สวนสลัดสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว "สวนในโถ" ในขวดลิตร

ส่วนผสมดังกล่าวรับประกันว่าการเก็บรักษาของคุณจะประสบความสำเร็จอย่างมาก: ผักช่วยเสริมรสชาติซึ่งกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบและการมองเห็นขวด "สวนสำหรับฤดูหนาว" ที่หลากหลายนั้นดูน่ารับประทานมาก อีกจุดสำคัญในสูตรนี้คือน้ำดองแบบคลาสสิก ได้แก่ น้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชู

เขาเป็นคนที่ใช้เมื่อต้องการปรุงผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในแบบดั้งเดิม และเขาเองเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ "สวนในเหยือกสำหรับฤดูหนาว" นั้นอร่อยมาก ฉันสนใจคุณไหม การเก็บรักษาผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว? ถ้าอย่างนั้นสูตรทีละขั้นตอนของฉันสำหรับ "สวนสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล" พร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณแล้ว!

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา 400 กรัม
• 1-2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• 1-2 หัวหอมเล็ก
• 1-2 สควอชขนาดเล็ก;
• 1\4-1\3 ส่วนหนึ่งของบวบขนาดเล็ก;
• เกลือ 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์);
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%;
• น้ำ 450 มล.
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
• รากพืชชนิดหนึ่ง 1-2 ซม.
• ใบมะรุมชิ้น 4-5 ซม.
• แบล็คเคอแรนท์ 1 ใบ;
• 1 ใบเชอร์รี่;
• พริกไทยร้อน 0.5-1 ซม.

น้ำหนักผักรวมต่อโถ 1 ลิตร 600 กรัม

ผักนานาชนิดบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว:

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก มะเขือเทศ สควอช บวบของฉัน เราทำความสะอาดหัวหอม

ล้างผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ แบล็คเคอแรนท์และมะรุมให้ทั่ว หั่นใบมะรุมเป็นชิ้นๆ เราทำความสะอาดและล้างรากมะรุม เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ล้างพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้น

ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ เราใส่ใบแบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ ใบมะรุมครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่กำหนด และร่มผักชีฝรั่งครึ่งใบ โรยพริกไทยร้อน รากมะรุม และกระเทียม 3 กลีบ

จากนั้นเราก็วางแตงกวาและผักอื่นๆ ไว้ด้านบนให้แน่น พยายามเว้นช่องว่างให้น้อยลง ใส่กระเทียมอีก 2 กลีบ ผักชีฝรั่งเล็กน้อย และใบมะรุมหนึ่งด้านบน

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำตามปริมาณที่คำนวณไว้ เติมเกลือและคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด เทน้ำส้มสายชูลงในขวดที่มีผักแล้วเทน้ำดองเดือดลงไปด้านบน

เราใส่เหยือกในกระทะกว้าง ๆ ด้านล่างปูด้วยผ้าเช็ดปาก เติมน้ำอุ่นไม่เกินสองเซนติเมตรถึงคอกระป๋องแล้วจุดไฟ ใช้ไฟแรงสูง ต้มน้ำในหม้อให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เดือดเร็วเกินไป และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกนำออกจากน้ำทีละขวด (สะดวกและปลอดภัยด้วยความช่วยเหลือของแหนบพิเศษ) และปิดผนึกอย่างผนึกแน่นทันที - ม้วนหรือขัน เราพลิกขวดที่มีผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวคว่ำและเก็บไว้ในลักษณะนี้จนเย็นสนิท

ขวดสารพันสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่มักจะอยู่ในที่มืด

เราเลือกเฉพาะแตงกวาสดที่มีผิวไม่บุบสลาย มีขนาดเล็ก เช่นเดียวกับผักอื่นๆ หากคุณใช้ผักที่มีขนาดเล็กมากในการถนอมอาหาร คุณสามารถใส่ผักเหล่านั้นในขวดโหลโดยไม่ต้องวาง แต่ในปริมาณมาก ในขณะที่เขย่าขวดเป็นระยะเพื่อให้บรรจุแน่นขึ้น หมักสำหรับผักขนาดเล็กจะต้องน้อยกว่าเล็กน้อย หากผักมีขนาดใหญ่ปริมาณน้ำดองที่ใส่โถจะมากขึ้นเล็กน้อย

หากมีพายุหิมะอยู่นอกหน้าต่างและหิมะสีขาวตกลงมา คุณต้องการบางสิ่งบางอย่างในฤดูร้อน สดและอร่อยจริงๆ

ในกรณีเช่นนี้ควรเก็บ Garden in a Jar ไว้ที่บ้านเพราะมันจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมตกแต่งทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดนี้แยกกันและในรูปแบบของการตัดร่วมกัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

จัดสวนในขวดโหล สูตรเก็บเกี่ยวหน้าหนาว

สูตรน้ำสลัดสูตรแรก - ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น เพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรไปและอย่ารีบเร่งในครัวเพื่อค้นหาสิ่งที่คุณต้องการ ดังนั้นสำหรับขวดลิตรคุณจะต้องมีผักดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก

กะหล่ำดอก 200 กรัม

พริกไทยขนาดกลางหนึ่งอัน (โดยเฉพาะบัลแกเรีย);

แตงกวาสดขนาดเล็กสองลูก

กระเทียมสามกลีบ;

แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน

หัวหอมเล็กสี่ชิ้น (หลอด);

และกานพลูแห้งหนึ่งกลีบ ร่มผักชีฝรั่งสองใบ และใบกระวานสองใบ

เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับสลัด อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมสิ่งที่จะไปหมัก (ขึ้นอยู่กับหนึ่งลิตรด้วย):

ลิตรน้ำ

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา (ทรายเท่านั้น);

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ (9%);

เกลือสินเธาว์สองสามช้อนชา (ไม่ควรมีไอโอดีน)

ทันทีที่การเตรียมการเสร็จสิ้น ไปที่ขั้นตอนการเตรียมการ สิ่งแรกที่คุณควรทำในขั้นตอนนี้คือการฆ่าเชื้อโถและฝาโลหะที่คุณวางแผนที่จะปิดโถนี้ อนุญาตให้ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่เหมาะสมและสะดวกสำหรับคุณ

ถัดไป เตรียมผัก: ปอกเปลือกออกจากเปลือก เมล็ด แกลบ ฯลฯ หลังจากนั้นต้องแน่ใจว่าได้ล้างและปล่อยให้แห้ง อย่าสัมผัสกลีบกระเทียมและมะเขือเทศ ปล่อยให้ผักเหล่านี้ทั้งหมด แต่แนะนำให้แยกส่วนกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก

นอกจากนี้แครอทจะต้องสับเป็นวงเล็ก ๆ (หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร) หัวหอมหั่นเป็นสองส่วนและพริกควรหั่นเป็นเส้น (ความกว้างอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สามถึงห้าเซนติเมตร) เพียงล้างผักทั้งหมดในน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ผักชีฝรั่ง แล้วก็ใบกระวานและกานพลู กระจายผักตามที่เห็นสมควร - อย่างน้อยก็ในชั้นอย่างน้อยก็สุ่ม แต่เติมขวดด้วยเกือบถึงด้านบน

เมื่อทำเช่นนี้แล้วให้เริ่มเตรียมน้ำดอง ในกระทะขนาดเล็ก คุณต้องผสมน้ำ เกลือ และน้ำตาลในปริมาณที่ระบุข้างต้น ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กๆ รอจนน้ำเดือด จากนั้นปรุงส่วนผสมนี้อีกสองสามนาทีเพื่อให้เมล็ดธัญพืชละลายหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมที่ขาดหายไปอื่นลงไป - น้ำส้มสายชู

ผัดน้ำดองแล้วเทผักในโถเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท

ปิดฝาขวดโหลแล้วย้ายไปที่กระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำในช่องว่างระหว่างจาน โปรดทราบว่าน้ำจะต้องร้อนถึง 75 องศา ช่องว่างถูกฆ่าเชื้อเพียง 10 นาทีหลังจากนั้นขวดปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะระบายความร้อนด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มและวางในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

สวนในโถสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถใส่ผักหลากหลายชนิดและแม้แต่ชิ้นแตงโมลงในสลัดได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผักที่คุณรวบรวมได้จากสวน

ใช้ขวดขนาดสามลิตรแล้วใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เช่นพริกไทยดำ) ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพิ่มใบกระวาน tarragon ใบลูกเกด) ที่ด้านล่างสุด

ตอนนี้จัดวางผัก: แครอทสับเป็นวงกลม (สองอันกลางก็พอ), กะหล่ำปลีสับ, บวบสองสามวง, แตงกวาขนาดเล็กสองลูกทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น, สควอชสองสามชิ้นและมะเขือเทศทั้งลูก จัดวางผักให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ในโถ

ด้านบนบนจานผักในขวดจำเป็นต้องวางหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่พริกหวานหลายครึ่งปอกเปลือกก่อนหน้านี้จากเมล็ด ในตอนท้ายสำหรับกลิ่นแนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งกลีบ

เทผักสวยทั้งหมดนี้ด้วยน้ำร้อน ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำจากโถลงในกระทะที่เหมาะสม ต้มแล้วเทผักอีกครั้ง ทิ้งน้ำไว้อีกสี่ชั่วโมงจากนั้นเทกลับเข้าไปในกระทะ แต่ตอนนี้คุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชู 6% เต็มแก้ว (หรือหนึ่งในสามของแก้วถ้าน้ำส้มสายชูเป็น 9%) 4 ช้อนโต๊ะ เกลือธรรมดาแก้วน้ำตาลทรายไม่มีสไลด์แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเมื่อสลัดเทด้วยน้ำดองเดือดไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่ใช้

สรุปคือปิดฝาโหลไว้ หงาย ห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นอย่างเงียบๆ เท่านี้สลัดแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• บวบ, แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก - 4-5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 30 กรัม

เป็นสูตรยอดนิยมสำหรับทั้งแม่บ้านสาวและผู้มีประสบการณ์ และตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไม ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะดีไปกว่าโต๊ะรื่นเริงสำหรับวันหยุดฤดูหนาวที่มีเสียงดังและยาวนานกับแขกจำนวนมาก? โปรดลองอีกครั้งเพื่อเอาใจแขก: บางคนชอบผักดอง บางคนชอบมะเขือเทศ และบางคนต้องการเซอร์ไพรส์กับสิ่งใหม่ๆ .... และนี่คือสีสันของฤดูร้อนทั้งหมดในขวดเดียว สวนดูสวยงามและน่าตื่นตาตื่นใจบนโต๊ะและฉันคิดว่าแขกทุกคนจะหยิบของบางอย่างตามรสนิยมของพวกเขาและจะไม่เฉยเมยต่อทักษะการทำอาหารของปฏิคม เราอาจมีการอนุรักษ์ส่วนใหญ่ในห้องใต้ดินของเรา!

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหลเพื่อล้างเศษดิน ทราย ฝุ่น ปอกแครอทและหัวหอม สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้หากต้องการ ตามที่คุณต้องการ. แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ นำแกนออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน บวบ (ถ้ามีจะดีกว่าถ้าใช้บวบ - ดูอ่อนโยนและสวยงามกว่า) หั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น

แทนที่จะใช้บวบ คุณสามารถใช้ขนมพายชิ้นเล็กๆ แทนได้

2. ใส่ในขวดตามลำดับต่อไปนี้ในชั้น: ที่ด้านล่าง - แครอทขูดแล้วบวบ - แตงกวา - มะเขือเทศ - หัวหอม - กะหล่ำดอก ทำซ้ำหลายชั้นจนโถของคุณเต็มไปด้านบน

3. ตอนนี้ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ปริมาณอะไร? ถ้าฉันใส่ขวดสองลิตร 3 อัน อย่างน้อยก็ 6-7 ลิตร เทน้ำเดือดบนผักที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 20 นาที

4. เทน้ำร้อนออกจากกระป๋องอย่างระมัดระวังวัดปริมาณ เราทำน้ำดองจากน้ำนี้ ปริมาณเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในสูตรสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร เราคำนวณปริมาณที่ต้องการเติมน้ำแล้วนำไปต้ม

5. เติมผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำจนเย็นสนิท

สูตรเพิ่มเติม:

การนำทางโพสต์

พวกเราคือ Vkontakte

หมวดหมู่

เลือกหมวดหมู่ โปรตีน (5) อาหารมังสวิรัติ (7) วิตามิน (20) น้ำ (1) สารอันตราย (2) หลักสูตรที่สองของเนื้อสัตว์ ปลา คอทเทจชีส ผัก (9) หน้าแรก (5) ชั้นเรียนปริญญาโทจาก MAESTRO (2) การทำอาหารในเตาไมโครเวฟ (3) อาหารลดน้ำหนัก (31) อาหารอื่นๆ - อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซอส (5) สูตรอาหารและอาหารอื่นๆ (584) อาหารจานหม้อ (7) สูตรอาหารมังสวิรัติ (157) อาหารสำหรับเด็ก (41) สูตรอาหารไดเอท (68) อาหารประจำชาติ (261) อาหารคาราอิเต (133) สูตรสำหรับเตาอบไมโครเวฟ (40) สูตรสำหรับนึ่ง (10) ไขมัน (6) การเตรียมการ (119) กฎและประเภทของการเตรียม (21) สูตรถนอมผัก (41) สูตรถนอมผลไม้ และผลเบอร์รี่ (57) ) สินค้าคงคลัง (10) วิธีประกอบหม้อวิเศษ (5) การจำแนกอาหารและข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ (6) เงื่อนไขการทำอาหาร (57) อุปกรณ์ครัวและการตกแต่ง (12) ธาตุอาหาร (4) ครัวนม (2) ผลิตภัณฑ์จากนม (5) แป้ง ซีเรียล (18) เนื้อสัตว์ ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ (10) ในหัวข้อต่างๆ (9) เครื่องดื่ม (13) N ประเพณีประจำชาติ (26) การแปรรูปและการเก็บรักษาอาหาร (27) ผัก (28) หลักสูตรแรก - ซุปน้ำซุป (2) อาหารเพื่อสุขภาพ (ถูกต้องมีเหตุผล) (18) เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ (13) อาหาร (7) วันหยุด: มารยาท, การให้บริการ ( 33) ร้านอาหาร ร้านกาแฟ (79) เบลารุส (45) รัสเซีย (34) สูตรอาหาร (2 067) อาหารจากซีเรียล แป้งโด (101) อาหารจากไก่และสัตว์ปีกอื่นๆ (78) อาหารจากนม คอทเทจชีส ชีส (65) จาน จากเนื้อสัตว์และเกม (189) อาหารประเภทผัก (181) จานปลา (105) เมนูไข่ (62) ของหวาน (109) ขนมขบเคี้ยว (193) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: ไวน์ ค็อกเทล ฯลฯ (27) น้ำอัดลม: ผลไม้แช่อิ่ม ชา กาแฟ , ฯลฯ (62) สูตรสำหรับพายและแพนเค้ก (187) สูตรสำหรับสลัด (283) สูตรสำหรับซุป (174) สูตรสำหรับเค้กและขนมอบ (169) ซอสปรุงรส (78) ปลา (2) ความลับของเตาอบรัสเซีย ( 4) อาหารหวาน - ของหวาน ขนมอบ (13) ตาราง (6) คาร์โบไฮเดรต (7) ผลไม้ (40) พนักงานต้อนรับ (4) ไข่ (2)

หนึ่งในวิธีการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จและเป็นประโยชน์ที่สุดคือสลัดสวนของเราสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุด ฉันไม่ต้องการที่จะเกะกะตู้เย็นที่คับแคบอยู่แล้วด้วยไห แต่การรับประทานแตงกวา มะเขือเทศ พริกและผักอื่นๆ ของขวัญฤดูร้อนที่หลากหลายที่เตรียมในภาชนะเดียวจะมีประโยชน์ วิธีการปรุงสลัดแสนอร่อยสำหรับสวนฤดูหนาวในขวดเราจะบอกผู้อ่านของเรา

ขวดที่มีสลัดพอดีเพื่อส่งไปยังนิทรรศการ สัดส่วนผักที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังต้องขอบคุณการรวมกันนี้ที่ทำให้แขกทุกคนพอใจ ส่วนประกอบที่หลากหลายมากอยู่แล้ว

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 เม็ด;
• 250 กรัม กะหล่ำ;
• 2 มะเขือเทศ;
• 1 แครอทหนุ่ม
• 50 กรัม ผักชีฝรั่งสด;
• 2 แตงกวา;
• กระเทียมประจำปี 1 หัว;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยธรรมดา 7 เม็ด;
• ใบลอเรลสองสามใบ
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• ลิตรน้ำ

สวนสลัดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

1. แครอทจะต้องปอกเปลือก
2. เมล็ดทั้งหมดสกัดจากพริกไทยแต่ละเม็ด
3. ลักษณะของเปลือกของกระเทียมจะถูกลบออกจากกระเทียม
4. ผักทั้งหมดจะถูกล้างด้วยคุณภาพสูงโดยไม่มีข้อยกเว้น
5. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละช่ออย่างประณีต
6. แครอทและแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกบดเป็นแท่ง
7. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
8. พริกไทยหั่นเป็นชิ้นยาว
9. เครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการรักษาคุณภาพสูงได้รับการประมวลผล ล้างด้วยโซดาธรรมดาและฆ่าเชื้อทันที
10. เครื่องเทศถูกจัดวางในเหยือกที่ผ่านการอบด้วยความร้อนหลังจากนั้นก็เติมผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้อย่างหนาแน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้
11. ธนาคารจะต้องเติมน้ำเดือดและอุ่นเครื่องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. ระบายความร้อนด้วยน้ำเล็กน้อย
13. การจัดการกับความร้อนของโถจะทำซ้ำอีกครั้ง
14. ตอนนี้น้ำถูกเทลงในภาชนะซึ่งจะทำการเตรียมไส้จริงและผสมกับน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือแน่นอน จากนั้นต้ม
15. ขวดทั้งหมดถูกเติมให้เต็มสูงสุดด้วยไส้ที่เตรียมสดใหม่และม้วนขึ้นทันที
16. ธนาคารที่ม้วนแล้วจะต้องพลิกกลับให้เย็น

สลัดรับลมหนาวริมสวน

ด้วยความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์น้ำดองซึ่งราดลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มความพิเศษเป็นพิเศษ ผักก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หนึ่งอาจกล่าวว่าประณีต

คุณจะต้องการ:

• 4 กก. แตงกวาขนาดเล็ก
• 4 กก. มะเขือเทศ;
• 250 กรัม กะหล่ำ;
• 5 พริกหวาน
• 5 หลอดธรรมดา;
• กระเทียม 2 หัว;
• 1 พริกไทยเผ็ด;
• มะรุม 2 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• พริกไทยธรรมดา 6 เม็ด;
• 600 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 600 กรัม ซาฮาร่า;
• 600 กรัม เกลือ.

สวนสลัดสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่น คุณควรล้างผักทั้งหมดอย่างระมัดระวัง และเตรียมอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเลย แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างด้วยโซดา
2. พืชชนิดหนึ่ง, พริกไทย, กระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยร้อนสับถูกจัดวางในขวดที่เตรียมไว้แต่ละขวด
3. วางแตงกวาและมะเขือเทศไว้บนเครื่องเทศทั้งหมด
4. เปลือกจะถูกลบออกจากหัวหอมและถูกบดเป็นวงบาง ๆ ในรูปแบบนี้จะรวมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในธนาคาร
5. กะหล่ำปลีจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกแยกและโอนไปยังขวด
6. ขวดทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเดือดและแช่เพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกทันที
7. เติมขวดอีกและแช่สิบห้านาที
8. น้ำนี้ไม่จำเป็นต้องเทออก ใช้สำหรับหมักดอง
9. เทน้ำจากเหยือกลงในภาชนะที่ใช้สำหรับเตรียมน้ำดองและผสมกับเกลือน้ำตาลทั้งหมดและน้ำส้มสายชูเสมอต้มทันที
10. น้ำดองที่ยังร้อนจัดถูกเทลงในขวดใส่ผักเพื่อรอชะตากรรมของพวกเขาและพวกเขาก็ม้วนขึ้นทันที
11. ทางที่ดีควรคว่ำพวกมันลงและปิดฝาให้แน่นด้วยบางสิ่งที่เหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้

สูตรทำสวนสลัดรับหน้าหนาว

การทำหมันแบบบังคับเป็นคุณลักษณะของสูตรง่ายๆ นี้ ต้องขอบคุณกระบวนการนี้ซึ่งไม่เป็นที่รักของพนักงานต้อนรับหลายคนที่ไหจะมีอายุการใช้งานตลอดฤดูหนาว ใช่แล้วสวนสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกลับกลายเป็นว่าอิ่มตัวและทุกคนในบ้านชอบมันมาก

คุณจะต้องการ:

• 2 มะเขือเทศ;
• 2 แตงกวาขนาดเล็ก
• 250 กรัม กะหล่ำ;
• กระเทียมประจำปี 2 กลีบ;
• 1 พริกหวาน;
• 1 แครอทหนุ่ม
• 2 หัวหอม;
• ลอเรล 2 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• 2 กานพลู;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• ลิตรน้ำ
• 2 ช้อนชา เกลือธรรมดา
• 1/2 เซนต์ ล. ทรายน้ำตาล

สวนสลัดสำหรับสูตรฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมอาหารที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้ ต้องล้างด้วยโซดาธรรมดาและผ่านการพาสเจอร์ไรส์ทันที
2. ผักทั้งหมดเตรียม ปอกเปลือก ปอกเปลือกและเมล็ด จากนั้นล้างและตากให้แห้งเล็กน้อย
3. กะหล่ำปลีจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
4. แครอทบดเป็นแท่ง
5. หัวหอมถูกตัดเป็นสองสามชิ้น
6. พริกไทยถูกหั่นเป็นเส้น
7. เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรและแน่นอนว่าผักจะถูกโอนไปยังขวดที่เพิ่งผ่านการบำบัดด้วยอุณหภูมิสูง
8. ในภาชนะที่ใช้เตรียมน้ำดองที่ต้องการ น้ำจะผสมกับน้ำตาลและเกลือที่จำเป็น หลังจากนั้นก็ต้มทันที หลังจากเดือดก็ถึงเวลาเติมน้ำส้มสายชูลงไป
9. ร้อนเท่าที่เป็นไปได้ มันจะเคลื่อนเข้าไปในขวดโหลที่ใส่ผัก
10. ในตอนท้าย พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีในชามกว้างที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น และในตอนท้ายพวกเขาจะม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว
11. กระบวนการทำความเย็นของโถควรคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มธรรมดาที่สุด

สูตรสลัดสำหรับสวนฤดูหนาว

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบแตงกวาและมะเขือเทศดอง สลัดไม่อิ่มตัวด้วยส่วนผสมทุกประเภท แต่มีความสำคัญ เป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

คุณจะต้องการ:

• 250 กรัม มะเขือเทศ;
• 2 แตงกวาขนาดเล็ก
• 2 พริก;
• 1 หัวหอมธรรมดา;
• 5 ถั่วพริกไทยธรรมดา
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ลอเรล;
• 800 กรัม น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า

สวนสูตรสลัดสำหรับฤดูหนาว:

1. ในจานที่ใช้เตรียมน้ำดอง น้ำจะผสมกับเครื่องเทศที่จำเป็น ปริมาณน้ำตาลและเกลือตามที่ระบุ แล้วจึงต้มทันที
2. หลังจากเดือดจะเย็นลงและต้มอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเมื่อสิ้นสุดการกระทำนี้จะมีการเติมน้ำส้มสายชู
3. ผักต้องผ่านกรรมวิธีทางน้ำหลังจากนั้นก็แห้งเล็กน้อย
4. มะเขือเทศแตงกวาพริกและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ
5. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกสุ่มย้ายลงในขวดโหล หลังจากนั้นก็เทด้วยน้ำดองที่ยังร้อนจัด
6. หลังจากหนึ่งในสี่ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาที่สุด ควรพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าอุ่นๆ

สลัดรับหน้าหนาวตามสูตรสวน

รากที่มีอยู่ในการเก็บรักษานี้ทำให้แตงกวามีความกรอบและมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมีรสเผ็ดเล็กน้อย ส่วนผสมผักที่น่าทึ่งซึ่งจะกลายเป็นหนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• 500 กรัม แตงกวาขนาดเล็ก
• 250 กรัม มะเขือเทศ;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียมอายุหนึ่งปี 5 กลีบ;
• 50 กรัม รากผักชีฝรั่ง
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• 50 กรัม รากพืชชนิดหนึ่ง
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• 2 พริก;
• 250 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1.5 ลิตร น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือธรรมดา
• 50 กรัม ซาฮาร่า;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

สลัดทั้งสวนสำหรับฤดูหนาว:

1. ผักทั้งหมดจะถูกล้างและอย่างน้อยก็แห้งเล็กน้อยโดยไม่มีข้อยกเว้น
2. กะหล่ำปลีถูกตัดเป็นแท่งหลายแท่ง
3. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นวงครึ่ง
4. ต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. รากปอกเปลือกและบดเป็นแผ่นบาง
6. ในภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงน้ำดองน้ำจะผสมกับเกลือและน้ำตาลที่จำเป็นหลังจากนั้นก็ต้มแล้ว
7. คราวนี้เตรียมภาชนะทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับไม้ก๊อกคุณภาพสูง ล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อทันที
8. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกจัดวางในขวดที่ผ่านกรรมวิธีคุณภาพสูงแล้วและเติมด้วยน้ำดองที่ร้อนแรงที่สุด
9. ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่มีน้ำอุ่นและผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
10. ในตอนท้ายของการกระทำนี้ น้ำส้มสายชูจะถูกเติมและเหยือกทั้งหมดจะถูกม้วนขึ้นทันที
11. ขวดที่ปิดสนิทควรคว่ำให้เย็นลงและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มอย่างแน่นหนา

จานผักดังกล่าวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ใช้งานได้จริงที่สุด ในขวดเดียวคุณสามารถรวมทุกอย่างที่ใจคุณต้องการได้ สำหรับพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์มันห่างไกลจากความลับที่คุณสามารถเพิ่มผักที่มีมากมายให้กับสลัดสำหรับฤดูหนาว ในเวลาเดียวกัน แต่ละโถจะกลายเป็นพิเศษ แบกความลึกลับบางอย่าง ท้ายที่สุดคุณไม่มีทางรู้อย่างแน่นอนว่าสลัดชาวสวนกะหล่ำปลีจะได้รสชาติอะไรในฤดูหนาวอันเป็นผลมาจากการทดลอง รู้อย่างเดียวคืออร่อยมาก

และมะเขือเทศถูกห่อแล้ว แต่ยังมีกระป๋องเปล่าอีกสองสามกระป๋อง? ฉันเสนอให้เก็บผักนานาชนิด นั่นคือ ทุกสิ่งที่น่าเกลียดในสวน หรือเกือบทุกอย่าง ดังนั้นชื่อ "สวน"

ในฤดูหนาว คุณหยิบผักนานาชนิดออกมาเปิดขวด แล้วมีแตงกวาสำหรับแม่ มะเขือเทศสำหรับพ่อ บวบสำหรับเด็ก และทั้งหมดนี้ในขวดเดียว! อร่อยเป็นพิเศษในการอดอาหารกับมันฝรั่งอบ

สูตรนี้สะดวกมากที่ถาดผักนี้ม้วนขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เรียบง่ายและอร่อยมาก และมีสีสันขนาดไหน! ฉันแนะนำ!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ (หนาแน่น) - 1 กก.
• บวบ - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - เหลือง, แดง;
• พริกขี้หนูร้อน - 1/3 ฝัก;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• ถั่วพริกไทยร้อน - 10 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน);
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

คำแนะนำ:

สูตรสำหรับผักนานาชนิดนั้นง่ายมาก และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีการฆ่าเชื้อ

ก่อนเก็บเกี่ยวในสวนหรือซื้อตามท้องตลาด แช่ผักไว้ในน้ำเย็น 10-20 นาที พริกร้อนไม่ควรแช่

จากนั้นเราก็หั่นผัก: บวบ - เป็นวงกลม, แตงกวา - เป็นเส้น, พริกเป็นชิ้น, หัวหอม - ในครึ่งวงหรือสี่วง

ที่ด้านล่างของขวดสามลิตรเราใส่ผักชีฝรั่งสองสามกิ่งถ้าไม่มีผักสดคุณสามารถทำให้แห้งได้ หากต้องการคุณสามารถใส่มะรุมและแบล็คเคอแรนท์แผ่นหนึ่งได้ แต่ตอนนี้ฉันไม่มี

ใส่หัวหอมที่ล้างและสับเป็นวงครึ่งในชั้นแรก

ชั้นที่สองที่เราจะมีคือพริกหยวกหลากสี

ชั้นที่สามคือบวบหั่นเป็นวง

ชั้นที่สี่คือมะเขือเทศทั้งลูกและพริกหวานหนึ่งชิ้น (หากต้องการ)

ชั้นที่ห้าคือแตงกวา (สามารถหั่นบาง ๆ ได้)

ดังนั้นเราจึงสลับไปที่ด้านบนของโถ ด้านบนเราใส่กลีบกระเทียมผ่าครึ่งพริกไทยใบกระวานแล้วปิดด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ

ลำดับสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการสิ่งสำคัญคือมะเขือเทศจะไม่แตกจากน้ำเดือดวางไว้ตรงกลาง

หากต้องการคุณยังสามารถเพิ่มกะหล่ำดอกได้หลังจากต้มสักสองสามนาที

ตอนนี้เราเอาชามหรือกระทะเคลือบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ขวดลงไปเพื่อที่ว่าถ้าขวดแตกเราจะไม่ลวกตัวเอง เติมน้ำเดือดปิดฝาเพื่อถนอมอาหารแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 15-20 นาที

หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้ถอดฝาออกแล้ววางบนฝาไนลอนที่มีรูและระบายน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ต้มและเทอีก 15 นาทีแล้วเทลงในกระทะอีกครั้ง

(4 โหวต, เฉลี่ย: 5 จาก 5)