สลัด "Nezhinsky" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - รสชาติที่ทุกคนจำได้ วิธีการเตรียมสลัด Nezhinsky จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว Nizhyn

ลองม้วนสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว แตงกวาชิ้นที่มีหัวหอมฉ่ำครึ่งวงต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ ในน้ำดองง่ายๆด้วยน้ำส้มสายชูกลายเป็นแข็งกรอบฉ่ำและเผ็ดมาก เมื่อนำออกจากโถ คุณจะได้สลัดที่ไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ ในทันที สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อได้ การผสมผสานของอาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนและเย็นนั้นยอดเยี่ยมเสมอ
นอกจากนี้ในสลัดนี้คุณสามารถใช้ผักที่ไม่สามารถดองได้ตามปกติ นั่นคือผักที่โค้งมนอวบอ้วนและผักที่ "ไม่ได้จัดรูปแบบ" อื่น ๆ จะถูกสับและบรรจุด้วยกระป๋องบรรจุกระป๋อง สะดวกมากและที่สำคัญที่สุด - อร่อย!



คุณจะต้องการ:

- แตงกวา 2 กก.
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- หัวหอม 2 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- พริกไทยดำ 5-10 เม็ด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อให้ทุกอย่างพร้อมก่อนตะเข็บเราล้างขวดและฝาด้วยโซดา ฆ่าเชื้อในเตาอบ อบไอน้ำ หรือไมโครเวฟ คุณยังสามารถต้มมันในน้ำเดือดในช่วงเวลาสั้นๆ
ตอนนี้ล้างผัก เราตัดหางแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงคุณสามารถเป็นก้อนได้
วิธีที่คุณต้องการเห็นพวกเขาในสลัด แต่เพื่อให้แต่ละชิ้นสามารถหยิบขึ้นมาบนส้อมโดยไม่ต้องตัด
เราทำความสะอาดหลอดไฟจากแกลบ เราแยกแต่ละอัน และผ่าครึ่ง นี่คือวิธีที่เราได้รับแหวนครึ่งวง

ผสมผักสับและเกลือโรยด้วยน้ำตาล ผสมเล็กน้อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำออกมา

เราใส่ทั้งหมดลงในกระทะหรือชามให้เดือด ต้องใช้ไม้พายคนตลอดเวลา เพราะยังมีของเหลวอยู่เล็กน้อย แตงกวาและหัวหอมสามารถเกาะด้านล่างได้

ทันทีที่เนื้อหาเดือดให้นับ 10 นาทีแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผัดต่อไปเรารอให้สลัดแตงกวา Nizhyn เดือดอีกครั้ง

หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วจัดวางในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที
เราม้วนขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับ เราวางในที่ที่สะดวกซึ่งร่างจะไม่ระเบิด เราห่อมันเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ของ "อ่างน้ำร้อน" ที่นี่สลัดจะสุกประมาณหนึ่งวัน และหลังจาก 24 ชั่วโมง คุณสามารถส่งสปินไปที่ตู้กับข้าวได้

เคล็ดลับ: ในการทำแตงกวาในสลัด Nezhinsky โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรอบและไม่มีรสขมพวกเขาสามารถแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงในชามน้ำเย็นก่อนดำเนินการ ทานให้อร่อย.

ลองทำอาหารยัง

สลัด Nezhinsky สำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

แตงกวาสด - 3 กก.
น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
กระเทียมเผ็ด - 3 กานพลู;
ผักชีฝรั่งสด - 2 ช่อ;
กรดอะซิติก 6% - 150 มล.;
เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวาแล้วโอนผลไม้ลงในชามแล้วเทน้ำเย็นจะดีกว่าถ้าใช้น้ำเย็น ในรูปแบบนี้ผลไม้จะถูกทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำผักออกมาตากให้แห้งเล็กน้อยและเอาหางออก ผลไม้พร้อมหั่นเป็นวงเล็ก ๆ

กานพลูกระเทียมปอกเปลือกจากนั้นจึงแยกผักและล้าง เมื่อผักแห้งแล้ว คุณสามารถสับกลีบกระเทียมและผักใบเขียวให้ละเอียดได้

แตงกวาวางในกระทะที่แยกจากกันสีเขียวสับและกระเทียมสับก็ถูกส่งไปที่นั่น หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตรลงในผักและผสม ในรูปแบบนี้แตงกวาจะถูกทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมง

สลัดเสร็จแล้ววางในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บขนมในช่องแช่เย็น

สลัด Nezhinsky กับหัวหอมและกระเทียม

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 255 กรัม
แตงกวาสด - 3 กก.
หัวหอมสีขาว - 255 กรัม
เกลือหยาบ - 105 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
น้ำตาลทราย - 210 กรัม

การทำอาหาร:

ขั้นแรก แตงกวาควรล้างให้สะอาด และถ้าจำเป็น ให้แช่ไว้ครู่หนึ่งเพื่อขจัดรสขม ผักที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เพื่อให้ผลไม้มีความเค็มอย่างรวดเร็ว

ในขณะเดียวกัน หัวหอมก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง สามารถเลือกความหนาได้ตามใจชอบ ถ้าคนทำเองชอบหัวหอม คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นวงหนาๆ ได้ สำหรับคนที่ไม่ชอบผัก ควรใช้ชิ้นบางๆ นอกจากนี้ปอกเปลือกกระเทียมอ่อนควรสับด้วยมีด

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ผสมกันในกระทะแล้วเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายลงไป ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทกรดอะซิติกลงในสลัดแตงกวา ชิ้นงานดังกล่าวปิดฝาแล้วย้ายไปที่ตู้เย็น

ในขณะที่ผลไม้กำลังหมักอยู่ คุณควรเตรียมอาหารที่คุณสามารถปิดสลัดสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้ขวดจะถูกล้างด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน หลังจากสิบสองชั่วโมง ชิ้นงานจะถูกลบออกจากตู้เย็นและวางในขวดโหล ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสลัด คุณต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นสักพัก สิ่งนี้จะทำให้ผลไม้กรอบและสว่างขึ้น

หากสูตรระบุการใช้หัวหอมคุณสามารถเพิ่มหัวหอมไม่เพียง แต่ผักสีแดงลงในชิ้นงาน ซึ่งจะทำให้สลัดมีความสว่างและสวยงาม และเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นจึงได้รับอนุญาตให้เพิ่มพริกหยวกที่มีสีสันสดใสลงไป

อายุการเก็บรักษาของสลัดต้มสามารถอยู่ได้ถึงหนึ่งปีครึ่งโดยมีเงื่อนไขว่าของว่างอยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟที่ว่างไปที่โต๊ะได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

การฆ่าเชื้อขวดแก้วเป็นสิ่งสำคัญมาก แม่บ้านหลายคนใช้ผงซักฟอก แต่ควรใช้โซดาธรรมดาจะดีกว่า เพราะผงซักฟอกสามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมได้ หลังจากนั้นขวดจะถูกเผาในเตาอบหรือราดด้วยไอน้ำร้อน

แตงกวาเปล่าอีกอันซึ่งผู้ชื่นชอบการถนอมแตงกวาหลายคนจะชอบ นี่คือสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว "คนชื่อเดียวกัน" ของแตงกวาตอนปลายที่อร่อยมากและเมืองเล็ก ๆ ในภูมิภาค Chernihiv โดยวิธีการที่อนุสาวรีย์ที่น่าสนใจสำหรับแตงกวา "ตราสินค้า" ถูกสร้างขึ้นใน Nizhyn

สูตรของเราอย่างที่พวกเขาพูดด้วยประวัติศาสตร์ มีสลัด GOST เช่นนี้หลายกระป๋องทำในระดับรัฐ บางคนยังจำแถวโหลที่มีสลัดนี้ในร้านค้าตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต นอกจากนี้ยังมีแตงกวา Nezhin ดอง แต่นี่เป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วันนี้เราจะมาพูดถึงสลัดกันค่ะ 🙂

ฉันคุ้นเคยกับสลัดแตงกวา Nezhinsky ระหว่างเรียน เมื่อฉันได้ลองชิมกับเพื่อนๆ เพื่อนบ้านในหอพักของฉัน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด :) ฉันจำรายละเอียดไม่ได้ แต่ฉันชอบมันมาก ฉันจำรสชาติได้ ดังนั้นสลัดนี้จะยังคงเป็นความทรงจำของเยาวชน แต่อย่างใด "ได้รับ" ในนิตยสารสำหรับสูตรที่ประสบความสำเร็จสำหรับสลัดแตงกวา Nezhinsky ผู้อ่านคนหนึ่งแบ่งปัน ฉันพยายามทำอาหารสำหรับฤดูหนาวและเป็นเวลาหลายปีแล้ว - สลัดแตงกวา Nezhinsky - การเตรียมการที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาว ไม่ค่อยปิด แต่ 10 กระปุกได้ผล :) ตามกฎแล้ววัตถุนั้นมีขนาดใหญ่ แต่ไม่ใช่แตงกวาที่สุกเกินไป

สูตรนี้สะดวกเพราะคุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีรูปร่างไม่เหมาะที่สุด สำหรับเรา ฟอร์มไม่ได้เรื่องมากเพราะเราจะตัดต่อไป

ส่วนประกอบหลักของสลัดนี้คือแตงกวา หัวหอมและผักชีฝรั่ง แน่นอนว่าการเติมเต็ม

ฉันพบสลัดนี้ในเวอร์ชันต่าง ๆ สุทธิซึ่งใช้หัวหอมและแตงกวาอย่างเท่าเทียมกัน ฉันลองครั้งเดียวฉันไม่ชอบมันเลยหัวหอมจำนวนมากแตงกวาหายไปกับพื้นหลังของมัน สลัดแตงกวายังมีนะคะ :)

ฉันทดลองในความพยายามไม่มากก็น้อย "ดึง" อัตราส่วนในอุดมคติสำหรับตัวเองออกมา - 4: 1 นั่นคือส่วนหนึ่งของหัวหอมเราใช้แตงกวาสี่ส่วน (ตามน้ำหนัก)

อีกสองสามคำเกี่ยวกับผักชีฝรั่ง มันเป็นสิ่งจำเป็นในสูตรนี้มันให้รสชาติ "ลายเซ็น" แต่ (!) ฉันไม่ชอบผักชีฝรั่งสับในสลัดเสร็จแล้วหลังจากผ่านความร้อน ดังนั้นฉันจึงใส่ผักชีฝรั่งทั้งก้านที่ด้านล่างของขวดและเมื่อเสิร์ฟสลัด Nezhinsky ในฤดูหนาวฉันจะโรยด้วยผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง ดังนั้นรสและรูปลักษณ์ก็ไม่เสียหาย ฉันแนะนำ! 🙂

สูตรสำหรับ 4-5 กระป๋อง 0.5 l

สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว

พวกเราต้องการ::

• แตงกวา - 2 กก.
• หอมหัวใหญ่ -0.5 กก.
• Dill - 2-3 ก้านต่อ 0.5 ลิตร jar
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน - พร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% -6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืชกลั่น -1.5 ถ้วย (100-125 มล.)
• ออลสไปซ์และถั่วดำ - 2-3 ชิ้น บนโถ

การทำอาหาร:

สลัด "Nezhinsky" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! มันสูญเสียสีที่สดใสไป แต่ฉันหวังว่ามันจะได้รับรสชาติ "Nezhinsky" แบบเดียวกัน

แตงกวาสดสามารถใส่เกลือ ดอง หรือทำสลัดเนซินสกี้ก็ได้ สูตรสำหรับช่องว่างนี้มีความโดดเด่นสำหรับความจริงที่ว่าแม้แต่ผักที่คดเคี้ยว pockmark และน่าเกลียดที่สุดก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวอร่อยมากมีกลิ่นหอมและกรอบ

สลัดฤดูหนาว "Nezhinsky": สูตรสำหรับการเตรียมชิ้นงานทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.;
• แตงกวาสดหลากหลาย - 2 กก.
• เกลือเสริมไอโอดีนชั้นดี - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมขาว - 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น

การเตรียมภาชนะ

ก่อนเตรียมสลัด Nezhinsky จำเป็นต้องเตรียมอาหารที่จำเป็น ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ขวดขนาด 750 กรัมหลายใบ ล้างให้สะอาดโดยใช้โซดา จากนั้นฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดผนึกด้วยวิธีใดก็ได้ (ในหม้อต้มสองชั้น บนเตาแก๊ส ฯลฯ)

ผักแปรรูป

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น สลัด Nezhinsky สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากผักหลากหลายชนิด ควรใส่ในชามและเติมน้ำเย็น ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถัดไปต้องล้างแตงกวาตัดก้นแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมหนาถึง 4 มิลลิเมตร นอกจากนี้ยังต้องนำหัวหอมขาวออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวง

การสร้างสแน็ค

ในการทำสลัด Nezhinsky ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากให้ผลฉ่ำและอร่อยผักแปรรูปควรปรุงด้วยน้ำตาลชั้นดีและพริกไทยดำในรูปของถั่วจากนั้นผสมให้เข้ากันและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ แตงกวาจะให้น้ำผลไม้ และสามารถปรุงบนเตาแก๊สได้อย่างปลอดภัย

การอบชุบชิ้นงาน

หลังจากที่ผักจมในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วพวกเขาจะต้องวางบนเตาแล้วนำไปต้มอย่างช้าๆ แนะนำให้ปรุงแตงกวาที่เตรียมไว้ประมาณ 10 นาที โดยสรุปต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงในผลิตภัณฑ์

สลัดโรลลิ่งฤดูหนาว

เมื่อแตงกวาในน้ำเกลือเดือดอีกครั้งหลังจากเติมคำกัดและน้ำมันแล้ว ควรวางแตงกวาให้ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 750 กรัม (ตรงไปด้านบน) แล้วม้วนขึ้นทันทีโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ถัดไป ช่องว่างที่เสร็จแล้วจะต้องพลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่ม และทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณ 17-20 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เหยือกจะเย็นลง และสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เก็บของว่างสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย

วิธีการนำเสนอการเตรียมฤดูหนาวให้เหมาะสม

สลัดผัก "Nezhinsky" ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอสูงขึ้นเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ประมาณหนึ่งปีครึ่ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ได้หลังจาก 3-5 สัปดาห์ จานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะในชามขนาดเล็กพร้อมกับอาหารจานที่สองหรือจานแรก ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ และยังกรุบกรอบอย่างอร่อยระหว่างมื้ออาหาร ทานให้อร่อย!

ผัก

คำอธิบาย

สลัด "Nezhinsky" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว- การเตรียมผักเก๋ไก๋ซึ่งควรกระจายคลังแสงของสต็อกฤดูหนาวสำหรับแม่บ้านทุกคน นอกจากนี้ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์และให้อาหารครอบครัวของคุณในฤดูหนาวอย่างเอร็ดอร่อย คุณควรใช้สูตรง่ายๆ นี้พร้อมรูปถ่ายอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องรอฤดูแตงกวาที่รอคอยมานานและตุนผักให้ทันเพื่อเตรียมสลัดแตงกวาแสนอร่อยที่บ้าน นอกจากนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับส่วนผสมที่จำเป็นที่เหลือซึ่งรวมอยู่ในสูตรแสนอร่อยนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ความสดของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งยังมีบทบาทสำคัญในการผลิตการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวของเรา

ในการทำสลัดแตงกวาและหัวหอมควรใช้ผักชีฝรั่งสีเขียวที่อายุน้อยที่สุดและสว่างที่สุดและผักชีฝรั่งในสภาพเดียวกัน โดยทั่วไปแล้วจะเหมาะเป็นอย่างยิ่งหากในกรณีนี้ใช้ผักที่ปลูกในเตียงของตัวเอง อย่างไรก็ตาม ผักชีฝรั่งเป็นส่วนประกอบเสริมในสูตรทีละขั้นตอนนี้ดังนั้นหากใครไม่ชอบผักใบเขียว สลัดแตงกวา Nezhinsky สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ยกเว้นส่วนประกอบนี้

ได้เวลาเริ่มทำอาหารแล้ว!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

มาเตรียมแตงกวาและช่วยพวกเขาให้พ้นจากความขมขื่น เราล้างผักให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามสิบนาที การกระทำครั้งสุดท้ายเกิดขึ้นเพื่อให้ความขมขื่นออกมาจากแตงกวา



หลังจากสามสิบนาทีเราก็เอาผักออกจากน้ำหลังจากนั้นเราก็ทำให้แห้ง ตัดปลายแตงกวาแต่ละอัน ขอแนะนำเพื่อให้สลัดแตงกวาดูสวยงามมาก.



เราหั่นแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นเราก็ส่งไปยังภาชนะที่จะเตรียมแตงกวาบิลเล็ตในอนาคต



เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ นอกจากนี้ส่วนผสมดังกล่าวสามารถตัดเป็นวงกลมได้.



เราล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใต้น้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและสับละเอียดมาก



ใส่ผักใบเขียวลงในกระทะกับแตงกวา ในขั้นตอนนี้ ใส่ออลสไปซ์กับผักด้วยถั่ว



ตามออลสไปซ์ส่งหัวหอมสับไปที่กระทะ



เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นเราผสมทุกอย่างเบา ๆ ปล่อยให้การเตรียมผักใส่เป็นเวลายี่สิบนาที



ในขณะที่ส่วนผสมที่บดแล้วจะถูกผสมและผสมเข้าด้วยกัน เราจะทำการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด อย่างไรก็ตาม ก่อนล้างแก้วควรล้างโซดาด้วยโซดา



ยี่สิบนาทีต่อมา เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัด ในกรณีของเราแนะนำให้ใช้แบบไม่มีกลิ่น



หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกผสมอีกครั้งแล้วนำไปตั้งไฟให้สุกเป็นเวลาห้านาที



หลังจากทำอาหารห้านาทีเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะลงในสลัดเจือจางในน้ำสามร้อยมิลลิลิตร หลังจากนั้นให้ต้มเนื้อหาของกระทะอีกห้านาที ความสนใจ! การทำสลัดแตงกวาเป็นสิ่งจำเป็นหากภายหลังบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อน.



ในกรณีที่ยังคงฆ่าเชื้อช่องว่างก่อนบรรจุกระป๋อง ไม่จำเป็นต้องนำสลัดไปอบด้วยความร้อน การบรรจุขนมดิบในขวดก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นควรฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที อย่างไรก็ตามวิธีการรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่สะดวกและเป็นประโยชน์ประการแรกการทำหมันดังกล่าวใช้เวลานานและประการที่สองหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนขนมในขวดจะเล็กลงมาก



ไม่ว่าในกรณีใดอาหารเรียกน้ำย่อยที่บรรจุในขวดควรปิดฝาอย่างผนึกแน่นและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น สลัดแสนอร่อย "Nezhinsky" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว.



ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับสลัดแตงกวาและหัวหอมที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้เรียกว่า Nezhinsky ชิ้นแตงกวากรอบกับหัวหอมครึ่งวงในน้ำดองรสเผ็ดจะเป็นของว่างที่เหมาะสมสำหรับโต๊ะใด ๆ (และแม้กระทั่งงานรื่นเริง) สลัดอร่อยมากจนคนที่ไม่แน่นอนและจุกจิกจะขอเพิ่ม - ฉันรับประกัน!

ในการเตรียมผักนี้สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้แตงกวาที่มีวุฒิภาวะเต็มที่ พนักงานต้อนรับบางคนกำลังรอช่วงสิ้นสุดฤดูกาลเพื่อใช้ประโยชน์จากผลไม้สุกขนาดใหญ่ด้วยวิธีนี้ จริงอยู่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบแตงกวาที่แก่แล้วและไม่เคยกินมันเลย หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักดังกล่าวเป็นพื้นฐานอย่าลืมเอาผิวที่เหนียวเหนอะหนะออกจากผัก

ปริมาณของหัวหอมและผักชีฝรั่ง (ตัวเลือก สมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือก) สามารถเปลี่ยนเป็นรสชาติได้ แต่ฉันแนะนำให้คุณทิ้งเครื่องปรุง (เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู) เป็นครั้งแรกตามที่ระบุไว้ในสูตร ฉันเสนอให้แปรรูปผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้โดยวิธีการฆ่าเชื้อเนื่องจากผักที่มีองค์ประกอบนั้นดิบและต้องอุ่นสำหรับเก็บรักษาในระยะยาว ผลผลิตของสลัด Nezhinsky: 2 ขวดละ 500 มิลลิลิตร

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรสลัด Nezhinsky ซึ่งเราจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: แตงกวา, หัวหอม, ผักชีฝรั่งสด, น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และพริกไทยดำ ห้ามใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเตรียมอาหาร เนื่องจากจะเพิ่มความขมและทำให้อาหารเน่าเสียได้ เกลือสินเธาว์ธรรมดาเหมาะเป็นอย่างยิ่ง - แม้ว่าจะไม่บริสุทธิ์มาก แต่ไม่มีสารเติมแต่ง น้ำหนักของแตงกวาและหัวหอมจะแสดงในรูปแบบที่เตรียมไว้ (สับ)!

แตงกวาสดของฉัน ตากให้แห้ง ตัดบั้นท้าย เราตัดผลไม้เป็นวงกลมหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร เราทำความสะอาดผลไม้สุกขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นวงครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และรสนิยมของคุณ

ทิ้งสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้ผสมทุกอย่างสองสามครั้ง - ผสมน้ำผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะที่ด้านล่าง (เรายังต้องการอยู่)

เพิ่มน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะผสมอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้ผักมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก - คุณต้องการกินโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง

ระหว่างที่ผักกำลังพักผ่อน เราก็เตรียมภาชนะสำหรับถนอมผัก ตามสูตรนี้ คุณจะต้องมี 2 กระป๋อง แต่ละกระป๋องมีความจุ 500 มิลลิลิตร นั่นคือ คุณจะได้ชิ้นงานทั้งหมด 1 ลิตร สิ่งที่ฉันชอบคือการฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ และต้มฝาบนเตา (5 นาทีหลังจากเดือดก็เพียงพอแล้ว) เราล้างขวดในสารละลายโซดาล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตรในแต่ละอัน เรานึ่งในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด 6-8 นาที (เวลาจะแสดงทันทีสำหรับ 2 ขวด) เราจัดวางแตงกวาให้แน่นด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่งในขวดเทน้ำดองที่เหลือ ทุกอย่างที่อยู่ในกระทะจะพอดีกับสองขวดนี้

เนื่องจากผักของเราเป็นผักดิบ ชิ้นงานจะต้องอุ่นขึ้นอย่างแน่นอน (หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นกระบวนการรักษาความร้อนของอาหารและผักอาจถูกละเลยโดยสิ้นเชิง - ฝาไนลอนจะช่วยคุณได้ แต่ในกรณีนี้ ขนมจะต้องกินให้หมดภายในไม่กี่วัน! สำหรับการจัดเก็บระยะยาวเราใช้กระทะขนาดใหญ่วางผ้าไว้ด้านล่าง (เพื่อไม่ให้ขวดแตก) วางช่องว่าง