องค์ประกอบและวิธีทำสลัดโอลิเวียร์ สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกคลาสสิก - สูตรที่อร่อยมาก คลาสสิคโอลิเวียร์กับไส้กรอก

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงหัวข้อง่ายๆ ของสลัดโอลิเวียร์ในแวบแรก ปีใหม่อยู่ใกล้แค่เอื้อมดังนั้นเราจะเตรียมเลื่อนจากฤดูร้อน นั่นคือแขนตัวเองด้วยสูตรสำหรับสลัดปีใหม่แบบดั้งเดิมในขณะนี้

ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการทำอาหารโอลิเวียร์ เราทุกคนจำรสชาตินี้ได้ตั้งแต่วัยเด็ก และไม่มีความลับในการทำอาหารเป็นพิเศษที่นี่ แต่จินตนาการของปฏิคมที่เก่งกาจไม่หยุดนิ่ง วันนี้คุณสามารถหา Olivier กับไส้กรอก เนื้อ กะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย มีการเตรียมของว่างเช่นทาร์ตกับโอลิเวียร์, พิต้าโรลและแม้แต่โรล

ในบทความนี้ ฉันได้รวบรวมตัวเลือกที่หลากหลายและน่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมและให้บริการ Olivier แบบดั้งเดิม

สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอก - สูตรคลาสสิก

รสชาติคลาสสิกของสลัดฤดูหนาวเหมือนกันทุกประการซึ่งฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก แน่นอนว่าสามารถปรุงกับเนื้อต้มได้ แต่สำหรับไส้กรอกมันทำได้ง่ายกว่ามากและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าอร่อยกว่า คุณสามารถทำให้มันรีบร้อนในขณะที่การรักษาดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ และความพร้อมของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างน้อยทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้ม 300 กรัมไม่มีไขมัน (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้มเช่นเนื้อวัวหรือไก่)
• 5 แตงกวาดองขนาดเล็ก
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 4 ไข่;
• 4 มันฝรั่งต้ม;
• หนึ่งหัวหอม (หรือพวงของหัวหอมสีเขียว);
• ถั่วกระป๋องมาตรฐาน
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• ความเขียวขจี
• มายองเนส.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราจะตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน พวกเขาไม่ควรใหญ่ แต่ก็ไม่ควรเล็กเช่นกัน

2. หัวหอมซึ่งแตกต่างจากส่วนผสมที่เหลือต้องสับให้ละเอียดมาก ให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่พิเศษ จริงอยู่ด้วยสลัดจะถูกเก็บไว้น้อยกว่า คุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย ดังนั้นให้สับไส้กรอกและหัวหอม

3. ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ ต้มในน้ำเกลือ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเกลือสลัดเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันฝรั่งมากเกินไป มิฉะนั้นจะมีผลเหนือกว่าในสลัดโดยแรเงาผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

4. ทันทีที่ส่วนผสมที่ปรุงสุกเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนในวิธีที่สะดวก ตอนนี้มีเครื่องตัดผักหลายแบบ แต่คุณสามารถใช้มีดแบบโบราณได้ สับแตงกวาดองที่นี่เช่นกัน เปิดขวดถั่ว สะเด็ดน้ำ และโอนถั่วไปยังสลัด สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

5. พริกไทยและผสมให้ละเอียด ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน คุณอาจต้องการเกลือ

6. คุณไม่จำเป็นต้องเติมมายองเนสทั้งสลัดในคราวเดียว เท่าไหร่ที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟไปที่โต๊ะดังนั้นเติมเต็ม เก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นโดยไม่ใช้มายองเนส ความจริงก็คือสลัดน้ำสลัดออกอย่างรวดเร็วและออกซิไดซ์

7. คำทั้งหมดเกี่ยวกับรสชาติจะฟุ่มเฟือย ท้ายที่สุดคุณเองก็รู้ทุกอย่าง!

ทานให้อร่อย!

โอลิเวียร์สลัด "Delicacy" - กับกุ้งและลิ้นวัว

สลัดนี้จะทำให้งานเฉลิมฉลองสดใสขึ้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับตารางปีใหม่ แขกจะมีความยินดี มันแตกต่างเล็กน้อยจาก Olivier แบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจุดทำอาหารบางอย่างด้วย ทั้งหมดนี้ การเตรียมจากก็ง่ายเช่นกัน และปรากฎว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัวหนึ่งอัน;
• มะกอก 100 กรัม
• ถั่วเขียวหนึ่งขวด
• 3 แครอท;
• 1-2 หลอด;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย (2-3 ช้อนชา);
• น้ำเดือดเล็กน้อย
• กุ้งครึ่งกิโลกรัม
• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• 3 มันฝรั่ง;
• 4 ไข่;
• ใบผักกาดหอม;
• มายองเนสหรือซอสมายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ดองหัวหอม ในขณะที่เขายืนยัน เราจะจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับสิ่งนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกหัวหอมแดงและผักกาดหอม เทลงในจานลึกปิดด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเทน้ำส้มสายชู ผัดและเทน้ำเดือดให้พอท่วมหัวหอม พักไว้ขณะทำอาหารอื่นๆ

2. ต้มและปอกเปลือกกุ้ง ผ่าท้องออกแล้วเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเม็ดถั่ว หรือมากกว่านั้น

3. ต้มลิ้นในน้ำเค็มจนนิ่ม เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

Lifehack ในการทำอาหาร Olivier! ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับเขาที่ต้องปรุงสุกในวันก่อนดีที่สุด เมื่อเย็นแล้วควรนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน เมื่อสุกจะหั่นดีกว่า

4. ต้มแครอท ไข่ และมันฝรั่งในน้ำเค็ม เย็นและหั่นเป็นก้อน ตัดแตงกวาด้วย ในสูตรนี้จะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาสดเพราะนอกจากนั้นยังมีมะกอกอยู่ในองค์ประกอบซึ่งตัวมันเองมีรสเค็มมาก

5. ตัดมะกอกเป็นวงขนาดกลาง ระบายน้ำออกจากขวดถั่วและเพิ่มธัญพืชลงในสลัด โยนหัวหอมดองในกระชอนแล้วรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระบายออก

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เกลือและปรุงรสหากต้องการ เติมมายองเนส ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ซอสที่ซื้อจากร้านหรือปรุงเองตามสูตรปกติ

7. นำใบผักกาดใส่จานแบนสวยงามแล้วใส่แบบถอดได้ (วงแหวน) ค่อยๆ บีบสลัดของเราลงไป แล้วเอาแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวัง

8. คุณสามารถตกแต่งเค้กสลัดตามรสนิยมของคุณ ในวันปีใหม่คุณสามารถใช้ปีไก่ตัวผู้และตกแต่งเค้กในรูปแบบของนกตัวนี้ การตกแต่งเป็นเรื่องของจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์

สูตรสลัดโอลิเวียร์ไก่รมควัน

หากคุณเพิ่มเนื้อรมควันเช่นไก่ลงในสลัดแทนที่จะใส่ไส้กรอกหรือเนื้อต้มจานจะกลายเป็นอาหารที่น่าสนใจและน่าสนใจที่สุด ฉันเสนอสูตรที่ฉันได้ทดสอบ ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• 3 มันฝรั่งต้ม;
• ไข่ต้ม 3 ฟอง;
• 1 อกไก่รมควัน;
• 1 แครอทต้ม;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2 แตงกวาดอง;
• ผักใบเขียว;
• มายองเนส.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ต้องปรุงอาหารควรต้มในน้ำเค็มและทำให้เย็นลง เพื่อประหยัดเวลามากขึ้น ฉันขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในวันก่อน ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ยกเว้นผักใบเขียว) จะถูกตัดออก

2. แตงกวาดองแห้งเล็กน้อยจากน้ำเกลือและสับ สับผักใบเขียวอย่างประณีต

3. ลอกไก่ออกจากผิวหนังและสารตั้งต้นหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง ผสมทุกอย่างในชามสลัดใบเดียว

4. เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณต้องพริกไทยและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ เราปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในน้ำเกลือ และของดองก็เค็มเพราะน้ำดอง ดังนั้นจานจึงไม่ต้องการเกลือเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณชอบเกลือมากขึ้น ให้ปรับรสชาติให้เหมาะกับคุณ

5. แต่งสลัดด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ หากคุณต้องการคุณไม่สามารถเบี่ยงเบนจากหลักการดั้งเดิมและเพิ่มถั่วกระป๋องลงในสลัด แต่มันอยู่กับไก่รมควันที่ฉันไม่ใส่มัน

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม - สลัด Olivier-Roulette ใน lavash

โอลิเวียร์เป็นสลัดที่อร่อยอย่างแน่นอนโดยที่ไม่มีวันหยุดใดที่สามารถทำได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเตรียมไว้สำหรับปีใหม่ แต่ชามปกติที่มีสลัดนี้สามารถแทนที่ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมโดยไม่สูญเสียจิตวิญญาณและรสชาติดั้งเดิม ทุกอย่างเรียบง่าย คุณสามารถเตรียมสลัดตามสูตรปกติของคุณ ต้องขูดส่วนผสมทั้งหมดเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถใช้มีดสับละเอียดได้ แต่ยากกว่า เราจะจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ บนขนมปังพิต้าด้วยการเติมชีสแปรรูป นี้มันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• Pita;
• 2 แตงกวาดองขนาดกลาง
• ไส้กรอกต้ม 100 กรัม (หรือเนื้อสัตว์);
• 2 มันฝรั่งต้ม;
• แครอทต้มหนึ่งอัน
• ชีสแปรรูป 2 ช้อนโต๊ะ (ในขวด);
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• มายองเนส.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องทำก่อนปรุง ต้มให้เย็น ฉันเตือนคุณ - นี่คือมันฝรั่ง แครอทและไข่

2. ตะแกรงอาหารต้มไส้กรอกและแตงกวาดองโดยใช้เครื่องขูดหยาบ หลังจากถูแล้วให้โอนไปยังจานแยก

3. หล่อลื่นขนมปังพิต้ากับชีสละลายให้ทั่ว

4. ตอนนี้ในเลเยอร์เราต้องวางส่วนผสมที่ขูดไว้ทั้งหมด ไส้กรอกจะไปที่ชั้นของชีสก่อน มันฝรั่งจะคลุมมันแล้วแครอท ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรจัดวางอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งเส้นรอบวงโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย

5. วางแตงกวา คลุมด้วยตาข่ายมายองเนส สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใส่จำนวนเงินที่ต้องการลงในถุงทำให้เป็นรูที่มุม สะดวกในการบีบมายองเนสในกระแสบาง ๆ

6. ตอนนี้ถึงคราวของไข่แล้ว ม้วนม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องกดให้แน่น ท้ายที่สุดการเติมค่อนข้างเป็นชั้นหนาและสามารถหลุดออกจากทุกด้าน

7. ห่อม้วนด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้จะซึมซาบและจะอร่อยยิ่งขึ้น

8. ตัดม้วนเป็นวงกลมบางส่วน คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้เลย

ทานให้อร่อย!

วิดีโอ - Royal Salad Olivier อันหรูหรา

จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง มันน่าเสียดายที่จะกินมัน และเมื่อคุณลองแล้ว คุณจะหยุดไม่ได้ ทำง่ายและตกแต่งง่ายด้วย ลองด้วย

ดูมีความสุข!

จนถึงปัจจุบันมีสลัดและของว่างจำนวนมาก จากง่ายไปซับซ้อนและมีราคาแพงที่สุด แต่สุดท้ายเราก็กลับมาที่สลัดฤดูหนาวที่เราโปรดปรานเสมอ เมื่อได้ลิ้มรสโอลิเวียร์แล้วเราก็นึกถึงวัยเด็กที่อยู่ห่างไกลซึ่งมีส้มเขียวหวานปลาเยลลี่อยู่บนโต๊ะและแม่ของฉันในผ้ากันเปื้อนทำสลัดบนโต๊ะปีใหม่ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจานนี้ถึงติดแน่นบนโต๊ะของเรา ท้ายที่สุดก็โอบล้อมเราด้วยความอบอุ่นและบรรยากาศของประเพณีที่ดี

โอลิเวียร์เป็นสลัดยอดนิยมในรัสเซียซึ่งถือว่าเป็นสลัดพื้นบ้าน สูตรสำหรับสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกพร้อมไส้กรอกถูกคิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อ ลูเซียง โอลิวิเยร์ เจ้าของร้าน Hermitage ในรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19

ในรูปแบบดั้งเดิม สลัดโอลิเวียร์เป็นอาหารเลิศรสที่ใช้ส่วนผสมราคาแพง (เช่น คาเวียร์สีดำ) กับน้ำสลัดสูตรลับของเชฟ ซึ่งให้รสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์

โอลิเวียร์คลาสสิกสมัยใหม่ทำจากผัก (แครอท มันฝรั่ง แตงกวา ถั่วกระป๋อง ฯลฯ) ไข่ ส่วนผสมหลักของเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว ไก่ ไส้กรอก) โดยเติมน้ำสลัด (มายองเนสและครีมเปรี้ยว) และเครื่องเทศ การทำอาหารโอลิเวียร์ที่บ้านสำหรับโต๊ะปีใหม่เป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องสำหรับแม่บ้านทุกคน

ในต่างประเทศ จานนี้เป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อ "สลัดฮัสซาร์" และ "สลัดรัสเซีย" ในรัสเซีย แม่บ้านหลายคนเรียกโอลิวิเยร์ว่าเป็นสลัดหน้าหนาวธรรมดาๆ

กี่แคลอรี่ในโอลิเวียร์

ค่าพลังงานของสลัดขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของน้ำสลัด (ครีมหรือมายองเนส) และประเภทของเนื้อสัตว์ (ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์)

1. โอลิเวียร์ด้วยการเติมไส้กรอกและมายองเนส "โปรวองซ์" ของปริมาณไขมันมาตรฐาน 190-200 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม.
2. โอลิเวียร์ใช้เนื้อไก่และมายองเนสเบา ๆ ประมาณ 130-150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
3. โอลิเวียร์กับปลา (เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู) และมายองเนสที่มีไขมันปานกลางประมาณ 150-170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สลัดคลาสสิคโอลิเวียร์กับไส้กรอก - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้ม - 500 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 3 ชิ้น,
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัว,
• ถั่วเขียว - 250 กรัม
• แตง - 6 ชิ้น,
• เกลือ - 15 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มผักสำหรับโอลิเวียร์ ฉันปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ฉันเอาเปลือกออกจากไข่ต้ม สับหัวหอมอย่างประณีต แบ่งไข่เป็นชิ้นบาง ๆ ส่วนที่เหลือฉันหั่นเป็นก้อน
3. ฉันผสมในจานลึก
4. ฉันเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันทำมายองเนส ผสมอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องกระจายมายองเนสและเกลืออย่างสม่ำเสมอทั่วสลัด

สูตรวิดีโอ

ทานให้อร่อย!

Classic Olivier - สูตรฝรั่งเศส

สลัดเฟรนช์โอลิเวียร์กับลิ้นวัวและไข่นกกระทาประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนมาก ราดด้วยซอสรสอร่อย คาเวียร์สีดำอร่อยถูกเติมด้านบน สลัดที่เตรียมตามสูตร "บัญญัติ" จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะปีใหม่

วัตถุดิบ:

หลัก

• เฮเซลบ่น - 3 สิ่ง,
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น,
• แตงกวาดอง (แตง) - 200 กรัม
• ผักกาดหอมใบ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัว
• คาเวียร์ดำอัด - 100 กรัม
• กั้ง - 30 ชิ้น (เล็ก)
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น,
• ลิ้นลูกวัว - 1 ชิ้น,
• เคเปอร์ - 100 กรัม

สำหรับเติมน้ำมัน

• มัสตาร์ดเผ็ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) - 1 ช้อนใหญ่
• ไข่แดง - 2 ชิ้น,
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผงกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฟริทิลลารี่ส์ ล้างซากของไก่ป่าสีน้ำตาลแดงอย่างทั่วถึง เสียใจ
2. ฉันย้ายซากไปยังกระทะลึก ฉันเพิ่มหัวหอมเกลือลงไปในน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 90-100 นาที
3. ภาษา . ฉันล้างลิ้นเนื้อลูกวัว ฉันใส่มันในกระทะอีกใบพร้อมกับเครื่องเทศ แครอท และหัวหอม
4. ฉันเอาลิ้นต้มและเกมออกมา ทิ้งไว้ให้เย็น
5. ฉันเอาผิวหนังออกจากสีน้ำตาลแดงบ่นเอากระดูก สำหรับสลัดฉันแยกเนื้อสันนอก ฉันตัดอย่างระมัดระวัง
6. ฉันตัดลิ้นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นขนาดกลาง
7. กั้ง. ต้มกั้งทิ้งไว้ให้เย็น ระหว่างที่มันเย็นลง ผมก็แยกเนื้อและหั่นให้โอลิเวียร์
8. ผัก . ฉันใส่ไข่ 4 ฟองและมันฝรั่งต้มในกระทะแยกกัน ฉันปอกมันฝรั่งต้มและเย็น ฉันเอาเปลือกออกจากไข่ ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหั่นไข่นกกระทา
9. ฉันเอาชามสลัดลึก ก็เอาใบผักกาดหั่นท่อนล่างฉีกเป็นชิ้นๆ
10. แตงกวาสดของฉัน ฉันเอาผิวหนัง ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับเคเปอร์และแตงกวาดอง ฉันเกลี่ยมันในชามสลัดพร้อมกับแตงกวาสดสับ
11. ฉันตัดส่วนผสมที่เหลือ ฉันโอนไปยังชามสลัดและวางจานไว้
12. เติมน้ำมัน. ฉันกำลังเตรียมน้ำสลัดเพื่อเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติพิเศษให้กับสลัด ฉันตีส่วนผสมของไข่แดงจากไข่นกกระทาสองฟองกับมัสตาร์ดโฮมเมดและเกลือ
13. เติมน้ำมันมะกอกบางส่วนลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเทลงไปจนมวลข้น
14. ฉันเทผงกระเทียมลงในซอสมายองเนสไข่ที่เกือบจะเสร็จแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ใส่พริกไทยดำป่น
15. ฉันผสมให้ละเอียด ฉันกำลังทำสลัด
16. ในการตกแต่งจาน ให้ทำกรอบคาเวียร์สีดำสวย ๆ รอบ ๆ ขอบจาน เติมหนึ่งช้อนที่ด้านบนของสลัด หากไม่มีคาเวียร์สีดำ ให้แทนที่ด้วยคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู

สูตรโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 600 กรัม
• แครอท - 4 อย่าง
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น,
• แตงกวาดอง - 8 ชิ้น,
• ถั่วเขียว - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น,
• มายองเนส - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 สาขา
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างเนื้อหลายครั้งใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ฉันตัดเส้นเลือดและอนุภาคไขมันที่มองเห็นได้
2. ฉันเทน้ำ เกลือและวางบนเตา เวลาทำอาหาร - 60 นาทีในน้ำเดือด ฉันเอาเนื้อออกมาใส่จานรอจนเย็นลง
3. แครอทและมันฝรั่งของฉัน ฉันต้มมันในผิวหนัง ฉันใช้หวดทำอาหารผัก เวลาทำอาหาร - 35 นาที ฉันเอามันออกจากถังทำอาหาร ปอกเปลือกหลังจากเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ฉันเปิดกระป๋องถั่วกระป๋อง ฉันระบายของเหลว หากมีเมฆมากและเป็นเมือก ฉันจะล้างถั่วด้วยน้ำไหลอย่างกล้าหาญ
5. ฉันต้มไข่ต้มสุก ฉันลอกเปลือกออกหลังจากใส่ในน้ำเย็น
6. ฉันหยิบจานใหญ่ออกมา เพิ่มส่วนผสมสลัดสับ ฉันตัดเนื้อเย็นเป็นแท่งเรียบร้อย ฉันใส่น้ำมันมะกอก ฉันโยนถั่วออก
7. ฉันใช้มายองเนสแบบคลาสสิกในการแต่งตัว ฉันชอบแสงไขมันต่ำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ฉันให้สลัดโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่ในรูปแบบการทำอาหาร ฉันกำลังพุ่งชน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งด้านบน

วิดีโอทำอาหาร

สูตรง่ายๆกับไส้กรอกต้มกับแตงกวาสด

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 4 สิ่ง,
• แตงกวาสด - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันต้มมันฝรั่ง เพื่อเร่งกระบวนการ ฉันหั่นผักเป็น 3 ส่วน เพื่อตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งฉันแทงด้วยส้อม ฉันสะเด็ดน้ำทิ้งให้เย็น
2. ต้มไข่ในกระทะขนาดเล็ก 7-9 นาทีในน้ำเดือด
3. ฉันหั่นมันฝรั่งแช่เย็นเป็นก้อน ฉันบี้ไข่ต้มแตงกวาสดไส้กรอกต้ม
4. ฉันเปลี่ยนส่วนผสมที่สับเป็นจานลึกหรือกระทะขนาดใหญ่
5. ฉันเปิดถั่วเขียว ฉันเทน้ำ ฉันเทเนื้อหาของขวดลงในสลัด
6. ฉันเก็บโอลิเวียร์โดยไม่มีมายองเนสและเกลือ ฉันแต่งตัวและเกลือสลัดก่อนเสิร์ฟ ฉันยังเพิ่มพริกไทยดำบดสดเพื่อรสชาติ

ทานให้อร่อย!

โอลิเวียร์กับไส้กรอกและข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก - 200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัว,
• ไข่ (ไก่) - 4 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น,
• Dill - 8 สาขา
• เกลือ, มายองเนส, ครีม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท ฉันปรุงไข่ในชามแยกต่างหากเติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ต้มหนัก 7-9 นาที ฉันเอามันออกมาแล้วโอนไปยังชามน้ำเย็น ในชามอีกใบให้ต้มผักจนสุก แครอทจะมาก่อน ตามด้วยมันฝรั่ง
2. ในขณะที่ผักต้มกำลังเย็นตัวฉันก็ลอกและสับหัวหอมอย่างประณีต ฉันเทลงในชามขนาดใหญ่แล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของฉันเพื่อแยกน้ำผลไม้สำหรับหมักบาร์บีคิว กระจายอย่างเท่าเทียมกันที่ด้านล่างของชาม
3. ฉันหั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนเครื่องขูด ฉันใส่ชั้นที่สอง
4. ฉันหั่นแครอทต้มด้วยวิธีเดียวกัน โรยไข่ที่สับละเอียดไว้ด้านบน ชั้นต่อไปคือมันฝรั่ง
5. ฉันล้างก้านผักชีฝรั่ง ผักใบเขียวสับละเอียด ฉันเทลงในชาม ต่อไปฉันหั่นแตงกวาและไส้กรอก ฉันเพิ่มโอลิเวียร์กับไส้กรอกและข้าวโพดลงในสลัดฤดูหนาว
6. ฉันใส่ข้าวโพดหลังจากระบายของเหลวออกจากโถ
7. ถ้ากำลังเตรียมสลัดสำหรับตอนเย็น ฉันใส่จานในตู้เย็นโดยไม่ใส่มายองเนสและไม่ผสมชั้น
8. ก่อนเสิร์ฟ เกลือ ทำน้ำสลัดจากมายองเนสและครีมเปรี้ยว ฉันผสมให้ละเอียด

โอลิเวียร์ จบ!

วิธีทำโอลิเวียร์กับไส้กรอกรมควัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เพื่อให้ผักปอกเปลือกได้ง่ายและรวดเร็วขึ้น ให้เทน้ำเย็นจัดหลังปรุงเสร็จ ทิ้งไว้ 7-10 นาที แล้วทำความสะอาด

วัตถุดิบ:

• Servelat - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• แครอท - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• มายองเนส - 3 ช้อนขนาดใหญ่

การทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมสลัดฉันต้มผักฉันเอาแครอท 4 อัน
2. ฉันหั่นมันฝรั่ง แครอท ไส้กรอกรมควันเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต ฉันถูไข่ต้มบนเครื่องขูด
3. ฉันระบายของเหลวออกจากกระป๋องถั่ว ฉันโอนไปยังตะแกรง ฉันล้างใต้น้ำไหล
4. ฉันได้รับชามสลัดที่ดี ฉันเปลี่ยนส่วนประกอบที่บดแล้ว เกลือและพริกไทย โอลิเวียร์ ถ้าต้องการ เพิ่มสมุนไพรสดและเครื่องเทศโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ ฉันทำมายองเนส ฉันผสม
5. ฉันนำมันไปที่โต๊ะ

วิธีทำสลัดไก่โอลิเวียร์

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เพื่อทดสอบความพร้อมของผัก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเบาๆ ด้วยการเจาะเล็กน้อย ให้เอาผักออกจาก multicooker ใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น,
• แครอท - 2 สิ่ง,
• มันฝรั่ง - 6 หัว
• หัวหอม - 1 หัว,
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (สำหรับทอด)
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, แกง, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันใช้หม้อหุงช้าในการปรุงผักอย่างรวดเร็ว ฉันใส่มันฝรั่งและแครอทลงในชามด้านบน เปิดโปรแกรมทำอาหาร "นึ่ง" และตั้งเวลา 25 นาที
2. ฉันปรุงไข่บนเตา ฉันทำอาหารอย่างหนัก ห้ามย่อยมิฉะนั้นจะมีการเคลือบสีเทาที่ไม่น่ารับประทานปรากฏบนไข่แดง หลังจากเดือดฉันจุ่มไข่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ซึ่งจะทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้น
3. ล้างอกไก่ให้สะอาด ฉันเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูในครัว ฉันหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เกลือ ใส่เครื่องเทศ (ฉันเอาแกง) และซีอิ๊ว ฉันวางชิ้นไก่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้
4. ฉันปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ฉันผัดชิ้นอกไก่เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ การก่อตัวของเปลือกสีทองจะบ่งบอกถึงความพร้อมของไก่

1. ฉันเปลี่ยนเนื้อเป็นชามลึก ฉันจะรอคิวของฉัน
2. สำหรับสลัดโอลิเวียร์ ฉันทานถั่วสดแช่แข็ง ไม่ใช่กระป๋อง อุ่นในกระทะหรือไมโครเวฟจนนุ่ม
3. ฉันปอกผักเย็นที่ปรุงในหม้อหุงช้า ฉันทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบ ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ หากหัวหอมมีรสเข้มข้นมาก ให้หั่นผักแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้นิ่ม

1. ฉันขูดไข่หรือหั่นเป็นก้อน ฉันเอาก้านแข็งและกิ่งที่หยาบออกจากผักชีฝรั่ง สับส่วนที่อ่อนนุ่มที่เหลืออย่างประณีต
2. ฉันรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในจานเดียว
3. ฉันปรุงรสด้วยมายองเนสใส่เกลือ เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ฉันใช้พริกไทยป่นดำ ฉันผัดสลัดเพื่อให้น้ำสลัดและเครื่องเทศกระจายไปทั่วจาน

สูตรวิดีโอ

โอลิเวียร์แท้ใส่ไก่และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น,
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น,
• ถั่วเขียว (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น,
• มายองเนส - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หน้าอกของฉัน. ฉันนำไปต้มในกระทะ ฉันทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง แครอท และไข่ ฉันต้มแครอทและมันฝรั่งในเปลือกของมัน ฉันทำไข่ต้มสุก ปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีหลังจากเดือด
2. ฉันได้รับส่วนผสม ทิ้งไว้ให้เย็น ฉันกำลังทำความสะอาด
3. บนกระดานไม้ขนาดใหญ่ ฉันผ่าอกไก่ ฉันหั่นเนื้อสำหรับสลัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ฉันเปลี่ยนส่วนประกอบสับของโอลิเวียร์ลงในชามสลัดลึก
5. ฉันปอกไข่ ฉันวางไว้บนกระดานในครัว สับละเอียด.
6. ฉันหั่นแตงกวาสดและแตงกวาดอง
7. ฉันสับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต
8. ฉันผสมทุกอย่างในชามสลัดใบใหญ่ ฉันเพิ่มถั่วกระป๋องที่ล้างแล้ว (ฉันระบายน้ำออกจากขวด) ฉันให้รสชาติพิเศษกับสลัดโอลิเวียร์เนื่องจากแอปเปิ้ลสดสับละเอียด
9. เกลือเพิ่มมายองเนสพริกไทย ฉันผสมอีกครั้ง โอลิเวียร์ตัวจริงกับไก่และแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว!

โอลิเวียร์แสนอร่อยกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น,
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 หัว
• ไข่ - 4 สิ่ง,
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น,
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขาว - 1 หัว,
• ผักชีฝรั่ง - 6 สาขา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
• ส่วนผสมของ "สมุนไพรโปรวองซ์", พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำสลัด

• มายองเนส "โปรวองซ์" - 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• มะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็ม ในหม้ออีกใบฉันปรุงแครอทและมันฝรั่ง ไข่ปรุงในชามขนาดเล็ก ต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที
2. ฉันตัดหัวหอมขาวเป็นวงครึ่งบาง ๆ และอีกครึ่งหนึ่ง ฉันโอนไปยังจาน ฉันเติมน้ำมะนาวคั้นสด หมักเป็นเวลา 30 นาทีปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น
3. ฉันหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ฉันทอดประมาณ 5-6 นาทีด้วยความร้อนสูง ฉันกวนโดยไม่ไหม้ เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันตักใส่จานให้เย็นลง
4. ผักที่ปรุงสุกและเย็นแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ฉันพยายามตัดเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน
5. ฉันสับสมุนไพรสดอย่างประณีตมาก
6. ฉันผสมในชามสลัดที่สวยงาม ฉันบีบหัวหอมอย่างระมัดระวังจากน้ำมะนาวส่วนเกิน ฉันแต่งตัวสลัดด้วยน้ำสลัดที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง (ระบุไว้ในสูตร)
7. ฉันกำลังนำสลัดไปที่โต๊ะ ฉันแนะนำให้กินโอลิเวียร์แสนอร่อยกับเห็ดและไก่ภายใน 24 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อไก่งวง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น,
• ไข่ - 3 สิ่ง,
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น,
• ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
• เคเปอร์กระป๋อง - 80 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• ใบกระวาน - 2 อย่าง (สำหรับไก่งวงต้ม)
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อไก่งวง ฉันต้มผักแยกกัน การปรุงเนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้าพร้อมใบกระวานและพริกไทยดำ
2. ฉันกำลังจับองค์ประกอบของอนาคตโอลิเวียร์ ทิ้งไว้ให้เย็น
3. เมื่อทุกอย่างเย็นลงฉันก็เริ่มตัด ฉันหั่นผักและไข่เป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ไก่งวงเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันโอนไปยังชามสลัด
4. ฉันเปิดถั่วและเคเปอร์ ฉันระบายของเหลวออกจากขวด ฉันล้างอาหารใต้น้ำไหล
5. ผสมกันได้ดี เกลือและพริกไทย. ฉันทำมายองเนส ฉันเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยบนโต๊ะ ตกแต่งด้านบนด้วยต้นหอมสดสับละเอียด

สูตรต้นตำรับกับไก่ป่าสีน้ำตาลแดงและคาเวียร์สีดำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่สีน้ำตาลแดง - 400 กรัม
• ลิ้นลูกวัว - 100 กรัม
• คาเวียร์สีดำ - 100 กรัม
• ปูกระป๋อง - 100 กรัม
• ผักกาดหอมใบ - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น,
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น,
• มะกอก - 20 กรัม
• เคเปอร์ - 100 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น,
• หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก
• มายองเนสโฮมเมด, จูนิเปอร์เบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำสลัด

• น้ำมันมะกอก - 2 ถ้วย,
• ไข่แดง - 2 ชิ้น,
• มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, โหระพา, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันทำความสะอาดลิ้นอย่างระมัดระวังจากเส้นเลือดและฟิล์มล้างใต้น้ำไหลแล้วต้มประมาณ 120-150 นาที
2. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาทีฉันใส่จูนิเปอร์เบอร์รี่ครึ่งหัวหอมในน้ำซุป ฉันเทเกลือ ค่อยๆลอกหนังออกจากลิ้นที่ต้มแล้ว ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ฉันกำลังทำน้ำสลัด ฉันผสมน้ำมันมะกอกกับไข่แดง ฉันใส่มัสตาร์ด ฉันเทน้ำส้มสายชู สำหรับเครื่องเทศ ฉันเพิ่มโหระพาและโรสแมรี่
4. ฉันต้มไข่ต้มสุก ฉันเติมน้ำเย็นเพื่อปอกเปลือกออกจากเปลือกอย่างรวดเร็ว ฉันตัดเป็นไตรมาส
5. ฉันหันไปหาเนื้อไก่บ่นสีน้ำตาลแดง ซากในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้วและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ย ฉันโอนไปยังจาน
6. ระหว่างที่นกกำลังเย็นตัวฉันก็ตัดเนื้อปูและแตงกวา ฉันเกลี่ยมันในจานขนาดใหญ่และสวยงามด้วยใบผักกาดหอมที่บุไว้ล่วงหน้าฉีกเป็นชิ้นๆ ฉันเพิ่มเคเปอร์
7. ฉันแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่น ฉันเปลี่ยนเป็นสลัดเพิ่มมายองเนส
8. ในตอนกลางฉันสร้างพื้นฐานของโอลิเวียร์ รอบตัวฉันทำการตกแต่งที่สวยงามของไตรมาสไข่และมะกอก ฉันราดซอสที่เตรียมไว้บนไข่ จากข้างบนฉันทำหมวกคาเวียร์สีดำเรียบร้อย

สวย อร่อย ออริจินัลสุดๆ พร้อมแล้ว!

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาขาว - 600 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - ผักรากขนาดกลาง 4 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ไข่ - 5 ชิ้น,
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มายองเนส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 100 กรัม
• พริกไทยป่น (ดำ), เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันต้มเนื้อปลากะพงขาว หลังจากเย็นตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉันปรุงมันฝรั่งและแครอท "ในเครื่องแบบ" ลอกผิวหั่นเป็นก้อน
3. ฉันต้มไข่ต้มสุก ฉันเทน้ำเดือด ฉันเทน้ำเย็น ฉันทำความสะอาดจากเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดด้วยเศษขนาดใหญ่
4. ฉันล้างแตงกวาสดใต้น้ำไหล ฉันแห้งเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ฉันสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
6. ฉันเปิดขวดถั่ว ฉันเอาน้ำดองและล้างออกด้วยน้ำอุ่น
7. ฉันกระจายส่วนผสมที่สับและถั่วในชามสลัด
8. ฉันแต่งตัวด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น ฉันผสม โอลิเวียร์กับปลาพร้อมแล้ว

ประวัติของสลัดโอลิเวียร์

Salad Olivier เป็นอาหารต้นตำรับที่คิดค้นโดย Lucien Olivier เชฟชาวฝรั่งเศสผู้มีทักษะและหัวหน้าผู้บริหารของร้านอาหารในกรุงปารีสในมอสโกชื่อ Hermitage การสร้างสลัดโอลิเวียร์ถือเป็นช่วง 50-60 ของศตวรรษที่ XIX

ใจกว้างและหลากหลาย สดใส และน่าพอใจ สวยงามและเป็นที่รักของทุกคน - แน่นอน สลัดโอลิเวียร์ เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในเมนูวันหยุดปีใหม่ของทุกงานฉลองรัสเซีย การเฉลิมฉลองปีใหม่ที่สนุกสนานในรัสเซียนั้นสัมพันธ์กับสูตรสำหรับสลัดนี้โดยเฉพาะ

ตามประเพณีของโต๊ะใจกว้างของรัสเซียจานนี้เป็นจานที่มีแคลอรีสูงมากพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมที่ค่อนข้างกว้างและความหลากหลายของสลัดนี้ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ จานดั้งเดิม

โอลิวิเยร์ไม่ต้องการเกลือเป็นเครื่องปรุง เพราะส่วนผสมและน้ำสลัดหลายอย่างมีเกลืออยู่แล้ว ดังนั้นเราจึงเกลือในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารจานนี้อย่างเคร่งครัดตามรสนิยมและความชอบ

แม่บ้านแต่ละคนสามารถรวมส่วนประกอบต่าง ๆ เข้าด้วยกัน แต่ฉันจะไม่แนะนำให้คุณเบี่ยงเบนไปจากโครงร่างเพราะคุณสามารถจบลงด้วยการผสมผสานรสชาติของส่วนผสมที่ไม่รู้หนังสือ แต่อนุญาตให้แทนที่องค์ประกอบหนึ่งที่มีรสชาติคล้ายกันและองค์ประกอบโปรตีนคาร์โบไฮเดรต

แตงกวาดองในสลัดโอลิเวียร์ให้ความรู้สึกสดชื่นและน่าสนใจโดยไม่ละเมิดรสชาติเลย นอกจากนี้จากประสบการณ์ สลัดกับแตงกวาชนิดนี้จะไม่ทิ้งความชื้น ไม่เหมือนพี่น้องเค็ม

มาตั้งชื่อส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับสลัดโอลิเวียร์กันเถอะ ไส้กรอกเหล่านี้เป็นไส้กรอกอย่างไม่ต้องสงสัยแม่บ้านสามารถเปลี่ยนแปลงได้ที่นี่ - รมควันต้มหรือดิบไส้กรอกหรือแฮม แน่นอนว่ามันฝรั่งเหล่านี้เป็นมันฝรั่งต้มตามกฎในผิวหนัง - ดังนั้นคุณจึงมีแนวโน้มที่จะหั่นเป็นก้อน ถั่วเขียว กระป๋องหรือสด ถ้าเป็นไปได้ อนุญาตให้แช่แข็งได้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี แตงกวาดองหรือแตงกวาสด แครอทต้ม มายองเนสโปรวองซ์ (ควรไม่มีสารเติมแต่งและรสชาติพิเศษ) หรือครีมเปรี้ยว

เชฟบางคนในโอลิวิเยร์ถึงกับใส่ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน เชื่อฉันเถอะว่าสิ่งนี้ไม่ได้ละเมิดรสชาติของมัน ในทางกลับกัน มันเพิ่มความเอร็ดอร่อยของความสดและความเผ็ดร้อน

ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัวต้มหรือหมูติดมัน, หมูต้ม, ไก่รมควันหรือต้ม, เนื้อแห้ง, ลิ้นต้ม, ปลาไม่ติดมันต้ม แม้แต่กุ้งก็สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบโปรตีนในโอลิเวียร์ได้

สลัดโอลิเวียร์สูตรคลาสสิกกับไส้กรอกและผักดอง

สลัดโอลิเวียร์ที่อร่อยที่สุด โดนใจ และถูกใจทุกคน! ฉันขอนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ตามกฎทั้งหมดโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรของคุณย่าและแม่ของเรา ความรุนแรงและประเพณี แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธตัวเองอีกช้อน!

สลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ควบคู่ไปกับเทศกาลได้กลายเป็นแขกรายเดือนในหลายครอบครัว เพราะยังมีอีกหลายวันก่อนวันหยุดและคุณอยากจะสัมผัสรสชาติอาหารจานโปรดนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

คำสองสามคำสำหรับพนักงานต้อนรับ มายองเนสสำหรับสลัดนี้ควรมีความหนาและมีคุณภาพสูงถั่วควรจะนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งของเกรดสูงสุดไส้กรอกต้มควรสดและอร่อย (อนุญาตให้มีรสรมควันเล็กน้อย) แตงกวาดองควรเลือกโดยไม่มีรสชาติต่างประเทศและไม่มากเกินไป เปรี้ยวมันฝรั่งควรล้างล่วงหน้าและปรุงในเปลือกอย่างเคร่งครัดหัวหอมเลือกไม่ขมเกินไป

ปริมาณสลัดในชุดผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาสำหรับคนจำนวนมาก ดังนั้น หากคุณต้องการสลัดสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ไส้กรอกต้ม 500 กรัม
• 6-7 ชิ้น มันฝรั่งต้ม
• 1 พีซี หัวหอม
• 1 ข. ถั่วสมองกระป๋อง
• 6 ชิ้น ผักดอง
• 6 ชิ้น ไข่ต้ม
• มายองเนส 200 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า

วิธีทำอาหาร:

เตรียมชามลึกหรือกระทะสำหรับผสมสลัดง่ายๆ

เราล้างไส้กรอกออกจากฟิล์ม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ใส่ทุกอย่างลงในจานที่เตรียมไว้

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

แครอทยังถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดไข่

แตงกวาดองหั่นเป็นลูกเต๋า

เพื่อให้สลัดนุ่มขึ้น ก่อนอื่นคุณสามารถเอาเปลือกออกจากแตงกวาด้วยเครื่องปอกผัก

ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ถั่ว เทน้ำทั้งหมดออกก่อน

ใส่มายองเนสแล้วนวดให้เข้ากันจนเกลือเข้ากัน

คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยครีมและมายองเนสครึ่งหนึ่งซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนใหม่ แต่โปรดจำไว้ว่าด้วยน้ำสลัดสลัดจะทิ้งความชื้นอย่างรวดเร็วและอายุการเก็บรักษาลดลงโอกาสที่ความเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้น

เราลองสลัดพร้อมมายองเนสถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยผสมอีกครั้ง

ตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

วิธีการเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์

ฉันอยากจะพูดแยกต่างหากเกี่ยวกับการเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ดั้งเดิมบนโต๊ะเทศกาล มันคุ้มค่าที่จะอุทิศเวลาไม่กี่นาทีให้กับรูปลักษณ์ของจานเพราะไม่มีขอบเขตของจินตนาการในครัวและการมองแวบแรกคือทุกสิ่ง

ความจริงก็คือเนื้อสัมผัสของสลัดโอลิเวียร์ความหนาแน่นและความหนืดของมันเนื่องจากส่วนประกอบและน้ำสลัดมายองเนสช่วยให้แม่บ้านมีความคิดสร้างสรรค์ในการตกแต่ง - เป็นเรื่องปกติในการตกแต่งโอลิเวียร์ทำให้สลัดนี้มีรูปร่างที่สวยงามเมื่อเสิร์ฟ ออกมาในรูปแบบดั้งเดิมและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ในบทความนี้ ฉันต้องการเสนอแนวคิดดีๆ ในการตกแต่งสลัดนี้ และตัวเลือกสำหรับรูปทรงบนจาน ฉันหวังว่าคุณจะชอบหนึ่งในนั้นและจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน!

รู้สึกอิสระที่จะเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรัก!

ดังนั้นตรงหน้าคุณคือสลัดโอลิเวียร์สำเร็จรูป ต่อไปนี้คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมบนโต๊ะ

ในตัวเลือกนี้ คุณจะต้องมีแบบถอดได้สำหรับสลัด เราวางแบบฟอร์มบนจาน กรอกแบบฟอร์ม วางสลัดด้วยช้อนให้แน่น เอาแบบฟอร์มออกแล้วตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพร

ผักกาดหอมจำนวนเล็กน้อยสามารถห่อด้วยใบกะหล่ำปลีปักกิ่งที่อ่อนนุ่มวางเป็นม้วน สวย มีประสิทธิภาพ และอร่อยมาก!

การออกแบบสลัดในเรือแตงกวาจะผิดปกติ ใช้มีดผ่ากลางแตงกวาผ่าครึ่งแล้วเติมผักกาดหอม สด ดั้งเดิมและอร่อย! ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

สลัดโอลิเวียร์ใส่ทาร์ตกรุบกรอบราดด้วยสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ

ห่อสลัดด้วยขนมปังพิต้า ม้วนเป็นหลอด หั่นเป็นชิ้นๆ

แพนเค้กอบด้วยนม ใส่ผักกาดหอมเล็กน้อยในแต่ละแพนเค้ก เก็บแพนเค้กด้วยถุง มัดขอบด้วยขนหัวหอมสีเขียวและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สามารถตกแต่งและเสิร์ฟสลัดจำนวนมากในลักษณะที่แปลกและน่าสนใจที่สุด ผักกาดหอมทาด้านบนด้วยมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง เป็นพื้นหลัง สามารถใช้โปรตีนหรือไข่แดงหรือชั้นของชีสสีเหลืองขูดละเอียดได้ ความเขียวขจีจะช่วยเสริมความงาม

ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกดังกล่าวในธีมดอกไม้

หรืออาจจะเอาสัตว์เป็นพื้นฐาน

หรือทำสลัดในโอกาสพิเศษต่างๆ

มีไอเดียมากมายและแต่ละไอเดียจะตกแต่งโต๊ะของคุณในแบบที่เป็นต้นฉบับ

สลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยพร้อมสูตรเนื้อพร้อมรูปถ่าย

คุณเคยลองสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อหรือไม่? นี้มันอร่อยมาก!

รสชาติจัดจ้านจริง ๆ เพราะมีส่วนผสมมากมาย บางอย่างก็ผัดเบา ๆ เช่น รสนิยมของพวกเขาถูกเปิดเผยให้มากที่สุด แซ่บและรวย! สลัดสำหรับผู้ชายที่แท้จริง! รสชาติของโอลิวิเยร์เช่นนี้ทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารมื้อใหญ่อิ่มเอมใจและอิ่มเอมใจ! รู้สึกอิสระที่จะจดบันทึกและตกแต่งงานเลี้ยงของคุณด้วยสลัด!

คุณจะต้องการ:

• เนื้อลูกวัว 500 กรัม
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง
• 2 ชิ้น แครอท
• 1-2 ชิ้น หัวหอม
• 1 ข. ถั่วกระป๋อง
• 5 ชิ้น ไข่ไก่ใหญ่
• เห็ดแชมปิญองสด 300 กรัม
• 3-4 ชิ้น แตงกวาดองขนาดใหญ่
• มายองเนส 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด
• หอมใหญ่ 1 พวง
• น้ำมันพืช 80 มล
• ½ p. ผักชีฝรั่ง
• ½ p. ผักชีฝรั่ง
• 1 ช้อนชา เกลือ "พิเศษ"
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนื้อในน้ำเย็นแล้วต้ม 1-1.5 ชั่วโมง ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที ให้เกลือน้ำซุป

นำน้ำมัน 50 มล. ไปตั้งไฟในกระทะด้วยไฟแรง ทอดชิ้นเนื้อให้เหลืองกรอบสวยงาม วางเนื้อลูกวัวทอดบนกระดาษชำระ ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

ผัดเห็ดหั่นบาง ๆ ในกระทะเติมน้ำมันพืชหากจำเป็น เกลือเล็กน้อยในกระบวนการ

ผ่านไปสองสามนาที ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเห็ด ผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3-5 นาทีแล้วปิด

ต้มมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้วในผิวหนังเป็นเวลา 20-25 นาที ถัดไปทำให้ผักเย็นลงปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ไข่ต้มสุกในชามขนาดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. แช่ไข่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด

ล้างแตงกวาดองในน้ำเกลือในน้ำเย็น ตัดปลายและหั่นเป็นก้อน

สับผักใบเขียวให้ละเอียด ใส่ในสลัด

ระบายน้ำออกจากถั่วกระป๋องจนหมด เราส่งถั่วเป็นเนื้อ, เห็ดผัดกับหัวหอม, ไข่, มันฝรั่งและแครอท

แต่งสลัดด้วยมายองเนสมัสตาร์ด

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรส เกลือ พริกไทย ใส่ชามสลัดสวยๆ พร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

สลัดโอลิเวียร์ไก่สูตรง่ายคลาสสิก

สลัดโอลิเวียร์กับไก่มีความคล้ายคลึงกันมากในการเตรียมสูตรไส้กรอกคลาสสิกความแตกต่างคือรสชาติเท่านั้น

ทันทีที่ไส้กรอกต้มเปลี่ยนจากเนื้อไก่ต้ม โอลิวิเยร์ก็ให้เสียงในรูปแบบใหม่ทันที เอาชนะรสชาติของมันได้

มิฉะนั้นส่วนประกอบจะคล้ายกัน ปรุงและเพลิดเพลินกับสลัดโอลิเวียร์ในรูปแบบใหม่!

คุณจะต้องการ:

• 4 สิ่ง. มันฝรั่งต้มสุก
• อกไก่ต้ม 500 กรัม
• 1 พีซี แครอทต้มขนาดใหญ่
• 3 ชิ้น ไข่ต้มสุก
• 1/2 ชิ้น หัวหอม
• 4-5 ชิ้น แตงกวาดอง
• 1 ข. ถั่วกระป๋อง
• มายองเนสธรรมชาติ 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ใส่ถั่วจากโถบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

มีสองวิธีในการต้มอกไก่ วิธีแรก - เราวางเนื้อในน้ำเย็น ในอนาคตเราจะได้น้ำซุป อย่างที่สอง นำเต้านมไปแช่ในน้ำเดือด สุกเร็ว จึงคงสารอาหารไว้ครบถ้วน

เราหั่นอย่างอื่นเป็นลูกเต๋า - แตงกวา, ไข่, มันฝรั่ง, เพิ่มถั่ว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนในชามที่สะดวก

ใส่มายองเนส คนให้เข้ากัน

ลิ้มรสและเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น

โรยสลัดสำเร็จรูปด้วยผักชีลาวสับ เสิร์ฟได้

ทานให้อร่อย!

สูตรสลัดเฟรนช์โอลิเวียร์ต้นตำรับต้นทศวรรษที่ 1860

การสร้างส่วนผสมที่แท้จริงของสลัดแท้ๆ ที่สร้างขึ้นเมื่อนานมาแล้วโดยเชฟผู้ยิ่งใหญ่ Lucien Olivier นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ท้ายที่สุดแล้ว พ่อครัวก็เก็บความลับของเขาไว้อย่างกระตือรือร้น แต่ถึงกระนั้น ความจริงแล้วเขาเป็นอย่างไร เราจะลองใช้มือโดยตรงจากบันทึกที่ยังหลงเหลืออยู่ของหลายปีที่ผ่านมา

มันอยู่ในร้านอาหาร Hermitage ที่เพิ่งเปิดซึ่งพ่อครัวศักดิ์สิทธิ์สร้างผลงานชิ้นเอกและพวกเขาบอกว่าสลัดที่ตั้งชื่อตามเขากลับกลายเป็นมือของเขาโดยบังเอิญ ทุกสิ่งที่แยบยลอาจถูกสร้างขึ้นในลักษณะนี้ - ด้วยมือที่เบาของผู้สร้าง

จากข้อมูลพบว่าเนื้อไก่สีน้ำตาลแดงต้มวางอยู่ที่ด้านล่างของจานจากนั้นจึงวางก้อนเนื้อเยลลี่ไว้ด้านบน ต่อมาเป็นลิ้นวัวต้ม หั่นเป็นชิ้น และปิดท้ายด้วยคอเครฟิชชั้นหนึ่ง ด้านบนมีผักดองที่คุ้นเคย มันฝรั่งต้ม ไข่ และเคเปอร์อ่อน สลัดตกแต่งด้วยคาเวียร์สีดำ

พวกเขายังอ้างว่าสลัดถูกรดน้ำด้วยซอสโปรวองซ์รสเผ็ดซึ่งปรุงโดยอาจารย์เอง น้ำมันมะกอกผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ขาวใส่ผงกระเทียมลงในรสชาติของพ่อครัวและมัสตาร์ดรสเผ็ด ซอสผสมกับไข่แดงปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ

Olivier ถูกส่งไปที่ศาลของกูร์เมต์และได้รับการชื่นชมอย่างสูง เพื่อความหงุดหงิดของ Lucien อย่างสมบูรณ์ ผู้คนชอบที่จะผสมผสานการสร้างสรรค์ที่ยอดเยี่ยมและกินมันในรูปแบบนี้แล้ว จากนั้นเมื่อตระหนักว่าเขาได้รับการรับรองความสำเร็จไม่ว่าในกรณีใด ๆ เขาจึงตระหนักว่าอาหารจานโปรดของเขาจะเป็นที่ต้องการและจะไม่สูญเสียความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบไปอีกนาน และเขาพูดถูกอย่างแน่นอน

หลังจากการเริ่มต้นของยุคกันดารอาหารของสหภาพโซเวียตเริ่มมีสีน้ำตาลแดงบ่นไม่ได้ใส่โอลิเวียร์เป็นของที่ระลึกของชนชั้นนายทุนอีกต่อไปลิ้นลูกวัวถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกต้มราคาไม่แพงเคเปอร์ถูกแทนที่ด้วยถั่วลันเตาและแครอทต้มกลายเป็นแขก จนถึงขณะนี้ ในเวอร์ชันคลาสสิก ส่วนประกอบต่างๆ เช่น ไข่ ผักดอง และมันฝรั่งยังคงมีอยู่

ดังนั้นรุ่นราคาประหยัดของสลัดฝรั่งเศสแท้ๆ Olivier จึงหยั่งรากในเมนูของคนรัสเซีย Olivier จึงกลายเป็นสิ่งที่ถูกต้องมาก

หลายคนพยายามกระจายสลัดนี้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงไปตอนนี้ เห็ดทอดก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถเปลี่ยนสลัดจานโปรดตามความชอบ ทดลอง และรับรสชาติใหม่ๆ ได้ในแต่ละครั้ง แต่ยังคงความคลาสสิกตลอดกาล

สลัดดั้งเดิม Olivier กับแตง วีดีโอ

เป็นสลัดของรุ่นปู่ย่าตายายของเรา เป็นเรื่องง่าย อร่อย และรื่นเริง ปีใหม่ที่ไม่มีสลัดโอลิเวียร์ไม่ใช่โต๊ะรื่นเริง ราวกับว่ามีบางอย่างขาดหายไป - กลิ่นหอมของถั่วเขียว ความสดชื่นนี้

สลัดคริสต์มาสต้นตำรับ

โอเค อย่าเพิ่งพูดนอกเรื่อง เช่น "ประวัติสลัด" - เราใช้สูตรโอลิเวียร์คลาสสิกง่ายๆ และเตรียมสลัดเพื่อความสุขของตัวเราเองและแขกของเรา

สูตรคลาสสิก "โอลิเวียร์" กับไส้กรอก - ขั้นตอนที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่าย

เขาเป็นโซเวียต! คนที่เป็นผู้ใหญ่จำยุคของสหภาพโซเวียตได้และสำหรับพวกเขาทั้งหมดสูตรนี้มีไส้กรอกเป็นสลัดแบบคลาสสิก และแม่บ้านสาวกำลังด้นสดและเปลี่ยนสูตรคลาสสิกแล้วสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของตัวเอง

ส่วนผสมสลัด:

• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 5-6 ชิ้น
• ไส้กรอกต้ม - 400 กรัม
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว (สามารถเป็นพวงสีเขียว)
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงสลัด "โอลิเวียร์" ตามสูตรคลาสสิก?

เวลาทำอาหารทั้งหมดถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ที่เหลือก็ธรรมดาและเรียบง่าย แต่อร่อยแค่ไหน แค่คุณเลียนิ้วของคุณ

1. เราปรุงผักทั้งหมดในเครื่องแบบ ไข่ต้มสุก. จากนั้นให้เย็นและสะอาด
2. เราหั่นแครอท มันฝรั่ง หัวหอม แตงกวา ไส้กรอกเป็นก้อน สับไข่ให้ละเอียด
3. ระบายของเหลวจากถั่วกระป๋องและเพิ่มถั่วลงในสลัด
4. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้ละเอียด
5. เราใส่ในตู้เย็น เพื่อแช่และเย็น
6. ทุกอย่าง. สูตรคลาสสิกของโอลิเวียร์ของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่ง ทานให้อร่อย!

ผ่านการพิสูจน์และตรวจสอบวิธีการปรุงสูตรโอลิเวียร์ที่สมบูรณ์แบบแล้ว:

• ต้มผักในเปลือกเท่านั้นเพื่อรักษารสชาติและวิตามิน
• ใช้มันฝรั่งในอัตรา 1 ชิ้นต่อ 1 คน
• อย่าลืมปล่อยให้ผักเย็นลง และหั่นมันฝรั่งด้วยมีดจุ่มในน้ำเย็นหรือน้ำมันพืช
• ไส้กรอกควรไม่มีไขมัน - "หมอ" นี่แหละตัวเด็ด
• แตงกวาดองหรือแตงกวาดองที่อร่อยที่สุดนั้นมีขนาดใหญ่กว่าแตงเล็กน้อยและไม่เปรี้ยวมาก
• อย่าประหยัดไข่พวกเขาให้ความสว่างและความอ่อนโยนของสลัด เป็นการดีสำหรับแขก 1 คน - ไข่ 1 ฟอง
• เพื่อให้หัวหอมไม่มีรสขมให้เทน้ำเดือดลงไป ยังดีกว่าใช้หัวหอมสีเขียวแทน สลัด "โอลิเวียร์" จะดูสง่างามและรื่นเริงมากขึ้น
• ลายจุดยังไม่เหมาะสำหรับทุกคน ดูเหยือกแก้ว - คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่าคุณภาพเป็นอย่างไร ห้ามใช้กับตะกอนสีขาวขุ่นและถั่วดำ สำหรับ Olivier แบบคลาสสิก คุณต้องเลือกถั่วลันเตาที่อ่อนนุ่มของ "พันธุ์สมอง" (เหล่านี้เป็นผลไม้ที่เหี่ยวเฉาคล้ายกับสมอง - พวกเขามีรสชาติที่ดีที่สุดและแป้งน้อยที่สุด);
• ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมมายองเนสและเกลือ
• หลังจากแช่เย็นก่อนตกแต่งให้แบ่งสลัดออกเป็นจานโดยใช้ "วงแหวนเสิร์ฟ" หรือขวดพลาสติก 1.5 ลิตรที่ตัดแล้ว
• ไส้กรอกต้มสามารถแทนที่ด้วยรมควันแฮมหรือเนื้อสัตว์
• เพื่อนำรสชาติที่สดใหม่มาสู่จานของเรา แทนที่จะใช้แตงกวาดอง คุณสามารถหั่นแตงกวาสดได้

ตั้งแต่สมัยโซเวียต สลัดนี้ได้เตรียมขึ้นปีใหม่พร้อมกับและ และตอนนี้ก็ยังคงกะพริบอยู่บนโต๊ะวันหยุดปีใหม่

และตอนนี้สำหรับด้นสด หลีกหนีความคลาสสิกและปรุง "โอลิเวียร์" กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สลัด "โอลิเวียร์" สูตรคลาสสิคกับแตงกวาสด

มาลองสูตรแตงกวาสดกัน!

เราต้องการอะไร? เช่นเดียวกับใน Olivier คลาสสิก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแทนที่จะใส่แตงกวาดอง (เค็ม) เราจะเพิ่มแตงกวาสดลงในองค์ประกอบทั่วไป แต่สำหรับส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้น - แตงกวาสดขนาดกลาง 3 ลูก

อันที่จริงกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วอพาร์ทเมนท์ ทั้งความสดชื่น ความสดชื่น และความทรงจำของ "วันฤดูร้อน" เราขอแนะนำให้คุณปรุง "โอลิเวียร์" ด้วยแตงกวาสด - คุณจะไม่เสียใจ

“โอลิเวียร์” สูตรคลาสสิคกับไก่

สำหรับคนชอบเนื้อขาว แนะนำว่าให้เอาเนื้อไก่มาใส่แทนไส้กรอก คราวนี้เอามันฝรั่งไปหั่นให้เล็กลง และปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ที่เหลือไม่เปลี่ยนแปลง นั่นคือให้ทำซ้ำ:

องค์ประกอบของสลัด "โอลิเวียร์"

• ถั่วเขียวพันธุ์สมอง - 1 กระป๋อง
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้นเล็ก
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. เราปรุงผักไก่ไข่ เย็นและสะอาด
2. ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เกี่ยวกับถั่วเดียวกันที่อยู่ในธนาคาร
3. แตงกวา "บนมีด" ระบายน้ำเกลือออกจากอาหารกระป๋องและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
4. ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย
5. สำหรับการชุบให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. เราให้บริการเป็นบางส่วน ทานให้อร่อย.

ให้ลองเนื้อต้มหรือไก่งวงแทนเนื้อไก่หากต้องการ และมันก็ไม่เลวสำหรับความฉ่ำและรสหวานที่น่ารื่นรมย์ที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลขูด Piquancy "Olivier" จะไม่เพียงให้แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังให้น้ำมะนาวและมะกอกอีกด้วย

ด้วยการปรากฎตัวของผลิตภัณฑ์ใหม่บนโต๊ะรัสเซีย แม่บ้านเริ่มเพิ่มข้าวโพดกระป๋องแทนถั่ว ปูอัด กุ้ง ชีส และผลไม้แปลกใหม่ในสูตรคลาสสิกของโอลิเวียร์

สลัดโอลิเวียร์แซลมอน แตงกวาสด และคาเวียร์

ที่เรียกอาหารจานนี้ว่า รอยัล โค้ท หรือ รอยัล โค้ท สลัดโอลิเวียร์ ในรูปแบบใหม่ แต่สิ่งหนึ่งที่ฉันรู้แน่คืองานเลี้ยงฉลองดังกล่าวจะทำให้แขกแต่ละคนคลั่งไคล้และจะเป็นคนแรกที่กวาดออกจากโต๊ะ

สูตรดังกล่าวถือกำเนิดขึ้นในสภาพที่ไม่ปกติ อย่างน้อยก็เกิดขึ้นกับฉัน ในวันหยุดวันหนึ่ง คาเวียร์สีแดงสุ่มปรากฏบนจานกับโอลิเวียร์ เมื่อฉันชิมมันฉันรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติที่ผิดปกติ - ฉันชอบมันมาก

และฉันตัดสินใจที่จะคิดอะไรบางอย่างเพื่ออัปเดต Olivier แบบคลาสสิกและกลายเป็นสิ่งที่น่าดึงดูด และสิ่งที่ออกมาจากมัน ดูด้วยตัวคุณเอง:

สลัดโอลิเวียร์รอยัลแบบใหม่ที่แปลกตาจริงๆ กับแซลมอน แตงกวาสด และคาเวียร์จะทำให้โต๊ะปีใหม่สว่างไสว แขกผู้เข้าพักจะมีความยินดีและจะไม่หยุดจนกว่าจะกินจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

มันถูกจัดเตรียมอย่างที่คุณเห็นจากวิดีโอค่อนข้างง่ายและสะดวก การผสมผสานของอาหารทะเลและผักสดจะเปลี่ยนความคลาสสิก สูตรดั้งเดิมจะใช้ชื่อใหม่

ฉันแนะนำให้คุณลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งและเข้าใจว่ายังมีที่สำหรับทำอาหารชิ้นเอก!

สูตรโบราณจากเชฟโอลิเวียร์เอง

เป็นเวลานานที่นายโอลิเวียร์ไม่เปิดเผยความลับของสลัด - เขาเก็บเป็นความลับ และไม่ใช่ทุกคนที่จะได้ลิ้มรส - พ่อครัวใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง หลังจากความตายในปี 1904 โลกได้เห็นองค์ประกอบหลัก

คาเวียร์เป็นของตกแต่งจะเพิ่มความซับซ้อนและความน่าสนใจ

องค์ประกอบของสูตรเก่าสำหรับสลัด "โอลิเวียร์"

• เนื้อเฮเซลบ่น
• ลิ้นลูกวัว
• คาเวียร์สีดำ
• สลัดผักสด
• กั้ง (แม่นยำกว่าคอมะเร็ง) หรือกุ้งก้ามกราม คุณสามารถกุ้ง (อย่างที่ฉันทำ)
• ผักดองเล็กมาก
• ซอสถั่วเหลือง "คาบูล"
• แตงกวาสด
• "เคเปอร์" ดอง (นี่คือดอกตูมของพืช "เคเปอร์")
• ซอสโปรวองซ์ฝรั่งเศส
• ไข่ต้ม (โอลิเวียร์ใช้เป็นของตกแต่ง)

นี่คือองค์ประกอบที่หลากหลายและไม่ถูก

กระบวนการทำอาหาร:

เช่นเดียวกับสูตรคลาสสิกของโซเวียต ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกต้ม ที่ยาวที่สุดคือเนื้อ เย็น สะอาด และโหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉีกใบผักกาดหอมที่ด้านล่างของชามทั่วไป

ผสมทุกอย่างแล้วใส่มายองเนสโฮมเมด (นี่คือฉันแทนซีอิ๊ว) เกลือและพริกไทย. แช่ตู้เย็น.

เสิร์ฟบนจานแยกราดด้วยคาเวียร์อัดสีดำ

วิดีโอสูตรสลัดโอลิเวียร์สุดคลาสสิก

ตอนนี้เราพร้อมที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่แล้ว เราเปิดภาพยนตร์โซเวียตที่มีชื่อเสียงซึ่งกำกับโดย E. Ryazanov "The Irony of Fate หรือ Enjoy Your Bath" หลังจากภาพยนตร์เรื่องนี้ สลัดโอลิเวียร์ในเวอร์ชันคลาสสิกที่มีถั่วลันเตาและไส้กรอก ได้รับความนิยมและกลายเป็นเมนูหลักและจำเป็นในการจัดโต๊ะอาหารปีใหม่

หากปราศจากสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงตารางปีใหม่ในรัสเซีย แน่นอนว่าไม่มีสลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิม! เขาเป็นที่รู้จักและชื่นชอบในประเทศของเรามาหลายสิบปีแล้ว ไม่น่าแปลกใจเพราะจานนี้อร่อยและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังไม่ต้องการความพยายามเหนือธรรมชาติซึ่งเป็นสาเหตุที่พนักงานต้อนรับชอบมันมาก เราได้เตรียมสูตรสลัดโอลิเวียร์ยอดนิยมสิบสามสูตรสำหรับคุณ เลือก ทดลอง ทดลองกับส่วนผสม ทานให้อร่อย!

รุ่นคลาสสิค

องค์ประกอบของสลัดโอลิเวียร์นั้นแปลกใหม่มากสำหรับอาหารรัสเซีย ดังนั้นจึงแตกต่างจากที่เราเคยเห็นบนโต๊ะปีใหม่มาก Fritillaries, lobsters และ capers เป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบภาษาฝรั่งเศสของ Olivier รุ่นคลาสสิกไม่เป็นที่นิยมในรัสเซีย ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย ไม่ใช่ทุกวันที่เรากินเฮเซลบ่นเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม การทราบองค์ประกอบของสลัดโอลิเวียร์ในกรณีที่มีประโยชน์ก็มีประโยชน์ ทันใดนั้นจะมีโอกาสปรุงอาหาร

องค์ประกอบของ Olivier (คลาสสิค):

• สองบ่น;
• หนึ่งลิ้นเนื้อลูกวัว;
• กุ้งก้ามกรามหนึ่งตัว;
• คาเวียร์สีดำหนึ่งร้อยกรัม
• แตงกวาสดสองลูก
• เคเปอร์หนึ่งร้อยกรัม
• แตงกวาดองสองร้อยกรัม
• สลัดผัก;
• ไข่ไก่ห้าฟอง
• ถั่วเหลืองกระป๋องครึ่งกระป๋อง

เติมน้ำมัน:

• น้ำมันมะกอกสี่ร้อยกรัม
• ไข่แดงสี่ฟอง
• น้ำส้มสายชู;
• มัสตาร์ด;
• พริกไทย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. Fritillaries กุ้งมังกรและต้มลิ้น หั่นเป็นชิ้น
2. สับแตงกวาอย่างประณีต
3. ต้มไข่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้

สลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมพร้อมแล้ว! แน่นอนว่าการค้นหาบ่นในเวลาของเราแทบจะเป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้องค์ประกอบของมันมีราคาแพงมากดังนั้นครอบครัวรัสเซียโดยเฉลี่ยจึงไม่สามารถซื้อของหรูหราได้

อาจเป็นเพราะชาวรัสเซียทุกคนได้ลองสลัดโอลิเวียร์ เขาเป็นคนที่วางบนโต๊ะในปีใหม่พนักงานต้อนรับที่เคารพตนเอง องค์ประกอบของสลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกมีราคาไม่แพงมากเมื่อเทียบกับแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ประเทศของเราชื่นชอบ เราแทนที่ fritillaries และ lobsters ด้วยไส้กรอกและมันฝรั่ง มันทำให้สลัดอร่อยและแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• สี่มันฝรั่ง;
• หนึ่งแครอท
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• หนึ่งหลอด;
• ถั่วเขียวหนึ่งขวด
• แตงกวาดองสี่ลูก
• มายองเนส;
• แอปเปิ้ลเขียว.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มมันฝรั่ง ไข่ และแครอท
2. ตัดอาหารทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. รวมส่วนประกอบในชามสลัด, เกลือ, ปรุงรสด้วยมายองเนส

ปล่อยให้จานต้มและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล โปรดทราบว่าองค์ประกอบของ "โอลิเวียร์" กับไส้กรอกนั้นประหยัด ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเป็นอาหารเย็นได้เพียงเพื่อปรนเปรอตัวเองที่บ้าน

สลัดกับเห็ด

สูตรดั้งเดิมของ Olivier ซึ่งรวมถึงแชมเปญ จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา อาหารจานนี้เหมาะสำหรับวันธรรมดา

เราใช้:

• สามมันฝรั่ง;
• เห็ดสองร้อยกรัม
• สี่แตงกวา
• แครอท;
• สี่ไข่;
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• มายองเนส.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มวัตถุดิบ ได้แก่ แครอท ไข่ และมันฝรั่ง
2. เราตัดพวกมันรวมทั้งแตงกวาเป็นก้อน
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ปรุงรสสลัดสำเร็จรูปด้วยมายองเนส ปล่อยให้แช่ ตอนนี้คุณสามารถให้บริการ!

สลัดไก่

มักรวมเนื้อสัตว์ด้วย โอลิเวียร์คลาสสิกกับไส้กรอกถือเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ในทางกลับกันไก่ทำให้สลัดมีความน่าสนใจและมั่นคงยิ่งขึ้น

มีอะไรอยู่ในโอลิเวียร์:

• อกไก่สามร้อยกรัม
• สามผักดอง;
• กะหล่ำปลีต้มหนึ่งร้อยกรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• สามมันฝรั่ง;
• ถั่วสองช้อนโต๊ะจากขวด
• ถั่วเขียวสองช้อนโต๊ะ
• หน่อไม้ฝรั่งต้มหนึ่งร้อยกรัม

• น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู - ครึ่งถ้วย, น้ำตาลหนึ่งช้อน, เกลือ, พริกไทย

ลำดับของการกระทำ:

1. ต้มมันฝรั่ง.
2. หั่นเป็นลูกเต๋าพร้อมกับมะเขือเทศและแตงกวา
3. ต้มเนื้อไก่หั่นเป็นเส้น
4. ตัดกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งและขึ้นฉ่าย
5. ทำซอสโดยผสมส่วนผสม
6. ใส่ส่วนผสมในชามสลัดเทน้ำสลัด อย่าลืมปล่อยให้เดือดก่อนวางลงบนโต๊ะเทศกาล

สลัดเนื้อ

ตัวแปร Olivier นี้มีการเตรียมอย่างไร?

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• เนื้อวัว - สามร้อยกรัม
• มันฝรั่ง - สองหัว;
• แครอท - ชิ้นเดียว;
• ไข่ไก่สองฟอง
• ถั่วกระป๋องสองร้อยห้าสิบกรัม
• แตงกวาดองสองอัน

สูตรทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อ ไข่ และแครอท
2. ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เพิ่มถั่วและมายองเนส

สลัดเนื้อพร้อม! มีรสชาติที่ประณีตกว่าซึ่งแตกต่างจาก Olivier กับไส้กรอกหรือไก่ ก่อนเสิร์ฟควรเก็บไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม ทุกอย่าง! คุณสามารถลองสิ่งที่เรามี!

สลัดแพนเค้กใหม่

สลัดโอลิเวียร์ (องค์ประกอบ):

• สามมันฝรั่งต้ม;
• ไข่ไก่ต้มสามฟอง
• แตงกวาดองห้าลูก
• ถั่วหนึ่งขวด
• หัวหอม;
• ไส้กรอกต้มสองร้อยกรัม
• มายองเนส.

สำหรับแพนเค้ก:

• สามไข่;
• แป้งสาลีขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• ชีสหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการตัดผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกทั้งหมด
2. สับหัวหอมและแตงกวา
3. ตอนนี้เพิ่มถั่ว
4. มาเริ่มทำแพนเค้กกัน
5. รวมไข่กับเกลือแป้งและเนย
6. เราอบแพนเค้ก
7. บนเครื่องขูดขนาดกลางเราถูชีสซึ่งเราผสมกับมายองเนส
8. เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นบนแพนเค้กของเราเปลี่ยนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. วางบนสลัด

ภายนอกสลัดนี้ไม่สามารถเข้าใจผิดว่าเป็นสลัดโอลิเวียร์แบบคลาสสิก แขกจะต้องประหลาดใจ! อย่าลืมลอง!

สลัดโอลิเวียร์แซลมอน

อีกสูตรใหม่สำหรับอาหารขึ้นชื่อ

สลัดโอลิเวียร์ (องค์ประกอบ):

• ปลาสามร้อยกรัม
• คาเวียร์สีแดงหนึ่งร้อยกรัม
• ห้ามันฝรั่ง;
• สามไข่;
• แตงกวาสดและแตงกวาดอง - อย่างละหนึ่ง;
• ถั่วเขียวครึ่งกระป๋อง
• มะนาวหนึ่งลูก;
• หนึ่งหลอด;
• มายองเนส;
• พาสลีย์.

สลัดเตรียมดังนี้:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วเทน้ำมะนาว
2. ต้มไข่และมันฝรั่ง เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ต้มแซลมอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตัดแตงกวา
5. ล้างผักชีฝรั่งสับ
6. เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยมายองเนสและน้ำมะนาว

อร่อย! อย่าลืมปรุงให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ

สลัดโอลิเวียร์ในเอแคลร์

คุณจะ "รีเฟรช" อาหารจานดังได้อย่างไร? ตัวอย่างเช่น เสิร์ฟสลัดในเอแคลร์

จำเป็น:

• เนื้อปูสองร้อยกรัม
• มันฝรั่งสองร้อยห้าสิบกรัม
• แปดไข่;
• แครอทสองร้อยกรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• หัวหอมเขียว;
• ผักชีฝรั่ง;
• ถั่วหกสิบกรัม
• แป้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำมันมะกอกสามร้อยมิลลิลิตร
• เนยหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก;
• มัสตาร์ด;
• ครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร:

1. เทเนยลงในแก้วน้ำแล้วนำไปต้ม
2. เพิ่มแป้งร่อนไข่
3. เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาปิดแผ่นอบด้วยกระดาษแล้ววางลูกบอล
4. อบเอแคลร์เป็นเวลายี่สิบนาที
5. ตอนนี้เราเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมด: ผสมครีมเปรี้ยว, วิปปิ้งไข่แดง, เกลือ, มัสตาร์ดและเทน้ำมันมะกอกจนซอสข้น
6. ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท
7. เราหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนใส่ถั่วและปรุงรสด้วยซอส
8. ใส่เอแคลร์ด้วยสลัดและเสิร์ฟ

สลัดกับไก่งวง

เขาเตรียมตัวอย่างไร?

ลองใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อสี่ร้อยกรัม
• สามมันฝรั่ง;
• หนึ่งแครอท
• แตงกวาสองลูก
• เคเปอร์หนึ่งร้อยกรัม
• ถั่วหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• สามไข่;
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• มายองเนสสามร้อยกรัม

สูตรสลัดไก่งวงนั้นง่ายมาก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นให้ต้มเนื้อ ไข่ แครอท และมันฝรั่ง
2. ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ตัดคาน
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

สูตรไม่มีเนื้อสัตว์

องค์ประกอบของโอลิเวียร์ (สลัด) คลาสสิกรวมถึงไส้กรอกหรือไก่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารจานเบาๆ ได้โดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

ส่วนประกอบ:

• สามไข่;
• หัวมันฝรั่งสี่หัว
• สองแครอท
• โถถั่วเขียว
• ห้าผักดอง;
• หนึ่งหลอดขนาดกลาง
• มายองเนส.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือก
2. ตัดเป็นก้อน
3. ต้มแครอทและไข่สับ
4. สับแตงกวาหัวหอมอย่างประณีต
5. ใส่ถั่ว ปรุงรสด้วยมายองเนส
6. สลัดอร่อยไร้เนื้อสัตว์ พร้อม! ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สลัดกับครูตองซ์

สูตร "กรุบกรอบ" ที่น่าสนใจที่คุณจะชอบ!

ส่วนผสมสลัด:

• สี่มันฝรั่ง;
• สองแครอท
• ไข่ไก่สามฟอง
• แตงกวาหนึ่งลูก
• กระป๋องถั่วกระป๋อง
• หนึ่งหลอด;
• แครกเกอร์รสเบคอนหนึ่งแพ็ค

ลำดับขั้นตอน:

1. ต้มมันฝรั่ง ไข่ และแครอท
2. สับหัวหอม
3. ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถั่ว
4. ควรใส่แครกเกอร์ลงในสลัดก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้นิ่ม ทานให้อร่อย!

สูตรเผ็ด

ตัวเลือกสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่

เผ็ดโอลิเวียร์ (องค์ประกอบ):

• ไส้กรอกหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• สามหัวมันฝรั่ง
• สี่ไข่;
• แตงกวาดองสองอัน
• หนึ่งแครอท
• ถั่วเขียวหนึ่งแก้ว
• กระเทียมห้ากลีบ
• มายองเนส.

สูตรอาหาร:

1. ให้ต้มส่วนผสมทั้งหมดก่อน
2. เราจะตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นก้อน
3. บีบกระเทียมใส่ถั่วและมายองเนส
4. จานพร้อม! เราจะพยายาม

สูตรงบประมาณ

คุณควรชอบสลัดโอลิเวียร์ต่อต้านวิกฤตซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง จดบันทึกของมัน

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• สามไส้กรอก;
• มันฝรั่งสองลูก
• ถั่วขาวครึ่งแก้ว
• สองไข่;
• แตงกวาดองหนึ่งอัน
• หนึ่งแครอท
• มายองเนส.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ต้มมันฝรั่ง ไส้กรอก และไข่
2. มาหั่นทุกอย่างเป็นลูกบาศก์
3. จัดวางสลัดเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง แครอท ไส้กรอก ถั่ว ไข่ และแตงกวา
4. เพิ่มซอสและคนให้เข้ากัน

นี่เป็นสลัดโอลิเวียร์รุ่นที่เรียบง่ายและราคาถูกพอสมควร แนะนำให้ลอง!

สรุปได้ไม่กี่คำ

สลัดโอลิเวียร์เป็นอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิม อาจมีเพียงคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่รู้จักสูตรคลาสสิก เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่หลากหลายให้คุณ ซึ่งหลายๆ สูตรสามารถจัดเตรียมไว้บนโต๊ะในวันธรรมดา

เซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยการเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์สำหรับอาหารค่ำ ซึ่งองค์ประกอบนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีไส้กรอกเนื้อสัตว์ ปฏิคมมักจะทดลองกับรสชาติที่น่าเบื่อ นี่คือวิธีการสร้างสูตรสลัดที่มีเห็ด ปลา และแม้แต่แพนเค้ก! อย่ากลัวที่จะทดลองด้วย! แบบไหนก็อร่อย! ทานให้อร่อย!