็นสิ่งที่แปลกที่สุด เหตุผลหลักคือการปรากฏตัวของแอปเปิ้ลในสลัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 500 กรัม
• แตงกวา - 1 กก.
• บวบ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• ทาร์รากอนกรีน - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศแตงกวาและบวบของฉันแล้วหั่นเป็นวงกลม แอปเปิ้ลของฉัน.
2. ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำความสะอาดล้างและสับกระเทียม ล้างและสับผัก tarragon ให้ละเอียด
3. เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
4. เราใส่กระทะกับสลัดบนกองไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที
5. เราจัดวางสลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ขวดที่มีสลัดสำเร็จรูปควรพลิกคว่ำห่อแล้วปล่อยให้เย็น

สลัด "ฤดูร้อน" มีสีสดใสและมีสีสัน ในวันที่อากาศหนาวเย็นและฤดูหนาว มันจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• Dill - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก เราตัดส่วนที่แนบของก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เราเอาก้านเมล็ดจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เราสับกระเทียม สับผักใบเขียวอย่างประณีต
4. ผสมผักและสมุนไพรสับในชามลึก ทิ้งไว้ 20 นาที
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงไป เมื่อน้ำเดือด น้ำดองก็พร้อม
6. ในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อเราใส่ถั่วออลสไปซ์หนึ่งเม็ด ตอนนี้คุณควรใส่สลัดที่แช่ไว้ในขวดแล้วเทด้วยน้ำดอง
7. ตอนนี้เราปิดฝาขวดและตั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้ม้วนเหยือก พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ใช้บ่อยที่สุด เช่นเดียวกับแครอท บวบและสีน้ำเงิน คุณสามารถทำสลัดเกาหลีสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและพริก
2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น นำเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
3. เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างแล้วส่งผ่านเครื่องทำกระเทียม ล้างและสับผักใบเขียวให้ละเอียด
4. เราผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามลึก ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกแดง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เราใส่สลัดสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้สลัดก็พร้อม
6. ตอนนี้สามารถจัดวางในขวดโหล ปิดฝา และเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือมะเขือเทศจะต้องยัดไส้ด้วยผักอื่น ๆ ดังนั้นในฤดูหนาวโต๊ะของเราจะตกแต่งด้วยมะเขือเทศสีเขียวพร้อมไส้แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 700 มล.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกพริกแครอทและกระเทียมล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นผักเหล่านี้ควรบดในเครื่องปั่น
2. มะเขือเทศของฉัน ในแต่ละอันเราทำแผลตามยาวลึก แต่อย่าตัดจนสุด
3. จากนั้นเราก็ใส่ไส้เล็กน้อยในส่วนนี้ เราทำสิ่งนี้กับมะเขือเทศแต่ละลูก
4. มะเขือเทศยัดไส้จะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันที
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ก่อนที่น้ำจะเดือดให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
6. เมื่อน้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีก็นำออกจากเตา
7. เทขวดมะเขือเทศที่มีน้ำดองสำเร็จรูปปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นควรม้วนเหยือก

มีหลายสูตรสำหรับสลัด "ฮันเตอร์" หนึ่งในนั้นคือสูตรที่มีมะเขือเทศสีเขียว เป็นที่น่าสังเกตว่าการตีความนี้เป็นหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 200 กรัม
• แตงกวา - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีหัว - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างแตงกวา แครอท และหัวหอม
2. แตงกวาหั่นเป็นเส้น
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน
5. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดกระเทียมล้างและผ่านกระเทียม
6. ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นใหญ่
7. เราใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากเวลานี้ให้ใส่กระทะกับสลัดบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม
9. เมื่อสลัดร้อนพอให้เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป สลัดพร้อม!
10. ตอนนี้ควรจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนและทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำ "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดนี้มีชื่อที่ขี้เล่นเนื่องจากมีพริกสองประเภท อย่างไรก็ตาม รสชาติของสลัดนี้ก็ไม่มีพริกไทยเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป
2. เราล้างมะเขือเทศตัดก้านจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
3. ล้างพริกหวานเอาเมล็ดและก้านหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่มะเขือเทศ
4. ปอกและล้างหัวหอม พริกขี้หนู และกระเทียม
5. เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบิดพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วส่งกระเทียมผ่านกระเทียม
6. ใส่หัวหอม พริกขี้หนู และกระเทียมลงในหม้อพร้อมกับมะเขือเทศ
7. เมื่อผักทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วตั้งไฟ
8. หลังจากต้มสลัดแล้วควรต้มเป็นเวลา 10 นาที
9. เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เมื่อเหยือกเย็นลงก็สามารถซ่อนไว้ในที่เก็บได้

ปีที่แล้วฉันลองสลัดมะเขือเทศกระป๋องในงานปาร์ตี้ และรู้สึกแปลกใจว่าทำไมฉันไม่เคยทำอาหารอร่อยแบบนี้มาก่อน ต่างจากที่ฉันได้พูดไปก่อนหน้านี้แล้ว เวอร์ชันด้านล่างมีเฉพาะมะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรเท่านั้น ทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวสลัดง่ายขึ้นอย่างมาก

ชื่อของสลัดนี้เป็นความจริงอย่างยิ่ง: สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมากและยังสดใสและน่ารับประทาน ง่ายต่อการเตรียม แต่กระบวนการเองค่อนข้างล่าช้า - เนื่องจากมะเขือเทศต้องปล่อยน้ำ แต่อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณตกใจ: ในขณะที่สลัดกำลังผสมอยู่ คุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้ และในฤดูหนาวจะดีมากถ้าได้มะเขือเทศสีเขียวสักขวดที่มีสมุนไพรและกระเทียมมาสักขวด และรักษาบ้านของคุณด้วยการเก็บรักษาอย่างดีเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 2-3 พวง;
• ใบกระวาน 4-5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 6-8 ถั่ว;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• พริกชี้ฟ้า 1 ฝัก.

* จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ จะเก็บได้ประมาณ 6 ลิตร

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Vkusnota":

ล้างผักให้สะอาดและเอาส่วนที่หนาของก้านออก กระจายสีเขียวที่ล้างแล้วบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน สับสมุนไพรแห้งอย่างประณีต เราล้างกระเทียมออกจากผิวหนังแล้วล้าง เราข้ามกระเทียมผ่านการกด

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดในน้ำไหล เหี่ยวย่น ผิวเสีย - ทิ้ง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น: เล็ก - เป็น 4, ใหญ่ - เป็น 6-8 ชิ้น

ใส่มะเขือเทศ, สมุนไพร, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่, เทน้ำส้มสายชู ผสมอย่างระมัดระวัง

ปิดฝาหม้อและใส่ในตู้เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้จะมีน้ำผลไม้จำนวนมากพอสมควร หากคุณไม่มีเวลามากคุณสามารถกดมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศได้ ในกรณีนี้น้ำผลไม้จะออกมาโดดเด่นเร็วกว่ามาก

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราใส่พริกร้อน, ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์

จากนั้นเราก็จัดวางสลัดในขวด เมื่อนอนเขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นมะเขือเทศแน่นขึ้น จากนั้นเทของเหลวลงไปด้านบนซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการแช่สลัด

เราปิดฝาขวดและใส่ในกระทะกว้างที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก เติมขวดด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ นำไปต้ม (เนื่องจากขวดเต็มไปด้วยน้ำเย็นจะใช้เวลานาน 20-30 นาที) และฆ่าเชื้อสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: 0.5 - ลิตร - 10 นาที 0.75 - ลิตร - 15 นาที , 1 - ลิตร - 15-20 นาที

จากนั้นเราม้วนขวดให้แน่นพลิกสลัดมะเขือเทศสีเขียวคว่ำสำหรับฤดูหนาวแล้วห่อจนเย็นสนิท เราเก็บสลัดไว้ในที่มืดและเย็น